Ветчинница сколько варить в кастрюле

Как приготовить ветчину в ветчиннице

ветчинница сколько варить в кастрюле

Как приготовить ветчину в ветчиннице. Такую еду готовить так же приятно, как и есть ее. Тем более если результат приносит множество положительных эмоций. Получается вкусно, красиво, полезно и к тому же не занимает много времени. Подробное видео ЗДЕСЬ
Домашняя ветчина, сочная и вкусная — блюдо многими любимое.

Кто сможет устоять против такой вкуснятины? Это блюдо принесет огромную радость всем родным и близким,тем более зная, что приготовлена она из лучших продуктов и не придется беспокоиться о ее происхождении. Натуральная, и нет в ней ни сои, ни ароматизаторов, нет всяких пищевых добавок.

Смело можно кормить такой колбасой детей, не переживая за их здоровье.

А на праздничном столе она займет почетное место и станет украшением любого праздника. Конечно же хозяйка будет на высоте.
Сначала может показаться, что весь процесс приготовления колбасы длительный и мучительный.

Что потребуются всякие приспособления, что такое сделать самостоятельно, не так уж и легко. Это совсем не так. Нужно лишь только желание. Больших усилий и сноровки не потребуется.

И почему то думается мне, что попробовав приготовить один раз такую вкусную колбаску, захочется повторить снова и снова.

Как приготовить ветчину в ветчиннице дома? Более того, она получается намного вкуснее магазинной. К нашему удивлению еще и дешевле, что так немаловажно в сегодняшнее время. Приготовление занимает не много времени, не требует особых кулинарных способностей.
Предлагаю вам сделать своими руками свой собственный деликатес из тех лучших продуктов, которые вы сами и выберете.

Ветчинница — что это такое?

В продаже уже около 5 лет. Многие могут не догадываться о ее существовании или просто не обращают внимание на очень простоватую конструкцию. Это — цилиндр по форме круглый или квадратный, из нержавеющей стали. Две отделяющиеся крышки с обеих сторон и четыре пружины. С разным объемом загрузки от 500гр до 1,5 килограммовых агрегатов.

С различными опциями, например: встроенный термометр, механизм для извлечения готового продукта из формы. От этого, соответственно повышается и цена на изделие. Таким образом, каждый производитель достигает привлечения своих покупателей.

Тем не менее, функцию свою все ветчинницы выполняют одинаково и на качество продукта это ни как не отражается.

Как работает ветчинница?

Все очень просто, если соблюдать определенные правила, которые помогут избежать некоторых ошибок. Приготовление ветчины не требует определенных навыков. Дает возможность самому выбрать те продукты, которые подходят именно вам.

Правила:

  1. Всегда перед тем как наполнить форму ингредиентами, вкладывайте во внутрь пакет для запекания или фольгу.
  2. Как можно плотнее заполнять форму(чтобы ветчина не разваливалась)

Рекомендации:

  1. Мясо лучше всего предварительно замариновать хотя бы на 3 часа.
  2. Можно отбить.

От приготовленного куска мяса отделить 1/3 часть и пропустить через мясорубку, для того чтобы плотнее заполнить пустоты ветчинницы.
Кто то сразу режет на кусочки без предварительной подготовки и в этом случае все получается вкусно и съедается с удовольствием

Прессованное мясо

Продукты;

  • 1,5 кг любого мяса без костей;
  • одна морковь;
  • 0,5 шт перца сладкого болгарского;
  • чеснок несколько долек;
  • смесь из перцев;
  • 1ч.л перца чёрного;
  • 1ч.л красного перца;
  • 1 ч.л соли;

Можно добавить желатин 1 ст.л. Все тщательно перемешать.

Приготовление:

Мясо надо нарезать не очень большими кусочками, размешать со смесью перцев, добавить немного болгарского перца,дольку чеснока, морковь. Выложить в форму.

Как приготовить ветчину в ветчиннице в аэрогриле

Выложить фольгой дно и борта формы. Уложить плотно содержимое. Форму накрыть крышкой. Зафиксировать пружинами. В емкость аэрогриля влить один стакан кипятка. Поместить туда ветчинницу и готовить в течении 50-60 минут при t 250 градусов.

Приготовление в духовке

Выложить фольгой дно и борта формы. Наполнить форму содержимым. Накрыть крышкой. Зафиксировать пружинами. Поместить в духовой шкаф на 70-80 минут при t 210 градусов.

Приготовление в кастрюле

В форму поместить пакет для запекания с содержимым. Все плотно заложить в форму и накрыть крышкой. Зафиксировать пружинами. Кастрюлю наполнить холодной водой и поместить туда ветчинницу.(расположить можно как вертикально, так и горизонтально).Варить на медленном огне(без пузырьков) с момента закипания 70-80 минут при t 70-80 градусов.

Как приготовить ветчину в ветчиннице « ПО-ВЕНГЕРСКИ» 

Продукты;

  • 1-1,5 кг мяса индейки (70%) + куриные грудки (30%);
  • 150г грибов отварных;
  • одна луковица;
  • 1 яйцо;
  • 1ч.л манной крупы;
  • специи и соль по вкусу.

Приготовление:

Прокрутить на мясорубке лук и грибы. Яйцо взбить со специями и солью. Всыпать крупу манную, растительное масло и перемешать. Из мяса приготовить фарш. Все соединить.
В чем приготовить (в духовке, в аэрогриле, в кастрюле) решать вам.

Ветчина  «пикантная»

Продукты;

  • 1-1,5 кг говядины и свинины;
  • 2 шт яблока;
  • 2-3 шт чернослива;
  • 3-4 шт кураги;
  • 6-7 шт грецкого ореха;
  • 1/3 стакана сока лимона (или уксус 9%);
  • соль, специи (базилик,корица,кардамон, добавить майорана,ореха мускатного,перца чёрного,молотого) все это добавлять по вкусу.

Приготовление:

В маринаде надо замочить мясо часа на три.
Маринад:1 стакан тёплой воды + 1/3 стакана 9 процентного уксуса + 3ст.л. Соли.
Затем мясо вынуть на дуршлаг, перемешать со специями.
В форму поместить пакет для запекания. Все компоненты выкладывать слоями: свинину, яблоко, говядину, фрукты, орехи

Ветчина «по-купечески»

Продукты;

  • 1-1,5 кг говядина+свинина;
  • сыр, грибы, соль,лук, специи.

Приготовление:

Мясо замариновать на сутки со специями и солью.Сыр, грибы, лук крупно порезать и перемешать с маринованным мясом.
Выложить в форму и приготовить ветчину.

Как приготовить ветчину в ветчиннице с морепродуктами

Продукты;

  • 1кг мясного фарша;
  • 150-200гр креветок (крабы, кальмар);
  • одна луковица;
  • одна морковка;
  • 0,5 шт.перец болгарский;
  • 1ст.л желатина (сухого);
  • соль, специи.

Приготовление:

Фарш отбить. Добавить морепродукты и специи. Все перемешать. Добавить сметану и желатин.

Рулет  «морской бриз»

продукты;

  • 1кг скумбрии (филе);
  • 500 гр горбушу(филе);
  • 1луковица;
  • гвоздика молотая на кончике ножа;
  • специи и соль добавляем по вкусу.

Приготовление:

Лук пассеровать в масле. Рыбу нарезать кубиками. Все перемешать и добавить специи.

Вам открывается огромная возможность придумывать свои неповторимые рецепты. От простого до сложного.

Источник: https://stella70.ru/kulinariya/kak-prigotovit-vetchinu-v-vetchinnitse-prigotovi.html

Рецепты для ветчинницы, лучшие рецепты ветчины

ветчинница сколько варить в кастрюле

  • Руководство по эксплуатации

Рецепты

  • Буженина 
  • Ветчина «Украинская»
  • Ветчина «Купеческая»
  • Ветчина «Царская»
  • Ветчина из говядины и судака
  • Ветчина из говядины со сливками
  • Классическая ветчина
  • Ветчина с курицей и индейкой
  • Колбаса «Докторская»
  • Куриный рулет

Руководство по эксплуатации

Перед первым использованием ветчинницы тщательно вымойте ее в теплой мыльной воде или в посудомоечной машине, тщательно промойте и высушите.1. Подготовьте ингредиенты в соответствии с рецептом.2. Установите корпус изделия на ровную твердую поверхность, равномерно заполните корпус ветчинницы подготовленными ингредиентами и тщательно их утрамбуйте, чтобы не оставалось пустот.3.

Вставьте нажимную пластину с прикрепленной пружиной. Нажимная пластина должна давить на мясо, а пружина должна быть направлена ​​вверх. Закройте ветчинницу крышкой и установите термометр.4. Поставьте ветчинницу в кастрюлю с водой. Уровень воды должен быть выше или такой же, как уровень ингредиентов внутри ветчинницы.5. Начните приготовление в соответствии с рецептом.

Во время приготовления используйте термометр из комплекта, что бы следить за готовность продукта.6. По окончании приготовления остудите ветчинницу до комнатной температуры, после чего уберите в холодильник минимум на 3 часа.Будьте осторожны! После приготовления корпус ветчинницы очень горячий.Не разбирайте ветчинницу, пока ее содержимое полностью не остынет.7. После того, как продукт остыл, аккуратно извлеките готовый продукт.

Чтобы легче было извлечь готовый продукт, обдайте корпус ветчинницы кипятком.

Уход за изделием

Сразу после использования промойте корпус и съемные части изделия теплой водой с мягким моющим средством для мытья посуды (можете воспользоваться посудомоечной машиной).Не мойте термометр в посудомоечной машине

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свинина (шея) — 1 кгЧеснок — 10 гГорчица зернистая — 10 г

Соль, специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Промыть мясо.
  • Сделать в мясе надрезы и нашпиговать их чесноком. 
  • Натереть мясо солью, горчицей, специями и оставьте мариноваться на 3 часа.
  • Выложить мясо в ветчинницу.
  • Ветчинницу поместить в кастрюлю, наполненную водой. Уровень воды должен быть выше или такой же, как уровень ингредиентов внутри ветчинницы.
  • Готовить 2 часа при температуре от 75 до 85С.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина (филе) — 700 гСало свиное — 130 гЖелатин (сухой) — 15 гСоевый соус — 5 мл

Соль, специи 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Промыть мясо.
  • Пропустить мясо через мясорубку.
  • Сало нарезать маленькими кубиками.
  • Все тщательно смешать и выложить в ветчинницу.
  • Ветчинницу поместить в кастрюлю, наполненную водой. Уровень воды должен быть выше или такой же, как уровень ингредиентов внутри ветчинницы.
  • Готовить 2,5 часа при температуре от 75 до 85С. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина (филе) — 400 гСвинина (филе) — 400 гФарш (домашний) — 300 гЯйцо куриное — 50 г (1 шт.)Желатин (сухой) — 15 гЧеснок — 10 гСухое молоко — 10 гМускатный орех — 5 гСоль, специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Промыть мясо.
  • Нарезать мясо крупными кубиками. 
  • Измельчить чеснок и тщательно смешать все ингридиенты вместе. 
  • Выложить фарш в ветчинницу.
  • Ветчинницу поместить в кастрюлю, наполненную водой. Уровень воды должен быть выше или такой же, как уровень ингредиентов внутри ветчинницы.
  • Готовить 2 часа при температуре от 75 до 85С. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свинина (филе) — 500 гГовядина (филе) — 500 гЖелатин (сухой) — 15 гЧеснок — 6 гМускатный орех — 3 гПерец черный, соль 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Мясо промыть. 
  • Мясо крупно нарезать и измельчить чеснок. 
  • Тщательно перемешать все ингридиенты.
  • Выложить мясо в ветчинницу.
  • Ветчинницу поместить в кастрюлю, наполненную водой. Уровень воды должен быть выше или такой же, как уровень ингредиентов внутри ветчинницы.
  • Готовить 2 часа при температуре от 75 до 85С. 

Ветчина из говядины и судака

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина (филе) — 750 гСудак (филе) — 300 гЛук репчатый — 75 гОливки — 50 гСельдерей (стебель) — 50 гСпаржа — 30 гЖелатин (сухой) — 15 гСоль,специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Мясо и рыбу промыть. 
  • Мясо, рыбу и лук пропустить через мясорубку. В фарш добавить оливки, соль, специи, желатин, перемешать до однородной массы.
  • Нарезать сельдерей вдоль. Выложить фарш в ветчинницу.
  • Нашпиговать фарш сельдереем и спаржей.
  • Ветчинницу поместить в кастрюлю, наполненную водой. Уровень воды должен быть выше или такой же, как уровень ингредиентов внутри ветчинницы.
  • Готовить 2,5 часа при температуре от 75 до 85С.

Ветчина из говядины со сливками

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина (филе) — 1,3 кгСливки (22%) — 90 млМасло сливочное — 50 гЛук зеленый — 20 гЧеснок — 20 гЖелатин (сухой) — 15 гСоевый соус — 5 мл

Соль, специи  

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Мясо промыть и нарезать маленькими кубиками. 
  • Измельчить лук и чеснок. Масло растопить.
  • Тщательно все смешать и оставить мариноваться на 2 часа. 
  • Выложить мясо в ветчинницу.
  • Ветчинницу поместить в кастрюлю, наполненную водой. Уровень воды должен быть выше или такой же, как уровень ингредиентов внутри ветчинницы.
  • Готовить 2,5 часа при температуре от 75 до 85С.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свинина — 800 гМясной фарш — 300 гЯйцо — 1 шт Сухое молоко — 10 г Чеснок — 20 г Желатин — 15 г

Соль, специи 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Мясо промыть. 
  • Нарезать мясо маленькими кубиками. Измельчить чеснок.
  • Перемешать все ингридиенты до однородности.
  • Выложить мясо в ветчинницу.
  • Ветчинницу поместить в кастрюлю, наполненную водой. Уровень воды должен быть выше или такой же, как уровень ингредиентов внутри ветчинницы.
  • Готовить 2 часа при температуре от 75 до 85С.

Ветчина с курицей и индейкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе индейки — 750 г  Куриное филе — 375 гЯйца — 1 шт. Желатин — 8 г 

Соль, специи, мускатный орех 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Мясо промыть. 
  • Филе индейки и курицы нарезать маленькими кубиками.
  • Добавить остальные ингридиенты и тщательно перемешать. 
  • Выложить мясо в ветчинницу.
  • Ветчинницу поместить в кастрюлю, наполненную водой. Уровень воды должен быть выше или такой же, как уровень ингредиентов внутри ветчинницы.
  • Готовить 2 часа при температуре от 75 до 85С.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина — 200 гСвинина — 600 гГрудинка — 480 г Яйцо — 1 шт

Соль, специи 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Мясо промыть. 
  • Пропустить мясо через мясорубку и переложить в блендер.
  • Взбить фарш в блендере со всеми ингридиентами.
  • Выложить фарш в ветчинницу.
  • Ветчинницу поместить в кастрюлю, наполненную водой. Уровень воды должен быть выше или такой же, как уровень ингредиентов внутри ветчинницы.
  • Готовить 2 часа при температуре от 75 до 85С.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриное филе — 400 гКуриные бедрышки — 800 гЖелатин — 15 г Чеснок — 6 г 

Соль, специи 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Мясо промыть. 
  • Мясо мелко порубить.
  • Перемешать тщательно все ингридиенты.
  • Выложить мясо в ветчинницу. 
  • Ветчинницу поместить в кастрюлю, наполненную водой. Уровень воды должен быть выше или такой же, как уровень ингредиентов внутри ветчинницы.
  • Готовить 2 часа при температуре от 75 до 85С. 

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Источник: https://www.isottcom.com/pages/ham-maker-instruction

Как приготовить мясо в ветчиннице — Здоровое питание

ветчинница сколько варить в кастрюле

Ветчина из свинины (рецепты для ветчинницы)

Вкусная домашняя ветчина из ветчинницы!

Недавно я  прикупила такую интересную  штуку – называется ветчинница Белобока.

У нас тут все кинулись готовить в ней.  Так вот, я тоже поддалась и  сегодня попробовала приготовить в ней ветчину из свининки.  По сути, эта домашняя ветчина – прессованное мясо. Рецептов ветчины для ветчинницы Белобока много, мясо и для этого рецепта можно брать ассорти, пробовать разные сочетания. Получилось очень даже!

Сначала посмотрите видео, как вообще готовят ветчину, как пользоваться ветчинницей Белобока – вот вам видео-инструкция.

Что нужно для ветчины из свинины (прессованного мяса)

  • Мясо (свинина или ассорти  – например, свинина и куриная грудка) – 1,3 кг;
  • Морковь – 1 штука;
  • Чеснок – 1 головка или меньше (как любите);
  • Соль – 1 столовая ложка;
  • Смесь перцев (или черный перец) – 1 чайная ложка;
  • Желатин обычный – 1 столовая ложка.

Все, что нужно для приготовления ветчины в ветчиннице

Как приготовить ветчину в ветчиннице

  • Мясо порезать на достаточно мелкие кусочки. Можно  каждый кусочек нашпиговать морковкой и чесноком. Я просто мелко нарезала крупную морковь и несколько зубчиков чеснока.

Нарезка мяса для ветчины в ветчиннице

  • Потом сделать посолочную смесь: смешать соль, перец и желатина. Перемешать все с мясом (и посолочную смесь, и морковку с чесноком).
  • Ветчинницу выложить внутри или фольгой или рукавом (пакетом) для запекания. Выложить в него мясо. Накрыть крышкой (чтобы металлический цилиндр был закрыт со всех сторон) и закрепить пружины. Все подробно написано в книжечке – инструкции к Белобоке.

Вот так выглядит приспособление для приготовление ветчины – ветчинница. Мясо внутри, пружины закреплены.

  • Снаряд с будущей ветчиной можно запекать в духовке, можно в аэрогриле, скороварке или просто сварить в большой кастрюле. Процесс варки или запекания ветчины в ветчиннице занимает около 1 ч. 20 мин.
  • Потом посуда с мясом остывает. Пока не охладишь – открывать нельзя. Как остыло – снять пружины, крышечку. Вынуть ветчину (перевернуть вверх ногами ветчинницу).

Ветчина готовится в фольге или в рукаве для запекания. Здесь она уже сварилась и спрессовалась, и остыла. Можно нарезать.

 И вот такая домашняя ветчина получается. 

Раскрываем фольгу, а там – вкусная и ароматная домашняя ветчина из настоящего мяса!

Советы по приготовлению

Таким же способом можно делать ветчину из курицы и рыбный рулет.

Такая домашняя свиная ветчина похожа на рулет. Вкус достаточно пикантный. Если ветчинницы нет, то можно сделать ветчину в тетрапакете (от молока или кефира), это очень просто и доступно любой хозяйке. Она не такая спресованная и крепкая, но тоже очень вкусная.

Резать  домашнюю ветчину можно только остывший (а то развалится).

Вот так выглядит домашняя ветчина, приготовленная с помощью ветчинницы

Если ветчину в ветчиннице в духовке делать, то можно пожирнее мяско брать. А когда варишь – написано, что это самый диетичский вариант.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить речного окуня на сковороде

Вкусная натуральная ветчина домашнего приготовления!

Источник: https://montblanc-grill.ru/myaso/kak-prigotovit-myaso-v-vetchinnitse.html

Ветчина в ветчиннице — 12 рецептов

11

Приготовил : Арина Вольская

25.02.2017 Время приготовления: 1 дн. 3 ч. 0 мин

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Если вы не очень доверяете современным производителям мясной продукции, этот рецепт вас заинтересует. Ведь нежную и сочную ветчину для своей семьи к празднику приготовить не так и сложно, поверьте.

Как приготовить ветчину в домашних условиях

В глазах большинства хозяек мясные полуфабрикаты (сардельки, колбасы и т.д.) – не то, что легко делать своими руками, поскольку совсем неясно, как выглядит сама процедура.

С какого края подступиться и какие манипуляции с мясом нужно будет производить? Отчасти опасения не пусты, поскольку приготовление ветчины в домашних условиях – процесс длительный, приблизительно отнимающий 3-4 дня, хотя хозяйке работать с продуктами нужно будет всего пару часов. Однако общий алгоритм не такой сложный, каким он видится изначально.

Базовая схема:

  1. Любая ветчина своими руками начинается с выбора мяса. Специалисты советуют брать свинину, желательно окорок (из задней части), но можно использовать шейку, грудинку. Важно, чтобы отсутствовали хрящи, препятствующие нарезке.
  2. До термической обработки мясо проходит стадию посола, либо маринования: этот этап растянется на несколько дней, поскольку кусок большой и долго пропитывается жидкостью.
  3. После осуществляется варка, запекание или копчение – выбор зависит от того, какие приборы есть в наличии у повара. Это самый короткий этап.
  4. Остается только подержать домашнюю ветчину в холодильнике несколько часов или даже суток (зависит от выбранного рецепта и термообработки), после чего она используется по назначению: на бутерброды, закуски, для салатов и т.д.

Описание приготовления:

Вы любите бутерброды с мягкой и сочной ветчиной, но в последнее время не доверяете производителям? Не надо лишать себя любимого деликатеса, ведь ветчину легко можно приготовить дома. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить домашнюю ветчину.

Процесс простой и легкий, но готовится ветчина не так быстро, как хотелось бы. Я использую нитритную или пеклевую соль. Она помогает сохранять красивый цвет мяса, работает как консервант. Но вы можете обойтись и без этой добавки.

Назначение: На завтрак / На праздничный стол / День рождения Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная вырезка Блюдо: Закуски

В ветчиннице

  • Время приготовления: 7 часов.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 2652 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если у вас есть специальное приспособление под названием «ветчинница», перечень доступных вам блюд резко возрастает. Любые мясные рулеты, буженина, колбасы и т.д. – все это больше не нужно покупать, если разберетесь, как приготовить их в домашних условиях.

Рецепты ветчины в ветчиннице по списку компонентов аналогичны тем, что ориентированы только на духовку, плиту, мультиварку и т.д.

Ингредиенты:

  • комбинированный фарш – 350 г;
  • свиной окорок – 300 г;
  • говядина – 300 г;
  • сухое молоко – 10 г;
  • зубчики чеснока – 4 шт.;
  • яйцо крупное;
  • соль, приправы к мясу.

Способ приготовления:

  1. Мясо порубить (главное условие – кусочки не больше 1 см.), смешать с остальными компонентами (чеснок измельчить) будущей ветчины.
  2. Поместить в ветчинницу рукав для запекания, заполнить мясной массой. Утрамбовать очень плотно.
  3. Завязать рукав, установить крышку ветчинницы, зафиксировать согласно инструкции. Положить на дно кастрюли боком, залить водой полностью.
  4. Эта домашняя ветчина в ветчиннице может быть приготовлена с помощью мультиварки, где нужно выставить режим «суп» и таймер на 1,5 ч. Можно сделать проще, поставив на плиту кастрюлю, куда нужно положить ветчинницу. Обязательно залить ее водой и на слабой мощности под крышкой варить те же 1,5 ч.
  5. Щипцами вынуть ветчинницу из горячей воды, дать остыть и отправить охлаждаться на 4-5 ч.

Как устроена ветчинница

Устройство аксессуара довольно простое – оно состоит из цилиндра и двух круглых пластин, стягивающихся внутри цилиндра при помощи трех пружин.

Мясо во время готовки прессуется под давление пружин, в результате чего получается плотный мясной продукт.

С ее помощью можно приготовить дома:

  • Ветчину из мяса и птицы
  • Мясные рулеты
  • Сервелат
  • Шпик
  • Пудинги
  • Рыбные рулеты

Устройство полностью освобождает вас от покупок мясных продуктов непонятного качества в магазине. С ней вы сами контролируете состав и вкус колбасных изделий.

Из курицы

  • Время приготовления: 1 час 40 минут + 1 день.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 1569 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Самым диетическим вариантом такого вкусного продукта, созданного в домашних условиях, будет ветчина из курицы.

Она рубленная, поскольку даже грудка не имеет достаточного объема, чтобы использоваться целиком, но на вкусе это не скажется.

Для плотности изделия профессионалы рекомендуют добавлять желатин (замачивать заранее не нужно), а само мясо лучше брать из разных частей: к сухой грудке обязательно стоит добавить окорочка – так ветчина получится не слишком калорийная, но сочная.

  • Бутерброды с творожным сыром: вкусные рецепты
  • Фетучини — варианты приготовления в домашних условиях, пошаговые рецепты с фото
  • Что такое чебупели — пошаговые рецепты приготовления из слоеного или пресного теста с начинкой

Ингредиенты:

  • мясо куриное – 800 г;
  • сухие травы – 1 ст. л.;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • желатин – 10 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • приправа для курицы – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Убрать жир и пленки с куриного мяса, нарезать ножом поперек волокон – так ветчина будет сочнее.
  2. Перемешать, соединить с отжатым через пресс чесноком, солью и приправами.
  3. Посыпать желатином, травами. Можно бросить немного куркумы, которая придаст куриной ветчине золотистый оттенок.
  4. Снова все перемешать и оставить на полчаса.
  5. Заполнить основой для ветчины специальный пакет или рукав.
  6. Сформировать цилиндр, сверху надеть жестяную банку/трубу.
  7. Завязать второй конец рукава/пакета. Поставить ветчину на противень.
  8. Запекать 65 минут при 200 градусах, периодически переворачивая банку.
  9. Дать остыть ветчине вместе с банкой и с ней же охлаждать последующие сутки.

Домашняя ветчина из курицы

Нежный мясной деликатес из натуральных ингредиентов легко приготовить, если у вас есть ветчинница и наш рецепт приготовления.

Необходимые ингредиенты

Для сытного угощения из курицы нам потребуются:

  • Куриное филе – 0,4 килограмма;
  • Бедрышки курицы – 0,8 килограмма;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Куриный бульон – 100 миллилитров;
  • Желатин – 15 грамм;
  • Сахар – половина чайной ложки;
  • Соль и специи – на свое усмотрение.

Приправы выбирайте специально подобранные для курицы либо свои любимые.

Домашняя ветчина из курицы: пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления

Куриное мясо можно подготовить различными способами – мы будем измельчать его в кухонном комбайне:

  1. Для начала снимаем кожу со всех кусочков, тщательно их вымываем, после чего высушиваем при помощи бумажного полотенца. Затем нарезаем мясо средними кусками, выкладываем в чашу блендера и перемалываем специальной насадкой-ножом.
  2. Выкладываем нарубленную курятину в глубокую миску, вливаем бульон и всыпаем сухие ингредиенты – соль, сахар, приправы, желатин. Чеснок пропускаем через чесночницу и также добавляем к мясу.
  3. Тщательно вымешиваем мясную массу до однородного состояния. После этого укрываем пленкой миску и помещаем ее в холодильник на 1,5–2 часа.
  4. Внутрь ветчинницы укладываем пакет для запекания и начинаем выкладывать в него замаринованную начинку для ветчины. Сверху прижимаем крышкой и зажимаем пружины.
  5. Спрессованную курятину помещаем в кастрюлю и заливаем водой – она должна целиком покрывать мясо. Отвариваем на умеренно-среднем огне на протяжении 1 часа.
  6. Когда отведенное время выйдет, достаем ветчинницу из кастрюли, даем немного остыть и отправляем в холодильник. Там ветчина должна отстояться еще в течение 8–10 часов.

После холодильника достаем пакет с готовой ветчиной, распаковываем его и нарезаем продукт порционными кусочками. Получается очень вкусная мясная закуска, которую оценят и взрослые, и дети. Наши рецепты домашней ветчины в ветчиннице из свинины и курицы – это отличная замена магазинным мясным продуктам. Вы получаете стопроцентно натуральный и невероятно вкусный продукт.

Ужин за 20 минут

Смотреть меню

Из свинины

  • Время приготовления: 22 часа.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 3698 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Эта домашняя ветчина из свинины отличается максимальной простой действий, которые предпринимает повар. Не нужно искать дополнительные конструкции и приспособления, придающие продукту форму.

Единственное условие – взять большой кусок мяса, найти большую кастрюлю и длинную крепкую кулинарную нить. Ветчина получается ароматной, пикантной, сочной, съедается моментально.

Ингредиенты:

  • окорок свиной – 1,4 кг;
  • соль крупная – 60 г;
  • вода – 2,5 л;
  • майоран сушеный – 1,5 ст. л.;
  • лист лавровый;
  • черный душистый перец – 4 шт.;
  • зубчики чеснока – 5 шт.

Способ приготовления:

  1. Промыть мясо, убрать влагу салфетками, натереть по всей поверхности парой ложек соли. Охлаждать 8 ч.
  2. рулетом, перевязать крепко нитью.
  3. Вскипятить воду (использовать большую, по размерам ветчины, кастрюлю), высыпать оставшуюся соль и приправы. Бросить очищенные чесночные зубчики.
  4. Положить туда же рулет из свинины. Мощность выставить на 35%, варить час.
  5. Выключить конфорку, оставить кастрюлю с ветчиной на плите, пока она не остынет полностью.
  6. Убрать охлаждаться еще на 10 ч, утром вернуть кастрюлю на плиту, но ветчину вынуть. Положить обратно, только когда рассол закипит.
  7. Поварить еще час и снова дождаться полного остывания.
  8. Вынуть готовую домашнюю свиную ветчину, убрать влагу, снять нить.

Рецепты ветчины в ветчиннице

Приготовление ветчины даёт невероятный простор для фантазии! Вы можете комбинировать разные виды мяса — жирное с постным, птицу со свининой, мясо с субпродуктами и так далее. Смело добавляйте в состав оливки, яйцо, грибы или зелень, горошек, сало, специи, чернослив и так далее. Измельчайте мясо на своё усмотрение, вы можете приготовить его и целым куском, и перетерев в паштет, и пропустив через мясорубку.

Источник: https://profter.ru/drugoe/recept-vetchiny.html

Как пользоваться ветчинницей: пошаговая инструкция и преимущества

Здоровое питание стало мировым трендом. Но если в прошлом приготовить полезные блюда было практически невозможно, то в настоящее время — это простая задача. Необходимо лишь купить специальное оборудование и приступить к созданию кулинарных шедевров из разнообразных продуктов.

Одним из таких устройств является домашняя ветчинница, позволяющая приготовить буженину, ветчину, мясные рулеты и колбасы. А некоторые модели позволяют готовить даже рыбу. Именно поэтому мы и решили рассказать вам о подобных приборах, и правилах их использования.

Пошаговая инструкция использования ветчинницы

Процесс приготовления мясных блюд при помощи представленного оборудования — предельно простая задача. Он требует соблюдения элементарного алгоритма действий.

  1. На первом этапе потребуется установить верхнюю крышку так, чтобы её пазы совпадали с пазами, расположенными на корпусе прибора.
  2. Затем необходимо взять пружины, идущие в комплекте, и закрепить их в специально отведённых полостях на крышке и корпусе.
  3. Третий шаг подразумевает переворачивание прибора с дальнейшим размещением во внутренней его части кулинарного пакета.
  4. После следует разместить внутрь продукты (мясо, начинку, а также добавить соль, перец и прочие специи по вкусу).
  5. На пятом этапе закрываем крышку при помощи пружин, а затем отправляем прибор в мультиварку, кастрюлю или аэрогриль.

Преимущества использования прибора

Как готовить в ветчиннице? Приобретя её для домашнего использования, потребитель может рассчитывать на ряд преимуществ:

  • Удобная конструкция, имеющая три уровня прессования для разнообразных блюд в разном количестве;
  • В процессе приготовления не теряются полезные свойства и витамины;
  • Готовые продукты не содержат консервантов, красителей и иных вредных веществ;
  • Уход за ветчинницей предельно прост, и её мойка займёт не более 5 минут;
  • Прибор не впитывает посторонних запахов.

Кроме того, представленное оборудование можно назвать универсальным, а корпус в большинстве случаев изготовлен из прочной стали, что в значительной мере увеличивает срок эксплуатации ветчинницы в домашних условиях.

Лучшие рецепты приготовления колбасы и ветчины в ветчиннице

1. Классическая ветчина.

Для приготовления понадобится:

  • 0,8 кг свинины 0,3 кг мясного фарша;
  • Одно яйцо;
  • 10 г сухого молока;
  • Несколько зубчиков чеснока;
  • 15 г желатина;
  • Специи по вкусу.

Свинину необходимо тщательно промыть и нарезать небольшими кубиками, после чего отправить в глубокую миску и добавить остальные ингредиенты.

Важно! Чеснок лучше всего не пропускать через чеснокодавилку, а нарезать при помощи ножа.

Затем всё перемешивается до однородной массы и отправляется в ветчинницу, которую потребуется разместить в мультиварке или аэрогриле. Готовится блюда 1,5 часа. По истечении этого времени необходимо достать ветчину, дать ей остыть, а после на несколько часов разместить в холодильнике. Всё, теперь можно звать гостей и удивлять их деликатесом.

2. Ветчина из трески.

Как готовить в ветчиннице? Для этого блюда необходимо взять:

  • 1 кг мяса трески и 0,5 горбуши;
  • 2 десятка оливок;
  • Морковь;
  • Луковицу;
  • Соль;
  • Сок лимона;
  • Рыбную приправу (2-3 щепотки).

Рыбное филе нарезается на небольшие кусочки, к нему добавляются нарезанные овощи и специи, а также сок лимона. Далее полученная смесь выкладывается в ветчинницу, которая отправляется в мультиварку. Готовится рыбная ветчина 25-30 минут.

Не обойдётся и без вкусной колбасы, рецепты которой и будут приведены ниже.

1. Любительская колбаса.

Как пользоваться ветчинницей? Для приготовления вкуснейшей колбасы необходимо взять:

  • Свиное и говяжье мясо по 350 г;
  • 150 г шпика;
  • Специи по вкусу.

Мясо пропускается через мясорубку, а шпик нарезается небольшими кубиками. После ингредиенты смешиваются и к ним добавляются специи. Также необходимо влить в полученную смесь 100-150 грамм молока.

Готовым фаршем наполняется рукав для выпекания, а после он укладывается в ветчинницу. Готовится такая колбаса около часа.

2. Украинская колбаса.

Для готовки берём:

  • 1,2 кг свинины;
  • 30 г щековины;
  • Специи по вкусу.

Отличительной чертой приготовления является тот факт, что компоненты не перекручиваются в мясорубке, а нарезаются весьма крупными кубиками. Дальнейшее приготовление будет стандартным. Все ингредиенты перемешиваются, к ним добавляются специи, а после смесь отправляется в ветчинницу на 1 час.

Многие рекомендуют добавить в полученный фарш 40 грамм коньяка, т. к. в такой ситуации колбаса получится более вкусной и точно удивит ваших гостей!

Советы профессионалов по применению устройства

  1. Для скорейшего остывания ветчины можно положить ветчинницу в посуду с ледяной водой.
  2. Разрезать приготовленную ветчину можно только после остывания. В иных ситуациях она просто распадётся.
  3. Да экспериментам! Можно добавлять в ветчину оливки, чернослив или орехи, чтобы придать блюду нотку пикантности.
  4. Хранить домашние колбасы можно 3-4 дня, ввиду отсутствия в ней консервантов.
  5. Перед приготовлением мясо необходимо замариновать, что, несомненно, скажется на вкусе приготовленных колбас.

Подпишитесь на наши Социальные сети

Источник: https://setafi.com/bytovaya-tehnika/vetchinnitsa/kak-polzovatsya-vetchinnitsej/

Как пользоваться ветчинницей: что это такое, как правильно её собрать и заправить

Практически все мясные продукты в обычных магазинах – ветчина, колбасы и сосиски – имеют в составах красители, усилители вкуса и прочую химию. По этой причине все больше людей отдают предпочтение правильной, здоровой и вкусной домашней еде без всяких добавок. Приготовить мясные деликатесы дома поможет ветчинница. Она справится не только с приготовлением ветчины, но и с другими вкусными и натуральными блюдами.

Статья расскажет, что собой представляет ветчинница, для чего она нужна и как правильно пользоваться устройством.

Что такое ветчинница

Этот незатейливый прибор позволяет сделать вкусную домашнюю ветчину из натурального мяса высокого качества. Многие задаются вопросом: как выглядит аппарат и что из себя представляет. Внешне – это металлический цилиндр, как правило, изготовленный из нержавеющей стали с прессом внутри, куда закладывают ингредиенты со специями. Затем массу уплотняют, аппарат закрывают крышкой и помещают в кастрюлю или духовку, где и готовится деликатес.

Принцип работы предельно прост: находясь под прессом, мясо не варится, а томится при температуре ниже точки кипения. Благодаря этому продукт приготовляется в собственном соку. В процессе тепловой обработки первоначальный объем продуктов уменьшается. Это приводит к сжатию пружин и постоянному придавливанию содержимого верхней крышкой. При исходной массе продукта в 1,5 кг выход готового составляет в среднем около 1 кг.

Технологии идут вперед, поэтому часто ветчинницы используют в комплексе с другими бытовыми приборами – мультиварками и аэрогрилями, которые могут поддерживать постоянную температуру по заданной программе. В этом случае наполненную мясом ветчинницу устанавливают в электроприбор, где продукт и готовится.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Почему шарлотка так называется

По конструкции все ветчинницы похожи друг на друга. Они имеют специальную крышку, которая с помощью пружин сдавливает продукты внутри емкости. Приобрести аппарат можно в любом магазине бытовой техники или заказать через интернет. Стоит он недорого, места на кухне занимает немного.

Как пользоваться ветчинницей

Итак, у вас на кухне появился помощник. Перед тем, как собрать ветчинницу, удалите с нее все упаковочные материалы и рекламные наклейки. Далее прокипятите все части прибора в течение 3-5 минут в солевом растворе – 1 ч. л. соли на 1 л воды, чтобы устранить остатки заводской смазки. После этого промойте детали в соответствии с правилами ухода и просушите.

Как правильно собирать прибор

При сборке ветчинницы пригодится ее заводская инструкция по применению. Первым делом поместите крышку бортиками вверх. Возьмите пружину и заведите ее снизу крышки, попадая нижним крючком в щель. При этом нужно зацепить край бортика. Именно в таком положении должны находиться все пружины.

Следующий шаг – установка формы на крышку с крючками. Ставьте так, чтобы пазы нижнего края формы совпадали с пружинами на крышке, а прорези самой формы находились сверху. При этом крышка должна надежно войти внутрь формы.

После этого каждую из пружин надевают на прорези формы. При этом верхний крючок пружины с кольцом под палец должен оказаться сверху. Затем в форму укладывают термостойкий полиэтиленовый пакет или фольгу, в которую, собственно и будет уложено мясо.

Принцип действия простой. Мясо цельное или кусковое помещают в цилиндр и зажимают двумя дисками, которые стягивают пружинами. Во время термической обработки, будь то варка в воде или запекание в духовке, объем мяса уменьшится, а пружины уплотнят его. В результате получится цельный продукт, который можно нарезать.

Как заправить ветчинницу

Перед тем, как использовать прибор по назначению, его нужно правильно заправить. Для приготовления классической ветчины повара рекомендуют использовать свинину. Понадобится 1,0-1,2 кг свиного окорока. Выбирать лучше не слишком жирный кусочек.

Затем требуется приготовить рассол. На литр воды возьмите 130-150 г соли, несколько лавровых листов, неполную ложку сахара, черный перец и разные приправы по вкусу. Вскипятите рассол, остудите и опустите в него мясо. Дайте настояться 2-3 суток.

Периодически протыкайте мясо, чтобы оно хорошо просолилось, а сам процесс шел быстрее. После этого можно выкладывать мясо в застеленную пакетом ветчинницу и приступать непосредственно к приготовлению.

Важно. После того, как вы положили пакет с заготовкой в аппарат, установите все крышки и тщательно затяните пружины.

Заправленный мясом аппарат помещают в кастрюлю с водой и варят, ставят в духовку и запекают или отправляют в мультиварку. В мультиварке при температуре 80°С ветчина приготовится через три часа. Готовый продукт охлаждают под проточной ледяной водой. Затем извлекают ветчину и отправляют в холодильник выстаиваться на 9 часов. После этого вам и вашим домашним остается только наслаждаться нежным вкусом ароматной домашней ветчины.

Преимущества использования

Ветчинница будет полезна на любой домашней кухне. Ее главное преимущество в том, что на вашем столе всегда будут полезные мясные блюда без консервантов, красителей, усилителей вкуса и прочих химических добавок. А это, согласитесь, важный пункт здорового питания.

Помимо этого, девайс имеет следующие плюсы:

  • удобная конструкция, имеющая три уровня прессования для блюд в разном количестве;
  • в процессе приготовления сохраняются все полезные свойства и витамины;
  • уход за ветчинницей предельно прост, ее мытье занимает не более пяти минут;
  • прибор не впитывает посторонних запахов;
  • занимает мало места на кухне, при необходимости его просто убирают в шкафчик.

Этот прибор универсальный: помимо ветчины, с его помощью готовят множество других блюд. И это еще одно его преимущество.

Вот что можно сделать в ветчиннице:

  • домашнюю докторскую колбасу из фарша;
  • буженину;
  • мясной, куриный или рыбный рулет;
  • рулет из языка и другие мясные деликатесы.

Также любой мясной продукт можно разнообразить овощами, добавить оливки, грибы и сыр.

Особенности. Приготовленные в ветчиннице блюда существенно отличаются от магазинных не только вкусом, но и сроком годности. По причине отсутствия консервантов домашний деликатес советуют хранить не более трех суток.

Полезные советы

Профессиональные повара рекомендуют выкладывать в ветчинницу не один, а два пакета для запекания. Также не стоит экономить мясо: наполняйте весь объем аппарата как можно плотнее, тогда готовый продукт не будет крошиться при разрезании.

Мясо перед приготовлением лучше слегка подморозить, ломтики будут более аккуратными. Также не забудьте о маринаде. Приготовленное на скорую руку блюдо тоже будет приятным на вкус, но заранее промаринованное мясо с ним не сравнить. Дайте постоять продукту в маринаде хотя бы час, затем вымесите его как тесто, или даже отбейте кусочки. Таким образом, блюдо получится вкуснее, нежнее и ароматнее.

Если добавить к мясу одну чайную ложку горчицы, продукт приобретет пикантный привкус. Не бойтесь экспериментировать: добавляйте оливки, чернослив, орехи – они сделают вкус блюда более изысканным.

Если вы хотите приготовить курицу, то не стоит использовать при приготовлении фарша только грудку птицы, так как продукт получится суховатым. Добавьте к нему мясо, срезанное с окорочков.

Еще один лайфхак: чтобы готовая ветчина быстрее остыла, положите ее в форме в ледяную воду. Домашний деликатес лучше нарезать после остывания, иначе он может рассыпаться.

Когда будете помещать ветчинницу в кастрюлю или мультиварку, под дно постелите силиконовый коврик. Так посуда не поцарапается острыми краями.

:

Что за функция реверс в мясорубках.

Электрические ломтерезки для домашнего использования.

Кухонные комбайны для резки кубиками и соломкой.

Заключение

Простой и удобный аппарат внесет разнообразие в домашнее меню. С появлением ветчинницы на вашем столе всегда будут ароматные, вкусные и полезные мясные деликатесы. К тому же прибор сэкономит вам уйму денег, ведь гораздо дешевле творить на кухне дома, чем покупать готовую мясную продукцию в магазинах.

Источник: https://rem.ninja/kuhnya/tehnika/kak-ispolzovat-vetchinnitsu-instruktsiya.html

Ветчина в ветчиннице: рецепт

До того как я наконец созрела выложить рецепт ветчины в ветчиннице, я готовила ее несколько раз. Каждый раз что-то меня не устраивало. Первый раз я готовила полностью из грудки индейки. Получилось сухо, из-за того, что почти не было желирующего бульона, кусочки плохо склеивались между собой, на вкус ветчина была пресная. При нарезании крошилась.

Второй раз пропорция грудка / бедра была 1/2. Добавила специи. Сочнее, форму держала ветчина лучше, отпадали только кусочки по краям, но все равно пресноватая. Хотя мне казалось, что пряностей я положила достаточно. Только в третий раз я осталась довольна результатом. Ветчина в ветчиннице получилась вкусная, сочная, не разваливалась совсем.

Сейчас я расскажу, что и как я делала с учетом всех предыдущих ошибок.

Вас ожидает «многобукфф», но рекомендую прочитать их все.

Ветчина в этом варианте приготовлена из идейки, но ее можно делать из курицы. Будет не менее вкусно.

Ингредиенты:

  • бедро индейки без кости и кожи – 800гр;
  • грудка идейки без кожи – 200гр;
  • паприка – 2ст.л.;
  • смесь перцев – 1 ч.л.;
  • хмели-сунели – 1ч.л.;
  • соль – по вкусу;
  • зерновая горчица – 1ч.л.;
  • мед – 0,5ч.л.

Приготовление:

Сначала расскажу о том, что такое ветчинница (если вы с ней не знакомы и только собираетесь приобрести). В продаже есть ветчинницы двух основных производителей: Редмонд и Белобока. У меня вторая. Они похожи. Но, как я читала, есть небольшие конструктивные отличия. Обе они представляют собой цилиндр, две крышки и пружины (у Белобоки их три).

При приготовлении ветчины, что в ветчиннице, что без нее (есть в блоге рецепт ветчины в домашних условиях из свинины) важно соблюсти температурный режим. Когда температура внутри куска мяса достигнет 72°С ветчина готова. Если не додержать – получите сырой продукт, если передержать – сухой. Выдержать нужную температуру поможет кулинарный термометр – щуп. Они сейчас продаются во многих магазинах. Если в вашем городе есть Икея, смотрите там.

Он недорогой, очень удобный в использовании. Щуп с датчиком температуры нужно погрузить в центр куска мяса, но ветчинница для этого не приспособлена. Муж ее модернизировал за пару минут – просверлил в одной из крышек отверстие нужного диаметра (на фото она слева). Теперь у меня эта крышка всегда верхняя (изначально крышки абсолютно одинаковые и могут быть использованы как сверху, так и снизу).

Мясо, как мне показалось, лучше нарезать крупными кусками, размерами около 3-4см.Все специи смешиваем вместе.Мясо солим, перемешиваем со специями.
Собираем ветчинницу. Ставим ее прорезями вверх. Берем одну крышку (если сделали отверстие как у меня, то берем ту, которая без него), вставляем ее снизу в цилиндр. На его стенках есть небольшие выступы, поворачиваем крышку так, чтобы она встала на один из рядов выступов.

При указанном выше количестве ингредиентов это будет нижний ряд выступов. При меньшем количестве ряд повыше и так далее.
Когда крышка встала прочно складываем мясо в пакет для запекания.
Закладываем пакет с индейкой в цилиндр.
Загибаем внутрь края.
Накрываем второй крышкой (с просверленным отверстием).
В небольшие прорези в крышке вставляем маленькие крючки пружин.

Натягиваем пружины и закрепляем в небольших отверстиях в корпусе ветчинницы (это промежуточные отверстия).
Теперь, когда крышка зафиксирована, переворачиваем ветчинницу вверх дном, по одной отцепляем пружины от промежуточных отверстий, продеваем свободный конец в длинные прорези.Ставим ветчинницу с «головы на ноги».

Теперь об икеевском термометре. Переключаем его в положение «cook».

Вставляем щуп в просверленное отверстие в крышке ветчинницы, прокалываем пакет, погружаем щуп примерно до середины. Устанавливаем температуру на 72°С. На фото справа показывается температура внутри мяса, слева установленная нами. Когда температура внутри ветчины достигнет этого показателя, термометр подаст сигнал.
В большую кастрюлю (у меня 9 литров) наливаем холодную воду. Опускаем ветчинницу. Вода должна доходить примерно до уровня крышки.Включаем огонь, дожидаемся закипания, убавляем нагрев так, чтобы вода в кастрюле лишь слегка «шевелилась», а от дна поднимались редкие пузырьки. И уходим заниматься другими делами, термометр подаст сигнал.Если у вас нет термометра, но вы хотите приготовить ветчину в ветчиннце, поддерживайте примерно такое состояние кипения воды и варите мясо 1 час.
Сварившуюся ветчину вынимаем из воды. Ставим в мисочку с бортиками (будет вытекать жидкость), остужаем до комнатной температуры. Вынимать даже остывшую ветчину из цилиндра нельзя. Убираем ее в холодильник на несколько часов. Обычно до следующего дня.
По прошествии времени выкладываем из цилиндра.В принципе, на этом уже можно остановиться. Ветчина в ветчиннице готова! Но дальше я хочу рассказать, как сделать ее еще вкуснее.

В чашке смешиваем горчицу и мед.

Покрываем смесью ветчину, кладем на противень, ставим в нагретую до 250°С духовку на 10-15 минут. Переворачиваем с боку на бок каждые 5 минут.
Вынимаем, остужаем и все, теперь ветчина стала еще вкуснее.
Приятного аппетита!

Сохранить в «Кулинарную книгу» Поделитесь статьей в соц. сетях:

Источник: https://bloggourmet.ru/domashnyaya-vetchina-v-vetchinnice/

Домашняя ветчина, буженина

Перец чёрный молотый1 ч. ложка

Перец красный молотый1/2 ч. ложки

Перец сладкий паприка1/2 ч. ложки

Рецепты домашних мясных деликатесов не раз спрашивали у меня посетители сайта. Настало время, когда цены на мясные рулеты, ветчину и колбасы подбираются к 1000рублей за килограмм, а вот о том, что туда подмешивают производители и говорить не хочется.

Мы предлагаем вам простые и вкусные рецепты домашней ветчины, рулета, буженины и колбасы. Импровизируйте, добавляйте к мясу оливки, чеснок, зелень, фисташки, специи и др. И у вас всегда на столе будет качественная и недорогая закуска!

О ветчиннице «белобока»

Все это вы можете приготовить с помощью уникального прибора Ветчинницы «Белобоки». Ветчинница сделана из качественного сплава, из высококачественной пищевой нержавейки, на Российском предприятии в г. Санкт-Петербург. Упаковка — качественная коробка с отличной полиграфией, все инструкции на русском языке. В комплекте идет DVD с видеорецептами, книжечка-инструкция и сам кулинарный прибор. 

Для облегчения мытья ветчинницы вы можете использовать кулинарную плёнку, которую поместите внутрь прибора и заполните мясом. Так же можно использовать жарочный рукав. А можно и закладывать мясо напрямую в прибор. Потом тщательно промойте губкой с моющим средством и щеткой. Проверено! Покрытие от этого не страдает. Вы закладываете мясо или рулет в ветчинницу, надеваете пружины и кладёте её в кастрюлю или пароварку (можно готовить так же в духовке или аэрогриле).

В Аэрогриле.  В аэрогриль нужно налить 1 стакан воды и готовить мясо при температуре 260 градусов в течение 1,5 часа.

В духовке. Для приготовления в духовом шкафу выберите температуру 200-210 градусов и готовьте в течение 1 часа 20 минут.

В кастрюле. Варить полностью покрытой водой в течение 70-80 минут. РЕКОМЕНДУЕМ при варке в кастрюле или скороварке использовать кулинарный пакет или рукав, чтобы ветчина не напитывалась водой, а готовилась в собственном соку.

В скороварке. Варить полностью закрытой водой и с закрытой крышкой на медленном огне 60 минут.

При приготовлении пружины сжимаются, прессуя мясо или фарш, и консистенция получается достаточно плотной, чтобы в последующем резать её ножом и ветчина не распадалась. По окончании приготовления достаньте ветчинницу из кастрюли или духовки и остудите прибор и содержимое при комнатной температуре.

2. Ветчина из курицы и индейки. Рецепт

  • Куриные грудки, филе индейки .. 1- 1,5 кг
  • Грибы шампиньоны (если лесные, то отварите предварительно) .. 150 грамм
  • Лук репчатый ..  1 шт.
  • Яйцо .. 1 шт.
  • Манка .. 1 стол. ложка
  • Подсолнечное масло .. 1 стол. ложка
  • Соль .. 2-3 чайные ложки

Грибы и лук мелко порезать или пропустить блендером до кашицы. Мясо пропустить через мясорубку или мелко порубить ножом. Курицу и индейку берите поровну 50/50. Яйцо, специи, манку и подсолнечное масло хорошенько взбейте венчиком или миксером и замешайте в «птичий» фарш.

Заполните ветчинницу.

Готовьте: В кастрюле 60 минут, в аэрогриле — стакан воды и 60 минут при t 200 градусов, в духовке 40 минут при t 220 градусов.

3. Буженина в ветчиннице. Рецепт

Вам потребуется немного времени, главное хорошенько нашпиговать кусок мяса специями и чесночком. Мясо берём свинину окорок, заднюю часть, лопатку или ошеек. Мясо промыть и обсушить полотенцем.

  • Свинина филе .. 1- 1,5 кг
  • Перец черный молотый .. 1 ч.ложка
  • Соль .. 2 чайные ложки без горки
  • Чеснок .. 5 зубчиков
  • Майоран .. 2 щепотки
  • Ваши любимые специи — по вкусу

Острым ножом проделайте отверстия и нашпигуйте мясо чесночком. Зубчики нужно будет порезать на 4-6 частей и заделать в мясо. Специями и солью натереть мясной кусок со всех сторон. Положить мясо в рукав для запекания и в ветчинницу. Помните, что буженина — это запеченное мясо, поэтому варить его в кастрюле мы не рекомендуем. Мясу нужен жар!

В духовке запекаем буженину при температуре 250 градусов в течение 1 часа, в аэрогриле (+ стакан воды) при температуре 250 градусов в течение 1 часа.

Ещё советуем посмотреть:

Домашняя ветчина из курицы в ветчиннице >>

Источник: https://www.resepty.ru/kulinariya/zakuski/568-domashnyaya-vetchina-buzhenina.html

Как приготовить ветчину самостоятельно

Давайте признаем, действительно качественную и вкусную ветчину сейчас непросто найти даже в крупных супермаркетах. Да, в ее составе будет мясо. Наверное. Но помимо этого, еще и множество разнообразных ароматизаторов, усилителей вкуса и красителей.

А вот крафтовая ветчина – это совсем другое дело. Тем более, что с ее приготовлением справится даже тот, кто в своей жизни не делал ничего сложнее бутерброда. На сегодняшнем уроке я расскажу, как приготовить домашнюю ветчину с помощью удобного агрегата – ветчинницы.

Звенит звонок – начинаем урок!

Ветчинница: что это и как пользоваться

Ветчинницы, как правило, рассчитаны на 1,5–3 кг мяса

Классический способ приготовления ветчины – с помощью специального рукава или плотного пищевого пакета, в котором с помощью кулинарного шприца плотно трамбуется мясо. Затем рукав помещается в кастрюлю, где и готовится ветчина. Ветчинница же значительно упрощает процедуру готовки.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Что приготовить из фарша и пельменного теста

Данный агрегат – это высокий цилиндр из нержавеющей стали с крышкой. Существует два основных типа ветчинниц:

В комплекте с некоторыми ветчинницами также прилагается щуп-термометр, с помощью которого измеряется температура внутри емкости. В любом случае, какую бы конфигурацию агрегата вы ни выбрали, на вкусе конечного продукта это никак не скажется.

Принцип работы ветчинницы очень простой:

  1. Вы укладываете нарезанное мясо в кулинарный пакет.
  2. С помощью пластины и пружин плотно его трамбуете.
  3. Помещаете пакет в глубокую кастрюлю или мультиварку объемом более 5 литров.
  4. Заливаете водой.
  5. Варите при температуре, указанной в рецепте.

7 правил приготовления домашней ветчины

Удобнее всего готовить ветчину в пакете для запекания с плотной утрамбовкой мяса

Чтобы ветчина получилась еще вкуснее, чем вы ожидаете, при ее приготовлении используйте несколько простых правил:

  1. Многие рекомендуют закладывать мясо в кулинарный рукав или фольгу. Но по моему опыту, гораздо удобнее пользоваться именно пакетом для запекания. Рукав и фольгу необходимо закрывать с двух сторон, что увеличивает риск протекания содержимого во время приготовления.
  2. Для того чтобы придать готовому продукту особый «ветчинный» вкус, используйте нитритную соль. Это смесь поваренной соли и минимального количества нитрита натрия – около 0,6 %, что совершенно безопасно для здоровья. Кроме того, нитритная соль предотвратит появление в мясе вредных бактерий.
  3. Забивать мясо в пакет нужно поплотнее. Тогда готовая ветчина не раскрошится при разрезании.
  4. Чтобы ветчина получилась особенно ароматной и нежной на вкус, предварительно промаринуйте мясо около часа. А перед тем, как заполнить ветчинницу, отбейте мясные кусочки и вымесите их, как тесто.
  5. Нагревать емкость с ветчинницей нужно постепенно и варить на медленном огне. Оптимальная температура – 75–85 оС.
  6. После приготовления ветчины ее нужно сразу остудить в проточной холодной воде. После этого я рекомендую подержать емкость с ветчиной в холодной воде еще около часа. Как только ветчина окончательно остынет, убирайте ее в холодильник.
  7. Ветчине надо не только остыть, но и дойти. Так что в холодильнике ее нужно держать перед употреблением не менее 12 часов.

Рецепты домашней ветчины

Во время приготовления ветчины не бойтесь экспериментировать! Добавляйте грибы, зелень, овощи, другие ингредиенты.

Ветчину в домашних условиях вы можете приготовить из любого мяса. Хотите пожирнее – используйте свинину. Нужна постная ветчина – заполните ветчинницу нарезанным мясом индейки или кролика. Более того, отличную ветчину можно приготовить даже из рыбы и морепродуктов.

Рассмотрим несколько самых простых рецептов ветчины.

Домашняя ветчина из свинины

Ингредиенты:

  • свиной окорок – 1 кг;
  • вода – 1 литр;
  • сахар – половина столовой ложки;
  • соль – 150 грамм;
  • лавровый лист – 2–3 листа;
  • черный перец и специи по вкусу.

Нарежьте мясо небольшими кубиками. Приготовьте рассол из воды, сахара, соли, перца, специй и лавровых листочков. Доведите рассол до кипения, остудите и опустите в него мясо на 2–3 дня. Заполните ветчинницу, опустите ее в кастрюлю. В ней на медленном огне при температуре 80 оС ветчина будет готова через 3 часа. В мультиварке в режиме «Суп» готовый продукт вы получите примерно через 1,5 часа.

Ветчина из свиного фарша и языка

Ингредиенты:

  • свиной окорок – 300 грамм;
  • грудинка – 200 грамм;
  • язык – 350 грамм;
  • жирные сливки – 400 грамм;
  • горчица – 2 ч. л.;
  • соль и перец по вкусу.

Прокрутите окорок с грудинкой в мясорубке. Замешайте фарш с солью, перцем и горчицей. Полученную массу вместе со сливками измельчите в блендере до консистенции паштета. Язык нарежьте небольшими кубиками, посолите, поперчите, дайте настояться около часа. Наполните ветчинницу паштетом и языком. Варите около 3 часов.

Свиная ветчина с черносливом и грецкими орехами

Ингредиенты:

  • филе свинины – 1 кг;
  • чернослив – 40 грамм;
  • грецкие орехи – 40 грамм;
  • соль, перец, чеснок по вкусу.

Разделите филе пополам. Одну половину нарежьте кубиками, другую прокрутите в мясорубке. Добавьте соль, перец и натертый чеснок. Мелко порежьте орехи и чернослив. Смешайте все в одну массу и поместите в ветчинницу. Варите 1,5–2 часа.

Мраморная ветчина

Ингредиенты:

  • филе свинины – 300 грамм;
  • постная телятина – 300 грамм;
  • соль и перец по вкусу.

Порежьте все мясо небольшими кубиками, добавьте соль и перец. Наполните ветчинницу и варите около 1,5 часа.

Мексиканская ветчина из свинины и курицы

Ингредиенты:

  • куриное филе – 500 грамм;
  • филе свинины – 500 грамм;
  • овощная смесь «Мексиканская» – 1 уп.;
  • соль, перец, чеснок по вкусу.

Мясо нарежьте или перекрутите в мясорубке. Посолите, поперчите, добавьте чеснок. Обжарьте овощную смесь, добавьте к мясу. Плотно наполните ветчинницу и варите 1,5 часа.

Морская ветчина

Ингредиенты:

  • форель – 500 грамм;
  • окунь – 300 грамм;
  • креветки – 300 грамм;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • шампиньоны – 100 грамм;
  • молоко – 1 ст.;
  • белый батон – 2–3 небольших куска.

Сделайте из рыбы фарш. Обжарьте грибы. Прокрутите в мясорубке вымоченный в молоке хлеб и чеснок. В рыбный фарш добавьте целые креветки, грибы и чесночно-хлебную смесь. Поместите массу в ветчинницу и варите час.

Диетическая ветчина

Ингредиенты:

  • куриные бедра – 2 кг;
  • соль – 25 грамм;
  • сахар – четверть столовой ложки;
  • лавровый лист – 2–3 листа;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • перец, мускатный орех и куркума по вкусу.

Очистите бедра от костей и шкурки. Мясо порежьте небольшими кусочками, добавьте соль, сахар, перец и лаврушку. Оставьте на сутки в холодильнике. Удалите лавровый лист. Половину мяса превратите в фарш, добавьте натертый чеснок, мускатный орех и куркуму. Остаток мяса смешайте с фаршем и наполните ветчинницу. Варите около 1,5 часа.

Чтобы окончательно закрепить приготовление ветчины в домашних условиях, предлагаю посмотреть на работу ветчинницы «Белобока»:

Домашнее задание

Приготовьте ветчину в ветчиннице по одному из предложенных мной рецептов. Фото готового продукта выложите в соцсети. Расскажите, насколько вкусной получилась ветчина. Добавили ли вы собственные секретные ингредиенты?

Теперь вы знаете, как сделать ветчину в домашних условиях. На этом урок окончен. Благодарю за внимание.

Добавляйте хештеги к своим домашним работам #школа_крафта #cosmogon.

Источник: https://cosmogon.ru/school/urok-60/

Ветчина в ветчиннице: рецепт из свинины мясных деликатесов в кастрюле и духовке пошагово

Статья прочитана: 67919 раз 20.02.2019 Станислав Фролов 2019-02-20 2020-02-14

По версии проекта РИА Новости Weekend, ветчина и другие колбасные изделия входят в топ 5 самых вредных продуктов из магазина. Это не удивительно. В составе любого колбасного изделия обязательно присутствуют консерванты, стабилизаторы, эмульгаторы, антиокислители, пищевые красители и ароматизаторы.

Конечно, в более дорогих изделиях доля добавок значительно ниже. Но в любом случае покупка мясных продуктов из магазина – всегда лотерея.

Время приготовления – 7 часов.

Сегодня мы расскажем, как не играть в лотерею с собственным здоровьем. Мы научим вас готовить домашнюю ветчину! Оказывается, это совсем несложно. Понадобится лишь одно устройство – ветчинница.

Как устроена ветчинница

Устройство аксессуара довольно простое – оно состоит из цилиндра и двух круглых пластин, стягивающихся внутри цилиндра при помощи трех пружин.

Мясо во время готовки прессуется под давление пружин, в результате чего получается плотный мясной продукт.

С ее помощью можно приготовить дома:

  • Ветчину из мяса и птицы
  • Мясные рулеты
  • Сервелат
  • Шпик
  • Пудинги
  • Рыбные рулеты

Устройство полностью освобождает вас от покупок мясных продуктов непонятного качества в магазине. С ней вы сами контролируете состав и вкус колбасных изделий.

Быстрый рецепт домашней ветчины в ветчиннице

Ингредиенты

  • Свиная обрезь – 1,3 кг
  • Соль нитритная – 26 г
  • Смесь дробленых перцев – 50 г

Порядок действий

  1. Свиная обрезь – мясо не лучшего качества. Но для наших нужд больше и не требуется.

    Мясо промываем, режем на мелкие кусочки (1*1 см) и складываем в отдельное блюдо. Если хотим получить более плотную ветчину, половину кубиков нужно прокрутить через мясорубку и смешать с остальными.

  2. Используем приправы. В нашем случае это соль и смесь дробленых перцев. Но вообще все зависит только от вашей фантазии и вкусовых предпочтений. Можно использовать лук, чеснок и прочие ингредиенты. Мы же ограничимся посолом и использованием перцев.

    Соли берем 2% от массы мяса, перцев – примерно 50 г. Перемешиваем. Закрываем блюдо фольгой и в холодильник на 2-3 часа для созревания.

  3. Готовим ветчинницу к работе: донышко пристегиваем с помощью пружин к корпусу и ставим на него. Внутреннюю поверхность осторожно прокладываем фольгой.
  4. Самый ответственный этап – закладка мяса. Кусочки укладываем плотно, стараемся не допускать воздушных прослоек. После заворачиваем верхнюю часть мяса фольгой и устанавливаем вторую крышку. Зацепляем за нее пружинки.
  5. Готовый заряженный снаряд осталось основательно проварить. Кладем ветчинницу в кастрюлю с водой и начинаем нагрев.

    Нагреваем воду до 70°С, выжидаем 1 час. Затем увеличиваем мощность и при легком кипении варим на протяжении 2-х часов.

  6. Через 2 часа осторожно сливаем горячую воду, достаем продукт и отправляем его в холодильник для охлаждения. Через пару часов ароматная ветчина полностью готова к употреблению. Приятного аппетита!

Итог

Подобный образом можно приготовить ветчину в духовке. Нужно лишь заряженный мясом снаряд положить в духовку на 1,5 часа. Запекать при температуре 180°С.

Хотите получать безопасную и вкусную домашнюю ветчину? Тогда используйте только заводские ветчинницы из пищевой нержавеющей стали. Они не ржавеют, не взаимодействуют с продуктом и полностью безопасны для здоровья.

Ты за натуральные продукты и напитки?

и не пропусти море советов, рецептов и видео от журнала Русская Дымка!

На ваш почтовый ящик пришло письмо с подтверждением рассылки.
Подтвердите, что согласны получать новости о распродажах и акциях в нашем магазине.

Источник: https://xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai/articles/recept_vetchiny_v_vetchinnice

Домашняя ветчина в ветчиннице — Зеркало Жизни

Домашняя ветчина в ветчиннице по вкусовым показателям очень отличается от покупной. Она вкусна, имеет натуральный цвет и мясной аромат. Ее можно приготовить с помощью нехитрого приспособления, ветчинницы. Купить ее можно в любом магазине по продаже кухонных аксессуаров. Если вы хотя бы раз приготовите ветчину в ветчиннице, у вас надолго отпадет желание покупать готовую ветчину и колбасу в магазинах.

Магазины радуют покупателей изобилием колбасных изделий. В большинстве случаев состав этих продуктов оставляет желать лучшего. В них может быть добавлено все что угодно; обрезки курицы, говядины, свинины. Это в лучшем случае, а в худшем, перемолотые кости. Все эти добавки разбавляют усилителями вкуса и соей, напоминающими по вкусу мясные продукты. Домашняя ветчина состоит только из натурального мяса с добавлением обычных приправ.

Ветчинница что это такое

Чтобы оградить себя от некачественных продуктов, мы решили купить ветчинницу.  Она очень проста в использовании. Состоит из трех пружин, двух крышек и круглой цилиндрической формы. Кроме всего прочего имеет доступную цену, от 500 до 1000 рублей. Согласитесь это небольшая плата за сохранность своего здоровья.

 Ветчину можно делать из разных видов мяса. Сочетать ингредиенты по своему вкусу. Смотреть рецепты, которые предлагаются вместе с ветчинницей.  Домашнюю ветчину в ветчиннице можно готовить двумя способами; запечь в духовке  или сварить в кастрюле. Чтобы она поместилась лежа, нужна широкая кастрюли.

Для того, чтобы варить стоя, выбирайте высокую кастрюлю.

Домашняя ветчина в ветчиннице как приготовить

Так как куриная грудка суховата, необходимо добавить свинины с небольшим количеством жира или свиную грудинку.

Для рецепта вам понадобится;

  • половина куриной грудки,
  • свинина-500 грамм,
  • соль,
  • перец,
  • мускатный орех- 0,3 чайной ложки,
  • сухое молоко-2 столовые ложки,
  • желатин-10 грамм,
  • пищевая пленка или два пакета.  

Фарш для домашней ветчины

Свинину промываем под струей холодной воды. Удаляем лишнюю жидкость с помощью салфеток, нарезаем мелкими кубиками. Подготовленную куриную грудку пропускаем через мясорубку. Выкладываем подготовленные мясные продукты в чашку. Добавляем по вкусу соль, черный молотый перец, сухое молоко, мускатные орех, желатин, тщательно перемешиваем.

Закладка фарша в ветчинницу

Вот теперь нам нужна ветчинница. Выставляем нижний диск в цилиндрическую форму. Пищевая пленка имеет небольшую ширину, потому во время варки сок может вытечь. Чтобы этого избежать, мы воспользовались целлофановыми  пакетами, на всякий случай двумя. Сложить пакеты один в один, и положить в ветчинницу. Выложить весь фарш, утрамбовать. Поставить сверху крышку и закрепить пружинами. Перед подготовкой фарша, поставьте кастрюлю на плиту, чтобы она успела закипеть.

Сколько варить ветчину в ветчиннице

Ставим ветчинницу в кастрюлю и варим 2 часа. Затем сливаем воду. Оставляем ее остывать при комнатной температуре. Когда остынет, убираем в холодильник.

На следующий день достаем, освобождаем от пакетов и нарезаем. Аромат по всей квартире. Домашнюю ветчину в ветчиннице не сравнишь по вкусу, ни с каким покупным продуктом. Ветчины получилось много, около 750 грамм. Для небольшой семьи такого количества хватит надолго. , как приготовить шашлык из свинины в духовке.

Источник: https://dzerkalo.ru/%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D1%8F%D1%8F-%D0%B2%D0%B5%D1%82%D1%87%D0%B8%D0%BD%D0%B0-%D0%B2-%D0%B2%D0%B5%D1%82%D1%87%D0%B8%D0%BD%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B5/

Рецепты приготовления ветчины в домашних условиях в ветчиннице

Классический быстрый и вкусный завтрак — ароматные бутерброды с сосисками, колбасой или ветчиной. Ещё это идеальный сытный перекус.

Не всегда продукт заводского производства радует достойным качеством. Домашний вариант всегда остаётся в выигрыше, когда дело касается натуральности вкуса. Опытным кулинарам и простым любителям вкусных мясных блюд в этом деле поможет ветчинница.

Классический рецепт ветчины

Все люди периодически обращают внимание на состав купленных в супермаркете колбасных изделий. Больше всего огорчает чрезмерное количество консервантов, стабилизаторов, красителей, которые наносят колоссальный вред человеческому организму. Лучшей альтернативой готовому продукту может дать домашняя ветчина. С помощью ветчинницы затраты времени приготовления ароматного деликатеса сокращаются.

Многие хозяюшки не знают, как сделать мясной полуфабрикат в домашних условиях. Непонятен сам процесс, с чего начать, и как сделать всё правильно. Процесс приготовление мясного деликатеса довольно длительный. В среднем он составляет до четырёх дней. Сама работа по изготовлению заготовок для ветчины займёт не более двух часов.

Любой ветчинный продукт начинается с правильного выбора мясной заготовки. Затем следует процедуры посола (маринования) и термообработки.

Особенности процесса:

  • Традиционно ветчину делают из свинины. Для этого берут окорок (задняя часть), но в качестве исключения можно взять грудинку или шею.
  • В мясе не должно быть хрящей и мелких косточек, иначе будут трудности при нарезке готового продукта.
  • Перед термической стадией мясо нужно посолить либо промариновать. Этот этап длится несколько дней — чем больше куски мяса, тем больше потребуется им времени для того, чтобы как следует промариноваться.
  • Мясо варится, запекается или коптится. Процедура зависит от того, какой продукт планируется в итоге, либо от наличия необходимых устройств для обработки. Это самый короткий по длительности этап. Варится, коптится или запекается ветчина до полной готовности.
  • После этого продукт нужно выдержать некоторое время в холодильнике — от нескольких часов до суток (зависит от рецепта и предпочтений повара).

Можно использовать деликатес для сэндвичей, в качестве закуски, ингредиента в салатах.

Помощница на кухне

Ветчинница — прекрасное решение, если хочется сократить усилия и время приготовления домашней ветчины. Потери вкуса в готовом продукте не будет.

Ветчинница представляет собой пресс-форму, которая состоит из следующих элементов:

  • колбовидный (металлический или пластиковый) корпус с отверстиями;
  • две съёмные крышки, между которыми помещают будущую ветчину;
  • пружины — их может быть разное количество, в зависимости от производителя устройства.

В книге, которая прилагается к агрегату, есть рецепты для ветчинницы.

А также в комплект должен входить термометр, специальные пакеты для запекания и инструкция по эксплуатации. Рецепты, которые идут совместно с инструкцией, дают чёткие указания по поводу объёма и веса продукции. Требуемый вес для любой модели ветчинницы составляет не менее двух килограммов. При этом выход готового продукта будет до 1,5 килограммов. Есть агрегаты, рассчитанные на три килограмма продукта.

Источник: https://sovety.guru/eda/retseptyi-prigotovleniya-vetchinyi

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Кулинарная книга