Как приготовить мясо кусочками

Как пожарить самое вкусное мясо

как приготовить мясо кусочками

Вкусное мясо — это жареное мясо. Для многих, если не для всех мясоедов — это аксиома. Но чтобы она не стала теорией, требующей доказательств, мясо надо уметь правильно жарить

Вот мясо, которое жарить не стоит: нога, лопатка, шея. Значительную часть их массы составляют хорошо развитые мышцы и жёсткая соединительная ткань. Её возможно размягчить, но только при долгом тушении на медленном огне — не при жарке. 

А вот части туши, которые жарить можно: вырезка, край, оковалок. Их легко узнать по тонким мышечным волокнам. За вырезкой в туше находится филе, и это самый нежный кусочек — лучшего него для жарки нет ничего. Вырезка и оковалок требуют к себе разного отношения, потому что анатомически вырезка — это седловинная часть под рёбрами, а оковалок — часть бедра, на которую всё-таки приходится некоторая нагрузка. Соответственно вырезка мягче.

Кроме анатомических особенностей на качество обжаренного мяса влияют и другие факторы. Во-первых, возраст животного. Чем оно было моложе, тем мясо нежнее. Во-вторых, количество и качество мышечного жира. Профессионалы определяют эту черту как «мраморность мяса». При термической обработке внутримышечный жир разделяет мышечные волокна и не даёт им сжиматься, а значит, и кусок мяса не пересыхает; кроме того, жир растапливается и придаёт мясу сочность.

Разные виды мяса готовятся по-разному. Проще всего жарить свинину: в ней почти всегда достаточно внутримышечного жира, и, даже хорошо прожаренная, она не бывает сухой. Сложнее всего — говядину

Как надо жарить стейк

Купите хороший стейк, вырезанный из мягкой части туши, лучше всего из филе. Ни в коем случае не из парного мяса, а из правильно выдержанного. Нарезка — только поперек волокон. Полоска жира сверху мяса — не более 6 мм. Американцы считают, что стейк может быть толщиной от 3 до 6 см. Перед тем как жарить, тщательно обсушите кусок.

Степень прожарки стейка

Степень готовности стейка определить можно по-разному. Самый простой и надежный способ — использовать специальный мясной термометр. Погрузите его в самый центр куска мяса, в самую толстую его часть, и делайте выводы:

  • 55 °C — rare, мясо с кровью;
  • 58 °C — мedium rare, средняя прожарка с кровью;
  • 61-65 °C — мedium и medium well, мясо средней готовности;
  • От 70 °C — well done, очень хорошо прожаренное мясо.

Способы жарки стейка

Жарка на сухой сковороде. Сухую сковороду очень хорошо разогрейте. Слегка смажьте стейк растительным маслом, лучше оливковым. Не лейте масло на сковороду! Обжарьте стейк сначала с одной стороны в течение 20 секунд, потом — с другой, чтобы волокна мяса «закрылись» и все соки остались внутри.

Затем убавьте огонь до среднего и продолжайте жарить. Точное время назвать невозможно — но не более 15 минут, иначе мясо превратится в подмётку. До состояния средней прожарки стейк средней толщины доходит примерно за 10 минут.

Готовый стейк положите на тёплую тарелку, накройте фольгой и дайте ему постоять 3-4 минуты, чтобы все соки распределились по куску.

Стейк можно пожарить и на масле. Это называется «соте». На сковороде сильно разогревается небольшое количество масла, оливкового или смеси оливкового и сливочного в равных долях (причём сначала разогревается оливковое, а затем в него добавляется сливочное). Стейки приправляют солью и свежемолотым перцем и жарят 5 минут. Перед подачей на стол их выдерживают 3-4 минуты на подогретой тарелке. Из вытекшего на сковороду сока готовят соус.

Во французской кухне мясо жарят на сливочном масле. Сначала раскаляют сковороду. Потом, уже на разогретую поверхность, кладут сливочное масло, тогда оно не перекаливается и не горит. Мясо можно жарить, когда масло достаточно разогрелось.

В масло хорошо добавить приправы и пряности, чтобы оно превратилось в ароматное пряное масло. К баранине — чеснок, к говядине — тимьян. Мясо быстро, в течение 10-15 секунд, обжаривают с обеих сторон. А затем, продолжая жарить, активно поливают маслом со сковороды.

Масло не успевает гореть, а мясо пропитывается маслом и запахом приправ. Как и в остальных случаях, после приготовления мясу дают «отдохнуть» 3-4 минуты.

Как правильно подрумять мясо

Технически подрумянивание — тоже жарка, но результат его — не полноценное блюдо, а мясо, готовое к запеканию или тушению. Вкус подрумяненного мяса более насыщенный, аромат более сложный, да и выглядит подрумяненный ростбиф красивее.

Мясо нужно хорошо обсушить, чтобы выделяющийся пар не снижал температуру жарки. Затем сильно разогреть сковороду, кастрюлю или гриль. Нельзя класть в сковороду слишком много мяса. Оно будет просто вариться в собственном соку.

Жарьте мясо небольшими порциями, выкладывая каждую на тарелку.

Выделившиеся при подрумянивании соки — очень ценная вещь. Если добавить их в рагу, оно получится особенно аппетитным.

Отдельный вопрос: сила огня. При подрумянивании огонь должен быть немного больше среднего, мясо должно шипеть, но ни в коем случае не пригорать. Его равномерно обжаривают до хрустящей коричневатой корочки. 

Китайский способ приготовления жареного мяса

Нет ничего демократичнее так называемой китайской жарки. Найдите огромную сковороду. В идеале — вок, китайскую сковороду с выпуклым дном. Нет вока — можно взять обычную, с антипригарным покрытием, достаточно большую и с высокими бортами, чтобы было удобнее перемешивать. Секрет не в оборудовании, а в предварительной подготовке ингредиентов. Все продукты надо обсушить, а затем нарезать на некрупные кусочки более или менее одинакового размера.

Базовая техника проста. Сначала на сковороде разогревается растительное масло. Затем в него добавляют приправы и пряности (мелко нарубленный чеснок, звездочки бадьяна, кусочки китайской корицы и прочее), обжаривают секунд 30. Этого достаточно, чтобы их аромат максимально раскрылся, а масло успело его впитать.

Затем в сковороду быстро вливают соус. Китайцы используют соевый, тайцы — рыбный и устричный, малазийцы — кеджап-мани, разновидность соевого с насыщенным, сладковатым вкусом. Когда смесь масла и соуса закипит — а закипит она мгновенно, в сковороду кладут остальные ингредиенты, по очереди или вместе, в зависимости от того, нужно ли что-то готовить дольше. На всю термообработку уходит минут 7-10.

Жарить мясо надо в сковородах, готовить методом «соте» — в сотейниках. Высокие стенки и небольшая площадь днища сотейника позволяют сохранить вокруг продукта максимально высокую температуру, насыщенную парами масла.

Иногда даже профессиональным поварам трудно работать со сковородами из нержавеющей стали — к ним всё пригорает. Чтобы этого не происходило, дайте на ней чему-нибудь сгореть, затем соскребите пригоревший слой и отмойте дно. Сковорода будет вести себя совсем по-другому: на ней можно будет приготовить даже порезанные кубиками яблоки, да так, что снаружи у них будет зажаристая корочка, а внутренность не превратится в пюре.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Иллюстрации к материалу: shutterstock/fotodom.ru Картошка с мясом

Картошка с мясом — классическое сочетание вкусов, его мало кто не любит. Вариантов

Мясной хлеб

Мясной хлеб — национальное блюдо Германии и Бельгии. Его англоязычное название —

Запеченное мясо: говядина и телятина

Запекать в духовке следует далеко не все части туши. Идеально и просто запекается вырезка,

Запечённое мясо

Мясо, запеченное куском, – не только вкусное, но и очень «нарядное», праздничное,

Рагу с мясом

Рагу с мясом — это целый класс блюд, представленный во всех кулинарных традиций. Само слово

Пироги с мясом

Рецепты пирогов с мясом есть практически во всех национальных кухнях мира. И вариантов их –

Источник: https://www.gastronom.ru/text/zharka-myasa-1000174

Как пожарить мясо на сковороде кусочками

как приготовить мясо кусочками

Жареное мясо — блюдо, которое по популярности занимает лидирующие строки в гастрономическом мире. Казалось бы, что может быть проще, чем взять и пожарить мясо на сковороде. Однако, при неопытном подходе можно просто «убить» все вкусовые качества этого блюда.

Маленькие хитрости для хозяек

Одним из главных секретов вкусно приготовленного мяса является его правильная нарезка. Существует несколько правил:

  1. Резать мясо нужно только в размороженном виде. Промерзший кусок будет просто ломаться;
  2. После полной разморозки мясу нужно дать «отдохнуть» на воздухе в течение 20 минут. За это время весь сок равномерно распределится по куску;
  3. Разделывать данный продукт нужно только хорошо заточенным длинным ножом. Не рекомендовано использовать рельефные лезвия, так как они нарушают текстуру, и мясо при жарке теряет свои соки;
  4. Доску желательно использовать деревянную, в целях безопасности;
  5. Нарезать мякоть нужно, в большинстве случаев, только поперек волокон, чтобы во время термической обработки оно не утратило своей сочности.

Конечно, если именно такой эффект и нужен на выходе, то кусочки режутся потолще, например, как для стейка средней прожарки.

Сковорода для жарки должна иметь толстое литое дно, например, чугунная или алюминиевая (с антипригарным покрытием). Посуда должна соответствовать количеству мяса. Если куски будут слишком плотно прилегать друг к другу, то это получится не жареное, а тушеное блюдо. Если напротив — слишком много пространства, то большая часть сока просто выпарится и мясо может приобрести горьковатый привкус.

Таблица. Время приготовления мяса разной степени прожарки.

Как вкусно пожарить мясо на сковороде с луком и другими овощами

Классическое сочетание жареного мяса с луком и другими овощами никогда не потеряет своей актуальности. Это не просто очень вкусно и сытно, это еще достаточно легко и быстро.

Рецепт приготовления мяса кусочками с луком на сковороде::

  • 500 грамм мякоти режем на небольшие кубики, примерно 1,5 на 1,5 сантиметра;
  • 3-4 средние луковицы режим полукольцами;
  • Разогреваем сковороду с налитым в нее растительным маслом;
  • Первым добавляем мяско;
  • На сильном огне, постоянно помешивая, дожидаемся, когда кусочки покроются золотистой корочкой;
  • Убавляем огонь, добавляем лук;
  • Готовим без крышки, периодически помешивая, пока мясо не станет мягким, а лук золотистого цвета.

Гарнир может быть абсолютно любой.

Получить более нежное блюдо, можно предварительно замариновав мясо с овощами. На это потребуется несколько больше времени, но результат того стоит:

    500 грамм мякоти нарезаем на кубики;
  • 3-4 средние луковицы режем кольцами или полукольцами;
  • 1 среднюю морковь режем брикетами или кружками;

    1-2 средних болгарских перца режем кольцами;

  • 3-5 зубчика чеснока режем кружками;
  • Смешиваем все ингредиенты в емкости и добавляем немного майонезного соуса и специй;
  • Содержимое мнем, пока овощи не дадут своего сока;
  • Оставляем в холодильнике на 4-5 часов.

    По истечении времени мариновки содержимое выкладываем на разогретую сковороду с маслом и жарим до готовности.

    Важно выложить мясо с овощами без сока, а то оно просто потушится.

    Как пожарить мясо свинины с картошкой на сковороде: секреты приготовления

    Отличное блюдо на любой случай. Во-первых, экономно, во-вторых, сытно. Для этого рецепта понадобится жирная свинина. Этапы приготовления жареной свинины с картошкой на сковороде:

    • 300 грамм жирной свинины нарезать на кубики;
    • 6-8 средних картофелин нарезать на кубики;
    • Свинину отправить на разогретую сковороду с маслом или топлеными кусочками жира, обрезанного с нее. Обжаривать до золотистой корочки;
    • Через 10 минут добавить специи;
    • Следом добавить нарезанный картофель и все тщательно перемешать;
    • Через 10 минут добавить еще специи;
    • Готовить до образования золотистой корочки на картофеле.

    Как пожарить мясо на сковороде-гриль красиво и вкусно

    Сковорода-гриль позволяет значительно расширить гастрономические комбинации. Особенно удобно ее использование в приготовлении мясных блюд. Самый простой рецепт приготовления мяса на сковороде-гриль:

    • Мякоть нарезаем на желаемые кусочки;
    • Натираем солью, перцем (можно любыми специями) и растительным маслом;
    • Выкладываем на разогретый гриль;
    • Обжариваем куски с двух сторон (время обработки зависит от желаемой степени прожарки);
    • Снимаем готовый деликатес и закутываем в фольгу на 5-7 минут.

    Вкуснейшее, а главное сочное блюдо готово. Прекрасно сочетается оно со свежими или приготовленными по тому же принципу овощами.

    Для придания блюду более пикантного вкуса, мясцо можно предварительно замариновать в любом маринаде, который больше нравится по вкусу. Интересный маринад и по совместительству гарнир можно получить из овощей. Для этого понадобится:

    • 3 большие помидора;
    • 3 средние луковицы;
    • 1 болгарский перец;
    • 1 баклажан;
    • Пучок щавеля;
    • Свежая клюква — 100 грамм;
    • 5 чайных ложек меда;
    • Специи по вкусу.

    Овощи нарезаем на небольшие кубики и пассируем на сковороде до полуготовности. Минут через 5 добавляем хорошо подавленную (до кашицеобразного состояния) клюкву и мед. Пассеруем еще минуты 3 и выключаем.

    Перемешиваем эту смесь с нарезанными мясными ломтиками, добавляем специи по вкусу. Щавель придаст блюду пикантной кислинки, но для этого его необходимо добавить ближе к концу мариновки.

    Отправляем смешанные ингредиенты в холодильник, желательно на ночь. Часа за два до жарки закидываем щавель(помятый в руках или при помощи ступки) и еще раз все тщательно перемешиваем.

    Прожариваем мясо на сковороде-гриль до золотистой корочки. Снимаем готовые стейки, добавляем овощи-маринад и доводим их до окончательной готовности.

    Как правильно пожарить мясо на сковороде, чтобы оно сохранило свою сочность

    Про правильный выбор сковороды и размещение на ней мяса было описано выше. Но это не единственный залог успеха приготовления вкусного и сочного блюда. Еще несколько важных правил для жарки мяса на сковороде:

    1. Нельзя использовать мясо, которое было заморожено. Только свеже купленный кусок;
    2. Перед самой жаркой мякоть необходимо промыть под проточной холодной (!) водой и насухо протереть полотенцем;
    3. Во время приготовления нельзя накрывать сковороду крышкой, начнется процесс тушения.

    Проверять мякоть на готовность можно с помощью прокола зубочисткой. Если из сделанной дырочки выделяется прозрачный сок, блюдо можно выключать.

    Важно: стоит учитывать, что свежее мясо молодого животного и мясо после длительной мариновки, жарится несколько быстрее.

    Что нужно для приготовления вкусного блюда? Мясо, сковорода и немного кулинарных навыков, которые помогут превратить даже самое обычное жареное на сковороде мясо в гастрономическое произведение искусства.

  • Источник: https://fotokuchnja.ru/kak-pozharit-mjaso-na-skovorode-kusochkami/

    Готовим сочное мясо в духовке: 5 беспроигрышных рецептов • INMYROOM FOOD

    как приготовить мясо кусочками

    Духовка и мясо — всегда отличное сочетание. Зачастую нам просто не хватает хороших идей, как вкусно приготовить мясо в духовке, чтобы оно было мягким и сочным. Мы с радостью подскажем вам общие рекомендации, как приготовить запеченное мясо вкусно и быстро, а вы сможете выбрать самый аппетитный и при этом несложный рецепт.

    Как приготовить любое мясо в духовке

    Для запекания идеально подойдут куски мяса без костей: это может быть филе, окорок или вырезка. Ищите только качественное мясо.

    Какие у него должны быть характеристики, где его купить и как правильно выбирать мясо для запекания подробно читайте в нашем специальном гиде от шефов. 

    Обязательно используйте маринад, чтобы мясо получилось сочным и мягким.

    Вкусный маринад для мяса можно легко приготовить самостоятельно: ищите лучшие рецепты в нашем большом обзоре идеальных маринадов для мяса в духовке.

    Если вы сомневаетесь, сколько нужно запекать мясо в духовке, запомните: обычно 1 килограмм мяса готовится около часа. Но некоторые виды мяса, поскольку являются жесткими и волокнистыми, требуют около полутора часов на запекание. Так, например, говядина запекается дольше, чем свинина.Последний совет: используйте для запекания только керамическую или другую жаростойкую посуду. Чтобы избежать лишних хлопот, обязательно стелите пергаментную бумагу или заворачивайте мясо в фольгу.

    Сочное мясо в фольге в духовке

    Вам понадобится:

    • Свиная лопатка — 1 кг
    • Чеснок — 5-6 небольших зубчиков
    • Сметана — 4 ст. л.
    • Лавровый лист — по вкусу
    • Соль, перец — по вкусу
    • Приправы — по вкусу
    • Растительное масло — 1 ст. л.

    1. Сделайте маринад. Подавите чеснок и соедините его со специями, солью, перемолотым лавровым листом, перцем, растительным маслом и сметаной. Вымытый и высушенный кусок свинины обмажьте маринадом, после чего оставьте мариноваться на несколько часов в холодильник.

    2. Поставьте духовку разогреваться на 200 градусов. Заверните мясо в фольгу, положите на противень. Налейте на противень немного воды. Ставьте мясо запекаться сначала на полчаса при температуре 200 градусов, а затем еще на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

    3. Чтобы мясо подрумянилось, сделайте в фольге большой надрез и запекайте еще 20 минут. Готовность свинины проверьте, проколов ножом: она должна быть мягкой и не давать сока.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Булочки с сахаром как в школе

    4. Подавайте сочную свинину с овощным гарниром или украсив свежей зеленью.

    Мясо по-французски с картофелем в духовке

    Вам понадобится:

    • Свиные отбивные — 800 г
    • Домашний майонез — 50 г
    • Картофель — 4 шт.
    • Крупная луковица — 1 шт.
    • Помидоры — 2 шт.
    • Соль, перец — по вкусу
    • Специи — по вкусу
    • Тертый твердый сыр — по вкусу

    1. Духовку поставьте разогреваться на 200 градусов. Свиные отбивные посолите, по вкусу добавьте специи, поперчите и обмажьте домашним майонезом. Как быстро приготовить этот вкусный соус самостоятельно, читайте в нашем пошаговом рецепте.

    2. Выложите на мясо мелко нарезанный лук. Очищенный картофель нарежьте тонкими кружочками и выложите поверх лука. После этого выкладывайте помидоры, а в самом конце — тертый сыр.

    3. Застелив противень фольгой, поставьте отбивные запекаться на 40 минут. Подавайте блюдо с овощным гарниром (например, с запеченным картофелем). 

    Мясо в горшочках в духовке

    Вам понадобится:

    • Свинина — 800 г
    • Морковь — 2 шт.
    • Картофель — 8 шт.
    • Крупная луковица — 2 шт.
    • Чеснок — 6 зубчиков
    • Соль, перец — по вкусу
    • Специи — по вкусу
    • Растительное масло — по вкусу
    • Твердый сыр — по вкусу (для украшения)

    1. Налейте в сковороду растительное масло и поставьте разогреваться. Свинину, нарезав кубиками примерно 2×2 см, обжаривайте до румяной корочки.

    2. Натрите морковь и лук на средней терке и добавьте обжариваться к мясу. Добавьте также и чеснок, пропущенный через пресс. Готовьте около 10 минут, пока морковь не станет готова.

    3. Почистите и нарежьте кружками средней толщины картофель. Добавьте его к мясу с овощами, посыпьте солью, перцем и специями. Как следует перемешайте.

    4. Поставьте духовку разогреваться на 200 градусов. В подготовленные горшочки выкладывайте содержимое сковороды, добавляя теплой воды, чтобы она доходила до половины горшочка.

    5. Поставьте горшочки в духовку запекаться на 40 минут. После этого достаньте один горшочек, перемешайте содержимое и попробуйте на готовность (картошка должна быть мягкой). В случае необходимости, оставьте горшочки запекаться еще на 10-15 минут.

    6. В горшочки добавьте тертый сыр, прикройте их крышками и запекайте еще 5-10 минут, выключив духовку.

    7. Подавайте блюдо в горшочках, украсив свежей зеленью.

    Мягкое мясо с помидорами в духовке

    Вам понадобится:

    • Говядина — 800 г
    • Помидоры крупные — 4 шт.
    • Твердый сыр — 150 г
    • Домашний майонез — 3 ст. л.
    • Соль, перец — по вкусу
    • Специи — по вкусу

    1. Говядину нарежьте на порционные куски и как следует отбейте с обеих сторон. От того, как вы отобьете мясо, зависит мягкость и сочность блюда. Подготовьте духовку, поставив ее разогреваться на 200 градусов.

    2. Застелив форму для запекания пергаментом, выложите на нее мясо. Смажьте кусочки майонезом, посолите, поперчите и сверху выложите нарезанные кружочками помидоры.

    3. Поставьте мясо запекаться на полчаса. После этого добавьте тертый сыр и оставьте еще на 10 минут, чтобы он полностью расплавился, выключив духовку.

    4. Подавайте готовое блюдо с овощным гарниром, украсив свежей зеленью.

    Пирог с мясом в духовке

    Вам понадобится:

    • Говядины фарш — 400 г
    • Свинины фарш — 400 г
    • Слоеное тесто — 2 листа
    • Картофельное пюре — 1 стакан
    • Куриное яйцо — 1 шт.
    • Луковица крупная — 1 шт.
    • Соль, перец — по вкусу
    • Приправы — по вкусу
    • Растительное масло — по вкусу

    1. Разогрейте на сковороде масло, обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте фарш. Когда обжаренные лук и фарш будут готовы, смешайте их с картофельным пюре, добавив специи и приправы по вкусу.

    2. Поставьте духовку разогреваться на 190 градусов. Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки, оставив края свисать на пару сантиметров. Распределите начинку.

    3. Второй раскатанный лист теста выложите сверху, как следует защипните края. Смажьте пирог сверху взбитым яйцом. Поставьте форму с пирогом в духовку на полчаса и выпекайте, пока он не станет румяным.

    Источник: https://food.inmyroom.ru/posts/25436-gotovim-sochnoe-myaso-v-duhovke-5-besproigryshnyh-receptov

    Мясо с луком, жареное на сковороде

    Мясо жарят стейками и мелкими кубиками, отбивными и шницелями, эскалопами и антрекотами. Но, несмотря на то, что жарка – самый простой и быстрый способ сделать из куска сырой свинины или говядины вкусное блюдо, испортить его (блюдо) очень легко. Поэтому, чтобы жареное мясо получилось сочным внутри и поджаристым снаружи, к его приготовлению следует подходить с хорошо разогретой сковородкой и знанием дела.

    Жареное с луком мясо приобретает особый, сладковатый привкус и тонкий аромат. Луковый сок дополнительно размягчает волокна, поэтому кусочки мяса получаются особо нежными, мягкими и аппетитными. Универсальное основное мясное блюдо. Хочешь – ставь на праздничный стол, хочешь – подавай голодному мужу на ужин.

    Некоторые особенности приготовления мяса на сковороде

    1. Для жарки лучше использовать мясо с верхней части туши – корейку, вырезку, шею. Эти участки мышц животного почти не участвуют в движении, поэтому состоят из нежных мясных волокон и умеренных прослоек жировой ткани. Чтобы определить, подходит ли мясо для приготовления на сковороде, нужно проткнуть его вилкой. Если зубья входят плавно, без напряжения, такой кусок можно жарить – он получится сочным и мягким.
    2. Такого понятия как «степень прожарки свинины» в кулинарии не существует. Ее следует доводить до полной готовности, то есть никакой крови или сукровицы при разрезе быть не должно. Говядина (речь идет о стейках, в основном) может быть прожарена до трех основных степеней: rare (с кровью), medium (средняя степень прожарки, интенсивно-розовое мясо) и well done (полная готовность, сероватые волокна).
    3. Очень свежая (парная) говядина, в отличие от свинины, для жарки не годится. Ее нужно выдержать в холодильнике около суток, чтобы запустить процесс ферментации, иначе мясо получится жестким и сухим.
    4. Для обжарки мясо нужно нарезать поперек волокон – так оно сохранит большее количество сока внутри.
    5. Чтобы получить глянцевую, поджаристую, карамельную корочку, мясо перед обжаркой можно замариновать в смеси, содержащей мед или сахарный песок.
    6. Солить свинину или говядину лучше в самом конце приготовления. Соль способствует интенсивному выделению влаги, поэтому блюдо получится суховатым, если его посолить вначале.
    7. Кусочки мяса в сковороде должны располагаться свободно (на расстоянии друг от друга), иначе они будут не жариться, а тушиться в собственном соку.
    8. Для приготовления жареного мяса рекомендуется использовать сковородку с толстым дном, в которой будет поддерживаться постоянная высокая температура.

    Общее время: 50 минут | Время приготовления: 15 минут
    Выход: 8 порций | Калорийность: 264,5 ккал

    Ингредиенты

    • мясо (без костей) – 500 г;
    • репчатый лук – 1 шт. (среднего размера);
    • растительное масло без запаха (смалец) – 2-3 ст. л.;
    • специи – 1 ч. л. (по вкусу);
    • соль поваренная – 0,5 ч. л. (по вкусу).

    Большие фотоМаленькие фото

    1. В этом рецепте использовалось свиное филе. Тщательно промыть мясо от костных обломков, зачистить от пленок и жил, срезать жир и насухо вытереть бумажными полотенцами.

      Нарезать кубиками со стороной 3-4 см поперек волокон.

    2. Сложить кусочки свинины в миску, добавить специи (по щепотке паприки, розмарина, черного перца, сушеного чеснока, горчицы). Можно использовать готовую приправу для мяса или смешать в произвольных пропорциях 3-5 видов специй на свое усмотрение.

    3. Добавить чайную ложку растительного масла (оно поможет приправе и свинине быстрее «подружиться»).

    4. Перемешать содержимое миски, втирая маринад в мясные волокна массажными движениями. Накрыть мясо пленкой и оставить на 30-40 минут при комнатной температуре.

    5. Лук очистить и нарезать полукольцами толщиной 2-3 мм.

    6. В сковороду с толстым дном налить 2-3 ст. л. масла или растопить свиной смалец, хорошо разогреть жир. Выложить кусочки мяса жариться. Огонь при этом должен быть выше среднего, чтобы как можно быстрее образовалась корочка, которая предотвратит вытекание сока. Готовить 3-5 минут (в зависимости от размера кусочков) с одной стороны до румяности.

    7. Затем перевернуть мясо.

    8. Высыпать на сковородку нарезанный лук.

    9. Обжаривать еще 2-3 минуты, перемешать и довести лук до прозрачности и золотистого цвета.

    10. Посолить, перемешать и довести блюдо до полной готовности. Если при разрезании мяса из него будет вытекать прозрачный сок, оно готово.

    11. Подавать можно сразу после приготовления. В качестве гарнира подойдут овощи (тушеные, печеные, свежие, вареные), отварные крупы, макаронные изделия и пр.

    Приятного аппетита!

    Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/myaso-s-lukom/

    Как пожарить свинину на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной

    Этот самый потребляемый в мире вид мяса. Его стали употреблять в качестве пищи еще с 5-ого тысячелетия до н.э. Конечно, все мы любим свиной шашлык, но не всегда в современном городе, у нас есть возможность, это сделать. Только не расстраивайтесь, поверьте мясо можно отлично приготовить и другим способом.

    Сегодня я расскажу Вам, как вкусно, просто и сочно пожарить свинину на сковороде, чтобы она была мягкой. А так же советую посмотреть рецепты сочной и мягкой говядины в духовке.

    Для приготовления нам не требуется никакого особого умения, просто придерживайтесь советов и пошаговой инструкции. Выбирая часть тушки для жарки на сковороде помните, что больше подходит шейная часть, а так же для многих рецептов подойдет окорок и карбонад.

    Несколько советов по выбору продукта. Лучше всего готовить домашнее мясо, но если же такого не имеется, то покупаем его на рынке, а не в магазине. Ищите таких продавцов, которые отделят при Вас, нужный кусок.  Проверить свежесть можно простым надавливанием на него, форма должна моментально восстановиться. Если кусок залежался, то мы увидим желтый жир и темно-красную поверхность на продукте.

    Как пожарить свинину на сковороде мягкой и сочной

    Ингредиенты:

    • Мясо — 500 гр.
    • Лук репчатый — 2 головки
    • Соль — по вкусу
    • Перец — по вкусу
    • Масло растительное.

    Способ приготовления:

    1. Ставим сковороду на огонь, вливаем масло и нагреваем. В это время промываем свинину, даем ей немного обсохнуть и нарезаем на нужного размера кусочки.

    Совет: Мясо жарим на большом огне и при открытой крышке.

    2. Отправляем свинину в сковороду, по началу оно начнет прилипать, но когда образуется корочка, спокойно отстанет от дна. Время подошло, хорошо перемешиваем. При таком способе готовки, продукт мало пропускает жидкости и мы наблюдаем, что оно жарится на масле, а не в своей выпускаемой жидкости.

    3. Тем временен крошим лук, так же размер устанавливайте сами, кто-то любит крупно, кто-то мелко, отправляем его к основной массе.

    4. Лук должен приобрести золотистый оттенок. Солим и перчим, в этот момент аромат в вашей квартире будет стоять не передаваемый.

    Гарниром к такому мясу, хорошо подойдет отварной картофель. Приятного аппетита.

    Как пожарить свиной стейк на сковороде, чтобы он был мягким и сочным

    Ингредиенты:

    • Свинина — 1 кг.
    • Соль — по вкусу
    • Перец — по вкусу
    • Масло — для смазки

    Способ приготовления:

    1. Если у Вас замороженное мясо, то его необходимо разморозить, разрезать на порции, промыть под проточной водой и оставить на некоторое время сушиться.

    2. Стейки необходимо поперчить и посолить с обеих сторон, смазать небольшим количеством масла.

    3. Самое главное в жарке, это температурный удар, чем он сильнее, тем лучше. Сковороду просто смажем растительным маслом, нагреем и выложим мясо. Обжариваем с каждой стороны по 1:30 минуте и переворачиваем.

    4. Огонь немного убавляем и доводим до готовности свинину по 2 с половиной минуты с каждой стороны, если Вам такая прожарка не нравится, то вы можете потомить до той степени готовности, которая вас устроит.

    Выкладываем стейки на блюдце, посыпаем зеленью и наслаждаемся вкуснятиной. Приятного аппетита.

    Мягкая свинина на сковороде с луком и морковью

    Ингредиенты:

    • Свинина — 700 гр.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Болгарский перец — 1 шт.
    • Помидоры — 2 шт.
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Петрушка — пучок
    • Паприка — 1/2 ч. ложки
    • Острый красный перец — 1/4 ч. ложки
    • Черный перец молотый — 1/2 ч. ложки
    • Соль — по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Нарезаем мясо на кусочки, примерно, 2 на 2 см.  Всыпаем все специи и тщательно перемешиваем. Убираем в сторонку, напитаться ароматами.

    2. Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке. У перца удаляем сердцевину и шинкуем брусочками.

    3. Чеснок очищаем и крошим полукольцами. Зелень петрушки хорошо промоем и мелко порубим. У помидор делаем надрез, обдаем кипятком,  снимаем шкурку, и разрезаем на четыре части.

    4. На дно сковороды наливаем небольшое количество масла, буквально чтобы скрыло дно. Включаем средний огонь, ждем пока нагреется масло, после чего забрасываем мясо. Обжариваем до золотистого цвета.

    5. Когда блюдо получило нужный цвет, забрасываем лук, перемешиваем и доводим до легкой румяности. Затем мы добавляем морковь и перец, жарим 10 минут.

    6. Спустя время выкладываем по сковороде дольки помидор, немного присолим их, накрываем крышкой и ждем пока они распарятся и дадут сок. Затем, 5 минут кипятим мясо в данной жидкости.

    7. После чего, высыпаем зелень, накрываем крышкой и делаем огонь минимальным и еще томим пару минут.

    Снимаем с огня и получаем удовольствие. Приятного аппетита.

    Сочная свинина с картошкой жареная на сковороде

    Такое блюда можно подавать как в обычный день, так и в праздничный. Такое мясо будет хорошо сочетаться со свежими овощами.

    Ингредиенты:

    • Свинина — 500 гр.
    • Картофель — 5 шт.
    • Соль — по вкусу
    • Лавровый лист — 3 шт.
    • Черный перец — по вкусу
    • Лук репчатый — 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Нарезаем мясо и укладываем на разогретую с маслом сковороду, для более деликатного вкуса добавляем лаврушку и накрываем крышкой.

    2. Картофель очищаем и нарезаем брусками. Отправляем на отдельную смазанную маслом сковородку и жарим, накрывать крышкой не будем. Свинину перчим, солим и перемешиваем.

    3. Картофель посолим и добавляем к нему очищенный, и нарезанный лук. Через пару минут выкладываем мясо, накрываем крышкой и ждем 3 минуты.

    Сразу же выкладываем на тарелку и пока все еще горячее пробуем и угощаем своих близких. Приятного аппетита.

    Свинина кусочками на сковороде с корочкой

    В данном рецепте вы узнаете, как приготовить мясо, чтобы оно было сочным внутри и имело золотистую корочку. По времени занимает не более 40 минут, а если продукт будет замаринованным, то прожарится еще быстрее.

    • Свинина — 500 гр.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Крахмал — 1 ч. ложка
    • Горчица — 1 ст. ложка
    • Соль, перец — по вкусу
    • Приправа — для мяса
    • Прованские травы — по вкусу
    • Масло растительное.

    Способ приготовления:

    1. Нарезаем свинину на средние кусочки. В чистую миску разбиваем два яйца, взбиваем их с помощью миксера, добавляем горчицу, всыпаем крахмал, соль и перец по вкусу, прованские травы, и специи, затем снова взбиваем.

    2. Перекладываем свинину в маринад, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на ночь. В таком маринаде мясо может находится до двух дней в холодильнике.

    3. На растительном масле обжариваем свинину с каждой стороны с двух сторон до золотистой корочки. На этот раз проделываем это при низкой температуре, чтобы куски успели, как следует приготовиться.

    4. Затем, перекладываем мясо на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

    Все кусочки обжарили. Приятного аппетита.

    Как правильно пожарить свинину на сковороде гриль

    Самый просто способ, чтобы приготовить к обеду кусок свинины — нужно зажарить его в сковороде гриль. Такое блюдо очень простое, не требует особой подготовки, готовится быстро и получается вкусно.

    Ингредиенты:

    • Филе свинины — 1 шт.
    • Соевый соус — 2 ст. ложки
    • Оливковое масло — 2 ст. ложки
    • Бальзамический уксус — 2 ст. ложки
    • Имбирь — 1, 5 см.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Соль, перец черный — по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Промываем филе, просушиваем бумажным полотенцем и разрезаем на нужные куски.

    2. Для маринада нарезаем чеснок и имбирь тонко, выкладываем в тару, заливаем соевым соусом, уксусом и оливковым маслом. Перчим, солим, хорошо размешиваем и заливаем им свинину.

    3. Накрываем пищевой пленкой, оставляем на 30 минут, чтобы все промариновалось. Сковороду гриль греем, укладываем мясо на расстоянии друг от друга, с каждой стороны обжариваем по 3 минуты.

    Проверяем блюдо, если оно готово, то выкладываем его сразу на тарелку с листом салата и подаем к столу. Приятного аппетита.

    Рецепт свинины жареной на сковороде, чтобы она была сочной как шашлык

    Для данного рецепта, лучше всего использовать свиную шею, тогда мы обязательно получим сочное и мягкое мясо.

    Ингредиенты:

    • Свинина — 1 кг.
    • Луковица — 2 шт.
    • Яблочный уксус — 50 мл.
    • Растительное масло — 50 мл.
    • Вода — 150 мл
    • Петрушка — по вкусу
    • Соль — 1 ст. ложка
    • Приправа для шашлыка — 1 ст. ложка
    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить грудку с овощами в духовке

    Способ приготовления:

    1. Нарезаем мясо на достаточно крупные куски. Всыпаем приправу, но не соль, перемешиваем так чтобы продукт пропитался специями.

    2. Затем вливаем растительное масло и снова проводим манипуляцию перемешивания. Репчатый лук шинкуем полукольцами и рубим крупно петрушку.

    3. Мясо выкладываем в сковороду с маслом и уксусной жидкостью, обжариваем на сильном огне с каждой стороны по 6-7 минут. Если оно будет пригорать на данном этапе, ничего страшного, это даже хорошо для данного рецепта.

    4. Тушим блюдо до выкипания жидкости. Как только она выпариться, солим и добавляем лук с петрушкой, хорошо распределяем ингредиенты и накрываем крышкой на 2 минуты.

    Вот и все шашлык на сковородке готов. Он получается почти, как на природе.

    Надеюсь, что данные рецепты будут для Вас интересными и обязательно пригодятся. Приятного Вам аппетита.

    Источник: https://moy-povar.ru/kak-pozharit-svininu-na-skovorode-chtoby-ona-byla-myagkoj-i-sochnoj.html

    Что приготовить из мяса на сковороде — Здоровое питание

    Мясо — это превосходный продукт, на основе которого можно приготовить множество невероятно вкусных блюд. История кулинарии и рецептов приготовления сытных блюд, основным ингридиентом которых является жареное мясо, ведёт отчёт ещё с древнейших времён. В первобытные времена, когда люди только научились добывать огонь, мясо было практически основным и важнейшим продуктом на столе подавляющего большинства жителей того времени.

    В настоящее время существует целая масса крайне вкусных различных рецептов приготовления мясных блюд среди самых разных народов мира. В этой статье мы рассмотрим наиболее популярные из них и расскажем о том, как правильно и, главное, вкусно пожарить мясо на сковороде.

    Казалось бы, нет ничего проще, чем приготовление жареного мяса, однако стоит отметить, что в силу неопытности или в случае несоблюдения определённых правил можно запросто лишить блюдо всех главных приятных вкусовых качеств. Прочтя эту статью до конца, вам откроется секрет, как пожарить еду так, чтобы она получилась мягкой и сочной внутри, с приятной хрустящей корочкой и не только.

    Помимо всего прочего, стоит отметить, что сейчас идёт немало споров относительно вреда жареных продуктов питания. Дело в том, что практически любая жареная пища является не особо полезной. Её не рекомендуют людям с болезнями печени, желудка, жёлчного пузыря и поджелудочной, поскольку такая еда требует от организма достаточно много сил и энергии для переваривания.

    Подготовка к приготовлению

    Итак, перед тем как начать процесс готовки сногсшибательного мясного блюда, стоит как следует подготовиться к его приготовлению.

    Вам потребуется:

    1. мясо;
    2. масло растительное;
    3. соль и специи (по вкусу);
    4. разделочная доска;
    5. нож;
    6. сковорода.

    Чтобы готовое блюдо получилось очень вкусным и сочным, довольно важным моментом является правильная подготовка, грамотный выбор продуктов и компонентов, а также использование некоторых хитростей, знать о которых будет совсем не лишним каждому повару или хозяйке.

    1. Первым делом необходимо определиться с выбором вида мяса, которое вы собираетесь жарить. Покупать лучше всего то, в котором меньшее количество жира — таким образом, снизится вред для здоровья. Если вы собираетесь готовить баранину, то предпочтение лучше всего отдать окороку или корейке. Бараний окорок с костью лучше всего запекать, а не жарить на сковородке. Говядина является идеальным выбором для приготовления стейков, а из свинины для жарки отлично подходит шея, так как в ней гармонично сочетаются жир и мясо, которые в процессе обжаривания превратятся в аппетитную хрустящую корочку. А также на сковороде можно очень вкусно пожарить свиную корейку.
    2. Когда с выбором основного ингридиента вашего блюда будет закончено, следующим шагом будет выбор посуды, сковородки для жарки. Традиционно считается, что для жарки идеально подходят чугунные сковородки, поскольку за счёт распределения тепла по её поверхности мясо получается прожаренным прямо до кости, а по санитарным правилам — это единственно верный вариант прожарки, когда в кусочке говядины, свинины или баранины присутствует кость. Стоит отметить ещё сковороду-гриль, алюминиевые сковородки с керамикой и сковороду с титановым покрытием. Последняя не подвержена коррозии и не ржавеет, а однозначным плюсом сковороды-гриль является её рифлёное дно, за счёт которого жир в процессе жарки стекает в специальные «ложбинки», а на готовых кусочках мяса остаётся красивый, своеобразный рисунок.
    3. Производить нарезку следует исключительно размороженного мяса. После процесса полной разморозки рекомендуется дать продукту полежать на воздухе примерно 20 минут. Этого времени будет вполне достаточно для того чтобы сок распределился равномерно по всему куску. Доску для разделывания лучше всего использовать именно деревянную, а нож должен быть довольно длинным, без рельефов, и хорошо заточенным. Дело в том, что рельефное лезвие будет нарушать текстуру мяса, и оно может потерять свои соки в процессе жарки. Нарезать кусочки следует поперёк волокон небольшими пластами, чтобы они не утратили сочность. Желательно, чтобы толщина каждого из кусочков была около 1,5 сантиметра.
    4. Если вы решили выбрать баранину, то её перед процессом приготовления рекомендуется замариновать в особой смеси растительного масла, соли и лимонного сока. Баранина отлично сочетается с сухой аджикой, чёрным перцем и молотыми травами, в том числе базиликом. По времени все маринуют по-разному, практически во всех рецептах время, необходимое для впитывания маринада в мясо, разное. Однако двух часов вполне достаточно. На ночь оставлять мариноваться баранину не советуют.
    5. В случае, если в качестве основного мясного ингридиента в вашем блюде будет выступать свинина, то следует определиться с тем, будете ли вы её жарить в панировке или без неё. Изначально мясо нужно нарезать, отделить от лишнего жира (или сразу приобрести постную свинину), отбить, размягчить волокна, а затем произвести неглубокие диагональные надрезы для того чтобы мясо не скручивалось в процессе жарки на сковородке. Для приготовления свиного мяса в панировке следует обвалять его в муке, сделать льезон (жидкая смесь из яиц, молока или сливок и воды). Затем в полученную смесь окунают кусочки мяса, а после этого тщательно панируют молотыми сухариками и незамедлительно жарят в большом количестве масла на сильном огне. В тот момент, когда свинина покроется корочкой, следует убавить огонь и довести блюдо до готовности.
    6. Говядина — это отличный выбор для приготовления стейков. Из средней части говяжьей вырезки жарят филе-миньон или так называемый женский стейк. Своё название он получил за невероятно мягкий вкус и минимальное количество жира. Говяжьи стейки, как правило, не нуждаются ни в большом количестве специй, ни в мариновании. Всё, что необходимо для приготовления — это соль и чёрный свежедроблёный перец.
    7. Заключительным этапом будет выбор степени прожарки вашего блюда. Различают несколько степеней. Rare — это когда поджаристая корочка уже есть, но внутри стейка присутствует непрожаренный участок. Medium rare и просто medium — это средняя степень прожарки, когда в толще говядины присутствуют участки розового оттенка. Ну и последние степени — это medium well done и well done — по внешним признакам практически полностью готовое мясо.

    Процесс жарки

    Немаловажным моментом в правильном приготовлении мясных продуктов является тот факт, что жарить их нужно непосредственно незадолго до подачи блюда на стол, поскольку хранить жареное мясо не следует длительное время, так как оно быстро начинает терять свои вкусовые качества.

    Имейте также в виду, что мелкими кусками мясо нарезается для приготовления исключительно горячих блюд, в то время как большие кусочки можно подавать как для горячих, так и для холодных.

    Наиболее удобно жарить свинину, говядину, баранину или телятину именно на сковороде, желательно со специальным покрытием. Время, нужное для жарки, зависит от толщины самих кусков. Готовность блюда проверяется путём протыкания куска с помощью шампура или ножика. Если после того как вы проткнули блюдо из него не вытекает кровь, то это значит, что оно готово.

    Для придания готовой еде более нежного и мягкого вкуса используйте перед жаркой маринад.

    Мясо с луком и сметаной

    Практически любое жареное мяско отлично сочетается с такими ингридиентами как сметана и лук. Они помогают сделать блюдо очень нежным и приятным на вкус, к тому же оно получится невероятно сытным.

    Рецепт приготовления достаточно прост. Для приготовления понадобятся следующие продукты:

    1. Половина килограмма мяса.
    2. Примерно 100 гр. томатного соуса.
    3. 100 гр. сметаны.
    4. 2 большие луковицы.
    5. Растительное масло.
    6. Мука.
    7. Соль и перец (по вкусу).
    8. Зелень.

    Рассмотрим процесс жарки блюда поэтапно.

    1. Тщательным образом промойте филейную часть мясного продукта, очистите его от сухожилий и плёнок.
    2. Нарежьте на кусочки мясо. Большие куски следует отбить.
    3. Добавьте соль и перец по вкусу.
    4. Достаточно сильно разогрейте сковородку и обжарьте на ней мясо с обеих сторон до образования румянца и аппетитной корочки.
    5. Возьмите отдельную сковороду или просто подходящую посудину и на ней обжарьте мелко нарезанный лук, слегка посыпав его предварительно мукой.
    6. В отдельную сковородку с луком добавьте половину стакана сметаны и поварите полученный соус примерно в течение 5 минут, не забывая периодически помешивать его.
    7. Затем в полученную отдельную смесь добавьте томатный соус и соль на ваше усмотрение.
    8. Всё тщательно перемешайте и заливайте полученным соусом жареное мясо.
    9. Блюдо готово. Осталось только посыпать его зеленью и можно подавать к столу вместе с подходящим гарниром, например, с жареным картофелем или пюре.

    Пройдите легкую процедуру регистрации, чтобы получить свой личный кабинет Все новые публикации отображаются на главной странице Получайте постоянный доход Мы платим не за объем, а за то, насколько ваши тексты интересны читателям

    Работает система исправления ошибок. Выделите и нажмите Ctrl+Enter

    Начните зарабатывать вместе с нами Регистрация на сайте

    • Новости
    • Статьи
    • О проекте
    • Заработать

    Источник: https://montblanc-grill.ru/na-skovorode/chto-prigotovit-iz-myasa-na-skovorode.html

    Топ — 10 обалденных рецептов приготовления свинины

    Что может быть лучше сочного куска свинины на обед, свининки на кости, рулета, тушеной свинины, свиной котлеты, медальона и этот список можно продолжать
    Выбирайте любой рецепт, мы уже успели его проверить и отзывы были самые лучшие!

    Свинина за 15 минут

    Ингредиенты

    Свинина (у меня шея)- 400гр,красный бальзамический уксус,красное сухое вино (можно херес),немного оливкового масла,тимьян,розмарин,эстрагон,соль,

    перец черный и белый.

    Как приготовить

    Свинину нарезать на куски (как отбивные) толщиной 1-1,5см.Сложить в емкость, в которой будем мариновать.Сбрызнуть оливковым маслом, добавить немного красного бальзамика и вина(или хереса). Посыпать тимьяном, розмарином, эстрагоном и перцами. Посолить. Оставить на 1-2 минуты.Сковороду — гриль смазать оливковым маслом, хорошо разогреть.

    Поджарить мясо с обеих сторон до появления румяной корочки(это приблизительно по 1 минуте с каждой стороны).Выложить мясо в форму и поставить в духовку при 180* на 5-7 минут «дойти».

    В сковороде, которой мы жарили свинину, остались на дне «прицепившиеся» кусочки мяса, выделившийся сок и остатки оливкового масла.

    Берем половину лимона (или белый бальзамический уксус) выдавливаем в сковороду и аккуратно перемешиваем остатки. Получается на удивление очень вкусный соус, которым поливаем приготовленное мясо.

    Свинина «пурпурное сердце»

    Ингредиенты

    Свинина (медальоны, эскалоп, шейка и т.п. нежирные ее части)Лук 5 головокПомидоры 1-2 штСоленый огурчикШампиньоны конс (можно заменить др. грибами)Маслины б/косточекТвердый сыр (совсем немножко)

    Майонез

    Как приготовить

    Лук режем тонкими кольцами.Поджариваем на раст. масле до золотистого цвета.На смазанный противень выкладываем свинину, солим, перчим.

    На каждый медальон выкладываем поджареный лук;тонкие ломтики помидора в форме сердца,грибочки;тонкие ломтики соленого огурца,резаные колечками маслинки.

    На самой мелкой терке натираем сыр непосредственно на украшенную овощами свинину (ВАЖНЫЙ МОМЕНТ!!!)Затем капаем на сыр немного майонеза,И снова повторяем процедуру натирания сыра на свинину.Ставим в нагретую до 220 градусов духовку минут на 40.

    Кушаем с пламенем в сердце!))))))

    Свинина в соусе карри

    Ингредиенты

    Свинина(корейка 100-150гр).Лук, чеснок, имбирь, карри(желтое)Сливки 10%, сладкий перец, острый стручковый перец, зелень.

    Соевый соус, уксус 5% , соль, сахар, крахмал кукурузный.

    Как приготовить

    Стейк свинины толщиной 1см. нарезаем на брусочкиОтвариваем в подсоленной воде до полуготовности.Пассеруем мелко нашинкованный лук(половина луковицы) 2 мин,добавляем нашинкованные чеснок(2 зубчика), имбирь(1см).Обжариваем на среднем огне 2 мин.Добавляем немного нарезанного сладкого перца, жарим 1 мин.

    Добавляем 30-50гр сливок(лучше кокосовое молоко),1 ст. ложку соевого соуса,1 чайную ложку уксуса,1 ст.ложку карри, соль, сахар по вкусу.Доводим до кипения, пробуем соус на вкус, если надо то коректируемДобавляем мясо, доводим до готовности.В конце добавляем крахмальную воду, что бы соус загустел.

    Украшаем кольцами перца острого и зеленью.

    Всем пока!

    Запеченая свинина

    Ингредиенты

    2-2,5 кг свининывареная морковь — 2 шт,болгарский перец — 2 шт,

    твердый сыр — 80-100гр.

    Как приготовить

    2-2,5 кг свинины натереть солью, перцем, дать настояться 3-4 часа (в длинном варианте я оставляла в жидком маринаде 5 дней, поскольку у праздникам как-то образовалось огромное количество мяса, и я ососзнавала что такое количество сразу не осилить, поэтому часть замариновала и оставила для приготовлания «потом»).

    Морковь почистить и отварить до готовности, перец помыть, очистить от семян, порезать на на полоски.В мясе сделать надрез вдоль волокон, и открыть его как книжку, посолить, проперчить, выстелить сыром, сверху выложить перец, а сверху положить вареную морковь,накрыть второй частью мяса, перевязать бечевкой и отправить на верхний уровень духовки, предварительно разогретую до 200 гр.

    На нижнюю полку духовки поставить противень, и вылить в него 200 мл. воды. Запекать 70-90 мин при температуре 200 гр. Переодически поливать образовывающимся соком.Готовность проверить деревяной палочкой ( я для этого использую китайские палочки). Если масо мягкое по всей глубине и сок,который выделяеться — прозрачный — масо готово.

    Вынуть из духовки, дать несколько остыть, снять нитки, порезать на порционные куски, поливать образовавающимся во время приготовления соком.

    Запеканка с картофелем, свининой, кабачком и сыром

    Ингредиенты

    Количество продуктов зависит от размера формы.на форму 40 на 30 см( как у меня) потребовалось продуктов:

    4 очень большие картофелины, примерно 600-700г свинины, 1 средняя луковица, кабачок или цукини (примерно на 700-800г), сыр твердых сортов( примерно 300г), 4 столовые ложки майонеза для мяса, соль, перец, зелень.

    Как приготовить

    Картофель помыть, почистить и порезать тоненькими кольцами.Кабачок также очистить, и тоже порезать кружочками, присыпать солью, дать постоять.Затем обтереть салфеткой.Овощи режем тоненько, примерно 3-6 мм.Филе свинины режем на полосочки, примерно 2-3см( как для поджарки), добавляем мелко порезанный лук, соль, перец, майонез.

    Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на 1-2 часа.

    На лоток, смазанный растительным маслом, выкладываем картофель( накладывая одно кольцо на другое, как чешуя у рыбы), сверху выкладываем кусочки свинины, затем слой сыра, натертого на крупной терке, и верхний слой-кабачок( также как картофель, в виде чешуи), обильно смазываем майонезом, посыпаем зеленью и в духовку при 230-250 на 40-50 минут.

    Свинина,типо по-китайски

    Ингредиенты

    300 гр постной свинины100гр консерв бамбука1/2 паприки1 небольшая луковица(у меня красная)2 зб чеснока2 ст л крахмала3 ст л соевого соуса~70-100 гр любого бульона1 яичный белокчуть соли перца

    растит масло для обжарки

    Как приготовить

    Свинину подержать некоторое время(какой час) в морозилке. После этого быстро и просто порежете ее тонкой соломкой~0,5/0,5/3см. Чуть солим и перчимМясо смочить в белке,перемешанном с 1 ст л крахмала.Раскалить сковороду,затем влить растит масло и сразу же закидываем небольшими порциями мясо,перемешивая и разьединяя слепившиеся кусочки. Жарим 5 мин,часто помешивая.

    Паприку и бамбук режем соломкой,лук полукольцами,чеснок мелко рубим.Выкладываем в миску наше мясо (если есть вторая сковорода,в ней и будем жарить наши овощи,оставив мясо в покое).Обжариваем сначала пару минут паприку и лук,затем вкидываем бамбук и чеснок. Жарим еще несколько минут.

    Вливаем к овощам соевый соус,крахмал,разведенный в бульоне, даем прокипеть и,туда же,добавляем наше мясо.

    Тщательно перемешиваем,потомИть буквально минуту и выключаем. Все!

    Божественная свинина с коньяком и яблоками

    Ингредиенты

    свинина (я брала эскалоп) — 2 шт.сливочное масло — 1 ст.л.яблоко красное — 1/2перец болгарский красный или желтый — 1/2мед — 1/2 ст.л.коньяк — 3 ст.л.молотый перец чили

    соль по вкусу

    Как приготовить

    Половину яблочка помыть, очистить от семян и перегородок, нарезать тонкими дольками и залить коньяком.Свинину поперчить (я использую свежемолотый чили), посолить. Растопить сливочное масло на сковороде, обжарить в нем свинину до золотистой корочки (минут по 5-7 с каждой сторны).Нарезать тонкой соломкой перец и полукольцами лук.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Что можно приготовить из молозива

    В той же сковороде, где обжаривали свинину — обжарить лук пока он не станет прозрачным. Влить туда коньяк с яблоками, положить мед, болгарский перец. Сначала дать испариться алкоголю, потом уменьшить огонь и потомить под крышкой несколько минут. Поперчить слегка (я использовала все тот же чили).

    Полить соусом свининку и выложить овощи сверху.

    Украсить зеленью.

    Рагу со свининой в горшочке

    Ингредиенты

    1 кг картофеля10 мелких морковок3 луковицы300 г тыквы300 г помидор3 зубчика чеснока100 мл оливкового масласоль и перец по вкусу500 г свинины

    зелень петрушки и укропа

    Как приготовить

    Нарежьте свинину небольшими кусочками и обжарьте на оливковом масле.Добавьте и слегка обжарьте вместе с мясом нашинкованный лук, порезанную кубиками тыкву и мелкую морковь.Переложите полученную обжарку в горшочки, добавьте помидоры, нарезанный дольками картофель и воды.Поставьте в духовку (180 градусов). За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист, чеснок.

    Перед подачей посыпьте зеленью.

    Острая свинина в перечной глазури с соусом манури

    Ингредиенты

    Свинина постная (лопатка) 600 гр.Соус Black Pepper (Черный перец) 1 пакет.Розовый перец около 30 горошин.Перец длинный 3 шт.Сморчок сушеный 1 шт.Перец черный свежемолотый.Соль гавайская розовая.Сахар с корицей.Оливковое масло.

    ДЛЯ СОУСА:

    Томаты в с/соку (кубики) 3 ст/ложки.Сыр манури 50 гр.Чеснок 1 зубчик.Соль гавайская розовая.Оливковое масло. 1 ст/ложка.

    Каперсы для подачи.

    Как приготовить

    Мясо вымыть, обсушить и нарезать порционно.Смесь перцев и сморчок измельчить в ступке.Мясо отбить с двух сторон тупой стороной ножа или молоточком.В сковороду налить небольшое количество оливкого масла и прогреть со специями из ступки.Враскаленном масле и мпециях обжарить кусочки свининына сильном огне до золотистого цвета.

    Перевернуть кусочки на другую сторону, сделать огонь поменьше.Посолить и поперчить черным свежемолотым перцем.Жарить до готовностизатем влить Black Pepper, добавить сахар с корицей и тушить 1 минуту переворачивая мясо с одной стороны на другую.Томаты, чеснок и манури превратить в однородную массу-соус при помощи блендера.Посолить и добавить оливковое маслоперемешать.

    Подавать в горячем виде с холодным соусом, каперсами и хлебом.

    Запеченная свинина

    Ингредиенты

    Свинина 1,5 кг (шейка)чеснокяблочный соклук 4-5 среднихрастительное маслосоль, перец

    приправы по-вкусу

    Как приготовить

    Мясо наколоть тонким ножом и залить яблочным соком, часа на два, можно на ночь.Лук обжарить до прозрачности.Свинину нашпиговать чесноком, обмакивая его в соль. Посолить, поперчить.

    Выложить в форму для запекания, на лук, прикрыть фольгой и запекать до готовности примерно 1,5 часа при температуре 200*С.

    Источник: https://lovecook.me/myaso/top-10-obaldennyh-retseptov-prigotovlen

    Что приготовить из мяса быстро и вкусно

    Без мяса человеку трудно прожить – об этом скажет любой диетолог. Животный белок является источником незаменимых аминокислот, которые не синтезируются в организме, надолго дает чувство сытости. В этой статье мы подобрали такие рецепты, что приготовить из мяса гастрономический шедевр сможет даже начинающая хозяйка.

    Решающимусловием успеха кушанья является правильный выбор мяса. Нежнейшие блюда изговядины получаются из филейной части туши, где мышцы наименее задействованы вдвижении. Для повседневных и деликатесных блюд также подходят кострец, бедро иверхняя часть оковалка. Для готовки выбирают сухое на ощупь, ярко красное,вызревшее мясо, без следов заветривания.

    Свининаза счет сальных прожилок имеет сочную структуру, приятный вкус и аромат. Освежести мяса можно судить по цвету шпика – у качественного продукта он белыйили кремовый. Для праздничных горячих блюд лучше всего использовать охлажденноемясо.

    Отбивные из мяса

    Самыесочные отбивные получаются из свинины. Телятину желательно нарубить напорционные куски сразу при покупке. Говядину необходимо предварительно очиститьот костей, жилок и пленок.

    Свинуюшейку или телятину (хребтовую часть) разрезать поперек волокон, тщательноотбить. Чтобы при отбивании не разлетались брызги, мясо обернуть пищевойпленкой.

    Горчицапридаст пикантность и сделает мясо еще нежнее. В отдельной посуде смешатьоливковое масло, горчицу зернами, соевый соус и обильно смазать этим маринадомподготовленное мясо. Оставить мариноваться на 30-60 минут.

    Отбивные для торжественного ужина лучше оставить в маринаде на ночь.

    Сковородураскалить, смазать маслом или салом. Отбивные обвалять в сухарях и обжарить доаппетитной румяной корочки. Накрыть крышкой и довести до полной готовности наслабом огне.

    Мясо тушеное

    Тушеное мясо – идеальное блюдо в мужском рационе. Оно долго согревает, заряжает энергией и придает ощущение сытости. Если намечается визит близких или друзей, а времени на готовку нет, не нужно ломать голову, что быстро приготовить на ужин. Тушеное мясо потребует минимум внимания. Также его можно приготовить накануне вечером, а перед подачей разогреть.

    Мясо,даже просто томленое в бульоне, с небольшим количеством специй, станет главнымблюдом на столе. Овощи, грибы, сметанка, томатная паста, приправы и специипридадут особую ноту мясу. Такое блюдо порадует самых взыскательных гурманов.

    Дляприготовления тушеного мяса как повседневного блюда, подойдет и мясо сгрубоватыми волокнами, к примеру, постное говяжье мясо. Некоторые хозяйки передтем тушением, шпигуют говядину свиным салом или выдерживают его в беломстоловом вине 2-3 часа.

    Гуляш

    Самое простое, что можно приготовить из мяса – гуляш. Это нежнейшее тушеное мясо в густой подливе.

     Для его приготовления понадобятся следующиеингредиенты:

    • Мясо – 500 г;
    • 2 луковицы;
    • Морковь;
    • Мука – 1 ст. ложка;
    • Кетчуп или томатная паста;
    • Специи.

    Мясонарезать кубиками, обвалять в муке и обжарить на раскаленном масле доподрумянивания. Если берется грубоватое мясо, предварительно очистить его отсухожилий. Добавить мелко нарезанный лук, нашинкованную соломкой морковь.

    Источник: https://edapress.ru/chto-prigotovit-iz-mjasa

    Сочные блюда из мяса на сковороде 10 пошаговых рецептов 2019

    Кто из нас не любит полакомиться аппетитным обжаренным кусочком мяса, которое тает во рту? Разве что приверженцы растительной пищи. Не умеете готовить или не знаете, как жарить мясо на сковороде? Эта статья научит, а заодно и ознакомит с некоторыми нюансами его исполнения.

    Свинина на сковороде —  свежий пошаговый рецепт с фото

    Ингредиенты:

    • Свиная корейка — 700 Грамм
    • Грибы — 200 Грамм
    • Лук — 1 Штука
    • Сливки — 200 Миллилитров
    • Соль — По вкусу
    • Перец черный молотый — По вкусу
    • Растительное масло — 3-4 Ст. ложек

    Как приготовить:

    1. Подготовьте продукты согласно списку. Свиную корейку порежьте между ребер на 3 кусочка. Каждый кусочек мяса хорошо посолите и поперчите с двух сторон.
    2. Отставьте пока мясо пропитываться. Вымойте лук и грибы, обсушите бумажным полотенцем.
    3. Порежьте лук полукольцами.
    4. Грибы нарежьте пластинками.
    5. Разогрейте сковороду с растительным маслом, положите кусочки корейки и жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. К жареному мясу добавьте лук, обжарьте его пару минут.
    6. Добавьте порезанные грибочки.
    7. Обжарьте все в течение минут 5-7. Осторожно перемешивайте грибы и лук между кусочками мяса. Грибы быстро теряют объем, жарьте без крышки, чтобы уходила лишняя влага.
    8. Влейте стакан сливок, по желанию добавьте в сливки щепотку соли и перца.
    9. Накройте крышкой сковороду и потушите в течение 15. Мясо готово! Оно прекрасно пропиталось нежным сливочно-грибным соусом. Подавайте кусочки мяса, поливая подливкой.

    Жареное мясо на сковороде пошагово рецепт

    Ингредиенты для шедевра:

    • 0,6-0,7 кг свежего мяса (говядина или свинина);
    • крупный репчатый лук;
    • по 1 ч.л. сахара и соли;
    • черный свежемолотый перец по вкусу;
    • масло растительное или смалец.

    Приготовление:

    1. Мясо режем на кусочки, величина которых должна быть чуток меньше, чем габариты спичечного коробка. Потом смешиваем сахар с перцем и этой смесью приправляем продукт. Хорошенько перемешиваем компоненты и оставляем минут на 10.
    2. Шинкуем (только не очень меленько) очищенный лук. Подогреваем жир на сковороде и выкладываем сюда лук, обжаривая его до золотистости. Потом на луковую подушку кладем мясо. Готовим до румяной корочки на огне средней мощности. Во время жарки несколько раз переворачиваем кусочки. А перед окончанием готовки подсаливаем блюдо.
    3. Никаких крышек! Если накроете посудину, то ваше жареное мясо превратится в тушеное блюдо. А это уже совершенно другое кушанье.
    4. Для придания готовому блюду сливочного вкуса, положите 50 грамм сливочного масла в конце готовки.

    Шашлык на сковороде сочный рецепт с фото

    В блюдах кавказской кухни часто можно встретить сочетание мяса и сухофруктов. Аромат свиного шашлыка с черносливом не сможет никого оставить равнодушным. Благодаря тому, что сухофрукты варятся в вине, они становятся очень мягкими, с ярким вкусом.

    Ингредиенты:

    • килограмм свиной вырезки;
    • 800 мл. белого сухого вина;
    • пол килограмма чернослива;
    • 10 гр. белого перца горошком;
    • два бутона гвоздики;
    • 10 гр. кориандра;
    • 400 мл. топленого масла;
    • щепотка черного молотого перца;
    • щепотка душистого молотого перца;
    • соль – по вкусу.

    Пошаговый рецепт:

    1. Чернослив промыть теплой водой, переложить в сотейник и залить вином. Насыпать гвоздику, белый перец, соль и кориандр.
    2. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне около 10 минут.
    3. Чернослив настоять в вине примерно 40 минут, затем вынуть из отвара и дать просохнуть.
    4. Мясо промыть холодной водой, срезать пленки и жилки. Разрезать на кусочки небольшого размера и подсушить от влаги салфетками. Сложить в чашку, добавить душистый и черный перец, руками хорошенько перемешать.
    5. На деревянные шпажки нанизать кусочки мяса, чередуя их с черносливом. В сковороде разогреть топленое масло и обжарить в нем шашлык в течение 20 минут, пока мясо не покроется красивой корочкой с каждой стороны.
    6. Подавать шашлык со свежими помидорами, болгарским перцем или с отварным рассыпчатым рисом и майонезом.

    Сочная куриная грудка на сковороде свежий рецепт с фото

    Ингредиенты:

    • Филе курицы — 500 г
    • Грибы — 200 г
    • Сметана — 200 г
    • 1 луковица
    • Приправы по вкусу

    Приготовление:

    1. Обжариваем лук и грибы (в нашем случае шампиньоны) на сковороде. Для этого лук нарезаем полукольцами, а грибы- небольшими ломтиками. Обжарка производится на среднем огне в течение 10 минут с периодическим помешиванием.
    2. Если берете замороженные грибы, то сначала обжарьте их до готовности не размораживая и только потом добавляйте к ним лук.
    3. Кладем в сковороду кусочки филе и обжариваем их до тех пор, пока мясо не станет белым. Затем добавляем соль, специи и сметану. Хорошенько размешиваем и оставляем тушиться под крышкой на среднем огне на 20 минут.
    4. Готово. Приятного аппетита!

    Сочная говядина на сковороде пошаговый рецепт с фото 2019

    Можно перед приготовлением промариновать мясо, тогда оно получается невероятно мягкое и нежное.
    Чтобы замариновать кило мяса, понадобится 4 шт. киви, 5 средних по размеру луковиц, черный + красный перец, соль и пряные травы.

    1. Снимите с киви кожицу и натрите плоды на меленькой терке.
    2. Очищенные головки лука нарежьте полукольцами. Нашинкованный лук разложите на разделочной доске, присолите и пройдитесь несколько раз скалкой. Благодаря этому продукт выделит много сока и станет мягче.
    3. Смешайте киви с луком, поперчите смесь и обогатите пряными травами. Вот и все, экзотический маринад готов.
    4. Поместите в него кусочками нарезанную говядину и оставьте на полчаса-час. Дольше не держите, иначе нарушится структура мяса и кусочки развалятся на волокна.

    Ингредиенты:

    • 600-800 г говядины;
    • 2 ст. л. муки;
    • 150-200 мл воды;
    • 3-4 ст. ложки масла;
    • 3-4 средних луковицы;
    • 1 красный болгарский перец;
    • 50 г томатной пасты;
    • 1 ч.л. молотой паприки;
    • черный перец и соль – по вкусу;
    • 2 горошины душистого перца;
    • 2 лавровых листа.

    Приготовление:

    1. Говядину порежьте кусочками примерно 2х2 см.
    2. В большой миске смешайте мясо с мукой.
    3. Разогрейте растительное масло на сковороде и выложите кусочки говядины. Обжаривайте мясо до коричневого цвета.
    4. Потом добавьте очищенный и нашинкованный репчатый лук. Немного обжарьте.
    5. В 150 мл воды размешайте 1 ч.л. молотой паприки. Просто так ее сыпать на мясо не надо, иначе будет горчить. Залейте мясо водой. Добавьте специи: соль, черный перец, душистый перец и лавровый лист. Накройте крышкой и тушите 1,5-2 часа.
    6. Добавьте к мясу нарезанный соломкой красный болгарский перец и 50 г томатной пасты. Тушим еще около часа, до мягкости мяса. Если в это время вода сильно испарилась, добавляем нужное количество.
    7. Готовое тушеное мясо должно быть с густым соусом от переваренного лука. И в нем должны быть четко видны кусочки перца.
    8. Блюдо подавайте на жареных картофельных драниках. Получается очень красиов и вкусно.

    Сочное куриное филе на сковороде рецепт пошагово 2019

    Необходимые продукты:

    • филе курицы – 1 кг;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • сливки – 250 мл;
    • сливочное масло – 50 г;
    • мука – 1-2 ст. л.;
    • растительное масло – 4-5 ст. л.;
    • соль, приправы, специи.

    Рецепт блюда с пошаговыми инструкциями:

    1. Промойте филе курицы, обсушите.
    2. Нарежьте небольшими полосками или кубиками.
    3. На разогретую сковороду налейте масло, выложите мясо.
    4. Обжарьте подготовленные кусочки при среднем огне, тщательно помешивая, 5-7 минут.
    5. Приготовьте в отдельном сотейнике сметанный соус. Консистенция последнего должна быть густой, но жидкой: растопите кусочек сливочного масла; нарежьте мелко чеснок и высыпьте в горячую сковороду; когда он начнет золотиться, добавьте муку; тщательно перемешивайте в течение минуты; вливайте постепенно сливки, интенсивно помешивая, чтобы не оставалось комочков; доведите до кипения и отставьте с плиты. Очищенный от шелухи, порезанный мелкими кубиками лук добавьте к мясу. Убавьте огонь и протушите под крышкой еще 5 минут. Затем посолите, приправьте специями.
    6. Влейте приготовленный сметанный соус в обжаренное с луком филейное мясо птицы, накройте крышкой и тушите 10-15 минут. Снимите с плиты, дайте немного остыть и наслаждайтесь блюдом!

    Сочный фарш на сковороде пошаговый рецепт с фото

    Ингредиенты:

    • Говяжий фарш – 600 г;
    • Чеснок – 2 зубка;
    • Репчатый лук (лучше красный) – 1 шт.;
    • Молотый перец – по вкусу;
    • Морковь – 2 шт.;
    • Оливковое масло – 1 ст.л.;
    • Специи (любые) – по вкусу;
    • Соевый соус – 1 ст.л.;
    • Соль – по вкусу;
    • Сельдерей (стебель) – 1 шт.

    Как правильно пожарить фарш на сковороде:

    1. Перекручиваем мясо в мясорубке и получаем фарш в чистом виде, без примесей и добавок.
    2. В сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем в него полученный мясной продукт.
    3. Распределяем мясо равномерно по сковороде, тушим его на среднем огне в собственном соку до тех пор, пока он немного не зарумянится.
    4. Пока мясо тушится – приступаем к подготовке моркови: очищаем её, промываем, нарезаем тонкими полукольцами.
    5. Также измельчаем лук, далее нарезаем сельдерей.
    6. Когда из сковородки выпарится вся жидкость, а фарш приобретёт необходимый нам коричневатый оттенок, — добавляем в него соль, перец, любимые специи (отлично подойдут тимьян и розмарин).
    7. Продавливаем под прессом чеснок, пересыпаем его к подрумяненному мясу.
    8. Далее кладём в сковороду нарезанные овощи, поливаем всё соевым соусом, перемешиваем продукты и даём им ещё немного времени на приготовление.
    9. Тушим блюдо на среднем огне (если мясо начнёт пригорать – добавьте в него немного бульона или воды) до размягчения овощей. На этом несложное приготовление окончено.

    Сочные блюда из филе индейки на сковороде — лучшие рецепты с фото

    Состав:

    • филе грудки индейки – 0,6 кг;
    • сметана – 0,25 л;
    • изюм – 50 г;
    • пшеничная мука – 10 г;
    • растительное масло – 50 мл;
    • молотая корица – щепоть;
    • мускатный орех – щепоть;
    • свежая петрушка – 50 г;
    • свежий укроп – 50 г;
    • соль, перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Филе индейки помойте, промокните кухонным полотенцем, нарежьте кубиками размером 1–1,5 см.
    2. Изюм промойте, замочите на 10 минут в теплой воде. Спустя указанное время слейте воду, изюм отожмите.
    3. Мелко порубите ножом свежую зелень.
    4. На сковороду влейте растительное масло, поставьте ее на огонь. Подождите пару минут и выложите в сковороду кусочки индейки.
    5. Обжарьте индейку в кипящем масле в течение 10 минут, несколько раз в процессе жарки перемешав кусочки.
    6. Всыпьте изюм, продолжайте жарить еще 5 минут. В сметану добавьте соль, специи, рубленую зелень.
    7. Посыпьте индейку мукой, пожарьте несколько минут.
    8. Добавьте сметану. Не убавляя огня, потушите мясо в сметане, интенсивно его перемешивая, в течение 5 минут.
    9. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой. Тушите на медленном огне 15 минут.

    Индейка, приготовленная по приведенному рецепту, имеет нежный кисло-сладкий вкус и выглядит очень аппетитно. Подавать ее можно практически с любым гарниром: картофелем, рисом, макаронами, гречкой. Не забудьте полить блюдо перед подачей сметанным соусом с изюмом, в котором тушилась индейка на сковороде.

    Источник: https://na-skovorode.su/sochnye-blyuda-iz-myasa-na-skovorode-10-poshagovyx-receptov/

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Кулинарная книга
    Как приготовить рагу из индейки

    Закрыть