Как потушить говяжьи ребра

Говяжьи ребрышки – рецепт

как потушить говяжьи ребра

Антрекот из говядины — это потрясающее блюдо, но не все могут его готовить, поэтому сейчас мы поговорим о том, как потушить говяжьи ребрышки. Приготовленные таким способом они получаются сочными и нежными, при этом, как хорошо всем известно, тушеные продукты гораздо полезнее, чем, например, жареные.

Ребра говяжьи тушеные – рецепт

Ингредиенты:

  • говяжьи ребрышки – 700 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • помидоры – 1 шт.;
  • соль, специи – по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление

Говяжьи ребра сначала промываем, обсушиваем, затем нарезаем на кусочки 3-4 см. Натираем их солью и специями и оставляем минут на 15, чтобы они пропитались. Тем временем лук нарезаем полукольцами, а помидор и перец крупными кубиками. В жаропрочную кастрюлю вливаем растительное масло (слой масла должен быть около 1 см), выкладываем ребрышки, сверху лук.

Слегка все это обжариваем и заливаем водой, чтобы она только прикрывала мясо. На небольшом огне тушим ребрышки около 2 часов, чтобы они стали мягкими. Если вода вся выпарилась в процессе приготовления, добавьте еще немного. Но сразу лить много воды с запасом не нужно.

После этого добавляем помидоры, перец и тушим еще минут 20, за это время перец должен стать мягким. К концу приготовления этого блюда жидкость загустеет и превратится в соус, который будет обволакивать кусочки мяса на кости. Приготовленные по данному рецепту тушеные говяжьи ребра можно подавать к столу как в горячем виде, так и в холодном.

Если вы любите острые блюда, то вместе с помидорами и перцем можете добавить измельченный чеснок или перец чили.

Ребра говяжьи, тушеные с картошкой

Оригинальность этого рецепта состоит в том, что вместо воды для тушения используется пиво. Если кого-то может волновать то, что в готовом блюде будет слышен запах алкоголя, не волнуйтесь, привкус и запах пива исчезнут еще в процессе приготовления. А вот вкус у готового блюда будет просто восхитительный.

Ингредиенты:

  • говяжьи ребрышки – 1 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • зелень укропа и петрушки – 100 г;
  • светлое пиво – 500 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Помидоры нарезаем небольшими дольками, сладкий перец – продолговатыми полосочками, зелень укропа и петрушки измельчаем, а ребрышки режем кусочками по 3 см. В жаропрочную кастрюлю (можно использовать казанок) выкладываем слоями: зелень, помидоры, перец, а уже потом ребрышки. Все это заливам пивом и ставим на плиту. Сначала до закипання готовим на большом огне, затем огонь убавляем и тушим, пока ребрышки не станут мягкими.

Время от времени нужно снимать образовавшийся на поверхности жир. Минут за 20 до окончания приготовления добавляем очищенный и нарезанный крупными брусочками картофель. Если жидкости в кастрюле осталось мало, можете добавить немного воды, но смотрите, не переборщите, все-таки, у нас говяжьи ребрышки тушеные с картошкой, а не вареные. Соль, перец добавляем по вкусу. А в самом конце приготовления можно добавить пропущенный через пресс чеснок.

Подаем к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Тушеные говяжьи ребрышки с черносливом – рецепт

Ингредиенты:

  • говяжьи ребрышки – 1 кг;
  • чернослив без косточек – 0,5 кг;
  • сахар – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Сначала заливаем чернослив холодной водой и оставляем примерно на полчаса. А тем временем моем и обсушиваем ребрышки, нарезаем их на кусочки произвольной величины, натираем солью и обжариваем на растительном масле до появления золотистой корочки.

Теперь нам нужно потушить говяжьи ребра – для этого перекладываем их в кастрюлю и заливаем водой, ее должно быть столько, чтобы просто были покрыты ребра. Тушим их до полуготовности. Потом добавляем чернослив и добавляем сироп из сахара и воды.

Пропорции произвольные – в зависимости от того, насколько выраженный сладкий вкус вы хотите получить. Добавляем пару лавровых листиков и тушим до готовности.

Если же вы не хотите долго стоять и плиты, то предлагаем вам приготовить говяжьи ребрышки в мультиварке.

Источник: https://womanadvice.ru/govyazhi-rebryshki-recept

Тушеные говяжьи ребрышки

как потушить говяжьи ребра
 

Казалось бы, такое простое блюдо – говяжьи ребрышки, тушеные на плите. Но поверьте, мои дорогие читатели, это получается так невероятно вкусно, так ароматно и так аппетитно, что просто невозможно оторваться! Еще один важный момент: как, пожалуй, все блюда из говядины, эти ребрышки очень сытные и питательные, так что прекрасно подойдут в качестве обеда или ужина для всей семьи.

Отличный вариант на ужин

Еще мне очень нравится, что рецепт тушеных говяжьих ребрышек совсем несложный. И процесс приготовления недолгий, но стоит учесть, что само тушение ребрышек займет у вас 1-1,5 часа. Но в это время вы смело можете заниматься другими делами.

Готовим дома вкуснейшие ребрышки

Кстати, это блюдо отлично хранится в холодильнике и в разогретом виде ничуть не хуже, чем свежеприготовленное. Так что вы можете стушить ребрышки заранее – это тоже очень удобно, правда? Я с удовольствием расскажу вам, как приготовить это блюдо. Идемте на кухню?

Ингредиенты на 3 порции

  • 0,5 кг говяжьих ребрышек;
  • 1 репчатая луковица, среднего размера;
  • 1 небольшая морковь;
  • 0,5 чайной ложки специй для мяса – по вашему вкусу;
  • соль, черный молотый перец по вкусу;
  • растительное масло.

Подготовка и выбор мяса

Для тушения выбираем свежие ребрышки с достаточным количеством мясной прослойки на них. Если использовать размороженные ребрышки, они получатся не такими вкусными. Ребрышки тщательно промываем проточной водой. Тщательно убираем все осколки костей. Разрезаем ребрышки на кусочки так, чтобы в каждом оказалось 1 ребрышко. Не беда, что не все кусочки будут одинакового размера – на вкусе это не скажется.

Как жарить на сковороде?

Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем ребрышки. Обжариваем ребрышки на сильном огне до образования румяной корочки. Затем переворачиваем и так же обжариваем с другой стороны. Перекладываем ребрышки в сотейник или кастрюлю с толстым дном.

Лук нарезаем полу- или четверть — кольцами, морковь – тонкими полуколечками или натираем на крупную терку.

На ту же сковороду, где жарили мясо, выкладываем лук с морковью и обжариваем на маленьком огне под крышкой в течение 8-10 минут, до мягкости.  За это время пару раз перемешиваем. При необходимости добавляем немного растительного масла.

Обжаренные лук с морковью перекладываем в кастрюлю с мясом.

Добавляем соль, черный молотый перец и приправы к мясу, по вашему вкусу. Перемешиваем.

Заливаем содержимое кастрюли кипятком так, чтобы ребрышки были покрыты примерно на 2/3.

Тонкости приготовления в кастрюле

Ставим кастрюлю с ребрышками на большой огонь и доводим жидкость до кипения. Затем огонь уменьшаем до минимально и тушим ребрышки под крышкой до мягкости, в течение 1-1,5 часов.

Примерно через 0,5 часа после начала тушения пробуем жидкость в кастрюле на вкус. При необходимости добавляем соль, перец или специи.

Во время тушения огонь должен быть маленьким, чтобы не испарилась вся жидкость – ребрышки должны оставаться в соусе, в котором они тушились, и должны быть покрыты примерно на половину высоты.

Точное время тушения зависит от качества мяса, поэтому определяйтесь самостоятельно: в готовом виде мясо должно легко отходить от костей и разбираться на волокна.

Готовые ребрышки выкладываем на тарелку и подаем к столу. Гарнир к тушеным говяжьим ребрышками подойдет любой: картофель, каша или макаронные изделия.

ВИДЕО: Как приготовить ребрышки в духовке с медом и соевым соусом

Источник: https://home-restaurant.ru/blyuda-iz-myasa/tushenye-govyazhi-rebryshki/

Нежные говяжьи рёбрышки тушеные с овощами и лисичками

как потушить говяжьи ребра

Говяжьи рёбрышки тушеные с овощами и лисичками — блюдо, на приготовление которого хотя и понадобится 2-3 часа, при этом особенных усилий прикладывать не придётся: все ингредиенты слоями укладываются в жаровню, а затем долго томятся на плите. Мясо получается таким нежным, что просто опадает с рёбрышек, а овощи, пропитавшись соками, становятся невероятно вкусными, и отлично дополняют говядину. Словом, особенно не утомляясь, можно приготовить мясо с гарниром на обед или на ужин.

Нежные говяжьи рёбрышки тушеные с овощами и лисичками

Для готовки советую использовать большую жаровню или глубокую кастрюлю с толстым дном, так как в тонкостенной посуде блюдо может пригореть.

  • Время приготовления: 2 часа 30 минут
  • Количество порций: 5-6

Ингредиенты для говяжьих рёбрышек тушеных с овощами и лисичками

  • 1 кг говяжьих рёбер;
  • 2 головки чеснока;
  • 2 луковицы;
  • 500 г картофеля;
  • 2 сладких красных перца;
  • 2 моркови;
  • 1 цуккини;
  • 3 помидора;
  • 200 г лисичек;
  • 1 стручок чили;
  • смесь специй для мясного рагу;
  • несколько листьев капусты;
  • пучок укропа и петрушки;
  • соль, перец, растительное масло.

Способ приготовления нежных говяжьих рёбрышек тушеных с овощами и лисичками

Нарезаем рёберную пластину небольшими порционными кусками — рёбрышко с мясом. На дно жаровни наливаем немного растительного масла, кладём мясо. Добавляем две небольшие головки чеснока. С чеснока нужно снять шелуху, но оставить головки целыми.

Кладём мясо в жаровню с растительным маслом и добавляем чеснок

Репчатый лук режем кубиками. На мясо высыпаем примерно половину нарезанного лука.

Рёбрышки с луком посыпаем мелко порезанной зеленью и сухой смесью специй для мясного рагу (паприка, черный и красный перец, кумин, лавровый лист, орегано).

Далее добавляем картофель. В этом рецепте молодая картошка, поэтому она отправилась в жаровню целиком. Ранний картофель даже чистить необязательно, достаточной вымыть щеточкой.

На мясо высыпаем примерно половину нарезанного лукаРёбрышки с луком посыпаем зеленью и сухой смесью специй для мясного рагуДобавляем картофель

Стручки сладкого красного перца очищаем от семян, разрезаем на четыре части, кладём поверх картофеля.

Кладём поверх картофеля сладкий красный перец

Снова посыпаем картошку и перец нарезанным луком и зеленью, добавляем порезанный колечками стручок чили.

Посыпаем картошку и перец нарезанным луком и зеленью, добавляем чили

Режем морковь крупно, мелкую раннюю морковку можно также, как и молодой картофель, положить в жаровню целой.

Небольшой цуккини режем толстыми ломтиками, выкладываем на овощи.

Далее добавляем порезанные крупно спелые красные помидоры.

Добавляем морковьВыкладываем на овощи цуккиниДобавляем помидоры

Грибы замачиваем в холодной воде, тщательно промываем под краном. Кладём в жаровню лисички, по вкусу всё вместе солим и перчим свежесмолотым черным перцем, посыпаем оставшейся зеленью и луком.

Кладём в жаровню лисички, солим и перчим, посыпаем оставшейся зеленью и луком

Укрываем содержимое жаровни капустными листиками в один слой. Если нет капусты, то можно укрыть рагу бумагой для выпечки — последний слой нужен для того, чтобы сдерживать пар внутри.

Укрываем содержимое жаровни капустными листиками в один слой

Ставим жаровню на плиту, закрываем плотно. Минут 15-20 готовим на среднем огне — чтобы рагу прогрелось и овощи дали сок. Затем убавляем нагрев до минимального, готовим ещё примерно 2 часа. Открывать крышку и перемешивать ингредиенты нельзя, всё должно готовиться своим чередом, времени хватит.

Тушим говяжьи рёбрышки с овощами и лисичками под крышкой

На стол подаём горячим, приятного аппетита. Блюдо простое и ароматное, как видите, не пришлось много трудиться над его приготовлением, а результат, поверьте, впечатляет!

Источник: https://www.botanichka.ru/article/nezhnyie-govyazhi-ryobryishki-tushenyie-s-ovoshhami-i-lisichkami/

Говяжьи ребрышки тушеные. Говяжьи ребрышки в духовке

  • телячьи ребрышки – 700 граммов,
  • соль – по вкусу,
  • соевый соус – 100 мл,
  • сметана 15 % 3-4 ст. ложки,
  • кориандр – 1 ч. ложка,
  • зеленый лук 1-2 веточки.

Нарежьте ленту ребрышек на средние кусочки, выложите их в миску, промойте под проточной водой.

Залейте в миску соевый соус, добавьте соль и помешайте кусочки ребер.

Добавьте сметану. Подойдет сметана даже с самым маленьким процентом жирности (10 %) для маринада. Конечно, густую домашнюю сметану, которая по консистенции напоминает масло, лучше не использовать. Магазинная сметана вполне подойдет.Засыпьте специи, которые вам нравятся. Можно взять черный и красный молотые перцы, паприку, кориандр. Эти специи не дают ярко выраженного вкуса, который сможет перебить вкус мяса. Оставьте мясо мариноваться на 1-2 часа. Можно готовить и сразу.

Сковороду или форму застелите фольгой, выложите ребрышки. Посыпьте сверху нарезанным зеленым луком. Можно использовать заготовки из морозильной камеры. Сверху накройте еще одним листом фольги. Поставьте форму в духовку и запекайте при температуре 180-190 градусов около часа. Минут за 5 до окончания можно снять верхнюю фольгу.

Говяжьи ребрышки в духовке готовы. Можно подавать к столу с овощами или гарниром.

Как приготовить говяжьи ребрышки рассказала Хоновец Евгения

Говядина – вкусное, полезное и в большинстве своём нежирное мясо, которое всегда радует окружающих своим появлением на столе. Однако, есть у этого мяса и свой минус – для приготовления говядины потребуется терпение, так как вы затрачиваете довольно много времени в ожидании готовности мяса.

В предложенном рецепте Вы узнаете, как приготовить тушеные говяжьи рёбрышки, затратив на это минимальное количество времени и не потеряв при этом блюда. В первую очередь, как и полагается, подготовим всё необходимое.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить фарш с томатной пастой

Ингредиенты:

  • Говяжьи ребра – 400-500 гр.;
  • Масло растительное – 3-4 ст. л.;
  • Горчичный порошок – 1 ст. л.;
  • 1 крупная луковица 2-3 мелких;
  • 1 крупная морковь или 2-3 мелких;
  • Количество соли, перца и других специй на ваше усмотрение.

Начнём приготовление с разделывания мяса. В говяжьих рёбрах достаточное количество мелких плёнок, но убирать их необязательно, так как волшебный маринад смягчит и их.

Начнём с маринада

Итак, Вы разрезали мясо таким образом, что каждое рёбрышко является отдельным кусочком косточки (или хрящика, если это телятина) и мякоти. Теперь погрузите мясо в миску, и готовьте маринад – добавляйте соль, горчичный порошок, приправы и столовую ложку растительного масла. Перемешайте, и отложите в сторону.

Если времени мало — поставьте говяжьи рёбрышки в теплом месте, тогда они замаринуются быстрее. Если же Вы делаете заготовку – оставьте мясо в холодильнике. Кстати, в таком виде оно может простоять несколько дней – от этого блюдо будет только вкуснее.

Морковь – длинными узкими брусочками. Отставьте овощи в сторону.

Сначала обжарка

Разогрейте на масло на сковороде и выкладывайте мясо. В течение 5 минут обжаривайте рёбра на сильном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока они не покроются корочкой.

– 1 зубок,

  • овощной бульон или грибной (рецепт )- 600 мл,
  • корень имбиря (свежий) — 2 см,
  • каперсы (можно заменить маринованными огурчиками) — 1 ст. л.,
  • сок и цедра 0,5 лимона,
  • черный перец,
  • соль.
  • Готовим тушеные говяжьи ребрышки так:

    1. Снимаем острым ножом пленочки с ребрышек.

    2. Затем ребрышки натираем черным молотым перчиком и солью.

    3. Режем мелко сало и на разогретой сковороде обжариваем с целью вытопить из него жир (около 6 – 7-ми минут).

    4. Затем выкладываем в сковороду ребрышки и жарим их примерно по 5 минут с каждой стороны. По готовности перекладываем шумовкой ребрышки вместе со шкварками на блюдо.

    5. Лук чистим и нарезаем крупными кубиками.Выкладываем лук в сковороду, где жарились ребрышки и сало, и обжариваем его на среднем огне в оставшемся жире до светло-желтого цвета (около 4 минут).

    6. Мелко рубим чеснок и добавляем к луку.

    7. Наливаем бульон и доводим до кипения.

    8. Как только бульон закипел, возвращаем в сковороду ребрышки, накрываем крышкой, делаем минимальный огонь и тушим примерно два часа.

    Время зависит от качества мяса. Если мясо не готово, добавляем еще бульон или воду и тушим говяжьи ребрышки до готовности.

    По готовности вынимаем мясо, перекладываем его на блюдо, накрываем крышкой и ставим в теплое место, чтобы оно не остыло.

    9. Натираем на средней терке имбирь, на очень мелкой – цедру лимона (желтую часть).

    10. Теперь имбирь и цедру добавляем в сковородку.

    11. Затем кладем каперсы или измельченные маринованные огурчики. Я положила и то, и то.

    12. Выдавливаем лимонный сок, приправляем черным молотым перчиком и продолжаем готовить около 5 минут.

    13. Тушеные говяжьи ребрышки готовы, осталось снять с блюда крышку и полить их соусом из сковороды.

    Вместо свежего сала, можно использовать копченое, ребрышки сразу приобретут совершенно новый вкусовой оттенок (как правило копченое сало уже соленое, поэтому контролируйте блюдо на соль).

    Тушеные говяжьи ребрышки

    Пикантное блюдо получается из говяжьих ребрышек, тушенных с розмарином и вином. Чтобы его приготовить, понадобятся следующие продукты:- 2 кг ребрышек;- 1 ст.л. сухого розмарина;- 0,5 помидоров;- 2 ст.л. оливкового масла;- 1 ст.л. зерен горчицы;- 4 небольших луковицы;- 4 зубчика чеснока;- перец по вкусу;

    — соль по вкусу.

    Вымойте ребрышки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами, нарежьте их на порционные кусочки, натрите солью и молотым перцем. В кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло и разогрейте его на среднем огне. Обжарьте на нем ребра до золотистого цвета и переложите в отдельную тарелку.

    Влейте в кастрюлю с маслом вино и доведите его до кипения, затем положите в него обжаренное мясо и накройте кастрюлю крышкой. Тушите ребрышки на небольшом огне в течение часа.

    Пока говядина готовится, очистите и порежьте тонкими кольцами лук, а чеснок пропустите через пресс. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и порежьте небольшими кубиками. Добавьте в кастрюлю с ребрышками лук, чеснок, помидор, розмарин, горчичные зерна и тушите еще полчаса. Готовое блюдо можно подать на стол с вареным рисом, картофельным пюре, овощным салатом.

    Говяжьи ребрышки с картофелем в духовке

    Ароматными и сочными ребрышки получатся, если запечь их в духовке. Для этого нужно взять следующие компоненты:- 1,5 кг ребрышек;- 5 крупных картофелин;- 1 крупную луковицу;- 3 зубчика чеснока;- 2 моркови;- 3 ст.л. оливкового масла;- 3 ст.л. соевого соуса;- 2 ч.л. лимонного сока;- соль по вкусу;- перец молотый по вкусу;

    — 2 лавровых листа.

    Тщательно вымойте говяжьи ребрышки, удалите с них пленки и разделите на кусочки. Переложите обработанную говядину в глубокую чашку и полейте соевым соусом, лимонным соком и оливковым маслом, поперчите и посолите по вкусу. Оставьте мясо мариноваться на 3 часа.

    Вымойте и почистите овощи, затем порежьте крупными кусочками картофель, чеснок измельчите, лук нарежьте полукольцами, а морковь соломкой. В рукав для запекания положите овощи, на них разложите мясо, добавьте лавровые листья.

    Затем запечатайте рукав и сделайте на нем пару проколов вилкой. Переложите его на противень и уберите в разогретую до 180оС духовку. Через час выньте противень и раскройте рукав, в таком виде поставьте блюдо в духовку еще на 20 минут.

    Запеченные с картофелем ребрышки подавайте со сметаной, украсив свежей зеленью.

    Говяжьи ребрышки в фольге

    Ребрышки, запеченные в фольге, получаются особенно вкусными и сочными. Чтобы приготовить блюдо, вам потребуется:- 0,5 кг ребрышек;- перец молотый по вкусу;- сухой тимьян;- соль по вкусу;

    — 1 ст.л. растительного масла.

    Ребрышки порубите на одинаковые кусочки и натрите их солью и специями. Положите их в чашку и оставьте мариноваться на 1 час. Затем переложите ребрышки в фольгу, добавьте растительное масло и запечатайте. Конверт с мясом переложите на противень, влейте в него ¾ ст. воды и поставьте в духовку на 1 час. Готовое блюдо подавайте с зеленью или овощным салатом.

    Источник: https://skdeco.ru/kirpichi/beef-ribs-stewed-beef-ribs-in-the-oven.html

    Тушеные ребрышки говяжьи с овощами | Мир домохозяйки

    Тушеные ребрышки говяжьи можно приготовить с овощами, попробуйте!

    Здравствуйте, друзья! Вопросом как приготовить говяжьи ребрышки я озадачилась, когда случайно купила говяжьи ребрышки вместо свиных. Точнее, это были ребрышки молодого бычка, но мы не будем на этом заморачиваться.

    Поискала в интернете, не нашла ничего полностью меня устраивавшего и решила изобретать по ходу.

    Решила сделать тушеные ребрышки с овощами, чтобы и сочно было, и гарнир сдобрить, да и вообще, люблю мясо с овощами готовить.

    Скажу сразу, результат нас с мужем очень даже впечатлил!  Я хоть и пожалела вначале, что ошиблась, и не удастся запечь ребрышки, как хотелось. Однако, муж меня убедил, что говяжьи даже лучше, все-таки, меньше жира.

    В результате я согласилась, поскольку получилось очень вкусно! А приготовить по этому рецепту можно не только говяжьи ребрышки, но и свиные, и бараньи. Так что выбирать вам!

    Готовим тушеные ребрышки говяжьи с овощами

    У меня было:

    • Говяжьи ребрышки – 800 граммов (не забывайте, косточки более тяжелые, чем у свиных)
    • Сладкий перец красный – 1 крупный
    • Кабачок – 2  не крупных
    • Морковь – 1 крупная
    • Лук – 1 крупная головка
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Лимон – 1/3 или половинку
    • Соевый соус (если не любите, можно и без него)
    • Смесь перцев, соль, зерна кориандра, душистый перец и свежая зелень

    Набор овощей может быть и другим, я уверена, что прекрасно подойдет баклажан, цукини, можно добавить помидор (сократив количество добавляемой воды), в общем, все зависит от того, что вы любите и что у вас есть.

    Как приготовить говяжьи ребрышки

    Говяжьи ребрышки разрезаем по косточкам и очень тщательно промываем. Не забывайте, кость говядины более твердая, поэтому могут быть осколочки. Пока будете заниматься овощами, пусть мясо полежит в холодной воде.

    Овощи моем, чистим и нарезаем. Кабачок, перец и лук кубиками, а морковь трем на терке. Ну, захотелось мне натереть морковь на терке, благо муж дома был.

    Источник: http://mir-domohozyaiki.ru/tushenye-rebryshki-govyazhi-s-ovoshhami/

    Как вкусно потушить говяжьи ребрышки

    Ребрышки – это всегда очень вкусно. Если правильно их приготовить, то мясо будет легким, нежным и очень сочным. Это ароматное блюдо сумеет свести с ума каждого. Обязательно попробуйте, вам точно понравится!

    Тушеные говяжьи ребрышки с луком

    ИнгредиентыКоличество
    лук — 3 головки
    специи — по вкусу
    вода — 0,2 л
    говяжьи ребра — 1 кг
    соль — по вкусу
    Время приготовления: 70 минут Калорийность на 100 грамм: 259 Ккал

    Простой и вкусный рецепт сытного блюда уже прямо перед вами. Это стоит приготовить. Присоединяйтесь, потому что мы начинаем прямо сейчас!

    Как приготовить:

    1. Ребрышки промойте под проточной водой, просушите их.
    2. Нарежьте крупными, но порционными кусками.
    3. Затем выложите в глубокую кастрюлю или сотейник.
    4. Лук очистите, промойте, порубите его полукольцами.
    5. Добавьте к говядине вместе с солью и специями.
    6. Влейте воды, перемешайте и тушите один час на слабом огне.

    Совет: подавать вкусно с нарезкой из свежих овощей или салатом.

    Рецепт приготовления с картошкой

    Если вы хотите покушать что-то более полноценное, то вам подойдет следующий рецепт. Тут мы предлагаем полноценное блюдо из мяса и картофеля.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    зелень 20 г
    вода 0,2 л
    картофель 500 г
    чеснок 2 кусочка
    морковь 100 г
    ребра 0,5 кг
    растительное масло 15 мл
    лук 100 г
    специи по вкусу
    Время приготовления: 50 минут Калорийность на 100 грамм: 165 калорий

    Как приготовить:

    1. Ребра вымойте и обсушите.
    2. Обжарьте до румяной корочки с обеих сторон.
    3. После этого в сковороду налейте масло и прогрейте его.
    4. Морковь очистите и измельчите.
    5. С лука снимите шелуху, ополосните его и мелко покрошите.
    6. Всыпьте оба корнеплода в масло и тушите их до мягкости.
    7. Воду вылейте в сотейник и дайте ей закипеть на плите.
    8. Поместите в нее ребра и варите на протяжении десяти минут.
    9. Когда время пройдет, добавьте к говядине лук с морковью.
    10. Картофель к этому времени очистите, ополосните и порубите на кубики.
    11. Добавьте ломтики к ребрам, присыпьте все специями.
    12. Тушите, помешивая, на протяжении четверти часа.
    13. Чеснок почистите и пропустите через давку.
    14. Добавьте его в конце приготовления к мясу вместе с картофелем.

    Статья в тему:   Как приготовить ризотто с грибами

    Совет: можно добавить по вкусу немного кабачков или баклажанов.

    Как потушить говяжьи ребрышки в вине

    Для любителей сочного мяса можем представить ребрышки в красном вине. Получится кое-что невероятное, пробуйте вместе с нами.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    красное вино 0,3 л
    лук 1 головка
    бульон 100 мл
    мука 15 г
    говяжьи ребра 0,8 кг
    специи по вкусу
    растительное масло 20 мл
    чеснок 4 кусочка
    шампиньоны 400 г
    тимьян 1 веточка
    масло оливы 40 мл
    Время приготовления: 220 минут Калорийность на 100 грамм: 212 калорий

    Как приготовить:

    1. Ребра промойте, обсушите их, затем порционно порубите.
    2. Муку соедините со специями и в полученной массе обваляйте ребра.
    3. В сковороде нагрейте немного масла.
    4. Выложите ребра и жарьте до румяности со всех сторон.
    5. Когда они будут готовы, переложите их в форму для выпечки.
    6. Лук почистите, ополосните, мелко порубите.
    7. Чеснок очищенный пропустите через давку.
    8. Выложите оба компонента в масло, где жарились ребра.
    9. Когда они станут прозрачными, добавьте грибы. Их предварительно почистите, нарежьте произвольно.
    10. Жарьте содержимое, помешивая, на протяжении десяти минут.
    11. Затем влейте вино и бульон, доведите до кипения.
    12. Снимите с огня и вылейте к ребрам.
    13. Туда же положите веточки тимьяна.
    14. Накройте крышкой или фольгой и уберите в духовку на один час при 180 градусах.
    15. Затем сбавьте температуру до 150 градусов и запекайте ребра еще два часа.

    Совет: вместо тимьяна можно использовать любые пряности по вкусу.

    Как правильно тушить с овощами

    Если картофель с ребрышками – это слишком сытно для вас, то попробуйте их с овощами. На готовку уйдет всего час, будет вкусно!

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    зелень 30 г
    соевый соус 40 мл
    морковь 1 шт.
    помидоры 4 шт.
    вода сколько понадобится
    ребра 12 шт.
    специи по вкусу
    сладкий перец 2 шт.
    лук 1 головка
    растительное масло 20 мл
    лимон 70 г
    Время приготовления: 60 минут Калорийность на 100 грамм: 183 калории
    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  С какого возраста можно клюкву

    Как приготовить:

    1. В сотейнике прогрейте масло.
    2. Лук почистите и мелко порубите, всыпьте в сотейник.
    3. Морковь быстро вымойте и очистите, натрите на терке.
    4. Добавьте вслед за луком, перемешайте.
    5. Пока корнеплоды доходят до мягкости, ребра ополосните.
    6. Порубите их порционно, обсушите и выложите к моркови и луку.
    7. Влейте воды столько, чтобы покрыло на несколько сантиметров.
    8. Лимон ополосните и выдавите из него сок.
    9. Положите оставшуюся кожуру в сотейник к ребрам.
    10. Введите специи, измельченную зелень, соевый соус.
    11. Сладкий перец ополосните, вырежьте сердцевины.
    12. Томаты вымойте, уберите сердцевины, плоды порежьте кубиками.
    13. Плоды поместите вместе с перцем в сотейник.
    14. Уменьшите огонь и тушите все до готовности мяса.
    15. В конце добавьте специи и уберите лимон, подавайте.

    Совет: чтобы получить особенный вкус блюда, корнеплоды можно не просто довести до мягкости, а карамелизировать.

    Способ приготовления в мультиварке

    Если у вас есть мультиварка, можете считать себя победителем в этой жизни. Вам вообще не придется ничего делать, только покорно ждать вкусного ужина.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    зира 1 щепоть
    помидоры 2 шт.
    лук 2 шт.
    растительное масло 30 мл
    специи по вкусу
    ребра 0,8 кг
    молотый кориандр 2 щепоти
    вода 400 мл
    сухой базилик 5 г
    Время приготовления: 125 минут Калорийность на 100 грамм: 204 калории

    Как приготовить:

    1. Ребра промойте проточной водой.
    2. Обсушите и порубите порционно.
    3. Лук почистите, промойте и мелко покрошите.
    4. Соедините его в другой емкости с ребрами, кориандром, специями, базиликом и зирой.
    5. Тщательно перемешайте все вручную, дайте промариноваться на протяжении часа.
    6. Помидоры ополосните и сделайте на кожуре надрезы.
    7. Опустите плоды в кипящую воду на минуту.
    8. Затем извлеките, снимите кожуру и мелко порубите томаты.
    9. Мультиварку включите в режим жарки, влейте масло.
    10. Положите внутрь ребра вместе со специями и луком.
    11. Жарьте мясо до румяности с обеих сторон.
    12. Добавьте томаты и тушите еще несколько минут.
    13. Влейте воду и в режиме тушения готовьте блюдо еще сорок минут.

    Совет: можно использовать вместо свежих томатов консервированные.

    Полезные советы

    Чтобы получить максимально легкое блюдо, советуем готовить ребрышки в скороварке. Из-за сильного давления мясо получается очень нежным и буквально тает во рту. Интересно то, что если готовить в скороварке, то можно даже кости сделать мягкими.

    Для пикантности в соус можно ввести немного горчицы. Это может быть как зернистая пикантная горчица, так и сладкая. Для остроты используйте чили или немного соуса «Табаско».

    Тушеные говяжьи ребрышки — то блюдо, которое обязательно должен попробовать каждый из вас. И даже если вы когда-то пробовали, то все равно продегустируйте наши варианты. Они очень вкусные!

    Источник: https://zdorov-today.ru/kak-vkusno-potushit-govyazh-i-rebryshki/

    Говяжьи ребрышки тушеные — Место встречи — за столом

    Говядина – вкусное, полезное и в большинстве своём нежирное мясо, которое всегда радует окружающих своим появлением на столе. Однако, есть у этого мяса и свой минус – для приготовления говядины потребуется терпение, так как вы затрачиваете довольно много времени в ожидании готовности мяса.

    В предложенном рецепте Вы узнаете, как приготовить тушеные говяжьи рёбрышки, затратив на это минимальное количество времени и не потеряв при этом вкусовых особенностей блюда. В первую очередь, как и полагается, подготовим всё необходимое.

    Как вкусно потушить говяжьи ребрышки

    Ингредиенты:

    • Говяжьи ребра – 400-500 гр.;
    • Масло растительное – 3-4 ст. л.;
    • Горчичный порошок – 1 ст. л.;
    • 1 крупная луковица 2-3 мелких;
    • 1 крупная морковь или 2-3 мелких;
    • Количество соли, перца и других специй на ваше усмотрение.

    Начнём приготовление с разделывания мяса. В говяжьих рёбрах достаточное количество мелких плёнок, но убирать их необязательно, так как волшебный маринад смягчит и их.

    Сколько тушить говяжьи ребра

    Тушеные говяжьи ребрышки – аппетитное и сытное блюдо, идеально сочетающееся с картофельным пюре, отварными крупами и макаронами, а также овощными закусками. Предлагаем вам приготовить это блюдо по простому пошаговому рецепту.

    По данному рецепту приготовить говяжьи ребрышки можно всего за 1 час.

    Параметры

      Категории: Вторые блюда Время приготовления: 1 час Сложность: средне Система питания: мясоедение Способ приготовления: плита
      Калорийность: 415.08 ккал Белки: 19.32 г . Жиры: 36.53 г. Углеводы: 1.38 г.

    Приготовление блюда по шагам с фото:

    Для приготовления тушеных говяжьих ребрышек по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: говяжьи ребра, лук репчатый, соль поваренная и специи для мяса.

    Вначале тщательно промоем говяжью реберную часть, нарежем крупными кусочками, затем высушим от остатков жидкости. После этого выкладываем ребра в кастрюлю.

    Совет: В качестве альтернативного способа приготовления подходит мультиварка, духовка, гриль.

    Совет: Чтобы убрать с говяжьего субпродукта жесткость, следует снять толстую слизистую оболочку и удалить сосудистые жилки.

    Совет: Для тушения рекомендуется выбирать мясо молодого теленка. Оно должно иметь легкую красную расцветку, а реберная часть должна быть тоненькой.

    Совет: Предварительное маринование ребер в соевом соусе с растительным маслом и специями сделает деликатес нежным, а также ускорит процесс готовки. Оптимальное время для маринования – от 30 минут до 3-4 часов.

    На следующем этапе посолим и приправим ребра, хорошенько перемешаем.

    Почистим головку лука от шелухи, сполоснем под струей воды, нарежем луковицу в виде тоненьких полуколец. Равномерным слоем выложим на верхнюю часть мяса.

    Совет: Приятный пикантный вкус придаст добавленный чеснок.

    Теперь наливаем в кастрюлю воду так, чтобы покрыла целиком всю реберную часть. Поставим кастрюльку на средний огонь, доведем до кипящего состояния, а после снизим огонь до минимальной отметки. Будем тушить под плотно закрытой крышкой в течение 1 часа.

    Совет: Ребра можно тушить с картофелем, морковью, кабачком, баклажаном.

    Подавать тушеные говяжьи ребрышки в горячем виде в дополнение к свежим овощам и различным закускам.

    Совет: По вкусовым предпочтениям можно сочетать мясное угощение с различными пикантными соусами.

    Совет: Приятный вкус придаст кунжутное семя, которым посыпают ребрышки.

    Говяжьи ребрышки в духовке – от одной этой фразы сразу слюнки текут! Невероятно вкусные, разнообразные, простые и сложные блюда можно приготовить из данного вида мяса. В этой статье мы расскажем Вам о тонкостях приготовления, раскроем секреты кулинаров, поделимся самыми популярными, а также оригинальными рецептами!

    Как приготовить говяжьи ребрышки в духовке? Не так сложно, как кажется на первый взгляд. наша задача – правильно выбрать ингредиенты и следовать рецептуре. К этому блюду замечательно подойдут овощи – они придадут сочности, дополнят вкус приятными нотками, а также салаты.

    Ответы на часто задаваемые вопросы

    Как приготовить сочные ребрышки? Ответ прост – пользуйтесь соусами.

    Как выбрать говяжьи ребра? Главное чтобы туша животного была молодой, тогда мясо получится мягким.

    Сколько готовятся говяжьи ребрышки в духовке? Точного ответа на данный вопрос нет, так как у каждого рецепта свои временные рекомендации, и мы настоятельно рекомендуем следовать им, чтобы кушанье получилось отменным по вкусу. В среднем время готовки колеблется от 1,5 до 2,5 часов.

    Рецепт «на скорую руку»

    Это простой способ готовки, подойдет для ленивых или тем, у кого нет времени на возню с продуктами. Вам понадобятся:

    • Ребра говяжьи – 1 кг.
    • Соевый соус – 2 ст. ложки.
    • Чеснок – 3 зубка.
    • Масло подсолнечное – 2 ст. ложки.
    • Соль, перец молотый (черный или красный по желанию)
    • Свежая зелень

    Помойте и очистите говядину от пленок, сухожилий, разрежьте на порционные куски одинаковых размеров.

    Запеченные говяжьи ребрышки по данному рецепту обязательно нужно мариновать. Для этого смешайте соевый соус, соль, перец, мелко нарубленный чеснок и зелень. Тщательно перемешайте маринад с мясом, накройте крышкой и оставьте настаиваться при комнатной температуре на 2 часа. В течение этого времени пару раз перемешайте мясо.

    Жаропрочную емкость смажьте маслом, выложите ребрышки, накройте крышкой или фольгой.

    Ставим в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 1 час 15 минут.

    Мясо и овощи – совершенство вкуса!

    Если в ресторане вы закажете ребрышки – в большинстве случаев они будут поданы с овощами! Это все неспроста, поскольку овощи вкупе с говядиной образуют шикарные блюда, наполненные благоухающим ароматом и витаминами! Презентуем для Вас рецепт ребер, запеченных в вине.

    • Ребра телятины – 600 гр.
    • Белое полусухое вино – 200 мл.
    • Стручковая фасоль – 200 гр.
    • Картошка – 5-7 шт. среднего размера.
    • Морковка – 1 шт.
    • Брокколи – 200 гр.
    • Свежая зелень.
    • Специи для говядины (предпочтительно розмарин, тимьян, перец).
    • Соль

    Телячьи ребра промыть, очистить от пленок, разделать на порционные кусочки. Переложите их в миску, добавьте соль, специи, тщательно перемешайте и залейте вином. Поставьте в холодильник мариноваться на 4 часа. После этого слейте жидкость.

    Морковь и картофель нарежьте кубиками, брокколи разделите на соцветия.

    В жаропрочную емкость выкладываем мясо и овощи, не забудьте посолить. Накройте форму фольгой.

    Вкусный рецепт!  Сделать шарлотку на сковороде на плите

    Запекать при температуре 180-200С в течение часа.

    Пикантные тушеные ребрышки с картошкой

    Запеченные говяжьи ребрышки в духовке с картошкой сможет приготовить любая хозяйка или начинающий кулинар. Несмотря на простоту, блюдо получается изысканным, как из под ножа шеф-повара!

    • Ребра говяжьи – 1 кг.
    • Картофель молодой – 1,5 кг.
    • Репчатый лук – 5 шт.
    • Лимон – 2 шт.
    • Мед – 100 гр. (предпочтительно цветочный или липовый).
    • Розмарин, перец черный, соль.

    Помойте ребрышки, очистите от пленок, разделите на небольшие кусочки.

    Для получения маринада смешайте мед, специи, соль, нарезанные дольками лимоны. Залейте им ребра, оставьте мариноваться на 4-5 часов при комнатной температуре.

    Картошку нарежьте крупными кубиками, лук полукольцами.

    Форму для запекания смажьте растительным жиром, выложите картофель и лук, посолите, добавьте специи и тщательно перемешайте. Затем сверху выложите ребра. Форму накройте фольгой.

    Форму ставим на 1 час 30 минут в разогретый до 200С духовой шкаф.

    За 15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы блюдо приобрело румяную корочку. Приятного аппетита!

    Запеченные говяжьи ребрышки с грибами и специями

    • Ребра говядины – 800 гр.
    • Морковь – 1 шт.
    • Репчатый лук – 2 шт.
    • Шампиньоны свежие – 300 гр.
    • Чеснок – 3 зубка.
    • Хмели-сунели, куркума, перец, соль.

    Ребра помойте и просушите, затем натрите солью и специями. Выкладываем в небольшую жаропрочную емкость.

    Грибы очистите от шкурок, нарежьте небольшими ломтиками.

    Лук нашинкуйте кольцами, измельчите чеснок. Посыпьте сверху на мясо.

    Следующим слоем выложите грибы и натертую морковку. Каждый слой немного солите, добавляйте специи.

    Плотно накройте форму фольгой, проколите в ней 3-5 небольших дырочек с помощью зубочистки или ножа.

    Духовую печь прогрейте до 200 градусов. Ставим форму на 1 час.

    При подаче можно украсить блюдо свежей рубленой зеленью.

    Делимся советами опытных кулинаров

    Для маринадов к ребрышкам хорошо подойдут вино бело или красное, уксус столовый, гранатовый сок, соевый соус, мед, лимонный сок, кефир.

    Время маринования мяса варьируется от 1 часа до 12. Чем дольше говядина маринуется, тем мягче она потом получается.

    Казалось бы, такое простое блюдо – говяжьи ребрышки, тушеные на плите. Но поверьте, мои дорогие читатели, это получается так невероятно вкусно, так ароматно и так аппетитно, что просто невозможно оторваться! Еще один важный момент: как, пожалуй, все блюда из говядины, эти ребрышки очень сытные и питательные, так что прекрасно подойдут в качестве обеда или ужина для всей семьи.

    Как потушить говяжьи ребрышки — Здоровое питание

    Говяжьи ребрышки в духовке – от одной этой фразы сразу слюнки текут! Невероятно вкусные, разнообразные, простые и сложные блюда можно приготовить из данного вида мяса. В этой статье мы расскажем Вам о тонкостях приготовления, раскроем секреты кулинаров, поделимся самыми популярными, а также оригинальными рецептами!

    Как приготовить говяжьи ребрышки в духовке? Не так сложно, как кажется на первый взгляд. наша задача – правильно выбрать ингредиенты и следовать рецептуре. К этому блюду замечательно подойдут овощи – они придадут сочности, дополнят вкус приятными нотками, а также салаты.

    Нежные говяжьи ребра в мультиварке: без хлопот и всего за час

    Вы все еще уверены, что говяжьи  ребра слишком жесткие и, чтобы хоть как-то смягчить их суровый  характер, от вас потребуются долгие часы стоять у плиты? Пора прощаться с предубеждением: на самом деле,  качественная  мраморная говядина не нуждается в долгой готовке и тюнинге. А если готовить ребра в мультиварке, она почти всю рутинную работу сделает за вас.

    Говяжьи ребра — далеко не самая нежная часть туши, тут не поспоришь. Но по сочности и нежности хорошо приготовленные ребра вполне могут поспорить даже со стейком. Есть  у томленого мяса собственные важные преимущества: его можно готовить сразу много и впрок, оно только выиграет от того, что настоится пару дней в соусе, и, что важно, даже разогретым повторно не потеряет вкусовых свойств.

    Хитрость заключается в том, что добиться от ребер нежности можно лишь в процессе медленного приготовления, при низкой температуре. Это и пугает неопытных кулинаров  больше всего: сама мысль о том, что им придется три-четыре часа  простоять у плиты в ожидании обеда, заставляет их обходить говяжьи ребра стороной.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сколько варить крыло индейки для супа

    Второе опасение — то, что ребра перед готовкой придется как-то хитро нарезать, зачищать, препарировать, что тоже требует времени и серьезной кулинарной сноровки.

     Да, придется, если вы купили говяжьи ребра на рынке, где мясники не придерживаются единой схемы разделки и рубят тушу как им вздумается. Но в специализированных магазинах сегодня можно найти безупречно обработанный продукт, полностью готовый к кулинарному использованию.

    Более того, в ассортименте продукции  агрохолдинга «Мираторг»  есть правильно нарезанные ребра Black Angus, а также  ребра в маринаде, так что вам не придется ломать голову над набором специй и ждать, пока мясо промаринуется.

    Но даже если вы купили ребра сырыми, качество  мраморной говядины Black Angus позволит  вам без особых хлопот добиться  максимального вкуса: расположенные в толще куска  жировые прожилки во время всего неспешного приготовления будут насыщать мясо соком. А проблему времени решит мультиварка — без доступа воздуха ребра  готовятся намного быстрее, чем в духовке или кастрюле. К тому же с помощью мультиварки можно имитировать запекание ребер в русской печи, а что может быть вкуснее мяса из печки?  

    Если вы хотите узнать, как готовить вкусные говяжьи ребра, читайте дальше: 

    Подготовка ребер

     Вам понадобятся говяжьи ребра с мясом, те, что в мясной классификации часто называются ребрышками  short rib или стейком асадо. 

    Если вы используете целиковую реберную пластину, то прежде всего подцепите ножом и тщательно удалите жесткую мембрану, чтобы в блюде вам не попадались ее резиновые куски. С говяжьими ребрами Black Angus от «Мираторга», однако, этого не требуется — они полностью подготовлены для жарки и тушения.

    Решите, чем вы будете ребра приправлять

    Многие любят готовить  ребра в соусе барбекю, соевом соусе или сметане и маринуют заранее (достаточно пары часов в холодильнике). Но мраморная говядина хороша сама по себе, не стоит заглушать ее изысканный вкус излишне агрессивными приправами. Достаточно просто посыпать ребрышки с двух сторон солью и перцем и оставить на 10 минут.

    Быстро обжарьте ребрышки, запечатав сок внутри карамельной корочки

    Включите мультиварку в режиме «жарка» и выставите на таймере время 20 минут. На дно чаши налейте немного масла, перебарщивать не нужно — во время приготовления ребрышки сами отдадут жир и сок. Подождите, когда масло нагреется, затем выложите в чашу ребра. Время от времени ребрышки переворачивайте. Когда они зарумянятся, добавьте в чашу 1 ст. л. меда, перемешайте и продолжайте обжаривать мясо до красивой карамельной корочки и конца заданного времени. 

    Важно выкладывать мясо в один слой — если ребрышек слишком много, то обжаривайте их партиями и перекладывайте на тарелку.

    Приготовьте горчичную заправку

    Идея соуса, в котором мы собираемся ребра тушить, — соединение  кислой томатной ноты с медовой сладостью и легкой остротой горчицы, которое проявляет при готовке  благородный мясной вкус мраморной говядины самым эффектным образом. 

    Создайте условия, чтобы ребра тушились в собственном соку

    Когда ребра обжарятся, добавьте в чашу томатно-горчичную заправку. Тщательно перемешайте — очень важно, чтобы ароматная смесь в буквальном смысле обволакивала мясо. Затем влейте воду так, чтобы она покрывала мясо: вода нам нужна, чтобы ребрышки тушились в собственном соку, насыщаясь ароматом бульона и специй. К тому же мясная подливка — едва ли не самое вкусное дополнение к ребрам.

    Настройте режим тушения и выставите на таймере время 1 ч. Через 20 минут откройте крышку и добавьте в чашу мультиварки 1 нашинкованную луковицу и измельченный зубчик чеснока. По желанию можете добавить пару нарезанных дольками картофелин, тогда у вас сразу будут готовы и мясо, и соус, и гарнир (сделать это можно и в самом начале приготовления, но тогда картошку режьте покрупнее).

    За час неспешного тушения в мультиварке получится идеальный по насыщенности бульон, а говядина на кости приобретет нужную нам текстуру: она легко соскальзывает с косточки, ее можно резать даже ложкой, но при этом она сохраняет форму и текстуру нормального мяса, не превращаясь в тушенку.

    Более того, если вы сразу не извлечете мясо из мультиварки, то гаджет перейдет в режим поддержания температуры: то есть, если, заложив ребра для тушения, вы ушли на работу, вечером вас будет ждать теплый обед или ужин.

    Обыграйте подачу

    Говяжьи ребра традиционно сочетаются с картофельным пюре, тушеной картошкой и капустой или просто с зеленым салатом.

    Если хотите усложнить сюжет — приготовьте к ребрам картофельный салат в немецком духе: с каперсами, белым луком и горчично-медовой заправкой, которая будет петь в унисон с горчичной ноткой тушеного мяса.

    И напоследок — коронный номер: если в самом конце посыпать теплое мясо чайной ложкой пудры из перемолотых блендером сухих белых грибов или тертыми шампиньонами, то аромат у мяса будет таким упоительным, что  немедленно соберет за столом всех домочадцев.

    Вот видео, чтобы посмотреть рецепт в деталях: 

    Источник: https://www.gastronom.ru/text/nezhnye-govjazhi-rebra-v-multivarke-bez-hlopot-i-vsego-za-chas-1011794

    Говяжьи ребрышки – рецепт приготовления

    Пикантное блюдо получается из говяжьих ребрышек, тушенных с розмарином и вином. 

    Говяжьи ребрышки с грибами от Лары Кацовой Царское блюдо для тех, кто настроен потратить время на его подготовку. А когда еще если не в новогодние каникулы мы можем себе это позволить?!

    Надо: 2 кг ребрышек; 1 ст.л. сухого розмарина; 0,5 помидоров; 2 ст.л. оливкового масла; 1 ст.л. зерен горчицы; 4 небольших луковицы; 4 зубчика чеснока;

    перец – по вкусу;

    соль – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Вымойте ребрышки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами, нарежьте их на порционные кусочки, натрите солью и молотым перцем. 

    2. В кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло и разогрейте его на среднем огне. 

    3. Обжарьте на нем ребра до золотистого цвета и переложите в отдельную тарелку.

    4. Влейте в кастрюлю с маслом вино и доведите его до кипения, затем положите в него обжаренное мясо и накройте кастрюлю крышкой. 

    5. Тушите ребрышки на небольшом огне в течение часа.

    6. Пока говядина готовится, очистите и порежьте тонкими кольцами лук, а чеснок пропустите через пресс. 

    7. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и порежьте небольшими кубиками. 

    8. Добавьте в кастрюлю с ребрышками лук, чеснок, помидор, розмарин, горчичные зерна и тушите еще полчаса. 

    9. Готовое блюдо можно подать на стол с вареным рисом, картофельным пюре, овощным салатом.

    Блюда из говядины по рецептам от шефа. Смотрите видео!..

    Говяжьи ребрышки с картофелем в духовке

    Ароматными и сочными ребрышки получатся, если запечь их в духовке. 

    Надо: 1,5 кг ребрышек; 5 крупных картофелин; 1 крупную луковицу; 3 зубчика чеснока; 2 моркови; 3 ст.л. оливкового масла; 3 ст.л. соевого соуса; 2 ч.л. лимонного сока; соль – по вкусу; перец молотый по вкусу;

    2 лавровых листа.

    Как приготовить:

    1. Тщательно вымойте говяжьи ребрышки, удалите с них пленки и разделите на кусочки. 

    2. Переложите обработанную говядину в глубокую чашку и полейте соевым соусом, лимонным соком и оливковым маслом, поперчите и посолите по вкусу. 

    3. Оставьте мясо мариноваться на 3 часа.

    4. Вымойте и почистите овощи, затем порежьте крупными кусочками картофель, чеснок измельчите, лук нарежьте полукольцами, а морковь соломкой. 

    5. В рукав для запекания положите овощи, на них разложите мясо, добавьте лавровые листья. 

    6. Затем запечатайте рукав и сделайте на нем пару проколов вилкой. 

    7. Переложите его на противень и уберите в разогретую до 180°С духовку. 

    8. Через час выньте противень и раскройте рукав, в таком виде поставьте блюдо в духовку еще на 20 минут. 

    9. Запеченные с картофелем ребрышки подавайте со сметаной, украсив свежей зеленью.

    Говяжьи ребрышки в фольге

    Ребрышки, запеченные в фольге, получаются особенно вкусными и сочными. 

    Надо: 0,5 кг ребрышек;

    перец молотый – по вкусу;

    сухой тимьян; соль по вкусу;

    1 ст.л. растительного масла.

    Как приготовить:

    1. Ребрышки порубите на одинаковые кусочки и натрите их солью и специями. 

    2. Положите их в чашку и оставьте мариноваться на 1 час. 

    3. Затем переложите ребрышки в фольгу, добавьте растительное масло и запечатайте. 

    4. Конверт с мясом переложите на противень, влейте в него ¾ ст. воды и поставьте в духовку на 1 час. 

    5. Готовое блюдо подавайте с зеленью или овощным салатом.

    • блюда из говядины
    • соусы
    • говяжий бульон

    Источник: https://domashniy.ru/eda/kak_prigotovit_govyazhi_rebryshki_re15/

    Жареные говяжьи ребрышки — КулинарНет

     

    Казалось бы, такое простое блюдо – говяжьи ребрышки, тушеные на плите. Но поверьте, мои дорогие читатели, это получается так невероятно вкусно, так ароматно и так аппетитно, что просто невозможно оторваться! Еще один важный момент: как, пожалуй, все блюда из говядины, эти ребрышки очень сытные и питательные, так что прекрасно подойдут в качестве обеда или ужина для всей семьи.

    Как приготовить говяжьи ребра в духовке

    Говяжьи ребрышки в духовке — от одной этой фразы сразу слюнки текут! Невероятно вкусные, разнообразные, простые и сложные блюда можно приготовить из данного вида мяса. В этой статье мы расскажем Вам о тонкостях приготовления, раскроем секреты кулинаров, поделимся самыми популярными, а также оригинальными рецептами!

    Как приготовить говяжьи ребрышки в духовке? Не так сложно, как кажется на первый взгляд. наша задача — правильно выбрать ингредиенты и следовать рецептуре. К этому блюду замечательно подойдут овощи — они придадут сочности, дополнят вкус приятными нотками, а также салаты.

    Мясо и овощи — совершенство вкуса!

    Если в ресторане вы закажете ребрышки — в большинстве случаев они будут поданы с овощами! Это все неспроста, поскольку овощи вкупе с говядиной образуют шикарные блюда, наполненные благоухающим ароматом и витаминами! Презентуем для Вас рецепт ребер, запеченных в вине.

    • Ребра телятины — 600 гр.
    • Белое полусухое вино — 200 мл.
    • Стручковая фасоль — 200 гр.
    • Картошка — 5-7 шт. среднего размера.
    • Морковка — 1 шт.
    • Брокколи — 200 гр.
    • Свежая зелень.
    • Специи для говядины (предпочтительно розмарин, тимьян, перец).
    • Соль

    Телячьи ребра промыть, очистить от пленок, разделать на порционные кусочки. Переложите их в миску, добавьте соль, специи, тщательно перемешайте и залейте вином. Поставьте в холодильник мариноваться на 4 часа. После этого слейте жидкость.

    Морковь и картофель нарежьте кубиками, брокколи разделите на соцветия.

    В жаропрочную емкость выкладываем мясо и овощи, не забудьте посолить. Накройте форму фольгой.

    Запекать при температуре 180-200С в течение часа.

    Говяжьи ребра тушеные в духовке

    Говяжьи ребра тушеные в духовке — это блюдо из разряда «закрыл и забыл».  Приготовлений минимум, а в итоге получается очень мягкое и вкусное мясо с замечательным соусом, который очень хорошо подойдет и для картофеля, и для риса, и для гречки.

    В отличие от обычной тушеной говядины, которая готовится на плите, в этом блюде вкус мяса более интенсивный и само мясо более мягкое и в то же самое время хорошо сохраняется форма куска.  Особенно популярен такой способ тушения говяжьих ребер во Франции.

    Для говяжьих ребер тушеных в духовке понадобится

    • Ребра говядины.   1 кг. Чем больше на них мяса, тем лучше.
    • Репчатый лук. 200-300 гр.
    • Морковь. 1 шт.
    • Чеснок. 1-2 зубчика.
    • Черный перец горошком. 1 чайная ложка.
    • Растительное масло. 50 мл.
    • Соль. По вкусу.

    Готовим говяжьи ребра в духовке.

    Говяжьи ребра нарезаем на куски посередине между ребрами.

    Репчатый лук нарезаем тонкими перьями.

    Разогреваем в глубокой и тяжелой сковородке, гусятнице или сотейнике растительное масло.

    Эту же  посуду потом будем ставить в духовку, так что выбирайте подходящую для духовки.

    На растительном масле обжариваем со всех сторон куски говяжьих ребер до золотистой корочки.

    Когда ребра обжарились, добавляем нарезанный репчатый лук и морковь, нарезанную наискосок.  Солим по вкусу и кладем примерно 1 чайную ложку черного перца горошком.

    Зубчики чеснока просто разрезаем пополам и добавляем к мясу.

    Перемешиваем и обжариваем лук до прозрачности.

    Добавляем немного горячей воды, так, чтобы куски мяса были утоплены примерно наполовину.

    Лопаткой деглазируем дно, счищая все прижарившиеся кусочки мяса.

    Закрываем посуду очень плотной крышкой, также способной выдержать пребывание в духовке, или очень плотно затягиваем посуду фольгой.

    Осторожно, посуда горячая.

    Ставим мясо в духовку, разогретую до 160ºС-170ºС примерно на 2-2½ часа.

    Главное, чтобы влага из-под крышки или фольги не выпаривалась, так что часа через полтора на всякий случай проверяем и, при необходимости, подливаем горячую воду.

    Через 2-2½ часа говядина уже полностью протушилась.  Ребра легко, почти самостоятельно,  отделяются от мяса.

    Все готово, подаем говяжьи ребра тушеные в духовке на стол.

    Гарниром может служить картофель или картофельное пюре, гречка, рис, паста, полента или иной другой.  Поливаем выбранный гарнир получившимся соусом. Украшаем ломтиками моркови с которой готовились ребра.

    Источник: https://yourmeal.ru/2016/01/26/govyazhi-rebra-tushenye-v-duxovke/

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Кулинарная книга
    Как жарить оладушки на сковороде

    Закрыть