Что можно приготовить из свеклы и моркови

Что приготовить из молодой свеклы — рецепты на все случаи — Сайт о растениях

что можно приготовить из свеклы и моркови

Свекла хорошо переносит хранение, но в конце весны ее кулинарные свойства несколько ухудшаются. В многокомпонентных блюдах, борщах или винегретах это почти не заметно, а простые рецепты из свеклы, салаты, закуски или гарниры уже не такие вкусные. Да и на срезе мякоти можно обнаружить черные пятна, которые мешают использовать корнеплод в пищу.

Появление молодой свеклы – настоящий праздник для гурманов и ее почитателей. Даже обыкновенный салат из молодой свеклы, моркови и яблок, приправленный хреном или чесноком превращается в сочное лакомство. Однако не каждый умеет использовать ранний овощ в кулинарии.

Предлагаем вам подборку рецептов, познакомившись с которыми вы уже точно будете знать, что приготовить из молодой свеклы или ее листьев, и, возможно, сможете сами создать из нее новый кулинарный шедевр.

Что приготовить из молодой свеклы с сезонными овощами

Самые «ценные» рецепты из молодой свеклы включают овощи и зелень, которые поспевают одновременно. Максимальной пользы и вкуса они достигают на пике созревания, только летом, а в другое время года недоступны. Не стоит упускать короткий сезонный период, когда можно приготовить из молодой свеклы питательные салаты.

Рецепт 1. Салат из сырой свеклы с листьями одуванчика

Горсть листьев одуванчика замочить на 10 мин в холодной воде, слить, обсушить, крупно порвать и смешать с несколькими нарезанными листьями щавеля и, по желанию, с крапивой. Мелко натереть небольшую свеклу, смешать с долькой чеснока, перетертого с солью, несколькими мелко рубленными грецкими орехами и мелко нашинкованными 2 ломтиками лимона с кожей. Соединить все продукты, заправить майонезом и ложечкой лимонного сока.

Рецепт 2. Салат из свеклы с ревенем

2 стебля ревеня очистить от кожицы, вымыть, нарезать кубиками и посыпать сахаром. Спустя 10 мин обжарить за 3 мин. Сварить 1–2 свеклы, очистить, нарезать кубиками, соединить с ревенем, добавить по ложке запаренного изюма и рубленых орехов (можно заменить крупно тертым яблоком), заправить йогуртом или смесью йогурта и майонеза.

Рецепт 3. Маринованная свекла с черной смородиной, заготовка на зиму

Этот рецепт можно приготовить из молодой свеклы только в сезон. За 40 мин сварить 1 кг средней свеклы, охладить и очистить, нарезать кубиками.  2 стакана перебранной смородины вымыть и промокнуть, смешать со свеклой, рассыпать по банкам 0,5 л. Сварить маринад: 1 л воды + 100 мл столового уксуса + 1 с. л. соли + 3 ст. л. сахара + кусочек корицы и по 7 – 8 шт. душистого перца и гвоздики. Сразу вылить в банки, 8 мин стерилизовать.

Рецепты из ботвы молодой свеклы

В отличие от других корнеплодов, свекла в кулинарии много веков была источником зеленой массы, и только в Х веке человечество распробовало ее корень. Поэтому существует много рецептов со свекольной ботвой, богатой витаминами и микроэлементами. Вот что можно  приготовить из листьев молодой свеклы.

Рецепт 1. Салат из листьев молодой свеклы

Отделить от стеблей 200 г листьев, нашинковать соломкой, подсолить и немного помять. Поставить на 20 мин в холодильник. Стебли порубить, опустить в соленый кипяток, варить минуты две или три, слить, остудить, добавить к листьям и перемешать. Туда же насыпаем рубленные мелко головки лук, заправляем маслом или майонезом.

Рецепт 2. Салат из листьев молодой свеклы

Листья (произвольное количество) помыть, порезать, проварить около 10 минут в подсоленной воде. После чего извлечь шумовкой, стряхнуть и немного помять деревянной ложкой, охладить. По вкусу перемешать и соеденить с листьями свеклы оливковое или подсолнечное масло, раздавленный в чеснокодавке зубок чеснока, лимонный сок. Попробовать, при необходимости добавить соль/сахар, по желанию – мяту, щедро посыпать огородной зеленью.

Рецепт 3. Салат из одуванчика с ботвой молодой свеклы

0,1 кг листьев одуванчика выдержать полчаса в соленой воде, откинуть на дуршлаг, слегка отжать и обмыть, нашинковать. Порезать по 200 г листьев молодой свеклы и черемши, соединить их с листьями одуванчика. Слегка присолить, помаслить.

Рецепт 4. Булочки с листьями молодой свеклы

1 кг спелой свекольной ботвы вымыть, промокнуть, мелко нашинковать, подсолить и соединить с парой мелкопорезанных долек чеснока. В 0,5 л теплого молока насыпать 25 г дрожжей и 1 ст. л. сахара. 2 яйца разболтать с 0,5 ч. л. соли и соединить с молочной смесью.

Порциями замесить 800–900 г муки, в конце положить в тесто 150 г охлажденного растопленного сливочного масла. Вымесить тесто, сделать шар, прикрыть, дать подняться. Через час обмять и дать подняться еще раз. Разделить на маленькие шарики, из каждого раскатать лепешку, смазать маслом, положить зелень, сформовать булочку.

Булочки расстоять на смазанном противне, смазать взбитым яйцом и выпечь до готовности при 200°С.

Супы из молодой свеклы

Самое главное летнее блюдо из молодой свеклы – холодный суп, который помогает пережить жару и сохранить баланс минералов в организме. Приготовить его можно разными способами:

Рецепт 1. Свекольник «Летний»

Листья свеклы отделить от стеблей (черешков). Свеклу почистить, порезать соломкой, а черешки – короткими палочками. Положить их в кастрюлю и залить холодной водой из расчета 400-500 г на порцию. Влить на каждую порцию чайную ложку 9-процентного уксуса (можно по вкусу) и поварить до готовности минут 15-25. Отвар слить через дуршлаг и оставить охлаждаться.

Свеклу сложить в кастрюлю, и добавить к ней порезанные отварной картофель, вареное яйцо, огурцы и зеленый лук, соль, сахар, по желанию – тертый хрен и горчицу. Залить свекольным отваром и дополнить сметаной, размешать. Подавать, посыпав нарезанным укропом или петрушкой.

На полкилограмма свеклы потребуется 2 отварные картофелины, 2 свежих огурца, 2 яйца, 2 ложки сметаны, 70 г лука и др.

Рецепт 2. Летний холодный суп из молодой свеклы

Для основы супа заполнить трехлитровую кастрюлю свеклой и сварить, очистить, крупно натереть, заправить 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли соком одного крупного лимона, смешать, переложить в чистую банку, закрыть и поместить в холодильник, можно хранить до месяца. При подаче разложить по тарелкам по 2–3 ложки свекольной заготовки, нарезать крутые яйца, огурцы, зелень, налить холодную воду/квас/березовый сок в сезон, заправить сметаной.

Рецепт 3. Малокалорийная овощная похлебка

2 клубня молодого картофеля, кабачок и луковицу мелко нашинковать, большую молодую свеклу и морковь измельчить на крупной терке. Свеклу в кастрюле поставить варить, лук и морковь спассеровать в ложке масла, переложить к свекле, добавить картошку и кабачок. Сварить до готовности. Посыпать любимыми специями и зеленью.

Рецепт 4. Холодник по-литовски

Сварить, охладить и крупно натереть большую свеклу. Нарезать кубиками 2 средних огурца. Большой пучок зеленого лука и пучок зелени укропа без толстых стеблей покрошить ножом и перетереть с 1 ст. л. соли.

Смешать 1 л холодной питьевой воды, пол-литра кефира и все подготовленные продукты. В каждую тарелку с супом из молодой свеклы добавить половинку сваренного вкрутую и остыженного яйца.

Если по этому рецепту приготовить из молодой свеклы холодник со щавелем, он превратиться в белорусский суп.

Рецепт 5. Свекольник по-белорусски

1 л свекольного отвара или хлебного кваса разбавить водой до комфортного вкуса. Добавить порезанную соломкой вареную свеклу (400г) и огурцы (4-5 шт.), 100 г рубленного зеленого лука, укроп, сахар и соль по вкусу, сок 1 лимона. Подавать, положив в тарелки кружочки сваренных яиц, кубики льда, сдобрив сметаной.

Рецепт 6. Суп-пюре из молодой свеклы

Суп-пюре, изысканный и ароматный, позволяет приготовить из молодой свеклы нежная и сочная мякоть корнеплода. 1 кг свеклы вымыть, обсушить, запечь в фольге в духовке, 200 0С, 40 мин.

В сотейнике сделать зажарку из рубленых луковицы и 5 стеблей сельдерея, заправить 1 ст. л. мелко тертого имбиря, готовить 2 мин, добавить нарезанную свеклу, сдобрить специями и 1 ч. л. кориандра.

Налить литр куриного или овощного бульона, варить 15 мин при слабом нагреве. Измельчить свекольный суп блендером, заправить сметаной или йогуртом.

Рецепт 6. Квас из молодой свеклы

Для летних супов, холодников и окрошек, можно приготовить из молодой свеклы квас. Для этого банку заполнить на половину крупно резанной очищенной свеклой и залить холодной питьевой водой до плечиков, оставить приблизительно на неделю под марлей при комнатной температуре или в прохладном месте.

Для ускорения брожения в банку стоит добавить горсть изюма, а для насыщенного плотного вкуса – пару нашинкованных морковок. Готовый свекольный квас слить в чистую тару, а образовавшуюся закваску вновь залить водой для получения второй порции напитка.

Вкус кваса из свеклы можно изменить соком клюквы или смородины, специями и солью.

Деликатесы из молодой свеклы

Сочность и вкус свежего корнеплода таковы, что позволяют приготовить из молодой свеклы деликатесные блюда, например, такие:

Рецепт 1. Коктейль из свеклы и соленого лосося

Взять 2 апельсина и 2 запеченные свеклы, близкие по размеру. С фруктов срезать шкурку вместе с пленкой и в глубокой тарелке нарезать на тонкие ломтики, сок сохранить. Очищенную свеклу нарезать шайбами, по толщине, как апельсины.

100–120 г соленой семги или лосося порезать на ломтики как кусочки свеклы. Для соуса смешать отфильтрованный сок, 1 ч. л. сливочного хрена, 2 ст. л. оливкового масла и щепотку соли.

В 4 низких стеклянных стакана положить слоями ломтик рыбы, свеклу, апельсин, сбрызнуть соусом, повторить до окончания продуктов, украсить свежей зеленью.

Рецепт 2. Карпаччо из свеклы с креветками

Со щепоткой тмина и 1 ч. л. слабого уксуса сварить 400–450 г некрупной свеклы. Очистить, нарезать кружками. 16 крупных креветок пожарить в сливочном масле. 2 авокадо очистить, нарезать дольками, полить лимонным соком.

По периметру блюда разложить кружочки свеклы, ближе к центру – авокадо, в центр выложить креветки. Перед подачей полить соусом из смеси 3 измельченных луковиц, 2 ст. л. листьев петрушки/сельдерея, 4 ст. л. салатного масла и 2 ст. л.

ароматного винного уксуса, подсолить и поперчить.

Рецепт 3. Свекольный песто

Запечь в фольге в духовке 2 средние неочищенные свеклы. После остывания снять с них кожицу, произвольно нарезать и измельчить блендером. С лимона срезать и нарезать цедру, выжать сок, поместить в блендер со свеклой. Добавить 2 дольки чеснока, 4 ст. л. орехового/растительного масла, 1 ч. л. жидкого меда. Посолить, поперчить, взбить. Подавать к макаронам вместе с фетой и зеленью.

Рецепт 4. Салат из свеклы с апельсинами

4 средних свеклы завернуть в фольгу и запечь, 40 мин. Очистить, нарезать крупными дольками. 4 апельсина разобрать на дольки, с них снять все пленки. Положить на свеклу. Собрать образовавшийся сок, соединить с ложкой масла, 2 ст. л. красного винного уксуса, взбить, вылить в миску с салатом. Поставить блюдо в холодильник на несколько часов. Подавать, щедро посыпав рукколой и фисташками.

Если приготовить из молодой свеклы классические блюда, они заиграют новыми вкусовыми красками и ароматами, станут сочнее, ярче и выразительнее.

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru 

ВЕРНУТЬСЯ В РАЗДЕЛ

Источник: http://www.pro-rasteniya.ru/pasl-novie-rasteniya-i-korneplodi/chto-prigotovit-iz-molodoy-svekli-retsepti-na-vse-sluchai

Что приготовить из свеклы

что можно приготовить из свеклы и моркови

Приготовить из свеклы что-то вкусное, казалось бы, нереальная задача. Однако опытные хозяйки знают, что и этому овощу можно найти удачное применение в приготовлении не только салата, но и супа, закуски и даже десерта.

:

Безусловное достоинство свеклы – ее способность улучшать кроветворение. Также она полезна при ослабленном иммунитете. В составе этого овоща много витаминов С, А и В9, что очень благотворно сказывается на работе сердца. Но есть важный момент – свекла противопоказана людям с повышенной кислотностью и тем, у кого имеются проблемы с пищеварением.

Салат из свеклы и моркови

Одно из самых распространенных блюд из свеклы. Салат очень прост в приготовлении и полезен. Справиться с ним сможет даже начинающая хозяйка. Для этого салатика нам нужен минимальный набор ингредиентов. А именно:

  • 1 небольшая сырая свекла;
  • 3 сырые морковки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • домашний майонез или сметана для заправки.

Приготовление:

  1. Свеклу промываем проточной водой и очищаем от кожуры, трем на крупной терке. У кого есть в хозяйстве терка для моркови по-корейски, можно воспользоваться ею.
  2. Морковку также моем и натираем.
  3. Складываем оба овоща в одну емкость.
  4. В майонез выдавливаем чеснок и тщательно перемешиваем.
  5. Добавляем заправку к овощам и перемешиваем. Салат готов!

Свекольное рагу

Рецепт блюда, которое многих удивит. И не зря, ведь его готовила не каждая хозяйка. И большинство даже не догадывается о том, что из свеклы можно приготовить ароматное, сочное, нежнейшее рагу. Для него нам понадобятся:

  • 1 кг. свеклы;
  • 300 г. бекона;
  • 300 мл. 10% сливок;
  • растительное масло;
  • соль по вкусу;
  • 10 г. апельсиновой цедры;
  • 2 г. корицы.

Приготовление:

  1. Начинаем со свеклы. Ее промываем проточной водой и очищаем. Нарезаем ровными, одинаковыми полосками и кладем в казанок.
  2. Бекон также нарезаем одинаковыми полосочками и обжариваем на растительном масле 3-4 минуты.
  3. Отправляем бекон к овощу, солим, добавляем цедру апельсина, корицу и сливки.
  4. Включаем маленький огонь и тушим под крышкой, не мешая, 20 минут.
  5. Затем перемешиваем и тушим еще 10 минут.
  6. Снимаем с огня и подаем к столу.

Пирог со свеклой и шоколадом

Это лакомство однозначно понравится детям, но и взрослые не откажутся от чаепития с таким необычным пирогом. Для его приготовления нам нужны такие ингредиенты:

  • 1 большая или 2 маленькие свеклы;
  • 60 г. какао;
  • 3 куриных яйца;
  • 200 мл. растительного масла;
  • 350 г. сахара;
  • 5 г. ванильного сахара;
  • 300 г. муки;
  • 5 г. соды;
  • плитка горького шоколада;
  • 50 мл. сливок;
  • соль.

Приготовление:

  1. Духовка для выпекания нам нужно хорошо прогретая. Поэтому ее стоит включить первым делом. Температуру выставляем 180 градусов.
  2. Свеклу моем до чистоты и ставим варить.
  3. Яйца взбиваем с сахаром и подсолнечным маслом до однородности. Затем добавляем ванильный сахар и снова перемешиваем.
  4. Муку веем сквозь сито, какао также нужно просеять в емкость с мукой. Затем добавляем соду и соль.
  5. Высыпаем сухую массу к яичной и перемешиваем.
  6. Вареную свеклу чистим и блендером перебиваем до состояния пюре. Отправляем ее в тесто. Хорошо вымешиваем.
  7. Берем форму для запекания, смазываем маслом и кладем наше тесто. Запекаем 1 час и 30 минут.
  8. Пока пирог печется, занимаемся шоколадом. Подготавливаем водяную баню и топим на ней горький шоколад. Затем добавляем сливки, постоянно помешивая. Когда получится однородная масса, снимаем наш шоколад с огня и даем ему полностью остыть.
  9. Вынимаем пирог, оставляем его в форме до полного остывания. Затем вынимаем и поливаем шоколадом.
  10. Настаиваем 1 час и подаем к столу!

Свекольная закуска с сыром и зеленью

Этот рецепт выручит, когда гости на пороге, а хозяйка не знает что подать на стол. Для приготовления этой оригинальной закуски из свеклы нам понадобятся:

  • 1 небольшая вареная свекла;
  • твердый сыр 200 г.;
  • чеснок 3 зубца;
  • растительное масло 30 мл.;
  • соль по вкусу;
  • любимая зелень.

Приготовление:

  1. Вареную свеклу чистим и натираем на крупной терке.
  2. Твердый сыр также.
  3. Чеснок выдавливаем и смешиваем с растительным маслом, добавляем соль.
  4. Зелень промываем проточной водой и мелко шинкуем.
  5. Кладем к свекле, заправляем чесночным маслом и перемешиваем.
  6. Подаем к столу.

Способы приготовления свеклы

Для приготовления блюд из свеклы можно пользоваться практически любой кухонной техникой, и не только. Даже в обычной сковородке или казанке можно состряпать вкусное рагу или испечь запеканку. Главное – желание.

Чтобы блюда со свеклы всегда получались на «Ура!», нужно знать некоторые тонкости. К примеру:

  • в первую очередь необходимо правильно выбрать овощ. Часто в супермаркетах продают кормовую свеклу, которая в размерах в 2, а то и в 3 раза больше столовой. Поэтому лучше отдать предпочтение небольшим клубням;
  • также важно обращать внимание на окрас. Столовая свекла имеет более насыщенный цвет – бордовый, темный. Кормовая – светлая;
  • свекла не должна быть шершавой. Наоборот – хороший овощ должен иметь ровную структуру;
  • перед тем, как сварить свеклу или запечь ее для того или иного блюда, ее нужно тщательно вымыть. При этом необходимо оставить хвостик и корешки;
  • опускать свеклу надо в уже кипящую воду. И очень важно – не соленую;
  • после варки овощ нужно положить в холодную воду и оставить на 5-10 минут;
  • если имеется пароварка, и есть желание приготовить блюдо более полезным, овощ промываем и чистим от кожуры. Затем нарезаем крупными кубиками и кладем в чашу;
  • готовя свеклу на пару, лучше немного передержать ее и получить более мягкую текстуру, чем вынуть раньше, и овощ будет жестким;
  • если, к примеру, для салата свеклу нужно взять сырой, ее нужно нарезать или натереть, как того требует рецепт, и оставить на 5-10 минут. За это время овощ пустит сок, который потом нужно слить. Иначе салат спустя полчаса «утонет» в свекольном соке;
  • если по рецепту нужно запеченная свекла, ее отправлять в духовку лучше в фольге, при этом не нарушая целостности овоща;
  • если из свеклы будет готовиться десерт, ее лучше сварить до полной готовности, измельчить в однородную массу и только потом добавлять в тесто;
  • не стоит даже пробовать вручную измельчать овощ для десерта.

Приготовить из свеклы можно множество вкусных и полезных блюд. Рецепты найдутся на любой вкус!

Источник: https://www.poedim.ru/content/2340-chto-prigotovit-iz-svekly

Что можно приготовить из свеклы?

что можно приготовить из свеклы и моркови

Блюда из овощей всегда были желанными гостями на столе. Свекла относится к тем редким видам, которые сочетают в себе не только пользу и потрясающий вкус, но и интересный внешний вид. Любое блюдо со свеклой – это украшение для стола на каждый день и на праздник.

Кулинары рекомендуют без опаски использовать свеклу в рационе маленьких детей или пожилых людей, а химический состав этого овоща делает его очень важным для людей с проблемами здоровья. Целый набор витаминов и минералов в корнеплоде – это идеальный вариант для поддержки организма.

Легкий свекольный салат

Свеклу можно считать идеальным компонентом для легких вегетарианских блюд. Одним из наиболее популярных салатов считается марокканский салат из свеклы и моркови. Для приготовления нужно:

  • 2 стакана сырой очищенной и натертой на средней терке свеклы;
  • 1 стакан сырой натертой моркови;
  • 70 грамм светлого изюма;
  • для заправки необходимо: 3 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка меда, специи (тмин, корица, красный перец) и соль.

Сначала в большой миске морковь смешивается с промытой и обсушенной свеклой, затем к полученной смеси добавляется заранее замоченный изюм. Ингредиенты для заправки перемешиваются в отдельной посуде и постепенно добавляются в салатную смесь. Для того, чтобы салат пропитался, настаивайте его не менее часа.

Винегрет: вечная классика

Винегрет считается настолько народным блюдом, что каждая хозяйка считает необходимым внести в традиционный рецепт свои изменения и получить на выходе то блюдо, которое будет лучшим выбором для ее домочадцев. Однако классический винегрет привлекает всех своим привычным и знакомым вкусом.

Порядок приготовления классического русского винегрета:

  1. Отварная свекла (1 крупный корнеплод) и отварная морковь (не более 2 штук) нарезаются одинаковыми кубиками или ломтиками. Овощи смешиваются с отварным картофелем (до 5 некрупных картофелин), нарезанным такими же кубиками.
  2. Квашеная капуста (около 100 грамм) для салата должна быть тщательно промыта и порезана. Соленый огурец (не более 3 штук) нарезается такими же кубиками. При этом важно слить рассол, чтобы не добавлять в салат лишнюю жидкость.
  3. Отварные овощи смешивают с капустой и огурцом, в смесь добавляется 5 столовых ложек консервированного зеленого горошка и 30 грамм порезанного зеленого лука.
  4. Салат заправляется растительным маслом. Некоторые варианты рецепта допускают использование домашнего майонеза или горчичной заправки.

Крем-суп из свеклы

Вместо давно знакомого борща или надоевшего свекольника можно порадовать своих домашних оригинальным и вкусным супом-пюре из свеклы. Среди десятков вариантов следует обратить внимание на этот – ароматный и сытный.

Для приготовления супа понадобятся:

  • 1 большая свекла.
  • 2 большие картофелины.
  • 80 мл сливок с жирностью не менее 25%.
  • 1 столовая ложка имбиря.
  • Немного топленого масла.
  • Специи: кориандр, сухая зелень, смесь перцев, соль.

В одной кастрюле отваривается нарезанный кубиками картофель и свекла, нарезанная кусочками в два раза меньше картофеля. Отдельно на заранее разогретой сковороде обжаривается имбирь с кориандром, после чего полученная смесь добавляется в кастрюлю к овощам. Слегка остуженная смесь измельчается и взбивается блендером, сдабривается специями и доводится до кипения. Перед окончанием варки в суп добавляются сливки.

Свекольные котлеты

Простые и легкие свекольные котлеты – идеальный заменитель мясным блюдам. Для их приготовления понадобится вареная свекла (3-4 небольших корнеплода), 2 маленьких дольки чеснока, 120 грамм манной крупы, 2 желтка, соль и для обжаривания – растительное масло.

Натертая на крупной терке свекла смешивается с мелко порубленным чесноком, желтками, солью и манкой. Смесь должна постоять не менее получаса, чтобы манка разбухла. Сформированные из полученного фарша котлеты обжариваются на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны.

Закуска из свеклы

Оригинально выглядящая и вкуснейшая закуска из свеклы и творожного сыра может стать полезной и легкой изюминкой праздничного стола. Для приготовления блюда понадобятся:

  • 4 отварные свеклы;
  • 160 грамм творожного сыра;
  • столовая ложка обжаренных семян подсолнечника;
  • долька чеснока и стебель сельдерея, петрушка.

Вареные корнеплоды нарезают кружочками толщиной 0,5 см, а творожный сыр разминают с семечками, мелко порубленным чесноком и нарезанным сельдереем. Затем из ломтиков свеклы и начинки формируются башенки, напоминающие слоеные пирожные. Для максимального раскрытия вкуса закуску можно полить специально приготовленной заправкой из растительного масла, лимонного и гранатового сока и специй.

Источник: https://www.yourlifestyle.ru/kulinariya/1178-chto-mozhno-prigotovit-iz-svekly.html

Салат из свежей свеклы — 5 вкусных и полезных я рецептов

Рецепты салатов из сырой свеклы не предполагают точного соблюдения пропорций ингредиентов. Кроме того, любой дополнительный компонент можно убрать или заменить на другой продукт. В этом случае важно учитывать, что вкус блюда может сильно измениться. В салат из свежей свеклы можно добавлять любые сухофрукты или свежие яблоки. Можно смело экспериментировать, ориентируясь на собственный вкус.

:

Польза свеклы

Свежая свекла содержит массу витаминов и микроэлементов. Особого внимания заслуживает фолиевая кислота, то есть витамин В9. Он очищает сосуды, предупреждает формирование тромбов и холестериновых отложений на стенках.

Это широко распространенный овощ способен повышать функциональную активность головного мозга. Свекольная диета способствует общему оздоровлению организма и укреплению иммунной системы. Она предполагает ежедневное потребление свеклы в различных видах на протяжении недели.

Очень вкусный салат из свежей свеклы и моркови — рецепт с добавлением орехов и чеснока

На приготовление этого простого, но очень полезного свекольного салата уйдет всего несколько минут. Его можно подавать, например, к жирным мясным блюдам для улучшения их усвоения в пищеварительном тракте.

Компоненты:

  • Свеклы небольшой величины – одна штука
  • Небольшой морковки – одна штука
  • Чеснока – 2 зубка
  • Очищенных орехов грецких – 50 г
  • Майонеза домашнего – 3 ст. ложки

Приготовление:

  1. Очистить морковь, и свеклу и натереть овощи на терке.
  2. Добавить раздавленный чеснок.
  3. Орехи немного измельчить в блендере.
  4. Хорошенько перемешать все компоненты и добавить майонез.

Эта закуска отличается исключительно насыщенным вкусом.

Вкусный салат из свеклы с йогуртом

Эта овощная закуска стимулирует обмен веществ, что благоприятно влияет на состоянии кожи. Поэтому данный салат из свежей свеклы с добавлением йогурта можно считать салатом красоты.

Компоненты:

  • Свеклы – 1 шт.
  • Очищенных грецких орехов – 100 г
  • Чернослив – 50 г
  • Меда – чайная ложка
  • Йогурт (желательно домашний) – 1 стакан

Приготовление:

  1. Мелко порезать чернослив, смешать с натертой свеклой.
  2. Добавить измельченные в блендере орехи.
  3. Добавить мед.
  4. Смешать все компоненты, и добавить йогурт.

Чернослив можно заменить курагой.

Свекольный салат с яблоками

Этот исключительно приятный на вкус витаминный салат  со свеклой подходит к мясу и рыбе, а можно есть его как отдельное блюдо даже между главными приемами еды.

Компоненты:

  • Свеклы – 1 шт.
  • Яблок – 2 шт.
  • Лимонного сока – три ст. ложки
  • Мед – столовая ложка
  • Масла растительного (любого) – столовая ложка
  • Соли – на вкус
  • Зелень – на выбор

Приготовление:1. Натереть яблоки и свеклу.2. Добавить лимонный сок, перемешать и дать настояться 5-10 минут.

3. Затем заправить салат маслом, добавить соль и посыпать закуску крупно нарезанной зеленью.

Источник: https://miruspehinfo.ru/recept/salaty-i-zakuski/salat-iz-svezhej-svekly.html

Салат из свеклы и моркови — подборка лучших рецептов. Как правильно и вкусно приготовить салат из свеклы и моркови

Любой диетический салат из свеклы – незаменимое блюдо в меню тех, кто придерживается системы правильного питания или соблюдает диету для похудения. У свеклы хорошие вкусовые качества и она прекрасно сочетается с различными продуктами. На ее основе можно приготовить множество разных аппетитных салатов.

статьи

  1. Секреты вкусных свекольных пп-салатов
    1. Слоеный салат с куриной грудкой
    2. Простой салатик из вареной свеклы
    3. Салат для похудения с морковкой
    4. Рецепт с тунцом
  2. Советы диетологов напоследок
  3. рецепт настоящего жиросжигающего свекольного салата

Легкий овощной салатик из свежей свеклы, заправленный нежирной сметаной, хорош для ужина. Блюдо из вареной свеклы с большим количеством компонентов подойдет на обед.

Советы диетологов напоследок

Чтобы свекла не «выцвела» и сохранила яркие краски, ее нужно отваривать отдельно от других корнеплодов, а также отдельно заправлять маслом или соусом. Только заправленную свеклу следует добавлять к остальным продуктам.

https://www.youtube.com/watch?v=_KKyUUfYJFc

Солить продукты нужно перед заправкой, поскольку соль плохо растворяется в жирах и противно хрустит на зубах.

При желании овощные салаты можно вообще не солить, благодаря ярким вкусам чеснока, пряных трав и некоторых овощей (редис, редька, лук).

Вкуснее и полезнее запеченная свекла, нежели отварная и тем более обжаренная. Если запечь ее завернутой в фольгу и не разворачивать, то она может сохраниться в холодильнике до трех-пяти дней. Поэтому основу для салата допускается заготавливать впрок.

рецепт настоящего жиросжигающего свекольного салата

Рецепт салата из яиц и свеклы называют жиросжигателем. Не уверена, что эффект прям настолько явный, но некоторый смысл в этом есть. Готовится он просто:

Салат из сырой свеклы – общие принципы приготовления

Как вы относитесь к сырым овощам? Предпочитаете ли вы включать эти продукты в свой рацион? Конечно, многие могут назвать эти вопросы риторическими? Ведь мало кому придет в голову подвергать термической обработке свежие огурцы, помидоры, капусту и прочее.

Но этими овощами не ограничиваются те, то заботится о том, получает ли организм необходимый запас витаминов в сутки. Речь идет еще и о свекле.

Несмотря на то, что салаты из сырой свеклы едят немногие, эти блюда все же имеют место быть и ко всему прочему они очень полезны и мультивитаминны.

Если говорить о пользе свеклы, то микроэлементы, здесь содержащиеся, можно перечислять бесконечно. В первую очередь важно отметить присутствие фолиевой кислоты, которая участвует в очистке организма, то есть, избавляет от закупорки кровеносных сосудов.

Также свекла нормализует мозговую деятельность. Нельзя не отметить эффективность свекольной диеты.

Суть этого метода заключается в том, что в течение 7 дней человек употребляет свеклу в различных вариациях и по истечению указанного количество времени можно наблюдать за уже весьма ощутимыми изменениями.

Салат из сырой свеклы – подготовка продуктов и посуды

Каждому кулинару и даже начинающему повару известно немало рецептов салата, которые готовятся из вареной свеклы. Это и чесночный салат, и салат с грецкими орехами. Но стоит обратить внимание и на рецепты блюд из сырой свеклы.

Поверьте, их тоже немало и каждый сможет отыскать способ приготовления удивительного салата, который, возможно, займет почетное место в кулинарной книге. Если же вы решились ознакомиться со вкусом салата из сырой свеклы, предлагаем начать с правильного выбора овощей. Свекла должна быть сладких и мягких сортов.

Попробовав кусок свеклы, хозяйка сразу поймет, подойдет этот сорт для салата, или он слишком безвкусен и жесткий. При готовке салата из сырой свеклы сам овощ обычно натирается на терке. Можно пользоваться специальными ножами, которые позволяют нарезать продукты красиво и оригинально.

В случае терок, возьмите кухонный прибор с большими дырками, натерев свеклу на мелкой терке, салат получится слишком кашеобразным. Также для более интересного образа можно взять терку для корейской моркови. К тому же, многие салаты из сырой свеклы включают в себя еще и морковь. Получится оригинальная композиция.

Рецепты салата из сырой свеклы:

Рецепт 1: Салат из сырой свеклы

Пожалуй, начнем с наиболее распространенного, полезного и простого салата из сырой свеклы. Салат можно приготовить за считанные минуты, а вкус прекрасно украсит повседневный обед и даже ужин. Такое легкое кушанье подавайте к жирному мясу, что будет способствовать улучшению пищеварения тяжелой пищи.

Требуемые ингредиенты:

  • 1 шт. – свекла;
  • 100 г – орехи;
  • 3 зуб. – чеснок;
  • 1 шт. – морковь;
  • 3 ст. л. – майонез.

Способ приготовления:

Хоть в рецепте и указывается по одной штуке свеклы и моркови, то здесь следует смотреть на размер овощей, если они небольшие, то можно взять по два продукта. Приступим. Очищаем морковь и свеклу от кожуры, а после натираем на терке. Перемешаем, а в полученную овощную смесь раздавливаем чеснок. Пришел черед орехов. Опускаем орешки в блендер, слега измельчаем, а после отправляем их к свекле с морковью. Самая малость – добавляем майонез. Все просто, но вкус салата удивляет насыщенностью.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как вкусно приготовить овощи на сковороде

Рецепт 2: Салат из сырой свеклы с яблоками

Еще один не менее распространенный рецепт, который позволяет приготовить фруктово-овощной салат – то есть, свекла с яблоками. Достаточно сочное блюдо, которое придется по нраву, тем, кто любит похрустеть в угоду своему здоровью.

Требуемые ингредиенты:

  • 1 шт. – свекла;
  • 3 ст. л. – лимонный сок;
  • 2 шт. – яблоко;
  • 1 ст. л. – мед;
  • 1 ст. л. – масло (ореховое, оливковое, льняное, растительное и др.);
  • свежая зелень – укроп, базилик, петрушка.

Способ приготовления:

Рецепт предельно простой, но при этом он богат витаминами и очень приятный на вкус. Итак, яблоки со свеклой натираем на терке, после слегка сбрызнем на них лимонный сок и мед. Оставляем на пару минут. После салат из сырой свеклы поливаем выбранным маслом, добавляем соль и зелень.

Рецепт 3: Салат из сырой свеклы и капусты

В народе этот салат называют «метла». Правда, внешне этот салат ничем не соответствует такому названию. Видимо, секрет в оздоровительных свойствах салата. Здесь собраны овощи, способствующие очищению организма от накопившихся вредных веществ. Приготовив это наиполезнейшее блюдо, можно обезопаситься от многих неприятных заболеваний.

Требуемые ингредиенты:

  • 1 шт. – свекла;
  • 200 г – капуста (белокочанная);
  • 3 ст. л. – льняное масло;
  • 1 шт. – кольраби;
  • 2 шт. – яблоко;
  • 1 ст. л. – лимонный сок.

Способ приготовления:

Кольраби, свекла и яблоко натираются на терке. После необходимо нашинковать капусту. Соединяем все компоненты, и слега сбрызнем на них лимонного сока. Сразу в салат добавляем масло. Только перед подачей этот салат украшают зеленью. Обратить внимание на данное блюдо нужно тем, кто страдает от болезней кишечника. Состав ингредиентов можно с легкостью менять, добавить или заменить некий компонент редиской.

Рецепт 4: Салат из сырой свеклы с йогуртом

Не менее полезное блюдо. Которое по праву должно получить звание «салат красоты». Дело в том, что состав ингредиентов нормализуют обменные процессы, что влияет на здоровье кожи. Очищается и восстанавливается цвет лица.

Требуемые ингредиенты:

  • 150 г – чернослив;
  • 150 г – грецкие орехи;
  • 1 шт. – свекла;
  • 150 мл – йогурт;
  • 1 ч. л. – мед.

Способ приготовления:

Свекла натирается на терке, а чернослив заливается кипятком на 40 минут. После сухофрукты измельчите. Соединяем чернослив со свеклой, к ним отправляем грецкие орехи. Добавляем в салат мед и йогурт. Перемешиваем. Салат не просто безумно вкусный, но и прекрасно влияет на внешние данные дегустатора.

Рецепт 5: Салат из сырой свеклы с сыром

Практически ни один человек не должен говорить, что ему не по нраву салаты из сырой свеклы. Он же не испробовал все блюда, которые можно приготовить из этого ярко-красного овоща. К примеру, возьмем этот рецепт. Мало того, что он полезен, он еще нежен на вкус. Сыр Пармезан придает кушанью пикантность.

Требуемые ингредиенты:

  • 2 шт. – свекла;
  • 3 зуб. – чеснок;
  • 150 г – сыр;
  • 50 мл – сметана;
  • 2 шт. – морковь;
  • перец и соль.

Способ приготовления:

Как и всегда, очищаем овощи от кожуры и натираем на терке. Чеснок также можно натереть, а лучше продавить через пресс. Осталось подготовить сыр, его лучше нарезать маленькими кубиками. Осталось заправить сметаной, добавить специй и салат готов!

Салат из сырой свеклы – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Салаты из сырой свеклы достаточно многогранны. Их рецептуры не предусматривают точного выполнения приложенной инструкции. При желании один из ингредиентов можно вообще убрать, либо заменить на другой. Только в этом случае надо понимать, что сам вкус салата изменится.

К примеру, если заменить в свекольно-морковном салате морковь на редис, вкус будет совершенно другим. Но это не должно Вас останавливать – смело экспериментируйте. Также салаты из сырой свеклы именно тот случай, когда можно готовить блюда из сухофруктов.

Причем, список должен ограничиваться не только черносливом, но используйте курагу, изюм и многое другое.

Источник: https://lediveka.ru/bez-rubriki/salat-iz-svekly-i-morkovi-podborka-luchshix-receptov-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-salat-iz-svekly-i-morkovi.html

5 лучших рецептов для салата из сырой свеклы

Как вы относитесь к сырым овощам? Например салатам с сырой свеклой? Предпочитаете ли вы включать эти продукты в свой рацион? Многие могут назвать эти вопросы риторическими. Ведь мало кому придет в голову подвергать термической обработке свежие огурцы, помидоры, капусту и прочее.

Питание сырой свеклой

Но этими овощами не ограничиваются те, кто заботится о том, получает ли организм необходимый запас витаминов в сутки. Речь идет еще и о свекле. Несмотря на то, что салаты из сырой свеклы едят немногие, эти блюда все же имеют место быть и ко всему прочему они очень полезны и мультивитаминны.

Если говорить о пользе свеклы, то микроэлементы, здесь содержащиеся, можно перечислять бесконечно. В первую очередь важно отметить присутствие фолиевой кислоты, которая участвует в очистке организма, то есть, избавляет от закупорки кровеносных сосудов. Также свекла нормализует мозговую деятельность. Нельзя не отметить эффективность свекольной диеты.

Суть метода заключается в том, что в течение 7 дней человек употребляет свеклу в различных вариациях и по истечению указанного количество времени можно наблюдать за уже весьма ощутимыми изменениями.

 Салат из сырой свеклы

Салат из сырой свеклы

Пожалуй, начнем с наиболее распространенного, полезного и простого салата из сырой свеклы. Салат можно приготовить за считанные минуты, а вкус прекрасно украсит повседневный обед и даже ужин. Такое легкое кушанье подавайте к жирному мясу, что будет способствовать улучшению пищеварения тяжелой пищи.

Требуемые ингредиенты:

  • 1 шт. – свекла;
  • 100 г – орехи;
  • 3 зуб. – чеснок;
  • 1 шт. – морковь;
  • 3 ст. л. – майонез (домашний).

Способ приготовления:

Хоть в рецепте и указывается по одной штуке свеклы и моркови, но здесь следует смотреть на размер овощей, если они небольшие, то можно взять по два продукта. Приступим.

  1. Очищаем морковь и свеклу от кожуры, а после натираем на терке.
  2. Перемешаем, а в полученную овощную смесь раздавливаем чеснок.
  3. Пришел черед орехов. Опускаем орешки в блендер, слега измельчаем, а после отправляем их к свекле с морковью.
  4. Самая малость – добавляем майонез.

Все просто, но вкус салата удивляет насыщенностью.

Салат из сырой свеклы с яблоками

Салат из сырой свеклы с яблоками

Еще один не менее распространенный рецепт, который позволяет приготовить фруктово-овощной салат – то есть, свекла с яблоками. Достаточно сочное блюдо, которое придется по нраву тем, кто любит похрустеть в угоду своему здоровью.

Требуемые ингредиенты:

  • 1 шт. – свекла;
  • 3 ст. л. – лимонный сок;
  • 2 шт. – яблоко;
  • 1 ст. л. – мед;
  • 1 ст. л. – масло (ореховое, оливковое, льняное, растительное и др.);
  • свежая зелень – укроп, базилик, петрушка.

Способ приготовления:

Рецепт предельно простой, но при этом он богат витаминами и очень приятный на вкус.

  1. Яблоки со свеклой натираем на терке
  2. Слегка сбрызнем на них лимонный сок и мед.
  3. Оставляем на пару минут
  4. После салат из сырой свеклы поливаем выбранным маслом, добавляем соль и зелень.

Салат из сырой свеклы и капусты

Салат из сырой свеклы и капусты

В народе этот салат называют «метелка». Правда, внешне этот салат ничем не соответствует такому названию. Видимо, секрет в оздоровительных свойствах салата. Здесь собраны овощи, способствующие очищению организма от накопившихся вредных веществ. Приготовив это наиполезнейшее блюдо, можно обезопаситься от многих неприятных заболеваний.

Требуемые ингредиенты:

  • 1 шт. – свекла;
  • 200 г – капуста (белокочанная);
  • 3 ст. л. – льняное масло;
  • 1 шт. – кольраби;
  • 2 шт. – яблоко;
  • 1 ст. л. – лимонный сок.

Способ приготовления:

  1. Кольраби, свекла и яблоко натираются на терке.
  2. После необходимо нашинковать капусту.
  3. Соединяем все компоненты, и слега сбрызнем на них лимонного сока. Сразу в салат добавляем масло.
  4. Перед подачей этот салат украшают зеленью.

Обратить внимание на данное блюдо нужно тем, кто страдает от болезней кишечника. Состав ингредиентов можно с легкостью менять, добавить или заменить некий компонент редиской.

Салат из сырой свеклы с йогуртом

Салат из сырой свеклы с йогуртом

Не менее полезное блюдо. Которое по праву должно получить звание «салат красоты». Дело в том, что состав ингредиентов нормализуют обменные процессы, что влияет на здоровье кожи. Очищается и восстанавливается цвет лица.

Требуемые ингредиенты:

  • 150 г – чернослив;
  • 150 г – грецкие орехи;
  • 1 шт. – свекла;
  • 150 мл – йогурт;
  • 1 ч. л. – мед.

Способ приготовления:

  1. Свекла натирается на терке, а чернослив заливается кипятком на 40 минут.
  2. После сухофрукты измельчите.
  3. Соединяем чернослив со свеклой, к ним отправляем грецкие орехи.
  4. Добавляем в салат мед и йогурт. Перемешиваем.

Салат не просто безумно вкусный, но и прекрасно влияет на внешние данные дегустатора.

Салат из сырой свеклы с сыром

Салат из сырой свеклы с сыром

Практически ни один человек не должен говорить, что ему не по нраву салаты из сырой свеклы. Он же не испробовал все блюда, которые можно приготовить из этого ярко-красного овоща.

https://www.youtube.com/watch?v=9U8KR_qxVWM

К примеру, возьмем этот рецепт. Мало того, что он полезен, он еще нежен на вкус. Сыр Пармезан придает кушанью пикантность.

Требуемые ингредиенты:

  • 2 шт. – свекла;
  • 3 зуб. – чеснок;
  • 150 г – сыр;
  • 50 мл – сметана;
  • 2 шт. – морковь;
  • перец и соль.

Способ приготовления:

  1. Как и всегда, очищаем овощи от кожуры и натираем на терке.
  2. Чеснок также можно натереть, а лучше продавить через пресс.
  3. Осталось подготовить сыр, его лучше нарезать маленькими кубиками.
  4. Осталось заправить сметаной, добавить специй и салат готов!

Салат из сырой свеклы – секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Салаты из сырой свеклы достаточно многогранны. Их рецептуры не предусматривают точного выполнения приложенной инструкции.

При желании один из ингредиентов можно вообще убрать, либо заменить на другой. Только в этом случае надо понимать, что сам вкус салата изменится. К примеру, если заменить в свекольно-морковном салате морковь на редис, вкус будет совершенно другим.

Но это не должно Вас останавливать – смело экспериментируйте. Также салаты из сырой свеклы именно тот случай, когда можно готовить блюда из сухофруктов. Причем, список должен ограничиваться не только черносливом, но используйте курагу, изюм и многое другое.

Приятного аппетита!

Используйте «Кулинарный блокнот» для Ваших рецептов!

♥ Внимание! Где Вы храните кулинарные рецепты? Для Вас удобный и функциональный «Электронный кулинарный блокнот» для коллекции Ваших рецептов. Почему надо пользоваться программой «Кулинарный блокнот»?

«Кулинарный Блокнот» изначально задумывался как специализированное приложение для домохозяек. Ваши кулинарные рецепты всегда будут под рукой, они будут красочно оформлены, вы всегда найдёте нужный вам рецепт, что называется, в два клика!

Ссылка на статью и программу «Кулинарный Блокнот». Статья под паролем. Пароль: 090218. По ссылке переходите на статью, вставляете пароль.

Источник: https://kitchen365.ru/5-luchshix-receptov-dlya-salata-iz-syroj-svekly/

10 простых и полезных блюд из свеклы

Свекла недаром так популярна на нашей кухне. Этот корнеплод содержит важные для здоровья витамины, минеральные вещества и микроэлементы. Осенью, когда свекла еще свежая и сочная, готовить из нее – одно удовольствие. Мы подобрали рецепты простых блюд, с которыми справится каждая хозяйка.

Блюда из свеклы небольшого размера получаются особенно вкусными. А чтобы свекла при варке сохранила цвет, добавьте в воду лимонный сок: 1 ч.л. на 1 л воды.

Борщ

Борщ – это блюдо №1, которое чаще всего готовят из свеклы и капусты. Густой, насыщенно-красный, с кусочками мяса, нежным вкусом томата, легкой кислинкой и приятным ароматом чеснока.

Вам понадобятся: 2 л воды, 300 г говядины, 3-4 свеклы, 3-4 картофелины, 400 г капусты, 200 г моркови, 1 луковица, 4 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. томатной пасты, 1 лавровый лист, 2 зубка чеснока, соль, специи – по вкусу.

Приготовление. Положите говядину в холодную воду, доведите до кипения, слейте воду и промойте мясо. Затем залейте холодной водой и, когда закипит, варите 2 часа на небольшом огне. Добавьте соль по вкусу. Обжарьте порезанную свеклу на растительном масле, добавив (по желанию) 1 ч.л. лимонного сока и 3 ст.л. томатной пасты (в конце).

Затем обжарьте лук до золотистого цвета вместе с морковью. Нарежьте капусту, картофель, добавьте все овощи в кипящий мясной бульон. Варите 15 минут. За 5 минут до конца варки положите в кастрюлю 1 лавровый лист. Мелко нарежьте 2 зубчика чеснока и добавьте его вместе со специями за несколько минут до конца варки. Подавайте борщ со свежей зеленью.

Винегрет с зеленым горошком

Винегрет любят и часто готовят во многих семьях. И у всех этот простой салат получается по-разному: кто-то предпочитает заправлять его оливковым или льняным маслом, кто-то добавляет маринованную фасоль или квашеную капусту. Предлагаем в классический рецепт винегрета добавить зеленый горошек.

Вам понадобятся: 300 г свеклы, 150 г моркови, 150 г картофеля, 100 г горошка замороженного, 70 г лука белого салатного, 2 маринованных огурца, 1-2 ч.л. сока лимона, 4-5 ст.л. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Свеклу, картофель и морковь помойте и отварите в кожуре. Когда они остынут, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Горошек опустите в кипяток, доведите до кипения и варите 2-3 минуты. Воду слейте. Дайте горошку остыть. Мелко нарежьте очищенный лук и маринованные огурцы. Смешайте все нарезанные овощи и горошек, добавьте лимонный сок, соль и растительное масло. Перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час. Посыпьте зеленью и подавайте холодным.

Салат из сырой свеклы с кунжутом и зеленью

Сырая свекла, в отличие от вареной, содержит больше витаминов, фруктовых кислот и пищевых волокон. Однако при мочекаменной болезни и заболеваниях ЖКТ сырую свеклу лучше заменить на отварную (до полуготовности).

Вам понадобятся: 400 г свеклы, 2 зубка чеснока, 1 ст.л. кунжута, 2 ст.л яблочного уксуса, 2 ст.л. растительного масла, зелень, 1/2 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. сахара,соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Свеклу помойте, очистите, нашинкуйте тонкой соломкой или натрите на терке. Добавьте соль, сахар, уксус, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.

Мелко нарубите чеснок или пропустите его через пресс для чеснока. Добавьте измельченный чеснок, кориандр и черный молотый перец в разогретое растительное масло (мы советуем использовать кунжутное или оливковое) и залейте получившейся заправкой свеклу.

Затем посыпьте салат белым или черным кунжутом и зеленью.

Свекольные котлетки с рисом и фасолью

Фасоль – популярная основа вегетарианских котлет, которые можно подать как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления бургеров. Вы можете взять другие бобовые, например, зеленую чечевицу или нут. Смело экспериментируйте и пробуйте новые вкусы!

Вам понадобятся: 2 свеклы среднего размера, 300 г отварной красной фасоли, 150 г отварного бурого риса или басмати, 1 ч.л. молотой паприки, 100 г очищенных грецких орехов, щепотка мускатного ореха, соль, перец – по вкусу, растительное масло для жарки.

Приготовление. Свеклу отварите или запеките до готовности. Когда она остынет, натрите на терке. Грецкие орехи измельчите в крошку и добавьте к свекле. Измельчите в блендере вареную фасоль до состояния плотного пюре. Добавьте фасоль, рис, паприку, соль, перец, мускатный орех к свекле. Хорошо размешайте «фарш». Если он получился жидковатым, добавьте немного муки. Котлетки можно обжаривать на сковороде или запекать в духовке.

Свекольное ризотто с руколой

Ризотто — классическое блюдо итальянской кухни. Существует множество рецептов ризотто, но со свеклой оно получается особенно красивым. Главный секрет приготовления ризотто – выбор правильного риса, который должен содержать большое количество крахмала — именно он впоследствии создает нужную текстуру.

По размеру рис не должен напоминать крупу, чтобы вместо ризотто не получалась каша. И на нем не должно быть сколов, иначе он очень скоро разварится. Выбирая в магазине рис, вы можете смело покупать упаковку с названием «Рис для ризотто».

Скорее всего, это арборио, поскольку остальные сорта в российских магазинах найти проблематично.

Вам понадобятся: 200 г свеклы, 200 г риса, 1 ст.л. оливкового масла, 20 г сливочного масла, 150 мл белого вина, 1 л мясного или овощного бульона, 50 г твердого сыра, 50 г кедровых орешков, 2 ст.л. творожного сыра, рукола.

Приготовление. Свеклу тщательно помойте, срежьте хвостик и верхушку, оберните фольгой и запекайте в духовом шкафу 50-60 минут. Готовую свеклу остудите до комнатной температуры, очистите и потрите на терке.

Разогрейте сковороду с добавлением оливкового и половины сливочного масла. Выложите рис и, постоянно помешивая, готовьте 2-3 минуты. Рис должен хорошо пропитаться маслом. Затем влейте в сковороду белое сухое вино и готовьте, помешивая, пока оно полностью не впитается в рис.

После этого добавьте часть бульона, чтобы он полностью покрывал рис.

Готовьте ризотто на среднем огне, подливая новую порцию бульона тогда, когда предыдущая полностью впитается. Рис должен увеличиться в объeме в 2-3 раза. Затем добавьте в сковороду с рисом свеклу, оставшееся сливочное масло, тертый на мелкой терке сыр и кедровые орешки. Все хорошо перемешайте и накройте крышкой. Готовьте свекольное ризотто еще 2 минуты. Выключите огонь и дайте блюду дойти в течение 5 минут. Подавайте с творожным сыром и руколой.

Салат из свеклы с грецкими орехами и чесноком

Свекла отлично сочетается с чесноком и различными орешками. Полезный и вкусный, этот салат хорош в любое время года.

Вам понадобятся: 3 свеклы среднего размера, 2-3 зубка чеснока, 150 г грецких орехов, 2-3 ст.л майонеза.

Приготовление. Отварную свеклу натрите на крупной терке, чеснок очистите и мелко порубите. Измельчите грецкие орехи. Посолите и обязательно перемешайте, чтобы чесночный вкус распределился равномерно. И только потом добавьте майонез.

Его количество во многом зависит от сочности свеклы. Поэтому лучше вводить его постепенно: сначала 1-2 ст.л., а потом при необходимости добавить еще. Перед подачей на стол украсьте салат зеленью петрушки и кусочками грецких орехов.

По желанию можно добавить изюм.

Салат из свеклы с сыром, руколой и каперсами

Рукола обладает неповторимым пикантным вкусом, который делает любые салаты особенно ароматными. Для салата с руколой отлично подойдет сыр с голубой плесенью, а также фета или рикотта. Это блюдо оценят сторонники «немайонезных» салатов.

Вам понадобятся: 2 свеклы среднего размера, 150 г руколы, 100 г рикотты, 70-80 г грецких орехов, 50 г каперсов, 4 ст.л. оливкового масла, 1/2 лимона, 1/4 ч.л. сухой горчицы, 1/2 ч.л. сахара, соль и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление. Свеклу помойте, срежьте хвостик и верхушку, оберните фольгой и запекайте в духовом шкафу 50-60 минут. Готовую свеклу остудите до комнатной температуры, очистите и порежьте кубиками. Сделайте заправку из оливкового масла, лимонного сока, горчицы и перца. Соль и сахар добавьте по вкусу. Половину заправки добавьте в свеклу, перемешайте и оставьте настаиваться на 10-20 минут.

Маринованная свекла может подождать, а вот оставшиеся ингредиенты класть в салат нужно незадолго до подачи. «Собирать» салат можно порционно, поскольку это выглядит более эстетично. Руколу помойте, обсушите и добавьте к свекле вместе с порезанным сыром, измельченными орехами и каперсами. Полейте второй половиной заправки и подавайте к столу.

Салат «Сельдь под шубой»

«Сельдь под шубой» – классический салат как для праздника, так и для повседневного меню. Его можно подавать с тостами из ржаного хлеба или бутербродами с сельдью.

Источник: https://www.ogorod.ru/ru/eda/posts/15706/10-prostyh-i-poleznyh-blyud-iz-svekly.htm

10 простых и вкусных блюд из свёклы

thespruceeats.

com

  • 1 свёкла;
  • 170–200 г варёного или консервированного нута;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 столовые ложки тахини (рецепт тахини есть в нашей статье);
  • 1–2 столовые ложки муки;
  • несколько веточек петрушки;
  • 1 чайная ложка кумина;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

В чашу блендера выложите нарезанную кусочками свёклу, нут, чеснок, тахини, муку, рубленую петрушку, кумин и измельчите. Смесь не должна быть пастообразной.

Приправьте массу солью и перцем. Сформируйте из неё небольшие шарики и выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте при температуре 200 °C в течение 30 минут.

Блюда из свеклы — вкусные и разнообразные идеи применения корнеплодов

Блюда из свеклы — вкусные и разнообразные идеи применения корнеплодов

Блюда из свеклы — вкусные и разнообразные идеи применения корнеплодов

Блюда из свеклы славятся внушительными полезными и питательными свойствами, великолепным вкусом и характерным насыщенным цветом. Корнеплоды перед применением предварительно отваривают, запекают или просто очищают и используют в сыром виде.

Что приготовить из свеклы?

Тушеная свекла – 6 лучших и вкусных рецептов

Тушеная свекла – 6 лучших и вкусных рецептов

Тушеная свекла – 6 лучших и вкусных рецептов

Очень простые рецепты с красной свеклой, для приготовления которых используется сковорода и простые недорогие продукты, доступные в любое время года. Причем каждое из этих шести блюд имеет свой вкус, несмотря на то, что способ приготовления и ингредиенты практически одинаковые.

Тушеная свекла с солеными огурцами, на гарнир

Что приготовить из молодой свеклы — рецепты на все случаи — Сайт о растениях

что можно приготовить из свеклы и моркови

Рецепты с молодой свеклой

Свекла хорошо переносит хранение, но в конце весны ее кулинарные свойства несколько ухудшаются. В многокомпонентных блюдах, борщах или винегретах это почти не заметно, а простые рецепты из свеклы, салаты, закуски или гарниры уже не такие вкусные. Да и на срезе мякоти можно обнаружить черные пятна, которые мешают использовать корнеплод в пищу.

Появление молодой свеклы – настоящий праздник для гурманов и ее почитателей. Даже обыкновенный салат из молодой свеклы, моркови и яблок, приправленный хреном или чесноком превращается в сочное лакомство. Однако не каждый умеет использовать ранний овощ в кулинарии.

Предлагаем вам подборку рецептов, познакомившись с которыми вы уже точно будете знать, что приготовить из молодой свеклы или ее листьев, и, возможно, сможете сами создать из нее новый кулинарный шедевр.

Что приготовить из молодой свеклы с сезонными овощами

Самые «ценные» рецепты из молодой свеклы включают овощи и зелень, которые поспевают одновременно. Максимальной пользы и вкуса они достигают на пике созревания, только летом, а в другое время года недоступны. Не стоит упускать короткий сезонный период, когда можно приготовить из молодой свеклы питательные салаты.

Рецепт 1. Салат из сырой свеклы с листьями одуванчика

Горсть листьев одуванчика замочить на 10 мин в холодной воде, слить, обсушить, крупно порвать и смешать с несколькими нарезанными листьями щавеля и, по желанию, с крапивой. Мелко натереть небольшую свеклу, смешать с долькой чеснока, перетертого с солью, несколькими мелко рубленными грецкими орехами и мелко нашинкованными 2 ломтиками лимона с кожей. Соединить все продукты, заправить майонезом и ложечкой лимонного сока.

Рецепт 2. Салат из свеклы с ревенем

2 стебля ревеня очистить от кожицы, вымыть, нарезать кубиками и посыпать сахаром. Спустя 10 мин обжарить за 3 мин. Сварить 1–2 свеклы, очистить, нарезать кубиками, соединить с ревенем, добавить по ложке запаренного изюма и рубленых орехов (можно заменить крупно тертым яблоком), заправить йогуртом или смесью йогурта и майонеза.

Рецепт 3. Маринованная свекла с черной смородиной, заготовка на зиму

Этот рецепт можно приготовить из молодой свеклы только в сезон. За 40 мин сварить 1 кг средней свеклы, охладить и очистить, нарезать кубиками.  2 стакана перебранной смородины вымыть и промокнуть, смешать со свеклой, рассыпать по банкам 0,5 л. Сварить маринад: 1 л воды + 100 мл столового уксуса + 1 с. л. соли + 3 ст. л. сахара + кусочек корицы и по 7 – 8 шт. душистого перца и гвоздики. Сразу вылить в банки, 8 мин стерилизовать.

► Как посадить и вырастить свеклу       ►Уборка и хранение свеклы        ► Что приготовить из ревеня                              

Рецепты из ботвы молодой свеклы

В отличие от других корнеплодов, свекла в кулинарии много веков была источником зеленой массы, и только в Х веке человечество распробовало ее корень. Поэтому существует много рецептов со свекольной ботвой, богатой витаминами и микроэлементами. Вот что можно  приготовить из листьев молодой свеклы.

Рецепт 1. Салат из листьев молодой свеклы

Отделить от стеблей 200 г листьев, нашинковать соломкой, подсолить и немного помять. Поставить на 20 мин в холодильник. Стебли порубить, опустить в соленый кипяток, варить минуты две или три, слить, остудить, добавить к листьям и перемешать. Туда же насыпаем рубленные мелко головки лук, заправляем маслом или майонезом.

Рецепт 2. Салат из листьев молодой свеклы

Листья (произвольное количество) помыть, порезать, проварить около 10 минут в подсоленной воде. После чего извлечь шумовкой, стряхнуть и немного помять деревянной ложкой, охладить. По вкусу перемешать и соеденить с листьями свеклы оливковое или подсолнечное масло, раздавленный в чеснокодавке зубок чеснока, лимонный сок. Попробовать, при необходимости добавить соль/сахар, по желанию – мяту, щедро посыпать огородной зеленью.

Рецепт 3. Салат из одуванчика с ботвой молодой свеклы

0,1 кг листьев одуванчика выдержать полчаса в соленой воде, откинуть на дуршлаг, слегка отжать и обмыть, нашинковать. Порезать по 200 г листьев молодой свеклы и черемши, соединить их с листьями одуванчика. Слегка присолить, помаслить.

Рецепт 4. Булочки с листьями молодой свеклы

1 кг спелой свекольной ботвы вымыть, промокнуть, мелко нашинковать, подсолить и соединить с парой мелкопорезанных долек чеснока. В 0,5 л теплого молока насыпать 25 г дрожжей и 1 ст. л. сахара. 2 яйца разболтать с 0,5 ч. л. соли и соединить с молочной смесью.

Порциями замесить 800–900 г муки, в конце положить в тесто 150 г охлажденного растопленного сливочного масла. Вымесить тесто, сделать шар, прикрыть, дать подняться. Через час обмять и дать подняться еще раз. Разделить на маленькие шарики, из каждого раскатать лепешку, смазать маслом, положить зелень, сформовать булочку.

Булочки расстоять на смазанном противне, смазать взбитым яйцом и выпечь до готовности при 200°С.

► Что приготовить из моркови             ►Готовим блюда с помидорами                                                             

Супы из молодой свеклы

Самое главное летнее блюдо из молодой свеклы – холодный суп, который помогает пережить жару и сохранить баланс минералов в организме. Приготовить его можно разными способами:

Рецепт 1. Свекольник «Летний»

Листья свеклы отделить от стеблей (черешков). Свеклу почистить, порезать соломкой, а черешки – короткими палочками. Положить их в кастрюлю и залить холодной водой из расчета 400-500 г на порцию. Влить на каждую порцию чайную ложку 9-процентного уксуса (можно по вкусу) и поварить до готовности минут 15-25. Отвар слить через дуршлаг и оставить охлаждаться.

Свеклу сложить в кастрюлю, и добавить к ней порезанные отварной картофель, вареное яйцо, огурцы и зеленый лук, соль, сахар, по желанию – тертый хрен и горчицу. Залить свекольным отваром и дополнить сметаной, размешать. Подавать, посыпав нарезанным укропом или петрушкой.

На полкилограмма свеклы потребуется 2 отварные картофелины, 2 свежих огурца, 2 яйца, 2 ложки сметаны, 70 г лука и др.

Рецепт 2. Летний холодный суп из молодой свеклы

Для основы супа заполнить трехлитровую кастрюлю свеклой и сварить, очистить, крупно натереть, заправить 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли соком одного крупного лимона, смешать, переложить в чистую банку, закрыть и поместить в холодильник, можно хранить до месяца. При подаче разложить по тарелкам по 2–3 ложки свекольной заготовки, нарезать крутые яйца, огурцы, зелень, налить холодную воду/квас/березовый сок в сезон, заправить сметаной.

Рецепт 3. Малокалорийная овощная похлебка

2 клубня молодого картофеля, кабачок и луковицу мелко нашинковать, большую молодую свеклу и морковь измельчить на крупной терке. Свеклу в кастрюле поставить варить, лук и морковь спассеровать в ложке масла, переложить к свекле, добавить картошку и кабачок. Сварить до готовности. Посыпать любимыми специями и зеленью.

Рецепт 4. Холодник по-литовски

Сварить, охладить и крупно натереть большую свеклу. Нарезать кубиками 2 средних огурца. Большой пучок зеленого лука и пучок зелени укропа без толстых стеблей покрошить ножом и перетереть с 1 ст. л. соли.

Смешать 1 л холодной питьевой воды, пол-литра кефира и все подготовленные продукты. В каждую тарелку с супом из молодой свеклы добавить половинку сваренного вкрутую и остыженного яйца.

Если по этому рецепту приготовить из молодой свеклы холодник со щавелем, он превратиться в белорусский суп.

Рецепт 5. Свекольник по-белорусски

1 л свекольного отвара или хлебного кваса разбавить водой до комфортного вкуса. Добавить порезанную соломкой вареную свеклу (400г) и огурцы (4-5 шт.), 100 г рубленного зеленого лука, укроп, сахар и соль по вкусу, сок 1 лимона. Подавать, положив в тарелки кружочки сваренных яиц, кубики льда, сдобрив сметаной.

Рецепт 6. Суп-пюре из молодой свеклы

Суп-пюре, изысканный и ароматный, позволяет приготовить из молодой свеклы нежная и сочная мякоть корнеплода. 1 кг свеклы вымыть, обсушить, запечь в фольге в духовке, 200 0С, 40 мин.

В сотейнике сделать зажарку из рубленых луковицы и 5 стеблей сельдерея, заправить 1 ст. л. мелко тертого имбиря, готовить 2 мин, добавить нарезанную свеклу, сдобрить специями и 1 ч. л. кориандра.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Мастика засохла что делать

Налить литр куриного или овощного бульона, варить 15 мин при слабом нагреве. Измельчить свекольный суп блендером, заправить сметаной или йогуртом.

Рецепт 6. Квас из молодой свеклы

Для летних супов, холодников и окрошек, можно приготовить из молодой свеклы квас. Для этого банку заполнить на половину крупно резанной очищенной свеклой и залить холодной питьевой водой до плечиков, оставить приблизительно на неделю под марлей при комнатной температуре или в прохладном месте.

Для ускорения брожения в банку стоит добавить горсть изюма, а для насыщенного плотного вкуса – пару нашинкованных морковок. Готовый свекольный квас слить в чистую тару, а образовавшуюся закваску вновь залить водой для получения второй порции напитка.

Вкус кваса из свеклы можно изменить соком клюквы или смородины, специями и солью.

Деликатесы из молодой свеклы

Сочность и вкус свежего корнеплода таковы, что позволяют приготовить из молодой свеклы деликатесные блюда, например, такие:

Рецепт 1. Коктейль из свеклы и соленого лосося

Взять 2 апельсина и 2 запеченные свеклы, близкие по размеру. С фруктов срезать шкурку вместе с пленкой и в глубокой тарелке нарезать на тонкие ломтики, сок сохранить. Очищенную свеклу нарезать шайбами, по толщине, как апельсины.

100–120 г соленой семги или лосося порезать на ломтики как кусочки свеклы. Для соуса смешать отфильтрованный сок, 1 ч. л. сливочного хрена, 2 ст. л. оливкового масла и щепотку соли.

В 4 низких стеклянных стакана положить слоями ломтик рыбы, свеклу, апельсин, сбрызнуть соусом, повторить до окончания продуктов, украсить свежей зеленью.

Рецепт 2. Карпаччо из свеклы с креветками

Со щепоткой тмина и 1 ч. л. слабого уксуса сварить 400–450 г некрупной свеклы. Очистить, нарезать кружками. 16 крупных креветок пожарить в сливочном масле. 2 авокадо очистить, нарезать дольками, полить лимонным соком.

По периметру блюда разложить кружочки свеклы, ближе к центру – авокадо, в центр выложить креветки. Перед подачей полить соусом из смеси 3 измельченных луковиц, 2 ст. л. листьев петрушки/сельдерея, 4 ст. л. салатного масла и 2 ст. л.

ароматного винного уксуса, подсолить и поперчить.

Рецепт 3. Свекольный песто

Запечь в фольге в духовке 2 средние неочищенные свеклы. После остывания снять с них кожицу, произвольно нарезать и измельчить блендером. С лимона срезать и нарезать цедру, выжать сок, поместить в блендер со свеклой. Добавить 2 дольки чеснока, 4 ст. л. орехового/растительного масла, 1 ч. л. жидкого меда. Посолить, поперчить, взбить. Подавать к макаронам вместе с фетой и зеленью.

Рецепт 4. Салат из свеклы с апельсинами

4 средних свеклы завернуть в фольгу и запечь, 40 мин. Очистить, нарезать крупными дольками. 4 апельсина разобрать на дольки, с них снять все пленки. Положить на свеклу. Собрать образовавшийся сок, соединить с ложкой масла, 2 ст. л. красного винного уксуса, взбить, вылить в миску с салатом. Поставить блюдо в холодильник на несколько часов. Подавать, щедро посыпав рукколой и фисташками.

Если приготовить из молодой свеклы классические блюда, они заиграют новыми вкусовыми красками и ароматами, станут сочнее, ярче и выразительнее.

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru 

ВЕРНУТЬСЯ В РАЗДЕЛ

Источник: http://www.pro-rasteniya.ru/pasl-novie-rasteniya-i-korneplodi/chto-prigotovit-iz-molodoy-svekli-retsepti-na-vse-sluchai

Что приготовить из свеклы

что можно приготовить из свеклы и моркови

Приготовить из свеклы что-то вкусное, казалось бы, нереальная задача. Однако опытные хозяйки знают, что и этому овощу можно найти удачное применение в приготовлении не только салата, но и супа, закуски и даже десерта.

:

Безусловное достоинство свеклы – ее способность улучшать кроветворение. Также она полезна при ослабленном иммунитете. В составе этого овоща много витаминов С, А и В9, что очень благотворно сказывается на работе сердца. Но есть важный момент – свекла противопоказана людям с повышенной кислотностью и тем, у кого имеются проблемы с пищеварением.

Рецепты блюд из свеклы

Салат из свеклы и моркови

Одно из самых распространенных блюд из свеклы. Салат очень прост в приготовлении и полезен. Справиться с ним сможет даже начинающая хозяйка. Для этого салатика нам нужен минимальный набор ингредиентов. А именно:

  • 1 небольшая сырая свекла;
  • 3 сырые морковки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • домашний майонез или сметана для заправки.

Приготовление:

  1. Свеклу промываем проточной водой и очищаем от кожуры, трем на крупной терке. У кого есть в хозяйстве терка для моркови по-корейски, можно воспользоваться ею.
  2. Морковку также моем и натираем.
  3. Складываем оба овоща в одну емкость.
  4. В майонез выдавливаем чеснок и тщательно перемешиваем.
  5. Добавляем заправку к овощам и перемешиваем. Салат готов!

Свекольное рагу

Рецепт блюда, которое многих удивит. И не зря, ведь его готовила не каждая хозяйка. И большинство даже не догадывается о том, что из свеклы можно приготовить ароматное, сочное, нежнейшее рагу. Для него нам понадобятся:

  • 1 кг. свеклы;
  • 300 г. бекона;
  • 300 мл. 10% сливок;
  • растительное масло;
  • соль по вкусу;
  • 10 г. апельсиновой цедры;
  • 2 г. корицы.

Приготовление:

  1. Начинаем со свеклы. Ее промываем проточной водой и очищаем. Нарезаем ровными, одинаковыми полосками и кладем в казанок.
  2. Бекон также нарезаем одинаковыми полосочками и обжариваем на растительном масле 3-4 минуты.
  3. Отправляем бекон к овощу, солим, добавляем цедру апельсина, корицу и сливки.
  4. Включаем маленький огонь и тушим под крышкой, не мешая, 20 минут.
  5. Затем перемешиваем и тушим еще 10 минут.
  6. Снимаем с огня и подаем к столу.

Пирог со свеклой и шоколадом

Это лакомство однозначно понравится детям, но и взрослые не откажутся от чаепития с таким необычным пирогом. Для его приготовления нам нужны такие ингредиенты:

  • 1 большая или 2 маленькие свеклы;
  • 60 г. какао;
  • 3 куриных яйца;
  • 200 мл. растительного масла;
  • 350 г. сахара;
  • 5 г. ванильного сахара;
  • 300 г. муки;
  • 5 г. соды;
  • плитка горького шоколада;
  • 50 мл. сливок;
  • соль.

Приготовление:

  1. Духовка для выпекания нам нужно хорошо прогретая. Поэтому ее стоит включить первым делом. Температуру выставляем 180 градусов.
  2. Свеклу моем до чистоты и ставим варить.
  3. Яйца взбиваем с сахаром и подсолнечным маслом до однородности. Затем добавляем ванильный сахар и снова перемешиваем.
  4. Муку веем сквозь сито, какао также нужно просеять в емкость с мукой. Затем добавляем соду и соль.
  5. Высыпаем сухую массу к яичной и перемешиваем.
  6. Вареную свеклу чистим и блендером перебиваем до состояния пюре. Отправляем ее в тесто. Хорошо вымешиваем.
  7. Берем форму для запекания, смазываем маслом и кладем наше тесто. Запекаем 1 час и 30 минут.
  8. Пока пирог печется, занимаемся шоколадом. Подготавливаем водяную баню и топим на ней горький шоколад. Затем добавляем сливки, постоянно помешивая. Когда получится однородная масса, снимаем наш шоколад с огня и даем ему полностью остыть.
  9. Вынимаем пирог, оставляем его в форме до полного остывания. Затем вынимаем и поливаем шоколадом.
  10. Настаиваем 1 час и подаем к столу!

Свекольная закуска с сыром и зеленью

Этот рецепт выручит, когда гости на пороге, а хозяйка не знает что подать на стол. Для приготовления этой оригинальной закуски из свеклы нам понадобятся:

  • 1 небольшая вареная свекла;
  • твердый сыр 200 г.;
  • чеснок 3 зубца;
  • растительное масло 30 мл.;
  • соль по вкусу;
  • любимая зелень.

Приготовление:

  1. Вареную свеклу чистим и натираем на крупной терке.
  2. Твердый сыр также.
  3. Чеснок выдавливаем и смешиваем с растительным маслом, добавляем соль.
  4. Зелень промываем проточной водой и мелко шинкуем.
  5. Кладем к свекле, заправляем чесночным маслом и перемешиваем.
  6. Подаем к столу.

Способы приготовления свеклы

Для приготовления блюд из свеклы можно пользоваться практически любой кухонной техникой, и не только. Даже в обычной сковородке или казанке можно состряпать вкусное рагу или испечь запеканку. Главное – желание.

Чтобы блюда со свеклы всегда получались на «Ура!», нужно знать некоторые тонкости. К примеру:

  • в первую очередь необходимо правильно выбрать овощ. Часто в супермаркетах продают кормовую свеклу, которая в размерах в 2, а то и в 3 раза больше столовой. Поэтому лучше отдать предпочтение небольшим клубням;
  • также важно обращать внимание на окрас. Столовая свекла имеет более насыщенный цвет – бордовый, темный. Кормовая – светлая;
  • свекла не должна быть шершавой. Наоборот – хороший овощ должен иметь ровную структуру;
  • перед тем, как сварить свеклу или запечь ее для того или иного блюда, ее нужно тщательно вымыть. При этом необходимо оставить хвостик и корешки;
  • опускать свеклу надо в уже кипящую воду. И очень важно – не соленую;
  • после варки овощ нужно положить в холодную воду и оставить на 5-10 минут;
  • если имеется пароварка, и есть желание приготовить блюдо более полезным, овощ промываем и чистим от кожуры. Затем нарезаем крупными кубиками и кладем в чашу;
  • готовя свеклу на пару, лучше немного передержать ее и получить более мягкую текстуру, чем вынуть раньше, и овощ будет жестким;
  • если, к примеру, для салата свеклу нужно взять сырой, ее нужно нарезать или натереть, как того требует рецепт, и оставить на 5-10 минут. За это время овощ пустит сок, который потом нужно слить. Иначе салат спустя полчаса «утонет» в свекольном соке;
  • если по рецепту нужно запеченная свекла, ее отправлять в духовку лучше в фольге, при этом не нарушая целостности овоща;
  • если из свеклы будет готовиться десерт, ее лучше сварить до полной готовности, измельчить в однородную массу и только потом добавлять в тесто;
  • не стоит даже пробовать вручную измельчать овощ для десерта.

Приготовить из свеклы можно множество вкусных и полезных блюд. Рецепты найдутся на любой вкус!

Источник: https://www.poedim.ru/content/2340-chto-prigotovit-iz-svekly

Что можно приготовить из свеклы?

что можно приготовить из свеклы и моркови

Блюда из овощей всегда были желанными гостями на столе. Свекла относится к тем редким видам, которые сочетают в себе не только пользу и потрясающий вкус, но и интересный внешний вид. Любое блюдо со свеклой – это украшение для стола на каждый день и на праздник.

Кулинары рекомендуют без опаски использовать свеклу в рационе маленьких детей или пожилых людей, а химический состав этого овоща делает его очень важным для людей с проблемами здоровья. Целый набор витаминов и минералов в корнеплоде – это идеальный вариант для поддержки организма.

Легкий свекольный салат

Свеклу можно считать идеальным компонентом для легких вегетарианских блюд. Одним из наиболее популярных салатов считается марокканский салат из свеклы и моркови. Для приготовления нужно:

  • 2 стакана сырой очищенной и натертой на средней терке свеклы;
  • 1 стакан сырой натертой моркови;
  • 70 грамм светлого изюма;
  • для заправки необходимо: 3 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка меда, специи (тмин, корица, красный перец) и соль.

Сначала в большой миске морковь смешивается с промытой и обсушенной свеклой, затем к полученной смеси добавляется заранее замоченный изюм. Ингредиенты для заправки перемешиваются в отдельной посуде и постепенно добавляются в салатную смесь. Для того, чтобы салат пропитался, настаивайте его не менее часа.

Винегрет: вечная классика

Винегрет считается настолько народным блюдом, что каждая хозяйка считает необходимым внести в традиционный рецепт свои изменения и получить на выходе то блюдо, которое будет лучшим выбором для ее домочадцев. Однако классический винегрет привлекает всех своим привычным и знакомым вкусом.

Порядок приготовления классического русского винегрета:

  1. Отварная свекла (1 крупный корнеплод) и отварная морковь (не более 2 штук) нарезаются одинаковыми кубиками или ломтиками. Овощи смешиваются с отварным картофелем (до 5 некрупных картофелин), нарезанным такими же кубиками.
  2. Квашеная капуста (около 100 грамм) для салата должна быть тщательно промыта и порезана. Соленый огурец (не более 3 штук) нарезается такими же кубиками. При этом важно слить рассол, чтобы не добавлять в салат лишнюю жидкость.
  3. Отварные овощи смешивают с капустой и огурцом, в смесь добавляется 5 столовых ложек консервированного зеленого горошка и 30 грамм порезанного зеленого лука.
  4. Салат заправляется растительным маслом. Некоторые варианты рецепта допускают использование домашнего майонеза или горчичной заправки.

Крем-суп из свеклы

Вместо давно знакомого борща или надоевшего свекольника можно порадовать своих домашних оригинальным и вкусным супом-пюре из свеклы. Среди десятков вариантов следует обратить внимание на этот – ароматный и сытный.

Для приготовления супа понадобятся:

  • 1 большая свекла.
  • 2 большие картофелины.
  • 80 мл сливок с жирностью не менее 25%.
  • 1 столовая ложка имбиря.
  • Немного топленого масла.
  • Специи: кориандр, сухая зелень, смесь перцев, соль.

В одной кастрюле отваривается нарезанный кубиками картофель и свекла, нарезанная кусочками в два раза меньше картофеля. Отдельно на заранее разогретой сковороде обжаривается имбирь с кориандром, после чего полученная смесь добавляется в кастрюлю к овощам. Слегка остуженная смесь измельчается и взбивается блендером, сдабривается специями и доводится до кипения. Перед окончанием варки в суп добавляются сливки.

Свекольные котлеты

Простые и легкие свекольные котлеты – идеальный заменитель мясным блюдам. Для их приготовления понадобится вареная свекла (3-4 небольших корнеплода), 2 маленьких дольки чеснока, 120 грамм манной крупы, 2 желтка, соль и для обжаривания – растительное масло.

Натертая на крупной терке свекла смешивается с мелко порубленным чесноком, желтками, солью и манкой. Смесь должна постоять не менее получаса, чтобы манка разбухла. Сформированные из полученного фарша котлеты обжариваются на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны.

Закуска из свеклы

Оригинально выглядящая и вкуснейшая закуска из свеклы и творожного сыра может стать полезной и легкой изюминкой праздничного стола. Для приготовления блюда понадобятся:

  • 4 отварные свеклы;
  • 160 грамм творожного сыра;
  • столовая ложка обжаренных семян подсолнечника;
  • долька чеснока и стебель сельдерея, петрушка.

Вареные корнеплоды нарезают кружочками толщиной 0,5 см, а творожный сыр разминают с семечками, мелко порубленным чесноком и нарезанным сельдереем. Затем из ломтиков свеклы и начинки формируются башенки, напоминающие слоеные пирожные. Для максимального раскрытия вкуса закуску можно полить специально приготовленной заправкой из растительного масла, лимонного и гранатового сока и специй.

Источник: https://www.yourlifestyle.ru/kulinariya/1178-chto-mozhno-prigotovit-iz-svekly.html

Салат из свежей свеклы — 5 вкусных и полезных я рецептов

Рецепты салатов из сырой свеклы не предполагают точного соблюдения пропорций ингредиентов. Кроме того, любой дополнительный компонент можно убрать или заменить на другой продукт. В этом случае важно учитывать, что вкус блюда может сильно измениться. В салат из свежей свеклы можно добавлять любые сухофрукты или свежие яблоки. Можно смело экспериментировать, ориентируясь на собственный вкус.

:

Польза свеклы

Свежая свекла содержит массу витаминов и микроэлементов. Особого внимания заслуживает фолиевая кислота, то есть витамин В9. Он очищает сосуды, предупреждает формирование тромбов и холестериновых отложений на стенках.

Это широко распространенный овощ способен повышать функциональную активность головного мозга. Свекольная диета способствует общему оздоровлению организма и укреплению иммунной системы. Она предполагает ежедневное потребление свеклы в различных видах на протяжении недели.

Очень вкусный салат из свежей свеклы и моркови — рецепт с добавлением орехов и чеснока

На приготовление этого простого, но очень полезного свекольного салата уйдет всего несколько минут. Его можно подавать, например, к жирным мясным блюдам для улучшения их усвоения в пищеварительном тракте.

Компоненты:

  • Свеклы небольшой величины – одна штука
  • Небольшой морковки – одна штука
  • Чеснока – 2 зубка
  • Очищенных орехов грецких – 50 г
  • Майонеза домашнего – 3 ст. ложки

Приготовление:

  1. Очистить морковь, и свеклу и натереть овощи на терке.
  2. Добавить раздавленный чеснок.
  3. Орехи немного измельчить в блендере.
  4. Хорошенько перемешать все компоненты и добавить майонез.

Эта закуска отличается исключительно насыщенным вкусом.

Вкусный салат из свеклы с йогуртом

Эта овощная закуска стимулирует обмен веществ, что благоприятно влияет на состоянии кожи. Поэтому данный салат из свежей свеклы с добавлением йогурта можно считать салатом красоты.

Компоненты:

  • Свеклы – 1 шт.
  • Очищенных грецких орехов – 100 г
  • Чернослив – 50 г
  • Меда – чайная ложка
  • Йогурт (желательно домашний) – 1 стакан

Приготовление:

  1. Мелко порезать чернослив, смешать с натертой свеклой.
  2. Добавить измельченные в блендере орехи.
  3. Добавить мед.
  4. Смешать все компоненты, и добавить йогурт.

Чернослив можно заменить курагой.

Свекольный салат с яблоками

Этот исключительно приятный на вкус витаминный салат  со свеклой подходит к мясу и рыбе, а можно есть его как отдельное блюдо даже между главными приемами еды.

Компоненты:

  • Свеклы – 1 шт.
  • Яблок – 2 шт.
  • Лимонного сока – три ст. ложки
  • Мед – столовая ложка
  • Масла растительного (любого) – столовая ложка
  • Соли – на вкус
  • Зелень – на выбор

Приготовление:1. Натереть яблоки и свеклу.2. Добавить лимонный сок, перемешать и дать настояться 5-10 минут.

3. Затем заправить салат маслом, добавить соль и посыпать закуску крупно нарезанной зеленью.

Источник: https://miruspehinfo.ru/recept/salaty-i-zakuski/salat-iz-svezhej-svekly.html

Салат из свеклы и моркови — подборка лучших рецептов. Как правильно и вкусно приготовить салат из свеклы и моркови

Любой диетический салат из свеклы – незаменимое блюдо в меню тех, кто придерживается системы правильного питания или соблюдает диету для похудения. У свеклы хорошие вкусовые качества и она прекрасно сочетается с различными продуктами. На ее основе можно приготовить множество разных аппетитных салатов.

статьи

  1. Секреты вкусных свекольных пп-салатов
    1. Слоеный салат с куриной грудкой
    2. Простой салатик из вареной свеклы
    3. Салат для похудения с морковкой
    4. Рецепт с тунцом
  2. Советы диетологов напоследок
  3. рецепт настоящего жиросжигающего свекольного салата

Легкий овощной салатик из свежей свеклы, заправленный нежирной сметаной, хорош для ужина. Блюдо из вареной свеклы с большим количеством компонентов подойдет на обед.

Советы диетологов напоследок

Чтобы свекла не «выцвела» и сохранила яркие краски, ее нужно отваривать отдельно от других корнеплодов, а также отдельно заправлять маслом или соусом. Только заправленную свеклу следует добавлять к остальным продуктам.

https://www.youtube.com/watch?v=_KKyUUfYJFc

Солить продукты нужно перед заправкой, поскольку соль плохо растворяется в жирах и противно хрустит на зубах.

При желании овощные салаты можно вообще не солить, благодаря ярким вкусам чеснока, пряных трав и некоторых овощей (редис, редька, лук).

Вкуснее и полезнее запеченная свекла, нежели отварная и тем более обжаренная. Если запечь ее завернутой в фольгу и не разворачивать, то она может сохраниться в холодильнике до трех-пяти дней. Поэтому основу для салата допускается заготавливать впрок.

рецепт настоящего жиросжигающего свекольного салата

Рецепт салата из яиц и свеклы называют жиросжигателем. Не уверена, что эффект прям настолько явный, но некоторый смысл в этом есть. Готовится он просто:

Салат из сырой свеклы – общие принципы приготовления

Как вы относитесь к сырым овощам? Предпочитаете ли вы включать эти продукты в свой рацион? Конечно, многие могут назвать эти вопросы риторическими? Ведь мало кому придет в голову подвергать термической обработке свежие огурцы, помидоры, капусту и прочее.

Но этими овощами не ограничиваются те, то заботится о том, получает ли организм необходимый запас витаминов в сутки. Речь идет еще и о свекле.

Несмотря на то, что салаты из сырой свеклы едят немногие, эти блюда все же имеют место быть и ко всему прочему они очень полезны и мультивитаминны.

Если говорить о пользе свеклы, то микроэлементы, здесь содержащиеся, можно перечислять бесконечно. В первую очередь важно отметить присутствие фолиевой кислоты, которая участвует в очистке организма, то есть, избавляет от закупорки кровеносных сосудов.

Также свекла нормализует мозговую деятельность. Нельзя не отметить эффективность свекольной диеты.

Суть этого метода заключается в том, что в течение 7 дней человек употребляет свеклу в различных вариациях и по истечению указанного количество времени можно наблюдать за уже весьма ощутимыми изменениями.

Салат из сырой свеклы – подготовка продуктов и посуды

Каждому кулинару и даже начинающему повару известно немало рецептов салата, которые готовятся из вареной свеклы. Это и чесночный салат, и салат с грецкими орехами. Но стоит обратить внимание и на рецепты блюд из сырой свеклы.

Поверьте, их тоже немало и каждый сможет отыскать способ приготовления удивительного салата, который, возможно, займет почетное место в кулинарной книге. Если же вы решились ознакомиться со вкусом салата из сырой свеклы, предлагаем начать с правильного выбора овощей. Свекла должна быть сладких и мягких сортов.

Попробовав кусок свеклы, хозяйка сразу поймет, подойдет этот сорт для салата, или он слишком безвкусен и жесткий. При готовке салата из сырой свеклы сам овощ обычно натирается на терке. Можно пользоваться специальными ножами, которые позволяют нарезать продукты красиво и оригинально.

В случае терок, возьмите кухонный прибор с большими дырками, натерев свеклу на мелкой терке, салат получится слишком кашеобразным. Также для более интересного образа можно взять терку для корейской моркови. К тому же, многие салаты из сырой свеклы включают в себя еще и морковь. Получится оригинальная композиция.

Рецепты салата из сырой свеклы:

Рецепт 1: Салат из сырой свеклы

Пожалуй, начнем с наиболее распространенного, полезного и простого салата из сырой свеклы. Салат можно приготовить за считанные минуты, а вкус прекрасно украсит повседневный обед и даже ужин. Такое легкое кушанье подавайте к жирному мясу, что будет способствовать улучшению пищеварения тяжелой пищи.

Требуемые ингредиенты:

  • 1 шт. – свекла;
  • 100 г – орехи;
  • 3 зуб. – чеснок;
  • 1 шт. – морковь;
  • 3 ст. л. – майонез.

Способ приготовления:

Хоть в рецепте и указывается по одной штуке свеклы и моркови, то здесь следует смотреть на размер овощей, если они небольшие, то можно взять по два продукта. Приступим. Очищаем морковь и свеклу от кожуры, а после натираем на терке. Перемешаем, а в полученную овощную смесь раздавливаем чеснок. Пришел черед орехов. Опускаем орешки в блендер, слега измельчаем, а после отправляем их к свекле с морковью. Самая малость – добавляем майонез. Все просто, но вкус салата удивляет насыщенностью.

Рецепт 2: Салат из сырой свеклы с яблоками

Еще один не менее распространенный рецепт, который позволяет приготовить фруктово-овощной салат – то есть, свекла с яблоками. Достаточно сочное блюдо, которое придется по нраву, тем, кто любит похрустеть в угоду своему здоровью.

Требуемые ингредиенты:

  • 1 шт. – свекла;
  • 3 ст. л. – лимонный сок;
  • 2 шт. – яблоко;
  • 1 ст. л. – мед;
  • 1 ст. л. – масло (ореховое, оливковое, льняное, растительное и др.);
  • свежая зелень – укроп, базилик, петрушка.

Способ приготовления:

Рецепт предельно простой, но при этом он богат витаминами и очень приятный на вкус. Итак, яблоки со свеклой натираем на терке, после слегка сбрызнем на них лимонный сок и мед. Оставляем на пару минут. После салат из сырой свеклы поливаем выбранным маслом, добавляем соль и зелень.

Рецепт 3: Салат из сырой свеклы и капусты

В народе этот салат называют «метла». Правда, внешне этот салат ничем не соответствует такому названию. Видимо, секрет в оздоровительных свойствах салата. Здесь собраны овощи, способствующие очищению организма от накопившихся вредных веществ. Приготовив это наиполезнейшее блюдо, можно обезопаситься от многих неприятных заболеваний.

Требуемые ингредиенты:

  • 1 шт. – свекла;
  • 200 г – капуста (белокочанная);
  • 3 ст. л. – льняное масло;
  • 1 шт. – кольраби;
  • 2 шт. – яблоко;
  • 1 ст. л. – лимонный сок.

Способ приготовления:

Кольраби, свекла и яблоко натираются на терке. После необходимо нашинковать капусту. Соединяем все компоненты, и слега сбрызнем на них лимонного сока. Сразу в салат добавляем масло. Только перед подачей этот салат украшают зеленью. Обратить внимание на данное блюдо нужно тем, кто страдает от болезней кишечника. Состав ингредиентов можно с легкостью менять, добавить или заменить некий компонент редиской.

Рецепт 4: Салат из сырой свеклы с йогуртом

Не менее полезное блюдо. Которое по праву должно получить звание «салат красоты». Дело в том, что состав ингредиентов нормализуют обменные процессы, что влияет на здоровье кожи. Очищается и восстанавливается цвет лица.

Требуемые ингредиенты:

  • 150 г – чернослив;
  • 150 г – грецкие орехи;
  • 1 шт. – свекла;
  • 150 мл – йогурт;
  • 1 ч. л. – мед.

Способ приготовления:

Свекла натирается на терке, а чернослив заливается кипятком на 40 минут. После сухофрукты измельчите. Соединяем чернослив со свеклой, к ним отправляем грецкие орехи. Добавляем в салат мед и йогурт. Перемешиваем. Салат не просто безумно вкусный, но и прекрасно влияет на внешние данные дегустатора.

Рецепт 5: Салат из сырой свеклы с сыром

Практически ни один человек не должен говорить, что ему не по нраву салаты из сырой свеклы. Он же не испробовал все блюда, которые можно приготовить из этого ярко-красного овоща. К примеру, возьмем этот рецепт. Мало того, что он полезен, он еще нежен на вкус. Сыр Пармезан придает кушанью пикантность.

Требуемые ингредиенты:

  • 2 шт. – свекла;
  • 3 зуб. – чеснок;
  • 150 г – сыр;
  • 50 мл – сметана;
  • 2 шт. – морковь;
  • перец и соль.

Способ приготовления:

Как и всегда, очищаем овощи от кожуры и натираем на терке. Чеснок также можно натереть, а лучше продавить через пресс. Осталось подготовить сыр, его лучше нарезать маленькими кубиками. Осталось заправить сметаной, добавить специй и салат готов!

Салат из сырой свеклы – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Салаты из сырой свеклы достаточно многогранны. Их рецептуры не предусматривают точного выполнения приложенной инструкции. При желании один из ингредиентов можно вообще убрать, либо заменить на другой. Только в этом случае надо понимать, что сам вкус салата изменится.

К примеру, если заменить в свекольно-морковном салате морковь на редис, вкус будет совершенно другим. Но это не должно Вас останавливать – смело экспериментируйте. Также салаты из сырой свеклы именно тот случай, когда можно готовить блюда из сухофруктов.

Причем, список должен ограничиваться не только черносливом, но используйте курагу, изюм и многое другое.

Источник: https://lediveka.ru/bez-rubriki/salat-iz-svekly-i-morkovi-podborka-luchshix-receptov-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-salat-iz-svekly-i-morkovi.html

5 лучших рецептов для салата из сырой свеклы

Как вы относитесь к сырым овощам? Например салатам с сырой свеклой? Предпочитаете ли вы включать эти продукты в свой рацион? Многие могут назвать эти вопросы риторическими. Ведь мало кому придет в голову подвергать термической обработке свежие огурцы, помидоры, капусту и прочее.

Питание сырой свеклой

Но этими овощами не ограничиваются те, кто заботится о том, получает ли организм необходимый запас витаминов в сутки. Речь идет еще и о свекле. Несмотря на то, что салаты из сырой свеклы едят немногие, эти блюда все же имеют место быть и ко всему прочему они очень полезны и мультивитаминны.

Если говорить о пользе свеклы, то микроэлементы, здесь содержащиеся, можно перечислять бесконечно. В первую очередь важно отметить присутствие фолиевой кислоты, которая участвует в очистке организма, то есть, избавляет от закупорки кровеносных сосудов. Также свекла нормализует мозговую деятельность. Нельзя не отметить эффективность свекольной диеты.

Суть метода заключается в том, что в течение 7 дней человек употребляет свеклу в различных вариациях и по истечению указанного количество времени можно наблюдать за уже весьма ощутимыми изменениями.

 Салат из сырой свеклы

Салат из сырой свеклы

Пожалуй, начнем с наиболее распространенного, полезного и простого салата из сырой свеклы. Салат можно приготовить за считанные минуты, а вкус прекрасно украсит повседневный обед и даже ужин. Такое легкое кушанье подавайте к жирному мясу, что будет способствовать улучшению пищеварения тяжелой пищи.

Требуемые ингредиенты:

  • 1 шт. – свекла;
  • 100 г – орехи;
  • 3 зуб. – чеснок;
  • 1 шт. – морковь;
  • 3 ст. л. – майонез (домашний).

Способ приготовления:

Хоть в рецепте и указывается по одной штуке свеклы и моркови, но здесь следует смотреть на размер овощей, если они небольшие, то можно взять по два продукта. Приступим.

  1. Очищаем морковь и свеклу от кожуры, а после натираем на терке.
  2. Перемешаем, а в полученную овощную смесь раздавливаем чеснок.
  3. Пришел черед орехов. Опускаем орешки в блендер, слега измельчаем, а после отправляем их к свекле с морковью.
  4. Самая малость – добавляем майонез.

Все просто, но вкус салата удивляет насыщенностью.

Салат из сырой свеклы с яблоками

Салат из сырой свеклы с яблоками

Еще один не менее распространенный рецепт, который позволяет приготовить фруктово-овощной салат – то есть, свекла с яблоками. Достаточно сочное блюдо, которое придется по нраву тем, кто любит похрустеть в угоду своему здоровью.

Требуемые ингредиенты:

  • 1 шт. – свекла;
  • 3 ст. л. – лимонный сок;
  • 2 шт. – яблоко;
  • 1 ст. л. – мед;
  • 1 ст. л. – масло (ореховое, оливковое, льняное, растительное и др.);
  • свежая зелень – укроп, базилик, петрушка.

Способ приготовления:

Рецепт предельно простой, но при этом он богат витаминами и очень приятный на вкус.

  1. Яблоки со свеклой натираем на терке
  2. Слегка сбрызнем на них лимонный сок и мед.
  3. Оставляем на пару минут
  4. После салат из сырой свеклы поливаем выбранным маслом, добавляем соль и зелень.

Салат из сырой свеклы и капусты

Салат из сырой свеклы и капусты

В народе этот салат называют «метелка». Правда, внешне этот салат ничем не соответствует такому названию. Видимо, секрет в оздоровительных свойствах салата. Здесь собраны овощи, способствующие очищению организма от накопившихся вредных веществ. Приготовив это наиполезнейшее блюдо, можно обезопаситься от многих неприятных заболеваний.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Плечо индейки рецепты как вкусно приготовить

Требуемые ингредиенты:

  • 1 шт. – свекла;
  • 200 г – капуста (белокочанная);
  • 3 ст. л. – льняное масло;
  • 1 шт. – кольраби;
  • 2 шт. – яблоко;
  • 1 ст. л. – лимонный сок.

Способ приготовления:

  1. Кольраби, свекла и яблоко натираются на терке.
  2. После необходимо нашинковать капусту.
  3. Соединяем все компоненты, и слега сбрызнем на них лимонного сока. Сразу в салат добавляем масло.
  4. Перед подачей этот салат украшают зеленью.

Обратить внимание на данное блюдо нужно тем, кто страдает от болезней кишечника. Состав ингредиентов можно с легкостью менять, добавить или заменить некий компонент редиской.

Салат из сырой свеклы с йогуртом

Салат из сырой свеклы с йогуртом

Не менее полезное блюдо. Которое по праву должно получить звание «салат красоты». Дело в том, что состав ингредиентов нормализуют обменные процессы, что влияет на здоровье кожи. Очищается и восстанавливается цвет лица.

Требуемые ингредиенты:

  • 150 г – чернослив;
  • 150 г – грецкие орехи;
  • 1 шт. – свекла;
  • 150 мл – йогурт;
  • 1 ч. л. – мед.

Способ приготовления:

  1. Свекла натирается на терке, а чернослив заливается кипятком на 40 минут.
  2. После сухофрукты измельчите.
  3. Соединяем чернослив со свеклой, к ним отправляем грецкие орехи.
  4. Добавляем в салат мед и йогурт. Перемешиваем.

Салат не просто безумно вкусный, но и прекрасно влияет на внешние данные дегустатора.

Салат из сырой свеклы с сыром

Салат из сырой свеклы с сыром

Практически ни один человек не должен говорить, что ему не по нраву салаты из сырой свеклы. Он же не испробовал все блюда, которые можно приготовить из этого ярко-красного овоща.

https://www.youtube.com/watch?v=9U8KR_qxVWM

К примеру, возьмем этот рецепт. Мало того, что он полезен, он еще нежен на вкус. Сыр Пармезан придает кушанью пикантность.

Требуемые ингредиенты:

  • 2 шт. – свекла;
  • 3 зуб. – чеснок;
  • 150 г – сыр;
  • 50 мл – сметана;
  • 2 шт. – морковь;
  • перец и соль.

Способ приготовления:

  1. Как и всегда, очищаем овощи от кожуры и натираем на терке.
  2. Чеснок также можно натереть, а лучше продавить через пресс.
  3. Осталось подготовить сыр, его лучше нарезать маленькими кубиками.
  4. Осталось заправить сметаной, добавить специй и салат готов!

Салат из сырой свеклы – секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Салаты из сырой свеклы достаточно многогранны. Их рецептуры не предусматривают точного выполнения приложенной инструкции.

При желании один из ингредиентов можно вообще убрать, либо заменить на другой. Только в этом случае надо понимать, что сам вкус салата изменится. К примеру, если заменить в свекольно-морковном салате морковь на редис, вкус будет совершенно другим.

Но это не должно Вас останавливать – смело экспериментируйте. Также салаты из сырой свеклы именно тот случай, когда можно готовить блюда из сухофруктов. Причем, список должен ограничиваться не только черносливом, но используйте курагу, изюм и многое другое.

Приятного аппетита!

Используйте «Кулинарный блокнот» для Ваших рецептов!

♥ Внимание! Где Вы храните кулинарные рецепты? Для Вас удобный и функциональный «Электронный кулинарный блокнот» для коллекции Ваших рецептов. Почему надо пользоваться программой «Кулинарный блокнот»?

«Кулинарный Блокнот» изначально задумывался как специализированное приложение для домохозяек. Ваши кулинарные рецепты всегда будут под рукой, они будут красочно оформлены, вы всегда найдёте нужный вам рецепт, что называется, в два клика!

Ссылка на статью и программу «Кулинарный Блокнот». Статья под паролем. Пароль: 090218. По ссылке переходите на статью, вставляете пароль.

Источник: https://kitchen365.ru/5-luchshix-receptov-dlya-salata-iz-syroj-svekly/

10 простых и полезных блюд из свеклы

Свекла недаром так популярна на нашей кухне. Этот корнеплод содержит важные для здоровья витамины, минеральные вещества и микроэлементы. Осенью, когда свекла еще свежая и сочная, готовить из нее – одно удовольствие. Мы подобрали рецепты простых блюд, с которыми справится каждая хозяйка.

Блюда из свеклы небольшого размера получаются особенно вкусными. А чтобы свекла при варке сохранила цвет, добавьте в воду лимонный сок: 1 ч.л. на 1 л воды.

Борщ

Борщ – это блюдо №1, которое чаще всего готовят из свеклы и капусты. Густой, насыщенно-красный, с кусочками мяса, нежным вкусом томата, легкой кислинкой и приятным ароматом чеснока.

Вам понадобятся: 2 л воды, 300 г говядины, 3-4 свеклы, 3-4 картофелины, 400 г капусты, 200 г моркови, 1 луковица, 4 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. томатной пасты, 1 лавровый лист, 2 зубка чеснока, соль, специи – по вкусу.

Приготовление. Положите говядину в холодную воду, доведите до кипения, слейте воду и промойте мясо. Затем залейте холодной водой и, когда закипит, варите 2 часа на небольшом огне. Добавьте соль по вкусу. Обжарьте порезанную свеклу на растительном масле, добавив (по желанию) 1 ч.л. лимонного сока и 3 ст.л. томатной пасты (в конце).

Затем обжарьте лук до золотистого цвета вместе с морковью. Нарежьте капусту, картофель, добавьте все овощи в кипящий мясной бульон. Варите 15 минут. За 5 минут до конца варки положите в кастрюлю 1 лавровый лист. Мелко нарежьте 2 зубчика чеснока и добавьте его вместе со специями за несколько минут до конца варки. Подавайте борщ со свежей зеленью.

Винегрет с зеленым горошком

Винегрет любят и часто готовят во многих семьях. И у всех этот простой салат получается по-разному: кто-то предпочитает заправлять его оливковым или льняным маслом, кто-то добавляет маринованную фасоль или квашеную капусту. Предлагаем в классический рецепт винегрета добавить зеленый горошек.

Вам понадобятся: 300 г свеклы, 150 г моркови, 150 г картофеля, 100 г горошка замороженного, 70 г лука белого салатного, 2 маринованных огурца, 1-2 ч.л. сока лимона, 4-5 ст.л. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Свеклу, картофель и морковь помойте и отварите в кожуре. Когда они остынут, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Горошек опустите в кипяток, доведите до кипения и варите 2-3 минуты. Воду слейте. Дайте горошку остыть. Мелко нарежьте очищенный лук и маринованные огурцы. Смешайте все нарезанные овощи и горошек, добавьте лимонный сок, соль и растительное масло. Перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час. Посыпьте зеленью и подавайте холодным.

Салат из сырой свеклы с кунжутом и зеленью

Сырая свекла, в отличие от вареной, содержит больше витаминов, фруктовых кислот и пищевых волокон. Однако при мочекаменной болезни и заболеваниях ЖКТ сырую свеклу лучше заменить на отварную (до полуготовности).

Вам понадобятся: 400 г свеклы, 2 зубка чеснока, 1 ст.л. кунжута, 2 ст.л яблочного уксуса, 2 ст.л. растительного масла, зелень, 1/2 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. сахара,соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Свеклу помойте, очистите, нашинкуйте тонкой соломкой или натрите на терке. Добавьте соль, сахар, уксус, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.

Мелко нарубите чеснок или пропустите его через пресс для чеснока. Добавьте измельченный чеснок, кориандр и черный молотый перец в разогретое растительное масло (мы советуем использовать кунжутное или оливковое) и залейте получившейся заправкой свеклу.

Затем посыпьте салат белым или черным кунжутом и зеленью.

Свекольные котлетки с рисом и фасолью

Фасоль – популярная основа вегетарианских котлет, которые можно подать как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления бургеров. Вы можете взять другие бобовые, например, зеленую чечевицу или нут. Смело экспериментируйте и пробуйте новые вкусы!

Вам понадобятся: 2 свеклы среднего размера, 300 г отварной красной фасоли, 150 г отварного бурого риса или басмати, 1 ч.л. молотой паприки, 100 г очищенных грецких орехов, щепотка мускатного ореха, соль, перец – по вкусу, растительное масло для жарки.

Приготовление. Свеклу отварите или запеките до готовности. Когда она остынет, натрите на терке. Грецкие орехи измельчите в крошку и добавьте к свекле. Измельчите в блендере вареную фасоль до состояния плотного пюре. Добавьте фасоль, рис, паприку, соль, перец, мускатный орех к свекле. Хорошо размешайте «фарш». Если он получился жидковатым, добавьте немного муки. Котлетки можно обжаривать на сковороде или запекать в духовке.

Свекольное ризотто с руколой

Ризотто — классическое блюдо итальянской кухни. Существует множество рецептов ризотто, но со свеклой оно получается особенно красивым. Главный секрет приготовления ризотто – выбор правильного риса, который должен содержать большое количество крахмала — именно он впоследствии создает нужную текстуру.

По размеру рис не должен напоминать крупу, чтобы вместо ризотто не получалась каша. И на нем не должно быть сколов, иначе он очень скоро разварится. Выбирая в магазине рис, вы можете смело покупать упаковку с названием «Рис для ризотто».

Скорее всего, это арборио, поскольку остальные сорта в российских магазинах найти проблематично.

Вам понадобятся: 200 г свеклы, 200 г риса, 1 ст.л. оливкового масла, 20 г сливочного масла, 150 мл белого вина, 1 л мясного или овощного бульона, 50 г твердого сыра, 50 г кедровых орешков, 2 ст.л. творожного сыра, рукола.

Приготовление. Свеклу тщательно помойте, срежьте хвостик и верхушку, оберните фольгой и запекайте в духовом шкафу 50-60 минут. Готовую свеклу остудите до комнатной температуры, очистите и потрите на терке.

Разогрейте сковороду с добавлением оливкового и половины сливочного масла. Выложите рис и, постоянно помешивая, готовьте 2-3 минуты. Рис должен хорошо пропитаться маслом. Затем влейте в сковороду белое сухое вино и готовьте, помешивая, пока оно полностью не впитается в рис.

После этого добавьте часть бульона, чтобы он полностью покрывал рис.

Готовьте ризотто на среднем огне, подливая новую порцию бульона тогда, когда предыдущая полностью впитается. Рис должен увеличиться в объeме в 2-3 раза. Затем добавьте в сковороду с рисом свеклу, оставшееся сливочное масло, тертый на мелкой терке сыр и кедровые орешки. Все хорошо перемешайте и накройте крышкой. Готовьте свекольное ризотто еще 2 минуты. Выключите огонь и дайте блюду дойти в течение 5 минут. Подавайте с творожным сыром и руколой.

Салат из свеклы с грецкими орехами и чесноком

Свекла отлично сочетается с чесноком и различными орешками. Полезный и вкусный, этот салат хорош в любое время года.

Вам понадобятся: 3 свеклы среднего размера, 2-3 зубка чеснока, 150 г грецких орехов, 2-3 ст.л майонеза.

Приготовление. Отварную свеклу натрите на крупной терке, чеснок очистите и мелко порубите. Измельчите грецкие орехи. Посолите и обязательно перемешайте, чтобы чесночный вкус распределился равномерно. И только потом добавьте майонез.

Его количество во многом зависит от сочности свеклы. Поэтому лучше вводить его постепенно: сначала 1-2 ст.л., а потом при необходимости добавить еще. Перед подачей на стол украсьте салат зеленью петрушки и кусочками грецких орехов.

По желанию можно добавить изюм.

Салат из свеклы с сыром, руколой и каперсами

Рукола обладает неповторимым пикантным вкусом, который делает любые салаты особенно ароматными. Для салата с руколой отлично подойдет сыр с голубой плесенью, а также фета или рикотта. Это блюдо оценят сторонники «немайонезных» салатов.

Вам понадобятся: 2 свеклы среднего размера, 150 г руколы, 100 г рикотты, 70-80 г грецких орехов, 50 г каперсов, 4 ст.л. оливкового масла, 1/2 лимона, 1/4 ч.л. сухой горчицы, 1/2 ч.л. сахара, соль и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление. Свеклу помойте, срежьте хвостик и верхушку, оберните фольгой и запекайте в духовом шкафу 50-60 минут. Готовую свеклу остудите до комнатной температуры, очистите и порежьте кубиками. Сделайте заправку из оливкового масла, лимонного сока, горчицы и перца. Соль и сахар добавьте по вкусу. Половину заправки добавьте в свеклу, перемешайте и оставьте настаиваться на 10-20 минут.

Маринованная свекла может подождать, а вот оставшиеся ингредиенты класть в салат нужно незадолго до подачи. «Собирать» салат можно порционно, поскольку это выглядит более эстетично. Руколу помойте, обсушите и добавьте к свекле вместе с порезанным сыром, измельченными орехами и каперсами. Полейте второй половиной заправки и подавайте к столу.

Салат «Сельдь под шубой»

«Сельдь под шубой» – классический салат как для праздника, так и для повседневного меню. Его можно подавать с тостами из ржаного хлеба или бутербродами с сельдью.

Источник: https://www.ogorod.ru/ru/eda/posts/15706/10-prostyh-i-poleznyh-blyud-iz-svekly.htm

10 простых и вкусных блюд из свёклы

thespruceeats.

com

  • 1 свёкла;
  • 170–200 г варёного или консервированного нута;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 столовые ложки тахини (рецепт тахини есть в нашей статье);
  • 1–2 столовые ложки муки;
  • несколько веточек петрушки;
  • 1 чайная ложка кумина;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

В чашу блендера выложите нарезанную кусочками свёклу, нут, чеснок, тахини, муку, рубленую петрушку, кумин и измельчите. Смесь не должна быть пастообразной.

Приправьте массу солью и перцем. Сформируйте из неё небольшие шарики и выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте при температуре 200 °C в течение 30 минут.

Освойте новые рецепты

Источник: https://Lifehacker.ru/blyuda-iz-svyokly-recepty/

Блюда из свеклы — вкусные и разнообразные идеи применения корнеплодов

Блюда из свеклы — вкусные и разнообразные идеи применения корнеплодов

Блюда из свеклы славятся внушительными полезными и питательными свойствами, великолепным вкусом и характерным насыщенным цветом. Корнеплоды перед применением предварительно отваривают, запекают или просто очищают и используют в сыром виде.

Что приготовить из свеклы?

Что приготовить из свеклы?

Изучая рецепты из свеклы, становится очевидной универсальность овоща и возможность его применения для приготовления самых разнообразных кулинарных творений.

  1. Максимальную полезность имеют блюда из сырой свеклы. Овощную мякоть можно использовать для создания всевозможных витаминных салатов, дополняя ее уместным сопровождением.
  2. Более вкусными удаются салаты и закуски из запеченных или вареных корнеплодов. Кроме того мякоть добавляют в выпечку, используют в качестве компонента для варки первых блюд, всевозможных рагу.
  3. Из свеклы можно приготовить вино, квас, чипсы и прочие нетривиальные и необычные, казалось бы, для данного овоща блюда.

Салат из свежей свеклы

Салат из свежей свеклы

Блюда из сырой свеклы предпочтительно включать в свой рацион каждому. Они не только наполнят организм массой витаминов, но и очистят его от шлаков, токсинов, способствуя тем самым снижению веса. Оптимальное применение овоща – сделать из него вкусный салат, подобрав ему правильное и гармоничное сопровождение.

Ингредиенты:

  • свекла – 4 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • огурец свежий и лук – по 0,5 шт.;
  • авокадо – 2 шт.;
  • помидоры черри – 5 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • лайм – 1 шт.;
  • козий сыр – 200 г;
  • соль, перец, кедровые орехи.

Приготовление

  1. Очищают свеклу и морковь, перетирают на терке.
  2. Добавляют нарезанные огурцы, помидоры, лук, петрушку и мякоть авокадо.
  3. Заправляют компоненты маслом и соком лайма, солят, перчат, перемешивают, выкладывают на блюдо и дополняют ломтиками сыра.
  4. Перед подачей посыпают салат из свеклы и козьего сыра орехами.

Свекольные котлеты – рецепт

Свекольные котлеты – рецепт

Блюда из вареной свеклы могут быть самыми неожиданными, как например, приготовленные по следующему рецепту вкусные и аппетитные свекольные котлеты. Их можно подать самостоятельно со сметаной, майонезом, другим подходящим соусом или дополнить картофельным, злаковым, макаронным гарниром на выбор.

Ингредиенты:

  • свекла – 3 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • манка – 100 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Отваривают, очищают и перетирают свеклу.
  2. Добавляют манку, яйцо, чеснок, соль и перец, перемешивают, оставляют на 15 минут.
  3. Формируют из полученной массы свекольные котлеты, обжаривают их на разогретой сковороде с маслом, подрумянивая с двух сторон.

Свекольная икра

Свекольная икра

Закуска из свеклы, приготовленная по следующему рецепту, подается самостоятельно с тостами или свежим хлебом, а по желанию и вовсе используется в качестве легкого и полезного гарнира к питательным мясным или рыбным блюдам. По желанию овощ дополняют отваренной морковью, чесноком, любимыми приправами.

Ингредиенты:

  • свекла – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • паста томатная – 2 ст. ложки;
  • рассол от консервированных помидоров – 0,5 стакана;
  • соль, сахар, перец, лимонный сок, масло – по вкусу.

Приготовление

  1. Отваривают, очищают и перетирают свеклу.
  2. Обжаривают на масле лук, добавляют свекольную стружку, жарят вместе 5 минут.
  3. Вмешивают рассол, пасту томатную, приправы по вкусу, прогревают немного.
  4. Готовая икра из свеклы станет еще вкуснее после остывания.

Борщ из свеклы

Борщ из свеклы

Свекла является неизменным компонентом для приготовления вкусного и наваристого борща. Горячее варится преимущественно из свежей капусты, но существуют и версии с квашеным овощем, позволяющие получить более полезное и питательное яство с приятной уместной кислинкой и особенной пикантностью.

Ингредиенты:

  • бульон – 2,5 л;
  • квашеная капуста – 300 г;
  • свекла, морковь и лук – по 1 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • паста томатная – 1 ст. ложка;
  • лавр – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • соль, сахар, перец, масло, зелень – по вкусу.

Приготовление

  1. Квашеную капусту закладывают в сотейник, доливают немного бульона и тушат под крышкой 30 минут или до желаемой мягкости.
  2. В кипящий оставшийся бульон бросают картофель, варят 15 минут.
  3. Добавляют поджарку на масле из лука, моркови и свеклы с томатом, перекладывают из сотейника капусту.
  4. Приправляют борщ из квашеной капусты со свеклой, проваривают 5 минут, добавляют чеснок, зелень и через минуту снимают с огня.

Крем-суп из свеклы

Крем-суп из свеклы

Кроме борща можно приготовить и другие блюда из свеклы на первое. Вкусным, полезным и необыкновенно красочным на вид получается суп-пюре из мякоти корнеплодов, которые необходимо предварительно отварить или запечь до мягкости в духовке в фольге. Смягчит вкус яства добавленный в состав мягкий сыр.

Ингредиенты:

  • бульон – 1 л;
  • свекла – 400 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • яблоки – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • мягкий сыр – 150 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, перец, масло, сметана – по вкусу.

Приготовление

  1. Отваривают, очищают и перетирают свеклу.
  2. Картофель нарезают мелкими кубиками и обжаривают на масле на сковороде под крышкой 3 минуты.
  3. Добавляют свеклу, протушивают 5 минут.
  4. Перекладывают овощную массу в бульон, варят 15 минут.
  5. Обжаривают на масле лук и чеснок, добавляют яблоки, припускают 3-4 минуты, после чего перекладывают к свекле, варят 10 минут.
  6. Добавляют в свекольный суп сыр и зелень, пюрируют блендером, подают блюдо со сметаной.

Пхали из свеклы по-грузински

Пхали из свеклы по-грузински

Если хочется отведать блюда закусочные из свеклы с обилием пряных и пикантных добавок, грузинское пхали подойдет для этой цели как нельзя лучше. Отваренная овощная мякоть дополняется в данном случае измельченным чесноком, грецкими орехами и заправкой на основе кинзы с маслом растительным и бальзамическим уксусом.

Ингредиенты:

  • свекла – 3 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • орехи грецкие – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • кинза – 1 пучок;
  • хмели-сунели – 1 ч. ложка;
  • кориандр – 0,5 ч. ложки;
  • уксус винный и масло – по 2 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Отваривают свеклу, очищают и измельчают.
  2. При помощи блендера перемалывают лук, чеснок, орехи и кинзу, добавив молотый кориандр, приправу, масло и уксус.
  3. Перекладывают заправку к свекольной массе, тщательно перемешивают пхали из свеклы и подают.

Карпаччо из свеклы – рецепт

Карпаччо из свеклы – рецепт

Фаворитом любой будничной трапезы или праздничного застолья станет карпаччо из свеклы. Готовится закуска путем маринования в пряной смеси нарезки из свежего или отваренного (запеченного) корнеплода и подается зачастую с козьим или другим мягким сыром, кедровыми или грецкими орехами, рукколой, другой зеленью.

Ингредиенты:

  • свекла – 1 шт.;
  • вода – 250 мл;
  • соль – 10 г;
  • сахар – 30 г;
  • винный уксус – 60 мл;
  • перец черный – 5-6 горошин;
  • лавр – 1 шт.;
  • острый перец – ¼ шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • укроп – 2 веточки;
  • сыр, орехи, зелень для подачи.

Приготовление

  1. Свеклу очищают, шинкуют тончайшими слайсами.
  2. Кипятят воду, добавляют соль, сахар, перец, лавр, нарезанный чили и чеснок.
  3. Бросают в маринад укроп, вливают уксус, закладывают нарезку из свеклы и оставляют на сутки при комнатных условиях на сутки.
  4. Подают промаринованные ломти с сыром, зеленью и орехами.

Смузи из свеклы

Смузи из свеклы

Витаминный смузи из свеклы и моркови при регулярном употреблении позволит значительно улучшить состояние иммунитета, сердечно-сосудистой и пищеварительной системы. Подобный коктейль будет способствовать качественному очищению организма от шлаков, солей тяжелых металлов и радионуклидов. Подавать его можно с добавлением меда или соли и перца.

Ингредиенты:

  • свекла – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • яблоки – 2 шт.;
  • вода – 1 стакан.

Приготовление

  1. Очищают свеклу, морковь и яблоки, нарезают кубиками, закладывают в блендер.
  2. Добавляют кипяченую холодную воду и пробивают массу до максимальной однородности.

Вино из свеклы

Вино из свеклы

Необыкновенно вкусным и изысканным получается вино из свеклы в домашних условиях. Для его приготовления следует выбирать некрупные корнеплоды темного насыщенного цвета и использовать их целиком, не очищая от кожуры. Дополнительные характеристики придаст добавленный в состав сусла чернослив и лимонный сок.

Ингредиенты:

  • свекла – 3 кг;
  • вода – 4 л;
  • чернослив – 300 г;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • сахар – 2 кг;
  • дрожжи винные – 30 г.

Приготовление

  1. Перетирают на терке вымытые корнеплоды, заливают водой, добавляют лимонный сок и варят 2 часа.
  2. Процеживают массу, отжимают, жмых выбрасывают.
  3. Всыпают в жидкую составляющую сахар, добавляют чернослив, прогревают до кипения, после остывания до 30 градусов вмешивают винные дрожжи.
  4. Оставляют полученную основу для брожения на 2-3 недели.
  5. Процеживают готовое вино, разливают по бутылкам.

Кекс из свеклы

Кекс из свеклы

Следующий рецепт для тех, кто с особенным почтением относится к домашней выпечке. Путем исполнения элементарной технологии удастся испечь вкуснейший свекольный пирог или много порционных кексов. Овощные ноты совершенно не ощущаются, а мякоть лишь придает тесту сочность и насыщенный темный цвет.

Ингредиенты:

  • свекла отваренная – 250 г;
  • мука – 180 г;
  • какао – 50 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • сахар – 250 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • манка – 1 ст. ложка;
  • масло – 100 мл;
  • орехи, изюм, цедра – по вкусу.

Приготовление

  1. Перетирают очищенную отваренную свеклу на мелкой терке, смешивают с маслом.
  2. Взбивают яйца с сахаром 10 минут, вмешивают свеклу с маслом.
  3. Соединяют какао, муку, разрыхлитель и манку, перемешивают, всыпают к жидкой основе и перемешивают.
  4. По желанию добавляют в тесто орехи, изюм, цедру, после чего переливают массу в форму, застеленную пергаментом, силиконовую или в порционные формочки.
  5. Пекут свекольный кекс 30 минут при 180 градусах.

Чипсы из свеклы в духовке

Чипсы из свеклы в духовке

Изучая оригинальные и необычные рецепты из свеклы, вкусные и полезные чипсы привлекают внимание первоочередно. В отличие от покупных аналогов сомнительного качества домашний продукт не принесет организму вреда, а напротив наполнит его витаминами, ценными элементами и побалует отменным изысканным вкусом.

Ингредиенты:

  • свекла – 3 шт.;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • соль и перец – по 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Шинкуют очищенную сырую свеклу тонкими слайсами, укладывают в миску, заливают маслом и перемешивают.
  2. Раскладывают ломтики на пергамент на противне и отправляют в прогретую до 150 градусов духовку на 50 минут.
  3. Посыпают готовые чипсы солью и перцем.

Запеканка из свеклы

Запеканка из свеклы

Блюда из свеклы на второе можно приготовить в виде аппетитных запеканок, дополняя овощную основу фаршем, творогом, яйцами, другими составляющими. Далее представлен вариант яства с черным хлебом, который допускается по желанию заменять лавашем. Подают подобное кушанье со сметаной или другим подходящим соусом.

Ингредиенты:

  • свекла – 300 г;
  • хлеб черный – 350 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • сметана – 50 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сыр твердый – 100 г;
  • соль, перец, хмели-сунели – по вкусу.

Приготовление

  1. Отваривают до полуготовности, остужают, очищают и перетирают свеклу.
  2. Добавляют яйца, тертый чеснок, сметану, соль, перец и хмели-сунели, перемешивают.
  3. Нарезают хлеб тонкими ломтиками и выкладывают половину сплошным слоем в форму.
  4. Сверху распределяют половину свекольной массы и снова хлеб.
  5. Выкладывают остаток свеклы, посыпают все тертым сыром и отправляют емкость в прогретую до 180 градусов духовку.
  6. Через 15 минут свекольная запеканка будет готова.

Источник: https://womanadvice.ru/blyuda-iz-svekly-vkusnye-i-raznoobraznye-idei-primeneniya-korneplodov

Тушеная свекла – 6 лучших и вкусных рецептов

Тушеная свекла – 6 лучших и вкусных рецептов

Очень простые рецепты с красной свеклой, для приготовления которых используется сковорода и простые недорогие продукты, доступные в любое время года. Причем каждое из этих шести блюд имеет свой вкус, несмотря на то, что способ приготовления и ингредиенты практически одинаковые.

Тушеная свекла с солеными огурцами, на гарнир

Тушеная свекла с солеными огурцами, на гарнир

Горячим это блюдо можно подавать в качестве гарнира, а в холодном виде оно на вкус как маринованный салат. Очень вкусно с запеченным мясом, тефтельками или отварной картошкой. Времени на приготовление нужно совсем немного.

Ингредиенты:

  • 3 средние свеклы;
  • 2 соленых или маринованных огурца;
  • 1 луковица;
  • 90 мл огуречного рассола;
  • 1 зубчик чеснока;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Лук нарезаем полукольцами. Обжариваем в антипригарной сковороде на небольшом количестве подсолнечного масла до мягкости, по времени 1–2 минуты.
  2. Свеклу натираем на терке для корейской моркови. Выкладываем в сковороду, тушим на среднем огне почти до готовности.
  3. Когда свекла практически готова, добавляем нарезанные соломкой огурцы и полстакана рассола. Тушим под закрытой крышкой до готовности.
  4. В конце добавляем зубчик чеснока через пресс, молотый перец. Солить дополнительно не нужно. Перемешиваем, обжариваем на медленном огне еще 1–2 минуты.
  5. Перед подачей посыпаем любой свежей зеленью.

Свекла, тушенная с овощами – горячий винегрет

Свекла, тушенная с овощами – горячий винегрет

Многие знают этот рецепт как овощное рагу, но есть в нем один небольшой секрет, который придает блюду особый вкус. Попробуйте именно с маринованным луком – равнодушных не останется.

Ингредиенты:

  • 2 свежие моркови;
  • 3 свеклы;
  • 1 репчатый лук;
  • 4 средних картофеля;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 2 ч. л. яблочного уксуса;
  • соль – по вкусу;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Сначала необходимо замариновать лук. Нарезаем его четвертькольцами и выкладываем в миску. Добавляем сахар, щепотку соли, яблочный уксус. Заливаем все небольшим количеством воды, чтобы она слегка прикрывала лук. Перемешиваем, убираем мариноваться.
  2. Тем временем займемся другими продуктами. Все овощи нарезаем крупной соломкой.
  3. Свеклу отправляем в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем до готовности, после убираем в сторону. Чтобы не окрасить остальные овощи, их рекомендую готовить в отдельной сковороде, так получается аппетитнее.
  4. На второй сковороде обжариваем морковь в течение примерно 2–3 минут. Затем добавляем картофель, соль по вкусу. Жарим овощи до готовности, не забываем перемешивать.
  5. Теперь добавляем маринованный лук, воду сливаем. Обжариваем картофель с луком еще 2–3 минуты.
  6. Когда лук обжарится, добавляем сюда же уже готовую свеклу. Перемешиваем, блюдо готово.

Овощное рагу со свеклой, капустой и болгарским перцем

Овощное рагу со свеклой, капустой и болгарским перцем

Это овощное рагу одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Подавать можно в качестве самостоятельного блюда или как гарнир. Особенно рецепт оценят любители борща.

Ингредиенты:

  • 3 свеклы;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 300 г капусты;
  • 450 г фасоли в томатном соку;
  • 1 болгарский перец;
  • 230 мл томатного сока;
  • 1 лавровый лист;
  • перец, соль – по вкусу;
  • 1 небольшой пучок укропа.

Способ приготовления:

  1. Две средние луковицы мелко нарезаем. Обжариваем на подсолнечном масле 3 минуты.
  2. Морковь и свеклу нарезаем тонкой соломкой. Отправляем на сковороду, обжариваем еще 7–8 минут.
  3. Затем добавляем лавровый лист, щепотку соли, черный молотый перец и вливаем стакан томатного сока. Я использовал сок домашний, но можно заменить его на 2 ст. л. томатной пасты и ¾ стакана фильтрованной воды. Накрываем крышкой, тушим на небольшом огне 6–7 минут.
  4. После добавляем мелко шинкованную капусту и болгарский перец. Перемешиваем, накрываем крышкой. Готовим еще 20 минут.
  5. В конце добавляем мелко нарезанную зелень и банку консервированной фасоли в томатном соку.
  6. Снимаем с огня, даем настояться под крышкой примерно 10 минут. Можно подавать.

Тушеная икра из свеклы и баклажанов

Тушеная икра из свеклы и баклажанов

Вкусный, полезный рецепт икры из свеклы и баклажанов. Особенно хороша эта свекольная икра, намазанная на кусочек ржаного хлеба.

Ингредиенты:

  • 2 баклажана;
  • 2 красные свеклы;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • перец черный молотый;
  • зелень;
  • соль.

Приготовление:

  1. Лук нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем на растительном масле 2 минуты.
  2. Затем в сковороду отправляем баклажаны и натертую на крупной терке свеклу. С баклажанов предварительно снимаем кожицу, нарезаем на кубики, замачиваем на 10–15 минут в соленой воде.
  3. Слегка обжариваем овощи, затем солим, перчим по вкусу. После накрываем крышкой, тушим на слабом огне до готовности.
  4. В конце добавляем 2 зубчика чеснока через пресс, а также нарезанную зелень. Перемешиваем, снимаем с плиты, подаем.

Икра из отварной свеклы с томатной пастой

Икра из отварной свеклы с томатной пастой

Еще один рецепт икры, только уже из отварных овощей. Такое блюдо можно подавать с чем угодно.

Ингредиенты:

  • 3 отварные свеклы;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 3 ст. л. томатной пасты;
  • 100 мл воды;
  • 1 ч. л. сахара;
  • щепотка соли;
  • 30 г грецких орехов;
  • петрушка.

Как приготовить:

  1. Отварную или запеченную свеклу натираем на крупной терке.
  2. Мелко нарезанный лук обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Затем добавляем немного сахара.
  3. Через пару минут в сковороду отправляем свеклу, томатную пасту, щепотку соли и полстакана воды. Перемешиваем, тушим под крышкой на среднем огне 10 минут.
  4. Непосредственно перед подачей посыпаем салат свежей зеленью и горсткой грецких орехов.

Тушеная свекла со сметаной

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Кулинарная книга
Что приготовить из курицы и картошки

Закрыть