Как приготовить кексы с начинкой

Кексы с жидким центром: рецепты, ингредиенты и особенности выпечки

как приготовить кексы с начинкой

В основе всех кексов с жидкой начинкой лежит рецепт известного французского пирожного, который более известен под названием шоколадный брауни. Существует несколько его разновидностей. Один из таких десертов называется Fudgy brownies.

Это не что иное, как кекс с жидкой серединкой внутри. Десерт может иметь консистенцию торта или печенья. В нашей статье представим фото и рецепты кексов с жидким центром.

В первую очередь остановимся на классическом варианте приготовления этого популярного пирожного.

Классические кексы брауни с жидким центром

Шоколадный брауни с творогом и вишней: ингредиенты, рецепт с описанием, особенности приготовления

Этот десерт обязан своим появлением простому случаю. Однажды неопытный французский повар достал свои кексы из духовки раньше положенного времени. И каково же было его удивление, когда они оказались необыкновенно вкусными. Жидкая начинка, вытекающая из середины пирожного, сделала десерт необыкновенно сочным и нежным. Сегодня он пользуется огромной популярностью во всем мире.

Домашние пирожки с повидлом в духовке: рецепт

Процесс приготовления кексов с жидким центром не так прост, как может показаться на первый взгляд. Даже опытные кондитеры не всегда способны найти ту грань, когда полуготовое пирожное нужно извлечь из духовки. К столу десерт подается исключительно в теплом виде, поскольку после остывания начинка уже не будет жидкой. А в этом и есть изюминка этого лакомства.

Список ингредиентов

Для приготовления кексов с жидким центром понадобится следующий набор продуктов:

  • темный шоколад – 200 г;
  • сливочное масло – 120 г;
  • сахар – 80 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 80 г;
  • соль – ¼ ч. л.

В зависимости от размера формочек, из указанного в рецепте количества ингредиентов должно получиться 8-12 кексов. Рекомендуется использовать темный шоколад с содержанием какао не ниже 7 %. Именно он обладает самой хорошей текстурой. При подаче такого пирожного вкусный шоколад будет хорошо вытекать из серединки как настоящая лава. Все используемые ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Пошаговый рецепт шоколадных кексов с жидким центром

Замороженные чизкейки: как приготовить и сохранить вкус десерта?

Приготовить этот изысканный десерт под силу даже начинающей хозяйке. Вот только представленной инструкции следует придерживаться неукоснительно:

  • Разогреть духовку до температуры 200°.
  • Соорудить на плите водяную баню. В расположенную сверху миску положить разломанный на кусочки шоколад и мягкое сливочное масло.
  • Растопить ингредиенты до однородной консистенции. Шоколадно-сливочная масса должна получиться гладкой и глянцевой. На этом этапе важно не перегреть шоколад, чтобы он не свернулся.
  • В чашу миксера разбить яйца. Добавить к ним сахар и соль. Многие хозяйки пропускают последний ингредиент, а ведь именно он подчеркивает всю сладость блюда.
  • Взбить ингредиенты на низких оборотах миксера в течение 1 минуты. Пышная пена в этом случае не нужна.
  • Вылить шоколадную массу в миску. Хорошо перемешать ложкой или лопаткой. Важно, чтобы шоколадная часть теста не была горячей. В противном случае яйца могут свернуться.
  • Формочки для выпекания смазать маслом и присыпать порошком какао или мукой. Первый вариант более предпочтителен, если речь идет о приготовлении шоколадной выпечке.
  • Поставить противень с формочками в духовку.
  • Выпекать кексы с жидким центром 10 минут. Когда они немного приподнимутся, а серединка начнет немного проваливаться внутрь, брауни можно вынимать из духовки.
  • Горячие кексы перевернуть из формочек на тарелки. Подавать десерт рекомендуется с шариком ванильного мороженого .
  • Шоколадные брауни в микроволновке

    Следующий рецепт относится к категории «гости на пороге». Готовить такие кексы рекомендуется в большой кружке. Но если время позволяет, можно разлить тесто по силиконовым формочкам и отправить их вместо микроволновки в духовку на 10 минут. Получится немного дольше, но более презентабельно на вид.

    Итак, рецепт кексов брауни с жидким центром для микроволновки выглядит следующим образом:

  • Подготовить чашку объемом не менее 300 мл.
  • Высыпать в нее 30 г муки, 50 г сахара и 10 г какао-порошка. Добавить разрыхлитель (¼ ч. л.) и щепотку соли.
  • Сливочное масло растопить и добавить в тесто ровно 3 столовых ложки.
  • Влить 45 мл молока.
  • Добавить 1 взбитое вилкой яйцо и ванильный экстракт (¼ ч. л.).
  • Тщательно перемешать ингредиенты между собой, чтобы получилось однородное тесто.
  • В середину положить 3-4 кусочка шоколадной плитки и влить 1 столовую ложку воды. Это главный секрет получения жидкого центра.
  • Отправить чашку с тестом в микроволновку на 1,5-2 минуты. За это время тесто по краям должно подняться, а серединка остаться влажной.
  • Шоколадные кексы со сгущенкой внутри

    Приготовить это сладкое лакомство под силу каждому:

  • В микроволновке или на водяной бане медленно растопить 50 г горького шоколада и 60 г сливочного масла.
  • Яйца (2 шт.) взбить с сахаром (100 г) до его полного растворения.
  • Соединить обе массы между собой.
  • Добавить просеянную муку (60 г) с разрыхлителем (½ ч. л.) и какао (20 г).
  • Духовку разогреть до 180°.
  • Подготовить формочки для кексов, смазав их маслом или выстелив внутри бумагой для выпечки.
  • Распределить тесто по формочкам. Сначала налить по 1 столовой ложке шоколадной массы, затем в середину положить по 1 ч. л. вареной сгущенки. Сверху снова залить начинку столовой ложкой теста.
  • Выпекать 15 минут.
  • Остывшие шоколадные кексы с жидким центром украсить кремом из взбитых сливок и сливочного сыра. По желанию добавить в крем какао.
  • Шоколадные маффины с начинкой из сливочного сыра

    По вкусу этот изысканный десерт больше напоминает не кекс, а самый настоящий шоколадный чизкейк. А чтобы убедиться в этом, нужно просто попробовать приготовить его. Тем более что сделать это совсем несложно:

  • Разогреть духовку до температуры 180°.
  • В глубокой посуде соединить вместе муку (90 г), сахар (0,5 ст.), какао (3 ст. л.), соду и соль (по 0,25 ч. л.).
  • В центре сухой смеси сделать углубление. Вылить в него воду (0,5 ст.), уксус (0,5 ст. л.), растительное масло (0,25 ст.).
  • Венчиком вымесить гладкое и однородное тесто.
  • Приготовить начинку. Для этого соединить 60 г сливочного сыра, чайную ложку молока, столовую ложку сахара и ¼ стакана шоколадной стружки.
  • Распределить тесто по формочкам, оставляя сверху углубление для начинки. В него положить сливочный сыр с молоком и сахаром.
  • Выпекать маффины 20 минут. К столу подавать теплыми.
  • Приготовленных по этому рецепту кексов с жидким центром хватит для целой компании гостей. Их получается целых 24 штуки, но со стола они разлетаются за 10 минут.

    Шоколадный брауни с вишневым джемом

    Рецепт этого простого в приготовлении, но вместе с этим изысканного десерта состоит из следующих этапов:

  • Просеять вместе все сухие ингредиенты для выпечки. Это будет 1 стакан муки, сахар и какао (по 3 ст. л.), разрыхлитель и корица (по 1 ч. л.).
  • Отдельно соединить вместе воду (6 ст. л.), растительное масло (4 ст. л.) и вишневый сироп от консервированных ягод или варенья (0,5 ст.).
  • Замесить тесто. Оно должно получиться достаточно густым, не спадать с ложки.
  • Подготовить формочки для кексов. Заполнить их наполовину тестом. В центре сделать углубление и положить в него густой вишневый джем (по ½ ч. л.). Заполнить формочку доверху тестом.
  • Отправить кексы в разогретую духовку на 15 минут. Если подавать их в горячем виде, при разламывании из них будет вытекать джем. В холодном виде он загустеет и получится сочная вишневая начинка.
  • Ванильные кексы с шоколадной начинкой

    Мягкие ароматные кексы с жидким центром из темного шоколада нужно готовить следующим образом:

  • Растопить 100 г сливочного масла. Когда оно немного остынет, добавить 1 яйцо и 100 мл молока.
  • Соединить 150 г муки с сахаром (50 г), ванильным экстрактом (1 ч. л.) и разрыхлителем (½ ч. л.).
  • В сухую смесь влить сливочно-яичную массу.
  • Хорошо взбить тесто миксером. Оно должно стать однородным, гладким и глянцевым.
  • Теперь можно заняться начинкой. Для этого в сотейнике соединить 60 мл сливок с ложкой ванильного экстракта и довести их до кипения.
  • Шоколад (100 г) разломать на кусочки. Залить его горячими сливками и перемешать.
  • Подготовить формочки. Разлить в них тесто, а сверху выложить по 2 ложки шоколадной массы.
  • Отправить их в разогретую духовку (180°) на 25 минут. Если разрезать кексы горячими, их центр будет жидким. После полного остывания шоколадная начинка застынет, но от этого будет не менее вкусной.
  • Десерт с жидким центром будет пользоваться спросом у домочадцев и гостей. Кроме того, это блюдо можно приготовить быстро, а ингредиентов требуется не так уж много. Все это делает шоколадные кексы такими популярными.

    Источник: https://domochozyayki.ru/sladosti-k-chaju-i-deserty/22980-keksy-s-zhidkim-centrom-recepty-ingredienty-i-osobennosti-vypechki

    Какие бывают виды кексов: маффины, симнель, муале и штоллены

    как приготовить кексы с начинкой

    Разновидностей кексов так много, что все и не вспомнить. А почему? Они живут в толстых бабушкиных тетрадках, ароматно пахнут в кофейнях и прочно ассоциируются с шапочкой из сахарной пудры и трещинкой посредине.

    А ведь имен у кекса так много! Давайте разберемся в его видах, чтобы удивить всех заморскими названиями и разнообразием привычных кексов.

    Английский кекс

    Начнем с Англии – в ней появилась выпечка кексов, похожих на то, что мы едим. Британцы создали два традиционных вида: маффины и английский пасхальный кекс Симнель.

    Маффины. Почему их так назвали, не могут разобраться сами британцы.

    То ли немецкие muffen, «небольшие пироги», то ли французский мягкий moufflet послужили источником – англичане называют muffins булочки к чаю.

    Они уверены, что эта уже традиционная выпечка появилась в Х-XI веках и стала воплощением традиционного five o’clock чаепития, которое в Англии появилось не так давно – с XVIII века.

    Как же выглядят маффины по-английски? Это небольшие плоские лепешки, которые не похожи на пышные кексы, скорее напоминают дрожжевые булочки без начинки.

    Их готовят из дрожжевого теста и подают во время завтрака, ланча или к чаепитию. Перед подачей на стол маффины разогревают на открытом огне, а едят их с вареньем, сливками или сливочным маслом.

    Если захотите устроить чаепитие в английском стиле, то знайте – маффины принято рвать на две части и сдобрить сладкими добавками.

    Кстати, американский вариант маффинов – это порционная разновидность кекса из разных видов теста, чаще всего с начинкой, как, например, ванильные маффины с черной смородиной, или маффины с грушей. Попробуйте приготовить дома английские маффины и сравните с современной американской интерпретацией в виде кексов с начинкой – англичане считают эту выпечку исключительно домашней.

    Появление английского пасхального кекса связано с сентиментальной традицией материнского воскресенья (MotheringSunday): в четвертое воскресенье Великого Поста для мам пекли фруктовые кексы и получали благословение на целый год.

    В XIX веке англичане начали печь такой кекс на Пасху и называть Simnel CakeСимнель. Обычно это сдобное дрожжевое кольцо с начинкой из цукатов и сухофруктов, обильно украшенное помадкой или сахарной пудрой. Попробовать приготовить кекс Симнель можно по этому рецепту.

    Французский кекс

    Французы подарили нам шоколадный маффин – муале (или муалё). Этот десерт из шоколада завоевал сердца французов и получил множество вариантов.

    Секрет любви и обожания – в простоте. Приготовление занимает не больше получаса, а в итоге вы получите сочные, ароматные и чуть-чуть алкогольные (можно добавить ром, коньяк, ликер) пряные кексы. Мы попробовали и у нас получились шоколадные кексы – муалё из книги Пьера Эрме «Ларусс. Шоколад».

    Можно приготовить разновидность муалё, которая появилась в 1981 году – шоколадный фондан. Получится шоколадный кекс с жидкой начинкой – как на фото.

    Немецкий кекс

    Мы часто печем аналог немецкого кекса, даже не подозревая об этом. Называется этот вид штоллен. Продолговатая форма, цукаты, фрукты и орехи, сахарная пудра и характерная трещинка на корочке – все это начали делать немцы. Рецептура штоллена не изменилась с конца 15 века.

    Его пекут на Рождество, добавляя в начинку очень много цукатов и орехов, украшая шоколадом или сахарной пудрой. Часто штоллен пропитывают алкоголем или сладким сиропом.

    Рождественский кекс постепенно перестал быть таковым и стал символом уюта, глинтвейна или чая.

    Попробуйте приготовить кекс с сухофруктами – вам понравится!

    Источник: https://sladkoe.menu/vkusnye-istorii/kakie-byvayut-vidy-keksov-maffiny-simnel-muale-i-shtolleny/

    Кексы — простые и вкусные рецепты в духовке в домашних условиях

    как приготовить кексы с начинкой

    Каждой хозяюшке хочется время от времени побаловать себя и своих близких чем-то вкусненьким. Пышные домашние кексы будут в такой ситуации как раз кстати! Ими можно перекусить или подать к чаю. Ну, или просто завалиться на диван в свой выходной, с тарелочкой мягчайших кексов и насладиться ими за просмотром телевизора.

    Хочу напомнить, что из сладенького на сайте еще много рецептов. Например, булочки с корицей из дрожжевого теста, королевская ватрушка, овсяное печенье и многое другое. Ну а сегодня готовим кексы. В этой подборке вы найдете рецепт по душе. Все они отличаются оригинальностью, но объединяет их простота приготовления и отличный вкус. Даже если вы далеки от всех кухонных премудростей, у вас тоже получится такой десерт. Просто следуйте подробному описанию и всем моим советам. Удачи вам!

    Простой кекс по классическому рецепту на молоке в домашних условиях

    Вкусные кексы не всегда сложны в приготовлении. Ведь все гениально просто, как и все вкусное! Этот рецепт – прямое тому доказательство.

    Даже если вы впервые готовите что-то сладкое и вообще имеете дело с духовкой, у вас все равно получится. Убедитесь сами!

    Список продуктов:

    • Мука пшеничная – 250 гр.
    • Масло растительное – 60 гр.
    • Какао-порошок – 40 гр.
    • Яйца – 2 шт.
    • Молоко – 240 мл.
    • Разрыхлитель – 10 гр.
    • Сливочное масло (мягкое) – 60 гр.
    • Сахарный песок – 130-150 гр.
    • По щепотки соли и ванилина

    Также понадобится:

    • Белый шоколад – 90 гр.
    • Вместо шоколада можно использовать орешки, сухофрукты, семечки и т.л.

    Приготовление:

    1. Тесто готовится быстро. Поэтому, сразу включаем нагреваться духовку до 180 градусов. 2. В миску перекладываем мягкое сливочное масло, комнатной температуры. Следом всыпаем сахарный песок и щепотку соли. Взбиваем миксером до однородного состояния.

    3. Теперь вливаем растительное масло, снова взбиваем, чтобы оно равномерно вошло в массу. После этого, добавляем по одному яйцу, замешивая после каждого.

    4. Вливаем сюда молоко и снова все перемешиваем. 5. Отдельно смешиваем муку, какао, ванилин и разрыхлитель. Эту смесь просеиваем через сито и всыпаем частями в молочно-яичную массу. В результате, тесто получается мягкое и «тянучее».

    6. На этом этапе можно добавить в тесто какой-то наполнитель. Например, орешки, белый шоколад, сухофрукты. В данном случае, это шоколад, нарезанный небольшими кубиками. Немного мы оставляем для украшения, остальное вмешиваем в массу.

    7. Подготавливаем формочки для кексов и противень. В данном случае, они силиконовые, поэтому смазывать маслом их не будем. Заполняем их на 2/3 высоты. Это удобно делать двумя чайными ложечками – одной берем тесто, второй помогаем его выложить.

    Сверху украшаем кусочками шоколада или другими вкусняшками. Расставляем формочки с тестом на противень и отправляем в уже разогретую печь.

    8. Выпекаем их примерно 20-25 минут.

    Готовность изделий проверяем при помощи сухой палочки. Для этого, зубочистку втыкаем в центр изделия и вынимаем из него. Если палочка останется сухой, без следов сырого теста, значит, все готово.

    Даем немного остыть, а за это время кипятим чайник.

    Источник: https://esttat.ru/keksy-prostye-i-vkusnye-recepty.html

    Кексы с начинкой: вкусные и простые рецепты

    Кексы с начинкой – это одно из любимейших лакомств всех детей и взрослых. Благодаря разнообразию начинок, которые бывают из крема, шоколада, фруктов и других продуктов, это десерт никогда не надоест. Нельзя не отметить и простоту приготовления маффинов: бисквитное тесто, являющееся основой большинства рецептов, замешивается около 10 минут, а приготовить его может каждая хозяйка.

    Кексы с шоколадной начинкой

    Шоколад является классической начинкой для большинства кексов. Стоит отметить, что при покупке шоколада для десерта стоит сделать выбор в пользу натурального горького шоколада без консервантов и добавок, на первом месте в составе которого стоит не сахар, а какао-порошок. Тогда ваши кексики с начинкой получатся поистине нежными и без лишних привкусов.

    Ингредиенты:

    • сливочное масло – 400 г;
    • творог – 450 г;
    • сахар – 200 г;
    • мука – 2 ст.;
    • шоколад – 100 г;
    • яйца – 6 шт.;
    • ванильный сахар – по вкусу;
    • разрыхлитель – 2 ч. л.

    Приготовление:

    1. Растопите сливочное масло. Сделать это можно на водяной бане либо же в микроволновке, поставив в неё тарелку с маслом на 1 минуту при стандартной мощности.
    2. Тем временем в отдельной тарелке смешайте яйца с сахаром. При желании добавьте пару столовых ложек ванилина. Взбейте получившуюся смесь миксером или венчиком до болей пены.
    3. Туда же по частям добавьте муку, предварительно просеяв её. Последним шагом в приготовлении теста добавьте разрыхлитель. Его можно заменить гашеной содой, но один из этих ингредиентов добавить обязательно, чтобы тесто получилось пышным.
    4. Формочки для выпекания смажьте сливочным или растительным маслом. Если у вас силиконовые или бумажные формочки, этот шаг можно опустить. Равномерно распределите половину теста по всем ячейкам.
    5. Плитку горького шоколада поломайте на кубики. В каждую формочку с тестом положите 1-3 кубика шоколада в зависимости от их размеров. Выложите оставшееся тесто. Постучите дном формочек по столу, чтобы тесто равномерно распределилось и в итоге кексы сверху были ровными.
    6. Отправьте маффины в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут. Остудите и при желании украсть сверху взбитыми сливками и посыпкой.

    Кексы с вареной сгущенкой

    Ещё один прекрасный вариант десерта – кексы с начинкой, внутри которых будет сгущёнка. Такой сюрприз к чаепитию понравится всем. А также плюсом данного рецепта является то, что для приготовления теста здесь не нужно вымерять точные пропорции. Даже если вы ошибётесь с пропорциями на несколько десятков грамм, у вас всё равно получатся очень вкусные кексы.

    Ингредиенты:

    • куриные яйца – 4 шт.;
    • мука – 250 г;
    • сахарный песок – 200 г;
    • сливочное масло – 200 г;
    • разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • сгущёнка – 150 г.

    Приготовление:

    1. Приготовление кексов с начинкой из сгущёнки стоит начать с теста. Разбейте яйца в глубокую посудину, туда же добавьте сахар. Взбейте сахар с яйцами до полного растворения сахара. Проверьте, чтобы крупинки сахарного песка не осели на дне тарелки.
    2. В ход идёт сливочное масло. Если вы перемешиваете ингредиенты вручную, то для лёгкости процесса растопите масло. Если же вы используете миксер, то запросто справитесь и с твёрдым маслом. В отдельной посуде перемешайте муку с разрыхлителем, просейте их через сито и только после этого добавьте к остальным ингредиентам. Всё тщательно перемешайте.
    3. У вас должно получиться густое вязкое тесто. Как говорилось выше, ингредиенты необязательно измерять с точностью. Ведь даже если у вас получится тесто, более жидкое, чем надо, вам необходимо будет просто добавить пару столовых ложек муки.
    4. Теперь необходимо подготовить формочки. Оптимальным вариантом будут силиконовые формочки, так как готовые кексы достать из них не составит никакого труда. Выложите в формочки половину сливочной массы, а после того, как положите в середину 1-2 чайные ложки сгущёнки, всю оставшуюся часть. Разравнивать изделия перед выпечкой нет необходимости, так как в духовке они растекутся и сами примут необходимую форму.
    5. Последний шаг. Поместите десерт в духовку, установите время (25 минут) и выставите необходимую температуру (180 градусов). Чтобы проверить готовность выпечки можно воспользоваться зубочисткой: проколите ей изделие и, вытащив, посмотрите, остались ли на зубочистке крошки. Если зубочистка чистая, десерт готов.

    Кексы с ананасом

    Это один из самых экзотических рецептов кексов с начинкой, но это не делает его более сложным в приготовлении. Однажды попробовав испечь данный десерт, вы не забудете его никогда, так как этот восхитительный вкус поразит даже самых разбирающихся гурманов.

    Ингредиенты:

    • мука – 1 ст.;
    • сметана – 150 г;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • сахар – ½ ст.;
    • дольки ананаса – 200 г;
    • грецкие орехи – 50 г;
    • растительное масло – 30 мл;
    • разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Основа этих кексов с начинкой готовится стандартным образом: добавьте к яйцам сахар, хорошо взбейте. Туда же переложите сметану и влейте растительное масло. Второй ингредиент добавляется для того, чтобы кексы с начинкой внутри были нежными и мягкими. Осталось добавить разрыхлитель, щепотку соли и просеянную муку. Всё тщательно перемешайте (желательно сделать это миксером, чтобы не было комочков).
    2. Измельчите грецкие орехи ножом и введите их в готовое тесто.
    3. Для этого кекса с начинкой можно взять как свежий ананас и разрезать его на небольшие дольки, так и уже измельчённый консервированный. Если вы сделаете свой выбор в пользу консервированных ананасов, то сахара необходимо добавлять немного меньше.
    4. О том, как сделать кексы с начинкой из ананасов правильно, есть много мнений. Кто-то считает, что кубики ананаса необходимо добавлять прямо в тесто, чьё-то мнение гласит, что ананас нужно выложить тонким слоем между слоями теста. Как будете делать вы – выбирайте сами, но в любом случае кексы с начинкой получатся очень вкусными.
    5. Кексы с начинкой почти готовы! Осталось выложить смесь в формочки и отправить выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

    Клубничные кексы

    Кексы с начинкой, как приготовить которые описано немного ниже, занимают лидирующие позиции в кофейнях и булочных. Особенно вкусным данный десерт будет при условии использования свежих, а не замороженных ягод.

    Ингредиенты:

    • мука – 450 г;
    • яйца – 4 шт.;
    • сахарный песок – 200 г;
    • молоко – 250 г;
    • масло сливочное – 150 г;
    • клубника – 500 г;
    • разрыхлитель – 50 г;
    • ванильный сахар – 50 г;
    • лимонная цедра – по вкусу;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Согласно рецепту кексов с начинкой, сначала необходимо смешать все сухие ингредиенты, после чего в отдельной тарелке жидкие. Это делается для однородности массы. Итак, смешайте ванильный сахар, кристаллический сахар и муку. Добавьте 2 пакетика разрыхлителя. Если вам попалась очень сладкая клубника или вы просто хотите сделать десерт менее калорийным, уменьшите дозу сахара.
    2. Теперь жидкие компоненты: яйца, молоко и сливочное масло. Для лёгкости смешивания растопите последний ингредиент на водяной бане. Когда смеси из жидких и сухих продуктов будут готовы, соедините их в одной глубокой тарелке. Всё тщательно перемешайте.
    3. Подготовьте формочки для выпечки. Если вам важен внешний вид десерта, поверх силиконовых или других формочек для выпечки положите бумажные. Наполните их готовым тестом. Количество теста в каждой формочке зависит от того, какие маффины вы хотите: если вы желаете, чтобы они были плоскими, наполните ячейки наполовину, а если надеетесь получить десерт «с горкой» – на 2/3.
    4. Помойте и порежьте клубнику на несколько долек. Выложите их в наполненные формы и при желании немного «утопите». Делать это необязательно, так как в процессе выпекания маффины сами по себе сильно поднимутся и углубят клубничные дольки внутрь. При желании сверху присыпьте маффины лимонной цедрой.
    5. Как сделать кексы с начинкой внутри идеально пропечёнными? Меняйте температуру: первые 10 минут маффины готовятся при температуре 210 градусов, оставшиеся 20 минут – 180 градусов.

    Кексы с абрикосами и тыквенными семечками

    Наверное, это один из самых полезных рецептов маффинов. Но полезно не значит невкусно! Приготовьте невероятно вкусные и простые кексы с тыквенными семечками и убедитесь в этом сами.

    Ингредиенты:

    • мука – 200 г;
    • сахар – 100 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • сметана – 300 г;
    • консервированные абрикосы – 12 шт.;
    • сливочное масло – 100 г;
    • кокосовая стружка – по вкусу;
    • разрыхлитель – 1 ст. л.;
    • тыквенные семечки.

    Приготовление:

    1. Заранее достаньте масло из холодильника или растопите его в микроволновой печи. Перетрите его с сахаром, добавьте яйца. Всё тщательно перемешайте до однородности, добавьте сметану и просеянную муку. В последнюю очередь добавьте кокосовую стружку и разрыхлитель. Ещё раз перемешайте все ингредиенты между собой. Желательно сделать это при помощи миксера.
    2. Формочки смажьте сливочным или растительным маслом. Если вы будете выпекать маффины в бумажных формочках, этот шаг можно пропустить. Равномерно распределите половину тесто по всем формочкам и положите в каждую ячейку по половинке консервированных абрикосов. Залейте маффины оставшимся тестом, посыпьте тыквенными семечками.
    3. Абрикосовые маффины обычно выпекаются при температуре 180 градусов на протяжении 40 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.

    | 1331 просмотр

    Источник: https://ProTorti.ru/vypechka/domashnij-keks/keksy-s-nachinkoj-vkusnye-i-prostye-recepty.html

    13 рецептов потрясающих кексов и капкейков от сотрудников Лайфхакера

    Очень люблю этот рецепт капкейков. Они получаются ароматными, нежными и воздушными, тающими во рту. А творожный крем идеально дополняет бисквит. Можно добавить пряности по своему вкусу, например корицу, мускатный орех, имбирь и цедру апельсина. Так выпечка приобретёт рождественский аромат.

    Для капкейков:

    • 120 г сливочного масла;
    • 130 г сахара;
    • ванильный сахар — по вкусу;
    • 3 яйца;
    • 200 г муки;
    • 1½ чайной ложки разрыхлителя;
    • 1¼ чайной ложки соли;
    • 60 мл молока.

    Для крема и украшения:

    • 200 г творожного сыра;
    • 20 г сливок жирностью 33%;
    • 20 г сахарной пудры;
    • любые ягоды — по вкусу.

    Приготовление

    Все ингредиенты для капкейков должны быть комнатной температуры.

    Миксером взбейте сливочное масло с обычным и ванильным сахаром до пышности. По одному введите яйца, взбивая несколько минут после каждого добавления.

    Отдельно соедините муку, разрыхлитель и соль. Продолжая взбивать, всыпьте половину мучной смеси в яичную. Затем добавьте молоко и оставшуюся муку. Не вымешивайте тесто долго, иначе масло начнёт таять.

    Из данного теста можно приготовить шоколадные капкейки. Для этого смешайте в миске 3 столовые ложки какао и 1 столовую ложку воды до получения кашеобразной массы и добавьте её в тесто. В одном замесе легко сделать сразу два вида капкейков — ванильные и шоколадные.

    Настя Марьина

    Заполните формочки для выпечки тестом чуть выше середины. Поставьте в разогретую до 170 °C духовку на 20–25 минут. Прежде чем вынимать капкейки из формочек, подержите их там ещё 5 минут.

    В готовые капкейки можно добавить любую начинку: крем, растопленный шоколад со сливками или карамель. Для этого извлеките сверху сердцевинку из капкейка при помощи ножа или насадки для крема и влейте начинку. У меня два любимых варианта: шоколадный ганаш и солёная домашняя карамель. Тогда капкейки получаются как мини‑тортики, и их удобно порционно подавать гостям.

    Настя Марьина

    Миксером взбейте творожный сыр, сливки и сахарную пудру до устойчивых пиков. Выложите крем в кондитерский мешок и нанесите на остывшие капкейки. Украсьте их ягодами.

    Кексы с начинкой

    Кексы с начинкой

    Кексы с начинкой

    Ничто не порадует вас с утра больше, чем чашка кофе и бисквитные кексы с нежной начинкой. Легкая и воздушная текстура теста ненадолго унесет вас далеко от повседневных хлопот и суматохи. Сегодня мы будем знакомить читателей с самыми разными рецептами домашних кексов с начинкой и убедим хороших хозяек в том, что готовить этот невероятный десерт – одно удовольствие!

    Начнем, пожалуй, с универсального варианта кексиков, который всегда можно изменить как душе угодно.

    Кексы с творожной начинкой

    Учимся готовить идеальные кексы с кремом сверху

    Учимся готовить идеальные кексы с кремом сверху

    Учимся готовить идеальные кексы с кремом сверху

    Нежные кексы прекрасно справляются с ролью сытного завтрака и изысканного послеобеденного десерта. А декорированные или начиненные кремом, они вполне могут составить конкуренцию любому праздничному торту.

    Возвышающиеся над кексом масляные, белковые, сметанные, сливочные кремы, чей вкус обогащен ванилью, шоколадом, корицей, цедрой цитрусовых, становятся той изюминкой блюда, которая делает каждое новое угощение особенным.

    Пирожные с пышной «шапочкой» крема лучше готовить в маленьких огнеупорных формочках. А крупные изделия («кирпичики», «бублики», кексы-караваи) покрывают более тонким кремовым слоем, а в сам крем добавляют желатин. Так сладкое украшение не деформируется при разделении десерта на порции.

    Классические

    Как готовить шоколадные кексы

    Как готовить шоколадные кексы

    Как готовить шоколадные кексы

    Ароматный кекс шоколадный не оставит равнодушным ни одного сладкоежку и поднимет настроение.

    Пекут кексы с шоколадом внутри, кексы с какао, кексы с шоколадной глазурью, кексы на молоке и кексы без молока. Приготовление шоколадных кексов – процесс обычно не очень сложный, хотя бывают и замысловатые рецепты.

    Как сделать вкусный шоколадный кекс

    Мясные маффины- вкусно, сытно, необычно

    Мясные маффины- вкусно, сытно, необычно

    Мясные маффины- вкусно, сытно, необычно

    Мясные маффины прекрасно подойдут на пикник, праздничный стол или к семейному ужину. По сути мясной кекс— это прекрасная замена обычным котлетам с начинкой. К тому же они одинаково вкусные как сразу после приготовления, так и остывшие. Как приготовить мясные маффины сочными, нежными, с разнообразной начинкой и при этом потратив совсем немного времени вы узнаете ниже.

    Мясной маффин с овощным ассорти

    10 рецептов вкуснейших кексов

    10 рецептов вкуснейших кексов

    10 рецептов вкуснейших кексов

    Иногда так хочется приготовить что-нибудь новое, необычное и очень вкусное. Сегодня AdMe.ru делится с вами рецептами крутых кексов, которые буквально тают во рту и точно понравятся всей семье!

    Кексы с шоколадной пастой «Нутелла»

    Кексы в силиконовых формочках: Топ-6 простых рецептов кексов в духовке

    Кексы в силиконовых формочках: Топ-6 простых рецептов кексов в духовке

    Кексы в силиконовых формочках: Топ-6 простых рецептов кексов в духовке

    Приветики, уважаемые читатели!

    Хозяйки, которые любят баловать своих домашних выпечкой, не понаслышке знают, как силиконовые формочки помогают в ее приготовлении. В них выпечка пропекается равномерно и не пригорает. Формы из силикона безопасны для здоровья, не оставляют специфического запаха или привкуса, а также легко отмываются после использования.

    Силиконовые формочки бывают как простыми, так и фигурными. С помощью последних можно легко разнообразить выпечку – кексики получаются необычными и моментально приводят в восторг детей. Для большего эффекта можно добавить в тесто шоколад, изюм, орехи или другие «нескучные» компоненты.

    Тесто для выпечки, приготавливаемой в формах из силикона, ничем не отличается от обычного. Вы можете экспериментировать с сочетаниями продуктов, не переживая за результат. 

    Большим плюсом силиконовых формочек является то, что кексы в них выпекаются быстрее, чем в посуде из других материалов. Таким образом, потратив совсем немного времени, вы получите воздушный ароматный десерт, который получится к тому же очень аккуратным.

    Кстати, говоря на блоге есть и другая выпечка, от которой вы тоже останетесь без ума, например попробуйте пожарить хворост и пончики.

    Кексы на кефире в силиконовых формочках – простой рецепт

    Кексы с жидким центром: рецепты, ингредиенты и особенности выпечки

    как приготовить кексы с начинкой

    В основе всех кексов с жидкой начинкой лежит рецепт известного французского пирожного, который более известен под названием шоколадный брауни. Существует несколько его разновидностей. Один из таких десертов называется Fudgy brownies.

    Это не что иное, как кекс с жидкой серединкой внутри. Десерт может иметь консистенцию торта или печенья. В нашей статье представим фото и рецепты кексов с жидким центром.

    В первую очередь остановимся на классическом варианте приготовления этого популярного пирожного.

    Классические кексы брауни с жидким центром

    Какие бывают виды кексов: маффины, симнель, муале и штоллены

    как приготовить кексы с начинкой

    Разновидностей кексов так много, что все и не вспомнить. А почему? Они живут в толстых бабушкиных тетрадках, ароматно пахнут в кофейнях и прочно ассоциируются с шапочкой из сахарной пудры и трещинкой посредине.

    А ведь имен у кекса так много! Давайте разберемся в его видах, чтобы удивить всех заморскими названиями и разнообразием привычных кексов.

    Английский кекс

    Кексы — простые и вкусные рецепты в духовке в домашних условиях

    как приготовить кексы с начинкой

    Каждой хозяюшке хочется время от времени побаловать себя и своих близких чем-то вкусненьким. Пышные домашние кексы будут в такой ситуации как раз кстати! Ими можно перекусить или подать к чаю. Ну, или просто завалиться на диван в свой выходной, с тарелочкой мягчайших кексов и насладиться ими за просмотром телевизора.

    Хочу напомнить, что из сладенького на сайте еще много рецептов. Например, булочки с корицей из дрожжевого теста, королевская ватрушка, овсяное печенье и многое другое. Ну а сегодня готовим кексы. В этой подборке вы найдете рецепт по душе. Все они отличаются оригинальностью, но объединяет их простота приготовления и отличный вкус. Даже если вы далеки от всех кухонных премудростей, у вас тоже получится такой десерт. Просто следуйте подробному описанию и всем моим советам. Удачи вам!

    Простой кекс по классическому рецепту на молоке в домашних условиях

    Кексы с начинкой: вкусные и простые рецепты

    Кексы с начинкой – это одно из любимейших лакомств всех детей и взрослых. Благодаря разнообразию начинок, которые бывают из крема, шоколада, фруктов и других продуктов, это десерт никогда не надоест. Нельзя не отметить и простоту приготовления маффинов: бисквитное тесто, являющееся основой большинства рецептов, замешивается около 10 минут, а приготовить его может каждая хозяйка.

    Кексы с шоколадной начинкой

    13 рецептов потрясающих кексов и капкейков от сотрудников Лайфхакера

    Очень люблю этот рецепт капкейков. Они получаются ароматными, нежными и воздушными, тающими во рту. А творожный крем идеально дополняет бисквит. Можно добавить пряности по своему вкусу, например корицу, мускатный орех, имбирь и цедру апельсина. Так выпечка приобретёт рождественский аромат.

    Для капкейков:

    • 120 г сливочного масла;
    • 130 г сахара;
    • ванильный сахар — по вкусу;
    • 3 яйца;
    • 200 г муки;
    • 1½ чайной ложки разрыхлителя;
    • 1¼ чайной ложки соли;
    • 60 мл молока.

    Для крема и украшения:

    • 200 г творожного сыра;
    • 20 г сливок жирностью 33%;
    • 20 г сахарной пудры;
    • любые ягоды — по вкусу.

    Приготовление

    Кексы с начинкой

    Ничто не порадует вас с утра больше, чем чашка кофе и бисквитные кексы с нежной начинкой. Легкая и воздушная текстура теста ненадолго унесет вас далеко от повседневных хлопот и суматохи. Сегодня мы будем знакомить читателей с самыми разными рецептами домашних кексов с начинкой и убедим хороших хозяек в том, что готовить этот невероятный десерт – одно удовольствие!

    Начнем, пожалуй, с универсального варианта кексиков, который всегда можно изменить как душе угодно.

    Кексы с творожной начинкой

    Ингредиенты:

    • мука – 400 г;
    • молоко – 500 мл;
    • сахар – 100 г;
    • масло подсолнечное – 1 ст. л.;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • разрыхлитель теста – 10 г;
    • творог – 150 г;
    • соль – щепотка.

    Приготовление

    Яйца и половину сахара взбиваем с помощью миксера, добавляем соль. В полученную массу вливаем молоко, предварительного немного его подогрев. Осторожно высыпаем муку, разрыхлитель, по желанию ванилин и тщательно перемешиваем, можно снова прибегнуть к помощи миксера.

    Далее маслом смазываем формы для выпекания. В отдельной мисочке разминаем творог и смешиваем его со второй половиной сахара. Самое время разливать тесто по формочкам и начинять будущий десерт. Теперь помещаем маффины в разогретую до 200 градусов духовку, выжидаем 25 минут, и наслаждаемся результатом.

    Наши изумительные творожные кексы готовы!

    А если вы хотите порадовать больших и маленьких сладкоежек, в следующий раз попробуйте приготовить кексы с начинкой из сгущенки по этой же схеме.

    Рецепт кексов с шоколадной начинкой

    Учимся готовить идеальные кексы с кремом сверху

    Нежные кексы прекрасно справляются с ролью сытного завтрака и изысканного послеобеденного десерта. А декорированные или начиненные кремом, они вполне могут составить конкуренцию любому праздничному торту.

    Возвышающиеся над кексом масляные, белковые, сметанные, сливочные кремы, чей вкус обогащен ванилью, шоколадом, корицей, цедрой цитрусовых, становятся той изюминкой блюда, которая делает каждое новое угощение особенным.

    Пирожные с пышной «шапочкой» крема лучше готовить в маленьких огнеупорных формочках. А крупные изделия («кирпичики», «бублики», кексы-караваи) покрывают более тонким кремовым слоем, а в сам крем добавляют желатин. Так сладкое украшение не деформируется при разделении десерта на порции.

    Классические

    Время приготовления – 50 минут; энергетическая ценность – 401,18 Ккал. Рассчитано на 10 порций.

    Понадобится для теста:

    • 130 г муки;
    • 130 г сл. масла;
    • полстакана сахара;
    • 2 яйца;
    • 1 ч. ложка разрыхлителя;
    • 50 мл молока (нежирного);
    • 5 капель ванильной эссенции.

    Понадобится для крема:

    • 75 г сл. масла;
    • 50 мл молока;
    • 220 г сахарной пудры;
    • пара капель ванильной эссенции.

    Приготовление теста

    • Размягчив сливочное масло, введите в него сахар, взбейте венчиком в густую воздушную массу.
    • Разотрите яйца.
    • Постепенно вливайте в сливочную смесь яйца, добавляя по ложке муки и перемешивая.
    • Соедините оставшуюся муку с разрыхлителем, добавьте к подготовленной основе.
    • Добавьте молоко и ванильную эссенцию. Хорошенько перемешайте.

    Приготовление крема

    • Сливочное масло размягчите.
    • При помощи миксера (обороты венчиков – на максимум) взбейте его, приведя в кремообразное состояние.
    • Добавьте молоко, ванильную эссенцию, большую часть сахарной пудры. Взбивайте пару минут.
    • Добавьте остальной сладкий наполнитель, продолжайте взбивать, добиваясь, чтобы крем стал воздушным.

    Выпекание

    • Разогрейте духовку (+ 190 °С).
    • Тесто аккуратно распределите по термостойким формочкам, расположите их на противне.
    • Выпекать следует около 20 минут (кексики должны подняться и приобрести золотистый оттенок).

    Декорирование

    • Теперь позвольте изделиям остыть.
    • Столовой ложкой (если имеется – используйте кулинарный шприц или мешочек), украсьте миниатюрные пирожные пышной горкой ванильного крема.
    • В густом креме красиво «утопить» яркие ягоды или декорировать его шоколадной крошкой, измельченными орешками, цедрой цитрусовых.

    Советы

    Как готовить шоколадные кексы

    Ароматный кекс шоколадный не оставит равнодушным ни одного сладкоежку и поднимет настроение.

    Пекут кексы с шоколадом внутри, кексы с какао, кексы с шоколадной глазурью, кексы на молоке и кексы без молока. Приготовление шоколадных кексов – процесс обычно не очень сложный, хотя бывают и замысловатые рецепты.

    Как сделать вкусный шоколадный кекс

    Если несколько секретов, которые помогут приготовить шоколадный кекс особенно вкусным.

    Кексы имеют шоколадный вкус, потому что рецепты подразумевают использование шоколадной добавки в тесто – какао или шоколада.

    Какао берите не растворимый вроде «Несквика», а настоящий в виде порошка. Чем лучшего он будет качества, тем насыщеннее получится шоколадный вкус у кекса.

    Если рецепт предполагает наличие шоколада, то возьмите плитку с высоким содержанием какао, и обязательно проверьте натуральность состава.

    Тесто для кексов взбивают аккуратно и быстро, как бы помешивая его миксером сверху вниз. По консистенции оно обычно напоминает густую сметану.

    Форму для выпечки предварительно протирают маслом или выстилают пекарской бумагой. Так готовое блюдо легче извлечь и оно в итоге смотрится красивее.

    Выпекать кексы следует при температуре порядка 180-200 градусов. Большой кекс печется около часа. Во время готовки не стоит заглядывать в духовку, иначе тесто может осесть.

    Подают кексы обычно с молоком или чашечкой кофе.

    Классический шоколадный кекс

    Мясные маффины- вкусно, сытно, необычно

    Мясные маффины прекрасно подойдут на пикник, праздничный стол или к семейному ужину. По сути мясной кекс— это прекрасная замена обычным котлетам с начинкой. К тому же они одинаково вкусные как сразу после приготовления, так и остывшие. Как приготовить мясные маффины сочными, нежными, с разнообразной начинкой и при этом потратив совсем немного времени вы узнаете ниже.

    Мясной маффин с овощным ассорти

    Мясные маффины с начинкой из овощей готовятся 1 час. На выходе получается 8 порций. Рецепт мясных маффинов заключается в наличии следующих ингредиентов:

    • фарш из говядины — 500 гр;
    • средняя морковь;
    • панировка — 3 столовых ложки;
    • помидоры сорта черри — 8 штук;
    • цукини — 1 штука;
    • яйцо куриное крупное — 1 штука;
    • средняя головка лука;
    • молотый мускатный орех — щепотка;
    • соль мелкая — щепотка;
    • чеснок — 2 зубчика.

    Приготовление кексов по рецепту самостоятельно в домашних условиях:

    1. Для начала подготовим морковку, лук, чеснок и цукини. Их нужно вымыть, очистить и мелко натереть на терке, сложить в одну емкость.
    2. Далее добавляем все, кроме помидоров. Не забываем про любимые специи к мясу.
    3. Теперь столовой ложкой набираем смесь в руку, скатываем в шарик и укладываем в формочку для кексов.
    4. Повторять, пока не закончится мясная смесь. В серединку каждого маффина помещаем один черри.
    5. Блюдо практически готово. Осталось отправить в духовку и запечь при температуре 200 градусов 45 минут.

    Мясной кекс можно подавать как отдельную вкусную мясную выпечку, вместе с салатом из свежих овощей или картошкой.

    Маффины с мясом, грибами и моцареллой

    10 рецептов вкуснейших кексов

    Иногда так хочется приготовить что-нибудь новое, необычное и очень вкусное. Сегодня AdMe.ru делится с вами рецептами крутых кексов, которые буквально тают во рту и точно понравятся всей семье!

    Кексы с шоколадной пастой «Нутелла»

    wordpress  

    • 140 г размягченного сливочного масла
    • 3/4 стакана сахара
    • 3 яйца
    • 1/2 ч. л. ванилина
    • 200 г просеянной муки
    • 1/4 ч. л. соли
    • 2 ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя теста)
    • 1/3 стакана шоколадной пасты «Нутелла»
    1. Разогреть духовку до 160ºC, подготовить формочки и положить в них бумагу, чтобы тесто не прилипло.
    2. В течение двух минут взбивать масло с сахаром, после чего добавить в смесь яйца и продолжать взбивать до получения однородной массы.
    3. Затем добавить ванилин, муку, соль, пекарский порошок и перемешать до получения однородной массы.
    4. На 3/4 заполнить формочки с помощью обычной столовой ложки.
    5. Положить на каждый кекс по 1,5 ч. л. шоколадной пасты «Нутелла».
    6. При помощи зубочистки закрутить шоколадную пасту в спираль таким образом, чтобы часть пасты ушла внутрь.
    7. Поставить формочки с кексами в разогретую духовку и выпекать 20 минут.
    8. После этого кексы остудить и сверху положить по ложечке шоколадной пасты.

    Клубнично-абрикосовые кексы

    Кексы в силиконовых формочках: Топ-6 простых рецептов кексов в духовке

    Приветики, уважаемые читатели!

    Хозяйки, которые любят баловать своих домашних выпечкой, не понаслышке знают, как силиконовые формочки помогают в ее приготовлении. В них выпечка пропекается равномерно и не пригорает. Формы из силикона безопасны для здоровья, не оставляют специфического запаха или привкуса, а также легко отмываются после использования.

    Силиконовые формочки бывают как простыми, так и фигурными. С помощью последних можно легко разнообразить выпечку – кексики получаются необычными и моментально приводят в восторг детей. Для большего эффекта можно добавить в тесто шоколад, изюм, орехи или другие «нескучные» компоненты.

    Тесто для выпечки, приготавливаемой в формах из силикона, ничем не отличается от обычного. Вы можете экспериментировать с сочетаниями продуктов, не переживая за результат. 

    Большим плюсом силиконовых формочек является то, что кексы в них выпекаются быстрее, чем в посуде из других материалов. Таким образом, потратив совсем немного времени, вы получите воздушный ароматный десерт, который получится к тому же очень аккуратным.

    Кстати, говоря на блоге есть и другая выпечка, от которой вы тоже останетесь без ума, например попробуйте пожарить хворост и пончики.

    Кексы на кефире в силиконовых формочках – простой рецепт

    Тесто на кефире – пожалуй, один из самых распространенных вариантов рецептуры для выпечки. А вы какой предпочитаете? Еще не решили,  тогда читайте всю информацию дальше и определяйтесь.

    Кефирный бисквит хорошо поднимается и выходит очень нежным, благодаря чему и полюбился очень многим любителям сладкого.

    Ингредиенты:

    • 2 ч. л. разрыхлителя;
    • Мука – 250 г;
    • 250 мл кефира;
    • 150 г сахара;
    • Яйца (крупные) – 2 шт.;
    • Щепотка соли;
    • Сливочное масло – 120 г.

    Последовательность:

    Прежде чем начать замешивать тесто, включите духовку и установите температуру 180 градусов. Замес теста займет у вас чуть больше 15 минут – она как раз успеет как следует разогреться.

    Сливочное масло растопите на огне и дайте ему остыть до комнатной температуры. Иначе при смешении с яйцами последние могут свернуться.

    Яйца разбейте в отдельную емкость и взбейте любым удобным вам способом до появления пенки.

    После этого, не выключая миксер, начните понемногу всыпать сахар.

    Результатом должна стать довольно густая белая масса, имеющая пенообразную консистенцию.

    Добавляем остывшее сливочное масло и хорошо перемешиваем.

    Кефир подогрейте (можно это сделать в микроволновке), а затем остудите так, чтобы он был теплым. Влейте в тесто.

    Отдельно смешайте соль, разрыхлитель и муку. Лучше всего сделать это при помощи венчика. Не пренебрегайте этим малозначительным, на первый взгляд, шагом. От этого во многом зависит то, насколько пышными будут ваши кексы и как равномерно поднимутся.

    Получившуюся сухую смесь смешайте с приготовленным ранее тестом. Должна получиться масса вот такой консистенции:

    Выложив в силиконовую форму бумажные подложки, залейте ее тестом, воспользовавшись ложкой.

    Выпекать заготовки нужно в течение 20-25 минут при 180 градусах. Когда они будут готовы, дайте им немного остыть, не вынимая из духовки. После этого выпечку можно подавать к столу. Приятного аппетита!

    Творожная выпечка занимает в кулинарии особую нишу, поскольку отличается удивительной нежностью. Кексы с творогом всегда получаются очень легкими и ароматными.

    Интересно! Готовятся такие лакомства быстро, а съедены будут еще быстрее! Поторопитесь порадовать близких этим сладким угощением, тем более что готовится оно совсем легко.

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло – 0.2 кг;
    • Творог – 0.2 кг;
    • 3 куриных яйца;
    • Сахар – 0.2 кг;
    • Чайная ложка разрыхлителя;
    • Мука – 0.2 кг;
    • Изюм;
    • Щепотка ванилина.

    Последовательность:

    До начала готовки включите духовку, установив температуру на отметку в 180 градусов. Пока она прогревается, можно заняться десертом.

    Промойте изюм под струей воды. Залейте его кипятком, чаем или ромом – по своему усмотрению.

    В отдельной емкости растопите сливочное масло и дайте ему немного остынуть.

    Взбейте яйца до образования нежной пенки. Вот так, как показано вот тут на фото:

    Добавьте к ним сахар. Перемешивайте до тех пор, пока его крупицы не растворятся полностью.

    Смешайте получившуюся смесь с творогом. Можно упростить процесс готовки, взяв покупную готовую творожную массу, которая уже содержит изюм.

    В этом случае ванилин добавлять не нужно.

    Следующим шагом влейте в эту же миску растопленное ранее сливочное масло.

    Теперь можно добавлять муку. Просейте ее и, смешав с разрыхлителем, всыпайте в емкость частями в 2-3 захода, каждый раз тщательно перемешивая. Следите за тем, чтобы не оставалось комочков.

    Слейте жидкость с изюма и промокните его бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки влаги. Смешайте с тестом.

    Возьмите кусочек сливочного масла и смажьте им внутреннюю поверхность силиконовых формочек.

    А ты знал? Так кексики не только не будут прилипать к их стенкам, но и приобретут румяный золотистый оттенок.

    Разлейте тесто по формам, заполнив им примерно 2/3 объема. 

    Выпекайте кексы в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

    После этого горячее ароматное угощение можно подавать к столу. Приятного аппетита!

    Те, кто застали советские времена, помнят незабываемый вкус магазинных кексов по ГОСТу. Благодаря идеальному балансу ингредиентов такая выпечка хранилась долго и имела достаточно плотную консистенцию, благодаря чему была очень сытной.

    Сейчас того времени уже не вернуть, но все рецепты дошли до нас в неизменном виде, и поэтому вы без труда можете порадовать себя «гостовской» выпечкой и окунуться в советскую атмосферу.

    Ингредиенты:

    • Изюм – 170 г (желательно темный);
    • Сахар – столько же;
    • Сливочное масло – столько же;
    • 250 г муки;
    • Разрыхлитель – 0.5 ч. л.;
    • Ванильный сахар – 1 ч. л.;
    • Щепотка соли.

    Последовательность:

    В глубокой чашке взбейте друг с другом масло, сахар (обоих видов) и соль.

    Добавьте яйца и тоже взбейте их по одному.

    В получившуюся массу понемногу всыпайте смесь муки и разрыхлителя. Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.

    В глубокую тарелку высыпьте изюм. Немного подержите его в теплой воде. После этого слейте жидкость и просушите изюм при помощи бумажных салфеток.

    Смешайте его с массой из яиц, сливочного масла и муки.

    Хорошо перемешайте все так, чтобы изюм был равномерно распределен по всему количеству теста. 

    Тесто залейте в силиконовую форму, заранее смазанную маслом. Выпекайте бисквит в течение 80 минут при 170 градусах. Приятного аппетита!

    Кексы на сметане с изюмом в силиконовых формах

    Кексы с жидким центром: рецепты, ингредиенты и особенности выпечки

    как приготовить кексы с начинкой

    В основе всех кексов с жидкой начинкой лежит рецепт известного французского пирожного, который более известен под названием шоколадный брауни. Существует несколько его разновидностей. Один из таких десертов называется Fudgy brownies.

    Это не что иное, как кекс с жидкой серединкой внутри. Десерт может иметь консистенцию торта или печенья. В нашей статье представим фото и рецепты кексов с жидким центром.

    В первую очередь остановимся на классическом варианте приготовления этого популярного пирожного.

    Классические кексы брауни с жидким центром

    Шоколадный брауни с творогом и вишней: ингредиенты, рецепт с описанием, особенности приготовления

    Этот десерт обязан своим появлением простому случаю. Однажды неопытный французский повар достал свои кексы из духовки раньше положенного времени. И каково же было его удивление, когда они оказались необыкновенно вкусными. Жидкая начинка, вытекающая из середины пирожного, сделала десерт необыкновенно сочным и нежным. Сегодня он пользуется огромной популярностью во всем мире.

    Домашние пирожки с повидлом в духовке: рецепт

    Процесс приготовления кексов с жидким центром не так прост, как может показаться на первый взгляд. Даже опытные кондитеры не всегда способны найти ту грань, когда полуготовое пирожное нужно извлечь из духовки. К столу десерт подается исключительно в теплом виде, поскольку после остывания начинка уже не будет жидкой. А в этом и есть изюминка этого лакомства.

    Список ингредиентов

    Для приготовления кексов с жидким центром понадобится следующий набор продуктов:

    • темный шоколад – 200 г;
    • сливочное масло – 120 г;
    • сахар – 80 г;
    • яйца – 4 шт.;
    • мука – 80 г;
    • соль – ¼ ч. л.

    В зависимости от размера формочек, из указанного в рецепте количества ингредиентов должно получиться 8-12 кексов. Рекомендуется использовать темный шоколад с содержанием какао не ниже 7 %. Именно он обладает самой хорошей текстурой. При подаче такого пирожного вкусный шоколад будет хорошо вытекать из серединки как настоящая лава. Все используемые ингредиенты должны быть комнатной температуры.

    Пошаговый рецепт шоколадных кексов с жидким центром

    Замороженные чизкейки: как приготовить и сохранить вкус десерта?

    Приготовить этот изысканный десерт под силу даже начинающей хозяйке. Вот только представленной инструкции следует придерживаться неукоснительно:

  • Разогреть духовку до температуры 200°.
  • Соорудить на плите водяную баню. В расположенную сверху миску положить разломанный на кусочки шоколад и мягкое сливочное масло.
  • Растопить ингредиенты до однородной консистенции. Шоколадно-сливочная масса должна получиться гладкой и глянцевой. На этом этапе важно не перегреть шоколад, чтобы он не свернулся.
  • В чашу миксера разбить яйца. Добавить к ним сахар и соль. Многие хозяйки пропускают последний ингредиент, а ведь именно он подчеркивает всю сладость блюда.
  • Взбить ингредиенты на низких оборотах миксера в течение 1 минуты. Пышная пена в этом случае не нужна.
  • Вылить шоколадную массу в миску. Хорошо перемешать ложкой или лопаткой. Важно, чтобы шоколадная часть теста не была горячей. В противном случае яйца могут свернуться.
  • Формочки для выпекания смазать маслом и присыпать порошком какао или мукой. Первый вариант более предпочтителен, если речь идет о приготовлении шоколадной выпечке.
  • Поставить противень с формочками в духовку.
  • Выпекать кексы с жидким центром 10 минут. Когда они немного приподнимутся, а серединка начнет немного проваливаться внутрь, брауни можно вынимать из духовки.
  • Горячие кексы перевернуть из формочек на тарелки. Подавать десерт рекомендуется с шариком ванильного мороженого .
  • Шоколадные брауни в микроволновке

    Следующий рецепт относится к категории «гости на пороге». Готовить такие кексы рекомендуется в большой кружке. Но если время позволяет, можно разлить тесто по силиконовым формочкам и отправить их вместо микроволновки в духовку на 10 минут. Получится немного дольше, но более презентабельно на вид.

    Итак, рецепт кексов брауни с жидким центром для микроволновки выглядит следующим образом:

  • Подготовить чашку объемом не менее 300 мл.
  • Высыпать в нее 30 г муки, 50 г сахара и 10 г какао-порошка. Добавить разрыхлитель (¼ ч. л.) и щепотку соли.
  • Сливочное масло растопить и добавить в тесто ровно 3 столовых ложки.
  • Влить 45 мл молока.
  • Добавить 1 взбитое вилкой яйцо и ванильный экстракт (¼ ч. л.).
  • Тщательно перемешать ингредиенты между собой, чтобы получилось однородное тесто.
  • В середину положить 3-4 кусочка шоколадной плитки и влить 1 столовую ложку воды. Это главный секрет получения жидкого центра.
  • Отправить чашку с тестом в микроволновку на 1,5-2 минуты. За это время тесто по краям должно подняться, а серединка остаться влажной.
  • Шоколадные кексы со сгущенкой внутри

    Приготовить это сладкое лакомство под силу каждому:

  • В микроволновке или на водяной бане медленно растопить 50 г горького шоколада и 60 г сливочного масла.
  • Яйца (2 шт.) взбить с сахаром (100 г) до его полного растворения.
  • Соединить обе массы между собой.
  • Добавить просеянную муку (60 г) с разрыхлителем (½ ч. л.) и какао (20 г).
  • Духовку разогреть до 180°.
  • Подготовить формочки для кексов, смазав их маслом или выстелив внутри бумагой для выпечки.
  • Распределить тесто по формочкам. Сначала налить по 1 столовой ложке шоколадной массы, затем в середину положить по 1 ч. л. вареной сгущенки. Сверху снова залить начинку столовой ложкой теста.
  • Выпекать 15 минут.
  • Остывшие шоколадные кексы с жидким центром украсить кремом из взбитых сливок и сливочного сыра. По желанию добавить в крем какао.
  • Шоколадные маффины с начинкой из сливочного сыра

    По вкусу этот изысканный десерт больше напоминает не кекс, а самый настоящий шоколадный чизкейк. А чтобы убедиться в этом, нужно просто попробовать приготовить его. Тем более что сделать это совсем несложно:

  • Разогреть духовку до температуры 180°.
  • В глубокой посуде соединить вместе муку (90 г), сахар (0,5 ст.), какао (3 ст. л.), соду и соль (по 0,25 ч. л.).
  • В центре сухой смеси сделать углубление. Вылить в него воду (0,5 ст.), уксус (0,5 ст. л.), растительное масло (0,25 ст.).
  • Венчиком вымесить гладкое и однородное тесто.
  • Приготовить начинку. Для этого соединить 60 г сливочного сыра, чайную ложку молока, столовую ложку сахара и ¼ стакана шоколадной стружки.
  • Распределить тесто по формочкам, оставляя сверху углубление для начинки. В него положить сливочный сыр с молоком и сахаром.
  • Выпекать маффины 20 минут. К столу подавать теплыми.
  • Приготовленных по этому рецепту кексов с жидким центром хватит для целой компании гостей. Их получается целых 24 штуки, но со стола они разлетаются за 10 минут.

    Шоколадный брауни с вишневым джемом

    Рецепт этого простого в приготовлении, но вместе с этим изысканного десерта состоит из следующих этапов:

  • Просеять вместе все сухие ингредиенты для выпечки. Это будет 1 стакан муки, сахар и какао (по 3 ст. л.), разрыхлитель и корица (по 1 ч. л.).
  • Отдельно соединить вместе воду (6 ст. л.), растительное масло (4 ст. л.) и вишневый сироп от консервированных ягод или варенья (0,5 ст.).
  • Замесить тесто. Оно должно получиться достаточно густым, не спадать с ложки.
  • Подготовить формочки для кексов. Заполнить их наполовину тестом. В центре сделать углубление и положить в него густой вишневый джем (по ½ ч. л.). Заполнить формочку доверху тестом.
  • Отправить кексы в разогретую духовку на 15 минут. Если подавать их в горячем виде, при разламывании из них будет вытекать джем. В холодном виде он загустеет и получится сочная вишневая начинка.
  • Ванильные кексы с шоколадной начинкой

    Мягкие ароматные кексы с жидким центром из темного шоколада нужно готовить следующим образом:

  • Растопить 100 г сливочного масла. Когда оно немного остынет, добавить 1 яйцо и 100 мл молока.
  • Соединить 150 г муки с сахаром (50 г), ванильным экстрактом (1 ч. л.) и разрыхлителем (½ ч. л.).
  • В сухую смесь влить сливочно-яичную массу.
  • Хорошо взбить тесто миксером. Оно должно стать однородным, гладким и глянцевым.
  • Теперь можно заняться начинкой. Для этого в сотейнике соединить 60 мл сливок с ложкой ванильного экстракта и довести их до кипения.
  • Шоколад (100 г) разломать на кусочки. Залить его горячими сливками и перемешать.
  • Подготовить формочки. Разлить в них тесто, а сверху выложить по 2 ложки шоколадной массы.
  • Отправить их в разогретую духовку (180°) на 25 минут. Если разрезать кексы горячими, их центр будет жидким. После полного остывания шоколадная начинка застынет, но от этого будет не менее вкусной.
  • Десерт с жидким центром будет пользоваться спросом у домочадцев и гостей. Кроме того, это блюдо можно приготовить быстро, а ингредиентов требуется не так уж много. Все это делает шоколадные кексы такими популярными.

    Источник: https://domochozyayki.ru/sladosti-k-chaju-i-deserty/22980-keksy-s-zhidkim-centrom-recepty-ingredienty-i-osobennosti-vypechki

    Какие бывают виды кексов: маффины, симнель, муале и штоллены

    как приготовить кексы с начинкой

    Разновидностей кексов так много, что все и не вспомнить. А почему? Они живут в толстых бабушкиных тетрадках, ароматно пахнут в кофейнях и прочно ассоциируются с шапочкой из сахарной пудры и трещинкой посредине.

    А ведь имен у кекса так много! Давайте разберемся в его видах, чтобы удивить всех заморскими названиями и разнообразием привычных кексов.

    Английский кекс

    Начнем с Англии – в ней появилась выпечка кексов, похожих на то, что мы едим. Британцы создали два традиционных вида: маффины и английский пасхальный кекс Симнель.

    Маффины. Почему их так назвали, не могут разобраться сами британцы.

    То ли немецкие muffen, «небольшие пироги», то ли французский мягкий moufflet послужили источником – англичане называют muffins булочки к чаю.

    Они уверены, что эта уже традиционная выпечка появилась в Х-XI веках и стала воплощением традиционного five o’clock чаепития, которое в Англии появилось не так давно – с XVIII века.

    Как же выглядят маффины по-английски? Это небольшие плоские лепешки, которые не похожи на пышные кексы, скорее напоминают дрожжевые булочки без начинки.

    Их готовят из дрожжевого теста и подают во время завтрака, ланча или к чаепитию. Перед подачей на стол маффины разогревают на открытом огне, а едят их с вареньем, сливками или сливочным маслом.

    Если захотите устроить чаепитие в английском стиле, то знайте – маффины принято рвать на две части и сдобрить сладкими добавками.

    Кстати, американский вариант маффинов – это порционная разновидность кекса из разных видов теста, чаще всего с начинкой, как, например, ванильные маффины с черной смородиной, или маффины с грушей. Попробуйте приготовить дома английские маффины и сравните с современной американской интерпретацией в виде кексов с начинкой – англичане считают эту выпечку исключительно домашней.

    Появление английского пасхального кекса связано с сентиментальной традицией материнского воскресенья (MotheringSunday): в четвертое воскресенье Великого Поста для мам пекли фруктовые кексы и получали благословение на целый год.

    В XIX веке англичане начали печь такой кекс на Пасху и называть Simnel CakeСимнель. Обычно это сдобное дрожжевое кольцо с начинкой из цукатов и сухофруктов, обильно украшенное помадкой или сахарной пудрой. Попробовать приготовить кекс Симнель можно по этому рецепту.

    Французский кекс

    Французы подарили нам шоколадный маффин – муале (или муалё). Этот десерт из шоколада завоевал сердца французов и получил множество вариантов.

    Секрет любви и обожания – в простоте. Приготовление занимает не больше получаса, а в итоге вы получите сочные, ароматные и чуть-чуть алкогольные (можно добавить ром, коньяк, ликер) пряные кексы. Мы попробовали и у нас получились шоколадные кексы – муалё из книги Пьера Эрме «Ларусс. Шоколад».

    Можно приготовить разновидность муалё, которая появилась в 1981 году – шоколадный фондан. Получится шоколадный кекс с жидкой начинкой – как на фото.

    Немецкий кекс

    Мы часто печем аналог немецкого кекса, даже не подозревая об этом. Называется этот вид штоллен. Продолговатая форма, цукаты, фрукты и орехи, сахарная пудра и характерная трещинка на корочке – все это начали делать немцы. Рецептура штоллена не изменилась с конца 15 века.

    Его пекут на Рождество, добавляя в начинку очень много цукатов и орехов, украшая шоколадом или сахарной пудрой. Часто штоллен пропитывают алкоголем или сладким сиропом.

    Рождественский кекс постепенно перестал быть таковым и стал символом уюта, глинтвейна или чая.

    Попробуйте приготовить кекс с сухофруктами – вам понравится!

    Источник: https://sladkoe.menu/vkusnye-istorii/kakie-byvayut-vidy-keksov-maffiny-simnel-muale-i-shtolleny/

    Кексы — простые и вкусные рецепты в духовке в домашних условиях

    как приготовить кексы с начинкой

    Каждой хозяюшке хочется время от времени побаловать себя и своих близких чем-то вкусненьким. Пышные домашние кексы будут в такой ситуации как раз кстати! Ими можно перекусить или подать к чаю. Ну, или просто завалиться на диван в свой выходной, с тарелочкой мягчайших кексов и насладиться ими за просмотром телевизора.

    Хочу напомнить, что из сладенького на сайте еще много рецептов. Например, булочки с корицей из дрожжевого теста, королевская ватрушка, овсяное печенье и многое другое. Ну а сегодня готовим кексы. В этой подборке вы найдете рецепт по душе. Все они отличаются оригинальностью, но объединяет их простота приготовления и отличный вкус. Даже если вы далеки от всех кухонных премудростей, у вас тоже получится такой десерт. Просто следуйте подробному описанию и всем моим советам. Удачи вам!

    Простой кекс по классическому рецепту на молоке в домашних условиях

    Вкусные кексы не всегда сложны в приготовлении. Ведь все гениально просто, как и все вкусное! Этот рецепт – прямое тому доказательство.

    Даже если вы впервые готовите что-то сладкое и вообще имеете дело с духовкой, у вас все равно получится. Убедитесь сами!

    Список продуктов:

    • Мука пшеничная – 250 гр.
    • Масло растительное – 60 гр.
    • Какао-порошок – 40 гр.
    • Яйца – 2 шт.
    • Молоко – 240 мл.
    • Разрыхлитель – 10 гр.
    • Сливочное масло (мягкое) – 60 гр.
    • Сахарный песок – 130-150 гр.
    • По щепотки соли и ванилина

    Также понадобится:

    • Белый шоколад – 90 гр.
    • Вместо шоколада можно использовать орешки, сухофрукты, семечки и т.л.

    Приготовление:

    1. Тесто готовится быстро. Поэтому, сразу включаем нагреваться духовку до 180 градусов. 2. В миску перекладываем мягкое сливочное масло, комнатной температуры. Следом всыпаем сахарный песок и щепотку соли. Взбиваем миксером до однородного состояния.

    3. Теперь вливаем растительное масло, снова взбиваем, чтобы оно равномерно вошло в массу. После этого, добавляем по одному яйцу, замешивая после каждого.

    4. Вливаем сюда молоко и снова все перемешиваем. 5. Отдельно смешиваем муку, какао, ванилин и разрыхлитель. Эту смесь просеиваем через сито и всыпаем частями в молочно-яичную массу. В результате, тесто получается мягкое и «тянучее».

    6. На этом этапе можно добавить в тесто какой-то наполнитель. Например, орешки, белый шоколад, сухофрукты. В данном случае, это шоколад, нарезанный небольшими кубиками. Немного мы оставляем для украшения, остальное вмешиваем в массу.

    7. Подготавливаем формочки для кексов и противень. В данном случае, они силиконовые, поэтому смазывать маслом их не будем. Заполняем их на 2/3 высоты. Это удобно делать двумя чайными ложечками – одной берем тесто, второй помогаем его выложить.

    Сверху украшаем кусочками шоколада или другими вкусняшками. Расставляем формочки с тестом на противень и отправляем в уже разогретую печь.

    8. Выпекаем их примерно 20-25 минут.

    Готовность изделий проверяем при помощи сухой палочки. Для этого, зубочистку втыкаем в центр изделия и вынимаем из него. Если палочка останется сухой, без следов сырого теста, значит, все готово.

    Даем немного остыть, а за это время кипятим чайник.

    Источник: https://esttat.ru/keksy-prostye-i-vkusnye-recepty.html

    Кексы с начинкой: вкусные и простые рецепты

    Кексы с начинкой – это одно из любимейших лакомств всех детей и взрослых. Благодаря разнообразию начинок, которые бывают из крема, шоколада, фруктов и других продуктов, это десерт никогда не надоест. Нельзя не отметить и простоту приготовления маффинов: бисквитное тесто, являющееся основой большинства рецептов, замешивается около 10 минут, а приготовить его может каждая хозяйка.

    Кексы с шоколадной начинкой

    Шоколад является классической начинкой для большинства кексов. Стоит отметить, что при покупке шоколада для десерта стоит сделать выбор в пользу натурального горького шоколада без консервантов и добавок, на первом месте в составе которого стоит не сахар, а какао-порошок. Тогда ваши кексики с начинкой получатся поистине нежными и без лишних привкусов.

    Ингредиенты:

    • сливочное масло – 400 г;
    • творог – 450 г;
    • сахар – 200 г;
    • мука – 2 ст.;
    • шоколад – 100 г;
    • яйца – 6 шт.;
    • ванильный сахар – по вкусу;
    • разрыхлитель – 2 ч. л.

    Приготовление:

    1. Растопите сливочное масло. Сделать это можно на водяной бане либо же в микроволновке, поставив в неё тарелку с маслом на 1 минуту при стандартной мощности.
    2. Тем временем в отдельной тарелке смешайте яйца с сахаром. При желании добавьте пару столовых ложек ванилина. Взбейте получившуюся смесь миксером или венчиком до болей пены.
    3. Туда же по частям добавьте муку, предварительно просеяв её. Последним шагом в приготовлении теста добавьте разрыхлитель. Его можно заменить гашеной содой, но один из этих ингредиентов добавить обязательно, чтобы тесто получилось пышным.
    4. Формочки для выпекания смажьте сливочным или растительным маслом. Если у вас силиконовые или бумажные формочки, этот шаг можно опустить. Равномерно распределите половину теста по всем ячейкам.
    5. Плитку горького шоколада поломайте на кубики. В каждую формочку с тестом положите 1-3 кубика шоколада в зависимости от их размеров. Выложите оставшееся тесто. Постучите дном формочек по столу, чтобы тесто равномерно распределилось и в итоге кексы сверху были ровными.
    6. Отправьте маффины в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут. Остудите и при желании украсть сверху взбитыми сливками и посыпкой.

    Кексы с вареной сгущенкой

    Ещё один прекрасный вариант десерта – кексы с начинкой, внутри которых будет сгущёнка. Такой сюрприз к чаепитию понравится всем. А также плюсом данного рецепта является то, что для приготовления теста здесь не нужно вымерять точные пропорции. Даже если вы ошибётесь с пропорциями на несколько десятков грамм, у вас всё равно получатся очень вкусные кексы.

    Ингредиенты:

    • куриные яйца – 4 шт.;
    • мука – 250 г;
    • сахарный песок – 200 г;
    • сливочное масло – 200 г;
    • разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • сгущёнка – 150 г.

    Приготовление:

    1. Приготовление кексов с начинкой из сгущёнки стоит начать с теста. Разбейте яйца в глубокую посудину, туда же добавьте сахар. Взбейте сахар с яйцами до полного растворения сахара. Проверьте, чтобы крупинки сахарного песка не осели на дне тарелки.
    2. В ход идёт сливочное масло. Если вы перемешиваете ингредиенты вручную, то для лёгкости процесса растопите масло. Если же вы используете миксер, то запросто справитесь и с твёрдым маслом. В отдельной посуде перемешайте муку с разрыхлителем, просейте их через сито и только после этого добавьте к остальным ингредиентам. Всё тщательно перемешайте.
    3. У вас должно получиться густое вязкое тесто. Как говорилось выше, ингредиенты необязательно измерять с точностью. Ведь даже если у вас получится тесто, более жидкое, чем надо, вам необходимо будет просто добавить пару столовых ложек муки.
    4. Теперь необходимо подготовить формочки. Оптимальным вариантом будут силиконовые формочки, так как готовые кексы достать из них не составит никакого труда. Выложите в формочки половину сливочной массы, а после того, как положите в середину 1-2 чайные ложки сгущёнки, всю оставшуюся часть. Разравнивать изделия перед выпечкой нет необходимости, так как в духовке они растекутся и сами примут необходимую форму.
    5. Последний шаг. Поместите десерт в духовку, установите время (25 минут) и выставите необходимую температуру (180 градусов). Чтобы проверить готовность выпечки можно воспользоваться зубочисткой: проколите ей изделие и, вытащив, посмотрите, остались ли на зубочистке крошки. Если зубочистка чистая, десерт готов.

    Кексы с ананасом

    Это один из самых экзотических рецептов кексов с начинкой, но это не делает его более сложным в приготовлении. Однажды попробовав испечь данный десерт, вы не забудете его никогда, так как этот восхитительный вкус поразит даже самых разбирающихся гурманов.

    Ингредиенты:

    • мука – 1 ст.;
    • сметана – 150 г;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • сахар – ½ ст.;
    • дольки ананаса – 200 г;
    • грецкие орехи – 50 г;
    • растительное масло – 30 мл;
    • разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Основа этих кексов с начинкой готовится стандартным образом: добавьте к яйцам сахар, хорошо взбейте. Туда же переложите сметану и влейте растительное масло. Второй ингредиент добавляется для того, чтобы кексы с начинкой внутри были нежными и мягкими. Осталось добавить разрыхлитель, щепотку соли и просеянную муку. Всё тщательно перемешайте (желательно сделать это миксером, чтобы не было комочков).
    2. Измельчите грецкие орехи ножом и введите их в готовое тесто.
    3. Для этого кекса с начинкой можно взять как свежий ананас и разрезать его на небольшие дольки, так и уже измельчённый консервированный. Если вы сделаете свой выбор в пользу консервированных ананасов, то сахара необходимо добавлять немного меньше.
    4. О том, как сделать кексы с начинкой из ананасов правильно, есть много мнений. Кто-то считает, что кубики ананаса необходимо добавлять прямо в тесто, чьё-то мнение гласит, что ананас нужно выложить тонким слоем между слоями теста. Как будете делать вы – выбирайте сами, но в любом случае кексы с начинкой получатся очень вкусными.
    5. Кексы с начинкой почти готовы! Осталось выложить смесь в формочки и отправить выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

    Клубничные кексы

    Кексы с начинкой, как приготовить которые описано немного ниже, занимают лидирующие позиции в кофейнях и булочных. Особенно вкусным данный десерт будет при условии использования свежих, а не замороженных ягод.

    Ингредиенты:

    • мука – 450 г;
    • яйца – 4 шт.;
    • сахарный песок – 200 г;
    • молоко – 250 г;
    • масло сливочное – 150 г;
    • клубника – 500 г;
    • разрыхлитель – 50 г;
    • ванильный сахар – 50 г;
    • лимонная цедра – по вкусу;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Согласно рецепту кексов с начинкой, сначала необходимо смешать все сухие ингредиенты, после чего в отдельной тарелке жидкие. Это делается для однородности массы. Итак, смешайте ванильный сахар, кристаллический сахар и муку. Добавьте 2 пакетика разрыхлителя. Если вам попалась очень сладкая клубника или вы просто хотите сделать десерт менее калорийным, уменьшите дозу сахара.
    2. Теперь жидкие компоненты: яйца, молоко и сливочное масло. Для лёгкости смешивания растопите последний ингредиент на водяной бане. Когда смеси из жидких и сухих продуктов будут готовы, соедините их в одной глубокой тарелке. Всё тщательно перемешайте.
    3. Подготовьте формочки для выпечки. Если вам важен внешний вид десерта, поверх силиконовых или других формочек для выпечки положите бумажные. Наполните их готовым тестом. Количество теста в каждой формочке зависит от того, какие маффины вы хотите: если вы желаете, чтобы они были плоскими, наполните ячейки наполовину, а если надеетесь получить десерт «с горкой» – на 2/3.
    4. Помойте и порежьте клубнику на несколько долек. Выложите их в наполненные формы и при желании немного «утопите». Делать это необязательно, так как в процессе выпекания маффины сами по себе сильно поднимутся и углубят клубничные дольки внутрь. При желании сверху присыпьте маффины лимонной цедрой.
    5. Как сделать кексы с начинкой внутри идеально пропечёнными? Меняйте температуру: первые 10 минут маффины готовятся при температуре 210 градусов, оставшиеся 20 минут – 180 градусов.

    Кексы с абрикосами и тыквенными семечками

    Наверное, это один из самых полезных рецептов маффинов. Но полезно не значит невкусно! Приготовьте невероятно вкусные и простые кексы с тыквенными семечками и убедитесь в этом сами.

    Ингредиенты:

    • мука – 200 г;
    • сахар – 100 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • сметана – 300 г;
    • консервированные абрикосы – 12 шт.;
    • сливочное масло – 100 г;
    • кокосовая стружка – по вкусу;
    • разрыхлитель – 1 ст. л.;
    • тыквенные семечки.

    Приготовление:

    1. Заранее достаньте масло из холодильника или растопите его в микроволновой печи. Перетрите его с сахаром, добавьте яйца. Всё тщательно перемешайте до однородности, добавьте сметану и просеянную муку. В последнюю очередь добавьте кокосовую стружку и разрыхлитель. Ещё раз перемешайте все ингредиенты между собой. Желательно сделать это при помощи миксера.
    2. Формочки смажьте сливочным или растительным маслом. Если вы будете выпекать маффины в бумажных формочках, этот шаг можно пропустить. Равномерно распределите половину тесто по всем формочкам и положите в каждую ячейку по половинке консервированных абрикосов. Залейте маффины оставшимся тестом, посыпьте тыквенными семечками.
    3. Абрикосовые маффины обычно выпекаются при температуре 180 градусов на протяжении 40 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.

    | 1331 просмотр

    Источник: https://ProTorti.ru/vypechka/domashnij-keks/keksy-s-nachinkoj-vkusnye-i-prostye-recepty.html

    13 рецептов потрясающих кексов и капкейков от сотрудников Лайфхакера

    Очень люблю этот рецепт капкейков. Они получаются ароматными, нежными и воздушными, тающими во рту. А творожный крем идеально дополняет бисквит. Можно добавить пряности по своему вкусу, например корицу, мускатный орех, имбирь и цедру апельсина. Так выпечка приобретёт рождественский аромат.

    Для капкейков:

    • 120 г сливочного масла;
    • 130 г сахара;
    • ванильный сахар — по вкусу;
    • 3 яйца;
    • 200 г муки;
    • 1½ чайной ложки разрыхлителя;
    • 1¼ чайной ложки соли;
    • 60 мл молока.

    Для крема и украшения:

    • 200 г творожного сыра;
    • 20 г сливок жирностью 33%;
    • 20 г сахарной пудры;
    • любые ягоды — по вкусу.

    Приготовление

    Все ингредиенты для капкейков должны быть комнатной температуры.

    Миксером взбейте сливочное масло с обычным и ванильным сахаром до пышности. По одному введите яйца, взбивая несколько минут после каждого добавления.

    Отдельно соедините муку, разрыхлитель и соль. Продолжая взбивать, всыпьте половину мучной смеси в яичную. Затем добавьте молоко и оставшуюся муку. Не вымешивайте тесто долго, иначе масло начнёт таять.

    Из данного теста можно приготовить шоколадные капкейки. Для этого смешайте в миске 3 столовые ложки какао и 1 столовую ложку воды до получения кашеобразной массы и добавьте её в тесто. В одном замесе легко сделать сразу два вида капкейков — ванильные и шоколадные.

    Настя Марьина

    Заполните формочки для выпечки тестом чуть выше середины. Поставьте в разогретую до 170 °C духовку на 20–25 минут. Прежде чем вынимать капкейки из формочек, подержите их там ещё 5 минут.

    В готовые капкейки можно добавить любую начинку: крем, растопленный шоколад со сливками или карамель. Для этого извлеките сверху сердцевинку из капкейка при помощи ножа или насадки для крема и влейте начинку. У меня два любимых варианта: шоколадный ганаш и солёная домашняя карамель. Тогда капкейки получаются как мини‑тортики, и их удобно порционно подавать гостям.

    Настя Марьина

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как потушить кабачки с овощами на сковороде

    Миксером взбейте творожный сыр, сливки и сахарную пудру до устойчивых пиков. Выложите крем в кондитерский мешок и нанесите на остывшие капкейки. Украсьте их ягодами.

    Научитесь готовить знаменитый десерт

    Источник: https://Lifehacker.ru/keksy-kapkejki-recepty/

    Кексы с начинкой

    Кексы с начинкой

    Ничто не порадует вас с утра больше, чем чашка кофе и бисквитные кексы с нежной начинкой. Легкая и воздушная текстура теста ненадолго унесет вас далеко от повседневных хлопот и суматохи. Сегодня мы будем знакомить читателей с самыми разными рецептами домашних кексов с начинкой и убедим хороших хозяек в том, что готовить этот невероятный десерт – одно удовольствие!

    Начнем, пожалуй, с универсального варианта кексиков, который всегда можно изменить как душе угодно.

    Кексы с творожной начинкой

    Кексы с творожной начинкой

    Ингредиенты:

    • мука – 400 г;
    • молоко – 500 мл;
    • сахар – 100 г;
    • масло подсолнечное – 1 ст. л.;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • разрыхлитель теста – 10 г;
    • творог – 150 г;
    • соль – щепотка.

    Приготовление

    Яйца и половину сахара взбиваем с помощью миксера, добавляем соль. В полученную массу вливаем молоко, предварительного немного его подогрев. Осторожно высыпаем муку, разрыхлитель, по желанию ванилин и тщательно перемешиваем, можно снова прибегнуть к помощи миксера.

    Далее маслом смазываем формы для выпекания. В отдельной мисочке разминаем творог и смешиваем его со второй половиной сахара. Самое время разливать тесто по формочкам и начинять будущий десерт. Теперь помещаем маффины в разогретую до 200 градусов духовку, выжидаем 25 минут, и наслаждаемся результатом.

    Наши изумительные творожные кексы готовы!

    А если вы хотите порадовать больших и маленьких сладкоежек, в следующий раз попробуйте приготовить кексы с начинкой из сгущенки по этой же схеме.

    Рецепт кексов с шоколадной начинкой

    Рецепт кексов с шоколадной начинкой

    Ингредиенты:

    • масло сливочное – 100 г;
    • сахар – 50 г;
    • шоколад – 200 г;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • мука – 70 г;
    • какао-порошок – 1 ст. л.;
    • сахарная пудра — 25 г.

    Приготовление

    Крошим шоколад, нарезаем размягченное масло кусочками и растапливаем оба ингредиента на водяной бане. Затем тщательно перемешиваем. Яйца и сахар взбиваем с помощью миксера, добавляем муку и немного соли. Далее добавляем в тесто какао и доводим до однородной консистенции.

    Формочки для выпекания смазываем маслом, разливаем тесто, не забываем сдабривать серединки растопленным шоколадом. Помещаем будущий десерт в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Лучше всего время от времени проверять готовность выпечки зубочисткой, при необходимости время выпечки можно сократить. Начинка не должна высохнуть.

    Перед подачей на стол посыпаем кексы сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Также верхушки можно смазать сливочным кремом или глазурью.

    Источник: https://womanadvice.ru/keksy-s-nachinkoy

    Учимся готовить идеальные кексы с кремом сверху

    Учимся готовить идеальные кексы с кремом сверху

    Нежные кексы прекрасно справляются с ролью сытного завтрака и изысканного послеобеденного десерта. А декорированные или начиненные кремом, они вполне могут составить конкуренцию любому праздничному торту.

    Возвышающиеся над кексом масляные, белковые, сметанные, сливочные кремы, чей вкус обогащен ванилью, шоколадом, корицей, цедрой цитрусовых, становятся той изюминкой блюда, которая делает каждое новое угощение особенным.

    Пирожные с пышной «шапочкой» крема лучше готовить в маленьких огнеупорных формочках. А крупные изделия («кирпичики», «бублики», кексы-караваи) покрывают более тонким кремовым слоем, а в сам крем добавляют желатин. Так сладкое украшение не деформируется при разделении десерта на порции.

    Классические

    Классические

    Время приготовления – 50 минут; энергетическая ценность – 401,18 Ккал. Рассчитано на 10 порций.

    Понадобится для теста:

    • 130 г муки;
    • 130 г сл. масла;
    • полстакана сахара;
    • 2 яйца;
    • 1 ч. ложка разрыхлителя;
    • 50 мл молока (нежирного);
    • 5 капель ванильной эссенции.

    Понадобится для крема:

    • 75 г сл. масла;
    • 50 мл молока;
    • 220 г сахарной пудры;
    • пара капель ванильной эссенции.

    Приготовление теста

    • Размягчив сливочное масло, введите в него сахар, взбейте венчиком в густую воздушную массу.
    • Разотрите яйца.
    • Постепенно вливайте в сливочную смесь яйца, добавляя по ложке муки и перемешивая.
    • Соедините оставшуюся муку с разрыхлителем, добавьте к подготовленной основе.
    • Добавьте молоко и ванильную эссенцию. Хорошенько перемешайте.

    Приготовление крема

    • Сливочное масло размягчите.
    • При помощи миксера (обороты венчиков – на максимум) взбейте его, приведя в кремообразное состояние.
    • Добавьте молоко, ванильную эссенцию, большую часть сахарной пудры. Взбивайте пару минут.
    • Добавьте остальной сладкий наполнитель, продолжайте взбивать, добиваясь, чтобы крем стал воздушным.

    Выпекание

    • Разогрейте духовку (+ 190 °С).
    • Тесто аккуратно распределите по термостойким формочкам, расположите их на противне.
    • Выпекать следует около 20 минут (кексики должны подняться и приобрести золотистый оттенок).

    Декорирование

    • Теперь позвольте изделиям остыть.
    • Столовой ложкой (если имеется – используйте кулинарный шприц или мешочек), украсьте миниатюрные пирожные пышной горкой ванильного крема.
    • В густом креме красиво «утопить» яркие ягоды или декорировать его шоколадной крошкой, измельченными орешками, цедрой цитрусовых.

    Советы

    Советы

    • Чтобы крем лучше пропитал лакомство, постарайтесь, чтобы тесто получилось как можно более нежным и пористым. Для этого взбивайте его быстро, но аккуратно: воспользовавшись венчиком или погружным блендером, совершайте движения сверху вниз, затем – деликатно по кругу. Консистенция продукта должна быть подобна сметане.
    • В белые кремы можно добавить пищевые красители, приобретенные в магазине. А еще окрашивают их и при помощи кофе, какао, соков.
    • Вводите их в массу перед окончательным взбиванием крема.

    Если вы решили сдобрить вкусовыми наполнителями и тесто, и крем, обращайте внимание на вкусовое сочетание добавок.

    Например, введя в тесто грецкие орехи, мускатные в крем не добавляйте. Не со всеми вкусами сочетается и ваниль.

    • Созданием крема занимаются в тот промежуток времени, когда кекс находится в духовке.
    • Температура испеченного кекса и крема при формировании блюда должна быть примерно одинакова.

    Если сытные, калорийные десерты – не ваш выбор, приготовив диетический кекс, украсьте его нежирным кремом. Создайте кремовую массу на основе нежирной сметанки, творога, молока. Вместо сахара для диетического крема применяйте фруктозу или сахарозаменитель. Добавляя фруктозу, учитывайте, что она слаще сахара заметно, много ее класть не следует. Чуть добавьте и пробуйте на сладость.

    Время приготовления – 70 минут, энергетическая ценность – 170,63 Ккал. Рассчитано на 8-10 порций.

    Понадобится для кекса:

    • полкило муки грубого помола;
    • полкило клюквы;
    • 2 моркови;
    • апельсин;
    • морковь;
    • 150 г сахара;
    • полстакана йогурта (нежирного);
    • горсть очищенных фисташек;
    • 50 мл растительного масла (лучший вариант – оливковое);
    • 1 ч. ложка соды;
    • по щепотке соли, корицы, кардамона.

    Понадобится для крема:

    • желток;
    • 200 г мягкого творога (обезжиренного);
    • полстакана молока;
    • 2 ч. ложки фруктозы (сахарозаменитель – по вкусу).

    Приготовление теста

    • Просейте в глубокую мисочку муку, добавьте корицу, кардамон, соль, соду. Перемешайте.
    • Измельчите на терке морковь.
    • Срежьте с апельсина тонкий слой цедры, нарубите ее.
    • Затем отожмите из цитруса сок и введите в него цедру.
    • Добавьте в апельсиновую смесь яйцо, масло, сахар, перемешайте.
    • Соедините массу с ранее перемешанной с пряностями мукой, тертой морковью и большей частью ягод клюквы. Хорошенько вымесите созданную смесь.

    Приготовление крема

    • Желток соедините с молоком, перемешайте.
    • Подогревайте на водяной бане, перемешивая, пока не загустеет.
    • Творог перетрите через сито, введите в него сахарозаменитель (фруктозу).
    • Перемешивайте, постепенно добавляя порции молочно-яичной смеси.
    • Взбейте массу при помощи миксера.

    Выпекание

    • Термостойкую формовочную емкость смажьте маслом, заполните ее приготовленным тестом.
    • Разогрейте духовку (+ 180 °С). Выпекайте десерт 20-25 минут.

    Декорирование

    • Немного остудите лакомство.
    • Укройте щедро его поверхность толстеньким слоем творожного крема.
    • «Притопите» в кремовой шапке оставшиеся ягоды клюквы и фисташки.

    С начинкой внутри

    С начинкой внутри

    Особенно нежными, тающими во рту, кексы становятся, если кремом одновременно пропитаны их серединка и верхушка.

    Соотношение кремовой массы в начинке и декоре – на ваше усмотрение.

    Рассчитано на 8-10 порций.

    Время приготовления – 80 минут.

    Энергетическая ценность – 436,36 Ккал.

    Понадобится для теста:

    • полкило муки;
    • 2 яйца;
    • 70 мл молока;
    • 120 г сахара;
    • 1 ч. ложка соды;
    • 50 г какао;
    • 200 г сл. масла;
    • 1 ст. ложка измельченных грецких орехов.

    Понадобится для крема:

    • 300 г сахара;
    • 400 мл молока;
    • 2 крупных апельсина;
    • 100 г сл. масла;
    • 20 г желатина;
    • 100 г молочного шоколада.

    Приготовление теста:

    • Растопив сливочное масло на минимальном огне, добавьте сахар, вспеньте массу венчиком.
    • Введите яйца, молоко, соду, орехи.
    • Муку просейте, соедините с какао, добавьте в сливочную массу.

    Приготовление крема:

    • Растопите сливочное масло в молоке, введите сахар. Растворите.
    • С апельсина срежьте тонкий слой цедры.
    • Из цитрусовых плодов выжмите сок, добавьте в него желатин, хорошенько перемешайте.
    • Пусть постоит четверть часа при естественной температуре, после – около часа в холодильнике.
    • Нарежьте меленько цедру.
    • Шоколад разделите поровну. Половинку нарубите не очень мелко. Из второй при помощи терки приготовьте шоколадную крошку.
    • В сливочную массу добавьте распущенный в апельсиновой массе желатин и цедру апельсина.
    • Разделите кремовую массу на две части в соотношении 3:1.
    • В большую часть добавьте твердые кусочки шоколада, меньшую оставьте как есть.

    Выпекание

    • Разогрейте духовку (+ 180 °С).
    • Огнеупорную емкость для смажьте маслом, отправьте в нее тесто.
    • Выпекайте 40-40 минут.

    Создание блюда

    • Кекс остудите до температуры чуть выше комнатной.
    • Разрежьте вдоль пополам.
    • Один слой смажьте большей частью крема (с кусочками шоколада), укройте вторым коржом.
    • Поверхность лакомства аккуратно и равномерно покройте оставшимся кремом.
    • Декорируйте изделие шоколадной крошкой.

    Подаем к столу

    Подаем к столу

    Подавая украшенные кремом кексы к завтраку, сопроводите их не очень сладкими кофе, какао, чаем. Хорошие компаньоны – молоко и негазированная минеральная вода.

    На десерт предложите к лакомству любое шампанское, белое сухое или полусухое вино. Из крепких напитков кекс «предпочитает» ром, сочетается он с умеренно сладкими ромовыми коктейлями, ликерами, фруктовыми настойками.

    Поделитесь с друзьями

    Источник: http://2cook.pro/vyipechka/keksyi/s-kremom-vserhu.html

    Как готовить шоколадные кексы

    Как готовить шоколадные кексы

    Ароматный кекс шоколадный не оставит равнодушным ни одного сладкоежку и поднимет настроение.

    Пекут кексы с шоколадом внутри, кексы с какао, кексы с шоколадной глазурью, кексы на молоке и кексы без молока. Приготовление шоколадных кексов – процесс обычно не очень сложный, хотя бывают и замысловатые рецепты.

    Как сделать вкусный шоколадный кекс

    Как сделать вкусный шоколадный кекс

    Если несколько секретов, которые помогут приготовить шоколадный кекс особенно вкусным.

    Кексы имеют шоколадный вкус, потому что рецепты подразумевают использование шоколадной добавки в тесто – какао или шоколада.

    Какао берите не растворимый вроде «Несквика», а настоящий в виде порошка. Чем лучшего он будет качества, тем насыщеннее получится шоколадный вкус у кекса.

    Если рецепт предполагает наличие шоколада, то возьмите плитку с высоким содержанием какао, и обязательно проверьте натуральность состава.

    Тесто для кексов взбивают аккуратно и быстро, как бы помешивая его миксером сверху вниз. По консистенции оно обычно напоминает густую сметану.

    Форму для выпечки предварительно протирают маслом или выстилают пекарской бумагой. Так готовое блюдо легче извлечь и оно в итоге смотрится красивее.

    Выпекать кексы следует при температуре порядка 180-200 градусов. Большой кекс печется около часа. Во время готовки не стоит заглядывать в духовку, иначе тесто может осесть.

    Подают кексы обычно с молоком или чашечкой кофе.

    Классический шоколадный кекс

    Классический шоколадный кекс

    Испечь классический шоколадный кекс совсем не трудно. Вы узнаете, как приготовить кекс с какао в духовке – рецепт подразумевает именно этот способ.

    1. Растапливаем двести грамм маргарина.
    2. Добавляем столовую ложку сахара, четыре столовых ложки какао и полстакана молока. Замешиваем, включаем плиту и ждем, пока масса закипит.
    3. Шесть-восемь столовых ложек шоколадной жижи отливаем в отдельную емкость, это будет глазурью. Когда остаток остынет, кладем туда четыре яйца, половину чайной ложки соды, два стакана муки, грамм сто промытого изюма. Вымешиваем тесто.
    4. Печем двадцать минут.
    5. Кекс украшаем глазурью и остужаем. Подаем холодным.

    Быстрый шоколадный кекс в духовке

    Быстрый шоколадный кекс в духовке

    Простейший рецепт шоколадных кексов занимает всего пять минут активной готовки. Никаких сложностей, блюдо приготовит даже ребенок.

    1. Берем четыреста грамм сметаны, выливаем ее в миску и высыпаем к ней по четыре столовых ложки сахара и какао.
    2. Вбиваем яйцо, высыпаем полтора стакана манки и половину чайной ложки соды.
    3. Осталось размешать и переложить в подготовленную форму.
    4. Печется этот кекс сорок минут.

    Кекс шоколадный в микроволновке

    Кекс шоколадный в микроволновке

    Если десерта хочется прямо сейчас, то можно приготовить самый простой шоколадный кекс в микроволновке. Этот шоколадный кекс печется быстро, буквально за пару минут.

    1. Три столовых ложки без горки муки просеиваем с четвертью чайной ложки разрыхлителя.
    2. Вливаем в муку одно яйцо, три столовых ложки молока, две – подсолнечного масла. Насыпаем неполную столовую ложку какао, две столовых ложки с горкой сахара и щепоточку соли.
    3. Разливаем тесто в две чашки и формочки, так, чтобы оно доходило до середины емкости, ставим в микроволновку на 700-900 Вт и печем две-три минуты. Равномернее тесто просушится, если готовить не обе порции одновременно, а по очереди, одну-две минуты каждую.
    4. Получившуюся выпечку поливает глазурью, медом или сиропом, потому как тесто получается немного суховатым.

    приготовления шоколадного кекса

    приготовления шоколадного кекса

    Шоколадный кекс без молока

    Шоколадный кекс без молока

    Приготовить можно и шоколадные кексы без молока – для тех, у кого непереносимость лактозы, кто держит пост или у кого просто закончился дома этот продукт. Это очень шоколадный кекс по немецкому рецепту.

    1. Пять яиц разбиваем в глубокую миску и взбиваем с тремястами граммами сахара. Взбиваем тщательно, минут восемь-десять.
    2. Перемалываем сто пятьдесят грамм грецких орехов и смешиваем их с двумястами граммами муки, тридцатью граммами какао-порошка, семьюдесятью пятью граммами «Несквика» или другого растворимого шоколадного напитка и пакетиком в девять грамм разрыхлителя.
    3. Постепенно вводим сухую смесь в яйца, помешивая лопаткой или венчиком.
    4. Вливаем сто восемьдесят миллилитров (неполный стакан) растительного масла и столько же газированной воды.
    5. Получившееся жидкое тесто выливаем в подготовленную форму и печем полтора часа при температуре 150 градусов.
    6. Получается воздушный шоколадный кекс. Если есть желание и возможность, то готовое блюдо можно полить растопленным шоколадом или шоколадной глазурью, для которой нужно растопить вместе плитку темного шоколада, сто миллилитров сливок и тридцать грамм сливочного масла.

    Диетические кексы

    Диетические кексы

    Шоколадные кексы без масла можно приготовить по рецепту, адаптированному для диеты Дюкана.

    1. Яйцо взбиваем с двумя столовыми ложками обезжиренного кефира.
    2. Добавляем две столовых ложки отрубей, столовую ложку сухого молока (можно соевого), чайную ложку какао, сироп стевии по вкусу и чайную ложку разрыхлителя.
    3. Все смешиваем и перекладываем в чашку.
    4. Готовим в микроволновке примерно две минуты.

    Источник: https://nevkucnogo.net/kak-gotovit-shokoladnye-keksy.html

    Мясные маффины- вкусно, сытно, необычно

    Мясные маффины- вкусно, сытно, необычно

    Мясные маффины прекрасно подойдут на пикник, праздничный стол или к семейному ужину. По сути мясной кекс— это прекрасная замена обычным котлетам с начинкой. К тому же они одинаково вкусные как сразу после приготовления, так и остывшие. Как приготовить мясные маффины сочными, нежными, с разнообразной начинкой и при этом потратив совсем немного времени вы узнаете ниже.

    Мясной маффин с овощным ассорти

    Мясной маффин с овощным ассорти

    Мясные маффины с начинкой из овощей готовятся 1 час. На выходе получается 8 порций. Рецепт мясных маффинов заключается в наличии следующих ингредиентов:

    • фарш из говядины — 500 гр;
    • средняя морковь;
    • панировка — 3 столовых ложки;
    • помидоры сорта черри — 8 штук;
    • цукини — 1 штука;
    • яйцо куриное крупное — 1 штука;
    • средняя головка лука;
    • молотый мускатный орех — щепотка;
    • соль мелкая — щепотка;
    • чеснок — 2 зубчика.

    Приготовление кексов по рецепту самостоятельно в домашних условиях:

    1. Для начала подготовим морковку, лук, чеснок и цукини. Их нужно вымыть, очистить и мелко натереть на терке, сложить в одну емкость.
    2. Далее добавляем все, кроме помидоров. Не забываем про любимые специи к мясу.
    3. Теперь столовой ложкой набираем смесь в руку, скатываем в шарик и укладываем в формочку для кексов.
    4. Повторять, пока не закончится мясная смесь. В серединку каждого маффина помещаем один черри.
    5. Блюдо практически готово. Осталось отправить в духовку и запечь при температуре 200 градусов 45 минут.

    Мясной кекс можно подавать как отдельную вкусную мясную выпечку, вместе с салатом из свежих овощей или картошкой.

    Маффины с мясом, грибами и моцареллой

    Маффины с мясом, грибами и моцареллой

    Не менее вкусными получается кекс с мясом, грибами и сыром. На этот раз предлагаем использовать куриное мясо. Исходя из списка предложенных продуктов получается 12-13 мясных маффинов. Готовка занимает 45 минут. Ингредиенты:

    • куриное филе весом 500 грамм;
    • сыр моцарелла 250 грамм;
    • помидорры сорта черри;
    • 2 средних головки лука;
    • грибы любые 500 грамм;
    • масло для обжаривания начинки;
    • чеснок по вкусу;
    • столовая ложка сметаны;
    • соль и специи.

    Рецепт мясных маффинов с грибами и сыром:

    1. Приготовить кекс с мясом довольно просто. Сначала подготовим начинку: грибы вымыть и нарезать небольшими кубиками, лук также очистить и мелко нарезать. Лук и грибы обжарить в масле, посолить и приправить. Когда грибочки поджарятся, выключаем огонь, выдавливаем туда пару зубчиков чеснока, кладем сметану, все хорошо перемешиваем и оставляем на время, накрыв крышкой.
    2. Далее займемся куриным филе. Мясо должно быть без шкурки, так будет удобнее. Промываем мясо под водой, даем стечь жидкости несколько минут и режем как на шницель толщиной. Из одной половинки грудины среднего размера выходит около 4-5 кусочков. Затем их нужно отбить как на отбивные. Рекомендуем накрывать их пищевой пленкой во время отбивания — так от них не будут разлетаться брызги. В результате должны получиться тонкие лепешки-отбивные. Их солим и перчим по вкусу.
    3. Форму для кексов смазываем немного маслом, укладываем наши отбивные так, чтобы получилась «чашечка». Внутрь выкладываем грибную начинку, в середину маффина ставим помидорчик и накрываем пластинкой сыра моцареллы.
    4. Процесс подготовки практически окончен. Осталось разогреть духовку, поставить маффины с мясом внутрь и готовить при 180 градусах 25 минут. Начинка уже готова, а курица готовится быстро, поэтому дольше можно не держать.

    Подавать маффины можно к любому гарниру.

    Очень сочные простые маффины

    Очень сочные простые маффины

    Этот рецепт можно выделить как один из самых простых вариантов мясных маффинов. К тому же, в этом рецепте есть необычный ингредиент— соленый огурец. На 6 порций блюда понадобится:

    • любой кетчуп — 150 грамм;
    • индюшиный фарш — 0.9 кг;
    • чеддер — 1 стакан;
    • средняя головка лука;
    • хлеб или сухарик — 2 ломтика;
    • соленый средний огурец — 1 штука;
    • большое яйцо — 1 штука;
    • чеснок, соль и перец — по вкусу;
    • горчица обычная — 2 чайных ложки.

    Инструкция по приготовлению пошагово:

    1. Если собираетесь использовать сухарики— вымочите их в молоке или воде, как на котлеты. Хлеб ломаем на мелкие кусочки, яйцо хорошенько взбить, добавить к хлебу, туда же выдавливаем чеснокодавилкой или натираем на мелкую терку пару зубчиков чеснока и трем сыр, шинкуем лук, добавляем половину всего кетчупа, индюшиный фарш, трем соленый огурец, добавляем горчицу, все тщательно перемешиваем.
    2. Приступаем к следующему шагу. Подготавливаем формочки, смазываем их маслом. Выкладываем в них мясную заготовку. Поверх аккуратно смазываем маффины оставшимся кетчупом.
    3. Последний шаг — отправить маффины с мясом в духовку. Выпекать нужно 1 час.

    Готовое блюдо подавать с салатами.

    Рекомендации по приготовлению мясных маффинов

    Рекомендации по приготовлению мясных маффинов

    Несколько рекомендаций по приготовлению мясных кексов:

    • Мясо можно использовать любое. Главное помните — от его вида зависит время приготовления. Например, куриное мясо пропекается за полчаса, а говядина— минимум час.
    • При выпекании располагайте формочки на противне, так как мясные маффины с начинкой могут выделять сок.
    • Подавайте блюдо к праздничному столу или семейному ужину — везде они будут уместными.
    • Лучше всего эти кексики сочетаются с салатами, в которых есть листовые овощи и зелень.

    Мясные маффины с овощами- простой пошаговый рецепт

    Мясные маффины с овощами- простой пошаговый рецепт

    Источник: https://gotovite.ru/vtorye-blyuda/myasnye-maffiny-vkusno-sytno-neobychno.html

    10 рецептов вкуснейших кексов

    10 рецептов вкуснейших кексов

    Иногда так хочется приготовить что-нибудь новое, необычное и очень вкусное. Сегодня AdMe.ru делится с вами рецептами крутых кексов, которые буквально тают во рту и точно понравятся всей семье!

    Кексы с шоколадной пастой «Нутелла»

    Кексы с шоколадной пастой «Нутелла»

    wordpress  

    • 140 г размягченного сливочного масла
    • 3/4 стакана сахара
    • 3 яйца
    • 1/2 ч. л. ванилина
    • 200 г просеянной муки
    • 1/4 ч. л. соли
    • 2 ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя теста)
    • 1/3 стакана шоколадной пасты «Нутелла»
    1. Разогреть духовку до 160ºC, подготовить формочки и положить в них бумагу, чтобы тесто не прилипло.
    2. В течение двух минут взбивать масло с сахаром, после чего добавить в смесь яйца и продолжать взбивать до получения однородной массы.
    3. Затем добавить ванилин, муку, соль, пекарский порошок и перемешать до получения однородной массы.
    4. На 3/4 заполнить формочки с помощью обычной столовой ложки.
    5. Положить на каждый кекс по 1,5 ч. л. шоколадной пасты «Нутелла».
    6. При помощи зубочистки закрутить шоколадную пасту в спираль таким образом, чтобы часть пасты ушла внутрь.
    7. Поставить формочки с кексами в разогретую духовку и выпекать 20 минут.
    8. После этого кексы остудить и сверху положить по ложечке шоколадной пасты.

    Клубнично-абрикосовые кексы

    Клубнично-абрикосовые кексы

    glutenfreecanteen  

    • 5 шт. абрикосов
    • 9 шт. клубники
    • 2 яйца
    • 180 г муки 
    • 80 г сахара
    • 6 г разрыхлителя
    • 50 г шоколада
    • 50 г оливкового масла
    • ванильный сахар
    • щепотка соли
    1. Яйца взбить с сахаром. 
    2. Муку соединить с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром, перемешать и вместе с маслом добавить к взбитым яйцам. Еще раз хорошо перемешать.
    3. Нарезать клубнику и абрикосы средними по размеру кусочками, предварительно удалив у клубники чашелистики, а у абрикосов — косточки.
    4. Шоколад произвольно разрезать ножом и добавить в тесто вместе с клубникой и абрикосами, перемешать.
    5. Залить тесто в формочки на 2/3 объема, поставить в разогретую до 180-200ºC духовку и выпекать в течение 25-30 минут.

    Кексы с малиновым кремом

    Кексы с малиновым кремом

    cdn.taste  

    • 150 г сливочного масла или маргарина
    • 150 г сахара
    • 4 яйца
    • 100 г шоколада
    • 2 ч. л. разрыхлителя
    • 150-200 г муки
    • 200 г малины
    • 300 г творжного сыра (Альметте, Буко или Филадельфия)
    1. Шоколад нарезать кубиками.
    2. Масло растереть с сахаром до получения белого цвета смеси.
    3. Добавить яйца, перемешать.
    4. Добавить шоколад и еще раз перемешать.
    5. Засыпать муку, разрыхлитель и замесить тесто.
    6. Для крема: яйцо смешать с сахаром, добавить сыр и малину, тщательно перемешать.
    7. На 1/2 заполнить тестом силиконовые формочки, оставшуюся часть заполнить кремом и выпекать в духовке при температуре 180ºC в течение 30 минут.
    8. После этого вытащить кексы из духовки, дать им остыть и извлечь из формочек.

    Лимонные кексы с йогуртом и черникой 

    Лимонные кексы с йогуртом и черникой 

    cooknology  

    • 100 г муки
    • 20 г овсяной муки
    • 1 ч. л. разрыхлителя
    • 75 г сахара
    • 3 ст. л. растительного масла
    • 3 ст. л. йогурта
    • 1 яйцо
    • 2 ст. л. замороженной черники
    • цедра 1/2 лимона
    1. Смешать муку, овсяную муку, сахар, разрыхлитель, цедру лимона.
    2. В отдельной емкости смешать растительное масло, йогурт, яйцо. Затем две получившиеся смеси соединить и хорошо перемешать.
    3. Чернику обсыпать 1 ст. л. муки, перемешать и добавить в тесто.
    4. Выложить в формочки и выпекать при 180ºC в течение 35 минут.

    Шоколадные кексы с творожной начинкой

    Шоколадные кексы с творожной начинкой

    pozitiff  

    • 270 г муки
    • 2 ст. л. какао-порошка
    • сахар (100 г для теста и 4 ст. л. для начинки)
    • 100 г растопленного сливочного масла
    • 100 г растопленного темного шоколада
    • 200 мл кефира
    • 3 яйца (2 яйца и 1 белок для теста и 1 желток для начинки)
    • 1 ч. л. разрыхлителя теста
    • 1/2 ч. л. соды
    • 250 г творога
    1. Для начинки: смешать творог, 4 ст. л. сахара и 1 желток.
    2. Для теста: смешать сначала кефир, 2 яйца, 1 белок, растопленный черный шоколад, растопленное сливочное масло и 100 г сахара. Отдельно смешать муку, какао, разрыхлитель и соду. Затем все ингредиенты соединить и хорошо перемешать.
    3. Тесто поместить в формы для кексов на 2/3 высоты, в середину выложить творожную начинку.
    4. Выпекать при 180ºC в течение 20 минут.

    Имбирные кексы с грушей

    Имбирные кексы с грушей

    reciperunner  

    • 300 г груши
    • 350 г пшеничной муки
    • 150 г сахара
    • 250 г сметаны
    • 100 мл подсолнечного масла
    • 2 куриных яйца
    • 1 ст. л. меда
    • 2 ч. л. разрыхлителя теста
    • 1 ст. л. молотого сушеного имбиря
    • 1 ч. л. корицы
    1. Смешать в миске муку, сахар, сушеный имбирь (можно взять свежий, тогда нужно очистить корень имбиря и натереть его на мелкой терке), корицу, разрыхлитель и щепотку соли.
    2. В другой емкости смешать сметану, яйца, подсолнечное масло и мед.
    3. Смешать все ингредиенты, чтобы получилось густое тесто.
    4. Груши вымыть, очистить от кожицы, вырезать семенные коробочки и мелко нарезать. Затем добавить их в тесто и перемешать так, чтобы грушевые кусочки равномерно распределились по всему тесту.
    5. Чайной ложкой распределить тесто по формочкам для кексов. 
    6. Выпекать кексы в духовке 15 минут при 180ºC.
    7. Готовые кексы аккуратно вынуть из формочек и остудить. 

    Свекольно-морковные кексы

    Свекольно-морковные кексы

    prairiecalifornian  

    • 1,5 стакана муки
    • 400 г тертой свеклы
    • 400 г тертой моркови
    • 140 г тростникового сахара
    •  1/3 стакана оливкового масла
    • 2 яйца
    • 2 г ванилина
    • 2 ч. л. корицы
    • 1 ч. л. соды
    • 1 ч. л. пекарского порошка
    • щепотка соли
    1. Смешать муку, соду, пекарский порошок, тертые овощи, корицу, ванилин, сахар и соль.
    2. В другой емкости смешать оливковое масло и яйца.
    3. Смешать все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
    4. Разложить тесто по формочкам и выпекать в предварительно разогретой до 180ºC духовке в течение 25-30 минут.

    Банановые маффины с овсяными хлопьями

    Банановые маффины с овсяными хлопьями

    blogspot  

    • 1 яйцо
    • 100 г пшеничной муки
    • 50 г овсяных хлопьев
    • 50 мл растительного масла
    • 2 банана
    • 100 мл молока
    • 90 г коричневого сахара
    • 5 г разрыхлителя
    1. Залить овсяные хлопья молоком и оставить набухать на 1 час.
    2. Разогреть духовку до 180ºC.
    3. Взбить яйцо с сахаром, влить масло и еще раз хорошенько взбить.
    4. Измельчить бананы (блендером или вилкой) и вместе с овсянкой добавить к яичной массе.
    5. Всыпать муку с разрыхлителем и все перемешать.
    6. Заполнить тестом формочки на 3/4 и поставить кексы выпекаться в духовку на 40-45 минут.

    Кексы с яблоками и корицей

    Кексы с яблоками и корицей

    recipeyum  

    • 200 г сливочного масла или маргарина
    • 200 г сахара
    • 2 ч. л. ванильного сахара
    • 250 мл сметаны
    • 3 яйца
    • 400 г яблок
    • 3 ч. л. корицы
    • 3 ч. л. разрыхлителя для теста
    • 350 г муки
    1. Яблоки помыть, почистить, удалить сердцевину и порезать кубиками. После чего  выложить их в миску и, добавив корицу, перемешать.
    2. Сливочное масло (или маргарин) растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйца, все перемешать.
    3. Добавить сметану и яблоки с корицей, перемешать. Затем добавить муку, разрыхлитель, и снова все перемешать.
    4. Формочки смазать растительным или сливочным маслом и заполнить тестом на 2/3.
    5. Поставить формочки в разогретую до 180ºC духовку и выпекать в течение 30-35 минут.

    Кексы с ирисками

    Кексы с ирисками

    handletheheat  

    • 70 г сливочного масла
    • немного растительного масла
    • 125 г сахарного песка
    • 1 ч. л. ванильного сахара
    • 2 яйца
    • 80 мл сливок
    • 125 г пшеничной муки
    • 85 г горького шоколада
    • 80 г молочного шоколада
    • 500 г ирисок
    1. Для теста: растопить в кастрюле горький шоколад и сливочное масло, после чего, все перемешав, снять с плиты. Добавить сахарный песок, ванильный сахар, пшеничную муку и разбить два яйца, все хорошо перемешать. 
    2. Смазать формочки растительным маслом и уложить в каждую формочку по одной с горкой столовой ложке теста. Поместить формочки в духовку и выпекать кексы в разогретой до 180ºC духовке в течение 12 минут.

      После этого достать кексы из духовки и немного остудить.

    3. Для глазури: в кастрюлю отправить сливки, молочный шоколад и поставить на огонь, чтобы шоколад полностью растаял и перемешался со сливками. Не забывать помешивать.
    4. В блендере или кухонном комбайне измельчить ириски.
    5. Последовательно окунуть каждый кекс сначала в глазурь, а потом в измельченные ириски.
    6. После этого дать кексам остыть.

    Фото на превью glutenfreecanteen
    По материалам mirtortov

    Источник: https://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/10-receptov-vkusnejshih-keksov-1170810/

    Кексы в силиконовых формочках: Топ-6 простых рецептов кексов в духовке

    Кексы в силиконовых формочках: Топ-6 простых рецептов кексов в духовке

    Приветики, уважаемые читатели!

    Хозяйки, которые любят баловать своих домашних выпечкой, не понаслышке знают, как силиконовые формочки помогают в ее приготовлении. В них выпечка пропекается равномерно и не пригорает. Формы из силикона безопасны для здоровья, не оставляют специфического запаха или привкуса, а также легко отмываются после использования.

    Силиконовые формочки бывают как простыми, так и фигурными. С помощью последних можно легко разнообразить выпечку – кексики получаются необычными и моментально приводят в восторг детей. Для большего эффекта можно добавить в тесто шоколад, изюм, орехи или другие «нескучные» компоненты.

    Тесто для выпечки, приготавливаемой в формах из силикона, ничем не отличается от обычного. Вы можете экспериментировать с сочетаниями продуктов, не переживая за результат. 

    Большим плюсом силиконовых формочек является то, что кексы в них выпекаются быстрее, чем в посуде из других материалов. Таким образом, потратив совсем немного времени, вы получите воздушный ароматный десерт, который получится к тому же очень аккуратным.

    Кстати, говоря на блоге есть и другая выпечка, от которой вы тоже останетесь без ума, например попробуйте пожарить хворост и пончики.

    Кексы на кефире в силиконовых формочках – простой рецепт

    Кексы на кефире в силиконовых формочках – простой рецепт

    Тесто на кефире – пожалуй, один из самых распространенных вариантов рецептуры для выпечки. А вы какой предпочитаете? Еще не решили,  тогда читайте всю информацию дальше и определяйтесь.

    Кефирный бисквит хорошо поднимается и выходит очень нежным, благодаря чему и полюбился очень многим любителям сладкого.

    Ингредиенты:

    • 2 ч. л. разрыхлителя;
    • Мука – 250 г;
    • 250 мл кефира;
    • 150 г сахара;
    • Яйца (крупные) – 2 шт.;
    • Щепотка соли;
    • Сливочное масло – 120 г.

    Последовательность:

    Прежде чем начать замешивать тесто, включите духовку и установите температуру 180 градусов. Замес теста займет у вас чуть больше 15 минут – она как раз успеет как следует разогреться.

    Сливочное масло растопите на огне и дайте ему остыть до комнатной температуры. Иначе при смешении с яйцами последние могут свернуться.

    Яйца разбейте в отдельную емкость и взбейте любым удобным вам способом до появления пенки.

    После этого, не выключая миксер, начните понемногу всыпать сахар.

    Результатом должна стать довольно густая белая масса, имеющая пенообразную консистенцию.

    Добавляем остывшее сливочное масло и хорошо перемешиваем.

    Кефир подогрейте (можно это сделать в микроволновке), а затем остудите так, чтобы он был теплым. Влейте в тесто.

    Отдельно смешайте соль, разрыхлитель и муку. Лучше всего сделать это при помощи венчика. Не пренебрегайте этим малозначительным, на первый взгляд, шагом. От этого во многом зависит то, насколько пышными будут ваши кексы и как равномерно поднимутся.

    Получившуюся сухую смесь смешайте с приготовленным ранее тестом. Должна получиться масса вот такой консистенции:

    Выложив в силиконовую форму бумажные подложки, залейте ее тестом, воспользовавшись ложкой.

    Выпекать заготовки нужно в течение 20-25 минут при 180 градусах. Когда они будут готовы, дайте им немного остыть, не вынимая из духовки. После этого выпечку можно подавать к столу. Приятного аппетита!

    Творожная выпечка занимает в кулинарии особую нишу, поскольку отличается удивительной нежностью. Кексы с творогом всегда получаются очень легкими и ароматными.

    Интересно! Готовятся такие лакомства быстро, а съедены будут еще быстрее! Поторопитесь порадовать близких этим сладким угощением, тем более что готовится оно совсем легко.

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло – 0.2 кг;
    • Творог – 0.2 кг;
    • 3 куриных яйца;
    • Сахар – 0.2 кг;
    • Чайная ложка разрыхлителя;
    • Мука – 0.2 кг;
    • Изюм;
    • Щепотка ванилина.

    Последовательность:

    До начала готовки включите духовку, установив температуру на отметку в 180 градусов. Пока она прогревается, можно заняться десертом.

    Промойте изюм под струей воды. Залейте его кипятком, чаем или ромом – по своему усмотрению.

    В отдельной емкости растопите сливочное масло и дайте ему немного остынуть.

    Взбейте яйца до образования нежной пенки. Вот так, как показано вот тут на фото:

    Добавьте к ним сахар. Перемешивайте до тех пор, пока его крупицы не растворятся полностью.

    Смешайте получившуюся смесь с творогом. Можно упростить процесс готовки, взяв покупную готовую творожную массу, которая уже содержит изюм.

    В этом случае ванилин добавлять не нужно.

    Следующим шагом влейте в эту же миску растопленное ранее сливочное масло.

    Теперь можно добавлять муку. Просейте ее и, смешав с разрыхлителем, всыпайте в емкость частями в 2-3 захода, каждый раз тщательно перемешивая. Следите за тем, чтобы не оставалось комочков.

    Слейте жидкость с изюма и промокните его бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки влаги. Смешайте с тестом.

    Возьмите кусочек сливочного масла и смажьте им внутреннюю поверхность силиконовых формочек.

    А ты знал? Так кексики не только не будут прилипать к их стенкам, но и приобретут румяный золотистый оттенок.

    Разлейте тесто по формам, заполнив им примерно 2/3 объема. 

    Выпекайте кексы в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

    После этого горячее ароматное угощение можно подавать к столу. Приятного аппетита!

    Те, кто застали советские времена, помнят незабываемый вкус магазинных кексов по ГОСТу. Благодаря идеальному балансу ингредиентов такая выпечка хранилась долго и имела достаточно плотную консистенцию, благодаря чему была очень сытной.

    Сейчас того времени уже не вернуть, но все рецепты дошли до нас в неизменном виде, и поэтому вы без труда можете порадовать себя «гостовской» выпечкой и окунуться в советскую атмосферу.

    Ингредиенты:

    • Изюм – 170 г (желательно темный);
    • Сахар – столько же;
    • Сливочное масло – столько же;
    • 250 г муки;
    • Разрыхлитель – 0.5 ч. л.;
    • Ванильный сахар – 1 ч. л.;
    • Щепотка соли.

    Последовательность:

    В глубокой чашке взбейте друг с другом масло, сахар (обоих видов) и соль.

    Добавьте яйца и тоже взбейте их по одному.

    В получившуюся массу понемногу всыпайте смесь муки и разрыхлителя. Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.

    В глубокую тарелку высыпьте изюм. Немного подержите его в теплой воде. После этого слейте жидкость и просушите изюм при помощи бумажных салфеток.

    Смешайте его с массой из яиц, сливочного масла и муки.

    Хорошо перемешайте все так, чтобы изюм был равномерно распределен по всему количеству теста. 

    Тесто залейте в силиконовую форму, заранее смазанную маслом. Выпекайте бисквит в течение 80 минут при 170 градусах. Приятного аппетита!

    Кексы на сметане с изюмом в силиконовых формах

    Кексы на сметане с изюмом в силиконовых формах

    Изюм – частый ингредиент в сладкой выпечке. Кексы с изюмом получаются недорогими, но вкусными, и не потребуют от вас чудес кулинарного мастерства.

    Воздушный и нежный бисквит на сметане станет отличным дополнением к свежезаваренному чаю или холодному молоку.

    Ингредиенты:

    • 0.2 кг муки;
    • Пакетик ванильного сахара;
    • 2 куриных яйца;
    • 50 мл растительного масла;
    • 6 г разрыхлителя;
    • 160 г обычного сахара;
    • Щепотка соли;
    • 100 г сметаны.

    Последовательность:

    Яйца, оба вида сахара и соль взбейте при помощи венчика.

    Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте все снова. Повторите, добавив сметану.

    Небольшими порциями добавляйте в емкость просеянную муку с разрыхлителем. 

    Перемешивайте массу до получения однородного глянцевого теста. Разлейте его по силиконовым формочкам и отправьте в духовку. 

    Выпекать кексы следует в течение 20-25 минут при 180 градусах. Духовку необходимо разогреть заранее.

    Готовое блюдо посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю. Приятного аппетита!

    Домашние кексы с ягодами в формочках

    Домашние кексы с ягодами в формочках

    Отличный и простой способ разнообразить как вкус, так и оформление кексов – добавить в них ягоды! В холодное время года мягкие сладкие ягодные лакомки станут своеобразным напоминанием о теплых летних днях, что сделает чаепитие еще более уютным. А летом просто поднимут настроение своим ярким и свежим вкусом. Проверено!

    Ингредиенты:

    • Сахар – 70 г;
    • Пшеничная мука – 0.2 кг;
    • Разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • Сливочное масло – 100 г;
    • Чернослив (или курага) – 7-8 шт.;
    • Йогурт – 220 мл;
    • Яйцо – 1 шт.;
    • Овсяные хлопья – 1 ст. л.;
    • Клюква (или другие ягоды) – 2 ст. л.

    Последовательность:

    Сливочное масло разотрите с сахаром, а затем взбейте при помощи миксера. Добавьте яйцо и йогурт и перемешайте все до получения однородной массы. Понемногу добавляйте муку, замешивая однородное тесто.

    Промытый нарезанный кубиками чернослив, клюкву и овсяные хлопья высыпьте в эту же емкость.

    Заполните силиконовые формочки тестом примерно наполовину. Поставьте их на противень, устланный пергаментной бумагой.

    Выпекайте кексы в течение 20-25 минут при температуре в 180 градусов. Посыпьте готовый десерт пудрой и подавайте к чаю. Приятного аппетита!

    Маффины с начинкой в духовке: простой и вкусный рецепт

    Кексы с жидким центром: рецепты, ингредиенты и особенности выпечки

    как приготовить кексы с начинкой

    В основе всех кексов с жидкой начинкой лежит рецепт известного французского пирожного, который более известен под названием шоколадный брауни. Существует несколько его разновидностей. Один из таких десертов называется Fudgy brownies.

    Это не что иное, как кекс с жидкой серединкой внутри. Десерт может иметь консистенцию торта или печенья. В нашей статье представим фото и рецепты кексов с жидким центром.

    В первую очередь остановимся на классическом варианте приготовления этого популярного пирожного.

    Классические кексы брауни с жидким центром

    Шоколадный брауни с творогом и вишней: ингредиенты, рецепт с описанием, особенности приготовления

    Этот десерт обязан своим появлением простому случаю. Однажды неопытный французский повар достал свои кексы из духовки раньше положенного времени. И каково же было его удивление, когда они оказались необыкновенно вкусными. Жидкая начинка, вытекающая из середины пирожного, сделала десерт необыкновенно сочным и нежным. Сегодня он пользуется огромной популярностью во всем мире.

    Домашние пирожки с повидлом в духовке: рецепт

    Процесс приготовления кексов с жидким центром не так прост, как может показаться на первый взгляд. Даже опытные кондитеры не всегда способны найти ту грань, когда полуготовое пирожное нужно извлечь из духовки. К столу десерт подается исключительно в теплом виде, поскольку после остывания начинка уже не будет жидкой. А в этом и есть изюминка этого лакомства.

    Список ингредиентов

    Для приготовления кексов с жидким центром понадобится следующий набор продуктов:

    • темный шоколад – 200 г;
    • сливочное масло – 120 г;
    • сахар – 80 г;
    • яйца – 4 шт.;
    • мука – 80 г;
    • соль – ¼ ч. л.

    В зависимости от размера формочек, из указанного в рецепте количества ингредиентов должно получиться 8-12 кексов. Рекомендуется использовать темный шоколад с содержанием какао не ниже 7 %. Именно он обладает самой хорошей текстурой. При подаче такого пирожного вкусный шоколад будет хорошо вытекать из серединки как настоящая лава. Все используемые ингредиенты должны быть комнатной температуры.

    Пошаговый рецепт шоколадных кексов с жидким центром

    Замороженные чизкейки: как приготовить и сохранить вкус десерта?

    Приготовить этот изысканный десерт под силу даже начинающей хозяйке. Вот только представленной инструкции следует придерживаться неукоснительно:

  • Разогреть духовку до температуры 200°.
  • Соорудить на плите водяную баню. В расположенную сверху миску положить разломанный на кусочки шоколад и мягкое сливочное масло.
  • Растопить ингредиенты до однородной консистенции. Шоколадно-сливочная масса должна получиться гладкой и глянцевой. На этом этапе важно не перегреть шоколад, чтобы он не свернулся.
  • В чашу миксера разбить яйца. Добавить к ним сахар и соль. Многие хозяйки пропускают последний ингредиент, а ведь именно он подчеркивает всю сладость блюда.
  • Взбить ингредиенты на низких оборотах миксера в течение 1 минуты. Пышная пена в этом случае не нужна.
  • Вылить шоколадную массу в миску. Хорошо перемешать ложкой или лопаткой. Важно, чтобы шоколадная часть теста не была горячей. В противном случае яйца могут свернуться.
  • Формочки для выпекания смазать маслом и присыпать порошком какао или мукой. Первый вариант более предпочтителен, если речь идет о приготовлении шоколадной выпечке.
  • Поставить противень с формочками в духовку.
  • Выпекать кексы с жидким центром 10 минут. Когда они немного приподнимутся, а серединка начнет немного проваливаться внутрь, брауни можно вынимать из духовки.
  • Горячие кексы перевернуть из формочек на тарелки. Подавать десерт рекомендуется с шариком ванильного мороженого .
  • Шоколадные брауни в микроволновке

    Следующий рецепт относится к категории «гости на пороге». Готовить такие кексы рекомендуется в большой кружке. Но если время позволяет, можно разлить тесто по силиконовым формочкам и отправить их вместо микроволновки в духовку на 10 минут. Получится немного дольше, но более презентабельно на вид.

    Итак, рецепт кексов брауни с жидким центром для микроволновки выглядит следующим образом:

  • Подготовить чашку объемом не менее 300 мл.
  • Высыпать в нее 30 г муки, 50 г сахара и 10 г какао-порошка. Добавить разрыхлитель (¼ ч. л.) и щепотку соли.
  • Сливочное масло растопить и добавить в тесто ровно 3 столовых ложки.
  • Влить 45 мл молока.
  • Добавить 1 взбитое вилкой яйцо и ванильный экстракт (¼ ч. л.).
  • Тщательно перемешать ингредиенты между собой, чтобы получилось однородное тесто.
  • В середину положить 3-4 кусочка шоколадной плитки и влить 1 столовую ложку воды. Это главный секрет получения жидкого центра.
  • Отправить чашку с тестом в микроволновку на 1,5-2 минуты. За это время тесто по краям должно подняться, а серединка остаться влажной.
  • Шоколадные кексы со сгущенкой внутри

    Приготовить это сладкое лакомство под силу каждому:

  • В микроволновке или на водяной бане медленно растопить 50 г горького шоколада и 60 г сливочного масла.
  • Яйца (2 шт.) взбить с сахаром (100 г) до его полного растворения.
  • Соединить обе массы между собой.
  • Добавить просеянную муку (60 г) с разрыхлителем (½ ч. л.) и какао (20 г).
  • Духовку разогреть до 180°.
  • Подготовить формочки для кексов, смазав их маслом или выстелив внутри бумагой для выпечки.
  • Распределить тесто по формочкам. Сначала налить по 1 столовой ложке шоколадной массы, затем в середину положить по 1 ч. л. вареной сгущенки. Сверху снова залить начинку столовой ложкой теста.
  • Выпекать 15 минут.
  • Остывшие шоколадные кексы с жидким центром украсить кремом из взбитых сливок и сливочного сыра. По желанию добавить в крем какао.
  • Шоколадные маффины с начинкой из сливочного сыра

    По вкусу этот изысканный десерт больше напоминает не кекс, а самый настоящий шоколадный чизкейк. А чтобы убедиться в этом, нужно просто попробовать приготовить его. Тем более что сделать это совсем несложно:

  • Разогреть духовку до температуры 180°.
  • В глубокой посуде соединить вместе муку (90 г), сахар (0,5 ст.), какао (3 ст. л.), соду и соль (по 0,25 ч. л.).
  • В центре сухой смеси сделать углубление. Вылить в него воду (0,5 ст.), уксус (0,5 ст. л.), растительное масло (0,25 ст.).
  • Венчиком вымесить гладкое и однородное тесто.
  • Приготовить начинку. Для этого соединить 60 г сливочного сыра, чайную ложку молока, столовую ложку сахара и ¼ стакана шоколадной стружки.
  • Распределить тесто по формочкам, оставляя сверху углубление для начинки. В него положить сливочный сыр с молоком и сахаром.
  • Выпекать маффины 20 минут. К столу подавать теплыми.
  • Приготовленных по этому рецепту кексов с жидким центром хватит для целой компании гостей. Их получается целых 24 штуки, но со стола они разлетаются за 10 минут.

    Шоколадный брауни с вишневым джемом

    Рецепт этого простого в приготовлении, но вместе с этим изысканного десерта состоит из следующих этапов:

  • Просеять вместе все сухие ингредиенты для выпечки. Это будет 1 стакан муки, сахар и какао (по 3 ст. л.), разрыхлитель и корица (по 1 ч. л.).
  • Отдельно соединить вместе воду (6 ст. л.), растительное масло (4 ст. л.) и вишневый сироп от консервированных ягод или варенья (0,5 ст.).
  • Замесить тесто. Оно должно получиться достаточно густым, не спадать с ложки.
  • Подготовить формочки для кексов. Заполнить их наполовину тестом. В центре сделать углубление и положить в него густой вишневый джем (по ½ ч. л.). Заполнить формочку доверху тестом.
  • Отправить кексы в разогретую духовку на 15 минут. Если подавать их в горячем виде, при разламывании из них будет вытекать джем. В холодном виде он загустеет и получится сочная вишневая начинка.
  • Ванильные кексы с шоколадной начинкой

    Мягкие ароматные кексы с жидким центром из темного шоколада нужно готовить следующим образом:

  • Растопить 100 г сливочного масла. Когда оно немного остынет, добавить 1 яйцо и 100 мл молока.
  • Соединить 150 г муки с сахаром (50 г), ванильным экстрактом (1 ч. л.) и разрыхлителем (½ ч. л.).
  • В сухую смесь влить сливочно-яичную массу.
  • Хорошо взбить тесто миксером. Оно должно стать однородным, гладким и глянцевым.
  • Теперь можно заняться начинкой. Для этого в сотейнике соединить 60 мл сливок с ложкой ванильного экстракта и довести их до кипения.
  • Шоколад (100 г) разломать на кусочки. Залить его горячими сливками и перемешать.
  • Подготовить формочки. Разлить в них тесто, а сверху выложить по 2 ложки шоколадной массы.
  • Отправить их в разогретую духовку (180°) на 25 минут. Если разрезать кексы горячими, их центр будет жидким. После полного остывания шоколадная начинка застынет, но от этого будет не менее вкусной.
  • Десерт с жидким центром будет пользоваться спросом у домочадцев и гостей. Кроме того, это блюдо можно приготовить быстро, а ингредиентов требуется не так уж много. Все это делает шоколадные кексы такими популярными.

    Источник: https://domochozyayki.ru/sladosti-k-chaju-i-deserty/22980-keksy-s-zhidkim-centrom-recepty-ingredienty-i-osobennosti-vypechki

    Какие бывают виды кексов: маффины, симнель, муале и штоллены

    как приготовить кексы с начинкой

    Разновидностей кексов так много, что все и не вспомнить. А почему? Они живут в толстых бабушкиных тетрадках, ароматно пахнут в кофейнях и прочно ассоциируются с шапочкой из сахарной пудры и трещинкой посредине.

    А ведь имен у кекса так много! Давайте разберемся в его видах, чтобы удивить всех заморскими названиями и разнообразием привычных кексов.

    Английский кекс

    Начнем с Англии – в ней появилась выпечка кексов, похожих на то, что мы едим. Британцы создали два традиционных вида: маффины и английский пасхальный кекс Симнель.

    Маффины. Почему их так назвали, не могут разобраться сами британцы.

    То ли немецкие muffen, «небольшие пироги», то ли французский мягкий moufflet послужили источником – англичане называют muffins булочки к чаю.

    Они уверены, что эта уже традиционная выпечка появилась в Х-XI веках и стала воплощением традиционного five o’clock чаепития, которое в Англии появилось не так давно – с XVIII века.

    Как же выглядят маффины по-английски? Это небольшие плоские лепешки, которые не похожи на пышные кексы, скорее напоминают дрожжевые булочки без начинки.

    Их готовят из дрожжевого теста и подают во время завтрака, ланча или к чаепитию. Перед подачей на стол маффины разогревают на открытом огне, а едят их с вареньем, сливками или сливочным маслом.

    Если захотите устроить чаепитие в английском стиле, то знайте – маффины принято рвать на две части и сдобрить сладкими добавками.

    Кстати, американский вариант маффинов – это порционная разновидность кекса из разных видов теста, чаще всего с начинкой, как, например, ванильные маффины с черной смородиной, или маффины с грушей. Попробуйте приготовить дома английские маффины и сравните с современной американской интерпретацией в виде кексов с начинкой – англичане считают эту выпечку исключительно домашней.

    Появление английского пасхального кекса связано с сентиментальной традицией материнского воскресенья (MotheringSunday): в четвертое воскресенье Великого Поста для мам пекли фруктовые кексы и получали благословение на целый год.

    В XIX веке англичане начали печь такой кекс на Пасху и называть Simnel CakeСимнель. Обычно это сдобное дрожжевое кольцо с начинкой из цукатов и сухофруктов, обильно украшенное помадкой или сахарной пудрой. Попробовать приготовить кекс Симнель можно по этому рецепту.

    Французский кекс

    Французы подарили нам шоколадный маффин – муале (или муалё). Этот десерт из шоколада завоевал сердца французов и получил множество вариантов.

    Секрет любви и обожания – в простоте. Приготовление занимает не больше получаса, а в итоге вы получите сочные, ароматные и чуть-чуть алкогольные (можно добавить ром, коньяк, ликер) пряные кексы. Мы попробовали и у нас получились шоколадные кексы – муалё из книги Пьера Эрме «Ларусс. Шоколад».

    Можно приготовить разновидность муалё, которая появилась в 1981 году – шоколадный фондан. Получится шоколадный кекс с жидкой начинкой – как на фото.

    Немецкий кекс

    Мы часто печем аналог немецкого кекса, даже не подозревая об этом. Называется этот вид штоллен. Продолговатая форма, цукаты, фрукты и орехи, сахарная пудра и характерная трещинка на корочке – все это начали делать немцы. Рецептура штоллена не изменилась с конца 15 века.

    Его пекут на Рождество, добавляя в начинку очень много цукатов и орехов, украшая шоколадом или сахарной пудрой. Часто штоллен пропитывают алкоголем или сладким сиропом.

    Рождественский кекс постепенно перестал быть таковым и стал символом уюта, глинтвейна или чая.

    Попробуйте приготовить кекс с сухофруктами – вам понравится!

    Источник: https://sladkoe.menu/vkusnye-istorii/kakie-byvayut-vidy-keksov-maffiny-simnel-muale-i-shtolleny/

    Кексы — простые и вкусные рецепты в духовке в домашних условиях

    как приготовить кексы с начинкой

    Каждой хозяюшке хочется время от времени побаловать себя и своих близких чем-то вкусненьким. Пышные домашние кексы будут в такой ситуации как раз кстати! Ими можно перекусить или подать к чаю. Ну, или просто завалиться на диван в свой выходной, с тарелочкой мягчайших кексов и насладиться ими за просмотром телевизора.

    Хочу напомнить, что из сладенького на сайте еще много рецептов. Например, булочки с корицей из дрожжевого теста, королевская ватрушка, овсяное печенье и многое другое. Ну а сегодня готовим кексы. В этой подборке вы найдете рецепт по душе. Все они отличаются оригинальностью, но объединяет их простота приготовления и отличный вкус. Даже если вы далеки от всех кухонных премудростей, у вас тоже получится такой десерт. Просто следуйте подробному описанию и всем моим советам. Удачи вам!

    Простой кекс по классическому рецепту на молоке в домашних условиях

    Вкусные кексы не всегда сложны в приготовлении. Ведь все гениально просто, как и все вкусное! Этот рецепт – прямое тому доказательство.

    Даже если вы впервые готовите что-то сладкое и вообще имеете дело с духовкой, у вас все равно получится. Убедитесь сами!

    Список продуктов:

    • Мука пшеничная – 250 гр.
    • Масло растительное – 60 гр.
    • Какао-порошок – 40 гр.
    • Яйца – 2 шт.
    • Молоко – 240 мл.
    • Разрыхлитель – 10 гр.
    • Сливочное масло (мягкое) – 60 гр.
    • Сахарный песок – 130-150 гр.
    • По щепотки соли и ванилина

    Также понадобится:

    • Белый шоколад – 90 гр.
    • Вместо шоколада можно использовать орешки, сухофрукты, семечки и т.л.

    Приготовление:

    1. Тесто готовится быстро. Поэтому, сразу включаем нагреваться духовку до 180 градусов. 2. В миску перекладываем мягкое сливочное масло, комнатной температуры. Следом всыпаем сахарный песок и щепотку соли. Взбиваем миксером до однородного состояния.

    3. Теперь вливаем растительное масло, снова взбиваем, чтобы оно равномерно вошло в массу. После этого, добавляем по одному яйцу, замешивая после каждого.

    4. Вливаем сюда молоко и снова все перемешиваем. 5. Отдельно смешиваем муку, какао, ванилин и разрыхлитель. Эту смесь просеиваем через сито и всыпаем частями в молочно-яичную массу. В результате, тесто получается мягкое и «тянучее».

    6. На этом этапе можно добавить в тесто какой-то наполнитель. Например, орешки, белый шоколад, сухофрукты. В данном случае, это шоколад, нарезанный небольшими кубиками. Немного мы оставляем для украшения, остальное вмешиваем в массу.

    7. Подготавливаем формочки для кексов и противень. В данном случае, они силиконовые, поэтому смазывать маслом их не будем. Заполняем их на 2/3 высоты. Это удобно делать двумя чайными ложечками – одной берем тесто, второй помогаем его выложить.

    Сверху украшаем кусочками шоколада или другими вкусняшками. Расставляем формочки с тестом на противень и отправляем в уже разогретую печь.

    8. Выпекаем их примерно 20-25 минут.

    Готовность изделий проверяем при помощи сухой палочки. Для этого, зубочистку втыкаем в центр изделия и вынимаем из него. Если палочка останется сухой, без следов сырого теста, значит, все готово.

    Даем немного остыть, а за это время кипятим чайник.

    Источник: https://esttat.ru/keksy-prostye-i-vkusnye-recepty.html

    Кексы с начинкой: вкусные и простые рецепты

    Кексы с начинкой – это одно из любимейших лакомств всех детей и взрослых. Благодаря разнообразию начинок, которые бывают из крема, шоколада, фруктов и других продуктов, это десерт никогда не надоест. Нельзя не отметить и простоту приготовления маффинов: бисквитное тесто, являющееся основой большинства рецептов, замешивается около 10 минут, а приготовить его может каждая хозяйка.

    Кексы с шоколадной начинкой

    Шоколад является классической начинкой для большинства кексов. Стоит отметить, что при покупке шоколада для десерта стоит сделать выбор в пользу натурального горького шоколада без консервантов и добавок, на первом месте в составе которого стоит не сахар, а какао-порошок. Тогда ваши кексики с начинкой получатся поистине нежными и без лишних привкусов.

    Ингредиенты:

    • сливочное масло – 400 г;
    • творог – 450 г;
    • сахар – 200 г;
    • мука – 2 ст.;
    • шоколад – 100 г;
    • яйца – 6 шт.;
    • ванильный сахар – по вкусу;
    • разрыхлитель – 2 ч. л.

    Приготовление:

    1. Растопите сливочное масло. Сделать это можно на водяной бане либо же в микроволновке, поставив в неё тарелку с маслом на 1 минуту при стандартной мощности.
    2. Тем временем в отдельной тарелке смешайте яйца с сахаром. При желании добавьте пару столовых ложек ванилина. Взбейте получившуюся смесь миксером или венчиком до болей пены.
    3. Туда же по частям добавьте муку, предварительно просеяв её. Последним шагом в приготовлении теста добавьте разрыхлитель. Его можно заменить гашеной содой, но один из этих ингредиентов добавить обязательно, чтобы тесто получилось пышным.
    4. Формочки для выпекания смажьте сливочным или растительным маслом. Если у вас силиконовые или бумажные формочки, этот шаг можно опустить. Равномерно распределите половину теста по всем ячейкам.
    5. Плитку горького шоколада поломайте на кубики. В каждую формочку с тестом положите 1-3 кубика шоколада в зависимости от их размеров. Выложите оставшееся тесто. Постучите дном формочек по столу, чтобы тесто равномерно распределилось и в итоге кексы сверху были ровными.
    6. Отправьте маффины в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут. Остудите и при желании украсть сверху взбитыми сливками и посыпкой.

    Кексы с вареной сгущенкой

    Ещё один прекрасный вариант десерта – кексы с начинкой, внутри которых будет сгущёнка. Такой сюрприз к чаепитию понравится всем. А также плюсом данного рецепта является то, что для приготовления теста здесь не нужно вымерять точные пропорции. Даже если вы ошибётесь с пропорциями на несколько десятков грамм, у вас всё равно получатся очень вкусные кексы.

    Ингредиенты:

    • куриные яйца – 4 шт.;
    • мука – 250 г;
    • сахарный песок – 200 г;
    • сливочное масло – 200 г;
    • разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • сгущёнка – 150 г.

    Приготовление:

    1. Приготовление кексов с начинкой из сгущёнки стоит начать с теста. Разбейте яйца в глубокую посудину, туда же добавьте сахар. Взбейте сахар с яйцами до полного растворения сахара. Проверьте, чтобы крупинки сахарного песка не осели на дне тарелки.
    2. В ход идёт сливочное масло. Если вы перемешиваете ингредиенты вручную, то для лёгкости процесса растопите масло. Если же вы используете миксер, то запросто справитесь и с твёрдым маслом. В отдельной посуде перемешайте муку с разрыхлителем, просейте их через сито и только после этого добавьте к остальным ингредиентам. Всё тщательно перемешайте.
    3. У вас должно получиться густое вязкое тесто. Как говорилось выше, ингредиенты необязательно измерять с точностью. Ведь даже если у вас получится тесто, более жидкое, чем надо, вам необходимо будет просто добавить пару столовых ложек муки.
    4. Теперь необходимо подготовить формочки. Оптимальным вариантом будут силиконовые формочки, так как готовые кексы достать из них не составит никакого труда. Выложите в формочки половину сливочной массы, а после того, как положите в середину 1-2 чайные ложки сгущёнки, всю оставшуюся часть. Разравнивать изделия перед выпечкой нет необходимости, так как в духовке они растекутся и сами примут необходимую форму.
    5. Последний шаг. Поместите десерт в духовку, установите время (25 минут) и выставите необходимую температуру (180 градусов). Чтобы проверить готовность выпечки можно воспользоваться зубочисткой: проколите ей изделие и, вытащив, посмотрите, остались ли на зубочистке крошки. Если зубочистка чистая, десерт готов.

    Кексы с ананасом

    Это один из самых экзотических рецептов кексов с начинкой, но это не делает его более сложным в приготовлении. Однажды попробовав испечь данный десерт, вы не забудете его никогда, так как этот восхитительный вкус поразит даже самых разбирающихся гурманов.

    Ингредиенты:

    • мука – 1 ст.;
    • сметана – 150 г;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • сахар – ½ ст.;
    • дольки ананаса – 200 г;
    • грецкие орехи – 50 г;
    • растительное масло – 30 мл;
    • разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Основа этих кексов с начинкой готовится стандартным образом: добавьте к яйцам сахар, хорошо взбейте. Туда же переложите сметану и влейте растительное масло. Второй ингредиент добавляется для того, чтобы кексы с начинкой внутри были нежными и мягкими. Осталось добавить разрыхлитель, щепотку соли и просеянную муку. Всё тщательно перемешайте (желательно сделать это миксером, чтобы не было комочков).
    2. Измельчите грецкие орехи ножом и введите их в готовое тесто.
    3. Для этого кекса с начинкой можно взять как свежий ананас и разрезать его на небольшие дольки, так и уже измельчённый консервированный. Если вы сделаете свой выбор в пользу консервированных ананасов, то сахара необходимо добавлять немного меньше.
    4. О том, как сделать кексы с начинкой из ананасов правильно, есть много мнений. Кто-то считает, что кубики ананаса необходимо добавлять прямо в тесто, чьё-то мнение гласит, что ананас нужно выложить тонким слоем между слоями теста. Как будете делать вы – выбирайте сами, но в любом случае кексы с начинкой получатся очень вкусными.
    5. Кексы с начинкой почти готовы! Осталось выложить смесь в формочки и отправить выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

    Клубничные кексы

    Кексы с начинкой, как приготовить которые описано немного ниже, занимают лидирующие позиции в кофейнях и булочных. Особенно вкусным данный десерт будет при условии использования свежих, а не замороженных ягод.

    Ингредиенты:

    • мука – 450 г;
    • яйца – 4 шт.;
    • сахарный песок – 200 г;
    • молоко – 250 г;
    • масло сливочное – 150 г;
    • клубника – 500 г;
    • разрыхлитель – 50 г;
    • ванильный сахар – 50 г;
    • лимонная цедра – по вкусу;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Согласно рецепту кексов с начинкой, сначала необходимо смешать все сухие ингредиенты, после чего в отдельной тарелке жидкие. Это делается для однородности массы. Итак, смешайте ванильный сахар, кристаллический сахар и муку. Добавьте 2 пакетика разрыхлителя. Если вам попалась очень сладкая клубника или вы просто хотите сделать десерт менее калорийным, уменьшите дозу сахара.
    2. Теперь жидкие компоненты: яйца, молоко и сливочное масло. Для лёгкости смешивания растопите последний ингредиент на водяной бане. Когда смеси из жидких и сухих продуктов будут готовы, соедините их в одной глубокой тарелке. Всё тщательно перемешайте.
    3. Подготовьте формочки для выпечки. Если вам важен внешний вид десерта, поверх силиконовых или других формочек для выпечки положите бумажные. Наполните их готовым тестом. Количество теста в каждой формочке зависит от того, какие маффины вы хотите: если вы желаете, чтобы они были плоскими, наполните ячейки наполовину, а если надеетесь получить десерт «с горкой» – на 2/3.
    4. Помойте и порежьте клубнику на несколько долек. Выложите их в наполненные формы и при желании немного «утопите». Делать это необязательно, так как в процессе выпекания маффины сами по себе сильно поднимутся и углубят клубничные дольки внутрь. При желании сверху присыпьте маффины лимонной цедрой.
    5. Как сделать кексы с начинкой внутри идеально пропечёнными? Меняйте температуру: первые 10 минут маффины готовятся при температуре 210 градусов, оставшиеся 20 минут – 180 градусов.

    Кексы с абрикосами и тыквенными семечками

    Наверное, это один из самых полезных рецептов маффинов. Но полезно не значит невкусно! Приготовьте невероятно вкусные и простые кексы с тыквенными семечками и убедитесь в этом сами.

    Ингредиенты:

    • мука – 200 г;
    • сахар – 100 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • сметана – 300 г;
    • консервированные абрикосы – 12 шт.;
    • сливочное масло – 100 г;
    • кокосовая стружка – по вкусу;
    • разрыхлитель – 1 ст. л.;
    • тыквенные семечки.

    Приготовление:

    1. Заранее достаньте масло из холодильника или растопите его в микроволновой печи. Перетрите его с сахаром, добавьте яйца. Всё тщательно перемешайте до однородности, добавьте сметану и просеянную муку. В последнюю очередь добавьте кокосовую стружку и разрыхлитель. Ещё раз перемешайте все ингредиенты между собой. Желательно сделать это при помощи миксера.
    2. Формочки смажьте сливочным или растительным маслом. Если вы будете выпекать маффины в бумажных формочках, этот шаг можно пропустить. Равномерно распределите половину тесто по всем формочкам и положите в каждую ячейку по половинке консервированных абрикосов. Залейте маффины оставшимся тестом, посыпьте тыквенными семечками.
    3. Абрикосовые маффины обычно выпекаются при температуре 180 градусов на протяжении 40 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.

    | 1331 просмотр

    Источник: https://ProTorti.ru/vypechka/domashnij-keks/keksy-s-nachinkoj-vkusnye-i-prostye-recepty.html

    13 рецептов потрясающих кексов и капкейков от сотрудников Лайфхакера

    Очень люблю этот рецепт капкейков. Они получаются ароматными, нежными и воздушными, тающими во рту. А творожный крем идеально дополняет бисквит. Можно добавить пряности по своему вкусу, например корицу, мускатный орех, имбирь и цедру апельсина. Так выпечка приобретёт рождественский аромат.

    Для капкейков:

    • 120 г сливочного масла;
    • 130 г сахара;
    • ванильный сахар — по вкусу;
    • 3 яйца;
    • 200 г муки;
    • 1½ чайной ложки разрыхлителя;
    • 1¼ чайной ложки соли;
    • 60 мл молока.

    Для крема и украшения:

    • 200 г творожного сыра;
    • 20 г сливок жирностью 33%;
    • 20 г сахарной пудры;
    • любые ягоды — по вкусу.

    Приготовление

    Все ингредиенты для капкейков должны быть комнатной температуры.

    Миксером взбейте сливочное масло с обычным и ванильным сахаром до пышности. По одному введите яйца, взбивая несколько минут после каждого добавления.

    Отдельно соедините муку, разрыхлитель и соль. Продолжая взбивать, всыпьте половину мучной смеси в яичную. Затем добавьте молоко и оставшуюся муку. Не вымешивайте тесто долго, иначе масло начнёт таять.

    Из данного теста можно приготовить шоколадные капкейки. Для этого смешайте в миске 3 столовые ложки какао и 1 столовую ложку воды до получения кашеобразной массы и добавьте её в тесто. В одном замесе легко сделать сразу два вида капкейков — ванильные и шоколадные.

    Настя Марьина

    Заполните формочки для выпечки тестом чуть выше середины. Поставьте в разогретую до 170 °C духовку на 20–25 минут. Прежде чем вынимать капкейки из формочек, подержите их там ещё 5 минут.

    В готовые капкейки можно добавить любую начинку: крем, растопленный шоколад со сливками или карамель. Для этого извлеките сверху сердцевинку из капкейка при помощи ножа или насадки для крема и влейте начинку. У меня два любимых варианта: шоколадный ганаш и солёная домашняя карамель. Тогда капкейки получаются как мини‑тортики, и их удобно порционно подавать гостям.

    Настя Марьина

    Миксером взбейте творожный сыр, сливки и сахарную пудру до устойчивых пиков. Выложите крем в кондитерский мешок и нанесите на остывшие капкейки. Украсьте их ягодами.

    Научитесь готовить знаменитый десерт

    Источник: https://Lifehacker.ru/keksy-kapkejki-recepty/

    Кексы с начинкой

    Ничто не порадует вас с утра больше, чем чашка кофе и бисквитные кексы с нежной начинкой. Легкая и воздушная текстура теста ненадолго унесет вас далеко от повседневных хлопот и суматохи. Сегодня мы будем знакомить читателей с самыми разными рецептами домашних кексов с начинкой и убедим хороших хозяек в том, что готовить этот невероятный десерт – одно удовольствие!

    Начнем, пожалуй, с универсального варианта кексиков, который всегда можно изменить как душе угодно.

    Кексы с творожной начинкой

    Ингредиенты:

    • мука – 400 г;
    • молоко – 500 мл;
    • сахар – 100 г;
    • масло подсолнечное – 1 ст. л.;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • разрыхлитель теста – 10 г;
    • творог – 150 г;
    • соль – щепотка.

    Приготовление

    Яйца и половину сахара взбиваем с помощью миксера, добавляем соль. В полученную массу вливаем молоко, предварительного немного его подогрев. Осторожно высыпаем муку, разрыхлитель, по желанию ванилин и тщательно перемешиваем, можно снова прибегнуть к помощи миксера.

    Далее маслом смазываем формы для выпекания. В отдельной мисочке разминаем творог и смешиваем его со второй половиной сахара. Самое время разливать тесто по формочкам и начинять будущий десерт. Теперь помещаем маффины в разогретую до 200 градусов духовку, выжидаем 25 минут, и наслаждаемся результатом.

    Наши изумительные творожные кексы готовы!

    А если вы хотите порадовать больших и маленьких сладкоежек, в следующий раз попробуйте приготовить кексы с начинкой из сгущенки по этой же схеме.

    Рецепт кексов с шоколадной начинкой

    Ингредиенты:

    • масло сливочное – 100 г;
    • сахар – 50 г;
    • шоколад – 200 г;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • мука – 70 г;
    • какао-порошок – 1 ст. л.;
    • сахарная пудра — 25 г.

    Приготовление

    Крошим шоколад, нарезаем размягченное масло кусочками и растапливаем оба ингредиента на водяной бане. Затем тщательно перемешиваем. Яйца и сахар взбиваем с помощью миксера, добавляем муку и немного соли. Далее добавляем в тесто какао и доводим до однородной консистенции.

    Формочки для выпекания смазываем маслом, разливаем тесто, не забываем сдабривать серединки растопленным шоколадом. Помещаем будущий десерт в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Лучше всего время от времени проверять готовность выпечки зубочисткой, при необходимости время выпечки можно сократить. Начинка не должна высохнуть.

    Перед подачей на стол посыпаем кексы сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Также верхушки можно смазать сливочным кремом или глазурью.

    Источник: https://womanadvice.ru/keksy-s-nachinkoy

    Учимся готовить идеальные кексы с кремом сверху

    Нежные кексы прекрасно справляются с ролью сытного завтрака и изысканного послеобеденного десерта. А декорированные или начиненные кремом, они вполне могут составить конкуренцию любому праздничному торту.

    Возвышающиеся над кексом масляные, белковые, сметанные, сливочные кремы, чей вкус обогащен ванилью, шоколадом, корицей, цедрой цитрусовых, становятся той изюминкой блюда, которая делает каждое новое угощение особенным.

    Пирожные с пышной «шапочкой» крема лучше готовить в маленьких огнеупорных формочках. А крупные изделия («кирпичики», «бублики», кексы-караваи) покрывают более тонким кремовым слоем, а в сам крем добавляют желатин. Так сладкое украшение не деформируется при разделении десерта на порции.

    Классические

    Время приготовления – 50 минут; энергетическая ценность – 401,18 Ккал. Рассчитано на 10 порций.

    Понадобится для теста:

    • 130 г муки;
    • 130 г сл. масла;
    • полстакана сахара;
    • 2 яйца;
    • 1 ч. ложка разрыхлителя;
    • 50 мл молока (нежирного);
    • 5 капель ванильной эссенции.

    Понадобится для крема:

    • 75 г сл. масла;
    • 50 мл молока;
    • 220 г сахарной пудры;
    • пара капель ванильной эссенции.

    Приготовление теста

    • Размягчив сливочное масло, введите в него сахар, взбейте венчиком в густую воздушную массу.
    • Разотрите яйца.
    • Постепенно вливайте в сливочную смесь яйца, добавляя по ложке муки и перемешивая.
    • Соедините оставшуюся муку с разрыхлителем, добавьте к подготовленной основе.
    • Добавьте молоко и ванильную эссенцию. Хорошенько перемешайте.

    Приготовление крема

    • Сливочное масло размягчите.
    • При помощи миксера (обороты венчиков – на максимум) взбейте его, приведя в кремообразное состояние.
    • Добавьте молоко, ванильную эссенцию, большую часть сахарной пудры. Взбивайте пару минут.
    • Добавьте остальной сладкий наполнитель, продолжайте взбивать, добиваясь, чтобы крем стал воздушным.

    Выпекание

    • Разогрейте духовку (+ 190 °С).
    • Тесто аккуратно распределите по термостойким формочкам, расположите их на противне.
    • Выпекать следует около 20 минут (кексики должны подняться и приобрести золотистый оттенок).

    Декорирование

    • Теперь позвольте изделиям остыть.
    • Столовой ложкой (если имеется – используйте кулинарный шприц или мешочек), украсьте миниатюрные пирожные пышной горкой ванильного крема.
    • В густом креме красиво «утопить» яркие ягоды или декорировать его шоколадной крошкой, измельченными орешками, цедрой цитрусовых.

    Советы

    • Чтобы крем лучше пропитал лакомство, постарайтесь, чтобы тесто получилось как можно более нежным и пористым. Для этого взбивайте его быстро, но аккуратно: воспользовавшись венчиком или погружным блендером, совершайте движения сверху вниз, затем – деликатно по кругу. Консистенция продукта должна быть подобна сметане.
    • В белые кремы можно добавить пищевые красители, приобретенные в магазине. А еще окрашивают их и при помощи кофе, какао, соков.
    • Вводите их в массу перед окончательным взбиванием крема.

    Если вы решили сдобрить вкусовыми наполнителями и тесто, и крем, обращайте внимание на вкусовое сочетание добавок.

    Например, введя в тесто грецкие орехи, мускатные в крем не добавляйте. Не со всеми вкусами сочетается и ваниль.

    • Созданием крема занимаются в тот промежуток времени, когда кекс находится в духовке.
    • Температура испеченного кекса и крема при формировании блюда должна быть примерно одинакова.

    Если сытные, калорийные десерты – не ваш выбор, приготовив диетический кекс, украсьте его нежирным кремом. Создайте кремовую массу на основе нежирной сметанки, творога, молока. Вместо сахара для диетического крема применяйте фруктозу или сахарозаменитель. Добавляя фруктозу, учитывайте, что она слаще сахара заметно, много ее класть не следует. Чуть добавьте и пробуйте на сладость.

    Время приготовления – 70 минут, энергетическая ценность – 170,63 Ккал. Рассчитано на 8-10 порций.

    Понадобится для кекса:

    • полкило муки грубого помола;
    • полкило клюквы;
    • 2 моркови;
    • апельсин;
    • морковь;
    • 150 г сахара;
    • полстакана йогурта (нежирного);
    • горсть очищенных фисташек;
    • 50 мл растительного масла (лучший вариант – оливковое);
    • 1 ч. ложка соды;
    • по щепотке соли, корицы, кардамона.

    Понадобится для крема:

    • желток;
    • 200 г мягкого творога (обезжиренного);
    • полстакана молока;
    • 2 ч. ложки фруктозы (сахарозаменитель – по вкусу).

    Приготовление теста

    • Просейте в глубокую мисочку муку, добавьте корицу, кардамон, соль, соду. Перемешайте.
    • Измельчите на терке морковь.
    • Срежьте с апельсина тонкий слой цедры, нарубите ее.
    • Затем отожмите из цитруса сок и введите в него цедру.
    • Добавьте в апельсиновую смесь яйцо, масло, сахар, перемешайте.
    • Соедините массу с ранее перемешанной с пряностями мукой, тертой морковью и большей частью ягод клюквы. Хорошенько вымесите созданную смесь.

    Приготовление крема

    • Желток соедините с молоком, перемешайте.
    • Подогревайте на водяной бане, перемешивая, пока не загустеет.
    • Творог перетрите через сито, введите в него сахарозаменитель (фруктозу).
    • Перемешивайте, постепенно добавляя порции молочно-яичной смеси.
    • Взбейте массу при помощи миксера.

    Выпекание

    • Термостойкую формовочную емкость смажьте маслом, заполните ее приготовленным тестом.
    • Разогрейте духовку (+ 180 °С). Выпекайте десерт 20-25 минут.

    Декорирование

    • Немного остудите лакомство.
    • Укройте щедро его поверхность толстеньким слоем творожного крема.
    • «Притопите» в кремовой шапке оставшиеся ягоды клюквы и фисташки.

    С начинкой внутри

    Особенно нежными, тающими во рту, кексы становятся, если кремом одновременно пропитаны их серединка и верхушка.

    Соотношение кремовой массы в начинке и декоре – на ваше усмотрение.

    Рассчитано на 8-10 порций.

    Время приготовления – 80 минут.

    Энергетическая ценность – 436,36 Ккал.

    Понадобится для теста:

    • полкило муки;
    • 2 яйца;
    • 70 мл молока;
    • 120 г сахара;
    • 1 ч. ложка соды;
    • 50 г какао;
    • 200 г сл. масла;
    • 1 ст. ложка измельченных грецких орехов.

    Понадобится для крема:

    • 300 г сахара;
    • 400 мл молока;
    • 2 крупных апельсина;
    • 100 г сл. масла;
    • 20 г желатина;
    • 100 г молочного шоколада.

    Приготовление теста:

    • Растопив сливочное масло на минимальном огне, добавьте сахар, вспеньте массу венчиком.
    • Введите яйца, молоко, соду, орехи.
    • Муку просейте, соедините с какао, добавьте в сливочную массу.

    Приготовление крема:

    • Растопите сливочное масло в молоке, введите сахар. Растворите.
    • С апельсина срежьте тонкий слой цедры.
    • Из цитрусовых плодов выжмите сок, добавьте в него желатин, хорошенько перемешайте.
    • Пусть постоит четверть часа при естественной температуре, после – около часа в холодильнике.
    • Нарежьте меленько цедру.
    • Шоколад разделите поровну. Половинку нарубите не очень мелко. Из второй при помощи терки приготовьте шоколадную крошку.
    • В сливочную массу добавьте распущенный в апельсиновой массе желатин и цедру апельсина.
    • Разделите кремовую массу на две части в соотношении 3:1.
    • В большую часть добавьте твердые кусочки шоколада, меньшую оставьте как есть.

    Выпекание

    • Разогрейте духовку (+ 180 °С).
    • Огнеупорную емкость для смажьте маслом, отправьте в нее тесто.
    • Выпекайте 40-40 минут.

    Создание блюда

    • Кекс остудите до температуры чуть выше комнатной.
    • Разрежьте вдоль пополам.
    • Один слой смажьте большей частью крема (с кусочками шоколада), укройте вторым коржом.
    • Поверхность лакомства аккуратно и равномерно покройте оставшимся кремом.
    • Декорируйте изделие шоколадной крошкой.

    Подаем к столу

    Подавая украшенные кремом кексы к завтраку, сопроводите их не очень сладкими кофе, какао, чаем. Хорошие компаньоны – молоко и негазированная минеральная вода.

    На десерт предложите к лакомству любое шампанское, белое сухое или полусухое вино. Из крепких напитков кекс «предпочитает» ром, сочетается он с умеренно сладкими ромовыми коктейлями, ликерами, фруктовыми настойками.

    Поделитесь с друзьями

    Источник: http://2cook.pro/vyipechka/keksyi/s-kremom-vserhu.html

    Как готовить шоколадные кексы

    Ароматный кекс шоколадный не оставит равнодушным ни одного сладкоежку и поднимет настроение.

    Пекут кексы с шоколадом внутри, кексы с какао, кексы с шоколадной глазурью, кексы на молоке и кексы без молока. Приготовление шоколадных кексов – процесс обычно не очень сложный, хотя бывают и замысловатые рецепты.

    Как сделать вкусный шоколадный кекс

    Если несколько секретов, которые помогут приготовить шоколадный кекс особенно вкусным.

    Кексы имеют шоколадный вкус, потому что рецепты подразумевают использование шоколадной добавки в тесто – какао или шоколада.

    Какао берите не растворимый вроде «Несквика», а настоящий в виде порошка. Чем лучшего он будет качества, тем насыщеннее получится шоколадный вкус у кекса.

    Если рецепт предполагает наличие шоколада, то возьмите плитку с высоким содержанием какао, и обязательно проверьте натуральность состава.

    Тесто для кексов взбивают аккуратно и быстро, как бы помешивая его миксером сверху вниз. По консистенции оно обычно напоминает густую сметану.

    Форму для выпечки предварительно протирают маслом или выстилают пекарской бумагой. Так готовое блюдо легче извлечь и оно в итоге смотрится красивее.

    Выпекать кексы следует при температуре порядка 180-200 градусов. Большой кекс печется около часа. Во время готовки не стоит заглядывать в духовку, иначе тесто может осесть.

    Подают кексы обычно с молоком или чашечкой кофе.

    Классический шоколадный кекс

    Испечь классический шоколадный кекс совсем не трудно. Вы узнаете, как приготовить кекс с какао в духовке – рецепт подразумевает именно этот способ.

    1. Растапливаем двести грамм маргарина.
    2. Добавляем столовую ложку сахара, четыре столовых ложки какао и полстакана молока. Замешиваем, включаем плиту и ждем, пока масса закипит.
    3. Шесть-восемь столовых ложек шоколадной жижи отливаем в отдельную емкость, это будет глазурью. Когда остаток остынет, кладем туда четыре яйца, половину чайной ложки соды, два стакана муки, грамм сто промытого изюма. Вымешиваем тесто.
    4. Печем двадцать минут.
    5. Кекс украшаем глазурью и остужаем. Подаем холодным.

    Быстрый шоколадный кекс в духовке

    Простейший рецепт шоколадных кексов занимает всего пять минут активной готовки. Никаких сложностей, блюдо приготовит даже ребенок.

    1. Берем четыреста грамм сметаны, выливаем ее в миску и высыпаем к ней по четыре столовых ложки сахара и какао.
    2. Вбиваем яйцо, высыпаем полтора стакана манки и половину чайной ложки соды.
    3. Осталось размешать и переложить в подготовленную форму.
    4. Печется этот кекс сорок минут.

    Кекс шоколадный в микроволновке

    Если десерта хочется прямо сейчас, то можно приготовить самый простой шоколадный кекс в микроволновке. Этот шоколадный кекс печется быстро, буквально за пару минут.

    1. Три столовых ложки без горки муки просеиваем с четвертью чайной ложки разрыхлителя.
    2. Вливаем в муку одно яйцо, три столовых ложки молока, две – подсолнечного масла. Насыпаем неполную столовую ложку какао, две столовых ложки с горкой сахара и щепоточку соли.
    3. Разливаем тесто в две чашки и формочки, так, чтобы оно доходило до середины емкости, ставим в микроволновку на 700-900 Вт и печем две-три минуты. Равномернее тесто просушится, если готовить не обе порции одновременно, а по очереди, одну-две минуты каждую.
    4. Получившуюся выпечку поливает глазурью, медом или сиропом, потому как тесто получается немного суховатым.

    приготовления шоколадного кекса

    Шоколадный кекс без молока

    Приготовить можно и шоколадные кексы без молока – для тех, у кого непереносимость лактозы, кто держит пост или у кого просто закончился дома этот продукт. Это очень шоколадный кекс по немецкому рецепту.

    1. Пять яиц разбиваем в глубокую миску и взбиваем с тремястами граммами сахара. Взбиваем тщательно, минут восемь-десять.
    2. Перемалываем сто пятьдесят грамм грецких орехов и смешиваем их с двумястами граммами муки, тридцатью граммами какао-порошка, семьюдесятью пятью граммами «Несквика» или другого растворимого шоколадного напитка и пакетиком в девять грамм разрыхлителя.
    3. Постепенно вводим сухую смесь в яйца, помешивая лопаткой или венчиком.
    4. Вливаем сто восемьдесят миллилитров (неполный стакан) растительного масла и столько же газированной воды.
    5. Получившееся жидкое тесто выливаем в подготовленную форму и печем полтора часа при температуре 150 градусов.
    6. Получается воздушный шоколадный кекс. Если есть желание и возможность, то готовое блюдо можно полить растопленным шоколадом или шоколадной глазурью, для которой нужно растопить вместе плитку темного шоколада, сто миллилитров сливок и тридцать грамм сливочного масла.

    Диетические кексы

    Шоколадные кексы без масла можно приготовить по рецепту, адаптированному для диеты Дюкана.

    1. Яйцо взбиваем с двумя столовыми ложками обезжиренного кефира.
    2. Добавляем две столовых ложки отрубей, столовую ложку сухого молока (можно соевого), чайную ложку какао, сироп стевии по вкусу и чайную ложку разрыхлителя.
    3. Все смешиваем и перекладываем в чашку.
    4. Готовим в микроволновке примерно две минуты.

    Источник: https://nevkucnogo.net/kak-gotovit-shokoladnye-keksy.html

    Мясные маффины- вкусно, сытно, необычно

    Мясные маффины прекрасно подойдут на пикник, праздничный стол или к семейному ужину. По сути мясной кекс— это прекрасная замена обычным котлетам с начинкой. К тому же они одинаково вкусные как сразу после приготовления, так и остывшие. Как приготовить мясные маффины сочными, нежными, с разнообразной начинкой и при этом потратив совсем немного времени вы узнаете ниже.

    Мясной маффин с овощным ассорти

    Мясные маффины с начинкой из овощей готовятся 1 час. На выходе получается 8 порций. Рецепт мясных маффинов заключается в наличии следующих ингредиентов:

    • фарш из говядины — 500 гр;
    • средняя морковь;
    • панировка — 3 столовых ложки;
    • помидоры сорта черри — 8 штук;
    • цукини — 1 штука;
    • яйцо куриное крупное — 1 штука;
    • средняя головка лука;
    • молотый мускатный орех — щепотка;
    • соль мелкая — щепотка;
    • чеснок — 2 зубчика.

    Приготовление кексов по рецепту самостоятельно в домашних условиях:

    1. Для начала подготовим морковку, лук, чеснок и цукини. Их нужно вымыть, очистить и мелко натереть на терке, сложить в одну емкость.
    2. Далее добавляем все, кроме помидоров. Не забываем про любимые специи к мясу.
    3. Теперь столовой ложкой набираем смесь в руку, скатываем в шарик и укладываем в формочку для кексов.
    4. Повторять, пока не закончится мясная смесь. В серединку каждого маффина помещаем один черри.
    5. Блюдо практически готово. Осталось отправить в духовку и запечь при температуре 200 градусов 45 минут.

    Мясной кекс можно подавать как отдельную вкусную мясную выпечку, вместе с салатом из свежих овощей или картошкой.

    Маффины с мясом, грибами и моцареллой

    Не менее вкусными получается кекс с мясом, грибами и сыром. На этот раз предлагаем использовать куриное мясо. Исходя из списка предложенных продуктов получается 12-13 мясных маффинов. Готовка занимает 45 минут. Ингредиенты:

    • куриное филе весом 500 грамм;
    • сыр моцарелла 250 грамм;
    • помидорры сорта черри;
    • 2 средних головки лука;
    • грибы любые 500 грамм;
    • масло для обжаривания начинки;
    • чеснок по вкусу;
    • столовая ложка сметаны;
    • соль и специи.

    Рецепт мясных маффинов с грибами и сыром:

    1. Приготовить кекс с мясом довольно просто. Сначала подготовим начинку: грибы вымыть и нарезать небольшими кубиками, лук также очистить и мелко нарезать. Лук и грибы обжарить в масле, посолить и приправить. Когда грибочки поджарятся, выключаем огонь, выдавливаем туда пару зубчиков чеснока, кладем сметану, все хорошо перемешиваем и оставляем на время, накрыв крышкой.
    2. Далее займемся куриным филе. Мясо должно быть без шкурки, так будет удобнее. Промываем мясо под водой, даем стечь жидкости несколько минут и режем как на шницель толщиной. Из одной половинки грудины среднего размера выходит около 4-5 кусочков. Затем их нужно отбить как на отбивные. Рекомендуем накрывать их пищевой пленкой во время отбивания — так от них не будут разлетаться брызги. В результате должны получиться тонкие лепешки-отбивные. Их солим и перчим по вкусу.
    3. Форму для кексов смазываем немного маслом, укладываем наши отбивные так, чтобы получилась «чашечка». Внутрь выкладываем грибную начинку, в середину маффина ставим помидорчик и накрываем пластинкой сыра моцареллы.
    4. Процесс подготовки практически окончен. Осталось разогреть духовку, поставить маффины с мясом внутрь и готовить при 180 градусах 25 минут. Начинка уже готова, а курица готовится быстро, поэтому дольше можно не держать.

    Подавать маффины можно к любому гарниру.

    Очень сочные простые маффины

    Этот рецепт можно выделить как один из самых простых вариантов мясных маффинов. К тому же, в этом рецепте есть необычный ингредиент— соленый огурец. На 6 порций блюда понадобится:

    • любой кетчуп — 150 грамм;
    • индюшиный фарш — 0.9 кг;
    • чеддер — 1 стакан;
    • средняя головка лука;
    • хлеб или сухарик — 2 ломтика;
    • соленый средний огурец — 1 штука;
    • большое яйцо — 1 штука;
    • чеснок, соль и перец — по вкусу;
    • горчица обычная — 2 чайных ложки.

    Инструкция по приготовлению пошагово:

    1. Если собираетесь использовать сухарики— вымочите их в молоке или воде, как на котлеты. Хлеб ломаем на мелкие кусочки, яйцо хорошенько взбить, добавить к хлебу, туда же выдавливаем чеснокодавилкой или натираем на мелкую терку пару зубчиков чеснока и трем сыр, шинкуем лук, добавляем половину всего кетчупа, индюшиный фарш, трем соленый огурец, добавляем горчицу, все тщательно перемешиваем.
    2. Приступаем к следующему шагу. Подготавливаем формочки, смазываем их маслом. Выкладываем в них мясную заготовку. Поверх аккуратно смазываем маффины оставшимся кетчупом.
    3. Последний шаг — отправить маффины с мясом в духовку. Выпекать нужно 1 час.

    Готовое блюдо подавать с салатами.

    Рекомендации по приготовлению мясных маффинов

    Несколько рекомендаций по приготовлению мясных кексов:

    • Мясо можно использовать любое. Главное помните — от его вида зависит время приготовления. Например, куриное мясо пропекается за полчаса, а говядина— минимум час.
    • При выпекании располагайте формочки на противне, так как мясные маффины с начинкой могут выделять сок.
    • Подавайте блюдо к праздничному столу или семейному ужину — везде они будут уместными.
    • Лучше всего эти кексики сочетаются с салатами, в которых есть листовые овощи и зелень.

    Мясные маффины с овощами- простой пошаговый рецепт

    Источник: https://gotovite.ru/vtorye-blyuda/myasnye-maffiny-vkusno-sytno-neobychno.html

    10 рецептов вкуснейших кексов

    Иногда так хочется приготовить что-нибудь новое, необычное и очень вкусное. Сегодня AdMe.ru делится с вами рецептами крутых кексов, которые буквально тают во рту и точно понравятся всей семье!

    Кексы с шоколадной пастой «Нутелла»

    wordpress  

    • 140 г размягченного сливочного масла
    • 3/4 стакана сахара
    • 3 яйца
    • 1/2 ч. л. ванилина
    • 200 г просеянной муки
    • 1/4 ч. л. соли
    • 2 ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя теста)
    • 1/3 стакана шоколадной пасты «Нутелла»
    1. Разогреть духовку до 160ºC, подготовить формочки и положить в них бумагу, чтобы тесто не прилипло.
    2. В течение двух минут взбивать масло с сахаром, после чего добавить в смесь яйца и продолжать взбивать до получения однородной массы.
    3. Затем добавить ванилин, муку, соль, пекарский порошок и перемешать до получения однородной массы.
    4. На 3/4 заполнить формочки с помощью обычной столовой ложки.
    5. Положить на каждый кекс по 1,5 ч. л. шоколадной пасты «Нутелла».
    6. При помощи зубочистки закрутить шоколадную пасту в спираль таким образом, чтобы часть пасты ушла внутрь.
    7. Поставить формочки с кексами в разогретую духовку и выпекать 20 минут.
    8. После этого кексы остудить и сверху положить по ложечке шоколадной пасты.

    Клубнично-абрикосовые кексы

    glutenfreecanteen  

    • 5 шт. абрикосов
    • 9 шт. клубники
    • 2 яйца
    • 180 г муки 
    • 80 г сахара
    • 6 г разрыхлителя
    • 50 г шоколада
    • 50 г оливкового масла
    • ванильный сахар
    • щепотка соли
    1. Яйца взбить с сахаром. 
    2. Муку соединить с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром, перемешать и вместе с маслом добавить к взбитым яйцам. Еще раз хорошо перемешать.
    3. Нарезать клубнику и абрикосы средними по размеру кусочками, предварительно удалив у клубники чашелистики, а у абрикосов — косточки.
    4. Шоколад произвольно разрезать ножом и добавить в тесто вместе с клубникой и абрикосами, перемешать.
    5. Залить тесто в формочки на 2/3 объема, поставить в разогретую до 180-200ºC духовку и выпекать в течение 25-30 минут.

    Кексы с малиновым кремом

    cdn.taste  

    • 150 г сливочного масла или маргарина
    • 150 г сахара
    • 4 яйца
    • 100 г шоколада
    • 2 ч. л. разрыхлителя
    • 150-200 г муки
    • 200 г малины
    • 300 г творжного сыра (Альметте, Буко или Филадельфия)
    1. Шоколад нарезать кубиками.
    2. Масло растереть с сахаром до получения белого цвета смеси.
    3. Добавить яйца, перемешать.
    4. Добавить шоколад и еще раз перемешать.
    5. Засыпать муку, разрыхлитель и замесить тесто.
    6. Для крема: яйцо смешать с сахаром, добавить сыр и малину, тщательно перемешать.
    7. На 1/2 заполнить тестом силиконовые формочки, оставшуюся часть заполнить кремом и выпекать в духовке при температуре 180ºC в течение 30 минут.
    8. После этого вытащить кексы из духовки, дать им остыть и извлечь из формочек.

    Лимонные кексы с йогуртом и черникой 

    cooknology  

    • 100 г муки
    • 20 г овсяной муки
    • 1 ч. л. разрыхлителя
    • 75 г сахара
    • 3 ст. л. растительного масла
    • 3 ст. л. йогурта
    • 1 яйцо
    • 2 ст. л. замороженной черники
    • цедра 1/2 лимона
    1. Смешать муку, овсяную муку, сахар, разрыхлитель, цедру лимона.
    2. В отдельной емкости смешать растительное масло, йогурт, яйцо. Затем две получившиеся смеси соединить и хорошо перемешать.
    3. Чернику обсыпать 1 ст. л. муки, перемешать и добавить в тесто.
    4. Выложить в формочки и выпекать при 180ºC в течение 35 минут.

    Шоколадные кексы с творожной начинкой

    pozitiff  

    • 270 г муки
    • 2 ст. л. какао-порошка
    • сахар (100 г для теста и 4 ст. л. для начинки)
    • 100 г растопленного сливочного масла
    • 100 г растопленного темного шоколада
    • 200 мл кефира
    • 3 яйца (2 яйца и 1 белок для теста и 1 желток для начинки)
    • 1 ч. л. разрыхлителя теста
    • 1/2 ч. л. соды
    • 250 г творога
    1. Для начинки: смешать творог, 4 ст. л. сахара и 1 желток.
    2. Для теста: смешать сначала кефир, 2 яйца, 1 белок, растопленный черный шоколад, растопленное сливочное масло и 100 г сахара. Отдельно смешать муку, какао, разрыхлитель и соду. Затем все ингредиенты соединить и хорошо перемешать.
    3. Тесто поместить в формы для кексов на 2/3 высоты, в середину выложить творожную начинку.
    4. Выпекать при 180ºC в течение 20 минут.

    Имбирные кексы с грушей

    reciperunner  

    • 300 г груши
    • 350 г пшеничной муки
    • 150 г сахара
    • 250 г сметаны
    • 100 мл подсолнечного масла
    • 2 куриных яйца
    • 1 ст. л. меда
    • 2 ч. л. разрыхлителя теста
    • 1 ст. л. молотого сушеного имбиря
    • 1 ч. л. корицы
    1. Смешать в миске муку, сахар, сушеный имбирь (можно взять свежий, тогда нужно очистить корень имбиря и натереть его на мелкой терке), корицу, разрыхлитель и щепотку соли.
    2. В другой емкости смешать сметану, яйца, подсолнечное масло и мед.
    3. Смешать все ингредиенты, чтобы получилось густое тесто.
    4. Груши вымыть, очистить от кожицы, вырезать семенные коробочки и мелко нарезать. Затем добавить их в тесто и перемешать так, чтобы грушевые кусочки равномерно распределились по всему тесту.
    5. Чайной ложкой распределить тесто по формочкам для кексов. 
    6. Выпекать кексы в духовке 15 минут при 180ºC.
    7. Готовые кексы аккуратно вынуть из формочек и остудить. 

    Свекольно-морковные кексы

    prairiecalifornian  

    • 1,5 стакана муки
    • 400 г тертой свеклы
    • 400 г тертой моркови
    • 140 г тростникового сахара
    •  1/3 стакана оливкового масла
    • 2 яйца
    • 2 г ванилина
    • 2 ч. л. корицы
    • 1 ч. л. соды
    • 1 ч. л. пекарского порошка
    • щепотка соли
    1. Смешать муку, соду, пекарский порошок, тертые овощи, корицу, ванилин, сахар и соль.
    2. В другой емкости смешать оливковое масло и яйца.
    3. Смешать все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
    4. Разложить тесто по формочкам и выпекать в предварительно разогретой до 180ºC духовке в течение 25-30 минут.

    Банановые маффины с овсяными хлопьями

    blogspot  

    • 1 яйцо
    • 100 г пшеничной муки
    • 50 г овсяных хлопьев
    • 50 мл растительного масла
    • 2 банана
    • 100 мл молока
    • 90 г коричневого сахара
    • 5 г разрыхлителя
    1. Залить овсяные хлопья молоком и оставить набухать на 1 час.
    2. Разогреть духовку до 180ºC.
    3. Взбить яйцо с сахаром, влить масло и еще раз хорошенько взбить.
    4. Измельчить бананы (блендером или вилкой) и вместе с овсянкой добавить к яичной массе.
    5. Всыпать муку с разрыхлителем и все перемешать.
    6. Заполнить тестом формочки на 3/4 и поставить кексы выпекаться в духовку на 40-45 минут.

    Кексы с яблоками и корицей

    recipeyum  

    • 200 г сливочного масла или маргарина
    • 200 г сахара
    • 2 ч. л. ванильного сахара
    • 250 мл сметаны
    • 3 яйца
    • 400 г яблок
    • 3 ч. л. корицы
    • 3 ч. л. разрыхлителя для теста
    • 350 г муки
    1. Яблоки помыть, почистить, удалить сердцевину и порезать кубиками. После чего  выложить их в миску и, добавив корицу, перемешать.
    2. Сливочное масло (или маргарин) растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйца, все перемешать.
    3. Добавить сметану и яблоки с корицей, перемешать. Затем добавить муку, разрыхлитель, и снова все перемешать.
    4. Формочки смазать растительным или сливочным маслом и заполнить тестом на 2/3.
    5. Поставить формочки в разогретую до 180ºC духовку и выпекать в течение 30-35 минут.

    Кексы с ирисками

    handletheheat  

    • 70 г сливочного масла
    • немного растительного масла
    • 125 г сахарного песка
    • 1 ч. л. ванильного сахара
    • 2 яйца
    • 80 мл сливок
    • 125 г пшеничной муки
    • 85 г горького шоколада
    • 80 г молочного шоколада
    • 500 г ирисок
    1. Для теста: растопить в кастрюле горький шоколад и сливочное масло, после чего, все перемешав, снять с плиты. Добавить сахарный песок, ванильный сахар, пшеничную муку и разбить два яйца, все хорошо перемешать. 
    2. Смазать формочки растительным маслом и уложить в каждую формочку по одной с горкой столовой ложке теста. Поместить формочки в духовку и выпекать кексы в разогретой до 180ºC духовке в течение 12 минут.

      После этого достать кексы из духовки и немного остудить.

    3. Для глазури: в кастрюлю отправить сливки, молочный шоколад и поставить на огонь, чтобы шоколад полностью растаял и перемешался со сливками. Не забывать помешивать.
    4. В блендере или кухонном комбайне измельчить ириски.
    5. Последовательно окунуть каждый кекс сначала в глазурь, а потом в измельченные ириски.
    6. После этого дать кексам остыть.

    Фото на превью glutenfreecanteen
    По материалам mirtortov

    Источник: https://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/10-receptov-vkusnejshih-keksov-1170810/

    Кексы в силиконовых формочках: Топ-6 простых рецептов кексов в духовке

    Приветики, уважаемые читатели!

    Хозяйки, которые любят баловать своих домашних выпечкой, не понаслышке знают, как силиконовые формочки помогают в ее приготовлении. В них выпечка пропекается равномерно и не пригорает. Формы из силикона безопасны для здоровья, не оставляют специфического запаха или привкуса, а также легко отмываются после использования.

    Силиконовые формочки бывают как простыми, так и фигурными. С помощью последних можно легко разнообразить выпечку – кексики получаются необычными и моментально приводят в восторг детей. Для большего эффекта можно добавить в тесто шоколад, изюм, орехи или другие «нескучные» компоненты.

    Тесто для выпечки, приготавливаемой в формах из силикона, ничем не отличается от обычного. Вы можете экспериментировать с сочетаниями продуктов, не переживая за результат. 

    Большим плюсом силиконовых формочек является то, что кексы в них выпекаются быстрее, чем в посуде из других материалов. Таким образом, потратив совсем немного времени, вы получите воздушный ароматный десерт, который получится к тому же очень аккуратным.

    Кстати, говоря на блоге есть и другая выпечка, от которой вы тоже останетесь без ума, например попробуйте пожарить хворост и пончики.

    Кексы на кефире в силиконовых формочках – простой рецепт

    Тесто на кефире – пожалуй, один из самых распространенных вариантов рецептуры для выпечки. А вы какой предпочитаете? Еще не решили,  тогда читайте всю информацию дальше и определяйтесь.

    Кефирный бисквит хорошо поднимается и выходит очень нежным, благодаря чему и полюбился очень многим любителям сладкого.

    Ингредиенты:

    • 2 ч. л. разрыхлителя;
    • Мука – 250 г;
    • 250 мл кефира;
    • 150 г сахара;
    • Яйца (крупные) – 2 шт.;
    • Щепотка соли;
    • Сливочное масло – 120 г.

    Последовательность:

    Прежде чем начать замешивать тесто, включите духовку и установите температуру 180 градусов. Замес теста займет у вас чуть больше 15 минут – она как раз успеет как следует разогреться.

    Сливочное масло растопите на огне и дайте ему остыть до комнатной температуры. Иначе при смешении с яйцами последние могут свернуться.

    Яйца разбейте в отдельную емкость и взбейте любым удобным вам способом до появления пенки.

    После этого, не выключая миксер, начните понемногу всыпать сахар.

    Результатом должна стать довольно густая белая масса, имеющая пенообразную консистенцию.

    Добавляем остывшее сливочное масло и хорошо перемешиваем.

    Кефир подогрейте (можно это сделать в микроволновке), а затем остудите так, чтобы он был теплым. Влейте в тесто.

    Отдельно смешайте соль, разрыхлитель и муку. Лучше всего сделать это при помощи венчика. Не пренебрегайте этим малозначительным, на первый взгляд, шагом. От этого во многом зависит то, насколько пышными будут ваши кексы и как равномерно поднимутся.

    Получившуюся сухую смесь смешайте с приготовленным ранее тестом. Должна получиться масса вот такой консистенции:

    Выложив в силиконовую форму бумажные подложки, залейте ее тестом, воспользовавшись ложкой.

    Выпекать заготовки нужно в течение 20-25 минут при 180 градусах. Когда они будут готовы, дайте им немного остыть, не вынимая из духовки. После этого выпечку можно подавать к столу. Приятного аппетита!

    Творожная выпечка занимает в кулинарии особую нишу, поскольку отличается удивительной нежностью. Кексы с творогом всегда получаются очень легкими и ароматными.

    Интересно! Готовятся такие лакомства быстро, а съедены будут еще быстрее! Поторопитесь порадовать близких этим сладким угощением, тем более что готовится оно совсем легко.

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло – 0.2 кг;
    • Творог – 0.2 кг;
    • 3 куриных яйца;
    • Сахар – 0.2 кг;
    • Чайная ложка разрыхлителя;
    • Мука – 0.2 кг;
    • Изюм;
    • Щепотка ванилина.

    Последовательность:

    До начала готовки включите духовку, установив температуру на отметку в 180 градусов. Пока она прогревается, можно заняться десертом.

    Промойте изюм под струей воды. Залейте его кипятком, чаем или ромом – по своему усмотрению.

    В отдельной емкости растопите сливочное масло и дайте ему немного остынуть.

    Взбейте яйца до образования нежной пенки. Вот так, как показано вот тут на фото:

    Добавьте к ним сахар. Перемешивайте до тех пор, пока его крупицы не растворятся полностью.

    Смешайте получившуюся смесь с творогом. Можно упростить процесс готовки, взяв покупную готовую творожную массу, которая уже содержит изюм.

    В этом случае ванилин добавлять не нужно.

    Следующим шагом влейте в эту же миску растопленное ранее сливочное масло.

    Теперь можно добавлять муку. Просейте ее и, смешав с разрыхлителем, всыпайте в емкость частями в 2-3 захода, каждый раз тщательно перемешивая. Следите за тем, чтобы не оставалось комочков.

    Слейте жидкость с изюма и промокните его бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки влаги. Смешайте с тестом.

    Возьмите кусочек сливочного масла и смажьте им внутреннюю поверхность силиконовых формочек.

    А ты знал? Так кексики не только не будут прилипать к их стенкам, но и приобретут румяный золотистый оттенок.

    Разлейте тесто по формам, заполнив им примерно 2/3 объема. 

    Выпекайте кексы в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

    После этого горячее ароматное угощение можно подавать к столу. Приятного аппетита!

    Те, кто застали советские времена, помнят незабываемый вкус магазинных кексов по ГОСТу. Благодаря идеальному балансу ингредиентов такая выпечка хранилась долго и имела достаточно плотную консистенцию, благодаря чему была очень сытной.

    Сейчас того времени уже не вернуть, но все рецепты дошли до нас в неизменном виде, и поэтому вы без труда можете порадовать себя «гостовской» выпечкой и окунуться в советскую атмосферу.

    Ингредиенты:

    • Изюм – 170 г (желательно темный);
    • Сахар – столько же;
    • Сливочное масло – столько же;
    • 250 г муки;
    • Разрыхлитель – 0.5 ч. л.;
    • Ванильный сахар – 1 ч. л.;
    • Щепотка соли.

    Последовательность:

    В глубокой чашке взбейте друг с другом масло, сахар (обоих видов) и соль.

    Добавьте яйца и тоже взбейте их по одному.

    В получившуюся массу понемногу всыпайте смесь муки и разрыхлителя. Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.

    В глубокую тарелку высыпьте изюм. Немного подержите его в теплой воде. После этого слейте жидкость и просушите изюм при помощи бумажных салфеток.

    Смешайте его с массой из яиц, сливочного масла и муки.

    Хорошо перемешайте все так, чтобы изюм был равномерно распределен по всему количеству теста. 

    Тесто залейте в силиконовую форму, заранее смазанную маслом. Выпекайте бисквит в течение 80 минут при 170 градусах. Приятного аппетита!

    Кексы на сметане с изюмом в силиконовых формах

    Изюм – частый ингредиент в сладкой выпечке. Кексы с изюмом получаются недорогими, но вкусными, и не потребуют от вас чудес кулинарного мастерства.

    Воздушный и нежный бисквит на сметане станет отличным дополнением к свежезаваренному чаю или холодному молоку.

    Ингредиенты:

    • 0.2 кг муки;
    • Пакетик ванильного сахара;
    • 2 куриных яйца;
    • 50 мл растительного масла;
    • 6 г разрыхлителя;
    • 160 г обычного сахара;
    • Щепотка соли;
    • 100 г сметаны.

    Последовательность:

    Яйца, оба вида сахара и соль взбейте при помощи венчика.

    Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте все снова. Повторите, добавив сметану.

    Небольшими порциями добавляйте в емкость просеянную муку с разрыхлителем. 

    Перемешивайте массу до получения однородного глянцевого теста. Разлейте его по силиконовым формочкам и отправьте в духовку. 

    Выпекать кексы следует в течение 20-25 минут при 180 градусах. Духовку необходимо разогреть заранее.

    Готовое блюдо посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю. Приятного аппетита!

    Домашние кексы с ягодами в формочках

    Отличный и простой способ разнообразить как вкус, так и оформление кексов – добавить в них ягоды! В холодное время года мягкие сладкие ягодные лакомки станут своеобразным напоминанием о теплых летних днях, что сделает чаепитие еще более уютным. А летом просто поднимут настроение своим ярким и свежим вкусом. Проверено!

    Ингредиенты:

    • Сахар – 70 г;
    • Пшеничная мука – 0.2 кг;
    • Разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • Сливочное масло – 100 г;
    • Чернослив (или курага) – 7-8 шт.;
    • Йогурт – 220 мл;
    • Яйцо – 1 шт.;
    • Овсяные хлопья – 1 ст. л.;
    • Клюква (или другие ягоды) – 2 ст. л.

    Последовательность:

    Сливочное масло разотрите с сахаром, а затем взбейте при помощи миксера. Добавьте яйцо и йогурт и перемешайте все до получения однородной массы. Понемногу добавляйте муку, замешивая однородное тесто.

    Промытый нарезанный кубиками чернослив, клюкву и овсяные хлопья высыпьте в эту же емкость.

    Заполните силиконовые формочки тестом примерно наполовину. Поставьте их на противень, устланный пергаментной бумагой.

    Выпекайте кексы в течение 20-25 минут при температуре в 180 градусов. Посыпьте готовый десерт пудрой и подавайте к чаю. Приятного аппетита!

    Кексы с жидким центром: рецепты, ингредиенты и особенности выпечки

    как приготовить кексы с начинкой

    В основе всех кексов с жидкой начинкой лежит рецепт известного французского пирожного, который более известен под названием шоколадный брауни. Существует несколько его разновидностей. Один из таких десертов называется Fudgy brownies.

    Это не что иное, как кекс с жидкой серединкой внутри. Десерт может иметь консистенцию торта или печенья. В нашей статье представим фото и рецепты кексов с жидким центром.

    В первую очередь остановимся на классическом варианте приготовления этого популярного пирожного.

    Классические кексы брауни с жидким центром

    Шоколадный брауни с творогом и вишней: ингредиенты, рецепт с описанием, особенности приготовления

    Этот десерт обязан своим появлением простому случаю. Однажды неопытный французский повар достал свои кексы из духовки раньше положенного времени. И каково же было его удивление, когда они оказались необыкновенно вкусными. Жидкая начинка, вытекающая из середины пирожного, сделала десерт необыкновенно сочным и нежным. Сегодня он пользуется огромной популярностью во всем мире.

    Домашние пирожки с повидлом в духовке: рецепт

    Процесс приготовления кексов с жидким центром не так прост, как может показаться на первый взгляд. Даже опытные кондитеры не всегда способны найти ту грань, когда полуготовое пирожное нужно извлечь из духовки. К столу десерт подается исключительно в теплом виде, поскольку после остывания начинка уже не будет жидкой. А в этом и есть изюминка этого лакомства.

    Список ингредиентов

    Для приготовления кексов с жидким центром понадобится следующий набор продуктов:

    • темный шоколад – 200 г;
    • сливочное масло – 120 г;
    • сахар – 80 г;
    • яйца – 4 шт.;
    • мука – 80 г;
    • соль – ¼ ч. л.

    В зависимости от размера формочек, из указанного в рецепте количества ингредиентов должно получиться 8-12 кексов. Рекомендуется использовать темный шоколад с содержанием какао не ниже 7 %. Именно он обладает самой хорошей текстурой. При подаче такого пирожного вкусный шоколад будет хорошо вытекать из серединки как настоящая лава. Все используемые ингредиенты должны быть комнатной температуры.

    Пошаговый рецепт шоколадных кексов с жидким центром

    Замороженные чизкейки: как приготовить и сохранить вкус десерта?

    Приготовить этот изысканный десерт под силу даже начинающей хозяйке. Вот только представленной инструкции следует придерживаться неукоснительно:

  • Разогреть духовку до температуры 200°.
  • Соорудить на плите водяную баню. В расположенную сверху миску положить разломанный на кусочки шоколад и мягкое сливочное масло.
  • Растопить ингредиенты до однородной консистенции. Шоколадно-сливочная масса должна получиться гладкой и глянцевой. На этом этапе важно не перегреть шоколад, чтобы он не свернулся.
  • В чашу миксера разбить яйца. Добавить к ним сахар и соль. Многие хозяйки пропускают последний ингредиент, а ведь именно он подчеркивает всю сладость блюда.
  • Взбить ингредиенты на низких оборотах миксера в течение 1 минуты. Пышная пена в этом случае не нужна.
  • Вылить шоколадную массу в миску. Хорошо перемешать ложкой или лопаткой. Важно, чтобы шоколадная часть теста не была горячей. В противном случае яйца могут свернуться.
  • Формочки для выпекания смазать маслом и присыпать порошком какао или мукой. Первый вариант более предпочтителен, если речь идет о приготовлении шоколадной выпечке.
  • Поставить противень с формочками в духовку.
  • Выпекать кексы с жидким центром 10 минут. Когда они немного приподнимутся, а серединка начнет немного проваливаться внутрь, брауни можно вынимать из духовки.
  • Горячие кексы перевернуть из формочек на тарелки. Подавать десерт рекомендуется с шариком ванильного мороженого .
  • Шоколадные брауни в микроволновке

    Следующий рецепт относится к категории «гости на пороге». Готовить такие кексы рекомендуется в большой кружке. Но если время позволяет, можно разлить тесто по силиконовым формочкам и отправить их вместо микроволновки в духовку на 10 минут. Получится немного дольше, но более презентабельно на вид.

    Итак, рецепт кексов брауни с жидким центром для микроволновки выглядит следующим образом:

  • Подготовить чашку объемом не менее 300 мл.
  • Высыпать в нее 30 г муки, 50 г сахара и 10 г какао-порошка. Добавить разрыхлитель (¼ ч. л.) и щепотку соли.
  • Сливочное масло растопить и добавить в тесто ровно 3 столовых ложки.
  • Влить 45 мл молока.
  • Добавить 1 взбитое вилкой яйцо и ванильный экстракт (¼ ч. л.).
  • Тщательно перемешать ингредиенты между собой, чтобы получилось однородное тесто.
  • В середину положить 3-4 кусочка шоколадной плитки и влить 1 столовую ложку воды. Это главный секрет получения жидкого центра.
  • Отправить чашку с тестом в микроволновку на 1,5-2 минуты. За это время тесто по краям должно подняться, а серединка остаться влажной.
  • Шоколадные кексы со сгущенкой внутри

    Приготовить это сладкое лакомство под силу каждому:

  • В микроволновке или на водяной бане медленно растопить 50 г горького шоколада и 60 г сливочного масла.
  • Яйца (2 шт.) взбить с сахаром (100 г) до его полного растворения.
  • Соединить обе массы между собой.
  • Добавить просеянную муку (60 г) с разрыхлителем (½ ч. л.) и какао (20 г).
  • Духовку разогреть до 180°.
  • Подготовить формочки для кексов, смазав их маслом или выстелив внутри бумагой для выпечки.
  • Распределить тесто по формочкам. Сначала налить по 1 столовой ложке шоколадной массы, затем в середину положить по 1 ч. л. вареной сгущенки. Сверху снова залить начинку столовой ложкой теста.
  • Выпекать 15 минут.
  • Остывшие шоколадные кексы с жидким центром украсить кремом из взбитых сливок и сливочного сыра. По желанию добавить в крем какао.
  • Шоколадные маффины с начинкой из сливочного сыра

    По вкусу этот изысканный десерт больше напоминает не кекс, а самый настоящий шоколадный чизкейк. А чтобы убедиться в этом, нужно просто попробовать приготовить его. Тем более что сделать это совсем несложно:

  • Разогреть духовку до температуры 180°.
  • В глубокой посуде соединить вместе муку (90 г), сахар (0,5 ст.), какао (3 ст. л.), соду и соль (по 0,25 ч. л.).
  • В центре сухой смеси сделать углубление. Вылить в него воду (0,5 ст.), уксус (0,5 ст. л.), растительное масло (0,25 ст.).
  • Венчиком вымесить гладкое и однородное тесто.
  • Приготовить начинку. Для этого соединить 60 г сливочного сыра, чайную ложку молока, столовую ложку сахара и ¼ стакана шоколадной стружки.
  • Распределить тесто по формочкам, оставляя сверху углубление для начинки. В него положить сливочный сыр с молоком и сахаром.
  • Выпекать маффины 20 минут. К столу подавать теплыми.
  • Приготовленных по этому рецепту кексов с жидким центром хватит для целой компании гостей. Их получается целых 24 штуки, но со стола они разлетаются за 10 минут.

    Шоколадный брауни с вишневым джемом

    Рецепт этого простого в приготовлении, но вместе с этим изысканного десерта состоит из следующих этапов:

  • Просеять вместе все сухие ингредиенты для выпечки. Это будет 1 стакан муки, сахар и какао (по 3 ст. л.), разрыхлитель и корица (по 1 ч. л.).
  • Отдельно соединить вместе воду (6 ст. л.), растительное масло (4 ст. л.) и вишневый сироп от консервированных ягод или варенья (0,5 ст.).
  • Замесить тесто. Оно должно получиться достаточно густым, не спадать с ложки.
  • Подготовить формочки для кексов. Заполнить их наполовину тестом. В центре сделать углубление и положить в него густой вишневый джем (по ½ ч. л.). Заполнить формочку доверху тестом.
  • Отправить кексы в разогретую духовку на 15 минут. Если подавать их в горячем виде, при разламывании из них будет вытекать джем. В холодном виде он загустеет и получится сочная вишневая начинка.
  • Ванильные кексы с шоколадной начинкой

    Мягкие ароматные кексы с жидким центром из темного шоколада нужно готовить следующим образом:

  • Растопить 100 г сливочного масла. Когда оно немного остынет, добавить 1 яйцо и 100 мл молока.
  • Соединить 150 г муки с сахаром (50 г), ванильным экстрактом (1 ч. л.) и разрыхлителем (½ ч. л.).
  • В сухую смесь влить сливочно-яичную массу.
  • Хорошо взбить тесто миксером. Оно должно стать однородным, гладким и глянцевым.
  • Теперь можно заняться начинкой. Для этого в сотейнике соединить 60 мл сливок с ложкой ванильного экстракта и довести их до кипения.
  • Шоколад (100 г) разломать на кусочки. Залить его горячими сливками и перемешать.
  • Подготовить формочки. Разлить в них тесто, а сверху выложить по 2 ложки шоколадной массы.
  • Отправить их в разогретую духовку (180°) на 25 минут. Если разрезать кексы горячими, их центр будет жидким. После полного остывания шоколадная начинка застынет, но от этого будет не менее вкусной.
  • Десерт с жидким центром будет пользоваться спросом у домочадцев и гостей. Кроме того, это блюдо можно приготовить быстро, а ингредиентов требуется не так уж много. Все это делает шоколадные кексы такими популярными.

    Источник: https://domochozyayki.ru/sladosti-k-chaju-i-deserty/22980-keksy-s-zhidkim-centrom-recepty-ingredienty-i-osobennosti-vypechki

    Какие бывают виды кексов: маффины, симнель, муале и штоллены

    как приготовить кексы с начинкой

    Разновидностей кексов так много, что все и не вспомнить. А почему? Они живут в толстых бабушкиных тетрадках, ароматно пахнут в кофейнях и прочно ассоциируются с шапочкой из сахарной пудры и трещинкой посредине.

    А ведь имен у кекса так много! Давайте разберемся в его видах, чтобы удивить всех заморскими названиями и разнообразием привычных кексов.

    Английский кекс

    Начнем с Англии – в ней появилась выпечка кексов, похожих на то, что мы едим. Британцы создали два традиционных вида: маффины и английский пасхальный кекс Симнель.

    Маффины. Почему их так назвали, не могут разобраться сами британцы.

    То ли немецкие muffen, «небольшие пироги», то ли французский мягкий moufflet послужили источником – англичане называют muffins булочки к чаю.

    Они уверены, что эта уже традиционная выпечка появилась в Х-XI веках и стала воплощением традиционного five o’clock чаепития, которое в Англии появилось не так давно – с XVIII века.

    Как же выглядят маффины по-английски? Это небольшие плоские лепешки, которые не похожи на пышные кексы, скорее напоминают дрожжевые булочки без начинки.

    Их готовят из дрожжевого теста и подают во время завтрака, ланча или к чаепитию. Перед подачей на стол маффины разогревают на открытом огне, а едят их с вареньем, сливками или сливочным маслом.

    Если захотите устроить чаепитие в английском стиле, то знайте – маффины принято рвать на две части и сдобрить сладкими добавками.

    Кстати, американский вариант маффинов – это порционная разновидность кекса из разных видов теста, чаще всего с начинкой, как, например, ванильные маффины с черной смородиной, или маффины с грушей. Попробуйте приготовить дома английские маффины и сравните с современной американской интерпретацией в виде кексов с начинкой – англичане считают эту выпечку исключительно домашней.

    Появление английского пасхального кекса связано с сентиментальной традицией материнского воскресенья (MotheringSunday): в четвертое воскресенье Великого Поста для мам пекли фруктовые кексы и получали благословение на целый год.

    В XIX веке англичане начали печь такой кекс на Пасху и называть Simnel CakeСимнель. Обычно это сдобное дрожжевое кольцо с начинкой из цукатов и сухофруктов, обильно украшенное помадкой или сахарной пудрой. Попробовать приготовить кекс Симнель можно по этому рецепту.

    Французский кекс

    Французы подарили нам шоколадный маффин – муале (или муалё). Этот десерт из шоколада завоевал сердца французов и получил множество вариантов.

    Секрет любви и обожания – в простоте. Приготовление занимает не больше получаса, а в итоге вы получите сочные, ароматные и чуть-чуть алкогольные (можно добавить ром, коньяк, ликер) пряные кексы. Мы попробовали и у нас получились шоколадные кексы – муалё из книги Пьера Эрме «Ларусс. Шоколад».

    Можно приготовить разновидность муалё, которая появилась в 1981 году – шоколадный фондан. Получится шоколадный кекс с жидкой начинкой – как на фото.

    Немецкий кекс

    Мы часто печем аналог немецкого кекса, даже не подозревая об этом. Называется этот вид штоллен. Продолговатая форма, цукаты, фрукты и орехи, сахарная пудра и характерная трещинка на корочке – все это начали делать немцы. Рецептура штоллена не изменилась с конца 15 века.

    Его пекут на Рождество, добавляя в начинку очень много цукатов и орехов, украшая шоколадом или сахарной пудрой. Часто штоллен пропитывают алкоголем или сладким сиропом.

    Рождественский кекс постепенно перестал быть таковым и стал символом уюта, глинтвейна или чая.

    Попробуйте приготовить кекс с сухофруктами – вам понравится!

    Источник: https://sladkoe.menu/vkusnye-istorii/kakie-byvayut-vidy-keksov-maffiny-simnel-muale-i-shtolleny/

    Кексы — простые и вкусные рецепты в духовке в домашних условиях

    как приготовить кексы с начинкой

    Каждой хозяюшке хочется время от времени побаловать себя и своих близких чем-то вкусненьким. Пышные домашние кексы будут в такой ситуации как раз кстати! Ими можно перекусить или подать к чаю. Ну, или просто завалиться на диван в свой выходной, с тарелочкой мягчайших кексов и насладиться ими за просмотром телевизора.

    Хочу напомнить, что из сладенького на сайте еще много рецептов. Например, булочки с корицей из дрожжевого теста, королевская ватрушка, овсяное печенье и многое другое. Ну а сегодня готовим кексы. В этой подборке вы найдете рецепт по душе. Все они отличаются оригинальностью, но объединяет их простота приготовления и отличный вкус. Даже если вы далеки от всех кухонных премудростей, у вас тоже получится такой десерт. Просто следуйте подробному описанию и всем моим советам. Удачи вам!

    Простой кекс по классическому рецепту на молоке в домашних условиях

    Вкусные кексы не всегда сложны в приготовлении. Ведь все гениально просто, как и все вкусное! Этот рецепт – прямое тому доказательство.

    Даже если вы впервые готовите что-то сладкое и вообще имеете дело с духовкой, у вас все равно получится. Убедитесь сами!

    Список продуктов:

    • Мука пшеничная – 250 гр.
    • Масло растительное – 60 гр.
    • Какао-порошок – 40 гр.
    • Яйца – 2 шт.
    • Молоко – 240 мл.
    • Разрыхлитель – 10 гр.
    • Сливочное масло (мягкое) – 60 гр.
    • Сахарный песок – 130-150 гр.
    • По щепотки соли и ванилина

    Также понадобится:

    • Белый шоколад – 90 гр.
    • Вместо шоколада можно использовать орешки, сухофрукты, семечки и т.л.

    Приготовление:

    1. Тесто готовится быстро. Поэтому, сразу включаем нагреваться духовку до 180 градусов. 2. В миску перекладываем мягкое сливочное масло, комнатной температуры. Следом всыпаем сахарный песок и щепотку соли. Взбиваем миксером до однородного состояния.

    3. Теперь вливаем растительное масло, снова взбиваем, чтобы оно равномерно вошло в массу. После этого, добавляем по одному яйцу, замешивая после каждого.

    4. Вливаем сюда молоко и снова все перемешиваем. 5. Отдельно смешиваем муку, какао, ванилин и разрыхлитель. Эту смесь просеиваем через сито и всыпаем частями в молочно-яичную массу. В результате, тесто получается мягкое и «тянучее».

    6. На этом этапе можно добавить в тесто какой-то наполнитель. Например, орешки, белый шоколад, сухофрукты. В данном случае, это шоколад, нарезанный небольшими кубиками. Немного мы оставляем для украшения, остальное вмешиваем в массу.

    7. Подготавливаем формочки для кексов и противень. В данном случае, они силиконовые, поэтому смазывать маслом их не будем. Заполняем их на 2/3 высоты. Это удобно делать двумя чайными ложечками – одной берем тесто, второй помогаем его выложить.

    Сверху украшаем кусочками шоколада или другими вкусняшками. Расставляем формочки с тестом на противень и отправляем в уже разогретую печь.

    8. Выпекаем их примерно 20-25 минут.

    Готовность изделий проверяем при помощи сухой палочки. Для этого, зубочистку втыкаем в центр изделия и вынимаем из него. Если палочка останется сухой, без следов сырого теста, значит, все готово.

    Даем немного остыть, а за это время кипятим чайник.

    Источник: https://esttat.ru/keksy-prostye-i-vkusnye-recepty.html

    Кексы с начинкой: вкусные и простые рецепты

    Кексы с начинкой – это одно из любимейших лакомств всех детей и взрослых. Благодаря разнообразию начинок, которые бывают из крема, шоколада, фруктов и других продуктов, это десерт никогда не надоест. Нельзя не отметить и простоту приготовления маффинов: бисквитное тесто, являющееся основой большинства рецептов, замешивается около 10 минут, а приготовить его может каждая хозяйка.

    Кексы с шоколадной начинкой

    Шоколад является классической начинкой для большинства кексов. Стоит отметить, что при покупке шоколада для десерта стоит сделать выбор в пользу натурального горького шоколада без консервантов и добавок, на первом месте в составе которого стоит не сахар, а какао-порошок. Тогда ваши кексики с начинкой получатся поистине нежными и без лишних привкусов.

    Ингредиенты:

    • сливочное масло – 400 г;
    • творог – 450 г;
    • сахар – 200 г;
    • мука – 2 ст.;
    • шоколад – 100 г;
    • яйца – 6 шт.;
    • ванильный сахар – по вкусу;
    • разрыхлитель – 2 ч. л.

    Приготовление:

    1. Растопите сливочное масло. Сделать это можно на водяной бане либо же в микроволновке, поставив в неё тарелку с маслом на 1 минуту при стандартной мощности.
    2. Тем временем в отдельной тарелке смешайте яйца с сахаром. При желании добавьте пару столовых ложек ванилина. Взбейте получившуюся смесь миксером или венчиком до болей пены.
    3. Туда же по частям добавьте муку, предварительно просеяв её. Последним шагом в приготовлении теста добавьте разрыхлитель. Его можно заменить гашеной содой, но один из этих ингредиентов добавить обязательно, чтобы тесто получилось пышным.
    4. Формочки для выпекания смажьте сливочным или растительным маслом. Если у вас силиконовые или бумажные формочки, этот шаг можно опустить. Равномерно распределите половину теста по всем ячейкам.
    5. Плитку горького шоколада поломайте на кубики. В каждую формочку с тестом положите 1-3 кубика шоколада в зависимости от их размеров. Выложите оставшееся тесто. Постучите дном формочек по столу, чтобы тесто равномерно распределилось и в итоге кексы сверху были ровными.
    6. Отправьте маффины в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут. Остудите и при желании украсть сверху взбитыми сливками и посыпкой.

    Кексы с вареной сгущенкой

    Ещё один прекрасный вариант десерта – кексы с начинкой, внутри которых будет сгущёнка. Такой сюрприз к чаепитию понравится всем. А также плюсом данного рецепта является то, что для приготовления теста здесь не нужно вымерять точные пропорции. Даже если вы ошибётесь с пропорциями на несколько десятков грамм, у вас всё равно получатся очень вкусные кексы.

    Ингредиенты:

    • куриные яйца – 4 шт.;
    • мука – 250 г;
    • сахарный песок – 200 г;
    • сливочное масло – 200 г;
    • разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • сгущёнка – 150 г.

    Приготовление:

    1. Приготовление кексов с начинкой из сгущёнки стоит начать с теста. Разбейте яйца в глубокую посудину, туда же добавьте сахар. Взбейте сахар с яйцами до полного растворения сахара. Проверьте, чтобы крупинки сахарного песка не осели на дне тарелки.
    2. В ход идёт сливочное масло. Если вы перемешиваете ингредиенты вручную, то для лёгкости процесса растопите масло. Если же вы используете миксер, то запросто справитесь и с твёрдым маслом. В отдельной посуде перемешайте муку с разрыхлителем, просейте их через сито и только после этого добавьте к остальным ингредиентам. Всё тщательно перемешайте.
    3. У вас должно получиться густое вязкое тесто. Как говорилось выше, ингредиенты необязательно измерять с точностью. Ведь даже если у вас получится тесто, более жидкое, чем надо, вам необходимо будет просто добавить пару столовых ложек муки.
    4. Теперь необходимо подготовить формочки. Оптимальным вариантом будут силиконовые формочки, так как готовые кексы достать из них не составит никакого труда. Выложите в формочки половину сливочной массы, а после того, как положите в середину 1-2 чайные ложки сгущёнки, всю оставшуюся часть. Разравнивать изделия перед выпечкой нет необходимости, так как в духовке они растекутся и сами примут необходимую форму.
    5. Последний шаг. Поместите десерт в духовку, установите время (25 минут) и выставите необходимую температуру (180 градусов). Чтобы проверить готовность выпечки можно воспользоваться зубочисткой: проколите ей изделие и, вытащив, посмотрите, остались ли на зубочистке крошки. Если зубочистка чистая, десерт готов.

    Кексы с ананасом

    Это один из самых экзотических рецептов кексов с начинкой, но это не делает его более сложным в приготовлении. Однажды попробовав испечь данный десерт, вы не забудете его никогда, так как этот восхитительный вкус поразит даже самых разбирающихся гурманов.

    Ингредиенты:

    • мука – 1 ст.;
    • сметана – 150 г;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • сахар – ½ ст.;
    • дольки ананаса – 200 г;
    • грецкие орехи – 50 г;
    • растительное масло – 30 мл;
    • разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Основа этих кексов с начинкой готовится стандартным образом: добавьте к яйцам сахар, хорошо взбейте. Туда же переложите сметану и влейте растительное масло. Второй ингредиент добавляется для того, чтобы кексы с начинкой внутри были нежными и мягкими. Осталось добавить разрыхлитель, щепотку соли и просеянную муку. Всё тщательно перемешайте (желательно сделать это миксером, чтобы не было комочков).
    2. Измельчите грецкие орехи ножом и введите их в готовое тесто.
    3. Для этого кекса с начинкой можно взять как свежий ананас и разрезать его на небольшие дольки, так и уже измельчённый консервированный. Если вы сделаете свой выбор в пользу консервированных ананасов, то сахара необходимо добавлять немного меньше.
    4. О том, как сделать кексы с начинкой из ананасов правильно, есть много мнений. Кто-то считает, что кубики ананаса необходимо добавлять прямо в тесто, чьё-то мнение гласит, что ананас нужно выложить тонким слоем между слоями теста. Как будете делать вы – выбирайте сами, но в любом случае кексы с начинкой получатся очень вкусными.
    5. Кексы с начинкой почти готовы! Осталось выложить смесь в формочки и отправить выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

    Клубничные кексы

    Кексы с начинкой, как приготовить которые описано немного ниже, занимают лидирующие позиции в кофейнях и булочных. Особенно вкусным данный десерт будет при условии использования свежих, а не замороженных ягод.

    Ингредиенты:

    • мука – 450 г;
    • яйца – 4 шт.;
    • сахарный песок – 200 г;
    • молоко – 250 г;
    • масло сливочное – 150 г;
    • клубника – 500 г;
    • разрыхлитель – 50 г;
    • ванильный сахар – 50 г;
    • лимонная цедра – по вкусу;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Согласно рецепту кексов с начинкой, сначала необходимо смешать все сухие ингредиенты, после чего в отдельной тарелке жидкие. Это делается для однородности массы. Итак, смешайте ванильный сахар, кристаллический сахар и муку. Добавьте 2 пакетика разрыхлителя. Если вам попалась очень сладкая клубника или вы просто хотите сделать десерт менее калорийным, уменьшите дозу сахара.
    2. Теперь жидкие компоненты: яйца, молоко и сливочное масло. Для лёгкости смешивания растопите последний ингредиент на водяной бане. Когда смеси из жидких и сухих продуктов будут готовы, соедините их в одной глубокой тарелке. Всё тщательно перемешайте.
    3. Подготовьте формочки для выпечки. Если вам важен внешний вид десерта, поверх силиконовых или других формочек для выпечки положите бумажные. Наполните их готовым тестом. Количество теста в каждой формочке зависит от того, какие маффины вы хотите: если вы желаете, чтобы они были плоскими, наполните ячейки наполовину, а если надеетесь получить десерт «с горкой» – на 2/3.
    4. Помойте и порежьте клубнику на несколько долек. Выложите их в наполненные формы и при желании немного «утопите». Делать это необязательно, так как в процессе выпекания маффины сами по себе сильно поднимутся и углубят клубничные дольки внутрь. При желании сверху присыпьте маффины лимонной цедрой.
    5. Как сделать кексы с начинкой внутри идеально пропечёнными? Меняйте температуру: первые 10 минут маффины готовятся при температуре 210 градусов, оставшиеся 20 минут – 180 градусов.

    Кексы с абрикосами и тыквенными семечками

    Наверное, это один из самых полезных рецептов маффинов. Но полезно не значит невкусно! Приготовьте невероятно вкусные и простые кексы с тыквенными семечками и убедитесь в этом сами.

    Ингредиенты:

    • мука – 200 г;
    • сахар – 100 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • сметана – 300 г;
    • консервированные абрикосы – 12 шт.;
    • сливочное масло – 100 г;
    • кокосовая стружка – по вкусу;
    • разрыхлитель – 1 ст. л.;
    • тыквенные семечки.

    Приготовление:

    1. Заранее достаньте масло из холодильника или растопите его в микроволновой печи. Перетрите его с сахаром, добавьте яйца. Всё тщательно перемешайте до однородности, добавьте сметану и просеянную муку. В последнюю очередь добавьте кокосовую стружку и разрыхлитель. Ещё раз перемешайте все ингредиенты между собой. Желательно сделать это при помощи миксера.
    2. Формочки смажьте сливочным или растительным маслом. Если вы будете выпекать маффины в бумажных формочках, этот шаг можно пропустить. Равномерно распределите половину тесто по всем формочкам и положите в каждую ячейку по половинке консервированных абрикосов. Залейте маффины оставшимся тестом, посыпьте тыквенными семечками.
    3. Абрикосовые маффины обычно выпекаются при температуре 180 градусов на протяжении 40 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.

    | 1331 просмотр

    Источник: https://ProTorti.ru/vypechka/domashnij-keks/keksy-s-nachinkoj-vkusnye-i-prostye-recepty.html

    13 рецептов потрясающих кексов и капкейков от сотрудников Лайфхакера

    Очень люблю этот рецепт капкейков. Они получаются ароматными, нежными и воздушными, тающими во рту. А творожный крем идеально дополняет бисквит. Можно добавить пряности по своему вкусу, например корицу, мускатный орех, имбирь и цедру апельсина. Так выпечка приобретёт рождественский аромат.

    Для капкейков:

    • 120 г сливочного масла;
    • 130 г сахара;
    • ванильный сахар — по вкусу;
    • 3 яйца;
    • 200 г муки;
    • 1½ чайной ложки разрыхлителя;
    • 1¼ чайной ложки соли;
    • 60 мл молока.

    Для крема и украшения:

    • 200 г творожного сыра;
    • 20 г сливок жирностью 33%;
    • 20 г сахарной пудры;
    • любые ягоды — по вкусу.

    Приготовление

    Все ингредиенты для капкейков должны быть комнатной температуры.

    Миксером взбейте сливочное масло с обычным и ванильным сахаром до пышности. По одному введите яйца, взбивая несколько минут после каждого добавления.

    Отдельно соедините муку, разрыхлитель и соль. Продолжая взбивать, всыпьте половину мучной смеси в яичную. Затем добавьте молоко и оставшуюся муку. Не вымешивайте тесто долго, иначе масло начнёт таять.

    Из данного теста можно приготовить шоколадные капкейки. Для этого смешайте в миске 3 столовые ложки какао и 1 столовую ложку воды до получения кашеобразной массы и добавьте её в тесто. В одном замесе легко сделать сразу два вида капкейков — ванильные и шоколадные.

    Настя Марьина

    Заполните формочки для выпечки тестом чуть выше середины. Поставьте в разогретую до 170 °C духовку на 20–25 минут. Прежде чем вынимать капкейки из формочек, подержите их там ещё 5 минут.

    В готовые капкейки можно добавить любую начинку: крем, растопленный шоколад со сливками или карамель. Для этого извлеките сверху сердцевинку из капкейка при помощи ножа или насадки для крема и влейте начинку. У меня два любимых варианта: шоколадный ганаш и солёная домашняя карамель. Тогда капкейки получаются как мини‑тортики, и их удобно порционно подавать гостям.

    Настя Марьина

    Миксером взбейте творожный сыр, сливки и сахарную пудру до устойчивых пиков. Выложите крем в кондитерский мешок и нанесите на остывшие капкейки. Украсьте их ягодами.

    Научитесь готовить знаменитый десерт

    Источник: https://Lifehacker.ru/keksy-kapkejki-recepty/

    Кексы с начинкой

    Кексы с начинкой

    Ничто не порадует вас с утра больше, чем чашка кофе и бисквитные кексы с нежной начинкой. Легкая и воздушная текстура теста ненадолго унесет вас далеко от повседневных хлопот и суматохи. Сегодня мы будем знакомить читателей с самыми разными рецептами домашних кексов с начинкой и убедим хороших хозяек в том, что готовить этот невероятный десерт – одно удовольствие!

    Начнем, пожалуй, с универсального варианта кексиков, который всегда можно изменить как душе угодно.

    Кексы с творожной начинкой

    Кексы с творожной начинкой

    Ингредиенты:

    • мука – 400 г;
    • молоко – 500 мл;
    • сахар – 100 г;
    • масло подсолнечное – 1 ст. л.;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • разрыхлитель теста – 10 г;
    • творог – 150 г;
    • соль – щепотка.

    Приготовление

    Яйца и половину сахара взбиваем с помощью миксера, добавляем соль. В полученную массу вливаем молоко, предварительного немного его подогрев. Осторожно высыпаем муку, разрыхлитель, по желанию ванилин и тщательно перемешиваем, можно снова прибегнуть к помощи миксера.

    Далее маслом смазываем формы для выпекания. В отдельной мисочке разминаем творог и смешиваем его со второй половиной сахара. Самое время разливать тесто по формочкам и начинять будущий десерт. Теперь помещаем маффины в разогретую до 200 градусов духовку, выжидаем 25 минут, и наслаждаемся результатом.

    Наши изумительные творожные кексы готовы!

    А если вы хотите порадовать больших и маленьких сладкоежек, в следующий раз попробуйте приготовить кексы с начинкой из сгущенки по этой же схеме.

    Рецепт кексов с шоколадной начинкой

    Рецепт кексов с шоколадной начинкой

    Ингредиенты:

    • масло сливочное – 100 г;
    • сахар – 50 г;
    • шоколад – 200 г;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • мука – 70 г;
    • какао-порошок – 1 ст. л.;
    • сахарная пудра — 25 г.

    Приготовление

    Крошим шоколад, нарезаем размягченное масло кусочками и растапливаем оба ингредиента на водяной бане. Затем тщательно перемешиваем. Яйца и сахар взбиваем с помощью миксера, добавляем муку и немного соли. Далее добавляем в тесто какао и доводим до однородной консистенции.

    Формочки для выпекания смазываем маслом, разливаем тесто, не забываем сдабривать серединки растопленным шоколадом. Помещаем будущий десерт в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Лучше всего время от времени проверять готовность выпечки зубочисткой, при необходимости время выпечки можно сократить. Начинка не должна высохнуть.

    Перед подачей на стол посыпаем кексы сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Также верхушки можно смазать сливочным кремом или глазурью.

    Источник: https://womanadvice.ru/keksy-s-nachinkoy

    Учимся готовить идеальные кексы с кремом сверху

    Учимся готовить идеальные кексы с кремом сверху

    Нежные кексы прекрасно справляются с ролью сытного завтрака и изысканного послеобеденного десерта. А декорированные или начиненные кремом, они вполне могут составить конкуренцию любому праздничному торту.

    Возвышающиеся над кексом масляные, белковые, сметанные, сливочные кремы, чей вкус обогащен ванилью, шоколадом, корицей, цедрой цитрусовых, становятся той изюминкой блюда, которая делает каждое новое угощение особенным.

    Пирожные с пышной «шапочкой» крема лучше готовить в маленьких огнеупорных формочках. А крупные изделия («кирпичики», «бублики», кексы-караваи) покрывают более тонким кремовым слоем, а в сам крем добавляют желатин. Так сладкое украшение не деформируется при разделении десерта на порции.

    Классические

    Классические

    Время приготовления – 50 минут; энергетическая ценность – 401,18 Ккал. Рассчитано на 10 порций.

    Понадобится для теста:

    • 130 г муки;
    • 130 г сл. масла;
    • полстакана сахара;
    • 2 яйца;
    • 1 ч. ложка разрыхлителя;
    • 50 мл молока (нежирного);
    • 5 капель ванильной эссенции.

    Понадобится для крема:

    • 75 г сл. масла;
    • 50 мл молока;
    • 220 г сахарной пудры;
    • пара капель ванильной эссенции.

    Приготовление теста

    • Размягчив сливочное масло, введите в него сахар, взбейте венчиком в густую воздушную массу.
    • Разотрите яйца.
    • Постепенно вливайте в сливочную смесь яйца, добавляя по ложке муки и перемешивая.
    • Соедините оставшуюся муку с разрыхлителем, добавьте к подготовленной основе.
    • Добавьте молоко и ванильную эссенцию. Хорошенько перемешайте.

    Приготовление крема

    • Сливочное масло размягчите.
    • При помощи миксера (обороты венчиков – на максимум) взбейте его, приведя в кремообразное состояние.
    • Добавьте молоко, ванильную эссенцию, большую часть сахарной пудры. Взбивайте пару минут.
    • Добавьте остальной сладкий наполнитель, продолжайте взбивать, добиваясь, чтобы крем стал воздушным.

    Выпекание

    • Разогрейте духовку (+ 190 °С).
    • Тесто аккуратно распределите по термостойким формочкам, расположите их на противне.
    • Выпекать следует около 20 минут (кексики должны подняться и приобрести золотистый оттенок).

    Декорирование

    • Теперь позвольте изделиям остыть.
    • Столовой ложкой (если имеется – используйте кулинарный шприц или мешочек), украсьте миниатюрные пирожные пышной горкой ванильного крема.
    • В густом креме красиво «утопить» яркие ягоды или декорировать его шоколадной крошкой, измельченными орешками, цедрой цитрусовых.

    Советы

    Советы

    • Чтобы крем лучше пропитал лакомство, постарайтесь, чтобы тесто получилось как можно более нежным и пористым. Для этого взбивайте его быстро, но аккуратно: воспользовавшись венчиком или погружным блендером, совершайте движения сверху вниз, затем – деликатно по кругу. Консистенция продукта должна быть подобна сметане.
    • В белые кремы можно добавить пищевые красители, приобретенные в магазине. А еще окрашивают их и при помощи кофе, какао, соков.
    • Вводите их в массу перед окончательным взбиванием крема.

    Если вы решили сдобрить вкусовыми наполнителями и тесто, и крем, обращайте внимание на вкусовое сочетание добавок.

    Например, введя в тесто грецкие орехи, мускатные в крем не добавляйте. Не со всеми вкусами сочетается и ваниль.

    • Созданием крема занимаются в тот промежуток времени, когда кекс находится в духовке.
    • Температура испеченного кекса и крема при формировании блюда должна быть примерно одинакова.

    Если сытные, калорийные десерты – не ваш выбор, приготовив диетический кекс, украсьте его нежирным кремом. Создайте кремовую массу на основе нежирной сметанки, творога, молока. Вместо сахара для диетического крема применяйте фруктозу или сахарозаменитель. Добавляя фруктозу, учитывайте, что она слаще сахара заметно, много ее класть не следует. Чуть добавьте и пробуйте на сладость.

    Время приготовления – 70 минут, энергетическая ценность – 170,63 Ккал. Рассчитано на 8-10 порций.

    Понадобится для кекса:

    • полкило муки грубого помола;
    • полкило клюквы;
    • 2 моркови;
    • апельсин;
    • морковь;
    • 150 г сахара;
    • полстакана йогурта (нежирного);
    • горсть очищенных фисташек;
    • 50 мл растительного масла (лучший вариант – оливковое);
    • 1 ч. ложка соды;
    • по щепотке соли, корицы, кардамона.

    Понадобится для крема:

    • желток;
    • 200 г мягкого творога (обезжиренного);
    • полстакана молока;
    • 2 ч. ложки фруктозы (сахарозаменитель – по вкусу).

    Приготовление теста

    • Просейте в глубокую мисочку муку, добавьте корицу, кардамон, соль, соду. Перемешайте.
    • Измельчите на терке морковь.
    • Срежьте с апельсина тонкий слой цедры, нарубите ее.
    • Затем отожмите из цитруса сок и введите в него цедру.
    • Добавьте в апельсиновую смесь яйцо, масло, сахар, перемешайте.
    • Соедините массу с ранее перемешанной с пряностями мукой, тертой морковью и большей частью ягод клюквы. Хорошенько вымесите созданную смесь.

    Приготовление крема

    • Желток соедините с молоком, перемешайте.
    • Подогревайте на водяной бане, перемешивая, пока не загустеет.
    • Творог перетрите через сито, введите в него сахарозаменитель (фруктозу).
    • Перемешивайте, постепенно добавляя порции молочно-яичной смеси.
    • Взбейте массу при помощи миксера.

    Выпекание

    • Термостойкую формовочную емкость смажьте маслом, заполните ее приготовленным тестом.
    • Разогрейте духовку (+ 180 °С). Выпекайте десерт 20-25 минут.

    Декорирование

    • Немного остудите лакомство.
    • Укройте щедро его поверхность толстеньким слоем творожного крема.
    • «Притопите» в кремовой шапке оставшиеся ягоды клюквы и фисташки.

    С начинкой внутри

    С начинкой внутри

    Особенно нежными, тающими во рту, кексы становятся, если кремом одновременно пропитаны их серединка и верхушка.

    Соотношение кремовой массы в начинке и декоре – на ваше усмотрение.

    Рассчитано на 8-10 порций.

    Время приготовления – 80 минут.

    Энергетическая ценность – 436,36 Ккал.

    Понадобится для теста:

    • полкило муки;
    • 2 яйца;
    • 70 мл молока;
    • 120 г сахара;
    • 1 ч. ложка соды;
    • 50 г какао;
    • 200 г сл. масла;
    • 1 ст. ложка измельченных грецких орехов.

    Понадобится для крема:

    • 300 г сахара;
    • 400 мл молока;
    • 2 крупных апельсина;
    • 100 г сл. масла;
    • 20 г желатина;
    • 100 г молочного шоколада.

    Приготовление теста:

    • Растопив сливочное масло на минимальном огне, добавьте сахар, вспеньте массу венчиком.
    • Введите яйца, молоко, соду, орехи.
    • Муку просейте, соедините с какао, добавьте в сливочную массу.

    Приготовление крема:

    • Растопите сливочное масло в молоке, введите сахар. Растворите.
    • С апельсина срежьте тонкий слой цедры.
    • Из цитрусовых плодов выжмите сок, добавьте в него желатин, хорошенько перемешайте.
    • Пусть постоит четверть часа при естественной температуре, после – около часа в холодильнике.
    • Нарежьте меленько цедру.
    • Шоколад разделите поровну. Половинку нарубите не очень мелко. Из второй при помощи терки приготовьте шоколадную крошку.
    • В сливочную массу добавьте распущенный в апельсиновой массе желатин и цедру апельсина.
    • Разделите кремовую массу на две части в соотношении 3:1.
    • В большую часть добавьте твердые кусочки шоколада, меньшую оставьте как есть.

    Выпекание

    • Разогрейте духовку (+ 180 °С).
    • Огнеупорную емкость для смажьте маслом, отправьте в нее тесто.
    • Выпекайте 40-40 минут.

    Создание блюда

    • Кекс остудите до температуры чуть выше комнатной.
    • Разрежьте вдоль пополам.
    • Один слой смажьте большей частью крема (с кусочками шоколада), укройте вторым коржом.
    • Поверхность лакомства аккуратно и равномерно покройте оставшимся кремом.
    • Декорируйте изделие шоколадной крошкой.

    Подаем к столу

    Подаем к столу

    Подавая украшенные кремом кексы к завтраку, сопроводите их не очень сладкими кофе, какао, чаем. Хорошие компаньоны – молоко и негазированная минеральная вода.

    На десерт предложите к лакомству любое шампанское, белое сухое или полусухое вино. Из крепких напитков кекс «предпочитает» ром, сочетается он с умеренно сладкими ромовыми коктейлями, ликерами, фруктовыми настойками.

    Поделитесь с друзьями

    Источник: http://2cook.pro/vyipechka/keksyi/s-kremom-vserhu.html

    Как готовить шоколадные кексы

    Как готовить шоколадные кексы

    Ароматный кекс шоколадный не оставит равнодушным ни одного сладкоежку и поднимет настроение.

    Пекут кексы с шоколадом внутри, кексы с какао, кексы с шоколадной глазурью, кексы на молоке и кексы без молока. Приготовление шоколадных кексов – процесс обычно не очень сложный, хотя бывают и замысловатые рецепты.

    Как сделать вкусный шоколадный кекс

    Как сделать вкусный шоколадный кекс

    Если несколько секретов, которые помогут приготовить шоколадный кекс особенно вкусным.

    Кексы имеют шоколадный вкус, потому что рецепты подразумевают использование шоколадной добавки в тесто – какао или шоколада.

    Какао берите не растворимый вроде «Несквика», а настоящий в виде порошка. Чем лучшего он будет качества, тем насыщеннее получится шоколадный вкус у кекса.

    Если рецепт предполагает наличие шоколада, то возьмите плитку с высоким содержанием какао, и обязательно проверьте натуральность состава.

    Тесто для кексов взбивают аккуратно и быстро, как бы помешивая его миксером сверху вниз. По консистенции оно обычно напоминает густую сметану.

    Форму для выпечки предварительно протирают маслом или выстилают пекарской бумагой. Так готовое блюдо легче извлечь и оно в итоге смотрится красивее.

    Выпекать кексы следует при температуре порядка 180-200 градусов. Большой кекс печется около часа. Во время готовки не стоит заглядывать в духовку, иначе тесто может осесть.

    Подают кексы обычно с молоком или чашечкой кофе.

    Классический шоколадный кекс

    Классический шоколадный кекс

    Испечь классический шоколадный кекс совсем не трудно. Вы узнаете, как приготовить кекс с какао в духовке – рецепт подразумевает именно этот способ.

    1. Растапливаем двести грамм маргарина.
    2. Добавляем столовую ложку сахара, четыре столовых ложки какао и полстакана молока. Замешиваем, включаем плиту и ждем, пока масса закипит.
    3. Шесть-восемь столовых ложек шоколадной жижи отливаем в отдельную емкость, это будет глазурью. Когда остаток остынет, кладем туда четыре яйца, половину чайной ложки соды, два стакана муки, грамм сто промытого изюма. Вымешиваем тесто.
    4. Печем двадцать минут.
    5. Кекс украшаем глазурью и остужаем. Подаем холодным.

    Быстрый шоколадный кекс в духовке

    Быстрый шоколадный кекс в духовке

    Простейший рецепт шоколадных кексов занимает всего пять минут активной готовки. Никаких сложностей, блюдо приготовит даже ребенок.

    1. Берем четыреста грамм сметаны, выливаем ее в миску и высыпаем к ней по четыре столовых ложки сахара и какао.
    2. Вбиваем яйцо, высыпаем полтора стакана манки и половину чайной ложки соды.
    3. Осталось размешать и переложить в подготовленную форму.
    4. Печется этот кекс сорок минут.

    Кекс шоколадный в микроволновке

    Кекс шоколадный в микроволновке

    Если десерта хочется прямо сейчас, то можно приготовить самый простой шоколадный кекс в микроволновке. Этот шоколадный кекс печется быстро, буквально за пару минут.

    1. Три столовых ложки без горки муки просеиваем с четвертью чайной ложки разрыхлителя.
    2. Вливаем в муку одно яйцо, три столовых ложки молока, две – подсолнечного масла. Насыпаем неполную столовую ложку какао, две столовых ложки с горкой сахара и щепоточку соли.
    3. Разливаем тесто в две чашки и формочки, так, чтобы оно доходило до середины емкости, ставим в микроволновку на 700-900 Вт и печем две-три минуты. Равномернее тесто просушится, если готовить не обе порции одновременно, а по очереди, одну-две минуты каждую.
    4. Получившуюся выпечку поливает глазурью, медом или сиропом, потому как тесто получается немного суховатым.

    приготовления шоколадного кекса

    приготовления шоколадного кекса

    Шоколадный кекс без молока

    Шоколадный кекс без молока

    Приготовить можно и шоколадные кексы без молока – для тех, у кого непереносимость лактозы, кто держит пост или у кого просто закончился дома этот продукт. Это очень шоколадный кекс по немецкому рецепту.

    1. Пять яиц разбиваем в глубокую миску и взбиваем с тремястами граммами сахара. Взбиваем тщательно, минут восемь-десять.
    2. Перемалываем сто пятьдесят грамм грецких орехов и смешиваем их с двумястами граммами муки, тридцатью граммами какао-порошка, семьюдесятью пятью граммами «Несквика» или другого растворимого шоколадного напитка и пакетиком в девять грамм разрыхлителя.
    3. Постепенно вводим сухую смесь в яйца, помешивая лопаткой или венчиком.
    4. Вливаем сто восемьдесят миллилитров (неполный стакан) растительного масла и столько же газированной воды.
    5. Получившееся жидкое тесто выливаем в подготовленную форму и печем полтора часа при температуре 150 градусов.
    6. Получается воздушный шоколадный кекс. Если есть желание и возможность, то готовое блюдо можно полить растопленным шоколадом или шоколадной глазурью, для которой нужно растопить вместе плитку темного шоколада, сто миллилитров сливок и тридцать грамм сливочного масла.

    Диетические кексы

    Диетические кексы

    Шоколадные кексы без масла можно приготовить по рецепту, адаптированному для диеты Дюкана.

    1. Яйцо взбиваем с двумя столовыми ложками обезжиренного кефира.
    2. Добавляем две столовых ложки отрубей, столовую ложку сухого молока (можно соевого), чайную ложку какао, сироп стевии по вкусу и чайную ложку разрыхлителя.
    3. Все смешиваем и перекладываем в чашку.
    4. Готовим в микроволновке примерно две минуты.

    Источник: https://nevkucnogo.net/kak-gotovit-shokoladnye-keksy.html

    Мясные маффины- вкусно, сытно, необычно

    Мясные маффины- вкусно, сытно, необычно

    Мясные маффины прекрасно подойдут на пикник, праздничный стол или к семейному ужину. По сути мясной кекс— это прекрасная замена обычным котлетам с начинкой. К тому же они одинаково вкусные как сразу после приготовления, так и остывшие. Как приготовить мясные маффины сочными, нежными, с разнообразной начинкой и при этом потратив совсем немного времени вы узнаете ниже.

    Мясной маффин с овощным ассорти

    Мясной маффин с овощным ассорти

    Мясные маффины с начинкой из овощей готовятся 1 час. На выходе получается 8 порций. Рецепт мясных маффинов заключается в наличии следующих ингредиентов:

    • фарш из говядины — 500 гр;
    • средняя морковь;
    • панировка — 3 столовых ложки;
    • помидоры сорта черри — 8 штук;
    • цукини — 1 штука;
    • яйцо куриное крупное — 1 штука;
    • средняя головка лука;
    • молотый мускатный орех — щепотка;
    • соль мелкая — щепотка;
    • чеснок — 2 зубчика.

    Приготовление кексов по рецепту самостоятельно в домашних условиях:

    1. Для начала подготовим морковку, лук, чеснок и цукини. Их нужно вымыть, очистить и мелко натереть на терке, сложить в одну емкость.
    2. Далее добавляем все, кроме помидоров. Не забываем про любимые специи к мясу.
    3. Теперь столовой ложкой набираем смесь в руку, скатываем в шарик и укладываем в формочку для кексов.
    4. Повторять, пока не закончится мясная смесь. В серединку каждого маффина помещаем один черри.
    5. Блюдо практически готово. Осталось отправить в духовку и запечь при температуре 200 градусов 45 минут.

    Мясной кекс можно подавать как отдельную вкусную мясную выпечку, вместе с салатом из свежих овощей или картошкой.

    Маффины с мясом, грибами и моцареллой

    Маффины с мясом, грибами и моцареллой

    Не менее вкусными получается кекс с мясом, грибами и сыром. На этот раз предлагаем использовать куриное мясо. Исходя из списка предложенных продуктов получается 12-13 мясных маффинов. Готовка занимает 45 минут. Ингредиенты:

    • куриное филе весом 500 грамм;
    • сыр моцарелла 250 грамм;
    • помидорры сорта черри;
    • 2 средних головки лука;
    • грибы любые 500 грамм;
    • масло для обжаривания начинки;
    • чеснок по вкусу;
    • столовая ложка сметаны;
    • соль и специи.

    Рецепт мясных маффинов с грибами и сыром:

    1. Приготовить кекс с мясом довольно просто. Сначала подготовим начинку: грибы вымыть и нарезать небольшими кубиками, лук также очистить и мелко нарезать. Лук и грибы обжарить в масле, посолить и приправить. Когда грибочки поджарятся, выключаем огонь, выдавливаем туда пару зубчиков чеснока, кладем сметану, все хорошо перемешиваем и оставляем на время, накрыв крышкой.
    2. Далее займемся куриным филе. Мясо должно быть без шкурки, так будет удобнее. Промываем мясо под водой, даем стечь жидкости несколько минут и режем как на шницель толщиной. Из одной половинки грудины среднего размера выходит около 4-5 кусочков. Затем их нужно отбить как на отбивные. Рекомендуем накрывать их пищевой пленкой во время отбивания — так от них не будут разлетаться брызги. В результате должны получиться тонкие лепешки-отбивные. Их солим и перчим по вкусу.
    3. Форму для кексов смазываем немного маслом, укладываем наши отбивные так, чтобы получилась «чашечка». Внутрь выкладываем грибную начинку, в середину маффина ставим помидорчик и накрываем пластинкой сыра моцареллы.
    4. Процесс подготовки практически окончен. Осталось разогреть духовку, поставить маффины с мясом внутрь и готовить при 180 градусах 25 минут. Начинка уже готова, а курица готовится быстро, поэтому дольше можно не держать.

    Подавать маффины можно к любому гарниру.

    Очень сочные простые маффины

    Очень сочные простые маффины

    Этот рецепт можно выделить как один из самых простых вариантов мясных маффинов. К тому же, в этом рецепте есть необычный ингредиент— соленый огурец. На 6 порций блюда понадобится:

    • любой кетчуп — 150 грамм;
    • индюшиный фарш — 0.9 кг;
    • чеддер — 1 стакан;
    • средняя головка лука;
    • хлеб или сухарик — 2 ломтика;
    • соленый средний огурец — 1 штука;
    • большое яйцо — 1 штука;
    • чеснок, соль и перец — по вкусу;
    • горчица обычная — 2 чайных ложки.

    Инструкция по приготовлению пошагово:

    1. Если собираетесь использовать сухарики— вымочите их в молоке или воде, как на котлеты. Хлеб ломаем на мелкие кусочки, яйцо хорошенько взбить, добавить к хлебу, туда же выдавливаем чеснокодавилкой или натираем на мелкую терку пару зубчиков чеснока и трем сыр, шинкуем лук, добавляем половину всего кетчупа, индюшиный фарш, трем соленый огурец, добавляем горчицу, все тщательно перемешиваем.
    2. Приступаем к следующему шагу. Подготавливаем формочки, смазываем их маслом. Выкладываем в них мясную заготовку. Поверх аккуратно смазываем маффины оставшимся кетчупом.
    3. Последний шаг — отправить маффины с мясом в духовку. Выпекать нужно 1 час.

    Готовое блюдо подавать с салатами.

    Рекомендации по приготовлению мясных маффинов

    Рекомендации по приготовлению мясных маффинов

    Несколько рекомендаций по приготовлению мясных кексов:

    • Мясо можно использовать любое. Главное помните — от его вида зависит время приготовления. Например, куриное мясо пропекается за полчаса, а говядина— минимум час.
    • При выпекании располагайте формочки на противне, так как мясные маффины с начинкой могут выделять сок.
    • Подавайте блюдо к праздничному столу или семейному ужину — везде они будут уместными.
    • Лучше всего эти кексики сочетаются с салатами, в которых есть листовые овощи и зелень.

    Мясные маффины с овощами- простой пошаговый рецепт

    Мясные маффины с овощами- простой пошаговый рецепт

    Источник: https://gotovite.ru/vtorye-blyuda/myasnye-maffiny-vkusno-sytno-neobychno.html

    10 рецептов вкуснейших кексов

    10 рецептов вкуснейших кексов

    Иногда так хочется приготовить что-нибудь новое, необычное и очень вкусное. Сегодня AdMe.ru делится с вами рецептами крутых кексов, которые буквально тают во рту и точно понравятся всей семье!

    Кексы с шоколадной пастой «Нутелла»

    Кексы с шоколадной пастой «Нутелла»

    wordpress  

    • 140 г размягченного сливочного масла
    • 3/4 стакана сахара
    • 3 яйца
    • 1/2 ч. л. ванилина
    • 200 г просеянной муки
    • 1/4 ч. л. соли
    • 2 ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя теста)
    • 1/3 стакана шоколадной пасты «Нутелла»
    1. Разогреть духовку до 160ºC, подготовить формочки и положить в них бумагу, чтобы тесто не прилипло.
    2. В течение двух минут взбивать масло с сахаром, после чего добавить в смесь яйца и продолжать взбивать до получения однородной массы.
    3. Затем добавить ванилин, муку, соль, пекарский порошок и перемешать до получения однородной массы.
    4. На 3/4 заполнить формочки с помощью обычной столовой ложки.
    5. Положить на каждый кекс по 1,5 ч. л. шоколадной пасты «Нутелла».
    6. При помощи зубочистки закрутить шоколадную пасту в спираль таким образом, чтобы часть пасты ушла внутрь.
    7. Поставить формочки с кексами в разогретую духовку и выпекать 20 минут.
    8. После этого кексы остудить и сверху положить по ложечке шоколадной пасты.

    Клубнично-абрикосовые кексы

    Клубнично-абрикосовые кексы

    glutenfreecanteen  

    • 5 шт. абрикосов
    • 9 шт. клубники
    • 2 яйца
    • 180 г муки 
    • 80 г сахара
    • 6 г разрыхлителя
    • 50 г шоколада
    • 50 г оливкового масла
    • ванильный сахар
    • щепотка соли
    1. Яйца взбить с сахаром. 
    2. Муку соединить с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром, перемешать и вместе с маслом добавить к взбитым яйцам. Еще раз хорошо перемешать.
    3. Нарезать клубнику и абрикосы средними по размеру кусочками, предварительно удалив у клубники чашелистики, а у абрикосов — косточки.
    4. Шоколад произвольно разрезать ножом и добавить в тесто вместе с клубникой и абрикосами, перемешать.
    5. Залить тесто в формочки на 2/3 объема, поставить в разогретую до 180-200ºC духовку и выпекать в течение 25-30 минут.

    Кексы с малиновым кремом

    Кексы с малиновым кремом

    cdn.taste  

    • 150 г сливочного масла или маргарина
    • 150 г сахара
    • 4 яйца
    • 100 г шоколада
    • 2 ч. л. разрыхлителя
    • 150-200 г муки
    • 200 г малины
    • 300 г творжного сыра (Альметте, Буко или Филадельфия)
    1. Шоколад нарезать кубиками.
    2. Масло растереть с сахаром до получения белого цвета смеси.
    3. Добавить яйца, перемешать.
    4. Добавить шоколад и еще раз перемешать.
    5. Засыпать муку, разрыхлитель и замесить тесто.
    6. Для крема: яйцо смешать с сахаром, добавить сыр и малину, тщательно перемешать.
    7. На 1/2 заполнить тестом силиконовые формочки, оставшуюся часть заполнить кремом и выпекать в духовке при температуре 180ºC в течение 30 минут.
    8. После этого вытащить кексы из духовки, дать им остыть и извлечь из формочек.

    Лимонные кексы с йогуртом и черникой 

    Лимонные кексы с йогуртом и черникой 

    cooknology  

    • 100 г муки
    • 20 г овсяной муки
    • 1 ч. л. разрыхлителя
    • 75 г сахара
    • 3 ст. л. растительного масла
    • 3 ст. л. йогурта
    • 1 яйцо
    • 2 ст. л. замороженной черники
    • цедра 1/2 лимона
    1. Смешать муку, овсяную муку, сахар, разрыхлитель, цедру лимона.
    2. В отдельной емкости смешать растительное масло, йогурт, яйцо. Затем две получившиеся смеси соединить и хорошо перемешать.
    3. Чернику обсыпать 1 ст. л. муки, перемешать и добавить в тесто.
    4. Выложить в формочки и выпекать при 180ºC в течение 35 минут.

    Шоколадные кексы с творожной начинкой

    Шоколадные кексы с творожной начинкой

    pozitiff  

    • 270 г муки
    • 2 ст. л. какао-порошка
    • сахар (100 г для теста и 4 ст. л. для начинки)
    • 100 г растопленного сливочного масла
    • 100 г растопленного темного шоколада
    • 200 мл кефира
    • 3 яйца (2 яйца и 1 белок для теста и 1 желток для начинки)
    • 1 ч. л. разрыхлителя теста
    • 1/2 ч. л. соды
    • 250 г творога
    1. Для начинки: смешать творог, 4 ст. л. сахара и 1 желток.
    2. Для теста: смешать сначала кефир, 2 яйца, 1 белок, растопленный черный шоколад, растопленное сливочное масло и 100 г сахара. Отдельно смешать муку, какао, разрыхлитель и соду. Затем все ингредиенты соединить и хорошо перемешать.
    3. Тесто поместить в формы для кексов на 2/3 высоты, в середину выложить творожную начинку.
    4. Выпекать при 180ºC в течение 20 минут.

    Имбирные кексы с грушей

    Имбирные кексы с грушей

    reciperunner  

    • 300 г груши
    • 350 г пшеничной муки
    • 150 г сахара
    • 250 г сметаны
    • 100 мл подсолнечного масла
    • 2 куриных яйца
    • 1 ст. л. меда
    • 2 ч. л. разрыхлителя теста
    • 1 ст. л. молотого сушеного имбиря
    • 1 ч. л. корицы
    1. Смешать в миске муку, сахар, сушеный имбирь (можно взять свежий, тогда нужно очистить корень имбиря и натереть его на мелкой терке), корицу, разрыхлитель и щепотку соли.
    2. В другой емкости смешать сметану, яйца, подсолнечное масло и мед.
    3. Смешать все ингредиенты, чтобы получилось густое тесто.
    4. Груши вымыть, очистить от кожицы, вырезать семенные коробочки и мелко нарезать. Затем добавить их в тесто и перемешать так, чтобы грушевые кусочки равномерно распределились по всему тесту.
    5. Чайной ложкой распределить тесто по формочкам для кексов. 
    6. Выпекать кексы в духовке 15 минут при 180ºC.
    7. Готовые кексы аккуратно вынуть из формочек и остудить. 

    Свекольно-морковные кексы

    Свекольно-морковные кексы

    prairiecalifornian  

    • 1,5 стакана муки
    • 400 г тертой свеклы
    • 400 г тертой моркови
    • 140 г тростникового сахара
    •  1/3 стакана оливкового масла
    • 2 яйца
    • 2 г ванилина
    • 2 ч. л. корицы
    • 1 ч. л. соды
    • 1 ч. л. пекарского порошка
    • щепотка соли
    1. Смешать муку, соду, пекарский порошок, тертые овощи, корицу, ванилин, сахар и соль.
    2. В другой емкости смешать оливковое масло и яйца.
    3. Смешать все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
    4. Разложить тесто по формочкам и выпекать в предварительно разогретой до 180ºC духовке в течение 25-30 минут.

    Банановые маффины с овсяными хлопьями

    Банановые маффины с овсяными хлопьями

    blogspot  

    • 1 яйцо
    • 100 г пшеничной муки
    • 50 г овсяных хлопьев
    • 50 мл растительного масла
    • 2 банана
    • 100 мл молока
    • 90 г коричневого сахара
    • 5 г разрыхлителя
    1. Залить овсяные хлопья молоком и оставить набухать на 1 час.
    2. Разогреть духовку до 180ºC.
    3. Взбить яйцо с сахаром, влить масло и еще раз хорошенько взбить.
    4. Измельчить бананы (блендером или вилкой) и вместе с овсянкой добавить к яичной массе.
    5. Всыпать муку с разрыхлителем и все перемешать.
    6. Заполнить тестом формочки на 3/4 и поставить кексы выпекаться в духовку на 40-45 минут.

    Кексы с яблоками и корицей

    Кексы с яблоками и корицей

    recipeyum  

    • 200 г сливочного масла или маргарина
    • 200 г сахара
    • 2 ч. л. ванильного сахара
    • 250 мл сметаны
    • 3 яйца
    • 400 г яблок
    • 3 ч. л. корицы
    • 3 ч. л. разрыхлителя для теста
    • 350 г муки
    1. Яблоки помыть, почистить, удалить сердцевину и порезать кубиками. После чего  выложить их в миску и, добавив корицу, перемешать.
    2. Сливочное масло (или маргарин) растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйца, все перемешать.
    3. Добавить сметану и яблоки с корицей, перемешать. Затем добавить муку, разрыхлитель, и снова все перемешать.
    4. Формочки смазать растительным или сливочным маслом и заполнить тестом на 2/3.
    5. Поставить формочки в разогретую до 180ºC духовку и выпекать в течение 30-35 минут.

    Кексы с ирисками

    Кексы с ирисками

    handletheheat  

    • 70 г сливочного масла
    • немного растительного масла
    • 125 г сахарного песка
    • 1 ч. л. ванильного сахара
    • 2 яйца
    • 80 мл сливок
    • 125 г пшеничной муки
    • 85 г горького шоколада
    • 80 г молочного шоколада
    • 500 г ирисок
    1. Для теста: растопить в кастрюле горький шоколад и сливочное масло, после чего, все перемешав, снять с плиты. Добавить сахарный песок, ванильный сахар, пшеничную муку и разбить два яйца, все хорошо перемешать. 
    2. Смазать формочки растительным маслом и уложить в каждую формочку по одной с горкой столовой ложке теста. Поместить формочки в духовку и выпекать кексы в разогретой до 180ºC духовке в течение 12 минут.

      После этого достать кексы из духовки и немного остудить.

    3. Для глазури: в кастрюлю отправить сливки, молочный шоколад и поставить на огонь, чтобы шоколад полностью растаял и перемешался со сливками. Не забывать помешивать.
    4. В блендере или кухонном комбайне измельчить ириски.
    5. Последовательно окунуть каждый кекс сначала в глазурь, а потом в измельченные ириски.
    6. После этого дать кексам остыть.

    Фото на превью glutenfreecanteen
    По материалам mirtortov

    Источник: https://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/10-receptov-vkusnejshih-keksov-1170810/

    Кексы в силиконовых формочках: Топ-6 простых рецептов кексов в духовке

    Кексы в силиконовых формочках: Топ-6 простых рецептов кексов в духовке

    Приветики, уважаемые читатели!

    Хозяйки, которые любят баловать своих домашних выпечкой, не понаслышке знают, как силиконовые формочки помогают в ее приготовлении. В них выпечка пропекается равномерно и не пригорает. Формы из силикона безопасны для здоровья, не оставляют специфического запаха или привкуса, а также легко отмываются после использования.

    Силиконовые формочки бывают как простыми, так и фигурными. С помощью последних можно легко разнообразить выпечку – кексики получаются необычными и моментально приводят в восторг детей. Для большего эффекта можно добавить в тесто шоколад, изюм, орехи или другие «нескучные» компоненты.

    Тесто для выпечки, приготавливаемой в формах из силикона, ничем не отличается от обычного. Вы можете экспериментировать с сочетаниями продуктов, не переживая за результат. 

    Большим плюсом силиконовых формочек является то, что кексы в них выпекаются быстрее, чем в посуде из других материалов. Таким образом, потратив совсем немного времени, вы получите воздушный ароматный десерт, который получится к тому же очень аккуратным.

    Кстати, говоря на блоге есть и другая выпечка, от которой вы тоже останетесь без ума, например попробуйте пожарить хворост и пончики.

    Кексы на кефире в силиконовых формочках – простой рецепт

    Кексы на кефире в силиконовых формочках – простой рецепт

    Тесто на кефире – пожалуй, один из самых распространенных вариантов рецептуры для выпечки. А вы какой предпочитаете? Еще не решили,  тогда читайте всю информацию дальше и определяйтесь.

    Кефирный бисквит хорошо поднимается и выходит очень нежным, благодаря чему и полюбился очень многим любителям сладкого.

    Ингредиенты:

    • 2 ч. л. разрыхлителя;
    • Мука – 250 г;
    • 250 мл кефира;
    • 150 г сахара;
    • Яйца (крупные) – 2 шт.;
    • Щепотка соли;
    • Сливочное масло – 120 г.

    Последовательность:

    Прежде чем начать замешивать тесто, включите духовку и установите температуру 180 градусов. Замес теста займет у вас чуть больше 15 минут – она как раз успеет как следует разогреться.

    Сливочное масло растопите на огне и дайте ему остыть до комнатной температуры. Иначе при смешении с яйцами последние могут свернуться.

    Яйца разбейте в отдельную емкость и взбейте любым удобным вам способом до появления пенки.

    После этого, не выключая миксер, начните понемногу всыпать сахар.

    Результатом должна стать довольно густая белая масса, имеющая пенообразную консистенцию.

    Добавляем остывшее сливочное масло и хорошо перемешиваем.

    Кефир подогрейте (можно это сделать в микроволновке), а затем остудите так, чтобы он был теплым. Влейте в тесто.

    Отдельно смешайте соль, разрыхлитель и муку. Лучше всего сделать это при помощи венчика. Не пренебрегайте этим малозначительным, на первый взгляд, шагом. От этого во многом зависит то, насколько пышными будут ваши кексы и как равномерно поднимутся.

    Получившуюся сухую смесь смешайте с приготовленным ранее тестом. Должна получиться масса вот такой консистенции:

    Выложив в силиконовую форму бумажные подложки, залейте ее тестом, воспользовавшись ложкой.

    Выпекать заготовки нужно в течение 20-25 минут при 180 градусах. Когда они будут готовы, дайте им немного остыть, не вынимая из духовки. После этого выпечку можно подавать к столу. Приятного аппетита!

    Творожная выпечка занимает в кулинарии особую нишу, поскольку отличается удивительной нежностью. Кексы с творогом всегда получаются очень легкими и ароматными.

    Интересно! Готовятся такие лакомства быстро, а съедены будут еще быстрее! Поторопитесь порадовать близких этим сладким угощением, тем более что готовится оно совсем легко.

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло – 0.2 кг;
    • Творог – 0.2 кг;
    • 3 куриных яйца;
    • Сахар – 0.2 кг;
    • Чайная ложка разрыхлителя;
    • Мука – 0.2 кг;
    • Изюм;
    • Щепотка ванилина.

    Последовательность:

    До начала готовки включите духовку, установив температуру на отметку в 180 градусов. Пока она прогревается, можно заняться десертом.

    Промойте изюм под струей воды. Залейте его кипятком, чаем или ромом – по своему усмотрению.

    В отдельной емкости растопите сливочное масло и дайте ему немного остынуть.

    Взбейте яйца до образования нежной пенки. Вот так, как показано вот тут на фото:

    Добавьте к ним сахар. Перемешивайте до тех пор, пока его крупицы не растворятся полностью.

    Смешайте получившуюся смесь с творогом. Можно упростить процесс готовки, взяв покупную готовую творожную массу, которая уже содержит изюм.

    В этом случае ванилин добавлять не нужно.

    Следующим шагом влейте в эту же миску растопленное ранее сливочное масло.

    Теперь можно добавлять муку. Просейте ее и, смешав с разрыхлителем, всыпайте в емкость частями в 2-3 захода, каждый раз тщательно перемешивая. Следите за тем, чтобы не оставалось комочков.

    Слейте жидкость с изюма и промокните его бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки влаги. Смешайте с тестом.

    Возьмите кусочек сливочного масла и смажьте им внутреннюю поверхность силиконовых формочек.

    А ты знал? Так кексики не только не будут прилипать к их стенкам, но и приобретут румяный золотистый оттенок.

    Разлейте тесто по формам, заполнив им примерно 2/3 объема. 

    Выпекайте кексы в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

    После этого горячее ароматное угощение можно подавать к столу. Приятного аппетита!

    Те, кто застали советские времена, помнят незабываемый вкус магазинных кексов по ГОСТу. Благодаря идеальному балансу ингредиентов такая выпечка хранилась долго и имела достаточно плотную консистенцию, благодаря чему была очень сытной.

    Сейчас того времени уже не вернуть, но все рецепты дошли до нас в неизменном виде, и поэтому вы без труда можете порадовать себя «гостовской» выпечкой и окунуться в советскую атмосферу.

    Ингредиенты:

    • Изюм – 170 г (желательно темный);
    • Сахар – столько же;
    • Сливочное масло – столько же;
    • 250 г муки;
    • Разрыхлитель – 0.5 ч. л.;
    • Ванильный сахар – 1 ч. л.;
    • Щепотка соли.

    Последовательность:

    В глубокой чашке взбейте друг с другом масло, сахар (обоих видов) и соль.

    Добавьте яйца и тоже взбейте их по одному.

    В получившуюся массу понемногу всыпайте смесь муки и разрыхлителя. Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.

    В глубокую тарелку высыпьте изюм. Немного подержите его в теплой воде. После этого слейте жидкость и просушите изюм при помощи бумажных салфеток.

    Смешайте его с массой из яиц, сливочного масла и муки.

    Хорошо перемешайте все так, чтобы изюм был равномерно распределен по всему количеству теста. 

    Тесто залейте в силиконовую форму, заранее смазанную маслом. Выпекайте бисквит в течение 80 минут при 170 градусах. Приятного аппетита!

    Кексы на сметане с изюмом в силиконовых формах

    Кексы на сметане с изюмом в силиконовых формах

    Изюм – частый ингредиент в сладкой выпечке. Кексы с изюмом получаются недорогими, но вкусными, и не потребуют от вас чудес кулинарного мастерства.

    Воздушный и нежный бисквит на сметане станет отличным дополнением к свежезаваренному чаю или холодному молоку.

    Ингредиенты:

    • 0.2 кг муки;
    • Пакетик ванильного сахара;
    • 2 куриных яйца;
    • 50 мл растительного масла;
    • 6 г разрыхлителя;
    • 160 г обычного сахара;
    • Щепотка соли;
    • 100 г сметаны.

    Последовательность:

    Яйца, оба вида сахара и соль взбейте при помощи венчика.

    Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте все снова. Повторите, добавив сметану.

    Небольшими порциями добавляйте в емкость просеянную муку с разрыхлителем. 

    Перемешивайте массу до получения однородного глянцевого теста. Разлейте его по силиконовым формочкам и отправьте в духовку. 

    Выпекать кексы следует в течение 20-25 минут при 180 градусах. Духовку необходимо разогреть заранее.

    Готовое блюдо посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю. Приятного аппетита!

    Домашние кексы с ягодами в формочках

    Домашние кексы с ягодами в формочках

    Отличный и простой способ разнообразить как вкус, так и оформление кексов – добавить в них ягоды! В холодное время года мягкие сладкие ягодные лакомки станут своеобразным напоминанием о теплых летних днях, что сделает чаепитие еще более уютным. А летом просто поднимут настроение своим ярким и свежим вкусом. Проверено!

    Ингредиенты:

    • Сахар – 70 г;
    • Пшеничная мука – 0.2 кг;
    • Разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • Сливочное масло – 100 г;
    • Чернослив (или курага) – 7-8 шт.;
    • Йогурт – 220 мл;
    • Яйцо – 1 шт.;
    • Овсяные хлопья – 1 ст. л.;
    • Клюква (или другие ягоды) – 2 ст. л.

    Последовательность:

    Сливочное масло разотрите с сахаром, а затем взбейте при помощи миксера. Добавьте яйцо и йогурт и перемешайте все до получения однородной массы. Понемногу добавляйте муку, замешивая однородное тесто.

    Промытый нарезанный кубиками чернослив, клюкву и овсяные хлопья высыпьте в эту же емкость.

    Заполните силиконовые формочки тестом примерно наполовину. Поставьте их на противень, устланный пергаментной бумагой.

    Выпекайте кексы в течение 20-25 минут при температуре в 180 градусов. Посыпьте готовый десерт пудрой и подавайте к чаю. Приятного аппетита!

    Маффины с начинкой в духовке: простой и вкусный рецепт

    Кексы с жидким центром: рецепты, ингредиенты и особенности выпечки

    как приготовить кексы с начинкой

    В основе всех кексов с жидкой начинкой лежит рецепт известного французского пирожного, который более известен под названием шоколадный брауни. Существует несколько его разновидностей. Один из таких десертов называется Fudgy brownies.

    Это не что иное, как кекс с жидкой серединкой внутри. Десерт может иметь консистенцию торта или печенья. В нашей статье представим фото и рецепты кексов с жидким центром.

    В первую очередь остановимся на классическом варианте приготовления этого популярного пирожного.

    Классические кексы брауни с жидким центром

    Шоколадный брауни с творогом и вишней: ингредиенты, рецепт с описанием, особенности приготовления

    Этот десерт обязан своим появлением простому случаю. Однажды неопытный французский повар достал свои кексы из духовки раньше положенного времени. И каково же было его удивление, когда они оказались необыкновенно вкусными. Жидкая начинка, вытекающая из середины пирожного, сделала десерт необыкновенно сочным и нежным. Сегодня он пользуется огромной популярностью во всем мире.

    Домашние пирожки с повидлом в духовке: рецепт

    Процесс приготовления кексов с жидким центром не так прост, как может показаться на первый взгляд. Даже опытные кондитеры не всегда способны найти ту грань, когда полуготовое пирожное нужно извлечь из духовки. К столу десерт подается исключительно в теплом виде, поскольку после остывания начинка уже не будет жидкой. А в этом и есть изюминка этого лакомства.

    Список ингредиентов

    Для приготовления кексов с жидким центром понадобится следующий набор продуктов:

    • темный шоколад – 200 г;
    • сливочное масло – 120 г;
    • сахар – 80 г;
    • яйца – 4 шт.;
    • мука – 80 г;
    • соль – ¼ ч. л.

    В зависимости от размера формочек, из указанного в рецепте количества ингредиентов должно получиться 8-12 кексов. Рекомендуется использовать темный шоколад с содержанием какао не ниже 7 %. Именно он обладает самой хорошей текстурой. При подаче такого пирожного вкусный шоколад будет хорошо вытекать из серединки как настоящая лава. Все используемые ингредиенты должны быть комнатной температуры.

    Пошаговый рецепт шоколадных кексов с жидким центром

    Замороженные чизкейки: как приготовить и сохранить вкус десерта?

    Приготовить этот изысканный десерт под силу даже начинающей хозяйке. Вот только представленной инструкции следует придерживаться неукоснительно:

  • Разогреть духовку до температуры 200°.
  • Соорудить на плите водяную баню. В расположенную сверху миску положить разломанный на кусочки шоколад и мягкое сливочное масло.
  • Растопить ингредиенты до однородной консистенции. Шоколадно-сливочная масса должна получиться гладкой и глянцевой. На этом этапе важно не перегреть шоколад, чтобы он не свернулся.
  • В чашу миксера разбить яйца. Добавить к ним сахар и соль. Многие хозяйки пропускают последний ингредиент, а ведь именно он подчеркивает всю сладость блюда.
  • Взбить ингредиенты на низких оборотах миксера в течение 1 минуты. Пышная пена в этом случае не нужна.
  • Вылить шоколадную массу в миску. Хорошо перемешать ложкой или лопаткой. Важно, чтобы шоколадная часть теста не была горячей. В противном случае яйца могут свернуться.
  • Формочки для выпекания смазать маслом и присыпать порошком какао или мукой. Первый вариант более предпочтителен, если речь идет о приготовлении шоколадной выпечке.
  • Поставить противень с формочками в духовку.
  • Выпекать кексы с жидким центром 10 минут. Когда они немного приподнимутся, а серединка начнет немного проваливаться внутрь, брауни можно вынимать из духовки.
  • Горячие кексы перевернуть из формочек на тарелки. Подавать десерт рекомендуется с шариком ванильного мороженого .
  • Шоколадные брауни в микроволновке

    Следующий рецепт относится к категории «гости на пороге». Готовить такие кексы рекомендуется в большой кружке. Но если время позволяет, можно разлить тесто по силиконовым формочкам и отправить их вместо микроволновки в духовку на 10 минут. Получится немного дольше, но более презентабельно на вид.

    Итак, рецепт кексов брауни с жидким центром для микроволновки выглядит следующим образом:

  • Подготовить чашку объемом не менее 300 мл.
  • Высыпать в нее 30 г муки, 50 г сахара и 10 г какао-порошка. Добавить разрыхлитель (¼ ч. л.) и щепотку соли.
  • Сливочное масло растопить и добавить в тесто ровно 3 столовых ложки.
  • Влить 45 мл молока.
  • Добавить 1 взбитое вилкой яйцо и ванильный экстракт (¼ ч. л.).
  • Тщательно перемешать ингредиенты между собой, чтобы получилось однородное тесто.
  • В середину положить 3-4 кусочка шоколадной плитки и влить 1 столовую ложку воды. Это главный секрет получения жидкого центра.
  • Отправить чашку с тестом в микроволновку на 1,5-2 минуты. За это время тесто по краям должно подняться, а серединка остаться влажной.
  • Шоколадные кексы со сгущенкой внутри

    Приготовить это сладкое лакомство под силу каждому:

  • В микроволновке или на водяной бане медленно растопить 50 г горького шоколада и 60 г сливочного масла.
  • Яйца (2 шт.) взбить с сахаром (100 г) до его полного растворения.
  • Соединить обе массы между собой.
  • Добавить просеянную муку (60 г) с разрыхлителем (½ ч. л.) и какао (20 г).
  • Духовку разогреть до 180°.
  • Подготовить формочки для кексов, смазав их маслом или выстелив внутри бумагой для выпечки.
  • Распределить тесто по формочкам. Сначала налить по 1 столовой ложке шоколадной массы, затем в середину положить по 1 ч. л. вареной сгущенки. Сверху снова залить начинку столовой ложкой теста.
  • Выпекать 15 минут.
  • Остывшие шоколадные кексы с жидким центром украсить кремом из взбитых сливок и сливочного сыра. По желанию добавить в крем какао.
  • Шоколадные маффины с начинкой из сливочного сыра

    По вкусу этот изысканный десерт больше напоминает не кекс, а самый настоящий шоколадный чизкейк. А чтобы убедиться в этом, нужно просто попробовать приготовить его. Тем более что сделать это совсем несложно:

  • Разогреть духовку до температуры 180°.
  • В глубокой посуде соединить вместе муку (90 г), сахар (0,5 ст.), какао (3 ст. л.), соду и соль (по 0,25 ч. л.).
  • В центре сухой смеси сделать углубление. Вылить в него воду (0,5 ст.), уксус (0,5 ст. л.), растительное масло (0,25 ст.).
  • Венчиком вымесить гладкое и однородное тесто.
  • Приготовить начинку. Для этого соединить 60 г сливочного сыра, чайную ложку молока, столовую ложку сахара и ¼ стакана шоколадной стружки.
  • Распределить тесто по формочкам, оставляя сверху углубление для начинки. В него положить сливочный сыр с молоком и сахаром.
  • Выпекать маффины 20 минут. К столу подавать теплыми.
  • Приготовленных по этому рецепту кексов с жидким центром хватит для целой компании гостей. Их получается целых 24 штуки, но со стола они разлетаются за 10 минут.

    Шоколадный брауни с вишневым джемом

    Рецепт этого простого в приготовлении, но вместе с этим изысканного десерта состоит из следующих этапов:

  • Просеять вместе все сухие ингредиенты для выпечки. Это будет 1 стакан муки, сахар и какао (по 3 ст. л.), разрыхлитель и корица (по 1 ч. л.).
  • Отдельно соединить вместе воду (6 ст. л.), растительное масло (4 ст. л.) и вишневый сироп от консервированных ягод или варенья (0,5 ст.).
  • Замесить тесто. Оно должно получиться достаточно густым, не спадать с ложки.
  • Подготовить формочки для кексов. Заполнить их наполовину тестом. В центре сделать углубление и положить в него густой вишневый джем (по ½ ч. л.). Заполнить формочку доверху тестом.
  • Отправить кексы в разогретую духовку на 15 минут. Если подавать их в горячем виде, при разламывании из них будет вытекать джем. В холодном виде он загустеет и получится сочная вишневая начинка.
  • Ванильные кексы с шоколадной начинкой

    Мягкие ароматные кексы с жидким центром из темного шоколада нужно готовить следующим образом:

  • Растопить 100 г сливочного масла. Когда оно немного остынет, добавить 1 яйцо и 100 мл молока.
  • Соединить 150 г муки с сахаром (50 г), ванильным экстрактом (1 ч. л.) и разрыхлителем (½ ч. л.).
  • В сухую смесь влить сливочно-яичную массу.
  • Хорошо взбить тесто миксером. Оно должно стать однородным, гладким и глянцевым.
  • Теперь можно заняться начинкой. Для этого в сотейнике соединить 60 мл сливок с ложкой ванильного экстракта и довести их до кипения.
  • Шоколад (100 г) разломать на кусочки. Залить его горячими сливками и перемешать.
  • Подготовить формочки. Разлить в них тесто, а сверху выложить по 2 ложки шоколадной массы.
  • Отправить их в разогретую духовку (180°) на 25 минут. Если разрезать кексы горячими, их центр будет жидким. После полного остывания шоколадная начинка застынет, но от этого будет не менее вкусной.
  • Десерт с жидким центром будет пользоваться спросом у домочадцев и гостей. Кроме того, это блюдо можно приготовить быстро, а ингредиентов требуется не так уж много. Все это делает шоколадные кексы такими популярными.

    Источник: https://domochozyayki.ru/sladosti-k-chaju-i-deserty/22980-keksy-s-zhidkim-centrom-recepty-ingredienty-i-osobennosti-vypechki

    Какие бывают виды кексов: маффины, симнель, муале и штоллены

    как приготовить кексы с начинкой

    Разновидностей кексов так много, что все и не вспомнить. А почему? Они живут в толстых бабушкиных тетрадках, ароматно пахнут в кофейнях и прочно ассоциируются с шапочкой из сахарной пудры и трещинкой посредине.

    А ведь имен у кекса так много! Давайте разберемся в его видах, чтобы удивить всех заморскими названиями и разнообразием привычных кексов.

    Английский кекс

    Начнем с Англии – в ней появилась выпечка кексов, похожих на то, что мы едим. Британцы создали два традиционных вида: маффины и английский пасхальный кекс Симнель.

    Маффины. Почему их так назвали, не могут разобраться сами британцы.

    То ли немецкие muffen, «небольшие пироги», то ли французский мягкий moufflet послужили источником – англичане называют muffins булочки к чаю.

    Они уверены, что эта уже традиционная выпечка появилась в Х-XI веках и стала воплощением традиционного five o’clock чаепития, которое в Англии появилось не так давно – с XVIII века.

    Как же выглядят маффины по-английски? Это небольшие плоские лепешки, которые не похожи на пышные кексы, скорее напоминают дрожжевые булочки без начинки.

    Их готовят из дрожжевого теста и подают во время завтрака, ланча или к чаепитию. Перед подачей на стол маффины разогревают на открытом огне, а едят их с вареньем, сливками или сливочным маслом.

    Если захотите устроить чаепитие в английском стиле, то знайте – маффины принято рвать на две части и сдобрить сладкими добавками.

    Кстати, американский вариант маффинов – это порционная разновидность кекса из разных видов теста, чаще всего с начинкой, как, например, ванильные маффины с черной смородиной, или маффины с грушей. Попробуйте приготовить дома английские маффины и сравните с современной американской интерпретацией в виде кексов с начинкой – англичане считают эту выпечку исключительно домашней.

    Появление английского пасхального кекса связано с сентиментальной традицией материнского воскресенья (MotheringSunday): в четвертое воскресенье Великого Поста для мам пекли фруктовые кексы и получали благословение на целый год.

    В XIX веке англичане начали печь такой кекс на Пасху и называть Simnel CakeСимнель. Обычно это сдобное дрожжевое кольцо с начинкой из цукатов и сухофруктов, обильно украшенное помадкой или сахарной пудрой. Попробовать приготовить кекс Симнель можно по этому рецепту.

    Французский кекс

    Французы подарили нам шоколадный маффин – муале (или муалё). Этот десерт из шоколада завоевал сердца французов и получил множество вариантов.

    Секрет любви и обожания – в простоте. Приготовление занимает не больше получаса, а в итоге вы получите сочные, ароматные и чуть-чуть алкогольные (можно добавить ром, коньяк, ликер) пряные кексы. Мы попробовали и у нас получились шоколадные кексы – муалё из книги Пьера Эрме «Ларусс. Шоколад».

    Можно приготовить разновидность муалё, которая появилась в 1981 году – шоколадный фондан. Получится шоколадный кекс с жидкой начинкой – как на фото.

    Немецкий кекс

    Мы часто печем аналог немецкого кекса, даже не подозревая об этом. Называется этот вид штоллен. Продолговатая форма, цукаты, фрукты и орехи, сахарная пудра и характерная трещинка на корочке – все это начали делать немцы. Рецептура штоллена не изменилась с конца 15 века.

    Его пекут на Рождество, добавляя в начинку очень много цукатов и орехов, украшая шоколадом или сахарной пудрой. Часто штоллен пропитывают алкоголем или сладким сиропом.

    Рождественский кекс постепенно перестал быть таковым и стал символом уюта, глинтвейна или чая.

    Попробуйте приготовить кекс с сухофруктами – вам понравится!

    Источник: https://sladkoe.menu/vkusnye-istorii/kakie-byvayut-vidy-keksov-maffiny-simnel-muale-i-shtolleny/

    Кексы — простые и вкусные рецепты в духовке в домашних условиях

    как приготовить кексы с начинкой

    Каждой хозяюшке хочется время от времени побаловать себя и своих близких чем-то вкусненьким. Пышные домашние кексы будут в такой ситуации как раз кстати! Ими можно перекусить или подать к чаю. Ну, или просто завалиться на диван в свой выходной, с тарелочкой мягчайших кексов и насладиться ими за просмотром телевизора.

    Хочу напомнить, что из сладенького на сайте еще много рецептов. Например, булочки с корицей из дрожжевого теста, королевская ватрушка, овсяное печенье и многое другое. Ну а сегодня готовим кексы. В этой подборке вы найдете рецепт по душе. Все они отличаются оригинальностью, но объединяет их простота приготовления и отличный вкус. Даже если вы далеки от всех кухонных премудростей, у вас тоже получится такой десерт. Просто следуйте подробному описанию и всем моим советам. Удачи вам!

    Простой кекс по классическому рецепту на молоке в домашних условиях

    Вкусные кексы не всегда сложны в приготовлении. Ведь все гениально просто, как и все вкусное! Этот рецепт – прямое тому доказательство.

    Даже если вы впервые готовите что-то сладкое и вообще имеете дело с духовкой, у вас все равно получится. Убедитесь сами!

    Список продуктов:

    • Мука пшеничная – 250 гр.
    • Масло растительное – 60 гр.
    • Какао-порошок – 40 гр.
    • Яйца – 2 шт.
    • Молоко – 240 мл.
    • Разрыхлитель – 10 гр.
    • Сливочное масло (мягкое) – 60 гр.
    • Сахарный песок – 130-150 гр.
    • По щепотки соли и ванилина

    Также понадобится:

    • Белый шоколад – 90 гр.
    • Вместо шоколада можно использовать орешки, сухофрукты, семечки и т.л.

    Приготовление:

    1. Тесто готовится быстро. Поэтому, сразу включаем нагреваться духовку до 180 градусов. 2. В миску перекладываем мягкое сливочное масло, комнатной температуры. Следом всыпаем сахарный песок и щепотку соли. Взбиваем миксером до однородного состояния.

    3. Теперь вливаем растительное масло, снова взбиваем, чтобы оно равномерно вошло в массу. После этого, добавляем по одному яйцу, замешивая после каждого.

    4. Вливаем сюда молоко и снова все перемешиваем. 5. Отдельно смешиваем муку, какао, ванилин и разрыхлитель. Эту смесь просеиваем через сито и всыпаем частями в молочно-яичную массу. В результате, тесто получается мягкое и «тянучее».

    6. На этом этапе можно добавить в тесто какой-то наполнитель. Например, орешки, белый шоколад, сухофрукты. В данном случае, это шоколад, нарезанный небольшими кубиками. Немного мы оставляем для украшения, остальное вмешиваем в массу.

    7. Подготавливаем формочки для кексов и противень. В данном случае, они силиконовые, поэтому смазывать маслом их не будем. Заполняем их на 2/3 высоты. Это удобно делать двумя чайными ложечками – одной берем тесто, второй помогаем его выложить.

    Сверху украшаем кусочками шоколада или другими вкусняшками. Расставляем формочки с тестом на противень и отправляем в уже разогретую печь.

    8. Выпекаем их примерно 20-25 минут.

    Готовность изделий проверяем при помощи сухой палочки. Для этого, зубочистку втыкаем в центр изделия и вынимаем из него. Если палочка останется сухой, без следов сырого теста, значит, все готово.

    Даем немного остыть, а за это время кипятим чайник.

    Источник: https://esttat.ru/keksy-prostye-i-vkusnye-recepty.html

    Кексы с начинкой: вкусные и простые рецепты

    Кексы с начинкой – это одно из любимейших лакомств всех детей и взрослых. Благодаря разнообразию начинок, которые бывают из крема, шоколада, фруктов и других продуктов, это десерт никогда не надоест. Нельзя не отметить и простоту приготовления маффинов: бисквитное тесто, являющееся основой большинства рецептов, замешивается около 10 минут, а приготовить его может каждая хозяйка.

    Кексы с шоколадной начинкой

    Шоколад является классической начинкой для большинства кексов. Стоит отметить, что при покупке шоколада для десерта стоит сделать выбор в пользу натурального горького шоколада без консервантов и добавок, на первом месте в составе которого стоит не сахар, а какао-порошок. Тогда ваши кексики с начинкой получатся поистине нежными и без лишних привкусов.

    Ингредиенты:

    • сливочное масло – 400 г;
    • творог – 450 г;
    • сахар – 200 г;
    • мука – 2 ст.;
    • шоколад – 100 г;
    • яйца – 6 шт.;
    • ванильный сахар – по вкусу;
    • разрыхлитель – 2 ч. л.

    Приготовление:

    1. Растопите сливочное масло. Сделать это можно на водяной бане либо же в микроволновке, поставив в неё тарелку с маслом на 1 минуту при стандартной мощности.
    2. Тем временем в отдельной тарелке смешайте яйца с сахаром. При желании добавьте пару столовых ложек ванилина. Взбейте получившуюся смесь миксером или венчиком до болей пены.
    3. Туда же по частям добавьте муку, предварительно просеяв её. Последним шагом в приготовлении теста добавьте разрыхлитель. Его можно заменить гашеной содой, но один из этих ингредиентов добавить обязательно, чтобы тесто получилось пышным.
    4. Формочки для выпекания смажьте сливочным или растительным маслом. Если у вас силиконовые или бумажные формочки, этот шаг можно опустить. Равномерно распределите половину теста по всем ячейкам.
    5. Плитку горького шоколада поломайте на кубики. В каждую формочку с тестом положите 1-3 кубика шоколада в зависимости от их размеров. Выложите оставшееся тесто. Постучите дном формочек по столу, чтобы тесто равномерно распределилось и в итоге кексы сверху были ровными.
    6. Отправьте маффины в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут. Остудите и при желании украсть сверху взбитыми сливками и посыпкой.

    Кексы с вареной сгущенкой

    Ещё один прекрасный вариант десерта – кексы с начинкой, внутри которых будет сгущёнка. Такой сюрприз к чаепитию понравится всем. А также плюсом данного рецепта является то, что для приготовления теста здесь не нужно вымерять точные пропорции. Даже если вы ошибётесь с пропорциями на несколько десятков грамм, у вас всё равно получатся очень вкусные кексы.

    Ингредиенты:

    • куриные яйца – 4 шт.;
    • мука – 250 г;
    • сахарный песок – 200 г;
    • сливочное масло – 200 г;
    • разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • сгущёнка – 150 г.

    Приготовление:

    1. Приготовление кексов с начинкой из сгущёнки стоит начать с теста. Разбейте яйца в глубокую посудину, туда же добавьте сахар. Взбейте сахар с яйцами до полного растворения сахара. Проверьте, чтобы крупинки сахарного песка не осели на дне тарелки.
    2. В ход идёт сливочное масло. Если вы перемешиваете ингредиенты вручную, то для лёгкости процесса растопите масло. Если же вы используете миксер, то запросто справитесь и с твёрдым маслом. В отдельной посуде перемешайте муку с разрыхлителем, просейте их через сито и только после этого добавьте к остальным ингредиентам. Всё тщательно перемешайте.
    3. У вас должно получиться густое вязкое тесто. Как говорилось выше, ингредиенты необязательно измерять с точностью. Ведь даже если у вас получится тесто, более жидкое, чем надо, вам необходимо будет просто добавить пару столовых ложек муки.
    4. Теперь необходимо подготовить формочки. Оптимальным вариантом будут силиконовые формочки, так как готовые кексы достать из них не составит никакого труда. Выложите в формочки половину сливочной массы, а после того, как положите в середину 1-2 чайные ложки сгущёнки, всю оставшуюся часть. Разравнивать изделия перед выпечкой нет необходимости, так как в духовке они растекутся и сами примут необходимую форму.
    5. Последний шаг. Поместите десерт в духовку, установите время (25 минут) и выставите необходимую температуру (180 градусов). Чтобы проверить готовность выпечки можно воспользоваться зубочисткой: проколите ей изделие и, вытащив, посмотрите, остались ли на зубочистке крошки. Если зубочистка чистая, десерт готов.

    Кексы с ананасом

    Это один из самых экзотических рецептов кексов с начинкой, но это не делает его более сложным в приготовлении. Однажды попробовав испечь данный десерт, вы не забудете его никогда, так как этот восхитительный вкус поразит даже самых разбирающихся гурманов.

    Ингредиенты:

    • мука – 1 ст.;
    • сметана – 150 г;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • сахар – ½ ст.;
    • дольки ананаса – 200 г;
    • грецкие орехи – 50 г;
    • растительное масло – 30 мл;
    • разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Основа этих кексов с начинкой готовится стандартным образом: добавьте к яйцам сахар, хорошо взбейте. Туда же переложите сметану и влейте растительное масло. Второй ингредиент добавляется для того, чтобы кексы с начинкой внутри были нежными и мягкими. Осталось добавить разрыхлитель, щепотку соли и просеянную муку. Всё тщательно перемешайте (желательно сделать это миксером, чтобы не было комочков).
    2. Измельчите грецкие орехи ножом и введите их в готовое тесто.
    3. Для этого кекса с начинкой можно взять как свежий ананас и разрезать его на небольшие дольки, так и уже измельчённый консервированный. Если вы сделаете свой выбор в пользу консервированных ананасов, то сахара необходимо добавлять немного меньше.
    4. О том, как сделать кексы с начинкой из ананасов правильно, есть много мнений. Кто-то считает, что кубики ананаса необходимо добавлять прямо в тесто, чьё-то мнение гласит, что ананас нужно выложить тонким слоем между слоями теста. Как будете делать вы – выбирайте сами, но в любом случае кексы с начинкой получатся очень вкусными.
    5. Кексы с начинкой почти готовы! Осталось выложить смесь в формочки и отправить выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

    Клубничные кексы

    Кексы с начинкой, как приготовить которые описано немного ниже, занимают лидирующие позиции в кофейнях и булочных. Особенно вкусным данный десерт будет при условии использования свежих, а не замороженных ягод.

    Ингредиенты:

    • мука – 450 г;
    • яйца – 4 шт.;
    • сахарный песок – 200 г;
    • молоко – 250 г;
    • масло сливочное – 150 г;
    • клубника – 500 г;
    • разрыхлитель – 50 г;
    • ванильный сахар – 50 г;
    • лимонная цедра – по вкусу;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Согласно рецепту кексов с начинкой, сначала необходимо смешать все сухие ингредиенты, после чего в отдельной тарелке жидкие. Это делается для однородности массы. Итак, смешайте ванильный сахар, кристаллический сахар и муку. Добавьте 2 пакетика разрыхлителя. Если вам попалась очень сладкая клубника или вы просто хотите сделать десерт менее калорийным, уменьшите дозу сахара.
    2. Теперь жидкие компоненты: яйца, молоко и сливочное масло. Для лёгкости смешивания растопите последний ингредиент на водяной бане. Когда смеси из жидких и сухих продуктов будут готовы, соедините их в одной глубокой тарелке. Всё тщательно перемешайте.
    3. Подготовьте формочки для выпечки. Если вам важен внешний вид десерта, поверх силиконовых или других формочек для выпечки положите бумажные. Наполните их готовым тестом. Количество теста в каждой формочке зависит от того, какие маффины вы хотите: если вы желаете, чтобы они были плоскими, наполните ячейки наполовину, а если надеетесь получить десерт «с горкой» – на 2/3.
    4. Помойте и порежьте клубнику на несколько долек. Выложите их в наполненные формы и при желании немного «утопите». Делать это необязательно, так как в процессе выпекания маффины сами по себе сильно поднимутся и углубят клубничные дольки внутрь. При желании сверху присыпьте маффины лимонной цедрой.
    5. Как сделать кексы с начинкой внутри идеально пропечёнными? Меняйте температуру: первые 10 минут маффины готовятся при температуре 210 градусов, оставшиеся 20 минут – 180 градусов.

    Кексы с абрикосами и тыквенными семечками

    Наверное, это один из самых полезных рецептов маффинов. Но полезно не значит невкусно! Приготовьте невероятно вкусные и простые кексы с тыквенными семечками и убедитесь в этом сами.

    Ингредиенты:

    • мука – 200 г;
    • сахар – 100 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • сметана – 300 г;
    • консервированные абрикосы – 12 шт.;
    • сливочное масло – 100 г;
    • кокосовая стружка – по вкусу;
    • разрыхлитель – 1 ст. л.;
    • тыквенные семечки.

    Приготовление:

    1. Заранее достаньте масло из холодильника или растопите его в микроволновой печи. Перетрите его с сахаром, добавьте яйца. Всё тщательно перемешайте до однородности, добавьте сметану и просеянную муку. В последнюю очередь добавьте кокосовую стружку и разрыхлитель. Ещё раз перемешайте все ингредиенты между собой. Желательно сделать это при помощи миксера.
    2. Формочки смажьте сливочным или растительным маслом. Если вы будете выпекать маффины в бумажных формочках, этот шаг можно пропустить. Равномерно распределите половину тесто по всем формочкам и положите в каждую ячейку по половинке консервированных абрикосов. Залейте маффины оставшимся тестом, посыпьте тыквенными семечками.
    3. Абрикосовые маффины обычно выпекаются при температуре 180 градусов на протяжении 40 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.

    | 1331 просмотр

    Источник: https://ProTorti.ru/vypechka/domashnij-keks/keksy-s-nachinkoj-vkusnye-i-prostye-recepty.html

    13 рецептов потрясающих кексов и капкейков от сотрудников Лайфхакера

    Очень люблю этот рецепт капкейков. Они получаются ароматными, нежными и воздушными, тающими во рту. А творожный крем идеально дополняет бисквит. Можно добавить пряности по своему вкусу, например корицу, мускатный орех, имбирь и цедру апельсина. Так выпечка приобретёт рождественский аромат.

    Для капкейков:

    • 120 г сливочного масла;
    • 130 г сахара;
    • ванильный сахар — по вкусу;
    • 3 яйца;
    • 200 г муки;
    • 1½ чайной ложки разрыхлителя;
    • 1¼ чайной ложки соли;
    • 60 мл молока.

    Для крема и украшения:

    • 200 г творожного сыра;
    • 20 г сливок жирностью 33%;
    • 20 г сахарной пудры;
    • любые ягоды — по вкусу.

    Приготовление

    Все ингредиенты для капкейков должны быть комнатной температуры.

    Миксером взбейте сливочное масло с обычным и ванильным сахаром до пышности. По одному введите яйца, взбивая несколько минут после каждого добавления.

    Отдельно соедините муку, разрыхлитель и соль. Продолжая взбивать, всыпьте половину мучной смеси в яичную. Затем добавьте молоко и оставшуюся муку. Не вымешивайте тесто долго, иначе масло начнёт таять.

    Из данного теста можно приготовить шоколадные капкейки. Для этого смешайте в миске 3 столовые ложки какао и 1 столовую ложку воды до получения кашеобразной массы и добавьте её в тесто. В одном замесе легко сделать сразу два вида капкейков — ванильные и шоколадные.

    Настя Марьина

    Заполните формочки для выпечки тестом чуть выше середины. Поставьте в разогретую до 170 °C духовку на 20–25 минут. Прежде чем вынимать капкейки из формочек, подержите их там ещё 5 минут.

    В готовые капкейки можно добавить любую начинку: крем, растопленный шоколад со сливками или карамель. Для этого извлеките сверху сердцевинку из капкейка при помощи ножа или насадки для крема и влейте начинку. У меня два любимых варианта: шоколадный ганаш и солёная домашняя карамель. Тогда капкейки получаются как мини‑тортики, и их удобно порционно подавать гостям.

    Настя Марьина

    Миксером взбейте творожный сыр, сливки и сахарную пудру до устойчивых пиков. Выложите крем в кондитерский мешок и нанесите на остывшие капкейки. Украсьте их ягодами.

    Научитесь готовить знаменитый десерт

    Источник: https://Lifehacker.ru/keksy-kapkejki-recepty/

    Кексы с начинкой

    Ничто не порадует вас с утра больше, чем чашка кофе и бисквитные кексы с нежной начинкой. Легкая и воздушная текстура теста ненадолго унесет вас далеко от повседневных хлопот и суматохи. Сегодня мы будем знакомить читателей с самыми разными рецептами домашних кексов с начинкой и убедим хороших хозяек в том, что готовить этот невероятный десерт – одно удовольствие!

    Начнем, пожалуй, с универсального варианта кексиков, который всегда можно изменить как душе угодно.

    Кексы с творожной начинкой

    Ингредиенты:

    • мука – 400 г;
    • молоко – 500 мл;
    • сахар – 100 г;
    • масло подсолнечное – 1 ст. л.;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • разрыхлитель теста – 10 г;
    • творог – 150 г;
    • соль – щепотка.

    Приготовление

    Яйца и половину сахара взбиваем с помощью миксера, добавляем соль. В полученную массу вливаем молоко, предварительного немного его подогрев. Осторожно высыпаем муку, разрыхлитель, по желанию ванилин и тщательно перемешиваем, можно снова прибегнуть к помощи миксера.

    Далее маслом смазываем формы для выпекания. В отдельной мисочке разминаем творог и смешиваем его со второй половиной сахара. Самое время разливать тесто по формочкам и начинять будущий десерт. Теперь помещаем маффины в разогретую до 200 градусов духовку, выжидаем 25 минут, и наслаждаемся результатом.

    Наши изумительные творожные кексы готовы!

    А если вы хотите порадовать больших и маленьких сладкоежек, в следующий раз попробуйте приготовить кексы с начинкой из сгущенки по этой же схеме.

    Рецепт кексов с шоколадной начинкой

    Ингредиенты:

    • масло сливочное – 100 г;
    • сахар – 50 г;
    • шоколад – 200 г;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • мука – 70 г;
    • какао-порошок – 1 ст. л.;
    • сахарная пудра — 25 г.

    Приготовление

    Крошим шоколад, нарезаем размягченное масло кусочками и растапливаем оба ингредиента на водяной бане. Затем тщательно перемешиваем. Яйца и сахар взбиваем с помощью миксера, добавляем муку и немного соли. Далее добавляем в тесто какао и доводим до однородной консистенции.

    Формочки для выпекания смазываем маслом, разливаем тесто, не забываем сдабривать серединки растопленным шоколадом. Помещаем будущий десерт в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Лучше всего время от времени проверять готовность выпечки зубочисткой, при необходимости время выпечки можно сократить. Начинка не должна высохнуть.

    Перед подачей на стол посыпаем кексы сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Также верхушки можно смазать сливочным кремом или глазурью.

    Источник: https://womanadvice.ru/keksy-s-nachinkoy

    Учимся готовить идеальные кексы с кремом сверху

    Нежные кексы прекрасно справляются с ролью сытного завтрака и изысканного послеобеденного десерта. А декорированные или начиненные кремом, они вполне могут составить конкуренцию любому праздничному торту.

    Возвышающиеся над кексом масляные, белковые, сметанные, сливочные кремы, чей вкус обогащен ванилью, шоколадом, корицей, цедрой цитрусовых, становятся той изюминкой блюда, которая делает каждое новое угощение особенным.

    Пирожные с пышной «шапочкой» крема лучше готовить в маленьких огнеупорных формочках. А крупные изделия («кирпичики», «бублики», кексы-караваи) покрывают более тонким кремовым слоем, а в сам крем добавляют желатин. Так сладкое украшение не деформируется при разделении десерта на порции.

    Классические

    Время приготовления – 50 минут; энергетическая ценность – 401,18 Ккал. Рассчитано на 10 порций.

    Понадобится для теста:

    • 130 г муки;
    • 130 г сл. масла;
    • полстакана сахара;
    • 2 яйца;
    • 1 ч. ложка разрыхлителя;
    • 50 мл молока (нежирного);
    • 5 капель ванильной эссенции.

    Понадобится для крема:

    • 75 г сл. масла;
    • 50 мл молока;
    • 220 г сахарной пудры;
    • пара капель ванильной эссенции.

    Приготовление теста

    • Размягчив сливочное масло, введите в него сахар, взбейте венчиком в густую воздушную массу.
    • Разотрите яйца.
    • Постепенно вливайте в сливочную смесь яйца, добавляя по ложке муки и перемешивая.
    • Соедините оставшуюся муку с разрыхлителем, добавьте к подготовленной основе.
    • Добавьте молоко и ванильную эссенцию. Хорошенько перемешайте.

    Приготовление крема

    • Сливочное масло размягчите.
    • При помощи миксера (обороты венчиков – на максимум) взбейте его, приведя в кремообразное состояние.
    • Добавьте молоко, ванильную эссенцию, большую часть сахарной пудры. Взбивайте пару минут.
    • Добавьте остальной сладкий наполнитель, продолжайте взбивать, добиваясь, чтобы крем стал воздушным.

    Выпекание

    • Разогрейте духовку (+ 190 °С).
    • Тесто аккуратно распределите по термостойким формочкам, расположите их на противне.
    • Выпекать следует около 20 минут (кексики должны подняться и приобрести золотистый оттенок).

    Декорирование

    • Теперь позвольте изделиям остыть.
    • Столовой ложкой (если имеется – используйте кулинарный шприц или мешочек), украсьте миниатюрные пирожные пышной горкой ванильного крема.
    • В густом креме красиво «утопить» яркие ягоды или декорировать его шоколадной крошкой, измельченными орешками, цедрой цитрусовых.

    Советы

    • Чтобы крем лучше пропитал лакомство, постарайтесь, чтобы тесто получилось как можно более нежным и пористым. Для этого взбивайте его быстро, но аккуратно: воспользовавшись венчиком или погружным блендером, совершайте движения сверху вниз, затем – деликатно по кругу. Консистенция продукта должна быть подобна сметане.
    • В белые кремы можно добавить пищевые красители, приобретенные в магазине. А еще окрашивают их и при помощи кофе, какао, соков.
    • Вводите их в массу перед окончательным взбиванием крема.

    Если вы решили сдобрить вкусовыми наполнителями и тесто, и крем, обращайте внимание на вкусовое сочетание добавок.

    Например, введя в тесто грецкие орехи, мускатные в крем не добавляйте. Не со всеми вкусами сочетается и ваниль.

    • Созданием крема занимаются в тот промежуток времени, когда кекс находится в духовке.
    • Температура испеченного кекса и крема при формировании блюда должна быть примерно одинакова.

    Если сытные, калорийные десерты – не ваш выбор, приготовив диетический кекс, украсьте его нежирным кремом. Создайте кремовую массу на основе нежирной сметанки, творога, молока. Вместо сахара для диетического крема применяйте фруктозу или сахарозаменитель. Добавляя фруктозу, учитывайте, что она слаще сахара заметно, много ее класть не следует. Чуть добавьте и пробуйте на сладость.

    Время приготовления – 70 минут, энергетическая ценность – 170,63 Ккал. Рассчитано на 8-10 порций.

    Понадобится для кекса:

    • полкило муки грубого помола;
    • полкило клюквы;
    • 2 моркови;
    • апельсин;
    • морковь;
    • 150 г сахара;
    • полстакана йогурта (нежирного);
    • горсть очищенных фисташек;
    • 50 мл растительного масла (лучший вариант – оливковое);
    • 1 ч. ложка соды;
    • по щепотке соли, корицы, кардамона.

    Понадобится для крема:

    • желток;
    • 200 г мягкого творога (обезжиренного);
    • полстакана молока;
    • 2 ч. ложки фруктозы (сахарозаменитель – по вкусу).

    Приготовление теста

    • Просейте в глубокую мисочку муку, добавьте корицу, кардамон, соль, соду. Перемешайте.
    • Измельчите на терке морковь.
    • Срежьте с апельсина тонкий слой цедры, нарубите ее.
    • Затем отожмите из цитруса сок и введите в него цедру.
    • Добавьте в апельсиновую смесь яйцо, масло, сахар, перемешайте.
    • Соедините массу с ранее перемешанной с пряностями мукой, тертой морковью и большей частью ягод клюквы. Хорошенько вымесите созданную смесь.

    Приготовление крема

    • Желток соедините с молоком, перемешайте.
    • Подогревайте на водяной бане, перемешивая, пока не загустеет.
    • Творог перетрите через сито, введите в него сахарозаменитель (фруктозу).
    • Перемешивайте, постепенно добавляя порции молочно-яичной смеси.
    • Взбейте массу при помощи миксера.

    Выпекание

    • Термостойкую формовочную емкость смажьте маслом, заполните ее приготовленным тестом.
    • Разогрейте духовку (+ 180 °С). Выпекайте десерт 20-25 минут.

    Декорирование

    • Немного остудите лакомство.
    • Укройте щедро его поверхность толстеньким слоем творожного крема.
    • «Притопите» в кремовой шапке оставшиеся ягоды клюквы и фисташки.

    С начинкой внутри

    Особенно нежными, тающими во рту, кексы становятся, если кремом одновременно пропитаны их серединка и верхушка.

    Соотношение кремовой массы в начинке и декоре – на ваше усмотрение.

    Рассчитано на 8-10 порций.

    Время приготовления – 80 минут.

    Энергетическая ценность – 436,36 Ккал.

    Понадобится для теста:

    • полкило муки;
    • 2 яйца;
    • 70 мл молока;
    • 120 г сахара;
    • 1 ч. ложка соды;
    • 50 г какао;
    • 200 г сл. масла;
    • 1 ст. ложка измельченных грецких орехов.

    Понадобится для крема:

    • 300 г сахара;
    • 400 мл молока;
    • 2 крупных апельсина;
    • 100 г сл. масла;
    • 20 г желатина;
    • 100 г молочного шоколада.

    Приготовление теста:

    • Растопив сливочное масло на минимальном огне, добавьте сахар, вспеньте массу венчиком.
    • Введите яйца, молоко, соду, орехи.
    • Муку просейте, соедините с какао, добавьте в сливочную массу.

    Приготовление крема:

    • Растопите сливочное масло в молоке, введите сахар. Растворите.
    • С апельсина срежьте тонкий слой цедры.
    • Из цитрусовых плодов выжмите сок, добавьте в него желатин, хорошенько перемешайте.
    • Пусть постоит четверть часа при естественной температуре, после – около часа в холодильнике.
    • Нарежьте меленько цедру.
    • Шоколад разделите поровну. Половинку нарубите не очень мелко. Из второй при помощи терки приготовьте шоколадную крошку.
    • В сливочную массу добавьте распущенный в апельсиновой массе желатин и цедру апельсина.
    • Разделите кремовую массу на две части в соотношении 3:1.
    • В большую часть добавьте твердые кусочки шоколада, меньшую оставьте как есть.

    Выпекание

    • Разогрейте духовку (+ 180 °С).
    • Огнеупорную емкость для смажьте маслом, отправьте в нее тесто.
    • Выпекайте 40-40 минут.

    Создание блюда

    • Кекс остудите до температуры чуть выше комнатной.
    • Разрежьте вдоль пополам.
    • Один слой смажьте большей частью крема (с кусочками шоколада), укройте вторым коржом.
    • Поверхность лакомства аккуратно и равномерно покройте оставшимся кремом.
    • Декорируйте изделие шоколадной крошкой.

    Подаем к столу

    Подавая украшенные кремом кексы к завтраку, сопроводите их не очень сладкими кофе, какао, чаем. Хорошие компаньоны – молоко и негазированная минеральная вода.

    На десерт предложите к лакомству любое шампанское, белое сухое или полусухое вино. Из крепких напитков кекс «предпочитает» ром, сочетается он с умеренно сладкими ромовыми коктейлями, ликерами, фруктовыми настойками.

    Поделитесь с друзьями

    Источник: http://2cook.pro/vyipechka/keksyi/s-kremom-vserhu.html

    Как готовить шоколадные кексы

    Ароматный кекс шоколадный не оставит равнодушным ни одного сладкоежку и поднимет настроение.

    Пекут кексы с шоколадом внутри, кексы с какао, кексы с шоколадной глазурью, кексы на молоке и кексы без молока. Приготовление шоколадных кексов – процесс обычно не очень сложный, хотя бывают и замысловатые рецепты.

    Как сделать вкусный шоколадный кекс

    Если несколько секретов, которые помогут приготовить шоколадный кекс особенно вкусным.

    Кексы имеют шоколадный вкус, потому что рецепты подразумевают использование шоколадной добавки в тесто – какао или шоколада.

    Какао берите не растворимый вроде «Несквика», а настоящий в виде порошка. Чем лучшего он будет качества, тем насыщеннее получится шоколадный вкус у кекса.

    Если рецепт предполагает наличие шоколада, то возьмите плитку с высоким содержанием какао, и обязательно проверьте натуральность состава.

    Тесто для кексов взбивают аккуратно и быстро, как бы помешивая его миксером сверху вниз. По консистенции оно обычно напоминает густую сметану.

    Форму для выпечки предварительно протирают маслом или выстилают пекарской бумагой. Так готовое блюдо легче извлечь и оно в итоге смотрится красивее.

    Выпекать кексы следует при температуре порядка 180-200 градусов. Большой кекс печется около часа. Во время готовки не стоит заглядывать в духовку, иначе тесто может осесть.

    Подают кексы обычно с молоком или чашечкой кофе.

    Классический шоколадный кекс

    Испечь классический шоколадный кекс совсем не трудно. Вы узнаете, как приготовить кекс с какао в духовке – рецепт подразумевает именно этот способ.

    1. Растапливаем двести грамм маргарина.
    2. Добавляем столовую ложку сахара, четыре столовых ложки какао и полстакана молока. Замешиваем, включаем плиту и ждем, пока масса закипит.
    3. Шесть-восемь столовых ложек шоколадной жижи отливаем в отдельную емкость, это будет глазурью. Когда остаток остынет, кладем туда четыре яйца, половину чайной ложки соды, два стакана муки, грамм сто промытого изюма. Вымешиваем тесто.
    4. Печем двадцать минут.
    5. Кекс украшаем глазурью и остужаем. Подаем холодным.

    Быстрый шоколадный кекс в духовке

    Простейший рецепт шоколадных кексов занимает всего пять минут активной готовки. Никаких сложностей, блюдо приготовит даже ребенок.

    1. Берем четыреста грамм сметаны, выливаем ее в миску и высыпаем к ней по четыре столовых ложки сахара и какао.
    2. Вбиваем яйцо, высыпаем полтора стакана манки и половину чайной ложки соды.
    3. Осталось размешать и переложить в подготовленную форму.
    4. Печется этот кекс сорок минут.

    Кекс шоколадный в микроволновке

    Если десерта хочется прямо сейчас, то можно приготовить самый простой шоколадный кекс в микроволновке. Этот шоколадный кекс печется быстро, буквально за пару минут.

    1. Три столовых ложки без горки муки просеиваем с четвертью чайной ложки разрыхлителя.
    2. Вливаем в муку одно яйцо, три столовых ложки молока, две – подсолнечного масла. Насыпаем неполную столовую ложку какао, две столовых ложки с горкой сахара и щепоточку соли.
    3. Разливаем тесто в две чашки и формочки, так, чтобы оно доходило до середины емкости, ставим в микроволновку на 700-900 Вт и печем две-три минуты. Равномернее тесто просушится, если готовить не обе порции одновременно, а по очереди, одну-две минуты каждую.
    4. Получившуюся выпечку поливает глазурью, медом или сиропом, потому как тесто получается немного суховатым.

    приготовления шоколадного кекса

    Шоколадный кекс без молока

    Приготовить можно и шоколадные кексы без молока – для тех, у кого непереносимость лактозы, кто держит пост или у кого просто закончился дома этот продукт. Это очень шоколадный кекс по немецкому рецепту.

    1. Пять яиц разбиваем в глубокую миску и взбиваем с тремястами граммами сахара. Взбиваем тщательно, минут восемь-десять.
    2. Перемалываем сто пятьдесят грамм грецких орехов и смешиваем их с двумястами граммами муки, тридцатью граммами какао-порошка, семьюдесятью пятью граммами «Несквика» или другого растворимого шоколадного напитка и пакетиком в девять грамм разрыхлителя.
    3. Постепенно вводим сухую смесь в яйца, помешивая лопаткой или венчиком.
    4. Вливаем сто восемьдесят миллилитров (неполный стакан) растительного масла и столько же газированной воды.
    5. Получившееся жидкое тесто выливаем в подготовленную форму и печем полтора часа при температуре 150 градусов.
    6. Получается воздушный шоколадный кекс. Если есть желание и возможность, то готовое блюдо можно полить растопленным шоколадом или шоколадной глазурью, для которой нужно растопить вместе плитку темного шоколада, сто миллилитров сливок и тридцать грамм сливочного масла.

    Диетические кексы

    Шоколадные кексы без масла можно приготовить по рецепту, адаптированному для диеты Дюкана.

    1. Яйцо взбиваем с двумя столовыми ложками обезжиренного кефира.
    2. Добавляем две столовых ложки отрубей, столовую ложку сухого молока (можно соевого), чайную ложку какао, сироп стевии по вкусу и чайную ложку разрыхлителя.
    3. Все смешиваем и перекладываем в чашку.
    4. Готовим в микроволновке примерно две минуты.

    Источник: https://nevkucnogo.net/kak-gotovit-shokoladnye-keksy.html

    Мясные маффины- вкусно, сытно, необычно

    Мясные маффины прекрасно подойдут на пикник, праздничный стол или к семейному ужину. По сути мясной кекс— это прекрасная замена обычным котлетам с начинкой. К тому же они одинаково вкусные как сразу после приготовления, так и остывшие. Как приготовить мясные маффины сочными, нежными, с разнообразной начинкой и при этом потратив совсем немного времени вы узнаете ниже.

    Мясной маффин с овощным ассорти

    Мясные маффины с начинкой из овощей готовятся 1 час. На выходе получается 8 порций. Рецепт мясных маффинов заключается в наличии следующих ингредиентов:

    • фарш из говядины — 500 гр;
    • средняя морковь;
    • панировка — 3 столовых ложки;
    • помидоры сорта черри — 8 штук;
    • цукини — 1 штука;
    • яйцо куриное крупное — 1 штука;
    • средняя головка лука;
    • молотый мускатный орех — щепотка;
    • соль мелкая — щепотка;
    • чеснок — 2 зубчика.

    Приготовление кексов по рецепту самостоятельно в домашних условиях:

    1. Для начала подготовим морковку, лук, чеснок и цукини. Их нужно вымыть, очистить и мелко натереть на терке, сложить в одну емкость.
    2. Далее добавляем все, кроме помидоров. Не забываем про любимые специи к мясу.
    3. Теперь столовой ложкой набираем смесь в руку, скатываем в шарик и укладываем в формочку для кексов.
    4. Повторять, пока не закончится мясная смесь. В серединку каждого маффина помещаем один черри.
    5. Блюдо практически готово. Осталось отправить в духовку и запечь при температуре 200 градусов 45 минут.

    Мясной кекс можно подавать как отдельную вкусную мясную выпечку, вместе с салатом из свежих овощей или картошкой.

    Маффины с мясом, грибами и моцареллой

    Не менее вкусными получается кекс с мясом, грибами и сыром. На этот раз предлагаем использовать куриное мясо. Исходя из списка предложенных продуктов получается 12-13 мясных маффинов. Готовка занимает 45 минут. Ингредиенты:

    • куриное филе весом 500 грамм;
    • сыр моцарелла 250 грамм;
    • помидорры сорта черри;
    • 2 средних головки лука;
    • грибы любые 500 грамм;
    • масло для обжаривания начинки;
    • чеснок по вкусу;
    • столовая ложка сметаны;
    • соль и специи.

    Рецепт мясных маффинов с грибами и сыром:

    1. Приготовить кекс с мясом довольно просто. Сначала подготовим начинку: грибы вымыть и нарезать небольшими кубиками, лук также очистить и мелко нарезать. Лук и грибы обжарить в масле, посолить и приправить. Когда грибочки поджарятся, выключаем огонь, выдавливаем туда пару зубчиков чеснока, кладем сметану, все хорошо перемешиваем и оставляем на время, накрыв крышкой.
    2. Далее займемся куриным филе. Мясо должно быть без шкурки, так будет удобнее. Промываем мясо под водой, даем стечь жидкости несколько минут и режем как на шницель толщиной. Из одной половинки грудины среднего размера выходит около 4-5 кусочков. Затем их нужно отбить как на отбивные. Рекомендуем накрывать их пищевой пленкой во время отбивания — так от них не будут разлетаться брызги. В результате должны получиться тонкие лепешки-отбивные. Их солим и перчим по вкусу.
    3. Форму для кексов смазываем немного маслом, укладываем наши отбивные так, чтобы получилась «чашечка». Внутрь выкладываем грибную начинку, в середину маффина ставим помидорчик и накрываем пластинкой сыра моцареллы.
    4. Процесс подготовки практически окончен. Осталось разогреть духовку, поставить маффины с мясом внутрь и готовить при 180 градусах 25 минут. Начинка уже готова, а курица готовится быстро, поэтому дольше можно не держать.

    Подавать маффины можно к любому гарниру.

    Очень сочные простые маффины

    Этот рецепт можно выделить как один из самых простых вариантов мясных маффинов. К тому же, в этом рецепте есть необычный ингредиент— соленый огурец. На 6 порций блюда понадобится:

    • любой кетчуп — 150 грамм;
    • индюшиный фарш — 0.9 кг;
    • чеддер — 1 стакан;
    • средняя головка лука;
    • хлеб или сухарик — 2 ломтика;
    • соленый средний огурец — 1 штука;
    • большое яйцо — 1 штука;
    • чеснок, соль и перец — по вкусу;
    • горчица обычная — 2 чайных ложки.

    Инструкция по приготовлению пошагово:

    1. Если собираетесь использовать сухарики— вымочите их в молоке или воде, как на котлеты. Хлеб ломаем на мелкие кусочки, яйцо хорошенько взбить, добавить к хлебу, туда же выдавливаем чеснокодавилкой или натираем на мелкую терку пару зубчиков чеснока и трем сыр, шинкуем лук, добавляем половину всего кетчупа, индюшиный фарш, трем соленый огурец, добавляем горчицу, все тщательно перемешиваем.
    2. Приступаем к следующему шагу. Подготавливаем формочки, смазываем их маслом. Выкладываем в них мясную заготовку. Поверх аккуратно смазываем маффины оставшимся кетчупом.
    3. Последний шаг — отправить маффины с мясом в духовку. Выпекать нужно 1 час.

    Готовое блюдо подавать с салатами.

    Рекомендации по приготовлению мясных маффинов

    Несколько рекомендаций по приготовлению мясных кексов:

    • Мясо можно использовать любое. Главное помните — от его вида зависит время приготовления. Например, куриное мясо пропекается за полчаса, а говядина— минимум час.
    • При выпекании располагайте формочки на противне, так как мясные маффины с начинкой могут выделять сок.
    • Подавайте блюдо к праздничному столу или семейному ужину — везде они будут уместными.
    • Лучше всего эти кексики сочетаются с салатами, в которых есть листовые овощи и зелень.

    Мясные маффины с овощами- простой пошаговый рецепт

    Источник: https://gotovite.ru/vtorye-blyuda/myasnye-maffiny-vkusno-sytno-neobychno.html

    10 рецептов вкуснейших кексов

    Иногда так хочется приготовить что-нибудь новое, необычное и очень вкусное. Сегодня AdMe.ru делится с вами рецептами крутых кексов, которые буквально тают во рту и точно понравятся всей семье!

    Кексы с шоколадной пастой «Нутелла»

    wordpress  

    • 140 г размягченного сливочного масла
    • 3/4 стакана сахара
    • 3 яйца
    • 1/2 ч. л. ванилина
    • 200 г просеянной муки
    • 1/4 ч. л. соли
    • 2 ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя теста)
    • 1/3 стакана шоколадной пасты «Нутелла»
    1. Разогреть духовку до 160ºC, подготовить формочки и положить в них бумагу, чтобы тесто не прилипло.
    2. В течение двух минут взбивать масло с сахаром, после чего добавить в смесь яйца и продолжать взбивать до получения однородной массы.
    3. Затем добавить ванилин, муку, соль, пекарский порошок и перемешать до получения однородной массы.
    4. На 3/4 заполнить формочки с помощью обычной столовой ложки.
    5. Положить на каждый кекс по 1,5 ч. л. шоколадной пасты «Нутелла».
    6. При помощи зубочистки закрутить шоколадную пасту в спираль таким образом, чтобы часть пасты ушла внутрь.
    7. Поставить формочки с кексами в разогретую духовку и выпекать 20 минут.
    8. После этого кексы остудить и сверху положить по ложечке шоколадной пасты.

    Клубнично-абрикосовые кексы

    glutenfreecanteen  

    • 5 шт. абрикосов
    • 9 шт. клубники
    • 2 яйца
    • 180 г муки 
    • 80 г сахара
    • 6 г разрыхлителя
    • 50 г шоколада
    • 50 г оливкового масла
    • ванильный сахар
    • щепотка соли
    1. Яйца взбить с сахаром. 
    2. Муку соединить с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром, перемешать и вместе с маслом добавить к взбитым яйцам. Еще раз хорошо перемешать.
    3. Нарезать клубнику и абрикосы средними по размеру кусочками, предварительно удалив у клубники чашелистики, а у абрикосов — косточки.
    4. Шоколад произвольно разрезать ножом и добавить в тесто вместе с клубникой и абрикосами, перемешать.
    5. Залить тесто в формочки на 2/3 объема, поставить в разогретую до 180-200ºC духовку и выпекать в течение 25-30 минут.

    Кексы с малиновым кремом

    cdn.taste  

    • 150 г сливочного масла или маргарина
    • 150 г сахара
    • 4 яйца
    • 100 г шоколада
    • 2 ч. л. разрыхлителя
    • 150-200 г муки
    • 200 г малины
    • 300 г творжного сыра (Альметте, Буко или Филадельфия)
    1. Шоколад нарезать кубиками.
    2. Масло растереть с сахаром до получения белого цвета смеси.
    3. Добавить яйца, перемешать.
    4. Добавить шоколад и еще раз перемешать.
    5. Засыпать муку, разрыхлитель и замесить тесто.
    6. Для крема: яйцо смешать с сахаром, добавить сыр и малину, тщательно перемешать.
    7. На 1/2 заполнить тестом силиконовые формочки, оставшуюся часть заполнить кремом и выпекать в духовке при температуре 180ºC в течение 30 минут.
    8. После этого вытащить кексы из духовки, дать им остыть и извлечь из формочек.

    Лимонные кексы с йогуртом и черникой 

    cooknology  

    • 100 г муки
    • 20 г овсяной муки
    • 1 ч. л. разрыхлителя
    • 75 г сахара
    • 3 ст. л. растительного масла
    • 3 ст. л. йогурта
    • 1 яйцо
    • 2 ст. л. замороженной черники
    • цедра 1/2 лимона
    1. Смешать муку, овсяную муку, сахар, разрыхлитель, цедру лимона.
    2. В отдельной емкости смешать растительное масло, йогурт, яйцо. Затем две получившиеся смеси соединить и хорошо перемешать.
    3. Чернику обсыпать 1 ст. л. муки, перемешать и добавить в тесто.
    4. Выложить в формочки и выпекать при 180ºC в течение 35 минут.

    Шоколадные кексы с творожной начинкой

    pozitiff  

    • 270 г муки
    • 2 ст. л. какао-порошка
    • сахар (100 г для теста и 4 ст. л. для начинки)
    • 100 г растопленного сливочного масла
    • 100 г растопленного темного шоколада
    • 200 мл кефира
    • 3 яйца (2 яйца и 1 белок для теста и 1 желток для начинки)
    • 1 ч. л. разрыхлителя теста
    • 1/2 ч. л. соды
    • 250 г творога
    1. Для начинки: смешать творог, 4 ст. л. сахара и 1 желток.
    2. Для теста: смешать сначала кефир, 2 яйца, 1 белок, растопленный черный шоколад, растопленное сливочное масло и 100 г сахара. Отдельно смешать муку, какао, разрыхлитель и соду. Затем все ингредиенты соединить и хорошо перемешать.
    3. Тесто поместить в формы для кексов на 2/3 высоты, в середину выложить творожную начинку.
    4. Выпекать при 180ºC в течение 20 минут.

    Имбирные кексы с грушей

    reciperunner  

    • 300 г груши
    • 350 г пшеничной муки
    • 150 г сахара
    • 250 г сметаны
    • 100 мл подсолнечного масла
    • 2 куриных яйца
    • 1 ст. л. меда
    • 2 ч. л. разрыхлителя теста
    • 1 ст. л. молотого сушеного имбиря
    • 1 ч. л. корицы
    1. Смешать в миске муку, сахар, сушеный имбирь (можно взять свежий, тогда нужно очистить корень имбиря и натереть его на мелкой терке), корицу, разрыхлитель и щепотку соли.
    2. В другой емкости смешать сметану, яйца, подсолнечное масло и мед.
    3. Смешать все ингредиенты, чтобы получилось густое тесто.
    4. Груши вымыть, очистить от кожицы, вырезать семенные коробочки и мелко нарезать. Затем добавить их в тесто и перемешать так, чтобы грушевые кусочки равномерно распределились по всему тесту.
    5. Чайной ложкой распределить тесто по формочкам для кексов. 
    6. Выпекать кексы в духовке 15 минут при 180ºC.
    7. Готовые кексы аккуратно вынуть из формочек и остудить. 

    Свекольно-морковные кексы

    prairiecalifornian  

    • 1,5 стакана муки
    • 400 г тертой свеклы
    • 400 г тертой моркови
    • 140 г тростникового сахара
    •  1/3 стакана оливкового масла
    • 2 яйца
    • 2 г ванилина
    • 2 ч. л. корицы
    • 1 ч. л. соды
    • 1 ч. л. пекарского порошка
    • щепотка соли
    1. Смешать муку, соду, пекарский порошок, тертые овощи, корицу, ванилин, сахар и соль.
    2. В другой емкости смешать оливковое масло и яйца.
    3. Смешать все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
    4. Разложить тесто по формочкам и выпекать в предварительно разогретой до 180ºC духовке в течение 25-30 минут.

    Банановые маффины с овсяными хлопьями

    blogspot  

    • 1 яйцо
    • 100 г пшеничной муки
    • 50 г овсяных хлопьев
    • 50 мл растительного масла
    • 2 банана
    • 100 мл молока
    • 90 г коричневого сахара
    • 5 г разрыхлителя
    1. Залить овсяные хлопья молоком и оставить набухать на 1 час.
    2. Разогреть духовку до 180ºC.
    3. Взбить яйцо с сахаром, влить масло и еще раз хорошенько взбить.
    4. Измельчить бананы (блендером или вилкой) и вместе с овсянкой добавить к яичной массе.
    5. Всыпать муку с разрыхлителем и все перемешать.
    6. Заполнить тестом формочки на 3/4 и поставить кексы выпекаться в духовку на 40-45 минут.

    Кексы с яблоками и корицей

    recipeyum  

    • 200 г сливочного масла или маргарина
    • 200 г сахара
    • 2 ч. л. ванильного сахара
    • 250 мл сметаны
    • 3 яйца
    • 400 г яблок
    • 3 ч. л. корицы
    • 3 ч. л. разрыхлителя для теста
    • 350 г муки
    1. Яблоки помыть, почистить, удалить сердцевину и порезать кубиками. После чего  выложить их в миску и, добавив корицу, перемешать.
    2. Сливочное масло (или маргарин) растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйца, все перемешать.
    3. Добавить сметану и яблоки с корицей, перемешать. Затем добавить муку, разрыхлитель, и снова все перемешать.
    4. Формочки смазать растительным или сливочным маслом и заполнить тестом на 2/3.
    5. Поставить формочки в разогретую до 180ºC духовку и выпекать в течение 30-35 минут.

    Кексы с ирисками

    handletheheat  

    • 70 г сливочного масла
    • немного растительного масла
    • 125 г сахарного песка
    • 1 ч. л. ванильного сахара
    • 2 яйца
    • 80 мл сливок
    • 125 г пшеничной муки
    • 85 г горького шоколада
    • 80 г молочного шоколада
    • 500 г ирисок
    1. Для теста: растопить в кастрюле горький шоколад и сливочное масло, после чего, все перемешав, снять с плиты. Добавить сахарный песок, ванильный сахар, пшеничную муку и разбить два яйца, все хорошо перемешать. 
    2. Смазать формочки растительным маслом и уложить в каждую формочку по одной с горкой столовой ложке теста. Поместить формочки в духовку и выпекать кексы в разогретой до 180ºC духовке в течение 12 минут.

      После этого достать кексы из духовки и немного остудить.

    3. Для глазури: в кастрюлю отправить сливки, молочный шоколад и поставить на огонь, чтобы шоколад полностью растаял и перемешался со сливками. Не забывать помешивать.
    4. В блендере или кухонном комбайне измельчить ириски.
    5. Последовательно окунуть каждый кекс сначала в глазурь, а потом в измельченные ириски.
    6. После этого дать кексам остыть.

    Фото на превью glutenfreecanteen
    По материалам mirtortov

    Источник: https://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/10-receptov-vkusnejshih-keksov-1170810/

    Кексы в силиконовых формочках: Топ-6 простых рецептов кексов в духовке

    Приветики, уважаемые читатели!

    Хозяйки, которые любят баловать своих домашних выпечкой, не понаслышке знают, как силиконовые формочки помогают в ее приготовлении. В них выпечка пропекается равномерно и не пригорает. Формы из силикона безопасны для здоровья, не оставляют специфического запаха или привкуса, а также легко отмываются после использования.

    Силиконовые формочки бывают как простыми, так и фигурными. С помощью последних можно легко разнообразить выпечку – кексики получаются необычными и моментально приводят в восторг детей. Для большего эффекта можно добавить в тесто шоколад, изюм, орехи или другие «нескучные» компоненты.

    Тесто для выпечки, приготавливаемой в формах из силикона, ничем не отличается от обычного. Вы можете экспериментировать с сочетаниями продуктов, не переживая за результат. 

    Большим плюсом силиконовых формочек является то, что кексы в них выпекаются быстрее, чем в посуде из других материалов. Таким образом, потратив совсем немного времени, вы получите воздушный ароматный десерт, который получится к тому же очень аккуратным.

    Кстати, говоря на блоге есть и другая выпечка, от которой вы тоже останетесь без ума, например попробуйте пожарить хворост и пончики.

    Кексы на кефире в силиконовых формочках – простой рецепт

    Тесто на кефире – пожалуй, один из самых распространенных вариантов рецептуры для выпечки. А вы какой предпочитаете? Еще не решили,  тогда читайте всю информацию дальше и определяйтесь.

    Кефирный бисквит хорошо поднимается и выходит очень нежным, благодаря чему и полюбился очень многим любителям сладкого.

    Ингредиенты:

    • 2 ч. л. разрыхлителя;
    • Мука – 250 г;
    • 250 мл кефира;
    • 150 г сахара;
    • Яйца (крупные) – 2 шт.;
    • Щепотка соли;
    • Сливочное масло – 120 г.

    Последовательность:

    Прежде чем начать замешивать тесто, включите духовку и установите температуру 180 градусов. Замес теста займет у вас чуть больше 15 минут – она как раз успеет как следует разогреться.

    Сливочное масло растопите на огне и дайте ему остыть до комнатной температуры. Иначе при смешении с яйцами последние могут свернуться.

    Яйца разбейте в отдельную емкость и взбейте любым удобным вам способом до появления пенки.

    После этого, не выключая миксер, начните понемногу всыпать сахар.

    Результатом должна стать довольно густая белая масса, имеющая пенообразную консистенцию.

    Добавляем остывшее сливочное масло и хорошо перемешиваем.

    Кефир подогрейте (можно это сделать в микроволновке), а затем остудите так, чтобы он был теплым. Влейте в тесто.

    Отдельно смешайте соль, разрыхлитель и муку. Лучше всего сделать это при помощи венчика. Не пренебрегайте этим малозначительным, на первый взгляд, шагом. От этого во многом зависит то, насколько пышными будут ваши кексы и как равномерно поднимутся.

    Получившуюся сухую смесь смешайте с приготовленным ранее тестом. Должна получиться масса вот такой консистенции:

    Выложив в силиконовую форму бумажные подложки, залейте ее тестом, воспользовавшись ложкой.

    Выпекать заготовки нужно в течение 20-25 минут при 180 градусах. Когда они будут готовы, дайте им немного остыть, не вынимая из духовки. После этого выпечку можно подавать к столу. Приятного аппетита!

    Творожная выпечка занимает в кулинарии особую нишу, поскольку отличается удивительной нежностью. Кексы с творогом всегда получаются очень легкими и ароматными.

    Интересно! Готовятся такие лакомства быстро, а съедены будут еще быстрее! Поторопитесь порадовать близких этим сладким угощением, тем более что готовится оно совсем легко.

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло – 0.2 кг;
    • Творог – 0.2 кг;
    • 3 куриных яйца;
    • Сахар – 0.2 кг;
    • Чайная ложка разрыхлителя;
    • Мука – 0.2 кг;
    • Изюм;
    • Щепотка ванилина.

    Последовательность:

    До начала готовки включите духовку, установив температуру на отметку в 180 градусов. Пока она прогревается, можно заняться десертом.

    Промойте изюм под струей воды. Залейте его кипятком, чаем или ромом – по своему усмотрению.

    В отдельной емкости растопите сливочное масло и дайте ему немного остынуть.

    Взбейте яйца до образования нежной пенки. Вот так, как показано вот тут на фото:

    Добавьте к ним сахар. Перемешивайте до тех пор, пока его крупицы не растворятся полностью.

    Смешайте получившуюся смесь с творогом. Можно упростить процесс готовки, взяв покупную готовую творожную массу, которая уже содержит изюм.

    В этом случае ванилин добавлять не нужно.

    Следующим шагом влейте в эту же миску растопленное ранее сливочное масло.

    Теперь можно добавлять муку. Просейте ее и, смешав с разрыхлителем, всыпайте в емкость частями в 2-3 захода, каждый раз тщательно перемешивая. Следите за тем, чтобы не оставалось комочков.

    Слейте жидкость с изюма и промокните его бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки влаги. Смешайте с тестом.

    Возьмите кусочек сливочного масла и смажьте им внутреннюю поверхность силиконовых формочек.

    А ты знал? Так кексики не только не будут прилипать к их стенкам, но и приобретут румяный золотистый оттенок.

    Разлейте тесто по формам, заполнив им примерно 2/3 объема. 

    Выпекайте кексы в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

    После этого горячее ароматное угощение можно подавать к столу. Приятного аппетита!

    Те, кто застали советские времена, помнят незабываемый вкус магазинных кексов по ГОСТу. Благодаря идеальному балансу ингредиентов такая выпечка хранилась долго и имела достаточно плотную консистенцию, благодаря чему была очень сытной.

    Сейчас того времени уже не вернуть, но все рецепты дошли до нас в неизменном виде, и поэтому вы без труда можете порадовать себя «гостовской» выпечкой и окунуться в советскую атмосферу.

    Ингредиенты:

    • Изюм – 170 г (желательно темный);
    • Сахар – столько же;
    • Сливочное масло – столько же;
    • 250 г муки;
    • Разрыхлитель – 0.5 ч. л.;
    • Ванильный сахар – 1 ч. л.;
    • Щепотка соли.

    Последовательность:

    В глубокой чашке взбейте друг с другом масло, сахар (обоих видов) и соль.

    Добавьте яйца и тоже взбейте их по одному.

    В получившуюся массу понемногу всыпайте смесь муки и разрыхлителя. Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.

    В глубокую тарелку высыпьте изюм. Немного подержите его в теплой воде. После этого слейте жидкость и просушите изюм при помощи бумажных салфеток.

    Смешайте его с массой из яиц, сливочного масла и муки.

    Хорошо перемешайте все так, чтобы изюм был равномерно распределен по всему количеству теста. 

    Тесто залейте в силиконовую форму, заранее смазанную маслом. Выпекайте бисквит в течение 80 минут при 170 градусах. Приятного аппетита!

    Кексы на сметане с изюмом в силиконовых формах

    Изюм – частый ингредиент в сладкой выпечке. Кексы с изюмом получаются недорогими, но вкусными, и не потребуют от вас чудес кулинарного мастерства.

    Воздушный и нежный бисквит на сметане станет отличным дополнением к свежезаваренному чаю или холодному молоку.

    Ингредиенты:

    • 0.2 кг муки;
    • Пакетик ванильного сахара;
    • 2 куриных яйца;
    • 50 мл растительного масла;
    • 6 г разрыхлителя;
    • 160 г обычного сахара;
    • Щепотка соли;
    • 100 г сметаны.

    Последовательность:

    Яйца, оба вида сахара и соль взбейте при помощи венчика.

    Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте все снова. Повторите, добавив сметану.

    Небольшими порциями добавляйте в емкость просеянную муку с разрыхлителем. 

    Перемешивайте массу до получения однородного глянцевого теста. Разлейте его по силиконовым формочкам и отправьте в духовку. 

    Выпекать кексы следует в течение 20-25 минут при 180 градусах. Духовку необходимо разогреть заранее.

    Готовое блюдо посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю. Приятного аппетита!

    Домашние кексы с ягодами в формочках

    Отличный и простой способ разнообразить как вкус, так и оформление кексов – добавить в них ягоды! В холодное время года мягкие сладкие ягодные лакомки станут своеобразным напоминанием о теплых летних днях, что сделает чаепитие еще более уютным. А летом просто поднимут настроение своим ярким и свежим вкусом. Проверено!

    Ингредиенты:

    • Сахар – 70 г;
    • Пшеничная мука – 0.2 кг;
    • Разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • Сливочное масло – 100 г;
    • Чернослив (или курага) – 7-8 шт.;
    • Йогурт – 220 мл;
    • Яйцо – 1 шт.;
    • Овсяные хлопья – 1 ст. л.;
    • Клюква (или другие ягоды) – 2 ст. л.

    Последовательность:

    Сливочное масло разотрите с сахаром, а затем взбейте при помощи миксера. Добавьте яйцо и йогурт и перемешайте все до получения однородной массы. Понемногу добавляйте муку, замешивая однородное тесто.

    Промытый нарезанный кубиками чернослив, клюкву и овсяные хлопья высыпьте в эту же емкость.

    Заполните силиконовые формочки тестом примерно наполовину. Поставьте их на противень, устланный пергаментной бумагой.

    Выпекайте кексы в течение 20-25 минут при температуре в 180 градусов. Посыпьте готовый десерт пудрой и подавайте к чаю. Приятного аппетита!

    Маффины с начинкой в духовке: простой и вкусный рецепт

    А тут, неожиданно мне на глаза попалось вот это видео с канала ютуб. Думаю, что вы тоже не прочь испечь такое чудо под названием маффины. Вообщем делюсь находкой, вдруг кому-то тоже пригодится. Начинка может быть любой, из ягод или вареной сгущенки и даже шоколадной пасты. но, здесь автор использует изюм, ягоды и кое-что еще. Узнайте что!

    На этом друзья все. Добавляйте страничку в закладки, чтобы не потерять все рецептики вкусных кексов. А еще совсем недавно появилась наша группа в Одноклассниках.

    Всем до свидания.

    Источник: https://minyt-ka.ru/keksy-v-silikonovyx-formochkax.html

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Кулинарная книга