Как сделать чесночные булочки

Пошаговый рецепт приготовления чесночных булочек

как сделать чесночные булочки

4 порции

2 часа 30 минут

301 ккал

5/5 (1)

Что есть на свете вкуснее украинского борща? Украинский борщ с чесночными булочками (пампушками). Попробуйте, чтобы узнать, как выглядит идеальный союз, полное взаимопонимание, божественное слияние инь и ян.

Я расскажу, как приготовить булочки с чесноком к борщу, рецептов будет 3. Все они абсолютно просты, но каждый со своей изюминкой.

Булочки с чесноком брынзой и зеленью

Кухонные принадлежности: 2 миски, духовка, скалка, противень, сито.

Мука 400 г
Молоко 255 мл
Разрыхлитель 2 г
Дрожжи прессованные 20 г
Сахар 1 ч. л. с горкой
Соль 1 ч. л. без горки
Масло подсолнечное 3 ст. л.
Масло сливочное 70-100 г
Чеснок 3-4 зубка
Укроп пучок
Брынза 100 г
Яйцо 1 шт.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Покупая прессованные дрожжи, учтите, что срок годности их невелик – всего 12 суток. Если у вас нет прессованных дрожжей, можно использовать сухие, уменьшив указанное в рецепте количество в 3 раза. Вместо укропа подойдет петрушка.
  • Брынзу заменит любой молодой сыр или творог.
  • Мука нам нужна не ниже 1 сорта, и лучше выбирать известные торговые марки. Мелкие производители для удешевления могут использовать не очень качественное сырье с низким содержанием клейковины, тесто из такой муки будет расплываться.

Готовим тесто

  1. В миску наливаем 250 мл подогретого до 32°-35° молока, растворяем в нем 20 г прессованных дрожжей.
  2. Насыпаем 1 чайную ложку сахара и 100 г муки из общего количества. Размешиваем, растворяя сахар и разбивая комочки муки.
  3. Подготовленную опару, именно так называется наше тесто на начальном этапе, помещаем в теплое место на 15-20 минут для подхода.

    Когда оно увеличится в объеме и поднимется вверх ноздреватой шапочкой, просеиваем в ту же миску оставшиеся 300 г муки, добавляем 2 г разрыхлителя.

  4. Вливаем 2 столовые ложки подсолнечного масла и замешиваем тесто прямо в миске.
  5. Затем перемещаем тесто на стол и продолжаем вымешивать минут 10.

  6. Готовое тесто кладем в смазанную подсолнечным маслом миску, накрываем пищевым полиэтиленом и ставим на расстойку в тепло на 1 час.

Готовим начинку

  1. Готовим начинку. Небольшой пучок укропа и 3-4 зубка чеснока мелко рубим ножом.
  2. В небольшой емкости тщательно смешиваем вилкой 70-100 г мягкого сливочного масла и измельченный укроп с чесноком.
  3. При помощи терки или просто руками крошим 100 г брынзы (кусочки ее не должны быть сильно мелкими).

Готовим булочки

  1. Подошедшее тесто делим напополам.
  2. Раскатываем из половины теста круг толщиной 0,4-0,5 см. Диаметр пласта значения не имеет. Расстилаем на рабочей поверхности стола кусок пекарской бумаги, слегка присыпаем мукой.
  3. Раскатываем вторую половину теста.
  4. Смазываем пласт смесью сливочного масла с укропом и чесноком.
  5. Посыпаем крошками брынзы.

  6. Накрываем первым раскатанным пластом.
  7. В центре круга при помощи перевернутого стакана, слегка надавив, обозначаем середину. При помощи ножа или ролика для теста превращаем круглую заготовку в ромашку из 16 лепестков. Производим надрезы от намеченной середины до края сложенных пластов.
  8. Двигаясь по кругу, укладываем попарно лепестки друг на друга.

    Теперь у нашей ромашки только 8 лепестков.

  9. Берем в руки лепесток и скручиваем его жгутом, слегка растягивая. Формируем круглую булочку, сложив жгут пополам, и выкладываем ее на середину. Остальные лепестки скручиваем, складываем пополам, спрятав кончик, и выкладываем вокруг середины.
  10. Подготовленные булочки укрываем полотенцем и на 15-20 минут оставляем подходить .

  11. Включаем духовку, выставляем температуру 200°.
  12. Разбиваем 1 яйцо и отделяем от него желток, который смешиваем в чашке с 5 мл (1 чайная ложка) молока. Этой смесью смазываем верх подошедших булочек.
  13. Вместе с пергаментной бумагой укладываем булочки на противень и отправляем в нагревшуюся духовку. Через 20-30 минут готовые румяные булочки достаем из духовки.

Приятного аппетита!

В этом ролике вы увидите, как замешивается тесто, происходит раскрой и сборка булочек с чесноком, брынзой и зеленью.

Источник: https://www.alizy.club/vypechka/bulochki/chesnochnye.html

Чесночные булочки из дрожжевого теста в духовке — к борщу и не только

как сделать чесночные булочки

Всем здравствуйте! Ох, какая же вкуснятина нас сегодня ждёт! Если вы любите чеснок, его аромат, так же как и я, то не проходите мимо. Вам однозначно стоит попробовать сегодняшнюю необычную выпечку, а именно несладкие, как все привыкли, булочки, а чесночные. Они получаются просто идеальными — пышными, воздушными и тающими во рту. А какой безумный аромат стоит в доме во время готовки, просто с ума сойти!

Такая выпечка смело заменит любой покупной хлеб. Супы и борщи с ней становятся особенно вкусными и сытными. Готовятся они на дрожжевом тесте без яиц. И на это у вас уйдёт не так много времени, как кажется на первый взгляд.

Я вообще люблю возиться с тестом. И здесь оно выходит очень простым и незамысловатым. Даже если вы никогда не замешивали его самостоятельно, то следуя этому рецепту, у вас несомненно всё получится. Представляете, как удивятся ваши домашние, когда придя домой, увидят, что к ужину у них в качестве хлеба будут домашние булочки с чесноком. Да после этого можете просить, о чём угодно — всё будет выполнено!

Простой рецепт чесночных булочек без яиц в домашних условиях

Тесто замешивается на молоке, но если у вас его нет, то, я думаю, что на воде, будет также вкусно. Поэтому пробуйте. Соль и сахар всегда нужны для того, чтобы дрожжи начали работать, поэтому не забывайте про них. В общем, ниже представлен список всех необходимых продуктов. И так, нам понадобятся:

Для теста:

  • 140 мл молока;
  • 3 г сухих дрожжей или 30 г свежих;
  • 1/2 чайная ложка сахара;
  • 220 г муки;
  • 1/2 чайная ложка соли;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 1 чайная ложка сушёного базилика.

Для чесночного масла:

  • 40 г сливочного масла;
  • 1-3 зубчика чеснока.

Разницы в том, какие использовать дрожжи, особо нет. Главный секрет хорошо поднявшегося теста заключается в том, чтобы дрожжи были свежими. А будут они живыми или сухими — это неважно. Поэтому берите те, что вам больше нравятся, тщательно проверяя сроки годности.

Как приготовить булочки к борщу за 20 минут с чесноком, и чем их смазать?

1. Сначала как раз сделаем чесночное масло, которым и будем смазывать наши булочки. Для этого берём сливочное масло, добавляем к нему пропущенный через пресс чеснок. В рецепте указано 1-3 зубчика, количество зависит от ваших вкусовых предпочтений. Любите поароматнее — добавляйте больше либо наоборот.

Растапливаем масло в микроволновой печи или на плите, но не доводите его до кипения. Затем оставляем его остывать.

2. В глубокой чаше соединяем дрожжи, сахар и соль.

Свежие дрожжи необходимо покрошить.

Заливаем всё тёплым молоком и перемешиваем, чтобы все ингредиенты растворились.

Оставляем в тёплом месте на 15-20 минут до появления характерной пузырьковой шапочки на поверхности.

3. После чего просеиваем муку и смешиваем её с базиликом. Я использовала половину овсяной и половину пшеничной муки, поэтому цвет такой темноватый. Этого делать необязательно. Из белой булочки получаются более мягкими и пышными.

Добавляем муку к дрожжевой массе по частям и замешиваем тесто.

4. Теперь добавляем к нему размягчённое сливочное масло, тщательно перемешиваем, пока все продукты хорошенько не перемешаются друг с другом.

При необходимости добавляйте муку, пока тесто не перестанет липнуть.

Убираем его в чашу, накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем так на час.

5. Когда тесто подойдёт, оно должно увеличиться в объеме минимум в два раза. Обминаем его руками.

Формируем колбаску и разрезаем на кусочки. Руками придаём нашим будущим булочкам продолговатую форму.

6. Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем поверх неё наши изделия и оставляем расстаиваться ещё на 25 минут.

Не кладите пышки слишком близко друг к другу. В процессе выпечки они увеличатся в размере.

7. Затем делаем в каждой булочке продольный разрез, как на фото, не доводя его до краёв.

8. Внутрь выкладываем наше чесночное масло, которое мы делали в первом шаге. И отправляем противень в духовку. Выпекаем при 170 градусах 15-20 минут, ориентируясь по своей духовке.

По желанию готовые изделия можно смазать ещё раз сливочным маслом и посыпать сушёной зеленью, например, укропом.

Вот такая ароматная выпечка у нас получилась. Гораздо вкуснее обычного хлеба, особенно греет душу, что приготовлена она своими руками в домашних условиях. И самое замечательное, что вы знаете, из чего были приготовлены эти булочки, в отличие от магазинных.

Если хотите удивить своих близких, то этот рецепт вам однозначно поможет. Будьте готовы, что потребуется добавка ещё в большем объёме.

Надеюсь, эта статья была вам полезна. Если так, то поделитесь ей со своими друзьями в социальных сетях.

Приятного аппетита!

Источник: https://legkayaeda.ru/zakuski-i-salaty/chesnochnye-bulochki-iz-drozhzhevogo-testa-v-duhovke.html

Чесночные булочки к борщу

как сделать чесночные булочки

Очень вкусные, красивые, душистые-пушистые, с хрустящей корочкой – вот такие чесночные булочки к борщу вместо пампушек я предлагаю Вам испечь сегодня!

Состав тот же, что в наших любимых украинских пампушечках: дрожжевое тесто, зелень и чесночок, а вот форма другая! Если пампушки – кругленькие, то чесночные булочки закручиваются в виде рулетиков. очень похожи на миниатюрные копии чесночного хлеба, который мы пекли недавно!

Ещё мы с Вами готовили таким образом сладкие булочки с корицей. Так вот, закусочные тоже замечательный вариант! Как они аппетитно пахнут! Мы с детьми слопали по булке, не дожидаясь, пока остынет борщ а вечером – ещё по одной, со сладким чаем:)

Рецепт теста в чесночных булочках — постный; только в начинке сливочное масло замените на растительное, 1-2 столовых ложки ароматного оливкового.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 30 г свежих дрожжей (или 10 г сухих);
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1,5 стакана тёплой воды (300 мл);
  • 1 чайная ложка соли;
  • 550-600 г муки;
  • 4 столовых ложки растительного масла (лучше оливкового, с ним ароматнее; можно пополам оливковое и подсолнечное).

Для чесночной начинки:

  • 50 г сливочного масла;
  • 3-4 зубка чеснока;
  • Пучок зелени – пёрышки зелёного лука, или петрушка и укроп;
  • ¼-1/3 чайной ложки соли;
  • Сушёный базилик или другие ароматные травки по Вашему вкусу.

Как испечь:

Прессованные свежие дрожжи нужно растереть с сахаром, влить стакан тёплой водой и размешать с 1-1,5 стаканами просеянной муки, а затем поставить на 20 минут в тепло. Сухие гранулированные дрожжи соединяем с сахаром и водой и также оставляем на 15 минут для активации – пока появится пенка.

А инстантные сухие дрожжи (в виде порошка, моментальные) можно сразу смешивать с мукой и остальными ингредиентами.

Вот опара поднялась, став пышной, полной пузырьков – пора влить остальные полстакана тёплой воды, а затем постепенно подсыпать просеянную муку, перемешивая и поглядывая на консистенцию теста.

Сначала оно липкое – вымешиваем ложкой. Вместе с мукой добавляем соль, а затем, когда видите, что муки уже почти достаточно – вливаем растительное масло и продолжаем вымешивать руками.

Муки может потребоваться меньшее или большее количество, в зависимости от её влажности. Если даже тесто ещё чуть прилипает, не стоит сыпать много муки «на всякий случай» — лучше смажьте руки подсолнечным маслом, тесто получится мягче и пышнее.

Вымесив его минут 5-10, чем дольше, тем лучше – кладём тесто в смазанную маслом миску, накрываем полотенцем и ставим в тепло на 1 час или до тех пор, пока оно увеличится в два раза.

А пока оно поднимается, приготовим чесночное масло для начинки булочек. Достанем из холодильника сливочное масло, чтобы постояло в тепле и размягчилось. Чеснок очищаем и измельчаем удобным для Вас способом – пропустив через пресс или натерев на мелкой тёрке. Зелень моем, чуть обсушиваем и мелко режем.

Смешиваем в тарелочке мягкое масло с чесночком, солью и сушёным базиликом.

Поднявшееся тесто обминаем и раскатываем на столе, посыпанном мукой, в прямоугольник толщиной коло 1 см.

Намазываем пласт чесночным маслом с помощью вилки, а сверху посыпаем зеленью.

Сворачиваем корж в рулет по длине

И нарезаем на порционные булочки – кусочки шириной 3-4 см.

Смазав форму для выпекания растительным маслом, выкладываем булочки. Можно застелить промасленным пергаментом противень, или уложить их в сковороду либо разъёмную форму. Мне нравится печь в прозрачной:) Красиво и все помещаются.

Включаем духовку на разогрев, пусть потихонечку прогревается, а булочки ставим поблизости от плиты, чтобы расстоялись в тепле. Минут через 15-20 можно ставить в духовку.

Выпекаем чесночные булочки при 190-200С до сухой шпажки и золотистого верха, минут 30-35. Снизу они тоже зарумяниваются, получается вкусная корочка и нежный, пышный мякиш. А какие ароматы разносятся из кухни по Дому!..

Достав форму из духовки, найдём в себе силу воли подождать хотя бы 10 минут, чтобы булочки немного остыли.

А теперь можно угощаться ароматной чесночной выпечкой!

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-bulochek/chesnochnyie-bulochki-k-borshhu.html

Чесночные булочки — легкое приготовление и просто объедение — На Кухне

Свежие чесночные булочки Вам безусловно придутся по душе. Они придадут вашему обеду изысканный вкус. Такие булочки превосходно сочетаются и с сыром. Не забудем упомянуть и про пользу чеснока. Аллицин, входящий в состав чеснока — это ключ к здоровому образу жизни. А ещё очень важно то, что чеснок помогает регулировать уровень холестерина и снижает сосудистое давление.

Одним словом, не булочки, а клад! Вы останетесь довольны результатом своего поварского искусства. Начнём!

Подготовим необходимые для чесночных булочек продукты:

  • Четыреста грамм муки
  • Пять грамм сухих дрожжей
  • Двенадцать грамм сахарного песка
  • Три средних зубчика чеснока
  • Четверть литра молока
  • Пять грамм соли
  • Пятьдесят грамм сливочного масла
  • Сорок миллилитров подсолнечного масла
  • Два желтка
  • Свежая кинза
  • Свежий укроп

Начнём готовить чесночные булочки:

  • Просеять муку в глубокий тазичек. Всыпать в неё дрожжи. Медленно тонкой струёй залить в тазичек молоко. Начать интенсивно перемешивать. Влить подсолнечное масло, добавить сахарного песка и соли. Тесто у нас получается мягким, так что замешиваем его аккуратно и с любовью.
  • Накрыть тазичек крышкой. Можно также покрыть его пищевой плёнкой. Желательно ещё укутать тазичек, после чего поставить в тёплое сухое место. Тесто начнёт подниматься, так что лучше его не трогать около получаса.
  • Не беда! Полчаса не пропадут зря. Нам ещё нужно сделать начинку. Сливочное масло достать из холодильника и подержать несколько минут в тёплой комнате, чтобы оно сделалось мягче.
  • Очень мелко нарезать чеснок. Помыть и нарезать свежую зелень. Для оригинального вкуса посоветуем добавить горную перечную мяту.
  • Зелень и чеснок смешать с размягчённым маслом.
  • Покрыть стол мукой. Ладошки можно намазать растительным маслом, чтоб не прилипали к тесту. Подготовить силиконовые формочки для мафинов, которые тоже нужно смазать растительным маслом.
  • Ну вот полчаса и прошли. Достать тесто, свернуть колбаской и нарезать на маленькие фракции. Раскатать не очень тонкие лепёшечки.
  • Начинить лепёшечки и сложить их пополам и ещё раз пополам. Теперь получаются маленькие объёмные треугольнички, которые нужно смазать взбитым желтком и положить в формочки.
  • Разогреть духовку: температура должна быть около ста восьмидесяти градусов.
  • Формочки положить на решётку и отправить в духовку на пятнадцать минут.

Ну вот Вы и поспели в самое время к обеду. Чесночные булочки будут желанным гостем на Вашем столе.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Источник: https://vkuhkne.ru/%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B1%D1%83%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B8-%D0%BB%D0%B5%D0%B3%D0%BA%D0%BE%D0%B5-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D0%B5/

Чесночные булочки

Чеснок обладает мощным антивирусным действием. Его регулярное употребление в пищу укрепляет иммунную систему, вот почему так важно вводить в рацион это продукт во время эпидемий гриппа.

https://www.youtube.com/watch?v=TmM4at8KU3E

Чтобы не подхватить простуду и защитить родных от других вирусных заболеваний, которые передаются воздушно-капельным путем, почаще готовьте им чесночные булочки.

Это прекрасная альтернатива хлебу, их можно подавать как к первым, так и вторым блюдам.

Основные принципы приготовления

Учитывая предназначение выпечки с чесноком, не советую класть в тесто какие-либо ароматические добавки и лишний сахар.

Этот компонент необходим, но в ограниченном количестве, так как без него дрожжи не будут «работать» в полную силу, а булочки так и останутся без золотистой румяной корочки.

В тесте должна присутствовать жидкая основа: кефир, вода, молоко или сметана. Для улучшения вкуса и мягкости выпечки добавляются яйца и жиры.

Чтобы готовые булочки лучше впитали аромат чесночной подливы, они должны быть пористыми. Достичь нужной структуры можно, если учитывать соотношение жидких и сухих компонентов (1:1).

Нежными и мягкими булочки станут тогда, когда вы уменьшите на 10-12% количество муки, но тогда соберитесь с силами и поработайте над замесом дольше обычного.

Чем дольше вы месите тесто, тем оно становится эластичнее и будет меньше липнуть к рукам.

Обращаю ваше внимание на то, что чесночный аромат меняется, если добавлять его на разных этапах готовки. Необходимо смазывать поверхность выпечки смесью из укропа, чеснока и постного масла уже после того, как вы достанете ее из духовки.

Булочки с чесноком могут быть самой различной формы, рецепт их приготовления тоже отличается друг от друга. Чтобы сделать вкусную выпечку, воспользуйтесь моими советами, прочитав статью до конца.

Рецепт чесночных булочек к борщу

Вкус выпечки с чесноком очень напоминает украинские пампушки, которыми так славится одна из славянских кухонь.

Если в ваших планах значится приготовление борща, непременно подайте его с булочками, замешанными из:

2,5 ч. ложки сухих дрожжей; стакана теплой воды; 30 мл масла; чайной ложечки соли; 5 г сахарного песка; 2,5 стакана муки высшего сорта.

Чесночная смесь: головка чеснока; 2 ст. ложки оливкового и столько же расплавленного сливочного масла; ¼ стакана рубленой зелени петрушки.

Замешиваем пошагово тесто:

  1. Подогрейте воду.
  2. Всыпьте дрожжи и тщательно разболтайте, пока они не разойдутся.
  3. Влейте растительное масло.
  4. Муку смешайте с солью и сахаром, добавьте в миску к жидким компонентам и перемешайте лопаткой.
  5. Когда тесто на булочки чесночные станет крутым, месите его руками. Если понадобится, еще подсыпьте муки.
  6. Переложите массу в миску, затяните пищевой пленкой.
  7. Тесту дайте время на подъем – один час, после чего поделите на несколько частей.
  8. Каждую из них скатайте в «колбаску», разрежьте поперек на доли.
  9. Сформируйте круглые булочки, выложите на противень.
  10. Прикройте салфеткой, чтобы поверхность не покрылась корочкой, и подождите полчаса.

Булочки чесночные выпекайте 15 минут, прогрев духовой шкаф до двухсот градусов. Тем временем приготовьте чесночную заправку:

1 Очищенные зубчики чеснока (их понадобится 6-7 штук) продавите через пресс или очень мелко нарубите. 2 Нарежьте зелень петрушки и смешайте с чесночной массой. 3 Влейте растительное и сливочное масло.

Горячие булочки окуните в заправку и выложите на широкую тарелку. Подавайте к борщу, заправленному сметаной. Поверьте, такой вкуснотищи вы еще не пробовали, рецепт проверен временем и заслужил популярность не просто так.

Рецепт чесночных булочек, приготовленных в мультиварке

Кухонная «помощница» служит не только для варки первых и вторых блюд, в ней с большим успехом можно приготовить десерты и самую разнообразную выпечку. В данном случае речь идет о булочках с чесноком.

Ингредиенты для теста: 0,2 л воды; десертная ложка сахара и столько же быстродействующих дрожжей; 3 полных стакана муки; полторы чайных ложки соли.
Чесночная заправка делается из: трех зубчиков чеснока и двух столовых ложек подсолнечного масла.

Переходите к замешиванию теста:

  1. Подогрейте воду и растворите в ней дрожжи.
  2. Всыпьте сахар и оставьте смесь на 15 минут.
  3. Влейте масло, добавьте соль и муку.
  4. Месите тесто, пока оно не приобретет мягкую и эластичную структуру.
  5. Для того, чтобы оно подошло, нужно создать ему комфортные условия и подождать полтора часа.

Достаньте тесто из миски, поделите на небольшие шарики и выложите в чашу мультиварки. Задайте правильный режим – «Выпечка» и засеките 60 минут.

После того, как булочки чесночные пропекутся с одной стороны, переверните их, через четверть часа они будут полностью готовы.

Пока выпечка находится в мультиварке, не теряя времени, сделайте заправку. Очистите чеснок и мелко порубите. В пиалу налейте подсолнечное масло, всыпьте чесночную массу и тщательно разотрите ложкой.

В заправку можно добавить зелень укропа, кроме дополнительного вкуса булочки приобретут еще красивый внешний вид (смотрите фото).

Горячие булочки чесночные смажьте подливой и сразу подавайте на стол. Родные обязательно оценят ваши старания, ведь выпечка излучает такой восхитительный аромат и отличается превосходным вкусом.

Рецепт булочек из пшенной каши с чесночной заправкой

Остатки пшенной каши часто отправляют в мусорное ведро, и совершенно напрасно. Из них можно выпечь вкуснейшие булочки с заправкой из чеснока и растительного масла.

Для теста возьмите: две ст. ложки масла; 0,5 ч. ложки сахара и столько же соли; яйцо; стакан молока; 6 чашек муки; один пакетик дрожжей; 4-5 зубчиков чеснока; 0,8 кг пшенной каши; 1/5 ч. ложки красного жгучего перца.

Приготовление:

  1. Кашу смешайте с молоком и перебейте блендером до однородности.
  2. Поставьте смесь на огонь и прогрейте до 40 градусов.
  3. Добавьте остальные ингредиенты, замесите тесто.
  4. Укройте его салфеткой, дайте подойти в тепле.
  5. Сформируйте булочки чесночные, выпекайте их 30 минут при 200 градусах.

Способ позволяет экономно расходовать продукты и накормить домашних вкусной выпечкой.

Мой видео рецепт

Источник: https://ivanrogal.ru/bulochki/chesnochnye-bulochki.html

7 рецептов ароматных пампушек с чесноком

Пампушки будут ещё вкуснее, если вы накроете их полотенцем на 5–10 минут после того, как смажете заправкой.

Ингредиенты

  • 300 мл тёплой воды;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 10 г сухих дрожжей;
  • 750 г муки;
  • 1½ чайной ложки соли;
  • 1 куриное яйцо;
  • 70 г сливочного масла;
  • 3–4 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 4 зубчика чеснока;
  • зелень — по вкусу.

Приготовление

250 мл тёплой воды налейте в глубокую миску. Добавьте сахар и дрожжи и оставьте на 2 минуты. Затем вмешайте 1½ стакана муки, 1 чайную ложку соли, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место.

Когда опара увеличится в 2 раза, добавьте к ней яйцо, сливочное масло и постепенно всыпьте оставшуюся муку. Как следует замешайте тесто: оно должно стать эластичным и не прилипать к рукам. Накройте его полотенцем и уберите в тёплое место на 60 минут, чтобы оно поднялось.

Смажьте руки растительным маслом, обомните тесто и сформируйте небольшие шарики. Выложите их на противень, также смазанный растительным маслом. Чтобы пампушки получились пышными, снова накройте их полотенцем и оставьте ещё на 30 минут.

Выпекайте 20–25 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 °C.

Налейте в небольшую миску 4 столовые ложки воды, добавьте 2 столовые ложки подсолнечного масла, раздавленный чеснок, мелко нарезанную зелень и соль по вкусу. Когда пампушки испекутся, смажьте их получившейся смесью.

Как приготовить чесночные булочки?

Как приготовить чесночные булочки?

Как приготовить чесночные булочки?

Чесночные булочки являются великолепной альтернативой обычному хлебу. Они отлично сочетаются с разными блюдами, а в особенности с борщом или другими супами. К тому же все мы знаем о пользе чеснока. Он обязательно должен входить в наше меню в холодное время года, когда повышается риск подхватить простуду или грипп. Итак, предлагаем на ваш суд несколько вариантов приготовления этих кулинарных изделий.

Чесночные булочки к борщу

Чесночные булочки к чаю на завтрак и не только

Чесночные булочки к чаю на завтрак и не только

Чесночные булочки к чаю на завтрак и не только

Здравствуйте, уважаемые читатели. Уверен вы, также разделяете мнение о том, что чесночные булочки со сливочной начинкой непревзойденное универсальное лакомство на все времена! Эти булочки с первых минут «знакомства» покоряют своим потрясающим вкусом и неповторимым чесночным ароматом.

Такую вкусную и простую выпечку можно смело готовить как на завтрак, так и на обед с ужином. Особенно мне нравится подавать эти булочки к борщу. О рецепте приготовления супа рассказывается вот здесь. Вкус первого блюда и чесночной выпечки сливаются воедино, прекрасно дополняя друг друга. Аппетитные, пышные булочки с чесноком под силу приготовить даже начинающим кулинарам.

Скажу, ребята вам по чесноку. Я булочки такие обожаю! За вкус отменный и за простоту. Вы тоже? Превосходно! Продолжаю.

Тесто:

  • 400 грамм сеяной муки для выпечки;
  • 1 граненый стакан коровьего молока 4% жирности;
  • 25 грамм дрожжей (сырых) для кулинарной выпечки;
  • 25 грамм фасованного сахара;
  • 3 грамма поваренной пищевой соли;
  • 50 мл. натурального растительного масла.

Сливочно-чесночная начинка:

  • очищенный чеснок – 5–7 зубков;
  • 50 грамм классического сладко-сливочного масла;
  • укроп (зелень сушеная или замороженная);
  • яичный желток для смазки кулинарных изделий.

Тесто для чесночных булочек

Чесночные булочки — 6 простых и вкусных рецептов

Чесночные булочки — 6 простых и вкусных рецептов

Чесночные булочки — 6 простых и вкусных рецептов

Аппетитные и сытные чесночные булки хороши как закуска и в виде самостоятельного лакомства. Пекут чесночные булочки в духовке. Чеснок придает ароматному тесту утонченный вкус, за что их любят и дети, и взрослые.

Простой рецепт чесночных булочек

Аппетитные чесночные булочки – лучшие рецепты

Аппетитные чесночные булочки – лучшие рецепты

Аппетитные чесночные булочки – лучшие рецепты

Что может быть лучше к ароматному борщу, чем румяные булочки с тонким чесночным запахом? Приготовить их несложно, существует множество рецептов, в которых чеснок дополняется зеленью, острыми приправами, твердым сыром, творогом. Для фантазии здесь большое пространство, главное – не забывать, что именно чеснок является изюминкой такой вкусной выпечки.

Чесночные булочки на сыворотке

Булочки с чесноком и зеленью с домашней любовью

Булочки с чесноком и зеленью с домашней любовью

Булочки с чесноком и зеленью с домашней любовью

Борщ — что же это такое? Это неповторимо вкусное, ароматное, сытное мясное, но при этом низкокалорийное, с кислинкой блюдо. Его мы с вами уже готовили. Но помимо борща неизменным дополнением к нему являются булочки с чесноком и зеленью. Они должны быть мягкими, пышными с острым вкусом за счет чеснока. Хочу поделиться с вами рецептом чесночных булочек.

Совет: тесто можно замешивать вручную или в хлебопечке.

Тесто-ингредиенты:

  1. 0,4кг муки высшего сорта (пшеничной);
  2. 1 ст.молока;
  3. 2 ст.л. сахарного песка;
  4. 4г сухих дрожжей;
  5. 30г слив.масла;
  6. щепотка соли;
  7. растительное масло (для смазывания)

Чесночное масло-ингредиенты:

  • 60г слив.масла;
  • 6-7зуб.чеснока;
  • пучок свежего укропа.

Количество порций: 10 штук.

Общее время приготовления: 2,5ч.

Пампушки с чесноком к борщу — рецепт приготовления

Чесночные булочки из дрожжевого теста: 10 рецептов чесночной заливки — Самый Смак

Чесночные булочки из дрожжевого теста: 10 рецептов чесночной заливки — Самый Смак

Чесночные булочки из дрожжевого теста: 10 рецептов чесночной заливки — Самый Смак

Сегодня к вашему вниманию незатейливый рецепт и очень вкусная закуска. Чесночные булочки из дрожжевого теста. Тесто будет простое дрожжевое не сдобное. Изумительный вкус придает пикантная заливка из сливочного масла, зеленого лука и чеснока. Ароматная чесночная корочка и непревзойденный вкус этих булочек станет любимым. А гости еще долго будут спрашивать рецепт у хозяйки. Процесс приготовления приведен ниже.

Ингредиенты для рецепта

Чесночные булочки | Вкусняшка

Чесночные булочки | Вкусняшка

Чесночные булочки | Вкусняшка

Прогуливаясь по просторам интернета, я обнаружила великолепный рецепт этих очаровательных мучных изделий! Пушистые, мягкие, чесночные булочки, с невероятно приятным ароматом и золотистой масляной корочкой – что может быть вкусней!? Попробовав их однажды, вы уже не сможете отказать себе в удовольствии печь их снова и снова!

Ингредиенты для приготовления чесночных булочек:

Пошаговый рецепт приготовления чесночных булочек

как сделать чесночные булочки

4 порции

2 часа 30 минут

301 ккал

5/5 (1)

Что есть на свете вкуснее украинского борща? Украинский борщ с чесночными булочками (пампушками). Попробуйте, чтобы узнать, как выглядит идеальный союз, полное взаимопонимание, божественное слияние инь и ян.

Я расскажу, как приготовить булочки с чесноком к борщу, рецептов будет 3. Все они абсолютно просты, но каждый со своей изюминкой.

Булочки с чесноком брынзой и зеленью

Чесночные булочки из дрожжевого теста в духовке — к борщу и не только

как сделать чесночные булочки

Всем здравствуйте! Ох, какая же вкуснятина нас сегодня ждёт! Если вы любите чеснок, его аромат, так же как и я, то не проходите мимо. Вам однозначно стоит попробовать сегодняшнюю необычную выпечку, а именно несладкие, как все привыкли, булочки, а чесночные. Они получаются просто идеальными — пышными, воздушными и тающими во рту. А какой безумный аромат стоит в доме во время готовки, просто с ума сойти!

Такая выпечка смело заменит любой покупной хлеб. Супы и борщи с ней становятся особенно вкусными и сытными. Готовятся они на дрожжевом тесте без яиц. И на это у вас уйдёт не так много времени, как кажется на первый взгляд.

Я вообще люблю возиться с тестом. И здесь оно выходит очень простым и незамысловатым. Даже если вы никогда не замешивали его самостоятельно, то следуя этому рецепту, у вас несомненно всё получится. Представляете, как удивятся ваши домашние, когда придя домой, увидят, что к ужину у них в качестве хлеба будут домашние булочки с чесноком. Да после этого можете просить, о чём угодно — всё будет выполнено!

Простой рецепт чесночных булочек без яиц в домашних условиях

Чесночные булочки к борщу

как сделать чесночные булочки

Очень вкусные, красивые, душистые-пушистые, с хрустящей корочкой – вот такие чесночные булочки к борщу вместо пампушек я предлагаю Вам испечь сегодня!

Состав тот же, что в наших любимых украинских пампушечках: дрожжевое тесто, зелень и чесночок, а вот форма другая! Если пампушки – кругленькие, то чесночные булочки закручиваются в виде рулетиков. очень похожи на миниатюрные копии чесночного хлеба, который мы пекли недавно!

Ещё мы с Вами готовили таким образом сладкие булочки с корицей. Так вот, закусочные тоже замечательный вариант! Как они аппетитно пахнут! Мы с детьми слопали по булке, не дожидаясь, пока остынет борщ а вечером – ещё по одной, со сладким чаем:)

Рецепт теста в чесночных булочках — постный; только в начинке сливочное масло замените на растительное, 1-2 столовых ложки ароматного оливкового.

Ингредиенты:

Чесночные булочки — легкое приготовление и просто объедение — На Кухне

Свежие чесночные булочки Вам безусловно придутся по душе. Они придадут вашему обеду изысканный вкус. Такие булочки превосходно сочетаются и с сыром. Не забудем упомянуть и про пользу чеснока. Аллицин, входящий в состав чеснока — это ключ к здоровому образу жизни. А ещё очень важно то, что чеснок помогает регулировать уровень холестерина и снижает сосудистое давление.

Одним словом, не булочки, а клад! Вы останетесь довольны результатом своего поварского искусства. Начнём!

Подготовим необходимые для чесночных булочек продукты:

Чесночные булочки

Чеснок обладает мощным антивирусным действием. Его регулярное употребление в пищу укрепляет иммунную систему, вот почему так важно вводить в рацион это продукт во время эпидемий гриппа.

https://www.youtube.com/watch?v=TmM4at8KU3E

Чтобы не подхватить простуду и защитить родных от других вирусных заболеваний, которые передаются воздушно-капельным путем, почаще готовьте им чесночные булочки.

Это прекрасная альтернатива хлебу, их можно подавать как к первым, так и вторым блюдам.

Основные принципы приготовления

7 рецептов ароматных пампушек с чесноком

Пампушки будут ещё вкуснее, если вы накроете их полотенцем на 5–10 минут после того, как смажете заправкой.

1. Классические пампушки с чесноком

Как приготовить чесночные булочки?

Чесночные булочки являются великолепной альтернативой обычному хлебу. Они отлично сочетаются с разными блюдами, а в особенности с борщом или другими супами. К тому же все мы знаем о пользе чеснока. Он обязательно должен входить в наше меню в холодное время года, когда повышается риск подхватить простуду или грипп. Итак, предлагаем на ваш суд несколько вариантов приготовления этих кулинарных изделий.

Чесночные булочки к борщу

По вкусу они немного напоминают украинские пампушки. Поэтому особенно хорошо подойдут к супам и борщу. Если вы решили побаловать своих домочадцев чесночными булочками, то необходимо подготовить следующие продукты.

Для теста: стакан теплой водички, дрожжи сухие – 2,5 чайные ложки, два с половиной стакана муки, оливковое масло – две столовые ложки, по одной чайной ложке сахара и соли.

Для чесночной смеси: 5-7 зубчиков чеснока, по две столовые ложки растопленного сливочного и оливкового масла, четверть стакана измельченной свежей петрушки.

Процесс приготовления

Чесночные булочки к чаю на завтрак и не только

Здравствуйте, уважаемые читатели. Уверен вы, также разделяете мнение о том, что чесночные булочки со сливочной начинкой непревзойденное универсальное лакомство на все времена! Эти булочки с первых минут «знакомства» покоряют своим потрясающим вкусом и неповторимым чесночным ароматом.

Такую вкусную и простую выпечку можно смело готовить как на завтрак, так и на обед с ужином. Особенно мне нравится подавать эти булочки к борщу. О рецепте приготовления супа рассказывается вот здесь. Вкус первого блюда и чесночной выпечки сливаются воедино, прекрасно дополняя друг друга. Аппетитные, пышные булочки с чесноком под силу приготовить даже начинающим кулинарам.

Скажу, ребята вам по чесноку. Я булочки такие обожаю! За вкус отменный и за простоту. Вы тоже? Превосходно! Продолжаю.

Тесто:

  • 400 грамм сеяной муки для выпечки;
  • 1 граненый стакан коровьего молока 4% жирности;
  • 25 грамм дрожжей (сырых) для кулинарной выпечки;
  • 25 грамм фасованного сахара;
  • 3 грамма поваренной пищевой соли;
  • 50 мл. натурального растительного масла.

Сливочно-чесночная начинка:

  • очищенный чеснок – 5–7 зубков;
  • 50 грамм классического сладко-сливочного масла;
  • укроп (зелень сушеная или замороженная);
  • яичный желток для смазки кулинарных изделий.

Тесто для чесночных булочек

В граненом стакане теплого коровьего молока (36–40 градусов) с добавлением сахара разведите свежие хлебопекарные дрожжи. Как только на поверхности стакана начнет образовываться пышная пенка, перелейте содержимое в кастрюлю.

Добавьте соль, сахар.

Влейте к ингредиентам натуральное растительное масло.

На заключительном этапе добавьте муку для выпечки и заместите тесто.

Накройте натуральным хлопковым полотенцем, тесто должно увеличиться раза в два.

Разделите его на несколько (15–17) частей. Заготовки переложите на железный лист, прикройте полотенцем.

Начинка

Чесночные булочки — 6 простых и вкусных рецептов

Аппетитные и сытные чесночные булки хороши как закуска и в виде самостоятельного лакомства. Пекут чесночные булочки в духовке. Чеснок придает ароматному тесту утонченный вкус, за что их любят и дети, и взрослые.

Простой рецепт чесночных булочек

Создать дома привлекательно золотистые булочки с пряным привкусом чеснока под силу каждому. Для этого понадобится духовка и необходимые ингредиенты. Простой рецепт может стать спасением, когда нужно накормить возвращающегося из школы ребенка или угостить внезапно нагрянувших родственников.

Вам понадобится:

Аппетитные чесночные булочки – лучшие рецепты

Что может быть лучше к ароматному борщу, чем румяные булочки с тонким чесночным запахом? Приготовить их несложно, существует множество рецептов, в которых чеснок дополняется зеленью, острыми приправами, твердым сыром, творогом. Для фантазии здесь большое пространство, главное – не забывать, что именно чеснок является изюминкой такой вкусной выпечки.

Чесночные булочки на сыворотке

Приготовленное на сыворотке тесто замечательно тем, что даже на следующий день выпечка остается свежей и воздушной. В этих булочках вам не удастся проверить, правда ли это, ведь они исчезнут с тарелки намного раньше.

Ингредиенты:

  • 40 г кунжута;
  • 1 яичный желток (сырой);
  • 390 г муки пшеничной;
  • 45 г оливкового масла;
  • 80 г чеснока (6 зубков);
  • 85 мл молока;
  • 15 г соли;
  • 55 г муки ржаной;
  • 25 г дрожжей сухих;
  • 20 г семян льна;
  • 15 г тмина;
  • 45 г сахара;
  • 255 мл сыворотки.

Приготовление:

  1. В большую емкость всыпать тмин, сахар, льняные семена, муку ржаную, помешать ложкой. Залить сывороткой и добавить дрожжи. Оставить не меньше, чем на на четверть часа, тщательно перемешав.
  2. Чеснок протереть или измельчить с помощью очень острого ножа и отварить в половине молока несколько минут, регулярно помешивая.
  3. В готовую опару влить масло оливковое, чеснок с молоком, соль, муку пшеничную. Замесить тесто и оставить подходить.
  4. Готовое тесто разделить на небольшие шарики и положить полуфабрикаты на противень. Каждую булочку надрезать сверху с помощью острых ножниц. Подождать, пока увеличатся в два раза.
  5. Желток растереть с оставшимся молоком, щедро смазать подошедшие булочки, воспользовавшись специальной кисточкой. Посыпать каждую кунжутом. Отправить на полчаса выпекаться.

Можно вместо кунжута взять тмин, а можно соединить эти приправы.

Чесночные булочки «Простые»

Булочки с чесноком и зеленью с домашней любовью

Борщ — что же это такое? Это неповторимо вкусное, ароматное, сытное мясное, но при этом низкокалорийное, с кислинкой блюдо. Его мы с вами уже готовили. Но помимо борща неизменным дополнением к нему являются булочки с чесноком и зеленью. Они должны быть мягкими, пышными с острым вкусом за счет чеснока. Хочу поделиться с вами рецептом чесночных булочек.

Совет: тесто можно замешивать вручную или в хлебопечке.

Тесто-ингредиенты:

  1. 0,4кг муки высшего сорта (пшеничной);
  2. 1 ст.молока;
  3. 2 ст.л. сахарного песка;
  4. 4г сухих дрожжей;
  5. 30г слив.масла;
  6. щепотка соли;
  7. растительное масло (для смазывания)

Чесночное масло-ингредиенты:

  • 60г слив.масла;
  • 6-7зуб.чеснока;
  • пучок свежего укропа.

Количество порций: 10 штук.

Общее время приготовления: 2,5ч.

Пампушки с чесноком к борщу — рецепт приготовления

Сливочное масло кладем в небольшую кастрюлю.

Совет: при замешивании теста масло можно заменить на маргарин.

Ставим на маленький огонь. Наклоняем кастрюлю в разные стороны, растапливая масло. Переливаем в тарелку. Пусть остывает. Достаем еще 60г сливочного масла для начинки. Пока готовим тесто, оно слегка растает.

Растопленное масло вливаем в глубокую кастрюлю. Добавляем сахарный песок и соль. Смешиваем блендером в однородную массу. Молоко наливаем в чашку и ставим греться на 1 минуту в микроволновку. Если нет техники, греем на плите на маленьком огне 30-60 секунд. Оно должно стать теплым. Вливаем к маслу. Смешиваем.

В отдельную тарелку просеиваем муку. Смешиваем с дрожжами и солью. Пересыпаем понемногу к тесту. Смешиваем. Когда станет плотным, переходим к замесу вручную около 5-8 минут.

Совет: при использовании для замешивания теста хлебочки, соединяем все ингредиенты в специальном ведерке. Включаем функцию «Замес теста». Машина справится сама.

Тесто должно стать эластичным и податливым.

Совет: чтобы тесто не прилипало к рукам при замешивании, смажьте их растительным маслом.

Перекладываем тесто в глубокую миску. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Подойдет солнечный подоконник или горячая батарея. Как-то ставила на работающий процессор компьютера, от него исходит высокий жар. Забываем про тесто на 1,5ч. За это время оно должно подняться. Можно подойти пару раз и обмять его вилкой.

Рекомендуем к приготовлению:Булочки со сгущенкой для любителей сладенького

Достаем тесто. Разогреваем духовку, поставив на температуру 180 градусов. Делим на 16-18 кусочков. Формируем шарики. Противень застилаем пекарской бумагой и смазываем растительным маслом. Выкладываем булочки так, чтобы между ними оставалось пространство. Оставляем противень на плите, накрыв полотенцем. Тепло от духовки позволит булочкам «отдохнуть». В это время делаем чесночное масло.

Рецепт приготовления чесночного масла

Чесночные булочки из дрожжевого теста: 10 рецептов чесночной заливки — Самый Смак

Сегодня к вашему вниманию незатейливый рецепт и очень вкусная закуска. Чесночные булочки из дрожжевого теста. Тесто будет простое дрожжевое не сдобное. Изумительный вкус придает пикантная заливка из сливочного масла, зеленого лука и чеснока. Ароматная чесночная корочка и непревзойденный вкус этих булочек станет любимым. А гости еще долго будут спрашивать рецепт у хозяйки. Процесс приготовления приведен ниже.

Ингредиенты для рецепта

Для дрожжевого теста:

  • мука пшеничная — 650 г;
  • молоко 2,5 % — 250 мл (стакан);
  • дрожжи сухие — 6 г;
  • растительное масло — 50 мл;
  • сахар весовой — 25 г;
  • соль — 3 г (или половина чайной ложки).

Для чесночной заливки:

  • сливочное масло — 50 г;
  • чеснок — 6 зубков;
  • зелень (зеленый лук) — 2 ст. ложки;
  • желток для смазывания булочек.

Процесс приготовления

Чесночные булочки | Вкусняшка

Прогуливаясь по просторам интернета, я обнаружила великолепный рецепт этих очаровательных мучных изделий! Пушистые, мягкие, чесночные булочки, с невероятно приятным ароматом и золотистой масляной корочкой – что может быть вкусней!? Попробовав их однажды, вы уже не сможете отказать себе в удовольствии печь их снова и снова!

Ингредиенты для приготовления чесночных булочек:

Опара:

Пошаговый рецепт приготовления чесночных булочек

как сделать чесночные булочки

4 порции

2 часа 30 минут

301 ккал

5/5 (1)

Что есть на свете вкуснее украинского борща? Украинский борщ с чесночными булочками (пампушками). Попробуйте, чтобы узнать, как выглядит идеальный союз, полное взаимопонимание, божественное слияние инь и ян.

Я расскажу, как приготовить булочки с чесноком к борщу, рецептов будет 3. Все они абсолютно просты, но каждый со своей изюминкой.

Булочки с чесноком брынзой и зеленью

Кухонные принадлежности: 2 миски, духовка, скалка, противень, сито.

Мука 400 г
Молоко 255 мл
Разрыхлитель 2 г
Дрожжи прессованные 20 г
Сахар 1 ч. л. с горкой
Соль 1 ч. л. без горки
Масло подсолнечное 3 ст. л.
Масло сливочное 70-100 г
Чеснок 3-4 зубка
Укроп пучок
Брынза 100 г
Яйцо 1 шт.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Покупая прессованные дрожжи, учтите, что срок годности их невелик – всего 12 суток. Если у вас нет прессованных дрожжей, можно использовать сухие, уменьшив указанное в рецепте количество в 3 раза. Вместо укропа подойдет петрушка.
  • Брынзу заменит любой молодой сыр или творог.
  • Мука нам нужна не ниже 1 сорта, и лучше выбирать известные торговые марки. Мелкие производители для удешевления могут использовать не очень качественное сырье с низким содержанием клейковины, тесто из такой муки будет расплываться.

Пошаговое приготовление

Готовим тесто

  1. В миску наливаем 250 мл подогретого до 32°-35° молока, растворяем в нем 20 г прессованных дрожжей.
  2. Насыпаем 1 чайную ложку сахара и 100 г муки из общего количества. Размешиваем, растворяя сахар и разбивая комочки муки.
  3. Подготовленную опару, именно так называется наше тесто на начальном этапе, помещаем в теплое место на 15-20 минут для подхода.

    Когда оно увеличится в объеме и поднимется вверх ноздреватой шапочкой, просеиваем в ту же миску оставшиеся 300 г муки, добавляем 2 г разрыхлителя.

  4. Вливаем 2 столовые ложки подсолнечного масла и замешиваем тесто прямо в миске.
  5. Затем перемещаем тесто на стол и продолжаем вымешивать минут 10.

  6. Готовое тесто кладем в смазанную подсолнечным маслом миску, накрываем пищевым полиэтиленом и ставим на расстойку в тепло на 1 час.

Готовим начинку

  1. Готовим начинку. Небольшой пучок укропа и 3-4 зубка чеснока мелко рубим ножом.
  2. В небольшой емкости тщательно смешиваем вилкой 70-100 г мягкого сливочного масла и измельченный укроп с чесноком.
  3. При помощи терки или просто руками крошим 100 г брынзы (кусочки ее не должны быть сильно мелкими).

Готовим булочки

  1. Подошедшее тесто делим напополам.
  2. Раскатываем из половины теста круг толщиной 0,4-0,5 см. Диаметр пласта значения не имеет. Расстилаем на рабочей поверхности стола кусок пекарской бумаги, слегка присыпаем мукой.
  3. Раскатываем вторую половину теста.
  4. Смазываем пласт смесью сливочного масла с укропом и чесноком.
  5. Посыпаем крошками брынзы.

  6. Накрываем первым раскатанным пластом.
  7. В центре круга при помощи перевернутого стакана, слегка надавив, обозначаем середину. При помощи ножа или ролика для теста превращаем круглую заготовку в ромашку из 16 лепестков. Производим надрезы от намеченной середины до края сложенных пластов.
  8. Двигаясь по кругу, укладываем попарно лепестки друг на друга.

    Теперь у нашей ромашки только 8 лепестков.

  9. Берем в руки лепесток и скручиваем его жгутом, слегка растягивая. Формируем круглую булочку, сложив жгут пополам, и выкладываем ее на середину. Остальные лепестки скручиваем, складываем пополам, спрятав кончик, и выкладываем вокруг середины.
  10. Подготовленные булочки укрываем полотенцем и на 15-20 минут оставляем подходить .

  11. Включаем духовку, выставляем температуру 200°.
  12. Разбиваем 1 яйцо и отделяем от него желток, который смешиваем в чашке с 5 мл (1 чайная ложка) молока. Этой смесью смазываем верх подошедших булочек.
  13. Вместе с пергаментной бумагой укладываем булочки на противень и отправляем в нагревшуюся духовку. Через 20-30 минут готовые румяные булочки достаем из духовки.

Приятного аппетита!

В этом ролике вы увидите, как замешивается тесто, происходит раскрой и сборка булочек с чесноком, брынзой и зеленью.

Источник: https://www.alizy.club/vypechka/bulochki/chesnochnye.html

Чесночные булочки из дрожжевого теста в духовке — к борщу и не только

как сделать чесночные булочки

Всем здравствуйте! Ох, какая же вкуснятина нас сегодня ждёт! Если вы любите чеснок, его аромат, так же как и я, то не проходите мимо. Вам однозначно стоит попробовать сегодняшнюю необычную выпечку, а именно несладкие, как все привыкли, булочки, а чесночные. Они получаются просто идеальными — пышными, воздушными и тающими во рту. А какой безумный аромат стоит в доме во время готовки, просто с ума сойти!

Такая выпечка смело заменит любой покупной хлеб. Супы и борщи с ней становятся особенно вкусными и сытными. Готовятся они на дрожжевом тесте без яиц. И на это у вас уйдёт не так много времени, как кажется на первый взгляд.

Я вообще люблю возиться с тестом. И здесь оно выходит очень простым и незамысловатым. Даже если вы никогда не замешивали его самостоятельно, то следуя этому рецепту, у вас несомненно всё получится. Представляете, как удивятся ваши домашние, когда придя домой, увидят, что к ужину у них в качестве хлеба будут домашние булочки с чесноком. Да после этого можете просить, о чём угодно — всё будет выполнено!

Простой рецепт чесночных булочек без яиц в домашних условиях

Тесто замешивается на молоке, но если у вас его нет, то, я думаю, что на воде, будет также вкусно. Поэтому пробуйте. Соль и сахар всегда нужны для того, чтобы дрожжи начали работать, поэтому не забывайте про них. В общем, ниже представлен список всех необходимых продуктов. И так, нам понадобятся:

Для теста:

  • 140 мл молока;
  • 3 г сухих дрожжей или 30 г свежих;
  • 1/2 чайная ложка сахара;
  • 220 г муки;
  • 1/2 чайная ложка соли;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 1 чайная ложка сушёного базилика.

Для чесночного масла:

  • 40 г сливочного масла;
  • 1-3 зубчика чеснока.

Разницы в том, какие использовать дрожжи, особо нет. Главный секрет хорошо поднявшегося теста заключается в том, чтобы дрожжи были свежими. А будут они живыми или сухими — это неважно. Поэтому берите те, что вам больше нравятся, тщательно проверяя сроки годности.

Как приготовить булочки к борщу за 20 минут с чесноком, и чем их смазать?

1. Сначала как раз сделаем чесночное масло, которым и будем смазывать наши булочки. Для этого берём сливочное масло, добавляем к нему пропущенный через пресс чеснок. В рецепте указано 1-3 зубчика, количество зависит от ваших вкусовых предпочтений. Любите поароматнее — добавляйте больше либо наоборот.

Растапливаем масло в микроволновой печи или на плите, но не доводите его до кипения. Затем оставляем его остывать.

2. В глубокой чаше соединяем дрожжи, сахар и соль.

Свежие дрожжи необходимо покрошить.

Заливаем всё тёплым молоком и перемешиваем, чтобы все ингредиенты растворились.

Оставляем в тёплом месте на 15-20 минут до появления характерной пузырьковой шапочки на поверхности.

3. После чего просеиваем муку и смешиваем её с базиликом. Я использовала половину овсяной и половину пшеничной муки, поэтому цвет такой темноватый. Этого делать необязательно. Из белой булочки получаются более мягкими и пышными.

Добавляем муку к дрожжевой массе по частям и замешиваем тесто.

4. Теперь добавляем к нему размягчённое сливочное масло, тщательно перемешиваем, пока все продукты хорошенько не перемешаются друг с другом.

При необходимости добавляйте муку, пока тесто не перестанет липнуть.

Убираем его в чашу, накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем так на час.

5. Когда тесто подойдёт, оно должно увеличиться в объеме минимум в два раза. Обминаем его руками.

Формируем колбаску и разрезаем на кусочки. Руками придаём нашим будущим булочкам продолговатую форму.

6. Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем поверх неё наши изделия и оставляем расстаиваться ещё на 25 минут.

Не кладите пышки слишком близко друг к другу. В процессе выпечки они увеличатся в размере.

7. Затем делаем в каждой булочке продольный разрез, как на фото, не доводя его до краёв.

8. Внутрь выкладываем наше чесночное масло, которое мы делали в первом шаге. И отправляем противень в духовку. Выпекаем при 170 градусах 15-20 минут, ориентируясь по своей духовке.

По желанию готовые изделия можно смазать ещё раз сливочным маслом и посыпать сушёной зеленью, например, укропом.

Вот такая ароматная выпечка у нас получилась. Гораздо вкуснее обычного хлеба, особенно греет душу, что приготовлена она своими руками в домашних условиях. И самое замечательное, что вы знаете, из чего были приготовлены эти булочки, в отличие от магазинных.

Если хотите удивить своих близких, то этот рецепт вам однозначно поможет. Будьте готовы, что потребуется добавка ещё в большем объёме.

Надеюсь, эта статья была вам полезна. Если так, то поделитесь ей со своими друзьями в социальных сетях.

Приятного аппетита!

Источник: https://legkayaeda.ru/zakuski-i-salaty/chesnochnye-bulochki-iz-drozhzhevogo-testa-v-duhovke.html

Чесночные булочки к борщу

как сделать чесночные булочки

Очень вкусные, красивые, душистые-пушистые, с хрустящей корочкой – вот такие чесночные булочки к борщу вместо пампушек я предлагаю Вам испечь сегодня!

Состав тот же, что в наших любимых украинских пампушечках: дрожжевое тесто, зелень и чесночок, а вот форма другая! Если пампушки – кругленькие, то чесночные булочки закручиваются в виде рулетиков. очень похожи на миниатюрные копии чесночного хлеба, который мы пекли недавно!

Ещё мы с Вами готовили таким образом сладкие булочки с корицей. Так вот, закусочные тоже замечательный вариант! Как они аппетитно пахнут! Мы с детьми слопали по булке, не дожидаясь, пока остынет борщ а вечером – ещё по одной, со сладким чаем:)

Рецепт теста в чесночных булочках — постный; только в начинке сливочное масло замените на растительное, 1-2 столовых ложки ароматного оливкового.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 30 г свежих дрожжей (или 10 г сухих);
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1,5 стакана тёплой воды (300 мл);
  • 1 чайная ложка соли;
  • 550-600 г муки;
  • 4 столовых ложки растительного масла (лучше оливкового, с ним ароматнее; можно пополам оливковое и подсолнечное).

Для чесночной начинки:

  • 50 г сливочного масла;
  • 3-4 зубка чеснока;
  • Пучок зелени – пёрышки зелёного лука, или петрушка и укроп;
  • ¼-1/3 чайной ложки соли;
  • Сушёный базилик или другие ароматные травки по Вашему вкусу.

Как испечь:

Прессованные свежие дрожжи нужно растереть с сахаром, влить стакан тёплой водой и размешать с 1-1,5 стаканами просеянной муки, а затем поставить на 20 минут в тепло. Сухие гранулированные дрожжи соединяем с сахаром и водой и также оставляем на 15 минут для активации – пока появится пенка.

А инстантные сухие дрожжи (в виде порошка, моментальные) можно сразу смешивать с мукой и остальными ингредиентами.

Вот опара поднялась, став пышной, полной пузырьков – пора влить остальные полстакана тёплой воды, а затем постепенно подсыпать просеянную муку, перемешивая и поглядывая на консистенцию теста.

Сначала оно липкое – вымешиваем ложкой. Вместе с мукой добавляем соль, а затем, когда видите, что муки уже почти достаточно – вливаем растительное масло и продолжаем вымешивать руками.

Муки может потребоваться меньшее или большее количество, в зависимости от её влажности. Если даже тесто ещё чуть прилипает, не стоит сыпать много муки «на всякий случай» — лучше смажьте руки подсолнечным маслом, тесто получится мягче и пышнее.

Вымесив его минут 5-10, чем дольше, тем лучше – кладём тесто в смазанную маслом миску, накрываем полотенцем и ставим в тепло на 1 час или до тех пор, пока оно увеличится в два раза.

А пока оно поднимается, приготовим чесночное масло для начинки булочек. Достанем из холодильника сливочное масло, чтобы постояло в тепле и размягчилось. Чеснок очищаем и измельчаем удобным для Вас способом – пропустив через пресс или натерев на мелкой тёрке. Зелень моем, чуть обсушиваем и мелко режем.

Смешиваем в тарелочке мягкое масло с чесночком, солью и сушёным базиликом.

Поднявшееся тесто обминаем и раскатываем на столе, посыпанном мукой, в прямоугольник толщиной коло 1 см.

Намазываем пласт чесночным маслом с помощью вилки, а сверху посыпаем зеленью.

Сворачиваем корж в рулет по длине

И нарезаем на порционные булочки – кусочки шириной 3-4 см.

Смазав форму для выпекания растительным маслом, выкладываем булочки. Можно застелить промасленным пергаментом противень, или уложить их в сковороду либо разъёмную форму. Мне нравится печь в прозрачной:) Красиво и все помещаются.

Включаем духовку на разогрев, пусть потихонечку прогревается, а булочки ставим поблизости от плиты, чтобы расстоялись в тепле. Минут через 15-20 можно ставить в духовку.

Выпекаем чесночные булочки при 190-200С до сухой шпажки и золотистого верха, минут 30-35. Снизу они тоже зарумяниваются, получается вкусная корочка и нежный, пышный мякиш. А какие ароматы разносятся из кухни по Дому!..

Достав форму из духовки, найдём в себе силу воли подождать хотя бы 10 минут, чтобы булочки немного остыли.

А теперь можно угощаться ароматной чесночной выпечкой!

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-bulochek/chesnochnyie-bulochki-k-borshhu.html

Чесночные булочки — легкое приготовление и просто объедение — На Кухне

Свежие чесночные булочки Вам безусловно придутся по душе. Они придадут вашему обеду изысканный вкус. Такие булочки превосходно сочетаются и с сыром. Не забудем упомянуть и про пользу чеснока. Аллицин, входящий в состав чеснока — это ключ к здоровому образу жизни. А ещё очень важно то, что чеснок помогает регулировать уровень холестерина и снижает сосудистое давление.

Одним словом, не булочки, а клад! Вы останетесь довольны результатом своего поварского искусства. Начнём!

Подготовим необходимые для чесночных булочек продукты:

  • Четыреста грамм муки
  • Пять грамм сухих дрожжей
  • Двенадцать грамм сахарного песка
  • Три средних зубчика чеснока
  • Четверть литра молока
  • Пять грамм соли
  • Пятьдесят грамм сливочного масла
  • Сорок миллилитров подсолнечного масла
  • Два желтка
  • Свежая кинза
  • Свежий укроп

Начнём готовить чесночные булочки:

  • Просеять муку в глубокий тазичек. Всыпать в неё дрожжи. Медленно тонкой струёй залить в тазичек молоко. Начать интенсивно перемешивать. Влить подсолнечное масло, добавить сахарного песка и соли. Тесто у нас получается мягким, так что замешиваем его аккуратно и с любовью.
  • Накрыть тазичек крышкой. Можно также покрыть его пищевой плёнкой. Желательно ещё укутать тазичек, после чего поставить в тёплое сухое место. Тесто начнёт подниматься, так что лучше его не трогать около получаса.
  • Не беда! Полчаса не пропадут зря. Нам ещё нужно сделать начинку. Сливочное масло достать из холодильника и подержать несколько минут в тёплой комнате, чтобы оно сделалось мягче.
  • Очень мелко нарезать чеснок. Помыть и нарезать свежую зелень. Для оригинального вкуса посоветуем добавить горную перечную мяту.
  • Зелень и чеснок смешать с размягчённым маслом.
  • Покрыть стол мукой. Ладошки можно намазать растительным маслом, чтоб не прилипали к тесту. Подготовить силиконовые формочки для мафинов, которые тоже нужно смазать растительным маслом.
  • Ну вот полчаса и прошли. Достать тесто, свернуть колбаской и нарезать на маленькие фракции. Раскатать не очень тонкие лепёшечки.
  • Начинить лепёшечки и сложить их пополам и ещё раз пополам. Теперь получаются маленькие объёмные треугольнички, которые нужно смазать взбитым желтком и положить в формочки.
  • Разогреть духовку: температура должна быть около ста восьмидесяти градусов.
  • Формочки положить на решётку и отправить в духовку на пятнадцать минут.

Ну вот Вы и поспели в самое время к обеду. Чесночные булочки будут желанным гостем на Вашем столе.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Источник: https://vkuhkne.ru/%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B1%D1%83%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B8-%D0%BB%D0%B5%D0%B3%D0%BA%D0%BE%D0%B5-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D0%B5/

Чесночные булочки

Чеснок обладает мощным антивирусным действием. Его регулярное употребление в пищу укрепляет иммунную систему, вот почему так важно вводить в рацион это продукт во время эпидемий гриппа.

https://www.youtube.com/watch?v=TmM4at8KU3E

Чтобы не подхватить простуду и защитить родных от других вирусных заболеваний, которые передаются воздушно-капельным путем, почаще готовьте им чесночные булочки.

Это прекрасная альтернатива хлебу, их можно подавать как к первым, так и вторым блюдам.

Основные принципы приготовления

Учитывая предназначение выпечки с чесноком, не советую класть в тесто какие-либо ароматические добавки и лишний сахар.

Этот компонент необходим, но в ограниченном количестве, так как без него дрожжи не будут «работать» в полную силу, а булочки так и останутся без золотистой румяной корочки.

В тесте должна присутствовать жидкая основа: кефир, вода, молоко или сметана. Для улучшения вкуса и мягкости выпечки добавляются яйца и жиры.

Чтобы готовые булочки лучше впитали аромат чесночной подливы, они должны быть пористыми. Достичь нужной структуры можно, если учитывать соотношение жидких и сухих компонентов (1:1).

Нежными и мягкими булочки станут тогда, когда вы уменьшите на 10-12% количество муки, но тогда соберитесь с силами и поработайте над замесом дольше обычного.

Чем дольше вы месите тесто, тем оно становится эластичнее и будет меньше липнуть к рукам.

Обращаю ваше внимание на то, что чесночный аромат меняется, если добавлять его на разных этапах готовки. Необходимо смазывать поверхность выпечки смесью из укропа, чеснока и постного масла уже после того, как вы достанете ее из духовки.

Булочки с чесноком могут быть самой различной формы, рецепт их приготовления тоже отличается друг от друга. Чтобы сделать вкусную выпечку, воспользуйтесь моими советами, прочитав статью до конца.

Рецепт чесночных булочек к борщу

Вкус выпечки с чесноком очень напоминает украинские пампушки, которыми так славится одна из славянских кухонь.

Если в ваших планах значится приготовление борща, непременно подайте его с булочками, замешанными из:

2,5 ч. ложки сухих дрожжей; стакана теплой воды; 30 мл масла; чайной ложечки соли; 5 г сахарного песка; 2,5 стакана муки высшего сорта.

Чесночная смесь: головка чеснока; 2 ст. ложки оливкового и столько же расплавленного сливочного масла; ¼ стакана рубленой зелени петрушки.

Замешиваем пошагово тесто:

  1. Подогрейте воду.
  2. Всыпьте дрожжи и тщательно разболтайте, пока они не разойдутся.
  3. Влейте растительное масло.
  4. Муку смешайте с солью и сахаром, добавьте в миску к жидким компонентам и перемешайте лопаткой.
  5. Когда тесто на булочки чесночные станет крутым, месите его руками. Если понадобится, еще подсыпьте муки.
  6. Переложите массу в миску, затяните пищевой пленкой.
  7. Тесту дайте время на подъем – один час, после чего поделите на несколько частей.
  8. Каждую из них скатайте в «колбаску», разрежьте поперек на доли.
  9. Сформируйте круглые булочки, выложите на противень.
  10. Прикройте салфеткой, чтобы поверхность не покрылась корочкой, и подождите полчаса.

Булочки чесночные выпекайте 15 минут, прогрев духовой шкаф до двухсот градусов. Тем временем приготовьте чесночную заправку:

1 Очищенные зубчики чеснока (их понадобится 6-7 штук) продавите через пресс или очень мелко нарубите. 2 Нарежьте зелень петрушки и смешайте с чесночной массой. 3 Влейте растительное и сливочное масло.

Горячие булочки окуните в заправку и выложите на широкую тарелку. Подавайте к борщу, заправленному сметаной. Поверьте, такой вкуснотищи вы еще не пробовали, рецепт проверен временем и заслужил популярность не просто так.

Рецепт чесночных булочек, приготовленных в мультиварке

Кухонная «помощница» служит не только для варки первых и вторых блюд, в ней с большим успехом можно приготовить десерты и самую разнообразную выпечку. В данном случае речь идет о булочках с чесноком.

Ингредиенты для теста: 0,2 л воды; десертная ложка сахара и столько же быстродействующих дрожжей; 3 полных стакана муки; полторы чайных ложки соли.
Чесночная заправка делается из: трех зубчиков чеснока и двух столовых ложек подсолнечного масла.

Переходите к замешиванию теста:

  1. Подогрейте воду и растворите в ней дрожжи.
  2. Всыпьте сахар и оставьте смесь на 15 минут.
  3. Влейте масло, добавьте соль и муку.
  4. Месите тесто, пока оно не приобретет мягкую и эластичную структуру.
  5. Для того, чтобы оно подошло, нужно создать ему комфортные условия и подождать полтора часа.

Достаньте тесто из миски, поделите на небольшие шарики и выложите в чашу мультиварки. Задайте правильный режим – «Выпечка» и засеките 60 минут.

После того, как булочки чесночные пропекутся с одной стороны, переверните их, через четверть часа они будут полностью готовы.

Пока выпечка находится в мультиварке, не теряя времени, сделайте заправку. Очистите чеснок и мелко порубите. В пиалу налейте подсолнечное масло, всыпьте чесночную массу и тщательно разотрите ложкой.

В заправку можно добавить зелень укропа, кроме дополнительного вкуса булочки приобретут еще красивый внешний вид (смотрите фото).

Горячие булочки чесночные смажьте подливой и сразу подавайте на стол. Родные обязательно оценят ваши старания, ведь выпечка излучает такой восхитительный аромат и отличается превосходным вкусом.

Рецепт булочек из пшенной каши с чесночной заправкой

Остатки пшенной каши часто отправляют в мусорное ведро, и совершенно напрасно. Из них можно выпечь вкуснейшие булочки с заправкой из чеснока и растительного масла.

Для теста возьмите: две ст. ложки масла; 0,5 ч. ложки сахара и столько же соли; яйцо; стакан молока; 6 чашек муки; один пакетик дрожжей; 4-5 зубчиков чеснока; 0,8 кг пшенной каши; 1/5 ч. ложки красного жгучего перца.

Приготовление:

  1. Кашу смешайте с молоком и перебейте блендером до однородности.
  2. Поставьте смесь на огонь и прогрейте до 40 градусов.
  3. Добавьте остальные ингредиенты, замесите тесто.
  4. Укройте его салфеткой, дайте подойти в тепле.
  5. Сформируйте булочки чесночные, выпекайте их 30 минут при 200 градусах.

Способ позволяет экономно расходовать продукты и накормить домашних вкусной выпечкой.

Мой видео рецепт

Источник: https://ivanrogal.ru/bulochki/chesnochnye-bulochki.html

7 рецептов ароматных пампушек с чесноком

Пампушки будут ещё вкуснее, если вы накроете их полотенцем на 5–10 минут после того, как смажете заправкой.

1. Классические пампушки с чесноком

sousom.ru

Ингредиенты

  • 300 мл тёплой воды;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 10 г сухих дрожжей;
  • 750 г муки;
  • 1½ чайной ложки соли;
  • 1 куриное яйцо;
  • 70 г сливочного масла;
  • 3–4 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 4 зубчика чеснока;
  • зелень — по вкусу.

Приготовление

250 мл тёплой воды налейте в глубокую миску. Добавьте сахар и дрожжи и оставьте на 2 минуты. Затем вмешайте 1½ стакана муки, 1 чайную ложку соли, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место.

Когда опара увеличится в 2 раза, добавьте к ней яйцо, сливочное масло и постепенно всыпьте оставшуюся муку. Как следует замешайте тесто: оно должно стать эластичным и не прилипать к рукам. Накройте его полотенцем и уберите в тёплое место на 60 минут, чтобы оно поднялось.

Смажьте руки растительным маслом, обомните тесто и сформируйте небольшие шарики. Выложите их на противень, также смазанный растительным маслом. Чтобы пампушки получились пышными, снова накройте их полотенцем и оставьте ещё на 30 минут.

Выпекайте 20–25 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 °C.

Налейте в небольшую миску 4 столовые ложки воды, добавьте 2 столовые ложки подсолнечного масла, раздавленный чеснок, мелко нарезанную зелень и соль по вкусу. Когда пампушки испекутся, смажьте их получившейся смесью.

Сочетайте

Источник: https://Lifehacker.ru/pampushki-s-chesnokom-recepty/

Как приготовить чесночные булочки?

Как приготовить чесночные булочки?

Чесночные булочки являются великолепной альтернативой обычному хлебу. Они отлично сочетаются с разными блюдами, а в особенности с борщом или другими супами. К тому же все мы знаем о пользе чеснока. Он обязательно должен входить в наше меню в холодное время года, когда повышается риск подхватить простуду или грипп. Итак, предлагаем на ваш суд несколько вариантов приготовления этих кулинарных изделий.

Чесночные булочки к борщу

Чесночные булочки к борщу

По вкусу они немного напоминают украинские пампушки. Поэтому особенно хорошо подойдут к супам и борщу. Если вы решили побаловать своих домочадцев чесночными булочками, то необходимо подготовить следующие продукты.

Для теста: стакан теплой водички, дрожжи сухие – 2,5 чайные ложки, два с половиной стакана муки, оливковое масло – две столовые ложки, по одной чайной ложке сахара и соли.

Для чесночной смеси: 5-7 зубчиков чеснока, по две столовые ложки растопленного сливочного и оливкового масла, четверть стакана измельченной свежей петрушки.

Процесс приготовления

Процесс приготовления

Начинаем с дрожжевого теста. Растворяем в теплой воде дрожжи и вливаем оливковое масло. Отдельно смешиваем муку с сахаром и солью. Соединяем ингредиенты и замешиваем тесто. При необходимости добавляем немного муки. Перекладываем тесто в миску, закрываем полиэтиленом и оставляем на 60 минут. После этого раскатываем его и нарезаем тонкими длинными полосками. Формируем булочки.

Противень покрываем бумагой для выпечки и выкладываем на него пампушки. Оставляем на полчаса, чтобы они подошли. Затем отправляем в духовку и в течение четверти часа выпекаем при температуре в 190-200 градусов, пока булочки не подрумянятся.

Переходим к приготовлению чесночной смеси. Чеснок очищаем и измельчаем. Петрушку моем и мелко рубим. Смешиваем их и добавляем сливочное и оливковое масло. Готовые горячие булочки окунаем в чесночную смесь. На стол их необходимо подавать горячими.

Вкусные и ароматные чесночные булочки: рецепт для мультиварки

Вкусные и ароматные чесночные булочки: рецепт для мультиварки

Как известно, в этой чудесной кухонной помощнице можно готовить разнообразнейшие блюда – от супов до выпечки и десертов. Сегодня мы решили рассказать вам, как приготовить нежные, вкусные и ароматные чесночные булочки в мультиварке.

Что нам необходимо?

Что нам необходимо?

Для начала подготовим все ингредиенты: сахар – 2 ч. л., 200 мл воды, сухие дрожжи – 2 ч. л., 1,5 ч. л. соли, 3 стакана муки, 3 зубчика чеснока и немного растительного масла.

В теплой воде разводим дрожжи с сахаром. Оставляем смесь на четверть часа. По прошествии этого времени добавляем немного растительного масла (пару столовых ложек) и соль. Хорошенько перемешиваем. Затем постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Прикрываем его полотенцем или пленкой и оставляем в теплом месте примерно на час-полтора.

Делим тесто на несколько равных частей и скатываем их в шарики. Смазываем маслом чашу мультиварки и выкладываем в нее будущие булочки. Включаем режим «Выпечка» и в течение 60 минут выпекаем наши пампушки с одной стороны. Затем переворачиваем на другую сторону и продолжаем готовить еще четверть часа.

Пока булочки выпекаются, займемся приготовлением чесночной смеси. Для этого чистим и мелко рубим чеснок, добавляем к нему две ложки растительного масла и хорошенько перемешиваем. Также в смесь можно добавить мелко нарубленный укроп.

Готовые пампушки вынимаем из мультиварки и хорошенько смазываем чесночным соусом. Пока булочки не остыли, подаем их на стол и наслаждаемся великолепным вкусом и ароматом! Приятного аппетита!

Чесночные булочки из пшенной каши

Чесночные булочки из пшенной каши

Наверное, в каждом доме случаются ситуации, когда какие-то блюда остаются не съеденными. Довольно часто эта участь постигает разнообразные каши. Сегодня мы хотим рассказать вам, как использовать остатки пшенной каши для приготовления вкусных и нежных чесночных булочек.

Какие продукты нам нужны?

Какие продукты нам нужны?

Для приготовления чесночных булочек нам потребуются следующие ингредиенты: по половинке чайной ложечки сахара и соли, две столовые ложки оливкового масла, куриное яйцо, 6 чашек муки, одна чашка молока, пакетик сухих дрожжей, несколько зубчиков чеснока, щепотка красного жгучего перца и 800 граммов пшенной каши.

Готовим чесночные булки

Готовим чесночные булки

Готовую пшенную кашу смешиваем с молоком и при помощи блендера доводим до консистенции пюре. Ставим массу на маленький огонь и постепенно нагреваем. Вводим яйцо, немного просеянной муки, дрожжи, масло, измельченный чеснок, сахар, соль, перчик и хорошенько перемешиваем. Затем постепенно добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое и пластичное тесто.

Нагреваем духовку до 30-40 градусов и ставим туда тесто для подъема на полчаса. Когда оно поднимется, формируем булочки, выкладываем их на противень и отправляем в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на полчаса. За несколько минут до готовности можно смазать пампушки молоком. Готовые чесночные булочки вынимаем и сразу же подаем на стол.

Приятного аппетита!

Источник: https://FB.ru/article/136129/kak-prigotovit-chesnochnyie-bulochki

Чесночные булочки к чаю на завтрак и не только

Чесночные булочки к чаю на завтрак и не только

Здравствуйте, уважаемые читатели. Уверен вы, также разделяете мнение о том, что чесночные булочки со сливочной начинкой непревзойденное универсальное лакомство на все времена! Эти булочки с первых минут «знакомства» покоряют своим потрясающим вкусом и неповторимым чесночным ароматом.

Такую вкусную и простую выпечку можно смело готовить как на завтрак, так и на обед с ужином. Особенно мне нравится подавать эти булочки к борщу. О рецепте приготовления супа рассказывается вот здесь. Вкус первого блюда и чесночной выпечки сливаются воедино, прекрасно дополняя друг друга. Аппетитные, пышные булочки с чесноком под силу приготовить даже начинающим кулинарам.

Скажу, ребята вам по чесноку. Я булочки такие обожаю! За вкус отменный и за простоту. Вы тоже? Превосходно! Продолжаю.

Тесто:

  • 400 грамм сеяной муки для выпечки;
  • 1 граненый стакан коровьего молока 4% жирности;
  • 25 грамм дрожжей (сырых) для кулинарной выпечки;
  • 25 грамм фасованного сахара;
  • 3 грамма поваренной пищевой соли;
  • 50 мл. натурального растительного масла.

Сливочно-чесночная начинка:

  • очищенный чеснок – 5–7 зубков;
  • 50 грамм классического сладко-сливочного масла;
  • укроп (зелень сушеная или замороженная);
  • яичный желток для смазки кулинарных изделий.

Тесто для чесночных булочек

Тесто для чесночных булочек

В граненом стакане теплого коровьего молока (36–40 градусов) с добавлением сахара разведите свежие хлебопекарные дрожжи. Как только на поверхности стакана начнет образовываться пышная пенка, перелейте содержимое в кастрюлю.

Добавьте соль, сахар.

Влейте к ингредиентам натуральное растительное масло.

На заключительном этапе добавьте муку для выпечки и заместите тесто.

Накройте натуральным хлопковым полотенцем, тесто должно увеличиться раза в два.

Разделите его на несколько (15–17) частей. Заготовки переложите на железный лист, прикройте полотенцем.

Начинка

Начинка

Кубики классического сладко-сливочного масла, натертый на терке чеснок и мороженый укроп соедините в одной тарелке.

Перемешайте до кашицеобразного состояния.

На каждой из булочек сделайте надрез. Заполните надрезы подготовленной сливочно-чесночной начинкой. Этот этап рецепта хорошо виден на фото.

Смажьте изделия желтком и поместите в прогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте булочки до золотистого румянца 17–20 минут.

Готовую выпечку выложите на деревянную доску для остывания.

Чесночные булочки к чаю, подал на утренний стол. Остались довольны все, знаю, семьи предпочтенья учёл. Обед подошёл не заметно и булочки вновь на столе. С борщом великолепно, они уместились во мне. Поужинать, жаль не хватило. Ну, ладно, сейчас отдохну и булочек вкусных игриво на вечер себе напеку.

Вопрос к читателям возник, скажите полномочные. Возможно булочки назвать пампушками чесночные?

С приятным аппетитом, Александр Абалаков.

Источник: https://ablexur.ru/vypechka/chesnochnye-bulochki-k-chayu/

Чесночные булочки — 6 простых и вкусных рецептов

Чесночные булочки — 6 простых и вкусных рецептов

Аппетитные и сытные чесночные булки хороши как закуска и в виде самостоятельного лакомства. Пекут чесночные булочки в духовке. Чеснок придает ароматному тесту утонченный вкус, за что их любят и дети, и взрослые.

Простой рецепт чесночных булочек

Простой рецепт чесночных булочек

Создать дома привлекательно золотистые булочки с пряным привкусом чеснока под силу каждому. Для этого понадобится духовка и необходимые ингредиенты. Простой рецепт может стать спасением, когда нужно накормить возвращающегося из школы ребенка или угостить внезапно нагрянувших родственников.

Вам понадобится:

Вам понадобится:

  • мука — 1,5 стакана;
  • сухие дрожжи — 1 столовая ложка;
  • вода — полкружки;
  • оливковое масло — 1 ст. ложка;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • соль — 1 ст. ложка;
  • высушенные чесночные дольки, мелко порезанные — 3—4 штуки;
  • сливочное масло — 2 ст. ложки;
  • мелко порезанные листья кориандра — 2 ст. ложки.

Как готовить:

Как готовить:

  1. В подогретую (не кипящую) воду добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем в течение минуты—двух. Оставляем на 5—10 минут.
  2. Смешиваем муку с солью. Проминаем смесь в середине и добавляем туда дрожжи.
  3. Добавляем в смесь оливковое масло и замешиваем тесто в течение 5 минут. При необходимости добавляем еще воды.
  4. Смачиваем полотенце и накрываем им миску на час.
  5. Поднявшееся тесто месим, затем разделяем на три колобка одинакового размера.
  6. Колобки раскладываем на противне. Каждый надрезаем в середине. Надрез должен быть не более 5 мм глубиной.
  7. Ставим противень в тепло на 45—50 минут.
  8. Смешиваем чеснок, кориандр и сливочное масло.
  9. Нагреваем духовку до 180 градусов. Пока она нагревается, в надрез каждого увеличившегося изделия аккуратно накладываем чесночную смесь, распределяем ее вокруг надреза.
  10. Запекаем тесто 25—30 минут. Булочки должны приобрести приятный золотистый цвет — это знак, что их можно вынимать.

Такой рецепт придется, кстати, когда хочется приготовить что-то вкусное и сытное для себя. На приготовление уйдет не больше полутора часов.

Вкусное дополнение к борщу

Вкусное дополнение к борщу

Чесночные булочки к борщу будут, кстати, в любое время, и они больше подходят к наваристому первому блюду, чем к чаю. Меласса, или сладкая патока, — неожиданная, но очаровательная изюминка в этом рецепте.

Вам понадобится:

Вам понадобится:

  • мука — 3 стакана;
  • вода — 1 стакан;
  • растительное масло — 1 ст. ложка;
  • меласса — 2 ст. ложки;
  • овсяные хлопья — 1/3 кружки;
  • дрожжи — 2 ч. ложки;
  • тмин — 1 ст. ложка;
  • тертый сыр — 1/4 стакана;
  • нарезанный чеснок — 2 зубчика;
  • оливковое масло — 3 ст. ложки;
  • соль — 1 ч. ложка;
  • молотый перец по вкусу.

Как приготовить:

Как приготовить:

  1. Перемешиваем воду, растительное масло, мелассу, соль, муку, овсяные хлопья и дрожжи в течение 2—3 минут, затем добавляем тмин и снова мешаем до однородной массы.
  2. Кладем тесто на противень, добавляем к массе тертый сыр, перемешиваем и делим на булочки.
  3. Булочки оставляем в тепле на 20 минут, накрыв влажным полотенцем. Разогреваем духовку до 180 градусов. В отдохнувшее тесто вдавливаем кусочки чеснока, обрызгиваем его оливковым маслом и перцем.
  4. Печем в течение 25 минут, следя за подрумянивающимися боками булочек.

Приготовление займет не больше часа.

Как испечь из слоеного теста

Как испечь из слоеного теста

Слоеное тесто придаст булочкам пышности. К тому же, его очень легко использовать — просто покупаем готовые листы и используем на свое усмотрение. Этот рецепт покажет, как сделать чесночные булочки-пирожки.

Вам понадобится:

Вам понадобится:

  • слоеное тесто — 1 лист;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • мягкое сливочное масло — 1/4 стакана;
  • сушеная петрушка — 1 ст. ложка;
  • соль — 1 ч. ложка;
  • тертый сыр моцарелла — 1 стакан;
  • молотый черный перец — по вкусу.

Как приготовить:

Как приготовить:

  1. Смешиваем чеснок с маслом, солью, перцем, петрушкой и сыром.
  2. Разогреваем духовку до 180 градусов. Разрезаем лист теста пополам.

    С помощью чащи вырезаем из каждой половины круги (можно сделать круги меньше, все зависит от желаемых размеров и количества булок).

  3. Выкладываем смесь в середину каждого круга и закрываем края. Отправляем в духовку на 10—15 минут.

Благодаря сыру моцарелла вкус булочек заиграет по-новому. По такому рецепту булки готовятся за 20—25 минут.

Готовим с сыром

Готовим с сыром

Сыр добавляет глубины вкусу чесночного хлеба. Для чесночных булок можно взять любой сыр, а в этом рецепте используется пармезан.

Вам понадобятся:

Вам понадобятся:

  • самоподнимающаяся мука — 2 стакана;
  • соль — 1/4 ч. ложки;
  • измельченный чеснок — 1 зубчик;
  • нарезанное твердое сливочное масло — 30 г;
  • пармезан — 1 ст. ложка;
  • тертый пармезан — 2 ст. ложки;
  • мелко нарезанный лук-порей — 2 ст. ложки;
  • молоко — 1/2 стакана.

Как приготовить:

Как приготовить:

  1. Смешиваем в миске муку и соль, катаем в ней куски сливочного масла.
  2. Добавляем чеснок, лук, тертый и обычный пармезан, перемешиваем до консистенции теста.
  3. Смешиваем воду с молоком. В середине теста выдавливаем углубление и заливаем туда смесь. Перемешиваем с тестом.
  4. Разогреваем духовку до 200 градусов. Тесто месим на посыпанной мукой доске. Лепим булочки и помещаем их на противень, смазав его маслом.
  5. Булочки смазываем остатками смеси воды и молока, обсыпаем сыром. Выпекаем не более 20 минут.

Сырно-молочная глазурь украсит булки, придаст им необычности.

Приготовление занимает около 35 минут.

Чесночные булочки на кефире

Чесночные булочки на кефире

Булочки на кефире очень полезны, а еще питательнее их делает добавленный к тесту мед.

Вам понадобится:

Вам понадобится:

  • кефир — 1 стакан;
  • мука — 3,5 стакана;
  • сливочное масло — полстакана;
  • растопленное сливочное масло — 2 ст. ложки;
  • мгновенные дрожжи — 2 ст. ложки;
  • крупное куриное яйцо;
  • мед — 1/4 стакана;
  • соль — 1/2 ч. ложки.

Как приготовить:

Как приготовить:

  1. Смазываем маслом противень. Разогреваем духовку до 200 градусов. Растапливаем масло в маленькой кастрюльке.
  2. К расплавленному маслу добавляем кефир, нагреваем до 40 градусов.
  3. Добавляем смесь, мед, дрожжи, яйцо и соль в миску, перемешиваем до однородной консистенции.
  4. Добавляем 2 стакана муки, продолжаем перемешивать.

    Во время процедуры постепенно добавляем оставшуюся муку. Тесто должно липнуть к ложке.

  5. Формируем булочки и выкладываем на противень. Накрываем влажным полотенцем и ставим на 10 минут в теплое место.
  6. Запекаем 10—15 минут, пока булочки не станут золотисто-коричневыми.
  7. Вынимаем противень и смазываем каждую булочку растопленным маслом.

Рецепт не самый простой, но приготовление чесночных булочек занимает всего полчаса.

Из дрожжевого теста

Из дрожжевого теста

Рецепт с дрожжевым тестом — находка для ленивых, уставших и торопящихся. Тесто уже готово, так что шаг его приготовления пропускается.

Вам понадобится:

Вам понадобится:

  • теплое молоко — 1 стакан;
  • сливочное масло — полстакана;
  • сахар — 50 г;
  • соль — 1 ч. ложка;
  • куриное яйцо — 2 штуки;
  • чесночный порошок — 1,5 ч. ложки;
  • тимьян — 1/2 ч. ложки;
  • петрушка — 2 ч. ложки;
  • базилик — 1/2 ч. ложки.

Как готовить:

Как готовить:

  1. К дрожжевому тесту добавляем молоко, соль, сахар, яйца, масло, чайную ложку чесночного порошка, ½ чайной ложки петрушки, тимьян и базилик. Взбиваем и смешиваем. Тесто должно быть однородным и чуть липким. Лепим колобки.
  2. Смазываем большую миску сливочным маслом и катаем в ней каждый колобок. Накрываем влажным полотенцем, оставляем в тепле на 1—1,5 часа.
  3. Смазываем противень сливочным маслом, скатываем колобки из поднявшегося теста, выкладываем на противень, покрываем полотенцем и снова ставим в тепло на полчаса.
  4. Нагреваем духовку до 180 градусов и печем булочки в течение 25 минут до золотистого цвета.
  5. Смешиваем чесночный порошок, петрушку и растаявшее сливочное масло, покрываем смесью булочки.

На приготовление таких булочек уйдет не более часа.

Кроме необходимых продуктов для выпечки булочек, тепло рук и желание готовить для семьи и друзей — это дополнительное важное условие. Поэтому мы всегда предпочитаем домашнюю выпечку магазинной. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Источник: https://attuale.ru/chesnochnye-bulochki-6-prostyh-i-vkusnyh-retseptov/

Аппетитные чесночные булочки – лучшие рецепты

Аппетитные чесночные булочки – лучшие рецепты

Что может быть лучше к ароматному борщу, чем румяные булочки с тонким чесночным запахом? Приготовить их несложно, существует множество рецептов, в которых чеснок дополняется зеленью, острыми приправами, твердым сыром, творогом. Для фантазии здесь большое пространство, главное – не забывать, что именно чеснок является изюминкой такой вкусной выпечки.

Чесночные булочки на сыворотке

Чесночные булочки на сыворотке

Приготовленное на сыворотке тесто замечательно тем, что даже на следующий день выпечка остается свежей и воздушной. В этих булочках вам не удастся проверить, правда ли это, ведь они исчезнут с тарелки намного раньше.

Ингредиенты:

  • 40 г кунжута;
  • 1 яичный желток (сырой);
  • 390 г муки пшеничной;
  • 45 г оливкового масла;
  • 80 г чеснока (6 зубков);
  • 85 мл молока;
  • 15 г соли;
  • 55 г муки ржаной;
  • 25 г дрожжей сухих;
  • 20 г семян льна;
  • 15 г тмина;
  • 45 г сахара;
  • 255 мл сыворотки.

Приготовление:

  1. В большую емкость всыпать тмин, сахар, льняные семена, муку ржаную, помешать ложкой. Залить сывороткой и добавить дрожжи. Оставить не меньше, чем на на четверть часа, тщательно перемешав.
  2. Чеснок протереть или измельчить с помощью очень острого ножа и отварить в половине молока несколько минут, регулярно помешивая.
  3. В готовую опару влить масло оливковое, чеснок с молоком, соль, муку пшеничную. Замесить тесто и оставить подходить.
  4. Готовое тесто разделить на небольшие шарики и положить полуфабрикаты на противень. Каждую булочку надрезать сверху с помощью острых ножниц. Подождать, пока увеличатся в два раза.
  5. Желток растереть с оставшимся молоком, щедро смазать подошедшие булочки, воспользовавшись специальной кисточкой. Посыпать каждую кунжутом. Отправить на полчаса выпекаться.

Можно вместо кунжута взять тмин, а можно соединить эти приправы.

Чесночные булочки «Простые»

Чесночные булочки «Простые»

Самый популярный и простой рецепт, которым пользуются все хозяйки.

Ингредиенты:

  • 30 г орегано;
  • 60 г чеснока (приблизительно 4 зубка);
  • 35 г масла оливкового;
  • 35 г дрожжей сухих;
  • 550 г муки пшеничной;
  • 50 г масла подсолнечного;
  • по 20 г сахара и соли;
  • 310 мл воды.

Приготовление:

  1. В большой емкости соединить соль, сахар, воду, дрожжи, муку. Замесить рукой пышное тесто, оставить подойти.
  2. Чеснок протереть через чесночницу, соединить в однородную пасту с орегано и маслом оливковым.
  3. Разделить тесто на булочки, уложить на противне, оставляя между изделиями большие промежутки.
  4. Подошедшие булочки перед отправкой в духовой шкаф смазать соусом с чесноком. Готовить 20 минут.

Чесночные булочки с зеленью

Чесночные булочки с зеленью

Зелень можно брать как сушеную, так и свежую, это подчеркнет восхитительный чесночный аромат.

Ингредиенты:

  • 40 г растительного масла;
  • базилик, петрушка, тимьян;
  • 30 г чеснока (2 зубка);
  • 25 г масла сливочного;
  • 270 мл молока;
  • 20 г дрожжей сухих;
  • 10 г соли;
  • 25 г сахара;
  • 420 г муки.

Приготовление:

  1. Молоко соединить с растительным маслом, подогреть немного. Добавить дрожжи, соль, муку, сахар. Сразу замесить. Получится эластичное гладкое тесто.
  2. Сформировать булочки, положить на противень и каждую сбрызнуть подсолнечным или оливковым маслом.
  3. В отдельной мисочке смешать измельченный чеснок, зелень, мягкое сливочное масло.
  4. Каждую булочку, после того, как они подойдут, разрезать сверху, положить в разрез ложку чесночной начинки.
  5. Выпекать около четверти часа.

Булочки чесночные с соевым соусом

Булочки чесночные с соевым соусом

Замечательный рецепт чесночных булочек. Выполняя его пошагово и внимательно, можно получить отличную выпечку, которая успешно заменит хлеб к супу или борщу.

Ингредиенты:

  • 30 г укропа;
  • 60 г чеснока (5 зубков);
  • 55 г арахиса;
  • 50 г масла оливкового;
  • 210 мл воды;
  • 15 г соли;
  • 50 мл соуса соевого;
  • 25 г сахара;
  • 15 г дрожжей (сухих);
  • 155 г муки цельнозерновой;
  • 380 г муки пшеничной.

Приготовление:

  1. Поджарить в сухой сковороде арахис, очистить и измельчить (можно блендером).
  2. Вылить в емкость теплую воду, распустить дрожжи, добавить соевый соус, сахар, муку цельнозерновую и пшеничную, соль. Перемешать, туда же отправить арахис и масло оливковое (половину).
  3. Замесить руками тесто, оставить подниматься.
  4. Сформировать среднего размера булочки, выложить на смазанный противень.
  5. Выпечь булочки до румяной корочки.
  6. Растереть чеснок, порубить мелко укроп, смешать с оставшимся оливковым маслом.
  7. Щедро смазать горячие булочки чесночным соусом.

Чесночные булочки с твердым сыром

Чесночные булочки с твердым сыром

Ароматные аппетитные булочки обязательно понравятся вашим домашним! Приготовьтесь к тому, что готовить их вам придется очень часто.

Ингредиенты:

  • 1 зубок чеснока;
  • 50 г масла сливочного;
  • 100 г сыра твердого;
  • 150 мл молока;
  • 5 г пудры чесночной;
  • 20 г сахара-песка;
  • 25 г разрыхлителя теста;
  • 10 г соли;
  • 200 г муки.

Приготовление:

  1. В емкости для замеса теста соединить сахар, чесночную пудру, соль, муку (предварительно смешать ее с разрыхлителем), молоко. Тщательно помешать ложкой.
  2. Сыр натереть или мелко порубить острым ножом. Добавить в тесто. Мягкое масло (оставить половину для чесночного соуса) нарезать небольшими кусочками и также отправить в тесто.
  3. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Выложить его с помощью ложки на противень небольшими булочками.
  4. Готовить в горячем духовом шкафу четверть часа.
  5. Чеснок измельчить и смешать с растопленным оставшимся сливочным маслом. Щедро намазать готовые горячие булочки.

Чесночные булочки с аджикой

Чесночные булочки с аджикой

От обычных чесночных булочек эти отличаются тем, что они не смазываются соусом, а подаются в виде пирожков с ароматной начинкой.

Ингредиенты:

  • 20 г масла растительного;
  • 50 г сахара;
  • 10 зубков чеснока;
  • 1 банка аджики (адыгейского соуса);
  • 220 г твердого сыра;
  • 25 г сухих дрожжей;
  • 270 мл молока;
  • 450 г муки;
  • 3 яйца;
  • 15 г куркумы.

Приготовление:

  1. Залить дрожжи подогретым молоком и поставить ненадолго в тепло.
  2. Добавить в молоко куркуму, сахар, растительное масло, яйцо и муку. Тщательно перемешать до исчезновения комочков. Оставить подойти.
  3. Сыр и чеснок измельчить. Чеснок соединить с аджикой и растертым желтком.
  4. Поднявшееся тесто раскатать, смазать чесночным соусом и посыпать сыром.
  5. тугой рулет, порезать острым ножом на кусочки по 3 см. Выложить на покрытый пекарской бумагой противень.
  6. Взбить яйцо и белок, смазать перед отправкой в духовку булочки. Выпекать не меньше получаса.

Чесночные булочки-пампушки к борщу (видео)

Чесночные булочки-пампушки к борщу (видео)

Попробуйте приготовить такие замечательные булочки: они навсегда останутся вашей любимой выпечкой! Добавляйте в них любимую зелень или приправы, это только подчеркнет вкус. Не бойтесь экспериментировать, новые ингредиенты сделают чесночную выпечку вашим фирменным блюдом, которое можно с гордостью подавать к праздничному столу, вызывая восторг гостей.

:

(2 5,00 из 5)

Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-vipechka/appetitnie-chesnochnie-bulochki-luchshie-retsepti

Булочки с чесноком и зеленью с домашней любовью

Булочки с чесноком и зеленью с домашней любовью

Борщ — что же это такое? Это неповторимо вкусное, ароматное, сытное мясное, но при этом низкокалорийное, с кислинкой блюдо. Его мы с вами уже готовили. Но помимо борща неизменным дополнением к нему являются булочки с чесноком и зеленью. Они должны быть мягкими, пышными с острым вкусом за счет чеснока. Хочу поделиться с вами рецептом чесночных булочек.

Совет: тесто можно замешивать вручную или в хлебопечке.

Тесто-ингредиенты:

  1. 0,4кг муки высшего сорта (пшеничной);
  2. 1 ст.молока;
  3. 2 ст.л. сахарного песка;
  4. 4г сухих дрожжей;
  5. 30г слив.масла;
  6. щепотка соли;
  7. растительное масло (для смазывания)

Чесночное масло-ингредиенты:

  • 60г слив.масла;
  • 6-7зуб.чеснока;
  • пучок свежего укропа.

Количество порций: 10 штук.

Общее время приготовления: 2,5ч.

Пампушки с чесноком к борщу — рецепт приготовления

Пампушки с чесноком к борщу — рецепт приготовления

Сливочное масло кладем в небольшую кастрюлю.

Совет: при замешивании теста масло можно заменить на маргарин.

Ставим на маленький огонь. Наклоняем кастрюлю в разные стороны, растапливая масло. Переливаем в тарелку. Пусть остывает. Достаем еще 60г сливочного масла для начинки. Пока готовим тесто, оно слегка растает.

Растопленное масло вливаем в глубокую кастрюлю. Добавляем сахарный песок и соль. Смешиваем блендером в однородную массу. Молоко наливаем в чашку и ставим греться на 1 минуту в микроволновку. Если нет техники, греем на плите на маленьком огне 30-60 секунд. Оно должно стать теплым. Вливаем к маслу. Смешиваем.

В отдельную тарелку просеиваем муку. Смешиваем с дрожжами и солью. Пересыпаем понемногу к тесту. Смешиваем. Когда станет плотным, переходим к замесу вручную около 5-8 минут.

Совет: при использовании для замешивания теста хлебочки, соединяем все ингредиенты в специальном ведерке. Включаем функцию «Замес теста». Машина справится сама.

Тесто должно стать эластичным и податливым.

Совет: чтобы тесто не прилипало к рукам при замешивании, смажьте их растительным маслом.

Перекладываем тесто в глубокую миску. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Подойдет солнечный подоконник или горячая батарея. Как-то ставила на работающий процессор компьютера, от него исходит высокий жар. Забываем про тесто на 1,5ч. За это время оно должно подняться. Можно подойти пару раз и обмять его вилкой.

Рекомендуем к приготовлению:Булочки со сгущенкой для любителей сладенького

Достаем тесто. Разогреваем духовку, поставив на температуру 180 градусов. Делим на 16-18 кусочков. Формируем шарики. Противень застилаем пекарской бумагой и смазываем растительным маслом. Выкладываем булочки так, чтобы между ними оставалось пространство. Оставляем противень на плите, накрыв полотенцем. Тепло от духовки позволит булочкам «отдохнуть». В это время делаем чесночное масло.

Рецепт приготовления чесночного масла

Рецепт приготовления чесночного масла

Сливочное масло должно уже стать мягким и податливым. Кладем его в глубокую миску. Зелень моем. Бумажным полотенцем убираем воду. Мелко шинкуем. Чеснок чистим. Измельчаем острым ножом или пропускаем через чеснокодавилку. Соединяем ингредиенты. Смешиваем до однородного состояния. Начинка для пампушек готова.

Когда булочки настоялись, их размер должен стать больше. Острым ножом делаем глубокий крестообразный надрез. Кладем в каждую булочку чесночное сливочное масло.

Совет: для приобретения булочкам глянца после выпекания, взбейте в чашке желток и силиконовой кисточкой смажьте каждый пирожок.

Ставим противень в духовку на полчаса при 200 градусах.

Чесночные булочки к борщу готовы. Подаем на стол горячими.

Совет: такие булочки можно использовать в приготовлении гамбургеров.

Приятного аппетита.

Готовьте по рецепту с видео:

Чесночные булочки на сметане

Чесночные булочки на сметане

Чесночные булочки можно приготовить по стандартному рецепту или сделать их более нежными, за счет добавления в тесто сметаны и яиц.

Вам понадобится:

  • 0,5кг пшеничной муки;
  • 1 стакан жирной сметаны (свыше 20%);
  • 2 яйца;
  • 1ч.л. сахара;
  • 10г сухих дрожжей;
  • 50мл молока;
  • 1ч.л. оливкового масла;
  • 3ч.л. соли;
  • 2 головки чеснока (20 долек).

Рецепт

Рецепт

Приготовление начнем с замеса обычного дрожжевого теста. Свежее молоко нальем в небольшую кастрюлю. Ставим на средний огонь. Нагреваем до 50 градусов. Всыпаем туда дрожжи. Смешиваем до однородности. Оставляем на полчаса, накрыв полотенцем.

В глубокой миски блендером взбиваем 2 куриных яйца. Всыпаем сахар, соль и сметану. Смешиваем. Обратите внимание, чтобы смесь была однородной. Вольем оливковое масло. Продолжая смешивать, всыпаем муку. Вручную замешиваем тесто около 5 минут. Смачиваем полотенце. Накрываем миску с тестом и оставляем в теплом месте на 1-1,5ч. Опустить тесто 1-2 раза.

Рекомендуем к приготовлению:Пасхальная выпечка — бременские булочки

Чеснок чистим. Каждую дольку пропускаем через пресс. Смешиваем с тестом, когда время истечет. Разделяем на кругляши или продолговатые формы. Выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень. В чаше взбейте вилкой желток. Обмажьте каждую булочку. Накрываем пампушки влажным полотенцем и оставляем на 15 минут. Аромат чеснока должен проникнуть во все тесто. выпекаем  15-20 минут при 180 градусах.

Совет: посыпьте булочки сверху чесноком и нарезанной свежей зеленью.

Подаем на стол чесночные булочки на сметане. Приятного аппетита.

Источник: https://MoyButer.ru/bulochki/obaldennye-bulochki-s-chesnokom-i-zelenyu.html

Чесночные булочки из дрожжевого теста: 10 рецептов чесночной заливки — Самый Смак

Чесночные булочки из дрожжевого теста: 10 рецептов чесночной заливки — Самый Смак

Сегодня к вашему вниманию незатейливый рецепт и очень вкусная закуска. Чесночные булочки из дрожжевого теста. Тесто будет простое дрожжевое не сдобное. Изумительный вкус придает пикантная заливка из сливочного масла, зеленого лука и чеснока. Ароматная чесночная корочка и непревзойденный вкус этих булочек станет любимым. А гости еще долго будут спрашивать рецепт у хозяйки. Процесс приготовления приведен ниже.

Ингредиенты для рецепта

Ингредиенты для рецепта

Для дрожжевого теста:

  • мука пшеничная — 650 г;
  • молоко 2,5 % — 250 мл (стакан);
  • дрожжи сухие — 6 г;
  • растительное масло — 50 мл;
  • сахар весовой — 25 г;
  • соль — 3 г (или половина чайной ложки).

Для чесночной заливки:

  • сливочное масло — 50 г;
  • чеснок — 6 зубков;
  • зелень (зеленый лук) — 2 ст. ложки;
  • желток для смазывания булочек.

Процесс приготовления

Процесс приготовления

Приготовить стакан теплого молока, добавить дрожжи, сахар, перемешать. Поставить его (не накрывая) в теплое без сквозняков место.

В кастрюлю через кружку-сито просеять муку.

Добавить к муке соль.

На следующем этапе добавить дрожжевую опару и растительное масло. Ингредиенты перемешать, замесить тесто.

В рецепте указано точное количество муки. Поэтому заранее отмерьте ее количество, чтобы ориентироваться на идеальную консистенцию теста. Если тесто липнет к рукам, переложить его на разделочную доску, смазанную растительным маслом. Ладони тоже смазать маслом. Аккуратно вымесить тесто до однородного состояния. Оставить для подъема, прикрыв полотенцем.

Увеличившееся в размере тесто разделить на 15 частей и скатать в шарики. Заготовки разложить на противень, смазанным жиром. Прикрыть полотенцем.

Для заливки чесночные зубки выжать через пресс, а затем смешать с растопленным сливочным жиром.

Зелень мелко нарезать. В рецепте для начинки использовался зеленый лук.

На булочках сделать крестообразные надрезы, которые заполнить заливкой из расчета 0,5 ч. ложки на 1 булочку.

Поверхность смазать желтком и выпекать при 200℃ около 20 минут. Если в вашей духовке есть конвекция, есть смысл выставить не 200, а 180-190℃.

Варианты соуса для чесночных булочек в духовке

Варианты соуса для чесночных булочек в духовке

Сделать чесночный соус для булочек допустимо и другими способами. Самые вкусные варианты здесь.

Сливочный

Сливочный

  • маслице сливочное – 50 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • зелень петрушки – пучок.

Жир растопить. Зубки почистить. Пропустить через пресс. Петрушку промыть, просушить. Нарубить помельче. В рецепт взять 2 столовые ложки рубленой травы. Смешать ингредиенты.

С водой

С водой

  • зубки чеснока – 4 шт.;
  • соль – 2 щепотки;
  • вода кипяченая теплая – 1 ст. л.;
  • зелень пряная – 2 веточки;
  • растительное масло – 1 ст. л.

Зубки чеснока очистить. Пропустить через пресс или измельчить через мелкую терку. Зелень сполоснуть, обсушить. Нарезать мелко. Смешать подготовленные продукты. Чеснок, соль, воду, зелень, масло.

На растительном масле

На растительном масле

  • зубки чеснока – 5-6 шт.;
  • масло растительное (любое: подсолнечное, кукурузное, оливковое) – 3 ст. л.;
  • зелень укропа – 2-3 веточки;
  • соль, перец молотый – на вкус.

Очищенные зубки измельчить до кашицы. Зелень порубить мелко. Соединить продукты. Использовать для смазывания полуфабрикатов булочек.

С зелеными перьями чеснока

С зелеными перьями чеснока

  • молодые зеленые перья чесночин – 4-5 шт.;
  • сливочное маслице или маргарин – 40-50 г;
  • соль – половина чайной ложки.

Зеленые перья мелко порезать. Смешать с маслицем. Нагреть в сотейнике до расплавления жира. Посолить.

Сырный

Сырный

  • сливочное маслице – 40 г;
  • твердый сыр – 50 г;
  • дольки чеснока – 4 шт.;
  • веточки укропа – 3-4 шт.

Зубки измельчить до кашицы. Смешать с маслом. Нагреть на плите, чтобы масло растопилось. Добавить тертый сыр и мелко нарезанный укроп. Перемешать.

Яичный

Яичный

  • яйцо куриное сырое – 1 шт.;
  • пучок укропа – 1 шт.;
  • чесночные дольки – 4-5 шт.;
  • соль – 2 щепотки.

Зубки пропустить через пресс. Укроп мелко нарезать. Смешать все ингредиенты из списка. Слегка взбить. Смазывать смесью полуфабрикаты булочек перед выпечкой.

С плавленым сыром

С плавленым сыром

  • яйцо сырое куриное – 1 шт.;
  • чесночины – 4 зубка;
  • плавленый сыр – 1 шт. (90 г);
  • соль – щепотка.

Чесночные дольки очистить, измельчить прессом. Плавленый сыр продавить вилкой или протереть через терку. Смешать ингредиенты из списка. Слегка взбить вилкой до однородности.

С пряностями

С пряностями

  • маслице сливочное – 50 г;
  • дольки чесночные – 4 шт. (можно использовать сухой чеснок – 2 щепотки);
  • соль – 2 крупные щепотки;
  • молотые специи (кардамон, куркума, черный молотый перец, красная паприка) – по щепотке;
  • сухая смесь прованских трав – 1 ч. л.

Чеснок пропустить через пресс. Смешать с солью, молотыми специями, сухими прованскими травами. Залить массу горячим растопленным сливочным маслицем. Перемешать. Смазать этой смесью булочки до выпечки.

Молочный

Молочный

  • молоко или сливки – 5-6 ст. л.;
  • чеснок сухой молотый – 2 щепотки;
  • соль – 2 щепотки.

Смешать продукты из списка. Важно брать молоко теплое. Смазать смесью полуфабрикаты булочек сразу после формования. После подъема поставить в духовку при 220℃.

Оригинальные чесночные булочки из дрожжевого теста станут прекрасным дополнением к бульону, домашнему борщу и не только. На праздник пряную закуску гости разбирают в первую очередь. Приятного вам аппетита!

Читайте и другие статьи нашего сайта:

Источник: https://samiysmak.ru/chesnochnye-bulochki-iz-drozhzhevogo-testa-10-receptov-chesnochnoj-zalivki.html/

Чесночные булочки | Вкусняшка

Чесночные булочки | Вкусняшка

Прогуливаясь по просторам интернета, я обнаружила великолепный рецепт этих очаровательных мучных изделий! Пушистые, мягкие, чесночные булочки, с невероятно приятным ароматом и золотистой масляной корочкой – что может быть вкусней!? Попробовав их однажды, вы уже не сможете отказать себе в удовольствии печь их снова и снова!

Ингредиенты для приготовления чесночных булочек:

Ингредиенты для приготовления чесночных булочек:

Опара:

Опара:

  • Вода чистая 50 миллилитров
  • Сахар 1 чайная ложка
  • Дрожжи сухие гранулированные 7 грамм
  • Мука пшеничная просеянная 2 столовые ложки
  • Тесто:

    Тесто:

  • Мука пшеничная просеянная 2–2,5 стакана (в зависимости от клейковины)
  • Соль 2/3 чайной ложки
  • Сахар 1 чайная ложка
  • Сметана (комнатной температуры) 100 грамм
  • Масло сливочное смягченное 50 грамм
  • Начинка:

    Начинка:

  • Чеснок 7–8 зубцов
  • Укроп 1 пучок
  • Масло сливочное смягченное 70–80 грамм
  • Инвентарь:

    Инвентарь:

    Стакан (емкость 250 миллилитров), Столовая ложка, Чайная ложка, Плита, Сотейник, Полиэтиленовая пищевая пленка, Кухонное полотенце, Глубокая миска, Блендер, Глубокая тарелка, Духовка, Противопригарный противень, Пекарская бумага, Металлический кухонный шпатель, Нож, Кухонные прихватки, Разделочная доска, Большое плоское блюдо, Кухонная лопатка

    Приготовление чесночных булочек:

    Приготовление чесночных булочек:

    Шаг 1: готовим опару

    Шаг 1: готовим опару

    В маленький сотейник вливаем 50 миллилитров чистой дистиллированной воды и ставим на плиту, включенную на средний уровень. Нагреваем жидкость до 35 – 38 градусов. Внимание: вода должна быть не горячей, такой чтобы в нее можно было спокойно опустить пальцы рук и при этом не обжечься, не забывайте о том, что в кипятке дрожжи не распустятся!

    Когда жидкость разогреется до нужной температуры, снимаем сотейник с плиты, переливаем воду в глубокую миску, туда же всыпаем 1 чайную ложку сахара, кладем 7 грамм дрожжей, 2 столовые ложки просеянной пшеничной муки и перемешиваем до однородной консистенции. После затягиваем миску полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в теплое место до образования на поверхности жидкости дрожжевой шапки, на этот процесс уйдет примерно 12 – 15 минут.

    Шаг 2: замешиваем тесто

    Шаг 2: замешиваем тесто

    Через 15 минут в миску с распустившимися дрожжами добавляем 2/3 чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 50 грамм смягченного сливочного масла и 100 миллилитров сметаны комнатной температуры. Перемешиваем все столовой ложкой до однородности и начинаем постепенно вводить в получившуюся смесь 2 — 2,5 стакана просеянной пшеничной муки, одновременно замешивая тесто. Когда столовый прибор перестанет помогать, перекладываем тесто на кухонный стол и продолжаем замес чистыми руками.

    По текстуре тесто должно получиться мягким, нежным и не липнуть к рукам. Готовый мучной полуфабрикат перекладываем обратно в миску, повторно затягиваем емкость полиэтиленом, накрываем кухонным полотенцем и ставим в теплое место на 1 – 2 часа или до того момента, когда тесто увеличится в 2 раза.

    Шаг 3: готовим начинку

    Пошаговый рецепт приготовления чесночных булочек

    как сделать чесночные булочки

    4 порции

    2 часа 30 минут

    301 ккал

    5/5 (1)

    Что есть на свете вкуснее украинского борща? Украинский борщ с чесночными булочками (пампушками). Попробуйте, чтобы узнать, как выглядит идеальный союз, полное взаимопонимание, божественное слияние инь и ян.

    Я расскажу, как приготовить булочки с чесноком к борщу, рецептов будет 3. Все они абсолютно просты, но каждый со своей изюминкой.

    Булочки с чесноком брынзой и зеленью

    Кухонные принадлежности: 2 миски, духовка, скалка, противень, сито.

    Мука 400 г
    Молоко 255 мл
    Разрыхлитель 2 г
    Дрожжи прессованные 20 г
    Сахар 1 ч. л. с горкой
    Соль 1 ч. л. без горки
    Масло подсолнечное 3 ст. л.
    Масло сливочное 70-100 г
    Чеснок 3-4 зубка
    Укроп пучок
    Брынза 100 г
    Яйцо 1 шт.

    Как правильно выбрать ингредиенты

    • Покупая прессованные дрожжи, учтите, что срок годности их невелик – всего 12 суток. Если у вас нет прессованных дрожжей, можно использовать сухие, уменьшив указанное в рецепте количество в 3 раза. Вместо укропа подойдет петрушка.
    • Брынзу заменит любой молодой сыр или творог.
    • Мука нам нужна не ниже 1 сорта, и лучше выбирать известные торговые марки. Мелкие производители для удешевления могут использовать не очень качественное сырье с низким содержанием клейковины, тесто из такой муки будет расплываться.

    Пошаговое приготовление

    Готовим тесто

    1. В миску наливаем 250 мл подогретого до 32°-35° молока, растворяем в нем 20 г прессованных дрожжей.
    2. Насыпаем 1 чайную ложку сахара и 100 г муки из общего количества. Размешиваем, растворяя сахар и разбивая комочки муки.
    3. Подготовленную опару, именно так называется наше тесто на начальном этапе, помещаем в теплое место на 15-20 минут для подхода.

      Когда оно увеличится в объеме и поднимется вверх ноздреватой шапочкой, просеиваем в ту же миску оставшиеся 300 г муки, добавляем 2 г разрыхлителя.

    4. Вливаем 2 столовые ложки подсолнечного масла и замешиваем тесто прямо в миске.
    5. Затем перемещаем тесто на стол и продолжаем вымешивать минут 10.

    6. Готовое тесто кладем в смазанную подсолнечным маслом миску, накрываем пищевым полиэтиленом и ставим на расстойку в тепло на 1 час.

    Готовим начинку

    1. Готовим начинку. Небольшой пучок укропа и 3-4 зубка чеснока мелко рубим ножом.
    2. В небольшой емкости тщательно смешиваем вилкой 70-100 г мягкого сливочного масла и измельченный укроп с чесноком.
    3. При помощи терки или просто руками крошим 100 г брынзы (кусочки ее не должны быть сильно мелкими).

    Готовим булочки

    1. Подошедшее тесто делим напополам.
    2. Раскатываем из половины теста круг толщиной 0,4-0,5 см. Диаметр пласта значения не имеет. Расстилаем на рабочей поверхности стола кусок пекарской бумаги, слегка присыпаем мукой.
    3. Раскатываем вторую половину теста.
    4. Смазываем пласт смесью сливочного масла с укропом и чесноком.
    5. Посыпаем крошками брынзы.

    6. Накрываем первым раскатанным пластом.
    7. В центре круга при помощи перевернутого стакана, слегка надавив, обозначаем середину. При помощи ножа или ролика для теста превращаем круглую заготовку в ромашку из 16 лепестков. Производим надрезы от намеченной середины до края сложенных пластов.
    8. Двигаясь по кругу, укладываем попарно лепестки друг на друга.

      Теперь у нашей ромашки только 8 лепестков.

    9. Берем в руки лепесток и скручиваем его жгутом, слегка растягивая. Формируем круглую булочку, сложив жгут пополам, и выкладываем ее на середину. Остальные лепестки скручиваем, складываем пополам, спрятав кончик, и выкладываем вокруг середины.
    10. Подготовленные булочки укрываем полотенцем и на 15-20 минут оставляем подходить .

    11. Включаем духовку, выставляем температуру 200°.
    12. Разбиваем 1 яйцо и отделяем от него желток, который смешиваем в чашке с 5 мл (1 чайная ложка) молока. Этой смесью смазываем верх подошедших булочек.
    13. Вместе с пергаментной бумагой укладываем булочки на противень и отправляем в нагревшуюся духовку. Через 20-30 минут готовые румяные булочки достаем из духовки.

    Приятного аппетита!

    В этом ролике вы увидите, как замешивается тесто, происходит раскрой и сборка булочек с чесноком, брынзой и зеленью.

    Источник: https://www.alizy.club/vypechka/bulochki/chesnochnye.html

    Чесночные булочки из дрожжевого теста в духовке — к борщу и не только

    как сделать чесночные булочки

    Всем здравствуйте! Ох, какая же вкуснятина нас сегодня ждёт! Если вы любите чеснок, его аромат, так же как и я, то не проходите мимо. Вам однозначно стоит попробовать сегодняшнюю необычную выпечку, а именно несладкие, как все привыкли, булочки, а чесночные. Они получаются просто идеальными — пышными, воздушными и тающими во рту. А какой безумный аромат стоит в доме во время готовки, просто с ума сойти!

    Такая выпечка смело заменит любой покупной хлеб. Супы и борщи с ней становятся особенно вкусными и сытными. Готовятся они на дрожжевом тесте без яиц. И на это у вас уйдёт не так много времени, как кажется на первый взгляд.

    Я вообще люблю возиться с тестом. И здесь оно выходит очень простым и незамысловатым. Даже если вы никогда не замешивали его самостоятельно, то следуя этому рецепту, у вас несомненно всё получится. Представляете, как удивятся ваши домашние, когда придя домой, увидят, что к ужину у них в качестве хлеба будут домашние булочки с чесноком. Да после этого можете просить, о чём угодно — всё будет выполнено!

    Простой рецепт чесночных булочек без яиц в домашних условиях

    Тесто замешивается на молоке, но если у вас его нет, то, я думаю, что на воде, будет также вкусно. Поэтому пробуйте. Соль и сахар всегда нужны для того, чтобы дрожжи начали работать, поэтому не забывайте про них. В общем, ниже представлен список всех необходимых продуктов. И так, нам понадобятся:

    Для теста:

    • 140 мл молока;
    • 3 г сухих дрожжей или 30 г свежих;
    • 1/2 чайная ложка сахара;
    • 220 г муки;
    • 1/2 чайная ложка соли;
    • 1 столовая ложка сливочного масла;
    • 1 чайная ложка сушёного базилика.

    Для чесночного масла:

    • 40 г сливочного масла;
    • 1-3 зубчика чеснока.

    Разницы в том, какие использовать дрожжи, особо нет. Главный секрет хорошо поднявшегося теста заключается в том, чтобы дрожжи были свежими. А будут они живыми или сухими — это неважно. Поэтому берите те, что вам больше нравятся, тщательно проверяя сроки годности.

    Как приготовить булочки к борщу за 20 минут с чесноком, и чем их смазать?

    1. Сначала как раз сделаем чесночное масло, которым и будем смазывать наши булочки. Для этого берём сливочное масло, добавляем к нему пропущенный через пресс чеснок. В рецепте указано 1-3 зубчика, количество зависит от ваших вкусовых предпочтений. Любите поароматнее — добавляйте больше либо наоборот.

    Растапливаем масло в микроволновой печи или на плите, но не доводите его до кипения. Затем оставляем его остывать.

    2. В глубокой чаше соединяем дрожжи, сахар и соль.

    Свежие дрожжи необходимо покрошить.

    Заливаем всё тёплым молоком и перемешиваем, чтобы все ингредиенты растворились.

    Оставляем в тёплом месте на 15-20 минут до появления характерной пузырьковой шапочки на поверхности.

    3. После чего просеиваем муку и смешиваем её с базиликом. Я использовала половину овсяной и половину пшеничной муки, поэтому цвет такой темноватый. Этого делать необязательно. Из белой булочки получаются более мягкими и пышными.

    Добавляем муку к дрожжевой массе по частям и замешиваем тесто.

    4. Теперь добавляем к нему размягчённое сливочное масло, тщательно перемешиваем, пока все продукты хорошенько не перемешаются друг с другом.

    При необходимости добавляйте муку, пока тесто не перестанет липнуть.

    Убираем его в чашу, накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем так на час.

    5. Когда тесто подойдёт, оно должно увеличиться в объеме минимум в два раза. Обминаем его руками.

    Формируем колбаску и разрезаем на кусочки. Руками придаём нашим будущим булочкам продолговатую форму.

    6. Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем поверх неё наши изделия и оставляем расстаиваться ещё на 25 минут.

    Не кладите пышки слишком близко друг к другу. В процессе выпечки они увеличатся в размере.

    7. Затем делаем в каждой булочке продольный разрез, как на фото, не доводя его до краёв.

    8. Внутрь выкладываем наше чесночное масло, которое мы делали в первом шаге. И отправляем противень в духовку. Выпекаем при 170 градусах 15-20 минут, ориентируясь по своей духовке.

    По желанию готовые изделия можно смазать ещё раз сливочным маслом и посыпать сушёной зеленью, например, укропом.

    Вот такая ароматная выпечка у нас получилась. Гораздо вкуснее обычного хлеба, особенно греет душу, что приготовлена она своими руками в домашних условиях. И самое замечательное, что вы знаете, из чего были приготовлены эти булочки, в отличие от магазинных.

    Если хотите удивить своих близких, то этот рецепт вам однозначно поможет. Будьте готовы, что потребуется добавка ещё в большем объёме.

    Надеюсь, эта статья была вам полезна. Если так, то поделитесь ей со своими друзьями в социальных сетях.

    Приятного аппетита!

    Источник: https://legkayaeda.ru/zakuski-i-salaty/chesnochnye-bulochki-iz-drozhzhevogo-testa-v-duhovke.html

    Чесночные булочки к борщу

    как сделать чесночные булочки

    Очень вкусные, красивые, душистые-пушистые, с хрустящей корочкой – вот такие чесночные булочки к борщу вместо пампушек я предлагаю Вам испечь сегодня!

    Состав тот же, что в наших любимых украинских пампушечках: дрожжевое тесто, зелень и чесночок, а вот форма другая! Если пампушки – кругленькие, то чесночные булочки закручиваются в виде рулетиков. очень похожи на миниатюрные копии чесночного хлеба, который мы пекли недавно!

    Ещё мы с Вами готовили таким образом сладкие булочки с корицей. Так вот, закусочные тоже замечательный вариант! Как они аппетитно пахнут! Мы с детьми слопали по булке, не дожидаясь, пока остынет борщ а вечером – ещё по одной, со сладким чаем:)

    Рецепт теста в чесночных булочках — постный; только в начинке сливочное масло замените на растительное, 1-2 столовых ложки ароматного оливкового.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • 30 г свежих дрожжей (или 10 г сухих);
    • 1 столовая ложка сахара;
    • 1,5 стакана тёплой воды (300 мл);
    • 1 чайная ложка соли;
    • 550-600 г муки;
    • 4 столовых ложки растительного масла (лучше оливкового, с ним ароматнее; можно пополам оливковое и подсолнечное).

    Для чесночной начинки:

    • 50 г сливочного масла;
    • 3-4 зубка чеснока;
    • Пучок зелени – пёрышки зелёного лука, или петрушка и укроп;
    • ¼-1/3 чайной ложки соли;
    • Сушёный базилик или другие ароматные травки по Вашему вкусу.

    Как испечь:

    Прессованные свежие дрожжи нужно растереть с сахаром, влить стакан тёплой водой и размешать с 1-1,5 стаканами просеянной муки, а затем поставить на 20 минут в тепло. Сухие гранулированные дрожжи соединяем с сахаром и водой и также оставляем на 15 минут для активации – пока появится пенка.

    А инстантные сухие дрожжи (в виде порошка, моментальные) можно сразу смешивать с мукой и остальными ингредиентами.

    Вот опара поднялась, став пышной, полной пузырьков – пора влить остальные полстакана тёплой воды, а затем постепенно подсыпать просеянную муку, перемешивая и поглядывая на консистенцию теста.

    Сначала оно липкое – вымешиваем ложкой. Вместе с мукой добавляем соль, а затем, когда видите, что муки уже почти достаточно – вливаем растительное масло и продолжаем вымешивать руками.

    Муки может потребоваться меньшее или большее количество, в зависимости от её влажности. Если даже тесто ещё чуть прилипает, не стоит сыпать много муки «на всякий случай» — лучше смажьте руки подсолнечным маслом, тесто получится мягче и пышнее.

    Вымесив его минут 5-10, чем дольше, тем лучше – кладём тесто в смазанную маслом миску, накрываем полотенцем и ставим в тепло на 1 час или до тех пор, пока оно увеличится в два раза.

    А пока оно поднимается, приготовим чесночное масло для начинки булочек. Достанем из холодильника сливочное масло, чтобы постояло в тепле и размягчилось. Чеснок очищаем и измельчаем удобным для Вас способом – пропустив через пресс или натерев на мелкой тёрке. Зелень моем, чуть обсушиваем и мелко режем.

    Смешиваем в тарелочке мягкое масло с чесночком, солью и сушёным базиликом.

    Поднявшееся тесто обминаем и раскатываем на столе, посыпанном мукой, в прямоугольник толщиной коло 1 см.

    Намазываем пласт чесночным маслом с помощью вилки, а сверху посыпаем зеленью.

    Сворачиваем корж в рулет по длине

    И нарезаем на порционные булочки – кусочки шириной 3-4 см.

    Смазав форму для выпекания растительным маслом, выкладываем булочки. Можно застелить промасленным пергаментом противень, или уложить их в сковороду либо разъёмную форму. Мне нравится печь в прозрачной:) Красиво и все помещаются.

    Включаем духовку на разогрев, пусть потихонечку прогревается, а булочки ставим поблизости от плиты, чтобы расстоялись в тепле. Минут через 15-20 можно ставить в духовку.

    Выпекаем чесночные булочки при 190-200С до сухой шпажки и золотистого верха, минут 30-35. Снизу они тоже зарумяниваются, получается вкусная корочка и нежный, пышный мякиш. А какие ароматы разносятся из кухни по Дому!..

    Достав форму из духовки, найдём в себе силу воли подождать хотя бы 10 минут, чтобы булочки немного остыли.

    А теперь можно угощаться ароматной чесночной выпечкой!

    Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-bulochek/chesnochnyie-bulochki-k-borshhu.html

    Чесночные булочки — легкое приготовление и просто объедение — На Кухне

    Свежие чесночные булочки Вам безусловно придутся по душе. Они придадут вашему обеду изысканный вкус. Такие булочки превосходно сочетаются и с сыром. Не забудем упомянуть и про пользу чеснока. Аллицин, входящий в состав чеснока — это ключ к здоровому образу жизни. А ещё очень важно то, что чеснок помогает регулировать уровень холестерина и снижает сосудистое давление.

    Одним словом, не булочки, а клад! Вы останетесь довольны результатом своего поварского искусства. Начнём!

    Подготовим необходимые для чесночных булочек продукты:

    • Четыреста грамм муки
    • Пять грамм сухих дрожжей
    • Двенадцать грамм сахарного песка
    • Три средних зубчика чеснока
    • Четверть литра молока
    • Пять грамм соли
    • Пятьдесят грамм сливочного масла
    • Сорок миллилитров подсолнечного масла
    • Два желтка
    • Свежая кинза
    • Свежий укроп

    Начнём готовить чесночные булочки:

    • Просеять муку в глубокий тазичек. Всыпать в неё дрожжи. Медленно тонкой струёй залить в тазичек молоко. Начать интенсивно перемешивать. Влить подсолнечное масло, добавить сахарного песка и соли. Тесто у нас получается мягким, так что замешиваем его аккуратно и с любовью.
    • Накрыть тазичек крышкой. Можно также покрыть его пищевой плёнкой. Желательно ещё укутать тазичек, после чего поставить в тёплое сухое место. Тесто начнёт подниматься, так что лучше его не трогать около получаса.
    • Не беда! Полчаса не пропадут зря. Нам ещё нужно сделать начинку. Сливочное масло достать из холодильника и подержать несколько минут в тёплой комнате, чтобы оно сделалось мягче.
    • Очень мелко нарезать чеснок. Помыть и нарезать свежую зелень. Для оригинального вкуса посоветуем добавить горную перечную мяту.
    • Зелень и чеснок смешать с размягчённым маслом.
    • Покрыть стол мукой. Ладошки можно намазать растительным маслом, чтоб не прилипали к тесту. Подготовить силиконовые формочки для мафинов, которые тоже нужно смазать растительным маслом.
    • Ну вот полчаса и прошли. Достать тесто, свернуть колбаской и нарезать на маленькие фракции. Раскатать не очень тонкие лепёшечки.
    • Начинить лепёшечки и сложить их пополам и ещё раз пополам. Теперь получаются маленькие объёмные треугольнички, которые нужно смазать взбитым желтком и положить в формочки.
    • Разогреть духовку: температура должна быть около ста восьмидесяти градусов.
    • Формочки положить на решётку и отправить в духовку на пятнадцать минут.

    Ну вот Вы и поспели в самое время к обеду. Чесночные булочки будут желанным гостем на Вашем столе.

    ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

    Источник: https://vkuhkne.ru/%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B1%D1%83%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B8-%D0%BB%D0%B5%D0%B3%D0%BA%D0%BE%D0%B5-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D0%B5/

    Чесночные булочки

    Чеснок обладает мощным антивирусным действием. Его регулярное употребление в пищу укрепляет иммунную систему, вот почему так важно вводить в рацион это продукт во время эпидемий гриппа.

    https://www.youtube.com/watch?v=TmM4at8KU3E

    Чтобы не подхватить простуду и защитить родных от других вирусных заболеваний, которые передаются воздушно-капельным путем, почаще готовьте им чесночные булочки.

    Это прекрасная альтернатива хлебу, их можно подавать как к первым, так и вторым блюдам.

    Основные принципы приготовления

    Учитывая предназначение выпечки с чесноком, не советую класть в тесто какие-либо ароматические добавки и лишний сахар.

    Этот компонент необходим, но в ограниченном количестве, так как без него дрожжи не будут «работать» в полную силу, а булочки так и останутся без золотистой румяной корочки.

    В тесте должна присутствовать жидкая основа: кефир, вода, молоко или сметана. Для улучшения вкуса и мягкости выпечки добавляются яйца и жиры.

    Чтобы готовые булочки лучше впитали аромат чесночной подливы, они должны быть пористыми. Достичь нужной структуры можно, если учитывать соотношение жидких и сухих компонентов (1:1).

    Нежными и мягкими булочки станут тогда, когда вы уменьшите на 10-12% количество муки, но тогда соберитесь с силами и поработайте над замесом дольше обычного.

    Чем дольше вы месите тесто, тем оно становится эластичнее и будет меньше липнуть к рукам.

    Обращаю ваше внимание на то, что чесночный аромат меняется, если добавлять его на разных этапах готовки. Необходимо смазывать поверхность выпечки смесью из укропа, чеснока и постного масла уже после того, как вы достанете ее из духовки.

    Булочки с чесноком могут быть самой различной формы, рецепт их приготовления тоже отличается друг от друга. Чтобы сделать вкусную выпечку, воспользуйтесь моими советами, прочитав статью до конца.

    Рецепт чесночных булочек к борщу

    Вкус выпечки с чесноком очень напоминает украинские пампушки, которыми так славится одна из славянских кухонь.

    Если в ваших планах значится приготовление борща, непременно подайте его с булочками, замешанными из:

    2,5 ч. ложки сухих дрожжей; стакана теплой воды; 30 мл масла; чайной ложечки соли; 5 г сахарного песка; 2,5 стакана муки высшего сорта.

    Чесночная смесь: головка чеснока; 2 ст. ложки оливкового и столько же расплавленного сливочного масла; ¼ стакана рубленой зелени петрушки.

    Замешиваем пошагово тесто:

    1. Подогрейте воду.
    2. Всыпьте дрожжи и тщательно разболтайте, пока они не разойдутся.
    3. Влейте растительное масло.
    4. Муку смешайте с солью и сахаром, добавьте в миску к жидким компонентам и перемешайте лопаткой.
    5. Когда тесто на булочки чесночные станет крутым, месите его руками. Если понадобится, еще подсыпьте муки.
    6. Переложите массу в миску, затяните пищевой пленкой.
    7. Тесту дайте время на подъем – один час, после чего поделите на несколько частей.
    8. Каждую из них скатайте в «колбаску», разрежьте поперек на доли.
    9. Сформируйте круглые булочки, выложите на противень.
    10. Прикройте салфеткой, чтобы поверхность не покрылась корочкой, и подождите полчаса.

    Булочки чесночные выпекайте 15 минут, прогрев духовой шкаф до двухсот градусов. Тем временем приготовьте чесночную заправку:

    1 Очищенные зубчики чеснока (их понадобится 6-7 штук) продавите через пресс или очень мелко нарубите. 2 Нарежьте зелень петрушки и смешайте с чесночной массой. 3 Влейте растительное и сливочное масло.

    Горячие булочки окуните в заправку и выложите на широкую тарелку. Подавайте к борщу, заправленному сметаной. Поверьте, такой вкуснотищи вы еще не пробовали, рецепт проверен временем и заслужил популярность не просто так.

    Рецепт чесночных булочек, приготовленных в мультиварке

    Кухонная «помощница» служит не только для варки первых и вторых блюд, в ней с большим успехом можно приготовить десерты и самую разнообразную выпечку. В данном случае речь идет о булочках с чесноком.

    Ингредиенты для теста: 0,2 л воды; десертная ложка сахара и столько же быстродействующих дрожжей; 3 полных стакана муки; полторы чайных ложки соли.
    Чесночная заправка делается из: трех зубчиков чеснока и двух столовых ложек подсолнечного масла.

    Переходите к замешиванию теста:

    1. Подогрейте воду и растворите в ней дрожжи.
    2. Всыпьте сахар и оставьте смесь на 15 минут.
    3. Влейте масло, добавьте соль и муку.
    4. Месите тесто, пока оно не приобретет мягкую и эластичную структуру.
    5. Для того, чтобы оно подошло, нужно создать ему комфортные условия и подождать полтора часа.

    Достаньте тесто из миски, поделите на небольшие шарики и выложите в чашу мультиварки. Задайте правильный режим – «Выпечка» и засеките 60 минут.

    После того, как булочки чесночные пропекутся с одной стороны, переверните их, через четверть часа они будут полностью готовы.

    Пока выпечка находится в мультиварке, не теряя времени, сделайте заправку. Очистите чеснок и мелко порубите. В пиалу налейте подсолнечное масло, всыпьте чесночную массу и тщательно разотрите ложкой.

    В заправку можно добавить зелень укропа, кроме дополнительного вкуса булочки приобретут еще красивый внешний вид (смотрите фото).

    Горячие булочки чесночные смажьте подливой и сразу подавайте на стол. Родные обязательно оценят ваши старания, ведь выпечка излучает такой восхитительный аромат и отличается превосходным вкусом.

    Рецепт булочек из пшенной каши с чесночной заправкой

    Остатки пшенной каши часто отправляют в мусорное ведро, и совершенно напрасно. Из них можно выпечь вкуснейшие булочки с заправкой из чеснока и растительного масла.

    Для теста возьмите: две ст. ложки масла; 0,5 ч. ложки сахара и столько же соли; яйцо; стакан молока; 6 чашек муки; один пакетик дрожжей; 4-5 зубчиков чеснока; 0,8 кг пшенной каши; 1/5 ч. ложки красного жгучего перца.

    Приготовление:

    1. Кашу смешайте с молоком и перебейте блендером до однородности.
    2. Поставьте смесь на огонь и прогрейте до 40 градусов.
    3. Добавьте остальные ингредиенты, замесите тесто.
    4. Укройте его салфеткой, дайте подойти в тепле.
    5. Сформируйте булочки чесночные, выпекайте их 30 минут при 200 градусах.

    Способ позволяет экономно расходовать продукты и накормить домашних вкусной выпечкой.

    Мой видео рецепт

    Источник: https://ivanrogal.ru/bulochki/chesnochnye-bulochki.html

    7 рецептов ароматных пампушек с чесноком

    Пампушки будут ещё вкуснее, если вы накроете их полотенцем на 5–10 минут после того, как смажете заправкой.

    1. Классические пампушки с чесноком

    sousom.ru

    Ингредиенты

    • 300 мл тёплой воды;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • 10 г сухих дрожжей;
    • 750 г муки;
    • 1½ чайной ложки соли;
    • 1 куриное яйцо;
    • 70 г сливочного масла;
    • 3–4 столовые ложки подсолнечного масла;
    • 4 зубчика чеснока;
    • зелень — по вкусу.

    Приготовление

    250 мл тёплой воды налейте в глубокую миску. Добавьте сахар и дрожжи и оставьте на 2 минуты. Затем вмешайте 1½ стакана муки, 1 чайную ложку соли, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место.

    Когда опара увеличится в 2 раза, добавьте к ней яйцо, сливочное масло и постепенно всыпьте оставшуюся муку. Как следует замешайте тесто: оно должно стать эластичным и не прилипать к рукам. Накройте его полотенцем и уберите в тёплое место на 60 минут, чтобы оно поднялось.

    Смажьте руки растительным маслом, обомните тесто и сформируйте небольшие шарики. Выложите их на противень, также смазанный растительным маслом. Чтобы пампушки получились пышными, снова накройте их полотенцем и оставьте ещё на 30 минут.

    Выпекайте 20–25 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 °C.

    Налейте в небольшую миску 4 столовые ложки воды, добавьте 2 столовые ложки подсолнечного масла, раздавленный чеснок, мелко нарезанную зелень и соль по вкусу. Когда пампушки испекутся, смажьте их получившейся смесью.

    Сочетайте

    Источник: https://Lifehacker.ru/pampushki-s-chesnokom-recepty/

    Как приготовить чесночные булочки?

    Чесночные булочки являются великолепной альтернативой обычному хлебу. Они отлично сочетаются с разными блюдами, а в особенности с борщом или другими супами. К тому же все мы знаем о пользе чеснока. Он обязательно должен входить в наше меню в холодное время года, когда повышается риск подхватить простуду или грипп. Итак, предлагаем на ваш суд несколько вариантов приготовления этих кулинарных изделий.

    Чесночные булочки к борщу

    По вкусу они немного напоминают украинские пампушки. Поэтому особенно хорошо подойдут к супам и борщу. Если вы решили побаловать своих домочадцев чесночными булочками, то необходимо подготовить следующие продукты.

    Для теста: стакан теплой водички, дрожжи сухие – 2,5 чайные ложки, два с половиной стакана муки, оливковое масло – две столовые ложки, по одной чайной ложке сахара и соли.

    Для чесночной смеси: 5-7 зубчиков чеснока, по две столовые ложки растопленного сливочного и оливкового масла, четверть стакана измельченной свежей петрушки.

    Процесс приготовления

    Начинаем с дрожжевого теста. Растворяем в теплой воде дрожжи и вливаем оливковое масло. Отдельно смешиваем муку с сахаром и солью. Соединяем ингредиенты и замешиваем тесто. При необходимости добавляем немного муки. Перекладываем тесто в миску, закрываем полиэтиленом и оставляем на 60 минут. После этого раскатываем его и нарезаем тонкими длинными полосками. Формируем булочки.

    Противень покрываем бумагой для выпечки и выкладываем на него пампушки. Оставляем на полчаса, чтобы они подошли. Затем отправляем в духовку и в течение четверти часа выпекаем при температуре в 190-200 градусов, пока булочки не подрумянятся.

    Переходим к приготовлению чесночной смеси. Чеснок очищаем и измельчаем. Петрушку моем и мелко рубим. Смешиваем их и добавляем сливочное и оливковое масло. Готовые горячие булочки окунаем в чесночную смесь. На стол их необходимо подавать горячими.

    Вкусные и ароматные чесночные булочки: рецепт для мультиварки

    Как известно, в этой чудесной кухонной помощнице можно готовить разнообразнейшие блюда – от супов до выпечки и десертов. Сегодня мы решили рассказать вам, как приготовить нежные, вкусные и ароматные чесночные булочки в мультиварке.

    Что нам необходимо?

    Для начала подготовим все ингредиенты: сахар – 2 ч. л., 200 мл воды, сухие дрожжи – 2 ч. л., 1,5 ч. л. соли, 3 стакана муки, 3 зубчика чеснока и немного растительного масла.

    В теплой воде разводим дрожжи с сахаром. Оставляем смесь на четверть часа. По прошествии этого времени добавляем немного растительного масла (пару столовых ложек) и соль. Хорошенько перемешиваем. Затем постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Прикрываем его полотенцем или пленкой и оставляем в теплом месте примерно на час-полтора.

    Делим тесто на несколько равных частей и скатываем их в шарики. Смазываем маслом чашу мультиварки и выкладываем в нее будущие булочки. Включаем режим «Выпечка» и в течение 60 минут выпекаем наши пампушки с одной стороны. Затем переворачиваем на другую сторону и продолжаем готовить еще четверть часа.

    Пока булочки выпекаются, займемся приготовлением чесночной смеси. Для этого чистим и мелко рубим чеснок, добавляем к нему две ложки растительного масла и хорошенько перемешиваем. Также в смесь можно добавить мелко нарубленный укроп.

    Готовые пампушки вынимаем из мультиварки и хорошенько смазываем чесночным соусом. Пока булочки не остыли, подаем их на стол и наслаждаемся великолепным вкусом и ароматом! Приятного аппетита!

    Чесночные булочки из пшенной каши

    Наверное, в каждом доме случаются ситуации, когда какие-то блюда остаются не съеденными. Довольно часто эта участь постигает разнообразные каши. Сегодня мы хотим рассказать вам, как использовать остатки пшенной каши для приготовления вкусных и нежных чесночных булочек.

    Какие продукты нам нужны?

    Для приготовления чесночных булочек нам потребуются следующие ингредиенты: по половинке чайной ложечки сахара и соли, две столовые ложки оливкового масла, куриное яйцо, 6 чашек муки, одна чашка молока, пакетик сухих дрожжей, несколько зубчиков чеснока, щепотка красного жгучего перца и 800 граммов пшенной каши.

    Готовим чесночные булки

    Готовую пшенную кашу смешиваем с молоком и при помощи блендера доводим до консистенции пюре. Ставим массу на маленький огонь и постепенно нагреваем. Вводим яйцо, немного просеянной муки, дрожжи, масло, измельченный чеснок, сахар, соль, перчик и хорошенько перемешиваем. Затем постепенно добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое и пластичное тесто.

    Нагреваем духовку до 30-40 градусов и ставим туда тесто для подъема на полчаса. Когда оно поднимется, формируем булочки, выкладываем их на противень и отправляем в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на полчаса. За несколько минут до готовности можно смазать пампушки молоком. Готовые чесночные булочки вынимаем и сразу же подаем на стол.

    Приятного аппетита!

    Источник: https://FB.ru/article/136129/kak-prigotovit-chesnochnyie-bulochki

    Чесночные булочки к чаю на завтрак и не только

    Здравствуйте, уважаемые читатели. Уверен вы, также разделяете мнение о том, что чесночные булочки со сливочной начинкой непревзойденное универсальное лакомство на все времена! Эти булочки с первых минут «знакомства» покоряют своим потрясающим вкусом и неповторимым чесночным ароматом.

    Такую вкусную и простую выпечку можно смело готовить как на завтрак, так и на обед с ужином. Особенно мне нравится подавать эти булочки к борщу. О рецепте приготовления супа рассказывается вот здесь. Вкус первого блюда и чесночной выпечки сливаются воедино, прекрасно дополняя друг друга. Аппетитные, пышные булочки с чесноком под силу приготовить даже начинающим кулинарам.

    Скажу, ребята вам по чесноку. Я булочки такие обожаю! За вкус отменный и за простоту. Вы тоже? Превосходно! Продолжаю.

    Тесто:

    • 400 грамм сеяной муки для выпечки;
    • 1 граненый стакан коровьего молока 4% жирности;
    • 25 грамм дрожжей (сырых) для кулинарной выпечки;
    • 25 грамм фасованного сахара;
    • 3 грамма поваренной пищевой соли;
    • 50 мл. натурального растительного масла.

    Сливочно-чесночная начинка:

    • очищенный чеснок – 5–7 зубков;
    • 50 грамм классического сладко-сливочного масла;
    • укроп (зелень сушеная или замороженная);
    • яичный желток для смазки кулинарных изделий.

    Тесто для чесночных булочек

    В граненом стакане теплого коровьего молока (36–40 градусов) с добавлением сахара разведите свежие хлебопекарные дрожжи. Как только на поверхности стакана начнет образовываться пышная пенка, перелейте содержимое в кастрюлю.

    Добавьте соль, сахар.

    Влейте к ингредиентам натуральное растительное масло.

    На заключительном этапе добавьте муку для выпечки и заместите тесто.

    Накройте натуральным хлопковым полотенцем, тесто должно увеличиться раза в два.

    Разделите его на несколько (15–17) частей. Заготовки переложите на железный лист, прикройте полотенцем.

    Начинка

    Кубики классического сладко-сливочного масла, натертый на терке чеснок и мороженый укроп соедините в одной тарелке.

    Перемешайте до кашицеобразного состояния.

    На каждой из булочек сделайте надрез. Заполните надрезы подготовленной сливочно-чесночной начинкой. Этот этап рецепта хорошо виден на фото.

    Смажьте изделия желтком и поместите в прогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте булочки до золотистого румянца 17–20 минут.

    Готовую выпечку выложите на деревянную доску для остывания.

    Чесночные булочки к чаю, подал на утренний стол. Остались довольны все, знаю, семьи предпочтенья учёл. Обед подошёл не заметно и булочки вновь на столе. С борщом великолепно, они уместились во мне. Поужинать, жаль не хватило. Ну, ладно, сейчас отдохну и булочек вкусных игриво на вечер себе напеку.

    Вопрос к читателям возник, скажите полномочные. Возможно булочки назвать пампушками чесночные?

    С приятным аппетитом, Александр Абалаков.

    Источник: https://ablexur.ru/vypechka/chesnochnye-bulochki-k-chayu/

    Чесночные булочки — 6 простых и вкусных рецептов

    Аппетитные и сытные чесночные булки хороши как закуска и в виде самостоятельного лакомства. Пекут чесночные булочки в духовке. Чеснок придает ароматному тесту утонченный вкус, за что их любят и дети, и взрослые.

    Простой рецепт чесночных булочек

    Создать дома привлекательно золотистые булочки с пряным привкусом чеснока под силу каждому. Для этого понадобится духовка и необходимые ингредиенты. Простой рецепт может стать спасением, когда нужно накормить возвращающегося из школы ребенка или угостить внезапно нагрянувших родственников.

    Вам понадобится:

    • мука — 1,5 стакана;
    • сухие дрожжи — 1 столовая ложка;
    • вода — полкружки;
    • оливковое масло — 1 ст. ложка;
    • сахар — 1 ст. ложка;
    • соль — 1 ст. ложка;
    • высушенные чесночные дольки, мелко порезанные — 3—4 штуки;
    • сливочное масло — 2 ст. ложки;
    • мелко порезанные листья кориандра — 2 ст. ложки.

    Как готовить:

    1. В подогретую (не кипящую) воду добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем в течение минуты—двух. Оставляем на 5—10 минут.
    2. Смешиваем муку с солью. Проминаем смесь в середине и добавляем туда дрожжи.
    3. Добавляем в смесь оливковое масло и замешиваем тесто в течение 5 минут. При необходимости добавляем еще воды.
    4. Смачиваем полотенце и накрываем им миску на час.
    5. Поднявшееся тесто месим, затем разделяем на три колобка одинакового размера.
    6. Колобки раскладываем на противне. Каждый надрезаем в середине. Надрез должен быть не более 5 мм глубиной.
    7. Ставим противень в тепло на 45—50 минут.
    8. Смешиваем чеснок, кориандр и сливочное масло.
    9. Нагреваем духовку до 180 градусов. Пока она нагревается, в надрез каждого увеличившегося изделия аккуратно накладываем чесночную смесь, распределяем ее вокруг надреза.
    10. Запекаем тесто 25—30 минут. Булочки должны приобрести приятный золотистый цвет — это знак, что их можно вынимать.

    Такой рецепт придется, кстати, когда хочется приготовить что-то вкусное и сытное для себя. На приготовление уйдет не больше полутора часов.

    Вкусное дополнение к борщу

    Чесночные булочки к борщу будут, кстати, в любое время, и они больше подходят к наваристому первому блюду, чем к чаю. Меласса, или сладкая патока, — неожиданная, но очаровательная изюминка в этом рецепте.

    Вам понадобится:

    • мука — 3 стакана;
    • вода — 1 стакан;
    • растительное масло — 1 ст. ложка;
    • меласса — 2 ст. ложки;
    • овсяные хлопья — 1/3 кружки;
    • дрожжи — 2 ч. ложки;
    • тмин — 1 ст. ложка;
    • тертый сыр — 1/4 стакана;
    • нарезанный чеснок — 2 зубчика;
    • оливковое масло — 3 ст. ложки;
    • соль — 1 ч. ложка;
    • молотый перец по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Перемешиваем воду, растительное масло, мелассу, соль, муку, овсяные хлопья и дрожжи в течение 2—3 минут, затем добавляем тмин и снова мешаем до однородной массы.
    2. Кладем тесто на противень, добавляем к массе тертый сыр, перемешиваем и делим на булочки.
    3. Булочки оставляем в тепле на 20 минут, накрыв влажным полотенцем. Разогреваем духовку до 180 градусов. В отдохнувшее тесто вдавливаем кусочки чеснока, обрызгиваем его оливковым маслом и перцем.
    4. Печем в течение 25 минут, следя за подрумянивающимися боками булочек.

    Приготовление займет не больше часа.

    Как испечь из слоеного теста

    Слоеное тесто придаст булочкам пышности. К тому же, его очень легко использовать — просто покупаем готовые листы и используем на свое усмотрение. Этот рецепт покажет, как сделать чесночные булочки-пирожки.

    Вам понадобится:

    • слоеное тесто — 1 лист;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • мягкое сливочное масло — 1/4 стакана;
    • сушеная петрушка — 1 ст. ложка;
    • соль — 1 ч. ложка;
    • тертый сыр моцарелла — 1 стакан;
    • молотый черный перец — по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Смешиваем чеснок с маслом, солью, перцем, петрушкой и сыром.
    2. Разогреваем духовку до 180 градусов. Разрезаем лист теста пополам.

      С помощью чащи вырезаем из каждой половины круги (можно сделать круги меньше, все зависит от желаемых размеров и количества булок).

    3. Выкладываем смесь в середину каждого круга и закрываем края. Отправляем в духовку на 10—15 минут.

    Благодаря сыру моцарелла вкус булочек заиграет по-новому. По такому рецепту булки готовятся за 20—25 минут.

    Готовим с сыром

    Сыр добавляет глубины вкусу чесночного хлеба. Для чесночных булок можно взять любой сыр, а в этом рецепте используется пармезан.

    Вам понадобятся:

    • самоподнимающаяся мука — 2 стакана;
    • соль — 1/4 ч. ложки;
    • измельченный чеснок — 1 зубчик;
    • нарезанное твердое сливочное масло — 30 г;
    • пармезан — 1 ст. ложка;
    • тертый пармезан — 2 ст. ложки;
    • мелко нарезанный лук-порей — 2 ст. ложки;
    • молоко — 1/2 стакана.

    Как приготовить:

    1. Смешиваем в миске муку и соль, катаем в ней куски сливочного масла.
    2. Добавляем чеснок, лук, тертый и обычный пармезан, перемешиваем до консистенции теста.
    3. Смешиваем воду с молоком. В середине теста выдавливаем углубление и заливаем туда смесь. Перемешиваем с тестом.
    4. Разогреваем духовку до 200 градусов. Тесто месим на посыпанной мукой доске. Лепим булочки и помещаем их на противень, смазав его маслом.
    5. Булочки смазываем остатками смеси воды и молока, обсыпаем сыром. Выпекаем не более 20 минут.

    Сырно-молочная глазурь украсит булки, придаст им необычности.

    Приготовление занимает около 35 минут.

    Чесночные булочки на кефире

    Булочки на кефире очень полезны, а еще питательнее их делает добавленный к тесту мед.

    Вам понадобится:

    • кефир — 1 стакан;
    • мука — 3,5 стакана;
    • сливочное масло — полстакана;
    • растопленное сливочное масло — 2 ст. ложки;
    • мгновенные дрожжи — 2 ст. ложки;
    • крупное куриное яйцо;
    • мед — 1/4 стакана;
    • соль — 1/2 ч. ложки.

    Как приготовить:

    1. Смазываем маслом противень. Разогреваем духовку до 200 градусов. Растапливаем масло в маленькой кастрюльке.
    2. К расплавленному маслу добавляем кефир, нагреваем до 40 градусов.
    3. Добавляем смесь, мед, дрожжи, яйцо и соль в миску, перемешиваем до однородной консистенции.
    4. Добавляем 2 стакана муки, продолжаем перемешивать.

      Во время процедуры постепенно добавляем оставшуюся муку. Тесто должно липнуть к ложке.

    5. Формируем булочки и выкладываем на противень. Накрываем влажным полотенцем и ставим на 10 минут в теплое место.
    6. Запекаем 10—15 минут, пока булочки не станут золотисто-коричневыми.
    7. Вынимаем противень и смазываем каждую булочку растопленным маслом.

    Рецепт не самый простой, но приготовление чесночных булочек занимает всего полчаса.

    Из дрожжевого теста

    Рецепт с дрожжевым тестом — находка для ленивых, уставших и торопящихся. Тесто уже готово, так что шаг его приготовления пропускается.

    Вам понадобится:

    • теплое молоко — 1 стакан;
    • сливочное масло — полстакана;
    • сахар — 50 г;
    • соль — 1 ч. ложка;
    • куриное яйцо — 2 штуки;
    • чесночный порошок — 1,5 ч. ложки;
    • тимьян — 1/2 ч. ложки;
    • петрушка — 2 ч. ложки;
    • базилик — 1/2 ч. ложки.

    Как готовить:

    1. К дрожжевому тесту добавляем молоко, соль, сахар, яйца, масло, чайную ложку чесночного порошка, ½ чайной ложки петрушки, тимьян и базилик. Взбиваем и смешиваем. Тесто должно быть однородным и чуть липким. Лепим колобки.
    2. Смазываем большую миску сливочным маслом и катаем в ней каждый колобок. Накрываем влажным полотенцем, оставляем в тепле на 1—1,5 часа.
    3. Смазываем противень сливочным маслом, скатываем колобки из поднявшегося теста, выкладываем на противень, покрываем полотенцем и снова ставим в тепло на полчаса.
    4. Нагреваем духовку до 180 градусов и печем булочки в течение 25 минут до золотистого цвета.
    5. Смешиваем чесночный порошок, петрушку и растаявшее сливочное масло, покрываем смесью булочки.

    На приготовление таких булочек уйдет не более часа.

    Кроме необходимых продуктов для выпечки булочек, тепло рук и желание готовить для семьи и друзей — это дополнительное важное условие. Поэтому мы всегда предпочитаем домашнюю выпечку магазинной. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

    Источник: https://attuale.ru/chesnochnye-bulochki-6-prostyh-i-vkusnyh-retseptov/

    Аппетитные чесночные булочки – лучшие рецепты

    Что может быть лучше к ароматному борщу, чем румяные булочки с тонким чесночным запахом? Приготовить их несложно, существует множество рецептов, в которых чеснок дополняется зеленью, острыми приправами, твердым сыром, творогом. Для фантазии здесь большое пространство, главное – не забывать, что именно чеснок является изюминкой такой вкусной выпечки.

    Чесночные булочки на сыворотке

    Приготовленное на сыворотке тесто замечательно тем, что даже на следующий день выпечка остается свежей и воздушной. В этих булочках вам не удастся проверить, правда ли это, ведь они исчезнут с тарелки намного раньше.

    Ингредиенты:

    • 40 г кунжута;
    • 1 яичный желток (сырой);
    • 390 г муки пшеничной;
    • 45 г оливкового масла;
    • 80 г чеснока (6 зубков);
    • 85 мл молока;
    • 15 г соли;
    • 55 г муки ржаной;
    • 25 г дрожжей сухих;
    • 20 г семян льна;
    • 15 г тмина;
    • 45 г сахара;
    • 255 мл сыворотки.

    Приготовление:

    1. В большую емкость всыпать тмин, сахар, льняные семена, муку ржаную, помешать ложкой. Залить сывороткой и добавить дрожжи. Оставить не меньше, чем на на четверть часа, тщательно перемешав.
    2. Чеснок протереть или измельчить с помощью очень острого ножа и отварить в половине молока несколько минут, регулярно помешивая.
    3. В готовую опару влить масло оливковое, чеснок с молоком, соль, муку пшеничную. Замесить тесто и оставить подходить.
    4. Готовое тесто разделить на небольшие шарики и положить полуфабрикаты на противень. Каждую булочку надрезать сверху с помощью острых ножниц. Подождать, пока увеличатся в два раза.
    5. Желток растереть с оставшимся молоком, щедро смазать подошедшие булочки, воспользовавшись специальной кисточкой. Посыпать каждую кунжутом. Отправить на полчаса выпекаться.

    Можно вместо кунжута взять тмин, а можно соединить эти приправы.

    Чесночные булочки «Простые»

    Самый популярный и простой рецепт, которым пользуются все хозяйки.

    Ингредиенты:

    • 30 г орегано;
    • 60 г чеснока (приблизительно 4 зубка);
    • 35 г масла оливкового;
    • 35 г дрожжей сухих;
    • 550 г муки пшеничной;
    • 50 г масла подсолнечного;
    • по 20 г сахара и соли;
    • 310 мл воды.

    Приготовление:

    1. В большой емкости соединить соль, сахар, воду, дрожжи, муку. Замесить рукой пышное тесто, оставить подойти.
    2. Чеснок протереть через чесночницу, соединить в однородную пасту с орегано и маслом оливковым.
    3. Разделить тесто на булочки, уложить на противне, оставляя между изделиями большие промежутки.
    4. Подошедшие булочки перед отправкой в духовой шкаф смазать соусом с чесноком. Готовить 20 минут.

    Чесночные булочки с зеленью

    Зелень можно брать как сушеную, так и свежую, это подчеркнет восхитительный чесночный аромат.

    Ингредиенты:

    • 40 г растительного масла;
    • базилик, петрушка, тимьян;
    • 30 г чеснока (2 зубка);
    • 25 г масла сливочного;
    • 270 мл молока;
    • 20 г дрожжей сухих;
    • 10 г соли;
    • 25 г сахара;
    • 420 г муки.

    Приготовление:

    1. Молоко соединить с растительным маслом, подогреть немного. Добавить дрожжи, соль, муку, сахар. Сразу замесить. Получится эластичное гладкое тесто.
    2. Сформировать булочки, положить на противень и каждую сбрызнуть подсолнечным или оливковым маслом.
    3. В отдельной мисочке смешать измельченный чеснок, зелень, мягкое сливочное масло.
    4. Каждую булочку, после того, как они подойдут, разрезать сверху, положить в разрез ложку чесночной начинки.
    5. Выпекать около четверти часа.

    Булочки чесночные с соевым соусом

    Замечательный рецепт чесночных булочек. Выполняя его пошагово и внимательно, можно получить отличную выпечку, которая успешно заменит хлеб к супу или борщу.

    Ингредиенты:

    • 30 г укропа;
    • 60 г чеснока (5 зубков);
    • 55 г арахиса;
    • 50 г масла оливкового;
    • 210 мл воды;
    • 15 г соли;
    • 50 мл соуса соевого;
    • 25 г сахара;
    • 15 г дрожжей (сухих);
    • 155 г муки цельнозерновой;
    • 380 г муки пшеничной.

    Приготовление:

    1. Поджарить в сухой сковороде арахис, очистить и измельчить (можно блендером).
    2. Вылить в емкость теплую воду, распустить дрожжи, добавить соевый соус, сахар, муку цельнозерновую и пшеничную, соль. Перемешать, туда же отправить арахис и масло оливковое (половину).
    3. Замесить руками тесто, оставить подниматься.
    4. Сформировать среднего размера булочки, выложить на смазанный противень.
    5. Выпечь булочки до румяной корочки.
    6. Растереть чеснок, порубить мелко укроп, смешать с оставшимся оливковым маслом.
    7. Щедро смазать горячие булочки чесночным соусом.

    Чесночные булочки с твердым сыром

    Ароматные аппетитные булочки обязательно понравятся вашим домашним! Приготовьтесь к тому, что готовить их вам придется очень часто.

    Ингредиенты:

    • 1 зубок чеснока;
    • 50 г масла сливочного;
    • 100 г сыра твердого;
    • 150 мл молока;
    • 5 г пудры чесночной;
    • 20 г сахара-песка;
    • 25 г разрыхлителя теста;
    • 10 г соли;
    • 200 г муки.

    Приготовление:

    1. В емкости для замеса теста соединить сахар, чесночную пудру, соль, муку (предварительно смешать ее с разрыхлителем), молоко. Тщательно помешать ложкой.
    2. Сыр натереть или мелко порубить острым ножом. Добавить в тесто. Мягкое масло (оставить половину для чесночного соуса) нарезать небольшими кусочками и также отправить в тесто.
    3. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Выложить его с помощью ложки на противень небольшими булочками.
    4. Готовить в горячем духовом шкафу четверть часа.
    5. Чеснок измельчить и смешать с растопленным оставшимся сливочным маслом. Щедро намазать готовые горячие булочки.

    Чесночные булочки с аджикой

    От обычных чесночных булочек эти отличаются тем, что они не смазываются соусом, а подаются в виде пирожков с ароматной начинкой.

    Ингредиенты:

    • 20 г масла растительного;
    • 50 г сахара;
    • 10 зубков чеснока;
    • 1 банка аджики (адыгейского соуса);
    • 220 г твердого сыра;
    • 25 г сухих дрожжей;
    • 270 мл молока;
    • 450 г муки;
    • 3 яйца;
    • 15 г куркумы.

    Приготовление:

    1. Залить дрожжи подогретым молоком и поставить ненадолго в тепло.
    2. Добавить в молоко куркуму, сахар, растительное масло, яйцо и муку. Тщательно перемешать до исчезновения комочков. Оставить подойти.
    3. Сыр и чеснок измельчить. Чеснок соединить с аджикой и растертым желтком.
    4. Поднявшееся тесто раскатать, смазать чесночным соусом и посыпать сыром.
    5. тугой рулет, порезать острым ножом на кусочки по 3 см. Выложить на покрытый пекарской бумагой противень.
    6. Взбить яйцо и белок, смазать перед отправкой в духовку булочки. Выпекать не меньше получаса.

    Чесночные булочки-пампушки к борщу (видео)

    Попробуйте приготовить такие замечательные булочки: они навсегда останутся вашей любимой выпечкой! Добавляйте в них любимую зелень или приправы, это только подчеркнет вкус. Не бойтесь экспериментировать, новые ингредиенты сделают чесночную выпечку вашим фирменным блюдом, которое можно с гордостью подавать к праздничному столу, вызывая восторг гостей.

    :

    (2 5,00 из 5)

    Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-vipechka/appetitnie-chesnochnie-bulochki-luchshie-retsepti

    Булочки с чесноком и зеленью с домашней любовью

    Борщ — что же это такое? Это неповторимо вкусное, ароматное, сытное мясное, но при этом низкокалорийное, с кислинкой блюдо. Его мы с вами уже готовили. Но помимо борща неизменным дополнением к нему являются булочки с чесноком и зеленью. Они должны быть мягкими, пышными с острым вкусом за счет чеснока. Хочу поделиться с вами рецептом чесночных булочек.

    Совет: тесто можно замешивать вручную или в хлебопечке.

    Тесто-ингредиенты:

    1. 0,4кг муки высшего сорта (пшеничной);
    2. 1 ст.молока;
    3. 2 ст.л. сахарного песка;
    4. 4г сухих дрожжей;
    5. 30г слив.масла;
    6. щепотка соли;
    7. растительное масло (для смазывания)

    Чесночное масло-ингредиенты:

    • 60г слив.масла;
    • 6-7зуб.чеснока;
    • пучок свежего укропа.

    Количество порций: 10 штук.

    Общее время приготовления: 2,5ч.

    Пампушки с чесноком к борщу — рецепт приготовления

    Сливочное масло кладем в небольшую кастрюлю.

    Совет: при замешивании теста масло можно заменить на маргарин.

    Ставим на маленький огонь. Наклоняем кастрюлю в разные стороны, растапливая масло. Переливаем в тарелку. Пусть остывает. Достаем еще 60г сливочного масла для начинки. Пока готовим тесто, оно слегка растает.

    Растопленное масло вливаем в глубокую кастрюлю. Добавляем сахарный песок и соль. Смешиваем блендером в однородную массу. Молоко наливаем в чашку и ставим греться на 1 минуту в микроволновку. Если нет техники, греем на плите на маленьком огне 30-60 секунд. Оно должно стать теплым. Вливаем к маслу. Смешиваем.

    В отдельную тарелку просеиваем муку. Смешиваем с дрожжами и солью. Пересыпаем понемногу к тесту. Смешиваем. Когда станет плотным, переходим к замесу вручную около 5-8 минут.

    Совет: при использовании для замешивания теста хлебочки, соединяем все ингредиенты в специальном ведерке. Включаем функцию «Замес теста». Машина справится сама.

    Тесто должно стать эластичным и податливым.

    Совет: чтобы тесто не прилипало к рукам при замешивании, смажьте их растительным маслом.

    Перекладываем тесто в глубокую миску. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Подойдет солнечный подоконник или горячая батарея. Как-то ставила на работающий процессор компьютера, от него исходит высокий жар. Забываем про тесто на 1,5ч. За это время оно должно подняться. Можно подойти пару раз и обмять его вилкой.

    Рекомендуем к приготовлению:Булочки со сгущенкой для любителей сладенького

    Достаем тесто. Разогреваем духовку, поставив на температуру 180 градусов. Делим на 16-18 кусочков. Формируем шарики. Противень застилаем пекарской бумагой и смазываем растительным маслом. Выкладываем булочки так, чтобы между ними оставалось пространство. Оставляем противень на плите, накрыв полотенцем. Тепло от духовки позволит булочкам «отдохнуть». В это время делаем чесночное масло.

    Рецепт приготовления чесночного масла

    Сливочное масло должно уже стать мягким и податливым. Кладем его в глубокую миску. Зелень моем. Бумажным полотенцем убираем воду. Мелко шинкуем. Чеснок чистим. Измельчаем острым ножом или пропускаем через чеснокодавилку. Соединяем ингредиенты. Смешиваем до однородного состояния. Начинка для пампушек готова.

    Когда булочки настоялись, их размер должен стать больше. Острым ножом делаем глубокий крестообразный надрез. Кладем в каждую булочку чесночное сливочное масло.

    Совет: для приобретения булочкам глянца после выпекания, взбейте в чашке желток и силиконовой кисточкой смажьте каждый пирожок.

    Ставим противень в духовку на полчаса при 200 градусах.

    Чесночные булочки к борщу готовы. Подаем на стол горячими.

    Совет: такие булочки можно использовать в приготовлении гамбургеров.

    Приятного аппетита.

    Готовьте по рецепту с видео:

    Чесночные булочки на сметане

    Чесночные булочки можно приготовить по стандартному рецепту или сделать их более нежными, за счет добавления в тесто сметаны и яиц.

    Вам понадобится:

    • 0,5кг пшеничной муки;
    • 1 стакан жирной сметаны (свыше 20%);
    • 2 яйца;
    • 1ч.л. сахара;
    • 10г сухих дрожжей;
    • 50мл молока;
    • 1ч.л. оливкового масла;
    • 3ч.л. соли;
    • 2 головки чеснока (20 долек).

    Рецепт

    Приготовление начнем с замеса обычного дрожжевого теста. Свежее молоко нальем в небольшую кастрюлю. Ставим на средний огонь. Нагреваем до 50 градусов. Всыпаем туда дрожжи. Смешиваем до однородности. Оставляем на полчаса, накрыв полотенцем.

    В глубокой миски блендером взбиваем 2 куриных яйца. Всыпаем сахар, соль и сметану. Смешиваем. Обратите внимание, чтобы смесь была однородной. Вольем оливковое масло. Продолжая смешивать, всыпаем муку. Вручную замешиваем тесто около 5 минут. Смачиваем полотенце. Накрываем миску с тестом и оставляем в теплом месте на 1-1,5ч. Опустить тесто 1-2 раза.

    Рекомендуем к приготовлению:Пасхальная выпечка — бременские булочки

    Чеснок чистим. Каждую дольку пропускаем через пресс. Смешиваем с тестом, когда время истечет. Разделяем на кругляши или продолговатые формы. Выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень. В чаше взбейте вилкой желток. Обмажьте каждую булочку. Накрываем пампушки влажным полотенцем и оставляем на 15 минут. Аромат чеснока должен проникнуть во все тесто. выпекаем  15-20 минут при 180 градусах.

    Совет: посыпьте булочки сверху чесноком и нарезанной свежей зеленью.

    Подаем на стол чесночные булочки на сметане. Приятного аппетита.

    Источник: https://MoyButer.ru/bulochki/obaldennye-bulochki-s-chesnokom-i-zelenyu.html

    Чесночные булочки из дрожжевого теста: 10 рецептов чесночной заливки — Самый Смак

    Сегодня к вашему вниманию незатейливый рецепт и очень вкусная закуска. Чесночные булочки из дрожжевого теста. Тесто будет простое дрожжевое не сдобное. Изумительный вкус придает пикантная заливка из сливочного масла, зеленого лука и чеснока. Ароматная чесночная корочка и непревзойденный вкус этих булочек станет любимым. А гости еще долго будут спрашивать рецепт у хозяйки. Процесс приготовления приведен ниже.

    Ингредиенты для рецепта

    Для дрожжевого теста:

    • мука пшеничная — 650 г;
    • молоко 2,5 % — 250 мл (стакан);
    • дрожжи сухие — 6 г;
    • растительное масло — 50 мл;
    • сахар весовой — 25 г;
    • соль — 3 г (или половина чайной ложки).

    Для чесночной заливки:

    • сливочное масло — 50 г;
    • чеснок — 6 зубков;
    • зелень (зеленый лук) — 2 ст. ложки;
    • желток для смазывания булочек.

    Процесс приготовления

    Приготовить стакан теплого молока, добавить дрожжи, сахар, перемешать. Поставить его (не накрывая) в теплое без сквозняков место.

    В кастрюлю через кружку-сито просеять муку.

    Добавить к муке соль.

    На следующем этапе добавить дрожжевую опару и растительное масло. Ингредиенты перемешать, замесить тесто.

    В рецепте указано точное количество муки. Поэтому заранее отмерьте ее количество, чтобы ориентироваться на идеальную консистенцию теста. Если тесто липнет к рукам, переложить его на разделочную доску, смазанную растительным маслом. Ладони тоже смазать маслом. Аккуратно вымесить тесто до однородного состояния. Оставить для подъема, прикрыв полотенцем.

    Увеличившееся в размере тесто разделить на 15 частей и скатать в шарики. Заготовки разложить на противень, смазанным жиром. Прикрыть полотенцем.

    Для заливки чесночные зубки выжать через пресс, а затем смешать с растопленным сливочным жиром.

    Зелень мелко нарезать. В рецепте для начинки использовался зеленый лук.

    На булочках сделать крестообразные надрезы, которые заполнить заливкой из расчета 0,5 ч. ложки на 1 булочку.

    Поверхность смазать желтком и выпекать при 200℃ около 20 минут. Если в вашей духовке есть конвекция, есть смысл выставить не 200, а 180-190℃.

    Варианты соуса для чесночных булочек в духовке

    Сделать чесночный соус для булочек допустимо и другими способами. Самые вкусные варианты здесь.

    Сливочный

    • маслице сливочное – 50 г;
    • чеснок – 1 головка;
    • зелень петрушки – пучок.

    Жир растопить. Зубки почистить. Пропустить через пресс. Петрушку промыть, просушить. Нарубить помельче. В рецепт взять 2 столовые ложки рубленой травы. Смешать ингредиенты.

    С водой

    • зубки чеснока – 4 шт.;
    • соль – 2 щепотки;
    • вода кипяченая теплая – 1 ст. л.;
    • зелень пряная – 2 веточки;
    • растительное масло – 1 ст. л.

    Зубки чеснока очистить. Пропустить через пресс или измельчить через мелкую терку. Зелень сполоснуть, обсушить. Нарезать мелко. Смешать подготовленные продукты. Чеснок, соль, воду, зелень, масло.

    На растительном масле

    • зубки чеснока – 5-6 шт.;
    • масло растительное (любое: подсолнечное, кукурузное, оливковое) – 3 ст. л.;
    • зелень укропа – 2-3 веточки;
    • соль, перец молотый – на вкус.

    Очищенные зубки измельчить до кашицы. Зелень порубить мелко. Соединить продукты. Использовать для смазывания полуфабрикатов булочек.

    С зелеными перьями чеснока

    • молодые зеленые перья чесночин – 4-5 шт.;
    • сливочное маслице или маргарин – 40-50 г;
    • соль – половина чайной ложки.

    Зеленые перья мелко порезать. Смешать с маслицем. Нагреть в сотейнике до расплавления жира. Посолить.

    Сырный

    • сливочное маслице – 40 г;
    • твердый сыр – 50 г;
    • дольки чеснока – 4 шт.;
    • веточки укропа – 3-4 шт.

    Зубки измельчить до кашицы. Смешать с маслом. Нагреть на плите, чтобы масло растопилось. Добавить тертый сыр и мелко нарезанный укроп. Перемешать.

    Яичный

    • яйцо куриное сырое – 1 шт.;
    • пучок укропа – 1 шт.;
    • чесночные дольки – 4-5 шт.;
    • соль – 2 щепотки.

    Зубки пропустить через пресс. Укроп мелко нарезать. Смешать все ингредиенты из списка. Слегка взбить. Смазывать смесью полуфабрикаты булочек перед выпечкой.

    С плавленым сыром

    • яйцо сырое куриное – 1 шт.;
    • чесночины – 4 зубка;
    • плавленый сыр – 1 шт. (90 г);
    • соль – щепотка.

    Чесночные дольки очистить, измельчить прессом. Плавленый сыр продавить вилкой или протереть через терку. Смешать ингредиенты из списка. Слегка взбить вилкой до однородности.

    С пряностями

    • маслице сливочное – 50 г;
    • дольки чесночные – 4 шт. (можно использовать сухой чеснок – 2 щепотки);
    • соль – 2 крупные щепотки;
    • молотые специи (кардамон, куркума, черный молотый перец, красная паприка) – по щепотке;
    • сухая смесь прованских трав – 1 ч. л.

    Чеснок пропустить через пресс. Смешать с солью, молотыми специями, сухими прованскими травами. Залить массу горячим растопленным сливочным маслицем. Перемешать. Смазать этой смесью булочки до выпечки.

    Молочный

    • молоко или сливки – 5-6 ст. л.;
    • чеснок сухой молотый – 2 щепотки;
    • соль – 2 щепотки.

    Смешать продукты из списка. Важно брать молоко теплое. Смазать смесью полуфабрикаты булочек сразу после формования. После подъема поставить в духовку при 220℃.

    Оригинальные чесночные булочки из дрожжевого теста станут прекрасным дополнением к бульону, домашнему борщу и не только. На праздник пряную закуску гости разбирают в первую очередь. Приятного вам аппетита!

    Читайте и другие статьи нашего сайта:

    Источник: https://samiysmak.ru/chesnochnye-bulochki-iz-drozhzhevogo-testa-10-receptov-chesnochnoj-zalivki.html/

    Чесночные булочки | Вкусняшка

    Прогуливаясь по просторам интернета, я обнаружила великолепный рецепт этих очаровательных мучных изделий! Пушистые, мягкие, чесночные булочки, с невероятно приятным ароматом и золотистой масляной корочкой – что может быть вкусней!? Попробовав их однажды, вы уже не сможете отказать себе в удовольствии печь их снова и снова!

    Ингредиенты для приготовления чесночных булочек:

    Опара:

  • Вода чистая 50 миллилитров
  • Сахар 1 чайная ложка
  • Дрожжи сухие гранулированные 7 грамм
  • Мука пшеничная просеянная 2 столовые ложки
  • Тесто:

  • Мука пшеничная просеянная 2–2,5 стакана (в зависимости от клейковины)
  • Соль 2/3 чайной ложки
  • Сахар 1 чайная ложка
  • Сметана (комнатной температуры) 100 грамм
  • Масло сливочное смягченное 50 грамм
  • Начинка:

  • Чеснок 7–8 зубцов
  • Укроп 1 пучок
  • Масло сливочное смягченное 70–80 грамм
  • Инвентарь:

    Стакан (емкость 250 миллилитров), Столовая ложка, Чайная ложка, Плита, Сотейник, Полиэтиленовая пищевая пленка, Кухонное полотенце, Глубокая миска, Блендер, Глубокая тарелка, Духовка, Противопригарный противень, Пекарская бумага, Металлический кухонный шпатель, Нож, Кухонные прихватки, Разделочная доска, Большое плоское блюдо, Кухонная лопатка

    Приготовление чесночных булочек:

    Шаг 1: готовим опару

    В маленький сотейник вливаем 50 миллилитров чистой дистиллированной воды и ставим на плиту, включенную на средний уровень. Нагреваем жидкость до 35 – 38 градусов. Внимание: вода должна быть не горячей, такой чтобы в нее можно было спокойно опустить пальцы рук и при этом не обжечься, не забывайте о том, что в кипятке дрожжи не распустятся!

    Когда жидкость разогреется до нужной температуры, снимаем сотейник с плиты, переливаем воду в глубокую миску, туда же всыпаем 1 чайную ложку сахара, кладем 7 грамм дрожжей, 2 столовые ложки просеянной пшеничной муки и перемешиваем до однородной консистенции. После затягиваем миску полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в теплое место до образования на поверхности жидкости дрожжевой шапки, на этот процесс уйдет примерно 12 – 15 минут.

    Шаг 2: замешиваем тесто

    Через 15 минут в миску с распустившимися дрожжами добавляем 2/3 чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 50 грамм смягченного сливочного масла и 100 миллилитров сметаны комнатной температуры. Перемешиваем все столовой ложкой до однородности и начинаем постепенно вводить в получившуюся смесь 2 — 2,5 стакана просеянной пшеничной муки, одновременно замешивая тесто. Когда столовый прибор перестанет помогать, перекладываем тесто на кухонный стол и продолжаем замес чистыми руками.

    По текстуре тесто должно получиться мягким, нежным и не липнуть к рукам. Готовый мучной полуфабрикат перекладываем обратно в миску, повторно затягиваем емкость полиэтиленом, накрываем кухонным полотенцем и ставим в теплое место на 1 – 2 часа или до того момента, когда тесто увеличится в 2 раза.

    Пошаговый рецепт приготовления чесночных булочек

    как сделать чесночные булочки

    4 порции

    2 часа 30 минут

    301 ккал

    5/5 (1)

    Что есть на свете вкуснее украинского борща? Украинский борщ с чесночными булочками (пампушками). Попробуйте, чтобы узнать, как выглядит идеальный союз, полное взаимопонимание, божественное слияние инь и ян.

    Я расскажу, как приготовить булочки с чесноком к борщу, рецептов будет 3. Все они абсолютно просты, но каждый со своей изюминкой.

    Булочки с чесноком брынзой и зеленью

    Кухонные принадлежности: 2 миски, духовка, скалка, противень, сито.

    Мука 400 г
    Молоко 255 мл
    Разрыхлитель 2 г
    Дрожжи прессованные 20 г
    Сахар 1 ч. л. с горкой
    Соль 1 ч. л. без горки
    Масло подсолнечное 3 ст. л.
    Масло сливочное 70-100 г
    Чеснок 3-4 зубка
    Укроп пучок
    Брынза 100 г
    Яйцо 1 шт.

    Как правильно выбрать ингредиенты

    • Покупая прессованные дрожжи, учтите, что срок годности их невелик – всего 12 суток. Если у вас нет прессованных дрожжей, можно использовать сухие, уменьшив указанное в рецепте количество в 3 раза. Вместо укропа подойдет петрушка.
    • Брынзу заменит любой молодой сыр или творог.
    • Мука нам нужна не ниже 1 сорта, и лучше выбирать известные торговые марки. Мелкие производители для удешевления могут использовать не очень качественное сырье с низким содержанием клейковины, тесто из такой муки будет расплываться.

    Пошаговое приготовление

    Готовим тесто

    1. В миску наливаем 250 мл подогретого до 32°-35° молока, растворяем в нем 20 г прессованных дрожжей.
    2. Насыпаем 1 чайную ложку сахара и 100 г муки из общего количества. Размешиваем, растворяя сахар и разбивая комочки муки.
    3. Подготовленную опару, именно так называется наше тесто на начальном этапе, помещаем в теплое место на 15-20 минут для подхода.

      Когда оно увеличится в объеме и поднимется вверх ноздреватой шапочкой, просеиваем в ту же миску оставшиеся 300 г муки, добавляем 2 г разрыхлителя.

    4. Вливаем 2 столовые ложки подсолнечного масла и замешиваем тесто прямо в миске.
    5. Затем перемещаем тесто на стол и продолжаем вымешивать минут 10.

    6. Готовое тесто кладем в смазанную подсолнечным маслом миску, накрываем пищевым полиэтиленом и ставим на расстойку в тепло на 1 час.

    Готовим начинку

    1. Готовим начинку. Небольшой пучок укропа и 3-4 зубка чеснока мелко рубим ножом.
    2. В небольшой емкости тщательно смешиваем вилкой 70-100 г мягкого сливочного масла и измельченный укроп с чесноком.
    3. При помощи терки или просто руками крошим 100 г брынзы (кусочки ее не должны быть сильно мелкими).

    Готовим булочки

    1. Подошедшее тесто делим напополам.
    2. Раскатываем из половины теста круг толщиной 0,4-0,5 см. Диаметр пласта значения не имеет. Расстилаем на рабочей поверхности стола кусок пекарской бумаги, слегка присыпаем мукой.
    3. Раскатываем вторую половину теста.
    4. Смазываем пласт смесью сливочного масла с укропом и чесноком.
    5. Посыпаем крошками брынзы.

    6. Накрываем первым раскатанным пластом.
    7. В центре круга при помощи перевернутого стакана, слегка надавив, обозначаем середину. При помощи ножа или ролика для теста превращаем круглую заготовку в ромашку из 16 лепестков. Производим надрезы от намеченной середины до края сложенных пластов.
    8. Двигаясь по кругу, укладываем попарно лепестки друг на друга.

      Теперь у нашей ромашки только 8 лепестков.

    9. Берем в руки лепесток и скручиваем его жгутом, слегка растягивая. Формируем круглую булочку, сложив жгут пополам, и выкладываем ее на середину. Остальные лепестки скручиваем, складываем пополам, спрятав кончик, и выкладываем вокруг середины.
    10. Подготовленные булочки укрываем полотенцем и на 15-20 минут оставляем подходить .

    11. Включаем духовку, выставляем температуру 200°.
    12. Разбиваем 1 яйцо и отделяем от него желток, который смешиваем в чашке с 5 мл (1 чайная ложка) молока. Этой смесью смазываем верх подошедших булочек.
    13. Вместе с пергаментной бумагой укладываем булочки на противень и отправляем в нагревшуюся духовку. Через 20-30 минут готовые румяные булочки достаем из духовки.

    Приятного аппетита!

    В этом ролике вы увидите, как замешивается тесто, происходит раскрой и сборка булочек с чесноком, брынзой и зеленью.

    Источник: https://www.alizy.club/vypechka/bulochki/chesnochnye.html

    Чесночные булочки из дрожжевого теста в духовке — к борщу и не только

    как сделать чесночные булочки

    Всем здравствуйте! Ох, какая же вкуснятина нас сегодня ждёт! Если вы любите чеснок, его аромат, так же как и я, то не проходите мимо. Вам однозначно стоит попробовать сегодняшнюю необычную выпечку, а именно несладкие, как все привыкли, булочки, а чесночные. Они получаются просто идеальными — пышными, воздушными и тающими во рту. А какой безумный аромат стоит в доме во время готовки, просто с ума сойти!

    Такая выпечка смело заменит любой покупной хлеб. Супы и борщи с ней становятся особенно вкусными и сытными. Готовятся они на дрожжевом тесте без яиц. И на это у вас уйдёт не так много времени, как кажется на первый взгляд.

    Я вообще люблю возиться с тестом. И здесь оно выходит очень простым и незамысловатым. Даже если вы никогда не замешивали его самостоятельно, то следуя этому рецепту, у вас несомненно всё получится. Представляете, как удивятся ваши домашние, когда придя домой, увидят, что к ужину у них в качестве хлеба будут домашние булочки с чесноком. Да после этого можете просить, о чём угодно — всё будет выполнено!

    Простой рецепт чесночных булочек без яиц в домашних условиях

    Тесто замешивается на молоке, но если у вас его нет, то, я думаю, что на воде, будет также вкусно. Поэтому пробуйте. Соль и сахар всегда нужны для того, чтобы дрожжи начали работать, поэтому не забывайте про них. В общем, ниже представлен список всех необходимых продуктов. И так, нам понадобятся:

    Для теста:

    • 140 мл молока;
    • 3 г сухих дрожжей или 30 г свежих;
    • 1/2 чайная ложка сахара;
    • 220 г муки;
    • 1/2 чайная ложка соли;
    • 1 столовая ложка сливочного масла;
    • 1 чайная ложка сушёного базилика.

    Для чесночного масла:

    • 40 г сливочного масла;
    • 1-3 зубчика чеснока.

    Разницы в том, какие использовать дрожжи, особо нет. Главный секрет хорошо поднявшегося теста заключается в том, чтобы дрожжи были свежими. А будут они живыми или сухими — это неважно. Поэтому берите те, что вам больше нравятся, тщательно проверяя сроки годности.

    Как приготовить булочки к борщу за 20 минут с чесноком, и чем их смазать?

    1. Сначала как раз сделаем чесночное масло, которым и будем смазывать наши булочки. Для этого берём сливочное масло, добавляем к нему пропущенный через пресс чеснок. В рецепте указано 1-3 зубчика, количество зависит от ваших вкусовых предпочтений. Любите поароматнее — добавляйте больше либо наоборот.

    Растапливаем масло в микроволновой печи или на плите, но не доводите его до кипения. Затем оставляем его остывать.

    2. В глубокой чаше соединяем дрожжи, сахар и соль.

    Свежие дрожжи необходимо покрошить.

    Заливаем всё тёплым молоком и перемешиваем, чтобы все ингредиенты растворились.

    Оставляем в тёплом месте на 15-20 минут до появления характерной пузырьковой шапочки на поверхности.

    3. После чего просеиваем муку и смешиваем её с базиликом. Я использовала половину овсяной и половину пшеничной муки, поэтому цвет такой темноватый. Этого делать необязательно. Из белой булочки получаются более мягкими и пышными.

    Добавляем муку к дрожжевой массе по частям и замешиваем тесто.

    4. Теперь добавляем к нему размягчённое сливочное масло, тщательно перемешиваем, пока все продукты хорошенько не перемешаются друг с другом.

    При необходимости добавляйте муку, пока тесто не перестанет липнуть.

    Убираем его в чашу, накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем так на час.

    5. Когда тесто подойдёт, оно должно увеличиться в объеме минимум в два раза. Обминаем его руками.

    Формируем колбаску и разрезаем на кусочки. Руками придаём нашим будущим булочкам продолговатую форму.

    6. Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем поверх неё наши изделия и оставляем расстаиваться ещё на 25 минут.

    Не кладите пышки слишком близко друг к другу. В процессе выпечки они увеличатся в размере.

    7. Затем делаем в каждой булочке продольный разрез, как на фото, не доводя его до краёв.

    8. Внутрь выкладываем наше чесночное масло, которое мы делали в первом шаге. И отправляем противень в духовку. Выпекаем при 170 градусах 15-20 минут, ориентируясь по своей духовке.

    По желанию готовые изделия можно смазать ещё раз сливочным маслом и посыпать сушёной зеленью, например, укропом.

    Вот такая ароматная выпечка у нас получилась. Гораздо вкуснее обычного хлеба, особенно греет душу, что приготовлена она своими руками в домашних условиях. И самое замечательное, что вы знаете, из чего были приготовлены эти булочки, в отличие от магазинных.

    Если хотите удивить своих близких, то этот рецепт вам однозначно поможет. Будьте готовы, что потребуется добавка ещё в большем объёме.

    Надеюсь, эта статья была вам полезна. Если так, то поделитесь ей со своими друзьями в социальных сетях.

    Приятного аппетита!

    Источник: https://legkayaeda.ru/zakuski-i-salaty/chesnochnye-bulochki-iz-drozhzhevogo-testa-v-duhovke.html

    Чесночные булочки к борщу

    как сделать чесночные булочки

    Очень вкусные, красивые, душистые-пушистые, с хрустящей корочкой – вот такие чесночные булочки к борщу вместо пампушек я предлагаю Вам испечь сегодня!

    Состав тот же, что в наших любимых украинских пампушечках: дрожжевое тесто, зелень и чесночок, а вот форма другая! Если пампушки – кругленькие, то чесночные булочки закручиваются в виде рулетиков. очень похожи на миниатюрные копии чесночного хлеба, который мы пекли недавно!

    Ещё мы с Вами готовили таким образом сладкие булочки с корицей. Так вот, закусочные тоже замечательный вариант! Как они аппетитно пахнут! Мы с детьми слопали по булке, не дожидаясь, пока остынет борщ а вечером – ещё по одной, со сладким чаем:)

    Рецепт теста в чесночных булочках — постный; только в начинке сливочное масло замените на растительное, 1-2 столовых ложки ароматного оливкового.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • 30 г свежих дрожжей (или 10 г сухих);
    • 1 столовая ложка сахара;
    • 1,5 стакана тёплой воды (300 мл);
    • 1 чайная ложка соли;
    • 550-600 г муки;
    • 4 столовых ложки растительного масла (лучше оливкового, с ним ароматнее; можно пополам оливковое и подсолнечное).

    Для чесночной начинки:

    • 50 г сливочного масла;
    • 3-4 зубка чеснока;
    • Пучок зелени – пёрышки зелёного лука, или петрушка и укроп;
    • ¼-1/3 чайной ложки соли;
    • Сушёный базилик или другие ароматные травки по Вашему вкусу.

    Как испечь:

    Прессованные свежие дрожжи нужно растереть с сахаром, влить стакан тёплой водой и размешать с 1-1,5 стаканами просеянной муки, а затем поставить на 20 минут в тепло. Сухие гранулированные дрожжи соединяем с сахаром и водой и также оставляем на 15 минут для активации – пока появится пенка.

    А инстантные сухие дрожжи (в виде порошка, моментальные) можно сразу смешивать с мукой и остальными ингредиентами.

    Вот опара поднялась, став пышной, полной пузырьков – пора влить остальные полстакана тёплой воды, а затем постепенно подсыпать просеянную муку, перемешивая и поглядывая на консистенцию теста.

    Сначала оно липкое – вымешиваем ложкой. Вместе с мукой добавляем соль, а затем, когда видите, что муки уже почти достаточно – вливаем растительное масло и продолжаем вымешивать руками.

    Муки может потребоваться меньшее или большее количество, в зависимости от её влажности. Если даже тесто ещё чуть прилипает, не стоит сыпать много муки «на всякий случай» — лучше смажьте руки подсолнечным маслом, тесто получится мягче и пышнее.

    Вымесив его минут 5-10, чем дольше, тем лучше – кладём тесто в смазанную маслом миску, накрываем полотенцем и ставим в тепло на 1 час или до тех пор, пока оно увеличится в два раза.

    А пока оно поднимается, приготовим чесночное масло для начинки булочек. Достанем из холодильника сливочное масло, чтобы постояло в тепле и размягчилось. Чеснок очищаем и измельчаем удобным для Вас способом – пропустив через пресс или натерев на мелкой тёрке. Зелень моем, чуть обсушиваем и мелко режем.

    Смешиваем в тарелочке мягкое масло с чесночком, солью и сушёным базиликом.

    Поднявшееся тесто обминаем и раскатываем на столе, посыпанном мукой, в прямоугольник толщиной коло 1 см.

    Намазываем пласт чесночным маслом с помощью вилки, а сверху посыпаем зеленью.

    Сворачиваем корж в рулет по длине

    И нарезаем на порционные булочки – кусочки шириной 3-4 см.

    Смазав форму для выпекания растительным маслом, выкладываем булочки. Можно застелить промасленным пергаментом противень, или уложить их в сковороду либо разъёмную форму. Мне нравится печь в прозрачной:) Красиво и все помещаются.

    Включаем духовку на разогрев, пусть потихонечку прогревается, а булочки ставим поблизости от плиты, чтобы расстоялись в тепле. Минут через 15-20 можно ставить в духовку.

    Выпекаем чесночные булочки при 190-200С до сухой шпажки и золотистого верха, минут 30-35. Снизу они тоже зарумяниваются, получается вкусная корочка и нежный, пышный мякиш. А какие ароматы разносятся из кухни по Дому!..

    Достав форму из духовки, найдём в себе силу воли подождать хотя бы 10 минут, чтобы булочки немного остыли.

    А теперь можно угощаться ароматной чесночной выпечкой!

    Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-bulochek/chesnochnyie-bulochki-k-borshhu.html

    Чесночные булочки — легкое приготовление и просто объедение — На Кухне

    Свежие чесночные булочки Вам безусловно придутся по душе. Они придадут вашему обеду изысканный вкус. Такие булочки превосходно сочетаются и с сыром. Не забудем упомянуть и про пользу чеснока. Аллицин, входящий в состав чеснока — это ключ к здоровому образу жизни. А ещё очень важно то, что чеснок помогает регулировать уровень холестерина и снижает сосудистое давление.

    Одним словом, не булочки, а клад! Вы останетесь довольны результатом своего поварского искусства. Начнём!

    Подготовим необходимые для чесночных булочек продукты:

    • Четыреста грамм муки
    • Пять грамм сухих дрожжей
    • Двенадцать грамм сахарного песка
    • Три средних зубчика чеснока
    • Четверть литра молока
    • Пять грамм соли
    • Пятьдесят грамм сливочного масла
    • Сорок миллилитров подсолнечного масла
    • Два желтка
    • Свежая кинза
    • Свежий укроп

    Начнём готовить чесночные булочки:

    • Просеять муку в глубокий тазичек. Всыпать в неё дрожжи. Медленно тонкой струёй залить в тазичек молоко. Начать интенсивно перемешивать. Влить подсолнечное масло, добавить сахарного песка и соли. Тесто у нас получается мягким, так что замешиваем его аккуратно и с любовью.
    • Накрыть тазичек крышкой. Можно также покрыть его пищевой плёнкой. Желательно ещё укутать тазичек, после чего поставить в тёплое сухое место. Тесто начнёт подниматься, так что лучше его не трогать около получаса.
    • Не беда! Полчаса не пропадут зря. Нам ещё нужно сделать начинку. Сливочное масло достать из холодильника и подержать несколько минут в тёплой комнате, чтобы оно сделалось мягче.
    • Очень мелко нарезать чеснок. Помыть и нарезать свежую зелень. Для оригинального вкуса посоветуем добавить горную перечную мяту.
    • Зелень и чеснок смешать с размягчённым маслом.
    • Покрыть стол мукой. Ладошки можно намазать растительным маслом, чтоб не прилипали к тесту. Подготовить силиконовые формочки для мафинов, которые тоже нужно смазать растительным маслом.
    • Ну вот полчаса и прошли. Достать тесто, свернуть колбаской и нарезать на маленькие фракции. Раскатать не очень тонкие лепёшечки.
    • Начинить лепёшечки и сложить их пополам и ещё раз пополам. Теперь получаются маленькие объёмные треугольнички, которые нужно смазать взбитым желтком и положить в формочки.
    • Разогреть духовку: температура должна быть около ста восьмидесяти градусов.
    • Формочки положить на решётку и отправить в духовку на пятнадцать минут.

    Ну вот Вы и поспели в самое время к обеду. Чесночные булочки будут желанным гостем на Вашем столе.

    ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

    Источник: https://vkuhkne.ru/%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B1%D1%83%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B8-%D0%BB%D0%B5%D0%B3%D0%BA%D0%BE%D0%B5-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D0%B5/

    Чесночные булочки

    Чеснок обладает мощным антивирусным действием. Его регулярное употребление в пищу укрепляет иммунную систему, вот почему так важно вводить в рацион это продукт во время эпидемий гриппа.

    https://www.youtube.com/watch?v=TmM4at8KU3E

    Чтобы не подхватить простуду и защитить родных от других вирусных заболеваний, которые передаются воздушно-капельным путем, почаще готовьте им чесночные булочки.

    Это прекрасная альтернатива хлебу, их можно подавать как к первым, так и вторым блюдам.

    Основные принципы приготовления

    Учитывая предназначение выпечки с чесноком, не советую класть в тесто какие-либо ароматические добавки и лишний сахар.

    Этот компонент необходим, но в ограниченном количестве, так как без него дрожжи не будут «работать» в полную силу, а булочки так и останутся без золотистой румяной корочки.

    В тесте должна присутствовать жидкая основа: кефир, вода, молоко или сметана. Для улучшения вкуса и мягкости выпечки добавляются яйца и жиры.

    Чтобы готовые булочки лучше впитали аромат чесночной подливы, они должны быть пористыми. Достичь нужной структуры можно, если учитывать соотношение жидких и сухих компонентов (1:1).

    Нежными и мягкими булочки станут тогда, когда вы уменьшите на 10-12% количество муки, но тогда соберитесь с силами и поработайте над замесом дольше обычного.

    Чем дольше вы месите тесто, тем оно становится эластичнее и будет меньше липнуть к рукам.

    Обращаю ваше внимание на то, что чесночный аромат меняется, если добавлять его на разных этапах готовки. Необходимо смазывать поверхность выпечки смесью из укропа, чеснока и постного масла уже после того, как вы достанете ее из духовки.

    Булочки с чесноком могут быть самой различной формы, рецепт их приготовления тоже отличается друг от друга. Чтобы сделать вкусную выпечку, воспользуйтесь моими советами, прочитав статью до конца.

    Рецепт чесночных булочек к борщу

    Вкус выпечки с чесноком очень напоминает украинские пампушки, которыми так славится одна из славянских кухонь.

    Если в ваших планах значится приготовление борща, непременно подайте его с булочками, замешанными из:

    2,5 ч. ложки сухих дрожжей; стакана теплой воды; 30 мл масла; чайной ложечки соли; 5 г сахарного песка; 2,5 стакана муки высшего сорта.

    Чесночная смесь: головка чеснока; 2 ст. ложки оливкового и столько же расплавленного сливочного масла; ¼ стакана рубленой зелени петрушки.

    Замешиваем пошагово тесто:

    1. Подогрейте воду.
    2. Всыпьте дрожжи и тщательно разболтайте, пока они не разойдутся.
    3. Влейте растительное масло.
    4. Муку смешайте с солью и сахаром, добавьте в миску к жидким компонентам и перемешайте лопаткой.
    5. Когда тесто на булочки чесночные станет крутым, месите его руками. Если понадобится, еще подсыпьте муки.
    6. Переложите массу в миску, затяните пищевой пленкой.
    7. Тесту дайте время на подъем – один час, после чего поделите на несколько частей.
    8. Каждую из них скатайте в «колбаску», разрежьте поперек на доли.
    9. Сформируйте круглые булочки, выложите на противень.
    10. Прикройте салфеткой, чтобы поверхность не покрылась корочкой, и подождите полчаса.

    Булочки чесночные выпекайте 15 минут, прогрев духовой шкаф до двухсот градусов. Тем временем приготовьте чесночную заправку:

    1 Очищенные зубчики чеснока (их понадобится 6-7 штук) продавите через пресс или очень мелко нарубите. 2 Нарежьте зелень петрушки и смешайте с чесночной массой. 3 Влейте растительное и сливочное масло.

    Горячие булочки окуните в заправку и выложите на широкую тарелку. Подавайте к борщу, заправленному сметаной. Поверьте, такой вкуснотищи вы еще не пробовали, рецепт проверен временем и заслужил популярность не просто так.

    Рецепт чесночных булочек, приготовленных в мультиварке

    Кухонная «помощница» служит не только для варки первых и вторых блюд, в ней с большим успехом можно приготовить десерты и самую разнообразную выпечку. В данном случае речь идет о булочках с чесноком.

    Ингредиенты для теста: 0,2 л воды; десертная ложка сахара и столько же быстродействующих дрожжей; 3 полных стакана муки; полторы чайных ложки соли.
    Чесночная заправка делается из: трех зубчиков чеснока и двух столовых ложек подсолнечного масла.

    Переходите к замешиванию теста:

    1. Подогрейте воду и растворите в ней дрожжи.
    2. Всыпьте сахар и оставьте смесь на 15 минут.
    3. Влейте масло, добавьте соль и муку.
    4. Месите тесто, пока оно не приобретет мягкую и эластичную структуру.
    5. Для того, чтобы оно подошло, нужно создать ему комфортные условия и подождать полтора часа.

    Достаньте тесто из миски, поделите на небольшие шарики и выложите в чашу мультиварки. Задайте правильный режим – «Выпечка» и засеките 60 минут.

    После того, как булочки чесночные пропекутся с одной стороны, переверните их, через четверть часа они будут полностью готовы.

    Пока выпечка находится в мультиварке, не теряя времени, сделайте заправку. Очистите чеснок и мелко порубите. В пиалу налейте подсолнечное масло, всыпьте чесночную массу и тщательно разотрите ложкой.

    В заправку можно добавить зелень укропа, кроме дополнительного вкуса булочки приобретут еще красивый внешний вид (смотрите фото).

    Горячие булочки чесночные смажьте подливой и сразу подавайте на стол. Родные обязательно оценят ваши старания, ведь выпечка излучает такой восхитительный аромат и отличается превосходным вкусом.

    Рецепт булочек из пшенной каши с чесночной заправкой

    Остатки пшенной каши часто отправляют в мусорное ведро, и совершенно напрасно. Из них можно выпечь вкуснейшие булочки с заправкой из чеснока и растительного масла.

    Для теста возьмите: две ст. ложки масла; 0,5 ч. ложки сахара и столько же соли; яйцо; стакан молока; 6 чашек муки; один пакетик дрожжей; 4-5 зубчиков чеснока; 0,8 кг пшенной каши; 1/5 ч. ложки красного жгучего перца.

    Приготовление:

    1. Кашу смешайте с молоком и перебейте блендером до однородности.
    2. Поставьте смесь на огонь и прогрейте до 40 градусов.
    3. Добавьте остальные ингредиенты, замесите тесто.
    4. Укройте его салфеткой, дайте подойти в тепле.
    5. Сформируйте булочки чесночные, выпекайте их 30 минут при 200 градусах.

    Способ позволяет экономно расходовать продукты и накормить домашних вкусной выпечкой.

    Мой видео рецепт

    Источник: https://ivanrogal.ru/bulochki/chesnochnye-bulochki.html

    7 рецептов ароматных пампушек с чесноком

    Пампушки будут ещё вкуснее, если вы накроете их полотенцем на 5–10 минут после того, как смажете заправкой.

    1. Классические пампушки с чесноком

    sousom.ru

    Ингредиенты

    • 300 мл тёплой воды;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • 10 г сухих дрожжей;
    • 750 г муки;
    • 1½ чайной ложки соли;
    • 1 куриное яйцо;
    • 70 г сливочного масла;
    • 3–4 столовые ложки подсолнечного масла;
    • 4 зубчика чеснока;
    • зелень — по вкусу.

    Приготовление

    250 мл тёплой воды налейте в глубокую миску. Добавьте сахар и дрожжи и оставьте на 2 минуты. Затем вмешайте 1½ стакана муки, 1 чайную ложку соли, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место.

    Когда опара увеличится в 2 раза, добавьте к ней яйцо, сливочное масло и постепенно всыпьте оставшуюся муку. Как следует замешайте тесто: оно должно стать эластичным и не прилипать к рукам. Накройте его полотенцем и уберите в тёплое место на 60 минут, чтобы оно поднялось.

    Смажьте руки растительным маслом, обомните тесто и сформируйте небольшие шарики. Выложите их на противень, также смазанный растительным маслом. Чтобы пампушки получились пышными, снова накройте их полотенцем и оставьте ещё на 30 минут.

    Выпекайте 20–25 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 °C.

    Налейте в небольшую миску 4 столовые ложки воды, добавьте 2 столовые ложки подсолнечного масла, раздавленный чеснок, мелко нарезанную зелень и соль по вкусу. Когда пампушки испекутся, смажьте их получившейся смесью.

    Сочетайте

    Источник: https://Lifehacker.ru/pampushki-s-chesnokom-recepty/

    Как приготовить чесночные булочки?

    Как приготовить чесночные булочки?

    Чесночные булочки являются великолепной альтернативой обычному хлебу. Они отлично сочетаются с разными блюдами, а в особенности с борщом или другими супами. К тому же все мы знаем о пользе чеснока. Он обязательно должен входить в наше меню в холодное время года, когда повышается риск подхватить простуду или грипп. Итак, предлагаем на ваш суд несколько вариантов приготовления этих кулинарных изделий.

    Чесночные булочки к борщу

    Чесночные булочки к борщу

    По вкусу они немного напоминают украинские пампушки. Поэтому особенно хорошо подойдут к супам и борщу. Если вы решили побаловать своих домочадцев чесночными булочками, то необходимо подготовить следующие продукты.

    Для теста: стакан теплой водички, дрожжи сухие – 2,5 чайные ложки, два с половиной стакана муки, оливковое масло – две столовые ложки, по одной чайной ложке сахара и соли.

    Для чесночной смеси: 5-7 зубчиков чеснока, по две столовые ложки растопленного сливочного и оливкового масла, четверть стакана измельченной свежей петрушки.

    Процесс приготовления

    Процесс приготовления

    Начинаем с дрожжевого теста. Растворяем в теплой воде дрожжи и вливаем оливковое масло. Отдельно смешиваем муку с сахаром и солью. Соединяем ингредиенты и замешиваем тесто. При необходимости добавляем немного муки. Перекладываем тесто в миску, закрываем полиэтиленом и оставляем на 60 минут. После этого раскатываем его и нарезаем тонкими длинными полосками. Формируем булочки.

    Противень покрываем бумагой для выпечки и выкладываем на него пампушки. Оставляем на полчаса, чтобы они подошли. Затем отправляем в духовку и в течение четверти часа выпекаем при температуре в 190-200 градусов, пока булочки не подрумянятся.

    Переходим к приготовлению чесночной смеси. Чеснок очищаем и измельчаем. Петрушку моем и мелко рубим. Смешиваем их и добавляем сливочное и оливковое масло. Готовые горячие булочки окунаем в чесночную смесь. На стол их необходимо подавать горячими.

    Вкусные и ароматные чесночные булочки: рецепт для мультиварки

    Вкусные и ароматные чесночные булочки: рецепт для мультиварки

    Как известно, в этой чудесной кухонной помощнице можно готовить разнообразнейшие блюда – от супов до выпечки и десертов. Сегодня мы решили рассказать вам, как приготовить нежные, вкусные и ароматные чесночные булочки в мультиварке.

    Что нам необходимо?

    Что нам необходимо?

    Для начала подготовим все ингредиенты: сахар – 2 ч. л., 200 мл воды, сухие дрожжи – 2 ч. л., 1,5 ч. л. соли, 3 стакана муки, 3 зубчика чеснока и немного растительного масла.

    В теплой воде разводим дрожжи с сахаром. Оставляем смесь на четверть часа. По прошествии этого времени добавляем немного растительного масла (пару столовых ложек) и соль. Хорошенько перемешиваем. Затем постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Прикрываем его полотенцем или пленкой и оставляем в теплом месте примерно на час-полтора.

    Делим тесто на несколько равных частей и скатываем их в шарики. Смазываем маслом чашу мультиварки и выкладываем в нее будущие булочки. Включаем режим «Выпечка» и в течение 60 минут выпекаем наши пампушки с одной стороны. Затем переворачиваем на другую сторону и продолжаем готовить еще четверть часа.

    Пока булочки выпекаются, займемся приготовлением чесночной смеси. Для этого чистим и мелко рубим чеснок, добавляем к нему две ложки растительного масла и хорошенько перемешиваем. Также в смесь можно добавить мелко нарубленный укроп.

    Готовые пампушки вынимаем из мультиварки и хорошенько смазываем чесночным соусом. Пока булочки не остыли, подаем их на стол и наслаждаемся великолепным вкусом и ароматом! Приятного аппетита!

    Чесночные булочки из пшенной каши

    Чесночные булочки из пшенной каши

    Наверное, в каждом доме случаются ситуации, когда какие-то блюда остаются не съеденными. Довольно часто эта участь постигает разнообразные каши. Сегодня мы хотим рассказать вам, как использовать остатки пшенной каши для приготовления вкусных и нежных чесночных булочек.

    Какие продукты нам нужны?

    Какие продукты нам нужны?

    Для приготовления чесночных булочек нам потребуются следующие ингредиенты: по половинке чайной ложечки сахара и соли, две столовые ложки оливкового масла, куриное яйцо, 6 чашек муки, одна чашка молока, пакетик сухих дрожжей, несколько зубчиков чеснока, щепотка красного жгучего перца и 800 граммов пшенной каши.

    Готовим чесночные булки

    Готовим чесночные булки

    Готовую пшенную кашу смешиваем с молоком и при помощи блендера доводим до консистенции пюре. Ставим массу на маленький огонь и постепенно нагреваем. Вводим яйцо, немного просеянной муки, дрожжи, масло, измельченный чеснок, сахар, соль, перчик и хорошенько перемешиваем. Затем постепенно добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое и пластичное тесто.

    Нагреваем духовку до 30-40 градусов и ставим туда тесто для подъема на полчаса. Когда оно поднимется, формируем булочки, выкладываем их на противень и отправляем в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на полчаса. За несколько минут до готовности можно смазать пампушки молоком. Готовые чесночные булочки вынимаем и сразу же подаем на стол.

    Приятного аппетита!

    Источник: https://FB.ru/article/136129/kak-prigotovit-chesnochnyie-bulochki

    Чесночные булочки к чаю на завтрак и не только

    Чесночные булочки к чаю на завтрак и не только

    Здравствуйте, уважаемые читатели. Уверен вы, также разделяете мнение о том, что чесночные булочки со сливочной начинкой непревзойденное универсальное лакомство на все времена! Эти булочки с первых минут «знакомства» покоряют своим потрясающим вкусом и неповторимым чесночным ароматом.

    Такую вкусную и простую выпечку можно смело готовить как на завтрак, так и на обед с ужином. Особенно мне нравится подавать эти булочки к борщу. О рецепте приготовления супа рассказывается вот здесь. Вкус первого блюда и чесночной выпечки сливаются воедино, прекрасно дополняя друг друга. Аппетитные, пышные булочки с чесноком под силу приготовить даже начинающим кулинарам.

    Скажу, ребята вам по чесноку. Я булочки такие обожаю! За вкус отменный и за простоту. Вы тоже? Превосходно! Продолжаю.

    Тесто:

    • 400 грамм сеяной муки для выпечки;
    • 1 граненый стакан коровьего молока 4% жирности;
    • 25 грамм дрожжей (сырых) для кулинарной выпечки;
    • 25 грамм фасованного сахара;
    • 3 грамма поваренной пищевой соли;
    • 50 мл. натурального растительного масла.

    Сливочно-чесночная начинка:

    • очищенный чеснок – 5–7 зубков;
    • 50 грамм классического сладко-сливочного масла;
    • укроп (зелень сушеная или замороженная);
    • яичный желток для смазки кулинарных изделий.

    Тесто для чесночных булочек

    Тесто для чесночных булочек

    В граненом стакане теплого коровьего молока (36–40 градусов) с добавлением сахара разведите свежие хлебопекарные дрожжи. Как только на поверхности стакана начнет образовываться пышная пенка, перелейте содержимое в кастрюлю.

    Добавьте соль, сахар.

    Влейте к ингредиентам натуральное растительное масло.

    На заключительном этапе добавьте муку для выпечки и заместите тесто.

    Накройте натуральным хлопковым полотенцем, тесто должно увеличиться раза в два.

    Разделите его на несколько (15–17) частей. Заготовки переложите на железный лист, прикройте полотенцем.

    Начинка

    Начинка

    Кубики классического сладко-сливочного масла, натертый на терке чеснок и мороженый укроп соедините в одной тарелке.

    Перемешайте до кашицеобразного состояния.

    На каждой из булочек сделайте надрез. Заполните надрезы подготовленной сливочно-чесночной начинкой. Этот этап рецепта хорошо виден на фото.

    Смажьте изделия желтком и поместите в прогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте булочки до золотистого румянца 17–20 минут.

    Готовую выпечку выложите на деревянную доску для остывания.

    Чесночные булочки к чаю, подал на утренний стол. Остались довольны все, знаю, семьи предпочтенья учёл. Обед подошёл не заметно и булочки вновь на столе. С борщом великолепно, они уместились во мне. Поужинать, жаль не хватило. Ну, ладно, сейчас отдохну и булочек вкусных игриво на вечер себе напеку.

    Вопрос к читателям возник, скажите полномочные. Возможно булочки назвать пампушками чесночные?

    С приятным аппетитом, Александр Абалаков.

    Источник: https://ablexur.ru/vypechka/chesnochnye-bulochki-k-chayu/

    Чесночные булочки — 6 простых и вкусных рецептов

    Чесночные булочки — 6 простых и вкусных рецептов

    Аппетитные и сытные чесночные булки хороши как закуска и в виде самостоятельного лакомства. Пекут чесночные булочки в духовке. Чеснок придает ароматному тесту утонченный вкус, за что их любят и дети, и взрослые.

    Простой рецепт чесночных булочек

    Простой рецепт чесночных булочек

    Создать дома привлекательно золотистые булочки с пряным привкусом чеснока под силу каждому. Для этого понадобится духовка и необходимые ингредиенты. Простой рецепт может стать спасением, когда нужно накормить возвращающегося из школы ребенка или угостить внезапно нагрянувших родственников.

    Вам понадобится:

    Вам понадобится:

    • мука — 1,5 стакана;
    • сухие дрожжи — 1 столовая ложка;
    • вода — полкружки;
    • оливковое масло — 1 ст. ложка;
    • сахар — 1 ст. ложка;
    • соль — 1 ст. ложка;
    • высушенные чесночные дольки, мелко порезанные — 3—4 штуки;
    • сливочное масло — 2 ст. ложки;
    • мелко порезанные листья кориандра — 2 ст. ложки.

    Как готовить:

    Как готовить:

    1. В подогретую (не кипящую) воду добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем в течение минуты—двух. Оставляем на 5—10 минут.
    2. Смешиваем муку с солью. Проминаем смесь в середине и добавляем туда дрожжи.
    3. Добавляем в смесь оливковое масло и замешиваем тесто в течение 5 минут. При необходимости добавляем еще воды.
    4. Смачиваем полотенце и накрываем им миску на час.
    5. Поднявшееся тесто месим, затем разделяем на три колобка одинакового размера.
    6. Колобки раскладываем на противне. Каждый надрезаем в середине. Надрез должен быть не более 5 мм глубиной.
    7. Ставим противень в тепло на 45—50 минут.
    8. Смешиваем чеснок, кориандр и сливочное масло.
    9. Нагреваем духовку до 180 градусов. Пока она нагревается, в надрез каждого увеличившегося изделия аккуратно накладываем чесночную смесь, распределяем ее вокруг надреза.
    10. Запекаем тесто 25—30 минут. Булочки должны приобрести приятный золотистый цвет — это знак, что их можно вынимать.

    Такой рецепт придется, кстати, когда хочется приготовить что-то вкусное и сытное для себя. На приготовление уйдет не больше полутора часов.

    Вкусное дополнение к борщу

    Вкусное дополнение к борщу

    Чесночные булочки к борщу будут, кстати, в любое время, и они больше подходят к наваристому первому блюду, чем к чаю. Меласса, или сладкая патока, — неожиданная, но очаровательная изюминка в этом рецепте.

    Вам понадобится:

    Вам понадобится:

    • мука — 3 стакана;
    • вода — 1 стакан;
    • растительное масло — 1 ст. ложка;
    • меласса — 2 ст. ложки;
    • овсяные хлопья — 1/3 кружки;
    • дрожжи — 2 ч. ложки;
    • тмин — 1 ст. ложка;
    • тертый сыр — 1/4 стакана;
    • нарезанный чеснок — 2 зубчика;
    • оливковое масло — 3 ст. ложки;
    • соль — 1 ч. ложка;
    • молотый перец по вкусу.

    Как приготовить:

    Как приготовить:

    1. Перемешиваем воду, растительное масло, мелассу, соль, муку, овсяные хлопья и дрожжи в течение 2—3 минут, затем добавляем тмин и снова мешаем до однородной массы.
    2. Кладем тесто на противень, добавляем к массе тертый сыр, перемешиваем и делим на булочки.
    3. Булочки оставляем в тепле на 20 минут, накрыв влажным полотенцем. Разогреваем духовку до 180 градусов. В отдохнувшее тесто вдавливаем кусочки чеснока, обрызгиваем его оливковым маслом и перцем.
    4. Печем в течение 25 минут, следя за подрумянивающимися боками булочек.

    Приготовление займет не больше часа.

    Как испечь из слоеного теста

    Как испечь из слоеного теста

    Слоеное тесто придаст булочкам пышности. К тому же, его очень легко использовать — просто покупаем готовые листы и используем на свое усмотрение. Этот рецепт покажет, как сделать чесночные булочки-пирожки.

    Вам понадобится:

    Вам понадобится:

    • слоеное тесто — 1 лист;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • мягкое сливочное масло — 1/4 стакана;
    • сушеная петрушка — 1 ст. ложка;
    • соль — 1 ч. ложка;
    • тертый сыр моцарелла — 1 стакан;
    • молотый черный перец — по вкусу.

    Как приготовить:

    Как приготовить:

    1. Смешиваем чеснок с маслом, солью, перцем, петрушкой и сыром.
    2. Разогреваем духовку до 180 градусов. Разрезаем лист теста пополам.

      С помощью чащи вырезаем из каждой половины круги (можно сделать круги меньше, все зависит от желаемых размеров и количества булок).

    3. Выкладываем смесь в середину каждого круга и закрываем края. Отправляем в духовку на 10—15 минут.

    Благодаря сыру моцарелла вкус булочек заиграет по-новому. По такому рецепту булки готовятся за 20—25 минут.

    Готовим с сыром

    Готовим с сыром

    Сыр добавляет глубины вкусу чесночного хлеба. Для чесночных булок можно взять любой сыр, а в этом рецепте используется пармезан.

    Вам понадобятся:

    Вам понадобятся:

    • самоподнимающаяся мука — 2 стакана;
    • соль — 1/4 ч. ложки;
    • измельченный чеснок — 1 зубчик;
    • нарезанное твердое сливочное масло — 30 г;
    • пармезан — 1 ст. ложка;
    • тертый пармезан — 2 ст. ложки;
    • мелко нарезанный лук-порей — 2 ст. ложки;
    • молоко — 1/2 стакана.

    Как приготовить:

    Как приготовить:

    1. Смешиваем в миске муку и соль, катаем в ней куски сливочного масла.
    2. Добавляем чеснок, лук, тертый и обычный пармезан, перемешиваем до консистенции теста.
    3. Смешиваем воду с молоком. В середине теста выдавливаем углубление и заливаем туда смесь. Перемешиваем с тестом.
    4. Разогреваем духовку до 200 градусов. Тесто месим на посыпанной мукой доске. Лепим булочки и помещаем их на противень, смазав его маслом.
    5. Булочки смазываем остатками смеси воды и молока, обсыпаем сыром. Выпекаем не более 20 минут.

    Сырно-молочная глазурь украсит булки, придаст им необычности.

    Приготовление занимает около 35 минут.

    Чесночные булочки на кефире

    Чесночные булочки на кефире

    Булочки на кефире очень полезны, а еще питательнее их делает добавленный к тесту мед.

    Вам понадобится:

    Вам понадобится:

    • кефир — 1 стакан;
    • мука — 3,5 стакана;
    • сливочное масло — полстакана;
    • растопленное сливочное масло — 2 ст. ложки;
    • мгновенные дрожжи — 2 ст. ложки;
    • крупное куриное яйцо;
    • мед — 1/4 стакана;
    • соль — 1/2 ч. ложки.

    Как приготовить:

    Как приготовить:

    1. Смазываем маслом противень. Разогреваем духовку до 200 градусов. Растапливаем масло в маленькой кастрюльке.
    2. К расплавленному маслу добавляем кефир, нагреваем до 40 градусов.
    3. Добавляем смесь, мед, дрожжи, яйцо и соль в миску, перемешиваем до однородной консистенции.
    4. Добавляем 2 стакана муки, продолжаем перемешивать.

      Во время процедуры постепенно добавляем оставшуюся муку. Тесто должно липнуть к ложке.

    5. Формируем булочки и выкладываем на противень. Накрываем влажным полотенцем и ставим на 10 минут в теплое место.
    6. Запекаем 10—15 минут, пока булочки не станут золотисто-коричневыми.
    7. Вынимаем противень и смазываем каждую булочку растопленным маслом.

    Рецепт не самый простой, но приготовление чесночных булочек занимает всего полчаса.

    Из дрожжевого теста

    Из дрожжевого теста

    Рецепт с дрожжевым тестом — находка для ленивых, уставших и торопящихся. Тесто уже готово, так что шаг его приготовления пропускается.

    Вам понадобится:

    Вам понадобится:

    • теплое молоко — 1 стакан;
    • сливочное масло — полстакана;
    • сахар — 50 г;
    • соль — 1 ч. ложка;
    • куриное яйцо — 2 штуки;
    • чесночный порошок — 1,5 ч. ложки;
    • тимьян — 1/2 ч. ложки;
    • петрушка — 2 ч. ложки;
    • базилик — 1/2 ч. ложки.

    Как готовить:

    Как готовить:

    1. К дрожжевому тесту добавляем молоко, соль, сахар, яйца, масло, чайную ложку чесночного порошка, ½ чайной ложки петрушки, тимьян и базилик. Взбиваем и смешиваем. Тесто должно быть однородным и чуть липким. Лепим колобки.
    2. Смазываем большую миску сливочным маслом и катаем в ней каждый колобок. Накрываем влажным полотенцем, оставляем в тепле на 1—1,5 часа.
    3. Смазываем противень сливочным маслом, скатываем колобки из поднявшегося теста, выкладываем на противень, покрываем полотенцем и снова ставим в тепло на полчаса.
    4. Нагреваем духовку до 180 градусов и печем булочки в течение 25 минут до золотистого цвета.
    5. Смешиваем чесночный порошок, петрушку и растаявшее сливочное масло, покрываем смесью булочки.

    На приготовление таких булочек уйдет не более часа.

    Кроме необходимых продуктов для выпечки булочек, тепло рук и желание готовить для семьи и друзей — это дополнительное важное условие. Поэтому мы всегда предпочитаем домашнюю выпечку магазинной. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

    Источник: https://attuale.ru/chesnochnye-bulochki-6-prostyh-i-vkusnyh-retseptov/

    Аппетитные чесночные булочки – лучшие рецепты

    Аппетитные чесночные булочки – лучшие рецепты

    Что может быть лучше к ароматному борщу, чем румяные булочки с тонким чесночным запахом? Приготовить их несложно, существует множество рецептов, в которых чеснок дополняется зеленью, острыми приправами, твердым сыром, творогом. Для фантазии здесь большое пространство, главное – не забывать, что именно чеснок является изюминкой такой вкусной выпечки.

    Чесночные булочки на сыворотке

    Чесночные булочки на сыворотке

    Приготовленное на сыворотке тесто замечательно тем, что даже на следующий день выпечка остается свежей и воздушной. В этих булочках вам не удастся проверить, правда ли это, ведь они исчезнут с тарелки намного раньше.

    Ингредиенты:

    • 40 г кунжута;
    • 1 яичный желток (сырой);
    • 390 г муки пшеничной;
    • 45 г оливкового масла;
    • 80 г чеснока (6 зубков);
    • 85 мл молока;
    • 15 г соли;
    • 55 г муки ржаной;
    • 25 г дрожжей сухих;
    • 20 г семян льна;
    • 15 г тмина;
    • 45 г сахара;
    • 255 мл сыворотки.

    Приготовление:

    1. В большую емкость всыпать тмин, сахар, льняные семена, муку ржаную, помешать ложкой. Залить сывороткой и добавить дрожжи. Оставить не меньше, чем на на четверть часа, тщательно перемешав.
    2. Чеснок протереть или измельчить с помощью очень острого ножа и отварить в половине молока несколько минут, регулярно помешивая.
    3. В готовую опару влить масло оливковое, чеснок с молоком, соль, муку пшеничную. Замесить тесто и оставить подходить.
    4. Готовое тесто разделить на небольшие шарики и положить полуфабрикаты на противень. Каждую булочку надрезать сверху с помощью острых ножниц. Подождать, пока увеличатся в два раза.
    5. Желток растереть с оставшимся молоком, щедро смазать подошедшие булочки, воспользовавшись специальной кисточкой. Посыпать каждую кунжутом. Отправить на полчаса выпекаться.

    Можно вместо кунжута взять тмин, а можно соединить эти приправы.

    Чесночные булочки «Простые»

    Чесночные булочки «Простые»

    Самый популярный и простой рецепт, которым пользуются все хозяйки.

    Ингредиенты:

    • 30 г орегано;
    • 60 г чеснока (приблизительно 4 зубка);
    • 35 г масла оливкового;
    • 35 г дрожжей сухих;
    • 550 г муки пшеничной;
    • 50 г масла подсолнечного;
    • по 20 г сахара и соли;
    • 310 мл воды.

    Приготовление:

    1. В большой емкости соединить соль, сахар, воду, дрожжи, муку. Замесить рукой пышное тесто, оставить подойти.
    2. Чеснок протереть через чесночницу, соединить в однородную пасту с орегано и маслом оливковым.
    3. Разделить тесто на булочки, уложить на противне, оставляя между изделиями большие промежутки.
    4. Подошедшие булочки перед отправкой в духовой шкаф смазать соусом с чесноком. Готовить 20 минут.

    Чесночные булочки с зеленью

    Чесночные булочки с зеленью

    Зелень можно брать как сушеную, так и свежую, это подчеркнет восхитительный чесночный аромат.

    Ингредиенты:

    • 40 г растительного масла;
    • базилик, петрушка, тимьян;
    • 30 г чеснока (2 зубка);
    • 25 г масла сливочного;
    • 270 мл молока;
    • 20 г дрожжей сухих;
    • 10 г соли;
    • 25 г сахара;
    • 420 г муки.

    Приготовление:

    1. Молоко соединить с растительным маслом, подогреть немного. Добавить дрожжи, соль, муку, сахар. Сразу замесить. Получится эластичное гладкое тесто.
    2. Сформировать булочки, положить на противень и каждую сбрызнуть подсолнечным или оливковым маслом.
    3. В отдельной мисочке смешать измельченный чеснок, зелень, мягкое сливочное масло.
    4. Каждую булочку, после того, как они подойдут, разрезать сверху, положить в разрез ложку чесночной начинки.
    5. Выпекать около четверти часа.

    Булочки чесночные с соевым соусом

    Булочки чесночные с соевым соусом

    Замечательный рецепт чесночных булочек. Выполняя его пошагово и внимательно, можно получить отличную выпечку, которая успешно заменит хлеб к супу или борщу.

    Ингредиенты:

    • 30 г укропа;
    • 60 г чеснока (5 зубков);
    • 55 г арахиса;
    • 50 г масла оливкового;
    • 210 мл воды;
    • 15 г соли;
    • 50 мл соуса соевого;
    • 25 г сахара;
    • 15 г дрожжей (сухих);
    • 155 г муки цельнозерновой;
    • 380 г муки пшеничной.

    Приготовление:

    1. Поджарить в сухой сковороде арахис, очистить и измельчить (можно блендером).
    2. Вылить в емкость теплую воду, распустить дрожжи, добавить соевый соус, сахар, муку цельнозерновую и пшеничную, соль. Перемешать, туда же отправить арахис и масло оливковое (половину).
    3. Замесить руками тесто, оставить подниматься.
    4. Сформировать среднего размера булочки, выложить на смазанный противень.
    5. Выпечь булочки до румяной корочки.
    6. Растереть чеснок, порубить мелко укроп, смешать с оставшимся оливковым маслом.
    7. Щедро смазать горячие булочки чесночным соусом.

    Чесночные булочки с твердым сыром

    Чесночные булочки с твердым сыром

    Ароматные аппетитные булочки обязательно понравятся вашим домашним! Приготовьтесь к тому, что готовить их вам придется очень часто.

    Ингредиенты:

    • 1 зубок чеснока;
    • 50 г масла сливочного;
    • 100 г сыра твердого;
    • 150 мл молока;
    • 5 г пудры чесночной;
    • 20 г сахара-песка;
    • 25 г разрыхлителя теста;
    • 10 г соли;
    • 200 г муки.

    Приготовление:

    1. В емкости для замеса теста соединить сахар, чесночную пудру, соль, муку (предварительно смешать ее с разрыхлителем), молоко. Тщательно помешать ложкой.
    2. Сыр натереть или мелко порубить острым ножом. Добавить в тесто. Мягкое масло (оставить половину для чесночного соуса) нарезать небольшими кусочками и также отправить в тесто.
    3. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Выложить его с помощью ложки на противень небольшими булочками.
    4. Готовить в горячем духовом шкафу четверть часа.
    5. Чеснок измельчить и смешать с растопленным оставшимся сливочным маслом. Щедро намазать готовые горячие булочки.

    Чесночные булочки с аджикой

    Чесночные булочки с аджикой

    От обычных чесночных булочек эти отличаются тем, что они не смазываются соусом, а подаются в виде пирожков с ароматной начинкой.

    Ингредиенты:

    • 20 г масла растительного;
    • 50 г сахара;
    • 10 зубков чеснока;
    • 1 банка аджики (адыгейского соуса);
    • 220 г твердого сыра;
    • 25 г сухих дрожжей;
    • 270 мл молока;
    • 450 г муки;
    • 3 яйца;
    • 15 г куркумы.

    Приготовление:

    1. Залить дрожжи подогретым молоком и поставить ненадолго в тепло.
    2. Добавить в молоко куркуму, сахар, растительное масло, яйцо и муку. Тщательно перемешать до исчезновения комочков. Оставить подойти.
    3. Сыр и чеснок измельчить. Чеснок соединить с аджикой и растертым желтком.
    4. Поднявшееся тесто раскатать, смазать чесночным соусом и посыпать сыром.
    5. тугой рулет, порезать острым ножом на кусочки по 3 см. Выложить на покрытый пекарской бумагой противень.
    6. Взбить яйцо и белок, смазать перед отправкой в духовку булочки. Выпекать не меньше получаса.

    Чесночные булочки-пампушки к борщу (видео)

    Чесночные булочки-пампушки к борщу (видео)

    Попробуйте приготовить такие замечательные булочки: они навсегда останутся вашей любимой выпечкой! Добавляйте в них любимую зелень или приправы, это только подчеркнет вкус. Не бойтесь экспериментировать, новые ингредиенты сделают чесночную выпечку вашим фирменным блюдом, которое можно с гордостью подавать к праздничному столу, вызывая восторг гостей.

    :

    (2 5,00 из 5)

    Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-vipechka/appetitnie-chesnochnie-bulochki-luchshie-retsepti

    Булочки с чесноком и зеленью с домашней любовью

    Булочки с чесноком и зеленью с домашней любовью

    Борщ — что же это такое? Это неповторимо вкусное, ароматное, сытное мясное, но при этом низкокалорийное, с кислинкой блюдо. Его мы с вами уже готовили. Но помимо борща неизменным дополнением к нему являются булочки с чесноком и зеленью. Они должны быть мягкими, пышными с острым вкусом за счет чеснока. Хочу поделиться с вами рецептом чесночных булочек.

    Совет: тесто можно замешивать вручную или в хлебопечке.

    Тесто-ингредиенты:

    1. 0,4кг муки высшего сорта (пшеничной);
    2. 1 ст.молока;
    3. 2 ст.л. сахарного песка;
    4. 4г сухих дрожжей;
    5. 30г слив.масла;
    6. щепотка соли;
    7. растительное масло (для смазывания)

    Чесночное масло-ингредиенты:

    • 60г слив.масла;
    • 6-7зуб.чеснока;
    • пучок свежего укропа.

    Количество порций: 10 штук.

    Общее время приготовления: 2,5ч.

    Пампушки с чесноком к борщу — рецепт приготовления

    Пампушки с чесноком к борщу — рецепт приготовления

    Сливочное масло кладем в небольшую кастрюлю.

    Совет: при замешивании теста масло можно заменить на маргарин.

    Ставим на маленький огонь. Наклоняем кастрюлю в разные стороны, растапливая масло. Переливаем в тарелку. Пусть остывает. Достаем еще 60г сливочного масла для начинки. Пока готовим тесто, оно слегка растает.

    Растопленное масло вливаем в глубокую кастрюлю. Добавляем сахарный песок и соль. Смешиваем блендером в однородную массу. Молоко наливаем в чашку и ставим греться на 1 минуту в микроволновку. Если нет техники, греем на плите на маленьком огне 30-60 секунд. Оно должно стать теплым. Вливаем к маслу. Смешиваем.

    В отдельную тарелку просеиваем муку. Смешиваем с дрожжами и солью. Пересыпаем понемногу к тесту. Смешиваем. Когда станет плотным, переходим к замесу вручную около 5-8 минут.

    Совет: при использовании для замешивания теста хлебочки, соединяем все ингредиенты в специальном ведерке. Включаем функцию «Замес теста». Машина справится сама.

    Тесто должно стать эластичным и податливым.

    Совет: чтобы тесто не прилипало к рукам при замешивании, смажьте их растительным маслом.

    Перекладываем тесто в глубокую миску. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Подойдет солнечный подоконник или горячая батарея. Как-то ставила на работающий процессор компьютера, от него исходит высокий жар. Забываем про тесто на 1,5ч. За это время оно должно подняться. Можно подойти пару раз и обмять его вилкой.

    Рекомендуем к приготовлению:Булочки со сгущенкой для любителей сладенького

    Достаем тесто. Разогреваем духовку, поставив на температуру 180 градусов. Делим на 16-18 кусочков. Формируем шарики. Противень застилаем пекарской бумагой и смазываем растительным маслом. Выкладываем булочки так, чтобы между ними оставалось пространство. Оставляем противень на плите, накрыв полотенцем. Тепло от духовки позволит булочкам «отдохнуть». В это время делаем чесночное масло.

    Рецепт приготовления чесночного масла

    Рецепт приготовления чесночного масла

    Сливочное масло должно уже стать мягким и податливым. Кладем его в глубокую миску. Зелень моем. Бумажным полотенцем убираем воду. Мелко шинкуем. Чеснок чистим. Измельчаем острым ножом или пропускаем через чеснокодавилку. Соединяем ингредиенты. Смешиваем до однородного состояния. Начинка для пампушек готова.

    Когда булочки настоялись, их размер должен стать больше. Острым ножом делаем глубокий крестообразный надрез. Кладем в каждую булочку чесночное сливочное масло.

    Совет: для приобретения булочкам глянца после выпекания, взбейте в чашке желток и силиконовой кисточкой смажьте каждый пирожок.

    Ставим противень в духовку на полчаса при 200 градусах.

    Чесночные булочки к борщу готовы. Подаем на стол горячими.

    Совет: такие булочки можно использовать в приготовлении гамбургеров.

    Приятного аппетита.

    Готовьте по рецепту с видео:

    Чесночные булочки на сметане

    Чесночные булочки на сметане

    Чесночные булочки можно приготовить по стандартному рецепту или сделать их более нежными, за счет добавления в тесто сметаны и яиц.

    Вам понадобится:

    • 0,5кг пшеничной муки;
    • 1 стакан жирной сметаны (свыше 20%);
    • 2 яйца;
    • 1ч.л. сахара;
    • 10г сухих дрожжей;
    • 50мл молока;
    • 1ч.л. оливкового масла;
    • 3ч.л. соли;
    • 2 головки чеснока (20 долек).

    Рецепт

    Рецепт

    Приготовление начнем с замеса обычного дрожжевого теста. Свежее молоко нальем в небольшую кастрюлю. Ставим на средний огонь. Нагреваем до 50 градусов. Всыпаем туда дрожжи. Смешиваем до однородности. Оставляем на полчаса, накрыв полотенцем.

    В глубокой миски блендером взбиваем 2 куриных яйца. Всыпаем сахар, соль и сметану. Смешиваем. Обратите внимание, чтобы смесь была однородной. Вольем оливковое масло. Продолжая смешивать, всыпаем муку. Вручную замешиваем тесто около 5 минут. Смачиваем полотенце. Накрываем миску с тестом и оставляем в теплом месте на 1-1,5ч. Опустить тесто 1-2 раза.

    Рекомендуем к приготовлению:Пасхальная выпечка — бременские булочки

    Чеснок чистим. Каждую дольку пропускаем через пресс. Смешиваем с тестом, когда время истечет. Разделяем на кругляши или продолговатые формы. Выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень. В чаше взбейте вилкой желток. Обмажьте каждую булочку. Накрываем пампушки влажным полотенцем и оставляем на 15 минут. Аромат чеснока должен проникнуть во все тесто. выпекаем  15-20 минут при 180 градусах.

    Совет: посыпьте булочки сверху чесноком и нарезанной свежей зеленью.

    Подаем на стол чесночные булочки на сметане. Приятного аппетита.

    Источник: https://MoyButer.ru/bulochki/obaldennye-bulochki-s-chesnokom-i-zelenyu.html

    Чесночные булочки из дрожжевого теста: 10 рецептов чесночной заливки — Самый Смак

    Чесночные булочки из дрожжевого теста: 10 рецептов чесночной заливки — Самый Смак

    Сегодня к вашему вниманию незатейливый рецепт и очень вкусная закуска. Чесночные булочки из дрожжевого теста. Тесто будет простое дрожжевое не сдобное. Изумительный вкус придает пикантная заливка из сливочного масла, зеленого лука и чеснока. Ароматная чесночная корочка и непревзойденный вкус этих булочек станет любимым. А гости еще долго будут спрашивать рецепт у хозяйки. Процесс приготовления приведен ниже.

    Ингредиенты для рецепта

    Ингредиенты для рецепта

    Для дрожжевого теста:

    • мука пшеничная — 650 г;
    • молоко 2,5 % — 250 мл (стакан);
    • дрожжи сухие — 6 г;
    • растительное масло — 50 мл;
    • сахар весовой — 25 г;
    • соль — 3 г (или половина чайной ложки).

    Для чесночной заливки:

    • сливочное масло — 50 г;
    • чеснок — 6 зубков;
    • зелень (зеленый лук) — 2 ст. ложки;
    • желток для смазывания булочек.

    Процесс приготовления

    Процесс приготовления

    Приготовить стакан теплого молока, добавить дрожжи, сахар, перемешать. Поставить его (не накрывая) в теплое без сквозняков место.

    В кастрюлю через кружку-сито просеять муку.

    Добавить к муке соль.

    На следующем этапе добавить дрожжевую опару и растительное масло. Ингредиенты перемешать, замесить тесто.

    В рецепте указано точное количество муки. Поэтому заранее отмерьте ее количество, чтобы ориентироваться на идеальную консистенцию теста. Если тесто липнет к рукам, переложить его на разделочную доску, смазанную растительным маслом. Ладони тоже смазать маслом. Аккуратно вымесить тесто до однородного состояния. Оставить для подъема, прикрыв полотенцем.

    Увеличившееся в размере тесто разделить на 15 частей и скатать в шарики. Заготовки разложить на противень, смазанным жиром. Прикрыть полотенцем.

    Для заливки чесночные зубки выжать через пресс, а затем смешать с растопленным сливочным жиром.

    Зелень мелко нарезать. В рецепте для начинки использовался зеленый лук.

    На булочках сделать крестообразные надрезы, которые заполнить заливкой из расчета 0,5 ч. ложки на 1 булочку.

    Поверхность смазать желтком и выпекать при 200℃ около 20 минут. Если в вашей духовке есть конвекция, есть смысл выставить не 200, а 180-190℃.

    Варианты соуса для чесночных булочек в духовке

    Варианты соуса для чесночных булочек в духовке

    Сделать чесночный соус для булочек допустимо и другими способами. Самые вкусные варианты здесь.

    Сливочный

    Сливочный

    • маслице сливочное – 50 г;
    • чеснок – 1 головка;
    • зелень петрушки – пучок.

    Жир растопить. Зубки почистить. Пропустить через пресс. Петрушку промыть, просушить. Нарубить помельче. В рецепт взять 2 столовые ложки рубленой травы. Смешать ингредиенты.

    С водой

    С водой

    • зубки чеснока – 4 шт.;
    • соль – 2 щепотки;
    • вода кипяченая теплая – 1 ст. л.;
    • зелень пряная – 2 веточки;
    • растительное масло – 1 ст. л.

    Зубки чеснока очистить. Пропустить через пресс или измельчить через мелкую терку. Зелень сполоснуть, обсушить. Нарезать мелко. Смешать подготовленные продукты. Чеснок, соль, воду, зелень, масло.

    На растительном масле

    На растительном масле

    • зубки чеснока – 5-6 шт.;
    • масло растительное (любое: подсолнечное, кукурузное, оливковое) – 3 ст. л.;
    • зелень укропа – 2-3 веточки;
    • соль, перец молотый – на вкус.

    Очищенные зубки измельчить до кашицы. Зелень порубить мелко. Соединить продукты. Использовать для смазывания полуфабрикатов булочек.

    С зелеными перьями чеснока

    С зелеными перьями чеснока

    • молодые зеленые перья чесночин – 4-5 шт.;
    • сливочное маслице или маргарин – 40-50 г;
    • соль – половина чайной ложки.

    Зеленые перья мелко порезать. Смешать с маслицем. Нагреть в сотейнике до расплавления жира. Посолить.

    Сырный

    Сырный

    • сливочное маслице – 40 г;
    • твердый сыр – 50 г;
    • дольки чеснока – 4 шт.;
    • веточки укропа – 3-4 шт.

    Зубки измельчить до кашицы. Смешать с маслом. Нагреть на плите, чтобы масло растопилось. Добавить тертый сыр и мелко нарезанный укроп. Перемешать.

    Яичный

    Яичный

    • яйцо куриное сырое – 1 шт.;
    • пучок укропа – 1 шт.;
    • чесночные дольки – 4-5 шт.;
    • соль – 2 щепотки.

    Зубки пропустить через пресс. Укроп мелко нарезать. Смешать все ингредиенты из списка. Слегка взбить. Смазывать смесью полуфабрикаты булочек перед выпечкой.

    С плавленым сыром

    С плавленым сыром

    • яйцо сырое куриное – 1 шт.;
    • чесночины – 4 зубка;
    • плавленый сыр – 1 шт. (90 г);
    • соль – щепотка.

    Чесночные дольки очистить, измельчить прессом. Плавленый сыр продавить вилкой или протереть через терку. Смешать ингредиенты из списка. Слегка взбить вилкой до однородности.

    С пряностями

    С пряностями

    • маслице сливочное – 50 г;
    • дольки чесночные – 4 шт. (можно использовать сухой чеснок – 2 щепотки);
    • соль – 2 крупные щепотки;
    • молотые специи (кардамон, куркума, черный молотый перец, красная паприка) – по щепотке;
    • сухая смесь прованских трав – 1 ч. л.

    Чеснок пропустить через пресс. Смешать с солью, молотыми специями, сухими прованскими травами. Залить массу горячим растопленным сливочным маслицем. Перемешать. Смазать этой смесью булочки до выпечки.

    Молочный

    Молочный

    • молоко или сливки – 5-6 ст. л.;
    • чеснок сухой молотый – 2 щепотки;
    • соль – 2 щепотки.

    Смешать продукты из списка. Важно брать молоко теплое. Смазать смесью полуфабрикаты булочек сразу после формования. После подъема поставить в духовку при 220℃.

    Оригинальные чесночные булочки из дрожжевого теста станут прекрасным дополнением к бульону, домашнему борщу и не только. На праздник пряную закуску гости разбирают в первую очередь. Приятного вам аппетита!

    Читайте и другие статьи нашего сайта:

    Источник: https://samiysmak.ru/chesnochnye-bulochki-iz-drozhzhevogo-testa-10-receptov-chesnochnoj-zalivki.html/

    Чесночные булочки | Вкусняшка

    Чесночные булочки | Вкусняшка

    Прогуливаясь по просторам интернета, я обнаружила великолепный рецепт этих очаровательных мучных изделий! Пушистые, мягкие, чесночные булочки, с невероятно приятным ароматом и золотистой масляной корочкой – что может быть вкусней!? Попробовав их однажды, вы уже не сможете отказать себе в удовольствии печь их снова и снова!

    Ингредиенты для приготовления чесночных булочек:

    Ингредиенты для приготовления чесночных булочек:

    Опара:

    Опара:

  • Вода чистая 50 миллилитров
  • Сахар 1 чайная ложка
  • Дрожжи сухие гранулированные 7 грамм
  • Мука пшеничная просеянная 2 столовые ложки
  • Тесто:

    Тесто:

  • Мука пшеничная просеянная 2–2,5 стакана (в зависимости от клейковины)
  • Соль 2/3 чайной ложки
  • Сахар 1 чайная ложка
  • Сметана (комнатной температуры) 100 грамм
  • Масло сливочное смягченное 50 грамм
  • Начинка:

    Начинка:

  • Чеснок 7–8 зубцов
  • Укроп 1 пучок
  • Масло сливочное смягченное 70–80 грамм
  • Инвентарь:

    Инвентарь:

    Стакан (емкость 250 миллилитров), Столовая ложка, Чайная ложка, Плита, Сотейник, Полиэтиленовая пищевая пленка, Кухонное полотенце, Глубокая миска, Блендер, Глубокая тарелка, Духовка, Противопригарный противень, Пекарская бумага, Металлический кухонный шпатель, Нож, Кухонные прихватки, Разделочная доска, Большое плоское блюдо, Кухонная лопатка

    Приготовление чесночных булочек:

    Приготовление чесночных булочек:

    Шаг 1: готовим опару

    Шаг 1: готовим опару

    В маленький сотейник вливаем 50 миллилитров чистой дистиллированной воды и ставим на плиту, включенную на средний уровень. Нагреваем жидкость до 35 – 38 градусов. Внимание: вода должна быть не горячей, такой чтобы в нее можно было спокойно опустить пальцы рук и при этом не обжечься, не забывайте о том, что в кипятке дрожжи не распустятся!

    Когда жидкость разогреется до нужной температуры, снимаем сотейник с плиты, переливаем воду в глубокую миску, туда же всыпаем 1 чайную ложку сахара, кладем 7 грамм дрожжей, 2 столовые ложки просеянной пшеничной муки и перемешиваем до однородной консистенции. После затягиваем миску полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в теплое место до образования на поверхности жидкости дрожжевой шапки, на этот процесс уйдет примерно 12 – 15 минут.

    Шаг 2: замешиваем тесто

    Шаг 2: замешиваем тесто

    Через 15 минут в миску с распустившимися дрожжами добавляем 2/3 чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 50 грамм смягченного сливочного масла и 100 миллилитров сметаны комнатной температуры. Перемешиваем все столовой ложкой до однородности и начинаем постепенно вводить в получившуюся смесь 2 — 2,5 стакана просеянной пшеничной муки, одновременно замешивая тесто. Когда столовый прибор перестанет помогать, перекладываем тесто на кухонный стол и продолжаем замес чистыми руками.

    По текстуре тесто должно получиться мягким, нежным и не липнуть к рукам. Готовый мучной полуфабрикат перекладываем обратно в миску, повторно затягиваем емкость полиэтиленом, накрываем кухонным полотенцем и ставим в теплое место на 1 – 2 часа или до того момента, когда тесто увеличится в 2 раза.

    Шаг 3: готовим начинку

    Пошаговый рецепт приготовления чесночных булочек

    как сделать чесночные булочки

    4 порции

    2 часа 30 минут

    301 ккал

    5/5 (1)

    Что есть на свете вкуснее украинского борща? Украинский борщ с чесночными булочками (пампушками). Попробуйте, чтобы узнать, как выглядит идеальный союз, полное взаимопонимание, божественное слияние инь и ян.

    Я расскажу, как приготовить булочки с чесноком к борщу, рецептов будет 3. Все они абсолютно просты, но каждый со своей изюминкой.

    Булочки с чесноком брынзой и зеленью

    Кухонные принадлежности: 2 миски, духовка, скалка, противень, сито.

    Мука 400 г
    Молоко 255 мл
    Разрыхлитель 2 г
    Дрожжи прессованные 20 г
    Сахар 1 ч. л. с горкой
    Соль 1 ч. л. без горки
    Масло подсолнечное 3 ст. л.
    Масло сливочное 70-100 г
    Чеснок 3-4 зубка
    Укроп пучок
    Брынза 100 г
    Яйцо 1 шт.

    Как правильно выбрать ингредиенты

    • Покупая прессованные дрожжи, учтите, что срок годности их невелик – всего 12 суток. Если у вас нет прессованных дрожжей, можно использовать сухие, уменьшив указанное в рецепте количество в 3 раза. Вместо укропа подойдет петрушка.
    • Брынзу заменит любой молодой сыр или творог.
    • Мука нам нужна не ниже 1 сорта, и лучше выбирать известные торговые марки. Мелкие производители для удешевления могут использовать не очень качественное сырье с низким содержанием клейковины, тесто из такой муки будет расплываться.

    Пошаговое приготовление

    Готовим тесто

    1. В миску наливаем 250 мл подогретого до 32°-35° молока, растворяем в нем 20 г прессованных дрожжей.
    2. Насыпаем 1 чайную ложку сахара и 100 г муки из общего количества. Размешиваем, растворяя сахар и разбивая комочки муки.
    3. Подготовленную опару, именно так называется наше тесто на начальном этапе, помещаем в теплое место на 15-20 минут для подхода.

      Когда оно увеличится в объеме и поднимется вверх ноздреватой шапочкой, просеиваем в ту же миску оставшиеся 300 г муки, добавляем 2 г разрыхлителя.

    4. Вливаем 2 столовые ложки подсолнечного масла и замешиваем тесто прямо в миске.
    5. Затем перемещаем тесто на стол и продолжаем вымешивать минут 10.

    6. Готовое тесто кладем в смазанную подсолнечным маслом миску, накрываем пищевым полиэтиленом и ставим на расстойку в тепло на 1 час.

    Готовим начинку

    1. Готовим начинку. Небольшой пучок укропа и 3-4 зубка чеснока мелко рубим ножом.
    2. В небольшой емкости тщательно смешиваем вилкой 70-100 г мягкого сливочного масла и измельченный укроп с чесноком.
    3. При помощи терки или просто руками крошим 100 г брынзы (кусочки ее не должны быть сильно мелкими).

    Готовим булочки

    1. Подошедшее тесто делим напополам.
    2. Раскатываем из половины теста круг толщиной 0,4-0,5 см. Диаметр пласта значения не имеет. Расстилаем на рабочей поверхности стола кусок пекарской бумаги, слегка присыпаем мукой.
    3. Раскатываем вторую половину теста.
    4. Смазываем пласт смесью сливочного масла с укропом и чесноком.
    5. Посыпаем крошками брынзы.

    6. Накрываем первым раскатанным пластом.
    7. В центре круга при помощи перевернутого стакана, слегка надавив, обозначаем середину. При помощи ножа или ролика для теста превращаем круглую заготовку в ромашку из 16 лепестков. Производим надрезы от намеченной середины до края сложенных пластов.
    8. Двигаясь по кругу, укладываем попарно лепестки друг на друга.

      Теперь у нашей ромашки только 8 лепестков.

    9. Берем в руки лепесток и скручиваем его жгутом, слегка растягивая. Формируем круглую булочку, сложив жгут пополам, и выкладываем ее на середину. Остальные лепестки скручиваем, складываем пополам, спрятав кончик, и выкладываем вокруг середины.
    10. Подготовленные булочки укрываем полотенцем и на 15-20 минут оставляем подходить .

    11. Включаем духовку, выставляем температуру 200°.
    12. Разбиваем 1 яйцо и отделяем от него желток, который смешиваем в чашке с 5 мл (1 чайная ложка) молока. Этой смесью смазываем верх подошедших булочек.
    13. Вместе с пергаментной бумагой укладываем булочки на противень и отправляем в нагревшуюся духовку. Через 20-30 минут готовые румяные булочки достаем из духовки.

    Приятного аппетита!

    В этом ролике вы увидите, как замешивается тесто, происходит раскрой и сборка булочек с чесноком, брынзой и зеленью.

    Источник: https://www.alizy.club/vypechka/bulochki/chesnochnye.html

    Чесночные булочки из дрожжевого теста в духовке — к борщу и не только

    как сделать чесночные булочки

    Всем здравствуйте! Ох, какая же вкуснятина нас сегодня ждёт! Если вы любите чеснок, его аромат, так же как и я, то не проходите мимо. Вам однозначно стоит попробовать сегодняшнюю необычную выпечку, а именно несладкие, как все привыкли, булочки, а чесночные. Они получаются просто идеальными — пышными, воздушными и тающими во рту. А какой безумный аромат стоит в доме во время готовки, просто с ума сойти!

    Такая выпечка смело заменит любой покупной хлеб. Супы и борщи с ней становятся особенно вкусными и сытными. Готовятся они на дрожжевом тесте без яиц. И на это у вас уйдёт не так много времени, как кажется на первый взгляд.

    Я вообще люблю возиться с тестом. И здесь оно выходит очень простым и незамысловатым. Даже если вы никогда не замешивали его самостоятельно, то следуя этому рецепту, у вас несомненно всё получится. Представляете, как удивятся ваши домашние, когда придя домой, увидят, что к ужину у них в качестве хлеба будут домашние булочки с чесноком. Да после этого можете просить, о чём угодно — всё будет выполнено!

    Простой рецепт чесночных булочек без яиц в домашних условиях

    Тесто замешивается на молоке, но если у вас его нет, то, я думаю, что на воде, будет также вкусно. Поэтому пробуйте. Соль и сахар всегда нужны для того, чтобы дрожжи начали работать, поэтому не забывайте про них. В общем, ниже представлен список всех необходимых продуктов. И так, нам понадобятся:

    Для теста:

    • 140 мл молока;
    • 3 г сухих дрожжей или 30 г свежих;
    • 1/2 чайная ложка сахара;
    • 220 г муки;
    • 1/2 чайная ложка соли;
    • 1 столовая ложка сливочного масла;
    • 1 чайная ложка сушёного базилика.

    Для чесночного масла:

    • 40 г сливочного масла;
    • 1-3 зубчика чеснока.

    Разницы в том, какие использовать дрожжи, особо нет. Главный секрет хорошо поднявшегося теста заключается в том, чтобы дрожжи были свежими. А будут они живыми или сухими — это неважно. Поэтому берите те, что вам больше нравятся, тщательно проверяя сроки годности.

    Как приготовить булочки к борщу за 20 минут с чесноком, и чем их смазать?

    1. Сначала как раз сделаем чесночное масло, которым и будем смазывать наши булочки. Для этого берём сливочное масло, добавляем к нему пропущенный через пресс чеснок. В рецепте указано 1-3 зубчика, количество зависит от ваших вкусовых предпочтений. Любите поароматнее — добавляйте больше либо наоборот.

    Растапливаем масло в микроволновой печи или на плите, но не доводите его до кипения. Затем оставляем его остывать.

    2. В глубокой чаше соединяем дрожжи, сахар и соль.

    Свежие дрожжи необходимо покрошить.

    Заливаем всё тёплым молоком и перемешиваем, чтобы все ингредиенты растворились.

    Оставляем в тёплом месте на 15-20 минут до появления характерной пузырьковой шапочки на поверхности.

    3. После чего просеиваем муку и смешиваем её с базиликом. Я использовала половину овсяной и половину пшеничной муки, поэтому цвет такой темноватый. Этого делать необязательно. Из белой булочки получаются более мягкими и пышными.

    Добавляем муку к дрожжевой массе по частям и замешиваем тесто.

    4. Теперь добавляем к нему размягчённое сливочное масло, тщательно перемешиваем, пока все продукты хорошенько не перемешаются друг с другом.

    При необходимости добавляйте муку, пока тесто не перестанет липнуть.

    Убираем его в чашу, накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем так на час.

    5. Когда тесто подойдёт, оно должно увеличиться в объеме минимум в два раза. Обминаем его руками.

    Формируем колбаску и разрезаем на кусочки. Руками придаём нашим будущим булочкам продолговатую форму.

    6. Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем поверх неё наши изделия и оставляем расстаиваться ещё на 25 минут.

    Не кладите пышки слишком близко друг к другу. В процессе выпечки они увеличатся в размере.

    7. Затем делаем в каждой булочке продольный разрез, как на фото, не доводя его до краёв.

    8. Внутрь выкладываем наше чесночное масло, которое мы делали в первом шаге. И отправляем противень в духовку. Выпекаем при 170 градусах 15-20 минут, ориентируясь по своей духовке.

    По желанию готовые изделия можно смазать ещё раз сливочным маслом и посыпать сушёной зеленью, например, укропом.

    Вот такая ароматная выпечка у нас получилась. Гораздо вкуснее обычного хлеба, особенно греет душу, что приготовлена она своими руками в домашних условиях. И самое замечательное, что вы знаете, из чего были приготовлены эти булочки, в отличие от магазинных.

    Если хотите удивить своих близких, то этот рецепт вам однозначно поможет. Будьте готовы, что потребуется добавка ещё в большем объёме.

    Надеюсь, эта статья была вам полезна. Если так, то поделитесь ей со своими друзьями в социальных сетях.

    Приятного аппетита!

    Источник: https://legkayaeda.ru/zakuski-i-salaty/chesnochnye-bulochki-iz-drozhzhevogo-testa-v-duhovke.html

    Чесночные булочки к борщу

    как сделать чесночные булочки

    Очень вкусные, красивые, душистые-пушистые, с хрустящей корочкой – вот такие чесночные булочки к борщу вместо пампушек я предлагаю Вам испечь сегодня!

    Состав тот же, что в наших любимых украинских пампушечках: дрожжевое тесто, зелень и чесночок, а вот форма другая! Если пампушки – кругленькие, то чесночные булочки закручиваются в виде рулетиков. очень похожи на миниатюрные копии чесночного хлеба, который мы пекли недавно!

    Ещё мы с Вами готовили таким образом сладкие булочки с корицей. Так вот, закусочные тоже замечательный вариант! Как они аппетитно пахнут! Мы с детьми слопали по булке, не дожидаясь, пока остынет борщ а вечером – ещё по одной, со сладким чаем:)

    Рецепт теста в чесночных булочках — постный; только в начинке сливочное масло замените на растительное, 1-2 столовых ложки ароматного оливкового.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • 30 г свежих дрожжей (или 10 г сухих);
    • 1 столовая ложка сахара;
    • 1,5 стакана тёплой воды (300 мл);
    • 1 чайная ложка соли;
    • 550-600 г муки;
    • 4 столовых ложки растительного масла (лучше оливкового, с ним ароматнее; можно пополам оливковое и подсолнечное).

    Для чесночной начинки:

    • 50 г сливочного масла;
    • 3-4 зубка чеснока;
    • Пучок зелени – пёрышки зелёного лука, или петрушка и укроп;
    • ¼-1/3 чайной ложки соли;
    • Сушёный базилик или другие ароматные травки по Вашему вкусу.

    Как испечь:

    Прессованные свежие дрожжи нужно растереть с сахаром, влить стакан тёплой водой и размешать с 1-1,5 стаканами просеянной муки, а затем поставить на 20 минут в тепло. Сухие гранулированные дрожжи соединяем с сахаром и водой и также оставляем на 15 минут для активации – пока появится пенка.

    А инстантные сухие дрожжи (в виде порошка, моментальные) можно сразу смешивать с мукой и остальными ингредиентами.

    Вот опара поднялась, став пышной, полной пузырьков – пора влить остальные полстакана тёплой воды, а затем постепенно подсыпать просеянную муку, перемешивая и поглядывая на консистенцию теста.

    Сначала оно липкое – вымешиваем ложкой. Вместе с мукой добавляем соль, а затем, когда видите, что муки уже почти достаточно – вливаем растительное масло и продолжаем вымешивать руками.

    Муки может потребоваться меньшее или большее количество, в зависимости от её влажности. Если даже тесто ещё чуть прилипает, не стоит сыпать много муки «на всякий случай» — лучше смажьте руки подсолнечным маслом, тесто получится мягче и пышнее.

    Вымесив его минут 5-10, чем дольше, тем лучше – кладём тесто в смазанную маслом миску, накрываем полотенцем и ставим в тепло на 1 час или до тех пор, пока оно увеличится в два раза.

    А пока оно поднимается, приготовим чесночное масло для начинки булочек. Достанем из холодильника сливочное масло, чтобы постояло в тепле и размягчилось. Чеснок очищаем и измельчаем удобным для Вас способом – пропустив через пресс или натерев на мелкой тёрке. Зелень моем, чуть обсушиваем и мелко режем.

    Смешиваем в тарелочке мягкое масло с чесночком, солью и сушёным базиликом.

    Поднявшееся тесто обминаем и раскатываем на столе, посыпанном мукой, в прямоугольник толщиной коло 1 см.

    Намазываем пласт чесночным маслом с помощью вилки, а сверху посыпаем зеленью.

    Сворачиваем корж в рулет по длине

    И нарезаем на порционные булочки – кусочки шириной 3-4 см.

    Смазав форму для выпекания растительным маслом, выкладываем булочки. Можно застелить промасленным пергаментом противень, или уложить их в сковороду либо разъёмную форму. Мне нравится печь в прозрачной:) Красиво и все помещаются.

    Включаем духовку на разогрев, пусть потихонечку прогревается, а булочки ставим поблизости от плиты, чтобы расстоялись в тепле. Минут через 15-20 можно ставить в духовку.

    Выпекаем чесночные булочки при 190-200С до сухой шпажки и золотистого верха, минут 30-35. Снизу они тоже зарумяниваются, получается вкусная корочка и нежный, пышный мякиш. А какие ароматы разносятся из кухни по Дому!..

    Достав форму из духовки, найдём в себе силу воли подождать хотя бы 10 минут, чтобы булочки немного остыли.

    А теперь можно угощаться ароматной чесночной выпечкой!

    Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-bulochek/chesnochnyie-bulochki-k-borshhu.html

    Чесночные булочки — легкое приготовление и просто объедение — На Кухне

    Свежие чесночные булочки Вам безусловно придутся по душе. Они придадут вашему обеду изысканный вкус. Такие булочки превосходно сочетаются и с сыром. Не забудем упомянуть и про пользу чеснока. Аллицин, входящий в состав чеснока — это ключ к здоровому образу жизни. А ещё очень важно то, что чеснок помогает регулировать уровень холестерина и снижает сосудистое давление.

    Одним словом, не булочки, а клад! Вы останетесь довольны результатом своего поварского искусства. Начнём!

    Подготовим необходимые для чесночных булочек продукты:

    • Четыреста грамм муки
    • Пять грамм сухих дрожжей
    • Двенадцать грамм сахарного песка
    • Три средних зубчика чеснока
    • Четверть литра молока
    • Пять грамм соли
    • Пятьдесят грамм сливочного масла
    • Сорок миллилитров подсолнечного масла
    • Два желтка
    • Свежая кинза
    • Свежий укроп

    Начнём готовить чесночные булочки:

    • Просеять муку в глубокий тазичек. Всыпать в неё дрожжи. Медленно тонкой струёй залить в тазичек молоко. Начать интенсивно перемешивать. Влить подсолнечное масло, добавить сахарного песка и соли. Тесто у нас получается мягким, так что замешиваем его аккуратно и с любовью.
    • Накрыть тазичек крышкой. Можно также покрыть его пищевой плёнкой. Желательно ещё укутать тазичек, после чего поставить в тёплое сухое место. Тесто начнёт подниматься, так что лучше его не трогать около получаса.
    • Не беда! Полчаса не пропадут зря. Нам ещё нужно сделать начинку. Сливочное масло достать из холодильника и подержать несколько минут в тёплой комнате, чтобы оно сделалось мягче.
    • Очень мелко нарезать чеснок. Помыть и нарезать свежую зелень. Для оригинального вкуса посоветуем добавить горную перечную мяту.
    • Зелень и чеснок смешать с размягчённым маслом.
    • Покрыть стол мукой. Ладошки можно намазать растительным маслом, чтоб не прилипали к тесту. Подготовить силиконовые формочки для мафинов, которые тоже нужно смазать растительным маслом.
    • Ну вот полчаса и прошли. Достать тесто, свернуть колбаской и нарезать на маленькие фракции. Раскатать не очень тонкие лепёшечки.
    • Начинить лепёшечки и сложить их пополам и ещё раз пополам. Теперь получаются маленькие объёмные треугольнички, которые нужно смазать взбитым желтком и положить в формочки.
    • Разогреть духовку: температура должна быть около ста восьмидесяти градусов.
    • Формочки положить на решётку и отправить в духовку на пятнадцать минут.

    Ну вот Вы и поспели в самое время к обеду. Чесночные булочки будут желанным гостем на Вашем столе.

    ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

    Источник: https://vkuhkne.ru/%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B1%D1%83%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B8-%D0%BB%D0%B5%D0%B3%D0%BA%D0%BE%D0%B5-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D0%B5/

    Чесночные булочки

    Чеснок обладает мощным антивирусным действием. Его регулярное употребление в пищу укрепляет иммунную систему, вот почему так важно вводить в рацион это продукт во время эпидемий гриппа.

    https://www.youtube.com/watch?v=TmM4at8KU3E

    Чтобы не подхватить простуду и защитить родных от других вирусных заболеваний, которые передаются воздушно-капельным путем, почаще готовьте им чесночные булочки.

    Это прекрасная альтернатива хлебу, их можно подавать как к первым, так и вторым блюдам.

    Основные принципы приготовления

    Учитывая предназначение выпечки с чесноком, не советую класть в тесто какие-либо ароматические добавки и лишний сахар.

    Этот компонент необходим, но в ограниченном количестве, так как без него дрожжи не будут «работать» в полную силу, а булочки так и останутся без золотистой румяной корочки.

    В тесте должна присутствовать жидкая основа: кефир, вода, молоко или сметана. Для улучшения вкуса и мягкости выпечки добавляются яйца и жиры.

    Чтобы готовые булочки лучше впитали аромат чесночной подливы, они должны быть пористыми. Достичь нужной структуры можно, если учитывать соотношение жидких и сухих компонентов (1:1).

    Нежными и мягкими булочки станут тогда, когда вы уменьшите на 10-12% количество муки, но тогда соберитесь с силами и поработайте над замесом дольше обычного.

    Чем дольше вы месите тесто, тем оно становится эластичнее и будет меньше липнуть к рукам.

    Обращаю ваше внимание на то, что чесночный аромат меняется, если добавлять его на разных этапах готовки. Необходимо смазывать поверхность выпечки смесью из укропа, чеснока и постного масла уже после того, как вы достанете ее из духовки.

    Булочки с чесноком могут быть самой различной формы, рецепт их приготовления тоже отличается друг от друга. Чтобы сделать вкусную выпечку, воспользуйтесь моими советами, прочитав статью до конца.

    Рецепт чесночных булочек к борщу

    Вкус выпечки с чесноком очень напоминает украинские пампушки, которыми так славится одна из славянских кухонь.

    Если в ваших планах значится приготовление борща, непременно подайте его с булочками, замешанными из:

    2,5 ч. ложки сухих дрожжей; стакана теплой воды; 30 мл масла; чайной ложечки соли; 5 г сахарного песка; 2,5 стакана муки высшего сорта.

    Чесночная смесь: головка чеснока; 2 ст. ложки оливкового и столько же расплавленного сливочного масла; ¼ стакана рубленой зелени петрушки.

    Замешиваем пошагово тесто:

    1. Подогрейте воду.
    2. Всыпьте дрожжи и тщательно разболтайте, пока они не разойдутся.
    3. Влейте растительное масло.
    4. Муку смешайте с солью и сахаром, добавьте в миску к жидким компонентам и перемешайте лопаткой.
    5. Когда тесто на булочки чесночные станет крутым, месите его руками. Если понадобится, еще подсыпьте муки.
    6. Переложите массу в миску, затяните пищевой пленкой.
    7. Тесту дайте время на подъем – один час, после чего поделите на несколько частей.
    8. Каждую из них скатайте в «колбаску», разрежьте поперек на доли.
    9. Сформируйте круглые булочки, выложите на противень.
    10. Прикройте салфеткой, чтобы поверхность не покрылась корочкой, и подождите полчаса.

    Булочки чесночные выпекайте 15 минут, прогрев духовой шкаф до двухсот градусов. Тем временем приготовьте чесночную заправку:

    1 Очищенные зубчики чеснока (их понадобится 6-7 штук) продавите через пресс или очень мелко нарубите. 2 Нарежьте зелень петрушки и смешайте с чесночной массой. 3 Влейте растительное и сливочное масло.

    Горячие булочки окуните в заправку и выложите на широкую тарелку. Подавайте к борщу, заправленному сметаной. Поверьте, такой вкуснотищи вы еще не пробовали, рецепт проверен временем и заслужил популярность не просто так.

    Рецепт чесночных булочек, приготовленных в мультиварке

    Кухонная «помощница» служит не только для варки первых и вторых блюд, в ней с большим успехом можно приготовить десерты и самую разнообразную выпечку. В данном случае речь идет о булочках с чесноком.

    Ингредиенты для теста: 0,2 л воды; десертная ложка сахара и столько же быстродействующих дрожжей; 3 полных стакана муки; полторы чайных ложки соли.
    Чесночная заправка делается из: трех зубчиков чеснока и двух столовых ложек подсолнечного масла.

    Переходите к замешиванию теста:

    1. Подогрейте воду и растворите в ней дрожжи.
    2. Всыпьте сахар и оставьте смесь на 15 минут.
    3. Влейте масло, добавьте соль и муку.
    4. Месите тесто, пока оно не приобретет мягкую и эластичную структуру.
    5. Для того, чтобы оно подошло, нужно создать ему комфортные условия и подождать полтора часа.

    Достаньте тесто из миски, поделите на небольшие шарики и выложите в чашу мультиварки. Задайте правильный режим – «Выпечка» и засеките 60 минут.

    После того, как булочки чесночные пропекутся с одной стороны, переверните их, через четверть часа они будут полностью готовы.

    Пока выпечка находится в мультиварке, не теряя времени, сделайте заправку. Очистите чеснок и мелко порубите. В пиалу налейте подсолнечное масло, всыпьте чесночную массу и тщательно разотрите ложкой.

    В заправку можно добавить зелень укропа, кроме дополнительного вкуса булочки приобретут еще красивый внешний вид (смотрите фото).

    Горячие булочки чесночные смажьте подливой и сразу подавайте на стол. Родные обязательно оценят ваши старания, ведь выпечка излучает такой восхитительный аромат и отличается превосходным вкусом.

    Рецепт булочек из пшенной каши с чесночной заправкой

    Остатки пшенной каши часто отправляют в мусорное ведро, и совершенно напрасно. Из них можно выпечь вкуснейшие булочки с заправкой из чеснока и растительного масла.

    Для теста возьмите: две ст. ложки масла; 0,5 ч. ложки сахара и столько же соли; яйцо; стакан молока; 6 чашек муки; один пакетик дрожжей; 4-5 зубчиков чеснока; 0,8 кг пшенной каши; 1/5 ч. ложки красного жгучего перца.

    Приготовление:

    1. Кашу смешайте с молоком и перебейте блендером до однородности.
    2. Поставьте смесь на огонь и прогрейте до 40 градусов.
    3. Добавьте остальные ингредиенты, замесите тесто.
    4. Укройте его салфеткой, дайте подойти в тепле.
    5. Сформируйте булочки чесночные, выпекайте их 30 минут при 200 градусах.

    Способ позволяет экономно расходовать продукты и накормить домашних вкусной выпечкой.

    Мой видео рецепт

    Источник: https://ivanrogal.ru/bulochki/chesnochnye-bulochki.html

    7 рецептов ароматных пампушек с чесноком

    Пампушки будут ещё вкуснее, если вы накроете их полотенцем на 5–10 минут после того, как смажете заправкой.

    1. Классические пампушки с чесноком

    sousom.ru

    Ингредиенты

    • 300 мл тёплой воды;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • 10 г сухих дрожжей;
    • 750 г муки;
    • 1½ чайной ложки соли;
    • 1 куриное яйцо;
    • 70 г сливочного масла;
    • 3–4 столовые ложки подсолнечного масла;
    • 4 зубчика чеснока;
    • зелень — по вкусу.

    Приготовление

    250 мл тёплой воды налейте в глубокую миску. Добавьте сахар и дрожжи и оставьте на 2 минуты. Затем вмешайте 1½ стакана муки, 1 чайную ложку соли, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место.

    Когда опара увеличится в 2 раза, добавьте к ней яйцо, сливочное масло и постепенно всыпьте оставшуюся муку. Как следует замешайте тесто: оно должно стать эластичным и не прилипать к рукам. Накройте его полотенцем и уберите в тёплое место на 60 минут, чтобы оно поднялось.

    Смажьте руки растительным маслом, обомните тесто и сформируйте небольшие шарики. Выложите их на противень, также смазанный растительным маслом. Чтобы пампушки получились пышными, снова накройте их полотенцем и оставьте ещё на 30 минут.

    Выпекайте 20–25 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 °C.

    Налейте в небольшую миску 4 столовые ложки воды, добавьте 2 столовые ложки подсолнечного масла, раздавленный чеснок, мелко нарезанную зелень и соль по вкусу. Когда пампушки испекутся, смажьте их получившейся смесью.

    Сочетайте

    Источник: https://Lifehacker.ru/pampushki-s-chesnokom-recepty/

    Как приготовить чесночные булочки?

    Чесночные булочки являются великолепной альтернативой обычному хлебу. Они отлично сочетаются с разными блюдами, а в особенности с борщом или другими супами. К тому же все мы знаем о пользе чеснока. Он обязательно должен входить в наше меню в холодное время года, когда повышается риск подхватить простуду или грипп. Итак, предлагаем на ваш суд несколько вариантов приготовления этих кулинарных изделий.

    Чесночные булочки к борщу

    По вкусу они немного напоминают украинские пампушки. Поэтому особенно хорошо подойдут к супам и борщу. Если вы решили побаловать своих домочадцев чесночными булочками, то необходимо подготовить следующие продукты.

    Для теста: стакан теплой водички, дрожжи сухие – 2,5 чайные ложки, два с половиной стакана муки, оливковое масло – две столовые ложки, по одной чайной ложке сахара и соли.

    Для чесночной смеси: 5-7 зубчиков чеснока, по две столовые ложки растопленного сливочного и оливкового масла, четверть стакана измельченной свежей петрушки.

    Процесс приготовления

    Начинаем с дрожжевого теста. Растворяем в теплой воде дрожжи и вливаем оливковое масло. Отдельно смешиваем муку с сахаром и солью. Соединяем ингредиенты и замешиваем тесто. При необходимости добавляем немного муки. Перекладываем тесто в миску, закрываем полиэтиленом и оставляем на 60 минут. После этого раскатываем его и нарезаем тонкими длинными полосками. Формируем булочки.

    Противень покрываем бумагой для выпечки и выкладываем на него пампушки. Оставляем на полчаса, чтобы они подошли. Затем отправляем в духовку и в течение четверти часа выпекаем при температуре в 190-200 градусов, пока булочки не подрумянятся.

    Переходим к приготовлению чесночной смеси. Чеснок очищаем и измельчаем. Петрушку моем и мелко рубим. Смешиваем их и добавляем сливочное и оливковое масло. Готовые горячие булочки окунаем в чесночную смесь. На стол их необходимо подавать горячими.

    Вкусные и ароматные чесночные булочки: рецепт для мультиварки

    Как известно, в этой чудесной кухонной помощнице можно готовить разнообразнейшие блюда – от супов до выпечки и десертов. Сегодня мы решили рассказать вам, как приготовить нежные, вкусные и ароматные чесночные булочки в мультиварке.

    Что нам необходимо?

    Для начала подготовим все ингредиенты: сахар – 2 ч. л., 200 мл воды, сухие дрожжи – 2 ч. л., 1,5 ч. л. соли, 3 стакана муки, 3 зубчика чеснока и немного растительного масла.

    В теплой воде разводим дрожжи с сахаром. Оставляем смесь на четверть часа. По прошествии этого времени добавляем немного растительного масла (пару столовых ложек) и соль. Хорошенько перемешиваем. Затем постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Прикрываем его полотенцем или пленкой и оставляем в теплом месте примерно на час-полтора.

    Делим тесто на несколько равных частей и скатываем их в шарики. Смазываем маслом чашу мультиварки и выкладываем в нее будущие булочки. Включаем режим «Выпечка» и в течение 60 минут выпекаем наши пампушки с одной стороны. Затем переворачиваем на другую сторону и продолжаем готовить еще четверть часа.

    Пока булочки выпекаются, займемся приготовлением чесночной смеси. Для этого чистим и мелко рубим чеснок, добавляем к нему две ложки растительного масла и хорошенько перемешиваем. Также в смесь можно добавить мелко нарубленный укроп.

    Готовые пампушки вынимаем из мультиварки и хорошенько смазываем чесночным соусом. Пока булочки не остыли, подаем их на стол и наслаждаемся великолепным вкусом и ароматом! Приятного аппетита!

    Чесночные булочки из пшенной каши

    Наверное, в каждом доме случаются ситуации, когда какие-то блюда остаются не съеденными. Довольно часто эта участь постигает разнообразные каши. Сегодня мы хотим рассказать вам, как использовать остатки пшенной каши для приготовления вкусных и нежных чесночных булочек.

    Какие продукты нам нужны?

    Для приготовления чесночных булочек нам потребуются следующие ингредиенты: по половинке чайной ложечки сахара и соли, две столовые ложки оливкового масла, куриное яйцо, 6 чашек муки, одна чашка молока, пакетик сухих дрожжей, несколько зубчиков чеснока, щепотка красного жгучего перца и 800 граммов пшенной каши.

    Готовим чесночные булки

    Готовую пшенную кашу смешиваем с молоком и при помощи блендера доводим до консистенции пюре. Ставим массу на маленький огонь и постепенно нагреваем. Вводим яйцо, немного просеянной муки, дрожжи, масло, измельченный чеснок, сахар, соль, перчик и хорошенько перемешиваем. Затем постепенно добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое и пластичное тесто.

    Нагреваем духовку до 30-40 градусов и ставим туда тесто для подъема на полчаса. Когда оно поднимется, формируем булочки, выкладываем их на противень и отправляем в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на полчаса. За несколько минут до готовности можно смазать пампушки молоком. Готовые чесночные булочки вынимаем и сразу же подаем на стол.

    Приятного аппетита!

    Источник: https://FB.ru/article/136129/kak-prigotovit-chesnochnyie-bulochki

    Чесночные булочки к чаю на завтрак и не только

    Здравствуйте, уважаемые читатели. Уверен вы, также разделяете мнение о том, что чесночные булочки со сливочной начинкой непревзойденное универсальное лакомство на все времена! Эти булочки с первых минут «знакомства» покоряют своим потрясающим вкусом и неповторимым чесночным ароматом.

    Такую вкусную и простую выпечку можно смело готовить как на завтрак, так и на обед с ужином. Особенно мне нравится подавать эти булочки к борщу. О рецепте приготовления супа рассказывается вот здесь. Вкус первого блюда и чесночной выпечки сливаются воедино, прекрасно дополняя друг друга. Аппетитные, пышные булочки с чесноком под силу приготовить даже начинающим кулинарам.

    Скажу, ребята вам по чесноку. Я булочки такие обожаю! За вкус отменный и за простоту. Вы тоже? Превосходно! Продолжаю.

    Тесто:

    • 400 грамм сеяной муки для выпечки;
    • 1 граненый стакан коровьего молока 4% жирности;
    • 25 грамм дрожжей (сырых) для кулинарной выпечки;
    • 25 грамм фасованного сахара;
    • 3 грамма поваренной пищевой соли;
    • 50 мл. натурального растительного масла.

    Сливочно-чесночная начинка:

    • очищенный чеснок – 5–7 зубков;
    • 50 грамм классического сладко-сливочного масла;
    • укроп (зелень сушеная или замороженная);
    • яичный желток для смазки кулинарных изделий.

    Тесто для чесночных булочек

    В граненом стакане теплого коровьего молока (36–40 градусов) с добавлением сахара разведите свежие хлебопекарные дрожжи. Как только на поверхности стакана начнет образовываться пышная пенка, перелейте содержимое в кастрюлю.

    Добавьте соль, сахар.

    Влейте к ингредиентам натуральное растительное масло.

    На заключительном этапе добавьте муку для выпечки и заместите тесто.

    Накройте натуральным хлопковым полотенцем, тесто должно увеличиться раза в два.

    Разделите его на несколько (15–17) частей. Заготовки переложите на железный лист, прикройте полотенцем.

    Начинка

    Кубики классического сладко-сливочного масла, натертый на терке чеснок и мороженый укроп соедините в одной тарелке.

    Перемешайте до кашицеобразного состояния.

    На каждой из булочек сделайте надрез. Заполните надрезы подготовленной сливочно-чесночной начинкой. Этот этап рецепта хорошо виден на фото.

    Смажьте изделия желтком и поместите в прогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте булочки до золотистого румянца 17–20 минут.

    Готовую выпечку выложите на деревянную доску для остывания.

    Чесночные булочки к чаю, подал на утренний стол. Остались довольны все, знаю, семьи предпочтенья учёл. Обед подошёл не заметно и булочки вновь на столе. С борщом великолепно, они уместились во мне. Поужинать, жаль не хватило. Ну, ладно, сейчас отдохну и булочек вкусных игриво на вечер себе напеку.

    Вопрос к читателям возник, скажите полномочные. Возможно булочки назвать пампушками чесночные?

    С приятным аппетитом, Александр Абалаков.

    Источник: https://ablexur.ru/vypechka/chesnochnye-bulochki-k-chayu/

    Чесночные булочки — 6 простых и вкусных рецептов

    Аппетитные и сытные чесночные булки хороши как закуска и в виде самостоятельного лакомства. Пекут чесночные булочки в духовке. Чеснок придает ароматному тесту утонченный вкус, за что их любят и дети, и взрослые.

    Простой рецепт чесночных булочек

    Создать дома привлекательно золотистые булочки с пряным привкусом чеснока под силу каждому. Для этого понадобится духовка и необходимые ингредиенты. Простой рецепт может стать спасением, когда нужно накормить возвращающегося из школы ребенка или угостить внезапно нагрянувших родственников.

    Вам понадобится:

    • мука — 1,5 стакана;
    • сухие дрожжи — 1 столовая ложка;
    • вода — полкружки;
    • оливковое масло — 1 ст. ложка;
    • сахар — 1 ст. ложка;
    • соль — 1 ст. ложка;
    • высушенные чесночные дольки, мелко порезанные — 3—4 штуки;
    • сливочное масло — 2 ст. ложки;
    • мелко порезанные листья кориандра — 2 ст. ложки.

    Как готовить:

    1. В подогретую (не кипящую) воду добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем в течение минуты—двух. Оставляем на 5—10 минут.
    2. Смешиваем муку с солью. Проминаем смесь в середине и добавляем туда дрожжи.
    3. Добавляем в смесь оливковое масло и замешиваем тесто в течение 5 минут. При необходимости добавляем еще воды.
    4. Смачиваем полотенце и накрываем им миску на час.
    5. Поднявшееся тесто месим, затем разделяем на три колобка одинакового размера.
    6. Колобки раскладываем на противне. Каждый надрезаем в середине. Надрез должен быть не более 5 мм глубиной.
    7. Ставим противень в тепло на 45—50 минут.
    8. Смешиваем чеснок, кориандр и сливочное масло.
    9. Нагреваем духовку до 180 градусов. Пока она нагревается, в надрез каждого увеличившегося изделия аккуратно накладываем чесночную смесь, распределяем ее вокруг надреза.
    10. Запекаем тесто 25—30 минут. Булочки должны приобрести приятный золотистый цвет — это знак, что их можно вынимать.

    Такой рецепт придется, кстати, когда хочется приготовить что-то вкусное и сытное для себя. На приготовление уйдет не больше полутора часов.

    Вкусное дополнение к борщу

    Чесночные булочки к борщу будут, кстати, в любое время, и они больше подходят к наваристому первому блюду, чем к чаю. Меласса, или сладкая патока, — неожиданная, но очаровательная изюминка в этом рецепте.

    Вам понадобится:

    • мука — 3 стакана;
    • вода — 1 стакан;
    • растительное масло — 1 ст. ложка;
    • меласса — 2 ст. ложки;
    • овсяные хлопья — 1/3 кружки;
    • дрожжи — 2 ч. ложки;
    • тмин — 1 ст. ложка;
    • тертый сыр — 1/4 стакана;
    • нарезанный чеснок — 2 зубчика;
    • оливковое масло — 3 ст. ложки;
    • соль — 1 ч. ложка;
    • молотый перец по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Перемешиваем воду, растительное масло, мелассу, соль, муку, овсяные хлопья и дрожжи в течение 2—3 минут, затем добавляем тмин и снова мешаем до однородной массы.
    2. Кладем тесто на противень, добавляем к массе тертый сыр, перемешиваем и делим на булочки.
    3. Булочки оставляем в тепле на 20 минут, накрыв влажным полотенцем. Разогреваем духовку до 180 градусов. В отдохнувшее тесто вдавливаем кусочки чеснока, обрызгиваем его оливковым маслом и перцем.
    4. Печем в течение 25 минут, следя за подрумянивающимися боками булочек.

    Приготовление займет не больше часа.

    Как испечь из слоеного теста

    Слоеное тесто придаст булочкам пышности. К тому же, его очень легко использовать — просто покупаем готовые листы и используем на свое усмотрение. Этот рецепт покажет, как сделать чесночные булочки-пирожки.

    Вам понадобится:

    • слоеное тесто — 1 лист;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • мягкое сливочное масло — 1/4 стакана;
    • сушеная петрушка — 1 ст. ложка;
    • соль — 1 ч. ложка;
    • тертый сыр моцарелла — 1 стакан;
    • молотый черный перец — по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Смешиваем чеснок с маслом, солью, перцем, петрушкой и сыром.
    2. Разогреваем духовку до 180 градусов. Разрезаем лист теста пополам.

      С помощью чащи вырезаем из каждой половины круги (можно сделать круги меньше, все зависит от желаемых размеров и количества булок).

    3. Выкладываем смесь в середину каждого круга и закрываем края. Отправляем в духовку на 10—15 минут.

    Благодаря сыру моцарелла вкус булочек заиграет по-новому. По такому рецепту булки готовятся за 20—25 минут.

    Готовим с сыром

    Сыр добавляет глубины вкусу чесночного хлеба. Для чесночных булок можно взять любой сыр, а в этом рецепте используется пармезан.

    Вам понадобятся:

    • самоподнимающаяся мука — 2 стакана;
    • соль — 1/4 ч. ложки;
    • измельченный чеснок — 1 зубчик;
    • нарезанное твердое сливочное масло — 30 г;
    • пармезан — 1 ст. ложка;
    • тертый пармезан — 2 ст. ложки;
    • мелко нарезанный лук-порей — 2 ст. ложки;
    • молоко — 1/2 стакана.

    Как приготовить:

    1. Смешиваем в миске муку и соль, катаем в ней куски сливочного масла.
    2. Добавляем чеснок, лук, тертый и обычный пармезан, перемешиваем до консистенции теста.
    3. Смешиваем воду с молоком. В середине теста выдавливаем углубление и заливаем туда смесь. Перемешиваем с тестом.
    4. Разогреваем духовку до 200 градусов. Тесто месим на посыпанной мукой доске. Лепим булочки и помещаем их на противень, смазав его маслом.
    5. Булочки смазываем остатками смеси воды и молока, обсыпаем сыром. Выпекаем не более 20 минут.

    Сырно-молочная глазурь украсит булки, придаст им необычности.

    Приготовление занимает около 35 минут.

    Чесночные булочки на кефире

    Булочки на кефире очень полезны, а еще питательнее их делает добавленный к тесту мед.

    Вам понадобится:

    • кефир — 1 стакан;
    • мука — 3,5 стакана;
    • сливочное масло — полстакана;
    • растопленное сливочное масло — 2 ст. ложки;
    • мгновенные дрожжи — 2 ст. ложки;
    • крупное куриное яйцо;
    • мед — 1/4 стакана;
    • соль — 1/2 ч. ложки.

    Как приготовить:

    1. Смазываем маслом противень. Разогреваем духовку до 200 градусов. Растапливаем масло в маленькой кастрюльке.
    2. К расплавленному маслу добавляем кефир, нагреваем до 40 градусов.
    3. Добавляем смесь, мед, дрожжи, яйцо и соль в миску, перемешиваем до однородной консистенции.
    4. Добавляем 2 стакана муки, продолжаем перемешивать.

      Во время процедуры постепенно добавляем оставшуюся муку. Тесто должно липнуть к ложке.

    5. Формируем булочки и выкладываем на противень. Накрываем влажным полотенцем и ставим на 10 минут в теплое место.
    6. Запекаем 10—15 минут, пока булочки не станут золотисто-коричневыми.
    7. Вынимаем противень и смазываем каждую булочку растопленным маслом.

    Рецепт не самый простой, но приготовление чесночных булочек занимает всего полчаса.

    Из дрожжевого теста

    Рецепт с дрожжевым тестом — находка для ленивых, уставших и торопящихся. Тесто уже готово, так что шаг его приготовления пропускается.

    Вам понадобится:

    • теплое молоко — 1 стакан;
    • сливочное масло — полстакана;
    • сахар — 50 г;
    • соль — 1 ч. ложка;
    • куриное яйцо — 2 штуки;
    • чесночный порошок — 1,5 ч. ложки;
    • тимьян — 1/2 ч. ложки;
    • петрушка — 2 ч. ложки;
    • базилик — 1/2 ч. ложки.

    Как готовить:

    1. К дрожжевому тесту добавляем молоко, соль, сахар, яйца, масло, чайную ложку чесночного порошка, ½ чайной ложки петрушки, тимьян и базилик. Взбиваем и смешиваем. Тесто должно быть однородным и чуть липким. Лепим колобки.
    2. Смазываем большую миску сливочным маслом и катаем в ней каждый колобок. Накрываем влажным полотенцем, оставляем в тепле на 1—1,5 часа.
    3. Смазываем противень сливочным маслом, скатываем колобки из поднявшегося теста, выкладываем на противень, покрываем полотенцем и снова ставим в тепло на полчаса.
    4. Нагреваем духовку до 180 градусов и печем булочки в течение 25 минут до золотистого цвета.
    5. Смешиваем чесночный порошок, петрушку и растаявшее сливочное масло, покрываем смесью булочки.

    На приготовление таких булочек уйдет не более часа.

    Кроме необходимых продуктов для выпечки булочек, тепло рук и желание готовить для семьи и друзей — это дополнительное важное условие. Поэтому мы всегда предпочитаем домашнюю выпечку магазинной. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

    Источник: https://attuale.ru/chesnochnye-bulochki-6-prostyh-i-vkusnyh-retseptov/

    Аппетитные чесночные булочки – лучшие рецепты

    Что может быть лучше к ароматному борщу, чем румяные булочки с тонким чесночным запахом? Приготовить их несложно, существует множество рецептов, в которых чеснок дополняется зеленью, острыми приправами, твердым сыром, творогом. Для фантазии здесь большое пространство, главное – не забывать, что именно чеснок является изюминкой такой вкусной выпечки.

    Чесночные булочки на сыворотке

    Приготовленное на сыворотке тесто замечательно тем, что даже на следующий день выпечка остается свежей и воздушной. В этих булочках вам не удастся проверить, правда ли это, ведь они исчезнут с тарелки намного раньше.

    Ингредиенты:

    • 40 г кунжута;
    • 1 яичный желток (сырой);
    • 390 г муки пшеничной;
    • 45 г оливкового масла;
    • 80 г чеснока (6 зубков);
    • 85 мл молока;
    • 15 г соли;
    • 55 г муки ржаной;
    • 25 г дрожжей сухих;
    • 20 г семян льна;
    • 15 г тмина;
    • 45 г сахара;
    • 255 мл сыворотки.

    Приготовление:

    1. В большую емкость всыпать тмин, сахар, льняные семена, муку ржаную, помешать ложкой. Залить сывороткой и добавить дрожжи. Оставить не меньше, чем на на четверть часа, тщательно перемешав.
    2. Чеснок протереть или измельчить с помощью очень острого ножа и отварить в половине молока несколько минут, регулярно помешивая.
    3. В готовую опару влить масло оливковое, чеснок с молоком, соль, муку пшеничную. Замесить тесто и оставить подходить.
    4. Готовое тесто разделить на небольшие шарики и положить полуфабрикаты на противень. Каждую булочку надрезать сверху с помощью острых ножниц. Подождать, пока увеличатся в два раза.
    5. Желток растереть с оставшимся молоком, щедро смазать подошедшие булочки, воспользовавшись специальной кисточкой. Посыпать каждую кунжутом. Отправить на полчаса выпекаться.

    Можно вместо кунжута взять тмин, а можно соединить эти приправы.

    Чесночные булочки «Простые»

    Самый популярный и простой рецепт, которым пользуются все хозяйки.

    Ингредиенты:

    • 30 г орегано;
    • 60 г чеснока (приблизительно 4 зубка);
    • 35 г масла оливкового;
    • 35 г дрожжей сухих;
    • 550 г муки пшеничной;
    • 50 г масла подсолнечного;
    • по 20 г сахара и соли;
    • 310 мл воды.

    Приготовление:

    1. В большой емкости соединить соль, сахар, воду, дрожжи, муку. Замесить рукой пышное тесто, оставить подойти.
    2. Чеснок протереть через чесночницу, соединить в однородную пасту с орегано и маслом оливковым.
    3. Разделить тесто на булочки, уложить на противне, оставляя между изделиями большие промежутки.
    4. Подошедшие булочки перед отправкой в духовой шкаф смазать соусом с чесноком. Готовить 20 минут.

    Чесночные булочки с зеленью

    Зелень можно брать как сушеную, так и свежую, это подчеркнет восхитительный чесночный аромат.

    Ингредиенты:

    • 40 г растительного масла;
    • базилик, петрушка, тимьян;
    • 30 г чеснока (2 зубка);
    • 25 г масла сливочного;
    • 270 мл молока;
    • 20 г дрожжей сухих;
    • 10 г соли;
    • 25 г сахара;
    • 420 г муки.

    Приготовление:

    1. Молоко соединить с растительным маслом, подогреть немного. Добавить дрожжи, соль, муку, сахар. Сразу замесить. Получится эластичное гладкое тесто.
    2. Сформировать булочки, положить на противень и каждую сбрызнуть подсолнечным или оливковым маслом.
    3. В отдельной мисочке смешать измельченный чеснок, зелень, мягкое сливочное масло.
    4. Каждую булочку, после того, как они подойдут, разрезать сверху, положить в разрез ложку чесночной начинки.
    5. Выпекать около четверти часа.

    Булочки чесночные с соевым соусом

    Замечательный рецепт чесночных булочек. Выполняя его пошагово и внимательно, можно получить отличную выпечку, которая успешно заменит хлеб к супу или борщу.

    Ингредиенты:

    • 30 г укропа;
    • 60 г чеснока (5 зубков);
    • 55 г арахиса;
    • 50 г масла оливкового;
    • 210 мл воды;
    • 15 г соли;
    • 50 мл соуса соевого;
    • 25 г сахара;
    • 15 г дрожжей (сухих);
    • 155 г муки цельнозерновой;
    • 380 г муки пшеничной.

    Приготовление:

    1. Поджарить в сухой сковороде арахис, очистить и измельчить (можно блендером).
    2. Вылить в емкость теплую воду, распустить дрожжи, добавить соевый соус, сахар, муку цельнозерновую и пшеничную, соль. Перемешать, туда же отправить арахис и масло оливковое (половину).
    3. Замесить руками тесто, оставить подниматься.
    4. Сформировать среднего размера булочки, выложить на смазанный противень.
    5. Выпечь булочки до румяной корочки.
    6. Растереть чеснок, порубить мелко укроп, смешать с оставшимся оливковым маслом.
    7. Щедро смазать горячие булочки чесночным соусом.

    Чесночные булочки с твердым сыром

    Ароматные аппетитные булочки обязательно понравятся вашим домашним! Приготовьтесь к тому, что готовить их вам придется очень часто.

    Ингредиенты:

    • 1 зубок чеснока;
    • 50 г масла сливочного;
    • 100 г сыра твердого;
    • 150 мл молока;
    • 5 г пудры чесночной;
    • 20 г сахара-песка;
    • 25 г разрыхлителя теста;
    • 10 г соли;
    • 200 г муки.

    Приготовление:

    1. В емкости для замеса теста соединить сахар, чесночную пудру, соль, муку (предварительно смешать ее с разрыхлителем), молоко. Тщательно помешать ложкой.
    2. Сыр натереть или мелко порубить острым ножом. Добавить в тесто. Мягкое масло (оставить половину для чесночного соуса) нарезать небольшими кусочками и также отправить в тесто.
    3. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Выложить его с помощью ложки на противень небольшими булочками.
    4. Готовить в горячем духовом шкафу четверть часа.
    5. Чеснок измельчить и смешать с растопленным оставшимся сливочным маслом. Щедро намазать готовые горячие булочки.

    Чесночные булочки с аджикой

    От обычных чесночных булочек эти отличаются тем, что они не смазываются соусом, а подаются в виде пирожков с ароматной начинкой.

    Ингредиенты:

    • 20 г масла растительного;
    • 50 г сахара;
    • 10 зубков чеснока;
    • 1 банка аджики (адыгейского соуса);
    • 220 г твердого сыра;
    • 25 г сухих дрожжей;
    • 270 мл молока;
    • 450 г муки;
    • 3 яйца;
    • 15 г куркумы.

    Приготовление:

    1. Залить дрожжи подогретым молоком и поставить ненадолго в тепло.
    2. Добавить в молоко куркуму, сахар, растительное масло, яйцо и муку. Тщательно перемешать до исчезновения комочков. Оставить подойти.
    3. Сыр и чеснок измельчить. Чеснок соединить с аджикой и растертым желтком.
    4. Поднявшееся тесто раскатать, смазать чесночным соусом и посыпать сыром.
    5. тугой рулет, порезать острым ножом на кусочки по 3 см. Выложить на покрытый пекарской бумагой противень.
    6. Взбить яйцо и белок, смазать перед отправкой в духовку булочки. Выпекать не меньше получаса.

    Чесночные булочки-пампушки к борщу (видео)

    Попробуйте приготовить такие замечательные булочки: они навсегда останутся вашей любимой выпечкой! Добавляйте в них любимую зелень или приправы, это только подчеркнет вкус. Не бойтесь экспериментировать, новые ингредиенты сделают чесночную выпечку вашим фирменным блюдом, которое можно с гордостью подавать к праздничному столу, вызывая восторг гостей.

    :

    (2 5,00 из 5)

    Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-vipechka/appetitnie-chesnochnie-bulochki-luchshie-retsepti

    Булочки с чесноком и зеленью с домашней любовью

    Борщ — что же это такое? Это неповторимо вкусное, ароматное, сытное мясное, но при этом низкокалорийное, с кислинкой блюдо. Его мы с вами уже готовили. Но помимо борща неизменным дополнением к нему являются булочки с чесноком и зеленью. Они должны быть мягкими, пышными с острым вкусом за счет чеснока. Хочу поделиться с вами рецептом чесночных булочек.

    Совет: тесто можно замешивать вручную или в хлебопечке.

    Тесто-ингредиенты:

    1. 0,4кг муки высшего сорта (пшеничной);
    2. 1 ст.молока;
    3. 2 ст.л. сахарного песка;
    4. 4г сухих дрожжей;
    5. 30г слив.масла;
    6. щепотка соли;
    7. растительное масло (для смазывания)

    Чесночное масло-ингредиенты:

    • 60г слив.масла;
    • 6-7зуб.чеснока;
    • пучок свежего укропа.

    Количество порций: 10 штук.

    Общее время приготовления: 2,5ч.

    Пампушки с чесноком к борщу — рецепт приготовления

    Сливочное масло кладем в небольшую кастрюлю.

    Совет: при замешивании теста масло можно заменить на маргарин.

    Ставим на маленький огонь. Наклоняем кастрюлю в разные стороны, растапливая масло. Переливаем в тарелку. Пусть остывает. Достаем еще 60г сливочного масла для начинки. Пока готовим тесто, оно слегка растает.

    Растопленное масло вливаем в глубокую кастрюлю. Добавляем сахарный песок и соль. Смешиваем блендером в однородную массу. Молоко наливаем в чашку и ставим греться на 1 минуту в микроволновку. Если нет техники, греем на плите на маленьком огне 30-60 секунд. Оно должно стать теплым. Вливаем к маслу. Смешиваем.

    В отдельную тарелку просеиваем муку. Смешиваем с дрожжами и солью. Пересыпаем понемногу к тесту. Смешиваем. Когда станет плотным, переходим к замесу вручную около 5-8 минут.

    Совет: при использовании для замешивания теста хлебочки, соединяем все ингредиенты в специальном ведерке. Включаем функцию «Замес теста». Машина справится сама.

    Тесто должно стать эластичным и податливым.

    Совет: чтобы тесто не прилипало к рукам при замешивании, смажьте их растительным маслом.

    Перекладываем тесто в глубокую миску. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Подойдет солнечный подоконник или горячая батарея. Как-то ставила на работающий процессор компьютера, от него исходит высокий жар. Забываем про тесто на 1,5ч. За это время оно должно подняться. Можно подойти пару раз и обмять его вилкой.

    Рекомендуем к приготовлению:Булочки со сгущенкой для любителей сладенького

    Достаем тесто. Разогреваем духовку, поставив на температуру 180 градусов. Делим на 16-18 кусочков. Формируем шарики. Противень застилаем пекарской бумагой и смазываем растительным маслом. Выкладываем булочки так, чтобы между ними оставалось пространство. Оставляем противень на плите, накрыв полотенцем. Тепло от духовки позволит булочкам «отдохнуть». В это время делаем чесночное масло.

    Рецепт приготовления чесночного масла

    Сливочное масло должно уже стать мягким и податливым. Кладем его в глубокую миску. Зелень моем. Бумажным полотенцем убираем воду. Мелко шинкуем. Чеснок чистим. Измельчаем острым ножом или пропускаем через чеснокодавилку. Соединяем ингредиенты. Смешиваем до однородного состояния. Начинка для пампушек готова.

    Когда булочки настоялись, их размер должен стать больше. Острым ножом делаем глубокий крестообразный надрез. Кладем в каждую булочку чесночное сливочное масло.

    Совет: для приобретения булочкам глянца после выпекания, взбейте в чашке желток и силиконовой кисточкой смажьте каждый пирожок.

    Ставим противень в духовку на полчаса при 200 градусах.

    Чесночные булочки к борщу готовы. Подаем на стол горячими.

    Совет: такие булочки можно использовать в приготовлении гамбургеров.

    Приятного аппетита.

    Готовьте по рецепту с видео:

    Чесночные булочки на сметане

    Чесночные булочки можно приготовить по стандартному рецепту или сделать их более нежными, за счет добавления в тесто сметаны и яиц.

    Вам понадобится:

    • 0,5кг пшеничной муки;
    • 1 стакан жирной сметаны (свыше 20%);
    • 2 яйца;
    • 1ч.л. сахара;
    • 10г сухих дрожжей;
    • 50мл молока;
    • 1ч.л. оливкового масла;
    • 3ч.л. соли;
    • 2 головки чеснока (20 долек).

    Рецепт

    Приготовление начнем с замеса обычного дрожжевого теста. Свежее молоко нальем в небольшую кастрюлю. Ставим на средний огонь. Нагреваем до 50 градусов. Всыпаем туда дрожжи. Смешиваем до однородности. Оставляем на полчаса, накрыв полотенцем.

    В глубокой миски блендером взбиваем 2 куриных яйца. Всыпаем сахар, соль и сметану. Смешиваем. Обратите внимание, чтобы смесь была однородной. Вольем оливковое масло. Продолжая смешивать, всыпаем муку. Вручную замешиваем тесто около 5 минут. Смачиваем полотенце. Накрываем миску с тестом и оставляем в теплом месте на 1-1,5ч. Опустить тесто 1-2 раза.

    Рекомендуем к приготовлению:Пасхальная выпечка — бременские булочки

    Чеснок чистим. Каждую дольку пропускаем через пресс. Смешиваем с тестом, когда время истечет. Разделяем на кругляши или продолговатые формы. Выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень. В чаше взбейте вилкой желток. Обмажьте каждую булочку. Накрываем пампушки влажным полотенцем и оставляем на 15 минут. Аромат чеснока должен проникнуть во все тесто. выпекаем  15-20 минут при 180 градусах.

    Совет: посыпьте булочки сверху чесноком и нарезанной свежей зеленью.

    Подаем на стол чесночные булочки на сметане. Приятного аппетита.

    Источник: https://MoyButer.ru/bulochki/obaldennye-bulochki-s-chesnokom-i-zelenyu.html

    Чесночные булочки из дрожжевого теста: 10 рецептов чесночной заливки — Самый Смак

    Сегодня к вашему вниманию незатейливый рецепт и очень вкусная закуска. Чесночные булочки из дрожжевого теста. Тесто будет простое дрожжевое не сдобное. Изумительный вкус придает пикантная заливка из сливочного масла, зеленого лука и чеснока. Ароматная чесночная корочка и непревзойденный вкус этих булочек станет любимым. А гости еще долго будут спрашивать рецепт у хозяйки. Процесс приготовления приведен ниже.

    Ингредиенты для рецепта

    Для дрожжевого теста:

    • мука пшеничная — 650 г;
    • молоко 2,5 % — 250 мл (стакан);
    • дрожжи сухие — 6 г;
    • растительное масло — 50 мл;
    • сахар весовой — 25 г;
    • соль — 3 г (или половина чайной ложки).

    Для чесночной заливки:

    • сливочное масло — 50 г;
    • чеснок — 6 зубков;
    • зелень (зеленый лук) — 2 ст. ложки;
    • желток для смазывания булочек.

    Процесс приготовления

    Приготовить стакан теплого молока, добавить дрожжи, сахар, перемешать. Поставить его (не накрывая) в теплое без сквозняков место.

    В кастрюлю через кружку-сито просеять муку.

    Добавить к муке соль.

    На следующем этапе добавить дрожжевую опару и растительное масло. Ингредиенты перемешать, замесить тесто.

    В рецепте указано точное количество муки. Поэтому заранее отмерьте ее количество, чтобы ориентироваться на идеальную консистенцию теста. Если тесто липнет к рукам, переложить его на разделочную доску, смазанную растительным маслом. Ладони тоже смазать маслом. Аккуратно вымесить тесто до однородного состояния. Оставить для подъема, прикрыв полотенцем.

    Увеличившееся в размере тесто разделить на 15 частей и скатать в шарики. Заготовки разложить на противень, смазанным жиром. Прикрыть полотенцем.

    Для заливки чесночные зубки выжать через пресс, а затем смешать с растопленным сливочным жиром.

    Зелень мелко нарезать. В рецепте для начинки использовался зеленый лук.

    На булочках сделать крестообразные надрезы, которые заполнить заливкой из расчета 0,5 ч. ложки на 1 булочку.

    Поверхность смазать желтком и выпекать при 200℃ около 20 минут. Если в вашей духовке есть конвекция, есть смысл выставить не 200, а 180-190℃.

    Варианты соуса для чесночных булочек в духовке

    Сделать чесночный соус для булочек допустимо и другими способами. Самые вкусные варианты здесь.

    Сливочный

    • маслице сливочное – 50 г;
    • чеснок – 1 головка;
    • зелень петрушки – пучок.

    Жир растопить. Зубки почистить. Пропустить через пресс. Петрушку промыть, просушить. Нарубить помельче. В рецепт взять 2 столовые ложки рубленой травы. Смешать ингредиенты.

    С водой

    • зубки чеснока – 4 шт.;
    • соль – 2 щепотки;
    • вода кипяченая теплая – 1 ст. л.;
    • зелень пряная – 2 веточки;
    • растительное масло – 1 ст. л.

    Зубки чеснока очистить. Пропустить через пресс или измельчить через мелкую терку. Зелень сполоснуть, обсушить. Нарезать мелко. Смешать подготовленные продукты. Чеснок, соль, воду, зелень, масло.

    На растительном масле

    • зубки чеснока – 5-6 шт.;
    • масло растительное (любое: подсолнечное, кукурузное, оливковое) – 3 ст. л.;
    • зелень укропа – 2-3 веточки;
    • соль, перец молотый – на вкус.

    Очищенные зубки измельчить до кашицы. Зелень порубить мелко. Соединить продукты. Использовать для смазывания полуфабрикатов булочек.

    С зелеными перьями чеснока

    • молодые зеленые перья чесночин – 4-5 шт.;
    • сливочное маслице или маргарин – 40-50 г;
    • соль – половина чайной ложки.

    Зеленые перья мелко порезать. Смешать с маслицем. Нагреть в сотейнике до расплавления жира. Посолить.

    Сырный

    • сливочное маслице – 40 г;
    • твердый сыр – 50 г;
    • дольки чеснока – 4 шт.;
    • веточки укропа – 3-4 шт.

    Зубки измельчить до кашицы. Смешать с маслом. Нагреть на плите, чтобы масло растопилось. Добавить тертый сыр и мелко нарезанный укроп. Перемешать.

    Яичный

    • яйцо куриное сырое – 1 шт.;
    • пучок укропа – 1 шт.;
    • чесночные дольки – 4-5 шт.;
    • соль – 2 щепотки.

    Зубки пропустить через пресс. Укроп мелко нарезать. Смешать все ингредиенты из списка. Слегка взбить. Смазывать смесью полуфабрикаты булочек перед выпечкой.

    С плавленым сыром

    • яйцо сырое куриное – 1 шт.;
    • чесночины – 4 зубка;
    • плавленый сыр – 1 шт. (90 г);
    • соль – щепотка.

    Чесночные дольки очистить, измельчить прессом. Плавленый сыр продавить вилкой или протереть через терку. Смешать ингредиенты из списка. Слегка взбить вилкой до однородности.

    С пряностями

    • маслице сливочное – 50 г;
    • дольки чесночные – 4 шт. (можно использовать сухой чеснок – 2 щепотки);
    • соль – 2 крупные щепотки;
    • молотые специи (кардамон, куркума, черный молотый перец, красная паприка) – по щепотке;
    • сухая смесь прованских трав – 1 ч. л.

    Чеснок пропустить через пресс. Смешать с солью, молотыми специями, сухими прованскими травами. Залить массу горячим растопленным сливочным маслицем. Перемешать. Смазать этой смесью булочки до выпечки.

    Молочный

    • молоко или сливки – 5-6 ст. л.;
    • чеснок сухой молотый – 2 щепотки;
    • соль – 2 щепотки.

    Смешать продукты из списка. Важно брать молоко теплое. Смазать смесью полуфабрикаты булочек сразу после формования. После подъема поставить в духовку при 220℃.

    Оригинальные чесночные булочки из дрожжевого теста станут прекрасным дополнением к бульону, домашнему борщу и не только. На праздник пряную закуску гости разбирают в первую очередь. Приятного вам аппетита!

    Читайте и другие статьи нашего сайта:

    Источник: https://samiysmak.ru/chesnochnye-bulochki-iz-drozhzhevogo-testa-10-receptov-chesnochnoj-zalivki.html/

    Чесночные булочки | Вкусняшка

    Прогуливаясь по просторам интернета, я обнаружила великолепный рецепт этих очаровательных мучных изделий! Пушистые, мягкие, чесночные булочки, с невероятно приятным ароматом и золотистой масляной корочкой – что может быть вкусней!? Попробовав их однажды, вы уже не сможете отказать себе в удовольствии печь их снова и снова!

    Ингредиенты для приготовления чесночных булочек:

    Опара:

  • Вода чистая 50 миллилитров
  • Сахар 1 чайная ложка
  • Дрожжи сухие гранулированные 7 грамм
  • Мука пшеничная просеянная 2 столовые ложки
  • Тесто:

  • Мука пшеничная просеянная 2–2,5 стакана (в зависимости от клейковины)
  • Соль 2/3 чайной ложки
  • Сахар 1 чайная ложка
  • Сметана (комнатной температуры) 100 грамм
  • Масло сливочное смягченное 50 грамм
  • Начинка:

  • Чеснок 7–8 зубцов
  • Укроп 1 пучок
  • Масло сливочное смягченное 70–80 грамм
  • Инвентарь:

    Стакан (емкость 250 миллилитров), Столовая ложка, Чайная ложка, Плита, Сотейник, Полиэтиленовая пищевая пленка, Кухонное полотенце, Глубокая миска, Блендер, Глубокая тарелка, Духовка, Противопригарный противень, Пекарская бумага, Металлический кухонный шпатель, Нож, Кухонные прихватки, Разделочная доска, Большое плоское блюдо, Кухонная лопатка

    Приготовление чесночных булочек:

    Шаг 1: готовим опару

    В маленький сотейник вливаем 50 миллилитров чистой дистиллированной воды и ставим на плиту, включенную на средний уровень. Нагреваем жидкость до 35 – 38 градусов. Внимание: вода должна быть не горячей, такой чтобы в нее можно было спокойно опустить пальцы рук и при этом не обжечься, не забывайте о том, что в кипятке дрожжи не распустятся!

    Когда жидкость разогреется до нужной температуры, снимаем сотейник с плиты, переливаем воду в глубокую миску, туда же всыпаем 1 чайную ложку сахара, кладем 7 грамм дрожжей, 2 столовые ложки просеянной пшеничной муки и перемешиваем до однородной консистенции. После затягиваем миску полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в теплое место до образования на поверхности жидкости дрожжевой шапки, на этот процесс уйдет примерно 12 – 15 минут.

    Шаг 2: замешиваем тесто

    Через 15 минут в миску с распустившимися дрожжами добавляем 2/3 чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 50 грамм смягченного сливочного масла и 100 миллилитров сметаны комнатной температуры. Перемешиваем все столовой ложкой до однородности и начинаем постепенно вводить в получившуюся смесь 2 — 2,5 стакана просеянной пшеничной муки, одновременно замешивая тесто. Когда столовый прибор перестанет помогать, перекладываем тесто на кухонный стол и продолжаем замес чистыми руками.

    По текстуре тесто должно получиться мягким, нежным и не липнуть к рукам. Готовый мучной полуфабрикат перекладываем обратно в миску, повторно затягиваем емкость полиэтиленом, накрываем кухонным полотенцем и ставим в теплое место на 1 – 2 часа или до того момента, когда тесто увеличится в 2 раза.

    Шаг 3: готовим начинку

    Примерно за 20 — 30 минут до начала формирования булок можно начинать готовить начинку. Для начала чистим зубчики чеснока от кожуры и кладем их в чистую, сухую чашу блендера. Укроп промываем под проточной водой, встряхиваем над раковиной от излишков жидкости и отправляем к чесноку. Измельчаем зелень и овощ до нужной консистенции на средней скорости.

    Рубка зависит от вашего желания, это могут быть мелкие кусочки диаметром до 1 – 2 миллиметров или перемолотая до кашеобразной консистенции масса. Получившуюся смесь перекладываем в глубокую тарелку, добавляем к ней 70 – 80 грамм смягченного сливочного масла и перетираем продукты столовой ложкой до однородности. Также в это время разогреваем духовку до 220 градусов Цельсия и застилаем противопригарный противень пекарской бумагой.

    Источник: https://nyamka-nyamka.ru/chesnochnye-bulochki/

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сванская соль как готовить
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Кулинарная книга
    Голяшка говяжья без кости что приготовить

    Закрыть