Как приготовить оладьи из творога

Как быстро и вкусно приготовить оладушки из творога

как приготовить оладьи из творога

В приготовлении творожных оладушек творог имеется в виду не как добавка, а основа. То есть белоснежный сыр будет входить в состав теста. Удивлены? Тогда давайте скорее пробовать, чтобы вместе ощутить эту нежность.

Оладушки с творогом на молоке

ИнгредиентыКоличество
молока — 125 мл
куриных яиц — 2 шт.
разрыхляющего порошка — 5 г
ванили — 5 г
любого творога — 260 г
песка сахара — 45 г
пшеничной муки — 170 г
Время приготовления: 40 минут Калорийность на 100 грамм: 199 Ккал

Процесс готовки:

  1. Яйца поделить и в первую очередь использовать желтки;
  2. Поместить их в миску поглубже, добавить ваниль, творог и сахар;
  3. Масса растереть в однородную текстуру с помощью вилки или погружного блендера;
  4. Белки убрать в холодильник, чтобы их потом было легче взбить;
  5. К полученной массе влить молоко, перемешать до однородности;
  6. Далее очередь муки и разрыхлителя, но лишь с помощью сита;
  7. Добавлять частями, размешивая все в гладкую текстуру;
  8. Белки немного посолить и начать взбить их венчиком до пиков;
  9. Вмешать полученную легкую массу в тесто с помощью лопатки;
  10. Сковороду разогреть с маслом и жарить оладьи со всех сторон до румянца.

Рецепт дрожжевых оладушек с творогом

  • 270 г жирного творога;
  • 240 мл молока;
  • 20 г ванили;
  • 60 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 20 г мокрых дрожжей;
  • 60 г сахара песка;
  • мука.

Время готовки – 2 часа и 35 минут.

Калории – 254.

Порядок действий:

  1. Молоко подогреть до теплого состояния, не кипятить его;
  2. Перелить в миску и покрошить в него дрожжи и полностью растворить их;
  3. Всыпать сахар, тоже развести в теплой массе все кристаллы;
  4. Далее половину муки опять же с помощью сита;
  5. Перемешать до однородности, прикрыть и поместить в теплое место, чтобы масса поднялась аппетитной пышной шапочкой;
  6. Когда выросло, добавить остатки муки и снова размешать до однородности, но очень аккуратно, чтобы ни в ком случае не повредить работу активных дрожжей;
  7. На этот раз накрыть миску и убрать в тепло на целый час;
  8. За это время яйца смешать с творогом и перебить до однородной кремовой массы;
  9. Всыпать ваниль, немного соли и снова все перемешать;
  10. Масло положить в сотейник и растопить его на плите или же в микроволновой печи;
  11. В подросшее тесто добавить яичную массу, перемешать в ровную текстуру;
  12. Влить масло и опять же тщательно перемешать;
  13. Убрать в тепло, чтобы еще раз подросло, и после этого жарить на сковороде до румяности.

Творожные оладушки со сметаной

  • 240 г творога;
  • 45 г пшеничной муки;
  • 2 яйца куриных;
  • 5 г порошка для выпечки;
  • 45 г сахара;
  • 60 г сметаны.

Время на готовку – 35 минут.

Статья в тему:   Состав шелковицы

Калории – 190.

Рецепт пошагово:

  1. В первую очередь довести творог до состояния крема. Сделать это можно с помощью погружного блендера или же сита;
  2. Добавить муку частями, образуя массу, похожую на густую сметану;
  3. Далее вбить яйца, добавить сметану, сахар, порошок и все это взбить до однородности;
  4. Раскалить сковороду, прогреть на ней немного масла;
  5. Выкладывать оладьи столовой ложкой и жарить с обеих сторон до красивой, румяной корочки.

Творожные оладушки на кефире с яблоками

  • 240 г творога;
  • 130 г песка сахара;
  • 2 яблока;
  • 5 г соды;
  • 250 мл любого кефира;
  • 240 г муки.

Время на приготовление – 40 минут.

Калории – 166.

Этапы приготовления:

  1. Главным ингредиентом является творог и потому он должен быть идеальным. Для этого нужно довести его до кремового состояния;
  2. Положить в сито и пропустить его с помощью ложки;
  3. В однородную массу влить кефир, добавить яйцо, соду и сахар;
  4. Перемешать с помощью венчика, лопатки или погружного блендера;
  5. Яблоки сполоснуть, по желанию очистить и натереть теркой;
  6. Добавить их в тесто, перемешать;
  7. В самом конце добавить муку, в обязательном порядке воспользовавшись ситом;
  8. Нагреть сковороду и жарить тесто в масле, формируя оладьи ложкой.

Банановые оладьи с творогом без муки

  • 15 г сахарного песка;
  • 1 банан;
  • 1 яйцо;
  • 30 г крахмала;
  • 130 г творога;
  • 5 г порошка для выпечки.

Время готовки – 35 минут.

Калории – 156.

Алгоритм действий:

  1. Банан очистить и порезать кольцами;
  2. Поместить их в миску и размять вилкой или перебить погружным блендером. Во втором случае масса будет более однородной, без крупных кусочков;
  3. Добавить к нему творог, но через сито или же добавить, а затем все вместе пробить еще раз;
  4. Посолить немного, добавить сахар и яйцо, порошок для выпечки;
  5. Перемешать и добавить крахмал, воспользовавшись ситом, перемешать до однородности;
  6. Жарить оладьи в горячем масле до румяности со всех сторон.

Диетические оладьи с сухофруктами в духовке

  • 180 мл обезжиренного кефира;
  • 1 яйцо;
  • 3 г соды;
  • 60 г сухофруктов;
  • 30 мл меда;
  • 150 г обезжиренного творога;
  • 180 г овсяных отрубей.

Время на приготовление – 1 час и 10 минут.

Калории – 185.

Способ готовки:

  1. Яйцо разбить в миску, добавить к нему жидкий мед, немного соли и размешать;
  2. Творог пробить погружным блендером до однородности, смешать с яичной массой;
  3. Влить кефир и снова довести все до гладкой текстуры;
  4. Сухофрукты промыть проточной водой, обсушить их;
  5. Измельчить немного и добавить в общую массу;
  6. Отруби смешать с содой и вмешать в тесто;
  7. Дать ему настояться полчаса, затем перемешать;
  8. Укрыть листом пергаментной бумаги противень, смазать его маслом;
  9. Сверху выложить оладьи столовой ложкой;
  10. Убрать в духовку и запекать до румяности при 180 по Цельсию.

Творожные оладьи с манкой

  • 250 г творога;
  • 15 г сахара;
  • 30 мл кефира;
  • 90 г манной крупы;
  • 1 яйцо;
  • 15 г муки.

Время на готовку – 40 минут.

Калории – 199.

Приготовление оладий:

  1. Творог всыпать в глубокую миску, довести его до однородности с помощью сита или погружного блендера;
  2. Добавить к однородному сыру соль, яйцо и сахар, перемешать;
  3. Добавить муку и манку, снова хорошо соединить компоненты;
  4. Влить кефир и довести тесто до однородной консистенции;
  5. Руки смочить и формировать оладьи вручную;
  6. Жарить на горячей сковороде до приятной оболочки.

Статья в тему:   Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке

Оладьи с домашним творогом и молодым луком

  • 270 г творога;
  • 20 г масла;
  • ½ пучка лука;
  • 3 яйца;
  • 120 г муки;
  • 1 лук;
  • 130 мл кефира.

Время приготовления – 50 минут.

Калории – 168.

Кулинарный процесс:

  1. Луку снять его упаковку, покрошить его мелко;
  2. Масло положить в сковороду, всыпать лук и довести его до мягкого состояния;
  3. За это время протереть творог или пробить его, смешать с мукой;
  4. Добавить яйца, кефир, специи, мягкий лук и перемешать;
  5. Оставить на четверть часа и за это сполоснуть и нашинковать молодой лук;
  6. Затем этот лук всыпать в тесто, перемешать и жарить оладьи как обычно.

Рецепт оладий с творогом и морковью

  • 900 г моркови;
  • 2 яйца;
  • 60 г муки;
  • 20 г сливочного масла;
  • 5 г соли;
  • 270 г творога;
  • 30 г сахара;
  • 1 ст. молока;
  • 30 г манки;
  • 60 г изюма.

Время готовки – 1 час и 15 минут.

Калории – 103.

Алгоритм действий:

  1. Изюм промыть, поместить его в пиалу и залить достаточным количеством кипятка;
  2. Прикрыть тарелкой или крышкой, оставить на четверть часа;
  3. Морковь за это время почистить, натереть ее теркой;
  4. Манку всыпать в сотейник, залить к ней холодное молоко;
  5. Перемешать и поместить на плиту;
  6. Довести до кипения, но, не переставая мешать;
  7. Посолить и добавить морковку, тушить четверть часа, помешивая;
  8. В миску тем временем разбить яйца и взбить их;
  9. Добавить к ним сахар, творог и перемешать;
  10. С изюма слить воду и промокнуть его сухими салфетками;
  11. Добавить к яйцам, смешать и отставить;
  12. Морковную манку остудить, а затем смешать с яйцами;
  13. Всыпать муку, воспользовавшись ситом, и перемешать всю массу лопаткой;
  14. Выкладывать в горячую сковороду и жарить до готовности.

Полезные советы

Чтобы оладьи получались действительно пышными, обязательно нужно пускать муку через сито. Это насытит ее кислородом, а впоследствии и тесто.

Если в рецепте использует кефир, то его лучше использовать комнатной температуры для наилучшего взаимодействия с содой. Если же используются дрожжи, то жидкость обязательно должна быть теплой. В тепле им комфортнее и они быстрее растут.

Для разнообразия вкуса, аромата десерта, в тесто можно добавлять самые разные пряности, сухофрукты, цукаты, цитрусы, а точнее их цедру, шоколад, орехи и другое.

Чтобы получить максимально правильное и вкусно тесто, после замеса оставьте его на полчаса. Все компоненты за это время хорошо соединятся как вкусом, так  ароматом.

К сожалению, оладьи с творогом требуют достаточно большого количества масла, иначе не прожариваются внутри. Если вы противник такой обжарки, то вам лучше испечь панкейки или блины.

Оладьи на такой особенной основе – то блюдо, о котором мало кто вообще слышал. Но вы просто представьте, насколько это нежно, пышно и воздушно. Однозначная рекомендация!

Источник: https://zdorov-today.ru/kak-bystro-i-vkusno-prigotovit-oladushki-iz-tvoroga/

Пошаговый рецепт приготовления оладий с творогом

как приготовить оладьи из творога

4 порции

20 минут

175 ккал

5/5 (1)

Если вам надоели привычные сырники, приготовьте на завтрак творожные оладушки. Это блюдо по вкусу абсолютно ничем не уступит сырникам, к тому же, оно внесет приятное разнообразие в ваше утреннее меню.

В тесто вы можете добавлять вкусные добавки на свой вкус – изюм, цукаты, курагу, цедру цитрусовых. Так что каждый раз у вас получится новая вкусовая гамма, и ваше блюдо, несомненно, понравится всем без исключения. Приготовьте оладьи из творога по моему пошаговому рецепту с фото и порадуйте себя и свою семью.

Рецепт творожных оладушек

Кухонная техника и инвентарь: весы кухонные; сковородка; металлическое сито; миска; силиконовая лопатка или ложка; ложка; блендер.

Творог 350 г
Мука пшеничная 150-200 г
Яйцо (среднего размера) 1 шт.
Молоко 150 мл
Сахар-песок 1-2 ст. л.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Соль (мелкая) щепотка
Разрыхлитель 1,5 ч. л.
Масло подсолнечное для жарки 70-90 мл

Советы по выбору ингредиентов

  • Для приготовления оладушек из творога используйте качественный творог, не менее 5% жирности.
  • Также для этого блюда отлично подойдет домашний творог. Обязательно пробуйте его на вкус – не должно быть чрезмерной кислоты и горечи. Желательно, чтобы творог был мягкой, пастообразной консистенции – тогда и оладушки будут нежные и вкусные.
  • Зерненый и обезжиренный творог для приготовления пышных творожных оладий на кефире или молоке лучше не использовать.

Пошаговое приготовление

  1. Кладем в миску 350 грамм творога. Для более мягкой, нежной консистенции оладий можно перетереть его через металлическое сито или измельчить с помощью блендера. Добавляем 1-2 столовые ложки сахара и щепотку соли.
  2. Вбиваем яйцо. Всыпаем чайную ложку ванильного сахара.
  3. Вливаем 150 миллилитров молока.

    Измельчаем массу погружным блендером. Всыпаем 150-200 грамм муки, просеянной вместе с 1,5 чайными ложками разрыхлителя. Количество муки зависит от размера яйца и от влажности творога. Перемешиваем тесто до однородности.

  4. На разогретую с маслом сковородку выкладываем тесто. На один оладушек необходима одна столовая ложка теста.

    При формировании оладий удобно помогать себе силиконовой ложкой или лопаткой.

  5. Ждем, пока оладушки с одной стороны подрумянятся, и аккуратно переворачиваем их.
  6. Накрываем сковородку крышкой и обжариваем оладьи со второй стороны на медленном огне.

  7. Выкладываем оладушки на салфетки или бумажные полотенца, чтобы убрать остатки жира.

Подача

Перекладываем творожные оладьи на тарелку и подаем. Отдельно в соуснике можно подать сметану, йогурт, мед, варенье или джем. Можно сразу полить оладушки сгущенкой или растопленным шоколадом.

Врачи не советуют есть такое блюдо с пылу с жару, чтобы не было потом проблем с желудком, поэтому лучше немного подождать, пока оладьи остынут. Они очень вкусны как в теплом, так и в холодном виде. К оладушкам подойдут практически любые напитки, как сладкие – компот, кофе, чай, какао, так и несладкие – кефир, йогурт, ряженка.

Если после прочтения моего пошагового рецепта с фото по приготовлению творожных оладий у вас еще остались вопросы, рекомендую посмотреть данное видео. Из него вы узнаете и как правильно приготовить тесто, и как пожарить вкусные оладушки.

Источник: https://www.alizy.club/zavtraki/blinchiki-i-oladi/s-tvorogom-7.html

Оладьи из творога — КулинарНет

как приготовить оладьи из творога

Аккуратно отделить яичный желток от белка. Миксером взбить яичные белки. Всыпать сахарную пудру и еще раз взбить.

Масса должна быть однородной и пышной. Слегка взбить желтки, налить теплый кефир и добавить часть творога, взбить немногозатем добавить оставшийся творог и еще раз взбить до однородности. С лимона снять мелкой теркой цедру, выжать из мякоти цитруса столовую ложку сока.

Материал по теме: Рецепт салата из кальмаров с кукурузой и рисом рецепт

В творожное тесто положить цедру, цукаты, перемешать. Белковую пену порциями вмешивать в тесто, затем добавить муку, еще раз перемешать.

ВИДЕО: Оладьи из творога.Простой рецепт

Разогреть в сковородке масло, столовой ложкой выкладывать творожные лепешки и подрумянивать со всех сторон. При необходимости на сковородку добавлять немного масла. Узнайте, как сделать вкусные и полезные бутерброды на завтрак. Также на завтрак можно приготовить омлет. Здесь вы найдете рецепт с фото. Очень сытными получаются оладьи из картофеля.

Секрет идеальных сырников Для вкусных сырников: В тесто положить только яичные желтки, тогда на сковородке они не развалятся. Творог обязательно протереть через мелкое сито, а муку просеять. В этом случае изделия получатся однородной структуры, легкие и пористые. Каждое яйцо надо разбивать в отдельную миску, чтобы избежать попадания плохого продукта в тесто. В рецептах обычно рекомендуется первым делом растирать яйцо с сахарным песком, а потом класть творог и просеянную муку.

Это совсем необязательно, так делают, чтобы сахар растворился и в готовом изделии не хрустел. Предлагаем растирать яйцо с сахарным песком лопаткой из силикона, она очень плотная и весь сахар отлично растворится.

Сырники на кефире

Надо отправить тесто в холодильник, перед тем как формировать изделия. В прохладном месте масса становится плотной, поэтому лепить будет легче и удобнее.

Надо хорошо раскалить сковородку, чтобы изделия не липли к. Обжаривать их на средней температуре, по пять минут со всех сторон. Конечно, можно обжарить на более высокой температуре, но тогда время обжарки составит 2 минуты, а довести до готовности можно в духовом шкафу, достаточно 5 минут.

Хорошо подойдет сметана, но не надо поливать ею сырники, положите в соусник, чтобы она не расплывалась на горячем блюде. Подайте к столу ягодный соус или варенье. Сырники подают в ресторанах, их умеет лепить любая домохозяйка. Это настолько простое блюдо, что удивительно, откуда столько разнообразных рецептов. Кто-то добавляет творог, кто-то его совсем не кладет.

Источник: https://kylinar.net/salaty/oladi-iz-tvoroga.html

Творожные оладьи — Кушаем вкусно

Съедать с утра несколько ложек творожка очень полезно. Но не всегда хочется. А вот если на завтрак будут поданы свежие оладьи из творога, вряд ли кто откажется от такой вкусной еды.

Пышные ароматные оладушки с румяным, аппетитно похрустывающим ободком по краю похожи на сырники, но не совсем.

У них совершенно другая текстура, плюс, вкус блюда может меняться в зависимости ингредиентов, использованных для приготовления теста.

Такие разные, такие вкусные!

Жидкая основа оладий может быть совершенно любой: молоко свежее и кислое, вода, минералка, различные кисломолочные напитки, пахта.

Можно подавать к столу творожные оладьи в качестве закуски, основного блюда или десерта; готовить их методом обжарки на растительном или сливочном масле либо запекать в духовке.

В тесто для десертных оладушек из творога можно добавлять мед или сахар, пряности и специи, различные фрукты, ягоды, орехи, изюм. Подавать с медом, вареньем, сметаной, джемом, сахарной пудрой, растопленным шоколадом, сгущенкой.

Оладьи с овощной и мясной начинкой Оладьи с изюмом
Оладьи подают со сметаной Оладьи подают со сливочным маслом и медом Не менее разнообразны рецепты закусочных оладий. Делать их можно из разных видов муки, добавлять полезные овощи, готовить с рыбной, мясной, овощной начинкой, с сыром твердым или домашним мягким. Подавать с традиционной сметаной, соусами, натуральным йогуртом и т. д.

Немного поколдовав над рецептурой, оладушки можно легко превратить в диетическое или постное блюдо.

Например, делать тесто с зеленью, использовать в рецепте обезжиренный творог, не добавлять яйца и молочные продукты.

Полезным такое блюдо будет для тех, кто строго следит за своим здоровьем, сидит на низкокалорийной диете для сброса веса или по каким-либо причинам вынужден отказываться от употребления яиц.

Всем хороши творожные оладьи. Вдобавок, готовить их очень просто, и времени весь процесс от начала до конца займет совсем немного.

Оладьи на свежем молоке «Пушинка»

Как правило, основой оладий служит какой-либо кисломолочный продукт, который при взаимодействии с содой (разрыхлителем) выделяет углекислый газ.

Благодаря этому тесто пузырится, становится легким, воздушным. Если же нужно приготовить сладкие оладьи с творогом на молоке или постные на воде, обязательно добавляют лимонную кислоту.

Именно она «поднимет» тесто и придаст ему нужную текстуру.

Ингредиенты для оладий «Пушинка» :

  • Творог — 240 г.
  • Молоко цельное — 90 мл.
  • Мука — неполный стакан.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Цедра лимона — 1 ч. л. Масло сливочное Цедра лимона Творог Молоко цельное
  • Сок лимона — 4 ч. л.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Ванильный сахар — 1 пакетик.
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Масло растительное рафинированное — 3 ст. л.
  • Соль.

Процесс готовки:

  1. Белки аккуратно выливают из разбитых яиц, стараясь не повредить оболочку желтка. Взбивают ручным миксером или венчиком в тугую пену.
  2. Муку, соль, соду, ванильный сахар смешивают.
  3. Сливочное масло растапливают на паровой бане или, что быстрее и проще, в микроволновке.
  4. Творог растирают вместе с сахаром и желтками.
  5. Вливают в творожную массу теплое молоко, размешивают.
  6. Постепенно вводят сухие ингредиенты, перемешивая тесто до однородной консистенции.
  7. Добавляют растопленное масло, цедру, лимонный сок. Хорошенько взбивают.
  8. В кастрюлю набирают горячую воду и сверху ставят миску с тестом на оладьи. Накрывают полотенцем и оставляют на полчаса.

Тесто готово к жарке.

На раскаленную сковороду наливают немного растительного масла, выкладывают ложкой поодаль друг от друга.

Жарят на умеренном огне 2-3 минутки с обеих сторон.

Оладьи творожные на сметане

Если в холодильнике обнаружится не первой свежести сметана, не стоит выбрасывать её. Есть такой продукт просто так уже нельзя, но использовать для теста на оладьи не только можно, но и нужно. Особенно пышные и вкусные оладушки из сметаны получаются с творогом и ванилью.

Ингредиенты:

  • Творог — 200 г.
  • Сметана — 100 г.
  • Кефир или молоко — 100 мл.
  • Мука — 6–8 ст. л.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Лимонный сок — 1 ч. л.
  • Сахар — 2-3 ст. л.
  • Чуть-чуть соли.
  • Ванилин.

Оладушки из творога дрожжевые

Если в доме нет кисломолочных напитков, которые, как правило, являются обязательным продуктом в рецепте пышных оладий с творожком, приходится искать альтернативные варианты. Отличная идея — приготовить дрожжевые оладушки.

Витаминные оладьи из творога с овощами

Мы привыкли, что сладкие нежные оладушки с творогом можно делать только с фруктами, изюмом, ягодами. На самом деле это не так. Если в творожное тесто добавить кабачок или тыкву, блюдо заиграет новыми нотками. Вкус у овощных оладушек неожиданно приятный, к тому же есть такое блюдо очень полезно, так как витаминов в нем масса.

Ингредиенты оладий с тыквой:

  • Творог — 100 г.
  • Мука белая — 3 ст. л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Кефир — 1 ст. Изюм Тыква Яблоки
  • Тыква — 300 г.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Изюм — 30 г.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Соль.

Процесс приготовления:

  1. Творог перетирают с сахаром, смешивают с яйцом.
  2. Муку просеивают, всыпают разрыхлитель. Перемешивают.
  3. Мякоть тыквы и очищенное яблочко натирают на крупноячеистой терке.
  4. Изюм запаривают, как обычно, сливают водичку, обсушивают.
  5. Соединяют творог, муку, тыкву с яблоком. Наливают кефир, подсаливают.

    Тесто хорошенько вымешивают.

  6. Всыпают изюм. Перемешивают.

Тесто должно немного отдохнуть, после чего можно переходить к следующему этапу. Жарят овощные оладушки на растительном масле с обеих сторон. Чтобы сделать оладьи с кабачками, можно воспользоваться этим же рецептом либо не добавлять фрукты и изюм — по желанию.

Блюдо в любом случае получится вкусным и полезным.

Кабачковые оладьи с творогом Тыквенные оладьи с творогом

Оладьи из творога с фруктами

Чаще всего сладкие оладьи делают с изюмом. Это традиционный вариант сочетания пышного теста, творога и сухофруктов. Но с таким же успехом для приготовления вкусных ароматных оладий можно использовать свежие и даже консервированные фрукты. Рассмотрим несколько примеров.

Творожные оладьи — видеорецепт

И напоследок. Творог для оладий подойдет любой жирности — низкой, средней или высокой. Можно также использовать продукт, срок годности которого подходит к концу, так как вкус и качество теста лежалый творог не испортит. Вредные компоненты, которые могут находиться в его составе, в процессе термической обработки перестанут быть опасными для организма.

(1 votes, average: 1,00

Источник: https://kushaemvkys.ru/tvorozhnye-oladi.html

Как приготовить оладьи с творогом — Здоровое питание

Порций: 8-10 Время приготовления: 30 минут Записная книжка

Творог — очень полезный продукт, однако, каким бы вкусным он не был, в чистом виде всё равно его много не съешь. Именно поэтому домовитые хозяюшки постоянно что-то из него готовят: сырники, пончики, ватрушки, печенье, ленивые вареники и так далее. И всё выходит вкусным! Я тоже люблю готовить творожную выпечку, но вот оладьи с творогом до этого момента еще не делала.

Я случайно попала на такой хороший рецепт, который мне сразу захотелось попробовать на деле. Вышло всё удачно, пробу снимали всей семьей — все остались довольны и сыты. Времени на готовку у меня ушло совсем немного, да и за продуктами не пришлось бежать в магазин, так как всё было в холодильнике. Этот рецепт оладий с творогом — настоящая находка для хозяек, которые ценят свое время, средства и силы.

Подавать творожные оладьи можно со сметаной, сгущёнкой, вареньем и так далее.

Оладьи с творогом рецепт с фото

В свой пошаговый фото рецепт я добавила небольшое изменение: заменила половину нормы белой пшеничной муки цельнозерновой.
Чаще всего пышные оладьи пекут на кефире, я предлагаю использовать йогурт. Йогурт я использовала без вкусовых добавок, а можно его заменить сметаной. Попробуйте и вы приготовить, результат вам гарантированно понравится!

Такие разные творожные оладьи: диетические и не очень, но всегда вкусные!

16.09.2018

Собирая на занятия любимых школьников, мамы никогда не забудут их сытно накормить. Но ведь нужно же, чтобы еще и вкусно, и полезно. На этот случай творожные оладьи — замечательное решение. Тем более что вариантов рецептов довольно много, есть где разгуляться поварской фантазии.

А почему не сырники?

Многие наивно полагают, что сырники и творожные оладьи — одно и то же. Однако несмотря на схожий состав, они совершенно разные. Оладьи более пышные, с большим количеством муки, меньшим содержанием творога.

В них непременно есть дрожжи либо разрыхлитель, чего не встретить в сырниках. По своей форме и размерам оладьи значительно крупнее и пышнее. Их даже можно жарить во фритюре, поэтому они скорее уж похожи на пончики.

Словом, это совершенно разные блюда, никак не заменяющие друг друга.

Что же касается пользы творожных оладий, то она неоспорима. Существуют и диетические рецепты, которые можно использовать, не опасаясь прибавки в весе. Поэтому такие оладьи подойдут не только подрастающему поколению, но и дамам на диете.

Придется, конечно, отказаться от большого количества масла, а цельнозерновую муку использовать вместо пшеничной, но это сравнительно малые жертвы. Ведь в результате-то получатся вкусные оладьи, которые не повредят фигуре. Вот несколько самых удачных рецептов, которые расписаны пошагово.

Классические рецепты

Приводим два основных рецепта, которые можно брать за основу для собственных кулинарных экспериментов. Первый вариант быстрый, а второй просто обязан быть в поваренной книге у каждой хозяйки.

Творожные оладьи

Оладьи из творога имеют классический сливочный вкус, для тех кто любит ностальгировать о детстве и обо всем вкусненьком, чего уже не вернуть Ну, разве что кроме этих оладушков. Ингредиенты:

  • творог 200 г,
  • 1 яйцо,
  • 4 ст. л. молока,
  • 6 ст. л. муки,
  • 3 ст. л. сахара,
  • 1 ч. л. разрыхлителя,
  • соль,
  • масло для жарки.

Приготовление:

  1. Сначала разбираемся с творогом, его нужно как следует размять вилкой или прогнать через сито, можно даже воспользоваться блендером, лишь бы продукт стал однородным.
  2. Добавляем взбитые с сахаром и солью яйца. Перемешиваем все.
  3. Муку соединяем с разрыхлителем и добавляем в тесто.
  4. Вливаем молоко.
  5. Разогреваем масло (2-3 ст. л. на сковороду будет достаточно) и обжариваем оладушки. Огонь должен быть средним, а крышка плотно закрыта.
  6. Горячие оладьи можно полить сметаной, медом или капелькой яблочного варенья.

Внимание! Молока может потребоваться чуть меньше или больше — следим за консистенцией теста, оно не должно быть крутым или жидким.

Творожные оладьи с яблоками

Очень нежный вариант, просто создан для пика яблочного сезона. Подойдут любые сорта фруктов, они придадут особый дух пушистому дрожжевому тесту. Эти оладьи быстро найдут своих почитателей, тем более что на фото они такие нарядные.

Ингредиенты:

  • творог 500 г,
  • дрожжи свежие 30 г,
  • молоко 2 ст.,
  • 4 яйца,
  • 2 ст. л. сахара,
  • 0,5 ч. л. соли,
  • 2 ст. л. масла+ 3 ст. л. для жарки,
  • 3-4 яблока.

Приготовление:

  1. Соединяем дрожжи, половину сахара и небольшое количество молока, тщательно растираем и добавляем оставшееся молоко.
  2. Порциями высыпаем муку. Теста получится много, поэтому стоит заранее позаботиться о большой емкости для него. На расстой потребуется 2-3 часа.
    2 яйца, масло и соль взбиваем отдельно и соединяем с основным тестом. Снова даем ему подойти.
  3. Творог совмещаем с 2 яйцами, оставшимся сахаром.
  4. Яблоки режем мелкими кубиками и перекладываем к творожной массе.
  5. Объединяем творожную и основную части теста, как следует вымешиваем и снова даем ему возможность подойти.
  6. После очередного подъема тесто для будущих оладий больше не опускаем и не перемешиваем!
  7. Разогреваем сковороду и столовой ложкой выкладываем порции теста в кипящее масло.
  8. Жарим оладьи под крышкой, с обеих сторон.

Совет. Готовые оладьи не складывайте друг на друга, от этого они станут влажными и потеряют свою пышную форму.

Рецепты здорового питания

Эти рецепты несколько отходят от классических, но они ни в чем не уступают им по вкусу, готовятся быстро и требуют не так уж много ингредиентов. Но главное, это соблазнительно низкое количество калорий, которое получается в итоге.

Творожные оладьи легкие

Вот оно счастье женщин, мечтающих похудеть, — любимые оладьи с минимальным количеством калорий. Ингредиенты:

  • 200 г творога,
  • 2 яйца,
  • 250 мл кефира,
  • 4 ст. л. цельнозерновой муки,
  • сода ¼ ч. л.,
  • 1 ст. л. сока лимона,
  • соль,
  • заменитель сахара.

Приготовление:

  1. Взбиваем творог с заменителем сахара, солью.
  2. Следующим этапом гасим соду с помощью сока лимона, туда же вливаем кефир и наблюдаем пену, которая поможет сделать оладьи по-настоящему пышными.
  3. По одной ложке вмешиваем в тесто муку. Кстати, если цельнозерновой под рукой нет, можно положить пшеничную пополам с отрубями мелкого помола либо перемолотые овсяные хлопья.
  4. Далее наша цель пожарить оладьи с минимальным количеством масла. Для этого есть следующие варианты: использовать половинку картофелины для нанесения жира на сковороду, взять посуду со специальным покрытием, печь в электроблиннице или духовке.
  5. Результат — целая тарелка оладий для диетического завтрака.

Творожные оладьи с бананом

Еще одна разновидность диетических оладий. На этот раз вариант совсем без сахара. Роль сладости исполняют банан и изюм — достойная замена «белой смерти». Ингредиенты:

  • 200 г творога,
  • 1 банан,
  • 1 яйцо,
  • 1 ст. овсяных хлопьев,
  • 100 мл кефира,
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя,
  • изюм 20 г,
  • 1 ст.л. масла.

Приготовление:

  1. Изюм заливаем кипятком: так он промоется и заодно станет мягким.
  2. Выбираем самый спелый банан и делаем из него пюре (можно просто слегка размять вилкой).
  3. Смешиваем протертый банан со взбитым яйцом и творогом.
  4. Овсяные хлопья перемалываем, соединяем с кефиром и разрыхлителем.
  5. Смешиваем творожную массу с кефирной, добавляем изюм и обжариваем оладьи в минимальном количестве масла с обеих сторон. Ставим выпечку на стол, полив ее натуральным йогуртом и добавив свежие фрукты.

Это лишь малая толика рецептов, по которым можно приготовить оладьи с творогом. А ведь есть еще множество вариаций с простоквашей, ягодами, абрикосами и даже картофелем. Пышные, горячие оладьи необыкновенно хороши с кофе и какао на завтрак. Чем не идея для семейной воскресной трапезы? Хорошая еда всех сближает, уводит проблемы на второй план и делает мир чуточку лучше.

А Вы пробовали готовить оладьи с творогом?

Выпечка из творога: видео

2959 Просмотров

Источник: https://sad24.ru/konservaciya/zagotovki/tvorozhnye-oladi.html

Творожные оладьи – рецепт

Если у вас в холодильнике появилось прокисшее молоко или кефир, которые в принципе вам больше не понадобятся, то добавьте к ним муку, пару яиц и приготовьте великолепные творожные оладушки – очень сытные, вкусные и нежные. Их можно подать со сметаной, вареньем или медом. Давайте узнаем с вами несколько рецептов приготовления творожных оладушек.

Творожно-банановые оладьи

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • кефир – 50 мл;
  • банан – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 4 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • растительное масло.

Приготовление

Рецепт приготовления творожных оладьев с бананом достаточно прост. Берем фрукт, очищаем от кожуры и тщательно разминаем при помощи вилки или блендера в однородную кашицу. Добавляем сахар, яйцо и все тщательно перемешиваем ложкой. Кладем творог, немного кефира, соду и муку. Замешиваем хорошенько тесто. Вот в принципе и все – творожно-банановое тесто на оладьи готово!

Берем сковороду, наливаем растительное масло и ставим на огонь. При помощи ложки выкладываем тесто на разогретую сковороду в виде небольших лепешек. Обжариваем их на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. Творожные оладьи на кефире с бананом готовы! Можно звать всех к чаю!

Оладьи творожно-яблочные

Ингредиенты:

  • творог – 200 г;
  • яблоки – 5 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • яйцо – 4 шт.;
  • лимонный сок – 1 ч. ложка;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • корица, соль – по вкусу.

Приготовление

Итак, берем яйца и отделяем белки от желтков. В отдельной чаше смешиваем тертые на крупной терке яблоки, творог, желтки и мед. Все тщательно перемешиваем и насыпаем муку, добавляем корицу, соль и лимонный сок. В другой миске взбиваем хорошенько белки до образования густой пены. Затем аккуратно вводим их в тесто и перемешиваем ложкой.

Жарим оладьи на предварительно разогретой сковороде с двух сторон. Творожные оладьи с яблоками готовы. Перед подачей на стол можете посыпать их сахарной пудрой.

Творожно-тыквенные оладьи

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • тыква – 300 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 4 ст. ложки;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • ваниль, соль – по вкусу.

Приготовление

Берем 300 грамм тыквы и нарезаем на кусочки. Отвариваем до полной готовности и разминаем в пюре. Яйца взбиваем с сахаром, солью и ванилью. Добавляем творог и все хорошенько перемешиваем. Насыпаем муку, кладем разрыхлитель. В конце перекладываем в наше тесто тыквенное пюре и замешиваем густоватое тесто. Жарим оладьи на растительном масле с обеих сторон.

Источник: https://womanadvice.ru/tvorozhnye-oladi-recept

Творожные оладки

Одним из самых любимых домашних угощений, которое всегда уместно и на завтрак, и в виде дневного перекуса — нежные и сытные сырники.

Если на приобретенный для выпечки этого угощения творог кто-то позарился, и его почти не осталось, предлагаем сделать не менее вкусные и пышные творожные оладки. Продуктов и времени на готовку излюбленных лепешек понадобится самый минимум, и благодаря изобретательности хозяйки семейный завтрак будет спасен!

Прочитав название статьи, кто-то непременно подумает, что речь идет о сырниках. Но нет! Чтобы разнообразить ежедневное меню, на сей раз мы предлагаем испечь именно оладки из творога – вкусные и нежные.

В качестве основы любимого угощения будет не кефир и не ряженка, а именно творог. Его нам понадобится совсем немного – всего каких-то 100 г на довольно большую порцию угощения. Этим-то домашние оладушки из творога и отличаются от сырников, для которых нужно не менее чем полкило отборного кисломолочного продукта. В данном случае творожок – не основной продукт, а наполнитель.

Чтобы угощение получилось вкусным и пришлось по вкусу даже самым переборчивым едокам, нам понадобится пастообразный жирный творог. С мукой он образует однородную массу, в которой не должно быть ни единого комочка.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить своими руками вкусные оладки из творога

Поскольку это угощение подается со сладким вареньем или медом, указанное в рецептуре количество сахара можно уменьшить по своему усмотрению или и вовсе не класть в тесто сладкий компонент, а муку из пшеницы можно заменить ржаной, чтоб вкусное угощение получилось еще и самым полезным.

  1. Берем глубокую миску, чтобы удобно было перемешивать продукты, и разбиваем в нее яйцо.
  2. Подсаливаем его и кладем сахар, перемешиваем до тех пор, пока кристаллики не растворятся.
  3. В яичную смесь добавляем творог и тоже смешиваем до однородности.
  4. Вводим муку (2 ложки с верхом), сверху просыпаем ее разрыхлителем и опять все смешиваем.
  5. Тесто у нас в идеале должно получиться в меру густым, чтобы не растекалось, а аккуратно ложилось.
  6. Выпекаются оладки по этому рецепту в разогретом на сковороде масле под крышкой. Огонь в этом случае слишком сильным делать не стоит – главное, чтобы внутри пропеклись, а сверху слегка зарумянились.

Всего 5 минут, и сытный завтрак на скорую руку для двоих готов! Единственный недостаток этого рецепта – оладий получается немного. Поэтому на большую семью лучше сразу делать две порции творожных лепешек.

А подавать их можно с тем, что лучше всего едят — сметаной, сгущенным молоком или джемом. Сладкий детский творожок в качестве дополнения – тоже отличная идея!

Простой рецепт пышных оладок на молоке

В данном случае лучше всего использовать комковатый творог с сухой структурой. Молоко исправит ситуацию и добавит угощению нежности.

Как сделать вкусные творожные оладки на молоке

  1. Подсолив и сдобрив сахаром сырое яйцо, миксером или венчиком взбалтываем его до однородности.
  2. Далее кладем творог. Если он слишком зернистый, прежде, чем добавлять в яичную болтушку, его нужно перетереть вилкой до однородности, а еще лучше – воспользоваться блендером.
  3. Полученную пастообразную массу добавляем в яйцо и хорошо перемешиваем. У нас получится довольно густая масса.

    Сделать ее более жидкой поможет молоко.

  4. В конце вводим в почти готовое тесто муку (ее нужно столько, чтоб масса стала такой густой, как сметана) и соду.

Оладушки из творога, испеченные по этому нехитрому рецепту, получаются настолько ароматными и нежными, что исчезают из тарелки, даже не успев остыть. Особенно быстро они заканчиваются «в сопровождении» яблочного повидла или свежего меда.

Кстати, по желанию, можно сдобрить тесто ванилином. Его вводим в самом конце. Если же есть только ванильный сахар, его лучше добавлять непосредственно в яйцо, чтобы довольно крупные кристаллы успели раствориться. Кроме того, масло, приготовленное для выпекания лепешек, можно добавить в тесто – тогда не будет нужды всякий раз подливать его на сковороду и блинные изделия получатся диетическими.

Оладки творожные с тыквой по-сельски

В оладное тесто можно добавлять яблоки, бананы, свежие ягоды. Пюре свежей тыквы и изюм тоже сойдут в качестве наполнителя!

Как пожарить оладьи с тыквой и творогом в домашних условиях

  1. Тыкву, с которой мы еще до начала приготовления сняли кожицу и удалили семечки, натираем на терке с мелкими отверстиями. Блендером измельчать не рекомендуем, поскольку овощ потеряет свою волокнистую текстуру.
  2. Превращаем творог в однородную пышную пасту, растирая его вилкой в отдельной посудине с 1 ст.л. сахарного песка. Далее нужно соединить тыквенную стружку и сырную массу, заправить яйцом и присолить.
  3. Для связки ингредиентов добавляется мука (1 ст.л. с верхом), и разрыхлитель – для пышности. Тесто получается слишком густым. Решить проблему поможет кефир.
  4. Изюм кладем в оладную массу в самом конце, не забыв его перед этим запарить в кипятке, чтобы размяк.

Выпекаем лепешки на раскаленном масле до нежной золотистости на среднем огне. Лучшее «сопровождение» такого полезного угощения – сметана.

Многие малыши и даже некоторые взрослые не слишком жалуют творог, хотя он и богат кальцием. Накормить полезным продуктом больших и малых капризуль помогут вкусные творожные оладушки, приготовленные своими руками по предложенным рецептам. Каждый из них хорош по-своему и, чередуя их, можно разнообразить семейное меню полезными завтраками и полдниками практически постоянно.

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/tvorozhnye-oladki.html

Оладьи на кефире, с творогом – любимый рецепт, проверенный временем

оладьи на кефире, с творогом. п/о.

  • Творог — 1 пачка
  • Сахар-песок — 2 ст. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Мука пшеничная — 1.25 стакана
  • Кефир — 1 стакан
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Сода пищевая — 0.5 ч. ложки

Пошаговый рецепт приготовления с фото оладьи на кефире, с творогом. По сравнению с сырниками, эти оладьи имеют более нежную консистенцию и необычную структуру, т.к.

края у них хрустящие, а серединка влажная – необычное сочетание. Особенность выпечки этого блюда заключается в том, что для жарки нужно наливать столько подсолнечного масла, чтобы оно слегка покрывала дно сковородки, а в тоже время чтобы изделие не пригорело. Жарить оладьи на кефире нужно на почти медленном огне по 4-5 минут с каждой стороны.

Плотность, оладьев на кефире с творогом, можно контролировать путём увеличения количества муки.

Я люблю изделия из творога, но постоянно кушать одни сырники немного надоедает. Однажды мне попался рецепт оладий с творогом, и я очень им заинтересовалась. Приготовила и влюбилась в этот рецепт.

По сравнению с сырниками, эти оладьи имеют более нежную консистенцию и необычную структуру, т.к.  края у них хрустящие, а серединка влажная – необычное сочетание.

Особенность выпечки этого блюда заключается в том, что для жарки нужно наливать столько подсолнечного масла, чтобы оно слегка покрывала дно сковородки, а в тоже время чтобы изделие не пригорело.

Жарить оладьи на кефире нужно на почти медленном огне по 4-5 минут с каждой стороны.

Плотность, оладьев на кефире с творогом, можно контролировать путём увеличения количества муки.

Творожные оладьи получаются очень сытные, скорее всего, что они всё равно впитывают в себя определённое количество масла, при жарки.

Мнение домочадцев:

— Славик (муж) сказал, что эти оладьи вполне можно готовить время от времени.

— Владик (сын) сказал, что не понимает зачем жарить такие оладьи, если можно приготовить просто сырники.

— мама – очень понравились, столь необычные оладушки.

Если у Вас возникло желание приготовить данные творожные оладьи, то давайте приступим.

Первоначальный состав продуктов.

Как мы видим наши оладьи, имеют простой состав: творог, мука, яйцо, кефир, сахар, соль и сода.

1. Готовим продукты с фото.

Творог можно пропустить через мясорубку или сито. Я просто выкладываю его в миску и перетираю вилкой. Для оладий, нужно подобрать творог без сыворотки, т.е. в меру сухой, но, а если такого нет, то подойдёт любой, единственное, что придется поколдовать с количеством муки.

К перетёртому творогу добавляем сахар и соль и опять тщательно перемешиваем.

В отдельной миске взбиваем яйца в лёгкую пену, сильно взбивать не нужно. Достаточно того, как показано на фото выше.

Как только яйца взбиты, заливаем их в миску с творогом и перемешиваем ингредиенты.

Подошло время для кефира, его заливаем в творожно-яичную смесь и перемешиваем. Как видно на фото, творог не разошёлся в тесте, а попадается крупинками – это мне как раз и нравиться.

Вот дошла очередь и до муки. Её мы просеиваем порциями и перемешиваем с массой. Почему порциями? Это позволит нам избежать мучных комочков в тесте, и мы сможем сами контролировать нужную густоту изделия.

Тесто замешено, теперь отставляем его в сторону и даем набухнуть муке в течение 20-30 минут.

 Как только тесто настоялось, нужно в него добавить соду, которую мы предварительно гасим 9% уксусом и заливаем в тесто. Сода поможет образовать пузырьки в тесте, которые потом придадут воздушность нашим творожным оладьям.

Как только добавили соду, сразу приступаем к выпечки оладий. Я обычно на свою сковородку разливаю по 4 шт. Как только пошёл запах от жарившихся оладушков, сразу пришёл Славик, взял тарелочку и стал ждать, когда пожарится первая партия.

В сковородку наливаем подсолнечное масло слоем в 0,5 см, нагреваем его на среднем огне, разливаем тесто, убавляем огонь до средне-малого и жарим творожные оладьи с одной стороны 5 минут.

Затем переворачиваем на другую сторону и жарим ещё 5 минут. Я приспособилась переворачивать оладьи двумя вилками, правда к этому методу нужно слегка приноровится и тогда удобство гарантированно.

Как видно на фото, оладушки приподнимаются достаточно высоко, но в готовом виде они слегка осядут.

Готовые оладушки выкладываем на тарелочку, которую нужно предварительно простелить салфеткой, которая впитает в себя излишки масла.

Первая партия готова и отправляется на тарелочку к мужу. Он их скушает с удовольствием с молоком. Я творожные оладушки люблю с кофе.

Приятного аппетита!

оладьи на кефире, с творогом. п/о.

  • Калории: 1435 ккал.,
  • Жиры: 55 г.
  • Углеводы: 65 г.

Источник: https://km-doma.ru/kulinariya/vyipechka/blinyi_oladi/oladi/oladi_na_kefire_s_tvorogom.html

Оладьи из творога | Мир домохозяйки

Оладьи из творога — вкусный и полезный завтрак или ужин

Оладьи из творога по вкусу и консистенции ничем не отличаются от обычных оладушек, но, хочется верить, более полезны именно тем, что в них присутствует творог.

Всем известно, сколько полезных веществ находится в твороге и насколько он необходим для растущего детского организма. Но что делать, если ребенок не ест творог в чистом виде, СОВСЕМ? Не просто не любит, а не переносит, и ничего с этим поделать нельзя.

Пробовала добавлять творог в различные блюда, но пока относительным успехом пользуется только творожное печенье и творожные оладьи.

Чтобы приготовить тесто на оладьи из творога нам понадобится:

  • Творог – 200 граммов
  • Яйца – 2 шт.
  • Кефир, молоко или сметана
  • Сахар, соль по вкусу
  • Мука – примерно 4 столовых ложки
  • Сода – ½ чайной ложки и лимонный сок, чтобы погасить соду
  • Ваниль по желанию

Как приготовить оладьи из творога? 

Чтобы приготовить оладьи из творога,  я беру не зернистый творог, а обычный в пачках. В нашем случае (я имею в виду своего капризного ребенка), комочки и зернышки не допускаются.

Источник: http://mir-domohozyaiki.ru/olad-i-iz-tvoroga/

Как приготовить вкусные и пышные оладьи: 15 лучших рецептов

  1. Муку для теста лучше предварительно просеять. Тогда оладьи будут пышнее.
  2. Какое бы тесто вы ни выбрали, способ жарки не изменится.
  3. Перед обжаркой оладий хорошенько разогрейте в сковороде масло. Можно использовать растительное или сливочное.
  4. Выкладывайте на сковороду по 1–2 столовые ложки теста. Оладьи не должны касаться друг друга, поэтому готовьте их партиями.
  5. Обжаривать нужно на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока поверхность не подрумянится.
  6. Если хотите убрать с готовых оладий излишки масла, выложите их на бумажное полотенце. Оно впитает в себя жир.

Приготовление

Смешайте кефир и воду и слегка подогрейте. В другой ёмкости соедините яйцо, сахар и соль. Влейте кефир и хорошенько перемешайте. Понемногу добавляйте муку, стараясь добиться однородной консистенции. Всыпьте соду и ещё раз хорошенько перемешайте тесто.

Творожные оладьи – 6 рецептов, как приготовить вкусные и пышные оладьи

Творожные оладьи – 6 рецептов, как приготовить вкусные и пышные оладьи

Творожные оладьи – 6 рецептов, как приготовить вкусные и пышные оладьи

Творожные оладьи – полезный и питательный завтрак, а также отличное лакомство к чаю. По вкусу они напоминают сырники, но имеют совсем другую текстуру и придутся по вкусу даже тем, кто не признает творог. Подавать их можно с добавкой из сладкого варенья или сметаны.

Пышные оладушки с творогом

Как называются оладьи из творога? — Твой доктор

Как называются оладьи из творога? — Твой доктор

Как называются оладьи из творога? — Твой доктор

Из творога оладьи получаются очень сытными и вкусными. Однако делать такие блинчики можно не только с применением мелко- или крупнозернистого продукта, но и с использованием кефира, сметаны, а также яблок и даже тыквы. Все представленные варианты мы рассмотрим прямо сейчас.

Оладьи из творога: рецепт с фото готового десерта

Как быстро и вкусно приготовить оладушки из творога

как приготовить оладьи из творога

В приготовлении творожных оладушек творог имеется в виду не как добавка, а основа. То есть белоснежный сыр будет входить в состав теста. Удивлены? Тогда давайте скорее пробовать, чтобы вместе ощутить эту нежность.

Оладушки с творогом на молоке

ИнгредиентыКоличество
молока — 125 мл
куриных яиц — 2 шт.
разрыхляющего порошка — 5 г
ванили — 5 г
любого творога — 260 г
песка сахара — 45 г
пшеничной муки — 170 г
Время приготовления: 40 минут Калорийность на 100 грамм: 199 Ккал

Процесс готовки:

  1. Яйца поделить и в первую очередь использовать желтки;
  2. Поместить их в миску поглубже, добавить ваниль, творог и сахар;
  3. Масса растереть в однородную текстуру с помощью вилки или погружного блендера;
  4. Белки убрать в холодильник, чтобы их потом было легче взбить;
  5. К полученной массе влить молоко, перемешать до однородности;
  6. Далее очередь муки и разрыхлителя, но лишь с помощью сита;
  7. Добавлять частями, размешивая все в гладкую текстуру;
  8. Белки немного посолить и начать взбить их венчиком до пиков;
  9. Вмешать полученную легкую массу в тесто с помощью лопатки;
  10. Сковороду разогреть с маслом и жарить оладьи со всех сторон до румянца.

Рецепт дрожжевых оладушек с творогом

  • 270 г жирного творога;
  • 240 мл молока;
  • 20 г ванили;
  • 60 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 20 г мокрых дрожжей;
  • 60 г сахара песка;
  • мука.

Время готовки – 2 часа и 35 минут.

Калории – 254.

Порядок действий:

  1. Молоко подогреть до теплого состояния, не кипятить его;
  2. Перелить в миску и покрошить в него дрожжи и полностью растворить их;
  3. Всыпать сахар, тоже развести в теплой массе все кристаллы;
  4. Далее половину муки опять же с помощью сита;
  5. Перемешать до однородности, прикрыть и поместить в теплое место, чтобы масса поднялась аппетитной пышной шапочкой;
  6. Когда выросло, добавить остатки муки и снова размешать до однородности, но очень аккуратно, чтобы ни в ком случае не повредить работу активных дрожжей;
  7. На этот раз накрыть миску и убрать в тепло на целый час;
  8. За это время яйца смешать с творогом и перебить до однородной кремовой массы;
  9. Всыпать ваниль, немного соли и снова все перемешать;
  10. Масло положить в сотейник и растопить его на плите или же в микроволновой печи;
  11. В подросшее тесто добавить яичную массу, перемешать в ровную текстуру;
  12. Влить масло и опять же тщательно перемешать;
  13. Убрать в тепло, чтобы еще раз подросло, и после этого жарить на сковороде до румяности.

Творожные оладушки со сметаной

  • 240 г творога;
  • 45 г пшеничной муки;
  • 2 яйца куриных;
  • 5 г порошка для выпечки;
  • 45 г сахара;
  • 60 г сметаны.

Время на готовку – 35 минут.

Статья в тему:   Состав шелковицы

Калории – 190.

Рецепт пошагово:

  1. В первую очередь довести творог до состояния крема. Сделать это можно с помощью погружного блендера или же сита;
  2. Добавить муку частями, образуя массу, похожую на густую сметану;
  3. Далее вбить яйца, добавить сметану, сахар, порошок и все это взбить до однородности;
  4. Раскалить сковороду, прогреть на ней немного масла;
  5. Выкладывать оладьи столовой ложкой и жарить с обеих сторон до красивой, румяной корочки.

Творожные оладушки на кефире с яблоками

  • 240 г творога;
  • 130 г песка сахара;
  • 2 яблока;
  • 5 г соды;
  • 250 мл любого кефира;
  • 240 г муки.

Время на приготовление – 40 минут.

Калории – 166.

Этапы приготовления:

  1. Главным ингредиентом является творог и потому он должен быть идеальным. Для этого нужно довести его до кремового состояния;
  2. Положить в сито и пропустить его с помощью ложки;
  3. В однородную массу влить кефир, добавить яйцо, соду и сахар;
  4. Перемешать с помощью венчика, лопатки или погружного блендера;
  5. Яблоки сполоснуть, по желанию очистить и натереть теркой;
  6. Добавить их в тесто, перемешать;
  7. В самом конце добавить муку, в обязательном порядке воспользовавшись ситом;
  8. Нагреть сковороду и жарить тесто в масле, формируя оладьи ложкой.

Банановые оладьи с творогом без муки

  • 15 г сахарного песка;
  • 1 банан;
  • 1 яйцо;
  • 30 г крахмала;
  • 130 г творога;
  • 5 г порошка для выпечки.

Время готовки – 35 минут.

Калории – 156.

Алгоритм действий:

  1. Банан очистить и порезать кольцами;
  2. Поместить их в миску и размять вилкой или перебить погружным блендером. Во втором случае масса будет более однородной, без крупных кусочков;
  3. Добавить к нему творог, но через сито или же добавить, а затем все вместе пробить еще раз;
  4. Посолить немного, добавить сахар и яйцо, порошок для выпечки;
  5. Перемешать и добавить крахмал, воспользовавшись ситом, перемешать до однородности;
  6. Жарить оладьи в горячем масле до румяности со всех сторон.

Диетические оладьи с сухофруктами в духовке

  • 180 мл обезжиренного кефира;
  • 1 яйцо;
  • 3 г соды;
  • 60 г сухофруктов;
  • 30 мл меда;
  • 150 г обезжиренного творога;
  • 180 г овсяных отрубей.

Время на приготовление – 1 час и 10 минут.

Калории – 185.

Способ готовки:

  1. Яйцо разбить в миску, добавить к нему жидкий мед, немного соли и размешать;
  2. Творог пробить погружным блендером до однородности, смешать с яичной массой;
  3. Влить кефир и снова довести все до гладкой текстуры;
  4. Сухофрукты промыть проточной водой, обсушить их;
  5. Измельчить немного и добавить в общую массу;
  6. Отруби смешать с содой и вмешать в тесто;
  7. Дать ему настояться полчаса, затем перемешать;
  8. Укрыть листом пергаментной бумаги противень, смазать его маслом;
  9. Сверху выложить оладьи столовой ложкой;
  10. Убрать в духовку и запекать до румяности при 180 по Цельсию.

Творожные оладьи с манкой

  • 250 г творога;
  • 15 г сахара;
  • 30 мл кефира;
  • 90 г манной крупы;
  • 1 яйцо;
  • 15 г муки.

Время на готовку – 40 минут.

Калории – 199.

Приготовление оладий:

  1. Творог всыпать в глубокую миску, довести его до однородности с помощью сита или погружного блендера;
  2. Добавить к однородному сыру соль, яйцо и сахар, перемешать;
  3. Добавить муку и манку, снова хорошо соединить компоненты;
  4. Влить кефир и довести тесто до однородной консистенции;
  5. Руки смочить и формировать оладьи вручную;
  6. Жарить на горячей сковороде до приятной оболочки.

Статья в тему:   Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке

Оладьи с домашним творогом и молодым луком

  • 270 г творога;
  • 20 г масла;
  • ½ пучка лука;
  • 3 яйца;
  • 120 г муки;
  • 1 лук;
  • 130 мл кефира.

Время приготовления – 50 минут.

Калории – 168.

Кулинарный процесс:

  1. Луку снять его упаковку, покрошить его мелко;
  2. Масло положить в сковороду, всыпать лук и довести его до мягкого состояния;
  3. За это время протереть творог или пробить его, смешать с мукой;
  4. Добавить яйца, кефир, специи, мягкий лук и перемешать;
  5. Оставить на четверть часа и за это сполоснуть и нашинковать молодой лук;
  6. Затем этот лук всыпать в тесто, перемешать и жарить оладьи как обычно.

Рецепт оладий с творогом и морковью

  • 900 г моркови;
  • 2 яйца;
  • 60 г муки;
  • 20 г сливочного масла;
  • 5 г соли;
  • 270 г творога;
  • 30 г сахара;
  • 1 ст. молока;
  • 30 г манки;
  • 60 г изюма.

Время готовки – 1 час и 15 минут.

Калории – 103.

Алгоритм действий:

  1. Изюм промыть, поместить его в пиалу и залить достаточным количеством кипятка;
  2. Прикрыть тарелкой или крышкой, оставить на четверть часа;
  3. Морковь за это время почистить, натереть ее теркой;
  4. Манку всыпать в сотейник, залить к ней холодное молоко;
  5. Перемешать и поместить на плиту;
  6. Довести до кипения, но, не переставая мешать;
  7. Посолить и добавить морковку, тушить четверть часа, помешивая;
  8. В миску тем временем разбить яйца и взбить их;
  9. Добавить к ним сахар, творог и перемешать;
  10. С изюма слить воду и промокнуть его сухими салфетками;
  11. Добавить к яйцам, смешать и отставить;
  12. Морковную манку остудить, а затем смешать с яйцами;
  13. Всыпать муку, воспользовавшись ситом, и перемешать всю массу лопаткой;
  14. Выкладывать в горячую сковороду и жарить до готовности.

Полезные советы

Чтобы оладьи получались действительно пышными, обязательно нужно пускать муку через сито. Это насытит ее кислородом, а впоследствии и тесто.

Если в рецепте использует кефир, то его лучше использовать комнатной температуры для наилучшего взаимодействия с содой. Если же используются дрожжи, то жидкость обязательно должна быть теплой. В тепле им комфортнее и они быстрее растут.

Для разнообразия вкуса, аромата десерта, в тесто можно добавлять самые разные пряности, сухофрукты, цукаты, цитрусы, а точнее их цедру, шоколад, орехи и другое.

Чтобы получить максимально правильное и вкусно тесто, после замеса оставьте его на полчаса. Все компоненты за это время хорошо соединятся как вкусом, так  ароматом.

К сожалению, оладьи с творогом требуют достаточно большого количества масла, иначе не прожариваются внутри. Если вы противник такой обжарки, то вам лучше испечь панкейки или блины.

Оладьи на такой особенной основе – то блюдо, о котором мало кто вообще слышал. Но вы просто представьте, насколько это нежно, пышно и воздушно. Однозначная рекомендация!

Источник: https://zdorov-today.ru/kak-bystro-i-vkusno-prigotovit-oladushki-iz-tvoroga/

Пошаговый рецепт приготовления оладий с творогом

как приготовить оладьи из творога

4 порции

20 минут

175 ккал

5/5 (1)

Если вам надоели привычные сырники, приготовьте на завтрак творожные оладушки. Это блюдо по вкусу абсолютно ничем не уступит сырникам, к тому же, оно внесет приятное разнообразие в ваше утреннее меню.

В тесто вы можете добавлять вкусные добавки на свой вкус – изюм, цукаты, курагу, цедру цитрусовых. Так что каждый раз у вас получится новая вкусовая гамма, и ваше блюдо, несомненно, понравится всем без исключения. Приготовьте оладьи из творога по моему пошаговому рецепту с фото и порадуйте себя и свою семью.

Рецепт творожных оладушек

Кухонная техника и инвентарь: весы кухонные; сковородка; металлическое сито; миска; силиконовая лопатка или ложка; ложка; блендер.

Творог 350 г
Мука пшеничная 150-200 г
Яйцо (среднего размера) 1 шт.
Молоко 150 мл
Сахар-песок 1-2 ст. л.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Соль (мелкая) щепотка
Разрыхлитель 1,5 ч. л.
Масло подсолнечное для жарки 70-90 мл

Советы по выбору ингредиентов

  • Для приготовления оладушек из творога используйте качественный творог, не менее 5% жирности.
  • Также для этого блюда отлично подойдет домашний творог. Обязательно пробуйте его на вкус – не должно быть чрезмерной кислоты и горечи. Желательно, чтобы творог был мягкой, пастообразной консистенции – тогда и оладушки будут нежные и вкусные.
  • Зерненый и обезжиренный творог для приготовления пышных творожных оладий на кефире или молоке лучше не использовать.

Пошаговое приготовление

  1. Кладем в миску 350 грамм творога. Для более мягкой, нежной консистенции оладий можно перетереть его через металлическое сито или измельчить с помощью блендера. Добавляем 1-2 столовые ложки сахара и щепотку соли.
  2. Вбиваем яйцо. Всыпаем чайную ложку ванильного сахара.
  3. Вливаем 150 миллилитров молока.

    Измельчаем массу погружным блендером. Всыпаем 150-200 грамм муки, просеянной вместе с 1,5 чайными ложками разрыхлителя. Количество муки зависит от размера яйца и от влажности творога. Перемешиваем тесто до однородности.

  4. На разогретую с маслом сковородку выкладываем тесто. На один оладушек необходима одна столовая ложка теста.

    При формировании оладий удобно помогать себе силиконовой ложкой или лопаткой.

  5. Ждем, пока оладушки с одной стороны подрумянятся, и аккуратно переворачиваем их.
  6. Накрываем сковородку крышкой и обжариваем оладьи со второй стороны на медленном огне.

  7. Выкладываем оладушки на салфетки или бумажные полотенца, чтобы убрать остатки жира.

Подача

Перекладываем творожные оладьи на тарелку и подаем. Отдельно в соуснике можно подать сметану, йогурт, мед, варенье или джем. Можно сразу полить оладушки сгущенкой или растопленным шоколадом.

Врачи не советуют есть такое блюдо с пылу с жару, чтобы не было потом проблем с желудком, поэтому лучше немного подождать, пока оладьи остынут. Они очень вкусны как в теплом, так и в холодном виде. К оладушкам подойдут практически любые напитки, как сладкие – компот, кофе, чай, какао, так и несладкие – кефир, йогурт, ряженка.

Если после прочтения моего пошагового рецепта с фото по приготовлению творожных оладий у вас еще остались вопросы, рекомендую посмотреть данное видео. Из него вы узнаете и как правильно приготовить тесто, и как пожарить вкусные оладушки.

Источник: https://www.alizy.club/zavtraki/blinchiki-i-oladi/s-tvorogom-7.html

Оладьи из творога — КулинарНет

как приготовить оладьи из творога

Аккуратно отделить яичный желток от белка. Миксером взбить яичные белки. Всыпать сахарную пудру и еще раз взбить.

Масса должна быть однородной и пышной. Слегка взбить желтки, налить теплый кефир и добавить часть творога, взбить немногозатем добавить оставшийся творог и еще раз взбить до однородности. С лимона снять мелкой теркой цедру, выжать из мякоти цитруса столовую ложку сока.

Материал по теме: Рецепт салата из кальмаров с кукурузой и рисом рецепт

В творожное тесто положить цедру, цукаты, перемешать. Белковую пену порциями вмешивать в тесто, затем добавить муку, еще раз перемешать.

ВИДЕО: Оладьи из творога.Простой рецепт

Разогреть в сковородке масло, столовой ложкой выкладывать творожные лепешки и подрумянивать со всех сторон. При необходимости на сковородку добавлять немного масла. Узнайте, как сделать вкусные и полезные бутерброды на завтрак. Также на завтрак можно приготовить омлет. Здесь вы найдете рецепт с фото. Очень сытными получаются оладьи из картофеля.

Секрет идеальных сырников Для вкусных сырников: В тесто положить только яичные желтки, тогда на сковородке они не развалятся. Творог обязательно протереть через мелкое сито, а муку просеять. В этом случае изделия получатся однородной структуры, легкие и пористые. Каждое яйцо надо разбивать в отдельную миску, чтобы избежать попадания плохого продукта в тесто. В рецептах обычно рекомендуется первым делом растирать яйцо с сахарным песком, а потом класть творог и просеянную муку.

Это совсем необязательно, так делают, чтобы сахар растворился и в готовом изделии не хрустел. Предлагаем растирать яйцо с сахарным песком лопаткой из силикона, она очень плотная и весь сахар отлично растворится.

Сырники на кефире

Надо отправить тесто в холодильник, перед тем как формировать изделия. В прохладном месте масса становится плотной, поэтому лепить будет легче и удобнее.

Надо хорошо раскалить сковородку, чтобы изделия не липли к. Обжаривать их на средней температуре, по пять минут со всех сторон. Конечно, можно обжарить на более высокой температуре, но тогда время обжарки составит 2 минуты, а довести до готовности можно в духовом шкафу, достаточно 5 минут.

Хорошо подойдет сметана, но не надо поливать ею сырники, положите в соусник, чтобы она не расплывалась на горячем блюде. Подайте к столу ягодный соус или варенье. Сырники подают в ресторанах, их умеет лепить любая домохозяйка. Это настолько простое блюдо, что удивительно, откуда столько разнообразных рецептов. Кто-то добавляет творог, кто-то его совсем не кладет.

Источник: https://kylinar.net/salaty/oladi-iz-tvoroga.html

Творожные оладьи — Кушаем вкусно

Съедать с утра несколько ложек творожка очень полезно. Но не всегда хочется. А вот если на завтрак будут поданы свежие оладьи из творога, вряд ли кто откажется от такой вкусной еды.

Пышные ароматные оладушки с румяным, аппетитно похрустывающим ободком по краю похожи на сырники, но не совсем.

У них совершенно другая текстура, плюс, вкус блюда может меняться в зависимости ингредиентов, использованных для приготовления теста.

Такие разные, такие вкусные!

Жидкая основа оладий может быть совершенно любой: молоко свежее и кислое, вода, минералка, различные кисломолочные напитки, пахта.

Можно подавать к столу творожные оладьи в качестве закуски, основного блюда или десерта; готовить их методом обжарки на растительном или сливочном масле либо запекать в духовке.

В тесто для десертных оладушек из творога можно добавлять мед или сахар, пряности и специи, различные фрукты, ягоды, орехи, изюм. Подавать с медом, вареньем, сметаной, джемом, сахарной пудрой, растопленным шоколадом, сгущенкой.

Оладьи с овощной и мясной начинкой Оладьи с изюмом
Оладьи подают со сметаной Оладьи подают со сливочным маслом и медом Не менее разнообразны рецепты закусочных оладий. Делать их можно из разных видов муки, добавлять полезные овощи, готовить с рыбной, мясной, овощной начинкой, с сыром твердым или домашним мягким. Подавать с традиционной сметаной, соусами, натуральным йогуртом и т. д.

Немного поколдовав над рецептурой, оладушки можно легко превратить в диетическое или постное блюдо.

Например, делать тесто с зеленью, использовать в рецепте обезжиренный творог, не добавлять яйца и молочные продукты.

Полезным такое блюдо будет для тех, кто строго следит за своим здоровьем, сидит на низкокалорийной диете для сброса веса или по каким-либо причинам вынужден отказываться от употребления яиц.

Всем хороши творожные оладьи. Вдобавок, готовить их очень просто, и времени весь процесс от начала до конца займет совсем немного.

Оладьи на свежем молоке «Пушинка»

Как правило, основой оладий служит какой-либо кисломолочный продукт, который при взаимодействии с содой (разрыхлителем) выделяет углекислый газ.

Благодаря этому тесто пузырится, становится легким, воздушным. Если же нужно приготовить сладкие оладьи с творогом на молоке или постные на воде, обязательно добавляют лимонную кислоту.

Именно она «поднимет» тесто и придаст ему нужную текстуру.

Ингредиенты для оладий «Пушинка» :

  • Творог — 240 г.
  • Молоко цельное — 90 мл.
  • Мука — неполный стакан.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Цедра лимона — 1 ч. л. Масло сливочное Цедра лимона Творог Молоко цельное
  • Сок лимона — 4 ч. л.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Ванильный сахар — 1 пакетик.
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Масло растительное рафинированное — 3 ст. л.
  • Соль.

Процесс готовки:

  1. Белки аккуратно выливают из разбитых яиц, стараясь не повредить оболочку желтка. Взбивают ручным миксером или венчиком в тугую пену.
  2. Муку, соль, соду, ванильный сахар смешивают.
  3. Сливочное масло растапливают на паровой бане или, что быстрее и проще, в микроволновке.
  4. Творог растирают вместе с сахаром и желтками.
  5. Вливают в творожную массу теплое молоко, размешивают.
  6. Постепенно вводят сухие ингредиенты, перемешивая тесто до однородной консистенции.
  7. Добавляют растопленное масло, цедру, лимонный сок. Хорошенько взбивают.
  8. В кастрюлю набирают горячую воду и сверху ставят миску с тестом на оладьи. Накрывают полотенцем и оставляют на полчаса.

Тесто готово к жарке.

На раскаленную сковороду наливают немного растительного масла, выкладывают ложкой поодаль друг от друга.

Жарят на умеренном огне 2-3 минутки с обеих сторон.

Оладьи творожные на сметане

Если в холодильнике обнаружится не первой свежести сметана, не стоит выбрасывать её. Есть такой продукт просто так уже нельзя, но использовать для теста на оладьи не только можно, но и нужно. Особенно пышные и вкусные оладушки из сметаны получаются с творогом и ванилью.

Ингредиенты:

  • Творог — 200 г.
  • Сметана — 100 г.
  • Кефир или молоко — 100 мл.
  • Мука — 6–8 ст. л.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Лимонный сок — 1 ч. л.
  • Сахар — 2-3 ст. л.
  • Чуть-чуть соли.
  • Ванилин.

Оладушки из творога дрожжевые

Если в доме нет кисломолочных напитков, которые, как правило, являются обязательным продуктом в рецепте пышных оладий с творожком, приходится искать альтернативные варианты. Отличная идея — приготовить дрожжевые оладушки.

Витаминные оладьи из творога с овощами

Мы привыкли, что сладкие нежные оладушки с творогом можно делать только с фруктами, изюмом, ягодами. На самом деле это не так. Если в творожное тесто добавить кабачок или тыкву, блюдо заиграет новыми нотками. Вкус у овощных оладушек неожиданно приятный, к тому же есть такое блюдо очень полезно, так как витаминов в нем масса.

Ингредиенты оладий с тыквой:

  • Творог — 100 г.
  • Мука белая — 3 ст. л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Кефир — 1 ст. Изюм Тыква Яблоки
  • Тыква — 300 г.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Изюм — 30 г.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Соль.

Процесс приготовления:

  1. Творог перетирают с сахаром, смешивают с яйцом.
  2. Муку просеивают, всыпают разрыхлитель. Перемешивают.
  3. Мякоть тыквы и очищенное яблочко натирают на крупноячеистой терке.
  4. Изюм запаривают, как обычно, сливают водичку, обсушивают.
  5. Соединяют творог, муку, тыкву с яблоком. Наливают кефир, подсаливают.

    Тесто хорошенько вымешивают.

  6. Всыпают изюм. Перемешивают.

Тесто должно немного отдохнуть, после чего можно переходить к следующему этапу. Жарят овощные оладушки на растительном масле с обеих сторон. Чтобы сделать оладьи с кабачками, можно воспользоваться этим же рецептом либо не добавлять фрукты и изюм — по желанию.

Блюдо в любом случае получится вкусным и полезным.

Кабачковые оладьи с творогом Тыквенные оладьи с творогом

Оладьи из творога с фруктами

Чаще всего сладкие оладьи делают с изюмом. Это традиционный вариант сочетания пышного теста, творога и сухофруктов. Но с таким же успехом для приготовления вкусных ароматных оладий можно использовать свежие и даже консервированные фрукты. Рассмотрим несколько примеров.

Творожные оладьи — видеорецепт

И напоследок. Творог для оладий подойдет любой жирности — низкой, средней или высокой. Можно также использовать продукт, срок годности которого подходит к концу, так как вкус и качество теста лежалый творог не испортит. Вредные компоненты, которые могут находиться в его составе, в процессе термической обработки перестанут быть опасными для организма.

(1 votes, average: 1,00

Источник: https://kushaemvkys.ru/tvorozhnye-oladi.html

Как приготовить оладьи с творогом — Здоровое питание

Порций: 8-10 Время приготовления: 30 минут Записная книжка

Творог — очень полезный продукт, однако, каким бы вкусным он не был, в чистом виде всё равно его много не съешь. Именно поэтому домовитые хозяюшки постоянно что-то из него готовят: сырники, пончики, ватрушки, печенье, ленивые вареники и так далее. И всё выходит вкусным! Я тоже люблю готовить творожную выпечку, но вот оладьи с творогом до этого момента еще не делала.

Я случайно попала на такой хороший рецепт, который мне сразу захотелось попробовать на деле. Вышло всё удачно, пробу снимали всей семьей — все остались довольны и сыты. Времени на готовку у меня ушло совсем немного, да и за продуктами не пришлось бежать в магазин, так как всё было в холодильнике. Этот рецепт оладий с творогом — настоящая находка для хозяек, которые ценят свое время, средства и силы.

Подавать творожные оладьи можно со сметаной, сгущёнкой, вареньем и так далее.

Оладьи с творогом рецепт с фото

В свой пошаговый фото рецепт я добавила небольшое изменение: заменила половину нормы белой пшеничной муки цельнозерновой.
Чаще всего пышные оладьи пекут на кефире, я предлагаю использовать йогурт. Йогурт я использовала без вкусовых добавок, а можно его заменить сметаной. Попробуйте и вы приготовить, результат вам гарантированно понравится!

Такие разные творожные оладьи: диетические и не очень, но всегда вкусные!

16.09.2018

Собирая на занятия любимых школьников, мамы никогда не забудут их сытно накормить. Но ведь нужно же, чтобы еще и вкусно, и полезно. На этот случай творожные оладьи — замечательное решение. Тем более что вариантов рецептов довольно много, есть где разгуляться поварской фантазии.

А почему не сырники?

Многие наивно полагают, что сырники и творожные оладьи — одно и то же. Однако несмотря на схожий состав, они совершенно разные. Оладьи более пышные, с большим количеством муки, меньшим содержанием творога.

В них непременно есть дрожжи либо разрыхлитель, чего не встретить в сырниках. По своей форме и размерам оладьи значительно крупнее и пышнее. Их даже можно жарить во фритюре, поэтому они скорее уж похожи на пончики.

Словом, это совершенно разные блюда, никак не заменяющие друг друга.

Что же касается пользы творожных оладий, то она неоспорима. Существуют и диетические рецепты, которые можно использовать, не опасаясь прибавки в весе. Поэтому такие оладьи подойдут не только подрастающему поколению, но и дамам на диете.

Придется, конечно, отказаться от большого количества масла, а цельнозерновую муку использовать вместо пшеничной, но это сравнительно малые жертвы. Ведь в результате-то получатся вкусные оладьи, которые не повредят фигуре. Вот несколько самых удачных рецептов, которые расписаны пошагово.

Классические рецепты

Приводим два основных рецепта, которые можно брать за основу для собственных кулинарных экспериментов. Первый вариант быстрый, а второй просто обязан быть в поваренной книге у каждой хозяйки.

Творожные оладьи

Оладьи из творога имеют классический сливочный вкус, для тех кто любит ностальгировать о детстве и обо всем вкусненьком, чего уже не вернуть Ну, разве что кроме этих оладушков. Ингредиенты:

  • творог 200 г,
  • 1 яйцо,
  • 4 ст. л. молока,
  • 6 ст. л. муки,
  • 3 ст. л. сахара,
  • 1 ч. л. разрыхлителя,
  • соль,
  • масло для жарки.

Приготовление:

  1. Сначала разбираемся с творогом, его нужно как следует размять вилкой или прогнать через сито, можно даже воспользоваться блендером, лишь бы продукт стал однородным.
  2. Добавляем взбитые с сахаром и солью яйца. Перемешиваем все.
  3. Муку соединяем с разрыхлителем и добавляем в тесто.
  4. Вливаем молоко.
  5. Разогреваем масло (2-3 ст. л. на сковороду будет достаточно) и обжариваем оладушки. Огонь должен быть средним, а крышка плотно закрыта.
  6. Горячие оладьи можно полить сметаной, медом или капелькой яблочного варенья.

Внимание! Молока может потребоваться чуть меньше или больше — следим за консистенцией теста, оно не должно быть крутым или жидким.

Творожные оладьи с яблоками

Очень нежный вариант, просто создан для пика яблочного сезона. Подойдут любые сорта фруктов, они придадут особый дух пушистому дрожжевому тесту. Эти оладьи быстро найдут своих почитателей, тем более что на фото они такие нарядные.

Ингредиенты:

  • творог 500 г,
  • дрожжи свежие 30 г,
  • молоко 2 ст.,
  • 4 яйца,
  • 2 ст. л. сахара,
  • 0,5 ч. л. соли,
  • 2 ст. л. масла+ 3 ст. л. для жарки,
  • 3-4 яблока.

Приготовление:

  1. Соединяем дрожжи, половину сахара и небольшое количество молока, тщательно растираем и добавляем оставшееся молоко.
  2. Порциями высыпаем муку. Теста получится много, поэтому стоит заранее позаботиться о большой емкости для него. На расстой потребуется 2-3 часа.
    2 яйца, масло и соль взбиваем отдельно и соединяем с основным тестом. Снова даем ему подойти.
  3. Творог совмещаем с 2 яйцами, оставшимся сахаром.
  4. Яблоки режем мелкими кубиками и перекладываем к творожной массе.
  5. Объединяем творожную и основную части теста, как следует вымешиваем и снова даем ему возможность подойти.
  6. После очередного подъема тесто для будущих оладий больше не опускаем и не перемешиваем!
  7. Разогреваем сковороду и столовой ложкой выкладываем порции теста в кипящее масло.
  8. Жарим оладьи под крышкой, с обеих сторон.

Совет. Готовые оладьи не складывайте друг на друга, от этого они станут влажными и потеряют свою пышную форму.

Рецепты здорового питания

Эти рецепты несколько отходят от классических, но они ни в чем не уступают им по вкусу, готовятся быстро и требуют не так уж много ингредиентов. Но главное, это соблазнительно низкое количество калорий, которое получается в итоге.

Творожные оладьи легкие

Вот оно счастье женщин, мечтающих похудеть, — любимые оладьи с минимальным количеством калорий. Ингредиенты:

  • 200 г творога,
  • 2 яйца,
  • 250 мл кефира,
  • 4 ст. л. цельнозерновой муки,
  • сода ¼ ч. л.,
  • 1 ст. л. сока лимона,
  • соль,
  • заменитель сахара.

Приготовление:

  1. Взбиваем творог с заменителем сахара, солью.
  2. Следующим этапом гасим соду с помощью сока лимона, туда же вливаем кефир и наблюдаем пену, которая поможет сделать оладьи по-настоящему пышными.
  3. По одной ложке вмешиваем в тесто муку. Кстати, если цельнозерновой под рукой нет, можно положить пшеничную пополам с отрубями мелкого помола либо перемолотые овсяные хлопья.
  4. Далее наша цель пожарить оладьи с минимальным количеством масла. Для этого есть следующие варианты: использовать половинку картофелины для нанесения жира на сковороду, взять посуду со специальным покрытием, печь в электроблиннице или духовке.
  5. Результат — целая тарелка оладий для диетического завтрака.

Творожные оладьи с бананом

Еще одна разновидность диетических оладий. На этот раз вариант совсем без сахара. Роль сладости исполняют банан и изюм — достойная замена «белой смерти». Ингредиенты:

  • 200 г творога,
  • 1 банан,
  • 1 яйцо,
  • 1 ст. овсяных хлопьев,
  • 100 мл кефира,
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя,
  • изюм 20 г,
  • 1 ст.л. масла.

Приготовление:

  1. Изюм заливаем кипятком: так он промоется и заодно станет мягким.
  2. Выбираем самый спелый банан и делаем из него пюре (можно просто слегка размять вилкой).
  3. Смешиваем протертый банан со взбитым яйцом и творогом.
  4. Овсяные хлопья перемалываем, соединяем с кефиром и разрыхлителем.
  5. Смешиваем творожную массу с кефирной, добавляем изюм и обжариваем оладьи в минимальном количестве масла с обеих сторон. Ставим выпечку на стол, полив ее натуральным йогуртом и добавив свежие фрукты.

Это лишь малая толика рецептов, по которым можно приготовить оладьи с творогом. А ведь есть еще множество вариаций с простоквашей, ягодами, абрикосами и даже картофелем. Пышные, горячие оладьи необыкновенно хороши с кофе и какао на завтрак. Чем не идея для семейной воскресной трапезы? Хорошая еда всех сближает, уводит проблемы на второй план и делает мир чуточку лучше.

А Вы пробовали готовить оладьи с творогом?

Выпечка из творога: видео

2959 Просмотров

Источник: https://sad24.ru/konservaciya/zagotovki/tvorozhnye-oladi.html

Творожные оладьи – рецепт

Если у вас в холодильнике появилось прокисшее молоко или кефир, которые в принципе вам больше не понадобятся, то добавьте к ним муку, пару яиц и приготовьте великолепные творожные оладушки – очень сытные, вкусные и нежные. Их можно подать со сметаной, вареньем или медом. Давайте узнаем с вами несколько рецептов приготовления творожных оладушек.

Творожно-банановые оладьи

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • кефир – 50 мл;
  • банан – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 4 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • растительное масло.

Приготовление

Рецепт приготовления творожных оладьев с бананом достаточно прост. Берем фрукт, очищаем от кожуры и тщательно разминаем при помощи вилки или блендера в однородную кашицу. Добавляем сахар, яйцо и все тщательно перемешиваем ложкой. Кладем творог, немного кефира, соду и муку. Замешиваем хорошенько тесто. Вот в принципе и все – творожно-банановое тесто на оладьи готово!

Берем сковороду, наливаем растительное масло и ставим на огонь. При помощи ложки выкладываем тесто на разогретую сковороду в виде небольших лепешек. Обжариваем их на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. Творожные оладьи на кефире с бананом готовы! Можно звать всех к чаю!

Оладьи творожно-яблочные

Ингредиенты:

  • творог – 200 г;
  • яблоки – 5 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • яйцо – 4 шт.;
  • лимонный сок – 1 ч. ложка;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • корица, соль – по вкусу.

Приготовление

Итак, берем яйца и отделяем белки от желтков. В отдельной чаше смешиваем тертые на крупной терке яблоки, творог, желтки и мед. Все тщательно перемешиваем и насыпаем муку, добавляем корицу, соль и лимонный сок. В другой миске взбиваем хорошенько белки до образования густой пены. Затем аккуратно вводим их в тесто и перемешиваем ложкой.

Жарим оладьи на предварительно разогретой сковороде с двух сторон. Творожные оладьи с яблоками готовы. Перед подачей на стол можете посыпать их сахарной пудрой.

Творожно-тыквенные оладьи

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • тыква – 300 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 4 ст. ложки;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • ваниль, соль – по вкусу.

Приготовление

Берем 300 грамм тыквы и нарезаем на кусочки. Отвариваем до полной готовности и разминаем в пюре. Яйца взбиваем с сахаром, солью и ванилью. Добавляем творог и все хорошенько перемешиваем. Насыпаем муку, кладем разрыхлитель. В конце перекладываем в наше тесто тыквенное пюре и замешиваем густоватое тесто. Жарим оладьи на растительном масле с обеих сторон.

Источник: https://womanadvice.ru/tvorozhnye-oladi-recept

Творожные оладки

Одним из самых любимых домашних угощений, которое всегда уместно и на завтрак, и в виде дневного перекуса — нежные и сытные сырники.

Если на приобретенный для выпечки этого угощения творог кто-то позарился, и его почти не осталось, предлагаем сделать не менее вкусные и пышные творожные оладки. Продуктов и времени на готовку излюбленных лепешек понадобится самый минимум, и благодаря изобретательности хозяйки семейный завтрак будет спасен!

Прочитав название статьи, кто-то непременно подумает, что речь идет о сырниках. Но нет! Чтобы разнообразить ежедневное меню, на сей раз мы предлагаем испечь именно оладки из творога – вкусные и нежные.

В качестве основы любимого угощения будет не кефир и не ряженка, а именно творог. Его нам понадобится совсем немного – всего каких-то 100 г на довольно большую порцию угощения. Этим-то домашние оладушки из творога и отличаются от сырников, для которых нужно не менее чем полкило отборного кисломолочного продукта. В данном случае творожок – не основной продукт, а наполнитель.

Чтобы угощение получилось вкусным и пришлось по вкусу даже самым переборчивым едокам, нам понадобится пастообразный жирный творог. С мукой он образует однородную массу, в которой не должно быть ни единого комочка.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить своими руками вкусные оладки из творога

Поскольку это угощение подается со сладким вареньем или медом, указанное в рецептуре количество сахара можно уменьшить по своему усмотрению или и вовсе не класть в тесто сладкий компонент, а муку из пшеницы можно заменить ржаной, чтоб вкусное угощение получилось еще и самым полезным.

  1. Берем глубокую миску, чтобы удобно было перемешивать продукты, и разбиваем в нее яйцо.
  2. Подсаливаем его и кладем сахар, перемешиваем до тех пор, пока кристаллики не растворятся.
  3. В яичную смесь добавляем творог и тоже смешиваем до однородности.
  4. Вводим муку (2 ложки с верхом), сверху просыпаем ее разрыхлителем и опять все смешиваем.
  5. Тесто у нас в идеале должно получиться в меру густым, чтобы не растекалось, а аккуратно ложилось.
  6. Выпекаются оладки по этому рецепту в разогретом на сковороде масле под крышкой. Огонь в этом случае слишком сильным делать не стоит – главное, чтобы внутри пропеклись, а сверху слегка зарумянились.

Всего 5 минут, и сытный завтрак на скорую руку для двоих готов! Единственный недостаток этого рецепта – оладий получается немного. Поэтому на большую семью лучше сразу делать две порции творожных лепешек.

А подавать их можно с тем, что лучше всего едят — сметаной, сгущенным молоком или джемом. Сладкий детский творожок в качестве дополнения – тоже отличная идея!

Простой рецепт пышных оладок на молоке

В данном случае лучше всего использовать комковатый творог с сухой структурой. Молоко исправит ситуацию и добавит угощению нежности.

Как сделать вкусные творожные оладки на молоке

  1. Подсолив и сдобрив сахаром сырое яйцо, миксером или венчиком взбалтываем его до однородности.
  2. Далее кладем творог. Если он слишком зернистый, прежде, чем добавлять в яичную болтушку, его нужно перетереть вилкой до однородности, а еще лучше – воспользоваться блендером.
  3. Полученную пастообразную массу добавляем в яйцо и хорошо перемешиваем. У нас получится довольно густая масса.

    Сделать ее более жидкой поможет молоко.

  4. В конце вводим в почти готовое тесто муку (ее нужно столько, чтоб масса стала такой густой, как сметана) и соду.

Оладушки из творога, испеченные по этому нехитрому рецепту, получаются настолько ароматными и нежными, что исчезают из тарелки, даже не успев остыть. Особенно быстро они заканчиваются «в сопровождении» яблочного повидла или свежего меда.

Кстати, по желанию, можно сдобрить тесто ванилином. Его вводим в самом конце. Если же есть только ванильный сахар, его лучше добавлять непосредственно в яйцо, чтобы довольно крупные кристаллы успели раствориться. Кроме того, масло, приготовленное для выпекания лепешек, можно добавить в тесто – тогда не будет нужды всякий раз подливать его на сковороду и блинные изделия получатся диетическими.

Оладки творожные с тыквой по-сельски

В оладное тесто можно добавлять яблоки, бананы, свежие ягоды. Пюре свежей тыквы и изюм тоже сойдут в качестве наполнителя!

Как пожарить оладьи с тыквой и творогом в домашних условиях

  1. Тыкву, с которой мы еще до начала приготовления сняли кожицу и удалили семечки, натираем на терке с мелкими отверстиями. Блендером измельчать не рекомендуем, поскольку овощ потеряет свою волокнистую текстуру.
  2. Превращаем творог в однородную пышную пасту, растирая его вилкой в отдельной посудине с 1 ст.л. сахарного песка. Далее нужно соединить тыквенную стружку и сырную массу, заправить яйцом и присолить.
  3. Для связки ингредиентов добавляется мука (1 ст.л. с верхом), и разрыхлитель – для пышности. Тесто получается слишком густым. Решить проблему поможет кефир.
  4. Изюм кладем в оладную массу в самом конце, не забыв его перед этим запарить в кипятке, чтобы размяк.

Выпекаем лепешки на раскаленном масле до нежной золотистости на среднем огне. Лучшее «сопровождение» такого полезного угощения – сметана.

Многие малыши и даже некоторые взрослые не слишком жалуют творог, хотя он и богат кальцием. Накормить полезным продуктом больших и малых капризуль помогут вкусные творожные оладушки, приготовленные своими руками по предложенным рецептам. Каждый из них хорош по-своему и, чередуя их, можно разнообразить семейное меню полезными завтраками и полдниками практически постоянно.

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/tvorozhnye-oladki.html

Оладьи на кефире, с творогом – любимый рецепт, проверенный временем

оладьи на кефире, с творогом. п/о.

  • Творог — 1 пачка
  • Сахар-песок — 2 ст. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Мука пшеничная — 1.25 стакана
  • Кефир — 1 стакан
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Сода пищевая — 0.5 ч. ложки

Пошаговый рецепт приготовления с фото оладьи на кефире, с творогом. По сравнению с сырниками, эти оладьи имеют более нежную консистенцию и необычную структуру, т.к.

края у них хрустящие, а серединка влажная – необычное сочетание. Особенность выпечки этого блюда заключается в том, что для жарки нужно наливать столько подсолнечного масла, чтобы оно слегка покрывала дно сковородки, а в тоже время чтобы изделие не пригорело. Жарить оладьи на кефире нужно на почти медленном огне по 4-5 минут с каждой стороны.

Плотность, оладьев на кефире с творогом, можно контролировать путём увеличения количества муки.

Я люблю изделия из творога, но постоянно кушать одни сырники немного надоедает. Однажды мне попался рецепт оладий с творогом, и я очень им заинтересовалась. Приготовила и влюбилась в этот рецепт.

По сравнению с сырниками, эти оладьи имеют более нежную консистенцию и необычную структуру, т.к.  края у них хрустящие, а серединка влажная – необычное сочетание.

Особенность выпечки этого блюда заключается в том, что для жарки нужно наливать столько подсолнечного масла, чтобы оно слегка покрывала дно сковородки, а в тоже время чтобы изделие не пригорело.

Жарить оладьи на кефире нужно на почти медленном огне по 4-5 минут с каждой стороны.

Плотность, оладьев на кефире с творогом, можно контролировать путём увеличения количества муки.

Творожные оладьи получаются очень сытные, скорее всего, что они всё равно впитывают в себя определённое количество масла, при жарки.

Мнение домочадцев:

— Славик (муж) сказал, что эти оладьи вполне можно готовить время от времени.

— Владик (сын) сказал, что не понимает зачем жарить такие оладьи, если можно приготовить просто сырники.

— мама – очень понравились, столь необычные оладушки.

Если у Вас возникло желание приготовить данные творожные оладьи, то давайте приступим.

Первоначальный состав продуктов.

Как мы видим наши оладьи, имеют простой состав: творог, мука, яйцо, кефир, сахар, соль и сода.

Пошаговое описание с фото оладьи на кефире, с творогом.

1. Готовим продукты с фото.

Творог можно пропустить через мясорубку или сито. Я просто выкладываю его в миску и перетираю вилкой. Для оладий, нужно подобрать творог без сыворотки, т.е. в меру сухой, но, а если такого нет, то подойдёт любой, единственное, что придется поколдовать с количеством муки.

К перетёртому творогу добавляем сахар и соль и опять тщательно перемешиваем.

В отдельной миске взбиваем яйца в лёгкую пену, сильно взбивать не нужно. Достаточно того, как показано на фото выше.

Как только яйца взбиты, заливаем их в миску с творогом и перемешиваем ингредиенты.

Подошло время для кефира, его заливаем в творожно-яичную смесь и перемешиваем. Как видно на фото, творог не разошёлся в тесте, а попадается крупинками – это мне как раз и нравиться.

Вот дошла очередь и до муки. Её мы просеиваем порциями и перемешиваем с массой. Почему порциями? Это позволит нам избежать мучных комочков в тесте, и мы сможем сами контролировать нужную густоту изделия.

Тесто замешено, теперь отставляем его в сторону и даем набухнуть муке в течение 20-30 минут.

 Как только тесто настоялось, нужно в него добавить соду, которую мы предварительно гасим 9% уксусом и заливаем в тесто. Сода поможет образовать пузырьки в тесте, которые потом придадут воздушность нашим творожным оладьям.

Как только добавили соду, сразу приступаем к выпечки оладий. Я обычно на свою сковородку разливаю по 4 шт. Как только пошёл запах от жарившихся оладушков, сразу пришёл Славик, взял тарелочку и стал ждать, когда пожарится первая партия.

В сковородку наливаем подсолнечное масло слоем в 0,5 см, нагреваем его на среднем огне, разливаем тесто, убавляем огонь до средне-малого и жарим творожные оладьи с одной стороны 5 минут.

Затем переворачиваем на другую сторону и жарим ещё 5 минут. Я приспособилась переворачивать оладьи двумя вилками, правда к этому методу нужно слегка приноровится и тогда удобство гарантированно.

Как видно на фото, оладушки приподнимаются достаточно высоко, но в готовом виде они слегка осядут.

Готовые оладушки выкладываем на тарелочку, которую нужно предварительно простелить салфеткой, которая впитает в себя излишки масла.

Первая партия готова и отправляется на тарелочку к мужу. Он их скушает с удовольствием с молоком. Я творожные оладушки люблю с кофе.

Приятного аппетита!

оладьи на кефире, с творогом. п/о.

  • Калории: 1435 ккал.,
  • Жиры: 55 г.
  • Углеводы: 65 г.

Источник: https://km-doma.ru/kulinariya/vyipechka/blinyi_oladi/oladi/oladi_na_kefire_s_tvorogom.html

Оладьи из творога | Мир домохозяйки

Оладьи из творога — вкусный и полезный завтрак или ужин

Оладьи из творога по вкусу и консистенции ничем не отличаются от обычных оладушек, но, хочется верить, более полезны именно тем, что в них присутствует творог.

Всем известно, сколько полезных веществ находится в твороге и насколько он необходим для растущего детского организма. Но что делать, если ребенок не ест творог в чистом виде, СОВСЕМ? Не просто не любит, а не переносит, и ничего с этим поделать нельзя.

Пробовала добавлять творог в различные блюда, но пока относительным успехом пользуется только творожное печенье и творожные оладьи.

Чтобы приготовить тесто на оладьи из творога нам понадобится:

  • Творог – 200 граммов
  • Яйца – 2 шт.
  • Кефир, молоко или сметана
  • Сахар, соль по вкусу
  • Мука – примерно 4 столовых ложки
  • Сода – ½ чайной ложки и лимонный сок, чтобы погасить соду
  • Ваниль по желанию

Как приготовить оладьи из творога? 

Чтобы приготовить оладьи из творога,  я беру не зернистый творог, а обычный в пачках. В нашем случае (я имею в виду своего капризного ребенка), комочки и зернышки не допускаются.

Источник: http://mir-domohozyaiki.ru/olad-i-iz-tvoroga/

Как приготовить вкусные и пышные оладьи: 15 лучших рецептов

  1. Муку для теста лучше предварительно просеять. Тогда оладьи будут пышнее.
  2. Какое бы тесто вы ни выбрали, способ жарки не изменится.
  3. Перед обжаркой оладий хорошенько разогрейте в сковороде масло. Можно использовать растительное или сливочное.
  4. Выкладывайте на сковороду по 1–2 столовые ложки теста. Оладьи не должны касаться друг друга, поэтому готовьте их партиями.
  5. Обжаривать нужно на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока поверхность не подрумянится.
  6. Если хотите убрать с готовых оладий излишки масла, выложите их на бумажное полотенце. Оно впитает в себя жир.

Приготовление

Смешайте кефир и воду и слегка подогрейте. В другой ёмкости соедините яйцо, сахар и соль. Влейте кефир и хорошенько перемешайте. Понемногу добавляйте муку, стараясь добиться однородной консистенции. Всыпьте соду и ещё раз хорошенько перемешайте тесто.

Добавьте в избранное

Источник: https://Lifehacker.ru/oladi-recepty/

Творожные оладьи – 6 рецептов, как приготовить вкусные и пышные оладьи

Творожные оладьи – 6 рецептов, как приготовить вкусные и пышные оладьи

Творожные оладьи – полезный и питательный завтрак, а также отличное лакомство к чаю. По вкусу они напоминают сырники, но имеют совсем другую текстуру и придутся по вкусу даже тем, кто не признает творог. Подавать их можно с добавкой из сладкого варенья или сметаны.

Пышные оладушки с творогом

Пышные оладушки с творогом

Из всех блинов именно оладьи отличаются своей пышностью. Добиваются этого различными ухищрениями в процессе готовки, например, добавляя соду или разрыхлитель.

Чтобы приготовить оладьи потребуется:

  • 2 яйца;
  • 8-9 столовых ложек муки;
  • 80 г белого или коричневого сахара;
  • 200 г творога любой жирности;
  • стакан кефира;
  • щепотка соли;
  • сода на кончике чайной ложки.

Экспериментировать с рецептом можно добавляя в разных пропорциях ванилин, корицу, лимонную цедру. При замешивании важно добиться, чтобы тесто не растекалось по сковороде.

Порядок приготовления:

  1. В одну миску поместить яйца, сахар и соль, тщательно взбить до однородной массы.
  2. Творог выложить в тарелку с высокими краями, влить кефир и растереть до мягкой пасты, смешать с яйцами.
  3. Всыпать предварительно просеянную муку с содой и измельченным лимоном. Замесить тесто.
  4. Подождать 20-30 минут.
  5. Жарить с обеих сторон под закрытой крышкой на слабом огне и на небольшом количестве подсолнечного масла, выкладывая удобной ложкой. Обязательно оставлять расстояние между изделиями, в процессе жарки тесто поднимется.

Подсказка: если тесто получается слишком жидким, можно добавить немного муки.

Рецепт приготовления на молоке

Рецепт приготовления на молоке

Замешать тесто для оладий можно также, используя молоко, вместо кефира.

Нужно взять:

  • 1 яйцо;
  • пачку творога;
  • 4 ст. л. пшеничной муки (высшего сорта);
  • 2 ст. л. сахара;
  • полстакана молока;
  • щепотка соли;
  • две щепотки соды.

Приготовление:

  1. Взять творог и яйцо, добавить сахар и соль – все тщательно перемешать.
  2. Добавить муку, снова перемешать.
  3. Влить молоко – его количество зависит от жирности. Следить, чтобы масса была не гуще жирной сметаны.
  4. Разогреть масло на сковороде, и жарить оладьи на небольшом огне.

Вкусный завтрак и полезное лакомство готовы!

Овсяно-творожные оладьи для детей

Овсяно-творожные оладьи для детей

Для тех, кто творогу на завтрак предпочитает овсянку, но иногда не прочь побаловать себя оладушками, подойдет рецепт с использованием хлопьев. Это идеальный сбалансированный вариант для приема пищи у детей.

Ингредиенты:

  • пачка творога (200 г);
  • 200 г овсяных хлопьев;
  • 1 куриное яйцо;
  • сахар по вкусу;
  • чайная ложка кукурузного крахмала.

Порядок приготовления:

  1. Овсяные хлопья перемолоть с помощью блендера.
  2. Смешать полученную овсяную муку с творогом и кукурузным крахмалом.
  3. Добавить яйцо и сахар, добиться однородности смеси.
  4. Разогреть масло, и ложкой выложить тесто на сковороду. Обжаривать с двух сторон на среднем огне до образования аппетитной корочки.

Этот рецепт легко преобразуется в творожно-банановые оладьи, если в тесто добавить банан. Тогда можно обойтись без сахара и получить не только вкусные, но и полезные оладьи.

Воздушные оладьи на дрожжах

Воздушные оладьи на дрожжах

Дрожжи помогают добиться мягкого теста.

Основные же ингредиенты остаются теми же:

  • яйцо – 1 шт.;
  • творог – 100 г;
  • мука – 1,5 стакан;
  • молоко – полстакана;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л;
  • дрожжи (сухие) – 1 ч. л.

Последовательность действий:

  1. Подогреть молоко (но не доводить до кипения!), добавить яйцо, сахар и соль, перемешать. Чтобы сделать блины слаще, можно увеличить количество сахара.
  2. Смешать с творогом до получения однородной массы (при желании можно превысить заявленный объем ингредиента).
  3. Всыпать муку и дрожжи. Добиться, чтобы тесто тянулось за ложкой.
  4. Поставить полученную массу в сухое и теплое место и оставить на 30-60 минут. (Удобно сделать заготовку с вечера).
  5. После того как тесто поднялось, жарить оладьи на небольшом количестве подсолнечного масла с двух сторон. Огонь установить небольшой или средний.

Этот рецепт оладий с творогом позволяет получить пышные и мягкие блинчики, которые можно сервировать со сметаной или вареньем.

Быстрые сметанные оладушки

Быстрые сметанные оладушки

Добавить еще больше сливочного вкуса в привычные оладьи можно, если замесить тесто на сметане.

Понадобятся:

  • 200 г творога;
  • 2 яйца;
  • 4 ст. л. сметаны;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 3 ст. л. муки;
  • 1 ч. л. разрыхлителя теста;
  • ванилин, корица по вкусу.

Сухофрукты или орехи разнообразят привычный вкус оладий.

Как приготовить:

  1. Творог протереть через сито или измельчить в блендере до однородной массы.
  2. Добавить остальные ингредиенты и взбить.
  3. Всыпать муку в смесь до тех пор, пока тесто не приобретет густоту жирной сметаны.
  4. Жарить с двух сторон на раскаленной сковороде с закрытой крышкой до золотистой корочки.

Сделать рецепт менее жирным возможно, заменив сметану натуральным йогуртом, однако в таком случае в тесто добавляется столовая ложка подсолнечного масла.

Вариант приготовления без муки

Вариант приготовления без муки

Для тех, кто придерживается строгой диеты подойдут пп оладьи без содержания муки. В твороге содержится много кальция и белка. Блюдо получается нежным и вкусным, является идеальным для здорового образа жизни. Вдобавок ко всему готовятся изделия легко и быстро.

Нужно взять:

  • 250 г творога (8-10% жирности);
  • 2 яйца;
  • 1 ст. л. крахмала;
  • 1 ст. л. сахара (можно заменить медом);
  • щепотка соли.

Процесс приготовления:

  1. Взять охлажденные яйца (идеально, если их только что вынули из холодильника), добавить соль и взбить миксером в течение 10-15 минут до образования плотной густой пены.
  2. Всыпать сахар, взбивать до его полного растворения.
  3. Творог протереть через сито, чтобы избавиться от комочков, смешать с яйцами. Должна получиться масса, напоминающая густую сметану. Если творог недостаточно сухой и смесь получается чрезмерно жидкой, добавляется крахмал.
  4. На разогретую сковороду вылить рафинированное масло, немного подождать. Ложкой выкладывать тесто, жарить с двух сторон. Если изделия будут прилипать к поверхности посуды, их предварительно можно обмакнуть в панировочные сухари или манку.

Готовые оладьи выложить на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Подавать с натуральным йогуртом или джемом. По желанию посыпать сахаром. Приятного аппетита!

Источник: https://attuale.ru/tvorozhnye-oladi-6-retseptov-kak-prigotovit-vkusnye-i-pyshnye-oladi/

Как называются оладьи из творога? — Твой доктор

Как называются оладьи из творога? — Твой доктор

Из творога оладьи получаются очень сытными и вкусными. Однако делать такие блинчики можно не только с применением мелко- или крупнозернистого продукта, но и с использованием кефира, сметаны, а также яблок и даже тыквы. Все представленные варианты мы рассмотрим прямо сейчас.

Оладьи из творога: рецепт с фото готового десерта

Оладьи из творога: рецепт с фото готового десерта

Десерт, основанный на зернистом продукте, получается не только очень вкусным, но и полезным. Ведь ни для кого не является секретом, что творог – это кладезь витаминов и минералов.

Так как следует делать из творога оладьи? Для этого нам необходимы такие продукты, как:

  • творог свежий мелкозернистый — примерно 250 г;
  • яйцо свежее большое — 1 шт.;
  • сливочное масло мягкое – большая ложка;
  • песок-сахар – большая ложка (добавлять по вкусу);
  • ванилин – щепотка;
  • соль морская – щепотка;
  • сода столовая – щепотка;
  • мука белая – от 3 больших ложек;
  • масло подсолнечное – применять для жарки изделий;
  • молоко свежее жирное — около 140 мл.

Приготовление теста

Приготовление теста

Из творога оладьи делаются довольно быстро. Для начала зернистый продукт следует тщательно перемешать вместе со сливочным маслом (мягким), а затем добавить сахар, ванилин, соль, соду и влить молоко. После этого к ингредиентам требуется всыпать муку и хорошенько перемешать до однородного и вязкого состояния.

Процесс жарки

Процесс жарки

Из творога оладьи следует жарить на толстой чугунной сковороде. Для этого в нее необходимо влить немного масла и тщательно его разогреть. Далее в посуду требуется выложить несколько ложек основы и жарить их до полного высыхания верхней части. После этого оладушки следует перевернуть и готовить аналогичным образом до покраснения нижней стороны.

Как правильно преподносить к столу?

Как правильно преподносить к столу?

Оладьи из творога, рецепт с фото изделий представлен в данной статье, следует преподносить домочадцам в горячем или теплом состоянии. При этом их требуется обильно смазать топленым сливочным маслом. Дополнительно к такому десерту можно подать сгущенку или мед. Приятного вам аппетита!

Делаем десерт на кефирной основе

Делаем десерт на кефирной основе

Оладьи из творога и кефира получаются более нежными и пышными, нежели те, что готовятся лишь с добавлением зернистого продукта. Для таких изделий нам понадобится:

  • творог свежий мелкозернистый — примерно 150 г;
  • яйцо свежее большое — 1 шт.;
  • масло топленое – для смазывания оладушек;
  • песок-сахар – большая ложка (добавлять по вкусу);
  • ванилин – щепотка;
  • соль морская – щепотка;
  • сода столовая – щепотка;
  • мука белая – от 3 больших ложек;
  • масло подсолнечное – применять для жарки изделий;
  • кефир магазинный средней жирности — 2 стакана.

Делаем тесто

Делаем тесто

Чтобы сделать оладьи из творога и кефира, следует влить кисломолочный напиток в миску и немного его подогреть в микроволновке. Далее в нем требуется погасить столовую соду.

После этого к кефиру необходимо разбить куриное яйцо, всыпать ванилин, сахар, соду и соль, а также добавить мелкозернистый творог. В завершение в основу следует выложить просеянную муку.

В итоге у вас должна получиться густая основа с видимыми зернами молочного продукта.

Термическая обработка на плите

Термическая обработка на плите

После того как творожно-кефирное тесто будет готово, следует приступить к его обжарке. Для этого в толстой сковороде необходимо разогреть подсолнечное масло, а затем выложить основу при помощи столовой ложки. Обжаривать изделия на среднем огне рекомендуется до покраснения обеих сторон.

Подаем к столу

Подаем к столу

Теперь вы знаете, как приготовить оладьи из творога. После того как все изделия будут обжарены, их необходимо щедро смазать топленым маслом и преподнести к столу вместе с чаем или какао. Дополнительно к такому десерту можно подавать варенье или джем.

Делаем яблочные оладушки

Делаем яблочные оладушки

Оладьи из творога и яблок послужат отличным завтраком для всей вашей семьи. Тем более что делать их очень легко и просто.

Ингредиенты:

  • творог свежий мелкозернистый — примерно 200 г;
  • яйцо свежее большое — 3 шт.;
  • яблоки зеленые сочные – 3 шт.;
  • муку просеянную – от 3 больших ложек;
  • кулинарный жир – для смазывания готовых изделий;
  • сок лимона и столовая сода – несколько капель и щепоток;
  • соль и сахар – использовать по усмотрению.

Жарим изделия на сковороде

Жарим изделия на сковороде

Замесив яблочное тесто для оладушек, следует приступить к их обжарке. Для этого необходимо разогреть масло на сковороде, а затем выложить основу, используя для этого большую ложку.

После того как изделия равномерно подрумянятся с обеих сторон, их следует поместить на тарелку и сразу же смазать кулинарным жиром.

Что касается остальных оладушек, то их требуется обжарить в точности так же, но уже без добавления масла в сковороду.

Правильно преподносим к завтраку

Правильно преподносим к завтраку

В отличие от предыдущих изделий, яблочные оладьи получаются намного ароматней и сочней. Подавать их к завтраку рекомендуется в горячем состоянии вместе с кофе или чаем. Также дополнительно к ним следует преподнести яблочный джем или варенье. Приятного вам аппетита!

Делаем оладушки из сметаны и творога

Делаем оладушки из сметаны и творога

Оладьи из творога и сметаны получаются очень нежными и мягкими. Их хорошо подавать к чаю вместе со сгущенным молоком. Для приготовления такого десерта необходимо приобрести такие продукты, как:

  • творог свежий мелкозернистый — примерно 100 г;
  • яйцо свежее большое — 1 шт.;
  • сметана магазинная густая – пару больших ложек;
  • мука просеянная – от 3 больших ложек;
  • молоко свежее – около 70 мл;
  • кулинарный жир – для смазывания готовых изделий;
  • столовая сода – несколько щепоток;
  • соль и сахар – добавлять по усмотрению.

Делаем основу

Делаем основу

Для замеса творожного теста необходимо сильно взбить яйцо, добавить к нему мелкозернистый творог, соль, столовую соду, сахар и сметану. Чтобы разжижить полученную массу, к ней следует влить и немного свежего молока. После этого к основе требуется добавить просеянную муку. В итоге у вас должно получиться вязкое и, возможно, неоднородное тесто.

Как обжаривать на сковороде?

Как обжаривать на сковороде?

Ввиду того, что в тесто для оладушек добавлялась сметана, во время обжарки оно может прилипнуть к посуде. В связи с этим сковороду требуется сильно разогреть вместе с небольшим количеством масла (подсолнечного).

Далее основу необходимо выложить при помощи большой ложки, а затем обжарить с двух сторон до покраснения.

В завершение все горячие оладушки рекомендуется смазать кулинарным жиром и преподнести гостям вместе с чаем и сгущенкой.

Оладьи из тыквы и творога: рецепт пошагового приготовления

Оладьи из тыквы и творога: рецепт пошагового приготовления

Делать оладушки из тыквы – одно удовольствие. Следует отметить, что такие изделия получаются не только вкусными и красивыми, но и довольно полезными. Ведь ни для кого не является секретом, что тыква содержит в себе массу полезных веществ.

Итак, чтобы сделать тыквенные оладушки, следует подготовить ряд продуктов. Это:

  • тыква свежая – кусочек на 400 г;
  • творог некислый — 2 ложки большие;
  • мука просеянная – около 5 больших ложек;
  • яйца свежие небольшие – 2 шт.;
  • соль – средняя щепоточка;
  • сода – небольшая щепотка;
  • масло подсолнечное – для обжарки изделий.

Приготовление основы

Приготовление основы

Тыквенное тесто для оладушек замешивается довольно легко. Для этого небольшой кусочек овоща требуется очистить от кожуры и семян, а затем натереть на терке.

Далее к нему следует добавить взбитые яйца, творог, а также соду и соль. В завершение к ингредиентам требуется всыпать просеянную муку.

После недолгого перемешивания всех ингредиентов у вас должна получиться вязкая и ярко оранжевая основа.

Как следует обжаривать овощные оладушки?

Как следует обжаривать овощные оладушки?

Готовить тыквенные блинчики необходимо в точности так же, как и обычные оладушки на кефире. Для этого следует сильно разогреть подсолнечное масло на сковороде, а затем выложить овощное тесто. Обжаривать изделия рекомендуется на среднем огне, пока обе их стороны не покраснеют. При этом следует добиться, чтобы тыква полностью приготовилась, а блинчики – хорошо пропеклись.

Подаем к обеденному столу

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сметанник как в бахетле
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Кулинарная книга
Как приготовить салат из мидий

Закрыть