Как сварить суп из домашней курицы

Куриный суп — 7 вкусных рецептов приготовления супа с курицей

как сварить суп из домашней курицы

Куриный суп — это простое и вкусное первое блюдо, которое легко можно приготовить в домашних условиях. Мясо кур обладает высокими вкусовыми качествами. В нем много полноценных белков, поэтому бульон бывает всегда вкусным.

Для приготовления супа, курицу надо разделать на порции. Сначала тушку надо разрезать вдоль позвонка и грудной кости. Затем каждую половину разделить поперек на два, три или четыре куска примерно одинакового размера.

Конечно, наиболее трудно разделать курицу для приготовления отбивных. А вот куриный суп можно сварить из любых ее частей. Даже из потрошков, которые состоят из крылышков, шейки, желудочка, сердца, можно приготовить отличный суп.

Куриный суп с капустой

Рецепт очень простой и получается с приятным куриным ароматом настоящего первого блюда.

Продукты:

  • курица — 400 г
  • помидоры — 200 г
  • капуста 0- 300 г
  • вода — 1.5-2 литра
  • масло сливочное — 20 г
  • перец, зелень, соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Обработайте курицу и нарежьте ее небольшими кусочками, залить подсоленным кипятком и поставить варить.
  2. Когда мясо станет мягким, прибавьте сок красных помидоров и сливочное масло.
  3. Свежую капусту мелко нарежьте и вместе с черным перцем горошком опустите в бульон с курицей.
  4. Еще положите лавровый лист и варите суп до готовности.
  5. При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

Суп из курицы с рисом и картошкой

Потребуются:

  • курица — 500 г
  • рис — 150 г
  • картофель — 400-500 г
  • лук — 75 г
  • масло — 2 ст. л.
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Подготовленную и помытую курицу положить в кастрюлю с холодной водой и варить до готовности.
  2. Потом посолить и кипятить еще 5 минут.
  3. Затем курицу вынуть, бульон процедить и сварить в нем рис и картофель.
  4. Если курица жирная, то нарезанный лук сразу опустить в суп, а если нет, тогда лук поджарить на сливочном масле и положить в куриный суп перед снятием с огня.
  5. Вареную курицу  можно использовать для вторых блюд или закусок.

Суп с курицей и пестиками

Ранней весной на пашнях появляются молодые побеги полевого хвоща. Люди называют их пестиками. Они красновато-белого цвета, сочные, и их можно использовать в пищу. Из пестиков готовят суп, селянки и пирожки. Их нужно почистить, помыть и измельчить.

Ингредиенты:

  • курица — 280 г
  • картофель — 400 г
  • пестики — 400 г
  • морковь — 80 г
  • лук репчатый — 70 г
  • жиры — 40 г
  • специи, соль — по вкусу

Ход действий:

  1. Обычным способом приготовьте бульон из курицы.
  2. Бульон процедите.
  3. До золотистого цвета обжарьте нарезанный репчатый лук и мелко нарезанную морковь.
  4. В куриный бульон положите сначала очищенный и нарезанный кубиками картофель.
  5. Потом как только бульон закипит, добавьте мелко нарезанные пестики.
  6. Через несколько минут опустите пассерованные лук, морковь, специи и посолите.
  7. Подавайте куриный суп со сметаной и кусочками курицы.

о том, как приготовить суп с вермишелью и курицей

У многих семей вермишелевый суп с курицей самый любимый.

Такой суп лучше съедать за один раз.

Картофельный суп с потрохами курицы

Потребуются:

  • картофель — 500 г
  • потроха куриные — 400 г
  • морковь — 80 г
  • лук репчатый — 80 г
  • петрушка — 20 г
  • лук зеленый — 40 г
  • пшено — 120 г
  • перец, соль — по вкусу

Метод готовки:

  1. Куриные потроха сварите до готовности.
  2. Бульон процедите и положите в него промытое пшено.
  3. Нарезанный крупными кубиками картофель добавьте тоже в бульон.
  4. На растительном масле спассеруйте нарезанный лук и морковь, добавьте их в куриный суп.
  5. За 10 минут до готовности добавьте специи и посолите.
  6. В тарелку при подаче положите нарезанные готовые потроха.

Куриный суп с лапшой

Рецепт простого и изысканного супа с курицей.

Компоненты:

  • курица — 500 г
  • вода — 8 стаканов
  • морковь — 150 г
  • репчатый лук — 150 г
  • лапша — 130 г
  • корень петрушки — 1 шт.
  • лавровый лист, зелень петрушки и укропа, перец черный молотый, соль

Приготовление:

  1. Возьмите помытые и нарезанные куски курицы, залейте их водой и сварите бульон.
  2. Затем курицу достаньте, мясо отделите от костей, нарежьте его небольшими кусочками и снова опустите в бульон.
  3. Морковь, лук, корень петрушки очистите, измельчите и обжарьте в масле.
  4. Подготовленные овощи положите в бульон и доведите до кипения.
  5. И вот сейчас, положите лапшу, лавровый лист, посолите, поперчите по вкусу и варите все до готовности.
  6. Помойте зелень петрушки и укропа, потом измельчите и добавьте в куриный суп перед подачей на стол.

Приятного аппетита !

о том, как приготовить сливочный суп с курицей и грибами

Получается легкий в приготовлении и потрясающе вкусный суп.

Готовьте с удовольствием и ароматные первые блюда будут у вас всегда вкусными.

Источник: https://willcomfort.ru/kurinyj-sup.html

10 куриных супов на любой вкус

как сварить суп из домашней курицы
delicious.com.au

  • 1 луковица;
  • 2 моркови;
  • 1 кусочек имбиря (длиной примерно 5 см);
  • 6–8 веточек укропа;
  • 6–8 веточек петрушки;
  • 1 курица (весом до 1 600 г);
  • 1 столовая ложка кунжутного или другого растительного масла;
  • 3 литра холодной воды;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 150 г яичной лапши.

Лук и морковь нарежьте небольшими кусочками. Имбирь измельчите. Зелень нарубите.

Курицу натрите маслом. Положите в кастрюлю вместе с луком, ⅔ моркови и имбирём. Залейте водой, доведите до кипения, посолите, поперчите и варите на среднем огне. Через час-полтора достаньте птицу, выложите на тарелку и остудите. Затем удалите кожу с костями и нарежьте мясо средними кусочками.

Бульон процедите и верните в кастрюлю. Снова вскипятите, засыпьте сырую морковь и готовьте 5 минут на среднем огне, а после ещё столько же с лапшой. Добавьте курицу, петрушку и укроп.

Как сварить вкусный суп из домашней курицы

как сварить суп из домашней курицы

Как сварить вкусный суп из домашней курицы

как сварить суп из домашней курицы

Как сварить вкусный суп из домашней курицы

как сварить суп из домашней курицы

Суп из курицы домашней — это превосходная еда для всех. Поскольку такая птица содержится в благоприятных условиях, ее мясо является более диетическим. Бульон из такой курицы отлично подойдет для выздоравливающих больных, а также для людей с ослабленным организмом.

Можно отметить, что мясо домашней птицы отличается по виду и текстуре. Оно имеет более светлый оттенок и на ощупь является более плотным. Однако это не должно быть поводом для беспокойства. В готовом виде оно не будет жестким, если готовить его по определенным правилам.

Особенности приготовления

Суп из курицы: простые и вкусные рецепты на каждый день

Суп из курицы: простые и вкусные рецепты на каждый день

Суп из курицы: простые и вкусные рецепты на каждый день

2

Обновлен : Kaviansky

26.03.2014 Время приготовления: 40 мин

:  Польза и вред отрубей для здоровья человека. Для похудения

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Как вы поняли уже по названию, сегодня вы узнаете рецепт супа из куриной грудки. Рекомендую не ограничиваться прочтением, а приготовить — только тогда оцените суп в полной мере.

Свойства куриной грудки для супа

Суп из курицы домашней: рецепты и особенности приготовления

Суп из курицы домашней: рецепты и особенности приготовления

Суп из курицы домашней: рецепты и особенности приготовления

Суп из курицы домашней — это превосходная еда для всех. Поскольку такая птица содержится в благоприятных условиях, ее мясо является более диетическим. Бульон из такой курицы отлично подойдет для выздоравливающих больных, а также для людей с ослабленным организмом.

Можно отметить, что мясо домашней птицы отличается по виду и текстуре. Оно имеет более светлый оттенок и на ощупь является более плотным. Однако это не должно быть поводом для беспокойства. В готовом виде оно не будет жестким, если готовить его по определенным правилам.

Особенности приготовления

Как варить суп из домашней курицы

Как варить суп из домашней курицы

Как варить суп из домашней курицы

Суп из курицы домашней – это превосходная еда для всех. Поскольку такая птица содержится в благоприятных условиях, ее мясо является более диетическим. Бульон из такой курицы отлично подойдет для выздоравливающих больных, а также для людей с ослабленным организмом.

Можно отметить, что мясо домашней птицы отличается по виду и текстуре. Оно имеет более светлый оттенок и на ощупь является более плотным. Однако это не должно быть поводом для беспокойства. В готовом виде оно не будет жестким, если готовить его по определенным правилам.

Особенности приготовления

Суп лапша с курицей по-домашнему. 3 вкусных рецепта куриного супа

Суп лапша с курицей по-домашнему. 3 вкусных рецепта куриного супа

Суп лапша с курицей по-домашнему. 3 вкусных рецепта куриного супа

Распространенное блюдо из лапши на курином бульоне подается во многих народах мира. Суп лапша с курицей подается по традициям разных стран на многие торжества. В некоторых случаях, его подача является неотъемлемой частью чествования гостей.

https://www.youtube.com/watch?v=WKdPFh_8Ug0

В русской кухне куриный суп с лапшой появился относительно недавно, но быстро занял свою нишу и стал любимой едой многих детей и взрослых. Этот диетический супчик хорош не только для похудения, но и во время болезней.

Кому не хочется возиться с замешиванием и раскатыванием теста, можно взять макароны из магазина. Это не даст блюду лучшего вкуса и не позволит ощутить всю его теплоту. Однако, если ваши домашние не великие гурманы, то к такой уловке можно прибегнуть.

К тому же, приготовление супа из готовой магазинной лапши не занимает много времени. Подобное блюдо  смело можно назвать «на скорую руку». Такой суп можно быстро сварить, если вы устали, а ужин для семьи приготовить надо.

:

Секреты приготовления куриного супа и домашней лапши

Куриный суп: самый вкусный и простой рецепт

Куриный суп: самый вкусный и простой рецепт

Куриный суп: самый вкусный и простой рецепт

Приготовление обеда часто отнимает много времени, особенно если не знать тайные правила и небольшие секреты. Обычно вкусный суп из курицы варят несколько часов (например, для домашней требуется 2-3 часа), но можно использовать не целую тушку, а отдельные части. На бульоне допускается варить любое первое блюдо: с вермишелью или лапшой, гречкой, горохом, рисом, а также овощами. Многие похлебки получаются диетическими, ведь курятина не содержит много калорий.

Секреты приготовления

Суп из домашней курицы рецепт

Суп из домашней курицы рецепт

Суп из домашней курицы рецепт

Суп из курицы домашней – это превосходная еда для всех. Поскольку такая птица содержится в благоприятных условиях, ее мясо является более диетическим. Бульон из такой курицы отлично подойдет для выздоравливающих больных, а также для людей с ослабленным организмом.

Можно отметить, что мясо домашней птицы отличается по виду и текстуре. Оно имеет более светлый оттенок и на ощупь является более плотным. Однако это не должно быть поводом для беспокойства. В готовом виде оно не будет жестким, если готовить его по определенным правилам.

Особенности приготовления

Куриный суп — 7 вкусных рецептов приготовления супа с курицей

как сварить суп из домашней курицы

Куриный суп — это простое и вкусное первое блюдо, которое легко можно приготовить в домашних условиях. Мясо кур обладает высокими вкусовыми качествами. В нем много полноценных белков, поэтому бульон бывает всегда вкусным.

Для приготовления супа, курицу надо разделать на порции. Сначала тушку надо разрезать вдоль позвонка и грудной кости. Затем каждую половину разделить поперек на два, три или четыре куска примерно одинакового размера.

Конечно, наиболее трудно разделать курицу для приготовления отбивных. А вот куриный суп можно сварить из любых ее частей. Даже из потрошков, которые состоят из крылышков, шейки, желудочка, сердца, можно приготовить отличный суп.

Куриный суп с капустой

Рецепт очень простой и получается с приятным куриным ароматом настоящего первого блюда.

Продукты:

  • курица — 400 г
  • помидоры — 200 г
  • капуста 0- 300 г
  • вода — 1.5-2 литра
  • масло сливочное — 20 г
  • перец, зелень, соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Обработайте курицу и нарежьте ее небольшими кусочками, залить подсоленным кипятком и поставить варить.
  2. Когда мясо станет мягким, прибавьте сок красных помидоров и сливочное масло.
  3. Свежую капусту мелко нарежьте и вместе с черным перцем горошком опустите в бульон с курицей.
  4. Еще положите лавровый лист и варите суп до готовности.
  5. При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

Суп из курицы с рисом и картошкой

Потребуются:

  • курица — 500 г
  • рис — 150 г
  • картофель — 400-500 г
  • лук — 75 г
  • масло — 2 ст. л.
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Подготовленную и помытую курицу положить в кастрюлю с холодной водой и варить до готовности.
  2. Потом посолить и кипятить еще 5 минут.
  3. Затем курицу вынуть, бульон процедить и сварить в нем рис и картофель.
  4. Если курица жирная, то нарезанный лук сразу опустить в суп, а если нет, тогда лук поджарить на сливочном масле и положить в куриный суп перед снятием с огня.
  5. Вареную курицу  можно использовать для вторых блюд или закусок.

Суп с курицей и пестиками

Ранней весной на пашнях появляются молодые побеги полевого хвоща. Люди называют их пестиками. Они красновато-белого цвета, сочные, и их можно использовать в пищу. Из пестиков готовят суп, селянки и пирожки. Их нужно почистить, помыть и измельчить.

Ингредиенты:

  • курица — 280 г
  • картофель — 400 г
  • пестики — 400 г
  • морковь — 80 г
  • лук репчатый — 70 г
  • жиры — 40 г
  • специи, соль — по вкусу

Ход действий:

  1. Обычным способом приготовьте бульон из курицы.
  2. Бульон процедите.
  3. До золотистого цвета обжарьте нарезанный репчатый лук и мелко нарезанную морковь.
  4. В куриный бульон положите сначала очищенный и нарезанный кубиками картофель.
  5. Потом как только бульон закипит, добавьте мелко нарезанные пестики.
  6. Через несколько минут опустите пассерованные лук, морковь, специи и посолите.
  7. Подавайте куриный суп со сметаной и кусочками курицы.

о том, как приготовить суп с вермишелью и курицей

У многих семей вермишелевый суп с курицей самый любимый.

Такой суп лучше съедать за один раз.

Картофельный суп с потрохами курицы

Потребуются:

  • картофель — 500 г
  • потроха куриные — 400 г
  • морковь — 80 г
  • лук репчатый — 80 г
  • петрушка — 20 г
  • лук зеленый — 40 г
  • пшено — 120 г
  • перец, соль — по вкусу

Метод готовки:

  1. Куриные потроха сварите до готовности.
  2. Бульон процедите и положите в него промытое пшено.
  3. Нарезанный крупными кубиками картофель добавьте тоже в бульон.
  4. На растительном масле спассеруйте нарезанный лук и морковь, добавьте их в куриный суп.
  5. За 10 минут до готовности добавьте специи и посолите.
  6. В тарелку при подаче положите нарезанные готовые потроха.

Куриный суп с лапшой

Рецепт простого и изысканного супа с курицей.

Компоненты:

  • курица — 500 г
  • вода — 8 стаканов
  • морковь — 150 г
  • репчатый лук — 150 г
  • лапша — 130 г
  • корень петрушки — 1 шт.
  • лавровый лист, зелень петрушки и укропа, перец черный молотый, соль

Приготовление:

  1. Возьмите помытые и нарезанные куски курицы, залейте их водой и сварите бульон.
  2. Затем курицу достаньте, мясо отделите от костей, нарежьте его небольшими кусочками и снова опустите в бульон.
  3. Морковь, лук, корень петрушки очистите, измельчите и обжарьте в масле.
  4. Подготовленные овощи положите в бульон и доведите до кипения.
  5. И вот сейчас, положите лапшу, лавровый лист, посолите, поперчите по вкусу и варите все до готовности.
  6. Помойте зелень петрушки и укропа, потом измельчите и добавьте в куриный суп перед подачей на стол.

Приятного аппетита !

о том, как приготовить сливочный суп с курицей и грибами

Получается легкий в приготовлении и потрясающе вкусный суп.

Готовьте с удовольствием и ароматные первые блюда будут у вас всегда вкусными.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как украсить торт ананасами

Источник: https://willcomfort.ru/kurinyj-sup.html

10 куриных супов на любой вкус

как сварить суп из домашней курицы
delicious.com.au

  • 1 луковица;
  • 2 моркови;
  • 1 кусочек имбиря (длиной примерно 5 см);
  • 6–8 веточек укропа;
  • 6–8 веточек петрушки;
  • 1 курица (весом до 1 600 г);
  • 1 столовая ложка кунжутного или другого растительного масла;
  • 3 литра холодной воды;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 150 г яичной лапши.

Лук и морковь нарежьте небольшими кусочками. Имбирь измельчите. Зелень нарубите.

Курицу натрите маслом. Положите в кастрюлю вместе с луком, ⅔ моркови и имбирём. Залейте водой, доведите до кипения, посолите, поперчите и варите на среднем огне. Через час-полтора достаньте птицу, выложите на тарелку и остудите. Затем удалите кожу с костями и нарежьте мясо средними кусочками.

Бульон процедите и верните в кастрюлю. Снова вскипятите, засыпьте сырую морковь и готовьте 5 минут на среднем огне, а после ещё столько же с лапшой. Добавьте курицу, петрушку и укроп.

Попробуйте

Источник: https://Lifehacker.ru/kurinyj-sup-recepty/

Как сварить вкусный суп из домашней курицы

как сварить суп из домашней курицы

Как сварить вкусный суп из домашней курицы

как сварить суп из домашней курицы

Суп из курицы домашней — это превосходная еда для всех. Поскольку такая птица содержится в благоприятных условиях, ее мясо является более диетическим. Бульон из такой курицы отлично подойдет для выздоравливающих больных, а также для людей с ослабленным организмом.

Можно отметить, что мясо домашней птицы отличается по виду и текстуре. Оно имеет более светлый оттенок и на ощупь является более плотным. Однако это не должно быть поводом для беспокойства. В готовом виде оно не будет жестким, если готовить его по определенным правилам.

Особенности приготовления

Особенности приготовления

Как же готовить домашнюю птицу? В отличие от бройлеров, выращиваемых промышленным способом, домашняя курица имеет более плотное мясо. Поэтому при ее варке желательно использовать небольшой огонь, да и варить ее надо длительное время. Только так у вас получится вкусный бульон и нежное мясо.

https://www.youtube.com/watch?v=1_a8da4AUVs

Рецепты супов с курицей, в домашних условиях приготавливаемых, могут быть различными, однако классикой считается именно лапша. Особенно это блюдо нравится детям. Как же его приготовить?

Домашний куриный суп

Домашний куриный суп

Чтобы приготовить суп из курицы домашней, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг куриного мяса с костями;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 маленькая луковица;
  • 2 зубчика чеснока, разрезанные на части;
  • 1 ложка чайная высушенного тимьяна или 2 веточки свежего;
  • 5 литров воды;
  • 400-500 граммов яичной лапши;
  • 3 стебля сельдерея, мелко нарезанные кубиками;
  • 2 большие моркови, разделенные вдоль на четвертинки и тонко нарезанные;
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная (в дополнение к вышеуказанным половинкам);
  • Соль и молотый черный перец, по вкусу;
  • 4 ложки столовые свежей петрушки, нарезанной;
  • 4 ложки столовые свежего укропа рубленого.

Как готовить бульон?

Как готовить бульон?

Суп из домашней курицы, рецепт которого приведен в этой статье, готовится очень легко. Разделите птицу на кусочки (отрежьте крылья, ножки и так далее). Затем используйте тяжелый острый нож, чтобы нарезать тушку поперек костей. Это позволит обнажить костный мозг и выпустить его в бульон (это очень полезно, т. к. в нем содержится много железа). Ножки оставьте целыми, не срезайте с них кожу и фрагменты жира.

В большом суповом горшке смешайте кусочки курицы с 2 лавровыми листьями, половинками луковицы, 2 разрезанными на части чесночными зубчиками и 1 чайной ложкой сушеного тимьяна. Добавьте 5 литров воды и доведите до кипения.

Используя большую ложку, удалите и выбросьте любую пену, которая поднимается кверху. Уменьшите огонь до незначительного кипячения и варите, частично закрыв крышкой, в течение полутора часов. Бульон должен при этом едва пузыриться.

Только таким образом домашнее куриное мясо получится нежным, а бульон — насыщенным.

Что делать далее?

Что делать далее?

После этого достаньте кусочки курицы, а как только они станут достаточно прохладными, отделите мясо от костей (позже вы снова положите мясо в суп). Уберите кости. Накройте мясо фольгой или крышкой, чтобы оно не высохло.

Вкусный суп-лапша по-домашнему с курицей получится следующим образом. Процедите бульон в большую жаропрочную миску посредством сита. Если вы хотите избавиться от излишков жира, выложите на дно сита бумажное полотенце.

После этого промойте кастрюлю, в которой вы варили бульон, и поставьте ее на средний огонь. Добавьте 2 ложки столовые оливкового масла и обжарьте 3 мелко нарезанных стебля сельдерея, 2 тонко нарезанные моркови и луковицу. Посолите и потушите на среднем огне в течение 5 минут или до размягчения овощей.

Приготовление супа

Приготовление супа

Вылейте куриный бульон обратно в кастрюлю, положите соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и продолжайте готовить еще 15 минут. Добавьте измельченную курицу и яичную лапшу и продолжите варить до готовности лапши. Отключите огонь и добавьте в готовый суп из курицы домашней свежую петрушку и укроп. Разлейте по тарелкам и подавайте.

Как можно увидеть, такой способ приготовления не представляет собой никакой сложности. При желании может быть сделан и суп с домашней лапшой и курицей, рецепт которого полностью идентичен. Чтобы замесить тесто на макаронные изделия, понадобится всего три ингредиента: яйца, мука и вода. Просто раскатайте его тонкими пластами, нарежьте и подсушите. По консистенции оно напоминает пельменное тесто, поэтому каких-либо трудностей не должно возникнуть.

Другие варианты

Другие варианты

Это классический способ приготовить домашнюю птицу, но далеко не единственный. Существует много различных первых блюд, которые легко сделать дома. Например, вы можете приготовить суп-харчо из домашней курицы. Несмотря на то что традиционно это блюдо делается из говядины, вариант из птицы тоже существует.

Это острый пряный суп, который готовится с большим количеством трав и специй. Особым компонентом этого блюда являются грецкие орехи, которые действуют так же, как и молочные продукты. Они позволяют смягчить резкий вкус тушеного мяса и придать супу более мягкую и приятную текстуру. Если вы не употребляете острую еду, вы можете уменьшить количество специй, рекомендованное по рецепту.

Чтобы сделать такой суп из курицы домашней, вам понадобятся следующие компоненты:

  • 1 кг куриных бедер (6-8, в зависимости от их размера), без кожи и без костей;
  • 2 литра куриного бульона;
  • 5 штук чернослива (сушеных слив), без косточек;
  • 1/2 стакана томатной пасты;
  • 1 стакан риса длиннозерного;
  • 3 красных луковицы, больших (или 4, если они маленькие или средние), мелко нарезанных;
  • 2 пучка кинзы свежей, мелко нарезанного (около 1 стакана);
  • 2 пучка петрушки свежей, мелко нарезанной (около 2 стаканов);
  • 3-4 зубчика чеснока, очищенных от кожуры;
  • Поваренная соль;
  • 1 зеленый перец чили (такой как серрано или халапеньо), свежий;
  • 1 красный перец чили (например, перец Фресно), свежий;
  • 1 стакан грецких орехов, мелко нарезанных;
  • 2 ложки столовые кориандра, молотого;
  • 2 ложки столовые мяты, свежей, нарезанной или 1 ложка столовая мяты сушеной;
  • 1 ложка столовая пажитника, молотого(можно заменить семенами горчицы);
  • 2 лавровых листа;
  • Черный перец по вкусу.

Источник: https://obzorteka.ru/ogorod/kak-svarit-vkusnyj-sup-iz-domashnej-kuricy.html

Суп из курицы: простые и вкусные рецепты на каждый день

Суп из курицы: простые и вкусные рецепты на каждый день

2

Обновлен : Kaviansky

26.03.2014 Время приготовления: 40 мин

:  Польза и вред отрубей для здоровья человека. Для похудения

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Как вы поняли уже по названию, сегодня вы узнаете рецепт супа из куриной грудки. Рекомендую не ограничиваться прочтением, а приготовить — только тогда оцените суп в полной мере.

Свойства куриной грудки для супа

Свойства куриной грудки для супа

Куриная грудка это диетическое и низкокалорийное мясо.

https://www.youtube.com/watch?v=Zox0UkOOcH0

Говядина и свинина усваиваются дольше и тяжелее ребенком из-за калорийности мяса. Благодаря этому грудка подходит для питания детей с одного года жизни и старше.

Грудка легко усваивается из-за высокого содержания полинасыщенных кислот.

Аминокислота гистидин и ниацин (В3) способствуют росту и укреплению костной ткани, кроветворению в детском организме.

Куриное мясо это один из самых богатых на белки продуктов. Кроме того в нем содержится в наиболее существенном количестве витамины В3, А, РР, а также цинк, холин, кобальт, калий, железо.

Внимание!

Но кроме этих, необходимых в правильном развитии веществ есть вредные, такие как альбумин и пурин, вызывающие аллергические реакции у ребенка.

Эти вредные вещества появляются в результате добавления антибиотиков и подкормок, в воду при питании курицы на птицефабриках для того, чтобы птица меньше болела.

Важно!

Чем темнее мясо курицы (бедра, голень чемпионы токсинов в курице) тем больше этих веществ в мясе содержится. В грудке содержание токсинов в разы уменьшено (1/100) от всего остального тела курицы. Поэтому для детей младшего возраста выбирают только грудку.

Наиболее безвредна для ребенка, грудинка будет именно в супе. В зависимости от выбора дополнительных продуктов, таких как крупа, лапша, сыр, овощи, и т.п., суп из куриной грудки будет источником дополнительных витаминов и элементов.

Токсичные и вредные вещества убираются только в процессе варки! Не жарить, не запекать, не в пароварке, так как при этих способах приготовления токсины остаются в мясе. Когда курица отваривается, всё ненужное (жиры, токсины, гормоны) уходит в воду.

Суп из куриной грудки с вермишелью

Суп из куриной грудки с вермишелью

Рецепт этого супа прост, не требуется каких-то особых ингредиентов и умений. Включить его в рацион можно уже в 1 год. Детям 3-4 и более лет будут интересны макароны фигурные: буквы или звездочки.

Для приготовления 1.5 литров понадобятся:

  • вермишель — 100-150 гр.;
  • картофель 4-5 клубней;
  • лук 50 гр.;
  • морковь 50 гр.;
  • грудка 150-200 гр.;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Очищенный картофель режется дольками, курицу кубиками.
  2. Лук нарезается как можно мельче, морковь соломкой или кружочками.
  3. Отвариваются кусочки мяса без кожи (воды на 1 см от уровня мяса), первый бульон сливается.
  4. После закипания второго бульона добавляется картофель, лук и морковь.
  5. Солится суп, и после очередного закипания добавляется вермишель. Через 5-7 минут выключается плита.
  6. Остывший суп можно подавать к столу.

Также этот суп можно приготовить с домашней лапшой, ее не сложно сделать самостоятельно.

Для этого понадобится:

  • 100 грамм муки,
  • соль,
  • яйцо 1 С,
  • масло 1 чайная ложка.
  1. В миску разбивается яйцо и солится.
  2. Постепенно засыпается мука, замешивается тесто.
  3. Тщательно, не менее 10 минут до образования однородной массы.
  4. После тонко раскатывается кусок (1-2 мм), смазывается маслом, разрезается на тонкие полоски.
  5. Такую лапшу можно сразу сварить в супе или заморозить.

Внимание!

Куриный бульон действительно помогает быстрее выздороветь при болезни. Это связано с высоким содержанием противовоспалительных веществ в мясе курицы. К тому же он легко усваивается, содержит питательные вещества, и не дает тяжести в желудке.

Суп из курицы – простой и вкусный рецепт с лапшой

Суп из курицы – простой и вкусный рецепт с лапшой

Это кушанье примечательно тем, что готовится с домашней лапшой. Конечно, в магазине сейчас продается масса изделий из муки, типа макарон и вермишели. Но разве могут они сравниться с домашней заправкой.

Наваристый куриный бульон с маминой лапшой я помню еще из детства. Невероятно вкусно! Даже выглядит такое блюдо как-то по-домашнему, уютно.

Попробуйте приготовить. Вам точно понравится. Особенно, если вы любительница готовить и баловать свою семью вкусной едой.

Источник: https://gerdanka.ru/pitanie/sup-iz-grudki.html

Суп из курицы домашней: рецепты и особенности приготовления

Суп из курицы домашней: рецепты и особенности приготовления

Суп из курицы домашней — это превосходная еда для всех. Поскольку такая птица содержится в благоприятных условиях, ее мясо является более диетическим. Бульон из такой курицы отлично подойдет для выздоравливающих больных, а также для людей с ослабленным организмом.

Можно отметить, что мясо домашней птицы отличается по виду и текстуре. Оно имеет более светлый оттенок и на ощупь является более плотным. Однако это не должно быть поводом для беспокойства. В готовом виде оно не будет жестким, если готовить его по определенным правилам.

Особенности приготовления

Домашний куриный суп

Чтобы приготовить суп из курицы домашней, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг куриного мяса с костями;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 маленькая луковица;
  • 2 зубчика чеснока, разрезанные на части;
  • 1 ложка чайная высушенного тимьяна или 2 веточки свежего;
  • 5 литров воды;
  • 400-500 граммов яичной лапши;
  • 3 стебля сельдерея, мелко нарезанные кубиками;
  • 2 большие моркови, разделенные вдоль на четвертинки и тонко нарезанные;
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная (в дополнение к вышеуказанным половинкам);
  • Соль и молотый черный перец, по вкусу;
  • 4 ложки столовые свежей петрушки, нарезанной;
  • 4 ложки столовые свежего укропа рубленого.

Суп из домашней курицы, рецепт которого приведен в этой статье, готовится очень легко. Разделите птицу на кусочки (отрежьте крылья, ножки и так далее). Затем используйте тяжелый острый нож, чтобы нарезать тушку поперек костей. Это позволит обнажить костный мозг и выпустить его в бульон (это очень полезно, т. к. в нем содержится много железа). Ножки оставьте целыми, не срезайте с них кожу и фрагменты жира.

В большом суповом горшке смешайте кусочки курицы с 2 лавровыми листьями, половинками луковицы, 2 разрезанными на части чесночными зубчиками и 1 чайной ложкой сушеного тимьяна. Добавьте 5 литров воды и доведите до кипения.

Используя большую ложку, удалите и выбросьте любую пену, которая поднимается кверху. Уменьшите огонь до незначительного кипячения и варите, частично закрыв крышкой, в течение полутора часов. Бульон должен при этом едва пузыриться.

Только таким образом домашнее куриное мясо получится нежным, а бульон — насыщенным.

Что делать далее?

Другие варианты

Это классический способ приготовить домашнюю птицу, но далеко не единственный. Существует много различных первых блюд, которые легко сделать дома. Например, вы можете приготовить суп-харчо из домашней курицы. Несмотря на то что традиционно это блюдо делается из говядины, вариант из птицы тоже существует.

Это острый пряный суп, который готовится с большим количеством трав и специй. Особым компонентом этого блюда являются грецкие орехи, которые действуют так же, как и молочные продукты. Они позволяют смягчить резкий вкус тушеного мяса и придать супу более мягкую и приятную текстуру. Если вы не употребляете острую еду, вы можете уменьшить количество специй, рекомендованное по рецепту.

Чтобы сделать такой суп из курицы домашней, вам понадобятся следующие компоненты:

  • 1 кг куриных бедер (6-8, в зависимости от их размера), без кожи и без костей;
  • 2 литра куриного бульона;
  • 5 штук чернослива (сушеных слив), без косточек;
  • 1/2 стакана томатной пасты;
  • 1 стакан риса длиннозерного;
  • 3 красных луковицы, больших (или 4, если они маленькие или средние), мелко нарезанных;
  • 2 пучка кинзы свежей, мелко нарезанного (около 1 стакана);
  • 2 пучка петрушки свежей, мелко нарезанной (около 2 стаканов);
  • 3-4 зубчика чеснока, очищенных от кожуры;
  • Поваренная соль;
  • 1 зеленый перец чили (такой как серрано или халапеньо), свежий;
  • 1 красный перец чили (например, перец Фресно), свежий;
  • 1 стакан грецких орехов, мелко нарезанных;
  • 2 ложки столовые кориандра, молотого;
  • 2 ложки столовые мяты, свежей, нарезанной или 1 ложка столовая мяты сушеной;
  • 1 ложка столовая пажитника, молотого(можно заменить семенами горчицы);
  • 2 лавровых листа;
  • Черный перец по вкусу.

Как приготовить?

Как приготовить?

Разрежьте куриные бедра на кусочки размером 2-3 сантиметра и положите в большую кастрюлю емкостью 4 литра. Добавьте куриный бульон, чернослив и томатную пасту. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 30 минут.

Добавьте рис, красный лук, половину измельченной кинзы и половину петрушки, и варите на медленном огне еще 15 минут.

Тем временем посыпьте чесночные зубчики щепоткой соли и мелко нарежьте их. Разрежьте на половинки стручки перца, удалите семена и мелко нарежьте. В миске смешайте чеснок и перец с грецкими орехами и добавьте оставшуюся рубленую петрушку и кинзу.

Налейте в смесь приблизительно 1 стакан горячего бульона из супа и размешайте, чтобы получилась однообразная масса. Вылейте получившуюся смесь обратно в кипящий суп и добавьте кориандр, мяту, пажитник и лавровый лист. Кипятите суп еще 10 минут, затем приправьте солью и перцем по вкусу.

Разлейте по неглубоким мискам и подавайте с пшеничными или кукурузными лепешками.

Источник: https://FB.ru/article/306413/sup-iz-kuritsyi-domashney-retseptyi-i-osobennosti-prigotovleniya

Как варить суп из домашней курицы

Как варить суп из домашней курицы

Суп из курицы домашней – это превосходная еда для всех. Поскольку такая птица содержится в благоприятных условиях, ее мясо является более диетическим. Бульон из такой курицы отлично подойдет для выздоравливающих больных, а также для людей с ослабленным организмом.

Можно отметить, что мясо домашней птицы отличается по виду и текстуре. Оно имеет более светлый оттенок и на ощупь является более плотным. Однако это не должно быть поводом для беспокойства. В готовом виде оно не будет жестким, если готовить его по определенным правилам.

Особенности приготовления

Как готовить бульон?

Суп из домашней курицы, рецепт которого приведен в этой статье, готовится очень легко. Разделите птицу на кусочки (отрежьте крылья, ножки и так далее). Затем используйте тяжелый острый нож, чтобы нарезать тушку поперек костей. Это позволит обнажить костный мозг и выпустить его в бульон (это очень полезно, т. к. в нем содержится много железа). Ножки оставьте целыми, не срезайте с них кожу и фрагменты жира.

В большом суповом горшке смешайте кусочки курицы с 2 лавровыми листьями, половинками луковицы, 2 разрезанными на части чесночными зубчиками и 1 чайной ложкой сушеного тимьяна. Добавьте 5 литров воды и доведите до кипения.

Используя большую ложку, удалите и выбросьте любую пену, которая поднимается кверху. Уменьшите огонь до незначительного кипячения и варите, частично закрыв крышкой, в течение полутора часов. Бульон должен при этом едва пузыриться.

Только таким образом домашнее куриное мясо получится нежным, а бульон – насыщенным.

Что делать далее?

Как приготовить?

Разрежьте куриные бедра на кусочки размером 2-3 сантиметра и положите в большую кастрюлю емкостью 4 литра. Добавьте куриный бульон, чернослив и томатную пасту. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 30 минут.

Добавьте рис, красный лук, половину измельченной кинзы и половину петрушки, и варите на медленном огне еще 15 минут.

Тем временем посыпьте чесночные зубчики щепоткой соли и мелко нарежьте их. Разрежьте на половинки стручки перца, удалите семена и мелко нарежьте. В миске смешайте чеснок и перец с грецкими орехами и добавьте оставшуюся рубленую петрушку и кинзу.

Налейте в смесь приблизительно 1 стакан горячего бульона из супа и размешайте, чтобы получилась однообразная масса. Вылейте получившуюся смесь обратно в кипящий суп и добавьте кориандр, мяту, пажитник и лавровый лист. Кипятите суп еще 10 минут, затем приправьте солью и перцем по вкусу.

Разлейте по неглубоким мискам и подавайте с пшеничными или кукурузными лепешками.

Одним из самых известных классических первых блюд практически всех кухонь мира является суп с курицей. Он поможет любому человеку восстановить силы при простуде, физических нагрузках, а еще он прекрасно усваивается организмом. Приготовить блюдо совсем не сложно, а добавлять в него можно все что угодно: вермишель, мясо, яйца, сыр.

Как приготовить куриный суп

Как приготовить куриный суп

Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно научиться его правильно варить, хотя и говорят, что испортить суп из курицы практически невозможно. Необходимо сделать так, чтобы мясо птицы успело дойти до нужной кондиции, а бульон при этом был не сильно наваристым.

Приготовление супа из курицы не принесет лишних хлопот если следовать простым рекомендациям опытных кулинаров. Можно попробовать отойти от классического рецепта и сварить оригинальное блюдо с разными продуктами и пряностями.

В таком случае суп получится таким, каким его изображают на фото кулинарных журналов.

Сколько варить куриный бульон

Сколько варить куриный бульон

Самая важная составляющая любого супа – это бульон, вкус и качество которого напрямую зависит от времени готовки. Например, если основу будущего блюда переварить, то получится невкусная и неароматная мутная масса. Многие задумываются над тем, сколько варить куриный суп, чтобы он был полупрозрачным и не сильно наваристым. Все очень просто – блюдо из домашней птицы приготавливается за 2-3 часа, а для магазинной хватит 60-80 минут.

Сколько варить курицу­

Сколько варить курицу­

Помимо вкусного и наваристого бульона, нужно знать, как варить курицу для супа, чтобы она получилась мягкой и вкусной. Птицу необходимо готовить отдельными кусками, и чем их больше будет, тем жирнее получится похлебка. Курицу в таком виде готовят около получаса. Если мясо из деревенской птицы – то варить придется до двух часов, а бройлеры успевают приготовиться за один час. Тем, кто желает сварить целую птицу, придется ждать полтора часа.

Куриный суп – рецепт с фото

Куриный суп – рецепт с фото

Существует множество рецептов, по которым можно быстро и легко приготовить вкусный суп из курицы с добавлением всевозможных продуктов, начиная от классического бульона и заканчивая блюдом с картошкой, лапшой, фрикадельками, грибами, гречневой крупой и др.

Мясо этой домашней птицы – диетический продукт, поэтому горячая похлебка не повредит даже тем, кто тщательно следит за своей фигурой.

Рецепты приготовления куриного супа просты в исполнении, но очень важно правильно сварить вкусный бульон, поэтому нужно следовать рекомендациям опытных кулинаров.

На курином бульоне

На курином бульоне

В классическом понимании простой супчик, сваренный на курятине без добавления лишних продуктов, можно назвать бульоном. Но если добавить в него мясо, яйцо вкрутую и немного моркови, то получится полноценная и очень вкусная похлебка.

Таким диетическим блюдом ежедневно обедает множество людей на планете, ведь бульон помогает оправиться от болезни, восстановить силы после занятий спортом, да и дети его очень любят.

Как приготовить куриный бульон с мясом по классическому рецепту? Очень просто!

  • курица – 0,5 кг.;
  • лук – 1 головка;
  • укроп – 0,5 пучка;
  • соль/перец – на вкус;
  • морковка – 1 шт.;
  • кубик бульонный – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.
  1. Мясо курицы промойте под теплой водой.
  2. Наберите чистой воды в кастрюлю, уложите мясо, поставьте на средний огонь.
  3. После того как вода закипит, снимите ложкой первую пену.
  4. Добавьте в бульон луковицу (целую).
  5. Убавьте огонь, варите 15 минут.
  6. Морковку вымойте, нарежьте кубиками, поместите в кастрюлю.
  7. Поставьте параллельно вариться яйцо.
  8. Для более насыщенного вкуса добавьте бульонный кубик (в качестве замены можно использовать соль).
  9. Периодически помешивайте суп.
  10. В конце варки попробуйте блюдо на соль, добавьте мелко нарубленную зелень.
  11. Подавайте в глубокой тарелке с половинкой вареного яйца.

Источник: https://maya-ballet.ru/inf/kak-varit-sup-iz-domashnej-kuricy/

Суп лапша с курицей по-домашнему. 3 вкусных рецепта куриного супа

Суп лапша с курицей по-домашнему. 3 вкусных рецепта куриного супа

Распространенное блюдо из лапши на курином бульоне подается во многих народах мира. Суп лапша с курицей подается по традициям разных стран на многие торжества. В некоторых случаях, его подача является неотъемлемой частью чествования гостей.

https://www.youtube.com/watch?v=WKdPFh_8Ug0

В русской кухне куриный суп с лапшой появился относительно недавно, но быстро занял свою нишу и стал любимой едой многих детей и взрослых. Этот диетический супчик хорош не только для похудения, но и во время болезней.

Кому не хочется возиться с замешиванием и раскатыванием теста, можно взять макароны из магазина. Это не даст блюду лучшего вкуса и не позволит ощутить всю его теплоту. Однако, если ваши домашние не великие гурманы, то к такой уловке можно прибегнуть.

К тому же, приготовление супа из готовой магазинной лапши не занимает много времени. Подобное блюдо  смело можно назвать «на скорую руку». Такой суп можно быстро сварить, если вы устали, а ужин для семьи приготовить надо.

:

Секреты приготовления куриного супа и домашней лапши

Секреты приготовления куриного супа и домашней лапши

Каждая хозяйка переживает о своих умениях готовить и пытается увеличить знания о различных кухнях. Вкусная и правильная лапша для супа получается не всегда и не у всех.

В бабушкиных поваренных книгах существуют некоторые хитрости по приготовлению этого блюда. Ими можно легко воспользоваться. В любом случае, эксперименты и поиски подходящего рецепта для своей семьи – это всегда хорошо. Итак, некоторые хитрости:

  • Для мягкости макаронных изделий можно добавить в тесто 1 ст. л. сметаны. Это улучшает вкус, но тогда нельзя хранить лапшу впрок;
  •  Для быстрой просушки можно подержать лапшу над плитой или обдать теплом из горелки;
  •  В тесто можно добавить сок петрушки или свеклы. Так можно получить красивое детское блюдо;
  •  Для усиления куриного аромата, нужно не добавлять лавровый лист в бульон;
  •  Лапша при варке увеличивается, поэтому ее стоит нарезать тонко.

Современные варианты позволяют добавлять в бульон картофель, имбирь, болгарский перец и другие компоненты. Хотя, мои родные считают, что суп лапша — это плоские макароны в наваристом и пряном курином бульоне. Все остальные вариации для них уже совсем другой суп.

Суп с курицей и яичной лапшой домашнего изготовления

Суп с курицей и яичной лапшой домашнего изготовления

У меня есть маленький домашний цыплёнок и я хочу его сегодня приготовить. Лапшу я буду делать своими руками. Вы увидите, что это несложно и быстро.

Первое блюдо на курином бульоне частое угощение в нашей семье. На столе часто появляются ее разные вариации. Это иногда не просто суп с лапшой, но и с картошкой, грибами и другими добавками. Мои родные любят все варианты.

Что понадобится:

Приготовление:

Приготовление:

1. Цыплёнка промываю и закладываю в кастрюлю. Если курица большая, разделите её на части. Заливаем водой и ставим на огонь. Когда закипит снимаю пену.

Если курица из магазина, советую после закипания воду слить. Кастрюлю и курицу промыть и вновь поставить варить в чистой воде.

Для того, чтобы избавить мясо от антибиотиков и гормонов, которыми оно может быть напичкано.

2. Пока курочка варится, займёмся тестом. Для этого в большую миску разбиваю яйца, солю и слегка взбиваю венчиком. Понемногу подсыпаю муку и замешиваю очень крутое тесто.

Хорошо использовать муку из пшеницы твёрдых сортов.

Тесто выкладываю на стол и продолжаю месить руками. Потом убираю колобок в пакет.

3. Минут через 10 снова присыпаю мукой и продолжаю мять тесто, пока оно совсем не перестанет брать муку. Снова заворачиваю в пакет и даю отдохнуть ещё 15 мин.

4. Приступаю к изготовлению лапши. Раскатываю лепешку и смазываю её растительным маслом. Это нужно для того, чтобы с тугим тестом было легче справляться. Раскатала насколько возможно тонко.

5. Оставляю пласт подсохнуть, потом переворачиваю. Когда лепешка достаточно заветрилась, нарезаю её ножом на несколько частей. Ширина их будет такая, как длина моей лапши

6. Теперь части складываю вместе и нарезаю из них полоски. У меня тонкие как вермишель, по желанию, можете сделать пошире. Рассыпаю их на столе подсыхать.

8. А тем временем, я мелко крошу лук и тру на тёрке морковку.

Можно ещё одну луковицу и морковь кинуть целиком в бульон, для аромата.

9. На сковороде с маслом обжариваю лук до золотистости. Добавляю тёртую морковку. Ещё с минуту обжариваю и снимаю с огня. Наш суп лапша будет приятного желтенького цвета.

10. Курица совсем сварилась. Достаю её и оставляю остужать. А бульон процеживаю и снова ставлю на огонь. После закипания бросаю подсохшую лапшу в кастрюлю, солю и перчу.

Не забывайте, что при варке макаронные изделия увеличивается в три раза.

11. Курицу разделяю на порционные кусочки и отправляю их в кастрюлю. Туда же обжаренный лук с морковкой. В конце кладу чеснок и рубленную зелень.

Готов наш вкусный диетический супчик. Угостите им свою семью.

Быстрый суп лапша с курицей и картошкой в мультиварке

Быстрый суп лапша с курицей и картошкой в мультиварке

Очень легко готовиться суп такой в мультиварке. Для этого нужно просто погрузить сырые мясо и овощи в чашу, залить их горячей водой и активировать режим тушения на 90 минут. После часа варки в суп погрузить лапшу. Зелень можно добавить по желанию в конце.

Такой способ приготовления более быстрый и не требует столько внимания. Он хорошо подойдет для повседневного питания. Если убрать специи или сократить их, то получиться прекрасное блюдо в детское меню.

Главной составляющей такого супа всё-таки является домашняя, яичная лапша. Хотя я знаю, что некоторые хозяйки давно пришли к достаточно нестандартным решениям для нашей кухни. Они готовят лапшу из гречневой и рисовой муки. Я не пробовала такие варианты, но думаю, что они имеют своих любителей.

Суп лапша с курицей по домашнему от Сталика Ханкишиева

Суп лапша с курицей по домашнему от Сталика Ханкишиева

Считается, что суп этот пришёл к нам с ближнего востока. В восточных традициях приготовление его является целой церемонией.

Идеально все вкусы передает в своих рецептах узбекский повар Сталик Ханкишиев. Пошаговый рецепт от знаменитого кулинара позволяет любой домохозяйке порадовать близких новыми гастрономическими ощущениями.

Сталик является автором многих кулинарных книг. Мне нравятся многие его рецепты и в моей семье они охотно приживаются. Поэтому, я не вижу повода не довериться ему и в готовке супа лапши.

Что понадобится:

Приготовление:

Приготовление:

Для бульона нужно взять деревенскую суповую курочку и опустить в кастрюлю с холодной водой. Кастрюлю ставим на плиту на средний огонь и ждём когда закипит.

Чтобы пена отошла быстро, и вы могли ее убрать, нужно добавить в воду немного соли.

Тут нужно не перестараться. Вода будет выкипать, и концентрация соли станет увеличиваться. После того, как вы снимите первый шум можно приступить к очистке овощей и подготовке специй.

Морковь и лук нужно очистить, вымыть и опустить в воду. Нарезать лук не нужно совсем. Чтобы потом не вылавливать его по всей кастрюле.

Секрет на заметку! Перед тем, как опустить в кастрюлю лук, воткните в него зонтики гвоздик. Такой прием позволит сделать ваш суп ароматным и по настоящему восточным. Помимо этого, гвоздику будет проще достать.

Морковь для наваристости можно разрезать вдоль пополам или поперек на несколько частей. Никакой предварительной  обжарки овощам не требуется.

Из курицы готовятся белые бульоны, с красивым прозрачным внешним видом. Поэтому для прозрачности и чистоты бульона лучше заложить лук и морковь сырыми.

На этом же этапе в кастрюлю можно положить перец горошком. Остальные специи нужно будет добавить в конце. После этого, бульон можно оставить в покое на час и просто изредка поглядывать, чтобы убедиться в отсутствии пены.

Теперь можно заняться приготовлением ингредиента, без которого не состоится суп лапша. К этому процессу нужно отнестись максимально внимательно. Так как именно тесто, впитывает в себя все настроение повара.

Тесто для домашней лапши

Тесто для домашней лапши

Крупного помола муку высыпаем так, а мелкую просеиваем. После этого вбиваем яйца и вливаем воду. Посыпаем получившуюся массу щепоткой соли и начинаем интенсивно вымешивать. Масса получается достаточно плотная. Продолжаем месить её на столе руками.

Затем накрываем  колобок миской и оставляем в покое на несколько минут. А пока добавим в кастрюлю с бульоном некоторые ингредиенты. Очень хорошо в куриной лапше играет кинза. Особенно ее корни. Поэтому их мы и будем использовать для аромата.

Запах кинзы нравится не всем, поэтому её можно заменить петрушкой.

Несколько горошинок семян кинзы (кориандр) добавим туда же. Следом отправляем в кастрюлю мелко порубленный чеснок и лавровые листочки

Сейчас можно залить шафран небольшим количеством бульона и оставить его настояться и отдать всю пряность.

Нужно помнить, что этой специи необходимо добавлять самую малость, не более 1 щепотки.

Не только, потому что это самая дорогая приправа в мире, но такого количества достаточно для цвета и аромата.

А мы достаём из-под миски тесто и видим, что оно уже стало мягким и податливым. Отрезав от него небольшую часть, остальное прячем снова под миску. Кусок теста раскатали в самый тонкий пласт.

Сворачиваем его в плоский рулет и нарезаем на тонкие полоски. Раскладываем на столе для подсыхания. Хорошо просушенная яичная лапша может храниться несколько недель.

Если вы приготовили ее с запасом, то остатки сложите в банку и поставьте в холодильник. А теперь нужно достать овощи и пряности из кастрюли. Они уже сыграли свою роль.

Овощи достали из кастрюли шумовкой и выбросили. А в суп влили настойку шафрана. Несколько капель.

В отдельной кастрюльке ставим кипятить воду для лапши. Варим её отдельно для того, чтобы нисколько не замутить тот куриный бульон, который у нас варился для супа. Варим лапшу 5 минут после закипания. После этого ее нужно откинуть на дуршлаг и дать воде хорошенько стечь.

Курицу вынимаем, бульон процеживаем. После этого лапшу можно опустить в чистый бульон. Посмотрите на фото какой супчик прозрачный и какая в нём красивая лапша.

Можно порезать мясо на кусочки и опустить обратно. На этом волшебство приготовления супа с домашней лапшой и курицей заканчивается. Можно добавить немного зелени в тарелку.

Как правильно приготовить домашнюю яичную лапшу

Как правильно приготовить домашнюю яичную лапшу

Посмотрите видеоролик от канала «Мелочи жизни» и вы будете точно знать как именно замешивается тесто, чтобы потом из него сделать лапшу для куриного супа или листы для лазаньи.

Пока о лапше с курицей у меня всё. , пожелания и вопросы оставляйте под статьей и получайте не только ответы, но и живое общение. Спасибо за внимание!

Источник: https://recepty-kulinara.ru/sup-lapsha-s-kuricej-po-domashnemu.html

Куриный суп: самый вкусный и простой рецепт

Куриный суп: самый вкусный и простой рецепт

Приготовление обеда часто отнимает много времени, особенно если не знать тайные правила и небольшие секреты. Обычно вкусный суп из курицы варят несколько часов (например, для домашней требуется 2-3 часа), но можно использовать не целую тушку, а отдельные части. На бульоне допускается варить любое первое блюдо: с вермишелью или лапшой, гречкой, горохом, рисом, а также овощами. Многие похлебки получаются диетическими, ведь курятина не содержит много калорий.

Секреты приготовления

Секреты приготовления

Чтобы быстро и легко сварить прозрачный куриный бульон, требуется знать некоторые тонкости. К примеру, мало кто знает, что забрасывать мясо следует только в холодную воду. Это необходимо для сохранения максимального количества полезных веществ, содержащихся в продукте. Другие секреты, которые помогут приготовить любое первое блюдо правильно:

  1. Для вкусного горохового супа с курицей лучше брать копчености (крылья, бедра, грудку). Во-первых, похлебка будет более ароматной с приятным вкусом, а во-вторых, блюдо получится питательным. Копченое мясо быстрее варится, что сокращает время готовки. Не менее важно правильно подготовить горох. Его следует обязательно замочить в холодной воде на ночь или хотя бы на 3-4 часа, а затем промыть.
  2. Приготовить вкусный суп из курицы помогут специи, однако использовать их слишком много не нужно. Идеальное сочетание – это немного чёрного или душистого молотого перца, несколько лавровых листов, ветка сушеной кинзы или укропа, а также гвоздика. Иногда добавляют куркуму, которая помогает сделать блюдо красивого золотистого оттенка.
  3. Простой способ очень быстро и вкусно сварить первое – это использовать замороженный бульон и заготовки. Нужно привычным образом сделать бульон, затем разлить его по контейнерам, остудить и поместить в морозильную камеру. Там он сможет храниться до 4-6 месяцев, причем вкус полностью сохранится. Перед приготовлением их лучше переложить в холодильник и дать время разморозиться. Можно также поместить контейнер в теплую воду, использовать микроволновую печь для разморозки или кипятить замороженную заготовку нельзя.
  4. Суп с домашней лапшой и мясом раньше часто готовили, ведь в продаже не было большого количества макаронных изделий. Самый простой рецепт – это взбить вилкой одно куриное яйцо с солью, добавить ложку воды и 7-8 столовых ложек муки, замесить эластичное тесто. Его сворачивают в рулет и нарезают на тонкие полоски, а затем раскладывают на чистое полотенце для высыхания. Забрасывают домашнее изделие за 5-7 минут до окончания готовки.

У каждой хозяйки и опытного кулинара есть свои секреты, позволяющие приготовить самый вкусный суп из курицы. Некоторые советуют засыпать приправы в бульон сразу, чтобы блюдо получилось ароматным. Соль же следует добавлять в самом конце, иначе жидкость будет некрасивого мутного цвета. Кроме того, продукты способны впитать соль во время варки, забрав ее из бульона.

Рецепты вкусных супов на каждый день

Рецепты вкусных супов на каждый день

Вкусный вермишелевый суп с курицей легко можно отнести к традиционным первым блюдам, так как готовят его практически в каждой семье. Он должен получиться прозрачным, достаточно густым и наваристым. Ингредиенты:

  • бедра, ножки, крылья или целая тушка – 0,5 кг;
  • вода – 3000 мл;
  • лук репчатый небольшой – 1 шт.;
  • морковка маленькая – 1 шт.;
  • картошка – 4 шт.;
  • вермишель (паутинка) – 100 г;
  • масло постное без запаха – 3 ст. л;
  • свежий укроп – несколько веточек;
  • соль и специи.

Как сварить вкусный суп из данных продуктов? Мясо помыть, нарезать на крупные части, залить водой и варить вместе с приправами примерно 40 минут. После закипания снять пенку, иначе бульон будет мутным. Готовую курятину достать, остудить и порезать небольшими кусочками. Ножки или крылья можно оставить целиком.

Почистить картошку, нарубить кубиками и забросить в кипящий бульон, варить на среднем огне 15 минут. Лук мелко порубить, морковь натереть на терке и обжарить овощи с маслом. Переложить зажарку в кастрюлю, добавить мясо и засыпать вермишель. Перемешать и кипятить 3-4 минуты, затем засыпать соль и нарубленную зелень.

По данному рецепту легко сварить блюдо с домашней лапшой и курицей, если есть чуть больше времени в запасе для приготовления теста.

Еще один вариант для обеда – это невероятно вкусный рисовый суп на курином бульоне. Мясо позволяет сделать блюдо сытным и наваристым, а крупа добавляет густоты. Кусочки курицы можно достать и использовать для других целей. Что потребуется для готовки:

  • мясо – 0,7 кг;
  • вода питьевая – 2500 мл;
  • клубни картофеля – 4-6 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • луковица среднего размера – 1 шт.;
  • рис длинный – 130 г;
  • масло растительное рафинированное – 50 мл;
  • соль, приправы и свежая зелень.

Как сварить вкусный рисовый супчик? Курицу помыть, нарубить на крупные части и отварить до готовности, снимая пену. Достать мясо и разобрать на маленькие кусочки (или использовать для другого блюда), если требуется процедить бульон. Картофель очистить и порезать на небольшие ломтики, бросить в кастрюлю.

Следом отправить промытый рис и варить на среднем огне 20-25 минут. Лук и морковку измельчить удобным способом (быстрее всего перемолоть в блендере), потом обжарить с маслом до румяности. Пассированную смесь и курицу отправить в кастрюлю, засыпать соль, перец и проверить готовность продуктов.

Есть блюдо рекомендуется со свежим укропом и сметаной.

Подобным образом можно приготовить вкусный суп харчо из курицы. Главное – добавить нужные специи: ткемали или кислый соус из алычи, смесь перцев, хмели-сунели, паприку, острый красный перец, несколько лавровых листов и корианд. Количество лука и моркови можно увеличить, отварив по одной целой штуке вместе с мясом. В дальнейшем их достают и выбрасывают.

Для горохового супа с курицей лучше выбирать копчености: окорочка, грудку, крылья. Готовят как жидкую похлебку с прозрачным бульоном, так и пюре. Все зависит от сорта гороха и личных предпочтений в еде. Если нет времени, то лучше подать к обеду суп из чечевицы с курицей (выбирают красный сорт, который варится всего 20 минут).

Требуемые ингредиенты:

  • мясо куриное копченое – 250 г;
  • горох половинками – 250 г;
  • вода – 2500 мл;
  • лук и морковка – по 1 шт.;
  • небольшие клубни картофеля – 3-4 шт.;
  • масло постное – 40 мл;
  • укроп свежий – несколько веточек;
  • соль и специи.

Как правильно сварить из продуктов первое блюдо? Подготовить курицу и горох, чтобы блюдо получилось очень вкусным. Замоченные и промытые бобовые залить водой и поставить вариться на один час, пока горох не станет мягким. Лук мелко нашинковать, морковку натереть на терке и обжарить овощи с маслом.

Картофель почистить, помыть и нарубить крупными кубиками. Забросить к готовому гороху картошку, далее переложить пассированную смесь. Кипятить вместе 10-15 минут, потом добавить нарезанную соломкой курицу.

Варить вкусный гороховый суп с курицей на медленном огне не более 5 минут, в конце засыпать измельченную зелень и подавать к столу на обед.

Сытное и быстрое первое блюдо для семейного обеда – гречневый суп с курицей. Он подходит даже для маленьких детей, ведь является легким, но очень сытным и полезным. Подготовить надо следующие продукты по списку:

  • мясо – 300 г;
  • вода – 3000 мл;
  • морковь небольшого размера – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • клубни картофеля – 3 шт.;
  • масло растительное – 40 мл;
  • гречневая крупа – 1 неполный стакан;
  • укроп, черный перец молотый или горошком, лавровые листы.

Курицу разделать, помыть и отварить до готовности, снимая пену. Лук очистить и мелко порубить ножом, морковку можно натереть на крупной терке. Отправить овощи на сковороду с раскаленным маслом и пассировать до мягкости. С картофеля снять кожуру, сполоснуть под краном и нарезать некрупными ломтиками.

Добавить в кастрюлю, мясо достать и отделить от костей, затем вернуть в бульон. Посолить и приправить любимыми специями, переложить овощную смесь. Заранее надо промыть гречку и обжарить на сковороде без масла 5 минут, засыпать к остальным продуктам. Варить 15-20 минут, пока все ингредиенты не будут готовы.

Суп можно есть со сметаной или свежей зеленью, а также сухариками.

Диетические блюда с куриным мясом

Диетические блюда с куриным мясом

Тем, кто следит за фигурой обязательно стоит попробовать следующие рецепты. Первое получается вкусным, сытным и ароматным, калорийность каждого не более 50 ккал на 100 грамм. Можно заранее сварить больше бульона и заморозить его, чтобы не тратить каждый день время. Блюдо с домашней курицей считается наиболее полезным, однако стоит запомнить, что тушка готовится более двух часов иногда. Дополнительные ингредиенты (цветная капуста, фасоль или кабачок) успеют свариться за 10-15 минут.

Первый диетический пошаговый рецепт – это суп из консервированной фасоли. Сухие зерна нужно сначала замачивать на несколько часов или на ночь, промывать и долго варить. Продукт в банке требуется только промыть от сока и переложить в кастрюлю с почти готовым блюдом, а потом довести до кипения. Список ингредиентов:

  • фасоль красная – 1 банка (300 г);
  • бульон куриный – 2500 мл;
  • морковь небольшая – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • клубни картофеля – 4-5 шт.;
  • масло подсолнечное – 50 мл;
  • соль, черный молотый перец и несколько лавровых листов.

Сковороду разогреть, обжарить нарезанную соломкой морковь и кубики лука. Картофель почистить, помыть и нарубить брусочками. Отправить картошку в кипящий бульон и варить на среднем огне 15 минут. Потом добавить специи, соль и зажарку. С фасоли слить сок, промыть ядра и переложить в кастрюлю. Готовить примерно 5-8 минут, затем накрыть крышкой и выключить огонь. Суп быстро настаивается и становится вкуснее, поэтому уже через 10 минут можно подавать к столу.

Детям понравится суп из цветной капусты с курицей за приятный вкус, а мамы оценят его за быстрое приготовление. Все продукты обычно есть под рукой, при желании болгарский перец и яйца исключают. Потребуются следующие продукты:

  • курица (филе) – 200 г;
  • картошка – 3 шт.;
  • капуста цветная – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – ¼ шт.;
  • перец болгарский – ½ шт.;
  • вода – 1000 мл;
  • яйца перепелиные – 3-4 шт.;
  • соль.

Мясо помыть, нарезать на небольшие куски, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, затем слить бульон и налить чистой водой. Варить до готовности филе, снимая пенку. Очищенную картошку нарезать на крупные кубики и бросить в бульон, кипятить 5-7 минут. Лук и морковь измельчить, засыпать в кастрюлю.

Следом отправить соцветия цветной капусты, накрыть крышкой и готовить на медленном огне до мягкости. Маленьким детям можно размять продукты в готовом первом вилкой или измельчить с помощью блендера, а мясо порезать на маленькие кусочки. Яйца отваривать 15 минут, остудить и очистить от скорлупы, отделить желтки.

Добавить желтки в суп, слегка посолить и подавать к столу.

Следующий рецепт подойдет для детского питания после 8 месяцев. Суп с кабачком и курицей также можно измельчить в пюре блендером или размять вилкой. Готовится еще проще из таких ингредиентов, как:

  • грудка – ½ шт.;
  • лук репчатый маленького размера – 1 шт.;
  • морковка ½ шт.;
  • вода фильтрованная – 1500 мл;
  • кабачок небольшой – 1 шт.;
  • молоко или нежирные сливки – 50 мл.

Сварить бульон из курицы, слив первую воду после закипания. Мясо следует достать и отложить в сторону. В кипящий бульон бросить луковицу, разрезанную на 2-4 части, а также морковь кружочками. Кабачок нарезать крупными кубиками и добавить в кастрюлю, варить до мягкости. Измельчить в блендере вместе с грудкой и вернуть емкость на огонь, залить молоко или сливки, довести до кипения.

Вкусные куриные блюда готовят многие на обед, однако большинство ограничивается похлебкой с вермишелью. На самом деле есть множество супов на каждый день, в основе которых бульон из куриного мяса. В качестве дополнительных продуктов выбирают различные овощи, лапшу, крупы или бобовые.

Вы можете задать свой вопрос нашему автору:

Источник: https://YaiSup.ru/s-kuritsey/vkusnyi-sup-iz-kurisy/

Суп из домашней курицы рецепт

Суп из домашней курицы рецепт

Суп из курицы домашней – это превосходная еда для всех. Поскольку такая птица содержится в благоприятных условиях, ее мясо является более диетическим. Бульон из такой курицы отлично подойдет для выздоравливающих больных, а также для людей с ослабленным организмом.

Можно отметить, что мясо домашней птицы отличается по виду и текстуре. Оно имеет более светлый оттенок и на ощупь является более плотным. Однако это не должно быть поводом для беспокойства. В готовом виде оно не будет жестким, если готовить его по определенным правилам.

Особенности приготовления

Домашний куриный суп

Чтобы приготовить суп из курицы домашней, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг куриного мяса с костями;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 маленькая луковица;
  • 2 зубчика чеснока, разрезанные на части;
  • 1 ложка чайная высушенного тимьяна или 2 веточки свежего;
  • 5 литров воды;
  • 400-500 граммов яичной лапши;
  • 3 стебля сельдерея, мелко нарезанные кубиками;
  • 2 большие моркови, разделенные вдоль на четвертинки и тонко нарезанные;
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная (в дополнение к вышеуказанным половинкам);
  • Соль и молотый черный перец, по вкусу;
  • 4 ложки столовые свежей петрушки, нарезанной;
  • 4 ложки столовые свежего укропа рубленого.

Суп из домашней курицы, рецепт которого приведен в этой статье, готовится очень легко. Разделите птицу на кусочки (отрежьте крылья, ножки и так далее).

Затем используйте тяжелый острый нож, чтобы нарезать тушку поперек костей. Это позволит обнажить костный мозг и выпустить его в бульон (это очень полезно, т. к. в нем содержится много железа).

Ножки оставьте целыми, не срезайте с них кожу и фрагменты жира.

В большом суповом горшке смешайте кусочки курицы с 2 лавровыми листьями, половинками луковицы, 2 разрезанными на части чесночными зубчиками и 1 чайной ложкой сушеного тимьяна. Добавьте 5 литров воды и доведите до кипения.

Используя большую ложку, удалите и выбросьте любую пену, которая поднимается кверху. Уменьшите огонь до незначительного кипячения и варите, частично закрыв крышкой, в течение полутора часов. Бульон должен при этом едва пузыриться.

Только таким образом домашнее куриное мясо получится нежным, а бульон – насыщенным.

Что делать далее?

Приготовление супа

Вылейте куриный бульон обратно в кастрюлю, положите соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и продолжайте готовить еще 15 минут. Добавьте измельченную курицу и яичную лапшу и продолжите варить до готовности лапши. Отключите огонь и добавьте в готовый суп из курицы домашней свежую петрушку и укроп. Разлейте по тарелкам и подавайте.

Как можно увидеть, такой способ приготовления не представляет собой никакой сложности. При желании может быть сделан и суп с домашней лапшой и курицей, рецепт которого полностью идентичен.

Чтобы замесить тесто на макаронные изделия, понадобится всего три ингредиента: яйца, мука и вода. Просто раскатайте его тонкими пластами, нарежьте и подсушите.

По консистенции оно напоминает пельменное тесто, поэтому каких-либо трудностей не должно возникнуть.

Другие варианты

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Кулинарная книга
Как сделать соленые помидоры

Закрыть