Сколько варить крыло индейки для супа

Сколько варить индюшиные крылья

сколько варить крыло индейки для супа

Ах, как хочется горячего супчика, наваристого и ароматного, особенно в холодную промозглую погоду! Вкусный и полезный бульон можно сварить из крыльев индейки.

Польза

Идейка – отличная основа для приготовления супов. Бульон из индейки благотворно воздействует на органы пищеварения и желудочно-кишечного тракта, восстанавливает силы после переутомления и длительной болезни, улучшает настроение, придает бодрости.

Для приготовления бульона мы рекомендуем взять крылышки индейки, а грудку, бедрышки и гузку оставить для вторых блюд.

Крыло является одной из самых калорийных частей птицы, а значит, бульон из него будет самый наваристый, но при этом без «плохого холестерина». Суп из крылышек не просто диетический. Это кладезь витаминов. Индюшатина содержит микроэлементы и вещества, без которых существование нашего организма невозможно:

Такой бульон полезен и взрослым, и детям с раннего возраста.

Противопоказания

Не рекомендуется употреблять его в пищу людям, страдающим подагрой, мочекаменной болезнью и гипертонией.

Варим крылья

Хозяйки, имеющие впервые дело с индюшкой, задаются вопросом: сколько времени варятся крылья? На вид они внушительные, весят довольно много: от 300 до 600 г, но на время приготовления это не влияет. Время варки крыла – от 40 до 45 минут. После этого отварные крылья можно смело употреблять. Например, в салат.

Суп или салат

Варите вы крылья на суп или салат – имеет значение. Чтобы мясо оставалось нежным и придало салату «мясной» приятный вкус, крылья нужно положить в кипящий бульон. Тогда они будут мягкими и сочными.

Белок мяса моментально свернется в кипятке, мясо сохранит ценные микроэлементы и вкусовые качества.

Бульон после варки мяса на салат можно использовать для супа, но искусные кулинары для получения насыщенного и наваристого первого блюда советуют класть крылышки только в холодную воду. Суп насытится мясным ароматом, соком и полезными для здоровья веществами.

Бульон

Бульон из крыльев индейки придется всем по вкусу. Вам потребуется:

  • крыло индейки;
  • 1,5 л холодной воды;
  • 1 небольшая морковь, 1 средняя луковица, зубчик чеснока;
  • корень имбиря и сельдерея;
  • зелень: петрушка, укроп;
  • соль, черный перец, куркума.

Приготовление происходит в несколько этапов.

Шаг 1

  • Крылья моем, убираем перья при необходимости.
  • В эмалированную кастрюлю наливаем воду, погружаем мясо.
  • Варим на интенсивном огне до закипания, не накрывая крышкой. Бульон закипел – уменьшаем огонь до среднего, подсаливаем.
  • Через 40 минут вынимаем готовое мясо и остужаем.

Шаг 2

  • Зелень и чеснок мелко рубим.
  • Лук и морковь очищаем.
  • Морковку разрезаем вдоль, лук — пополам. Отправляем на разогретую сковороду без масла срезами вниз. Овощи будут припекаться до появления легкой коричневой корочки.
  • Так же поступаем с сельдереем. Его достаточно 2 брусочков размером 3 на 8 см.
  • Подрумяненные овощи отправляем в бульон. Это придаст ему золотистый цвет и пикантный аромат.

Шаг 3

  • Овощи вынимаем, как только они становятся мягкими.
  • Кладем в бульон отделенное от костей мясо.
  • Добавляем по вкусу соль, черный перец, измельченный чеснок, куркуму на кончике ножа и маленький кусочек очищенного имбиря размером не больше 1–2 см. Имбирь придаст острую нотку и бодрящий острый вкус бульону. Чудесный корень обладает противовоспалительными, антисептическими, иммуноукрепляющими и тонизирующими свойствами, которые не теряются при тепловой обработке в течение 15 минут. Чтобы бульон не стал горьким от имбиря, по окончании варки удалите его из кастрюли. Куркума – природное средство профилактики атеросклероза сосудов и опухолей, придаст бульону красивый золотистый цвет.
  • Довариваем бульон еще минут 10–15 на медленном огне. Выключаем и подаем на стол, посыпав рубленой зеленью. Приятного аппетита!

О том, как сварить суп из крыла индейки, смотрите в следующем видео.

Крылья индейки – вкусная закуска, но они годятся не только для приготовления вторых блюд. Вкусными и наваристыми получаются из них супы. Также они могут быть использованы для приготовления салата.

Наличие в этом продукте большого количества мяса и хрящей делает его идеальной основой для холодца. Для того чтобы все эти блюда вышли вкусными, необходимо знать, как и сколько варить крыло индейки для тех или иных целей.

Время приготовления этой части индюшачьей тушки также зависит от того, в чем ее варят: в мультиварке, скороварке или кастрюле.

Особенности приготовления

Как именно варить крыло индейки, зависит от того, для чего она предназначена. Если птица должна пойти в салат и послужить основной закуской, важно сохранить ее сочной. Для этого ее опускают в уже кипящую воду, подсаливают незадолго до готовности.

Когда хочется получить из крыла индейки плотный холодец или наваристый бульон, требуется, чтобы максимум полезных веществ птица отдала жидкости. Тогда ее заливают холодной водой. Соль можно добавить сразу, но в небольшом количестве, так как в результате долгой варки жидкость выкипает, из-за чего возникает риск пересолить кушанье.

Этот принцип приготовления крыльев птицы остается неизменным независимо от того, используется ли для ее варки кухонная техника или нет.

Источник: https://panoteka.ru/skolko-varit-indjushinye-krylja/

Суп из крыла индейки рецепт

сколько варить крыло индейки для супа

крыло индюшиное – 1 шт ;

картофель – 3 шт ;

лук репчатый – 1 шт ;

чеснок – 2 зубчика ;

перец черный молотый – по вкусу ;

лавровый лист – 1 шт ;

Крыло индейки (я взяла только плечевую часть, так как варю на небольшую кострюльку) залить водой и поставить на меделенный огонь вариться, примерно 2 часа.

Пока индюшка варится, подготовим остальные ингредиенты. Картошка порезать на небольшие кубики.

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке.

Чеснок мелко порубить или натереть.

После того как индейка сварилась, возможно потребуется больше/меньше времени, чтобы мясо сварилось. Мясо должно отходить от кости. Крыло вытащить из бульон, убрать на тарелку и дать остыть.

В бульон подлить воды (не полную кастрюлю) и довести до кипения.

Как только индейка остыла, нужно отделить мясо от кости.

Как только бульон закипел, в него заложить картофель.

Картофелю дать покипеть, заложить лук и морковь.

Довести до кипения. Добавить горстку риса.

Посолить, поперчить, добавить нарезанный чеснок. Приправить любимыми специями и закинуть лавровый лист.

fotorecept.com

Томатный суп из крыла индейки

Лук репчатый – 2 шт.

Перец сладкий – половинка;

Томатная паста – 2 ст. л.

Душистый черный перец – 4-5 горошин

Картофель – 2-3 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 2 ст. л.

Черный молотый перец – по вкусу.

Инструкции приготовления

Вы когда-нибудь ели суп из индейки? – если честно, то я сомневаюсь. Многие просто боятся его готовить и попросту не берут в магазине такие ее субпродукты, как крылья, а очень зря. Мясо этой птицы обладает отличными диетическими качествами, а суп приготовленный на бульоне из индейки ни в чем не уступает куриному и даже превосходит его. Сегодня мы приготовим как раз такое блюдо, которое я уже благополучно протестировал на своих близких – всем очень понравилось!

Подготовим основные ингредиенты для бульона. Тщательно вымыть крылья индейки в струе прохладной воды, очистить и крупно нарезать лук и морковь. Взять 4-5 горошин черного душистого перца.

В кастрюлю налить 3 литра воды, положить в нее подготовленные ингредиенты и поставить на огонь. Варить до закипания, затем снять пену, убавить огонь, наполовину прикрыть крышкой и оставить вариться на 40-50 минут.

Тем временем займемся приготовлением заправки для нашего супа. Для этого нам необходимо мелко нарезать репчатый лук и половинку сладкий перец (на самом деле можно взять и целый).

На сковороде разогреть буквально 2 столовые ложки растительного масла и выложить репчатый лук. Обжаривать его помешивая около 3-5- минут.

Добавить к луку болгарский перец, продолжить обжаривать еще 3-5 минут помешивая.

Затем ввести в сковороду 2 столовые ложки томатной пасты и буквально 100 мл воды. Перемешать и тушить около 5-7 минут, пока вся вода не испариться.

У меня получилась вот такая аппетитная обжарка.

Вторая стадия заправки – свежие овощи. Картофель почистить и нарезать кусочками среднего размера. Мелко нарубить зелень укропа и чеснок. Кстати, я уже писал ранее о простом способе измельчения чеснока, но напомню еще раз. Секрет прост – каждый зубчик раздавливаем плоской стороной ножа и затем мелко нарубаем.

Тем временем наш бульон готов. Из него нам понадобятся: сам процеженный бульон, морковь и крылья индейки. Остальное можно выкинуть. Индейку освободить от костей и кожуры, расщепить. Морковь нарезать брусочками.

Далее ставим бульон на огонь и вводим в него все приготовленные ингредиенты, кроме чеснока и зелени. Если у вас в кастрюле осталось не очень много воды, ничего страшного, просто долейте ее, а также не забудьте посолить бульон по вкусу. Варить бульон мы будем около 10 минут, пока картофель не станет мягким.

Когда суп из индейки готов, добавляем в него зелень и чеснок. Выключить огонь, еще раз перемешать, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут, чтобы он настоялся.

У меня получился очень вкусный и наваристый суп – что-то очень напоминающее шурпу, но даже еще вкуснее.

www.iamcook.ru

Сколько варить крылья индейки

Крылья индейки выложить в кипящую подсоленную воду, варить 40 минут. Для варки бульона варить крылья индейки 1 час.

Как варить крылья индейки

1. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь.

2. Пока вода закипает, вымыть и при необходимости удалить остатки перьев с крыльев индейки.

3. Добавить в воду соль, а когда она закипит, положить крыло индейки.

4. Варить крылья 40 минут на умеренном огне, закрыв крышкой.

5. По окончанию варки хранить крылья в кастрюле с бульоном.

Простой суп с крылом индейки

на 2 литра супа

Крыло индейки – 1 штука

Картошка – 4 штуки

Вермишель – 2 столовых ложки

Лук и морковь – по 1 штуке

Соль – 2 чайных ложки

Перец чёрный горошком – 10 штук

Растительное масло – 2 столовых ложки

Укроп, петрушка, зелёный лук – по вкусу

Сметана – для подачи

1. Крыло вымыть, осмотреть на предмет остатков перьев, при необходимости их удалить.

2. Влить в кастрюлю 1,5 литра воды, выложить крыло, поставить на сильный огонь.

3. Когда вода закипит, добавить соль и перец, снять пену и уменьшить огонь, варить от начала закипания 1 час, затем снять с кости мясо и все съедобные части, вернуть в бульон.

4. К концу варки бульона очистить и нарезать крупно картошку, выложить в бульон и варить 10 минут.

5. Лук и морковь почистить и нарезать, обжарить на среднем огне 7 минут, затем добавить в суп.

6. Вермишель выложить в суп, варить 3 минуты, затем настоять 10 минут.

7. Подавать суп с зеленью (вприкуску целиком или нарубив прямо в тарелку) и сметаной.

www.timeboil.ru

Как сварить вкусный суп из индейки (рецепт и фото)

Вкусный суп можно сварить не только из курицы, но из индейки (см. фото). Тем более, что индейка это наиболее постный источник протеина в мире, 100 г содержит 22,6 граммов белка (примерно 0,5 суточной нормы) и лишь 1,7 граммов жира. Сегодня я предлагаю рецепт приготовления супа из крыла индейки. Одного крыла хватит на 4 порции супа.

Крыло индейки моем и разрезаем на 3 части по суставам. Кладем в кастрюлю, доливаем до 1,5 л холодной воды и доводим до кипения на среднем огне. Как только начнет образовываться пена, снимаем ее.

Теперь солим и еще раз снимаем пену. Огонь уменьшаем до малого так, чтобы суп медленно кипел, но не бурлил. В ходе варки, если пена будет образовываться, то ее также надо удалять.

Так суп должен вариться под закрытой крышкой около часа.

За это время приготовим домашнюю лапшу и сварим ее в отдельной кастрюльке.

Через час от начала варки супа положим в бульон лавровый лист (2 шт.), черный перец горошком (6 шт.) и на кончике ножа орегано. Через 15 минут снимем с огня. Мясо индейки достанем из бульона в глубокую тарелку или плоское широкое блюдо. Отделим мясо от костей (оно будет легко отходить), нарежем на кусочки.

В глубокие суповые тарелки на дно капнем капельку горчицы, положим мелко нарезанный или продавленный через чесноковыжималку 1 зубчик чеснока. Теперь зальем бульоном и капнем сверху 2 капли лимонного сока или уксуса. Украсим зеленью кудрявой петрушки или укропа.

www.bankreceptov.ru

Источник: http://recept4you.ru/sup-iz-kryla-indejki-recept.html

Сколько варить плечо индейки для супа

сколько варить крыло индейки для супа

Ах, как хочется горячего супчика, наваристого и ароматного, особенно в холодную промозглую погоду! Вкусный и полезный бульон можно сварить из крыльев индейки.

Идейка – отличная основа для приготовления супов. Бульон из индейки благотворно воздействует на органы пищеварения и желудочно-кишечного тракта, восстанавливает силы после переутомления и длительной болезни, улучшает настроение, придает бодрости.

Для приготовления бульона мы рекомендуем взять крылышки индейки, а грудку, бедрышки и гузку оставить для вторых блюд.

Крыло является одной из самых калорийных частей птицы, а значит, бульон из него будет самый наваристый, но при этом без «плохого холестерина». Суп из крылышек не просто диетический. Это кладезь витаминов. Индюшатина содержит микроэлементы и вещества, без которых существование нашего организма невозможно:

Такой бульон полезен и взрослым, и детям с раннего возраста.

Суп из индейки рецепт

Источник: https://sportbookmaker.ru/pravilnoe-pitanie/iz-indejki.html

Сколько варить филе индейки, порядок приготовления

Сколько варить филе индейки, порядок приготовления

Сколько варить филе индейки, порядок приготовления

Сколько варить филе индейки, порядок приготовления

Филе индейки используют для приготовления лёгких диетических блюд. Оно обладает огромной пользой для организма, так как в нём содержится большое количество питательных веществ, необходимых для обеспечения хорошего функционирования организма. Кроме того, индейку можно включать в детское меню.

Наибольшей пользой обладает варёное филе. Рецептура схожа с приготовлением курицы, однако обладает рядом особенностей, поэтому важно разобраться с вопросом, как правильно варить индейку, чтобы блюдо получилось наиболее сочным, нежным и ароматным.

Для варки подходят любые части индейки: и филе, и на косточке. Более диетические блюда получаются с использованием филейных кусочков. Жидкости не должно быть много, следует наливать воду так, что она покрывала мясо на сантиметр, не больше.

Помидоры, лимоны и другие кислые продукты не стоит добавлять в воду, так как они не дают мясным волокнам стать мягче. А вот лук, морковь, сельдерей, чеснок и различные специи делают мясо более ароматным и подчёркивают нежный вкус индюшатины.

Необходимый минимум ингредиентов прост: сама индейка, немного овощей и специи.

  • Хорошенько промойте кусочки под проточной водой. Если вы используете замороженную индейку, предварительно её нужно разморозить. Нужно помнить, что размораживание в микроволновке или в горячей воде сделает мясо жёстким, оно приобретёт волокнистую структуру.
  • Положите кусочки в кастрюлю так, чтобы между ними было небольшое расстояние, иначе они слипнутся. Залейте водой, чтобы она на 1-2 сантиметра прикрывала мясо. На 1000 грамм приходится 2-2,5 воды.
  • Положите в кастрюлю несколько горошин чёрного перца и лавровые листочки для придания вкуса. Почистите, затем порежьте лук и морковь крупными кусочками на 4-5 частей, очистите зубчик чеснока. Когда вода закипит, снимите пенку, убавьте огонь до минимума и добавьте лук, чеснок и морковь. Затем накройте кастрюлю крышкой и оставьте томиться.
  • До готовности варить от 30 до 50 минут в зависимости от размера кусочков. Рекомендуется оставить мясо в бульоне на 10-15 минут, так оно будет сочнее.

Купить индейку можно практически в любом магазине или супермаркете. И покупка, и приготовление не являются сложностью. Достаточно знать хороший рецепт и сколько по времени варить мясо.

Рецепт не представляет сложности даже для начинающих кулинаров. Использовать мясо можно как самостоятельное блюдо или для добавления в другие. Особенно хорошо оно подходит для салатов.

Сколько варить

Сколько варить крыло индейки для супа?

Сколько варить крыло индейки для супа?

Сколько варить крыло индейки для супа?

» Прочее »

Вопрос знатокам: . Поделитесь, пожалуйста.

С уважением, Дульсинея Тобосская

Лучшие ответы

Сколько по времени варить индейку и как приготовить из нее суп

Сколько по времени варить индейку и как приготовить из нее суп

Сколько по времени варить индейку и как приготовить из нее суп

Индюшиное мясо занимает лидирующее место в рецептах диетических блюд. Это ценный источник белка и витаминов. Низкое содержание жиров позволяет готовить индюшиное мясо даже маленьким детям. Количество калорий и питательных веществ в готовом блюде зависит от того, как варить индейку. Наиболее полезным по своему составу является суп из индейки. Его можно приготовить из любой части птицы. Из грудки получается очень легкий и прозрачный навар, а из голени более жирный.

Сколько варить индейку на суп? Готовность в среднем наступает через 40 мин. Но если используются фрикадельки, то время приготовления может сокращаться до 0,5 часа.

Суп-лапша

Сколько варить индейку для супа ребенку — Все о беременности

Сколько варить индейку для супа ребенку — Все о беременности

Сколько варить индейку для супа ребенку — Все о беременности

статьи: Блюда из индейки отлично подходят для питания маленького ребенка. Такое мясо хорошо усваивается и не провоцирует возникновение аллергических реакций. Легче всего готовится суп из индейки для ребенка.

Если его дополнительными ингредиентами станут овощи, то блюдо будет полезным, содержащим много витаминов и питательных веществ. Вкусовые его качества тоже будут отличными. Вашему чаду такой супчик обязательно понравится. Индейка подойдет в качестве первого мясного прикорма, поскольку в ней нет тяжелых жиров.

Хотя бульон все-таки рекомендуется использовать второй, так как в первом могут присутствовать вредные вещества. После того, как малышу исполнится 7-8 месяцев, в его рацион можно вводить суп из этой птицы. Ниже рассмотрим несколько способов, как сварить суп из индейки для ребенка.

Рецепты для малышей, по сути, не имеют особых отличий от взрослых. Единственное, не нужно класть такое количество специй, как в обыкновенных блюдах. Кроме этого отличий нет.

Суп из индейки для ребенка в 1 год – полезное кушанье для самых маленьких

Бульон из индейки с овощами

Бульон из индейки с овощами

Бульон из индейки с овощами

Домашний бульон из индейки готовится просто, и немного похож на болгарское первое блюдо «пилешка супа» – куриный суп, который подают в хороших заведениях и дома. Во-первых, это очень наваристый бульон, приготовленный с крупно нарезанными кореньями. Во-вторых, это относительно густое первое блюдо, но загущение осуществляется не мукой или крахмалом. В-третьих, это вкусное теплое блюдо, которое и насытит и согреет, как и вкусный суп из индейки.

Хороший бульон из индейки варится на небольшом огне и долго. Как правило, для варки добавляют крупно нарезанные коренья – морковку, сельдерей, пастернак и т. д. Целая луковица, несколько зубчиков чеснока и горошины перца, кориандр, лавровый лист – делают блюдо ароматным. Овощи в готовом супе могут и не использоваться, их задача только подготовить бульон.

Индейка или индюк – «гости» Нового Света, близкие родственники фазана. Домашняя индейка птица крупная – в разы больше чем курица, и варить бульон из целой тушки достаточно проблематично. Индюшатина более жесткая, чем курятина, но очень вкусная и менее калорийная. В домашней готовке мы используем большое бедро, которое редко по весу менее килограмма, или крыло. Этого хватает на 3-4 л наваристого бульона.

Бульон из индейки мы варим с вермишелью, или разломанными на части спагетти. В блюдо по желанию можем добавлять кусочки отваренной морковки, а вот картофель не используем совсем. Традиционно суп заправляем смесью яиц, кислого молока и лимонного сока. Такая заправка встречается в большинстве европейских кухонь в разных вариантах. Весьма часто для связывания продуктов используется льезон – смесь яиц, молока и воды, часто с добавкой желатина. Это где-то близко по свойствам и назначению.

Удивительно, правило «из старой курицы получается наваристый бульон» работает и для индюшатины. Вряд ли в продаже можно найти старую индейку, поэтому просто купите целое свежее большое бедро или крыло.

Домашний бульон из индейки по принципу приготовления похож на грузинский суп чихиртма (ჩიხირთმა), который варится не с мучной заправкой, а с яичной. В чихитрме, как правило, отсутствуют овощи. В готовый бульон вводится смесь взбитых яиц и уксуса, лимонного или гранатового сока. Присутствие кислоты предотвращает сворачивание яичного белка. Для нашего супа мы смешиваем яйца и натуральное кислое молоко, добавляя лимонный сок.

Ингредиенты (4 порции)

Крыло индейки: рецепт вкуснейшего ужина. Суп из крыла индейки — рецепт

Крыло индейки: рецепт вкуснейшего ужина. Суп из крыла индейки — рецепт

Крыло индейки: рецепт вкуснейшего ужина. Суп из крыла индейки — рецепт

При нынешнем разнообразии мяса порой разбегаются глаза. Но если вы сторонник покушать не только вкусно, но и без вреда для желудка и фигуры, вам следует отказаться от свинины и подумать о более диетической альтернативе.

Курятина уже всем поднадоела; к тому же её самое полезное мясо безвкусное и сухое. Так что лучше предпочесть крыло индейки. Рецепт его приготовления можно выбирать из богатейшего ассортимента.

Среди него есть и простейшие варианты, доступные для исполнения даже начинающему кулинару, и довольно сложные. Главное – всегда получается вкусно.

Томатный суп из крыла индейки: рецепт

Как и сколько варить куриные крылышки

Как и сколько варить куриные крылышки

Как и сколько варить куриные крылышки

Время варки определяется особенностями блюда. Если это суп, то нужно добиться ароматного наваристого бульона, тогда отваривать крылья следует около 45 минут после того, как вода начнет кипеть. Если для блюда нужны самостоятельные отварные куриные крылышки, то достаточно варить их 20-30 минут.

Вареный продукт можно получить не только с помощью кастрюли. Существуют различные приборы, в которых также можно отварить полезное нежирное мясо. Однако время готовки будет несколько отличаться. Если для приготовления применяется мультиварка, то хватит и 30 минут. При этом следует установить прибор в режим «Тушение». В случае использования скороварки варить куриные крылья необходимо в течение 10 минут после закупоривания клапана, а затем подождать спада давления еще 10 минут.

Можно использовать еще один очень полезный способ приготовления – на пару. В пароварке крылышки будут готовиться 35-40 минут. Для готовки на пару вполне подойдет и «дедовский» способ: нужно залить в кастрюлю немного воды, сверху поставить сито или дуршлаг, выложить куриные крылья, закрыть крышкой, а потом поставить всю конструкцию на огонь. В таком виде блюдо должно париться в течение 40-50 минут.

Польза паровых и отварных куриных крыльев максимально сохраняется (в отличие от тех крыльев, которые были обжарены на сковороде или запечены в духовке).

Способ приготовления супа из куриных крылышек

Сколько варить шеи индейки до готовности?

Сколько варить шеи индейки до готовности?

Сколько варить шеи индейки до готовности?

Не только грудинку, бедро или крыло индейки можно употреблять в пищу. Истинные гурманы оценили по достоинству вкус всех субпродуктов. При разделывании тушки индюшки не торопитесь выбрасывать шею. Из нее можно приготовить наваристый бульон, вкусное второе блюдо. Давайте обсудим, сколько варить шеи индейки.

Сколько времени варить шею индейки?

Сколько варить индюшиные крылья

сколько варить крыло индейки для супа

Ах, как хочется горячего супчика, наваристого и ароматного, особенно в холодную промозглую погоду! Вкусный и полезный бульон можно сварить из крыльев индейки.

Польза

Идейка – отличная основа для приготовления супов. Бульон из индейки благотворно воздействует на органы пищеварения и желудочно-кишечного тракта, восстанавливает силы после переутомления и длительной болезни, улучшает настроение, придает бодрости.

Для приготовления бульона мы рекомендуем взять крылышки индейки, а грудку, бедрышки и гузку оставить для вторых блюд.

Крыло является одной из самых калорийных частей птицы, а значит, бульон из него будет самый наваристый, но при этом без «плохого холестерина». Суп из крылышек не просто диетический. Это кладезь витаминов. Индюшатина содержит микроэлементы и вещества, без которых существование нашего организма невозможно:

Такой бульон полезен и взрослым, и детям с раннего возраста.

Противопоказания

Не рекомендуется употреблять его в пищу людям, страдающим подагрой, мочекаменной болезнью и гипертонией.

Варим крылья

Хозяйки, имеющие впервые дело с индюшкой, задаются вопросом: сколько времени варятся крылья? На вид они внушительные, весят довольно много: от 300 до 600 г, но на время приготовления это не влияет. Время варки крыла – от 40 до 45 минут. После этого отварные крылья можно смело употреблять. Например, в салат.

Суп или салат

Варите вы крылья на суп или салат – имеет значение. Чтобы мясо оставалось нежным и придало салату «мясной» приятный вкус, крылья нужно положить в кипящий бульон. Тогда они будут мягкими и сочными.

Белок мяса моментально свернется в кипятке, мясо сохранит ценные микроэлементы и вкусовые качества.

Бульон после варки мяса на салат можно использовать для супа, но искусные кулинары для получения насыщенного и наваристого первого блюда советуют класть крылышки только в холодную воду. Суп насытится мясным ароматом, соком и полезными для здоровья веществами.

Бульон

Бульон из крыльев индейки придется всем по вкусу. Вам потребуется:

  • крыло индейки;
  • 1,5 л холодной воды;
  • 1 небольшая морковь, 1 средняя луковица, зубчик чеснока;
  • корень имбиря и сельдерея;
  • зелень: петрушка, укроп;
  • соль, черный перец, куркума.

Приготовление происходит в несколько этапов.

Шаг 1

  • Крылья моем, убираем перья при необходимости.
  • В эмалированную кастрюлю наливаем воду, погружаем мясо.
  • Варим на интенсивном огне до закипания, не накрывая крышкой. Бульон закипел – уменьшаем огонь до среднего, подсаливаем.
  • Через 40 минут вынимаем готовое мясо и остужаем.

Шаг 2

  • Зелень и чеснок мелко рубим.
  • Лук и морковь очищаем.
  • Морковку разрезаем вдоль, лук — пополам. Отправляем на разогретую сковороду без масла срезами вниз. Овощи будут припекаться до появления легкой коричневой корочки.
  • Так же поступаем с сельдереем. Его достаточно 2 брусочков размером 3 на 8 см.
  • Подрумяненные овощи отправляем в бульон. Это придаст ему золотистый цвет и пикантный аромат.

Шаг 3

  • Овощи вынимаем, как только они становятся мягкими.
  • Кладем в бульон отделенное от костей мясо.
  • Добавляем по вкусу соль, черный перец, измельченный чеснок, куркуму на кончике ножа и маленький кусочек очищенного имбиря размером не больше 1–2 см. Имбирь придаст острую нотку и бодрящий острый вкус бульону. Чудесный корень обладает противовоспалительными, антисептическими, иммуноукрепляющими и тонизирующими свойствами, которые не теряются при тепловой обработке в течение 15 минут. Чтобы бульон не стал горьким от имбиря, по окончании варки удалите его из кастрюли. Куркума – природное средство профилактики атеросклероза сосудов и опухолей, придаст бульону красивый золотистый цвет.
  • Довариваем бульон еще минут 10–15 на медленном огне. Выключаем и подаем на стол, посыпав рубленой зеленью. Приятного аппетита!

О том, как сварить суп из крыла индейки, смотрите в следующем видео.

Крылья индейки – вкусная закуска, но они годятся не только для приготовления вторых блюд. Вкусными и наваристыми получаются из них супы. Также они могут быть использованы для приготовления салата.

Наличие в этом продукте большого количества мяса и хрящей делает его идеальной основой для холодца. Для того чтобы все эти блюда вышли вкусными, необходимо знать, как и сколько варить крыло индейки для тех или иных целей.

Время приготовления этой части индюшачьей тушки также зависит от того, в чем ее варят: в мультиварке, скороварке или кастрюле.

Особенности приготовления

Как именно варить крыло индейки, зависит от того, для чего она предназначена. Если птица должна пойти в салат и послужить основной закуской, важно сохранить ее сочной. Для этого ее опускают в уже кипящую воду, подсаливают незадолго до готовности.

Когда хочется получить из крыла индейки плотный холодец или наваристый бульон, требуется, чтобы максимум полезных веществ птица отдала жидкости. Тогда ее заливают холодной водой. Соль можно добавить сразу, но в небольшом количестве, так как в результате долгой варки жидкость выкипает, из-за чего возникает риск пересолить кушанье.

Этот принцип приготовления крыльев птицы остается неизменным независимо от того, используется ли для ее варки кухонная техника или нет.

Источник: https://panoteka.ru/skolko-varit-indjushinye-krylja/

Суп из крыла индейки рецепт

сколько варить крыло индейки для супа

крыло индюшиное – 1 шт ;

картофель – 3 шт ;

лук репчатый – 1 шт ;

чеснок – 2 зубчика ;

перец черный молотый – по вкусу ;

лавровый лист – 1 шт ;

Крыло индейки (я взяла только плечевую часть, так как варю на небольшую кострюльку) залить водой и поставить на меделенный огонь вариться, примерно 2 часа.

Пока индюшка варится, подготовим остальные ингредиенты. Картошка порезать на небольшие кубики.

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке.

Чеснок мелко порубить или натереть.

После того как индейка сварилась, возможно потребуется больше/меньше времени, чтобы мясо сварилось. Мясо должно отходить от кости. Крыло вытащить из бульон, убрать на тарелку и дать остыть.

В бульон подлить воды (не полную кастрюлю) и довести до кипения.

Как только индейка остыла, нужно отделить мясо от кости.

Как только бульон закипел, в него заложить картофель.

Картофелю дать покипеть, заложить лук и морковь.

Довести до кипения. Добавить горстку риса.

Посолить, поперчить, добавить нарезанный чеснок. Приправить любимыми специями и закинуть лавровый лист.

fotorecept.com

Томатный суп из крыла индейки

Лук репчатый – 2 шт.

Перец сладкий – половинка;

Томатная паста – 2 ст. л.

Душистый черный перец – 4-5 горошин

Картофель – 2-3 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 2 ст. л.

Черный молотый перец – по вкусу.

Инструкции приготовления

Вы когда-нибудь ели суп из индейки? – если честно, то я сомневаюсь. Многие просто боятся его готовить и попросту не берут в магазине такие ее субпродукты, как крылья, а очень зря. Мясо этой птицы обладает отличными диетическими качествами, а суп приготовленный на бульоне из индейки ни в чем не уступает куриному и даже превосходит его. Сегодня мы приготовим как раз такое блюдо, которое я уже благополучно протестировал на своих близких – всем очень понравилось!

Подготовим основные ингредиенты для бульона. Тщательно вымыть крылья индейки в струе прохладной воды, очистить и крупно нарезать лук и морковь. Взять 4-5 горошин черного душистого перца.

В кастрюлю налить 3 литра воды, положить в нее подготовленные ингредиенты и поставить на огонь. Варить до закипания, затем снять пену, убавить огонь, наполовину прикрыть крышкой и оставить вариться на 40-50 минут.

Тем временем займемся приготовлением заправки для нашего супа. Для этого нам необходимо мелко нарезать репчатый лук и половинку сладкий перец (на самом деле можно взять и целый).

На сковороде разогреть буквально 2 столовые ложки растительного масла и выложить репчатый лук. Обжаривать его помешивая около 3-5- минут.

Добавить к луку болгарский перец, продолжить обжаривать еще 3-5 минут помешивая.

Затем ввести в сковороду 2 столовые ложки томатной пасты и буквально 100 мл воды. Перемешать и тушить около 5-7 минут, пока вся вода не испариться.

У меня получилась вот такая аппетитная обжарка.

Вторая стадия заправки – свежие овощи. Картофель почистить и нарезать кусочками среднего размера. Мелко нарубить зелень укропа и чеснок. Кстати, я уже писал ранее о простом способе измельчения чеснока, но напомню еще раз. Секрет прост – каждый зубчик раздавливаем плоской стороной ножа и затем мелко нарубаем.

Тем временем наш бульон готов. Из него нам понадобятся: сам процеженный бульон, морковь и крылья индейки. Остальное можно выкинуть. Индейку освободить от костей и кожуры, расщепить. Морковь нарезать брусочками.

Далее ставим бульон на огонь и вводим в него все приготовленные ингредиенты, кроме чеснока и зелени. Если у вас в кастрюле осталось не очень много воды, ничего страшного, просто долейте ее, а также не забудьте посолить бульон по вкусу. Варить бульон мы будем около 10 минут, пока картофель не станет мягким.

Когда суп из индейки готов, добавляем в него зелень и чеснок. Выключить огонь, еще раз перемешать, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут, чтобы он настоялся.

У меня получился очень вкусный и наваристый суп – что-то очень напоминающее шурпу, но даже еще вкуснее.

www.iamcook.ru

Сколько варить крылья индейки

Крылья индейки выложить в кипящую подсоленную воду, варить 40 минут. Для варки бульона варить крылья индейки 1 час.

Как варить крылья индейки

1. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь.

2. Пока вода закипает, вымыть и при необходимости удалить остатки перьев с крыльев индейки.

3. Добавить в воду соль, а когда она закипит, положить крыло индейки.

4. Варить крылья 40 минут на умеренном огне, закрыв крышкой.

5. По окончанию варки хранить крылья в кастрюле с бульоном.

Простой суп с крылом индейки

на 2 литра супа

Крыло индейки – 1 штука

Картошка – 4 штуки

Вермишель – 2 столовых ложки

Лук и морковь – по 1 штуке

Соль – 2 чайных ложки

Перец чёрный горошком – 10 штук

Растительное масло – 2 столовых ложки

Укроп, петрушка, зелёный лук – по вкусу

Сметана – для подачи

1. Крыло вымыть, осмотреть на предмет остатков перьев, при необходимости их удалить.

2. Влить в кастрюлю 1,5 литра воды, выложить крыло, поставить на сильный огонь.

3. Когда вода закипит, добавить соль и перец, снять пену и уменьшить огонь, варить от начала закипания 1 час, затем снять с кости мясо и все съедобные части, вернуть в бульон.

4. К концу варки бульона очистить и нарезать крупно картошку, выложить в бульон и варить 10 минут.

5. Лук и морковь почистить и нарезать, обжарить на среднем огне 7 минут, затем добавить в суп.

6. Вермишель выложить в суп, варить 3 минуты, затем настоять 10 минут.

7. Подавать суп с зеленью (вприкуску целиком или нарубив прямо в тарелку) и сметаной.

www.timeboil.ru

Как сварить вкусный суп из индейки (рецепт и фото)

Вкусный суп можно сварить не только из курицы, но из индейки (см. фото). Тем более, что индейка это наиболее постный источник протеина в мире, 100 г содержит 22,6 граммов белка (примерно 0,5 суточной нормы) и лишь 1,7 граммов жира. Сегодня я предлагаю рецепт приготовления супа из крыла индейки. Одного крыла хватит на 4 порции супа.

Крыло индейки моем и разрезаем на 3 части по суставам. Кладем в кастрюлю, доливаем до 1,5 л холодной воды и доводим до кипения на среднем огне. Как только начнет образовываться пена, снимаем ее.

Теперь солим и еще раз снимаем пену. Огонь уменьшаем до малого так, чтобы суп медленно кипел, но не бурлил. В ходе варки, если пена будет образовываться, то ее также надо удалять.

Так суп должен вариться под закрытой крышкой около часа.

За это время приготовим домашнюю лапшу и сварим ее в отдельной кастрюльке.

Через час от начала варки супа положим в бульон лавровый лист (2 шт.), черный перец горошком (6 шт.) и на кончике ножа орегано. Через 15 минут снимем с огня. Мясо индейки достанем из бульона в глубокую тарелку или плоское широкое блюдо. Отделим мясо от костей (оно будет легко отходить), нарежем на кусочки.

В глубокие суповые тарелки на дно капнем капельку горчицы, положим мелко нарезанный или продавленный через чесноковыжималку 1 зубчик чеснока. Теперь зальем бульоном и капнем сверху 2 капли лимонного сока или уксуса. Украсим зеленью кудрявой петрушки или укропа.

www.bankreceptov.ru

Источник: http://recept4you.ru/sup-iz-kryla-indejki-recept.html

Сколько варить плечо индейки для супа

сколько варить крыло индейки для супа

Ах, как хочется горячего супчика, наваристого и ароматного, особенно в холодную промозглую погоду! Вкусный и полезный бульон можно сварить из крыльев индейки.

Идейка – отличная основа для приготовления супов. Бульон из индейки благотворно воздействует на органы пищеварения и желудочно-кишечного тракта, восстанавливает силы после переутомления и длительной болезни, улучшает настроение, придает бодрости.

Для приготовления бульона мы рекомендуем взять крылышки индейки, а грудку, бедрышки и гузку оставить для вторых блюд.

Крыло является одной из самых калорийных частей птицы, а значит, бульон из него будет самый наваристый, но при этом без «плохого холестерина». Суп из крылышек не просто диетический. Это кладезь витаминов. Индюшатина содержит микроэлементы и вещества, без которых существование нашего организма невозможно:

Такой бульон полезен и взрослым, и детям с раннего возраста.

Суп из индейки рецепт

Источник: https://sportbookmaker.ru/pravilnoe-pitanie/iz-indejki.html

Сколько варить филе индейки, порядок приготовления

Сколько варить филе индейки, порядок приготовления

Филе индейки используют для приготовления лёгких диетических блюд. Оно обладает огромной пользой для организма, так как в нём содержится большое количество питательных веществ, необходимых для обеспечения хорошего функционирования организма. Кроме того, индейку можно включать в детское меню.

Наибольшей пользой обладает варёное филе. Рецептура схожа с приготовлением курицы, однако обладает рядом особенностей, поэтому важно разобраться с вопросом, как правильно варить индейку, чтобы блюдо получилось наиболее сочным, нежным и ароматным.

Для варки подходят любые части индейки: и филе, и на косточке. Более диетические блюда получаются с использованием филейных кусочков. Жидкости не должно быть много, следует наливать воду так, что она покрывала мясо на сантиметр, не больше.

Помидоры, лимоны и другие кислые продукты не стоит добавлять в воду, так как они не дают мясным волокнам стать мягче. А вот лук, морковь, сельдерей, чеснок и различные специи делают мясо более ароматным и подчёркивают нежный вкус индюшатины.

Необходимый минимум ингредиентов прост: сама индейка, немного овощей и специи.

  • Хорошенько промойте кусочки под проточной водой. Если вы используете замороженную индейку, предварительно её нужно разморозить. Нужно помнить, что размораживание в микроволновке или в горячей воде сделает мясо жёстким, оно приобретёт волокнистую структуру.
  • Положите кусочки в кастрюлю так, чтобы между ними было небольшое расстояние, иначе они слипнутся. Залейте водой, чтобы она на 1-2 сантиметра прикрывала мясо. На 1000 грамм приходится 2-2,5 воды.
  • Положите в кастрюлю несколько горошин чёрного перца и лавровые листочки для придания вкуса. Почистите, затем порежьте лук и морковь крупными кусочками на 4-5 частей, очистите зубчик чеснока. Когда вода закипит, снимите пенку, убавьте огонь до минимума и добавьте лук, чеснок и морковь. Затем накройте кастрюлю крышкой и оставьте томиться.
  • До готовности варить от 30 до 50 минут в зависимости от размера кусочков. Рекомендуется оставить мясо в бульоне на 10-15 минут, так оно будет сочнее.

Купить индейку можно практически в любом магазине или супермаркете. И покупка, и приготовление не являются сложностью. Достаточно знать хороший рецепт и сколько по времени варить мясо.

Рецепт не представляет сложности даже для начинающих кулинаров. Использовать мясо можно как самостоятельное блюдо или для добавления в другие. Особенно хорошо оно подходит для салатов.

Сколько варить

Сколько варить

На время приготовления влияет размер куска и способ приготовления. Среднего размера филе необходимо варить от 30 до 40 минут плюс время, необходимое для закипания воды. Более крупный кусок варится уже 40-50 минут.

При приготовлении первых блюд мясо варится дольше, не меньше одного часа. При готовке блюда для детей отварить его рекомендуется не меньше полутора часов, чтобы мясо стало мягким и нежным, а вредные вещества ушли.

Тем, кто готовит индюшатину впервые, лучше переварить её, чем недоварить, потому что оно всё равно останется нежным и сочным.

Особенности приготовления

Особенности приготовления

Индюшатина проста в приготовлении, но есть несколько рекомендаций, с соблюдением которых мясо получится более вкусным и нежным.

  • Если срезать с филе жировую прослойку, бульон не впитает лишние жиры и получится более лёгким и диетическим, к тому же нежнее и мягче на вкус.
  • Сохранить сочность индейки получится, если перед отвариваем предварительно обдать кусочки кипятком: так поры закроются, и весь сок останется внутри.
  • Добавленная луковица вытянет всю «грязь» и сделает бульон прозрачным, морковка придаст ему золотистый оттенок.
  • Приготовленный бульон можно разлить по контейнерам и заморозить. В дальнейшем его можно будет использовать для приготовления супов и соусов.
  • Если мясо получилось жёстким, то придать ему мягкость можно путём дополнительного обжаривания. При этом диетические свойства индейки сохранятся.
  • Если мясо класть в холодную воду – вкуснее будет бульон, в кипящую – вкуснее будет мясо. В первом случае питательные вещества и вкусу ходят в бульон, во втором – остаются внутри филе.
  • Готовность мяса можно определить, проткнув его вилкой или ножом: если на поверхности появился прозрачный сок – филе готово.

Особенности выбора ингредиентов

Особенности выбора ингредиентов

  1. Использовать можно любые специи, предназначенные для других видов мяса;
  2. Для приготовления бульона подходит филе, а вот суп на нём получится низкокалорийным и малопитательным, для него больше подходят куски мяса на косточке;
  3. При выборе филе в магазине смотрите, чтобы мясо было светлым: это срез с грудки, если же оно серое – это срез с кусочков с косточкой;
  4. Для приготовления супа выбирайте кусочки с кожицей и жирком.

На первый взгляд кажется, что варить индейку сложно, но на самом деле блюда из неё не вызовут трудностей даже у начинающего кулинара.

а

а

Витамины

Витамины

Витамины Количество Норма
Витамин А 10 мкг 900 мкг
Ретинол 0.01 мг ~
Витамин В1 0.13 мг 1.5 мг
Витамин В2 0.32 мг 1.8 мг
Витамин В4 66.4 мг 500 мг
Витамин В5 0.166 мг 5 мг
Витамин В6 0.128 мг 2 мг
Витамин В9 4 мкг 400 мкг
Витамин В12 0.09 мкг 3 мкг
Витамин C 5.7 мг 90 мг
Витамин D 0.1 мкг 10 мкг
Витамин D3 0.1 мкг ~
Витамин Е 0.09 мг 15 мг
Витамин РР 0.11 мг 20 мг

Источник: https://recepti24.ru/vtorye-blyuda/skolko-varit-file-indejki.html

Сколько варить крыло индейки для супа?

Сколько варить крыло индейки для супа?

» Прочее »

Вопрос знатокам: . Поделитесь, пожалуйста.

С уважением, Дульсинея Тобосская

Лучшие ответы

Лучшие ответы

Крылышки Буффало

Крылышки подсушить, положить в пластиковый мешок с любимыми специями и крахмалом. Встряхивая, тщательно перемещать. Налить масло для жарки в сковороду на 2 см, нагреть до дымка, обжарить в нем крылья по 3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Можно так же жарить и во фритюрнице 5~7 минут или в духовке 15 минут при 220°. Уложить крылышки на салфетку для удаления лишек жира.

Для соуса на другой небольшой сковородке прогреть сметану и вбить в нее тертый сыр, пока не разойдется. Добавить мед, соль, перец и лимонный сок. Размешать до образования однородной массы и остудить.

Если на соусе при охлаждении образуется корочка, то его снова прогревают и смазывают кусочком сливочного масла, насаженным на вилку. Выложить соус в небольшую соусницу, а остатками со сковородки полить крылышки и выложить их на блюдо. Гарнировать крылышки кусочками черешкового сельдерея.

(Этот довольно сложный соус можно заменить соусом «1000 островов» или 100 г майонеза, 100 г кетчупа и горчицы по вкусу)

крылышки 700 г, масло для жарки 500 г, крахмал 5 с. л. , сметана 200 г, сыр 100 г, мед и лимонный сок по вкусу, сельдерей 1 стебель

Демонстрационные фильмы – На решетке . m/watch?v=AAp3GjkMzV8 Крылышки во фритюре . m/watch?v=HXl0jCXx9co

Крылышки на противне . m/watch?v=VQ6Z3momviI

Фото content.foto.mail /mail/ptokhov/_answers/i-1532.jpg

Специи рекомендованные: 1 ч. л. чесночного порошка или толченого чеснока 2 ч. л. паприки ½ ч. л. порошка горчицы 1 ч. л. белого перца 1 ч. л. черного перца ½ ч. л. сухого тимьяна ½ ч. л. сухого орегано

1 ч. л. соли

я готовлю голени индейки, но думаю, что крылья тоже так можно. хорошо посолить, поперчить, уложить в форму для запекания, на дно вылить баночку пива, можно темного. все хорошо закрыть фольгой, если есть крышка, то крышкой и в духовку на час-полтора, потом снять крышку и доготоавливать еще, поливая пивом со дна каждые минут 10, чтобы подрумянились. получается оооочень вкусно, а запах!! ! мяско можно мокать в соус из пива, который на дне.

.я сама очень люблю индюшку-причем все части готовлю так-расчленяю на ножки крылышки шею гузку ну и грудку пополам солю перчу посыпаю порубленным чесноком и в холодильник на 2 часа. потом заливаю пивом и ещё на час в холодильник запекаю в духовке на противне в течении часа при температуре сначала 220 -15 минут а потом при 160-180 градусов.. пиво только тёмное и наше а не эти светлые иностранные подделки..

Вам понадобится

Запеченные крылышки: — крылья индейки — 1кг; — чеснок — 2 зубчика; — зелень укропа и базилика; — помидоры в собственном соку — 250г;

— имбирь.

«Медовые»: — крылья индейки — 1кг; — мед — 1 столовая ложка; — соевый соус — 2 столовые ложки;

— сахар — 1 столовая ложка.

«Маргарита»: — крылья индейки — 1кг; — майонез, горчица; — чеснок — 2 зубчика;

— зелень.

Суп из индейки: — крылья индейки — 500г; — лавровый лист; — черный перец горошком; — чеснок; — яйцо — 1шт; — сметана — 1 столовая ложка; — мука; — вода — 250мл. апеченные крылья индейки. Пропустите чеснок через пресс и мелко порубите зелень укропа и базилика.

Разомните вилкой помидоры, добавьте красную паприку и имбирь. Смешайте все ингредиенты. Крылья индейки тщательно промойте под проточной водой и обмажьте их приготовленным маринадом. Оставьте на 1 час. Выложите на противень замаринованные крылышки. Запекайте 45 минут в разогретой до 200С духовке.

Подавайте вместе с запеченным картофелем или овощами.

2

«Медовые». Для приготовления маринада смешайте соевый соус, мед, сахар и измельченный чеснок. Вымойте крылья индейки. Обмажьте смесью и оставьте мариноваться 1-2 часа. Затем разогрейте сковороду с большим количеством растительного масла и обжарьте до образования золотистой корочки.
3

«Маргарита». Измельчите чеснок, мелко порубите зелень. Добавьте майонез и горчицу. Смешайте все ингредиенты. Замаринуйте в этой смеси крылышки индейки. Оставьте на 2-3 часа, затем выложите на смазанный растительным маслом противень. Запекайте 40 минут в разогретой духовке. Подайте на стол в горячем виде с овощным гарниром.
4

Суп из индейки. Вымойте крылья и разрежьте каждое на 3 сустава. Налейте в кастрюлю воду и положите в нее индейку. Доведите до кипения и снимите пену. Посолите по вкусу и варите бульон под крышкой 1,5 часа. В это время приготовьте домашнюю лапшу. В миску разбейте яйцо, влейте стакан воды и посолите. Всыпьте муку и добавьте ложку сметаны для мягкости.

Разделите тесто на 4 части и раскатайте в тонкие лепешки. После разрежьте их на узкие полоски. Сварите ее в отдельной емкости. Когда мясо будет готово, добавьте специи. Через 10-15 минут вытащите крылышки на тарелку. Отделите мясо от костей и порежьте его на кусочки. В глубокую тарелку выложите лапшу и индейку, а сверху залейте бульоном. Украсьте зеленью.

.а я бы не рекомендовала делать крылышки индейки вообще. Недавно пробовала в гостях. Есть особо не чего, кости жесткие — не ломаются, есть не удобно, кожа толстая, мяса толком нет. Не празднтчное блюдо. Или смотря как приготовить?

Согласна, скорее сгорит, чем станет мягким. Потушите в утятнице часок-1,5, затем вытащить из бульона и смазать чесноком, приправой. Красиво украсить помидорами, молодым мелким луком, кинзой. Оно и без жарки вкусно.

ответ

ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

Ответы знатоков

Мин 40-50 точно. после закипания, не забудьте снять пену. уменьшить огонь, накрыть крышкой и потомить мин 40,а то и час, чтоб мясо свободно отделялось от косточек.

Куриные крылья тщательно промыть, залить холодной водой и поставить вариться на сильный огонь. Постепенно снимать с бульона образовавшийся жир и пену и как только он закипит, уменьшить огонь.
Лук очистить и нашинковать. В кипящий бульон добавить нарезанный лук, оливковое масло и варить получаса, до полной готовности крыльев. Затем их вынуть из кастрюли и дать немного остыть.

Положи крылышки в кастрюлю, залей водой, варить минут 20-30.

залить крылышки, чтоб вода их покрывала и еще 3 см. варить 20 минут после закипанья

Крылышки залить холодной водой до их покрытия. Дать закипеть. Добавить соль и специи и лук. Варить на среднем огне 30 минут.

Я кидаю в кипящую воду, тогда пены не будет и снимать ничего не надо )))) и варю в течении 30 минут. то же самое с ухой, если кинуть рыбу в кипящую воду то пенки не будет. Крылышки нежное мясо, вкуснятина. многие не любят вареные но они получаются нежные и не жирные как при запекании.

Источник: https://dom-voprosov.ru/prochee/skolko-varit-krylo-indejki-dlya-supa

Сколько по времени варить индейку и как приготовить из нее суп

Сколько по времени варить индейку и как приготовить из нее суп

Индюшиное мясо занимает лидирующее место в рецептах диетических блюд. Это ценный источник белка и витаминов. Низкое содержание жиров позволяет готовить индюшиное мясо даже маленьким детям. Количество калорий и питательных веществ в готовом блюде зависит от того, как варить индейку. Наиболее полезным по своему составу является суп из индейки. Его можно приготовить из любой части птицы. Из грудки получается очень легкий и прозрачный навар, а из голени более жирный.

Сколько варить индейку на суп? Готовность в среднем наступает через 40 мин. Но если используются фрикадельки, то время приготовления может сокращаться до 0,5 часа.

Суп-лапша

Суп-лапша

Для приготовления сытного и калорийного первого блюда необходимо использовать голень. Если требуется диетический вариант, лучше взять индюшиную грудку. Низкокалорийный суп из индейки можно готовить ребенку, он необычно полезный и аппетитный.

Ингредиенты:

  • Голень индюшиная – 400 г.
  • Картошка – 400 г.
  • Морковка.
  • Луковица.
  • Лапша – 200 г.
  • Лавровый лист.
  • Масло подсолнечное.
  • Петрушка.
  • Соль.
  • Перец.

Этапность приготовления:

  1. Промыть голень водой и выложить в кастрюлю с водой. Готовить около 2 часов, постоянно снимая пену.
  2. Нарезать лук небольшими кусочками, а морковь натереть. Обжарить овощи на растительном масле.
  3. Добавить зажарку.
  4. Очистить картошку и порезать небольшими кусочками.
  5. Выложить картофель в кастрюлю и варить 10 мин.
  6. Затем в суп из индейки выложить лавровый лист и перец горошек.
  7. Засыпать лапшу и проварить еще 5-7 мин.
  8. Посолить суп из индейки по вкусу и выключить плиту.
  9. В самом конце приготовления посыпать измельченной зеленью, после чего накрыть крышкой, чтобы дать потомиться.

Есть и другой вариант приготовления – можно не использовать морковь и картофель, но тогда придется взять большое количество лапши и ароматной зелени.

Наваристый бульон с коричневым рисом

Наваристый бульон с коричневым рисом

Готовить такое блюдо можно различными способами. К примеру, можно использовать любой заранее подготовленный бульон и выложить в него кусочки индюшиного филе. Также допускается использовать только голень и воду и готовить из них наваристый суп из индейки. Сколько варить индейку для этого рецепта, зависит от используемых ингредиентов. Средняя продолжительность приготовления составляет 60 мин.

Ингредиенты:

  • Бульон – 2,5 л.
  • Филе – 500 г.
  • Рис коричневый – 150 г.
  • Помидоры в томатном соке.
  • Лук шалот – 50 г.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Зелень.
  • Соль.

Чтобы приготовить суп из индейки с коричневым рисом, потребуется:

  1. Разогреть готовый бульон и засыпать рис. Готовить 15 мин.
  2. Филе порезать мелкими кусочками и слегка обжарить.
  3. Порезать мелко лук и добавить в кастрюлю с бульоном. Также к ингредиентам добавить кусочки филе и нарезанные помидоры.
  4. Варить на среднем огне 20 мин.
  5. В конце приготовления добавить давленный чеснок.

Подавать рекомендуется с ржаными сухариками или гренками из батона.

Суп из индюшатины и соленых огурцов

Суп из индюшатины и соленых огурцов

Суп с фрикадельками из индейки по этому рецепту готовится без зажарки, поэтому относится к диетическим первым блюдам. Нежного вкуса и приятного аромата блюду придает петрушка и сельдерей.

Чтобы приготовить суп с фрикадельками из индейки, потребуются следующие продукты:

  • Филе индюшиное – 400 г.
  • Картофель – 700 г.
  • Морковка – 50 г.
  • Огурцы соленые – 150 г.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Лук-порей – 1 шт.
  • Лавровый лист.
  • Петрушка.
  • Сельдерей.
  • Соль.
  • Перец.
  • Хмели-сунели.

Суп с фрикадельками из индейки и солеными огурцами необходимо готовить в такой последовательности:

  1. В кастрюлю с кипящей водой выложить кусочки моркови, колечки лука, мелко порезанные петрушку и сельдерей. Немного посолить и снова довести до кипения.
  2. Затем необходимо взбить овощной отвар на блендере и добавить к нему лавровый лист.
  3. Промыть филе, измельчить его на мясорубке, посыпать солью, поперечить, добавить к фаршу хмели-сунели.
  4. Сформировать небольшие фрикадельки и выложить в кастрюлю, слегка помешивая воду ложкой.
  5. Порезать маленькими кусочками соленые огурцы и добавить вслед за фрикадельками.
  6. Очистить картофель и порезать кусочками среднего размера.
  7. Помыть помидор, удалить серединку, снять кожицу. Затем измельчить его на блендере.
  8. Выложить в овощной бульон картофель и измельченный помидор.
  9. Варить до готовности картошки.
  10. Готовое блюдо накрыть крышкой и оставить на 10 мин.

Суп с фрикадельками из индейки подают в горячем виде со сметаной. По желанию соленые огурцы в составе рецепта можно заменить на маслины, получится не менее вкусно.

Сливочный суп

Сливочный суп

Простое в приготовлении блюдо, которое обладает приятным нежным вкусом и может стать полноценным сытным обедом. Сливочный суп из индейки готовится 60 минут. Основные ингредиенты – индюшиное филе, овощи, сливки и сметана. Особенного вкуса придает добавление лимонного сока на завершающем этапе приготовления.

Ингредиенты:

  • Филе – 400 г.
  • Морковка – 150 г.
  • Лук – 50 г.
  • Сельдерей – 1 корень.
  • Рис – 100 г.
  • Сметана – 200 г.
  • Сливки – 100 г.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Соль.
  • Специи.
  • Петрушка.
  • Лимонный сок.

Последовательность готовки:

  1. В кастрюлю с водой добавить горошки перца, лавровый лист и кусочки филе. Варить ½ часа.
  2. В это время порезать морковку, сельдерей и лук кубиками одинакового размера.
  3. Выложить измельченные овощи в бульон и продолжать варить его на среднем огне.
  4. Затем насыпать рис и готовить 15 — 20 мин.
  5. Достать из бульона отварное мясо и измельчить или разделить на волокна, а потом отправить обратно в кастрюлю.
  6. В отдельной емкости мешать сметану, сливки и яйца.
  7. Разогреть сливочную смесь на плите, а затем вылить в кастрюлю с бульоном.
  8. Перемешать и готовить еще 5 мин.
  9. Затем разлить по порционным тарелкам.
  10. Каждую тарелку сбрызнуть лимонным соком.

В качестве украшения в тарелки можно выложить зелень.

рецепт: Суп из индейки с ячкой

рецепт: Суп из индейки с ячкой

Источник: https://skolkovarim.com/myaso/sup-iz-indejki.html

Сколько варить индейку для супа ребенку — Все о беременности

Сколько варить индейку для супа ребенку — Все о беременности

статьи: Блюда из индейки отлично подходят для питания маленького ребенка. Такое мясо хорошо усваивается и не провоцирует возникновение аллергических реакций. Легче всего готовится суп из индейки для ребенка.

Если его дополнительными ингредиентами станут овощи, то блюдо будет полезным, содержащим много витаминов и питательных веществ. Вкусовые его качества тоже будут отличными. Вашему чаду такой супчик обязательно понравится. Индейка подойдет в качестве первого мясного прикорма, поскольку в ней нет тяжелых жиров.

Хотя бульон все-таки рекомендуется использовать второй, так как в первом могут присутствовать вредные вещества. После того, как малышу исполнится 7-8 месяцев, в его рацион можно вводить суп из этой птицы. Ниже рассмотрим несколько способов, как сварить суп из индейки для ребенка.

Рецепты для малышей, по сути, не имеют особых отличий от взрослых. Единственное, не нужно класть такое количество специй, как в обыкновенных блюдах. Кроме этого отличий нет.

Суп из индейки для ребенка в 1 год – полезное кушанье для самых маленьких

Суп из индейки для ребенка в 1 год – полезное кушанье для самых маленьких

В супчик для малышей лучше добавить овощи. Суп из индейки и брокколи, цветной капусты и морковки станет для годовалого карапуза незаменимым блюдом.

Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты: • 200 г филе индейки; • 1 луковица; • 2 картофелины; • 1 морковь; • По 150 г цветной капусты и брокколи. Филе надо хорошо промыть и положить во вскипевшую воду. Проварить треть часа практически до готовности.

Затем индейку достать, слить первый бульон и налить новую воду. Овощи нарезать на маленькие кусочки, лук, картофель и морковь положить в суп. Проварить еще в течение 10 минут. В самом конце положить цветную капусту и брокколи. Спустя 10 минут выключить огонь. Добавить соли по вкусу.

Для крох, у которых еще нет зубов, можно взбить готовый супчик погружным блендером. Многие мамы спрашивают, сколько варить филе индейки для супа ребенку. Обычно достаточно варки в течение 30-40 минут после того, как был слит первый бульон.

Суп из индейки для ребенка в 2 года – можно не пюрировать

Суп из индейки для ребенка в 2 года – можно не пюрировать

Такое блюдо для двухлетних деток почти не имеет отличий от «взрослых» рецептов. В таком возрасте уже можно класть в супчик домашнюю лапшу, либо различные крупы. Суп для малыша в возрасте двух лет можно не пюрировать, но, разумеется, смотреть следует по своему ребенку. Ингредиенты: • 300 г филе индейки; • по 1 шт.

луковицы, картофеля, моркови; • 100 г вермишели. Филе отварить до готовности и слить первый бульон. Индейку выложить для остывания. В кастрюльку налить свежую воду, посолить и дать закипеть. Положить натертую морковку и мелко порезанные лук и картошку. Проварить в течение 15 минут. Затем положить птицу и уже спустя 5 минут – вермишель.

Последней для готовности обычно хватает 10 минут. Супчик готов.

Суп пюре из индейки для малышей младше года

Суп пюре из индейки для малышей младше года

Супчик для совсем маленьких деток подается в виде пюре. В таком возрасте обычно у малышей еще мало зубов, и крупные куски способны вызвать затруднения при кормлении. Продукты, которые понадобятся: • 200 г индейки; • 2 картофелины; • 1 средняя морковь; • 1 луковица.

Филе хорошо промыть, отваривать приблизительно 20 минут. При образовании пенки следует ее снять. Затем мясо достать из кастрюли, слить первый бульон. Налить свежую воду и поставить кастрюлю на огонь.

Нарезать на крупные куски овощи – не имеет смысла тщательно измельчать ингредиенты, поскольку в конце блюдо надо будет пюрировать. Спустя 20 минут положить филе и варить еще примерно 15 минут.

Потом бульон перелить в отдельную емкость, овощи взбить блендером, по необходимости подливая бульон. Большое количество бульона наливать не надо – супчик должен обладать сметанообразной консистенцией.

Суп с фрикадельками из индейки для детей

Суп с фрикадельками из индейки для детей

Такое блюдо детки обычно очень любят. Разумеется, его приготовление занимает немного больше времени, чем простой, но зато в этом случае будет намного больше шансов, что малыш скушает все без остатка. Суп из фарша индейки для крохи может стать одновременно и первым и вторым блюдом, если его трудно накормить.

Ингредиенты: • 500 г индейки; • болгарский перец – 1 шт.; • морковка – 1 шт.; • ½ луковицы; • картофель – 1 шт.; • 1 ст.л. риса; • зелень. Чтобы приготовить фрикадельки, необходимо измельчить лук и мясо при помощи мясорубки. Потом сделать из фарша шарики одинакового размера. При желании – положить немного зелени.

Чтобы шарики из фарша сохранили форму, желательно положить их на время в морозилку. Перец, морковку, картошку, лук мелко нарезать и вместе с рисом залить водой. Проварить в течение 20 минут. Затем вынуть из морозилки шарики из фарша и положить их во вскипевшую воду. Время варки – 15 минут.

Перед тем, как подать блюдо на стол, желательно попробовать одну фрикадельку, чтобы удостовериться, что она готова.

Сырный суп с индейкой для ребенка

Сырный суп с индейкой для ребенка

Ингредиенты: • индейка – 0,5 кг; • плавленый сыр – 200 грамм; • картошка – 400 грамм; • луковица – 1шт.; • морковка – 200 грамм; • соль – 1ч.л.; • лаврушка; • сливочное масло. Для приготовления этого блюда потребуется 3-х литровая кастрюля. Филе птицы надо промыть, положить в кастрюлю и налить воду. Варить на умеренном огне.

Когда вода закипит, положить соль, перец в виде горошка, лаврушку и проварить бульон треть часа. Затем вынуть птицу и дать ей остыть, нарезать на кусочки. Морковь натереть на крупной терке, картошку и лук порезать на кубики. Плавленый сырок натереть с помощью терки или мелко нарезать.

В закипевший бульон положить нарезанный картофель, проварить в течение 5-7 минут. Пока картофель варится, обжарить лук с морковкой на сковороде со сливочным маслом. Положить в суп овощи и готовить еще около 10 минут. Добавить кусочки мяса и продолжить варить в течение 5 минут. Добавить натертый сыр, тщательно помешать и снять кастрюлю с плиты.

Перед тем как подать блюдо на стол, украсить его нарезанной зеленью.

Суп из индейки для ребенка в мультиварке

Суп из индейки для ребенка в мультиварке

Суп из филе индейки для ребенка можно просто и быстро приготовить, воспользовавшись мультиваркой. При таком способе приготовления блюдо сохранит все витамины и полезные микроэлементы. Готовиться такой супчик будет в течение 1-1,5 часа в зависимости от того, какая программа предусмотрена в приборе.

Ингредиенты: • 600 г филе индейки; • 70 г гречки; • по 1 шт. луковицы и моркови; • зелень. Птицу по возможности желательно предварительно отварить, чтобы в приготовленном в мультиварке бульоне не осталось никаких приносящих вред элементов, которые иногда содержатся в продуктах, купленных в магазинах.

https://www.youtube.com/watch?v=lwqXi3EQSRU

Овощи мелко порезать и вместе с гречкой положить в чашу мультиварки. Ее дно следует предварительно смазать сливочным или растительным (как вам больше нравится) маслом. Благодаря этому, блюдо не пригорит. Затем установить необходимый режим и выставить время готовки на таймере.

В случае, если отсутствует отдельный режим, надо выбрать «тушение». Когда прибор подаст звуковой сигнал, означающий, что блюдо готово, положить измельченную зелень и оставить супчик на некоторое время (около 10 минут) постоять под крышкой. Такой суп давать можно деткам от 12 месяцев. Хотя его любят в любом возрасте.

Подросткам и взрослым также блюдо придется по вкусу. Попробуйте и вы такой вкусный супчик.

Запишитесь на приём к врачу в вашем городе

Клиники вашего города

Последние материалы раздела:

Хлеб для детей

Без хлеба большинство людей в нашей стране вообще не едят никакие блюда. Хлеб самый популярный и покупаемый продукт питания. Многих родителей интересуют вопросы: с какого возраста можно

Масло для детей

Масло мы привыкли добавлять в пищу для вкуса, это незаменимый продукт на нашем столе. В этой статье мы рассмотрим с какого возраста, как и какое масло можно давать ребенку, в чем польза

Чеснок детям

Чеснок – полезный овощ, богатый витаминами, обладающий противовирусным и противомикробным действием. Можно ли чеснок ребенку, с какого возраста, чем он так полезен для детей? Ответим

Источник: https://momchild.ru/skolko-varit-indejku-dlya-supa-rebenku.html

Бульон из индейки с овощами

Бульон из индейки с овощами

Домашний бульон из индейки готовится просто, и немного похож на болгарское первое блюдо «пилешка супа» – куриный суп, который подают в хороших заведениях и дома. Во-первых, это очень наваристый бульон, приготовленный с крупно нарезанными кореньями. Во-вторых, это относительно густое первое блюдо, но загущение осуществляется не мукой или крахмалом. В-третьих, это вкусное теплое блюдо, которое и насытит и согреет, как и вкусный суп из индейки.

Хороший бульон из индейки варится на небольшом огне и долго. Как правило, для варки добавляют крупно нарезанные коренья – морковку, сельдерей, пастернак и т. д. Целая луковица, несколько зубчиков чеснока и горошины перца, кориандр, лавровый лист – делают блюдо ароматным. Овощи в готовом супе могут и не использоваться, их задача только подготовить бульон.

Индейка или индюк – «гости» Нового Света, близкие родственники фазана. Домашняя индейка птица крупная – в разы больше чем курица, и варить бульон из целой тушки достаточно проблематично. Индюшатина более жесткая, чем курятина, но очень вкусная и менее калорийная. В домашней готовке мы используем большое бедро, которое редко по весу менее килограмма, или крыло. Этого хватает на 3-4 л наваристого бульона.

Бульон из индейки мы варим с вермишелью, или разломанными на части спагетти. В блюдо по желанию можем добавлять кусочки отваренной морковки, а вот картофель не используем совсем. Традиционно суп заправляем смесью яиц, кислого молока и лимонного сока. Такая заправка встречается в большинстве европейских кухонь в разных вариантах. Весьма часто для связывания продуктов используется льезон – смесь яиц, молока и воды, часто с добавкой желатина. Это где-то близко по свойствам и назначению.

Удивительно, правило «из старой курицы получается наваристый бульон» работает и для индюшатины. Вряд ли в продаже можно найти старую индейку, поэтому просто купите целое свежее большое бедро или крыло.

Домашний бульон из индейки по принципу приготовления похож на грузинский суп чихиртма (ჩიხირთმა), который варится не с мучной заправкой, а с яичной. В чихитрме, как правило, отсутствуют овощи. В готовый бульон вводится смесь взбитых яиц и уксуса, лимонного или гранатового сока. Присутствие кислоты предотвращает сворачивание яичного белка. Для нашего супа мы смешиваем яйца и натуральное кислое молоко, добавляя лимонный сок.

Ингредиенты (4 порции)

Ингредиенты (4 порции)

  • Большое бедро или крыло индюшки (1-1.2 кг) 1 шт
  • Морковка 1 шт
  • Лук 1 шт
  • Корень сельдерея 1 кусочек
  • Чеснок 4-5 зубчиков
  • Вермишель 50 г
  • Яйца 2 шт Яйца
  • Кислое молоко 4-5 ст.л.
  • Лимон 0.5 шт
  • Петрушка 2-3 веточки
  • Соль, черный и душистый перец горошком, кориандр горошком, лавровый лист, чабер (по желанию), сухой «чили» специи

Пошаговый рецепт бульона из индейки

Пошаговый рецепт бульона из индейки

  1. В это раз мы варили бульон из индейки из целого бедра, которое не подвергалось замораживанию. Свежее мясо хорошего качества, продается охлажденным в вакуумной упаковке. Бедро вымыть и снять с него кожу. Кстати, она очень плотная, как у страуса, и снимается только с помощью ножа. Заодно стоит убрать видимые остатки жира, если они есть. Бульон будем варить из целого куска птицы.

    Бедро индейки для бульона

  2. Для бульона нужна большая кастрюля с крышкой. Положить в нее кусок индейки. Морковку и сельдерей очистить и нарезать крупными кусками, добавить в кастрюлю. Луковицу очистить и надрезать крест-накрест. Очистить чеснок. Чтобы специи и чеснок не плавали по бульону, советую воспользоваться мешочком саше или куском чистой хлопковой ткани. В мешочек сложить чеснок, 2-3 лавровых листика, 1-2 стручка сухого «чили», 5-6 горошин черного и 2-3 горошины душистого перца, 1 ч.л. кориандра горошком, по желанию – щепотку сухого чабера. Мешочек завязать и бросить в кастрюлю к мясу и овощам.

    В кастрюле с водой сварить индюшатину. овощи и специи

  3. Залить в кастрюлю 3.5-4 л чистой холодной води и поставить на огонь. В начале кипения возможно образование небольшого количества пены – ее лучше снять ложкой. Убавить огонь до минимума, при котором наблюдается слабое кипение, накрыть кастрюлю крышкой и варить бульон 1.5 часа. Через 40-45 мин можно выбросить мешочек со специями, но если забудете – не страшно.
  4. Отваренную индюшатину вытащить из бульона. Также вытащить лук и все коренья. Бульон процедить и обратно поставить на огонь. С бедра индейки снять все мясо и разделить его на волокна. Кстати, в бедре крупные кости и твердые сухожилия, похожие на «спицы». Кусочки мяса можно оставлять не очень мелкие, хотя часто советуют измельчать мясо.
  5. Если не хотите, чтобы в бульоне из индейки были овощи, не добавляйте их. Мы очистили отваренную морковку и нарезали ее ломтиками. Добавить морковку и мясо птицы в бульон. Посолить и поперчить его по вкусу. Довести бульон до кипения. Варить 3-4 мин на небольшом огне, не накрывая крышкой.

    Вернуть в бульон мясо и немного морковки

  6. Мы добавили в бульон вермишель. Отлично подойдет мелкая суповая вермишель fillini или anelli. Если нет мелкой вермишели, можно наломать на кусочки длиной 3-4 см тонкие спагетти, а лучше capellini. Добавить вермишель в кипящий бульон из индейки, размешать. Варить суп еще несколько минут, чтобы сварилась вермишель – у каждого вида пасты свое время готовности.

    Добавить в бульон немного вермишели

  7. Пока варится паста, приготовить заправку на основе яиц, лимона и кислого молока – это просто и быстро. В высоком стакане смешать 2 яйца, 4-5 ст.л. натурального кислого молока и сок четвертинки лимона. Кстати, лимонного сока можно и больше – например, из половинки лимона. Суп будет еще вкуснее. Но смотрите сами – на ваш вкус. Тщательно перемешать заправку до полной однородности. Это удобно делать ручным блендером с взбивалкой.

    Смешать яйца, кислое молоко и лимонный сок

  8. Когда вермишель сварилась, убавить огонь до минимума или, если кастрюля хорошо держит тепло, вообще выключить нагрев. Непрерывно перемешивая бульон из индейки, тонкой струйкой вливать смесь в суп. Кислота молока и лимона не даст яйцам свернуться, и заправка соединится с бульоном, образуя совершенно однородную и слегка густую жидкость. После этого нагрев прекратить.

    Тонкой струйкой влить заправку в бульон

  9. Разлить горячий бульон в тарелки, добавляя морковку и кусочки мяса. Светочек петрушки оборвать все листики и очень мелко их нарезать. Перед подачей посыпать суп петрушкой. Признаться, я себе добавил в суп еще немного лимонного сока, мне нравится. Подавать бульон горячим.

    Бульон из индейки с яично-кисломолочной заправкой

  10. Если хотите, суп по такому рецепту можно приготовить из курицы – отлично получается с использованием куриного филе. Вместо лимона можно добавить сок лайма – он имеет более сильный аромат, или сок граната, белый винный уксус – так делают на Кавказе. К бульону стоит подавать мягкий белый хлеб. Кстати, белое вино не будет лишним.

Домашний бульон из индейки с заправкой из кислого молока, яиц и лимона – отличное первое блюдо

Супы, Пошаговый рецепт бульона из индейки, Как готовить бульон из индейкиСупы

Источник: https://www.djurenko.com/cooking/supy/bulon-iz-indeiki.html

Крыло индейки: рецепт вкуснейшего ужина. Суп из крыла индейки — рецепт

Крыло индейки: рецепт вкуснейшего ужина. Суп из крыла индейки — рецепт

При нынешнем разнообразии мяса порой разбегаются глаза. Но если вы сторонник покушать не только вкусно, но и без вреда для желудка и фигуры, вам следует отказаться от свинины и подумать о более диетической альтернативе.

Курятина уже всем поднадоела; к тому же её самое полезное мясо безвкусное и сухое. Так что лучше предпочесть крыло индейки. Рецепт его приготовления можно выбирать из богатейшего ассортимента.

Среди него есть и простейшие варианты, доступные для исполнения даже начинающему кулинару, и довольно сложные. Главное – всегда получается вкусно.

Томатный суп из крыла индейки: рецепт

Томатный суп из крыла индейки: рецепт

Для начала стоит подумать о первом блюде. Даже если вы не очень любите супы, это блюдо вам точно понравится. Его основной компонент – крыло индейки. Рецепт не слишком хлопотлив, а результат просто превосходен.

В трёхлитровой кастрюле варится бульон из двух крылышек, с добавлением располовиненной луковки, крупных кусков морковки и душистых горошков перца. Из ещё одной луковки, нарубленной мелко, делается зажарка. Когда она обретёт золотистый оттенок к луку добавляются тонкие полоски половинки сладкого перца, а через пять минут – пара ложек томат-пасты и треть стакана воды. Тушение длится до уваривания массы. Это займёт около пяти минут.

Бульон процеживается, лук выбрасывается, морковка рубится соломкой, с крыльев снимается мясо. Всё возвращается в основу, дополняется зажаркой и брусочками двух картошек. Когда суп закипит, он подсаливается. Едва картофель дойдёт до мягкости, кастрюля убирается с плиты, в суп закладываются нарубленный пучок укропа и пара чесночных зубчиков. Треть часа настаивания – и можно обедать.

Печём вкусно: лучшие маринады

Печём вкусно: лучшие маринады

Варенная и жареная индейка отличается потрясающим ароматом. Но наиболее вкусным считается печёное мясо. К тому же это самый быстрый и не хлопотный рецепт. Крылья индейки в духовке можно запекать и без всякого сопровождения. Чтобы было аппетитней, их просто предварительно нужно замариновать. Самыми вкусными были признаны такие составы:

  1. Маринованные помидоры (3 штуки) толкутся, смешиваются с давленым чесноком, накрошенными базиликом с укропом, щепоткой паприки и натёртым имбирём. Крылья смазываются и оставляются на час.
  2. Нежное мясо при румяной корочке получается, если крылышки смазать смесью из жидкого мёда, соевого соуса, щепотки сахара и пары чесночных долек. Выдерживается в нём индейка не меньше полутора часов.
  3. Всегда идеальным получается мясо, маринованное в майонезе. Однако продукт в своём чистом виде не даст желаемого результата, поэтому его нужно смешать с горчицей, чесноком и большим количеством зелени по вашему выбору. В маринаде крылья должны томиться хотя бы часа два.

Непосредственное приготовление

Непосредственное приготовление

Когда печётся крыло индейки, рецепт практически ничем не отличается от запекания привычной всем буженины. Мясо ложится на противень, не убирая маринада, и отправляется в печь. Время, проведённое индейкой в ней, зависит от размеров крыльев. Можно пользоваться и фольгой, только нужно не забывать её разворачивать за пять минут до извлечения крыла, чтобы образовалась симпатичная корочка.

Индейка в рукаве с овощами

Индейка в рукаве с овощами

Из крыльев можно состряпать и вполне полноценный ужин, в том числе и праздничный. Внешний вид блюда будет достоин торжественного стола. Сначала нужно замариновать крыло индейки (рецепт маринада можно взять любой, самый любимый). Пока оно выдерживается, необходимо заняться другими ингридиентами ужина. Например, приготовить гарнир.

Самый простой вариант – картофель, но в одиночестве ему будет скучно. Зимой, когда особого разнообразия в овощах не наблюдается, можно дополнить клубни твёрдыми кисло-сладкими яблоками, крупно нарезанной морковкой и цельными дольками чеснока.

В более благоприятный сезон к картошке добавляются баклажаны или кабачки, цветная капуста, лесные грибы – всё, на что хватит фантазии и денег. В рукав сначала кладутся овощи, поверх – маринованные крылья, на них – снова овощи.

Горловина завязывается, пакет помещается в не очень горячую духовку и оставляется в ней на час.

Источник: https://FB.ru/article/231850/kryilo-indeyki-retsept-vkusneyshego-ujina-sup-iz-kryila-indeyki---retsept

Как и сколько варить куриные крылышки

Как и сколько варить куриные крылышки

Время варки определяется особенностями блюда. Если это суп, то нужно добиться ароматного наваристого бульона, тогда отваривать крылья следует около 45 минут после того, как вода начнет кипеть. Если для блюда нужны самостоятельные отварные куриные крылышки, то достаточно варить их 20-30 минут.

Вареный продукт можно получить не только с помощью кастрюли. Существуют различные приборы, в которых также можно отварить полезное нежирное мясо. Однако время готовки будет несколько отличаться. Если для приготовления применяется мультиварка, то хватит и 30 минут. При этом следует установить прибор в режим «Тушение». В случае использования скороварки варить куриные крылья необходимо в течение 10 минут после закупоривания клапана, а затем подождать спада давления еще 10 минут.

Можно использовать еще один очень полезный способ приготовления – на пару. В пароварке крылышки будут готовиться 35-40 минут. Для готовки на пару вполне подойдет и «дедовский» способ: нужно залить в кастрюлю немного воды, сверху поставить сито или дуршлаг, выложить куриные крылья, закрыть крышкой, а потом поставить всю конструкцию на огонь. В таком виде блюдо должно париться в течение 40-50 минут.

Польза паровых и отварных куриных крыльев максимально сохраняется (в отличие от тех крыльев, которые были обжарены на сковороде или запечены в духовке).

Способ приготовления супа из куриных крылышек

Способ приготовления супа из куриных крылышек

Стручок перчика чили очищаем от семян, режем колечками. Скоблим корень имбиря, нарезаем соломкой. В сковороде нагреваем две столовые ложки рафинированного растительного масла (без запаха). Обжариваем чили и имбирь несколько секунд, чтобы ароматизировать масло.

Обжариваем острый перец чили и имбирь

Куриные крылья разрезаем на три части, бросаем в разогретую сковородку, где уже есть имбирь и чили, обжариваем несколько минут до золотистого цвета.

Обжариваем в ароматизированном масле куриные крылышки

Обжаренные кусочки крыльев перекладываем в суповую кастрюлю. Сковородку с остатками масла оставляем на плите для приготовления суповой заправки.

Обжаренные крылышки перекладываем в кастрюлю

Нарезаем колечками репчатый лук, пропускаем через пресс зубчики чеснока, бросаем в нагретую сковороду, затем добавляем мелко порезанные помидоры, тушим на умеренном огне 10 минут. Перекладываем заправку в суповую кастрюлю к курице.

Добавляем в кастрюлю обжаренные с луком и чесноком томаты

Картофель и морковь чистим, режем крупно, отправляем овощи к остальным ингредиентам.

Нарезаем крупно морковь и картофель

На этом этапе добавляем рис и приправы. Рис басматти промываем несколько раз, кладём в кастрюлю. Добавляем карри – смесь приправ для курицы и два кубика куриного бульона. Те, кто готовит правильную еду из проверенных продуктов, конечно, скажут что бульонным кубикам не место в домашней еде. Однако, в случае с куриным супом это как раз то, что надо: они усиливают вкус.

Добавляем рис и приправы

Наливаем горячую воду в кастрюлю, насыпаем поваренную соль по своему вкусу, кладём лавровые листики и ставим на огонь. Соль добавляем с учетом кубиков бульона, они солёные!

Заливаем горячей водой, солим, добавляем лавровый лист и ставим суп варится

Варим 40-50 минут, за это время курица станет мягкой, мясо легко отделится от костей, а овощи и специи отдадут свои соки и ароматы бульону.

Варим суп до готовности овощей и куриных крылышек

Наливаем густой и наваристый суп из куриных крылышек в тарелки, добавляем порцию крылышек, посыпаем зелёным лучком и подаём к столу с кусочком свежего ржаного хлеба. Кстати, приправить суп сметаной и молотым перцем – тоже будет очень неплохо.

Суп из куриных крылышек

Суп из куриных крылышек готов. Приятного аппетита!

Суп из куриных крылышек Легкий

Суп из куриных крылышек Легкий

Диетический супчик, который можно готовить даже детям, в качестве ознакомления с взрослой пищей. Блюдо также отлично подойдет для разгрузочных дней.

Ингредиенты:

  • Куриные крылышки – 3 штуки
  • Картошечка – 3 штуки
  • Шафран – 1 щепотка
  • Рис – 1,5 столовые ложечки
  • Яички – 2 штучки
  • Лучок – 1 штука
  • Паприка – 1 чайная ложечка
  • Морковка – ½ штуки
  • Маслице растительное – 3 столовые ложечки
  • Вода – 2,5 литра
  • Лаврушка – 1 листик
  • Чесночок – 1 зубчик
  • Соль, приправы – по вкусу

Приготовление:

Отвариваем яички, рубим на небольшие кусочки. Крылышки режем по суставу, заливаем водой и варим 15 минуток. Забрасываем к ним нарезанный картофель и рис. Варим 25 минут. За это время делаем зажарку из морковки и лучка. Отправляем зажарку к остальным ингредиентам. Добавляем шафран и паприку, солим, перчим, варим 15 минуток. За пару минуток до готовности отпускаем в суп чесночок измельченный, яички и лаврушку.

Источник: https://podosinki.su/sup-iz-kurinyh-krylysek

Сколько варить шеи индейки до готовности?

Сколько варить шеи индейки до готовности?

Не только грудинку, бедро или крыло индейки можно употреблять в пищу. Истинные гурманы оценили по достоинству вкус всех субпродуктов. При разделывании тушки индюшки не торопитесь выбрасывать шею. Из нее можно приготовить наваристый бульон, вкусное второе блюдо. Давайте обсудим, сколько варить шеи индейки.

Сколько времени варить шею индейки?

Сколько времени варить шею индейки?

Большинство людей считают, что в шее индюшки нет мяса. Конечно, филе там немного, но из такого продукта можно готовить наваристые бульоны, вкуснейший студень и даже вторые блюда. Сколько варить шею индейки до готовности? В среднем продолжительность ее тепловой обработки составляет один час.

Многое зависит от того, в каком виде вы будете отваривать шейку. Если ее готовить целиком, то времени однозначно понадобится больше. А вот разделанная на куски шея индюка может приготовиться чуть быстрее — за 35-45 минут.

Как уже было сказано, из этого продукта готовят вкусные бульоны, которые служат основой для всевозможных первых блюд. Также шейки идеально подойдут для приготовления студня, поскольку в них много хрящиков. В этом случае шею индюка лучше томить не менее 2-2,5 часов. В сам холодец отварную шею, как правило, не добавляют. Желательно при варке бульона добавить еще курочку либо филе индейки.

На заметку! Ничто так не раскроет вкус индейки, как зелень. При варке бульона добавьте несколько веточек петрушки и сельдерейные стебли. В конце приготовления эти компоненты достают из бульона и выбрасывают.

Сколько варить шею индейки для супа? Достаточно и получаса, если шейку разделать на порционные куски примерно одинакового размера. Как вы понимаете, использовать нужно только охлажденный продукт. Если шея индюка предварительно была заморожена, заранее достаньте ее из морозильной камеры и оставьте для естественного оттаивания при температуре комнатной отметки.

Далее шейки промывают и перекладывают в кастрюлю. Заливают их охлажденной водой так, чтобы жидкость на несколько сантиметров покрывала содержимое. В момент закипания будет появляться пена, и ее необходимо тщательно собрать шумовкой. В противном случае бульон получится мутным. Но и в этой ситуации выход есть – перед дальнейшим приготовлением бульон можно процедить через сито либо марлевый отрез.

Во время варки шеек индейки, помимо зелени, добавляйте целую луковицу, корнеплод моркови. Если готовите супчик, используйте эти овощи для поджарки.

После отваривания шейки можно запекать или тушить. Используйте толстостенную посуду, например, жаровню. Добавьте картофель, пряности, зелень и подливу. Отправьте все это в духовой шкаф на 45-60 минут. Ориентируйтесь по готовности картофеля. Такие блюда хозяюшки называют бюджетными или антикризисными.

Среди нас есть много любителей мяса на кости. Если вы относите себя к числу таковых, непременно приготовьте шеи. Сначала проварите шею индюка в течение получаса в подсоленной водичке. Затем хорошенько ее просушите и обжарьте в небольшом количестве рафинированного растительного масла. Добавьте немного зелени, свежих овощей – и блюдо вашего дня готово к употреблению.

Экономия семейного бюджета

Экономия семейного бюджета

У кого-то шея индейки остается после разделки целой тушки. Кто-то специально приобретает такой продукт на рынке. Независимо от этого, вы можете приготовить из шеек питательное, полноценное блюдо для всей семьи. Вы можете импровизировать, добавляя новые ингредиенты. Предлагаем вам взять на заметку простой рецепт.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • шейки индюка свежемороженые – две-три штуки;
  • соль, приправы;
  • чеснок – два-три зубчика;
  • морковь – один корнеплод;
  • зелень;
  • лист лавра – одна штука;
  • молотый душистый перчик;
  • картофель – пять клубней;
  • луковица – одна головка.

Приготовление:

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Что готовят в сотейнике
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Кулинарная книга
Как приготовить крем суп сырный

Закрыть