Фарш и фасоль что приготовить

Стручковая фасоль с фаршем: лучшие рецепты приготовления

фарш и фасоль что приготовить
Еда и напитки 12 октября 2018

Имея в наличии только стручковую фасоль и фарш, можно без лишних усилий приготовить вкусное и очень сытное блюдо. Времени на него тратится немного, но вкус от этого не страдает. При этом рецепт легко можно разнообразить дополнительными ингредиентами.

Стручковая фасоль с фаршем

Ингредиенты для приготовления:

  • Стручковая фасоль – 1,2 килограмма.
  • Говяжий фарш – 1 килограмм.
  • Соевый соус – 90 миллилитров.
  • Лук – 6 головок.
  • Соль – 1 чайная ложка.
  • Укроп – полпучка.
  • Масло – 6 столовых ложек.
  • Молотый перец – пол чайной ложки.

Приготовление фасоли с фаршем

Переоценить полезность стручковой фасоли для организма человека практически невозможно. Она содержит в себе фолиевую, никотиновую и аскорбиновую кислоты. Среди полезных веществ в стручковой фасоли имеются железо, кальций, магний, фосфор и другие. Фасоль насыщена углеводами, а также белками. Еще одно из достоинств – это низкая калорийность продукта. Поэтому обязательно нужно включать блюда из стручковой фасоли в свой рацион как можно чаще.

Кроме того что стручковая фасоль полезна, она еще и очень вкусная. Из нее готовят салаты, рагу, гарниры, супы, ее тушат, жарят и запекают. Возьмем один из рецептов с фото стручковой фасоли с фаршем и приготовим вкусный, сытный и полезный ужин. Все продукты требуют небольшой предварительной подготовки. Стручковую фасоль помыть, обрезать с двух сторон хвостики и проварить в немного подсоленной воде пять-восемь минут. Перекинуть фасоль в кухонное сито и пока что можно отложить.

Следующий ингредиент для стручковой фасоли с фаршем – репчатый лук. Счистить со всех головок лука шелуху, промыть и нашинковать помельче. Далее нужно выбрать сковороду побольше, на дно влить масло и поставить для нагревания на плитку. Подготовленный лук для стручковой фасоли поместить в разогретую сковороду. Обжарить со всех сторон, все время перемешивая. И после того как лук поджарится, в сковороду выложить говяжий фарш.

Перемешать фарш с луком и продолжить обжаривать их вместе. Нужно внимательно следить, чтобы продукты не подгорели. Примерно минут через десять совместного обжаривания в сковороду пересыпать отваренную стручковую фасоль, перемешать и обжаривать еще пять минут. Остается добавить соевый соус, измельченный укроп, молотый перец и соль. Аккуратно все перемешать, плотно накрыть сковороду крышкой и тушить овощи с говяжьим фаршем пятнадцать-двадцать минут.

Убрать сковороду с плиты и не поднимать с нее крышку десять минут, после чего разложить еще горячую стручковую фасоль, тушенную с фаршем, по глубоким тарелкам и подать сытное и полезное блюдо к ужину. Если вы захотите сделать данное блюдо более ароматным и немного острым, то на завершающей стадии вместе с соусом и перцем нужно еще добавить два-три зубчика толченого чеснока.

Стручковая фасоль, запеченная с фаршем и картофелем

Необходимые продукты:

  • Стручковая фасоль – 700 грамм.
  • Мясной фарш – 800 грамм.
  • Картофель – 4 клубня.
  • Сыр – 200 грамм.
  • Специи для фасоли: тимьян, петрушка, кориандр – чайная ложка.
  • Яйца – 4 штуки.
  • Лимон – 1 штука.
  • Соль – 1 чайная ложка.
  • Молоко – полтора стакана.
  • Специи для мяса: орегано, молотый перец, базилик – 1 чайная ложка.
  • Масло – 2 столовые ложки.

Готовим запеканку

Наверное, трудно будет найти более легкий в плане приготовления рецепт стручковой фасоли с фаршем. Запеканка получается при этом очень вкусная и, что немаловажно, довольно сытная. Как приготовить стручковую фасоль с фаршем и картофелем к обеду, мы узнаем, использовав данный рецепт. Сразу можно включить духовку и приготовить жаропрочную форму для блюда. Далее нужно подготавливать ингредиенты и сразу выкладывать их слоям в форму.

Картофель почистить, помыть и порезать на тонкие кружочки. Разложить по всему дну смазанной маслом формы и немного посолить. Следующим выложить мясной фарш и посыпать его ложечкой специй. На фарш разложить заранее промытые стручки фасоли с отрезанными хвостиками. Фасоль также посыпать специями и сбрызнуть соком лимона.

В мелкой посуде соединить и хорошо размешать молоко и яйца. Полученной смесью залить все слои запеканки. Форму поместить в духовку, которая нагрелась до ста восьмидесяти градусов и выпекать запеканку тридцать минут. После достать форму, посыпать сверху тертым сыром и вернуть в духовку еще на десять минут. Готовую запеканку из стручковой фасоли с фаршем и картофелем подавать к обеду горячей.

Два довольно простых рецепта позволяют за короткий период приготовить вкусные блюда, которые будут не только сытными, но и очень полезными.

Источник: https://monateka.com/article/291695/

Фасоль с фаршем и луком

фарш и фасоль что приготовить

В мире существуют тысячи рецептов блюд из фасоли, и это не удивительно! Эта бобовая культура обладает массой полезных свойств — фасоль содержит такие микроэлементы, как фосфор, цинк, калий, кальций, витамины А, Е, С, витамины группы В. Кроме того, блюда из фасоли очень сытные, даже если их готовить без мяса.

Сегодня мы хотим поделиться с вами простым рецептом фасоли с фаршем и луком. Дополните его легким и сочным салатом из свежих овощей — и вы получите сбалансированный и полезный обед для всей семьи.

Что нужно, чтобы приготовить фасоль с фаршем?

Я беру продукты на глаз, но пропорции примерно 1 к 1. На обед для двоих хватит по 300 грамм фасоли и фарша.

  • фасоль сухая — 300 грамм
  • фарш мясной — 300 грамм
  • 1 большая луковица
  • растительное масло для жарки
  • томатная паста — 3 ст.л.
  • соль, специи по вкусу

Как приготовить фасоль с фаршем?

Прежде всего следует сварить фасоль. Это можно сделать в кастрюле, я варю в мультиварке на режиме «Суп». На 300 грамм фасоли потребуется примерно 0,8 — 1 литр воды. Лучше налить побольше, а потом просто слить остатки. Варить фасоль нужно примерно 1 час, ориентируйтесь по готовности, если она будет еще суховата, увеличьте время варки.

Важно! Все бобовые нужно солить только после приготовления, это относится и к фасоли. Если посолить ее до варки, время приготовления увеличится в 1,5 — 2 раза.

Примерно за 30 минут до готовности фасоли приступаем к приготовлению мясного соуса.

На сковороду налить растительное масло. Лук очистить и нарезать полукольцами. Выложить в сковороду и жарить, периодически помешивая, до мягкости и золотистого цвета. Во время жарки можно добавить в лук 0,5 ч.л. сахара и немного соли, так лук будет вкуснее.

  Шоколадные оладьи на молоке

Когда лук будет готов, выкладываем в него мясной фарш и обжариваем до готовности. Затем добавьте томатную пасту, посолите и приправьте специями.

Готовую фасоль откиньте на дуршлаг, а затем добавьте к мясу. Перемешайте, и готовьте под закрытой крышкой еще минут 5 — 7.

Приятного аппетита!

Как заморозить фасоль

Такое блюдо из фасоли замечательно еще и тем, что оно прекрасно замораживается, а после разморозки совершенно не теряет своих питательных свойств и вкусовых качеств. Чтобы заморозить готовую фасоль с фаршем, нужно соблюдать всего несколько простых условий.

Во-первых, замораживать это блюдо следует свежим, т.е. в тот день, когда вы его приготовили. Если после ужина или обеда вы знаете точно, что на следующий день никто не захочет его есть, смело можно отправить остатки в морозилку. Они отлично выручат вас в тот момент, когда вам не захочется или будет некогда готовить.

Во-вторых, замораживать нужно только полностью остывшее блюдо. Разложите фасоль с фаршем по пластиковым контейнерам и дайте полностью остыть при комнатной температуре. Затем закройте крышкой, замотайте пищевой пленкой и подпишите контейнер.

В-третьих, чтобы разморозить готовое блюдо из фасоли, достаньте контейнер из морозилки, и положите на ночь в холодильник. Так вкус сохранится лучше всего. Если же вам нужно срочно поесть, то воспользуйтесь микроволновой печью на режиме разморозки. Перед разморозкой желательно переложить еду в стеклянную посуду.

Источник: http://cozyhomeblog.ru/fasol-s-farshem-i-lukom/

Фасоль с фаршем и пряными специями — Готовим дома

фарш и фасоль что приготовить

Фасоль, пожалуй, самый известный представитель семейства бобовые.

Ее родиной считается Южная Америка. Известно, что растение было уже широко распространено во времена ацтеков.

Сегодня же оно активно используется в кулинарии, являясь основным или сопутствующим ингредиентом множества блюд.

А разнообразие вкусовых качеств знакомого всем боба обеспечивают специи для фасоли.

Состав и полезные свойства фасоли

В состав растения входит целый ряд питательных веществ:

  • каротин;
  • витамины B и С;
  • клетчатка;
  • микроэлементы;
  • различные кислоты;
  • кальций;
  • фосфор;
  • лизин и другие.

Красная фасоль отличается высокой калорийностью, а по объему белков, который достигает 21 грамма на 100 граммов продукта, практически не уступает мясу и рыбе. Также растение отличается высоким содержанием углеводов.

Белая фасоль заметно уступает своему красному аналогу в отношении количества калорий, белков и углеводов (почти втрое по каждому из пунктов), однако является не менее полезной и питательной.

Представитель семейства бобовых считается аналогом мяса для вегетарианцев.

Рекомендуется употреблять в пищу не менее 3 стаканов еженедельно в любом виде. Компоненты растения помогают в борьбе с болезнями почек, печени и мочеиспускательной системы, а также очищают желудок.

Применение фасоли  в кулинарии

Успеху фасоли в кулинарии способствует ее нейтральный вкус, который позволяет без риска экспериментировать с самыми разными сочетаниями продуктов. .

Огромный выбор настоящей органической фасоли разных сортов, можно  найти здесь

В зависимости от сорта будет немного отличаться привкус, от орехового и сливочного до хлебного и грибного

В процессе готовки используются бобы и стручки.

Растение употребляют в отваренном, консервированном и тушеном виде, подают в качестве гарнира к мясным блюдам, добавляют в рагу, супы и салаты.

Самое главное, не употреблять продукт в сыром виде — оно способно вызвать сильное пищевое отравление.

Бобы являются компонентом множества блюд, как мясных, так и вегетарианских. Их добавление делает супы, салаты и даже пироги более сытными и питательными.

Более того, фасоль может представлять собой самостоятельное блюдо, ее достаточно лишь отварить.

Мягкие бобы можно оставить целыми или превратить в пюреобразную массу.

Подходящие специи для фасоли

Из огромного перечня известных приправ можно выделить специи для фасоли, которые наилучшим образом с ней сочетаются.

Для бобов фасоли:

  • тимьян;
  • базилик;
  • кориандр;
  • горький перец;
  • чеснок;
  • зира;
  • кинза
  • куркума
  • паприка
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Рис с курицей как плов

Специи для стручковой фасоли 

Стручковая разновидность бобового растения не отличается ярким вкусом, поэтому подойдут любые приправы, придающие дополнительную пикантность и аппетитный аромат.

Специи для спаржевой фасоли

Для спаржевой фасоли хороши различные специи для консервирования (ведь именно в таком виде лучше всего подавать этот сорт бобового): уксус, лавровый лист, гвоздика, базилик и т.п.

Специи для фасоли с мясом 

Для фасоли с мясом следует подбирать приправы, подчеркивающие вкус: кориандр, черный молотый перец, орегано, аджика, чесночная соль и другие.

О том, какие специи идельно подходят для приготовления фасолевого супа, читайте в этой статье

Популярные рецепты из фасоли и специи

Лобио — традиционное блюдо в Закавказье.

Именно в лобио специи проявляют весь свой вкус и аромат и дополняют блюдо и фасоли. Перед лобио не устоит ни один любитель грузинской кухни!

Еще бы — обилие зелени, чеснок, пряные специи, красная фасоль, да ещё и в компании с кукурузной лепёшкой!

Грузинское лобио

Ингредиенты:

  • красная фасоль — 2 стакана;
  • морковь — 2-3 штуки;
  • томатная паста — 3 столовых ложки;
  • растительное масло — 2 столовых ложки;
  • специи — куркума, аджика, черный перец, асафетида (можно заменить чесноком);
  • зелень по вкусу;
  • соль.

Приготовление:

  1. Красную или полосатую фасоль необходимо замачивать в течение 5-6 часов в большом количестве воды. После этого бобы промываются и в обновленной воде ставятся на огонь.
  2. Жидкость следует довести до кипения и держать на огне примерно 90 минут. Солить за 5 минут до окончания варки, не раньше.
  3. Морковь натирается на крупной терке, затем тушится на сильном огне и добавляется к сваренным бобам.
  4. Отвар посыпается куркумой и солью с предварительным добавлением томатной пасты.
  5. После закипания следует держать на медленном огне, тушить в течение 20 минут.
  6. Когда до конца тушения останется 5 минут, можно добавлять зелень и оставшиеся специи для фасоли: асафетиду (заменяется чесноком), аджику и перец.

Лобио нужно подержатьпод крышкой 10-15 минут, и блюдо готово.

Лобио из фасоли с пряностями — видео- рецепт

Потрясающий рецепт вкусного лобио из фасоли можно найти в этом видео от шеф-повара мирового класса  Лазерсона.

Еще один рецепт приготовления вкусного блюда из консервированной фасоли со специям. Обязательно попробуйте!

Овощное рагу с консервированной фасолью

Ингредиенты:

  • картофель — 4 штуки;
  • луковица;
  • морковь;
  • банка консервированной фасоли, красной;
  • сдадкий перец;
  • капуста;
  • сельдерей;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Картофель, нарезанный кубиками, обжаривается до появления корочки.
  2. Лук следует мелко нарезать, а морковь натереть на мелкую терку.
  3. Сельдерей и перец нарезаются соломкой.
  4. Овощи нужно выложить на сковороду к картофелю и держать на огне 4 минуты.
  5. После чего добавляется четверть кочана капусты и специи.
  6. В качестве приправ используются соль, лавровый лист, куркума и паприка.
  7. После обжарки в течение 2-3 минут, следует залить рагу водой, затем добавить по столовой ложке томатной пасты и винного уксуса.
  8. Овощи тушатся на медленном огне 15 минут.
  9. Теперь можно добавить в рагу консервированную фасоль вместе с жидкостью.
  10. Остается довести блюдо до готовности, это займет примерно 5 минут.

Попрбуйте эти настоящие органические специи и пряности !!!

источники 

Источник: https://gotovumdoma.ru/fasol-s-farshem-i-pryanymi-speciyami.html

Тушеная фасоль с фаршем

В наше время мясной фарш стал неотъемлемой частью при приготовлении различных блюд. Он помогает сэкономить время на приготовление обеда или ужина. При этом не имеет особого значения – куплен фарш, либо сделан самостоятельно, ведь сейчас у всех дома есть электрическая мясорубка. Будем считать, что фарш у нас есть.

Итак, предлагаем вам приготовить тушеную фасоль с фаршем — сытное блюдо для всей семьи. Если у вас уже есть готовый фарш, приготовление этого блюда займет не более 30 минут.

Ингредиенты

Для приготовления тушеной фасоли с фаршем, вам потребуется:

  • Фарш из баранины (без дополнительных добавок) – 500 грамм
  • Фасоль красная консервированная в томатном соусе – 2 банки
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Томатное пюре – 2 ст. ложки (с горкой)
  • Перец чили (свежий) –1/2 шт.
  • Растительное масло – 4 ст. ложки
  • Кинза – 1 пучок
  • Сахар – 2 ч. ложки
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление тушеной фасоли с фаршем

Тушеная фасоль с фаршем готовится следующим образом: растительное масло разогреваем на сковородке и обжариваем на нем нарезанный полукольцами лук. Добавляем фарш, специи по вкусу, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на слабом огне 5-7 минут, пока мясо не поменяет цвет. Затем добавляем фасоль вместе с соусом, томатную пасту и сахар, смешиваем, при необходимости еще подсаливаем.

https://www.youtube.com/watch?v=YvufWnu-2P0

Перец чили разрезаем пополам, удаляем семена, одну половинку режем соломкой и выкладываем на сковороду к фаршу и фасоли. Все перемешиваем и тушим под крышкой на слабом огне 10-15 минут. Пока все тушится, нарезаем мелко кинзу.

За 3 минуты до готовности толкушкой для пюре слегка давим фасоль, но не доводим до состояния каши, в блюде должны быть и мятые, и целые бобы. Добавляем зелень, перемешиваем, оставляем еще на минуту. Тушеная фасоль с фаршем — готова! К столу подаем блюдо горячим.

Всем приятного аппетита!

Источник: http://my-ledi.ru/tushenaya-fasol-s-farshem/

Приготовление фасоли с фаршем

Переоценить полезность стручковой фасоли для организма человека практически невозможно. Она содержит в себе фолиевую, никотиновую и аскорбиновую кислоты. Среди полезных веществ в стручковой фасоли имеются железо, кальций, магний, фосфор и другие. Фасоль насыщена углеводами, а также белками. Еще одно из достоинств – это низкая калорийность продукта. Поэтому обязательно нужно включать блюда из стручковой фасоли в свой рацион как можно чаще.

Кроме того что стручковая фасоль полезна, она еще и очень вкусная. Из нее готовят салаты, рагу, гарниры, супы, ее тушат, жарят и запекают. Возьмем один из рецептов с фото стручковой фасоли с фаршем и приготовим вкусный, сытный и полезный ужин. Все продукты требуют небольшой предварительной подготовки. Стручковую фасоль помыть, обрезать с двух сторон хвостики и проварить в немного подсоленной воде пять-восемь минут. Перекинуть фасоль в кухонное сито и пока что можно отложить.

Следующий ингредиент для стручковой фасоли с фаршем – репчатый лук. Счистить со всех головок лука шелуху, промыть и нашинковать помельче. Далее нужно выбрать сковороду побольше, на дно влить масло и поставить для нагревания на плитку. Подготовленный лук для стручковой фасоли поместить в разогретую сковороду. Обжарить со всех сторон, все время перемешивая. И после того как лук поджарится, в сковороду выложить говяжий фарш.

Перемешать фарш с луком и продолжить обжаривать их вместе. Нужно внимательно следить, чтобы продукты не подгорели. Примерно минут через десять совместного обжаривания в сковороду пересыпать отваренную стручковую фасоль, перемешать и обжаривать еще пять минут. Остается добавить соевый соус, измельченный укроп, молотый перец и соль. Аккуратно все перемешать, плотно накрыть сковороду крышкой и тушить овощи с говяжьим фаршем пятнадцать-двадцать минут.

Убрать сковороду с плиты и не поднимать с нее крышку десять минут, после чего разложить еще горячую стручковую фасоль, тушенную с фаршем, по глубоким тарелкам и подать сытное и полезное блюдо к ужину. Если вы захотите сделать данное блюдо более ароматным и немного острым, то на завершающей стадии вместе с соусом и перцем нужно еще добавить два-три зубчика толченого чеснока.

Готовим запеканку

Наверное, трудно будет найти более легкий в плане приготовления рецепт стручковой фасоли с фаршем. Запеканка получается при этом очень вкусная и, что немаловажно, довольно сытная. Как приготовить стручковую фасоль с фаршем и картофелем к обеду, мы узнаем, использовав данный рецепт. Сразу можно включить духовку и приготовить жаропрочную форму для блюда. Далее нужно подготавливать ингредиенты и сразу выкладывать их слоям в форму.

Картофель почистить, помыть и порезать на тонкие кружочки. Разложить по всему дну смазанной маслом формы и немного посолить. Следующим выложить мясной фарш и посыпать его ложечкой специй. На фарш разложить заранее промытые стручки фасоли с отрезанными хвостиками. Фасоль также посыпать специями и сбрызнуть соком лимона.

В мелкой посуде соединить и хорошо размешать молоко и яйца. Полученной смесью залить все слои запеканки. Форму поместить в духовку, которая нагрелась до ста восьмидесяти градусов и выпекать запеканку тридцать минут. После достать форму, посыпать сверху тертым сыром и вернуть в духовку еще на десять минут. Готовую запеканку из стручковой фасоли с фаршем и картофелем подавать к обеду горячей.

Два довольно простых рецепта позволяют за короткий период приготовить вкусные блюда, которые будут не только сытными, но и очень полезными.

Источник: https://olivin-tm.ru/kulinariya/strychkovaia-fasol-s-farshem-lychshie-recepty-prigotovleniia.html

Фарш с фасолью в томатном соусе: вкусно и быстро

Простые, но вкусные блюда можно приготовить из фасоли и мясного фарша. К ним часто добавляют соусы. Самый простой, но от этого не менее вкусный, томатный. Такие рецепты фарша с фасолью в томатном соусе могут выручить, когда нужно приготовить что-то сытное, но быстрое. Более того, некоторые рецепты помогают получить оригинальное блюдо.

Стручковая фасоль «По-флотски»

Этот рецепт позволяет приготовить быстро и гарнир, и основное блюдо. Для приготовления стручковой фасоли с фаршем в томатном соусе нужно взять:

  • 300 грамм фарша;
  • головку лука;
  • 500 грамм стручковой фасоли;
  • 4 столовые ложки томатной пасты;
  • пару щепоток сахара;
  • 1 лавровый лист;
  • половину стакана воды или бульона.

Также берут соль и любимый вид перца. При желании используют и специи для мяса. Но увлекаться ими не стоит.

Фасоль промывают, отрезают хвостики. Кипятят немного воды, присаливают ее. Опускают в нее стручковую фасоль. Варят около пяти минут, после откидывают ингредиент в дуршлаг. Ждут, пока стечет лишняя влага.

Лук чистят, режут достаточно мелко. Обжаривают его на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Когда овощ сменит цвет, вводят фарш. Перемешивают ингредиенты. Готовят еще минут десять. Крышкой не накрывают, чтобы фарш именно обжаривался.

Добавляют специи по вкусу. Добавляют томатную пасту и немного сахара, тушат все вместе еще пару минут. После добавляют фасоль, вливают воду и кладут лавровый лист. Тушат фарш с фасолью в томатном соусе еще минут пятнадцать, пока стручки не станут мягкими. Подают такое блюдо горячим.

Вкусное блюдо с консервированной фасолью

Это блюдо понравится всем любителям острого. Для него нужно взять:

  • 600 грамм фарша;
  • две банки красной фасоли;
  • две банки резанных томатов;
  • головку лука;
  • один острый перец;
  • три зубчика чеснока;
  • половину чайной ложки сахара;
  • соль и перец по вкусу;
  • 70 грамм твердого сыра;
  • немного растительного масла и свежей зелени.

Для начала чистят лук и чеснок, мелко крошат оба ингредиента. Из перца вынимают семена и также мелко крошат. Обжаривают на масле сначала лук, а затем добавляют перец. Через минуту вводят чеснок. Перемешивают ингредиенты.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Что можно приготовить из рыбной консервы

После вводят мясной фарш, сразу перемешивают. Обжаривают, стараясь, чтобы не было комочков.

Затем добавляют резаные томаты и сахар. Вводят соль и любимый вид перца. Перемешивают. Из банки с фасолью сливают жидкость, при желании промывают бобовые. Добавляют их к остальным ингредиентам. Добавляют нарезанную мелко зелень.

Тушат фарш с фасолью в томатном соусе еще минут десять. Крышку не закрывают, чтобы излишки влаги выпарились.

Перекладывают ингредиенты в форму для выпечки, посыпают тертым сыром. Запекают фарш с фасолью в томатном соусе в течение двадцати минут при средней температуре.

Существуют вкусные и простые рецепты, которые всегда помогут накормить гостей быстро, не потратив много сил и времени. Фарш с фасолью в томатном соусе как раз можно отнести к таким. Его готовят как со стручковой фасолью, обжаривая ее на сковороде, так и с консервированной. Последнюю можно потушить, а затем запечь в духовке. Тогда получится аппетитная запеканка.

Источник: https://labuda.blog/261208

Стручковая фасоль с фаршем: рецепты приготовления

Имея в наличии только стручковую фасоль и фарш, можно без лишних усилий приготовить вкусное и очень сытное блюдо. Времени на него тратится немного, но вкус от этого не страдает. При этом рецепт легко можно разнообразить дополнительными ингредиентами.

Фарш и фасоль что приготовить — Вкусно

  • мясной фарш (говяжий или смешанный) – 250-300г
  • сладкий болгарский перец – 2-3 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • баклажаны – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • помидоры в собственном соку (без кожицы) – 250 мл
  • фасоль консервированная (натуральная или в томатном соусе) – 1 банка
  • соль – по вкусу
  • перец чили (порошок) – около 1 ч.л.
  • сладкая паприка (подкопченная) – 2-3 ч.л.
  • свежая зелень (кинза, петрушка) – 1 пучок (средний)
  • растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления фарша:

Овощи вымыть и обсушить на бумажном полотенце. Репчатый лук, чеснок и морковь очистить. Лук и морковь порезать мелкими кубиками. Примерно так же порезать баклажаны и болгарский перец. Чеснок мелко порубить.

В кастрюле с толстым дном прогреть растительное масло, добавить подкопченную паприку и порошок перца чили. Слегка прогреть масло со специями и обжарить лук с чесноком.

Как только лук станет мягче, переложить в кастрюлю остальные овощи. Обжаривать на сильном огне пару минут, периодически помешивая.

Добавить к овощам мясной фарш. Готовить, разбивая комочки фарша. Посолить по вкусу. Дождаться, когда фарш будет почти готов.

Перелить к овощам с фаршем помидоры в собственном соку. Размешать и тушить под крышкой около 2-3 минут.

И, наконец, добавить в кастрюлю консервированную красную фасоль, предварительно слив из банки жидкость. Посыпать рубленой зеленью, размешать и готовить все вместе на слабом огне под крышкой примерно 5 минут, чтобы все продукты пропитались ароматным соусом. В конце приготовления рагу с мясным фаршем проверить блюдо на соль, приправить, если надо и снять с плиты.

Красная фасоль с мясом

Красная фасоль с мясом – сытное, вкусное блюдо, относящееся к мексиканской и техасской кухням. Его можно подавать и с гарниром, и без. Я в качестве гарнира использовала рис. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина.

Читать также:  Татьянин день смотреть весь сезон

Этапы приготовления

Замочите красную фасоль, например, утром, чтобы приготовить на ужин, периодически меняйте воду.

Вымоченную фасоль варите примерно 1 час на среднем огне и за это время можно приготовить фарш и потушить овощи.

Подготовьте фарш, овощи и специи.

Сначала быстро обжарьте на растительном масле нашинкованный лук и нарезанный полосками болгарский перец.

Добавьте фарш и специи, посолите и обжарьте всё вместе на сильном огне минут 15.

Убавьте огонь и потушите.

Затем добавьте порезанные помидоры и томатную пасту или томатный сок, перемешайте и потушите минут 5.

Перемешайте и потушите всё вместе под крышкой на среднем огне минут 10.

Сытное, вкусное блюдо – красная фасоль с мясом – готово.

Я подавала это блюдо с рисом.

Или подавайте красную фасоль с мясом, как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Сохранить Я приготовил(а) Оценить

Источник: https://vkusnoidoma.ru/kulinarija/farsh-i-fasol-chto-prigotovit.html

Что можно приготовить из фарша — советы повара

Фарш – это полуфабрикат,который можно использовать для приготовления различных блюд. Он можетдлительное время храниться в холодильнике, а вариантов того, что из него можноприготовить – масса. Наиболее распространённой считается комбинация мяса,свинины, говядины, баранины. Вкусными и полезными могут быть блюда,приготовленные из фарша птицы: индейки или кролика.

Сегодня, мы расскажем, что можно приготовить из фарша. Раскроем некоторые хитрости работы с мясным полуфабрикатом. Поделимся рецептами необычных блюд.

Выясним, что можно приготовить из фарша быстро за короткий промежуток времени.Отдельно остановимся на приготовлении блюд из куриного фарша.

О вариантах приготовления: используем разные способы

Отвечая на вопрос, что вкусного можно приготовить из фарша, ответим – многие блюда. В том числе:

  1. Жаренные.
  2. Отваренныеи тушёные.
  3. Запечённые.

Кроме этого, фарш, можно использовать как начинку. Давайте остановимсяна каждой технике отдельно и выясним особенности каждой их них.

Жареные блюда

Наиболее популярное и быстро приготавливаемое блюдо – это конечно жекотлеты. Для приготовления можно использовать свинину, говядину или птицу.Помимо фарша в состав продукта входит хлеб, лук, яйцо и специи.

Обратите внимание!

При добавлении градиентов используйте чёрствый пшеничный хлеб, предварительно размоченный в воде или молоке, а затем отжатый. Хлеба должно быть вдвое меньше фарша.

Возможно использование панировочных сухарей, ряда круп, либо тёртыйкартофель. Все градиенты перемешиваются, формируются и обжариваются насковородке. Специи и соль добавляются перед жаркой по вкусу.

Котлеты можно приготовить не только из мяса. Подойдёт птица и рыба. Вэтом случае, необходима более плотная панировка, чтобы не вытекал сок.

На заметку:

если вовнутрь котлеты положить начинку – это уже будут зразы.

Основные начинки, которые используются: отварные рубленые яйца,обжаренные грибы. Многие используют в качестве начинки ветчину или кусочкикопчёного мяса. А также пикантности блюду придаст использование твёрдого сыра итоматного соуса.

Отварные и тушёные блюда

Что можно приготовить из фарша быстро? Конечно знакомые всем тефтели, фрикадельки и кнели. Блюда относятся к категории диетических. Кнели готовят из мелко рубленного и мягкого фарша.

Паровые котлеты готовят на пару. Считается, что вкус более насыщенный, чем у фрикаделек. Для приготовления тефтелей используется помимо фарша рис. Это блюдо по праву считается диетическим. Пикантности, придаёт соус, в котором тушатся продукт. Для приготовления вышеперечисленных блюд подходит нежирный телячий или говяжий фарш.

Также можно использовать мясо кролика, индейки или курицы. А рыбаподходит для приготовления кнели. Считается, что вышеперечисленные блюдаотносятся к повседневной пище. А что можно поставить на праздничный стол иззапечённых блюд?

Запеченные блюда

В первую очередь, это рулеты. Готовятся быстро, стоимость градиентовневелика. И выглядят эффектно на праздничном столе. Не говоря уже о вкусовыхкачествах и аромате запечённого блюда.

Источник: https://edapress.ru/chto-mozhno-prigotovit-iz-farsha

Изысканные блюда из фарша

Не знаете, что бы приготовить из фарша? Рецепты с использованием фарша птицы, мясного или рыбного фарша, наверное, любят все хозяйки. Ведь приготовить блюдо из фарша — это быстро, вкусно и, главное, масса разнообразных вариантов: пельмени, котлеты, рулеты, фрикадельки, запеканки, суп с фрикадельками и многое другое. Да и вариантов фарша несколько видов: свиной, говяжий, свино-говяжий, куриный, рыбный. Выбор на любой вкус!

Главный секрет при готовке блюд из фарша — это качественный домашний фарш без неизвестных составляющих. Ну что, приступим к готовке?

Не знаете, что бы приготовить из фарша? Рецепты с использованием фарша птицы, мясного или рыбного фарша, наверное, любят все хозяйки. Ведь приготовить блюдо из фарша — это быстро, вкусно и, главное, масса разнообразных вариантов: пельмени, котлеты, рулеты, фрикадельки, запеканки, суп с фрикадельками и многое другое. Да и вариантов фарша несколько видов: свиной, говяжий, свино-говяжий, куриный, рыбный. Выбор на любой вкус!

Главный секрет при готовке блюд из фарша — это качественный домашний фарш без неизвестных составляющих. Ну что, приступим к готовке?

Простые решения для тех, кто не любит стоять у плиты и при слове «фарш» представляет только котлеты и макароны по-флотски. У вас есть все шансы удивить себя и близких.

Ленивая пицца «Маргарита»

Если в холодильнике есть фарш, а в шкафу багет, то за полчаса можно приготовить отменный ужин.

Приготовление

Фарш лучше брать говяжий. Но можно использовать микс из свинины и курицы. Обжарьте фарш на хорошо раскалённой сковороде 5–8 минут. Затем добавьте томаты и томите ещё около 15 минут, пока не выпарится жидкость.

Багет разрежьте вдоль, уберите мякоть из середины. Обе половинки подсушите в духовке 2–3 минуты. Моцареллу нарежьте кубиками. Базилик измельчите.

Разложите фарш с томатами и сыр по обеим половинкам багета. Посыпьте базиликом и выпекайте ещё 5 минут.

Кефтедес

Это традиционное блюдо греческой кухни, представляющее собой сочные шарики из фарша и овощей. Кефтедес можно подавать как отдельно (они неплохо идут к пиву), так и с гарниром.

Говядина «Веллингтон» с фаршем

Говядина «Веллингтон» — блюдо дорогое, праздничное. Но его можно упростить, заменив говяжью вырезку фаршем. Результат будет не хуже.

Фаршированный картофель

Этим нехитрым блюдом можно накормить голодных друзей, внезапно нахлынувших в гости. Всё, что потребуется, — это немного фарша и картофель.

Буррито с фасолью и кукурузой

В тортилью можно завернуть практически что угодно. Например, фарш с консервированной фасолью и кукурузой. Получится отличное буррито на скорую руку.

Вкусный рецепт!  Сколько нужно стаканов воды на стакан риса

Пастуший пирог

Это традиционное британское блюдо, представляющее собой запеканку из фарша, картофельного пюре и пассерованных овощей. Несмотря на незамысловатые ингредиенты, получается очень вкусно.

Фаршированный лук

Это блюдо придётся по душе даже тем, кто не любит лук. Благодаря фаршу он получается мягким, нежным и ароматным. Если есть готовый фарш, приготовление блюда займёт чуть больше получаса.

Бургер «Неряха Джо»

«Неряха Джо» (Sloppy Joe) — популярный в Америке вид бургеров, где вместо котлеты используется сочный мясной соус. Он, кстати, универсальный: отлично подходит к картофелю, макаронам, рису и гречке. Кроме того, его можно разложить по пакетам, заморозить и использовать как домашний полуфабрикат.

Запеканка из зити

Зити — это вид пасты (крупные длинные или короткие трубочки), которую итальянцы используют для запеканок. Это блюдо ещё иногда называют ленивой лазаньей.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как замариновать сало для горячего копчения

Рулет из лаваша

Очень простой рецепт, так как ингредиенты не требуют дополнительной обработки. Если в холодильнике есть готовый куриный фарш, вы за 20 минут соберёте рулет, а ещё через 40 получите вкусный ужин.

Рецепты блюд из простой и стручковой фасоли с фаршем

Фасоль по праву считается сытным продуктом, который нашел свое место во множестве блюд. Но наиболее вкусной эта бобовая культура получается в сочетании с фаршем.

Простой рецепт

ИнгредиентыКоличество
плоды фасоли — 2 ст.
фарш (любой) — 200-230 г
морковь — 1 шт.
соус или паста из томатов — 2 ст.л.
луковица репчатая — 1 шт.
вода — сколько понадобится
специи, соль, зелень — по желанию
масло растительное — сколько понадобится
Время приготовления: 130 минут Калорийность на 100 грамм: 242 Ккал

Тушеная фасоль с фаршем готовится следующим способом:

  1. Глубокую сковороду, сотейник или кастрюлю следует поместить на огонь, смазать маслом и дождаться разогрева. Поместить в нее фарш и, периодически помешивая, обжаривать до потемнения;
  2. Избавить от кожицы и шелухи морковь и луковицу. Первую – пропустить через терку, вторую – нашинковать кубиком. Изрубленные овощи поместить к мясной составляющей и протушить 5-7 мин.;
  3. К смеси фарша и пассированных овощей отправить промытую фасоль, посолить, приправить и заправить соусом (пастой) из томатов;
  4. В образовавшуюся смесь залить воду так, чтобы та покрывала фасоле-фаршевую субстанцию на толщину пальца;
  5. Все активно перемешать, огонь убавить до минимума и, закрыв крышкой, оставить часа на 2 протушиваться;
  6. При подаче не помешает присыпать порубленной зеленью готовую стряпню.

Фарш с фасолью стручковой в томатном соусе

Необходимое:

  • фасоль в стручках – 450-500 г;
  • фарш — полкило;
  • луковица – 1 шт.;
  • вода – около 200 мл;
  • томаты в виде пасты – 15-25 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • приправы, зелень, соль – по вкусу;
  • масло подсолнечное.

Временные затраты: 35 мин.

Калорийность: 244,3 ккал – 100 г.

Приготовление:

  1. Вымыть стручковую фасоль, разделить ножом на ломтики средних размеров и отправить провариваться в подсоленной воде на 5-8 мин.;
  2. Очищенный от шелухи и нашинкованный лук поместить на разогретую сковороду с маслом. Несколько минут следует жарить до прозрачности;
  3. К пассированной луковице отправить проваренную фасоль и, перемешав, на 7 минут оставить обжариваться при закрытой крышке;
  4. Сотейник поместить на огонь, обмазать маслом и отправить в него фарш. Добавить приправы, соль, пасту из томатов и около 200 мл воды. Субстанцию обильно смешать и протушить минут 12-15;
  5. Далее к томатному фаршу выложить фасольно-луковую поджарку, перемешать и протушить еще пару минут.

Мексиканский суп с фасолью и фаршем

Ингредиенты:

  • по полкило фарша мясного и плодов фасоли;
  • перец Ласточка или болгарский – 1 большой;
  • луковицы — 2 средних;
  • 3-4 чесночных зубца;
  • 2 больших томата;
  • 500 мл бульона или воды;
  • чили перец, тмин, соль, кориандр, масло – «на глаз»;
  • паста из помидоров – пара ст.л.

Временные затраты: 55 мин.

Калорийность: 213,8 ккал – 100 г.

Пошаговое приготовление:

  1. Предварительно стоит фасолевые плоды промыть и отварить, для готовности понадобится 1,5-2 часа варки;
  2. Все овощи освобождаем от кожурок, шелухи и семечек, обильно вымываем;
  3. Луковицы поддаем шинковке, чеснок отправляем в пресс, перец сладкий рубим соломкой. Затем эти подготовленные овощи помещаем в сотейник или кастрюлю с капельками масла;
  4. Минут 7-8 хватит для обжаривания, затем складываем туда и чили, предварительно пошинкованный;
  5. В овощную субстанцию перекладываем фарш, изрядно перемешиваем и тушим пока из мяса не уйдет краснота. Потом сдабриваем специями, солью и помидорной пастой;
  6. Во время тушения мясоовощного рагу бланшируем томаты и извлекаем их из кожуры. Нарезаем мелким кубиком и помещаем в емкость к приготовленным продуктам;
  7. Заливаем все притушенные ингредиенты водой или бульоном, огонь доводим до минимума и, прикрыв крышкой, оставляем на 30 мин.;
  8. За 5 минут до выключения отправляем в готовящийся суп фасоль, предварительно отваренную;
  9. При подаче не помешает добавить в каждую тарелку немного потертого сыра.

Статья в тему:   Как приготовить повидло из красной смородины

Буррито с фаршем и фасолью

  • лепешки (тортильи) кукурузные или пшеничные – 8 шт.;
  • 400 г перекрученного мяса, желательно говядины;
  • фасоль из банки – 120-150 г;
  • кукуруза консервированная – 120 г;
  • перец сладкий – 1 шт.;
  • чили перец – по вкусу и желанию;
  • картофель – 2 шт.;
  • салатные листья, смесь молотых перцев, соль, тмин – по вкусу;
  • масло подсолнечное.

Временные затраты: не дольше 40 мин.

Калорийность: 208,3 ккал – 100 г.

Готовим:

  1. Овощи, нуждающиеся в очистке и мойке, подготавливаем к нарезке;
  2. Накаливаем сковороду, обмазываем маслом, помещаем фарш и, перемешивая, добиваемся ухода красноты, не забыв сдобрить солью и специями;
  3. Картофель измельчаем нетолстыми брусочками и на новой раскаленной сковороде с маслом доводим до готовности;
  4. Перец шинкуем полосочками и погружаем к картофелю, добавив туда же бобовые и кукурузу. Накрыв крышкой, протушиваем 4-6 минут;
  5. Затем помещаем в овощную субстанцию поджаренный фарш, качественно перемешав, продолжаем тушение под крышкой еще около 4-7 минут;
  6. Начинку обязательно пробуем и добавляем необходимые специи;
  7. Промытые и обсушенные салатные листы по 1 помещаем на лепешки;
  8. На средину тортильи на салат выкладываем мясоовощную начинку;
  9. Начиненные лепешки следует свернуть в виде рулетиков. Поверх фарша помещаем сначала одну сторону, затем «укрываем» и второй.

Фасолевое чили с фаршем

Продукты:

  • фарш из мяса — полкило;
  • консервированная фасоль черная, белая, красная – по 400 г каждой;
  • нут из банки – 420 г;
  • паста томатов – 170 г;
  • лук – 1 большой;
  • около 1 л жидкости (вода или бульон);
  • чеснок – 3 зуб.;
  • чили порошок – 20 г;
  • тмин измельченный – 10 г;
  • перец кайенский (молотый) – 10 г;
  • томаты сушенные – ½ ст.;
  • помидоры в собственном соку консервированные – 700-750 г;
  • вустерширский соус – 2 ст.л.;
  • масло из оливок – 20 г;
  • соль и сахар – для выведения вкуса.

Временные затраты: 75 мин.

Калорийность: 253,5 ккал – 100 г.

Приготовление:

  1. Фасолевые и нутовые консервы вскрываем и процеживаем бобовые от жидкости;
  2. Чесночные зубцы и луковицу отделяем от шелухи и шинкуем: чеснок слайсами, лук соломкой;
  3. Высушенные помидоры рубим на полосочки;
  4. Большой сотейник или кастрюлю помещаем на огонь, взбрызгиваем маслом и отправляем туда фарш обжариваться;
  5. Мясо избавилось от красноты – добавляем посеченные лук и чеснок, пассируем;
  6. К пряному мясу загружаем остальные компоненты, оставив лишь фасоль и пасту помидорную. Закипело – прикрываем крышкой и оставляем на полчаса;
  7. После проваривания в будущее чили помещаем фасоль, пасту и активно перемешиваем, дабы томатная субстанция однородно разошлась по жидкости;
  8. Закрыв крышкой, на минимальном огне продолжаем готовку еще 20 минут.

Рецепт приготовления фасоли с фаршем и лечо

Составляющие:

  • фасолевые плоды – 2 ст.;
  • порубленное мясо (фарш) — полкило;
  • хмели-сунели – 10 г;
  • лечо – 700 г;
  • луковица крупная;
  • высушенный чили перец – ½ стручка;
  • соль, масло растительное.

Временные затраты: 45 мин. (без варки фасоли).

Статья в тему:   Как вкусно готовить салаты с курицей и овощами

Калорийность: 217,9 ккал – 100 г.

Этапы готовки:

  1. В течение 1,5-2 часов предварительно отварить фасоль, слегка присолив воду;
  2. Шелуху от луковицы отделить. Лук измельчить кубиком;
  3. Засушенный чили нашинковать;
  4. Сковороду (глубокую) или казан поместить на огонь, обдать маслом и, разогрев, поместить туда фарш, помешивать и обжаривать до исчезновения мясной красноты;
  5. Добавить нашинкованную луковицу, довести до прозрачности, минут 7-9 хватит;
  6. Луковый фарш сдобрить специями и отправить туда же лечо. Хорошенько вымешать и оставить протушиваться минут 10;
  7. Предварительно отваренную фасоль поместить в подготовленный мясной соус и 7-9 минут продолжить готовку.

Фасолевый хлеб с фаршем

Компоненты:

  • отваренные бобы – 400 г;
  • фарш из мяса – 1 кг;
  • молоко – 1 ст.;
  • манка – 20 г;
  • 4 зуб. чеснока;
  • молотая паприка – 15 г;
  • перец, соль – по вкусу.

Временные затраты: 80 мин.

Калорийность: 249,5 ккал – 100 г.

Как готовить:

  1. В глубокой посудине вымешиваем фарш со специями, молоком и манной крупой;
  2. Крошим чеснок мелко, вареную фасоль толчем вилкой, отправляем их в ту же емкость;
  3. Подходящую форму устилаем пергаментом, помещаем туда мясное тесто, тщательно вымешанное;
  4. Духовой шкаф до 190-200°С разогреваем и выпекаем своеобразный хлебец немного больше часа;
  5. Проверив готовность, выключаем духовку и оставляем блюдо там остывать.

Простейший фасолевый суп

Возьмем:

  • смесь фаршев – 230 г;
  • фасоль баночная – 800 г;
  • рис – ¾ ст.;
  • зелень кинзы – ½ пучка;
  • соль, приправы, масло;
  • вода – 1 л.

Временные затраты: 40 мин.

Калорийность: 203,1 ккал – 100 г.

План приготовления:

  1. Кастрюлю сдобрить маслом и расположить на огне;
  2. Мясную составляющую поместить на раскаленное дно, перемешивая, лишить фарш красноты и приправить;
  3. Промытый рис отправить к мясной составляющей, залив водой, проварить до готовности (минут 15-20);
  4. В недоготовленный суп добавить промытую фасоль консервированную и изрубленную кинзу. Оставить первое блюдо из фасоли с фаршем на огне еще на 5-7 минут.

Рецепт супа Chilli con carne

Составляющие:

  • фарш из говядины — полкило;
  • 2 л бульона;
  • отварная фасоль – 300 г;
  • бланшированные томаты – 750 г;
  • свежий чили перец – 1 шт.;
  • луковица и чеснок – по 1 гол.;
  • шоколад горький натертый или соус моле – 20 г;
  • табаско соус, соль, сушеные приправы: кориандр, орегано, смесь перцев, тмин – по вкусу;
  • масло оливы;
  • 1 пучок кинзы.

Временные затраты: 1 ч 30 мин.

Калорийность: 197,3 ккал – 100 г.

Стряпаем таким образом:

  1. Слайсами нашинковать чили перец и зубцы чеснока;
  2. Луковицу измельчить полукольцами;
  3. Сковороду накалить, обдать маслом, пассировать лук;
  4. Добавить затем фарш и все высушенные приправы, обильно смешать и мин. 15 обжаривать до потемнения мяса;
  5. Бланшированные помидоры избавить от кожицы, порубить мелким кубиком;
  6. Кастрюлю наполнить бульоном, вскипятить;
  7. В кипящий навар отправить вареные бобы, составляющие из сковороды, нашинкованные томаты, шоколад и нарубленный чили;
  8. Вместилище кастрюли обильно вымешать, огонь задать минимальный, крышкой прикрыть и пусть подтушивается 65-70 мин;
  9. Нарубить кинзы, зелень и сдобрить выключенный суп.

Хозяйкам на заметку

Перед началом готовки, примерно за половину суток, фасоль стоит залить водой и оставить так на ночь. После такой манипуляции время приготовления потребуется значительно меньше и бобовые станут более мягкими.

Если же использовать в готовке сырую фасоль, то томатную составляющую необходимо добавлять после окончательной готовности бобовых плодов. В противном случае фасолевые компоненты будут готовиться в разы дольше.

Источник: https://zdorov-today.ru/recepty-blyud-iz-prostoy-i-struchkovoy-fasoli-s-farshem/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Кулинарная книга
Как вкусно пожарить свиную печень

Закрыть