Какой суп сварить из копченых ребрышек

Гороховый суп с копчеными ребрышками – вкусный и сытный обед для всей семьи

какой суп сварить из копченых ребрышек

Недавно я открыла для себя новый рецепт приготовления горохового супа с копчеными ребрышками. Просто, быстро и вкусно. Да-да, именно быстро, если знать маленькие хитрости, которые позволят за полтора часа приготовить восхитительный обед для всей семьи. Хотите узнать секрет быстрого приготовления горохового супа с копчеными ребрышками, тогда давайте приготовим его вместе, следуя пошаговому рецепту.

Для приготовления горохового блюда нам понадобятся свиные копченые ребрышки, горох, лук, морковь, картофель, зелень, растительное масло, соль, специи при желании.

Шаг 2 – Замачиваем горох

Прежде чем приступить к приготовлению супа, необходимо замочить горох в глубокой чашке на один час. На пяти литровую кастрюлю я беру стакан гороха. Я рекомендую замачивать горох в горячей воде, так он лучше напитается водой и будет быстро вариться.

Шаг 3 – Готовим и обжариваем лук с морковью

Для поджарки нам понадобится одна большая морковка и лук. Я обычно нарезаю морковь соломкой, так она лучше сохраняет свой аромат, да и при подаче выглядит эстетично. Лук нарезаю полукольцами.

Для приготовления супа я использую большой казан на пять литров. Если у вас нет казана, то можете взять любую кастрюлю с толстыми стенками, в которой можно сразу обжарить овощи, либо воспользоваться сковородой. На дно казана наливаем две столовые ложки растительного масла и разогреваем на сильном огне пару минут, затем помещаем лук и обжариваем до золотистого цвета. После этого добавляем к луку морковь и жарим на медленном огне в течение 5 минут.

Шаг 4 – Готовим бульон и варим горох

В казан с обжаренными овощами наливаем 3 литра кипяченой воды. Я добавляю сразу горячую воду, чтобы бульон быстрее закипел. Если вы добавили холодную воду, то обязательно дождитесь, пока бульон начнет кипеть.

Горох, замоченный в чашке, тщательно промываем под струей холодной воды до тех пор, пока перестанут образовываться пузырьки воздуха. А затем опускаем в кипящий бульон и варим в течение часа. Если вода будет выкипать, следует долить кипяченую воду до нужного объема.

Шаг 5 – Готовим картошку и зелень

Пока варится горох, почистим картошку, я беру 3-4 средних картофелины. Картофель также нарезаем соломкой, складываем в чашку и заливаем холодной водой.

Петрушку и укроп нужно также вымыть, просушить и мелко нарезать.

Шаг 6 – Добавляем картофель и копченые ребрышки

После того, как горох будет готов, запускаем приготовленную картошку и варим еще 15-20 минут. Затем добавляем в суп копченые ребрышки, я обычно покупаю сразу готовые, получается где-то штук пять, и ждем, когда суп закипит. Через пять минут выключаем газ, накрываем казан полотенцем и оставляем на 15 минут.

Разливаем суп в тарелки, украшаем зеленью и наслаждаемся удивительным вкусом копченостей! Приятного аппетита!

Источник: https://sm-news.ru/goroxovyj-sup-s-kopchenymi-rebryshkami-vkusnyj-i-sytnyj-obed-dlya-vsej-semi-56636/

Готовим первые блюда с копчёными рёбрышками

какой суп сварить из копченых ребрышек

Суп — это уникальное блюдо, которое нашло своё широкое применение у каждой хозяйки. Его готовят во многих кухнях мира, и у каждого народа существует свой рецепт, поэтому их количество очень большое. Среди них выделяется одно направление, о котором хотелось бы поговорить — это суп с копчёными рёбрышками с уникальным вкусом, полученным именно за счёт копчёностей.

Суп с копчёными рёбрышками обладает особыми вкусовыми качествами

Некоторые рецепты первых блюд

Рецепт супа с копчёными рёбрышками довольно прост и не требует много усилий. А небольшой набор достаточно недорогих составляющих делает его доступным каждому.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 6 рёбер;
  • зелёный лук;
  • морковь;
  • мелкая вермишель;
  • картошка;
  • укроп;
  • масло растительное.

Это блюдо нужно употреблять только в свежеприготовленном виде. Для начала поместите мясо в кастрюлю с водой и прокипятите около десяти минут, после чего в полученный вами бульон положите все остальные составляющие: сначала кубики картофеля, а потом заранее приготовленную зажарку из морковки и лука зелёного. Рёбра при этом следует вынуть из кастрюли.

После того как сварится картошка, засыпьте вермишель. Поварите немного, посолите и добавьте по завершении готовки укроп.

Всего полчаса — и ваше первое готово.

Следует предусмотреть небольшую особенность, которая заключается в том, что суп почти не надо солить из-за солёности основных составляющих. Это делает его более полезным для человека. Ещё одной особенностью является отличное сочетание копчёностей с любыми ингредиентами.

Рецепт харчо

Суп из копчёных свиных рёбрышек — оригинальное блюдо, которое ещё называют харчо. Это очень полезный и вкусный рецепт домашнего приготовления.

Для его приготовления нужны:

  • рёбра свиные;
  • картошка в количестве 4 штук;
  • рис;
  • лук и морковь;
  • болгарский перец;
  • помидоры;
  • томатная паста или соус, аджика;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • зелень укропа и петрушки;
  • лист лавровый;
  • молотый перец.

Мясо надо отваривать до готовности. После этого вынуть его и положить рис с порезанным картофелем. Помидоры и болгарский перец также измельчаем. Морковь и лук поджариваем на масле, добавляем к ним пасту томатную. Все эти ингредиенты также отправляем в кастрюлю. К ним ещё добавим аджику. Затем рёбра возвращаем назад и ждём приготовления картофеля и риса. Солить и перчить стоит согласно вашему вкусу. Лист лавровый можно добавить по вкусу.

Суп-пюре

Суп-пюре с копчёными рёбрышками — ещё один вариант приготовления.

Для готовки вам понадобятся:

  • рёбра;
  • картошка;
  • морковь;
  • лук;
  • сельдерей;
  • сметана;
  • зелень петрушки;
  • соль.

Бульон для этого рецепта целесообразно варить примерно час. Одновременно овощи надо измельчить и отправить в кастрюлю. На небольшом огне нужно дождаться приготовления овощей. После приготовления бульон необходимо отцедить в другую ёмкость, а из овощей сделать пюре и снова всё соединить. Мясо надо освободить от кости и отправить к овощам. Солим, перчим, добавляем сметану. Все стоит хорошо перемешать и довести до кипения. В конце процесса кладём петрушку, и всё готово.

Картофельный суп с копчёными рёбрышками — очень простое и уникальное блюдо с минимумом ингредиентов и максимумом вкуса.

Картофельник

Чтобы приготовить его, вам будут необходимы:

  • рёбра;
  • картофель;
  • морковь;
  • чеснок;
  • зелень;
  • соль;
  • перец.

Помещаем мясо в ёмкость с водой и начинаем варить. Затем овощи, в частности, морковь, чеснок, картофель нарезаем мелко и отправляем в бульон. Всё готовится примерно полчаса. Перед самым выключением его необходимо посолить и поперчить. Затем добавить порубленную зелень и оставить на 10 минут, чтобы настоялся.

Вкусный суп с копчёными рёбрышками — реально, быстро и полезно. Приготовьте один раз это блюдо, которое обязательно понравится всем вашим близким. Приятного аппетита!

0 Метки статьи: Блюда из копченостей

Источник: http://DomKopchenie.ru/blyuda/sup-s-kopchyonyimi-ryobryishkami.html

Гороховый суп с копчеными ребрышками

какой суп сварить из копченых ребрышек

Гороховый суп обладает насыщенным вкусом и ароматом, а копченые ребрышки в нем полностью исключают ощущение «пустого» блюда. Это древний вид пищи, упоминания о котором встречались в текстах за 500 лет до н. э. Приготовить наваристый, аппетитный суп с горохом – дело опыта и привычки. Если строго соблюдать технологию, то рецепт получится с первого раза!

Правильный горох для супа – какой он?

Большинству кулинаров знакомы такие виды гороха, как цельный и дробленый. Но он бывает и другого типа. Так, широко распространен горох, перемолотый в порошок. Существует дробленые виды, которые делятся еще на 2 варианта: сечка и половинки. Мелкодробленый – половинки, разделенные еще на несколько частей.

Факт! Цельный горох не подходит для приготовления супа с копченостями по классическому рецепту. Однако он хорошо «ведет» себя в диетических блюдах, где нужен прозрачный бульон.

Молотый в порошок продукт нельзя использовать, так как он постоянно будет разделяться с водой и в итоге пригорит. Сечка и мелкодробленый горох сложно определить по качеству: нередко производитель скрывает за такими бобами следы деятельности грызунов и насекомых.

Лучший горох для приготовления супа с копчеными свиными ребрышками – это сушеные половинки. Они идеально набухают, становятся мягкими за короткое время. Продукт сохраняет пользу, но при этом приобретает деликатную текстуру, приятную для употребления.

Готовится гороховый суп с ребрышками 2 часа, не считая времени, требуемого для замачивания (до 12 часов). Калорийность готового блюда зависит от количества используемого гороха и типа ребрышек, но в среднем составляет 119 ккал.

Как сварить вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками

Начинать подготовку к приготовлению горохового супа нужно как минимум за 12 часов.

Чтобы приготовить суп на 5 порций, нужно взять следующие ингредиенты:

  • Для приготовления горохового супа с копчеными ребрышками подготовьте все необходимые ингредиенты.
  • Сначала замачивают горох и оставляют его на ночь. Затем подготавливают копченые ребрышки, специи, картофель, лук и морковь.
  • Если заранее подготовить бобовую культуру не получилось, то можно заняться им за 30-50 минут до приготовления супа. Берут 2 стакана гороха и заливают его водой так, чтобы она немного покрывала наполнитель.
  • Отваривают горох до закипания, а затем сразу же сливают воду. Если используется замоченный горох, то на этом этапе сливают воду с него. Теперь добавляют воду, чтобы отварить продукт до готовности в течение 15-20 минут.
  • Пока варится горох, занимаются ароматными ребрышками – их нужно класть не в готовый суп, а варить, чтобы продукт отдал максимум вкуса и аромата. Укладывают их в кастрюлю и заливают водой.
  • Варят ребра не менее 30 минут, не добавляя соль. В результате получается наваристый и очень ароматный бульон.
  • Очищают картофель и морковь, а также репчатый лук.
  • Измельчают овощи кубиками – чем мельче, тем вкуснее получится густой суп. Если хочется прозрачный бульон, то порезать морковь и картошку можно крупно.
  • Отваренные ребрышки вынимают из кастрюли и откладывают на тарелке.
  • Добавляют в кастрюлю сваренный горох, предварительно слив с него воду, а затем отправляют картошку.
  • Морковь обжаривают вместе с луком на сковороде.
  • Через 15-20 минут после закипания воды с горохом и картофелем добавляют измельченное мясо и зажарку.
  • Сразу же солят суп, тщательно перемешивают и накрывают крышкой. Варят 15-20 минут.
  • В готовое блюдо закладывают измельченный зеленый лук и другую зелень по вкусу. Дают настояться еще 10-15 минут на выключенной плите.
  • Разливают ароматный гороховый суп по тарелкам, украшают зеленью.

Можно оставить несколько ребрышек для подачи – выбрать те, что мельче. Выглядит это невероятно вкусно!

Можно подать суп вместе с сухариками из белого хлеба, гренками или тостами, обжаренными без масла на гриль-сковороде. Если сделать их с чесноком, то сочетание ароматов сведет с ума любого.

7 секретов самого вкусного супа с горохом

Чтобы блюдо получилось с первого раза и подарила максимум кулинарного и гастрономического удовольствия, готовить его нужно с соблюдением нескольких хитростей:

  • если есть возможность, не пропускайте этап замачивания гороха – он лучше и быстрее разварится, сделав блюдо аппетитно-густым;
  • заливать горох лучше горячей водой – 1 часть продукта на 4 стакана воды;
  • чтобы после вкусной трапезы кишечник не вздувался и не беспокоил метеоризм, можно добавить к гороху во время варки пучок корня петрушки;
  • если положить в замоченный горох 1 ч. л. соды или 3-4 ст. л. сахара, то это станет дополнительной профилактикой метеоризма;
  • солить суп с горохом лучше в самом конце приготовления, запрещено добавлять соль при замачивании;
  • всегда отваривайте горох отдельно от других ингредиентов, только потом добавляйте его к основному блюду;
  • экспериментируйте со специями и пряными травами: используйте лук-порей, добавляйте томатную пасту при обжаривании овощей, используйте смеси пряностей.

При замачивании горох нельзя перемешивать. Также не рекомендуется двигать посуду, в которой он стоит. Если пренебречь этими правилами, то бобовый продукт закиснет и начнет пениться.

Что касается второго главного ингредиента супа – копченых ребрышек, — то лучше всего брать именно свиной продукт. Они идеально дополняют вкус главного компонента, не требуют длительного приготовления, а при непродолжительной обработке буквально тают во рту и отходят от кости.

Ароматный, наваристый гороховый суп лучше готовить из половинок бобовой культуры. Чтобы блюдо получилось нежным, рассыпчатым, главный компонент замачивают минимум на 8 часов. Но важно не допустить его закисания. Обязательно отваривают бобы отдельно, а затем добавляют к супу, чтобы получить идеальную консистенцию. После выполнения всех этих шагов превосходный результат гарантирован!

Приятного аппетита!

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

Источник: https://ReceptKulinara.ru/gorohovyy-sup-s-kopchenymi-rebryshkami.html

Сырный суп с копчеными ребрышками

Предупреждаю сразу, этот суп не для слабонервных, и дамам, которые слишком переживают по поводу своей фигуры, лучше пропустить этот рецепт, так как сырный суп с копчеными ребрышками получается слишком калорийным, о чем, впрочем, можно догадаться уже из названия. Зато худеньким барышням, желающим хоть немного поправиться, чтобы обрести женственные формы настоящей дамы, это первое блюдо будет весьма и весьма по вкусу. Ну и мужчин за уши не оторвать.

Это блюдо готовится очень просто, но требует достаточного количества времени в запасе, чтобы проварились ребрышки. Все остальное приготовление по силам даже школьнику.

Для супа потребуется:примерно 500-700 г свиных ребрышек2 плавленых сырка3 средних клубня картофеля1 морковка1 головка репчатого лука2-5 долек чеснока (по вкусу)

пучок зелени, которую предпочитаете.

Совет: прежде чем начать готовить, положите плавленные сырки в морозильник, после чего можно приступать непосредственно к готовке.

сырный суп с копчеными ребрышками

Нагрейте на огне 2 литра воды в кастрюле, и когда она станет горячей, опустите в нее ребра целиком, туда же положите и луковицу. Когда закипят, убавьте огонь до малого и посмотрите, надо ли снять пену.

Сколько времени варить, решать вам, так как копченые ребра уже готовы, и время варки зависит только от того, насколько мягкими вы хотите их получить. В нашей семье любят, чтобы они были сочными, и поэтому варятся они у нас не меньше часа.

Поэтому у меня обычно есть еще минут двадцать личного времени, после чего я приступаю к подготовке овощей.

Сначала почистите и нарежьте морковку кубиками и бросьте в кипящий бульон. Затем очистите картофель, также нарежьте кубиками, только не крупными, а размером не более полутора сантиметров, и также отправьте на свидание с морковкой.

Почистите чеснок и нарежьте зелень. Достаньте сырки из морозильника и натрите на терке.

Когда картофель будет уже готов, выньте копченые ребра и вареную луковицу. Ребра отложите в сторонку, накрыв чем-нибудь, чтобы не слишком остыли, луковицу можно выбросить, если в вашей семье нет любителей вареного лука. Всыпайте в кипящий суп тертые сырки, все время помешивая, чтобы сырки полностью и равномерно растворились. Если получаются комочки, возьмите венчик и, не стесняясь, взбейте это безобразие прямо в кастрюле.

Теперь надо пробовать на соль, так как ребра и сырки изначально соленые, и сразу соль не угадаешь. Посолите по вкусу, можно и поперчить, добавьте нарезанный чеснок. Прокипятите на самом малом огне еще минут пять, после чего всыпьте зелень, накройте крышкой и выключайте.

Кстати, в такой суп можно добавить сырой лук, он придает пикантность, но это на любителя. Если вы и есть тот самый любитель, то можно добавить очень мелко нарезанный лук сразу после сырков, либо выдавить луковый сок прямо в тарелку чеснокодавкой, если не всем членам семьи это нравится.

Пока суп настаивается, ребра разделите на порции и разложите по тарелкам, после чего залейте готовым супом. Сырный суп с копчеными ребрышками получается густой и сытный. А главное, вкусно — обалдеть!

Источник: http://phistashka.ru/pervie-bljuda/syrnyj-sup-s-kopchenymi-rebryshkami.html

Суп с копчеными ребрышками

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/pervye-blyuda/supi/s-kopchenymi-rebryshkami-2.html

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками: ТОП-10 пошаговых рецептов

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками: ТОП-10 пошаговых рецептов

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками: ТОП-10 пошаговых рецептов

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками: ТОП-10 пошаговых рецептов

Автор статьи

Денис Квасов

Время на чтение: 13 минут

АА

Супы на бульоне из копченых ребрышек имеют непревзойденный аромат и возбуждают аппетит. Трудно найти человека, который не оценил бы их вкусовые качества положительно. Представляем наиболее популярные рецепты супов с копчеными ребрами, приготовление которых доставят хозяйкам удовольствие.

Суп с копчёными рёбрышками

Как приготовить суп с копчёными рёбрышками — 15 разновидностей

Гороховый суп с копчеными ребрышками — Кушаем вкусно

Гороховый суп с копчеными ребрышками — Кушаем вкусно

Гороховый суп с копчеными ребрышками — Кушаем вкусно

Гороховый суп с копчёностями — это идеальное решение, когда за окном морозно и холодно, в такое время особенно приятно будет насладиться за обедом сытным, ароматным и необыкновенно вкусным горячим.

Рецепты приготовления

Суп с копчеными свиными ребрышками

Суп с копчеными свиными ребрышками

Суп с копчеными свиными ребрышками

В мою кулинарную книгу

Чаще всего такой суп с копчеными свиными (или говяжьими) ребрышками варят с горохом. Но ведь можно приготовить его и с крупами или вовсе на основе простейших овощей. Я как раз так и поступила.

Приготовила самый простецкий суп с копчеными ребрышками, в котором кроме ребрышек присутствуют еще картошка и морковка. Получилось замечательно! Вкусно и сытно. Суп густой, ароматный, пестрый! А главное – готовится такой суп с копчеными свиными ребрышками буквально за пол часа.

Ребрышки то уже готовы, остается дождаться приготовления картофеля и все, вкусный обед на столе.

Я варила суп со свиными копчеными ребрышками из расчета на четыре порции, использовав чуть больше литра воды. При этом ребрышек у меня ушло ровно 250 грамм. Это не много, но и не мало, как оказалось. Очень бюджетно и при этом невероятно вкусно. Такое количество ребрышек мне обошлось буквально в 50 рублей (это около 20 гривен). Бульон приобретает вкус и аромат мяса с нотками копчения. Рекомендую к такому супу с копчеными свиными ребрышками приготовить домашние сухарики или гренки.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций – 4

Ингредиенты:

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками: топ-10 пошаговых рецептов — Будь счастлив

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками: топ-10 пошаговых рецептов — Будь счастлив

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками: топ-10 пошаговых рецептов — Будь счастлив

По общее принятым стандартам суп с копчёными рёбрами принято готовить с горохом. Однако для аллергиков, а так же противников бобовых рекомендуется заменить главный ингредиент на любой другой.

Вариантов супа с копчёными рёбрышками очень много и каждый кулинар найдёт подходящий ему рецепт.

Вы почитатель грибов, или обожаете вермишель, а может, не ровно дышите к овощам? Тогда эти рецепты для Вас!

 Замена ингредиентов не только сделает блюдо вкусным, но и подчеркнёт уникальность бульона. А у копчёностей невероятно богатый вкус и стимулирующий аппетит аромат. И эти характеристики супа просто невозможно, чем-либо испортить.

Картофель, крупы и капуста сделают его более сытным, а сыр, чечевица и тыква – более пряным.

Для подачи суп с копчёными рёбрышками можно украсить петрушкой. Её аромат не перебивает аромат копчёностей и создаёт аппетитный контраст в тарелке.

Вермишелевый суп с копчёными рёбрышками

Суп из свиных ребрышек (свежих копченых): пошаговые рецепты — Ешь Здорово!

Суп из свиных ребрышек (свежих копченых): пошаговые рецепты — Ешь Здорово!

Суп из свиных ребрышек (свежих копченых): пошаговые рецепты — Ешь Здорово!

Что может быть приятнее, чем собраться всей семьей за столом и отведать вкусные блюда? Если хотите каждый раз удивлять своих родных новыми рецептами, то это статья именно для вас.

Давайте посмотрим, как же можно готовить вкусный суп с копчеными ребрышками? Отметим, что рецепт такого супа может быть разным, так как копченые ребрышки можно сочетать с разными ингредиентами.

Одним из самых распространенных рецептов является суп, изготовленный из гороха, однако мы рассмотрим рецепт вермишелевого супа.

:

  • 1 Вермишелевый суп
  • 2 Сырный суп
  • 3 Рецепт с рисом

Вермишелевый суп

Вкусные рецепты горохового супа с копчеными ребрышками — идеальный обед

Вкусные рецепты горохового супа с копчеными ребрышками — идеальный обед

Вкусные рецепты горохового супа с копчеными ребрышками — идеальный обед

Особенно вкусным гороховый суп получается с копчеными ребрышками. Почему именно ребра? Здесь есть и косточки, благодаря которым суп получится наваристым, и достаточное количество подкопченной мясной мякоти, придающей блюду фирменный аромат. Можно дополнять рецепт другими видами копченостей – мяса много не бывает, но и только на ребрышках выйдет очень достойное блюдо с тем самым, хорошо знакомым, вкусом. И не забывайте о чесночных гренках!

:

Гороховый суп может быть разным. Многим нравится густой, плотный, наваристый бульон с почти однородным гороховым осадком. Чтобы добавиться такой консистенции, нужно помочь гороху быстрее и лучше развариться. Для этого его нужно замочить на несколько часов (4-12), сварить отдельно, добавив немного соды или использовать колотую гороховую крупу.

А тем, кто предпочитают видеть в супе целые горошины, рекомендуется класть горох одновременно с картофелем. При непродолжительной варке он сохранит свою форму, но станет достаточно мягким для еды.

Классический гороховый суп с копчеными ребрышками (свиными) – готовим в кастрюле

Подборка первых блюд с копченостями

Подборка первых блюд с копченостями

Подборка первых блюд с копченостями

Если вы уже перепробовали много различных супов и не знаете, как разнообразить семейный обед, тогда обязательно попробуйте приготовить первое по этому рецепту. Гороховый суп получается очень нежным, вкусным, сытным и с ярким ароматом копченостей. Все ингредиенты будут выгодно друг друга дополнять.

Ингредиенты:

  • Горох сушеный 1 стакан;
  • Свиные ребрышки 400 гр;
  • Репчатый лук 1 шт;
  • Морковь 1 шт;
  • Картофель 3 шт;
  • Вода 2-3 литра;
  • Лавровый лист 1 шт;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Копчёные сосиски 2-3 шт.

Приготовление:

  1. Промываем горох, замачиваем в воде на 1 час.

  2. Промываем ребрышки, нарезаем и выкладываем в кастрюлю с водой, доводим до кипения.

  3. Сливаем воду, набираем чистую и снова доводим до кипения, варим на маленьком огне 40 минут.

  4. Чистим картофель и нарезаем небольшими кусочками.

  5. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками, морковь чистим и натираем на крупной тёрке.

  6. Вынимаем ребрышки, бульон процеживаем через сито.

  7. С горошка сливаем воду и выкладываем в бульон. Доводим до кипения, варим 10 минут и выкладываем картофель.

  8. Солим и варим на маленьком огне около 20 минут.

  9. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем лук с морковью, делаем зажарку.

  10. Выкладываем в суп зажарку, ребрышки, лавровый лист, перец и копчёные сосиски. Варим 5 минут и снимаем с огня.

  11. Суп разливаем по тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Острый испанский суп с колбасками

Гороховый суп с копчеными ребрышками – вкусный и сытный обед для всей семьи

какой суп сварить из копченых ребрышек

Недавно я открыла для себя новый рецепт приготовления горохового супа с копчеными ребрышками. Просто, быстро и вкусно. Да-да, именно быстро, если знать маленькие хитрости, которые позволят за полтора часа приготовить восхитительный обед для всей семьи. Хотите узнать секрет быстрого приготовления горохового супа с копчеными ребрышками, тогда давайте приготовим его вместе, следуя пошаговому рецепту.

Для приготовления горохового блюда нам понадобятся свиные копченые ребрышки, горох, лук, морковь, картофель, зелень, растительное масло, соль, специи при желании.

Шаг 2 – Замачиваем горох

Готовим первые блюда с копчёными рёбрышками

какой суп сварить из копченых ребрышек

Суп — это уникальное блюдо, которое нашло своё широкое применение у каждой хозяйки. Его готовят во многих кухнях мира, и у каждого народа существует свой рецепт, поэтому их количество очень большое. Среди них выделяется одно направление, о котором хотелось бы поговорить — это суп с копчёными рёбрышками с уникальным вкусом, полученным именно за счёт копчёностей.

Суп с копчёными рёбрышками обладает особыми вкусовыми качествами

Некоторые рецепты первых блюд

Гороховый суп с копчеными ребрышками

какой суп сварить из копченых ребрышек

Гороховый суп обладает насыщенным вкусом и ароматом, а копченые ребрышки в нем полностью исключают ощущение «пустого» блюда. Это древний вид пищи, упоминания о котором встречались в текстах за 500 лет до н. э. Приготовить наваристый, аппетитный суп с горохом – дело опыта и привычки. Если строго соблюдать технологию, то рецепт получится с первого раза!

Правильный горох для супа – какой он?

Сырный суп с копчеными ребрышками

Предупреждаю сразу, этот суп не для слабонервных, и дамам, которые слишком переживают по поводу своей фигуры, лучше пропустить этот рецепт, так как сырный суп с копчеными ребрышками получается слишком калорийным, о чем, впрочем, можно догадаться уже из названия. Зато худеньким барышням, желающим хоть немного поправиться, чтобы обрести женственные формы настоящей дамы, это первое блюдо будет весьма и весьма по вкусу. Ну и мужчин за уши не оторвать.

Это блюдо готовится очень просто, но требует достаточного количества времени в запасе, чтобы проварились ребрышки. Все остальное приготовление по силам даже школьнику.

Для супа потребуется:примерно 500-700 г свиных ребрышек2 плавленых сырка3 средних клубня картофеля1 морковка1 головка репчатого лука2-5 долек чеснока (по вкусу)

пучок зелени, которую предпочитаете.

Совет: прежде чем начать готовить, положите плавленные сырки в морозильник, после чего можно приступать непосредственно к готовке.

Как приготовить

Суп с копчеными ребрышками

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/pervye-blyuda/supi/s-kopchenymi-rebryshkami-2.html

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками: ТОП-10 пошаговых рецептов

Автор статьи

Денис Квасов

Время на чтение: 13 минут

АА

Супы на бульоне из копченых ребрышек имеют непревзойденный аромат и возбуждают аппетит. Трудно найти человека, который не оценил бы их вкусовые качества положительно. Представляем наиболее популярные рецепты супов с копчеными ребрами, приготовление которых доставят хозяйкам удовольствие.

Суп с копчёными рёбрышками

Как приготовить суп с копчёными рёбрышками — 15 разновидностей

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками: ТОП-10 пошаговых рецептов

Автор статьи

Денис Квасов

Время на чтение: 13 минут

АА

Супы на бульоне из копченых ребрышек имеют непревзойденный аромат и возбуждают аппетит. Трудно найти человека, который не оценил бы их вкусовые качества положительно. Представляем наиболее популярные рецепты супов с копчеными ребрами, приготовление которых доставят хозяйкам удовольствие.

Суп с копчёными рёбрышками

Как приготовить суп с копчёными рёбрышками — 15 разновидностей

  1. Суп гороховый с копчеными ребрышками
  2. Суп харчо из ребрышек
  3. Картофельный суп с копчёными рёбрышками, приготовленный в мультиварке
  4. Борщ с копчеными ребрышками
  5. Щи из свежей капусты с копчеными ребрышками
  6. Сырный суп с копчёными ребрышками в мультиварке
  7. Солянка с копчеными ребрышками
  8. Суп из чечевицы с копчеными ребрами
  9. Суп с копчёными свиными ребрами и овощами
  10. Суп фасолевый с копчеными ребрышками
  11. Грибной чечевичный суп
  12. Суп с нутом и копчеными ребрышками
  13. Суп вермишелевый с копчеными ребрышками
  14. Зелёный борщ с копчёными рёбрышками и мясом
  15. Суп из копченых свиных ребрышек

Суп с плавлеными сырками

Гороховый суп с копчеными ребрышками — Кушаем вкусно

Гороховый суп с копчёностями — это идеальное решение, когда за окном морозно и холодно, в такое время особенно приятно будет насладиться за обедом сытным, ароматным и необыкновенно вкусным горячим.

Рецепты приготовления

Технология создания аппетитного блюда настолько проста, что не вызовет затруднений даже у начинающих кулинаров и хозяек без опыта.

https://www.youtube.com/watch?v=1oDN7UwznmY

Горох для супа замачивают на несколько часов в большом объеме воды, после чего еще раз тщательно промывают. В качестве компонента, определяющего вкус блюда можно использовать копченые мясные продукты: ребра, грудинку, бекон, крылышки, курятину, балыки, колбасные изделия и даже копченый сыр или рыбу.

В зависимости от рецепта копчености варят вместе с крупой или добавляют в суп на завершающем этапе его приготовления вместе с овощной поджаркой. Гороховый суп с копченым мясом сам по себе ароматен и не требует добавления большого количества специй. Удачно и выгодно подчеркнет вкус горячего лавровый лист и по желанию перец.

Классический гороховый суп с копчёностями

Суп с копчеными свиными ребрышками

В мою кулинарную книгу

Чаще всего такой суп с копчеными свиными (или говяжьими) ребрышками варят с горохом. Но ведь можно приготовить его и с крупами или вовсе на основе простейших овощей. Я как раз так и поступила.

Приготовила самый простецкий суп с копчеными ребрышками, в котором кроме ребрышек присутствуют еще картошка и морковка. Получилось замечательно! Вкусно и сытно. Суп густой, ароматный, пестрый! А главное – готовится такой суп с копчеными свиными ребрышками буквально за пол часа.

Ребрышки то уже готовы, остается дождаться приготовления картофеля и все, вкусный обед на столе.

Я варила суп со свиными копчеными ребрышками из расчета на четыре порции, использовав чуть больше литра воды. При этом ребрышек у меня ушло ровно 250 грамм. Это не много, но и не мало, как оказалось. Очень бюджетно и при этом невероятно вкусно. Такое количество ребрышек мне обошлось буквально в 50 рублей (это около 20 гривен). Бульон приобретает вкус и аромат мяса с нотками копчения. Рекомендую к такому супу с копчеными свиными ребрышками приготовить домашние сухарики или гренки.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций – 4

Ингредиенты:

  • 1,2 л воды
  • 1 крупная морковь
  • 1 луковица
  • 3-4 крупные картофелины
  • 250 г копченых свиных ребрышек
  • 2 зубчика чеснока
  • 15 мл подсолнечного масла
  • 0,3 ст.л. соли
  • 0,25 ч.л. молотого перца
  • свежая зелень для заправки

Суп с копчеными ребрышками, рецепт пошаговый с фото

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками: топ-10 пошаговых рецептов — Будь счастлив

По общее принятым стандартам суп с копчёными рёбрами принято готовить с горохом. Однако для аллергиков, а так же противников бобовых рекомендуется заменить главный ингредиент на любой другой.

Вариантов супа с копчёными рёбрышками очень много и каждый кулинар найдёт подходящий ему рецепт.

Вы почитатель грибов, или обожаете вермишель, а может, не ровно дышите к овощам? Тогда эти рецепты для Вас!

 Замена ингредиентов не только сделает блюдо вкусным, но и подчеркнёт уникальность бульона. А у копчёностей невероятно богатый вкус и стимулирующий аппетит аромат. И эти характеристики супа просто невозможно, чем-либо испортить.

Картофель, крупы и капуста сделают его более сытным, а сыр, чечевица и тыква – более пряным.

Для подачи суп с копчёными рёбрышками можно украсить петрушкой. Её аромат не перебивает аромат копчёностей и создаёт аппетитный контраст в тарелке.

Вермишелевый суп с копчёными рёбрышками

Многие любят макаронные изделия, с которыми так гармонично сочетается бульон. Подобный лёгкий суп довольно часто готовят для больных. Несмотря на элементарность, он считается довольно сытным.

Для вермишелевого супа понадобятся:

  • 5-6 свиных ребрышек;
  • зелень укропа;
  • зеленый лук;
  • репчатый лук;
  • соль по вкусу;
  • четыре картофеля;
  • морковь;
  • растительное масло;
  • мелкая вермишель.

Приготовление:

Первым делом прокипятим рёбра в кипящей воде без соли. Тем временем готовим зажарку из натёртой моркови и мелкопорезанного лука.

Спустя 10 минут варки мяса, достанем его, добавляем в кастрюлю зажарку, картофель и зелёный лук. Когда картофель станет мягким, добавим вермишель и зелень укропа.

  Солить суп с копчёностями следует в самом конце, по вкусу. Перед подачей верните рёбрышки в суп. Приятного аппетита.

Чтобы суп сделать нежным и пикантным, можно применить сырный соус. Конечно приготовление окажется долгим и утомительным, но исходный шедевр того стоит. Стоит добавить, что рецепт довольно калорийный. Однако, если Вы решили устроить праздник живота, дерзайте!

Продукты:

  • 600 гр. свиных ребрышек;
  • два плавленых сырка;
  • 3-4 картофеля;
  • 1 морковь;
  • репчатый лук;
  • чеснок;
  • пучок зелени.

Приготовление:

Готовку стоит начать с сыра. Его необходимо охладить в морозильной камере. Далее взять 2 л воды и поставить на огонь, положив в них рёбра и лук. Как только вода начнёт закипать – убавьте огонь. Варить рёбра придётся долго, пока не будут готовы.

Морковь и картофель очистить и нарезать кубиками. Зелень и чеснок тщательно промыть и измельчить. Сыр достать из морозилки и натереть на тёрке. По готовности картофеля достаньте из бульона луковицу и рёбра.

Далее необходимо погрузить в суп натёртый сыр и постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки. В конце суп солим и украшаем зеленью. Подаём столу с рёбрами.

Рисовый суп – не всегда сытный. Если не переборщить с крупой, то суп получится довольно лёгкий. Рис признан диетическим продуктом, который легко усваивается желудком. Да и готовится без особого труда.

Что понадобится:

  • копченые ребра;
  • рис;
  • морковь;
  • картофель;
  • зелень;
  • лук;
  • чеснок;
  • растительное масло;
  • лавровый лист;
  • свежие помидоры.

Приготовление:

Сначала берем свиные ребрышки, помещаем в кипяток и варим до готовности. Добавляем мелко нарезанный картофель и рис. Перемешиваем, варим до готовности. Добавляем соль, перец по вкусу.

Берем морковь, нарезаем на мелкие кубики, чистим свежие помидоры, чеснок и жарим вместе с растительным маслом. После овощи добавляем в бульон, бросаем лук и варим еще минут 10.

Далее блюдо можно подавать к столу.

Суп харчо с копчёными рёбрами

Суп из свиных ребрышек (свежих копченых): пошаговые рецепты — Ешь Здорово!

Что может быть приятнее, чем собраться всей семьей за столом и отведать вкусные блюда? Если хотите каждый раз удивлять своих родных новыми рецептами, то это статья именно для вас.

Давайте посмотрим, как же можно готовить вкусный суп с копчеными ребрышками? Отметим, что рецепт такого супа может быть разным, так как копченые ребрышки можно сочетать с разными ингредиентами.

Одним из самых распространенных рецептов является суп, изготовленный из гороха, однако мы рассмотрим рецепт вермишелевого супа.

:

  • 1 Вермишелевый суп
  • 2 Сырный суп
  • 3 Рецепт с рисом

Вермишелевый суп

Для того чтобы приготовить вкусный вермишелевый суп с копчеными ребрышками нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • 5-6 свиных ребрышек;
  • зелень укропа;
  • зеленый лук;
  • соль по вкусу;
  • четыре картофеля;
  • морковь;
  • растительное масло;
  • мелкая вермишель.

Данный суп, как и все другие супы из вермишели, необходимо есть свежим. Вот почему его нужно готовить перед употреблением.

Стоит также помнить, что солить суп нужно только в конце, так как он изготавливается из копченого ребра, которое уже само по себе соленое.

Вермишельный суп с копчеными ребрышками изготавливается быстро и легко. Для начала необходимо ребра прокипятить минут 10 в воде без соли. После этого, в полученный бульон следует добавить все остальные ингредиенты.

Сначала добавляем мелко разрезанный картофель, специальную зажарку из моркови и в конце зеленый лук. Хорошенько перемешивайте все это, а когда картофель практически сварится, добавляем вермишель и зелень укропа.

Следует заметить, что укроп тоже содержит в себе соль, поэтому такой суп нужно солить поменьше. Конечно, в конце нужно положить в суп ребрышки и подать к столу.

Этот рецепт очень легкий, так что каждый желающий может приготовить его, не тратя много времени и денег. Получается очень вкусное блюдо, такой суп можно подавать даже в праздники.

Суп можно готовить с применением сырного соуса. Давайте посмотрим рецепт такого супа.

Сырный суп

Вкусные рецепты горохового супа с копчеными ребрышками — идеальный обед

Особенно вкусным гороховый суп получается с копчеными ребрышками. Почему именно ребра? Здесь есть и косточки, благодаря которым суп получится наваристым, и достаточное количество подкопченной мясной мякоти, придающей блюду фирменный аромат. Можно дополнять рецепт другими видами копченостей – мяса много не бывает, но и только на ребрышках выйдет очень достойное блюдо с тем самым, хорошо знакомым, вкусом. И не забывайте о чесночных гренках!

:

Гороховый суп может быть разным. Многим нравится густой, плотный, наваристый бульон с почти однородным гороховым осадком. Чтобы добавиться такой консистенции, нужно помочь гороху быстрее и лучше развариться. Для этого его нужно замочить на несколько часов (4-12), сварить отдельно, добавив немного соды или использовать колотую гороховую крупу.

А тем, кто предпочитают видеть в супе целые горошины, рекомендуется класть горох одновременно с картофелем. При непродолжительной варке он сохранит свою форму, но станет достаточно мягким для еды.

Классический гороховый суп с копчеными ребрышками (свиными) – готовим в кастрюле

Ингредиенты на 4-литровую кастрюлю:

Подборка первых блюд с копченостями

Если вы уже перепробовали много различных супов и не знаете, как разнообразить семейный обед, тогда обязательно попробуйте приготовить первое по этому рецепту. Гороховый суп получается очень нежным, вкусным, сытным и с ярким ароматом копченостей. Все ингредиенты будут выгодно друг друга дополнять.

Ингредиенты:

  • Горох сушеный 1 стакан;
  • Свиные ребрышки 400 гр;
  • Репчатый лук 1 шт;
  • Морковь 1 шт;
  • Картофель 3 шт;
  • Вода 2-3 литра;
  • Лавровый лист 1 шт;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Копчёные сосиски 2-3 шт.

Приготовление:

  1. Промываем горох, замачиваем в воде на 1 час.

  2. Промываем ребрышки, нарезаем и выкладываем в кастрюлю с водой, доводим до кипения.

  3. Сливаем воду, набираем чистую и снова доводим до кипения, варим на маленьком огне 40 минут.

  4. Чистим картофель и нарезаем небольшими кусочками.

  5. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками, морковь чистим и натираем на крупной тёрке.

  6. Вынимаем ребрышки, бульон процеживаем через сито.

  7. С горошка сливаем воду и выкладываем в бульон. Доводим до кипения, варим 10 минут и выкладываем картофель.

  8. Солим и варим на маленьком огне около 20 минут.

  9. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем лук с морковью, делаем зажарку.

  10. Выкладываем в суп зажарку, ребрышки, лавровый лист, перец и копчёные сосиски. Варим 5 минут и снимаем с огня.

  11. Суп разливаем по тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Острый испанский суп с колбасками

Потрясающе ароматный, сытный, вкусный суп с охотничьими колбасками! Испанский суп будет острым, с пикантным вкусом чеснока и паприки, а бульон вберет в себя весь аромат колбасок и запах копченостей придаст невероятную изюминку этому блюду. Обязательно попробуйте его сделать и разнообразить ваш семейный обед!

Ингредиенты:

  • Куриный бульон — 4 л
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Помидоры — 1-2 шт.
  • Колбаски охотничьи — 3–4 шт.
  • Чеснок — 1–2 зубчика
  • Свежая зелень — по вкусу
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Паприка — по вкусу
  • Специи — по вкусу

Приготовление:

1) Охотничьи колбаски нарезать.

2) Разогреть оливковое масло на сковордке и поджарить колбаски.

3) Нашинковать морковь. Мелко нарубить чеснок и лук. Добавить их в сковороду вместе с острыми специями.

4) Помидоры натереть на терке. Нарезать болгарский перец. Добавить овощи и паприку к общей смеси и хорошенько перемешать.

5) Всю смесь обжаривать около 7 минут.

6) Картофель нарезать небольшими кубиками.

7) Разогреть куриный бульон и добавить туда колбаски с овощами и картофель. Посолить, добаваить специи и перец. Нарезать зелень и также добавить в суп. Хорошенько все перемешать.

8) Довести суп до кипения и варить еще 8 минут.

Приятного аппетита!

Суп с чечевицей и копчеными колбасками

Гороховый суп с копчеными ребрышками – вкусный и сытный обед для всей семьи

какой суп сварить из копченых ребрышек

Недавно я открыла для себя новый рецепт приготовления горохового супа с копчеными ребрышками. Просто, быстро и вкусно. Да-да, именно быстро, если знать маленькие хитрости, которые позволят за полтора часа приготовить восхитительный обед для всей семьи. Хотите узнать секрет быстрого приготовления горохового супа с копчеными ребрышками, тогда давайте приготовим его вместе, следуя пошаговому рецепту.

Для приготовления горохового блюда нам понадобятся свиные копченые ребрышки, горох, лук, морковь, картофель, зелень, растительное масло, соль, специи при желании.

Шаг 2 – Замачиваем горох

Прежде чем приступить к приготовлению супа, необходимо замочить горох в глубокой чашке на один час. На пяти литровую кастрюлю я беру стакан гороха. Я рекомендую замачивать горох в горячей воде, так он лучше напитается водой и будет быстро вариться.

Шаг 3 – Готовим и обжариваем лук с морковью

Для поджарки нам понадобится одна большая морковка и лук. Я обычно нарезаю морковь соломкой, так она лучше сохраняет свой аромат, да и при подаче выглядит эстетично. Лук нарезаю полукольцами.

Для приготовления супа я использую большой казан на пять литров. Если у вас нет казана, то можете взять любую кастрюлю с толстыми стенками, в которой можно сразу обжарить овощи, либо воспользоваться сковородой. На дно казана наливаем две столовые ложки растительного масла и разогреваем на сильном огне пару минут, затем помещаем лук и обжариваем до золотистого цвета. После этого добавляем к луку морковь и жарим на медленном огне в течение 5 минут.

Шаг 4 – Готовим бульон и варим горох

В казан с обжаренными овощами наливаем 3 литра кипяченой воды. Я добавляю сразу горячую воду, чтобы бульон быстрее закипел. Если вы добавили холодную воду, то обязательно дождитесь, пока бульон начнет кипеть.

Горох, замоченный в чашке, тщательно промываем под струей холодной воды до тех пор, пока перестанут образовываться пузырьки воздуха. А затем опускаем в кипящий бульон и варим в течение часа. Если вода будет выкипать, следует долить кипяченую воду до нужного объема.

Шаг 5 – Готовим картошку и зелень

Пока варится горох, почистим картошку, я беру 3-4 средних картофелины. Картофель также нарезаем соломкой, складываем в чашку и заливаем холодной водой.

Петрушку и укроп нужно также вымыть, просушить и мелко нарезать.

Шаг 6 – Добавляем картофель и копченые ребрышки

После того, как горох будет готов, запускаем приготовленную картошку и варим еще 15-20 минут. Затем добавляем в суп копченые ребрышки, я обычно покупаю сразу готовые, получается где-то штук пять, и ждем, когда суп закипит. Через пять минут выключаем газ, накрываем казан полотенцем и оставляем на 15 минут.

Разливаем суп в тарелки, украшаем зеленью и наслаждаемся удивительным вкусом копченостей! Приятного аппетита!

Источник: https://sm-news.ru/goroxovyj-sup-s-kopchenymi-rebryshkami-vkusnyj-i-sytnyj-obed-dlya-vsej-semi-56636/

Готовим первые блюда с копчёными рёбрышками

какой суп сварить из копченых ребрышек

Суп — это уникальное блюдо, которое нашло своё широкое применение у каждой хозяйки. Его готовят во многих кухнях мира, и у каждого народа существует свой рецепт, поэтому их количество очень большое. Среди них выделяется одно направление, о котором хотелось бы поговорить — это суп с копчёными рёбрышками с уникальным вкусом, полученным именно за счёт копчёностей.

Суп с копчёными рёбрышками обладает особыми вкусовыми качествами

Некоторые рецепты первых блюд

Рецепт супа с копчёными рёбрышками довольно прост и не требует много усилий. А небольшой набор достаточно недорогих составляющих делает его доступным каждому.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 6 рёбер;
  • зелёный лук;
  • морковь;
  • мелкая вермишель;
  • картошка;
  • укроп;
  • масло растительное.

Это блюдо нужно употреблять только в свежеприготовленном виде. Для начала поместите мясо в кастрюлю с водой и прокипятите около десяти минут, после чего в полученный вами бульон положите все остальные составляющие: сначала кубики картофеля, а потом заранее приготовленную зажарку из морковки и лука зелёного. Рёбра при этом следует вынуть из кастрюли.

После того как сварится картошка, засыпьте вермишель. Поварите немного, посолите и добавьте по завершении готовки укроп.

Всего полчаса — и ваше первое готово.

Следует предусмотреть небольшую особенность, которая заключается в том, что суп почти не надо солить из-за солёности основных составляющих. Это делает его более полезным для человека. Ещё одной особенностью является отличное сочетание копчёностей с любыми ингредиентами.

Рецепт харчо

Суп из копчёных свиных рёбрышек — оригинальное блюдо, которое ещё называют харчо. Это очень полезный и вкусный рецепт домашнего приготовления.

Для его приготовления нужны:

  • рёбра свиные;
  • картошка в количестве 4 штук;
  • рис;
  • лук и морковь;
  • болгарский перец;
  • помидоры;
  • томатная паста или соус, аджика;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • зелень укропа и петрушки;
  • лист лавровый;
  • молотый перец.

Мясо надо отваривать до готовности. После этого вынуть его и положить рис с порезанным картофелем. Помидоры и болгарский перец также измельчаем. Морковь и лук поджариваем на масле, добавляем к ним пасту томатную. Все эти ингредиенты также отправляем в кастрюлю. К ним ещё добавим аджику. Затем рёбра возвращаем назад и ждём приготовления картофеля и риса. Солить и перчить стоит согласно вашему вкусу. Лист лавровый можно добавить по вкусу.

Суп-пюре

Суп-пюре с копчёными рёбрышками — ещё один вариант приготовления.

Для готовки вам понадобятся:

  • рёбра;
  • картошка;
  • морковь;
  • лук;
  • сельдерей;
  • сметана;
  • зелень петрушки;
  • соль.

Бульон для этого рецепта целесообразно варить примерно час. Одновременно овощи надо измельчить и отправить в кастрюлю. На небольшом огне нужно дождаться приготовления овощей. После приготовления бульон необходимо отцедить в другую ёмкость, а из овощей сделать пюре и снова всё соединить. Мясо надо освободить от кости и отправить к овощам. Солим, перчим, добавляем сметану. Все стоит хорошо перемешать и довести до кипения. В конце процесса кладём петрушку, и всё готово.

Картофельный суп с копчёными рёбрышками — очень простое и уникальное блюдо с минимумом ингредиентов и максимумом вкуса.

Картофельник

Чтобы приготовить его, вам будут необходимы:

  • рёбра;
  • картофель;
  • морковь;
  • чеснок;
  • зелень;
  • соль;
  • перец.

Помещаем мясо в ёмкость с водой и начинаем варить. Затем овощи, в частности, морковь, чеснок, картофель нарезаем мелко и отправляем в бульон. Всё готовится примерно полчаса. Перед самым выключением его необходимо посолить и поперчить. Затем добавить порубленную зелень и оставить на 10 минут, чтобы настоялся.

Вкусный суп с копчёными рёбрышками — реально, быстро и полезно. Приготовьте один раз это блюдо, которое обязательно понравится всем вашим близким. Приятного аппетита!

0 Метки статьи: Блюда из копченостей

Источник: http://DomKopchenie.ru/blyuda/sup-s-kopchyonyimi-ryobryishkami.html

Гороховый суп с копчеными ребрышками

какой суп сварить из копченых ребрышек

Гороховый суп обладает насыщенным вкусом и ароматом, а копченые ребрышки в нем полностью исключают ощущение «пустого» блюда. Это древний вид пищи, упоминания о котором встречались в текстах за 500 лет до н. э. Приготовить наваристый, аппетитный суп с горохом – дело опыта и привычки. Если строго соблюдать технологию, то рецепт получится с первого раза!

Правильный горох для супа – какой он?

Большинству кулинаров знакомы такие виды гороха, как цельный и дробленый. Но он бывает и другого типа. Так, широко распространен горох, перемолотый в порошок. Существует дробленые виды, которые делятся еще на 2 варианта: сечка и половинки. Мелкодробленый – половинки, разделенные еще на несколько частей.

Факт! Цельный горох не подходит для приготовления супа с копченостями по классическому рецепту. Однако он хорошо «ведет» себя в диетических блюдах, где нужен прозрачный бульон.

Молотый в порошок продукт нельзя использовать, так как он постоянно будет разделяться с водой и в итоге пригорит. Сечка и мелкодробленый горох сложно определить по качеству: нередко производитель скрывает за такими бобами следы деятельности грызунов и насекомых.

Лучший горох для приготовления супа с копчеными свиными ребрышками – это сушеные половинки. Они идеально набухают, становятся мягкими за короткое время. Продукт сохраняет пользу, но при этом приобретает деликатную текстуру, приятную для употребления.

Готовится гороховый суп с ребрышками 2 часа, не считая времени, требуемого для замачивания (до 12 часов). Калорийность готового блюда зависит от количества используемого гороха и типа ребрышек, но в среднем составляет 119 ккал.

Как сварить вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками

Начинать подготовку к приготовлению горохового супа нужно как минимум за 12 часов.

Чтобы приготовить суп на 5 порций, нужно взять следующие ингредиенты:

  • Для приготовления горохового супа с копчеными ребрышками подготовьте все необходимые ингредиенты.
  • Сначала замачивают горох и оставляют его на ночь. Затем подготавливают копченые ребрышки, специи, картофель, лук и морковь.
  • Если заранее подготовить бобовую культуру не получилось, то можно заняться им за 30-50 минут до приготовления супа. Берут 2 стакана гороха и заливают его водой так, чтобы она немного покрывала наполнитель.
  • Отваривают горох до закипания, а затем сразу же сливают воду. Если используется замоченный горох, то на этом этапе сливают воду с него. Теперь добавляют воду, чтобы отварить продукт до готовности в течение 15-20 минут.
  • Пока варится горох, занимаются ароматными ребрышками – их нужно класть не в готовый суп, а варить, чтобы продукт отдал максимум вкуса и аромата. Укладывают их в кастрюлю и заливают водой.
  • Варят ребра не менее 30 минут, не добавляя соль. В результате получается наваристый и очень ароматный бульон.
  • Очищают картофель и морковь, а также репчатый лук.
  • Измельчают овощи кубиками – чем мельче, тем вкуснее получится густой суп. Если хочется прозрачный бульон, то порезать морковь и картошку можно крупно.
  • Отваренные ребрышки вынимают из кастрюли и откладывают на тарелке.
  • Добавляют в кастрюлю сваренный горох, предварительно слив с него воду, а затем отправляют картошку.
  • Морковь обжаривают вместе с луком на сковороде.
  • Через 15-20 минут после закипания воды с горохом и картофелем добавляют измельченное мясо и зажарку.
  • Сразу же солят суп, тщательно перемешивают и накрывают крышкой. Варят 15-20 минут.
  • В готовое блюдо закладывают измельченный зеленый лук и другую зелень по вкусу. Дают настояться еще 10-15 минут на выключенной плите.
  • Разливают ароматный гороховый суп по тарелкам, украшают зеленью.

Можно оставить несколько ребрышек для подачи – выбрать те, что мельче. Выглядит это невероятно вкусно!

Можно подать суп вместе с сухариками из белого хлеба, гренками или тостами, обжаренными без масла на гриль-сковороде. Если сделать их с чесноком, то сочетание ароматов сведет с ума любого.

7 секретов самого вкусного супа с горохом

Чтобы блюдо получилось с первого раза и подарила максимум кулинарного и гастрономического удовольствия, готовить его нужно с соблюдением нескольких хитростей:

  • если есть возможность, не пропускайте этап замачивания гороха – он лучше и быстрее разварится, сделав блюдо аппетитно-густым;
  • заливать горох лучше горячей водой – 1 часть продукта на 4 стакана воды;
  • чтобы после вкусной трапезы кишечник не вздувался и не беспокоил метеоризм, можно добавить к гороху во время варки пучок корня петрушки;
  • если положить в замоченный горох 1 ч. л. соды или 3-4 ст. л. сахара, то это станет дополнительной профилактикой метеоризма;
  • солить суп с горохом лучше в самом конце приготовления, запрещено добавлять соль при замачивании;
  • всегда отваривайте горох отдельно от других ингредиентов, только потом добавляйте его к основному блюду;
  • экспериментируйте со специями и пряными травами: используйте лук-порей, добавляйте томатную пасту при обжаривании овощей, используйте смеси пряностей.

При замачивании горох нельзя перемешивать. Также не рекомендуется двигать посуду, в которой он стоит. Если пренебречь этими правилами, то бобовый продукт закиснет и начнет пениться.

Что касается второго главного ингредиента супа – копченых ребрышек, — то лучше всего брать именно свиной продукт. Они идеально дополняют вкус главного компонента, не требуют длительного приготовления, а при непродолжительной обработке буквально тают во рту и отходят от кости.

Ароматный, наваристый гороховый суп лучше готовить из половинок бобовой культуры. Чтобы блюдо получилось нежным, рассыпчатым, главный компонент замачивают минимум на 8 часов. Но важно не допустить его закисания. Обязательно отваривают бобы отдельно, а затем добавляют к супу, чтобы получить идеальную консистенцию. После выполнения всех этих шагов превосходный результат гарантирован!

Приятного аппетита!

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

Источник: https://ReceptKulinara.ru/gorohovyy-sup-s-kopchenymi-rebryshkami.html

Сырный суп с копчеными ребрышками

Предупреждаю сразу, этот суп не для слабонервных, и дамам, которые слишком переживают по поводу своей фигуры, лучше пропустить этот рецепт, так как сырный суп с копчеными ребрышками получается слишком калорийным, о чем, впрочем, можно догадаться уже из названия. Зато худеньким барышням, желающим хоть немного поправиться, чтобы обрести женственные формы настоящей дамы, это первое блюдо будет весьма и весьма по вкусу. Ну и мужчин за уши не оторвать.

Это блюдо готовится очень просто, но требует достаточного количества времени в запасе, чтобы проварились ребрышки. Все остальное приготовление по силам даже школьнику.

Для супа потребуется:примерно 500-700 г свиных ребрышек2 плавленых сырка3 средних клубня картофеля1 морковка1 головка репчатого лука2-5 долек чеснока (по вкусу)

пучок зелени, которую предпочитаете.

Совет: прежде чем начать готовить, положите плавленные сырки в морозильник, после чего можно приступать непосредственно к готовке.

Как приготовить

сырный суп с копчеными ребрышками

Нагрейте на огне 2 литра воды в кастрюле, и когда она станет горячей, опустите в нее ребра целиком, туда же положите и луковицу. Когда закипят, убавьте огонь до малого и посмотрите, надо ли снять пену.

Сколько времени варить, решать вам, так как копченые ребра уже готовы, и время варки зависит только от того, насколько мягкими вы хотите их получить. В нашей семье любят, чтобы они были сочными, и поэтому варятся они у нас не меньше часа.

Поэтому у меня обычно есть еще минут двадцать личного времени, после чего я приступаю к подготовке овощей.

Сначала почистите и нарежьте морковку кубиками и бросьте в кипящий бульон. Затем очистите картофель, также нарежьте кубиками, только не крупными, а размером не более полутора сантиметров, и также отправьте на свидание с морковкой.

Почистите чеснок и нарежьте зелень. Достаньте сырки из морозильника и натрите на терке.

Когда картофель будет уже готов, выньте копченые ребра и вареную луковицу. Ребра отложите в сторонку, накрыв чем-нибудь, чтобы не слишком остыли, луковицу можно выбросить, если в вашей семье нет любителей вареного лука. Всыпайте в кипящий суп тертые сырки, все время помешивая, чтобы сырки полностью и равномерно растворились. Если получаются комочки, возьмите венчик и, не стесняясь, взбейте это безобразие прямо в кастрюле.

Теперь надо пробовать на соль, так как ребра и сырки изначально соленые, и сразу соль не угадаешь. Посолите по вкусу, можно и поперчить, добавьте нарезанный чеснок. Прокипятите на самом малом огне еще минут пять, после чего всыпьте зелень, накройте крышкой и выключайте.

Кстати, в такой суп можно добавить сырой лук, он придает пикантность, но это на любителя. Если вы и есть тот самый любитель, то можно добавить очень мелко нарезанный лук сразу после сырков, либо выдавить луковый сок прямо в тарелку чеснокодавкой, если не всем членам семьи это нравится.

Пока суп настаивается, ребра разделите на порции и разложите по тарелкам, после чего залейте готовым супом. Сырный суп с копчеными ребрышками получается густой и сытный. А главное, вкусно — обалдеть!

Источник: http://phistashka.ru/pervie-bljuda/syrnyj-sup-s-kopchenymi-rebryshkami.html

Суп с копчеными ребрышками

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/pervye-blyuda/supi/s-kopchenymi-rebryshkami-2.html

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками: ТОП-10 пошаговых рецептов

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками: ТОП-10 пошаговых рецептов

Автор статьи

Денис Квасов

Время на чтение: 13 минут

АА

Супы на бульоне из копченых ребрышек имеют непревзойденный аромат и возбуждают аппетит. Трудно найти человека, который не оценил бы их вкусовые качества положительно. Представляем наиболее популярные рецепты супов с копчеными ребрами, приготовление которых доставят хозяйкам удовольствие.

Суп с копчёными рёбрышками

Как приготовить суп с копчёными рёбрышками — 15 разновидностей

Как приготовить суп с копчёными рёбрышками — 15 разновидностей

  1. Суп гороховый с копчеными ребрышками
  2. Суп харчо из ребрышек
  3. Картофельный суп с копчёными рёбрышками, приготовленный в мультиварке
  4. Борщ с копчеными ребрышками
  5. Щи из свежей капусты с копчеными ребрышками
  6. Сырный суп с копчёными ребрышками в мультиварке
  7. Солянка с копчеными ребрышками
  8. Суп из чечевицы с копчеными ребрами
  9. Суп с копчёными свиными ребрами и овощами
  10. Суп фасолевый с копчеными ребрышками
  11. Грибной чечевичный суп
  12. Суп с нутом и копчеными ребрышками
  13. Суп вермишелевый с копчеными ребрышками
  14. Зелёный борщ с копчёными рёбрышками и мясом
  15. Суп из копченых свиных ребрышек

Суп с плавлеными сырками

Суп с плавлеными сырками

Сырный суп с копчеными ребрышками требует большего внимания. Зато в результате получается насыщенное и вкусное блюдо. Кроме того, сырный суп является довольно калорийным, поэтому во время диеты готовить его не стоит.

Приготовление простое, но требует времени для варки ребер. Остальные действия не должны вызвать затруднений.

Для этого супа понадобятся такие продукты:

  • ребра копченые свиные – 600 г;
  • плавленный сыр – 2 шт.;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица;
  • чеснок – пару зубчиков;
  • зелень.

Перед готовкой плавленый сырок кладут в морозилку. Подготовленное мясо и лук погружают в воду и ставят на огонь для варки. Как только содержимое начинает закипать, огонь уменьшают и начинают снимать пену. Далее продолжают варку до готовности ребер, не изменяя уровень огня.

За время варки бульона готовят остальные составляющие:

  1. морковь хорошо чистят, промывают и шинкуют мелкими кубиками;
  2. картошку нарезают так же, но немного крупнее;
  3. моют и измельчают зелень и несколько долек чеснока.

Все подготовленные составляющие помещают в кастрюлю с бульоном, а лук извлекают и выбрасывают. Сырок достают из холодильника и трут на терке. Суп заправляют плавленым сырком, при этом тщательно помешивая до полного его растворения. В конце варки проверяют на соль. Не следует спешить с посолом, так как сырки уже соленые. Заправляют специями и зеленью.

Приготовленный суп с плавленым сыром и ребрышками

Суп гороховый с копчеными ребрышками

Суп гороховый с копчеными ребрышками

Это рецепт классического супа из гороха, приготовленного на бульоне из копчёных рёбер.

Ингредиенты:

  • Сухой горох – 1 стакан
  • Лук – 1 штука
  • Картофель – 3 клубня
  • Копчёные ребрышки — 0,5 килограмма
  • Зелень – пучок
  • Морковь -1 штука
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

В холодной воде горох замочить на ночь.

Разбухший горох на среднем огне варят 1 1/2 часов. Соль не добавляют.

Источник: https://profter.ru/supy/sup-s-kopchenymi-rebryshkami.html

Гороховый суп с копчеными ребрышками — Кушаем вкусно

Гороховый суп с копчеными ребрышками — Кушаем вкусно

Гороховый суп с копчёностями — это идеальное решение, когда за окном морозно и холодно, в такое время особенно приятно будет насладиться за обедом сытным, ароматным и необыкновенно вкусным горячим.

Рецепты приготовления

Рецепты приготовления

Технология создания аппетитного блюда настолько проста, что не вызовет затруднений даже у начинающих кулинаров и хозяек без опыта.

https://www.youtube.com/watch?v=1oDN7UwznmY

Горох для супа замачивают на несколько часов в большом объеме воды, после чего еще раз тщательно промывают. В качестве компонента, определяющего вкус блюда можно использовать копченые мясные продукты: ребра, грудинку, бекон, крылышки, курятину, балыки, колбасные изделия и даже копченый сыр или рыбу.

В зависимости от рецепта копчености варят вместе с крупой или добавляют в суп на завершающем этапе его приготовления вместе с овощной поджаркой. Гороховый суп с копченым мясом сам по себе ароматен и не требует добавления большого количества специй. Удачно и выгодно подчеркнет вкус горячего лавровый лист и по желанию перец.

Классический гороховый суп с копчёностями

Классический гороховый суп с копчёностями

Захотелось копченного супчика? Попробуйте приготовить очень вкусный гороховый суп с копченостями. Он получается густой и сытный. Обратите внимание на горох, из которого будете готовить. При выборе колотого гороха, его можно не замачивать. Обычный горох необходимо предварительно замочить на ночь или на время, указанное на упаковке.

Ингредиенты

  • лушеный горох — 300г
  • рулька свиная с косточкой копченая — около 1 кг
  • вода — 3л
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • картофель — 2−3 шт.
  • копченые колбаски, копченая колбаса или салями

Приготовление

В большую кастрюлю положить рульку, залить водой, приправить по вкусу солью и варить не менее часа. Добавить горох и варить еще час. Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить в суп и варить еще около 30 минут. Вынуть рульку из супа, срезать мясо с кости, нарезать кубиками и положить обратно в кастрюлю.

Лук и морковь мелко порезать, обжарить на растительном масле до полуготовности. Переложите овощи в суп и проварите не более 20 минут на небольшом огне. В суп добавить нарезанные ломтиками копчености. Готовый суп подавайте горячим с сухариками или ржаным хлебом.

Суп гороховый с копченой грудинкой

Суп гороховый с копченой грудинкой

Ингредиенты

  • Горох 450 г
  • Морковь 150 г
  • Петрушка 100 г
  • Копченая грудинка 250 г
  • Вода 1,5 л
  • Лук репчатый 50 г
  • Жир 20 г
  • Пшеничная мука 25 г
  • Майоран по вкусу
  • Чеснок 2 зубчика
  • Соль

Приготовление по шагам:

  1. Горох перебрать, вымыть, замочить на несколько часов в холодной кипяченой воде. Варить в этой же воде. Когда горох размякнет, посолить.
  2. Сварить бульон из грудинки с овощами. Горох протереть через сито, залить процеженным бульоном.
  3. Лук очистить, нарезать, поджарить до светло-золотистого цвета с мукой. Развести холодной водой до однородной массы. Положить в суп, закипятить. Приправить по вкусу чесноком, растертым с солью и майораном. Положить грудинку, нарезанную кубиками.

Гороховый суп с копченостями и гренками

Гороховый суп с копченостями и гренками

Ингредиенты

  • горох колотый двести пятьдесят г
  • Говядина семьсот г
  • Картофель двести пятьдесят г
  • Соль одна ч. л.
  • свиная корейка двести г
  • свиные ребра триста г
  • лук репчатый одна шт.
  • Морковь сто г
  • перец сладкий оранжевый одна шт.
  • грудинка копченая двести г
  • Хлеб триста г
  • оливковое масло пятьдесят мл
  • Чеснок четыре зубчика
  • Петрушка двадцать г

Приготовление

Вымочить горох в воде на несколько часов, а лучше — на ночку. По слухам, что это совсем не обязательно проделывать с горохом, однако мы на всякий случай замачиваем. Горох разбухает и быстрее приготавливается. Покамест замачивается горох, сделаем бульон. Мясо положить в кастрюльку с водой, дать закипеть, две минуты варить. Сделать отдельно кипяток (три-3,5 литра).

После этого достать мясо, вылить воду, помыть кастрюлю, налить в чистую кастрюльку приготовленный кипяток, уложить туда мясо, довести до закипания и сделать тихий огонь. Добавить очищенную луковку и морковь, варить приблизительно 2 часа (зависит от свойства мяса) до готовности.

Водичку можно подливать, однако в итоге должно выйти 2,5 л чистого бульончика.

По готовности бульона достать лук и морковь, затем кинуть в него горох, готовить 40−60 минут. Начистить и нарезать кубиками картошку, кинуть в бульон. Варить пятнадцать минут. Пассеровку прибавить в суп, проварить дополнительно 10 минут. Нарезать кубами корейку, поделить ребрышки и прибавить все в суп. Присолить по вкусу.

Нарезать лук, морковку, сладкий перец. Порезать грудинку длинными полосами, обжарить на пустой сковородке. Далее в обжаренную грудинку прибавить нарезанные лук, морковку, перец и пассеровать на тихом огне пару минут. Супчик готов, переходим к изготовлению сухариков. Нарезать хлеб кубами 1×1 см.

Налить в сковородку масло, ароматизировать его чесноком (выжать чеснок). Закинуть хлеб, чуточку обжарить и наложить на противень, запекать в духовом шкафу десять-пятнадцать минут. Подавать к супу сухарики, убористо нарезанную петрушку.

Густой гороховый суп с копченой колбасой

Густой гороховый суп с копченой колбасой

Незамысловатый гороховый суп возможно подать с колбаской — и он разом станет ароматнее и аппетитнее!

Ингредиенты

  • Горох сушеный — сто г
  • Картофель — двести г
  • Морковь — сто г
  • Лук — сто г
  • Вода — 1,5−2 л
  • Масло растительное — три ст. ложки
  • Соль — 1,5−2 ч. ложки
  • Колбаса копченая — пятьсот г

Приготовление

Горох вымочить на 5 часов. После этого промыть. Готовить горох 1,5−2 часа, для того, чтобы он сварился, однако не разварился. Прибавить 0,5 ч. ложки соли. Морковку очистить, вымыть, намять на терке. На сковородке разогреть 1,5 ст. ложки постного масла. Обжарить морковку на среднем огне, размешивая, до мягкости (десять минут).

Лук почистить, мелко нарезать. На сковородке разогреть 1,5 ст. ложки постного масла. Обжарить лук на обычном огне, помешивая, до янтарного цвета (7 минут). Картошку очистить, вымыть, порезать кубиками. Залить водой и готовить 10 минут. Добавить лучок и морковь, перемешать. Готовить еще 5 минут. Добавить один ч. ложку соли.

Прибавить отваренный горох. Размешать. Варить еще пять минут. Копченую колбасу порезать брусочками. В каждую посуду супа положить шестьдесят-семьдесят г нарезанной колбасы. Гороховый супчик с копченой колбасой следует подавать. Приятного аппетита!

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Гороховый суп с копчеными ребрышками — это чрезвычайное и очень удачное соединение вкусов. Сытное, питательное, а также исключительно полезное первое блюдо. Горох содержит отличные вкусовые качества, а также лечебные свойства.

Он насыщен белком, его ровно такое количество же, сколь в говядине, но гороховый белок усваивается организмом намного лучше, а также быстрее, содержит нужные аминокислоты, благодаря этим соединениям горох очень нужен в меню питания деткам, вегетарианцам, а также всем людям в общем.

Объединение гороха и копчёного мяса в целый суп можно назвать наиболее удачным вариантом. Подобный супчик можно готовить не только лишь с копчеными ребрышками, однако и с другими копченостями на ваш вкус.

Все объясняется тем, что вкус прикопченного мяса дает этому блюду особую утонченность и изысканный вкус. Берите этот рецепт на вооружение, затем приготовьте его для себя и для ваших близких.

Ингредиенты:

  • Горох, очищенный триста г
  • Морковь одна шт.
  • Лук репчатый одна шт.
  • Картофель шесть шт.
  • Лавровый лист сушеный одна шт.
  • Соль одна щеп.
  • Перец черный молотый одна щеп.
  • Чеснок одна зуб.
  • Свиные ребра копчёные пятьсот г
  • Соль по желанию
  • Перец черный молотый по желанию
  • Петрушка по желанию

Приготовление

Горох как следует прополоснуть в нескольких водах, наполнить прохладной водой и оставить на пару часов (можно и перед сном).

Затем залить взбухнувший горох водой или бульончиком, готовить до того времени, пока он не будет мягким. Пока горох готовится приготовим зажарку.

Чтобы достичь желаемого результата морковь среднего объема трем на большую терку. Аналогично для зажарки нам понадобится лучок, режем его кубиком.

Картошку берите среднего размера. Почистить, вымыть, обсушить, порезать картофель кубиками либо брусочками. Когда горох дойдет до требуемой кондиции, добавляем покрошенный картофель, 1/3 часть лука и морковки. Лавровый лист. Готовим 10−15 минут.

Потом пассеруем лучок на подсолнечном масле до прозрачности. К чуть-чуть обжаренному луку прибавляем всю оставшуюся морковь. Подсаливаем, перчим по вкусу, прибавляем выдавленный чеснок, поджариваем все вместе еще три-пять минут.

Когда картошечка будет почти готова добавить вымытые, а также высушенные копченные свиные ребрышки. Ребрышки желательно брать более мясные. Примерно через минуты 5−7 прибавить к супчику пассерованные овощи, размешать. Суп солим и перчим по желанию. Убираем лавровый лист, доводим до закипания. Убираем с огня.

Тут же гороховый суп на свиных ребрышках присыпать нарезанной зеленью. Дать завариться десять-пятнадцать минут. Подавать с жареным постным хлеба либо сухариками. Очень аппетитно и сытно. Приятного аппетита!

Гороховый суп-пюре с копченостями

Гороховый суп-пюре с копченостями

Ингредиенты

  • Горох (колотый) — один стак.
  • Вода — один л
  • Ребра свиные (копченые) — двести г
  • Бекон (копченый, кусок) — двести г
  • Лук репчатый (небольшой, мелко рубленный) — одна шт
  • Морковь (тертая на крупной терке) — одна шт
  • Чеснок (мелко рубленный) — три зуб.
  • Картофель — две шт
  • Соль (по желанию)

Приготовление

Берите колотый горох, он готовится в 2 раза быстрее цельного. Ребрышки поделите на косточки. Затопите горох, а также ребра водой и готовьте на среднем огне до полуготовности, присолите. За 15 минут до полной готовности добавьте убористо нарезанный картофель.

Пока делается горох, обжарьте куски бекона на сковороде. Масло прибавлять не нужно, поскольку из бекона вытопится необходимое количество жира. Ароматы стоят сногсшибательные. К бекону прибавьте морковь, лук и чеснок. Поджаривайте еще минут пять-десять.

Из супа достаньте большие косточки, а остальную массу натрите с помощью блендера. После этого, верните ребра назад, добавьте поджаренный бекон с овощами, затем подержите на огне еще пять-десять минут. Гренки к гороховому супчику — классика жанра. Куски хлеба наложите на противень и дайте высохнуть несколько минут в духовом шкафу.

Заключение

Заключение

Каждый рецепт по-своему вкусен и полезен. И на каком бы из них вы ни остановили свой выбор, с чем бы ни готовилось это блюдо, ясно одно: к нему не останется равнодушным ни стар, ни млад. Потому что не любить этот сытный и ароматный суп просто невозможно. Редакция сайта «Быстрые рецепты» желает вам приятного аппетита.

Источник: https://kushaemvkys.ru/goroxovyj-sup-s-kopchenymi-rebryshkami.html

Суп с копчеными свиными ребрышками

Суп с копчеными свиными ребрышками

В мою кулинарную книгу

Чаще всего такой суп с копчеными свиными (или говяжьими) ребрышками варят с горохом. Но ведь можно приготовить его и с крупами или вовсе на основе простейших овощей. Я как раз так и поступила.

Приготовила самый простецкий суп с копчеными ребрышками, в котором кроме ребрышек присутствуют еще картошка и морковка. Получилось замечательно! Вкусно и сытно. Суп густой, ароматный, пестрый! А главное – готовится такой суп с копчеными свиными ребрышками буквально за пол часа.

Ребрышки то уже готовы, остается дождаться приготовления картофеля и все, вкусный обед на столе.

Я варила суп со свиными копчеными ребрышками из расчета на четыре порции, использовав чуть больше литра воды. При этом ребрышек у меня ушло ровно 250 грамм. Это не много, но и не мало, как оказалось. Очень бюджетно и при этом невероятно вкусно. Такое количество ребрышек мне обошлось буквально в 50 рублей (это около 20 гривен). Бульон приобретает вкус и аромат мяса с нотками копчения. Рекомендую к такому супу с копчеными свиными ребрышками приготовить домашние сухарики или гренки.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций – 4

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 1,2 л воды
  • 1 крупная морковь
  • 1 луковица
  • 3-4 крупные картофелины
  • 250 г копченых свиных ребрышек
  • 2 зубчика чеснока
  • 15 мл подсолнечного масла
  • 0,3 ст.л. соли
  • 0,25 ч.л. молотого перца
  • свежая зелень для заправки

Суп с копчеными ребрышками, рецепт пошаговый с фото

Суп с копчеными ребрышками, рецепт пошаговый с фото

В кастрюлю наливаем чуть больше литра воды и не теряя времени ставим ее на огонь. Пока вода закипит я успею подготовить морковку и картошку.

Одну крупную морковь чищу и нарезаю четвертькольцами или кубиками.

Разогреваю сковороду, добавляю совсем немного подсолнечного масла и обжариваю морковь на среднем огне в течение 3 минут. Часто мешаю лопаткой во избежание пригорания морковки.

Отправляю обжаренную морковку в почти закипевшую воду. Туда же идет почищенная (но не порезанная!) картошка и целая, помытая, луковица. Я не люблю кусочки лука в блюдах, поэтому либо натираю лук на очень мелкой терке и тогда использую (обжариваю с той же морковкой), либо вывариваю в бульоне целую луковицу с шелухой. При этом вкус и аромат лука в супе присутствуют, а самого лука нет:)

Копченые свиные ребрышки разрезаю на сегменты и отправляю в варящийся суп.

Варю суп до полной готовности картофеля, это примерно 30 минут. После чего “выуживаю” ребра из супа. Лук тоже вылавливаем, он больше не нужен.

А теперь я объясню почему варила картошку целиком. Мне нравится, когда картошка не порезана кубиками, а “ломаная”. От этого супы и борщи, на мой взгляд, выглядят более аппетитно. Да и не приходится тратить время на нарезку картофеля. Так вот, картошка в супе сварилась, осталось ее измельчить. Для этого я просто надавливаю чем-нибудь подходящим на картофелину и она рассыпается на множество кусочков.

С ребер снимаю мясо и отправляю его назад в суп. Кости отдаем собачке.

Солим и перчим суп, заправляем парочкой зубчиков чеснока и свежей зеленью. Почему солим в конце? А потому что ребрышки соленые и отдали часть соли супу. И чтобы не пересолить я советую в этом случае добавить соль в конце.

Ну и как же без домашних сухариков:) Тем более готовятся они под шумок буквально за 5 минут.

Суп с копчеными свиными ребрышками готов. Я решила подать его немного необычно, в кружках. А почему бы и нет? Этот кулинарный ход создает определенное настроение и вызывает интерес у едоков, в данном случае я о своих детях.

Надеюсь, рецепт домашнего супа с копчеными ребрышками пришелся вам по вкусу и у вас возникнет желание повторить его. Всем хорошего настроения и до скорых встреч!

Download Nulled WordPress ThemesDownload Best WordPress Themes Free DownloadDownload WordPress ThemesDownload WordPress Themes FreeDownload Premium WordPress Themes FreeZG93bmxvYWQgbHluZGEgY291cnNlIGZyZWU=

Источник: https://vkusno-blog.ru/pervoe/sup-s-kopchenymi-svinymi-rebryshkami/

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками: топ-10 пошаговых рецептов — Будь счастлив

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками: топ-10 пошаговых рецептов — Будь счастлив

По общее принятым стандартам суп с копчёными рёбрами принято готовить с горохом. Однако для аллергиков, а так же противников бобовых рекомендуется заменить главный ингредиент на любой другой.

Вариантов супа с копчёными рёбрышками очень много и каждый кулинар найдёт подходящий ему рецепт.

Вы почитатель грибов, или обожаете вермишель, а может, не ровно дышите к овощам? Тогда эти рецепты для Вас!

 Замена ингредиентов не только сделает блюдо вкусным, но и подчеркнёт уникальность бульона. А у копчёностей невероятно богатый вкус и стимулирующий аппетит аромат. И эти характеристики супа просто невозможно, чем-либо испортить.

Картофель, крупы и капуста сделают его более сытным, а сыр, чечевица и тыква – более пряным.

Для подачи суп с копчёными рёбрышками можно украсить петрушкой. Её аромат не перебивает аромат копчёностей и создаёт аппетитный контраст в тарелке.

Вермишелевый суп с копчёными рёбрышками

Вермишелевый суп с копчёными рёбрышками

Многие любят макаронные изделия, с которыми так гармонично сочетается бульон. Подобный лёгкий суп довольно часто готовят для больных. Несмотря на элементарность, он считается довольно сытным.

Для вермишелевого супа понадобятся:

  • 5-6 свиных ребрышек;
  • зелень укропа;
  • зеленый лук;
  • репчатый лук;
  • соль по вкусу;
  • четыре картофеля;
  • морковь;
  • растительное масло;
  • мелкая вермишель.

Приготовление:

Первым делом прокипятим рёбра в кипящей воде без соли. Тем временем готовим зажарку из натёртой моркови и мелкопорезанного лука.

Спустя 10 минут варки мяса, достанем его, добавляем в кастрюлю зажарку, картофель и зелёный лук. Когда картофель станет мягким, добавим вермишель и зелень укропа.

  Солить суп с копчёностями следует в самом конце, по вкусу. Перед подачей верните рёбрышки в суп. Приятного аппетита.

Чтобы суп сделать нежным и пикантным, можно применить сырный соус. Конечно приготовление окажется долгим и утомительным, но исходный шедевр того стоит. Стоит добавить, что рецепт довольно калорийный. Однако, если Вы решили устроить праздник живота, дерзайте!

Продукты:

  • 600 гр. свиных ребрышек;
  • два плавленых сырка;
  • 3-4 картофеля;
  • 1 морковь;
  • репчатый лук;
  • чеснок;
  • пучок зелени.

Приготовление:

Готовку стоит начать с сыра. Его необходимо охладить в морозильной камере. Далее взять 2 л воды и поставить на огонь, положив в них рёбра и лук. Как только вода начнёт закипать – убавьте огонь. Варить рёбра придётся долго, пока не будут готовы.

Морковь и картофель очистить и нарезать кубиками. Зелень и чеснок тщательно промыть и измельчить. Сыр достать из морозилки и натереть на тёрке. По готовности картофеля достаньте из бульона луковицу и рёбра.

Далее необходимо погрузить в суп натёртый сыр и постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки. В конце суп солим и украшаем зеленью. Подаём столу с рёбрами.

Рисовый суп – не всегда сытный. Если не переборщить с крупой, то суп получится довольно лёгкий. Рис признан диетическим продуктом, который легко усваивается желудком. Да и готовится без особого труда.

Что понадобится:

  • копченые ребра;
  • рис;
  • морковь;
  • картофель;
  • зелень;
  • лук;
  • чеснок;
  • растительное масло;
  • лавровый лист;
  • свежие помидоры.

Приготовление:

Сначала берем свиные ребрышки, помещаем в кипяток и варим до готовности. Добавляем мелко нарезанный картофель и рис. Перемешиваем, варим до готовности. Добавляем соль, перец по вкусу.

Берем морковь, нарезаем на мелкие кубики, чистим свежие помидоры, чеснок и жарим вместе с растительным маслом. После овощи добавляем в бульон, бросаем лук и варим еще минут 10.

Далее блюдо можно подавать к столу.

Суп харчо с копчёными рёбрами

Суп харчо с копчёными рёбрами

Великолепное восточное блюдо отлично сочетается с копчёными рёбрышками. Острота и пряность идеально дополняют друг друга. Желаете попробовать? Тогда запаситесь терпением и следующими ингредиентами.

Продукты:

  • Рёбрышки говяжьи копчёные – 0,5 килограмм
  • Орехи грецкие — 1/3 стакана
  • Рис – 1/3 стакана
  • Соус ткемали – 1 ложка столовая
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Оливковое масло – 2 ложки столовые
  • Хмели-сунели — ¼ ложки чайной
  • Кинза – 1 пучок
  • Чеснок — 3 дольки
  • Вода – 2 литра.

Приготовление:

На порционные куски разделить рёбрышки, обжарить их до румяной корочки без масла, в собственном жиру. Выложить их в кастрюлю c водой и варить приблизительно час. Нарезанный лук обжарить до прозрачности. Тщательно промыть рис, выложить к луку.

Когда время варки рёбрышек будет подходить к концу – переложить рис в кастрюлю. Продолжать варку. Спустя десять минут добавить ткемали, измельченные орехи, варить 7 минут. Затем снять с огня и добавить измельчённый чеснок. Дать харчо настояться 15 минут.

Кинзу очень мелко нарезать, добавить в суп перед самой подачей. Приятного аппетита!

Картофельный суп с копчёными рёбрышками в мультиварке

Картофельный суп с копчёными рёбрышками в мультиварке

Для тех, у кого есть чудо приспособление кухонной техники – мультиварка, готовить – одна сказка. Очень сложные блюда становятся минутным делом,  а любимые дела не заставляют ждать. Так почему бы и не позволить рецепту в мультиварке украсить наш список супов с копчёностями. Для тех немногих, у кого есть чудо техника

Ингредиенты:

  • Ребра копчёные – 300 грамм
  • Зелень – 1 пучок
  • Картофель – 4 клубня
  • Лавровый лист – 2 листочка
  • Перец, соль – по вкусу.
  • Приготовление:
  • Измельчённые для зажарки лук и морковь обжарить в чаше мультиварки на растительном масле – режим «Жарка» 10 минут.
  • Затем в чашу положить нарезанные картофель, а также ребрышки, всё перемешать, залить водой, готовить в режиме «Суп» 40 минут.

  Кстати, если готовить суп в мультиварке в режиме «Тушение», блюдо получается более нежным, насыщенным и богатым. Однако время готовки в таком режиме на 15 мин дольше.

Суп со свежей капустой и копчёными рёбрами

Суп со свежей капустой и копчёными рёбрами

Этот суп, в отличии от кисленьких щей, радует целой симфонией вкусов. Капусточка становится мягкой и отлично сочетается не только с мясом, но и с другими ингредиентами. Такой вариант в холодное время года наполнит кухню ностальгией по лету.

Для приготовления такого супа нужно:

  • Рёбра свиные копчёные – 0,6 килограмма
  • Лист лавровый – 2 штуки
  • Чеснок – 2-3 дольки
  • Фасоль стручковая – 0,2 килограмма
  • Перец чёрный – 10 горошин
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Сельдерей – 2 стебля
  • Морковь – 1 штука
  • Паста томатная – 2 ложки столовых
  • Фасоль стручковая – 0,2 килограмм
  • Капуста белокочанная – 0, 2 килограмма
  • Картофель – 2 клубня
  • Перец молотый, соль – по вкусу

Приготовление:

Рёбра промыть, порезать. Почистить зубчики чеснока, положить целыми в кастрюлю, добавить перец и залить 2 литрами воды.

Довести до кипения, отваривать 50 минут – мясо должно отставать от костей.

Сельдерей нарезать полукольцами, морковь – брусочками, фасоль – кусочками, капусту тонко нашинковать. Овощи протушить на растительном масле до прозрачности лука. Добавить томатную пасту.

Сваренные рёбрышки достать из кастрюли, отделить от костей. В кастрюлю положить овощи, a также картофель. Варить до практической готовности овощей, за пять минут до готовности добавить кусочки мяса.

Приятного!

Сборная солянка с копчёностями

Сборная солянка с копчёностями

Мы привыкли к изобилию мяса в солянке, но пробовал ли кто-нибудь готовить её с копчёными рёбрами? Они добавляют этому традиционному блюду новые вкусовые нюансы. Бульон получается на удивление насыщенным и богатым. Самое время попробовать!

Ингредиенты:

  • Копченые ребрышки — 0,4 килограмм
  • Субпродукты (копчёные колбасы, ветчина, сосиски) — 0,8 килограмм
  • Огурцы соленые – 10 штук
  • Картофель – 3 средних клубня
  • Томатная паста – 5 ложек столовых
  • Лук — 1 Штука
  • Оливки – 1 стакан
  • Лимон — 1 Штука
  • Лавровый лист —5 Штук
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу

Приготовление:

Рёбрышки отварить в течении 1 часа на медленном огне. Нарезанный кубиками картофель добавить в кипящий бульон в конце его приготовления.

Морковь и лук c добавлением томатной пасты обжарить до золотистого цвета. Копчености, сосиски режут на мелкие кубики. Зажарку с копченостями и мелко нарезанными огурчиками добавить в солянку. Варят 15 минут. Оливки, соль, специи закинуть за 4 минуты до окончания приготовления. Вуаля!

Полезный суп из чечевицы с копчёными рёбрышками

Полезный суп из чечевицы с копчёными рёбрышками

Чечевица – отличная замена гороху в этом супе. Она великолепно гармонирует с копчёностями. Однако, в отличии от гороха, чечевица очень полезна, богата железом и многими другими элементами. Этот вариант отлично подойдёт тем, у кого проблемы с кишечником и желудком.

Продукты:

  • Зелёная чечевица французская – 150 грамм
  • Вода – 2,5 литра
  • Ребрышки говяжьи копчёные – 600 грамм
  • Лук – 1 штука
  • Картофель – 3 клубня
  • Морковь – 1 штука
  • Растительное масло
  • Перец, лавровый лист соль – по вкусу.

Приготовление:

Рёбрышки разделить, положить в кипящую воду и варить 20 минут. Затем достать их, отделить от кости и положить обратно в кастрюлю.  Добавить нарезанный картофель и чечевицу. Варить на среднем огне 30-40 минут. Добавить зажарку из моркови и лука. Варить еще 10 минут.

  Используя чечевицу в готовке, не забудьте предварительно замочить её в холодной воде на 5-6 часов.

 При подаче суп можно украсить зеленью. Она создаст лето в тарелке.

Осень славится урожаями, так почему бы не воспользоваться этим. В это время года на кухне столько овощей, что возникает мысль: «Что же готовить первым?». Не отстраняйте продукты, создайте конвергенцию вкуса!

 Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки копчёные – 5 штук
  • Цукини — 1 штука
  • Перец сладкий – 1 штука
  • Помидоры -1 штука
  • Паприка – 1 чайная ложка
  • Шампиньоны – 2 штуки
  • Чеснок – пара зубчиков.
  • Перец, соль, ароматные травы – по вкусу.
  • Лук.

Приготовление:

В предварительно прогретый сотейник сложить лук, чеснок, и залить маслом. Обжаривать их на среднем огне пару минут. Добавить порезанные перец, грибы и цукини. Покрошить зелень, добавить вместе с ароматными травами.

Перемешать и хорошо прогреть. Положить копчёные рёбрышки и залить водой – вода должна покрывать все ингредиенты в 2 раза. Варить 15 минут. Добавить крупно нарезанные томаты и проварить ещё пару минут. Суп готов!

Фасолевый суп с копчёными рёбрышками не менее вкусный и ароматный, чем традиционный гороховый суп. К тому же белок, имеющийся в фасоли, намного лучше усваивается организмом человека, чем в горохе. Готовы в этом убедиться?

Вам понадобятся:

  • Рёбра копчёный – 0,6 килограмм
  • Перец, соль – по вкусу
  • Консервированная фасоль – 400 грамм
  • Картофель – 4 клубня
  • Луковица – 1 штука
  • Паста томатная – 1 ложка чайная
  • Вода – 2,5 литра

Источник: https://py15.ru/lichnaya-zhizn/kak-prigotovit-gorohovyj-sup-s-kopchenymi-rebryshkami-top-10-poshagovyh-retseptov.html

Суп из свиных ребрышек (свежих копченых): пошаговые рецепты — Ешь Здорово!

Суп из свиных ребрышек (свежих копченых): пошаговые рецепты — Ешь Здорово!

Что может быть приятнее, чем собраться всей семьей за столом и отведать вкусные блюда? Если хотите каждый раз удивлять своих родных новыми рецептами, то это статья именно для вас.

Давайте посмотрим, как же можно готовить вкусный суп с копчеными ребрышками? Отметим, что рецепт такого супа может быть разным, так как копченые ребрышки можно сочетать с разными ингредиентами.

Одним из самых распространенных рецептов является суп, изготовленный из гороха, однако мы рассмотрим рецепт вермишелевого супа.

:

  • 1 Вермишелевый суп
  • 2 Сырный суп
  • 3 Рецепт с рисом

Вермишелевый суп

Вермишелевый суп

Для того чтобы приготовить вкусный вермишелевый суп с копчеными ребрышками нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • 5-6 свиных ребрышек;
  • зелень укропа;
  • зеленый лук;
  • соль по вкусу;
  • четыре картофеля;
  • морковь;
  • растительное масло;
  • мелкая вермишель.

Данный суп, как и все другие супы из вермишели, необходимо есть свежим. Вот почему его нужно готовить перед употреблением.

Стоит также помнить, что солить суп нужно только в конце, так как он изготавливается из копченого ребра, которое уже само по себе соленое.

Вермишельный суп с копчеными ребрышками изготавливается быстро и легко. Для начала необходимо ребра прокипятить минут 10 в воде без соли. После этого, в полученный бульон следует добавить все остальные ингредиенты.

Сначала добавляем мелко разрезанный картофель, специальную зажарку из моркови и в конце зеленый лук. Хорошенько перемешивайте все это, а когда картофель практически сварится, добавляем вермишель и зелень укропа.

Следует заметить, что укроп тоже содержит в себе соль, поэтому такой суп нужно солить поменьше. Конечно, в конце нужно положить в суп ребрышки и подать к столу.

Этот рецепт очень легкий, так что каждый желающий может приготовить его, не тратя много времени и денег. Получается очень вкусное блюдо, такой суп можно подавать даже в праздники.

Суп можно готовить с применением сырного соуса. Давайте посмотрим рецепт такого супа.

Сырный суп

Сырный суп

Отметим, что для приготовления этого супа от вас потребуется много нервов и времени, поэтому сразу можно сказать, что он не для слабонервных.

Однако результат стоит этого, ведь блюдо без гороха, а именно с сыром получается очень вкусным и насыщенным.

Стоит также заметить, что суп с сыром будет очень калорийным, поэтому если вы следите за своей фигурой, то можете пропустить этот рецепт.

Изготовление этого блюда не сложное, однако, как уже отметили, у вас уйдет много времени, в основном, для проварки ребрышек. Если они готовы, то все остальное уже можно делать очень просто и быстро. Во-первых, следует подготовить ингредиенты:

  • 600 гр. свиных ребрышек;
  • два плавленых сырка;
  • 3-4 картофеля;
  • 1 морковь;
  • репчатый лук;
  • чеснок;
  • пучок зелени.

Перед тем, как приступить к готовке, желательно положить плавленый сыр в морозилку. Сначала нужно нагреть два литра воды и в ней поставить ребра.

Вместе с ребрами в горячую воду следует положить также лук. Когда вода начнет кипятиться вам следует немного убавить огонь. Если появится пена, то ее также нужно убрать.

Варить нужно столько времени, пока ребра не будут готовыми к использованию. После этого, следует уже приступить к подготовке овощей.

Нужно тщательным образом очистить морковь и нарезать ее на мелкие кубики. Потом, берем картофель, очищаем, и опять же нарезаем на маленькие кубики.

Если морковь и картофель готовы, приступим к подготовке зелени и чеснока. Их следует хорошенько вымыть и нарезать на мелкие части. После всего этого, достаем сырки из морозилки и натираем на терке.

Если заметите, что картофель уже готов, то выньте из бульона ребра и луковицу. Ребра нужно отложить в сторону и накрыть, чтобы они не успели слишком остыть.

Лук можно выбросить, так как он уже придал блюду свой неповторимый вкус.

Всыпайте тертый сыр и постоянно помешайте блюдо, чтобы сырки равномерно растворились. Важно, чтобы не образовались комочки. В противном случае, вы можете с помощью венчика избавиться от них. В конце нужно добавить соль.

Следует помнить, что сырки соленые, поэтому соли потребуется немного. Добавляем также зелень, ну а если вы любитель луковицы, то в конце можно также добавить сырой лук. Все, блюдо готово.

Можно уже подавать к столу и наслаждаться волшебным вкусом.

Рецепт с рисом

Рецепт с рисом

Для приготовления такого блюда, необходимо приготовить следующие ингредиенты:

  • копченые ребра;
  • рис;
  • морковь;
  • картофель;
  • зелень;
  • лук;
  • чеснок;
  • растительное масло;
  • лавровый лист;
  • свежие помидоры.

Сначала берем свиные ребрышки, помещаем в кипяток и варим до готовности. Когда они будут уже готовы, добавляем мелко нарезанный картофель и рис. Перемешиваем, варим до готовности. Потом добавляем соль, перец по вкусу. Теперь приступим к приготовлению овощей.

Берем морковку, нарезаем на мелкие кубики, потом чистим свежие помидоры, чеснок и варим вместе с растительным маслом. После, все эти обжаренные овощи добавляем в бульон, бросаем лук и варим еще минут 10. Далее блюдо можно подавать к столу.

Отметим, что приготовить такое блюдо не так уж сложно, оно потребует совсем немного сил и времени. Его можно подавать, как сразу после приготовления, так и через определенное время. Это просто идеальный рецепт для любого случая.

Отлично подойдет, как для каждого дня, так и во время различных мероприятий и праздников.

Если все делать правильно, то можно получить сытное и вкусное блюдо. Таким образом, вы можете удивлять не только членов семьи, но и своих гостей.

Главное вложить свою любовь и следить за инструкцией приготовления, ведь только таким образом у вас получится вкусный, ароматный суп, а ваши близкие оценят ваши кулинарные способности.

Источник: https://foodonotes.ru/sup-iz-svinyx-rebryshek-svezhix-kopchenyx-poshagovye-recepty.html

Вкусные рецепты горохового супа с копчеными ребрышками — идеальный обед

Вкусные рецепты горохового супа с копчеными ребрышками — идеальный обед

Особенно вкусным гороховый суп получается с копчеными ребрышками. Почему именно ребра? Здесь есть и косточки, благодаря которым суп получится наваристым, и достаточное количество подкопченной мясной мякоти, придающей блюду фирменный аромат. Можно дополнять рецепт другими видами копченостей – мяса много не бывает, но и только на ребрышках выйдет очень достойное блюдо с тем самым, хорошо знакомым, вкусом. И не забывайте о чесночных гренках!

:

Гороховый суп может быть разным. Многим нравится густой, плотный, наваристый бульон с почти однородным гороховым осадком. Чтобы добавиться такой консистенции, нужно помочь гороху быстрее и лучше развариться. Для этого его нужно замочить на несколько часов (4-12), сварить отдельно, добавив немного соды или использовать колотую гороховую крупу.

А тем, кто предпочитают видеть в супе целые горошины, рекомендуется класть горох одновременно с картофелем. При непродолжительной варке он сохранит свою форму, но станет достаточно мягким для еды.

Классический гороховый суп с копчеными ребрышками (свиными) – готовим в кастрюле

Классический гороховый суп с копчеными ребрышками (свиными) – готовим в кастрюле

Ингредиенты на 4-литровую кастрюлю:

Ингредиенты на 4-литровую кастрюлю:

  • копченые свиные или говяжьи ребрышки – 600-800 г;
  • горох сухой – 250 г;
  • картофель – 5-6 шт. (700-800 г);
  • лук репчатый – 2 шт. среднего размера;
  • морковь – 2 шт. (не очень крупных);
  • корень сельдерея (свежий или сушеный) – кусочек (для бульона, по желанию);
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • душистый перец – 2-3 горошины;
  • черный перец – 4-5 горошин;
  • соль поваренная, молотый перец, свежая или сушеная зелень – по вкусу;
  • подсолнечное масло без запаха – для обжарки.

Рецепт приготовления по шагам:

Рецепт приготовления по шагам:

  1. Ребрышки помыть, разрезать на порционные кусочки, сложить в кастрюлю. Туда же отправить одну очищенную луковицу и морковь, немного корня сельдерея (если любите). Добавить лаврушку и оба вида перца горошком. Залить водой и поставить на плиту. Варить бульон после закипания 40-60 минут. Когда ребра сварятся, мясо будет легко отходить от костей.
  2. Для приготовления супа лучше выбирать колотый горох.

    Он быстро разваривается и не требует предварительного замачивания. В любом случае нужно ознакомиться с информацией на упаковке. Если требуется – предварительно замочить крупу на ночь или на несколько часов. Горох разбухнет и станет мягким, а продолжительность его варки сократится. Горох можно сварить в отдельной кастрюле параллельно с приготовлением бульона, а можно добавить в готовый бульон – кому как больше нравится.

  3. Оставшуюся морковь натереть на крупной терке. Лук – порезать мелким кубиком. Обжарить овощи в разогретом масле до мягкости.
  4. Картошку очистить, промыть, нарезать кубиком или брусочками. Из готового бульона вынуть ребрышки и переложить их на тарелку – пусть немного остынут. Овощи и специи выбросить, бульон профильтровать и вернуть в кастрюлю. Засыпать в суп нарезанный картофель.
  5. Также высыпать горох.

    Если крупа не колотая, а вы предпочитаете хорошо разваренный горох, почти однородный, – его нужно предварительно сварить. В ином случае его нужно просто помыть и отправить в суп. Варить до мягкости ингредиентов – примерно 15-20 минут.

  6. Затем добавить обжаренные овощи. Перемешать и готовить еще 5-7 минут.
  7. Отделить от ребер мясо, нарезать его небольшими кусочками, высыпать в суп. Приправить и посолить блюдо. Проварить еще пару минут, выключить огонь.

    Дать супу постоять под закрытой крышкой 10-20 минут, и можно разливать по тарелкам.

Каждую порцию посыпать рубленой зеленью.

Пошаговый рецепт горохового супа с варено-копчеными ребрышками и мясом, без замачивания гороха

Пошаговый рецепт горохового супа с варено-копчеными ребрышками и мясом, без замачивания гороха

Какие продукты потребуются:

Какие продукты потребуются:

  • мясо (свинина или говядина) на косточке – 400 г;
  • копченые говяжьи ребра – 300 г;
  • сухой горох (колотый) – 1 стак.;
  • картошка – 3-4 клубня;
  • лук – 2 шт. (маленькие) или 1 средняя;
  • морковь – 1 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • поваренная соль, свежемолотый перец – по вкусу;
  • сода пищевая – 0,5 ч. л.;
  • зелень свежая – небольшой пучок.

Порядок приготовления по этапам:

Порядок приготовления по этапам:

  1. Мясо помыть, зачистить, положить в кастрюлю и залить водой. Варить 1,5-2 часа, снимая пену с поверхности. Вынуть отварное мясо, дать ему остыть.
  2. Горох промыть, несколько раз меняя воду. Высыпать в отдельную кастрюлю (лучше взять высокую, т.к. жидкость в процессе приготовления будет бурно кипеть), залить 2,5 стаканами холодной воды и поставить вариться.

    Когда вода закипит, добавить соду и снизить мощность нагрева до минимальной. Варить горох до мягкости – около 10-15 минут.

  3. Очистить и измельчить овощи. Картофель нарезать средним кубиком, лук – помельче. Морковку крупно натереть, болгарский перец порезать тонкой соломкой.
  4. Картошку опустить в бульон и поставить на средний огонь. Готовить с момента закипания 7-10 минут.

  5. Тем временем обжарить овощи на подсолнечном масле, переложить к картошке.
  6. Сваренный горох также высыпать в суп.
  7. Ребрышки порезать, подрумянить до легкой корочки на масле, оставшемся после жарки овощей. Отправить в кастрюлю. Посолить, приправить суп. Готовить еще 4-5 минут, чтобы ребрышки поделились с блюдом своим копченым ароматом.
  8. Добавить мелко нарезанную зелень, довести суп до кипения, убрать с огня. Готово!

Как приготовить самый вкусный, разваристый суп с горохом на копченых ребрах в мультиварке?

Как приготовить самый вкусный, разваристый суп с горохом на копченых ребрах в мультиварке?

Перечень требуемых продуктов:

Перечень требуемых продуктов:

  • картофель – 0,5 кг;
  • морковь – 1 шт. (некрупные);
  • лук репчатый – 1 шт. (большая);
  • копченые ребрышки – 0,5 кг;
  • колотый сухой горох – 160 г;
  • масло рафинированное – 2-3 ст. л.;
  • соль, специи, зелень.

Как приготовить – поэтапный рецепт:

Как приготовить – поэтапный рецепт:

  1. Сначала почистить и измельчить овощи. Лук – нарубить мелким кубиком, морковь – натереть на крупной терке, картошку порезать толстой короткой соломкой (брусочками).
  2. Ребрышки лучше взять «мясные» — с небольшим количеством костей и хрящей. Максимально «чисто» срезать с них копченое мясо, но косточки не выбрасывать.

    Их нужно будет добавить в суп, чтобы он получился наваристым.

  3. Налить в чашу немного масла, выставить режим «Жарка», подождать пару минут. В разогретое масло высыпать лук с морковкой и копченое мясо. Перемешать, обжаривать до легкой корочки, примерно 7 минут.
  4. После этого высыпать несколько раз промытый колотый горох.

  5. И картофель. Сверху положить остатки ребер, посыпать солью, специями. Залить кипятком до максимальной отметки на чаше. Закрыть мультиварку, выбрать программу для приготовления супа, выставить ее на 60 минут.

После сигнала мультиварки об окончании варки дать супу постоять под закрытой крышкой 10 минут.

Вкусный, ароматный суп готов.

Густой, наваристый гороховый суп по правильному рецепту от Ильи Лазерсона

Густой, наваристый гороховый суп по правильному рецепту от Ильи Лазерсона

Состав:

Состав:

  • сухой горох (желтый или зеленый) – 0,75 стак.;
  • картошка – 3 средних клубня;
  • копченые свиные ребра – 16 шт.;
  • морковь, лук – по 1 шт.;
  • лавровый лист – 0,5 шт.;
  • черный перец, соль, вода;
  • зелень петрушки;
  • масло – для жарки.

Инструкция, как варить суп:

Инструкция, как варить суп:

  1. Накануне приготовления промыть горох, переложить в глубокую миску и залить холодной водой (чтобы жидкость его покрывала). Оставить на ночь (можно – на 6-8 часов). Лук мелко нарезать и обжарить прямо в кастрюле, налив в нее немного масла и хорошо его нагрев.
  2. Когда лук станет полупрозрачным и начнет слегка подрумяниваться, добавить к нему тертую на крупной терке морковь, перемешать. Обжаривать овощи в течение 3-4 минут, помешивая, до мягкости.
  3. За это время нарезать ребра. Затем переложить их в кастрюлю.
  4. Залить горячей водой из чайника, добавить горох.

    Варить 15-20 минут, если любите, чтобы горошины были хорошо разварены. Если нет, сократить время варки до 7-10 минут.

  5. Очистив от кожуры нарезать картошку кубиками, отправить в суп. Варить, пока ломтики картофеля не станут мягкими (10-12 минут).

  6. Поперчить, посолить, добавить лавровый лист и проварить суп еще 3-5 минут.
  7. Разлить по тарелкам и посыпать измельченной петрушкой.

Суп с горохом, ребрышками, колбасой и говядиной (свининой, курицей) в скороварке

Суп с горохом, ребрышками, колбасой и говядиной (свининой, курицей) в скороварке

Для приготовления потребуется:

Для приготовления потребуется:

  • свинина, курица (или другое мясо) с косточками – 500 г;
  • копченый ребрышки – 300 г;
  • сырокопченая (или другая) колбаса – 200 г;
  • луковица, морковь – по 1 шт. средней величины;
  • картофель – 3-5 клубней (в зависимости от размера);
  • горох – 2 мерных стакана от скороварки
  • соль, специи, вода;
  • немного подсолнечного масла.

Как сварить:

Как сварить:

  1. Лук и морковь измельчить, обжарить прямо в скороварке при открытой крышке.
  2. Затем положить туда же мясо, ребра, нарезанную колбасу, порубленную кубиком картошку. Засыпать горох (предварительно замачивать не нужно), соль, приправу. Все залить водой (не до краев, примерно на 85% объема).
  3. Установить крышку, клапан, выбрать программу «Суп». Время приготовления – 50 минут.
  4. После сигнала прибора выключить подогрев и положить на крышку смоченное в холодной воде полотенце, чтобы скороварка быстрее остыла. Спустить воздух через клапан, когда прибор остынет, и можно пробовать суп.

Варим простой гороховый суп-пюре с ребрами и беконом – очень вкусно, сытно, быстро

Варим простой гороховый суп-пюре с ребрами и беконом – очень вкусно, сытно, быстро

Потребуются такие ингредиенты:

Потребуются такие ингредиенты:

  • свиные или говяжьи ребра (копченые) – 400 г;
  • сухой горох – 300 г;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • морковь, лук – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • бекон сырокопченый – 5-7 полосок;
  • любимая приправа, соль.

Как будем готовить блюдо – поэтапная инструкция:

Как будем готовить блюдо – поэтапная инструкция:

  1. Ребра помыть, порезать, залить водой и поставить вариться на 40-50 минут.
  2. Вынуть ребрышки из бульона, вместо них положить горох с картошкой, варить до готовности.
  3. Лук порезать маленькими кубиками, а морковку крупно натереть на терке.
  4. Бекон поджарить на сухой сковородке до хруста, переложить на тарелку.
  5. На вытопленном жиру обжарить овощи. Когда они станут мягкими, положить их в суп.
  6. Посолить, приправить. Варить еще 4-5 минут, а затем пробить погружным блендером.
  7. В каждую порцию супа положить немного измельченного мяса, снятого с вареных ребер, и обжаренного бекона. Посыпать мелко порезанным укропом.

Приятного аппетита!

  • горох
  • копченые ребрышки
  • суп

Источник: https://molokook.ru/gorohovyj-sup-s-kopchenymi-rebryshkami/

Подборка первых блюд с копченостями

Подборка первых блюд с копченостями

Если вы уже перепробовали много различных супов и не знаете, как разнообразить семейный обед, тогда обязательно попробуйте приготовить первое по этому рецепту. Гороховый суп получается очень нежным, вкусным, сытным и с ярким ароматом копченостей. Все ингредиенты будут выгодно друг друга дополнять.

Ингредиенты:

  • Горох сушеный 1 стакан;
  • Свиные ребрышки 400 гр;
  • Репчатый лук 1 шт;
  • Морковь 1 шт;
  • Картофель 3 шт;
  • Вода 2-3 литра;
  • Лавровый лист 1 шт;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Копчёные сосиски 2-3 шт.

Приготовление:

  1. Промываем горох, замачиваем в воде на 1 час.

  2. Промываем ребрышки, нарезаем и выкладываем в кастрюлю с водой, доводим до кипения.

  3. Сливаем воду, набираем чистую и снова доводим до кипения, варим на маленьком огне 40 минут.

  4. Чистим картофель и нарезаем небольшими кусочками.

  5. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками, морковь чистим и натираем на крупной тёрке.

  6. Вынимаем ребрышки, бульон процеживаем через сито.

  7. С горошка сливаем воду и выкладываем в бульон. Доводим до кипения, варим 10 минут и выкладываем картофель.

  8. Солим и варим на маленьком огне около 20 минут.

  9. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем лук с морковью, делаем зажарку.

  10. Выкладываем в суп зажарку, ребрышки, лавровый лист, перец и копчёные сосиски. Варим 5 минут и снимаем с огня.

  11. Суп разливаем по тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Острый испанский суп с колбасками

Острый испанский суп с колбасками

Потрясающе ароматный, сытный, вкусный суп с охотничьими колбасками! Испанский суп будет острым, с пикантным вкусом чеснока и паприки, а бульон вберет в себя весь аромат колбасок и запах копченостей придаст невероятную изюминку этому блюду. Обязательно попробуйте его сделать и разнообразить ваш семейный обед!

Ингредиенты:

  • Куриный бульон — 4 л
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Помидоры — 1-2 шт.
  • Колбаски охотничьи — 3–4 шт.
  • Чеснок — 1–2 зубчика
  • Свежая зелень — по вкусу
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Паприка — по вкусу
  • Специи — по вкусу

Приготовление:

1) Охотничьи колбаски нарезать.

2) Разогреть оливковое масло на сковордке и поджарить колбаски.

3) Нашинковать морковь. Мелко нарубить чеснок и лук. Добавить их в сковороду вместе с острыми специями.

4) Помидоры натереть на терке. Нарезать болгарский перец. Добавить овощи и паприку к общей смеси и хорошенько перемешать.

5) Всю смесь обжаривать около 7 минут.

6) Картофель нарезать небольшими кубиками.

7) Разогреть куриный бульон и добавить туда колбаски с овощами и картофель. Посолить, добаваить специи и перец. Нарезать зелень и также добавить в суп. Хорошенько все перемешать.

8) Довести суп до кипения и варить еще 8 минут.

Приятного аппетита!

Суп с чечевицей и копчеными колбасками

Суп с чечевицей и копчеными колбасками

Суп по нашему рецепту получается сытным, густым и аппетитным, а если туда еще добавить копченых колбасок — вы получите незабываемый аромат и вкус.​

Ингредиенты:

  • Говяжий бульон 1,5 литра;
  • Чечевица 150 гр;
  • Картофель 3 шт;
  • Морковь 1 шт;
  • Лук репчатый 1 шт;
  • Охотничьи колбаски 3 шт;
  • Чеснок 1 зубчик;
  • Масло оливковое 2 ст. л;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Замачиваем чечевицу в холодной воде на 30 минут. После чего воду сливаем, а чечевицу промываем.

  2. Чистим картофель и нарезаем небольшими кубиками.

  3. Бульон доводим до кипения, выкладываем картофель и чечевицу. Варим до готовности картофеля.

  4. Тем временем чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Морковь натираем на крупной тёрке.

  5. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук с морковью до золотистого цвета.

  6. Охотничьи колбаски нарезаем кольцами и добавляем в сковороду. Немного обжариваем, добавляем измельченный чеснок и выключаем.

  7. Готовую зажарку добавляем в кастрюлю с бульоном. Солим, перчим по вкусу, варим 5 минут и выключаем огонь.

  8. Перед подачей суп посыпаем измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Гороховый суп с копчёной курицей

Гороховый суп с копчёной курицей

Уютный, аппетитный и очень ароматный гороховый суп особенно актуален, когда хочется чего-то вкусного и согревающего. Прекрасное сочетание гороха и копченого мяса курицы идеально подойдет для всей семьи и даст заряд энергии на оставшийся день, а приготовление не вызовет сложностей даже у начинающего кулинара.

Ингредиенты:

  • горох 200 грамм;
  • копчёный окорочок 1 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • картофель 3 шт.;
  • лавровый лист 2 шт.;
  • перец душистый горошком 2-3 шт.;
  • соль по вкусу;
  • укроп сушеный 1 ч. ложка;
  • растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

  1. Горох замочить на ночь в холодной воде.
  2. Перед готовкой слить воду, влить свежую и поставить вариться на среднем огне 30-40 минут.
  3. Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке, картофель очистить и нарезать кубиками.
  4. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и морковь и обжарить в течение 6-8 минут.
  5. В копчёном окорочке извлечь кости, мясо мелко нарезать.
  6. Когда горох станет мягким, добавить в кастрюлю картофель и мясо. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на слабом огне.
  7. Через 10 минут добавить в суп обжаренные лук и морковь, душистый перец горошком и лавровый лист и готовить под крышкой ещё 5-7 минут.
  8. По истечению времени, попробовать суп на вкус, при необходимости посолить, добавить сушеный укроп, перемешать и выключить огонь.
  9. Дать супу настояться в течение 15-20 минут, так он получится ещё вкуснее и ароматней.

Приятного аппетита!

Мясная солянка по-домашнему

Мясная солянка по-домашнему

Солянка — это невероятно вкусное первое блюдо. Аромат такого супа сведет с ума любого мужчину! Копчености, колбаски, мясо, соленые огурцы — все это создаст изумительную вкусовую картину. Насыщенный и яркий вкус заставит потянуться вас за добавкой.

Ингредиенты:

  • филе куриное – 200–250 г
  • изделия мясные – 350 г
  • изделия колбасные – 350 г
  • огурец маринованный или солёный – 2 шт.
  • рассол – 1/2 ст.
  • маслины – 1/2 банки
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • паста томатная – 1 ст. л.
  • чеснок – 1-2 дольки
  • зелень – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • перец чёрный – по вкусу
  • перец красный – по вкусу
  • лимон – 1 шт.
  • рис – 1/3 ст.
  • картофель – 1–2 шт.

Приготовление:

  1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
  2. В кастрюлю наливаем чуть больше половины воды, кладём куриное филе и ставим его вариться минут на 20, не забывая снимать пену.
  3. Мясные и колбасные изделия нарезаем соломкой, сосиски – кружочками.
  4. Соломкой нарезаем солёные огурцы.
  5. Если колбаса жирная, перед добавлением в кастрюлю её можно немного обжарить.
  6. Достаём куриное филе и нарезаем его мелкими кусочками. Кладём обратно в кастрюлю.
  7. Добавляем туда же обжаренную колбасу. В этот момент необходимо также добавить горсть риса или картофель по желанию.
  8. Чистим лук и морковь, лук мелко нарезаем, морковь натираем.
  9. Выкладываем лук на сковородку и обжариваем его до золотистого цвета.
  10. Добавляем морковь, через несколько минут добавляем томатную пасту и мелко измельченный чеснок.
  11. Обжариваем в течение примерно 5 минут.
  12. Добавляем в солянку огурцы и нарезанные кружочками маслины, выливаем полстакана огуречного рассола.
  13. Солим и перчим по вкусу.
  14. Зелень мелко нарезаем и добавляем в солянку.
  15. Варим еще минут 5, затем накрываем крышкой и даём солянке настояться.
  16. Мясная солянка по-домашнему готова, раскладываем её по тарелкам, добавив ломтик лимона и сметану по вкусу.

Приятного аппетита!

Баварский пивной суп с сыром

Баварский пивной суп с сыром

По-настоящему мужское первое блюдо на основе темного пива с ароматными копчёностями и остринкой перца чили. ​Густой и наваристый суп — отличная идея, чтобы приготовить его в казане на природе, но не менее вкусный и в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • лук крупный 1 шт.;
  • сливочный или плавленый сыр 150 грамм;
  • твёрдый сыр 150 грамм;
  • копченые колбаски (охотничьи, баварские, чоризо и т.п) 200 грамм;
  • копченые ребрышки 100 грамм (по желанию);
  • тёмное пиво хорошего качества 0,5-1 литр;
  • перец чили или любой другой острый 0,5 шт.;
  • растительное масло для обжаривания.
  • зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Лук мелко нарезать, колбаски нарезать кружочками, рёбрышки нарезать вдоль костей, оба сыра натереть на тёрке либо нарезать кубиками.
  2. В толстостенной кастрюле или казане разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
  3. Добавить в казан колбаски и рёбрышки и обжаривать 5 минут. Рёбрышек можно класть больше или меньше, а можно и вовсе не класть, т.к. они нужны для запаха.
  4. Вылить в казан пиво. Количество пива зависит от желаемой густоты супа.
  5. Добавить перец чили и оба вида сыра. Перемешать, довести до кипения и снять с огня.
  6. Если уварить суп до загустения, из него получится отличный соус-дип к пиву.
  7. Подавать суп, посыпав свежей зеленью, с ржаными сухариками или хлебом. По желанию заправить сливками или сметаной.

​Приятного аппетита!

Сырный суп с копчёными рёбрышками

Гороховый суп с копчеными ребрышками – вкусный и сытный обед для всей семьи

какой суп сварить из копченых ребрышек

Недавно я открыла для себя новый рецепт приготовления горохового супа с копчеными ребрышками. Просто, быстро и вкусно. Да-да, именно быстро, если знать маленькие хитрости, которые позволят за полтора часа приготовить восхитительный обед для всей семьи. Хотите узнать секрет быстрого приготовления горохового супа с копчеными ребрышками, тогда давайте приготовим его вместе, следуя пошаговому рецепту.

Для приготовления горохового блюда нам понадобятся свиные копченые ребрышки, горох, лук, морковь, картофель, зелень, растительное масло, соль, специи при желании.

Шаг 2 – Замачиваем горох

Прежде чем приступить к приготовлению супа, необходимо замочить горох в глубокой чашке на один час. На пяти литровую кастрюлю я беру стакан гороха. Я рекомендую замачивать горох в горячей воде, так он лучше напитается водой и будет быстро вариться.

Шаг 3 – Готовим и обжариваем лук с морковью

Для поджарки нам понадобится одна большая морковка и лук. Я обычно нарезаю морковь соломкой, так она лучше сохраняет свой аромат, да и при подаче выглядит эстетично. Лук нарезаю полукольцами.

Для приготовления супа я использую большой казан на пять литров. Если у вас нет казана, то можете взять любую кастрюлю с толстыми стенками, в которой можно сразу обжарить овощи, либо воспользоваться сковородой. На дно казана наливаем две столовые ложки растительного масла и разогреваем на сильном огне пару минут, затем помещаем лук и обжариваем до золотистого цвета. После этого добавляем к луку морковь и жарим на медленном огне в течение 5 минут.

Шаг 4 – Готовим бульон и варим горох

В казан с обжаренными овощами наливаем 3 литра кипяченой воды. Я добавляю сразу горячую воду, чтобы бульон быстрее закипел. Если вы добавили холодную воду, то обязательно дождитесь, пока бульон начнет кипеть.

Горох, замоченный в чашке, тщательно промываем под струей холодной воды до тех пор, пока перестанут образовываться пузырьки воздуха. А затем опускаем в кипящий бульон и варим в течение часа. Если вода будет выкипать, следует долить кипяченую воду до нужного объема.

Шаг 5 – Готовим картошку и зелень

Пока варится горох, почистим картошку, я беру 3-4 средних картофелины. Картофель также нарезаем соломкой, складываем в чашку и заливаем холодной водой.

Петрушку и укроп нужно также вымыть, просушить и мелко нарезать.

Шаг 6 – Добавляем картофель и копченые ребрышки

После того, как горох будет готов, запускаем приготовленную картошку и варим еще 15-20 минут. Затем добавляем в суп копченые ребрышки, я обычно покупаю сразу готовые, получается где-то штук пять, и ждем, когда суп закипит. Через пять минут выключаем газ, накрываем казан полотенцем и оставляем на 15 минут.

Разливаем суп в тарелки, украшаем зеленью и наслаждаемся удивительным вкусом копченостей! Приятного аппетита!

Источник: https://sm-news.ru/goroxovyj-sup-s-kopchenymi-rebryshkami-vkusnyj-i-sytnyj-obed-dlya-vsej-semi-56636/

Готовим первые блюда с копчёными рёбрышками

какой суп сварить из копченых ребрышек

Суп — это уникальное блюдо, которое нашло своё широкое применение у каждой хозяйки. Его готовят во многих кухнях мира, и у каждого народа существует свой рецепт, поэтому их количество очень большое. Среди них выделяется одно направление, о котором хотелось бы поговорить — это суп с копчёными рёбрышками с уникальным вкусом, полученным именно за счёт копчёностей.

Суп с копчёными рёбрышками обладает особыми вкусовыми качествами

Некоторые рецепты первых блюд

Рецепт супа с копчёными рёбрышками довольно прост и не требует много усилий. А небольшой набор достаточно недорогих составляющих делает его доступным каждому.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 6 рёбер;
  • зелёный лук;
  • морковь;
  • мелкая вермишель;
  • картошка;
  • укроп;
  • масло растительное.

Это блюдо нужно употреблять только в свежеприготовленном виде. Для начала поместите мясо в кастрюлю с водой и прокипятите около десяти минут, после чего в полученный вами бульон положите все остальные составляющие: сначала кубики картофеля, а потом заранее приготовленную зажарку из морковки и лука зелёного. Рёбра при этом следует вынуть из кастрюли.

После того как сварится картошка, засыпьте вермишель. Поварите немного, посолите и добавьте по завершении готовки укроп.

Всего полчаса — и ваше первое готово.

Следует предусмотреть небольшую особенность, которая заключается в том, что суп почти не надо солить из-за солёности основных составляющих. Это делает его более полезным для человека. Ещё одной особенностью является отличное сочетание копчёностей с любыми ингредиентами.

Рецепт харчо

Суп из копчёных свиных рёбрышек — оригинальное блюдо, которое ещё называют харчо. Это очень полезный и вкусный рецепт домашнего приготовления.

Для его приготовления нужны:

  • рёбра свиные;
  • картошка в количестве 4 штук;
  • рис;
  • лук и морковь;
  • болгарский перец;
  • помидоры;
  • томатная паста или соус, аджика;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • зелень укропа и петрушки;
  • лист лавровый;
  • молотый перец.

Мясо надо отваривать до готовности. После этого вынуть его и положить рис с порезанным картофелем. Помидоры и болгарский перец также измельчаем. Морковь и лук поджариваем на масле, добавляем к ним пасту томатную. Все эти ингредиенты также отправляем в кастрюлю. К ним ещё добавим аджику. Затем рёбра возвращаем назад и ждём приготовления картофеля и риса. Солить и перчить стоит согласно вашему вкусу. Лист лавровый можно добавить по вкусу.

Суп-пюре

Суп-пюре с копчёными рёбрышками — ещё один вариант приготовления.

Для готовки вам понадобятся:

  • рёбра;
  • картошка;
  • морковь;
  • лук;
  • сельдерей;
  • сметана;
  • зелень петрушки;
  • соль.

Бульон для этого рецепта целесообразно варить примерно час. Одновременно овощи надо измельчить и отправить в кастрюлю. На небольшом огне нужно дождаться приготовления овощей. После приготовления бульон необходимо отцедить в другую ёмкость, а из овощей сделать пюре и снова всё соединить. Мясо надо освободить от кости и отправить к овощам. Солим, перчим, добавляем сметану. Все стоит хорошо перемешать и довести до кипения. В конце процесса кладём петрушку, и всё готово.

Картофельный суп с копчёными рёбрышками — очень простое и уникальное блюдо с минимумом ингредиентов и максимумом вкуса.

Картофельник

Чтобы приготовить его, вам будут необходимы:

  • рёбра;
  • картофель;
  • морковь;
  • чеснок;
  • зелень;
  • соль;
  • перец.

Помещаем мясо в ёмкость с водой и начинаем варить. Затем овощи, в частности, морковь, чеснок, картофель нарезаем мелко и отправляем в бульон. Всё готовится примерно полчаса. Перед самым выключением его необходимо посолить и поперчить. Затем добавить порубленную зелень и оставить на 10 минут, чтобы настоялся.

Вкусный суп с копчёными рёбрышками — реально, быстро и полезно. Приготовьте один раз это блюдо, которое обязательно понравится всем вашим близким. Приятного аппетита!

0 Метки статьи: Блюда из копченостей

Источник: http://DomKopchenie.ru/blyuda/sup-s-kopchyonyimi-ryobryishkami.html

Гороховый суп с копчеными ребрышками

какой суп сварить из копченых ребрышек

Гороховый суп обладает насыщенным вкусом и ароматом, а копченые ребрышки в нем полностью исключают ощущение «пустого» блюда. Это древний вид пищи, упоминания о котором встречались в текстах за 500 лет до н. э. Приготовить наваристый, аппетитный суп с горохом – дело опыта и привычки. Если строго соблюдать технологию, то рецепт получится с первого раза!

Правильный горох для супа – какой он?

Большинству кулинаров знакомы такие виды гороха, как цельный и дробленый. Но он бывает и другого типа. Так, широко распространен горох, перемолотый в порошок. Существует дробленые виды, которые делятся еще на 2 варианта: сечка и половинки. Мелкодробленый – половинки, разделенные еще на несколько частей.

Факт! Цельный горох не подходит для приготовления супа с копченостями по классическому рецепту. Однако он хорошо «ведет» себя в диетических блюдах, где нужен прозрачный бульон.

Молотый в порошок продукт нельзя использовать, так как он постоянно будет разделяться с водой и в итоге пригорит. Сечка и мелкодробленый горох сложно определить по качеству: нередко производитель скрывает за такими бобами следы деятельности грызунов и насекомых.

Лучший горох для приготовления супа с копчеными свиными ребрышками – это сушеные половинки. Они идеально набухают, становятся мягкими за короткое время. Продукт сохраняет пользу, но при этом приобретает деликатную текстуру, приятную для употребления.

Готовится гороховый суп с ребрышками 2 часа, не считая времени, требуемого для замачивания (до 12 часов). Калорийность готового блюда зависит от количества используемого гороха и типа ребрышек, но в среднем составляет 119 ккал.

Как сварить вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками

Начинать подготовку к приготовлению горохового супа нужно как минимум за 12 часов.

Чтобы приготовить суп на 5 порций, нужно взять следующие ингредиенты:

  • Для приготовления горохового супа с копчеными ребрышками подготовьте все необходимые ингредиенты.
  • Сначала замачивают горох и оставляют его на ночь. Затем подготавливают копченые ребрышки, специи, картофель, лук и морковь.
  • Если заранее подготовить бобовую культуру не получилось, то можно заняться им за 30-50 минут до приготовления супа. Берут 2 стакана гороха и заливают его водой так, чтобы она немного покрывала наполнитель.
  • Отваривают горох до закипания, а затем сразу же сливают воду. Если используется замоченный горох, то на этом этапе сливают воду с него. Теперь добавляют воду, чтобы отварить продукт до готовности в течение 15-20 минут.
  • Пока варится горох, занимаются ароматными ребрышками – их нужно класть не в готовый суп, а варить, чтобы продукт отдал максимум вкуса и аромата. Укладывают их в кастрюлю и заливают водой.
  • Варят ребра не менее 30 минут, не добавляя соль. В результате получается наваристый и очень ароматный бульон.
  • Очищают картофель и морковь, а также репчатый лук.
  • Измельчают овощи кубиками – чем мельче, тем вкуснее получится густой суп. Если хочется прозрачный бульон, то порезать морковь и картошку можно крупно.
  • Отваренные ребрышки вынимают из кастрюли и откладывают на тарелке.
  • Добавляют в кастрюлю сваренный горох, предварительно слив с него воду, а затем отправляют картошку.
  • Морковь обжаривают вместе с луком на сковороде.
  • Через 15-20 минут после закипания воды с горохом и картофелем добавляют измельченное мясо и зажарку.
  • Сразу же солят суп, тщательно перемешивают и накрывают крышкой. Варят 15-20 минут.
  • В готовое блюдо закладывают измельченный зеленый лук и другую зелень по вкусу. Дают настояться еще 10-15 минут на выключенной плите.
  • Разливают ароматный гороховый суп по тарелкам, украшают зеленью.

Можно оставить несколько ребрышек для подачи – выбрать те, что мельче. Выглядит это невероятно вкусно!

Можно подать суп вместе с сухариками из белого хлеба, гренками или тостами, обжаренными без масла на гриль-сковороде. Если сделать их с чесноком, то сочетание ароматов сведет с ума любого.

7 секретов самого вкусного супа с горохом

Чтобы блюдо получилось с первого раза и подарила максимум кулинарного и гастрономического удовольствия, готовить его нужно с соблюдением нескольких хитростей:

  • если есть возможность, не пропускайте этап замачивания гороха – он лучше и быстрее разварится, сделав блюдо аппетитно-густым;
  • заливать горох лучше горячей водой – 1 часть продукта на 4 стакана воды;
  • чтобы после вкусной трапезы кишечник не вздувался и не беспокоил метеоризм, можно добавить к гороху во время варки пучок корня петрушки;
  • если положить в замоченный горох 1 ч. л. соды или 3-4 ст. л. сахара, то это станет дополнительной профилактикой метеоризма;
  • солить суп с горохом лучше в самом конце приготовления, запрещено добавлять соль при замачивании;
  • всегда отваривайте горох отдельно от других ингредиентов, только потом добавляйте его к основному блюду;
  • экспериментируйте со специями и пряными травами: используйте лук-порей, добавляйте томатную пасту при обжаривании овощей, используйте смеси пряностей.

При замачивании горох нельзя перемешивать. Также не рекомендуется двигать посуду, в которой он стоит. Если пренебречь этими правилами, то бобовый продукт закиснет и начнет пениться.

Что касается второго главного ингредиента супа – копченых ребрышек, — то лучше всего брать именно свиной продукт. Они идеально дополняют вкус главного компонента, не требуют длительного приготовления, а при непродолжительной обработке буквально тают во рту и отходят от кости.

Ароматный, наваристый гороховый суп лучше готовить из половинок бобовой культуры. Чтобы блюдо получилось нежным, рассыпчатым, главный компонент замачивают минимум на 8 часов. Но важно не допустить его закисания. Обязательно отваривают бобы отдельно, а затем добавляют к супу, чтобы получить идеальную консистенцию. После выполнения всех этих шагов превосходный результат гарантирован!

Приятного аппетита!

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

Источник: https://ReceptKulinara.ru/gorohovyy-sup-s-kopchenymi-rebryshkami.html

Сырный суп с копчеными ребрышками

Предупреждаю сразу, этот суп не для слабонервных, и дамам, которые слишком переживают по поводу своей фигуры, лучше пропустить этот рецепт, так как сырный суп с копчеными ребрышками получается слишком калорийным, о чем, впрочем, можно догадаться уже из названия. Зато худеньким барышням, желающим хоть немного поправиться, чтобы обрести женственные формы настоящей дамы, это первое блюдо будет весьма и весьма по вкусу. Ну и мужчин за уши не оторвать.

Это блюдо готовится очень просто, но требует достаточного количества времени в запасе, чтобы проварились ребрышки. Все остальное приготовление по силам даже школьнику.

Для супа потребуется:примерно 500-700 г свиных ребрышек2 плавленых сырка3 средних клубня картофеля1 морковка1 головка репчатого лука2-5 долек чеснока (по вкусу)

пучок зелени, которую предпочитаете.

Совет: прежде чем начать готовить, положите плавленные сырки в морозильник, после чего можно приступать непосредственно к готовке.

Как приготовить

сырный суп с копчеными ребрышками

Нагрейте на огне 2 литра воды в кастрюле, и когда она станет горячей, опустите в нее ребра целиком, туда же положите и луковицу. Когда закипят, убавьте огонь до малого и посмотрите, надо ли снять пену.

Сколько времени варить, решать вам, так как копченые ребра уже готовы, и время варки зависит только от того, насколько мягкими вы хотите их получить. В нашей семье любят, чтобы они были сочными, и поэтому варятся они у нас не меньше часа.

Поэтому у меня обычно есть еще минут двадцать личного времени, после чего я приступаю к подготовке овощей.

Сначала почистите и нарежьте морковку кубиками и бросьте в кипящий бульон. Затем очистите картофель, также нарежьте кубиками, только не крупными, а размером не более полутора сантиметров, и также отправьте на свидание с морковкой.

Почистите чеснок и нарежьте зелень. Достаньте сырки из морозильника и натрите на терке.

Когда картофель будет уже готов, выньте копченые ребра и вареную луковицу. Ребра отложите в сторонку, накрыв чем-нибудь, чтобы не слишком остыли, луковицу можно выбросить, если в вашей семье нет любителей вареного лука. Всыпайте в кипящий суп тертые сырки, все время помешивая, чтобы сырки полностью и равномерно растворились. Если получаются комочки, возьмите венчик и, не стесняясь, взбейте это безобразие прямо в кастрюле.

Теперь надо пробовать на соль, так как ребра и сырки изначально соленые, и сразу соль не угадаешь. Посолите по вкусу, можно и поперчить, добавьте нарезанный чеснок. Прокипятите на самом малом огне еще минут пять, после чего всыпьте зелень, накройте крышкой и выключайте.

Кстати, в такой суп можно добавить сырой лук, он придает пикантность, но это на любителя. Если вы и есть тот самый любитель, то можно добавить очень мелко нарезанный лук сразу после сырков, либо выдавить луковый сок прямо в тарелку чеснокодавкой, если не всем членам семьи это нравится.

Пока суп настаивается, ребра разделите на порции и разложите по тарелкам, после чего залейте готовым супом. Сырный суп с копчеными ребрышками получается густой и сытный. А главное, вкусно — обалдеть!

Источник: http://phistashka.ru/pervie-bljuda/syrnyj-sup-s-kopchenymi-rebryshkami.html

Суп с копчеными ребрышками

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/pervye-blyuda/supi/s-kopchenymi-rebryshkami-2.html

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками: ТОП-10 пошаговых рецептов

Автор статьи

Денис Квасов

Время на чтение: 13 минут

АА

Супы на бульоне из копченых ребрышек имеют непревзойденный аромат и возбуждают аппетит. Трудно найти человека, который не оценил бы их вкусовые качества положительно. Представляем наиболее популярные рецепты супов с копчеными ребрами, приготовление которых доставят хозяйкам удовольствие.

Суп с копчёными рёбрышками

Как приготовить суп с копчёными рёбрышками — 15 разновидностей

  1. Суп гороховый с копчеными ребрышками
  2. Суп харчо из ребрышек
  3. Картофельный суп с копчёными рёбрышками, приготовленный в мультиварке
  4. Борщ с копчеными ребрышками
  5. Щи из свежей капусты с копчеными ребрышками
  6. Сырный суп с копчёными ребрышками в мультиварке
  7. Солянка с копчеными ребрышками
  8. Суп из чечевицы с копчеными ребрами
  9. Суп с копчёными свиными ребрами и овощами
  10. Суп фасолевый с копчеными ребрышками
  11. Грибной чечевичный суп
  12. Суп с нутом и копчеными ребрышками
  13. Суп вермишелевый с копчеными ребрышками
  14. Зелёный борщ с копчёными рёбрышками и мясом
  15. Суп из копченых свиных ребрышек

Суп с плавлеными сырками

Сырный суп с копчеными ребрышками требует большего внимания. Зато в результате получается насыщенное и вкусное блюдо. Кроме того, сырный суп является довольно калорийным, поэтому во время диеты готовить его не стоит.

Приготовление простое, но требует времени для варки ребер. Остальные действия не должны вызвать затруднений.

Для этого супа понадобятся такие продукты:

  • ребра копченые свиные – 600 г;
  • плавленный сыр – 2 шт.;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица;
  • чеснок – пару зубчиков;
  • зелень.

Перед готовкой плавленый сырок кладут в морозилку. Подготовленное мясо и лук погружают в воду и ставят на огонь для варки. Как только содержимое начинает закипать, огонь уменьшают и начинают снимать пену. Далее продолжают варку до готовности ребер, не изменяя уровень огня.

За время варки бульона готовят остальные составляющие:

  1. морковь хорошо чистят, промывают и шинкуют мелкими кубиками;
  2. картошку нарезают так же, но немного крупнее;
  3. моют и измельчают зелень и несколько долек чеснока.

Все подготовленные составляющие помещают в кастрюлю с бульоном, а лук извлекают и выбрасывают. Сырок достают из холодильника и трут на терке. Суп заправляют плавленым сырком, при этом тщательно помешивая до полного его растворения. В конце варки проверяют на соль. Не следует спешить с посолом, так как сырки уже соленые. Заправляют специями и зеленью.

Приготовленный суп с плавленым сыром и ребрышками

Суп гороховый с копчеными ребрышками

Это рецепт классического супа из гороха, приготовленного на бульоне из копчёных рёбер.

Ингредиенты:

  • Сухой горох – 1 стакан
  • Лук – 1 штука
  • Картофель – 3 клубня
  • Копчёные ребрышки — 0,5 килограмма
  • Зелень – пучок
  • Морковь -1 штука
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

В холодной воде горох замочить на ночь.

Разбухший горох на среднем огне варят 1 1/2 часов. Соль не добавляют.

Источник: https://profter.ru/supy/sup-s-kopchenymi-rebryshkami.html

Гороховый суп с копчеными ребрышками — Кушаем вкусно

Гороховый суп с копчёностями — это идеальное решение, когда за окном морозно и холодно, в такое время особенно приятно будет насладиться за обедом сытным, ароматным и необыкновенно вкусным горячим.

Рецепты приготовления

Технология создания аппетитного блюда настолько проста, что не вызовет затруднений даже у начинающих кулинаров и хозяек без опыта.

https://www.youtube.com/watch?v=1oDN7UwznmY

Горох для супа замачивают на несколько часов в большом объеме воды, после чего еще раз тщательно промывают. В качестве компонента, определяющего вкус блюда можно использовать копченые мясные продукты: ребра, грудинку, бекон, крылышки, курятину, балыки, колбасные изделия и даже копченый сыр или рыбу.

В зависимости от рецепта копчености варят вместе с крупой или добавляют в суп на завершающем этапе его приготовления вместе с овощной поджаркой. Гороховый суп с копченым мясом сам по себе ароматен и не требует добавления большого количества специй. Удачно и выгодно подчеркнет вкус горячего лавровый лист и по желанию перец.

Классический гороховый суп с копчёностями

Захотелось копченного супчика? Попробуйте приготовить очень вкусный гороховый суп с копченостями. Он получается густой и сытный. Обратите внимание на горох, из которого будете готовить. При выборе колотого гороха, его можно не замачивать. Обычный горох необходимо предварительно замочить на ночь или на время, указанное на упаковке.

Ингредиенты

  • лушеный горох — 300г
  • рулька свиная с косточкой копченая — около 1 кг
  • вода — 3л
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • картофель — 2−3 шт.
  • копченые колбаски, копченая колбаса или салями

Приготовление

В большую кастрюлю положить рульку, залить водой, приправить по вкусу солью и варить не менее часа. Добавить горох и варить еще час. Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить в суп и варить еще около 30 минут. Вынуть рульку из супа, срезать мясо с кости, нарезать кубиками и положить обратно в кастрюлю.

Лук и морковь мелко порезать, обжарить на растительном масле до полуготовности. Переложите овощи в суп и проварите не более 20 минут на небольшом огне. В суп добавить нарезанные ломтиками копчености. Готовый суп подавайте горячим с сухариками или ржаным хлебом.

Суп гороховый с копченой грудинкой

Ингредиенты

  • Горох 450 г
  • Морковь 150 г
  • Петрушка 100 г
  • Копченая грудинка 250 г
  • Вода 1,5 л
  • Лук репчатый 50 г
  • Жир 20 г
  • Пшеничная мука 25 г
  • Майоран по вкусу
  • Чеснок 2 зубчика
  • Соль

Приготовление по шагам:

  1. Горох перебрать, вымыть, замочить на несколько часов в холодной кипяченой воде. Варить в этой же воде. Когда горох размякнет, посолить.
  2. Сварить бульон из грудинки с овощами. Горох протереть через сито, залить процеженным бульоном.
  3. Лук очистить, нарезать, поджарить до светло-золотистого цвета с мукой. Развести холодной водой до однородной массы. Положить в суп, закипятить. Приправить по вкусу чесноком, растертым с солью и майораном. Положить грудинку, нарезанную кубиками.

Гороховый суп с копченостями и гренками

Ингредиенты

  • горох колотый двести пятьдесят г
  • Говядина семьсот г
  • Картофель двести пятьдесят г
  • Соль одна ч. л.
  • свиная корейка двести г
  • свиные ребра триста г
  • лук репчатый одна шт.
  • Морковь сто г
  • перец сладкий оранжевый одна шт.
  • грудинка копченая двести г
  • Хлеб триста г
  • оливковое масло пятьдесят мл
  • Чеснок четыре зубчика
  • Петрушка двадцать г

Приготовление

Вымочить горох в воде на несколько часов, а лучше — на ночку. По слухам, что это совсем не обязательно проделывать с горохом, однако мы на всякий случай замачиваем. Горох разбухает и быстрее приготавливается. Покамест замачивается горох, сделаем бульон. Мясо положить в кастрюльку с водой, дать закипеть, две минуты варить. Сделать отдельно кипяток (три-3,5 литра).

После этого достать мясо, вылить воду, помыть кастрюлю, налить в чистую кастрюльку приготовленный кипяток, уложить туда мясо, довести до закипания и сделать тихий огонь. Добавить очищенную луковку и морковь, варить приблизительно 2 часа (зависит от свойства мяса) до готовности.

Водичку можно подливать, однако в итоге должно выйти 2,5 л чистого бульончика.

По готовности бульона достать лук и морковь, затем кинуть в него горох, готовить 40−60 минут. Начистить и нарезать кубиками картошку, кинуть в бульон. Варить пятнадцать минут. Пассеровку прибавить в суп, проварить дополнительно 10 минут. Нарезать кубами корейку, поделить ребрышки и прибавить все в суп. Присолить по вкусу.

Нарезать лук, морковку, сладкий перец. Порезать грудинку длинными полосами, обжарить на пустой сковородке. Далее в обжаренную грудинку прибавить нарезанные лук, морковку, перец и пассеровать на тихом огне пару минут. Супчик готов, переходим к изготовлению сухариков. Нарезать хлеб кубами 1×1 см.

Налить в сковородку масло, ароматизировать его чесноком (выжать чеснок). Закинуть хлеб, чуточку обжарить и наложить на противень, запекать в духовом шкафу десять-пятнадцать минут. Подавать к супу сухарики, убористо нарезанную петрушку.

Густой гороховый суп с копченой колбасой

Незамысловатый гороховый суп возможно подать с колбаской — и он разом станет ароматнее и аппетитнее!

Ингредиенты

  • Горох сушеный — сто г
  • Картофель — двести г
  • Морковь — сто г
  • Лук — сто г
  • Вода — 1,5−2 л
  • Масло растительное — три ст. ложки
  • Соль — 1,5−2 ч. ложки
  • Колбаса копченая — пятьсот г

Приготовление

Горох вымочить на 5 часов. После этого промыть. Готовить горох 1,5−2 часа, для того, чтобы он сварился, однако не разварился. Прибавить 0,5 ч. ложки соли. Морковку очистить, вымыть, намять на терке. На сковородке разогреть 1,5 ст. ложки постного масла. Обжарить морковку на среднем огне, размешивая, до мягкости (десять минут).

Лук почистить, мелко нарезать. На сковородке разогреть 1,5 ст. ложки постного масла. Обжарить лук на обычном огне, помешивая, до янтарного цвета (7 минут). Картошку очистить, вымыть, порезать кубиками. Залить водой и готовить 10 минут. Добавить лучок и морковь, перемешать. Готовить еще 5 минут. Добавить один ч. ложку соли.

Прибавить отваренный горох. Размешать. Варить еще пять минут. Копченую колбасу порезать брусочками. В каждую посуду супа положить шестьдесят-семьдесят г нарезанной колбасы. Гороховый супчик с копченой колбасой следует подавать. Приятного аппетита!

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Гороховый суп с копчеными ребрышками — это чрезвычайное и очень удачное соединение вкусов. Сытное, питательное, а также исключительно полезное первое блюдо. Горох содержит отличные вкусовые качества, а также лечебные свойства.

Он насыщен белком, его ровно такое количество же, сколь в говядине, но гороховый белок усваивается организмом намного лучше, а также быстрее, содержит нужные аминокислоты, благодаря этим соединениям горох очень нужен в меню питания деткам, вегетарианцам, а также всем людям в общем.

Объединение гороха и копчёного мяса в целый суп можно назвать наиболее удачным вариантом. Подобный супчик можно готовить не только лишь с копчеными ребрышками, однако и с другими копченостями на ваш вкус.

Все объясняется тем, что вкус прикопченного мяса дает этому блюду особую утонченность и изысканный вкус. Берите этот рецепт на вооружение, затем приготовьте его для себя и для ваших близких.

Ингредиенты:

  • Горох, очищенный триста г
  • Морковь одна шт.
  • Лук репчатый одна шт.
  • Картофель шесть шт.
  • Лавровый лист сушеный одна шт.
  • Соль одна щеп.
  • Перец черный молотый одна щеп.
  • Чеснок одна зуб.
  • Свиные ребра копчёные пятьсот г
  • Соль по желанию
  • Перец черный молотый по желанию
  • Петрушка по желанию

Приготовление

Горох как следует прополоснуть в нескольких водах, наполнить прохладной водой и оставить на пару часов (можно и перед сном).

Затем залить взбухнувший горох водой или бульончиком, готовить до того времени, пока он не будет мягким. Пока горох готовится приготовим зажарку.

Чтобы достичь желаемого результата морковь среднего объема трем на большую терку. Аналогично для зажарки нам понадобится лучок, режем его кубиком.

Картошку берите среднего размера. Почистить, вымыть, обсушить, порезать картофель кубиками либо брусочками. Когда горох дойдет до требуемой кондиции, добавляем покрошенный картофель, 1/3 часть лука и морковки. Лавровый лист. Готовим 10−15 минут.

Потом пассеруем лучок на подсолнечном масле до прозрачности. К чуть-чуть обжаренному луку прибавляем всю оставшуюся морковь. Подсаливаем, перчим по вкусу, прибавляем выдавленный чеснок, поджариваем все вместе еще три-пять минут.

Когда картошечка будет почти готова добавить вымытые, а также высушенные копченные свиные ребрышки. Ребрышки желательно брать более мясные. Примерно через минуты 5−7 прибавить к супчику пассерованные овощи, размешать. Суп солим и перчим по желанию. Убираем лавровый лист, доводим до закипания. Убираем с огня.

Тут же гороховый суп на свиных ребрышках присыпать нарезанной зеленью. Дать завариться десять-пятнадцать минут. Подавать с жареным постным хлеба либо сухариками. Очень аппетитно и сытно. Приятного аппетита!

Гороховый суп-пюре с копченостями

Ингредиенты

  • Горох (колотый) — один стак.
  • Вода — один л
  • Ребра свиные (копченые) — двести г
  • Бекон (копченый, кусок) — двести г
  • Лук репчатый (небольшой, мелко рубленный) — одна шт
  • Морковь (тертая на крупной терке) — одна шт
  • Чеснок (мелко рубленный) — три зуб.
  • Картофель — две шт
  • Соль (по желанию)

Приготовление

Берите колотый горох, он готовится в 2 раза быстрее цельного. Ребрышки поделите на косточки. Затопите горох, а также ребра водой и готовьте на среднем огне до полуготовности, присолите. За 15 минут до полной готовности добавьте убористо нарезанный картофель.

Пока делается горох, обжарьте куски бекона на сковороде. Масло прибавлять не нужно, поскольку из бекона вытопится необходимое количество жира. Ароматы стоят сногсшибательные. К бекону прибавьте морковь, лук и чеснок. Поджаривайте еще минут пять-десять.

Из супа достаньте большие косточки, а остальную массу натрите с помощью блендера. После этого, верните ребра назад, добавьте поджаренный бекон с овощами, затем подержите на огне еще пять-десять минут. Гренки к гороховому супчику — классика жанра. Куски хлеба наложите на противень и дайте высохнуть несколько минут в духовом шкафу.

Заключение

Каждый рецепт по-своему вкусен и полезен. И на каком бы из них вы ни остановили свой выбор, с чем бы ни готовилось это блюдо, ясно одно: к нему не останется равнодушным ни стар, ни млад. Потому что не любить этот сытный и ароматный суп просто невозможно. Редакция сайта «Быстрые рецепты» желает вам приятного аппетита.

Источник: https://kushaemvkys.ru/goroxovyj-sup-s-kopchenymi-rebryshkami.html

Суп с копчеными свиными ребрышками

В мою кулинарную книгу

Чаще всего такой суп с копчеными свиными (или говяжьими) ребрышками варят с горохом. Но ведь можно приготовить его и с крупами или вовсе на основе простейших овощей. Я как раз так и поступила.

Приготовила самый простецкий суп с копчеными ребрышками, в котором кроме ребрышек присутствуют еще картошка и морковка. Получилось замечательно! Вкусно и сытно. Суп густой, ароматный, пестрый! А главное – готовится такой суп с копчеными свиными ребрышками буквально за пол часа.

Ребрышки то уже готовы, остается дождаться приготовления картофеля и все, вкусный обед на столе.

Я варила суп со свиными копчеными ребрышками из расчета на четыре порции, использовав чуть больше литра воды. При этом ребрышек у меня ушло ровно 250 грамм. Это не много, но и не мало, как оказалось. Очень бюджетно и при этом невероятно вкусно. Такое количество ребрышек мне обошлось буквально в 50 рублей (это около 20 гривен). Бульон приобретает вкус и аромат мяса с нотками копчения. Рекомендую к такому супу с копчеными свиными ребрышками приготовить домашние сухарики или гренки.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций – 4

Ингредиенты:

  • 1,2 л воды
  • 1 крупная морковь
  • 1 луковица
  • 3-4 крупные картофелины
  • 250 г копченых свиных ребрышек
  • 2 зубчика чеснока
  • 15 мл подсолнечного масла
  • 0,3 ст.л. соли
  • 0,25 ч.л. молотого перца
  • свежая зелень для заправки

Суп с копчеными ребрышками, рецепт пошаговый с фото

В кастрюлю наливаем чуть больше литра воды и не теряя времени ставим ее на огонь. Пока вода закипит я успею подготовить морковку и картошку.

Одну крупную морковь чищу и нарезаю четвертькольцами или кубиками.

Разогреваю сковороду, добавляю совсем немного подсолнечного масла и обжариваю морковь на среднем огне в течение 3 минут. Часто мешаю лопаткой во избежание пригорания морковки.

Отправляю обжаренную морковку в почти закипевшую воду. Туда же идет почищенная (но не порезанная!) картошка и целая, помытая, луковица. Я не люблю кусочки лука в блюдах, поэтому либо натираю лук на очень мелкой терке и тогда использую (обжариваю с той же морковкой), либо вывариваю в бульоне целую луковицу с шелухой. При этом вкус и аромат лука в супе присутствуют, а самого лука нет:)

Копченые свиные ребрышки разрезаю на сегменты и отправляю в варящийся суп.

Варю суп до полной готовности картофеля, это примерно 30 минут. После чего “выуживаю” ребра из супа. Лук тоже вылавливаем, он больше не нужен.

А теперь я объясню почему варила картошку целиком. Мне нравится, когда картошка не порезана кубиками, а “ломаная”. От этого супы и борщи, на мой взгляд, выглядят более аппетитно. Да и не приходится тратить время на нарезку картофеля. Так вот, картошка в супе сварилась, осталось ее измельчить. Для этого я просто надавливаю чем-нибудь подходящим на картофелину и она рассыпается на множество кусочков.

С ребер снимаю мясо и отправляю его назад в суп. Кости отдаем собачке.

Солим и перчим суп, заправляем парочкой зубчиков чеснока и свежей зеленью. Почему солим в конце? А потому что ребрышки соленые и отдали часть соли супу. И чтобы не пересолить я советую в этом случае добавить соль в конце.

Ну и как же без домашних сухариков:) Тем более готовятся они под шумок буквально за 5 минут.

Суп с копчеными свиными ребрышками готов. Я решила подать его немного необычно, в кружках. А почему бы и нет? Этот кулинарный ход создает определенное настроение и вызывает интерес у едоков, в данном случае я о своих детях.

Надеюсь, рецепт домашнего супа с копчеными ребрышками пришелся вам по вкусу и у вас возникнет желание повторить его. Всем хорошего настроения и до скорых встреч!

Download Nulled WordPress ThemesDownload Best WordPress Themes Free DownloadDownload WordPress ThemesDownload WordPress Themes FreeDownload Premium WordPress Themes FreeZG93bmxvYWQgbHluZGEgY291cnNlIGZyZWU=

Источник: https://vkusno-blog.ru/pervoe/sup-s-kopchenymi-svinymi-rebryshkami/

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками: топ-10 пошаговых рецептов — Будь счастлив

По общее принятым стандартам суп с копчёными рёбрами принято готовить с горохом. Однако для аллергиков, а так же противников бобовых рекомендуется заменить главный ингредиент на любой другой.

Вариантов супа с копчёными рёбрышками очень много и каждый кулинар найдёт подходящий ему рецепт.

Вы почитатель грибов, или обожаете вермишель, а может, не ровно дышите к овощам? Тогда эти рецепты для Вас!

 Замена ингредиентов не только сделает блюдо вкусным, но и подчеркнёт уникальность бульона. А у копчёностей невероятно богатый вкус и стимулирующий аппетит аромат. И эти характеристики супа просто невозможно, чем-либо испортить.

Картофель, крупы и капуста сделают его более сытным, а сыр, чечевица и тыква – более пряным.

Для подачи суп с копчёными рёбрышками можно украсить петрушкой. Её аромат не перебивает аромат копчёностей и создаёт аппетитный контраст в тарелке.

Вермишелевый суп с копчёными рёбрышками

Многие любят макаронные изделия, с которыми так гармонично сочетается бульон. Подобный лёгкий суп довольно часто готовят для больных. Несмотря на элементарность, он считается довольно сытным.

Для вермишелевого супа понадобятся:

  • 5-6 свиных ребрышек;
  • зелень укропа;
  • зеленый лук;
  • репчатый лук;
  • соль по вкусу;
  • четыре картофеля;
  • морковь;
  • растительное масло;
  • мелкая вермишель.

Приготовление:

Первым делом прокипятим рёбра в кипящей воде без соли. Тем временем готовим зажарку из натёртой моркови и мелкопорезанного лука.

Спустя 10 минут варки мяса, достанем его, добавляем в кастрюлю зажарку, картофель и зелёный лук. Когда картофель станет мягким, добавим вермишель и зелень укропа.

  Солить суп с копчёностями следует в самом конце, по вкусу. Перед подачей верните рёбрышки в суп. Приятного аппетита.

Чтобы суп сделать нежным и пикантным, можно применить сырный соус. Конечно приготовление окажется долгим и утомительным, но исходный шедевр того стоит. Стоит добавить, что рецепт довольно калорийный. Однако, если Вы решили устроить праздник живота, дерзайте!

Продукты:

  • 600 гр. свиных ребрышек;
  • два плавленых сырка;
  • 3-4 картофеля;
  • 1 морковь;
  • репчатый лук;
  • чеснок;
  • пучок зелени.

Приготовление:

Готовку стоит начать с сыра. Его необходимо охладить в морозильной камере. Далее взять 2 л воды и поставить на огонь, положив в них рёбра и лук. Как только вода начнёт закипать – убавьте огонь. Варить рёбра придётся долго, пока не будут готовы.

Морковь и картофель очистить и нарезать кубиками. Зелень и чеснок тщательно промыть и измельчить. Сыр достать из морозилки и натереть на тёрке. По готовности картофеля достаньте из бульона луковицу и рёбра.

Далее необходимо погрузить в суп натёртый сыр и постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки. В конце суп солим и украшаем зеленью. Подаём столу с рёбрами.

Рисовый суп – не всегда сытный. Если не переборщить с крупой, то суп получится довольно лёгкий. Рис признан диетическим продуктом, который легко усваивается желудком. Да и готовится без особого труда.

Что понадобится:

  • копченые ребра;
  • рис;
  • морковь;
  • картофель;
  • зелень;
  • лук;
  • чеснок;
  • растительное масло;
  • лавровый лист;
  • свежие помидоры.

Приготовление:

Сначала берем свиные ребрышки, помещаем в кипяток и варим до готовности. Добавляем мелко нарезанный картофель и рис. Перемешиваем, варим до готовности. Добавляем соль, перец по вкусу.

Берем морковь, нарезаем на мелкие кубики, чистим свежие помидоры, чеснок и жарим вместе с растительным маслом. После овощи добавляем в бульон, бросаем лук и варим еще минут 10.

Далее блюдо можно подавать к столу.

Суп харчо с копчёными рёбрами

Великолепное восточное блюдо отлично сочетается с копчёными рёбрышками. Острота и пряность идеально дополняют друг друга. Желаете попробовать? Тогда запаситесь терпением и следующими ингредиентами.

Продукты:

  • Рёбрышки говяжьи копчёные – 0,5 килограмм
  • Орехи грецкие — 1/3 стакана
  • Рис – 1/3 стакана
  • Соус ткемали – 1 ложка столовая
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Оливковое масло – 2 ложки столовые
  • Хмели-сунели — ¼ ложки чайной
  • Кинза – 1 пучок
  • Чеснок — 3 дольки
  • Вода – 2 литра.

Приготовление:

На порционные куски разделить рёбрышки, обжарить их до румяной корочки без масла, в собственном жиру. Выложить их в кастрюлю c водой и варить приблизительно час. Нарезанный лук обжарить до прозрачности. Тщательно промыть рис, выложить к луку.

Когда время варки рёбрышек будет подходить к концу – переложить рис в кастрюлю. Продолжать варку. Спустя десять минут добавить ткемали, измельченные орехи, варить 7 минут. Затем снять с огня и добавить измельчённый чеснок. Дать харчо настояться 15 минут.

Кинзу очень мелко нарезать, добавить в суп перед самой подачей. Приятного аппетита!

Картофельный суп с копчёными рёбрышками в мультиварке

Для тех, у кого есть чудо приспособление кухонной техники – мультиварка, готовить – одна сказка. Очень сложные блюда становятся минутным делом,  а любимые дела не заставляют ждать. Так почему бы и не позволить рецепту в мультиварке украсить наш список супов с копчёностями. Для тех немногих, у кого есть чудо техника

Ингредиенты:

  • Ребра копчёные – 300 грамм
  • Зелень – 1 пучок
  • Картофель – 4 клубня
  • Лавровый лист – 2 листочка
  • Перец, соль – по вкусу.
  • Приготовление:
  • Измельчённые для зажарки лук и морковь обжарить в чаше мультиварки на растительном масле – режим «Жарка» 10 минут.
  • Затем в чашу положить нарезанные картофель, а также ребрышки, всё перемешать, залить водой, готовить в режиме «Суп» 40 минут.

  Кстати, если готовить суп в мультиварке в режиме «Тушение», блюдо получается более нежным, насыщенным и богатым. Однако время готовки в таком режиме на 15 мин дольше.

Суп со свежей капустой и копчёными рёбрами

Этот суп, в отличии от кисленьких щей, радует целой симфонией вкусов. Капусточка становится мягкой и отлично сочетается не только с мясом, но и с другими ингредиентами. Такой вариант в холодное время года наполнит кухню ностальгией по лету.

Для приготовления такого супа нужно:

  • Рёбра свиные копчёные – 0,6 килограмма
  • Лист лавровый – 2 штуки
  • Чеснок – 2-3 дольки
  • Фасоль стручковая – 0,2 килограмма
  • Перец чёрный – 10 горошин
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Сельдерей – 2 стебля
  • Морковь – 1 штука
  • Паста томатная – 2 ложки столовых
  • Фасоль стручковая – 0,2 килограмм
  • Капуста белокочанная – 0, 2 килограмма
  • Картофель – 2 клубня
  • Перец молотый, соль – по вкусу

Приготовление:

Рёбра промыть, порезать. Почистить зубчики чеснока, положить целыми в кастрюлю, добавить перец и залить 2 литрами воды.

Довести до кипения, отваривать 50 минут – мясо должно отставать от костей.

Сельдерей нарезать полукольцами, морковь – брусочками, фасоль – кусочками, капусту тонко нашинковать. Овощи протушить на растительном масле до прозрачности лука. Добавить томатную пасту.

Сваренные рёбрышки достать из кастрюли, отделить от костей. В кастрюлю положить овощи, a также картофель. Варить до практической готовности овощей, за пять минут до готовности добавить кусочки мяса.

Приятного!

Сборная солянка с копчёностями

Мы привыкли к изобилию мяса в солянке, но пробовал ли кто-нибудь готовить её с копчёными рёбрами? Они добавляют этому традиционному блюду новые вкусовые нюансы. Бульон получается на удивление насыщенным и богатым. Самое время попробовать!

Ингредиенты:

  • Копченые ребрышки — 0,4 килограмм
  • Субпродукты (копчёные колбасы, ветчина, сосиски) — 0,8 килограмм
  • Огурцы соленые – 10 штук
  • Картофель – 3 средних клубня
  • Томатная паста – 5 ложек столовых
  • Лук — 1 Штука
  • Оливки – 1 стакан
  • Лимон — 1 Штука
  • Лавровый лист —5 Штук
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу

Приготовление:

Рёбрышки отварить в течении 1 часа на медленном огне. Нарезанный кубиками картофель добавить в кипящий бульон в конце его приготовления.

Морковь и лук c добавлением томатной пасты обжарить до золотистого цвета. Копчености, сосиски режут на мелкие кубики. Зажарку с копченостями и мелко нарезанными огурчиками добавить в солянку. Варят 15 минут. Оливки, соль, специи закинуть за 4 минуты до окончания приготовления. Вуаля!

Полезный суп из чечевицы с копчёными рёбрышками

Чечевица – отличная замена гороху в этом супе. Она великолепно гармонирует с копчёностями. Однако, в отличии от гороха, чечевица очень полезна, богата железом и многими другими элементами. Этот вариант отлично подойдёт тем, у кого проблемы с кишечником и желудком.

Продукты:

  • Зелёная чечевица французская – 150 грамм
  • Вода – 2,5 литра
  • Ребрышки говяжьи копчёные – 600 грамм
  • Лук – 1 штука
  • Картофель – 3 клубня
  • Морковь – 1 штука
  • Растительное масло
  • Перец, лавровый лист соль – по вкусу.

Приготовление:

Рёбрышки разделить, положить в кипящую воду и варить 20 минут. Затем достать их, отделить от кости и положить обратно в кастрюлю.  Добавить нарезанный картофель и чечевицу. Варить на среднем огне 30-40 минут. Добавить зажарку из моркови и лука. Варить еще 10 минут.

  Используя чечевицу в готовке, не забудьте предварительно замочить её в холодной воде на 5-6 часов.

 При подаче суп можно украсить зеленью. Она создаст лето в тарелке.

Осень славится урожаями, так почему бы не воспользоваться этим. В это время года на кухне столько овощей, что возникает мысль: «Что же готовить первым?». Не отстраняйте продукты, создайте конвергенцию вкуса!

 Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки копчёные – 5 штук
  • Цукини — 1 штука
  • Перец сладкий – 1 штука
  • Помидоры -1 штука
  • Паприка – 1 чайная ложка
  • Шампиньоны – 2 штуки
  • Чеснок – пара зубчиков.
  • Перец, соль, ароматные травы – по вкусу.
  • Лук.

Приготовление:

В предварительно прогретый сотейник сложить лук, чеснок, и залить маслом. Обжаривать их на среднем огне пару минут. Добавить порезанные перец, грибы и цукини. Покрошить зелень, добавить вместе с ароматными травами.

Перемешать и хорошо прогреть. Положить копчёные рёбрышки и залить водой – вода должна покрывать все ингредиенты в 2 раза. Варить 15 минут. Добавить крупно нарезанные томаты и проварить ещё пару минут. Суп готов!

Фасолевый суп с копчёными рёбрышками не менее вкусный и ароматный, чем традиционный гороховый суп. К тому же белок, имеющийся в фасоли, намного лучше усваивается организмом человека, чем в горохе. Готовы в этом убедиться?

Вам понадобятся:

  • Рёбра копчёный – 0,6 килограмм
  • Перец, соль – по вкусу
  • Консервированная фасоль – 400 грамм
  • Картофель – 4 клубня
  • Луковица – 1 штука
  • Паста томатная – 1 ложка чайная
  • Вода – 2,5 литра

Источник: https://py15.ru/lichnaya-zhizn/kak-prigotovit-gorohovyj-sup-s-kopchenymi-rebryshkami-top-10-poshagovyh-retseptov.html

Суп из свиных ребрышек (свежих копченых): пошаговые рецепты — Ешь Здорово!

Что может быть приятнее, чем собраться всей семьей за столом и отведать вкусные блюда? Если хотите каждый раз удивлять своих родных новыми рецептами, то это статья именно для вас.

Давайте посмотрим, как же можно готовить вкусный суп с копчеными ребрышками? Отметим, что рецепт такого супа может быть разным, так как копченые ребрышки можно сочетать с разными ингредиентами.

Одним из самых распространенных рецептов является суп, изготовленный из гороха, однако мы рассмотрим рецепт вермишелевого супа.

:

  • 1 Вермишелевый суп
  • 2 Сырный суп
  • 3 Рецепт с рисом

Вермишелевый суп

Для того чтобы приготовить вкусный вермишелевый суп с копчеными ребрышками нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • 5-6 свиных ребрышек;
  • зелень укропа;
  • зеленый лук;
  • соль по вкусу;
  • четыре картофеля;
  • морковь;
  • растительное масло;
  • мелкая вермишель.

Данный суп, как и все другие супы из вермишели, необходимо есть свежим. Вот почему его нужно готовить перед употреблением.

Стоит также помнить, что солить суп нужно только в конце, так как он изготавливается из копченого ребра, которое уже само по себе соленое.

Вермишельный суп с копчеными ребрышками изготавливается быстро и легко. Для начала необходимо ребра прокипятить минут 10 в воде без соли. После этого, в полученный бульон следует добавить все остальные ингредиенты.

Сначала добавляем мелко разрезанный картофель, специальную зажарку из моркови и в конце зеленый лук. Хорошенько перемешивайте все это, а когда картофель практически сварится, добавляем вермишель и зелень укропа.

Следует заметить, что укроп тоже содержит в себе соль, поэтому такой суп нужно солить поменьше. Конечно, в конце нужно положить в суп ребрышки и подать к столу.

Этот рецепт очень легкий, так что каждый желающий может приготовить его, не тратя много времени и денег. Получается очень вкусное блюдо, такой суп можно подавать даже в праздники.

Суп можно готовить с применением сырного соуса. Давайте посмотрим рецепт такого супа.

Сырный суп

Отметим, что для приготовления этого супа от вас потребуется много нервов и времени, поэтому сразу можно сказать, что он не для слабонервных.

Однако результат стоит этого, ведь блюдо без гороха, а именно с сыром получается очень вкусным и насыщенным.

Стоит также заметить, что суп с сыром будет очень калорийным, поэтому если вы следите за своей фигурой, то можете пропустить этот рецепт.

Изготовление этого блюда не сложное, однако, как уже отметили, у вас уйдет много времени, в основном, для проварки ребрышек. Если они готовы, то все остальное уже можно делать очень просто и быстро. Во-первых, следует подготовить ингредиенты:

  • 600 гр. свиных ребрышек;
  • два плавленых сырка;
  • 3-4 картофеля;
  • 1 морковь;
  • репчатый лук;
  • чеснок;
  • пучок зелени.

Перед тем, как приступить к готовке, желательно положить плавленый сыр в морозилку. Сначала нужно нагреть два литра воды и в ней поставить ребра.

Вместе с ребрами в горячую воду следует положить также лук. Когда вода начнет кипятиться вам следует немного убавить огонь. Если появится пена, то ее также нужно убрать.

Варить нужно столько времени, пока ребра не будут готовыми к использованию. После этого, следует уже приступить к подготовке овощей.

Нужно тщательным образом очистить морковь и нарезать ее на мелкие кубики. Потом, берем картофель, очищаем, и опять же нарезаем на маленькие кубики.

Если морковь и картофель готовы, приступим к подготовке зелени и чеснока. Их следует хорошенько вымыть и нарезать на мелкие части. После всего этого, достаем сырки из морозилки и натираем на терке.

Если заметите, что картофель уже готов, то выньте из бульона ребра и луковицу. Ребра нужно отложить в сторону и накрыть, чтобы они не успели слишком остыть.

Лук можно выбросить, так как он уже придал блюду свой неповторимый вкус.

Всыпайте тертый сыр и постоянно помешайте блюдо, чтобы сырки равномерно растворились. Важно, чтобы не образовались комочки. В противном случае, вы можете с помощью венчика избавиться от них. В конце нужно добавить соль.

Следует помнить, что сырки соленые, поэтому соли потребуется немного. Добавляем также зелень, ну а если вы любитель луковицы, то в конце можно также добавить сырой лук. Все, блюдо готово.

Можно уже подавать к столу и наслаждаться волшебным вкусом.

Рецепт с рисом

Для приготовления такого блюда, необходимо приготовить следующие ингредиенты:

  • копченые ребра;
  • рис;
  • морковь;
  • картофель;
  • зелень;
  • лук;
  • чеснок;
  • растительное масло;
  • лавровый лист;
  • свежие помидоры.

Сначала берем свиные ребрышки, помещаем в кипяток и варим до готовности. Когда они будут уже готовы, добавляем мелко нарезанный картофель и рис. Перемешиваем, варим до готовности. Потом добавляем соль, перец по вкусу. Теперь приступим к приготовлению овощей.

Берем морковку, нарезаем на мелкие кубики, потом чистим свежие помидоры, чеснок и варим вместе с растительным маслом. После, все эти обжаренные овощи добавляем в бульон, бросаем лук и варим еще минут 10. Далее блюдо можно подавать к столу.

Отметим, что приготовить такое блюдо не так уж сложно, оно потребует совсем немного сил и времени. Его можно подавать, как сразу после приготовления, так и через определенное время. Это просто идеальный рецепт для любого случая.

Отлично подойдет, как для каждого дня, так и во время различных мероприятий и праздников.

Если все делать правильно, то можно получить сытное и вкусное блюдо. Таким образом, вы можете удивлять не только членов семьи, но и своих гостей.

Главное вложить свою любовь и следить за инструкцией приготовления, ведь только таким образом у вас получится вкусный, ароматный суп, а ваши близкие оценят ваши кулинарные способности.

Источник: https://foodonotes.ru/sup-iz-svinyx-rebryshek-svezhix-kopchenyx-poshagovye-recepty.html

Вкусные рецепты горохового супа с копчеными ребрышками — идеальный обед

Особенно вкусным гороховый суп получается с копчеными ребрышками. Почему именно ребра? Здесь есть и косточки, благодаря которым суп получится наваристым, и достаточное количество подкопченной мясной мякоти, придающей блюду фирменный аромат. Можно дополнять рецепт другими видами копченостей – мяса много не бывает, но и только на ребрышках выйдет очень достойное блюдо с тем самым, хорошо знакомым, вкусом. И не забывайте о чесночных гренках!

:

Гороховый суп может быть разным. Многим нравится густой, плотный, наваристый бульон с почти однородным гороховым осадком. Чтобы добавиться такой консистенции, нужно помочь гороху быстрее и лучше развариться. Для этого его нужно замочить на несколько часов (4-12), сварить отдельно, добавив немного соды или использовать колотую гороховую крупу.

А тем, кто предпочитают видеть в супе целые горошины, рекомендуется класть горох одновременно с картофелем. При непродолжительной варке он сохранит свою форму, но станет достаточно мягким для еды.

Классический гороховый суп с копчеными ребрышками (свиными) – готовим в кастрюле

Ингредиенты на 4-литровую кастрюлю:

  • копченые свиные или говяжьи ребрышки – 600-800 г;
  • горох сухой – 250 г;
  • картофель – 5-6 шт. (700-800 г);
  • лук репчатый – 2 шт. среднего размера;
  • морковь – 2 шт. (не очень крупных);
  • корень сельдерея (свежий или сушеный) – кусочек (для бульона, по желанию);
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • душистый перец – 2-3 горошины;
  • черный перец – 4-5 горошин;
  • соль поваренная, молотый перец, свежая или сушеная зелень – по вкусу;
  • подсолнечное масло без запаха – для обжарки.

Рецепт приготовления по шагам:

  1. Ребрышки помыть, разрезать на порционные кусочки, сложить в кастрюлю. Туда же отправить одну очищенную луковицу и морковь, немного корня сельдерея (если любите). Добавить лаврушку и оба вида перца горошком. Залить водой и поставить на плиту. Варить бульон после закипания 40-60 минут. Когда ребра сварятся, мясо будет легко отходить от костей.
  2. Для приготовления супа лучше выбирать колотый горох.

    Он быстро разваривается и не требует предварительного замачивания. В любом случае нужно ознакомиться с информацией на упаковке. Если требуется – предварительно замочить крупу на ночь или на несколько часов. Горох разбухнет и станет мягким, а продолжительность его варки сократится. Горох можно сварить в отдельной кастрюле параллельно с приготовлением бульона, а можно добавить в готовый бульон – кому как больше нравится.

  3. Оставшуюся морковь натереть на крупной терке. Лук – порезать мелким кубиком. Обжарить овощи в разогретом масле до мягкости.
  4. Картошку очистить, промыть, нарезать кубиком или брусочками. Из готового бульона вынуть ребрышки и переложить их на тарелку – пусть немного остынут. Овощи и специи выбросить, бульон профильтровать и вернуть в кастрюлю. Засыпать в суп нарезанный картофель.
  5. Также высыпать горох.

    Если крупа не колотая, а вы предпочитаете хорошо разваренный горох, почти однородный, – его нужно предварительно сварить. В ином случае его нужно просто помыть и отправить в суп. Варить до мягкости ингредиентов – примерно 15-20 минут.

  6. Затем добавить обжаренные овощи. Перемешать и готовить еще 5-7 минут.
  7. Отделить от ребер мясо, нарезать его небольшими кусочками, высыпать в суп. Приправить и посолить блюдо. Проварить еще пару минут, выключить огонь.

    Дать супу постоять под закрытой крышкой 10-20 минут, и можно разливать по тарелкам.

Каждую порцию посыпать рубленой зеленью.

Пошаговый рецепт горохового супа с варено-копчеными ребрышками и мясом, без замачивания гороха

Какие продукты потребуются:

  • мясо (свинина или говядина) на косточке – 400 г;
  • копченые говяжьи ребра – 300 г;
  • сухой горох (колотый) – 1 стак.;
  • картошка – 3-4 клубня;
  • лук – 2 шт. (маленькие) или 1 средняя;
  • морковь – 1 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • поваренная соль, свежемолотый перец – по вкусу;
  • сода пищевая – 0,5 ч. л.;
  • зелень свежая – небольшой пучок.

Порядок приготовления по этапам:

  1. Мясо помыть, зачистить, положить в кастрюлю и залить водой. Варить 1,5-2 часа, снимая пену с поверхности. Вынуть отварное мясо, дать ему остыть.
  2. Горох промыть, несколько раз меняя воду. Высыпать в отдельную кастрюлю (лучше взять высокую, т.к. жидкость в процессе приготовления будет бурно кипеть), залить 2,5 стаканами холодной воды и поставить вариться.

    Когда вода закипит, добавить соду и снизить мощность нагрева до минимальной. Варить горох до мягкости – около 10-15 минут.

  3. Очистить и измельчить овощи. Картофель нарезать средним кубиком, лук – помельче. Морковку крупно натереть, болгарский перец порезать тонкой соломкой.
  4. Картошку опустить в бульон и поставить на средний огонь. Готовить с момента закипания 7-10 минут.

  5. Тем временем обжарить овощи на подсолнечном масле, переложить к картошке.
  6. Сваренный горох также высыпать в суп.
  7. Ребрышки порезать, подрумянить до легкой корочки на масле, оставшемся после жарки овощей. Отправить в кастрюлю. Посолить, приправить суп. Готовить еще 4-5 минут, чтобы ребрышки поделились с блюдом своим копченым ароматом.
  8. Добавить мелко нарезанную зелень, довести суп до кипения, убрать с огня. Готово!

Как приготовить самый вкусный, разваристый суп с горохом на копченых ребрах в мультиварке?

Перечень требуемых продуктов:

  • картофель – 0,5 кг;
  • морковь – 1 шт. (некрупные);
  • лук репчатый – 1 шт. (большая);
  • копченые ребрышки – 0,5 кг;
  • колотый сухой горох – 160 г;
  • масло рафинированное – 2-3 ст. л.;
  • соль, специи, зелень.

Как приготовить – поэтапный рецепт:

  1. Сначала почистить и измельчить овощи. Лук – нарубить мелким кубиком, морковь – натереть на крупной терке, картошку порезать толстой короткой соломкой (брусочками).
  2. Ребрышки лучше взять «мясные» — с небольшим количеством костей и хрящей. Максимально «чисто» срезать с них копченое мясо, но косточки не выбрасывать.

    Их нужно будет добавить в суп, чтобы он получился наваристым.

  3. Налить в чашу немного масла, выставить режим «Жарка», подождать пару минут. В разогретое масло высыпать лук с морковкой и копченое мясо. Перемешать, обжаривать до легкой корочки, примерно 7 минут.
  4. После этого высыпать несколько раз промытый колотый горох.

  5. И картофель. Сверху положить остатки ребер, посыпать солью, специями. Залить кипятком до максимальной отметки на чаше. Закрыть мультиварку, выбрать программу для приготовления супа, выставить ее на 60 минут.

После сигнала мультиварки об окончании варки дать супу постоять под закрытой крышкой 10 минут.

Вкусный, ароматный суп готов.

Густой, наваристый гороховый суп по правильному рецепту от Ильи Лазерсона

Состав:

  • сухой горох (желтый или зеленый) – 0,75 стак.;
  • картошка – 3 средних клубня;
  • копченые свиные ребра – 16 шт.;
  • морковь, лук – по 1 шт.;
  • лавровый лист – 0,5 шт.;
  • черный перец, соль, вода;
  • зелень петрушки;
  • масло – для жарки.

Инструкция, как варить суп:

  1. Накануне приготовления промыть горох, переложить в глубокую миску и залить холодной водой (чтобы жидкость его покрывала). Оставить на ночь (можно – на 6-8 часов). Лук мелко нарезать и обжарить прямо в кастрюле, налив в нее немного масла и хорошо его нагрев.
  2. Когда лук станет полупрозрачным и начнет слегка подрумяниваться, добавить к нему тертую на крупной терке морковь, перемешать. Обжаривать овощи в течение 3-4 минут, помешивая, до мягкости.
  3. За это время нарезать ребра. Затем переложить их в кастрюлю.
  4. Залить горячей водой из чайника, добавить горох.

    Варить 15-20 минут, если любите, чтобы горошины были хорошо разварены. Если нет, сократить время варки до 7-10 минут.

  5. Очистив от кожуры нарезать картошку кубиками, отправить в суп. Варить, пока ломтики картофеля не станут мягкими (10-12 минут).

  6. Поперчить, посолить, добавить лавровый лист и проварить суп еще 3-5 минут.
  7. Разлить по тарелкам и посыпать измельченной петрушкой.

Суп с горохом, ребрышками, колбасой и говядиной (свининой, курицей) в скороварке

Для приготовления потребуется:

  • свинина, курица (или другое мясо) с косточками – 500 г;
  • копченый ребрышки – 300 г;
  • сырокопченая (или другая) колбаса – 200 г;
  • луковица, морковь – по 1 шт. средней величины;
  • картофель – 3-5 клубней (в зависимости от размера);
  • горох – 2 мерных стакана от скороварки
  • соль, специи, вода;
  • немного подсолнечного масла.

Как сварить:

  1. Лук и морковь измельчить, обжарить прямо в скороварке при открытой крышке.
  2. Затем положить туда же мясо, ребра, нарезанную колбасу, порубленную кубиком картошку. Засыпать горох (предварительно замачивать не нужно), соль, приправу. Все залить водой (не до краев, примерно на 85% объема).
  3. Установить крышку, клапан, выбрать программу «Суп». Время приготовления – 50 минут.
  4. После сигнала прибора выключить подогрев и положить на крышку смоченное в холодной воде полотенце, чтобы скороварка быстрее остыла. Спустить воздух через клапан, когда прибор остынет, и можно пробовать суп.

Варим простой гороховый суп-пюре с ребрами и беконом – очень вкусно, сытно, быстро

Потребуются такие ингредиенты:

  • свиные или говяжьи ребра (копченые) – 400 г;
  • сухой горох – 300 г;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • морковь, лук – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • бекон сырокопченый – 5-7 полосок;
  • любимая приправа, соль.

Как будем готовить блюдо – поэтапная инструкция:

  1. Ребра помыть, порезать, залить водой и поставить вариться на 40-50 минут.
  2. Вынуть ребрышки из бульона, вместо них положить горох с картошкой, варить до готовности.
  3. Лук порезать маленькими кубиками, а морковку крупно натереть на терке.
  4. Бекон поджарить на сухой сковородке до хруста, переложить на тарелку.
  5. На вытопленном жиру обжарить овощи. Когда они станут мягкими, положить их в суп.
  6. Посолить, приправить. Варить еще 4-5 минут, а затем пробить погружным блендером.
  7. В каждую порцию супа положить немного измельченного мяса, снятого с вареных ребер, и обжаренного бекона. Посыпать мелко порезанным укропом.

Приятного аппетита!

  • горох
  • копченые ребрышки
  • суп

Источник: https://molokook.ru/gorohovyj-sup-s-kopchenymi-rebryshkami/

Подборка первых блюд с копченостями

Если вы уже перепробовали много различных супов и не знаете, как разнообразить семейный обед, тогда обязательно попробуйте приготовить первое по этому рецепту. Гороховый суп получается очень нежным, вкусным, сытным и с ярким ароматом копченостей. Все ингредиенты будут выгодно друг друга дополнять.

Ингредиенты:

  • Горох сушеный 1 стакан;
  • Свиные ребрышки 400 гр;
  • Репчатый лук 1 шт;
  • Морковь 1 шт;
  • Картофель 3 шт;
  • Вода 2-3 литра;
  • Лавровый лист 1 шт;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Копчёные сосиски 2-3 шт.

Приготовление:

  1. Промываем горох, замачиваем в воде на 1 час.

  2. Промываем ребрышки, нарезаем и выкладываем в кастрюлю с водой, доводим до кипения.

  3. Сливаем воду, набираем чистую и снова доводим до кипения, варим на маленьком огне 40 минут.

  4. Чистим картофель и нарезаем небольшими кусочками.

  5. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками, морковь чистим и натираем на крупной тёрке.

  6. Вынимаем ребрышки, бульон процеживаем через сито.

  7. С горошка сливаем воду и выкладываем в бульон. Доводим до кипения, варим 10 минут и выкладываем картофель.

  8. Солим и варим на маленьком огне около 20 минут.

  9. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем лук с морковью, делаем зажарку.

  10. Выкладываем в суп зажарку, ребрышки, лавровый лист, перец и копчёные сосиски. Варим 5 минут и снимаем с огня.

  11. Суп разливаем по тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Острый испанский суп с колбасками

Потрясающе ароматный, сытный, вкусный суп с охотничьими колбасками! Испанский суп будет острым, с пикантным вкусом чеснока и паприки, а бульон вберет в себя весь аромат колбасок и запах копченостей придаст невероятную изюминку этому блюду. Обязательно попробуйте его сделать и разнообразить ваш семейный обед!

Ингредиенты:

  • Куриный бульон — 4 л
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Помидоры — 1-2 шт.
  • Колбаски охотничьи — 3–4 шт.
  • Чеснок — 1–2 зубчика
  • Свежая зелень — по вкусу
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Паприка — по вкусу
  • Специи — по вкусу

Приготовление:

1) Охотничьи колбаски нарезать.

2) Разогреть оливковое масло на сковордке и поджарить колбаски.

3) Нашинковать морковь. Мелко нарубить чеснок и лук. Добавить их в сковороду вместе с острыми специями.

4) Помидоры натереть на терке. Нарезать болгарский перец. Добавить овощи и паприку к общей смеси и хорошенько перемешать.

5) Всю смесь обжаривать около 7 минут.

6) Картофель нарезать небольшими кубиками.

7) Разогреть куриный бульон и добавить туда колбаски с овощами и картофель. Посолить, добаваить специи и перец. Нарезать зелень и также добавить в суп. Хорошенько все перемешать.

8) Довести суп до кипения и варить еще 8 минут.

Приятного аппетита!

Суп с чечевицей и копчеными колбасками

Суп по нашему рецепту получается сытным, густым и аппетитным, а если туда еще добавить копченых колбасок — вы получите незабываемый аромат и вкус.​

Ингредиенты:

  • Говяжий бульон 1,5 литра;
  • Чечевица 150 гр;
  • Картофель 3 шт;
  • Морковь 1 шт;
  • Лук репчатый 1 шт;
  • Охотничьи колбаски 3 шт;
  • Чеснок 1 зубчик;
  • Масло оливковое 2 ст. л;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Замачиваем чечевицу в холодной воде на 30 минут. После чего воду сливаем, а чечевицу промываем.

  2. Чистим картофель и нарезаем небольшими кубиками.

  3. Бульон доводим до кипения, выкладываем картофель и чечевицу. Варим до готовности картофеля.

  4. Тем временем чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Морковь натираем на крупной тёрке.

  5. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук с морковью до золотистого цвета.

  6. Охотничьи колбаски нарезаем кольцами и добавляем в сковороду. Немного обжариваем, добавляем измельченный чеснок и выключаем.

  7. Готовую зажарку добавляем в кастрюлю с бульоном. Солим, перчим по вкусу, варим 5 минут и выключаем огонь.

  8. Перед подачей суп посыпаем измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Гороховый суп с копчёной курицей

Уютный, аппетитный и очень ароматный гороховый суп особенно актуален, когда хочется чего-то вкусного и согревающего. Прекрасное сочетание гороха и копченого мяса курицы идеально подойдет для всей семьи и даст заряд энергии на оставшийся день, а приготовление не вызовет сложностей даже у начинающего кулинара.

Ингредиенты:

  • горох 200 грамм;
  • копчёный окорочок 1 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • картофель 3 шт.;
  • лавровый лист 2 шт.;
  • перец душистый горошком 2-3 шт.;
  • соль по вкусу;
  • укроп сушеный 1 ч. ложка;
  • растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

  1. Горох замочить на ночь в холодной воде.
  2. Перед готовкой слить воду, влить свежую и поставить вариться на среднем огне 30-40 минут.
  3. Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке, картофель очистить и нарезать кубиками.
  4. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и морковь и обжарить в течение 6-8 минут.
  5. В копчёном окорочке извлечь кости, мясо мелко нарезать.
  6. Когда горох станет мягким, добавить в кастрюлю картофель и мясо. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на слабом огне.
  7. Через 10 минут добавить в суп обжаренные лук и морковь, душистый перец горошком и лавровый лист и готовить под крышкой ещё 5-7 минут.
  8. По истечению времени, попробовать суп на вкус, при необходимости посолить, добавить сушеный укроп, перемешать и выключить огонь.
  9. Дать супу настояться в течение 15-20 минут, так он получится ещё вкуснее и ароматней.

Приятного аппетита!

Мясная солянка по-домашнему

Солянка — это невероятно вкусное первое блюдо. Аромат такого супа сведет с ума любого мужчину! Копчености, колбаски, мясо, соленые огурцы — все это создаст изумительную вкусовую картину. Насыщенный и яркий вкус заставит потянуться вас за добавкой.

Ингредиенты:

  • филе куриное – 200–250 г
  • изделия мясные – 350 г
  • изделия колбасные – 350 г
  • огурец маринованный или солёный – 2 шт.
  • рассол – 1/2 ст.
  • маслины – 1/2 банки
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • паста томатная – 1 ст. л.
  • чеснок – 1-2 дольки
  • зелень – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • перец чёрный – по вкусу
  • перец красный – по вкусу
  • лимон – 1 шт.
  • рис – 1/3 ст.
  • картофель – 1–2 шт.

Приготовление:

  1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
  2. В кастрюлю наливаем чуть больше половины воды, кладём куриное филе и ставим его вариться минут на 20, не забывая снимать пену.
  3. Мясные и колбасные изделия нарезаем соломкой, сосиски – кружочками.
  4. Соломкой нарезаем солёные огурцы.
  5. Если колбаса жирная, перед добавлением в кастрюлю её можно немного обжарить.
  6. Достаём куриное филе и нарезаем его мелкими кусочками. Кладём обратно в кастрюлю.
  7. Добавляем туда же обжаренную колбасу. В этот момент необходимо также добавить горсть риса или картофель по желанию.
  8. Чистим лук и морковь, лук мелко нарезаем, морковь натираем.
  9. Выкладываем лук на сковородку и обжариваем его до золотистого цвета.
  10. Добавляем морковь, через несколько минут добавляем томатную пасту и мелко измельченный чеснок.
  11. Обжариваем в течение примерно 5 минут.
  12. Добавляем в солянку огурцы и нарезанные кружочками маслины, выливаем полстакана огуречного рассола.
  13. Солим и перчим по вкусу.
  14. Зелень мелко нарезаем и добавляем в солянку.
  15. Варим еще минут 5, затем накрываем крышкой и даём солянке настояться.
  16. Мясная солянка по-домашнему готова, раскладываем её по тарелкам, добавив ломтик лимона и сметану по вкусу.

Приятного аппетита!

Баварский пивной суп с сыром

По-настоящему мужское первое блюдо на основе темного пива с ароматными копчёностями и остринкой перца чили. ​Густой и наваристый суп — отличная идея, чтобы приготовить его в казане на природе, но не менее вкусный и в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • лук крупный 1 шт.;
  • сливочный или плавленый сыр 150 грамм;
  • твёрдый сыр 150 грамм;
  • копченые колбаски (охотничьи, баварские, чоризо и т.п) 200 грамм;
  • копченые ребрышки 100 грамм (по желанию);
  • тёмное пиво хорошего качества 0,5-1 литр;
  • перец чили или любой другой острый 0,5 шт.;
  • растительное масло для обжаривания.
  • зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Лук мелко нарезать, колбаски нарезать кружочками, рёбрышки нарезать вдоль костей, оба сыра натереть на тёрке либо нарезать кубиками.
  2. В толстостенной кастрюле или казане разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
  3. Добавить в казан колбаски и рёбрышки и обжаривать 5 минут. Рёбрышек можно класть больше или меньше, а можно и вовсе не класть, т.к. они нужны для запаха.
  4. Вылить в казан пиво. Количество пива зависит от желаемой густоты супа.
  5. Добавить перец чили и оба вида сыра. Перемешать, довести до кипения и снять с огня.
  6. Если уварить суп до загустения, из него получится отличный соус-дип к пиву.
  7. Подавать суп, посыпав свежей зеленью, с ржаными сухариками или хлебом. По желанию заправить сливками или сметаной.

​Приятного аппетита!

Гороховый суп с копчеными ребрышками – вкусный и сытный обед для всей семьи

какой суп сварить из копченых ребрышек

Недавно я открыла для себя новый рецепт приготовления горохового супа с копчеными ребрышками. Просто, быстро и вкусно. Да-да, именно быстро, если знать маленькие хитрости, которые позволят за полтора часа приготовить восхитительный обед для всей семьи. Хотите узнать секрет быстрого приготовления горохового супа с копчеными ребрышками, тогда давайте приготовим его вместе, следуя пошаговому рецепту.

Для приготовления горохового блюда нам понадобятся свиные копченые ребрышки, горох, лук, морковь, картофель, зелень, растительное масло, соль, специи при желании.

Шаг 2 – Замачиваем горох

Прежде чем приступить к приготовлению супа, необходимо замочить горох в глубокой чашке на один час. На пяти литровую кастрюлю я беру стакан гороха. Я рекомендую замачивать горох в горячей воде, так он лучше напитается водой и будет быстро вариться.

Шаг 3 – Готовим и обжариваем лук с морковью

Для поджарки нам понадобится одна большая морковка и лук. Я обычно нарезаю морковь соломкой, так она лучше сохраняет свой аромат, да и при подаче выглядит эстетично. Лук нарезаю полукольцами.

Для приготовления супа я использую большой казан на пять литров. Если у вас нет казана, то можете взять любую кастрюлю с толстыми стенками, в которой можно сразу обжарить овощи, либо воспользоваться сковородой. На дно казана наливаем две столовые ложки растительного масла и разогреваем на сильном огне пару минут, затем помещаем лук и обжариваем до золотистого цвета. После этого добавляем к луку морковь и жарим на медленном огне в течение 5 минут.

Шаг 4 – Готовим бульон и варим горох

В казан с обжаренными овощами наливаем 3 литра кипяченой воды. Я добавляю сразу горячую воду, чтобы бульон быстрее закипел. Если вы добавили холодную воду, то обязательно дождитесь, пока бульон начнет кипеть.

Горох, замоченный в чашке, тщательно промываем под струей холодной воды до тех пор, пока перестанут образовываться пузырьки воздуха. А затем опускаем в кипящий бульон и варим в течение часа. Если вода будет выкипать, следует долить кипяченую воду до нужного объема.

Шаг 5 – Готовим картошку и зелень

Пока варится горох, почистим картошку, я беру 3-4 средних картофелины. Картофель также нарезаем соломкой, складываем в чашку и заливаем холодной водой.

Петрушку и укроп нужно также вымыть, просушить и мелко нарезать.

Шаг 6 – Добавляем картофель и копченые ребрышки

После того, как горох будет готов, запускаем приготовленную картошку и варим еще 15-20 минут. Затем добавляем в суп копченые ребрышки, я обычно покупаю сразу готовые, получается где-то штук пять, и ждем, когда суп закипит. Через пять минут выключаем газ, накрываем казан полотенцем и оставляем на 15 минут.

Разливаем суп в тарелки, украшаем зеленью и наслаждаемся удивительным вкусом копченостей! Приятного аппетита!

Источник: https://sm-news.ru/goroxovyj-sup-s-kopchenymi-rebryshkami-vkusnyj-i-sytnyj-obed-dlya-vsej-semi-56636/

Готовим первые блюда с копчёными рёбрышками

какой суп сварить из копченых ребрышек

Суп — это уникальное блюдо, которое нашло своё широкое применение у каждой хозяйки. Его готовят во многих кухнях мира, и у каждого народа существует свой рецепт, поэтому их количество очень большое. Среди них выделяется одно направление, о котором хотелось бы поговорить — это суп с копчёными рёбрышками с уникальным вкусом, полученным именно за счёт копчёностей.

Суп с копчёными рёбрышками обладает особыми вкусовыми качествами

Некоторые рецепты первых блюд

Рецепт супа с копчёными рёбрышками довольно прост и не требует много усилий. А небольшой набор достаточно недорогих составляющих делает его доступным каждому.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 6 рёбер;
  • зелёный лук;
  • морковь;
  • мелкая вермишель;
  • картошка;
  • укроп;
  • масло растительное.

Это блюдо нужно употреблять только в свежеприготовленном виде. Для начала поместите мясо в кастрюлю с водой и прокипятите около десяти минут, после чего в полученный вами бульон положите все остальные составляющие: сначала кубики картофеля, а потом заранее приготовленную зажарку из морковки и лука зелёного. Рёбра при этом следует вынуть из кастрюли.

После того как сварится картошка, засыпьте вермишель. Поварите немного, посолите и добавьте по завершении готовки укроп.

Всего полчаса — и ваше первое готово.

Следует предусмотреть небольшую особенность, которая заключается в том, что суп почти не надо солить из-за солёности основных составляющих. Это делает его более полезным для человека. Ещё одной особенностью является отличное сочетание копчёностей с любыми ингредиентами.

Рецепт харчо

Суп из копчёных свиных рёбрышек — оригинальное блюдо, которое ещё называют харчо. Это очень полезный и вкусный рецепт домашнего приготовления.

Для его приготовления нужны:

  • рёбра свиные;
  • картошка в количестве 4 штук;
  • рис;
  • лук и морковь;
  • болгарский перец;
  • помидоры;
  • томатная паста или соус, аджика;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • зелень укропа и петрушки;
  • лист лавровый;
  • молотый перец.

Мясо надо отваривать до готовности. После этого вынуть его и положить рис с порезанным картофелем. Помидоры и болгарский перец также измельчаем. Морковь и лук поджариваем на масле, добавляем к ним пасту томатную. Все эти ингредиенты также отправляем в кастрюлю. К ним ещё добавим аджику. Затем рёбра возвращаем назад и ждём приготовления картофеля и риса. Солить и перчить стоит согласно вашему вкусу. Лист лавровый можно добавить по вкусу.

Суп-пюре

Суп-пюре с копчёными рёбрышками — ещё один вариант приготовления.

Для готовки вам понадобятся:

  • рёбра;
  • картошка;
  • морковь;
  • лук;
  • сельдерей;
  • сметана;
  • зелень петрушки;
  • соль.

Бульон для этого рецепта целесообразно варить примерно час. Одновременно овощи надо измельчить и отправить в кастрюлю. На небольшом огне нужно дождаться приготовления овощей. После приготовления бульон необходимо отцедить в другую ёмкость, а из овощей сделать пюре и снова всё соединить. Мясо надо освободить от кости и отправить к овощам. Солим, перчим, добавляем сметану. Все стоит хорошо перемешать и довести до кипения. В конце процесса кладём петрушку, и всё готово.

Картофельный суп с копчёными рёбрышками — очень простое и уникальное блюдо с минимумом ингредиентов и максимумом вкуса.

Картофельник

Чтобы приготовить его, вам будут необходимы:

  • рёбра;
  • картофель;
  • морковь;
  • чеснок;
  • зелень;
  • соль;
  • перец.

Помещаем мясо в ёмкость с водой и начинаем варить. Затем овощи, в частности, морковь, чеснок, картофель нарезаем мелко и отправляем в бульон. Всё готовится примерно полчаса. Перед самым выключением его необходимо посолить и поперчить. Затем добавить порубленную зелень и оставить на 10 минут, чтобы настоялся.

Вкусный суп с копчёными рёбрышками — реально, быстро и полезно. Приготовьте один раз это блюдо, которое обязательно понравится всем вашим близким. Приятного аппетита!

0 Метки статьи: Блюда из копченостей

Источник: http://DomKopchenie.ru/blyuda/sup-s-kopchyonyimi-ryobryishkami.html

Гороховый суп с копчеными ребрышками

какой суп сварить из копченых ребрышек

Гороховый суп обладает насыщенным вкусом и ароматом, а копченые ребрышки в нем полностью исключают ощущение «пустого» блюда. Это древний вид пищи, упоминания о котором встречались в текстах за 500 лет до н. э. Приготовить наваристый, аппетитный суп с горохом – дело опыта и привычки. Если строго соблюдать технологию, то рецепт получится с первого раза!

Правильный горох для супа – какой он?

Большинству кулинаров знакомы такие виды гороха, как цельный и дробленый. Но он бывает и другого типа. Так, широко распространен горох, перемолотый в порошок. Существует дробленые виды, которые делятся еще на 2 варианта: сечка и половинки. Мелкодробленый – половинки, разделенные еще на несколько частей.

Факт! Цельный горох не подходит для приготовления супа с копченостями по классическому рецепту. Однако он хорошо «ведет» себя в диетических блюдах, где нужен прозрачный бульон.

Молотый в порошок продукт нельзя использовать, так как он постоянно будет разделяться с водой и в итоге пригорит. Сечка и мелкодробленый горох сложно определить по качеству: нередко производитель скрывает за такими бобами следы деятельности грызунов и насекомых.

Лучший горох для приготовления супа с копчеными свиными ребрышками – это сушеные половинки. Они идеально набухают, становятся мягкими за короткое время. Продукт сохраняет пользу, но при этом приобретает деликатную текстуру, приятную для употребления.

Готовится гороховый суп с ребрышками 2 часа, не считая времени, требуемого для замачивания (до 12 часов). Калорийность готового блюда зависит от количества используемого гороха и типа ребрышек, но в среднем составляет 119 ккал.

Как сварить вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками

Начинать подготовку к приготовлению горохового супа нужно как минимум за 12 часов.

Чтобы приготовить суп на 5 порций, нужно взять следующие ингредиенты:

  • Для приготовления горохового супа с копчеными ребрышками подготовьте все необходимые ингредиенты.
  • Сначала замачивают горох и оставляют его на ночь. Затем подготавливают копченые ребрышки, специи, картофель, лук и морковь.
  • Если заранее подготовить бобовую культуру не получилось, то можно заняться им за 30-50 минут до приготовления супа. Берут 2 стакана гороха и заливают его водой так, чтобы она немного покрывала наполнитель.
  • Отваривают горох до закипания, а затем сразу же сливают воду. Если используется замоченный горох, то на этом этапе сливают воду с него. Теперь добавляют воду, чтобы отварить продукт до готовности в течение 15-20 минут.
  • Пока варится горох, занимаются ароматными ребрышками – их нужно класть не в готовый суп, а варить, чтобы продукт отдал максимум вкуса и аромата. Укладывают их в кастрюлю и заливают водой.
  • Варят ребра не менее 30 минут, не добавляя соль. В результате получается наваристый и очень ароматный бульон.
  • Очищают картофель и морковь, а также репчатый лук.
  • Измельчают овощи кубиками – чем мельче, тем вкуснее получится густой суп. Если хочется прозрачный бульон, то порезать морковь и картошку можно крупно.
  • Отваренные ребрышки вынимают из кастрюли и откладывают на тарелке.
  • Добавляют в кастрюлю сваренный горох, предварительно слив с него воду, а затем отправляют картошку.
  • Морковь обжаривают вместе с луком на сковороде.
  • Через 15-20 минут после закипания воды с горохом и картофелем добавляют измельченное мясо и зажарку.
  • Сразу же солят суп, тщательно перемешивают и накрывают крышкой. Варят 15-20 минут.
  • В готовое блюдо закладывают измельченный зеленый лук и другую зелень по вкусу. Дают настояться еще 10-15 минут на выключенной плите.
  • Разливают ароматный гороховый суп по тарелкам, украшают зеленью.

Можно оставить несколько ребрышек для подачи – выбрать те, что мельче. Выглядит это невероятно вкусно!

Можно подать суп вместе с сухариками из белого хлеба, гренками или тостами, обжаренными без масла на гриль-сковороде. Если сделать их с чесноком, то сочетание ароматов сведет с ума любого.

7 секретов самого вкусного супа с горохом

Чтобы блюдо получилось с первого раза и подарила максимум кулинарного и гастрономического удовольствия, готовить его нужно с соблюдением нескольких хитростей:

  • если есть возможность, не пропускайте этап замачивания гороха – он лучше и быстрее разварится, сделав блюдо аппетитно-густым;
  • заливать горох лучше горячей водой – 1 часть продукта на 4 стакана воды;
  • чтобы после вкусной трапезы кишечник не вздувался и не беспокоил метеоризм, можно добавить к гороху во время варки пучок корня петрушки;
  • если положить в замоченный горох 1 ч. л. соды или 3-4 ст. л. сахара, то это станет дополнительной профилактикой метеоризма;
  • солить суп с горохом лучше в самом конце приготовления, запрещено добавлять соль при замачивании;
  • всегда отваривайте горох отдельно от других ингредиентов, только потом добавляйте его к основному блюду;
  • экспериментируйте со специями и пряными травами: используйте лук-порей, добавляйте томатную пасту при обжаривании овощей, используйте смеси пряностей.

При замачивании горох нельзя перемешивать. Также не рекомендуется двигать посуду, в которой он стоит. Если пренебречь этими правилами, то бобовый продукт закиснет и начнет пениться.

Что касается второго главного ингредиента супа – копченых ребрышек, — то лучше всего брать именно свиной продукт. Они идеально дополняют вкус главного компонента, не требуют длительного приготовления, а при непродолжительной обработке буквально тают во рту и отходят от кости.

Ароматный, наваристый гороховый суп лучше готовить из половинок бобовой культуры. Чтобы блюдо получилось нежным, рассыпчатым, главный компонент замачивают минимум на 8 часов. Но важно не допустить его закисания. Обязательно отваривают бобы отдельно, а затем добавляют к супу, чтобы получить идеальную консистенцию. После выполнения всех этих шагов превосходный результат гарантирован!

Приятного аппетита!

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

Источник: https://ReceptKulinara.ru/gorohovyy-sup-s-kopchenymi-rebryshkami.html

Сырный суп с копчеными ребрышками

Предупреждаю сразу, этот суп не для слабонервных, и дамам, которые слишком переживают по поводу своей фигуры, лучше пропустить этот рецепт, так как сырный суп с копчеными ребрышками получается слишком калорийным, о чем, впрочем, можно догадаться уже из названия. Зато худеньким барышням, желающим хоть немного поправиться, чтобы обрести женственные формы настоящей дамы, это первое блюдо будет весьма и весьма по вкусу. Ну и мужчин за уши не оторвать.

Это блюдо готовится очень просто, но требует достаточного количества времени в запасе, чтобы проварились ребрышки. Все остальное приготовление по силам даже школьнику.

Для супа потребуется:примерно 500-700 г свиных ребрышек2 плавленых сырка3 средних клубня картофеля1 морковка1 головка репчатого лука2-5 долек чеснока (по вкусу)

пучок зелени, которую предпочитаете.

Совет: прежде чем начать готовить, положите плавленные сырки в морозильник, после чего можно приступать непосредственно к готовке.

Как приготовить

сырный суп с копчеными ребрышками

Нагрейте на огне 2 литра воды в кастрюле, и когда она станет горячей, опустите в нее ребра целиком, туда же положите и луковицу. Когда закипят, убавьте огонь до малого и посмотрите, надо ли снять пену.

Сколько времени варить, решать вам, так как копченые ребра уже готовы, и время варки зависит только от того, насколько мягкими вы хотите их получить. В нашей семье любят, чтобы они были сочными, и поэтому варятся они у нас не меньше часа.

Поэтому у меня обычно есть еще минут двадцать личного времени, после чего я приступаю к подготовке овощей.

Сначала почистите и нарежьте морковку кубиками и бросьте в кипящий бульон. Затем очистите картофель, также нарежьте кубиками, только не крупными, а размером не более полутора сантиметров, и также отправьте на свидание с морковкой.

Почистите чеснок и нарежьте зелень. Достаньте сырки из морозильника и натрите на терке.

Когда картофель будет уже готов, выньте копченые ребра и вареную луковицу. Ребра отложите в сторонку, накрыв чем-нибудь, чтобы не слишком остыли, луковицу можно выбросить, если в вашей семье нет любителей вареного лука. Всыпайте в кипящий суп тертые сырки, все время помешивая, чтобы сырки полностью и равномерно растворились. Если получаются комочки, возьмите венчик и, не стесняясь, взбейте это безобразие прямо в кастрюле.

Теперь надо пробовать на соль, так как ребра и сырки изначально соленые, и сразу соль не угадаешь. Посолите по вкусу, можно и поперчить, добавьте нарезанный чеснок. Прокипятите на самом малом огне еще минут пять, после чего всыпьте зелень, накройте крышкой и выключайте.

Кстати, в такой суп можно добавить сырой лук, он придает пикантность, но это на любителя. Если вы и есть тот самый любитель, то можно добавить очень мелко нарезанный лук сразу после сырков, либо выдавить луковый сок прямо в тарелку чеснокодавкой, если не всем членам семьи это нравится.

Пока суп настаивается, ребра разделите на порции и разложите по тарелкам, после чего залейте готовым супом. Сырный суп с копчеными ребрышками получается густой и сытный. А главное, вкусно — обалдеть!

Источник: http://phistashka.ru/pervie-bljuda/syrnyj-sup-s-kopchenymi-rebryshkami.html

Суп с копчеными ребрышками

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/pervye-blyuda/supi/s-kopchenymi-rebryshkami-2.html

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками: ТОП-10 пошаговых рецептов

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками: ТОП-10 пошаговых рецептов

Автор статьи

Денис Квасов

Время на чтение: 13 минут

АА

Супы на бульоне из копченых ребрышек имеют непревзойденный аромат и возбуждают аппетит. Трудно найти человека, который не оценил бы их вкусовые качества положительно. Представляем наиболее популярные рецепты супов с копчеными ребрами, приготовление которых доставят хозяйкам удовольствие.

Суп с копчёными рёбрышками

Как приготовить суп с копчёными рёбрышками — 15 разновидностей

Как приготовить суп с копчёными рёбрышками — 15 разновидностей

  1. Суп гороховый с копчеными ребрышками
  2. Суп харчо из ребрышек
  3. Картофельный суп с копчёными рёбрышками, приготовленный в мультиварке
  4. Борщ с копчеными ребрышками
  5. Щи из свежей капусты с копчеными ребрышками
  6. Сырный суп с копчёными ребрышками в мультиварке
  7. Солянка с копчеными ребрышками
  8. Суп из чечевицы с копчеными ребрами
  9. Суп с копчёными свиными ребрами и овощами
  10. Суп фасолевый с копчеными ребрышками
  11. Грибной чечевичный суп
  12. Суп с нутом и копчеными ребрышками
  13. Суп вермишелевый с копчеными ребрышками
  14. Зелёный борщ с копчёными рёбрышками и мясом
  15. Суп из копченых свиных ребрышек

Суп с плавлеными сырками

Суп с плавлеными сырками

Сырный суп с копчеными ребрышками требует большего внимания. Зато в результате получается насыщенное и вкусное блюдо. Кроме того, сырный суп является довольно калорийным, поэтому во время диеты готовить его не стоит.

Приготовление простое, но требует времени для варки ребер. Остальные действия не должны вызвать затруднений.

Для этого супа понадобятся такие продукты:

  • ребра копченые свиные – 600 г;
  • плавленный сыр – 2 шт.;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица;
  • чеснок – пару зубчиков;
  • зелень.

Перед готовкой плавленый сырок кладут в морозилку. Подготовленное мясо и лук погружают в воду и ставят на огонь для варки. Как только содержимое начинает закипать, огонь уменьшают и начинают снимать пену. Далее продолжают варку до готовности ребер, не изменяя уровень огня.

За время варки бульона готовят остальные составляющие:

  1. морковь хорошо чистят, промывают и шинкуют мелкими кубиками;
  2. картошку нарезают так же, но немного крупнее;
  3. моют и измельчают зелень и несколько долек чеснока.

Все подготовленные составляющие помещают в кастрюлю с бульоном, а лук извлекают и выбрасывают. Сырок достают из холодильника и трут на терке. Суп заправляют плавленым сырком, при этом тщательно помешивая до полного его растворения. В конце варки проверяют на соль. Не следует спешить с посолом, так как сырки уже соленые. Заправляют специями и зеленью.

Приготовленный суп с плавленым сыром и ребрышками

Суп гороховый с копчеными ребрышками

Суп гороховый с копчеными ребрышками

Это рецепт классического супа из гороха, приготовленного на бульоне из копчёных рёбер.

Ингредиенты:

  • Сухой горох – 1 стакан
  • Лук – 1 штука
  • Картофель – 3 клубня
  • Копчёные ребрышки — 0,5 килограмма
  • Зелень – пучок
  • Морковь -1 штука
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

В холодной воде горох замочить на ночь.

Разбухший горох на среднем огне варят 1 1/2 часов. Соль не добавляют.

Источник: https://profter.ru/supy/sup-s-kopchenymi-rebryshkami.html

Гороховый суп с копчеными ребрышками — Кушаем вкусно

Гороховый суп с копчеными ребрышками — Кушаем вкусно

Гороховый суп с копчёностями — это идеальное решение, когда за окном морозно и холодно, в такое время особенно приятно будет насладиться за обедом сытным, ароматным и необыкновенно вкусным горячим.

Рецепты приготовления

Рецепты приготовления

Технология создания аппетитного блюда настолько проста, что не вызовет затруднений даже у начинающих кулинаров и хозяек без опыта.

https://www.youtube.com/watch?v=1oDN7UwznmY

Горох для супа замачивают на несколько часов в большом объеме воды, после чего еще раз тщательно промывают. В качестве компонента, определяющего вкус блюда можно использовать копченые мясные продукты: ребра, грудинку, бекон, крылышки, курятину, балыки, колбасные изделия и даже копченый сыр или рыбу.

В зависимости от рецепта копчености варят вместе с крупой или добавляют в суп на завершающем этапе его приготовления вместе с овощной поджаркой. Гороховый суп с копченым мясом сам по себе ароматен и не требует добавления большого количества специй. Удачно и выгодно подчеркнет вкус горячего лавровый лист и по желанию перец.

Классический гороховый суп с копчёностями

Классический гороховый суп с копчёностями

Захотелось копченного супчика? Попробуйте приготовить очень вкусный гороховый суп с копченостями. Он получается густой и сытный. Обратите внимание на горох, из которого будете готовить. При выборе колотого гороха, его можно не замачивать. Обычный горох необходимо предварительно замочить на ночь или на время, указанное на упаковке.

Ингредиенты

  • лушеный горох — 300г
  • рулька свиная с косточкой копченая — около 1 кг
  • вода — 3л
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • картофель — 2−3 шт.
  • копченые колбаски, копченая колбаса или салями

Приготовление

В большую кастрюлю положить рульку, залить водой, приправить по вкусу солью и варить не менее часа. Добавить горох и варить еще час. Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить в суп и варить еще около 30 минут. Вынуть рульку из супа, срезать мясо с кости, нарезать кубиками и положить обратно в кастрюлю.

Лук и морковь мелко порезать, обжарить на растительном масле до полуготовности. Переложите овощи в суп и проварите не более 20 минут на небольшом огне. В суп добавить нарезанные ломтиками копчености. Готовый суп подавайте горячим с сухариками или ржаным хлебом.

Суп гороховый с копченой грудинкой

Суп гороховый с копченой грудинкой

Ингредиенты

  • Горох 450 г
  • Морковь 150 г
  • Петрушка 100 г
  • Копченая грудинка 250 г
  • Вода 1,5 л
  • Лук репчатый 50 г
  • Жир 20 г
  • Пшеничная мука 25 г
  • Майоран по вкусу
  • Чеснок 2 зубчика
  • Соль

Приготовление по шагам:

  1. Горох перебрать, вымыть, замочить на несколько часов в холодной кипяченой воде. Варить в этой же воде. Когда горох размякнет, посолить.
  2. Сварить бульон из грудинки с овощами. Горох протереть через сито, залить процеженным бульоном.
  3. Лук очистить, нарезать, поджарить до светло-золотистого цвета с мукой. Развести холодной водой до однородной массы. Положить в суп, закипятить. Приправить по вкусу чесноком, растертым с солью и майораном. Положить грудинку, нарезанную кубиками.

Гороховый суп с копченостями и гренками

Гороховый суп с копченостями и гренками

Ингредиенты

  • горох колотый двести пятьдесят г
  • Говядина семьсот г
  • Картофель двести пятьдесят г
  • Соль одна ч. л.
  • свиная корейка двести г
  • свиные ребра триста г
  • лук репчатый одна шт.
  • Морковь сто г
  • перец сладкий оранжевый одна шт.
  • грудинка копченая двести г
  • Хлеб триста г
  • оливковое масло пятьдесят мл
  • Чеснок четыре зубчика
  • Петрушка двадцать г

Приготовление

Вымочить горох в воде на несколько часов, а лучше — на ночку. По слухам, что это совсем не обязательно проделывать с горохом, однако мы на всякий случай замачиваем. Горох разбухает и быстрее приготавливается. Покамест замачивается горох, сделаем бульон. Мясо положить в кастрюльку с водой, дать закипеть, две минуты варить. Сделать отдельно кипяток (три-3,5 литра).

После этого достать мясо, вылить воду, помыть кастрюлю, налить в чистую кастрюльку приготовленный кипяток, уложить туда мясо, довести до закипания и сделать тихий огонь. Добавить очищенную луковку и морковь, варить приблизительно 2 часа (зависит от свойства мяса) до готовности.

Водичку можно подливать, однако в итоге должно выйти 2,5 л чистого бульончика.

По готовности бульона достать лук и морковь, затем кинуть в него горох, готовить 40−60 минут. Начистить и нарезать кубиками картошку, кинуть в бульон. Варить пятнадцать минут. Пассеровку прибавить в суп, проварить дополнительно 10 минут. Нарезать кубами корейку, поделить ребрышки и прибавить все в суп. Присолить по вкусу.

Нарезать лук, морковку, сладкий перец. Порезать грудинку длинными полосами, обжарить на пустой сковородке. Далее в обжаренную грудинку прибавить нарезанные лук, морковку, перец и пассеровать на тихом огне пару минут. Супчик готов, переходим к изготовлению сухариков. Нарезать хлеб кубами 1×1 см.

Налить в сковородку масло, ароматизировать его чесноком (выжать чеснок). Закинуть хлеб, чуточку обжарить и наложить на противень, запекать в духовом шкафу десять-пятнадцать минут. Подавать к супу сухарики, убористо нарезанную петрушку.

Густой гороховый суп с копченой колбасой

Густой гороховый суп с копченой колбасой

Незамысловатый гороховый суп возможно подать с колбаской — и он разом станет ароматнее и аппетитнее!

Ингредиенты

  • Горох сушеный — сто г
  • Картофель — двести г
  • Морковь — сто г
  • Лук — сто г
  • Вода — 1,5−2 л
  • Масло растительное — три ст. ложки
  • Соль — 1,5−2 ч. ложки
  • Колбаса копченая — пятьсот г

Приготовление

Горох вымочить на 5 часов. После этого промыть. Готовить горох 1,5−2 часа, для того, чтобы он сварился, однако не разварился. Прибавить 0,5 ч. ложки соли. Морковку очистить, вымыть, намять на терке. На сковородке разогреть 1,5 ст. ложки постного масла. Обжарить морковку на среднем огне, размешивая, до мягкости (десять минут).

Лук почистить, мелко нарезать. На сковородке разогреть 1,5 ст. ложки постного масла. Обжарить лук на обычном огне, помешивая, до янтарного цвета (7 минут). Картошку очистить, вымыть, порезать кубиками. Залить водой и готовить 10 минут. Добавить лучок и морковь, перемешать. Готовить еще 5 минут. Добавить один ч. ложку соли.

Прибавить отваренный горох. Размешать. Варить еще пять минут. Копченую колбасу порезать брусочками. В каждую посуду супа положить шестьдесят-семьдесят г нарезанной колбасы. Гороховый супчик с копченой колбасой следует подавать. Приятного аппетита!

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Гороховый суп с копчеными ребрышками — это чрезвычайное и очень удачное соединение вкусов. Сытное, питательное, а также исключительно полезное первое блюдо. Горох содержит отличные вкусовые качества, а также лечебные свойства.

Он насыщен белком, его ровно такое количество же, сколь в говядине, но гороховый белок усваивается организмом намного лучше, а также быстрее, содержит нужные аминокислоты, благодаря этим соединениям горох очень нужен в меню питания деткам, вегетарианцам, а также всем людям в общем.

Объединение гороха и копчёного мяса в целый суп можно назвать наиболее удачным вариантом. Подобный супчик можно готовить не только лишь с копчеными ребрышками, однако и с другими копченостями на ваш вкус.

Все объясняется тем, что вкус прикопченного мяса дает этому блюду особую утонченность и изысканный вкус. Берите этот рецепт на вооружение, затем приготовьте его для себя и для ваших близких.

Ингредиенты:

  • Горох, очищенный триста г
  • Морковь одна шт.
  • Лук репчатый одна шт.
  • Картофель шесть шт.
  • Лавровый лист сушеный одна шт.
  • Соль одна щеп.
  • Перец черный молотый одна щеп.
  • Чеснок одна зуб.
  • Свиные ребра копчёные пятьсот г
  • Соль по желанию
  • Перец черный молотый по желанию
  • Петрушка по желанию

Приготовление

Горох как следует прополоснуть в нескольких водах, наполнить прохладной водой и оставить на пару часов (можно и перед сном).

Затем залить взбухнувший горох водой или бульончиком, готовить до того времени, пока он не будет мягким. Пока горох готовится приготовим зажарку.

Чтобы достичь желаемого результата морковь среднего объема трем на большую терку. Аналогично для зажарки нам понадобится лучок, режем его кубиком.

Картошку берите среднего размера. Почистить, вымыть, обсушить, порезать картофель кубиками либо брусочками. Когда горох дойдет до требуемой кондиции, добавляем покрошенный картофель, 1/3 часть лука и морковки. Лавровый лист. Готовим 10−15 минут.

Потом пассеруем лучок на подсолнечном масле до прозрачности. К чуть-чуть обжаренному луку прибавляем всю оставшуюся морковь. Подсаливаем, перчим по вкусу, прибавляем выдавленный чеснок, поджариваем все вместе еще три-пять минут.

Когда картошечка будет почти готова добавить вымытые, а также высушенные копченные свиные ребрышки. Ребрышки желательно брать более мясные. Примерно через минуты 5−7 прибавить к супчику пассерованные овощи, размешать. Суп солим и перчим по желанию. Убираем лавровый лист, доводим до закипания. Убираем с огня.

Тут же гороховый суп на свиных ребрышках присыпать нарезанной зеленью. Дать завариться десять-пятнадцать минут. Подавать с жареным постным хлеба либо сухариками. Очень аппетитно и сытно. Приятного аппетита!

Гороховый суп-пюре с копченостями

Гороховый суп-пюре с копченостями

Ингредиенты

  • Горох (колотый) — один стак.
  • Вода — один л
  • Ребра свиные (копченые) — двести г
  • Бекон (копченый, кусок) — двести г
  • Лук репчатый (небольшой, мелко рубленный) — одна шт
  • Морковь (тертая на крупной терке) — одна шт
  • Чеснок (мелко рубленный) — три зуб.
  • Картофель — две шт
  • Соль (по желанию)

Приготовление

Берите колотый горох, он готовится в 2 раза быстрее цельного. Ребрышки поделите на косточки. Затопите горох, а также ребра водой и готовьте на среднем огне до полуготовности, присолите. За 15 минут до полной готовности добавьте убористо нарезанный картофель.

Пока делается горох, обжарьте куски бекона на сковороде. Масло прибавлять не нужно, поскольку из бекона вытопится необходимое количество жира. Ароматы стоят сногсшибательные. К бекону прибавьте морковь, лук и чеснок. Поджаривайте еще минут пять-десять.

Из супа достаньте большие косточки, а остальную массу натрите с помощью блендера. После этого, верните ребра назад, добавьте поджаренный бекон с овощами, затем подержите на огне еще пять-десять минут. Гренки к гороховому супчику — классика жанра. Куски хлеба наложите на противень и дайте высохнуть несколько минут в духовом шкафу.

Заключение

Заключение

Каждый рецепт по-своему вкусен и полезен. И на каком бы из них вы ни остановили свой выбор, с чем бы ни готовилось это блюдо, ясно одно: к нему не останется равнодушным ни стар, ни млад. Потому что не любить этот сытный и ароматный суп просто невозможно. Редакция сайта «Быстрые рецепты» желает вам приятного аппетита.

Источник: https://kushaemvkys.ru/goroxovyj-sup-s-kopchenymi-rebryshkami.html

Суп с копчеными свиными ребрышками

Суп с копчеными свиными ребрышками

В мою кулинарную книгу

Чаще всего такой суп с копчеными свиными (или говяжьими) ребрышками варят с горохом. Но ведь можно приготовить его и с крупами или вовсе на основе простейших овощей. Я как раз так и поступила.

Приготовила самый простецкий суп с копчеными ребрышками, в котором кроме ребрышек присутствуют еще картошка и морковка. Получилось замечательно! Вкусно и сытно. Суп густой, ароматный, пестрый! А главное – готовится такой суп с копчеными свиными ребрышками буквально за пол часа.

Ребрышки то уже готовы, остается дождаться приготовления картофеля и все, вкусный обед на столе.

Я варила суп со свиными копчеными ребрышками из расчета на четыре порции, использовав чуть больше литра воды. При этом ребрышек у меня ушло ровно 250 грамм. Это не много, но и не мало, как оказалось. Очень бюджетно и при этом невероятно вкусно. Такое количество ребрышек мне обошлось буквально в 50 рублей (это около 20 гривен). Бульон приобретает вкус и аромат мяса с нотками копчения. Рекомендую к такому супу с копчеными свиными ребрышками приготовить домашние сухарики или гренки.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций – 4

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 1,2 л воды
  • 1 крупная морковь
  • 1 луковица
  • 3-4 крупные картофелины
  • 250 г копченых свиных ребрышек
  • 2 зубчика чеснока
  • 15 мл подсолнечного масла
  • 0,3 ст.л. соли
  • 0,25 ч.л. молотого перца
  • свежая зелень для заправки

Суп с копчеными ребрышками, рецепт пошаговый с фото

Суп с копчеными ребрышками, рецепт пошаговый с фото

В кастрюлю наливаем чуть больше литра воды и не теряя времени ставим ее на огонь. Пока вода закипит я успею подготовить морковку и картошку.

Одну крупную морковь чищу и нарезаю четвертькольцами или кубиками.

Разогреваю сковороду, добавляю совсем немного подсолнечного масла и обжариваю морковь на среднем огне в течение 3 минут. Часто мешаю лопаткой во избежание пригорания морковки.

Отправляю обжаренную морковку в почти закипевшую воду. Туда же идет почищенная (но не порезанная!) картошка и целая, помытая, луковица. Я не люблю кусочки лука в блюдах, поэтому либо натираю лук на очень мелкой терке и тогда использую (обжариваю с той же морковкой), либо вывариваю в бульоне целую луковицу с шелухой. При этом вкус и аромат лука в супе присутствуют, а самого лука нет:)

Копченые свиные ребрышки разрезаю на сегменты и отправляю в варящийся суп.

Варю суп до полной готовности картофеля, это примерно 30 минут. После чего “выуживаю” ребра из супа. Лук тоже вылавливаем, он больше не нужен.

А теперь я объясню почему варила картошку целиком. Мне нравится, когда картошка не порезана кубиками, а “ломаная”. От этого супы и борщи, на мой взгляд, выглядят более аппетитно. Да и не приходится тратить время на нарезку картофеля. Так вот, картошка в супе сварилась, осталось ее измельчить. Для этого я просто надавливаю чем-нибудь подходящим на картофелину и она рассыпается на множество кусочков.

С ребер снимаю мясо и отправляю его назад в суп. Кости отдаем собачке.

Солим и перчим суп, заправляем парочкой зубчиков чеснока и свежей зеленью. Почему солим в конце? А потому что ребрышки соленые и отдали часть соли супу. И чтобы не пересолить я советую в этом случае добавить соль в конце.

Ну и как же без домашних сухариков:) Тем более готовятся они под шумок буквально за 5 минут.

Суп с копчеными свиными ребрышками готов. Я решила подать его немного необычно, в кружках. А почему бы и нет? Этот кулинарный ход создает определенное настроение и вызывает интерес у едоков, в данном случае я о своих детях.

Надеюсь, рецепт домашнего супа с копчеными ребрышками пришелся вам по вкусу и у вас возникнет желание повторить его. Всем хорошего настроения и до скорых встреч!

Download Nulled WordPress ThemesDownload Best WordPress Themes Free DownloadDownload WordPress ThemesDownload WordPress Themes FreeDownload Premium WordPress Themes FreeZG93bmxvYWQgbHluZGEgY291cnNlIGZyZWU=

Источник: https://vkusno-blog.ru/pervoe/sup-s-kopchenymi-svinymi-rebryshkami/

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками: топ-10 пошаговых рецептов — Будь счастлив

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками: топ-10 пошаговых рецептов — Будь счастлив

По общее принятым стандартам суп с копчёными рёбрами принято готовить с горохом. Однако для аллергиков, а так же противников бобовых рекомендуется заменить главный ингредиент на любой другой.

Вариантов супа с копчёными рёбрышками очень много и каждый кулинар найдёт подходящий ему рецепт.

Вы почитатель грибов, или обожаете вермишель, а может, не ровно дышите к овощам? Тогда эти рецепты для Вас!

 Замена ингредиентов не только сделает блюдо вкусным, но и подчеркнёт уникальность бульона. А у копчёностей невероятно богатый вкус и стимулирующий аппетит аромат. И эти характеристики супа просто невозможно, чем-либо испортить.

Картофель, крупы и капуста сделают его более сытным, а сыр, чечевица и тыква – более пряным.

Для подачи суп с копчёными рёбрышками можно украсить петрушкой. Её аромат не перебивает аромат копчёностей и создаёт аппетитный контраст в тарелке.

Вермишелевый суп с копчёными рёбрышками

Вермишелевый суп с копчёными рёбрышками

Многие любят макаронные изделия, с которыми так гармонично сочетается бульон. Подобный лёгкий суп довольно часто готовят для больных. Несмотря на элементарность, он считается довольно сытным.

Для вермишелевого супа понадобятся:

  • 5-6 свиных ребрышек;
  • зелень укропа;
  • зеленый лук;
  • репчатый лук;
  • соль по вкусу;
  • четыре картофеля;
  • морковь;
  • растительное масло;
  • мелкая вермишель.

Приготовление:

Первым делом прокипятим рёбра в кипящей воде без соли. Тем временем готовим зажарку из натёртой моркови и мелкопорезанного лука.

Спустя 10 минут варки мяса, достанем его, добавляем в кастрюлю зажарку, картофель и зелёный лук. Когда картофель станет мягким, добавим вермишель и зелень укропа.

  Солить суп с копчёностями следует в самом конце, по вкусу. Перед подачей верните рёбрышки в суп. Приятного аппетита.

Чтобы суп сделать нежным и пикантным, можно применить сырный соус. Конечно приготовление окажется долгим и утомительным, но исходный шедевр того стоит. Стоит добавить, что рецепт довольно калорийный. Однако, если Вы решили устроить праздник живота, дерзайте!

Продукты:

  • 600 гр. свиных ребрышек;
  • два плавленых сырка;
  • 3-4 картофеля;
  • 1 морковь;
  • репчатый лук;
  • чеснок;
  • пучок зелени.

Приготовление:

Готовку стоит начать с сыра. Его необходимо охладить в морозильной камере. Далее взять 2 л воды и поставить на огонь, положив в них рёбра и лук. Как только вода начнёт закипать – убавьте огонь. Варить рёбра придётся долго, пока не будут готовы.

Морковь и картофель очистить и нарезать кубиками. Зелень и чеснок тщательно промыть и измельчить. Сыр достать из морозилки и натереть на тёрке. По готовности картофеля достаньте из бульона луковицу и рёбра.

Далее необходимо погрузить в суп натёртый сыр и постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки. В конце суп солим и украшаем зеленью. Подаём столу с рёбрами.

Рисовый суп – не всегда сытный. Если не переборщить с крупой, то суп получится довольно лёгкий. Рис признан диетическим продуктом, который легко усваивается желудком. Да и готовится без особого труда.

Что понадобится:

  • копченые ребра;
  • рис;
  • морковь;
  • картофель;
  • зелень;
  • лук;
  • чеснок;
  • растительное масло;
  • лавровый лист;
  • свежие помидоры.

Приготовление:

Сначала берем свиные ребрышки, помещаем в кипяток и варим до готовности. Добавляем мелко нарезанный картофель и рис. Перемешиваем, варим до готовности. Добавляем соль, перец по вкусу.

Берем морковь, нарезаем на мелкие кубики, чистим свежие помидоры, чеснок и жарим вместе с растительным маслом. После овощи добавляем в бульон, бросаем лук и варим еще минут 10.

Далее блюдо можно подавать к столу.

Суп харчо с копчёными рёбрами

Суп харчо с копчёными рёбрами

Великолепное восточное блюдо отлично сочетается с копчёными рёбрышками. Острота и пряность идеально дополняют друг друга. Желаете попробовать? Тогда запаситесь терпением и следующими ингредиентами.

Продукты:

  • Рёбрышки говяжьи копчёные – 0,5 килограмм
  • Орехи грецкие — 1/3 стакана
  • Рис – 1/3 стакана
  • Соус ткемали – 1 ложка столовая
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Оливковое масло – 2 ложки столовые
  • Хмели-сунели — ¼ ложки чайной
  • Кинза – 1 пучок
  • Чеснок — 3 дольки
  • Вода – 2 литра.

Приготовление:

На порционные куски разделить рёбрышки, обжарить их до румяной корочки без масла, в собственном жиру. Выложить их в кастрюлю c водой и варить приблизительно час. Нарезанный лук обжарить до прозрачности. Тщательно промыть рис, выложить к луку.

Когда время варки рёбрышек будет подходить к концу – переложить рис в кастрюлю. Продолжать варку. Спустя десять минут добавить ткемали, измельченные орехи, варить 7 минут. Затем снять с огня и добавить измельчённый чеснок. Дать харчо настояться 15 минут.

Кинзу очень мелко нарезать, добавить в суп перед самой подачей. Приятного аппетита!

Картофельный суп с копчёными рёбрышками в мультиварке

Картофельный суп с копчёными рёбрышками в мультиварке

Для тех, у кого есть чудо приспособление кухонной техники – мультиварка, готовить – одна сказка. Очень сложные блюда становятся минутным делом,  а любимые дела не заставляют ждать. Так почему бы и не позволить рецепту в мультиварке украсить наш список супов с копчёностями. Для тех немногих, у кого есть чудо техника

Ингредиенты:

  • Ребра копчёные – 300 грамм
  • Зелень – 1 пучок
  • Картофель – 4 клубня
  • Лавровый лист – 2 листочка
  • Перец, соль – по вкусу.
  • Приготовление:
  • Измельчённые для зажарки лук и морковь обжарить в чаше мультиварки на растительном масле – режим «Жарка» 10 минут.
  • Затем в чашу положить нарезанные картофель, а также ребрышки, всё перемешать, залить водой, готовить в режиме «Суп» 40 минут.

  Кстати, если готовить суп в мультиварке в режиме «Тушение», блюдо получается более нежным, насыщенным и богатым. Однако время готовки в таком режиме на 15 мин дольше.

Суп со свежей капустой и копчёными рёбрами

Суп со свежей капустой и копчёными рёбрами

Этот суп, в отличии от кисленьких щей, радует целой симфонией вкусов. Капусточка становится мягкой и отлично сочетается не только с мясом, но и с другими ингредиентами. Такой вариант в холодное время года наполнит кухню ностальгией по лету.

Для приготовления такого супа нужно:

  • Рёбра свиные копчёные – 0,6 килограмма
  • Лист лавровый – 2 штуки
  • Чеснок – 2-3 дольки
  • Фасоль стручковая – 0,2 килограмма
  • Перец чёрный – 10 горошин
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Сельдерей – 2 стебля
  • Морковь – 1 штука
  • Паста томатная – 2 ложки столовых
  • Фасоль стручковая – 0,2 килограмм
  • Капуста белокочанная – 0, 2 килограмма
  • Картофель – 2 клубня
  • Перец молотый, соль – по вкусу

Приготовление:

Рёбра промыть, порезать. Почистить зубчики чеснока, положить целыми в кастрюлю, добавить перец и залить 2 литрами воды.

Довести до кипения, отваривать 50 минут – мясо должно отставать от костей.

Сельдерей нарезать полукольцами, морковь – брусочками, фасоль – кусочками, капусту тонко нашинковать. Овощи протушить на растительном масле до прозрачности лука. Добавить томатную пасту.

Сваренные рёбрышки достать из кастрюли, отделить от костей. В кастрюлю положить овощи, a также картофель. Варить до практической готовности овощей, за пять минут до готовности добавить кусочки мяса.

Приятного!

Сборная солянка с копчёностями

Сборная солянка с копчёностями

Мы привыкли к изобилию мяса в солянке, но пробовал ли кто-нибудь готовить её с копчёными рёбрами? Они добавляют этому традиционному блюду новые вкусовые нюансы. Бульон получается на удивление насыщенным и богатым. Самое время попробовать!

Ингредиенты:

  • Копченые ребрышки — 0,4 килограмм
  • Субпродукты (копчёные колбасы, ветчина, сосиски) — 0,8 килограмм
  • Огурцы соленые – 10 штук
  • Картофель – 3 средних клубня
  • Томатная паста – 5 ложек столовых
  • Лук — 1 Штука
  • Оливки – 1 стакан
  • Лимон — 1 Штука
  • Лавровый лист —5 Штук
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу

Приготовление:

Рёбрышки отварить в течении 1 часа на медленном огне. Нарезанный кубиками картофель добавить в кипящий бульон в конце его приготовления.

Морковь и лук c добавлением томатной пасты обжарить до золотистого цвета. Копчености, сосиски режут на мелкие кубики. Зажарку с копченостями и мелко нарезанными огурчиками добавить в солянку. Варят 15 минут. Оливки, соль, специи закинуть за 4 минуты до окончания приготовления. Вуаля!

Полезный суп из чечевицы с копчёными рёбрышками

Полезный суп из чечевицы с копчёными рёбрышками

Чечевица – отличная замена гороху в этом супе. Она великолепно гармонирует с копчёностями. Однако, в отличии от гороха, чечевица очень полезна, богата железом и многими другими элементами. Этот вариант отлично подойдёт тем, у кого проблемы с кишечником и желудком.

Продукты:

  • Зелёная чечевица французская – 150 грамм
  • Вода – 2,5 литра
  • Ребрышки говяжьи копчёные – 600 грамм
  • Лук – 1 штука
  • Картофель – 3 клубня
  • Морковь – 1 штука
  • Растительное масло
  • Перец, лавровый лист соль – по вкусу.

Приготовление:

Рёбрышки разделить, положить в кипящую воду и варить 20 минут. Затем достать их, отделить от кости и положить обратно в кастрюлю.  Добавить нарезанный картофель и чечевицу. Варить на среднем огне 30-40 минут. Добавить зажарку из моркови и лука. Варить еще 10 минут.

  Используя чечевицу в готовке, не забудьте предварительно замочить её в холодной воде на 5-6 часов.

 При подаче суп можно украсить зеленью. Она создаст лето в тарелке.

Осень славится урожаями, так почему бы не воспользоваться этим. В это время года на кухне столько овощей, что возникает мысль: «Что же готовить первым?». Не отстраняйте продукты, создайте конвергенцию вкуса!

 Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки копчёные – 5 штук
  • Цукини — 1 штука
  • Перец сладкий – 1 штука
  • Помидоры -1 штука
  • Паприка – 1 чайная ложка
  • Шампиньоны – 2 штуки
  • Чеснок – пара зубчиков.
  • Перец, соль, ароматные травы – по вкусу.
  • Лук.

Приготовление:

В предварительно прогретый сотейник сложить лук, чеснок, и залить маслом. Обжаривать их на среднем огне пару минут. Добавить порезанные перец, грибы и цукини. Покрошить зелень, добавить вместе с ароматными травами.

Перемешать и хорошо прогреть. Положить копчёные рёбрышки и залить водой – вода должна покрывать все ингредиенты в 2 раза. Варить 15 минут. Добавить крупно нарезанные томаты и проварить ещё пару минут. Суп готов!

Фасолевый суп с копчёными рёбрышками не менее вкусный и ароматный, чем традиционный гороховый суп. К тому же белок, имеющийся в фасоли, намного лучше усваивается организмом человека, чем в горохе. Готовы в этом убедиться?

Вам понадобятся:

  • Рёбра копчёный – 0,6 килограмм
  • Перец, соль – по вкусу
  • Консервированная фасоль – 400 грамм
  • Картофель – 4 клубня
  • Луковица – 1 штука
  • Паста томатная – 1 ложка чайная
  • Вода – 2,5 литра

Источник: https://py15.ru/lichnaya-zhizn/kak-prigotovit-gorohovyj-sup-s-kopchenymi-rebryshkami-top-10-poshagovyh-retseptov.html

Суп из свиных ребрышек (свежих копченых): пошаговые рецепты — Ешь Здорово!

Суп из свиных ребрышек (свежих копченых): пошаговые рецепты — Ешь Здорово!

Что может быть приятнее, чем собраться всей семьей за столом и отведать вкусные блюда? Если хотите каждый раз удивлять своих родных новыми рецептами, то это статья именно для вас.

Давайте посмотрим, как же можно готовить вкусный суп с копчеными ребрышками? Отметим, что рецепт такого супа может быть разным, так как копченые ребрышки можно сочетать с разными ингредиентами.

Одним из самых распространенных рецептов является суп, изготовленный из гороха, однако мы рассмотрим рецепт вермишелевого супа.

:

  • 1 Вермишелевый суп
  • 2 Сырный суп
  • 3 Рецепт с рисом

Вермишелевый суп

Вермишелевый суп

Для того чтобы приготовить вкусный вермишелевый суп с копчеными ребрышками нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • 5-6 свиных ребрышек;
  • зелень укропа;
  • зеленый лук;
  • соль по вкусу;
  • четыре картофеля;
  • морковь;
  • растительное масло;
  • мелкая вермишель.

Данный суп, как и все другие супы из вермишели, необходимо есть свежим. Вот почему его нужно готовить перед употреблением.

Стоит также помнить, что солить суп нужно только в конце, так как он изготавливается из копченого ребра, которое уже само по себе соленое.

Вермишельный суп с копчеными ребрышками изготавливается быстро и легко. Для начала необходимо ребра прокипятить минут 10 в воде без соли. После этого, в полученный бульон следует добавить все остальные ингредиенты.

Сначала добавляем мелко разрезанный картофель, специальную зажарку из моркови и в конце зеленый лук. Хорошенько перемешивайте все это, а когда картофель практически сварится, добавляем вермишель и зелень укропа.

Следует заметить, что укроп тоже содержит в себе соль, поэтому такой суп нужно солить поменьше. Конечно, в конце нужно положить в суп ребрышки и подать к столу.

Этот рецепт очень легкий, так что каждый желающий может приготовить его, не тратя много времени и денег. Получается очень вкусное блюдо, такой суп можно подавать даже в праздники.

Суп можно готовить с применением сырного соуса. Давайте посмотрим рецепт такого супа.

Сырный суп

Сырный суп

Отметим, что для приготовления этого супа от вас потребуется много нервов и времени, поэтому сразу можно сказать, что он не для слабонервных.

Однако результат стоит этого, ведь блюдо без гороха, а именно с сыром получается очень вкусным и насыщенным.

Стоит также заметить, что суп с сыром будет очень калорийным, поэтому если вы следите за своей фигурой, то можете пропустить этот рецепт.

Изготовление этого блюда не сложное, однако, как уже отметили, у вас уйдет много времени, в основном, для проварки ребрышек. Если они готовы, то все остальное уже можно делать очень просто и быстро. Во-первых, следует подготовить ингредиенты:

  • 600 гр. свиных ребрышек;
  • два плавленых сырка;
  • 3-4 картофеля;
  • 1 морковь;
  • репчатый лук;
  • чеснок;
  • пучок зелени.

Перед тем, как приступить к готовке, желательно положить плавленый сыр в морозилку. Сначала нужно нагреть два литра воды и в ней поставить ребра.

Вместе с ребрами в горячую воду следует положить также лук. Когда вода начнет кипятиться вам следует немного убавить огонь. Если появится пена, то ее также нужно убрать.

Варить нужно столько времени, пока ребра не будут готовыми к использованию. После этого, следует уже приступить к подготовке овощей.

Нужно тщательным образом очистить морковь и нарезать ее на мелкие кубики. Потом, берем картофель, очищаем, и опять же нарезаем на маленькие кубики.

Если морковь и картофель готовы, приступим к подготовке зелени и чеснока. Их следует хорошенько вымыть и нарезать на мелкие части. После всего этого, достаем сырки из морозилки и натираем на терке.

Если заметите, что картофель уже готов, то выньте из бульона ребра и луковицу. Ребра нужно отложить в сторону и накрыть, чтобы они не успели слишком остыть.

Лук можно выбросить, так как он уже придал блюду свой неповторимый вкус.

Всыпайте тертый сыр и постоянно помешайте блюдо, чтобы сырки равномерно растворились. Важно, чтобы не образовались комочки. В противном случае, вы можете с помощью венчика избавиться от них. В конце нужно добавить соль.

Следует помнить, что сырки соленые, поэтому соли потребуется немного. Добавляем также зелень, ну а если вы любитель луковицы, то в конце можно также добавить сырой лук. Все, блюдо готово.

Можно уже подавать к столу и наслаждаться волшебным вкусом.

Рецепт с рисом

Рецепт с рисом

Для приготовления такого блюда, необходимо приготовить следующие ингредиенты:

  • копченые ребра;
  • рис;
  • морковь;
  • картофель;
  • зелень;
  • лук;
  • чеснок;
  • растительное масло;
  • лавровый лист;
  • свежие помидоры.

Сначала берем свиные ребрышки, помещаем в кипяток и варим до готовности. Когда они будут уже готовы, добавляем мелко нарезанный картофель и рис. Перемешиваем, варим до готовности. Потом добавляем соль, перец по вкусу. Теперь приступим к приготовлению овощей.

Берем морковку, нарезаем на мелкие кубики, потом чистим свежие помидоры, чеснок и варим вместе с растительным маслом. После, все эти обжаренные овощи добавляем в бульон, бросаем лук и варим еще минут 10. Далее блюдо можно подавать к столу.

Отметим, что приготовить такое блюдо не так уж сложно, оно потребует совсем немного сил и времени. Его можно подавать, как сразу после приготовления, так и через определенное время. Это просто идеальный рецепт для любого случая.

Отлично подойдет, как для каждого дня, так и во время различных мероприятий и праздников.

Если все делать правильно, то можно получить сытное и вкусное блюдо. Таким образом, вы можете удивлять не только членов семьи, но и своих гостей.

Главное вложить свою любовь и следить за инструкцией приготовления, ведь только таким образом у вас получится вкусный, ароматный суп, а ваши близкие оценят ваши кулинарные способности.

Источник: https://foodonotes.ru/sup-iz-svinyx-rebryshek-svezhix-kopchenyx-poshagovye-recepty.html

Вкусные рецепты горохового супа с копчеными ребрышками — идеальный обед

Вкусные рецепты горохового супа с копчеными ребрышками — идеальный обед

Особенно вкусным гороховый суп получается с копчеными ребрышками. Почему именно ребра? Здесь есть и косточки, благодаря которым суп получится наваристым, и достаточное количество подкопченной мясной мякоти, придающей блюду фирменный аромат. Можно дополнять рецепт другими видами копченостей – мяса много не бывает, но и только на ребрышках выйдет очень достойное блюдо с тем самым, хорошо знакомым, вкусом. И не забывайте о чесночных гренках!

:

Гороховый суп может быть разным. Многим нравится густой, плотный, наваристый бульон с почти однородным гороховым осадком. Чтобы добавиться такой консистенции, нужно помочь гороху быстрее и лучше развариться. Для этого его нужно замочить на несколько часов (4-12), сварить отдельно, добавив немного соды или использовать колотую гороховую крупу.

А тем, кто предпочитают видеть в супе целые горошины, рекомендуется класть горох одновременно с картофелем. При непродолжительной варке он сохранит свою форму, но станет достаточно мягким для еды.

Классический гороховый суп с копчеными ребрышками (свиными) – готовим в кастрюле

Классический гороховый суп с копчеными ребрышками (свиными) – готовим в кастрюле

Ингредиенты на 4-литровую кастрюлю:

Ингредиенты на 4-литровую кастрюлю:

  • копченые свиные или говяжьи ребрышки – 600-800 г;
  • горох сухой – 250 г;
  • картофель – 5-6 шт. (700-800 г);
  • лук репчатый – 2 шт. среднего размера;
  • морковь – 2 шт. (не очень крупных);
  • корень сельдерея (свежий или сушеный) – кусочек (для бульона, по желанию);
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • душистый перец – 2-3 горошины;
  • черный перец – 4-5 горошин;
  • соль поваренная, молотый перец, свежая или сушеная зелень – по вкусу;
  • подсолнечное масло без запаха – для обжарки.

Рецепт приготовления по шагам:

Рецепт приготовления по шагам:

  1. Ребрышки помыть, разрезать на порционные кусочки, сложить в кастрюлю. Туда же отправить одну очищенную луковицу и морковь, немного корня сельдерея (если любите). Добавить лаврушку и оба вида перца горошком. Залить водой и поставить на плиту. Варить бульон после закипания 40-60 минут. Когда ребра сварятся, мясо будет легко отходить от костей.
  2. Для приготовления супа лучше выбирать колотый горох.

    Он быстро разваривается и не требует предварительного замачивания. В любом случае нужно ознакомиться с информацией на упаковке. Если требуется – предварительно замочить крупу на ночь или на несколько часов. Горох разбухнет и станет мягким, а продолжительность его варки сократится. Горох можно сварить в отдельной кастрюле параллельно с приготовлением бульона, а можно добавить в готовый бульон – кому как больше нравится.

  3. Оставшуюся морковь натереть на крупной терке. Лук – порезать мелким кубиком. Обжарить овощи в разогретом масле до мягкости.
  4. Картошку очистить, промыть, нарезать кубиком или брусочками. Из готового бульона вынуть ребрышки и переложить их на тарелку – пусть немного остынут. Овощи и специи выбросить, бульон профильтровать и вернуть в кастрюлю. Засыпать в суп нарезанный картофель.
  5. Также высыпать горох.

    Если крупа не колотая, а вы предпочитаете хорошо разваренный горох, почти однородный, – его нужно предварительно сварить. В ином случае его нужно просто помыть и отправить в суп. Варить до мягкости ингредиентов – примерно 15-20 минут.

  6. Затем добавить обжаренные овощи. Перемешать и готовить еще 5-7 минут.
  7. Отделить от ребер мясо, нарезать его небольшими кусочками, высыпать в суп. Приправить и посолить блюдо. Проварить еще пару минут, выключить огонь.

    Дать супу постоять под закрытой крышкой 10-20 минут, и можно разливать по тарелкам.

Каждую порцию посыпать рубленой зеленью.

Пошаговый рецепт горохового супа с варено-копчеными ребрышками и мясом, без замачивания гороха

Пошаговый рецепт горохового супа с варено-копчеными ребрышками и мясом, без замачивания гороха

Какие продукты потребуются:

Какие продукты потребуются:

  • мясо (свинина или говядина) на косточке – 400 г;
  • копченые говяжьи ребра – 300 г;
  • сухой горох (колотый) – 1 стак.;
  • картошка – 3-4 клубня;
  • лук – 2 шт. (маленькие) или 1 средняя;
  • морковь – 1 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • поваренная соль, свежемолотый перец – по вкусу;
  • сода пищевая – 0,5 ч. л.;
  • зелень свежая – небольшой пучок.

Порядок приготовления по этапам:

Порядок приготовления по этапам:

  1. Мясо помыть, зачистить, положить в кастрюлю и залить водой. Варить 1,5-2 часа, снимая пену с поверхности. Вынуть отварное мясо, дать ему остыть.
  2. Горох промыть, несколько раз меняя воду. Высыпать в отдельную кастрюлю (лучше взять высокую, т.к. жидкость в процессе приготовления будет бурно кипеть), залить 2,5 стаканами холодной воды и поставить вариться.

    Когда вода закипит, добавить соду и снизить мощность нагрева до минимальной. Варить горох до мягкости – около 10-15 минут.

  3. Очистить и измельчить овощи. Картофель нарезать средним кубиком, лук – помельче. Морковку крупно натереть, болгарский перец порезать тонкой соломкой.
  4. Картошку опустить в бульон и поставить на средний огонь. Готовить с момента закипания 7-10 минут.

  5. Тем временем обжарить овощи на подсолнечном масле, переложить к картошке.
  6. Сваренный горох также высыпать в суп.
  7. Ребрышки порезать, подрумянить до легкой корочки на масле, оставшемся после жарки овощей. Отправить в кастрюлю. Посолить, приправить суп. Готовить еще 4-5 минут, чтобы ребрышки поделились с блюдом своим копченым ароматом.
  8. Добавить мелко нарезанную зелень, довести суп до кипения, убрать с огня. Готово!

Как приготовить самый вкусный, разваристый суп с горохом на копченых ребрах в мультиварке?

Как приготовить самый вкусный, разваристый суп с горохом на копченых ребрах в мультиварке?

Перечень требуемых продуктов:

Перечень требуемых продуктов:

  • картофель – 0,5 кг;
  • морковь – 1 шт. (некрупные);
  • лук репчатый – 1 шт. (большая);
  • копченые ребрышки – 0,5 кг;
  • колотый сухой горох – 160 г;
  • масло рафинированное – 2-3 ст. л.;
  • соль, специи, зелень.

Как приготовить – поэтапный рецепт:

Как приготовить – поэтапный рецепт:

  1. Сначала почистить и измельчить овощи. Лук – нарубить мелким кубиком, морковь – натереть на крупной терке, картошку порезать толстой короткой соломкой (брусочками).
  2. Ребрышки лучше взять «мясные» — с небольшим количеством костей и хрящей. Максимально «чисто» срезать с них копченое мясо, но косточки не выбрасывать.

    Их нужно будет добавить в суп, чтобы он получился наваристым.

  3. Налить в чашу немного масла, выставить режим «Жарка», подождать пару минут. В разогретое масло высыпать лук с морковкой и копченое мясо. Перемешать, обжаривать до легкой корочки, примерно 7 минут.
  4. После этого высыпать несколько раз промытый колотый горох.

  5. И картофель. Сверху положить остатки ребер, посыпать солью, специями. Залить кипятком до максимальной отметки на чаше. Закрыть мультиварку, выбрать программу для приготовления супа, выставить ее на 60 минут.

После сигнала мультиварки об окончании варки дать супу постоять под закрытой крышкой 10 минут.

Вкусный, ароматный суп готов.

Густой, наваристый гороховый суп по правильному рецепту от Ильи Лазерсона

Густой, наваристый гороховый суп по правильному рецепту от Ильи Лазерсона

Состав:

Состав:

  • сухой горох (желтый или зеленый) – 0,75 стак.;
  • картошка – 3 средних клубня;
  • копченые свиные ребра – 16 шт.;
  • морковь, лук – по 1 шт.;
  • лавровый лист – 0,5 шт.;
  • черный перец, соль, вода;
  • зелень петрушки;
  • масло – для жарки.

Инструкция, как варить суп:

Инструкция, как варить суп:

  1. Накануне приготовления промыть горох, переложить в глубокую миску и залить холодной водой (чтобы жидкость его покрывала). Оставить на ночь (можно – на 6-8 часов). Лук мелко нарезать и обжарить прямо в кастрюле, налив в нее немного масла и хорошо его нагрев.
  2. Когда лук станет полупрозрачным и начнет слегка подрумяниваться, добавить к нему тертую на крупной терке морковь, перемешать. Обжаривать овощи в течение 3-4 минут, помешивая, до мягкости.
  3. За это время нарезать ребра. Затем переложить их в кастрюлю.
  4. Залить горячей водой из чайника, добавить горох.

    Варить 15-20 минут, если любите, чтобы горошины были хорошо разварены. Если нет, сократить время варки до 7-10 минут.

  5. Очистив от кожуры нарезать картошку кубиками, отправить в суп. Варить, пока ломтики картофеля не станут мягкими (10-12 минут).

  6. Поперчить, посолить, добавить лавровый лист и проварить суп еще 3-5 минут.
  7. Разлить по тарелкам и посыпать измельченной петрушкой.

Суп с горохом, ребрышками, колбасой и говядиной (свининой, курицей) в скороварке

Суп с горохом, ребрышками, колбасой и говядиной (свининой, курицей) в скороварке

Для приготовления потребуется:

Для приготовления потребуется:

  • свинина, курица (или другое мясо) с косточками – 500 г;
  • копченый ребрышки – 300 г;
  • сырокопченая (или другая) колбаса – 200 г;
  • луковица, морковь – по 1 шт. средней величины;
  • картофель – 3-5 клубней (в зависимости от размера);
  • горох – 2 мерных стакана от скороварки
  • соль, специи, вода;
  • немного подсолнечного масла.

Как сварить:

Как сварить:

  1. Лук и морковь измельчить, обжарить прямо в скороварке при открытой крышке.
  2. Затем положить туда же мясо, ребра, нарезанную колбасу, порубленную кубиком картошку. Засыпать горох (предварительно замачивать не нужно), соль, приправу. Все залить водой (не до краев, примерно на 85% объема).
  3. Установить крышку, клапан, выбрать программу «Суп». Время приготовления – 50 минут.
  4. После сигнала прибора выключить подогрев и положить на крышку смоченное в холодной воде полотенце, чтобы скороварка быстрее остыла. Спустить воздух через клапан, когда прибор остынет, и можно пробовать суп.

Варим простой гороховый суп-пюре с ребрами и беконом – очень вкусно, сытно, быстро

Варим простой гороховый суп-пюре с ребрами и беконом – очень вкусно, сытно, быстро

Потребуются такие ингредиенты:

Потребуются такие ингредиенты:

  • свиные или говяжьи ребра (копченые) – 400 г;
  • сухой горох – 300 г;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • морковь, лук – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • бекон сырокопченый – 5-7 полосок;
  • любимая приправа, соль.

Как будем готовить блюдо – поэтапная инструкция:

Как будем готовить блюдо – поэтапная инструкция:

  1. Ребра помыть, порезать, залить водой и поставить вариться на 40-50 минут.
  2. Вынуть ребрышки из бульона, вместо них положить горох с картошкой, варить до готовности.
  3. Лук порезать маленькими кубиками, а морковку крупно натереть на терке.
  4. Бекон поджарить на сухой сковородке до хруста, переложить на тарелку.
  5. На вытопленном жиру обжарить овощи. Когда они станут мягкими, положить их в суп.
  6. Посолить, приправить. Варить еще 4-5 минут, а затем пробить погружным блендером.
  7. В каждую порцию супа положить немного измельченного мяса, снятого с вареных ребер, и обжаренного бекона. Посыпать мелко порезанным укропом.

Приятного аппетита!

  • горох
  • копченые ребрышки
  • суп

Источник: https://molokook.ru/gorohovyj-sup-s-kopchenymi-rebryshkami/

Подборка первых блюд с копченостями

Подборка первых блюд с копченостями

Если вы уже перепробовали много различных супов и не знаете, как разнообразить семейный обед, тогда обязательно попробуйте приготовить первое по этому рецепту. Гороховый суп получается очень нежным, вкусным, сытным и с ярким ароматом копченостей. Все ингредиенты будут выгодно друг друга дополнять.

Ингредиенты:

  • Горох сушеный 1 стакан;
  • Свиные ребрышки 400 гр;
  • Репчатый лук 1 шт;
  • Морковь 1 шт;
  • Картофель 3 шт;
  • Вода 2-3 литра;
  • Лавровый лист 1 шт;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Копчёные сосиски 2-3 шт.

Приготовление:

  1. Промываем горох, замачиваем в воде на 1 час.

  2. Промываем ребрышки, нарезаем и выкладываем в кастрюлю с водой, доводим до кипения.

  3. Сливаем воду, набираем чистую и снова доводим до кипения, варим на маленьком огне 40 минут.

  4. Чистим картофель и нарезаем небольшими кусочками.

  5. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками, морковь чистим и натираем на крупной тёрке.

  6. Вынимаем ребрышки, бульон процеживаем через сито.

  7. С горошка сливаем воду и выкладываем в бульон. Доводим до кипения, варим 10 минут и выкладываем картофель.

  8. Солим и варим на маленьком огне около 20 минут.

  9. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем лук с морковью, делаем зажарку.

  10. Выкладываем в суп зажарку, ребрышки, лавровый лист, перец и копчёные сосиски. Варим 5 минут и снимаем с огня.

  11. Суп разливаем по тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Острый испанский суп с колбасками

Острый испанский суп с колбасками

Потрясающе ароматный, сытный, вкусный суп с охотничьими колбасками! Испанский суп будет острым, с пикантным вкусом чеснока и паприки, а бульон вберет в себя весь аромат колбасок и запах копченостей придаст невероятную изюминку этому блюду. Обязательно попробуйте его сделать и разнообразить ваш семейный обед!

Ингредиенты:

  • Куриный бульон — 4 л
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Помидоры — 1-2 шт.
  • Колбаски охотничьи — 3–4 шт.
  • Чеснок — 1–2 зубчика
  • Свежая зелень — по вкусу
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Паприка — по вкусу
  • Специи — по вкусу

Приготовление:

1) Охотничьи колбаски нарезать.

2) Разогреть оливковое масло на сковордке и поджарить колбаски.

3) Нашинковать морковь. Мелко нарубить чеснок и лук. Добавить их в сковороду вместе с острыми специями.

4) Помидоры натереть на терке. Нарезать болгарский перец. Добавить овощи и паприку к общей смеси и хорошенько перемешать.

5) Всю смесь обжаривать около 7 минут.

6) Картофель нарезать небольшими кубиками.

7) Разогреть куриный бульон и добавить туда колбаски с овощами и картофель. Посолить, добаваить специи и перец. Нарезать зелень и также добавить в суп. Хорошенько все перемешать.

8) Довести суп до кипения и варить еще 8 минут.

Приятного аппетита!

Суп с чечевицей и копчеными колбасками

Суп с чечевицей и копчеными колбасками

Суп по нашему рецепту получается сытным, густым и аппетитным, а если туда еще добавить копченых колбасок — вы получите незабываемый аромат и вкус.​

Ингредиенты:

  • Говяжий бульон 1,5 литра;
  • Чечевица 150 гр;
  • Картофель 3 шт;
  • Морковь 1 шт;
  • Лук репчатый 1 шт;
  • Охотничьи колбаски 3 шт;
  • Чеснок 1 зубчик;
  • Масло оливковое 2 ст. л;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Замачиваем чечевицу в холодной воде на 30 минут. После чего воду сливаем, а чечевицу промываем.

  2. Чистим картофель и нарезаем небольшими кубиками.

  3. Бульон доводим до кипения, выкладываем картофель и чечевицу. Варим до готовности картофеля.

  4. Тем временем чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Морковь натираем на крупной тёрке.

  5. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук с морковью до золотистого цвета.

  6. Охотничьи колбаски нарезаем кольцами и добавляем в сковороду. Немного обжариваем, добавляем измельченный чеснок и выключаем.

  7. Готовую зажарку добавляем в кастрюлю с бульоном. Солим, перчим по вкусу, варим 5 минут и выключаем огонь.

  8. Перед подачей суп посыпаем измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Гороховый суп с копчёной курицей

Гороховый суп с копчёной курицей

Уютный, аппетитный и очень ароматный гороховый суп особенно актуален, когда хочется чего-то вкусного и согревающего. Прекрасное сочетание гороха и копченого мяса курицы идеально подойдет для всей семьи и даст заряд энергии на оставшийся день, а приготовление не вызовет сложностей даже у начинающего кулинара.

Ингредиенты:

  • горох 200 грамм;
  • копчёный окорочок 1 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • картофель 3 шт.;
  • лавровый лист 2 шт.;
  • перец душистый горошком 2-3 шт.;
  • соль по вкусу;
  • укроп сушеный 1 ч. ложка;
  • растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

  1. Горох замочить на ночь в холодной воде.
  2. Перед готовкой слить воду, влить свежую и поставить вариться на среднем огне 30-40 минут.
  3. Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке, картофель очистить и нарезать кубиками.
  4. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и морковь и обжарить в течение 6-8 минут.
  5. В копчёном окорочке извлечь кости, мясо мелко нарезать.
  6. Когда горох станет мягким, добавить в кастрюлю картофель и мясо. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на слабом огне.
  7. Через 10 минут добавить в суп обжаренные лук и морковь, душистый перец горошком и лавровый лист и готовить под крышкой ещё 5-7 минут.
  8. По истечению времени, попробовать суп на вкус, при необходимости посолить, добавить сушеный укроп, перемешать и выключить огонь.
  9. Дать супу настояться в течение 15-20 минут, так он получится ещё вкуснее и ароматней.

Приятного аппетита!

Мясная солянка по-домашнему

Мясная солянка по-домашнему

Солянка — это невероятно вкусное первое блюдо. Аромат такого супа сведет с ума любого мужчину! Копчености, колбаски, мясо, соленые огурцы — все это создаст изумительную вкусовую картину. Насыщенный и яркий вкус заставит потянуться вас за добавкой.

Ингредиенты:

  • филе куриное – 200–250 г
  • изделия мясные – 350 г
  • изделия колбасные – 350 г
  • огурец маринованный или солёный – 2 шт.
  • рассол – 1/2 ст.
  • маслины – 1/2 банки
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • паста томатная – 1 ст. л.
  • чеснок – 1-2 дольки
  • зелень – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • перец чёрный – по вкусу
  • перец красный – по вкусу
  • лимон – 1 шт.
  • рис – 1/3 ст.
  • картофель – 1–2 шт.

Приготовление:

  1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
  2. В кастрюлю наливаем чуть больше половины воды, кладём куриное филе и ставим его вариться минут на 20, не забывая снимать пену.
  3. Мясные и колбасные изделия нарезаем соломкой, сосиски – кружочками.
  4. Соломкой нарезаем солёные огурцы.
  5. Если колбаса жирная, перед добавлением в кастрюлю её можно немного обжарить.
  6. Достаём куриное филе и нарезаем его мелкими кусочками. Кладём обратно в кастрюлю.
  7. Добавляем туда же обжаренную колбасу. В этот момент необходимо также добавить горсть риса или картофель по желанию.
  8. Чистим лук и морковь, лук мелко нарезаем, морковь натираем.
  9. Выкладываем лук на сковородку и обжариваем его до золотистого цвета.
  10. Добавляем морковь, через несколько минут добавляем томатную пасту и мелко измельченный чеснок.
  11. Обжариваем в течение примерно 5 минут.
  12. Добавляем в солянку огурцы и нарезанные кружочками маслины, выливаем полстакана огуречного рассола.
  13. Солим и перчим по вкусу.
  14. Зелень мелко нарезаем и добавляем в солянку.
  15. Варим еще минут 5, затем накрываем крышкой и даём солянке настояться.
  16. Мясная солянка по-домашнему готова, раскладываем её по тарелкам, добавив ломтик лимона и сметану по вкусу.

Приятного аппетита!

Баварский пивной суп с сыром

Баварский пивной суп с сыром

По-настоящему мужское первое блюдо на основе темного пива с ароматными копчёностями и остринкой перца чили. ​Густой и наваристый суп — отличная идея, чтобы приготовить его в казане на природе, но не менее вкусный и в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • лук крупный 1 шт.;
  • сливочный или плавленый сыр 150 грамм;
  • твёрдый сыр 150 грамм;
  • копченые колбаски (охотничьи, баварские, чоризо и т.п) 200 грамм;
  • копченые ребрышки 100 грамм (по желанию);
  • тёмное пиво хорошего качества 0,5-1 литр;
  • перец чили или любой другой острый 0,5 шт.;
  • растительное масло для обжаривания.
  • зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Лук мелко нарезать, колбаски нарезать кружочками, рёбрышки нарезать вдоль костей, оба сыра натереть на тёрке либо нарезать кубиками.
  2. В толстостенной кастрюле или казане разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
  3. Добавить в казан колбаски и рёбрышки и обжаривать 5 минут. Рёбрышек можно класть больше или меньше, а можно и вовсе не класть, т.к. они нужны для запаха.
  4. Вылить в казан пиво. Количество пива зависит от желаемой густоты супа.
  5. Добавить перец чили и оба вида сыра. Перемешать, довести до кипения и снять с огня.
  6. Если уварить суп до загустения, из него получится отличный соус-дип к пиву.
  7. Подавать суп, посыпав свежей зеленью, с ржаными сухариками или хлебом. По желанию заправить сливками или сметаной.

​Приятного аппетита!

Сырный суп с копчёными рёбрышками

Гороховый суп с копчеными ребрышками – вкусный и сытный обед для всей семьи

какой суп сварить из копченых ребрышек

Недавно я открыла для себя новый рецепт приготовления горохового супа с копчеными ребрышками. Просто, быстро и вкусно. Да-да, именно быстро, если знать маленькие хитрости, которые позволят за полтора часа приготовить восхитительный обед для всей семьи. Хотите узнать секрет быстрого приготовления горохового супа с копчеными ребрышками, тогда давайте приготовим его вместе, следуя пошаговому рецепту.

Для приготовления горохового блюда нам понадобятся свиные копченые ребрышки, горох, лук, морковь, картофель, зелень, растительное масло, соль, специи при желании.

Шаг 2 – Замачиваем горох

Прежде чем приступить к приготовлению супа, необходимо замочить горох в глубокой чашке на один час. На пяти литровую кастрюлю я беру стакан гороха. Я рекомендую замачивать горох в горячей воде, так он лучше напитается водой и будет быстро вариться.

Шаг 3 – Готовим и обжариваем лук с морковью

Для поджарки нам понадобится одна большая морковка и лук. Я обычно нарезаю морковь соломкой, так она лучше сохраняет свой аромат, да и при подаче выглядит эстетично. Лук нарезаю полукольцами.

Для приготовления супа я использую большой казан на пять литров. Если у вас нет казана, то можете взять любую кастрюлю с толстыми стенками, в которой можно сразу обжарить овощи, либо воспользоваться сковородой. На дно казана наливаем две столовые ложки растительного масла и разогреваем на сильном огне пару минут, затем помещаем лук и обжариваем до золотистого цвета. После этого добавляем к луку морковь и жарим на медленном огне в течение 5 минут.

Шаг 4 – Готовим бульон и варим горох

В казан с обжаренными овощами наливаем 3 литра кипяченой воды. Я добавляю сразу горячую воду, чтобы бульон быстрее закипел. Если вы добавили холодную воду, то обязательно дождитесь, пока бульон начнет кипеть.

Горох, замоченный в чашке, тщательно промываем под струей холодной воды до тех пор, пока перестанут образовываться пузырьки воздуха. А затем опускаем в кипящий бульон и варим в течение часа. Если вода будет выкипать, следует долить кипяченую воду до нужного объема.

Шаг 5 – Готовим картошку и зелень

Пока варится горох, почистим картошку, я беру 3-4 средних картофелины. Картофель также нарезаем соломкой, складываем в чашку и заливаем холодной водой.

Петрушку и укроп нужно также вымыть, просушить и мелко нарезать.

Шаг 6 – Добавляем картофель и копченые ребрышки

После того, как горох будет готов, запускаем приготовленную картошку и варим еще 15-20 минут. Затем добавляем в суп копченые ребрышки, я обычно покупаю сразу готовые, получается где-то штук пять, и ждем, когда суп закипит. Через пять минут выключаем газ, накрываем казан полотенцем и оставляем на 15 минут.

Разливаем суп в тарелки, украшаем зеленью и наслаждаемся удивительным вкусом копченостей! Приятного аппетита!

Источник: https://sm-news.ru/goroxovyj-sup-s-kopchenymi-rebryshkami-vkusnyj-i-sytnyj-obed-dlya-vsej-semi-56636/

Готовим первые блюда с копчёными рёбрышками

какой суп сварить из копченых ребрышек

Суп — это уникальное блюдо, которое нашло своё широкое применение у каждой хозяйки. Его готовят во многих кухнях мира, и у каждого народа существует свой рецепт, поэтому их количество очень большое. Среди них выделяется одно направление, о котором хотелось бы поговорить — это суп с копчёными рёбрышками с уникальным вкусом, полученным именно за счёт копчёностей.

Суп с копчёными рёбрышками обладает особыми вкусовыми качествами

Некоторые рецепты первых блюд

Рецепт супа с копчёными рёбрышками довольно прост и не требует много усилий. А небольшой набор достаточно недорогих составляющих делает его доступным каждому.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 6 рёбер;
  • зелёный лук;
  • морковь;
  • мелкая вермишель;
  • картошка;
  • укроп;
  • масло растительное.

Это блюдо нужно употреблять только в свежеприготовленном виде. Для начала поместите мясо в кастрюлю с водой и прокипятите около десяти минут, после чего в полученный вами бульон положите все остальные составляющие: сначала кубики картофеля, а потом заранее приготовленную зажарку из морковки и лука зелёного. Рёбра при этом следует вынуть из кастрюли.

После того как сварится картошка, засыпьте вермишель. Поварите немного, посолите и добавьте по завершении готовки укроп.

Всего полчаса — и ваше первое готово.

Следует предусмотреть небольшую особенность, которая заключается в том, что суп почти не надо солить из-за солёности основных составляющих. Это делает его более полезным для человека. Ещё одной особенностью является отличное сочетание копчёностей с любыми ингредиентами.

Рецепт харчо

Суп из копчёных свиных рёбрышек — оригинальное блюдо, которое ещё называют харчо. Это очень полезный и вкусный рецепт домашнего приготовления.

Для его приготовления нужны:

  • рёбра свиные;
  • картошка в количестве 4 штук;
  • рис;
  • лук и морковь;
  • болгарский перец;
  • помидоры;
  • томатная паста или соус, аджика;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • зелень укропа и петрушки;
  • лист лавровый;
  • молотый перец.

Мясо надо отваривать до готовности. После этого вынуть его и положить рис с порезанным картофелем. Помидоры и болгарский перец также измельчаем. Морковь и лук поджариваем на масле, добавляем к ним пасту томатную. Все эти ингредиенты также отправляем в кастрюлю. К ним ещё добавим аджику. Затем рёбра возвращаем назад и ждём приготовления картофеля и риса. Солить и перчить стоит согласно вашему вкусу. Лист лавровый можно добавить по вкусу.

Суп-пюре

Суп-пюре с копчёными рёбрышками — ещё один вариант приготовления.

Для готовки вам понадобятся:

  • рёбра;
  • картошка;
  • морковь;
  • лук;
  • сельдерей;
  • сметана;
  • зелень петрушки;
  • соль.

Бульон для этого рецепта целесообразно варить примерно час. Одновременно овощи надо измельчить и отправить в кастрюлю. На небольшом огне нужно дождаться приготовления овощей. После приготовления бульон необходимо отцедить в другую ёмкость, а из овощей сделать пюре и снова всё соединить. Мясо надо освободить от кости и отправить к овощам. Солим, перчим, добавляем сметану. Все стоит хорошо перемешать и довести до кипения. В конце процесса кладём петрушку, и всё готово.

Картофельный суп с копчёными рёбрышками — очень простое и уникальное блюдо с минимумом ингредиентов и максимумом вкуса.

Картофельник

Чтобы приготовить его, вам будут необходимы:

  • рёбра;
  • картофель;
  • морковь;
  • чеснок;
  • зелень;
  • соль;
  • перец.

Помещаем мясо в ёмкость с водой и начинаем варить. Затем овощи, в частности, морковь, чеснок, картофель нарезаем мелко и отправляем в бульон. Всё готовится примерно полчаса. Перед самым выключением его необходимо посолить и поперчить. Затем добавить порубленную зелень и оставить на 10 минут, чтобы настоялся.

Вкусный суп с копчёными рёбрышками — реально, быстро и полезно. Приготовьте один раз это блюдо, которое обязательно понравится всем вашим близким. Приятного аппетита!

0 Метки статьи: Блюда из копченостей

Источник: http://DomKopchenie.ru/blyuda/sup-s-kopchyonyimi-ryobryishkami.html

Гороховый суп с копчеными ребрышками

какой суп сварить из копченых ребрышек

Гороховый суп обладает насыщенным вкусом и ароматом, а копченые ребрышки в нем полностью исключают ощущение «пустого» блюда. Это древний вид пищи, упоминания о котором встречались в текстах за 500 лет до н. э. Приготовить наваристый, аппетитный суп с горохом – дело опыта и привычки. Если строго соблюдать технологию, то рецепт получится с первого раза!

Правильный горох для супа – какой он?

Большинству кулинаров знакомы такие виды гороха, как цельный и дробленый. Но он бывает и другого типа. Так, широко распространен горох, перемолотый в порошок. Существует дробленые виды, которые делятся еще на 2 варианта: сечка и половинки. Мелкодробленый – половинки, разделенные еще на несколько частей.

Факт! Цельный горох не подходит для приготовления супа с копченостями по классическому рецепту. Однако он хорошо «ведет» себя в диетических блюдах, где нужен прозрачный бульон.

Молотый в порошок продукт нельзя использовать, так как он постоянно будет разделяться с водой и в итоге пригорит. Сечка и мелкодробленый горох сложно определить по качеству: нередко производитель скрывает за такими бобами следы деятельности грызунов и насекомых.

Лучший горох для приготовления супа с копчеными свиными ребрышками – это сушеные половинки. Они идеально набухают, становятся мягкими за короткое время. Продукт сохраняет пользу, но при этом приобретает деликатную текстуру, приятную для употребления.

Готовится гороховый суп с ребрышками 2 часа, не считая времени, требуемого для замачивания (до 12 часов). Калорийность готового блюда зависит от количества используемого гороха и типа ребрышек, но в среднем составляет 119 ккал.

Как сварить вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками

Начинать подготовку к приготовлению горохового супа нужно как минимум за 12 часов.

Чтобы приготовить суп на 5 порций, нужно взять следующие ингредиенты:

  • Для приготовления горохового супа с копчеными ребрышками подготовьте все необходимые ингредиенты.
  • Сначала замачивают горох и оставляют его на ночь. Затем подготавливают копченые ребрышки, специи, картофель, лук и морковь.
  • Если заранее подготовить бобовую культуру не получилось, то можно заняться им за 30-50 минут до приготовления супа. Берут 2 стакана гороха и заливают его водой так, чтобы она немного покрывала наполнитель.
  • Отваривают горох до закипания, а затем сразу же сливают воду. Если используется замоченный горох, то на этом этапе сливают воду с него. Теперь добавляют воду, чтобы отварить продукт до готовности в течение 15-20 минут.
  • Пока варится горох, занимаются ароматными ребрышками – их нужно класть не в готовый суп, а варить, чтобы продукт отдал максимум вкуса и аромата. Укладывают их в кастрюлю и заливают водой.
  • Варят ребра не менее 30 минут, не добавляя соль. В результате получается наваристый и очень ароматный бульон.
  • Очищают картофель и морковь, а также репчатый лук.
  • Измельчают овощи кубиками – чем мельче, тем вкуснее получится густой суп. Если хочется прозрачный бульон, то порезать морковь и картошку можно крупно.
  • Отваренные ребрышки вынимают из кастрюли и откладывают на тарелке.
  • Добавляют в кастрюлю сваренный горох, предварительно слив с него воду, а затем отправляют картошку.
  • Морковь обжаривают вместе с луком на сковороде.
  • Через 15-20 минут после закипания воды с горохом и картофелем добавляют измельченное мясо и зажарку.
  • Сразу же солят суп, тщательно перемешивают и накрывают крышкой. Варят 15-20 минут.
  • В готовое блюдо закладывают измельченный зеленый лук и другую зелень по вкусу. Дают настояться еще 10-15 минут на выключенной плите.
  • Разливают ароматный гороховый суп по тарелкам, украшают зеленью.

Можно оставить несколько ребрышек для подачи – выбрать те, что мельче. Выглядит это невероятно вкусно!

Можно подать суп вместе с сухариками из белого хлеба, гренками или тостами, обжаренными без масла на гриль-сковороде. Если сделать их с чесноком, то сочетание ароматов сведет с ума любого.

7 секретов самого вкусного супа с горохом

Чтобы блюдо получилось с первого раза и подарила максимум кулинарного и гастрономического удовольствия, готовить его нужно с соблюдением нескольких хитростей:

  • если есть возможность, не пропускайте этап замачивания гороха – он лучше и быстрее разварится, сделав блюдо аппетитно-густым;
  • заливать горох лучше горячей водой – 1 часть продукта на 4 стакана воды;
  • чтобы после вкусной трапезы кишечник не вздувался и не беспокоил метеоризм, можно добавить к гороху во время варки пучок корня петрушки;
  • если положить в замоченный горох 1 ч. л. соды или 3-4 ст. л. сахара, то это станет дополнительной профилактикой метеоризма;
  • солить суп с горохом лучше в самом конце приготовления, запрещено добавлять соль при замачивании;
  • всегда отваривайте горох отдельно от других ингредиентов, только потом добавляйте его к основному блюду;
  • экспериментируйте со специями и пряными травами: используйте лук-порей, добавляйте томатную пасту при обжаривании овощей, используйте смеси пряностей.

При замачивании горох нельзя перемешивать. Также не рекомендуется двигать посуду, в которой он стоит. Если пренебречь этими правилами, то бобовый продукт закиснет и начнет пениться.

Что касается второго главного ингредиента супа – копченых ребрышек, — то лучше всего брать именно свиной продукт. Они идеально дополняют вкус главного компонента, не требуют длительного приготовления, а при непродолжительной обработке буквально тают во рту и отходят от кости.

Ароматный, наваристый гороховый суп лучше готовить из половинок бобовой культуры. Чтобы блюдо получилось нежным, рассыпчатым, главный компонент замачивают минимум на 8 часов. Но важно не допустить его закисания. Обязательно отваривают бобы отдельно, а затем добавляют к супу, чтобы получить идеальную консистенцию. После выполнения всех этих шагов превосходный результат гарантирован!

Приятного аппетита!

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

Источник: https://ReceptKulinara.ru/gorohovyy-sup-s-kopchenymi-rebryshkami.html

Сырный суп с копчеными ребрышками

Предупреждаю сразу, этот суп не для слабонервных, и дамам, которые слишком переживают по поводу своей фигуры, лучше пропустить этот рецепт, так как сырный суп с копчеными ребрышками получается слишком калорийным, о чем, впрочем, можно догадаться уже из названия. Зато худеньким барышням, желающим хоть немного поправиться, чтобы обрести женственные формы настоящей дамы, это первое блюдо будет весьма и весьма по вкусу. Ну и мужчин за уши не оторвать.

Это блюдо готовится очень просто, но требует достаточного количества времени в запасе, чтобы проварились ребрышки. Все остальное приготовление по силам даже школьнику.

Для супа потребуется:примерно 500-700 г свиных ребрышек2 плавленых сырка3 средних клубня картофеля1 морковка1 головка репчатого лука2-5 долек чеснока (по вкусу)

пучок зелени, которую предпочитаете.

Совет: прежде чем начать готовить, положите плавленные сырки в морозильник, после чего можно приступать непосредственно к готовке.

Как приготовить

сырный суп с копчеными ребрышками

Нагрейте на огне 2 литра воды в кастрюле, и когда она станет горячей, опустите в нее ребра целиком, туда же положите и луковицу. Когда закипят, убавьте огонь до малого и посмотрите, надо ли снять пену.

Сколько времени варить, решать вам, так как копченые ребра уже готовы, и время варки зависит только от того, насколько мягкими вы хотите их получить. В нашей семье любят, чтобы они были сочными, и поэтому варятся они у нас не меньше часа.

Поэтому у меня обычно есть еще минут двадцать личного времени, после чего я приступаю к подготовке овощей.

Сначала почистите и нарежьте морковку кубиками и бросьте в кипящий бульон. Затем очистите картофель, также нарежьте кубиками, только не крупными, а размером не более полутора сантиметров, и также отправьте на свидание с морковкой.

Почистите чеснок и нарежьте зелень. Достаньте сырки из морозильника и натрите на терке.

Когда картофель будет уже готов, выньте копченые ребра и вареную луковицу. Ребра отложите в сторонку, накрыв чем-нибудь, чтобы не слишком остыли, луковицу можно выбросить, если в вашей семье нет любителей вареного лука. Всыпайте в кипящий суп тертые сырки, все время помешивая, чтобы сырки полностью и равномерно растворились. Если получаются комочки, возьмите венчик и, не стесняясь, взбейте это безобразие прямо в кастрюле.

Теперь надо пробовать на соль, так как ребра и сырки изначально соленые, и сразу соль не угадаешь. Посолите по вкусу, можно и поперчить, добавьте нарезанный чеснок. Прокипятите на самом малом огне еще минут пять, после чего всыпьте зелень, накройте крышкой и выключайте.

Кстати, в такой суп можно добавить сырой лук, он придает пикантность, но это на любителя. Если вы и есть тот самый любитель, то можно добавить очень мелко нарезанный лук сразу после сырков, либо выдавить луковый сок прямо в тарелку чеснокодавкой, если не всем членам семьи это нравится.

Пока суп настаивается, ребра разделите на порции и разложите по тарелкам, после чего залейте готовым супом. Сырный суп с копчеными ребрышками получается густой и сытный. А главное, вкусно — обалдеть!

Источник: http://phistashka.ru/pervie-bljuda/syrnyj-sup-s-kopchenymi-rebryshkami.html

Суп с копчеными ребрышками

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/pervye-blyuda/supi/s-kopchenymi-rebryshkami-2.html

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками: ТОП-10 пошаговых рецептов

Автор статьи

Денис Квасов

Время на чтение: 13 минут

АА

Супы на бульоне из копченых ребрышек имеют непревзойденный аромат и возбуждают аппетит. Трудно найти человека, который не оценил бы их вкусовые качества положительно. Представляем наиболее популярные рецепты супов с копчеными ребрами, приготовление которых доставят хозяйкам удовольствие.

Суп с копчёными рёбрышками

Как приготовить суп с копчёными рёбрышками — 15 разновидностей

  1. Суп гороховый с копчеными ребрышками
  2. Суп харчо из ребрышек
  3. Картофельный суп с копчёными рёбрышками, приготовленный в мультиварке
  4. Борщ с копчеными ребрышками
  5. Щи из свежей капусты с копчеными ребрышками
  6. Сырный суп с копчёными ребрышками в мультиварке
  7. Солянка с копчеными ребрышками
  8. Суп из чечевицы с копчеными ребрами
  9. Суп с копчёными свиными ребрами и овощами
  10. Суп фасолевый с копчеными ребрышками
  11. Грибной чечевичный суп
  12. Суп с нутом и копчеными ребрышками
  13. Суп вермишелевый с копчеными ребрышками
  14. Зелёный борщ с копчёными рёбрышками и мясом
  15. Суп из копченых свиных ребрышек

Суп с плавлеными сырками

Сырный суп с копчеными ребрышками требует большего внимания. Зато в результате получается насыщенное и вкусное блюдо. Кроме того, сырный суп является довольно калорийным, поэтому во время диеты готовить его не стоит.

Приготовление простое, но требует времени для варки ребер. Остальные действия не должны вызвать затруднений.

Для этого супа понадобятся такие продукты:

  • ребра копченые свиные – 600 г;
  • плавленный сыр – 2 шт.;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица;
  • чеснок – пару зубчиков;
  • зелень.

Перед готовкой плавленый сырок кладут в морозилку. Подготовленное мясо и лук погружают в воду и ставят на огонь для варки. Как только содержимое начинает закипать, огонь уменьшают и начинают снимать пену. Далее продолжают варку до готовности ребер, не изменяя уровень огня.

За время варки бульона готовят остальные составляющие:

  1. морковь хорошо чистят, промывают и шинкуют мелкими кубиками;
  2. картошку нарезают так же, но немного крупнее;
  3. моют и измельчают зелень и несколько долек чеснока.

Все подготовленные составляющие помещают в кастрюлю с бульоном, а лук извлекают и выбрасывают. Сырок достают из холодильника и трут на терке. Суп заправляют плавленым сырком, при этом тщательно помешивая до полного его растворения. В конце варки проверяют на соль. Не следует спешить с посолом, так как сырки уже соленые. Заправляют специями и зеленью.

Приготовленный суп с плавленым сыром и ребрышками

Суп гороховый с копчеными ребрышками

Это рецепт классического супа из гороха, приготовленного на бульоне из копчёных рёбер.

Ингредиенты:

  • Сухой горох – 1 стакан
  • Лук – 1 штука
  • Картофель – 3 клубня
  • Копчёные ребрышки — 0,5 килограмма
  • Зелень – пучок
  • Морковь -1 штука
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

В холодной воде горох замочить на ночь.

Разбухший горох на среднем огне варят 1 1/2 часов. Соль не добавляют.

Источник: https://profter.ru/supy/sup-s-kopchenymi-rebryshkami.html

Гороховый суп с копчеными ребрышками — Кушаем вкусно

Гороховый суп с копчёностями — это идеальное решение, когда за окном морозно и холодно, в такое время особенно приятно будет насладиться за обедом сытным, ароматным и необыкновенно вкусным горячим.

Рецепты приготовления

Технология создания аппетитного блюда настолько проста, что не вызовет затруднений даже у начинающих кулинаров и хозяек без опыта.

https://www.youtube.com/watch?v=1oDN7UwznmY

Горох для супа замачивают на несколько часов в большом объеме воды, после чего еще раз тщательно промывают. В качестве компонента, определяющего вкус блюда можно использовать копченые мясные продукты: ребра, грудинку, бекон, крылышки, курятину, балыки, колбасные изделия и даже копченый сыр или рыбу.

В зависимости от рецепта копчености варят вместе с крупой или добавляют в суп на завершающем этапе его приготовления вместе с овощной поджаркой. Гороховый суп с копченым мясом сам по себе ароматен и не требует добавления большого количества специй. Удачно и выгодно подчеркнет вкус горячего лавровый лист и по желанию перец.

Классический гороховый суп с копчёностями

Захотелось копченного супчика? Попробуйте приготовить очень вкусный гороховый суп с копченостями. Он получается густой и сытный. Обратите внимание на горох, из которого будете готовить. При выборе колотого гороха, его можно не замачивать. Обычный горох необходимо предварительно замочить на ночь или на время, указанное на упаковке.

Ингредиенты

  • лушеный горох — 300г
  • рулька свиная с косточкой копченая — около 1 кг
  • вода — 3л
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • картофель — 2−3 шт.
  • копченые колбаски, копченая колбаса или салями

Приготовление

В большую кастрюлю положить рульку, залить водой, приправить по вкусу солью и варить не менее часа. Добавить горох и варить еще час. Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить в суп и варить еще около 30 минут. Вынуть рульку из супа, срезать мясо с кости, нарезать кубиками и положить обратно в кастрюлю.

Лук и морковь мелко порезать, обжарить на растительном масле до полуготовности. Переложите овощи в суп и проварите не более 20 минут на небольшом огне. В суп добавить нарезанные ломтиками копчености. Готовый суп подавайте горячим с сухариками или ржаным хлебом.

Суп гороховый с копченой грудинкой

Ингредиенты

  • Горох 450 г
  • Морковь 150 г
  • Петрушка 100 г
  • Копченая грудинка 250 г
  • Вода 1,5 л
  • Лук репчатый 50 г
  • Жир 20 г
  • Пшеничная мука 25 г
  • Майоран по вкусу
  • Чеснок 2 зубчика
  • Соль

Приготовление по шагам:

  1. Горох перебрать, вымыть, замочить на несколько часов в холодной кипяченой воде. Варить в этой же воде. Когда горох размякнет, посолить.
  2. Сварить бульон из грудинки с овощами. Горох протереть через сито, залить процеженным бульоном.
  3. Лук очистить, нарезать, поджарить до светло-золотистого цвета с мукой. Развести холодной водой до однородной массы. Положить в суп, закипятить. Приправить по вкусу чесноком, растертым с солью и майораном. Положить грудинку, нарезанную кубиками.

Гороховый суп с копченостями и гренками

Ингредиенты

  • горох колотый двести пятьдесят г
  • Говядина семьсот г
  • Картофель двести пятьдесят г
  • Соль одна ч. л.
  • свиная корейка двести г
  • свиные ребра триста г
  • лук репчатый одна шт.
  • Морковь сто г
  • перец сладкий оранжевый одна шт.
  • грудинка копченая двести г
  • Хлеб триста г
  • оливковое масло пятьдесят мл
  • Чеснок четыре зубчика
  • Петрушка двадцать г

Приготовление

Вымочить горох в воде на несколько часов, а лучше — на ночку. По слухам, что это совсем не обязательно проделывать с горохом, однако мы на всякий случай замачиваем. Горох разбухает и быстрее приготавливается. Покамест замачивается горох, сделаем бульон. Мясо положить в кастрюльку с водой, дать закипеть, две минуты варить. Сделать отдельно кипяток (три-3,5 литра).

После этого достать мясо, вылить воду, помыть кастрюлю, налить в чистую кастрюльку приготовленный кипяток, уложить туда мясо, довести до закипания и сделать тихий огонь. Добавить очищенную луковку и морковь, варить приблизительно 2 часа (зависит от свойства мяса) до готовности.

Водичку можно подливать, однако в итоге должно выйти 2,5 л чистого бульончика.

По готовности бульона достать лук и морковь, затем кинуть в него горох, готовить 40−60 минут. Начистить и нарезать кубиками картошку, кинуть в бульон. Варить пятнадцать минут. Пассеровку прибавить в суп, проварить дополнительно 10 минут. Нарезать кубами корейку, поделить ребрышки и прибавить все в суп. Присолить по вкусу.

Нарезать лук, морковку, сладкий перец. Порезать грудинку длинными полосами, обжарить на пустой сковородке. Далее в обжаренную грудинку прибавить нарезанные лук, морковку, перец и пассеровать на тихом огне пару минут. Супчик готов, переходим к изготовлению сухариков. Нарезать хлеб кубами 1×1 см.

Налить в сковородку масло, ароматизировать его чесноком (выжать чеснок). Закинуть хлеб, чуточку обжарить и наложить на противень, запекать в духовом шкафу десять-пятнадцать минут. Подавать к супу сухарики, убористо нарезанную петрушку.

Густой гороховый суп с копченой колбасой

Незамысловатый гороховый суп возможно подать с колбаской — и он разом станет ароматнее и аппетитнее!

Ингредиенты

  • Горох сушеный — сто г
  • Картофель — двести г
  • Морковь — сто г
  • Лук — сто г
  • Вода — 1,5−2 л
  • Масло растительное — три ст. ложки
  • Соль — 1,5−2 ч. ложки
  • Колбаса копченая — пятьсот г

Приготовление

Горох вымочить на 5 часов. После этого промыть. Готовить горох 1,5−2 часа, для того, чтобы он сварился, однако не разварился. Прибавить 0,5 ч. ложки соли. Морковку очистить, вымыть, намять на терке. На сковородке разогреть 1,5 ст. ложки постного масла. Обжарить морковку на среднем огне, размешивая, до мягкости (десять минут).

Лук почистить, мелко нарезать. На сковородке разогреть 1,5 ст. ложки постного масла. Обжарить лук на обычном огне, помешивая, до янтарного цвета (7 минут). Картошку очистить, вымыть, порезать кубиками. Залить водой и готовить 10 минут. Добавить лучок и морковь, перемешать. Готовить еще 5 минут. Добавить один ч. ложку соли.

Прибавить отваренный горох. Размешать. Варить еще пять минут. Копченую колбасу порезать брусочками. В каждую посуду супа положить шестьдесят-семьдесят г нарезанной колбасы. Гороховый супчик с копченой колбасой следует подавать. Приятного аппетита!

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Гороховый суп с копчеными ребрышками — это чрезвычайное и очень удачное соединение вкусов. Сытное, питательное, а также исключительно полезное первое блюдо. Горох содержит отличные вкусовые качества, а также лечебные свойства.

Он насыщен белком, его ровно такое количество же, сколь в говядине, но гороховый белок усваивается организмом намного лучше, а также быстрее, содержит нужные аминокислоты, благодаря этим соединениям горох очень нужен в меню питания деткам, вегетарианцам, а также всем людям в общем.

Объединение гороха и копчёного мяса в целый суп можно назвать наиболее удачным вариантом. Подобный супчик можно готовить не только лишь с копчеными ребрышками, однако и с другими копченостями на ваш вкус.

Все объясняется тем, что вкус прикопченного мяса дает этому блюду особую утонченность и изысканный вкус. Берите этот рецепт на вооружение, затем приготовьте его для себя и для ваших близких.

Ингредиенты:

  • Горох, очищенный триста г
  • Морковь одна шт.
  • Лук репчатый одна шт.
  • Картофель шесть шт.
  • Лавровый лист сушеный одна шт.
  • Соль одна щеп.
  • Перец черный молотый одна щеп.
  • Чеснок одна зуб.
  • Свиные ребра копчёные пятьсот г
  • Соль по желанию
  • Перец черный молотый по желанию
  • Петрушка по желанию

Приготовление

Горох как следует прополоснуть в нескольких водах, наполнить прохладной водой и оставить на пару часов (можно и перед сном).

Затем залить взбухнувший горох водой или бульончиком, готовить до того времени, пока он не будет мягким. Пока горох готовится приготовим зажарку.

Чтобы достичь желаемого результата морковь среднего объема трем на большую терку. Аналогично для зажарки нам понадобится лучок, режем его кубиком.

Картошку берите среднего размера. Почистить, вымыть, обсушить, порезать картофель кубиками либо брусочками. Когда горох дойдет до требуемой кондиции, добавляем покрошенный картофель, 1/3 часть лука и морковки. Лавровый лист. Готовим 10−15 минут.

Потом пассеруем лучок на подсолнечном масле до прозрачности. К чуть-чуть обжаренному луку прибавляем всю оставшуюся морковь. Подсаливаем, перчим по вкусу, прибавляем выдавленный чеснок, поджариваем все вместе еще три-пять минут.

Когда картошечка будет почти готова добавить вымытые, а также высушенные копченные свиные ребрышки. Ребрышки желательно брать более мясные. Примерно через минуты 5−7 прибавить к супчику пассерованные овощи, размешать. Суп солим и перчим по желанию. Убираем лавровый лист, доводим до закипания. Убираем с огня.

Тут же гороховый суп на свиных ребрышках присыпать нарезанной зеленью. Дать завариться десять-пятнадцать минут. Подавать с жареным постным хлеба либо сухариками. Очень аппетитно и сытно. Приятного аппетита!

Гороховый суп-пюре с копченостями

Ингредиенты

  • Горох (колотый) — один стак.
  • Вода — один л
  • Ребра свиные (копченые) — двести г
  • Бекон (копченый, кусок) — двести г
  • Лук репчатый (небольшой, мелко рубленный) — одна шт
  • Морковь (тертая на крупной терке) — одна шт
  • Чеснок (мелко рубленный) — три зуб.
  • Картофель — две шт
  • Соль (по желанию)

Приготовление

Берите колотый горох, он готовится в 2 раза быстрее цельного. Ребрышки поделите на косточки. Затопите горох, а также ребра водой и готовьте на среднем огне до полуготовности, присолите. За 15 минут до полной готовности добавьте убористо нарезанный картофель.

Пока делается горох, обжарьте куски бекона на сковороде. Масло прибавлять не нужно, поскольку из бекона вытопится необходимое количество жира. Ароматы стоят сногсшибательные. К бекону прибавьте морковь, лук и чеснок. Поджаривайте еще минут пять-десять.

Из супа достаньте большие косточки, а остальную массу натрите с помощью блендера. После этого, верните ребра назад, добавьте поджаренный бекон с овощами, затем подержите на огне еще пять-десять минут. Гренки к гороховому супчику — классика жанра. Куски хлеба наложите на противень и дайте высохнуть несколько минут в духовом шкафу.

Заключение

Каждый рецепт по-своему вкусен и полезен. И на каком бы из них вы ни остановили свой выбор, с чем бы ни готовилось это блюдо, ясно одно: к нему не останется равнодушным ни стар, ни млад. Потому что не любить этот сытный и ароматный суп просто невозможно. Редакция сайта «Быстрые рецепты» желает вам приятного аппетита.

Источник: https://kushaemvkys.ru/goroxovyj-sup-s-kopchenymi-rebryshkami.html

Суп с копчеными свиными ребрышками

В мою кулинарную книгу

Чаще всего такой суп с копчеными свиными (или говяжьими) ребрышками варят с горохом. Но ведь можно приготовить его и с крупами или вовсе на основе простейших овощей. Я как раз так и поступила.

Приготовила самый простецкий суп с копчеными ребрышками, в котором кроме ребрышек присутствуют еще картошка и морковка. Получилось замечательно! Вкусно и сытно. Суп густой, ароматный, пестрый! А главное – готовится такой суп с копчеными свиными ребрышками буквально за пол часа.

Ребрышки то уже готовы, остается дождаться приготовления картофеля и все, вкусный обед на столе.

Я варила суп со свиными копчеными ребрышками из расчета на четыре порции, использовав чуть больше литра воды. При этом ребрышек у меня ушло ровно 250 грамм. Это не много, но и не мало, как оказалось. Очень бюджетно и при этом невероятно вкусно. Такое количество ребрышек мне обошлось буквально в 50 рублей (это около 20 гривен). Бульон приобретает вкус и аромат мяса с нотками копчения. Рекомендую к такому супу с копчеными свиными ребрышками приготовить домашние сухарики или гренки.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций – 4

Ингредиенты:

  • 1,2 л воды
  • 1 крупная морковь
  • 1 луковица
  • 3-4 крупные картофелины
  • 250 г копченых свиных ребрышек
  • 2 зубчика чеснока
  • 15 мл подсолнечного масла
  • 0,3 ст.л. соли
  • 0,25 ч.л. молотого перца
  • свежая зелень для заправки

Суп с копчеными ребрышками, рецепт пошаговый с фото

В кастрюлю наливаем чуть больше литра воды и не теряя времени ставим ее на огонь. Пока вода закипит я успею подготовить морковку и картошку.

Одну крупную морковь чищу и нарезаю четвертькольцами или кубиками.

Разогреваю сковороду, добавляю совсем немного подсолнечного масла и обжариваю морковь на среднем огне в течение 3 минут. Часто мешаю лопаткой во избежание пригорания морковки.

Отправляю обжаренную морковку в почти закипевшую воду. Туда же идет почищенная (но не порезанная!) картошка и целая, помытая, луковица. Я не люблю кусочки лука в блюдах, поэтому либо натираю лук на очень мелкой терке и тогда использую (обжариваю с той же морковкой), либо вывариваю в бульоне целую луковицу с шелухой. При этом вкус и аромат лука в супе присутствуют, а самого лука нет:)

Копченые свиные ребрышки разрезаю на сегменты и отправляю в варящийся суп.

Варю суп до полной готовности картофеля, это примерно 30 минут. После чего “выуживаю” ребра из супа. Лук тоже вылавливаем, он больше не нужен.

А теперь я объясню почему варила картошку целиком. Мне нравится, когда картошка не порезана кубиками, а “ломаная”. От этого супы и борщи, на мой взгляд, выглядят более аппетитно. Да и не приходится тратить время на нарезку картофеля. Так вот, картошка в супе сварилась, осталось ее измельчить. Для этого я просто надавливаю чем-нибудь подходящим на картофелину и она рассыпается на множество кусочков.

С ребер снимаю мясо и отправляю его назад в суп. Кости отдаем собачке.

Солим и перчим суп, заправляем парочкой зубчиков чеснока и свежей зеленью. Почему солим в конце? А потому что ребрышки соленые и отдали часть соли супу. И чтобы не пересолить я советую в этом случае добавить соль в конце.

Ну и как же без домашних сухариков:) Тем более готовятся они под шумок буквально за 5 минут.

Суп с копчеными свиными ребрышками готов. Я решила подать его немного необычно, в кружках. А почему бы и нет? Этот кулинарный ход создает определенное настроение и вызывает интерес у едоков, в данном случае я о своих детях.

Надеюсь, рецепт домашнего супа с копчеными ребрышками пришелся вам по вкусу и у вас возникнет желание повторить его. Всем хорошего настроения и до скорых встреч!

Download Nulled WordPress ThemesDownload Best WordPress Themes Free DownloadDownload WordPress ThemesDownload WordPress Themes FreeDownload Premium WordPress Themes FreeZG93bmxvYWQgbHluZGEgY291cnNlIGZyZWU=

Источник: https://vkusno-blog.ru/pervoe/sup-s-kopchenymi-svinymi-rebryshkami/

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками: топ-10 пошаговых рецептов — Будь счастлив

По общее принятым стандартам суп с копчёными рёбрами принято готовить с горохом. Однако для аллергиков, а так же противников бобовых рекомендуется заменить главный ингредиент на любой другой.

Вариантов супа с копчёными рёбрышками очень много и каждый кулинар найдёт подходящий ему рецепт.

Вы почитатель грибов, или обожаете вермишель, а может, не ровно дышите к овощам? Тогда эти рецепты для Вас!

 Замена ингредиентов не только сделает блюдо вкусным, но и подчеркнёт уникальность бульона. А у копчёностей невероятно богатый вкус и стимулирующий аппетит аромат. И эти характеристики супа просто невозможно, чем-либо испортить.

Картофель, крупы и капуста сделают его более сытным, а сыр, чечевица и тыква – более пряным.

Для подачи суп с копчёными рёбрышками можно украсить петрушкой. Её аромат не перебивает аромат копчёностей и создаёт аппетитный контраст в тарелке.

Вермишелевый суп с копчёными рёбрышками

Многие любят макаронные изделия, с которыми так гармонично сочетается бульон. Подобный лёгкий суп довольно часто готовят для больных. Несмотря на элементарность, он считается довольно сытным.

Для вермишелевого супа понадобятся:

  • 5-6 свиных ребрышек;
  • зелень укропа;
  • зеленый лук;
  • репчатый лук;
  • соль по вкусу;
  • четыре картофеля;
  • морковь;
  • растительное масло;
  • мелкая вермишель.

Приготовление:

Первым делом прокипятим рёбра в кипящей воде без соли. Тем временем готовим зажарку из натёртой моркови и мелкопорезанного лука.

Спустя 10 минут варки мяса, достанем его, добавляем в кастрюлю зажарку, картофель и зелёный лук. Когда картофель станет мягким, добавим вермишель и зелень укропа.

  Солить суп с копчёностями следует в самом конце, по вкусу. Перед подачей верните рёбрышки в суп. Приятного аппетита.

Чтобы суп сделать нежным и пикантным, можно применить сырный соус. Конечно приготовление окажется долгим и утомительным, но исходный шедевр того стоит. Стоит добавить, что рецепт довольно калорийный. Однако, если Вы решили устроить праздник живота, дерзайте!

Продукты:

  • 600 гр. свиных ребрышек;
  • два плавленых сырка;
  • 3-4 картофеля;
  • 1 морковь;
  • репчатый лук;
  • чеснок;
  • пучок зелени.

Приготовление:

Готовку стоит начать с сыра. Его необходимо охладить в морозильной камере. Далее взять 2 л воды и поставить на огонь, положив в них рёбра и лук. Как только вода начнёт закипать – убавьте огонь. Варить рёбра придётся долго, пока не будут готовы.

Морковь и картофель очистить и нарезать кубиками. Зелень и чеснок тщательно промыть и измельчить. Сыр достать из морозилки и натереть на тёрке. По готовности картофеля достаньте из бульона луковицу и рёбра.

Далее необходимо погрузить в суп натёртый сыр и постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки. В конце суп солим и украшаем зеленью. Подаём столу с рёбрами.

Рисовый суп – не всегда сытный. Если не переборщить с крупой, то суп получится довольно лёгкий. Рис признан диетическим продуктом, который легко усваивается желудком. Да и готовится без особого труда.

Что понадобится:

  • копченые ребра;
  • рис;
  • морковь;
  • картофель;
  • зелень;
  • лук;
  • чеснок;
  • растительное масло;
  • лавровый лист;
  • свежие помидоры.

Приготовление:

Сначала берем свиные ребрышки, помещаем в кипяток и варим до готовности. Добавляем мелко нарезанный картофель и рис. Перемешиваем, варим до готовности. Добавляем соль, перец по вкусу.

Берем морковь, нарезаем на мелкие кубики, чистим свежие помидоры, чеснок и жарим вместе с растительным маслом. После овощи добавляем в бульон, бросаем лук и варим еще минут 10.

Далее блюдо можно подавать к столу.

Суп харчо с копчёными рёбрами

Великолепное восточное блюдо отлично сочетается с копчёными рёбрышками. Острота и пряность идеально дополняют друг друга. Желаете попробовать? Тогда запаситесь терпением и следующими ингредиентами.

Продукты:

  • Рёбрышки говяжьи копчёные – 0,5 килограмм
  • Орехи грецкие — 1/3 стакана
  • Рис – 1/3 стакана
  • Соус ткемали – 1 ложка столовая
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Оливковое масло – 2 ложки столовые
  • Хмели-сунели — ¼ ложки чайной
  • Кинза – 1 пучок
  • Чеснок — 3 дольки
  • Вода – 2 литра.

Приготовление:

На порционные куски разделить рёбрышки, обжарить их до румяной корочки без масла, в собственном жиру. Выложить их в кастрюлю c водой и варить приблизительно час. Нарезанный лук обжарить до прозрачности. Тщательно промыть рис, выложить к луку.

Когда время варки рёбрышек будет подходить к концу – переложить рис в кастрюлю. Продолжать варку. Спустя десять минут добавить ткемали, измельченные орехи, варить 7 минут. Затем снять с огня и добавить измельчённый чеснок. Дать харчо настояться 15 минут.

Кинзу очень мелко нарезать, добавить в суп перед самой подачей. Приятного аппетита!

Картофельный суп с копчёными рёбрышками в мультиварке

Для тех, у кого есть чудо приспособление кухонной техники – мультиварка, готовить – одна сказка. Очень сложные блюда становятся минутным делом,  а любимые дела не заставляют ждать. Так почему бы и не позволить рецепту в мультиварке украсить наш список супов с копчёностями. Для тех немногих, у кого есть чудо техника

Ингредиенты:

  • Ребра копчёные – 300 грамм
  • Зелень – 1 пучок
  • Картофель – 4 клубня
  • Лавровый лист – 2 листочка
  • Перец, соль – по вкусу.
  • Приготовление:
  • Измельчённые для зажарки лук и морковь обжарить в чаше мультиварки на растительном масле – режим «Жарка» 10 минут.
  • Затем в чашу положить нарезанные картофель, а также ребрышки, всё перемешать, залить водой, готовить в режиме «Суп» 40 минут.

  Кстати, если готовить суп в мультиварке в режиме «Тушение», блюдо получается более нежным, насыщенным и богатым. Однако время готовки в таком режиме на 15 мин дольше.

Суп со свежей капустой и копчёными рёбрами

Этот суп, в отличии от кисленьких щей, радует целой симфонией вкусов. Капусточка становится мягкой и отлично сочетается не только с мясом, но и с другими ингредиентами. Такой вариант в холодное время года наполнит кухню ностальгией по лету.

Для приготовления такого супа нужно:

  • Рёбра свиные копчёные – 0,6 килограмма
  • Лист лавровый – 2 штуки
  • Чеснок – 2-3 дольки
  • Фасоль стручковая – 0,2 килограмма
  • Перец чёрный – 10 горошин
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Сельдерей – 2 стебля
  • Морковь – 1 штука
  • Паста томатная – 2 ложки столовых
  • Фасоль стручковая – 0,2 килограмм
  • Капуста белокочанная – 0, 2 килограмма
  • Картофель – 2 клубня
  • Перец молотый, соль – по вкусу

Приготовление:

Рёбра промыть, порезать. Почистить зубчики чеснока, положить целыми в кастрюлю, добавить перец и залить 2 литрами воды.

Довести до кипения, отваривать 50 минут – мясо должно отставать от костей.

Сельдерей нарезать полукольцами, морковь – брусочками, фасоль – кусочками, капусту тонко нашинковать. Овощи протушить на растительном масле до прозрачности лука. Добавить томатную пасту.

Сваренные рёбрышки достать из кастрюли, отделить от костей. В кастрюлю положить овощи, a также картофель. Варить до практической готовности овощей, за пять минут до готовности добавить кусочки мяса.

Приятного!

Сборная солянка с копчёностями

Мы привыкли к изобилию мяса в солянке, но пробовал ли кто-нибудь готовить её с копчёными рёбрами? Они добавляют этому традиционному блюду новые вкусовые нюансы. Бульон получается на удивление насыщенным и богатым. Самое время попробовать!

Ингредиенты:

  • Копченые ребрышки — 0,4 килограмм
  • Субпродукты (копчёные колбасы, ветчина, сосиски) — 0,8 килограмм
  • Огурцы соленые – 10 штук
  • Картофель – 3 средних клубня
  • Томатная паста – 5 ложек столовых
  • Лук — 1 Штука
  • Оливки – 1 стакан
  • Лимон — 1 Штука
  • Лавровый лист —5 Штук
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу

Приготовление:

Рёбрышки отварить в течении 1 часа на медленном огне. Нарезанный кубиками картофель добавить в кипящий бульон в конце его приготовления.

Морковь и лук c добавлением томатной пасты обжарить до золотистого цвета. Копчености, сосиски режут на мелкие кубики. Зажарку с копченостями и мелко нарезанными огурчиками добавить в солянку. Варят 15 минут. Оливки, соль, специи закинуть за 4 минуты до окончания приготовления. Вуаля!

Полезный суп из чечевицы с копчёными рёбрышками

Чечевица – отличная замена гороху в этом супе. Она великолепно гармонирует с копчёностями. Однако, в отличии от гороха, чечевица очень полезна, богата железом и многими другими элементами. Этот вариант отлично подойдёт тем, у кого проблемы с кишечником и желудком.

Продукты:

  • Зелёная чечевица французская – 150 грамм
  • Вода – 2,5 литра
  • Ребрышки говяжьи копчёные – 600 грамм
  • Лук – 1 штука
  • Картофель – 3 клубня
  • Морковь – 1 штука
  • Растительное масло
  • Перец, лавровый лист соль – по вкусу.

Приготовление:

Рёбрышки разделить, положить в кипящую воду и варить 20 минут. Затем достать их, отделить от кости и положить обратно в кастрюлю.  Добавить нарезанный картофель и чечевицу. Варить на среднем огне 30-40 минут. Добавить зажарку из моркови и лука. Варить еще 10 минут.

  Используя чечевицу в готовке, не забудьте предварительно замочить её в холодной воде на 5-6 часов.

 При подаче суп можно украсить зеленью. Она создаст лето в тарелке.

Осень славится урожаями, так почему бы не воспользоваться этим. В это время года на кухне столько овощей, что возникает мысль: «Что же готовить первым?». Не отстраняйте продукты, создайте конвергенцию вкуса!

 Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки копчёные – 5 штук
  • Цукини — 1 штука
  • Перец сладкий – 1 штука
  • Помидоры -1 штука
  • Паприка – 1 чайная ложка
  • Шампиньоны – 2 штуки
  • Чеснок – пара зубчиков.
  • Перец, соль, ароматные травы – по вкусу.
  • Лук.

Приготовление:

В предварительно прогретый сотейник сложить лук, чеснок, и залить маслом. Обжаривать их на среднем огне пару минут. Добавить порезанные перец, грибы и цукини. Покрошить зелень, добавить вместе с ароматными травами.

Перемешать и хорошо прогреть. Положить копчёные рёбрышки и залить водой – вода должна покрывать все ингредиенты в 2 раза. Варить 15 минут. Добавить крупно нарезанные томаты и проварить ещё пару минут. Суп готов!

Фасолевый суп с копчёными рёбрышками не менее вкусный и ароматный, чем традиционный гороховый суп. К тому же белок, имеющийся в фасоли, намного лучше усваивается организмом человека, чем в горохе. Готовы в этом убедиться?

Вам понадобятся:

  • Рёбра копчёный – 0,6 килограмм
  • Перец, соль – по вкусу
  • Консервированная фасоль – 400 грамм
  • Картофель – 4 клубня
  • Луковица – 1 штука
  • Паста томатная – 1 ложка чайная
  • Вода – 2,5 литра

Источник: https://py15.ru/lichnaya-zhizn/kak-prigotovit-gorohovyj-sup-s-kopchenymi-rebryshkami-top-10-poshagovyh-retseptov.html

Суп из свиных ребрышек (свежих копченых): пошаговые рецепты — Ешь Здорово!

Что может быть приятнее, чем собраться всей семьей за столом и отведать вкусные блюда? Если хотите каждый раз удивлять своих родных новыми рецептами, то это статья именно для вас.

Давайте посмотрим, как же можно готовить вкусный суп с копчеными ребрышками? Отметим, что рецепт такого супа может быть разным, так как копченые ребрышки можно сочетать с разными ингредиентами.

Одним из самых распространенных рецептов является суп, изготовленный из гороха, однако мы рассмотрим рецепт вермишелевого супа.

:

  • 1 Вермишелевый суп
  • 2 Сырный суп
  • 3 Рецепт с рисом

Вермишелевый суп

Для того чтобы приготовить вкусный вермишелевый суп с копчеными ребрышками нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • 5-6 свиных ребрышек;
  • зелень укропа;
  • зеленый лук;
  • соль по вкусу;
  • четыре картофеля;
  • морковь;
  • растительное масло;
  • мелкая вермишель.

Данный суп, как и все другие супы из вермишели, необходимо есть свежим. Вот почему его нужно готовить перед употреблением.

Стоит также помнить, что солить суп нужно только в конце, так как он изготавливается из копченого ребра, которое уже само по себе соленое.

Вермишельный суп с копчеными ребрышками изготавливается быстро и легко. Для начала необходимо ребра прокипятить минут 10 в воде без соли. После этого, в полученный бульон следует добавить все остальные ингредиенты.

Сначала добавляем мелко разрезанный картофель, специальную зажарку из моркови и в конце зеленый лук. Хорошенько перемешивайте все это, а когда картофель практически сварится, добавляем вермишель и зелень укропа.

Следует заметить, что укроп тоже содержит в себе соль, поэтому такой суп нужно солить поменьше. Конечно, в конце нужно положить в суп ребрышки и подать к столу.

Этот рецепт очень легкий, так что каждый желающий может приготовить его, не тратя много времени и денег. Получается очень вкусное блюдо, такой суп можно подавать даже в праздники.

Суп можно готовить с применением сырного соуса. Давайте посмотрим рецепт такого супа.

Сырный суп

Отметим, что для приготовления этого супа от вас потребуется много нервов и времени, поэтому сразу можно сказать, что он не для слабонервных.

Однако результат стоит этого, ведь блюдо без гороха, а именно с сыром получается очень вкусным и насыщенным.

Стоит также заметить, что суп с сыром будет очень калорийным, поэтому если вы следите за своей фигурой, то можете пропустить этот рецепт.

Изготовление этого блюда не сложное, однако, как уже отметили, у вас уйдет много времени, в основном, для проварки ребрышек. Если они готовы, то все остальное уже можно делать очень просто и быстро. Во-первых, следует подготовить ингредиенты:

  • 600 гр. свиных ребрышек;
  • два плавленых сырка;
  • 3-4 картофеля;
  • 1 морковь;
  • репчатый лук;
  • чеснок;
  • пучок зелени.

Перед тем, как приступить к готовке, желательно положить плавленый сыр в морозилку. Сначала нужно нагреть два литра воды и в ней поставить ребра.

Вместе с ребрами в горячую воду следует положить также лук. Когда вода начнет кипятиться вам следует немного убавить огонь. Если появится пена, то ее также нужно убрать.

Варить нужно столько времени, пока ребра не будут готовыми к использованию. После этого, следует уже приступить к подготовке овощей.

Нужно тщательным образом очистить морковь и нарезать ее на мелкие кубики. Потом, берем картофель, очищаем, и опять же нарезаем на маленькие кубики.

Если морковь и картофель готовы, приступим к подготовке зелени и чеснока. Их следует хорошенько вымыть и нарезать на мелкие части. После всего этого, достаем сырки из морозилки и натираем на терке.

Если заметите, что картофель уже готов, то выньте из бульона ребра и луковицу. Ребра нужно отложить в сторону и накрыть, чтобы они не успели слишком остыть.

Лук можно выбросить, так как он уже придал блюду свой неповторимый вкус.

Всыпайте тертый сыр и постоянно помешайте блюдо, чтобы сырки равномерно растворились. Важно, чтобы не образовались комочки. В противном случае, вы можете с помощью венчика избавиться от них. В конце нужно добавить соль.

Следует помнить, что сырки соленые, поэтому соли потребуется немного. Добавляем также зелень, ну а если вы любитель луковицы, то в конце можно также добавить сырой лук. Все, блюдо готово.

Можно уже подавать к столу и наслаждаться волшебным вкусом.

Рецепт с рисом

Для приготовления такого блюда, необходимо приготовить следующие ингредиенты:

  • копченые ребра;
  • рис;
  • морковь;
  • картофель;
  • зелень;
  • лук;
  • чеснок;
  • растительное масло;
  • лавровый лист;
  • свежие помидоры.

Сначала берем свиные ребрышки, помещаем в кипяток и варим до готовности. Когда они будут уже готовы, добавляем мелко нарезанный картофель и рис. Перемешиваем, варим до готовности. Потом добавляем соль, перец по вкусу. Теперь приступим к приготовлению овощей.

Берем морковку, нарезаем на мелкие кубики, потом чистим свежие помидоры, чеснок и варим вместе с растительным маслом. После, все эти обжаренные овощи добавляем в бульон, бросаем лук и варим еще минут 10. Далее блюдо можно подавать к столу.

Отметим, что приготовить такое блюдо не так уж сложно, оно потребует совсем немного сил и времени. Его можно подавать, как сразу после приготовления, так и через определенное время. Это просто идеальный рецепт для любого случая.

Отлично подойдет, как для каждого дня, так и во время различных мероприятий и праздников.

Если все делать правильно, то можно получить сытное и вкусное блюдо. Таким образом, вы можете удивлять не только членов семьи, но и своих гостей.

Главное вложить свою любовь и следить за инструкцией приготовления, ведь только таким образом у вас получится вкусный, ароматный суп, а ваши близкие оценят ваши кулинарные способности.

Источник: https://foodonotes.ru/sup-iz-svinyx-rebryshek-svezhix-kopchenyx-poshagovye-recepty.html

Вкусные рецепты горохового супа с копчеными ребрышками — идеальный обед

Особенно вкусным гороховый суп получается с копчеными ребрышками. Почему именно ребра? Здесь есть и косточки, благодаря которым суп получится наваристым, и достаточное количество подкопченной мясной мякоти, придающей блюду фирменный аромат. Можно дополнять рецепт другими видами копченостей – мяса много не бывает, но и только на ребрышках выйдет очень достойное блюдо с тем самым, хорошо знакомым, вкусом. И не забывайте о чесночных гренках!

:

Гороховый суп может быть разным. Многим нравится густой, плотный, наваристый бульон с почти однородным гороховым осадком. Чтобы добавиться такой консистенции, нужно помочь гороху быстрее и лучше развариться. Для этого его нужно замочить на несколько часов (4-12), сварить отдельно, добавив немного соды или использовать колотую гороховую крупу.

А тем, кто предпочитают видеть в супе целые горошины, рекомендуется класть горох одновременно с картофелем. При непродолжительной варке он сохранит свою форму, но станет достаточно мягким для еды.

Классический гороховый суп с копчеными ребрышками (свиными) – готовим в кастрюле

Ингредиенты на 4-литровую кастрюлю:

  • копченые свиные или говяжьи ребрышки – 600-800 г;
  • горох сухой – 250 г;
  • картофель – 5-6 шт. (700-800 г);
  • лук репчатый – 2 шт. среднего размера;
  • морковь – 2 шт. (не очень крупных);
  • корень сельдерея (свежий или сушеный) – кусочек (для бульона, по желанию);
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • душистый перец – 2-3 горошины;
  • черный перец – 4-5 горошин;
  • соль поваренная, молотый перец, свежая или сушеная зелень – по вкусу;
  • подсолнечное масло без запаха – для обжарки.

Рецепт приготовления по шагам:

  1. Ребрышки помыть, разрезать на порционные кусочки, сложить в кастрюлю. Туда же отправить одну очищенную луковицу и морковь, немного корня сельдерея (если любите). Добавить лаврушку и оба вида перца горошком. Залить водой и поставить на плиту. Варить бульон после закипания 40-60 минут. Когда ребра сварятся, мясо будет легко отходить от костей.
  2. Для приготовления супа лучше выбирать колотый горох.

    Он быстро разваривается и не требует предварительного замачивания. В любом случае нужно ознакомиться с информацией на упаковке. Если требуется – предварительно замочить крупу на ночь или на несколько часов. Горох разбухнет и станет мягким, а продолжительность его варки сократится. Горох можно сварить в отдельной кастрюле параллельно с приготовлением бульона, а можно добавить в готовый бульон – кому как больше нравится.

  3. Оставшуюся морковь натереть на крупной терке. Лук – порезать мелким кубиком. Обжарить овощи в разогретом масле до мягкости.
  4. Картошку очистить, промыть, нарезать кубиком или брусочками. Из готового бульона вынуть ребрышки и переложить их на тарелку – пусть немного остынут. Овощи и специи выбросить, бульон профильтровать и вернуть в кастрюлю. Засыпать в суп нарезанный картофель.
  5. Также высыпать горох.

    Если крупа не колотая, а вы предпочитаете хорошо разваренный горох, почти однородный, – его нужно предварительно сварить. В ином случае его нужно просто помыть и отправить в суп. Варить до мягкости ингредиентов – примерно 15-20 минут.

  6. Затем добавить обжаренные овощи. Перемешать и готовить еще 5-7 минут.
  7. Отделить от ребер мясо, нарезать его небольшими кусочками, высыпать в суп. Приправить и посолить блюдо. Проварить еще пару минут, выключить огонь.

    Дать супу постоять под закрытой крышкой 10-20 минут, и можно разливать по тарелкам.

Каждую порцию посыпать рубленой зеленью.

Пошаговый рецепт горохового супа с варено-копчеными ребрышками и мясом, без замачивания гороха

Какие продукты потребуются:

  • мясо (свинина или говядина) на косточке – 400 г;
  • копченые говяжьи ребра – 300 г;
  • сухой горох (колотый) – 1 стак.;
  • картошка – 3-4 клубня;
  • лук – 2 шт. (маленькие) или 1 средняя;
  • морковь – 1 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • поваренная соль, свежемолотый перец – по вкусу;
  • сода пищевая – 0,5 ч. л.;
  • зелень свежая – небольшой пучок.

Порядок приготовления по этапам:

  1. Мясо помыть, зачистить, положить в кастрюлю и залить водой. Варить 1,5-2 часа, снимая пену с поверхности. Вынуть отварное мясо, дать ему остыть.
  2. Горох промыть, несколько раз меняя воду. Высыпать в отдельную кастрюлю (лучше взять высокую, т.к. жидкость в процессе приготовления будет бурно кипеть), залить 2,5 стаканами холодной воды и поставить вариться.

    Когда вода закипит, добавить соду и снизить мощность нагрева до минимальной. Варить горох до мягкости – около 10-15 минут.

  3. Очистить и измельчить овощи. Картофель нарезать средним кубиком, лук – помельче. Морковку крупно натереть, болгарский перец порезать тонкой соломкой.
  4. Картошку опустить в бульон и поставить на средний огонь. Готовить с момента закипания 7-10 минут.

  5. Тем временем обжарить овощи на подсолнечном масле, переложить к картошке.
  6. Сваренный горох также высыпать в суп.
  7. Ребрышки порезать, подрумянить до легкой корочки на масле, оставшемся после жарки овощей. Отправить в кастрюлю. Посолить, приправить суп. Готовить еще 4-5 минут, чтобы ребрышки поделились с блюдом своим копченым ароматом.
  8. Добавить мелко нарезанную зелень, довести суп до кипения, убрать с огня. Готово!

Как приготовить самый вкусный, разваристый суп с горохом на копченых ребрах в мультиварке?

Перечень требуемых продуктов:

  • картофель – 0,5 кг;
  • морковь – 1 шт. (некрупные);
  • лук репчатый – 1 шт. (большая);
  • копченые ребрышки – 0,5 кг;
  • колотый сухой горох – 160 г;
  • масло рафинированное – 2-3 ст. л.;
  • соль, специи, зелень.

Как приготовить – поэтапный рецепт:

  1. Сначала почистить и измельчить овощи. Лук – нарубить мелким кубиком, морковь – натереть на крупной терке, картошку порезать толстой короткой соломкой (брусочками).
  2. Ребрышки лучше взять «мясные» — с небольшим количеством костей и хрящей. Максимально «чисто» срезать с них копченое мясо, но косточки не выбрасывать.

    Их нужно будет добавить в суп, чтобы он получился наваристым.

  3. Налить в чашу немного масла, выставить режим «Жарка», подождать пару минут. В разогретое масло высыпать лук с морковкой и копченое мясо. Перемешать, обжаривать до легкой корочки, примерно 7 минут.
  4. После этого высыпать несколько раз промытый колотый горох.

  5. И картофель. Сверху положить остатки ребер, посыпать солью, специями. Залить кипятком до максимальной отметки на чаше. Закрыть мультиварку, выбрать программу для приготовления супа, выставить ее на 60 минут.

После сигнала мультиварки об окончании варки дать супу постоять под закрытой крышкой 10 минут.

Вкусный, ароматный суп готов.

Густой, наваристый гороховый суп по правильному рецепту от Ильи Лазерсона

Состав:

  • сухой горох (желтый или зеленый) – 0,75 стак.;
  • картошка – 3 средних клубня;
  • копченые свиные ребра – 16 шт.;
  • морковь, лук – по 1 шт.;
  • лавровый лист – 0,5 шт.;
  • черный перец, соль, вода;
  • зелень петрушки;
  • масло – для жарки.

Инструкция, как варить суп:

  1. Накануне приготовления промыть горох, переложить в глубокую миску и залить холодной водой (чтобы жидкость его покрывала). Оставить на ночь (можно – на 6-8 часов). Лук мелко нарезать и обжарить прямо в кастрюле, налив в нее немного масла и хорошо его нагрев.
  2. Когда лук станет полупрозрачным и начнет слегка подрумяниваться, добавить к нему тертую на крупной терке морковь, перемешать. Обжаривать овощи в течение 3-4 минут, помешивая, до мягкости.
  3. За это время нарезать ребра. Затем переложить их в кастрюлю.
  4. Залить горячей водой из чайника, добавить горох.

    Варить 15-20 минут, если любите, чтобы горошины были хорошо разварены. Если нет, сократить время варки до 7-10 минут.

  5. Очистив от кожуры нарезать картошку кубиками, отправить в суп. Варить, пока ломтики картофеля не станут мягкими (10-12 минут).

  6. Поперчить, посолить, добавить лавровый лист и проварить суп еще 3-5 минут.
  7. Разлить по тарелкам и посыпать измельченной петрушкой.

Суп с горохом, ребрышками, колбасой и говядиной (свининой, курицей) в скороварке

Для приготовления потребуется:

  • свинина, курица (или другое мясо) с косточками – 500 г;
  • копченый ребрышки – 300 г;
  • сырокопченая (или другая) колбаса – 200 г;
  • луковица, морковь – по 1 шт. средней величины;
  • картофель – 3-5 клубней (в зависимости от размера);
  • горох – 2 мерных стакана от скороварки
  • соль, специи, вода;
  • немного подсолнечного масла.

Как сварить:

  1. Лук и морковь измельчить, обжарить прямо в скороварке при открытой крышке.
  2. Затем положить туда же мясо, ребра, нарезанную колбасу, порубленную кубиком картошку. Засыпать горох (предварительно замачивать не нужно), соль, приправу. Все залить водой (не до краев, примерно на 85% объема).
  3. Установить крышку, клапан, выбрать программу «Суп». Время приготовления – 50 минут.
  4. После сигнала прибора выключить подогрев и положить на крышку смоченное в холодной воде полотенце, чтобы скороварка быстрее остыла. Спустить воздух через клапан, когда прибор остынет, и можно пробовать суп.

Варим простой гороховый суп-пюре с ребрами и беконом – очень вкусно, сытно, быстро

Потребуются такие ингредиенты:

  • свиные или говяжьи ребра (копченые) – 400 г;
  • сухой горох – 300 г;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • морковь, лук – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • бекон сырокопченый – 5-7 полосок;
  • любимая приправа, соль.

Как будем готовить блюдо – поэтапная инструкция:

  1. Ребра помыть, порезать, залить водой и поставить вариться на 40-50 минут.
  2. Вынуть ребрышки из бульона, вместо них положить горох с картошкой, варить до готовности.
  3. Лук порезать маленькими кубиками, а морковку крупно натереть на терке.
  4. Бекон поджарить на сухой сковородке до хруста, переложить на тарелку.
  5. На вытопленном жиру обжарить овощи. Когда они станут мягкими, положить их в суп.
  6. Посолить, приправить. Варить еще 4-5 минут, а затем пробить погружным блендером.
  7. В каждую порцию супа положить немного измельченного мяса, снятого с вареных ребер, и обжаренного бекона. Посыпать мелко порезанным укропом.

Приятного аппетита!

  • горох
  • копченые ребрышки
  • суп

Источник: https://molokook.ru/gorohovyj-sup-s-kopchenymi-rebryshkami/

Подборка первых блюд с копченостями

Если вы уже перепробовали много различных супов и не знаете, как разнообразить семейный обед, тогда обязательно попробуйте приготовить первое по этому рецепту. Гороховый суп получается очень нежным, вкусным, сытным и с ярким ароматом копченостей. Все ингредиенты будут выгодно друг друга дополнять.

Ингредиенты:

  • Горох сушеный 1 стакан;
  • Свиные ребрышки 400 гр;
  • Репчатый лук 1 шт;
  • Морковь 1 шт;
  • Картофель 3 шт;
  • Вода 2-3 литра;
  • Лавровый лист 1 шт;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Копчёные сосиски 2-3 шт.

Приготовление:

  1. Промываем горох, замачиваем в воде на 1 час.

  2. Промываем ребрышки, нарезаем и выкладываем в кастрюлю с водой, доводим до кипения.

  3. Сливаем воду, набираем чистую и снова доводим до кипения, варим на маленьком огне 40 минут.

  4. Чистим картофель и нарезаем небольшими кусочками.

  5. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками, морковь чистим и натираем на крупной тёрке.

  6. Вынимаем ребрышки, бульон процеживаем через сито.

  7. С горошка сливаем воду и выкладываем в бульон. Доводим до кипения, варим 10 минут и выкладываем картофель.

  8. Солим и варим на маленьком огне около 20 минут.

  9. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем лук с морковью, делаем зажарку.

  10. Выкладываем в суп зажарку, ребрышки, лавровый лист, перец и копчёные сосиски. Варим 5 минут и снимаем с огня.

  11. Суп разливаем по тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Острый испанский суп с колбасками

Потрясающе ароматный, сытный, вкусный суп с охотничьими колбасками! Испанский суп будет острым, с пикантным вкусом чеснока и паприки, а бульон вберет в себя весь аромат колбасок и запах копченостей придаст невероятную изюминку этому блюду. Обязательно попробуйте его сделать и разнообразить ваш семейный обед!

Ингредиенты:

  • Куриный бульон — 4 л
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Помидоры — 1-2 шт.
  • Колбаски охотничьи — 3–4 шт.
  • Чеснок — 1–2 зубчика
  • Свежая зелень — по вкусу
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Паприка — по вкусу
  • Специи — по вкусу

Приготовление:

1) Охотничьи колбаски нарезать.

2) Разогреть оливковое масло на сковордке и поджарить колбаски.

3) Нашинковать морковь. Мелко нарубить чеснок и лук. Добавить их в сковороду вместе с острыми специями.

4) Помидоры натереть на терке. Нарезать болгарский перец. Добавить овощи и паприку к общей смеси и хорошенько перемешать.

5) Всю смесь обжаривать около 7 минут.

6) Картофель нарезать небольшими кубиками.

7) Разогреть куриный бульон и добавить туда колбаски с овощами и картофель. Посолить, добаваить специи и перец. Нарезать зелень и также добавить в суп. Хорошенько все перемешать.

8) Довести суп до кипения и варить еще 8 минут.

Приятного аппетита!

Суп с чечевицей и копчеными колбасками

Суп по нашему рецепту получается сытным, густым и аппетитным, а если туда еще добавить копченых колбасок — вы получите незабываемый аромат и вкус.​

Ингредиенты:

  • Говяжий бульон 1,5 литра;
  • Чечевица 150 гр;
  • Картофель 3 шт;
  • Морковь 1 шт;
  • Лук репчатый 1 шт;
  • Охотничьи колбаски 3 шт;
  • Чеснок 1 зубчик;
  • Масло оливковое 2 ст. л;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Замачиваем чечевицу в холодной воде на 30 минут. После чего воду сливаем, а чечевицу промываем.

  2. Чистим картофель и нарезаем небольшими кубиками.

  3. Бульон доводим до кипения, выкладываем картофель и чечевицу. Варим до готовности картофеля.

  4. Тем временем чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Морковь натираем на крупной тёрке.

  5. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук с морковью до золотистого цвета.

  6. Охотничьи колбаски нарезаем кольцами и добавляем в сковороду. Немного обжариваем, добавляем измельченный чеснок и выключаем.

  7. Готовую зажарку добавляем в кастрюлю с бульоном. Солим, перчим по вкусу, варим 5 минут и выключаем огонь.

  8. Перед подачей суп посыпаем измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Гороховый суп с копчёной курицей

Уютный, аппетитный и очень ароматный гороховый суп особенно актуален, когда хочется чего-то вкусного и согревающего. Прекрасное сочетание гороха и копченого мяса курицы идеально подойдет для всей семьи и даст заряд энергии на оставшийся день, а приготовление не вызовет сложностей даже у начинающего кулинара.

Ингредиенты:

  • горох 200 грамм;
  • копчёный окорочок 1 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • картофель 3 шт.;
  • лавровый лист 2 шт.;
  • перец душистый горошком 2-3 шт.;
  • соль по вкусу;
  • укроп сушеный 1 ч. ложка;
  • растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

  1. Горох замочить на ночь в холодной воде.
  2. Перед готовкой слить воду, влить свежую и поставить вариться на среднем огне 30-40 минут.
  3. Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке, картофель очистить и нарезать кубиками.
  4. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и морковь и обжарить в течение 6-8 минут.
  5. В копчёном окорочке извлечь кости, мясо мелко нарезать.
  6. Когда горох станет мягким, добавить в кастрюлю картофель и мясо. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на слабом огне.
  7. Через 10 минут добавить в суп обжаренные лук и морковь, душистый перец горошком и лавровый лист и готовить под крышкой ещё 5-7 минут.
  8. По истечению времени, попробовать суп на вкус, при необходимости посолить, добавить сушеный укроп, перемешать и выключить огонь.
  9. Дать супу настояться в течение 15-20 минут, так он получится ещё вкуснее и ароматней.

Приятного аппетита!

Мясная солянка по-домашнему

Солянка — это невероятно вкусное первое блюдо. Аромат такого супа сведет с ума любого мужчину! Копчености, колбаски, мясо, соленые огурцы — все это создаст изумительную вкусовую картину. Насыщенный и яркий вкус заставит потянуться вас за добавкой.

Ингредиенты:

  • филе куриное – 200–250 г
  • изделия мясные – 350 г
  • изделия колбасные – 350 г
  • огурец маринованный или солёный – 2 шт.
  • рассол – 1/2 ст.
  • маслины – 1/2 банки
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • паста томатная – 1 ст. л.
  • чеснок – 1-2 дольки
  • зелень – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • перец чёрный – по вкусу
  • перец красный – по вкусу
  • лимон – 1 шт.
  • рис – 1/3 ст.
  • картофель – 1–2 шт.

Приготовление:

  1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
  2. В кастрюлю наливаем чуть больше половины воды, кладём куриное филе и ставим его вариться минут на 20, не забывая снимать пену.
  3. Мясные и колбасные изделия нарезаем соломкой, сосиски – кружочками.
  4. Соломкой нарезаем солёные огурцы.
  5. Если колбаса жирная, перед добавлением в кастрюлю её можно немного обжарить.
  6. Достаём куриное филе и нарезаем его мелкими кусочками. Кладём обратно в кастрюлю.
  7. Добавляем туда же обжаренную колбасу. В этот момент необходимо также добавить горсть риса или картофель по желанию.
  8. Чистим лук и морковь, лук мелко нарезаем, морковь натираем.
  9. Выкладываем лук на сковородку и обжариваем его до золотистого цвета.
  10. Добавляем морковь, через несколько минут добавляем томатную пасту и мелко измельченный чеснок.
  11. Обжариваем в течение примерно 5 минут.
  12. Добавляем в солянку огурцы и нарезанные кружочками маслины, выливаем полстакана огуречного рассола.
  13. Солим и перчим по вкусу.
  14. Зелень мелко нарезаем и добавляем в солянку.
  15. Варим еще минут 5, затем накрываем крышкой и даём солянке настояться.
  16. Мясная солянка по-домашнему готова, раскладываем её по тарелкам, добавив ломтик лимона и сметану по вкусу.

Приятного аппетита!

Баварский пивной суп с сыром

По-настоящему мужское первое блюдо на основе темного пива с ароматными копчёностями и остринкой перца чили. ​Густой и наваристый суп — отличная идея, чтобы приготовить его в казане на природе, но не менее вкусный и в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • лук крупный 1 шт.;
  • сливочный или плавленый сыр 150 грамм;
  • твёрдый сыр 150 грамм;
  • копченые колбаски (охотничьи, баварские, чоризо и т.п) 200 грамм;
  • копченые ребрышки 100 грамм (по желанию);
  • тёмное пиво хорошего качества 0,5-1 литр;
  • перец чили или любой другой острый 0,5 шт.;
  • растительное масло для обжаривания.
  • зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Лук мелко нарезать, колбаски нарезать кружочками, рёбрышки нарезать вдоль костей, оба сыра натереть на тёрке либо нарезать кубиками.
  2. В толстостенной кастрюле или казане разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
  3. Добавить в казан колбаски и рёбрышки и обжаривать 5 минут. Рёбрышек можно класть больше или меньше, а можно и вовсе не класть, т.к. они нужны для запаха.
  4. Вылить в казан пиво. Количество пива зависит от желаемой густоты супа.
  5. Добавить перец чили и оба вида сыра. Перемешать, довести до кипения и снять с огня.
  6. Если уварить суп до загустения, из него получится отличный соус-дип к пиву.
  7. Подавать суп, посыпав свежей зеленью, с ржаными сухариками или хлебом. По желанию заправить сливками или сметаной.

​Приятного аппетита!

Сырный суп с копчёными рёбрышками

Сытный суп с рёбрышками и сыром – отличная идея для обеденного меню в холодное время года. Копчёные рёбрышки придают супу особенно аппетитный аромат, а сыр и овощи делают его вкус нежным и приятным. Рецепт этого первого блюда достаточно прост, и с приготовлением справится даже не слишком опытный повар.

Ингредиенты:

  • копченые ребрышки (свиные) 600 грамм;
  • чеснок 2 зубчика;
  • плавленый сырок 2 шт.;
  • морковь 1-2 шт.;
  • картофель 4 шт.;
  • перловая крупа ½ стакана;
  • лук репчатый 1 шт. или лук-порей ½ шт.;
  • соль или приправа с солью (н-р, «10 овощей») по вкусу.

Приготовление:

  1. В кастрюлю на 3 литра поместить рёбрышки и залить водой.
  2. Добавить к рёбрышкам очищенный и разрезанный пополам чеснок, поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне 40-50 минут.
  3. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на терке, лук мелко нарезать.
  4. Перловую крупу помыть.
  5. Достать из бульона ребра, отложить на тарелку, по желанию процедить бульон и отделить мясо от костей.
  6. Вернуть на плиту бульон, добавить перловую крупу, овощи и варить до готовности картофеля.
  7. Плавленый сыр (лучше предварительно подмороженный в морозилке) натереть на терке либо мелко нарезать, добавить в бульон, перемешать и прогреть несколько минут до его растворения.
  8. Попробовать суп на вкус, добавить соль или приправу, вернуть в кастрюлю рёбра и дать настояться 5-10 минут.

Приятного аппетита!

Источник: https://www.anews.com/p/127582383-podborka-pervyh-blyud-s-kopchenostyami/

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Лавровый лист для выкидыша как принимать
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Кулинарная книга
Что приготовить из нутовой муки

Закрыть